Sušenka má evropské kořeny a stále je nejoblíbenější pečivo v Evropě. V nedávné minulosti, sušenky koláče tvořily většinu sovětského cukrářského průmyslu, a nejvíce obyčejný byl sušenkový dort s máslovým krémem v různých možnostech. Mimochodem, slavná "Praha" je čokoládový houbový dort s čokoládovým krémem, méně známý dort "Rozprávka" je houbový dort s máslovým krémem a dort s houbou je vanilkový dort s čokoládovým máslovým krémem.
Biscuit - těsto na pečivo, které se připravuje na základě vajec, mouky a cukru. Ale tam jsou recepty na máslo sušenky (muffiny jsou pečené z něj), tam jsou recepty sušenky s přidáním škrobu, a tam je také varianta sušenky na zakysané smetaně. Špagetový dort může být ořech, citron nebo mák, to jde dobře s krémem a bílkovinným krémem, želé a džemem. Ale nejvíce tradiční je kombinace sušenky s máslovým krémem. Tato kombinace vytvořila základ slavných a populárních koláčů, z nichž některé se dokonce staly legendou národní kuchyně.
Dort s husími nohama
Dorty pro tento dort jsou považovány za nejjednodušší verzi sušenky, takže dort byl poměrně populární v domácí kuchyni, ale byl také prodáván v obchodech.
- Vejce - 2 kusy
- Mouka - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 2,5 lžíce
- Máslo - 300 g
- Cukr - jeden a půl sklenice
- Těžká smetana - poloviční sklenice
- Kakaový prášek - jedna a půl pol. Lžíce
- Koňak - 2 polévkové lžíce
- Vanilín - taška
- Mražená třešeň - 300 g
- Koňak - 50 g
- Čokoláda - dlaždice
- Čokoládová drť - 100 g
- Máslo - 2 lžíce
Předem rozmrazte třešeň a naplňte ho brandy. Připravte formulář s oddělitelnými stranami a troubu ohřejte na 200 stupňů. Nakrájejte vajíčka s cukrem, promíchejte je moukou a nalijte do formy, která je naolejována a posypána moukou. Pečte houbový dort tak, že ho umístíte do předehřáté trouby. K tomu potřebujete dvacet až třicet minut. Nechte houbový dort vychladnout a vychutnejte si krém.
Smíchejte cukr se smetanou, vařte a vařte, dokud se cukr nerozpustí. Ochlazený připravený sirup ochlaďte, nalijte brandy a nechte vychladnout, občas míchat. Bít máslo až do bílé, přidáme kakaový prášek a znovu porazíme. Nyní začněte postupně nalijte sirup do oleje (ochlazený!), Pokračujte v jeho porážce. Na konci šlehání přidejte vanilku do krému.
Vyjměte sušenku z formy, zakryjte ji zevnitř pomocí přilnavého filmu a znovu vložte sušenkový dort do formy. Položte třešně na dort a rozemlete smetanu na vrchol a utáhněte ji dobře. Nechte kousek krému na zdobení dortu. Dejte dort v ledničce a vařte námrazy, rozpusťte čokoládu a máslo ve vodní lázni. Poléváme na koláč a ze zbývajícího krému připravíme obrubníky kolem okraje koláče.
Cake "Fairy Tale"
Další legendární dort. Vezměte na vědomí, že v moderní verzi dortu "Rozprávka" je daleko od originálu. Vzhledem k tomu, že Gostovská "pohádka" je vyrobena z sušenky.
- 5 lžící mouky
- 5 lžící cukru
- 5 vajec
- Vanilková taška
- Sklenice práškového cukru
- Balíček másla
- Sáček vanilkového cukru
- 4 čajové lžičky kakaového prášku
Nalijte ochlazená vejce do mísy a nasaďte na vysokorychlostní mixér. Když vejce pěna, přidáním vanilkového cukru a pokračujte v porážce přidávejte cukr v malých porcích. Když se směs cukru a vajec stane vzdušnou, sníží se rychlost míchadla a nalijte mouku a hnětete těsto. Mouka, jako cukr, přidejte části.
Nalijte houbový koláč na obdélníkový plech, položený s pergamenem, a umístěte jej do trouby předehřáté na 200 stupňů. Vzhledem k tomu, že dort bude tenký, bude trvat asi sedm až deset minut, než ho pečeme. Když houbička dostane zlatou nebo tlustou béžovou barvu, vyjměte ji z trouby a rovnějte ji rovně s pergamenem. Nechte houbový koláč vychladnout a připravte máslový krém.
Chcete-li to provést, utřete změkčené máslo s moučkovým cukrem, ujistěte se, že cukr se rozpustí a krém se stane svěží. Na konci šlehání přidáme ke krému kakaový prášek a vanilin. Velmi opatrně rozbalte houbový dort, rozetřete celý dort se smetanou a znovu ho protáhněte. Z výše uvedeného pokryjeme dort se smetanou, ozdobíme smetanovými květinami, kandovaným ovocem nebo ovocem.
