Pasta Carbonara se slaninou

Dnes je italská kuchyně velmi populární po celém světě. Každý den se v domácnosti připravují chutné a voňavé pokrmy. Jedním z nich je Carbonara se slaninou, recept na toto slavné italské jídlo je velmi jednoduchý. Představuje omáčku pro těstoviny, která se připravuje metodou karbony. Obsahuje tři přísady, včetně sýru parmazánu, vejce a slaninu.

Všechny ostatní přísady jsou volitelné, jako je česnek nebo cibule. Jsou volitelná, ale přidávají další přízvuk.

"Carbonara" doma

Složení: dvě stě gramů špaget, sto padesát gramů slaniny nebo šunky, sto padesát gramů krému, tři žloutky, padesát gramů parmazánu, tři stroužky česneku, rostlinného oleje, mletého pepře a soli.

Špagety "Carbonara" se slaninou, jejíž recept se zamýšlíme, jsou připraveny velmi jednoduše a rychle. Za tímto účelem nakrájejte česnek, nakrájejte slaninu na proužky, protřejte sýr na strouhátku. Česnek se trochu smaží v másle, přidá se slaninou a několik minut se smaží a nezapomíná na míchání. Bít žloutek samostatně, přidejte sůl a pepř, smetanu, sýr a důkladně promíchejte.

Špagety se vaří až do vaření, vloží se do pánve, přidá se slanina a směs vajec a důkladně promíchejte. "Carbonara" se slaninou, recept, pro který, jak vidíte, je velmi jednoduchý, je připraven! Toto jídlo má vysoký obsah kalorií, takže se doporučuje vařit pro použití ráno.

Těstoviny "Carbonara"

Složení: sto gramů slaniny, čtyři sta padesát gramů špaget, tři lžíce olivového oleje, padesát gramů parmazánu, tři vejce, sůl a koření.

Pasta se vaří ve slané vodě maximálně tři minuty. Pak připravte omáčku. Za tímto účelem míchat jedno vejce se třemi žloutenkami v misce, přidat sůl a koření, míchat spolu s strouhaným sýrem šlehačkou. Plátky slaniny přidejte do pánve na smažení, kde se máslo předem nalévá a smaží se na tři minuty a přidá se do špagety. Těstoviny se rychle nalijí na hmotu vajec a důkladně se mísí. Špagety s karbonární omáčkou se slaninou, recept je velmi jednoduchý, připraven k jídlu. Jídlo se podává teplé. Můžete ho posypat zbývajícím sýrem nahoře, přidáním plátku másla. A můžete použít v této podobě. Jídlo je docela uspokojivé, takže je dobré na oběd, ale na večeři byste se měli zdržet.

Vaření těstovin

Dva a půl litru vody se nalije do hrnce, zahřeje se na vaření, pak se přidá sůl a špagety, rozdělí se na dvě části a vaří až do vaření, občas se míchá. Trvá asi jedenáct minut. Hotové těstoviny se vloží do ostatních produktů a promíchají. Servírujte těstoviny na velké talíři, posypeme strouhaným sýrem a obroušíme větvičkou z rozmarýnu.

Nabídka receptů slaniny

Použití pancetty pro výrobu omáčky je pravá italská verze. Ale v některých zemích byla nalezena náhrada za tukovou hruď. Například, v Anglii a Americe, kuchaři dávají přednost přidat kouřovou slaninu na misku. Taková carbonara pasta má doplněk v názvu - "americký styl".

V Rusku se pro recept používá jak slaniny, tak šunky. Jedná se o nejvíce komerčně dostupné produkty a v blízkosti chutí chutí ruského národa.

Bez ohledu na to, který masový výrobek je vybrán pro vaření, bude nádobí voňavá a neobvyklá.Dokonce i bez gunchiale a pancetty si můžete vychutnat vynikající chuť těstovin s omáčkou - mistrovské dílo italské kuchyně.

Carbonara těstoviny se slaninou recept

V tradiční verzi přípravku omáčka byla přidána smetana a vejce. Slanina je lepší používat nevtažené.

