Bramborové palačinky: 6 vynikajících receptů na brambory

Klasická verze servírování bramborových semen - se zakysanou smetanou. Moji rodina však raději jíst výhradně smaženými vejci a smaženou cibulí. To já a já vám doporučuji zkusit. Doufám, že se vám bude líbit můj recept a fotografie budou v této věci velkým pomocníkem. Nejprve se však seznámíme s tajemstvím vaření, které vám pomůže pečeme vynikající bramborové placky.

Tajemství bramborových brambor

Složení:

• Brambory - 5 ks.
• Cibule - 5 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Česnek - 3 ks.
• Sůl - chuť
• Mletý černý pepř podle chuti
• Rafinovaný rostlinný olej - pro smažení

Vaření bramborových brambor v krocích

1. Abyste připravili bramborové placky co nejdříve, použijte kuchyňský robot s malou tryskou.

2. Smažte brambory, cibuli a česnek a projděte ho. Pokud je nepřítomen, trochu zeleniny jemně protřete a liste česnek lisem.

3. Do mletého bramboru přidejte vejce, sůl, černý pepř a všechny oblíbené koření. Například můžete dát zemní zázvor, mletý muškát, jemně nasekaný kopr.

4. Všechny ingredience dobře promíchejte.

5. Smažte pánvi s rostlinným olejem a lžícím bramborem lžícíme, tvořící oválný tvar. Smažte palacinky na obou stranách po dobu 7 minut.

6. Pokud se rozhodnete sloužit bramborové palačinky jako já, smažená vejce a smažená cibule, pak předávejte cibuli v oleji nebo ve sádle až do průhlednosti.

7. Do pánvy napijte tolik vajec, kolik potřebujete, sůl a vařte asi 5-7 minut, dokud protein nezmizí.

8. Servírujte bramborové placky a smažené vejce současně hned po vaření, horké. Je možné jíst takové palačinky pomocí vidličky a nůž, ale je nejvhodnější je namočit do smažených vejců rukama.

Podívejte se také na video recept na výrobu bramborových palačinek.

Klasický recept na bramborové placky

Začátečníky v domácnosti budou užitečné zvládnout tento jednoduchý klasický recept na brambory drannikov. Postup krok za krokem a užitečné tipy od kuchařů vám pomohou rychle uspořádat bohatou snídani nebo lehkou večeři.

Připravte potřebné přísady:

• 6 brambor
• 1 vejce,
• 2 velké lžíce mouky,
• 1 cibule,
• sůl, pepř,
• 1 lžíci zakysané smetany (volitelné),
• rostlinný olej pro smažení.

Oloupejte brambory a cibuli, struhadlo nebo mixér z police.

Těstojeme brambory jemným nebo středně strouhaným, a ještě lépe, přeskočíme s cibulí pomocí vrtulníku! Draniki se bude pečlivěji pečtět a bude jemnější!

Získáme jemnou, vzdušnou bramborovou hmotu! Pokud jsou brambory strouhané, pak je výsledná šťáva lepší vypustit. Chcete-li to provést, je třeba zmáčknout hmotu a přesunout ji na jinou misku! Přidejte vejce a mouku na brambory s cibulí.

Žloutek a bílkovina jsou nejlépe rozděleny. Okamžitě přidejte žloutek na hmotu a bič bílými soji, dokud pevný, pak se přidá na brambory. Mnoho soli, pepře a důkladně promícháme.

Lžíce zakysané smetany přidá k palačinkům pomp, šťavnatost a příjemný krémový nádech.

Část lžíce položíme těsto na vyhřívanou pánvi s máslem. Čekáme na zčervenání ráfků a jemně otočíme tortilly.

Po pečení jsou připravené palačinky nejlépe umístěny na papírovém ručníku. Takže přebytečný tuk zanechá bramborové koláče a namočte do papíru. Křupavé placky budou určitě potěšit děti, protože chuť trochu jako žetony! Pěkná a chutná chuť!

Bramborové palačinky se sýrem - krok za krokem recept

• 6 brambor
• 1 mrkev a 1 cibuli,
• 1 vejce,
• 150-200 g tvrdého sýra,
• 2-3 velké lžíce mouky,
• kopr, česnek,
• koření a rostlinný olej.