Dobosový dort
Jak připravit sušenku s máslovým krémem v Maďarsku, dozvíte se připravováním dortu "Dobosh", který je považován za klasiku maďarské kuchyně. Mimochodem, tento dort byl oblíbenou pochoutkou Elizabeth, císařovny Rakousko-Uherska.
- Pšeničná mouka - 160 g
- Granulovaný cukr - 150 g
- Vejce - 8 kusů
- Máslo - 250 g
- Cukr - 150 g
- Vejce - 6 kusů
- Kakaový prášek - 2 lžičky.
Připravte suché těsto, nejprve porazíte vaječné žloutky s cukrem a mícháte je moukou. Poté bílými bílými bílými šlehačkami jemně nasypte bílkoviny a přidejte je do směsi žloutkové mouky. Rozdělte těsto na šest částí (porce) a nakonec pečte šest tenkých koláčů. Můžete také pečeme koláče na plechu a děláte to z pergamenového papíru s kruhy o průměru asi dvacet centimetrů a rozetřete je na těstě sušenky. Tyto koláče se pečou v předehřáté troubě o 220 stupňů po dobu pěti až sedmi minut. Připravené tenké koláče se během chlazení mohou vysušit, a proto je stavíme jeden nad sebou a posuneme vrstvy papíru. Zatímco koláče ochladí, připravte si krém.
Poundový cukr s vejci a kakaovým práškem a zahřejte ho ve vodní lázni, neustále se míchá a čeká se, až se pudinková základna zahustí. Chlazení a mletí másla, až se načechraná, postupně přidáním vaječného krému. Sbíráme dort, promazyvaya pět koláče smetany a dát si je navzájem. Namažte šestý koláč s glazurou připravenou z cukru rozpuštěného v ohni. Zatímco poleva není zamrzlá, nakrájejte koláč na osmi kusy (sektory) a položte je na vrchol koláče.
Bílý dort
Další evropská verze houbového dortu s máslovým krémem. Tentokrát recept pochází ze Srbska.
- Pšeničná mouka - 100 g
- Granulovaný cukr - 150 g
- Vejce - 5 kusů
- Nakrájené mandle - 2 lžíce
- Máslo - 300 g
- Cukr - 150 g
- Mléko - 1 šálek
- Žloutky - 5 kusů
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Vanilín - 1 sáček
Chcete-li houbovité těsto, míchat vaječné žloutky s cukrem a bít je pět minut. Přidejte do směsi smáčené nebo drcené mandle a mouku a dobře promíchejte. V oddělené misce poraďte vaječné bílé na silnou a hustou pěnu, která se pak přidá do těsta v částech a jemně ho zamíchá se lžičkou. Ohřívejte až 200 stupňů trouby, položte těsto na omítnuté a posypané moukou a pečte koláč asi půl hodiny.
Zatímco koláč ochlazuje, připravte krém. Chcete-li to provést, míchat mléko s cukrem, naložit do ohně a nechat vařit. Kolujte žloutky moukou a nalijte je do tenkého proudu do horkého mléka. Rozmícháme a pomalu hoříme a krém zchlaňte, dokud nehustíme, ale neustále ho mícháme. Chladničku ochlazujeme a smažeme smetanovým krémem.
Chladný koláč se rozřezá na dvě vrstvy a připojí se k němu, čímž se vytvoří vrstva máslového krému. Zbytek krému pokryjeme dortem, ozdobíme je krémovými květy a kudrlinky. V případě potřeby přidejte jako dekorace čerstvé jahody.
Dort "Václav"
Navzdory východoevropskému názvu je tento dort produktem sovětského cukrářského umění. A je dokonce i GOST! A vynalezli to ve známé restauraci "Praha", odkud pocházím, a stejnojmenný (s restaurací) dortem, a legendární "Bird's milk".
- Vejce - 6 kusů
- Cukr - jeden a půl sklenice
- Mouka - jeden a polní sklenice
- Kakaový prášek - 4 čajové lžičky
- Máslo - 300 g
- Mléko - půl šálku
- Cukr - půl sklenice
- Škrob - 2 čajové lžičky
- Cognac - lžíce
- Vanilkový cukr - taška
- Malina nebo konzervovaná třešeň
Pro dort nejprve poraďte žloutek s cukrem a promíchejte je moukou a kakaem. Pak jsme porazili bílé, dosáhli jsme tlusté, stabilní pěny. Poté v malých porcích zavedeme do těsta bílkoviny a jemně je mícháme s těsto. Pečeme se tradičně: v namazané a posypané formě mouky, v troubě, zahřátý na 200 stupňů, po dobu dvacet až třicet minut. Sušené hotové sušenky nechte vychladnout a nakrájíme na tři vrstvy.