Složení pro 4 porce:

špagetové těstoviny - 400 g,
vaječný žloutek - 4 ks,
slanina - 250 g,
Parmazán - 150 g,
česnek (volitelně) - 2 hřebíčky,
rostlinný olej (ideálně olivový) - 3 polévkové lžíce. l pro smažení,
sůl podle chuti
černý pepř - na chuť.

Italská omáčka má zajímavou vlastnost - konečná fáze její výroby se odehrává na horké, čerstvě připravené těstovině. Je důležité vzít tuto chvíli v úvahu a špagety předem nepečovat.

Metoda vaření

Nejlepší je začít s vařením těstovin a omáček najednou, abyste pozorovali jemnosti italského jídla a přinesli uhlíku na plnou připravenost na teplé těstoviny.

Prvním krokem je položit pánvi s trochu slanou vodou na špagety na sporáku, pokud chcete, můžete přidat lžíci olivového oleje. V procesu přípravy omáčky je nutné řídit okamžik varu vody, aby se do ní smísily těstoviny. Vařené špagety potřebují pár minut méně, než doporučuje výrobce. Pokud se budete řídit tradicemi italských kuchařů, pak nejlepší těstoviny jsou ty, které jsou mírně nedopečené než strávené.
Slanina by měla být nakrájena na tenké proužky a smažena v pánvi s máslem, dokud nebude křupavá. Je důležité, aby se maso nedostatečně sušilo, je lepší použít střední teplo. Pokud je rozhodnuto přidat česnek pro pikantní chuť, pak je také smažená se slaninou.
Nyní musíte připravit omáčku s nabídkou. V hlubokých pokrmech by měl řídit surové žloutky, sůl je, posypeme černým pepřem. Hmotnost musí být řádně protřepána vidličkou. Sýr parmezánu by měl být jemně nastrouhaný a nastrouhaný na hmotu vajec, míchat základnu. Malá část strouhaného parmazánu by měla být ponechána, aby se pak posypala hotová miska.
S hotovými špagetami musíte pouze vypustit vodu, aniž byste je opláchli nebo je namazali olejem. Teplé těstoviny by měly okamžitě dát do misky omáčku, promíchat. Poté přidejte slaninu do misky a znovu promíchejte.
Karbonová těstovina je skutečně připravená, můžete ji položit na talíře a posypat zbývajícím nasekaným parmazánem. Jezte špagety s omáčkou okamžitě po vaření, zatímco jsou horké.

Metoda vaření s vejcem:

Vařte špagety a smažte slaninu stejným způsobem jako v předchozím receptu. U omáčky byste neměli užívat pouze žloutek, ale jeďte zcela ve vajíčku (ale je lepší snížit počet vajec ze 4 na 3 kusy). Pak se standardně připraví omáčkou z karbony: vejce by měla být šlehaná se slaninou a pepřem, přidávat strouhaný parmezán do masa.

Dalším rozdílem je položit hotové těstoviny do misky na omáčku, ale na předehřátou misku. Požár na kamni musí být vypnut! Z tepla, které zůstává v pánvi, bude omáčka ze syrových vajec lépe vařena. Na špagety je třeba nalít vaječnou směs se sýrem, promíchat. Pak přijde řada přidání slaniny a další míchání. Nádobu můžete zdobit a podávat.

Dodatky k receptu

Navrhovaná karbonara se slaninou je recept přizpůsobený amatérským kuchařům, což umožňuje nepatrné odchylky a odchylky od klasiky.
V Římě, kde se objevil tento recept, se často parmezán mísí s jinými druhy italského sýra, například pecorino romano. Jako pasta je také povoleno používat nejen špagety, ale různé druhy těstovin.

Mnoho kuchařů dává přednost tomu, aby do těstoviny carbonara přidaly sušené nebo čerstvé greeny, přičemž každý z nich rozhodne o svých vlastních chuťových preferencích. Zvláštní nádech přidá do misky vůně bazalky, jde dobře s těstovinami a parmazánem.

Těstoviny carbonara se slaninou mohou být připraveny na rodinnou večeři nebo jako lahodný nápoj pro pozvaná hosty.Je také slavnostní verze receptury, když se k pastové omáčce přidává suché bílé víno.