Proces vaření v několika bodech:

1. Oloupejte brambory, cibuli a mrkev a přeskočte brusičem na maso.
2. V zeleninovém mletí přidejte vejce a mouku.
3. Dobrou sezónu s kořením a důkladně promíchejte.
4. Sýr se bude třepat na trati a kopr a česnek jemně nasekají. Smíchejte nádivku!
5. Položte část bramborového těsta na vyhřívanou misku, na malou sýrovou náplň a pak opět na brambory. Pečlivě vyrovnejte a počkejte, až se palačinka uchopí.
6. Některé tortilly otáčíme několik minut a smažíme po obou stranách několik minut.

Pyzy připraven! Podávejte je lépe horké se zakysanou smetanou a čerstvým chlebem.

Recepty na bramborové placky s mletým masem

Složení pro vaření:

• 1 kg brambor,
• 350 - 400 gramů mletého vepřového masa,
• 1 malá cibule,
• 1 vejce,
• 1 stroužek česneku a zeleniny,
• koření, olej pro smažení.

Ošlehané brambory na jemné struhadlo.

K udržení brambor tmavé přidáme 1 čajovou lžičku citrónové šťávy.

1. Strouhaná brambory se s výhodou umístí do cedníku a odstraní přebytečnou šťávu. Sůl, pepř a protřepte na hmotnost 1 vejce. Mleté maso bude velice ochuceno kořením, česnekem a smícháno s nakrájenou cibulí.
2. Nastal čas, aby se vytvořila svěží palačinka s masem. Chcete-li to udělat, položte ruku tenkou vrstvu brambor, potom vrstvu mletého masa a opět vrstvu bramborové hmoty. Hrana je úhledně upnutá. Vložte polotovary na papírový ručník, abyste absorbovali přebytečnou tekutinu.
3. Na horké pánvi s rostlinným olejem ležel čaroděj. Smažte po obou stranách po dobu 2-3 minut, dokud se nevytvoří pevná zlatá kůra. Na konci smažení je vhodné palačinky držet pod víkem několik minut, aby byly dobře vařené.

Šikovné čaroděje jsme rozložili na papírový ručník a zkontrolovali jsme připravený jeden kotlet. Bramborová kůrka by měla být tenká a masová náplň je šťavnatá a pražená. Bon appetit!

Vaření bramborových palačinků s houbami

V následujícím receptu budeme používat zdravé houby jako chutnou nádivku. Brambory v palačincích dokonale s cibulí a smaženými houbami. Proces vaření je rychlý a spotřeba jídla je minimální!

• 0,5 kg brambor
• 250 gramů žampionů,
• 2 žárovky,
• 1 vejce,
• 2 - 3 polévkové lžíce mouky,
• oleje na vaření

1. Houby a cibule se nasekají na kostky a smaží se v rostlinném oleji. Během této doby jíst brambory na středním strništi. Vytlačte přebytečnou tekutinu, sůl, papriku a míchat bramborovou pastu s vajíčkem a moukou.
2. Zahřejte pánvi na střední teplotu. Rozetřete vrstvu brambor, pak vrstvu hub a znovu vrstvu bramborové pasty. Jakmile jsou palačinky na okrajích červené, je čas je obrátit a smažit na druhé straně.

Voňavé palačinky s houbami jsou připravené! Pro krásné krmivo budete potřebovat zakysanou smetanu a nakrájenou zelenou cibuli. Hezký a chutný oběd!

Komentáře

13. července 2016 angedonia2 #

4. dubna 2015 irines74 #

30. května 2013 Mashanya #

4. března 2013 UYSYA #

6. října 2015 kozy #

20. února 2013 Yurcheva #

30. ledna 2013 Mishkina S #

5. ledna 2013 shura650 #

24. prosince 2012 Pampusya vymazána #

21. prosince 2012 Nat2405 #

18. prosince 2012 Buffik #

20. prosince 2012 Cukr #

Před 73 měsíci Belova

Před 73 měsíci DrKeks #

15. prosince 2012 maresya #

15. prosince 2012 Olchik40 #

13. prosince 2012 67ledi67 #

12. prosince 2012, Rusko

12. prosince 2012 Nicolet #

11. prosince 2012 vévoda smazán #

11. prosince 2012 DoctorWatson #

Jak vařit bramborové placky bez mouky? Snadné a jednoduché!