Zatímco chladné koláče, pečené. V suchém pekáči roztavíme cukr a přidáme do něj nasekaný mixér, prosíváme a pečené ořechy. Nalijte roztavený cukr smíchaný s ořechy, nalijte ho na silikonovou rohož nebo na naolejovaný papír, vyhlaďte ho a nechte zmrazit.
Mezitím připravte máslový krém. Škrobu zředíme dvěma lžíci mléka a zbytek mléka smícháme s cukrem a vaříme. Vložte zředěný škrob do horkého mléka a opět jej pomalu ohřejte. Ochlaďte ho a začněte smetat krém, přidáním sirupu a brandy na změknuté máslo. Chcete-li krém chutnat, musíte nejprve bičovat máslo až do bílé, a teprve pak nalijte sirup do dílů a pokračujte v krému. Na samém konci přípravy na krém je třeba přidat brandy a vanilku.
Nyní sbírejte dort. Smažeme dva spodní koláče se smetanou a nahoře umírame plody. Položte na ně třetí koláč a pokropte špičku a boky koláče smetanou. Pečený koláč se rozemele v mixéru, přemění ho na strouhnutí a celý dort posypeme touto omáčkou.
Samozřejmě, že houbový dort s krémem není dietní miska. Ale je to tak chutné, že někdy si můžete vychutnat podobný dezert. Užijte si jídlo a úspěch v kulinářské oblasti!
Recept "Sponge Cake with Butter Cream":
Vaření houbový dort:
1. Porážet vejce až do pěnění. Přidejte cukr a beat se směšovačem (ne mixér!) Až se bílá hmota několikrát zvýší.
2. Vyjměte směšovač! Vezměte stěrku. Přidejte sklenici mouky přes síto a jemně promíchejte ze spodu nahoru špachtlí. Neklepejte! Nestříkejte směšovačem nebo mixérem! Jinak můžete těsto vydělat.
3. Dostanete těsto do rozděleného tvaru. Dno je lepší položit pergamen. Mám tvar s průměrem 26 cm. Pečte při teplotě 180 stupňů po dobu 25-30 minut.
4. Získejte houbový dort. Odstraňte z formy. Nechte vychladnout. Pak rozsekněte na dvě nebo, pokud možno, na tři části.
Vařící cukrový sirup:
1. V malé pánvi spojte 150 ml vody a 150 g cukru. Můžete mít trochu více vody než cukr.
2. Přiveďte k varu. Ochutíme sirup a podle potřeby přidáme ochucovadlo. Přidám rum.
Krém na vaření oleje:
1. Smíchejte máslo se směšovačem.
2. Přidejte vařené kondenzované mléko (karamel). Beat až dostat krém.
Uvedení dortu:
1. Dort rozřezaný na dvě části.
2. Sirup je rozdělen na dvě části. S jednou částí namočíme první dort.
3. Mazte smetanou.
4. Opakujte akci. Nyní však pokryjeme vrchol dortu spolu s boky.
5. Boca posypeme kukuřičnými lupínky. Tuto možnost jsem zjistil, když jsem byl příliš líný, abych oloul vlašské ořechy. Koupil jsem balíček obilovin a tady jste originální design!
6. Ozdobte špičku čokoládou.
Dejte koláč na několik hodin namočenou do ledničky a nakrájejte ji! Bez skromnosti, řeknu - toto je jeden z nejúspěšnějších receptů! Zkuste to!
Pěkná čajová párty!
Sušený krém
Kakaový houbový dort. Vrstvy sušeného koláče s kakaem (bez peelingu) jsou kombinovány se smetanovým krémem. Povrch je zdoben krémovými čokoládovými krémy a ovocem. Boční povrchy jsou zakončeny smetanou a strouhnutím polotovaru "Dachniy". Hmotnost: 0,5 a 1 kg.
Sušený krém. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny krémem. Povrch je zakrytý a zdoben krémem a ovocem. Boční povrchy jsou pokryté krémem a posypány sušenkami. Hmotnost: 1 kg nebo méně.
Krémový suchar (hmotnostní). Čtyři vrstvy sušeného polotovaru jsou kombinovány se smetanovými krémovými, čokoládovými a růžovými krémy. Povrch je pokrytý krémem a posypán opeřenými ořechy.
Vanilka s houbičkou. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s čokoládovým krémem "Charlotte". Povrch je pokryt touto smetanou a zdoben vzdušným polotovarem ve formě hub a vzorované čokolády. Boční povrchy jsou zakončeny smetanovými a sušenými omáčky. Hmotnost: 1 kg nebo méně.
Karafiát. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny krémem. Povrch je zdoben krémem v podobě karafiátu. Boční povrchy jsou zakončeny smetanovými a sušenými omáčky. Hmotnost: 0,5 a 1 kg.
Horizon. Vrstvy sušeného koláče jsou spojeny s krémem značky Charlotte. Povrch je zakrytý a dokončen se stejným krémem, ořechy a strouhama amatérského polotovaru. Boční povrch je posypán sušenkami. Hmotnost: 0,5 a 1 kg.