Pro opravdové gurmány se doporučuje přidávat k jídlu "kůru". Těstovinové rajčata pečené v troubě budou dokonalým doplňkem těstovin. Při teplotě 180 stupňů stačí trochu pečeme zeleninu, aniž bychom čekali, dokud neztmavnou. Pak zůstane jenom dát je na talíř na připravené špagety s omáčkou.

Takže bez přídavku tradičních prasečích líců můžete připravit jednoduché a zároveň originální karbonární těstoviny se slaninou. Skvělá chuť pokrmu umožňuje cítit ducha Itálie a dotýkat se kulinářských tradic této země.

Těstoviny "Carbonara": klasika žánru

olivový olej - 120 ml.
špagety (tvrdá pšenice) - 1 balení
kuřecí žloutek (surový) - 4 ks.
česnek - 3 zuby
Sýr "Parmesan" nebo "Pecorino" - 220 gr.
slanina "Pancetta" - 260 g.

Nejprve musíte vařit těstoviny. Nalijte do hrnce 1 l. voda 120 g. Špagety, počkejte na první bubliny. Přidejte 60 ml. olivový olej, zaveďte varnou desku na střední značku. Pošlete těstoviny dovnitř, rozmícháme.
Trvání tepelného zpracování závisí na výrobci. Termín je uveden na zadní straně balení. U karbony se špagety přivádějí do polotovaru (al-dente state). To znamená, že jádro musí zůstat pevné.
Zatímco špagety jsou vařené, nakrájejte pancettu na plátky, pošlete do pánve 60 ml. oleje. Smažte, dokud není tuk průhledný. Je důležité sledovat strukturu, pancetta by neměla být přehnaná.
Vypněte teplo a ochlaďte slaninu na pokojovou teplotu. V tuto chvíli sýrejte. Zlikvidujte žloutky vidličkou nebo směšovačem, kombinujte s polovinou objemu celého sýra (110 g). Přidejte mletou papriku podle chuti.
Umístěte misku s hmotností vajec na parní lázni, promícháme 10 minut. Slaninu smícháme s dušenou omáčkou, znovu ji zahřejeme, nepřestávejte míchat. Špagety již vařily, odstraňte a nechte na cedru pro vypouštění vody.
Po 3 minutách pošlete těstoviny na slaninu a omáčku, dobře promíchejte. Podáváme se zbytky sýra.

Carbonara s houbami a šunkou

Parmezán (nebo jiný, tvrdý odrůda) - 230 gr.
česneku - 3 ks.
Vaječné nudle - 300 g.
Máslo - 30-40 g.
houby (s výhodou žampiony) - 125 gr.
Cibule - 1 ks.
vejce - 4 ks.
krém s vysokým obsahem tuku (od 27%) - 210 ml.
šunka - 130 gr.

Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl a nechte nudle uvést do varu. Nezastavujte rušení. Vařte těstoviny na 80% připravené. Nyní se zapojte do hub. Potřebují být vyčištěny a opláchnuty, poté nasekané desky podél nohy.

Samostatně nakrájejte šunku s cibulí. Česnek může přeskočit lis nebo nastříkat na tenké plátky. Maslo umístěte do pánve a roztát. Smažte česnek a cibuli. Když zelenina poklesne, přidejte houby se šunkou.

Bílkoviny nejsou nutné, pouze oddělí žloutek. Kombinujte je se slaninou a pepřem. Smažte sýr a promíchejte sem. Přidejte chlazený krém. Pracujte celou hmotu s mixérem nebo směšovačem. Nalijte omáčku do pánve, nakrájejte 5 minut.

Nyní protřepejte nudle v cedníku, abyste vypustili vodu. Přesuňte těstoviny do pánve s vejci. Míchat ho, vypněte hořák, kryt víko. Po 10 minutách infuze sloužit ke stolu.

Carbonara s kuřecím masem a sezamem

smetana (obsah tuku 25%) - 125 gr.
tvrdé špagety - 0,3 kg.
sezam (bílý) - 20 g.
česnek - 2 zuby
kuřecí filet - 250 g.
vejce - 3 ks.
olivový olej - 90 ml.
Parmazánový sýr - 60 gr.

Vařte vroucí vodu, nalijte olej a sůl. Pošlete špagety uvnitř, vařte je v průměru 6-7 minut. Je nutné přinést těstoviny do stavu polotovaru.