Pro ty, kteří dieta mají následující recept na brambory. V těstě není mouka a palačinky jsou jemnější a vzdušnější.

• 5 brambor
• 1 cibule,
• 2 vejce,
• česnekem a kořením.

1. Aby se palacinky držely spolu s vejci a bez mouky, je třeba brambory na roštu hrubé. Je lepší třepat v cedníku, aby se šťáva protékala do spodní mísy a pro těsto zůstala polosuchá bramborová hmota.
2. Cibule je také velmi jemně nastříhaná nebo nakrájená. Zelenou směs důkladně ochucte kořením a promícháme s rozbitými vejci.

Hlavním tajemstvím chutných palačinků je vařit, dokud nebudou brambory tmavé! Proces vaření by proto neměl být zpožděn!

1. Zahřejte pánev a položte bramborovou hmotu do části lžíce. Smažte koláče na obou stranách do tvrdé hnědé kůry.

Podávájte teplé a vychutnejte si skvělou chuť výdatných bramboráckých palačinek!

Kuřecí bramborové palačinky

Původní recept na bramborové palačinky s kuřecími prsíčky se vyznačuje způsobem vaření a servírování jídel. Vypadá to jako vynikající neuzavřený plochý koláč s plnící náplní, kterou lze připravit i na slavnostní romantickou večeři.

• 4 brambory
• 250 gramů kuřecích prsíček,
• 2 vejce,
• 1 cibule,
• 2 lžíce mouky,
• 50 gramů sýra
• koření a kopr na oblékání.

1. Začněte smažte cibuli na zlatou průhlednost. Dále připravte nakrájenou hruď malými kousky.
2. Troušte brambory na hrubé strupce a stlačte džus. Zlomte vejce na brambory, přidejte mouku a velkoryse připravte na koření.
3. Důkladně mícháme bramborové těsto a na vyhřívané pánvi roztíráme velký kulatý dort. Pečlivě zplošťujte a počkejte, až se dno mírně popadne.
4. Otočte bramborový dort. Rozkládáme se na polovině smažené prsy, cibulí, strouhaným sýrem a koprem. Pokryjte vrstvy druhou polovinou koláče a jemně stiskněte.

Smažte palačinky s oběma stranami a položte na velkou překrásnou talíř. Můžete napájet a překvapit domácnost tak jednoduchým a neobvykle chutným pokrmem!

Navrhuji, abyste sledovali video recept na vaření bramborových palačinek podle klasického receptu

Draniki: tajemství vaření

Palačinky, chutné, jemné bramboráčky s rudou křupavou kůrkou jsou považovány za běloruské národní jídlo, ačkoli Němci nejprve zvládli vaření. Dranik láska v mnoha zemích, jen jim říkají jinak. Ukrajinci připravují bramborové placky, terpjuhi a kremzliki. Poláci smaží zvony, Češi - bramboraki, a v různých oblastech Ruska jsou placky známé jako kakorki, terunty a komárky. Technologie vaření bramborových palačinek je jednoduchá - brambory jsou rozdrceny, smíchány s vejci, moukou, cibulí, česnekem a kořením a pak smaženy v másle jako fritézy. Šťavnaté, lahodné palačinky jsou milovány jak dospělými, tak i dětskými, a vaření tohoto jídla je snadné, rychlé a příjemné.

První tajemství: dobré brambory

U bramborových palačinek nejsou nové brambory vhodné, protože nejsou příliš škrobové a bramborové placky se mohou šířit nebo spálit. V tomto případě se do svazku přidává škrob nebo vejce, které jsou někdy nahrazeny šlehaným vejcem. Pro 1 kg brambor jsou 2 vejce nebo 1-2 lžíce. l škrob. Mimochodem, někteří kuchaři věří, že vejce tvoří palačinky příliš husté, takže vše závisí na chuti a preferencích.