Dněpru. Dvě vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s mléčným krémem. Povrch je pokrytý stejnou smetanou a je zakončen mléčnou smetanou v podobě vlnitých obrysů s velkým písmenem názvu dortu, který je pod nimi používán. Boční povrchy jsou zakončeny smetanou a strouhankou. Forma: kulatá nebo čtvercová. Hmotnost: 1 kg.
Pro čaj. Tři vrstvy sušeného koláče jsou kombinovány s čokoládovým krémem. Povrch je ozdoben vzorem čokoládového krému a ovoce. Strany jsou posypány houbičkovými drobky. Tvar: čtvercový. Hmotnost: 1,0 kg.
Carmen. Dvě vrstvy světlého sušeného polotovaru a jedna vrstva sušeného polotovaru s kakaem (bez pečení) jsou kombinovány se smetanou. Povrch je pokryt plnotučnou, zaglazirovanou rtěnkou a zdobený krémem a čokoládou "vzorovaný". Hmotnost: 1 kg.
Ring. Sušený polotovar v podobě prstence bez skluzu. Povrch je zaglazirovaný vyhřívaný krém a zdobený čokoládovou polevou. Hmotnost: 1 kg.
Káva. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s krémem na kávu. Povrch je zdoben kávovou smetanou a ořechy. Boční povrchy jsou zakončeny smetanovými a sušenými omáčky. Hmotnost: 1 kg nebo méně.
Lemon. Tři vrstvy sušeného polotovaru bez spojení jsou kombinovány s citronovým krémem. Povrch je pokrytý stejnou smetanou a dokončen se smaženými biskulenty, žlutě zbarvenými, s "Charlotte" a "Charlotte" krémy s čokoládou. Boční povrchy jsou hotové s citrónovou smetanou a smaženým pečivem. Tvar: kulatý. Hmotnost: 1,5 kg a více.
Sen. Smažená dortová moučka bez dresinků se rozetře s kávovou smetanou značky Charlotte a vloží se do role. Povrch je pokryt a zdoben krémem "Charlotte". Tvar: podlouhlé. Hmotnost: 1 kg.
Zapomeň na mě. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s krémovým čokoládovým krémem a čokoládovou polevou. Povrch je zakrytý máslovým krémem a zdobený větvími zapomenutých z krému. Boční povrchy jsou zakončeny máslovým krémem a sušenkami. Hmotnost: 1 kg nebo méně.
Noorus (mládež). Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny směsí máslového krému a pražených oříšků. Povrch je hotový s máslovým krémem, ořechy, želé a posypán kakaovým práškem. Tvar: kulatý. Hmotnost: 1 kg.
Joy. Vrstvy sušeného koláče s kakaovým práškem jsou kombinovány s máslovým krémem. Povrch je zdoben bílým heřmánkovým krémem. Hmotnost: 0,5 a 1 kg.
Dárek. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny krémem. Povrch a boky jsou pokryty krémem, posypané ořechy a práškovým cukrem. Tvar: čtvercový.Hmotnost: 0,5 a 1,0 kg.
Praha. Vrstvy sušeného polotovaru jsou kombinovány se smetanou "Praha". Povrch je zakrytý džemem, zaglazirovanou a zdobený čokoládovou rtěnkou. Boční povrchy jsou zakončeny smetanovými a sušenými omáčky. Hmotnost: 1 kg.
Pobřeží. Dvě vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s čokoládovým krémem "Charlotte". Povrch je pokrytý oříškovým krémem "Charlotte" a zdoben vzorem smetany. Postranní povrchy jsou hotové s čokoládou. Tvar: čtvercový. Hmotnost: 1 kg.
Svatba. Čtyři vrstvy sušeného polotovaru různých průměrů jsou kombinovány se smetanou a džemem. Horní a boční povrchy jsou ozdobeny různými vzory smetany a "vzdušného polotovaru. Tvar: kulatý. Hmotnost: 4 kg.
Sevinj. Tři vrstvy sušeného koláče s ořechy a rozinkami jsou kombinovány se smetanou a krémem s oříšky a krémy. Povrch je oddělený krémovými a krémovými čokoládovými krémy a vzorovanou čokoládou. Hmotnost: 1 kg a více.
Příběh. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny krémem. Povrch je zdoben krémem, ovocem nebo kandovaným ovocem. Postranní povrchy jsou hotové s čokoládou. Forma: podlouhlé ve formě log. Hmotnost: 0,5 kg a 1 kg.
Krémová. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s máslovým krémem. Povrch je pokrytý stejnou smetanou a zdobený krémem a ovocem nebo kandovaným ovocem. Boční povrchy jsou zakončeny smetanovými a sušenými omáčky. Hmotnost: 0,25 kg.