Nyní udělej nějaké kuře. Opláchněte a osušte papírovými utěrky. Odstraňte film z filé, nakrájejte maso na kostky 2 x 2 cm.

Česnek neprochází drtí a nasekané tenké talíře.Smíchejte ho s kuřecím luskem, umístěte do roštu s horkým olejem. Smažte 3 minuty při vysokém teple a poté snižte výkon.

Celkové trvání ztráty masa je 8 minut, ne více. Po uplynutí této doby, slanou misku, nalijte do krému. Snižte teplo a nechte 5 minut odkapat.

Uvařte omáčku s vejci, sezamem, strouhaným parmazánem a sůlmi. Nyní pracujte kompozici se směšovačem a nalijte na kuře. Připravte špagety, nechte je v cedníku, přemístěte na roštu a vaříme 3 minuty.

Carbonara s chřestem a třešně

cesnakové zuby - 4 ks.
vejce - 2 ks.
listy bazalky - 40 g.
olivový olej - 60 ml.
Chřest - 430 gr.
nudle (odrůdy tvrdé pšenice) - 240 g.
Cherry rajčata 280 g.
Parmazán - 100 gr.

Nejprve připravte potřebné produkty a sbírejte je na jednom místě. Chřest by měl být nakrájen na kousky o rozměrech 2-3 cm. Je žádoucí rozsekat rajčata na polovinu a sýr - rošt.

Nyní dělejte nudličky. Vařte ho ve vařící vodě předem naolejovanou. Přiveďte těstoviny na polovinu. Vyberte velkou roštu, přidejte olivový olej a zahřejte.

Smažte chřest po dobu 4 minut. Přidejte nakrájený česnek a nechte další 45 sekund. Třešeň nalijeme, pokryjeme pokrmy, otešíme obsah, dokud nezměníme (asi 5 minut).

V dalším kontejneru můžete strouhaný sýr kombinovat s vejci, sůlmi a pepřem. Začněte intenzivně míchat šlehnutím a dělat jednotnou omáčku. Vařte nudle, které jsou odloženy do cedníku, po 2 minutách vložte do pánve.

Naplňte vajíčkovou hmotu a dobře promíchejte. Zapněte topení, dušené na 2 minuty. Po uplynutí této doby nechte pastu stát čtvrt hodiny. Podávejte s strouhaným sýrem.

Carbonara s bazalkou a smetanou

muškátový oříšek - 3 g.
slanina - 165 g.
bazalka (zelená) - 3 větve
vejce - 3 ks.
špagety - 280-300 gr.
olivový nebo kukuřičný olej - 60 ml.
obsah krémového tuku od 22% do 140 g.
cesnakové zuby - 2 ks.
Parmazán - 125 gr.

Vaření špaget a omáčky se provádí současně. Nejprve dát vodu do hrnce, vařit a sůl. Pošlete těstoviny dovnitř, vařte 7 minut do stavu al-dente (napůl vařené).
Pro výrobu omáčky nakrájejte slaninu na tyčinky a česnek na plátky. Pošlete do pánve olejem a smažte kůru. V další šálek smíchejte krém, vejce, muškátový oříšek. Přidejte strouhaný sýr a nakrájenou bazalku.
Beat směs vaječných sýrů vidličkou. Vařené špagety místo na slaninu s česnekem. Smažte omáčku a zahřejte 3 minuty. Potřebujeme nějaký parmezán, posypeme je Carbonara a podáváme.

Carbonara s mořským koktejlem

rajčatová pasta - 160 gr.
olivový olej - ve skutečnosti
česneku - 2 ks.
Mořský koktejl - 250 g.
tvrdé špagety - 280-300 gr.
Obsah krémového tuku 35% - 260 g.
sýr - 60 g.