Oloupané brambory se třejí na jemné nebo hrubé struhadlo nebo se míchají v kombajnu, mixéru, mletí masa. Není náhodné, že bramborové placky jsou nazývány teruny - od slova "rub" nebo ukrajinským způsobem "slz". Někdy se v receptech vyskytuje doporučení, aby se poloviční brambory nakrájely jemně a poloviční. Říkají, že tak draniki si zachovají svůj tvar. Z nějakého důvodu se má za to, že u palačinek je třeba brambory nakrájet ručně, ale to vůbec není nutné. Přesto žijeme ve století XXI a nejtěžší práce v kuchyni po dlouhou dobu provádí spotřebiče.

Druhé tajemství: méně mouky

Velké množství mouky kazí chuť palačinků a stávají se gumou. Pokud se maso bramboru ukázalo být tekuté, je vraceno zpět na síto a ponecháno vyčerpat. Současně zůstane škrob na dně šálky bramborovou šťávou, která se přidává k bramboru namísto mouky a vajec. Kůra takových palačinek je chrumkavá a chutná. Pokud není čas na filtrování bramborového džusu místo mouky, můžete přidat krupici, která absorbuje přebytečnou tekutinu a udělá brambory palačinky jemné, šťavnaté a bujné. Na 1 kg brambor obvykle trvá 1-2 lžíce. l mouku nebo 3-4 polévkových lžiček. l krupice

Třetí tajemství: koření a správné smažení

Jedna z jemností vaření klasických palačinek - koření a koření.Spolu s bramborami v mixéru, mletí a cibulí, které neumožňují, aby hmota brambor rychle stmavla. Kromě soli, brambor, brambor, česneku, černého pepře, sušených bylin a oblíbených koření. Smažte bramborové placky pouze v horké pánvi s množstvím rostlinného oleje, ghee nebo roztaveného sádla. Pokud vaříte palačinky v teplé pánvi, budou vypadat jako vařené bramborové kotlety. Připravené bramborové palačinky se na gril nebo na papírovém ručníku roztírají, aby se odstranil nežádoucí tuk, a podávaly se zakysanou smetanou, majonézou, kečupem, masem a houbovou omáčkou. Běloruské hospodyně připravují tradiční makanovou omáčku na palačinky, ve které se dělají masové kusy, klobása, sádlo a cibule.

Nezvyklé metody vaření palacinky

Na západní Ukrajině vytvářejí palacinky velikosti velké palačinky, smažte po obou stranách, na jedné straně přidejte maso, houbovou nebo zeleninovou výplň a na vrchu vyzdobte zakysanou smetanou. Dost jíst jeden takový derun jíst půl dne. Někdy v procesu hnětení těsta, smažené cibule a houby, strouhaný sýr, grity, mleté ​​maso, kusy kuřecího masa, ryby a zeleniny, mořské plody, lisovaný tvaroh, jablko se přidává a pokud je hmota suchá, zředí se malým množstvím mléka nebo zakysané smetany. Existuje zajímavý recept na švýcarské palačinky rosti z vařených brambor se sýrem, které jsou vypráženy jako kotlety a podávány se zeleninou a zakysanou omáčkou. Pokud jste na dietě, naučte se vařit palačinky v pomalém sporáku bez tuku. Samozřejmě, že nebudou tak šťavnaté, ale obsah kalorií pokrmů se několikrát sníží. "Lazy" palačinky obvykle připravují bakterie, třeší brambory se slupkou a zbytek receptů se neliší od běžných palačinků.

Velmi chutné plněné palačinky, připomínající zrazy. Položte na bramborovou placku maso, rybu, zeleninu nebo houbovou nádivku, nahoře roztáhněte trochu těsta a uzavřete náplň a smažte ji na obou stranách. Palačinky s masem v běloruské kuchyni jsou nazývány čarodějky. Tato možnost není dietní, ale velmi chutná.

Palačinky jsou často pečené na pečícím plechu pod zakysanou smetanou nebo v hrncích, které je sendviče s masem, houbami a zeleninou. V troubě chrastí pod sýrovým kloboukem a stávají se ještě měkčími a jemnějšími než smažené.

Draniki se semeny

600 g loupaných surových brambor, 1 cibule a 1 stroužku česneku se třepí na struhadle nebo na zemi v kombajnu. Stlačte brambory nebo nechte šťávu proudit sama. Přidejte ke hmotě 3 vajíčka a 200 ml horkého mléka, dobře promíchejte a vylejte hrst semen, které lze trochu předčasně rozseknout. Sezávejte těsto se solí, pepřem, čerstvou bazalkou a smažte v horké pánvi. Tyto palačinky můžete sloužit s upečeným vejcem.