Tajemství. Dvě vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s máslovým krémem. Povrch je zdoben krémovými a čokoládovými krémy a želé. Boční povrchy jsou zakončeny máslovým krémem a sušenkami. Hmotnost: 0,5 a 1 kg.
Lanýž. Vrstvy sušeného koláče jsou nasyceny sirupem a prokládané čokoládovým krémem "Charlotte". Povrch je pokrytý stejným krémem, čokoládovou krupicí a ozdoben čokoládou "Patterned". Tvar: čtvercový. Hmotnost: 0,5 a 1,0 kg.
Turista. Tři vrstvy sušeného koláče jsou spojeny s čokoládovým krémem "Charlotte". Povrch je pokrytý stejnou smetanou a zdoben pudinkem polotovaru, práškovým cukrem a čokoládovou polevou. Boční plochy jsou ozdobeny krémem a posypány čokoládovou krupicí. Hmotnost: více než 1 kg.
Yatran. Vrstvy sušeného koláče jsou spojeny s krémem značky Charlotte. Povrch je pokryt a ozdoben tímto krémem, ovocem nebo kandovaným ovocem, čokoládovou polevou a polotovarem "Air" a cukrem. Hmotnost: 2 kg nebo více.
Glazované krémové sušenky
Agate. Čtyři vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny dvěma vrstvami bílého krému s kandovaným citrusem a jednou vrstvou čokoládového krému. Povrch je zasklený čokoládovou rtěnkou a dokončen s bílým a čokoládovým krémem. Boční plochy jsou posypány strouhankou. Hmotnost: 2 a 3 kg.
Přátelství. Čtyři vrstvy sušeného polotovaru z lehkých a tmavých barev bez střižní jsou střídavě uspořádány a jsou spojeny s mléčným krémem. Povrch je pokryt želé a zaglazirova rtěnkou, zbarvená zhzhkoy a zdobená vzorem krému a želé. Boční plochy jsou posypány strouhankou. Forma: kulatá nebo čtvercová. Hmotnost: 1 a 1,5 kg.
Sukche. Tři vrstvy sušenkového dortu s kakaem bez odvaru jsou kombinovány s čokoládovým krémem. Povrch je zasklený čokoládovou rtěnkou a zdobený ovocným želé a krémovým vzorem. Boční povrchy jsou zakončeny smetanovými a sušenými omáčky. Tvar: čtvercový. Hmotnost: 0,5, 1 a 2 kg.
Schwentins. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s krémem z másla. Povrch je zakrytý džemem, glazovaný s čokoládovou polevou a zdobený krémem a ořechy. Tvar: kulatý s dírou uprostřed. Hmotnost: 1 a 2 kg.
Čokoláda. Vrstvy sušeného koláče jsou spojeny krémovým čokoládovým krémem. Povrch je zasklený čokoládovou rtěnkou a zdoben "vzorovanou" čokoládou. Boční povrchy jsou posypány strouhama polotovarů "Dachniy". Hmotnost: 0,5 kg nebo více.
Sušenky a ovoce
Sušenka a matice. Dvě vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s džemem.Povrch je pokryt čokoládovou rtěnkou, na níž se aplikuje síť surové glazury a zdobí ořechy. Boční povrchy jsou posypány suchými štěpky. Tvar: kulatý. Hmotnost: 1 kg.
Sušenky a ovoce. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny pomocí plodů. Povrch je zdoben ovocem a želé. Boční povrchy jsou ořezány plody a drobky. Hmotnost: 2 kg nebo méně.
Čokoláda pokryté sušenky. Vrstvy sušenky polotovary bez promoche jsou spojeny s džemem. Povrch je zasklený čokoládovou polevou a zdobený vzorem glazury. Hmotnost: 0,5 kg.
Bell. Dvě vrstvy polotovaru z sušených ořechů jsou spojeny s okyseleným džemem. Povrch je pokrytý rtěnkou, zdobený vzorem kakaového džemu ve formě ornamentu se dvěma nebo třemi zvonečkovými květy. Strany jsou oříznuty praženými maticemi. Tvar: čtvercový. Hmotnost: 1 kg.
Michurinsky. Vrstvy sušeného koláče jsou spojeny čokoládovým krémem. Povrch je zdoben ovocem z kompoty, kandovaným ovocem a pokrytý želé. Boční plochy jsou ořezány strouhankou. Hmotnost: 1 kg a více.
Firemní. Tři vrstvy sušeného polotovaru bez odvaru jsou spojeny s brusinkovým krémem Charlotte. Povrch je ozdoben bobulem z brusinkového džemu, pokrytého želé a zdobený vzorem krému "Charlotte" ve formě květů narcisu. Boční povrchy zdobí brusinkový krém a sušenky. Hmotnost: 1 kg a více.
Cranberry Fruit Log. Tři vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s marmeládovým džemem a brusinkovým džemem. Povrch je zdoben meruňkovým džemem, meruňkovými plátky kompotů, bobule z brusinkových džemů, želé a sušenky. Hmotnost: 1 kg.
Ovocné želé. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny ovocným želé. Povrch je pokrytý želé a zdoben kulatými sušenkami a kandovaným ovocem. Boční plochy jsou ořezány strouhankou. Hmotnost: 1 kg nebo méně.
Ovoce a ořechy. Vrstvy houbového dortu s ořechy a rozinkami jsou spojeny se slivkovým džemem. Povrch je pokrytý želé a zdoben ořechy a marcipánem. Hmotnost: 2,5 kg.
Čaj. Vrstvy sušenkového koláče spolu s ořechy jsou spojeny mletím nebo džemem. Povrch je zaglazirovaná rtěnka a zdobená rtěnkou a vzdušným polotovarem. Boční plochy jsou posypány oříškovou omáčkou. Hmotnost: 1 kg nebo méně.
Amber. Čtyři vrstvy sušeného polotovaru bez spojení jsou spojeny meruňkovým džemem. Povrch je zakrytý meruňkovým džemem a želé a zdoben řezy z meruňky. Boční povrchy jsou zakončeny marmeládou a sušenkami. Hmotnost: 1,5 kg nebo více.
Sušenka s džemem
Sušenka s ovocem. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s džemem. Povrch je zdoben ovocem a želé. Boční povrch je hotový s džemem a suchými cibulkami. Hmotnost: 0,5 a 1 kg.
Domácí. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s džemem. Povrch je pokrytý vrstvou džemu a posypán houbičkou a práškovým cukrem. Hmotnost.
Amatér s kakaem. Dvě vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s džemem. Povrch je zaglazirovanou rtěnkou a zdobený vzorem směsi džemu s kakaovým práškem. Boční povrchy jsou zdobeny džemem a posypány suchými omáčkami. Forma: kulatá nebo čtvercová. Hmotnost: 2 kg nebo méně.
Niavi. Dvě vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s džemem. Povrch je zdoben marshmallow a krémovou čokoládovou smetanou. Boční plochy jsou ořezány marshmallow a sušenky. Hmotnost: 2 kg nebo méně.
Říjen. Dvě vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s džemem. Povrch je posypán houbičkovým dortem a šablonovitý s práškovým cukrem. Forma: kulatá nebo čtvercová. Hmotnost: 1 kg.
Pavasarns. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s máslovým krémem a džemem. Povrch je pokryt světle žlutou nebo růžovou smetanou a zdobený vzdušným polotovarem. Hmotnost: 1,0 a 1,5 kg.
Praha. Tři vrstvy sušeného polotovaru s kakaovým práškem (bez míchání) jsou kombinovány s pražským krémem. Horní a boční povrchy jsou pokryty džemem a zaskleny čokoládovou rtěnkou. Povrch je zdoben vzorem smetany. Tvar: kulatý. Hmotnost: 0,86 kg a 1,72 kg.
Ruby. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s džemem. Povrch je zdoben krémem a barevným želé. Boční plochy jsou ořezány strouhankou. Hmotnost: 1 kg nebo méně.
Pozdravte. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny krémem. Povrch je zakrytý džemem, želé a zdoben krémem. Boční povrchy jsou zakončeny smetanovými a sušenými omáčky. Hmotnost: 1 kg nebo méně.
TOOME. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s džemem kyselinou citrónovou. Povrch je zakrytý džemem a ozdoben ovocem, želé a obrubníkem máslového krému. Boční povrchy jsou zakončeny smetanou a strouhankou. Hmotnost: 1 kg.
Sušenka s bílkovinným krémem
Anapa. Dvě vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s džemem a bílkovinným krémem. Povrch dortu je pokrytý rtěnkou a zdoben vzorem bílkovinového krému a želé s nápisem "Anapa". Boční povrchy jsou zakončeny bílkovinným krémem a sušenkami. Hmotnost: 0,5 kg.
Bahar (jaro). Vrstvy sušeného koláče jsou spojeny smetanovým krémem. Povrch je ozdoben stejným krémem. Boční plochy jsou ořezány strouhankou. Hmotnost: 1 kg nebo méně.
Sušenka s bílkovinným krémem a ovocnou vrstvou. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny pomocí plodů. Povrch je ozdoben bílkovinným krémem a ovocem. Boční povrch je hotový smetanovými a sušenými omáčky. Hmotnost: 1 kg.
Sušenka se smetanovými a bílkovinnými krémy. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s máslovým krémem. Povrch je zdoben bílkovinným krémem, želé a ovocem. Boční povrchy jsou pokryté krémem a posypány špongiovými drobky. Hmotnost: 1 kg a více.
Breeze. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s bílkovinným krémem. Povrch je pokryt stejnou smetanou a zdoben mřížkou čokoládové glazury a plody z kompoty, pokryté želé. Boční povrchy jsou dokončeny pomocí krému značky Charlotte s přídavkem kakaového prášku. Hmotnost: 1 kg.
Kalach. Sušenka prefabrikovaná sendvičovým krémem z kakaového másla. Dekorován bílými bielkovinami s cukrem, které dodávají dortu tvar kotouče. Proteiny jsou v troubě okouzleny. Hmotnost: 2 kg nebo méně.
Maple. Do sufle jsou připojeny čtyři vrstvy suchého polotovaru. Horní a boční povrchy jsou pokryty suflé a posypány čokoládovou krupicí. Název je vyroben ze šablony s práškovým cukrem. Tvar: čtvercový. Hmotnost: 1 kg.
Borůvkový rybíz. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s bílkovinným krémem smíchaným s brusinkami a černým rybízovým džemem. Povrch je pokrytý stejnou smetanou a ozdoben mřížkou bílkovinového krému a větvičkou želé ve formě bobulí. Boční plochy jsou ořezány strouhankou. Tvar: kulatý nebo oválný. Hmotnost: 1,5 kg.
Perník člověka. Tři vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s brusinkovým džemem a bílkovinným krémem. Povrch je pokryt želé žlutou barvou a posypán maticí. Forma: kulatá, s konvexním povrchem. Hmotnost: 0,4 a 0,8 kg.
Osvěžení. Vrstvy sušeného koláče jsou spojeny smetanovým krémem. Povrch je pokrytý želé-ovocnou smetanou a dokončen se stejným krémem a želé. Boční povrchy jsou zakončeny smetanovými a sušenými omáčky. Hmotnost: 1 kg nebo méně.
Severní. Vrstvy sušeného koláče jsou spojeny s brusinkovým džemem a bílkovinovým brusinkovým krémem. Povrch je pokryt a zdoben bílkovinovým krémem a želé ve formě brusinek. Boční povrchy jsou ozdobeny bílkovinným brusinkovým krémem a sušenkami. Hmotnost: 1,2 a 1,5 kg.
Seyil. Vrstvy sušeného koláče jsou spojeny s bílkovinným krémem. Povrch a boky jsou pokryty bílkovinným krémem. Hmotnost: 0,8 kg.
Sněhová vločka. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny ovocným želé. Povrch je pokryt proteinovým krémem zdobeným kandovaným ovocem, želé a pískovým polotovarem.Boční plochy jsou ořezány strouhankou. Hmotnost 1 kg.
Chirac. Tři vrstvy sušeného polotovaru nesmějí obsahovat smetanový proteinový krém. Povrch je hotový s máslovým krémem. Tvar: kulatý. Hmotnost: 1 kg.
Jižní. Tři vrstvy sušeného koláče jsou spojeny s meruňkovým džemem a krémem. Povrch je ozdoben bílkovinným krémem a zdoben meruňkovým kompotem. Boční povrchy jsou zakončeny krémem z meruňky a drobnými omáčkami. Hmotnost nižší: 1 kg.
Sušenka s marshmallow a suffle
Okolo. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny čokoládovými soufflé. Povrch je pokrytý krémovou suflou, zdobenou čokoládovou krupicí a soufflé vzorem. Boční plochy jsou ozdobeny čokoládovými štěpky. Hmotnost: 0,5 a 1 kg.
Biscuit marshmallow. Biskupský slon africký bez kanystru je spojen s bobulovým džemem. Povrch je ozdoben marshmallow. Boční plochy jsou ořezány strouhankou. Hmotnost: 1 kg.
Marshmallow Biscuit. Dvě vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny s náplní marshmallow. Povrch je zdoben marshmallow výplní a želé diamanty. Boční povrchy jsou ozdobeny plody a sušenky. Hmotnost: 1 kg.
Mládež. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny čokoládovými soufflé. Povrch je pokrytý krémovou suflou, zdobenou bílkovinným polotovarem a čokoládovou polevou. Boční plochy jsou ozdobeny čokoládovými štěpky. Hmotnost: 1 kg nebo více.
Slavutych. Vrstvy sušeného polotovaru jsou připojeny k sufle. Horní vrstva sušenky namočené teplým želatinovým sirupem. Povrch je pokryt soufflé, glazurovaný čokoládovou polevou a zdobený bílým šlehaným polotovarem. Tvar: kulatý. Hmotnost: 1 kg.
Hvil. Vrstvy sušeného dortu bez dresingu jsou spojeny se sušenkou s džemem. Povrch je pokryt čokoládovou rtěnkou a zdoben soufflé s džemem a bílkovinným polotovarem. Tvar je obdélníkový nebo kulatý. Hmotnost 0,5, 1 a 2 kg.
Sušenka s tvarohovým krémem
Narcissus. Dva nebo tři vrstvy sušeného polotovaru bez odvaru jsou spojeny tvarohovým krémem. Povrch je pokryt a zdoben stejným krémem. Boční plochy jsou ořezány strouhankou. Tvar: obdélníkový nebo čtvercový. Hmotnost: 0,5 a 1 kg.
S tvarohovým krémem. Tři vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny tvarohovým krémem. Povrch je pokrytý krémem a zdoben čokoládovou polevou. Boční plochy jsou ořezány strouhankou. Tvar: kulatý nebo obdélníkový. Hmotnost 0,5 a 1 kg.
Sušenka a další
Bendery. Tři vrstvy polotovaru z vlašských ořechů jsou kombinovány s krémem značky Charlotte. Povrch je zasklený čokoládovou rtěnkou a zdobený v centru s chryzanténou s paprsky. Boční plochy jsou pokryté krémem a posypány strouhankou. Tvar: čtvercový. Hmotnost: 1,0 kg.
Varazn. Dvě vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny pudinkem. Povrch je pokrytý pudinkem a rozdělen diagonálně na polovinu: jedna část je posypána čokoládovými lupínky, druhá je drcená mandle nebo ořechy s práškovým cukrem. Boční plochy jsou ořezány čokoládovými lupínky a drcenými mandlemi nebo ořechy. Hmotnost.
Vare. Sušenka se mísí s kandovaným ovocem a máslem, ne navlhčená. Povrch je zaglazirovaná dvoubarevná rtěnka. Hmotnost: 0,5 kg.
Pečené. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny pečeným krémem, povrch je zdoben rtěnkou na cukr a pražením. Hmotnost: 1 kg nebo více.
Lvov. Tři vrstvy polotovaru z mandlí (bez odvaru) jsou spojeny s bílkovinným krémem. Povrch je pokrytý stejnou smetanou a posypán šablonou (s obrazem znaku Lvova) kakaového prášku. Boční povrchy jsou zdobeny polotovarem smetany a omáčky z polotovaru. Tvar: kulatý. Hmotnost: 1 kg.
Ořech sušenky. Vrstvy sušeného koláče jsou kombinovány s čokoládovým krémem a pralinkou. Povrch a boky jsou pokryty krémem a hotové sušenky a kakaovým práškem. Hmotnost: více než 1 kg.
Ořech. Vrstvy sušeného koláče jsou kombinovány s krémem smíchaným s ořechy.Povrch je pokrytý rtěnkou, ozdobený ovocem a krémem. Hmotnost: 0,4 kg.
Zvláštní. Tři vrstvy sušeného koláče jsou kombinovány s pralínovým krémem značky Charlotte. Povrch je pokrytý stejnou smetanou a zdobený krémem Charlotte a plodem. Boční povrchy jsou hotové s pralínovým krémem značky Charlotte a drobnými sušenkami. Tvar: kulatý. Hmotnost: 1 kg.
Primavare. Dvě vrstvy sušeného polotovaru s maticemi bez míchání jsou spojeny s maticovou náplní. Povrch je pokrytý krémem "Charlotte" a zdoben vzorem zbarvené želé. Hmotnost: 1 kg.
Čokoládová rýže. Dvě vrstvy polotovaru z polotovaru na bázi hovězího hovězího pečiva bez obvazu jsou překryty glazurou z čokoládového mléka. Povrch je zakrytý a dokončen stejnou glazurou. Boční povrch je posypán strouhama polotovaru z polotovaru z polotovaru. Forma: kulatá nebo čtvercová. Hmotnost: 1 kg a více.
Dětské sušenky
Dítě. Vrstvy sušeného koláče jsou namočené v sirupu s hroznovou šťávou. Povrch je zakrytý a zdoben krémem. Boční povrchy jsou zakončeny smetanovými a sušenými omáčky. Hmotnost: 0,25 kg.
Jahoda (pro děti). Vrstvy sušeného koláče jsou spojeny s jahodovým džemem smetanou. Povrch je zdoben džemem, zakrytý jahodovou želí a zdoben džemem a smetanou. Boční povrchy jsou zakončeny smetanovými a sušenými omáčky. Hmotnost: 0,25 kg.
Baby. Dvě vrstvy sušeného polotovaru jsou smíšené krémy. Povrch je zasklený krémem, doplněn bílkovinným krémem a čokoládovou polevou. Boční plochy jsou ořezány strouhankou. Hmotnost: 0,5 kg.
Malyatko. Vrstvy sušeného polotovaru jsou spojeny se směsí krému a přírodního želé. Povrch je zaglazirovaná rtěnka s přídavkem kyseliny askorbové a zdobená vzorem krému s dětským motivem. Hmotnost: nejvýše 0,5 kg.
Berry (pro děti). Vrstvy houbového dortu jsou nasyceny třešňovým sirupem a kombinovány se smetanovou a ovocnou náplní. Boční povrchy jsou zakončeny smetanovými a sušenými omáčky. Povrch je pokrytý krémem a želé a zdoben ovocem nebo kandovaným ovocem. Hmotnost: 0,25 kg.
""