Nejprve se z mrazáku nechte rozmrazit a nechte rozmrazit. Vypusťte zbývající kapalinu a vyjměte led, opláchněte obsah a sklopte jej na síto. Nechte to vyschnout.
Nalijte vodu do nádoby, vložte ji do ohně a počkejte na vaření. Nalijte olivový olej, sůl. Umístěte těstoviny dovnitř, vařte při průměrné známce 8 minut (počítání začíná od okamžiku varu).
Osušte česnek, nakrájejte a smažte na máslo. Zde můžete poslat koktejl z mořských plodů a vařit 3 minuty. Po uplynutí této doby přidejte rajčatovou pastu a pokračujte v vaření dalších 3 minut.
Když se kapalina rozplyne, slanou misku a přidáme pepř. Přidejte krém na tuky, nepřestávejte interferovat. Vařené těstoviny vložte do pánve, vypněte teplo. Po čtvrthodině podávejte, posypeme sýrem.

Carbonara s mletým masem

česneku - 4 ks.
mleté vepřové maso a hovězí maso - 450 gr.
olivový olej - ve skutečnosti
tvrdé špagety - 250 g.
rajčata - 100 gr.
cibule - 45 gr.
máslo - 60 g.
Parmazán - 120 g.

Oloupeme cibulkou a česnekem, nakrájíme zeleninu. Vložte do pánve a nalijte olivový olej. Přineste kompozici na pohotovost (zlatá barva).Vypláchněte rajčata, nakrájejte jahody, nakrájejte na kostky.
Mícháme česnek a cibuli, pokryjeme pokrmy víkem a vaříme obsah po dobu 8 minut. Když jsou součásti snižovány, vložte je do misky, umyjte nádobu.
Nyní odděleně smažte olivový olej. Mělo by to být bílá a kůra. Nezapomeňte pepřem a sůl maso. Smíchejte všechny přísady, trváte na nízké teplotě pod víkem po dobu 5 minut.
Nyní si trochu těstoviny. Je třeba sůl sůl, vařit, vařit špagety na to na 7 minut. Po uplynutí doby skončete výrobkem na pánvi a smažte v másle.
Smažte špagety s kořením a zeleninovým dresinkem, promíchejte. Ohřejte desky, položte carbononara, posypeme sýrem. Samostatně vyzdobte mátou nebo bazalkou.

Carbonara se slaninou

olivový olej - 125 ml.
tvrdý sýr (vhodný "parmezán") - 80 gr.
špagety - 330 gr.
česneku - 3 ks.
vejce - 2 ks.
slanina - 150 g.

Slante vodu, ve které těstoviny vaří. Přiveďte k varu, nalijte 60 ml. olivový olej. Umístěte špagety uvnitř, vaříme po dobu 8 minut na střední teplotu. Poté vložte síto pro vypouštění kapaliny.
Chopujte česnek dolechkami, v žádném případě jej nepřecházejte lisem. Chopte slaninu na tyči. Smíchejte přísady, smažte na zbytky olivového oleje. Po 5 minutách přidejte těstoviny.
Samostatně porazte vejce, položte na špagety. Přísady zamíchejte a pokračujte ve vaření na nízké teplotě. Sýr rozetřete a posypeme těstovinami. Pokračujte v ochutnávání a rozšiřování desek.

Carbonara s krevetou

tvrdý sýr (vhodný "parmezán") - 80-100 gr.
zmrazené krevety - 350 gr.
Provence koření - 20 gr.
špagety - 280 g.
Krém 35% tuku - 125 ml.
slanina - 200 g.

Nalijte krém do pánve, zahřejte na 50 stupňů. Smažte sýr, přidejte do tepelně odolného obalu a zahřejte 8 minut. Neustále se míchá, takže kompozice přijímá jednotnou strukturu.
Zatímco krém a sýr jsou vařené, nakrájejte slaninu s pruty nebo tenkými talíři. Krevety se rozmrazují přirozeně, opláchněte a vysušte.
Vařte mořské plody ve vodě, sůl. Tepelné zpracování trvá 3 minuty. Vařte špagety odděleně ponořením do vařící kapaliny.
Odstraňte smetanový sýr z varné desky, přidejte slaninu, těstoviny a krevety. Vložte celou misku do pánve, zakryjte víkem. Nasypeme 3 minuty a pak okamžitě podáme.

Carbonara s houbami v pomalém sporáku

olivový olej - 65-75 ml.
krém s vysokým obsahem tuku (od 32%) - 240 g.
špagety - 250 g.
houby - 350 gr.
Parmazán - 140 g.
Cibule - 50 gr.
česnek - 3 plátky

Naplňte misku s vícesměrovým uzávěrem vodou, sůl a přidejte trochu olivového oleje. Pošlete špagety uvnitř a vařte po dobu 7 minut v režimu "Pasta" nebo "Vaření".
Během práce zařízení připravte houby. Musí být umyty, oloupány, vysušeny a nakrájeny na tenké plátky podél vláken. Cibule rozkrojí poloviny kruhů.
Na sporáku nebo v mikrovlnné troubě ohřejte krém na 60 stupňů. Sýr rozetřete a přidejte do mléčné kompozice. Přidejte vařené těstoviny na síto a poté do jiné čisté misky.
Umyjte multicooker, vysušte. Nalijte olej do misky, posajte cibuli s houbami uvnitř. Vložte obsah do funkce "Pražení" po dobu 10 minut.
Když jsou houby spálené a cibule zlacená, přidejte nakrájený česnek. Nalijte pepř se solí, promíchejte. Smažte směs smetanového sýra.
Když funkce "Frying" skončí, nastavte řešení "Hasení" na 10 minut. Promíchejte kompozici bez uzavření multicookeru víkem. Nakonec přidejte těstoviny, nechte stát na programu "Vyhřívaný", ochutnejte.

Vytvořte pastu "Carbonara" na klasické technologii. Podívejte se na recepty s přídavkem šunky, slaniny, hub, chřestu, parmazánu.Připravte špagety s mořským koktejlem nebo samostatně s krevetami, vejci, sezamem, kuřecím masem, rajčaty.

Tradiční karbonární těstoviny se slaninou

Je třeba poznamenat, že tento recept je tradiční pro americkou verzi karbonární omáčky. Američané (stejně jako Britové) velmi milují slaninu, s sebou si připravují saláty, pečou koláčky a vaří polévky. Zde je recept tradiční italské těstoviny carbonara, přizpůsobili se jejich kulinářským preferencím, nahradily exotické guanchiale a pancettu se slaninou. Sýr však opustil Italsko - parmezán.

Těstoviny (špagety, pappardelle nebo tagliatelle) - 1 balení (500 g),
Olivový olej - 2 lžíce,
Bacon - 200 g,
Vejce - 3 kusy,
Parmazán - 100 g,
Černý pepř a sůl - podle vašeho vkusu.

Receptura je určena pro čtyři porce.

Zvláštností omáčky spočívá v tom, že je připravena již od tepla čerstvě uvařených těstovin. Proto je pro tuto omáčku předem připravena pouze slanina, která z ní vypouští přebytečný tuk. Základem omáčky - vejce - vložte do surové těstoviny. Omáčka je velmi měkká a hedvábná. A kvůli ostrosti a pikantnosti přidávejte na něj česnek. Ale tohle je amatér. Takže připravte těstoviny carbonara.

Vodu jsme dali na špagety, ale prozatím se vaří, nakrájíme na tenké plátky slaniny. Nalijte trochu rostlinného oleje do pánve, ohřejte a smažte slaninu "dokud nezkusí". Všimněte si, že slanina by měla být schopna smažit, aby se nezměnila na krekry z masa. To znamená, že smažíme na vysokém ohni a ne na dlouhou dobu, takže pouze povrch plátků slaniny se stává křupavým. Pak ve zvláštní misce, porazíme vejce se solí a černým pepřem. Beat je s pravidelnou vidličkou, aniž byste použili míchačku nebo míchačku, která vajíčka změní na vaječnou pěnu, ale to vůbec nepotřebujeme. Třepejte sýr na třísky (na jemném strupce) a přidejte do vajec. Základ omáčky je připraven. Mimochodem, nechte nějaký sýr na ochucení hotových těstovin.

Nyní vařte špagety. Ponořte je do lehce slané vroucí vody, vařte až do připravenosti a sklopte do cedníku. Vypláchněte těstoviny není nutné a žádný olej (jak jsme to zvyklí) jim také nepřidávejte. Poté přeneseme těstoviny do hrnce se směsí vaječných sýrů, rychle promícháme a přidáme slaninu. Znovu rozmícháme, položíme na talíře a posypeme zbývajícím sýrem. Jemíme těstoviny karbony ihned po vaření.

Někteří kuchaři doporučují přidávat suché bílé víno k tradiční těstovině carbonara (v omáčce), ale to je radost z vysoké kulinářské módy. Mimochodem, recept na tradiční těstoviny karbony se může měnit nejen s česnekem, ale také s bazalkou (sušené nebo čerstvé), stejně jako s některými zeleninami, které se vám nejlépe líbí.

SLOŽKY

Těstoviny 400 gramů
Bacon Pancetta 150 gramů
Žárovka 1 kus
Česnek 4-5 zubní
Vejce 3 kusy
Krém 1 sklo
Parmezán - Chuť
Čerstvě mletý černý pepř - na chuť
Cherry rajčata 10-15 kusů

1. Vložit těstoviny do vody. Sůl a přidejte lžičku olivového oleje. Smažte slaninu na proužky. Rajčata vypláchněte a položte na plech, vložte je do trouby, předehřáté na 180 stupňů.

2. Na středním ohni umístěte velkou pánev, vložte nakrájenou slaninu a smažte až do zlatohnědého.

3. Když jsou rajčata pečeni a pečená slanina, oloupeme cibulí a česnekem a nakrájíme: cibule - prsteny, nakrájíme česnek.

4. Porazte vejce, smetanu a strouhaný parmezán. Přidejte černou mletou papriku (nelitujte!).

5. Když se slanina stává křupavou, vyberte ji na papírové ubrousky. Cibuli a česnek dajte do pánve. Smažte cibuli, dokud se nehne- dají karamelizováním a mícháním.

6. Naše rajčata v troubě již začaly mít "vyčiněný" vzhled, jakmile se rajčata stanou skvrnitými a lehce hnědými, vytáhněte je ven.

7. Těstoviny v této době by také měly být připraveny. Vyberte si z pánve se štěrbinovou lžící v pánvi s cibulí a česnekem. Přidejte směs smetany a sýru. Oheň na pomalé a promíchání.Pokud pasta absorbuje veškerou kapalinu nebo se nezdá být zvlášť šťavnatá, přidejte vodu, ve které je vařená.

8. Přidejte slaninu na těstoviny a cibuli. Mícháme.

9. Rajčata tam jdou.

10. Dobře promíchejte, ale jemně.

11. Podáváme karbonu se slaninou v dávkách, posypané strouhaným parmezánem.

Spaghetti Carbonara recept s krémem a sýrem

Toto jídlo se ukáže velmi chutné a něžné a po vyzkoušení alespoň jednou ho budete chtít znovu vařit. Spaghetti carbonara je nejlépe vyrobena z těstovin durum, díky nimž postava netrpí nadbytečnými kaloriemi.

50 g parmazánu,
150 ml krému
200 g špaget,
2 česnekové hřebíčky,
3 vejce,
150 g slaniny (uzená slanina s masovou vrstvou),
2 žárovky,
2 velké lžíce rostlinného oleje,
Sůl chutná jako
Mleté černé pepř - pinch,
Malá lžíce másla.

Nakrájejte oloupanou, umytou cibuli a česnek nebo nakrájejte česnek se zadní stranou nože,
Řezané uzené slaniny na tenké proužky
Dejte malý plátek másla na dobře vyhřívanou pánvi, nechte ho roztavit a přidejte česnek,
Po 30 sekundách se smažeme, rozmícháme a počkáme, až začne uvolňovat tuky (asi pět minut). V tomto procesu by se česnek neměl měnit barvu, v nejhorším případě může způsobit hořkost připraveného jídla,
Vylijte rostlinný olej do samostatné pánve, zahřejte ho a nasypte cibulí až do zlatohnědého. Nezapomeňte míchat,
Připravte omáčku: vložte žloutek do hluboké misky, důkladně promíchejte, sezékejte solenou, sezamujte pepřem, přidejte stríhaný sýr,
Předložte smetanu, vložte cibuli, znovu promíchejte vše dobře,
Vařte špagety ve slané vodě podle pokynů na obalu. V žádném případě nedovolte jejich trávení,
Hotový hotový produkt položíme do teplé hluboké pánve, okamžitě přidáme omáčku a důkladně promícháme.

Jídlo by mělo být jemné, s krémovou chutí. Vaječné žloutky z teplých špaget se rychle vaří a doslova za minutu oblékání dosáhne požadované hustoty. Posypeme sýrovými těstovinami. Nyní můžete bavit hosty s nádherným kulinářským mistrovským dílem.

Pasta karbonara se slaninou, krémem a houbami

Příprava rychle a vůbec ne obtížná. Miska má neuvěřitelnou houbovou chuť a jemnou krémovou chuť.

Parmazán - 150 g,
Slanina - 100 g,
Cibule - 2 kusy,
Špagety a čerstvé žampiony - 200 g každý,
Vaječný žloutek - 3 kusy,
Česnek - 2 plátky,
Krém - 150 ml,
Čajová lžička másla,
Mletý černý pepř, sůl - podle chuti,
Rostlinný olej - 3 velké lžíce.

Vaření těstovin karbony se slaninou a houbami:

Nakrájejte oloupaný česnek a jemně nakrájíme na pánvi s vyhřívaným máslem. Smažte doslova půl minuty,
Zde ukládáme uzené maso, nakrájíme na tenké proužky, smažíme asi tři minuty, nezapomínáme na míchání, před vyvařením tuku,
Oloupanou a loupanou cibuli na malou zlatou kostku cibule v pánvi s přídavkem rostlinného oleje. Dále vložte do hrnce, vyjměte jej na stranu,
Nakrájejte na tenké talíře umyté, sušené houby, smažte je až do zlatohnědého růžového oleje,
Nalijte 100 ml smetany do hrnce (kde položíme toasovanou cibuli), přidejte a pepřte. Přidejte žampiony, vaříme na malém plameni asi 6-7 minut,
Třeste na strouhák se středními otvory Parmesan. V misce položte žloutek, které potřebují trochu třásl, posypeme pepřem a sůl,
Poté zavedeme zbývající krém (50 ml) a vylijeme sýr,
Vařte špagety v lehce slané vodě až do okamžiku,
Položte horké špagety do pánve, přidejte dresink s parmezánem, uzeným masem a houbami, rychle promíchejte.

Podávejte teplý kulinární zázrak, posypeme strouhaným sýrem nahoře.

Carbonara s vajíčkem vykoupenou Julií Vysotskijskou

Tento krok-za-krokem recept doma pomůže vyrobit carbonara z dostupných ingrediencí co nejblíže originálu. Stejně jako v klasické italské verzi se krém nepoužívá.

Pro 4 porce budete potřebovat:

Špagety - 300 g,
Slanina nebo uzená slanina s malými vrstvami masa - 6 plátků,
Žloutky - 4 kusy,
Čerstvě mletý černý pepř - pol čajové lžičky,
Ovocný sýr - 90 g (lze jej nahradit jakýmikoliv tvrdým sýrem),
Mořská sůl, olivový olej a ocot - čajová lžička.

Špagety jsou zcela ponořeny do slané vody, která se vaří, a vaříme na pár minut méně než to, co je uvedeno na obalu výrobku. Tekutina se jemně spojí do samostatného kontejneru a odjede,
Smažte pruhy slaniny v horké pánvi s olivovým olejem, až do stavu třísek a vložte je na papírové ubrousky, aby se absorboval přebytečný tuk,
Třejeme sýr pomocí jemného struhadla na tenké třísky,
Chcete-li žloutky popetit, vařit vodu v malé kastrolu a vypnout plyn. Naplňte ocot a trochu rozbaltyvaem kapalinu ve směru hodinových ručiček, abyste získali vířivku. Proveďte několik minut spouštění žloutků a poté extrahujte štětkovou lžící,
Naléváme 2/3 celkového množství mletého pepře na dno hluboké talíře, rozdrobíme vařený špaget horký, žloutlý, trochu víc než polovinu sýrových lupínků, nalijeme trochu vody z procesu vaření a dobře promícháme
Přidejte celek pepř, 3 žloutky, špekový chips.

Na této karbaně se slaninou a vajíčkem je hotové. Zdobte vrchol zbývajícím strouhaným sýrem.