Ovesné vločky Draniki

Nalijeme 1 šálek ovsa válcovaného s vroucí vodou a necháme 10-15 minut. Otřete 2 loupané brambory, liste a kombinujte s 1 jemně nakrájenou cibulí, promícháme s vařenou ovesnou vločkou a špetkou oregano. Dále vytvořte palačinky, smažte a podáváme s kyselou smetanou.

Draniki jsou všestranné domácí jídlo, které se může měnit, jak se vám líbí. Toto jídlo se vždy ukáže jako vynikající, takže i začínající hosteska dokáže zvládnout. Není nutno sloužit bramborové placky jako přílohu, jsou také dobré jako samostatná miska. Rudy a křupavé palačinky, které se taví v ústech, někdy zmizí z talíře, než se rodina shromáždí u stolu. A pro každou hostitelku je to nejlepší uznání její kulinářské excelence!

Klasické dranik

To je základní recept tohoto jídla. Pro vaření budete potřebovat:

• 5-6 velkých brambor
• luk,
• mouka - 2 lžíce,
• vejce - 2 kusy,
• sůl podle chuti
• černý pepř, zem,
• rostlinný olej (pro smažení).

Počet brambor závisí na konečném objemu paláců. Pokud jde o luk, záleží na preferencích hostitele a její domácnosti.Někdo má rád cibuli víc a může přidat jednu velkou nebo pár malých hlav. Ostatní jsou omezeny na poloviční průměrnou žárovku.

1. Vybíráme vhodný kontejner a dáváme na něj tři cibule v malém strouhaní.
2. Pak tu rozemletme brambory a důkladně je promícháme, aby cibule nedovolily ztmavnout.
3. Stlačte přebytečnou kapalinu z výsledné hmotnosti. To lze provést ručně nebo pomocí síta.
4. Přidejte vejce, sůl a pepř, mouku a důkladně promíchejte všechny přísady.
5. Zahřejte pánvi s rostlinným olejem a rozetřete těsto s lžící. Smažte lehce, aby se palačinky nedostaly příliš silně.
6. Smažte na obou stranách až do hnědé kůry.

Ujistěte se, že palačinky nejsou uvnitř syrové. Pokud je problém přítomen, zkraťte teplo a prodlužte dobu pečení.

Jedná se o klasický recept na misku, který lze snadno doplnit dalšími přísadami. K dispozici je recept na palačinky s kysaným zelím, všechno se opakuje, kromě toho, že do těsta je přidáno jemně nakrájené zelí. Některé hospodyňky přidávají mrkvu stejným principem. Pokud chcete, můžete přidávat chuť přidáním bylin nebo oblíbeným kořením. Velmi chutné palačinky s česnekem a koprem. Jak můžete vidět, existuje mnoho variant a každá žena v domácnosti může vytvořit pokrm, který je jedinečný podle chuti, spojuje představivost a experiment s kompozicí.

Malé tajemství pro vaření palačinky

Také bych chtěl poznamenat, že v době vaření je obrovský počet receptů na přípravu lahodných palačinek: bramboráčky s masem, drcená slanina, bramboráčky s mletým masem. Na vrcholu letní sezóny můžete také použít mrkev, cuketa, dýně a celer, aby se tento nádherný pokrm. Chcete-li diverzifikovat své stoly a překvapit domácnosti s chutnými a různými pokrmy, vařte ryby, bramborové palačinky a bramboráčky s houbami (houby nebo lesními houbami).

Vaření tohoto skvělého jídla netrvá dlouho!

Z arzenálu receptů pro tuto oblíbenou ze všech pokrmů si můžete vybrat libovolné.

Níže jsou recepty na bramborové placky.

Zpět na obsah

Klasický recept na vaření palačinky

• 6 středně velkých brambor
• 1 vejce,
• 2 polévková lžíce. l mouka,
• 1 kus cibule,
• rostlinný olej
• koření (sůl, pepř) - na ochutnání.

Krok za krokem recept na vaření klasických palačinek: