Borůvková masová omáčka

Omáčka je schopna přetvořit jakoukoli misku, pokud ji zvolíte správně. Dnes v regálech obchodů najdete kečupy s různými kyticemi, které jsou speciálně vybírány k jednomu nebo jinému typu masa, česneku, sýru a jiným omáčkám. Nicméně, je nepravděpodobné, že překvapí hosty. Ale pokud vaříte brusinkovou omáčku na maso, pak budou vaši hosté a domácnost jistě potěšeni. Tato sladká a kyselá omáčka s lehkou hořkostí je ideální pro vepřové, hovězí a jiné maso. V takovém případě není těžké ho vařit, dokonce i ctižádostivý kuchař se s touto úlohou vyrovná.

Funkce vaření

Začátek vaření nového pokrmu, každá hostitelka, dokonce i velmi zkušená, se trochu obává, zda výsledek splní její očekávání. Nicméně, s využitím rady zkušených kuchařů, neměli byste se bát o výsledku - brusinková omáčka bude určitě příjemná na chuť a atraktivní vzhled.

• Neměli byste vzít nezralé brusinky na výrobu brusinkové omáčky. V tomto případě bude hořká chuť tak výrazná, že omáčka může být považována za rozbitou.
• Berry před použitím je třeba umýt a třídit, a pak suchý, nalijte na ubrousek.
• Ve všech nádobách můžete vařit brusinkovou omáčku, kromě hliníku. Faktem je, že když tento materiál přichází do kontaktu s kyselými produkty, dochází k reakci, která vede k tvorbě látek škodlivých lidskému tělu.
• Omáčku můžete zahušťovat moukou nebo škrobem, ale použití těchto produktů není povinné. Pokud varíte omáčku dostatečně dlouho, aby se odpařila část kapaliny, bude to také docela tlusté.
• Neobvyklé poznámky brusinkové omáčky pomáhají dát ostatním bobulím a ovoci, ochucené koření. Manganery, pomeranče, mango, česnek, zázvor, citrónová šťáva, suché víno, muškátový oříšek, bazalka a petržel, stejně jako černý mletý pepř jsou nejčastěji přidávány. Je lepší přidat mírně koření, ochutnat omáčku. V tomto případě určitě nepřehánějte to s kořením, které by mělo jen zastínit chuť a vůni brusin, a ne přerušit jej.
• U omáčky můžete používat nejen čerstvé brusinky, ale i zmrzlé. K tomu musíte nejprve rozmrazit při pokojové teplotě.
• Hotová omáčka je obvykle protkána sítem nebo rozdrcena s mixérem, aby se dosáhlo jednotné konzistence. Používáte-li škrob nebo mouku ke ztuhnutí omáčky, musíte po přidání této přísady mletý bobul.
• Připravená brusinková omáčka může být uchovávána v chladničce po dobu několika dní, avšak pro tento účel by měla být umístěna v čistých skleněných nádobách a těsně uzavřena. Bylo by ještě lepší, kdybyste nebyli příliš líní, abyste tyto nádoby sterilizovali.

Brusinková omáčka se podává nejčastěji studené maso, ale je přípustné ji používat i horko - v této věci neexistují přísná pravidla.

Jednoduchý recept na brusinkovou omáčku

• brusinky - 0,25 kg,
• cukr - 0,25 kg
• voda - 0,5 l.

• Řekněte a umyjte brusinky a nechte je vypustit.
• Nalijte cukr do hrnce a zakryjte vodou. Dejte ho do ohně. Při zahřátí a míchání počkejte, až se cukr úplně rozpustí.
• Nalijte plody do horkého sirupu a vařte je a mícháme 10-15 minut.
• Ochlaďte omáčku a vložte do misky mísiče. Beat a současně nakrájejte bobule.

Tento recept na omáčky může být považován za základ. Můžete přidávat nakrájené greeny nebo koření podle vašeho vkusu, přidat trochu vína nebo citronové šťávy a vařit znovu. Tím bude chuť omáčky ještě jasnější a neobvyklejší.

Klasický recept na brusinkovou omáčku

• brusinky - 0,5 kg,
• cibule - 150 g,
• cukr - 0,25 kg
• jablečný jablečný ocet (6 procent) - 150 ml,
• mleté ​​skořice - 5 g,
• mleté ​​novorozence - 5 g,
• celer semena - 5 g,
• česnek - 2 květy,
• voda - 0,2 l,
• sůl, černý pepř - podle chuti.

• Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostičky.
• Projděte bobule. Umyjte ho a vložte do malého kastrolu. Dejte cibuli tam.
• Naplňte vodou a oheň. Přiveďte k varu, snižte intenzitu plamene a vařte 10 minut pod víkem.
• Brusinky bruste cibulí mixérem.
• Nalévejte do výsledné hmoty cukru a koření, nalijte do octa, přidejte česnek procházející lisem.
• Pomazávejte omáčku asi půl hodiny, až se připomíná konzistence kečupu.

Tato omáčka musí být ochlazena. Teprve poté je nalit do omáčky a podává se s masem.

Brusinka-oranžová omáčka

• brusinky - 0,3 kg,
• pomeranče - 1-2 kusy,
• citron - 1 ks,
• cukr - 100 g,
• voda - 125 ml,
• Skořice, hřebíček, muškátový oříšek - na chuť.

• Umyjte brusinky. Nalijte cukr, nalijte vodu. Přiveďte k varu a vaříme 5 minut, dokud nebudou bobule začít praskat.
• Vysušte a osušte citrusové plody. Zrušte kůru s nimi. Stlačte džus z ovoce.
• Odměřte 100 ml pomerančového džusu a 20 ml citronové šťávy.
• Do lesních plodů nalijte kůru, skořici, hřebíček a muškátový oříšek. Vařte 2-3 minuty.
• Nalijte citrusovou šťávu do pánve s brusinkami. Pokračujte ve vaření a míchání dalších 5 minut.
• Omrzte omáčku mixérem.
• Vraťte se do sporáku a vařte a mírně promíchejte na nízkém ohni, dokud nedosáhne požadované konzistence.

Brusinková omáčka připravená podle tohoto receptu má chutné aroma. Jemné pikantní poznámky jsou pro vánoční jídla nepostradatelné. Kromě toho je vhodný nejen pro maso, ale i pro drůbež. Například s touto omáčkou můžete podávat vánoční husí.

Pikantní brusinková omáčka

• brusinky - 0,35 kg,
• voda - 0,2 l,
• cukr - 0,2 kg
• Koňak - 10 ml,
• papriky - 2 ks,
• sůl - 5 g,
• Badian - 2 ks,
• citronová šťáva - 60 ml.

• Napolené bobule naplníme vodou, přidáme hvězdicový anýz, přivedeme k varu a vaříme 5 minut. Projděte sítem, vyhoďte ho.
• Pepř se umyjte a nakrájíme co nejmenší. Zda chcete odstranit osivo závisí na tom, jak horká omáčka, kterou chcete získat. Semena bude mít zvláště pálící ​​chuť.
• Nalijte cukr do brusinového pyré, přidejte sůl, pepř a citronovou šťávu.
• Přikládat hrnce oheň a vařit 15-20 minut.
• Nalijte brandy, míchat, držte na nízké teplotě ještě jednu minutu a odstraňte z tepla. Pokud se zdá být příliš tenká, rozpusťte lžičku škrobu v lžíci vody, přidejte do omáčky, promícháme a vaříme na pár minut.

Omáčka je velmi kořeněná, a proto je lepší podávat ji maso, které se ochladilo.

Brusinková omáčka je vhodná pro jakýkoliv druh masa. Můžete ji vyrobit z čerstvých nebo mražených bobulí, takže můžete podávat pokrmy na maso kdykoli během roku. Výhodou omáčky je snadná příprava. Hosteska, která má alespoň malý kulinářský zážitek, úspěšně zvládne vytvoření tohoto mistrovského díla.

Komentáře a recenze

17. dubna 2016 alce_loco #

20. června 2014 semsvet #

20. června 2014 veronika1910 #

20. června 2014 Alena1Alena #

20. června 2014 MaryZo #

20. června 2014 Asya Hazzy # (autor receptury)

20. června 2014 MaryZo #

20. června 2014 ola ola 1 #

20. června 2014 Asya Hazzy # (autor receptury)

20. června 2014 relook # (moderátor)

Zanechat komentář nebo recenzi receptů

Přihlaste se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Můžete se přihlásit na stránky bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:

Pokud nejste spokojeni s novým designem - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlaste se bez registrace

Můžete se přihlásit k tomuto webu.
pod svým jménem.

Borůvková masová omáčka

V naší zemi jsou masové pokrmy zřídka doplněny o sladké a kyselé omáčky prostě proto, že většina z nás se nikdy nesnažila nebo se bojí kombinovat takové výrobky. Mnozí se pokoušeli o vonné maso s neobvyklým obvazem s výjimkou restaurace. Nicméně v severní Americe, brusinkovou omáčkou dlouho získala obrovskou popularitu, kde si vždycky můžete koupit hotové oblékání. Ale pro naši rodinu dáváme přednost vaření pouze čerstvým přírodním produktům, že?

• Zralé brusinky - 500 gramů,
• Cibule - 150 gramů,
• Jablečný ocet 6% - 150 gramů,
• Cukr (písek) - 300 gramů,
• Skořice - pinch,
• Nádoba (prášek) - špetka,
• Sůl - 2 špice,
• Česnekový prášek (sušený česnek) - špetka,
• Celer semena - Pinch,
• Vařená voda -1 sklenice.

1. Brusinky jsou vyřešeny. Odstraňte listy, větvičky a další lesní úlomky. Pak pečlivě umyjte
2. Cibule čisté, umyjte, nakrájíme na menší,
3. Nalijte brusinky do velké pánve s nepatrným dnem, přidejte cibuli a vařenou vodu. Přivedeme vše do varu, pak se snížíme na klidný oheň, na který zhasíme směs asi 10 minut,
4. Dáváme hmotu trochu chladnou, aby se nepohořilo, po které vše rozmícháme ponořeným mixérem do homogenní suspenze,
5. Opět pošleme do ohně, přidáme cukr, skořici, špetku soli a pepře a semena celeru. Stejně jako česnekový prášek. Mícháme budoucí omáčku a pak ji dusíme na nízké světlo na hustotu kečupu,
6. Nakonec přidejte ocet a pokračujte v dechu, dokud se znovu nevarejte,
7. Osušku ochlaďte, nalijte do misky nebo připravené nádoby. Tato volba je ideální pro všechny druhy masa, bez ohledu na způsob vaření - smažené, vařené, dušené nebo pečené. Dá se podávat s vepřovým masem, hovězím masem nebo jemným telecím masem.

Tip: Chcete-li zachovat co nejvíce vitamínů v bobulích, můžete urychlit proces vaření. Za tímto účelem jednoduše zkrátíme čas na vaření omáčky a přidáme požadovanou tloušťku v důsledku malého množství škrobu zředěného studenou vodou nebo šťávou. Nicméně chuť bude trochu jiná. Výhody vitamínů nebo bezkonkurenční chuť - rozhodněte pro sebe.

Brusinka na omáčku ptáků

Jak je známo, drůbeží maso je velmi cenné ve výživě, je méně tučné než vepřové, má jemnou chuť, rychle vaří. Existuje však významné mínus ve všech odrůdách: při pečení v troubě se většina filé (zejména prsou) suchá. Brusinková omáčka podávaná s krůty, kuřecím masem nebo kachnem úspěšně řeší tento problém přidáním a zdůrazněním chuti a vůně pečeného ptáka.

• Brusinka - 150 gramů,
• Cukr - 2 lžíce,
• Vařená voda - 3 lžíce,
• Mletá skořice - 1 špetka,
• Podzemní muškátový oříšek - 1 špetka,
• Sušené hřebíček - 7 ks,
• Lemon - 1 ks,
• Oranžový - 1 ks.

1. Aby omáčka nehořla, neobdrží v procesu nepríjemnou chuť a hořkost, je nejlepší použít hlubokou panvu s nepatrným dnem,
2. Radíme brusinky z listů, listů trávy a jiných odpadků. Pak jej důkladně umyjeme,
3. Nalijte cukr do hrnce, přidejte vodu a brusinky,
4. Při středním ohřevu vaříme asi 10 minut, dokud se bobule nezapálí nahlas,
5. Umyjte citron s oranžovou vodou a štětcem a poté je odstraňte z kůry se speciální nebo obyčejnou struhadlí,
6. Ve dvou oddělených mísách stlačte šťávu z citrusů. A pak přidáme do brusinky poloviční pomeranč a 2 lžičky. citronová šťáva,
7. Poté přidáme do směsi veškerou dříve strouhanou kůru, hřebíček se skořicí a muškátovým oříškem,
8. Vařte vše, až do tloušťky kečupu z rajčat, to bude trvat asi 7 minut. Dále nechte obléknout a pak je nalijte do pánve. Pokud chcete homogenní strukturu, brusinková omáčka může být smíchána na mixéru.

Tip: Chcete-li ochutnat brusinkovou omáčku co nejblíže původnímu, používanému v zemích Severní Ameriky, můžete do ní nalít malou špičku jamajské novorozence, která přidá malou chuť a neobvyklou chuť.

Brusinkovou dezertní omáčkou

Tento druh obvazu se mírně liší od předchozího, protože neobsahuje horké koření, protože je určen k zdobení, zdobení a podávání různých kamenů, koláčů, koblihů a dalších neobvykle chutných dezertů. Jak a kdy, na které z vašich pokrmů přidáte trochu magie, rozhodnete se. Doporučujeme pouze, abyste vaříme podle receptu na brusinkovou omáčku pro sladké pokrmy.

• Brusinka - 150 gramů,
• Cukr - 1 šálek,
• Mandarinky jsou sladké - 2 ovoce,
• Skořice - pinch,
• Škrob - 1 lžička,
• Vařená voda - 1/5 šálku.

1. Brusinky pečlivě vytříděné z extra listů, větviček a další sorinok. Opravdu umýt plody, nechat je vypouštět,
2. Mandarinky čisté, pak nakrájené na menší,
3. V hluboké pánvi s nepatrným dnem vylejte vodu, přidejte cukr a nechte jej vařit, pak přidejte bobule s plátky mandarinek, odvraťte teplo a všechno nás bude trápit. Rozmícháme po dobu 7 minut a přidáme skořici, promícháme,
4. Ve lžíci ledové vody rozpustíme škrob, pak v tenkém toku jej nalijeme do směsi, po celou dobu rychle mícháme lžičku. Brusinková omáčka se rychle zahustí. Okamžitě ho vypněte, nechte ho vychladnout a pak jej nalijte na omáčky. Hotovo!

Tip: Je-li to nutné, lze zvýšit počet složek kteréhokoli z uvedených receptur dodržením poměrů, aby se omáčka mohla předem připravit, a to v malých porcích. V takovém případě budete vždy mít na dosah ruce aromatickou a šťavnatou omáčku pro pokrmy z masa, drůbeže nebo dezerty.

"Originál" s medem, zázvorem a citronem

Tento recept na brusinkovou omáčku je všestranný. Může být podáván jakýmkoli druhem masa, drůbeže, stejně jako jakékoliv dezerty a pečivo, mohou být použity s čajem namísto džemu. Kromě toho je tento pokrm vynikajícím lékem proti nachlazení a má vlastnosti, které podporují odolnost proti imuti, protože všechny jeho složky jsou klasifikovány jako terapeutické. Zůstaňte v této nádherné omáčce na zimní čas a s mimořádně chutnými pokrmy s ní získáte a jako bonus dobré zdraví.

• Zralé brusinky - 150 gramů,
• Vařená voda: - 70 ml.,
• Med - 3 polévkové lžíce.
• Čerstvý kořen zázvoru - 2-3 cm proces,
• Skořice je mladá čerstvá - jedna špetka,
• Cukr - 100 gramů,
• Zralé citronové - 1 ks.

1. Cranberries vyřešíme, odstraníme všechny listy a větvičky. Dobře vypláchněte vodou. Dáváme nám to
2. Vylijeme bobule do hlubokého stewpan, přidáme granulovaný cukr a vařenou vodu, promícháme vše,
3. Naléváme na oheň maximální intenzitu a počkáme na to, aby se směs vařila, pak se odtáhla a podávala, dokud nezmizely všechny brusinky,
4. Ginger wash. Odstraňte kůži, pak tři menší strouhané,
5. Lemon důkladně umyjte, odstraňte ji chutí a stlačte šťávu do šálku,
6. Zatímco jsme připravovali zbytek ingrediencí, objem omáčky se snížil asi o 2krát, je načase přidat strouhaný zázvor, citronovou šťávu a kůru. Nezapomeňte přidat skořici. Vařte ještě asi 7 minut
7. Směs mírně vychladnout, přidáme tekutý med a hněteme. Děláme to až poté, co se omáčka ochladí, protože vlastnosti medu jsou rozptýleny a ztraceny při vysokých teplotách,
8. Vložíme vše do sklenic a uložíme je v uzavřených talířích v ledničce. Používáme jako dezert, jako přídatnou látku k masovým pokrmům nebo jako samostatnou lahůdku. Bon appetit a požehnejte!

Jak vyrobit brusinkovou omáčku na maso: jednoduchý krok za krokem recept s fotografiemi

V naší zemi byla tradičně brusinková omáčka použita nejen na maso, ale na palacinky, palačinky a různé cukrářské výrobky. Stojí však za to, že se pokusíme vařit brusinkovou omáčku na masové pokrmy a určitě si přijme místo, které je v pořádku, mezi ostatními kořeními a přípravky v kuchyni.

Kromě toho, brusinkovou omáčkou bude nejen chutné, ale také užitečné doplnění, obzvláště tučné maso.

Existuje jen několik základních vlastností, které je třeba vzít v úvahu při výrobě brusinkové masové omáčky:

1. Používají se čerstvé i mražené brusinky, ačkoli je chuť ochucení čerstvých zralých plodů rafinovanější.
2. Aby nedocházelo k žádné hořkosti, vybírají pouze zralé bobule, které se vyznačuje rovnoměrnou červenou barvou.
3. Pro výrobu koření nepoužívejte nádobí z hliníku, protože tento kov je schopen reagovat s kyselinou brusinkou, což by mělo za následek nepříjemné následky na zdraví.

Brusnicová omáčka na maso

Tato brusinková omáčka je připravena podle nejjednodušší receptury, která může být dále komplikována přidáním různých nových ingrediencí. Je ideální pro pokrm všech druhů masa, proto je považován za univerzální.

• 150 gramů zralých brusinek,
• 50 g hnědého nebo bílého cukru,
• 1 polévková lžíce. l škrob,
• 100 g čištěné vody.

Můžete udělat lahodnou omáčku na maso doslova 10 minut.

1. Vybrané a promyté bobule se vloží do smaltované nádoby, nalijeme 50 g vody.
2. Přidejte cukr, zahřejte na + 100 ° C a počkejte, dokud brusinky nezapadnou do vroucí vody.
3. Současně ve zbývajícím množství vodou ředěného škrobu.
4. Pomalu nalijte škrob rozředěný vodou do vroucích brusin a dobře promíchejte.
5. Brusinková hmota se vaří na nízké teplotě po dobu 3-4 minut.
6. Dejte to trochu chladné a nakrájejte na mixér.
7. Chlazení v místnosti a uložení do chladničky.

Omáčka je obvykle podávána chlazená na maso a uchovávána v lednici asi 15 dní.

Cranberry Sweet Sauce

Pro ty, kteří milují sladké pokrmy, můžete zkusit vařit brusinkovou omáčkou s přidáním více cukru. Například v přísadách předchozího receptu namísto 50 g dáte 100 g cukru. V tomto případě bude chuť ochucení intenzivnější a sladší a bude vhodnější pro masové kuličky nebo masové kuličky.

Brusinová ptačí omáčka

Tato omáčka může být také nazývána univerzální, ale ve vztahu k masu kteréhokoli ptáka.

• 500 g čerstvých brusinek,
• 150 gramů červené cibule,
• 3 stroužky česneku,
• 300 gramů cukru,
• 2 g mleté ​​černé pepře,
• 2 polévková lžíce. l brandy
• 15 gramů soli
• malý kořen zázvoru asi 4-5 cm dlouhý,
• ½ lžíce. l skořice

Vaření brusinkové omáčky pro drůbeží maso v tomto receptu je snadné:

1. Cibule jemně nakrájená a smažená v hluboké pánvi s olejem.
2. Přidejte do něj jemně nasekaný česnek a kořen zázvoru.
3. Vařte asi 5 minut, přidejte vyčištěné brusinky a 100 g vody.
4. Smažte omáčku se solí, pepřem, cukrem a skořicí.
5. Po 5-10 minutách kalení nalijte brandy.
6. Zahřejte další pár minut a nechte vychladnout.

Podáváme může být jak teplo, tak studené.

Brusinková omáčka pro studená masa

Následující recept je ideální pro řezání z masa nebo šunky a bude také zajímavý pro vegetariány, protože obohatí svojí chuťovou chutí mnoho zeleninových pokrmů.

• 80g brusinky,
• 30 ml solanky z okurky nebo rajčat,
• 1 polévková lžíce. l zlato
• 1 polévková lžíce. l olivový nebo hořčičný olej,
• špetku soli
• ½ lžíce hořčičný prášek.

Příprava je velmi jednoduchá a velmi rychlá:

1. Všechny přísady, s výjimkou koření, jsou smíchány v jedné nádobě a šlehají se směšovačem, dokud se nevytvoří homogenní hmota.
2. Přidejte sůl a hořčici a důkladně promíchejte.
3. Originální a velmi užitečná masová omáčka je připravená.

Honey Cranberry Sauce

Tato omáčka na maso nebo drůbež se připravuje také bez tepelného ošetření, ukáže se, že je překvapivě chutné a užitečné.

• 350g brusinky,
• 2 stroužky česneku,
• 1/3 šálku čerstvě vymačkané citronové šťávy,
• ½ šálku tekutého medu,
• mletý černý pepř a sůl podle chuti.

Všechny ingredience jsou jednoduše smíchány v hluboké misce a rozdrceny pomocí mixéru.

Brusinková rybí omáčka

Brusinková omáčka pro ryby je nenapodobitelná. Obvykle přidává pouze minimální množství cukru nebo je omezeno na přidání medu.

• 300 g brusinky,
• 20-30 gramů másla,
• 1 střední žárovka,
• 1 oranžová
• 2 polévková lžíce. l zlato
• sůl a mletý černý pepř dle chuti.

Učinit takovou omáčku netrvá dlouho.

1. Jemně nasekaná cibule smažená v pánvi na másle.
2. Oranžovou vroucí vodou a jemnou zrníčkou.
3. Z dužiny pomeranče stlačte džus a nezapomeňte odstranit kosti, protože obsahují hlavní hořkost.
4. V hlubokém obalu kombinujte smaženou cibuli se zbývajícím olejem, brusinkami, koktejlem a pomerančovým džusem a medem.
5. Smíchejte směs za mírného ohně asi 15 minut, pak přidejte pepř a sůl podle chuti.
6. Rozdrtíme mixér a protřepeme sítem.

Omáčka je připravena, může být okamžitě podána nebo uložena v chladničce po dobu několika týdnů.

Jak vyrobit brusinkovou omáčku pro kachnu

Kachní maso může mít zvláštní vůni a vysoký obsah tuku. Brusinka omáčka pomůže vyhlazovat tyto nuance a zlepšit hotové jídlo.

• 200 g brusinky,
• 1 oranžová
• půl citronu,
• 1 polévková lžíce. l drcený kořen zázvoru,
• 100 g cukru
• ½ lžíce uzemněný muškátový oříšek.

Vařicí omáčka je také snadná.

1. Vybrané brusinky jsou umístěny v hluboké nádobě a zahřívány na nízkém ohni, dokud se bobule nezapálí.
   
2. Oranžová a citrón jsou oparováni vroucí vodou, kůra je z ovoce odstraněna a rozdrcena nožem.
3. Do brusinek přidejte cukr, zázvor, džus a kůru citrusů.
4. Zkuste a přidejte některé soli podle chuti.
5. Zahřívejte dalších 5 minut a poté přidáme muškát, mícháme a odstraňujeme z tepla.

Brusinková omáčka s pomeranči a kořením

Pomocí podobné technologie je připravena lahodná brusinková omáčka s různými druhy koření. Jasná, plná chuť a vůně z něj dělají vítaný host během slavnostního jídla.

• 200 g brusinky,
• pomerančová kůra a šťáva
• 1/3 lžičky rozmarýn, mletý černý pepř, muškátový oříšek, zázvor, skořice,
• na špici zemského koření a keřů,
• 75 g cukru

Recept na brusinkovou a brusinkovou omáčku

Tato omáčka na maso může být také nazývána univerzální, zejména proto, že pro její přípravu jsou vyžadovány pouze bobule, cukr a koření:

• 200 g maliník,
• 200 g brusinky,
• 150 g třtinového cukru (můžete použít čistou bílou barvu),
• na špetce soli a muškátového oříšku.

1. Bobule jsou smíchány v jakémkoliv hlubokém žáruvzdorném kontejneru (kromě hliníku).
2. Přidejte cukr a koření, zahřejte až do rozpuštění.
3. Bez varu vypněte teplo a vychladnout.
4. Univerzální masová omáčka je připravená.

Brusinková vinná omáčka

Víno nebo jiné alkoholické nápoje přidávají zvláštní specialitu na brusinkovou omáčku. Neměli byste mít strach z chuti alkoholu, protože se během výrobního procesu zcela vypaří a ponechává aromatické látky, které jsou nápojem v nápoji.

• 200 gramů brusinek,
• 200 g sladké cibule,
• 200 ml polosladkého červeného vína (typ Cabernet),
• 25 g másla,
• 2 polévková lžíce. l tmavý med
• na špetce bazalky a máty,
• černý pepř a sůl podle chuti.

1. Víno se vlije do malé hluboké pánve a vaří se za míchání, dokud jeho objem není na polovinu.
2. Současně na vysokopečené cibuli nakrájené na másle.
3. Do vína se přidávají med, brusinky, cibule a koření.
4. Dejte vařit a odstraňte z tepla.
5. Omáčka se může konzumovat horkým masem a může se ochladit.

Cukrová moučka bez cukru

Med je používán v mnoha recepturách pro výrobu bez cukru brusinkovou omáčkou. Protože brusinka je příliš kyselá bobule a bez další sladkosti, koření nebude mít takovou přitažlivou chuť.

• 500 g brusinky,
• 2 malé žárovky,
• 3 polévkové lžíce. l zlato
• 2 polévková lžíce. l olivový olej,
• černý pepř a sůl podle chuti.

1. Brusinky jsou umístěny v hrnci, jemně nakrájenou cibulí a přidá se 100 g vody a pak se na ně zapálí malý oheň.
2. Po uplynutí 15 minut se ohřívání vypne, směs se ochladí a protřepává se plastovým sítem.
3. Med je přidán do pyré, domácího olivového oleje a požadované koření podle vašeho vkusu.

Frozen Berry Recipe

Zmrazené brusinky lze použít k přípravě omáčky podle libovolného receptu. Ale protože bobule během rozmrazování stále ztrácejí některé z jejich chuti a chuti, následující horké omáčkou recept je perfektní.

To bude vyžadovat:

• 350 g mražených brusinek,
• 200 ml vody
• 10 ml brandy,
• 200 gramů cukru
• 2 lusky horké pepře,
• 2 kusy badiánu,
• 60 ml citronové šťávy,
• 5 g soli.

1. Mražené bobule nalít do vařící vody a dát do hrnce, kde přidat vodu a hvězda anýzu.
2. Vařte po varu po dobu 5-8 minut, poté ochlaďte a protřepte sítem. Odstraňte zbývající dužinu spolu s tamburinou.
3. Pepř se omyje, semeny odstraňte a nakrájíme na malé kousky.
4. Brusinkové pyré smíchané s cukrem, nakrájenou pepř, přidáme sůl a citronovou šťávu.
5. Dávejte na střední teplotu a vařte asi 12-15 minut.
6. Nalijte brandy, opět vroucí a odstraňte z tepla.

Brusinná sýrová omáčka

Brusinková omáčka na sýr se připravuje podle nejjednodušší receptury bez použití koření a koření.

1. Stlačte šťávu z brusinek jakýmkoliv vhodným způsobem.
2. Přidejte cukr do džusu a vařte asi 18-20 minut, dokud se omáčka nezahájí.

Zvláště lahodná brusinková omáčka se bude zdát, pokud ji podáte do sýra, smažené v těstíčku.

Jak vařit brusinkovou omáčkou

Obvaz je vyroben z čerstvých nebo mražených bobulí s přídavkem přísad. Může drasticky změnit chuť jakéhokoli pokrmu k lepšímu. Je velmi snadné dělat brusinkovou omáčku, s každým se to dá zvládnout. Bobule jsou obvykle roztříděny, umyté, drcené a dusené na chvíli. Hustota konečné hmotnosti se upravuje přidáním škrobu nebo mouky. Zbývající komponenty se používají k tomu, aby se omáčka dostala do určitých odstínů chuti.

Recept na brusinkovou omáčku

Seznam složek, které budou zahrnuty do složení omáčky, je určen nádobí, pro niž je určen. K dispozici je recept na brusinkovou omáčku pro drůbeží, vepřové, hovězí, telecí, rybí. Často se k němu přidávají další jahody a ovoce: jahody, borůvky, pomeranče. Bez ohledu na to, co se rozhodnete udělat, určitě budete mít možnost zařídit dobrý recept na doplňování paliva.

Jednoduchá brusinková omáčka

• Doba pečení: 10-15 minut.
• Podávání: 2 osoby.
• Kalorické nádobí: 139 kcal.
• Účel: na misek.
• Kuchyně: evropská.
• Obtížnost přípravy: snadné.

Pokud se právě začínáte experimentovat s čerpacími stanicemi, pak vám perfektně vyhovuje jednoduchý recept na brusinkovou omáčku. Vychází silně, s výraznou chutí. Maso s brusinkovou omáčkou, uvařené podle následující receptury s fotografií, se ukázalo jako výborné. Tato šťáva bude dobrá v kombinaci s rybami a drůbeží. Budete mít malou misku, která stačí na dvě porce libovolného hlavního jídla.

• čerstvé brusinky - 170 g,
• voda - 125 ml,
• cukr - 185 g

1. Berry pečlivě umyjte, usušte na papírovém ručníku. Odloučené odložené.
2. Nalijte cukr do hrnce a nalijte vodu. Dáváme středně velké teplo a vaříme, nepřetržitě mícháme, dokud nebudou všechny zrna rozpuštěny.
3. Vyjměte pánev ze sporáku a přidejte tam bobule. Nasaďte minimální teplo, promícháme.
4. Vařte 7-10 minut, dokud neplodí plody.
5. Před podáváním držte omáčku několik hodin v ledničce tak, aby se zpevnila.

Recept na masovou brusinkovou omáčku

• Doba vaření: 20 min.
• Podávání: 4 osoby.
• Kalorické nádobí: 456 kcal.
• Účel: omáčka z brusinového masa.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost přípravy: snadné.

Následující brusinková omáčka pro maso je stejně dobrá jako předchozí a je připravena pomocí neméně jednoduché receptury. Skládá se z obyčejné cibule, malého jablečného octa. Cukr a skořice, které se nacházejí v hrnci, mu dodávají sladkost. Borůvkové oblékání se ukáže velmi silně, konzistence džemu nebo džemu, uvařené doma.

• brusinky - 0,3 kg,
• sůl - 1 lžička,
• cibule - 2 ks,
• skořice - 2 lžičky,
• jablečný ocet - 4 polévkové lžíce. l.,
• cukr - 6 lžící. l

1. Polévané a sušené bobule a nakrájenou cibuli vložte do hrnce.
2. Nalijte tam sklenici vody a vařte 10 minut.
3. Čistý masový mixér. Nalijte oct, sůl. Přidejte skořici a cukr.
4. Nasytíme se při nízké teplotě po dobu dalších 10 minut. Před podáváním vychladnout.

Brusinka-Lingonberry omáčka

• Doba vaření: 20 min.
• Počet porcí: 6 osob.
• Kalorické pokrmy: 594 kcal.
• Účel: brusinková omáčka na masové pokrmy.
• Kuchyně: Finská.
• Obtížnost přípravy: snadné.

Tradičně se ve Finsku podává masová omáčka brusinkami a borůvkami. Je velmi sladká na chuť a ideálně kombinuje s jehněčí, hovězí, vepřové. Vaření tak brusinkovou omáčkou s borůvkami je neuvěřitelně jednoduché, to bude trvat ne více než půl hodiny. Skladuje se velmi dlouho, pokud ho dáte do chladničky v uzavřené skleněné nádobě, nebude to měsíc poškozovat. Ujistěte se, že si zapamatujte, jak vařit lingonberry dressing.

• lingonberry - 250 g,
• čerstvě strouhaný zázvor - 0,5 lžičky,
• brusinky - 250 g,
• cukr - 160 g

1. Umyjte bobule, sklopte je do cedníku, aby se dobře vysypaly. Rozdrtit mixér, ale ne až do konce.
2. Puree se nalije do smaltované hrnce, obléká malý oheň.
3. Vložit cukr a míchat hmotu.
4. Pomazávejte brusinkovou omáčku čtvrt hodiny. Přidejte zázvor, promícháme a vypněte po několika minutách. Před podáváním je vhodné ochladit misku.

Brusinová kachní omáčka

• Doba vaření: 20 min.
• Počet porcí: 10 osob.
• Kalorické pokrmy: 346 kcal.
• Účel: brusinkový dresink pro kachní maso.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost přípravy: střední.

Brusinka na kachní omáčku pomůže odhalit chuť tohoto masa, které mnozí považují za specifické a nejsou příliš zvýhodněné. Tajemství úspěchu této omáčky je nejen v bobulích, ale také v dalších složkách, včetně medu, soli a cukru, česneku, spoustu koření. Ukazuje se mírně sladká s jemnými poznámkami ostrosti. Kachní maso s brusinkovou omáčkou připravené podle následujícího receptu bude skvělé.

• zmrazené brusinky - 0,45 kg,
• rozmarýn - 1,5 lžičky,
• voda - 350 ml,
• bazalka - 1,5 lžičky,
• rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.,
• tymián - 1,5 lžičky,
• sůl - pár pinterů,
• škorice - 1,5 lžičky,
• cukr - 4,5 lžíce. l.,
• česnek - 6 hřebíček,
• med - 4,5 lžíce. l

1. Rozmrazte bobule. Umyjte je, vysušte na papírových ubrouscích a protřete si bramborovou kaší. Nejpravděpodobnější je, že není mixér, ale v maltě, takže v hotové misce narazí celé úlomky.
2. Pudlík umístěte do smaltované nádoby, nalijte vodu a rostlinný olej, promíchejte. Nasaďte oheň a nechte 10 minut vařit bez víčka, aby se kapalina odpařila.
3. Přidejte drcený česnek, koření, cukr s medem, sůl a důkladně promíchejte. Je žádoucí míchat sušené bylinky a trochu brousit v maltě.
4. Zpevněte oheň a vaříme dalších 5 minut brusinového dresingu. Chladni a může sloužit.

Brusinná kuřecí omáčka

• Doba vaření: půl hodiny.
• Podávání: 8 osob.
• Kalorické pokrmy: 532 kcal.
• Účel: brusinková omáčka pro kuřecí maso.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost přípravy: snadné.

Kuřecí maso je ve stravě mnoha lidí, je užitečné, výživné. Nicméně, někdy chuť jeho chce něco, co diverzifikovat, dělat více neobvyklé. Pokud máte takovou touhu, zkuste vařit a podávat brusinkovou omáčku kuře. Díky němu se maso otevře pro vás úplně jiným způsobem. Cranberry omáčka poskytuje nejen bobule, ale i citrusové plody.

• brusinky - 0,4 kg
• cukr - 1,5 lžíce. l.,
• citron - 2 ks,
• sůl - pinch,
• suché červené víno - 150 ml,
• mletý černý pepř - pinch,
• bramborový škrob - 1 lžička,
• čerstvý kořen zázvoru - malý kus.

1. Umyjte bobule. Dejte je do hrnce, přidejte víno a trochu vody. Počkejte na odpaření poloviny kapaliny.
2. Oloupeme kořen zázvoru a jemně jej rozetřete. Naplňte šťávu, přidejte do kontejneru s bobulem.
3. Přidejte cukr, sůl a pepř.
4. Proveďte nejmenší oheň a vařte nádobu po čtvrtinu hodiny.
5. Škrob rozpustíme v malém množství vody, nalijeme do brusinového dresingu. Počkejte na vaření a vypněte po několika minutách. Před podáváním můžete opékat omáčku nebo ji nechat tak, jak je.

Brusinková omáčka na ryby

• Doba vaření: 25 min.
• Počet porcí: 5 osob.
• Kalorické pokrmy: 438 kcal.
• Účel: obvaz pro rybí pokrmy.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost přípravy: snadné.

Někteří lidé věří, že smažené nebo pečené ryby jsou příliš dosti. Pokud se pokusí doplnit je brusinkovou omáčkou, změní svůj názor. Bude vyhovovat jak rybích ryb, tak mořských ryb. Čerpací stanice se ukáže velmi krásná, jasně červená, mírně silná. Pamatujte si, jak vařit brusinkovou omáčku na ryby s cibulí, medem a máslem.

• čerstvé brusinky - 0,3 kg,
• červená paprika - 0,5 lžičky,
• máslo - 75 g,
• sůl - pinch,
• oranžová - 1 velká,
• med - 3 polévkové lžíce. l.,
• cibule - 1 ks.

1. Maso roztírejte v pánvi a smažte cibuli na malé kosky.
2. Pomocí jemného struhadla vyjměte oranžovou kůru z pomeranče a poté stlačte šťávu z buničiny.
3. V hrnci sklopte bobule, cibuli. Přidejte pomerančový džus a kůru, med. Vařte na nízké teplotě pod víkem po dobu čtvrtinu hodiny.
4. Otevřete panvu. Nasypeme brusinkový dresink a mícháme 8 minut.
5. Rozkrojte misku. Sůl, pepř, nechte vychladnout a podávejte.

Turecká brusinková omáčka

• Doba vaření: 40 min.
• Počet porcí: 12 osob.
• Kalorické nádobí: 675 kcal.
• Účel: obvaz pro krůty.
• Kuchyně: Americká.
• Obtížnost přípravy: střední.

V každé americké rodině, kde je obvyklé pečené krůty, musí být schopni vařit brusinkovou omáčkou. Bez oblékání takové nádobí nebude považováno za kompletní. Turecko pod brusinkovou omáčkou se odhalí zcela jinak, získává neobvyklou chuť. Kromě toho, pod výplní světlé rubínově barevné maso vypadá velmi elegantně a slavnostně.

• brusinky - 0,6 kg,
• brandy - 4 polévkové lžíce. l.,
• cukr - 0,3 kg
• pomeranče - 2 ks.

1. Umyjte bobule a dejte je do misky, kde vaří brusinkový dresink. Posypeme cukrem.
2. Odstraňte kůru ze dvou pomerančů, stlačte džus z jednoho a okamžitě přidejte obě přísady do hrnce. Míchejte produkty, položte na střední teplo.
3. Jakmile se mísa začne vařit, snižte teplo a vařte 10 minut.
4. Přidejte drink. Počkejte, dokud se znovu vaří a okamžitě ho vypněte.

Sladká a kyselá brusinková omáčka

• Doba vaření: 20 min.
• Podávání: 8 osob.
• Kalorické nádobí: 396 kcal.
• Účel: doplňování paliva pro hlavní chod.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost přípravy: snadné.

Velmi sladká a kyselá sladká a kyselá omáčka s brusinkami je univerzální, je vhodná pro ryby, maso a těstoviny. Připravuje se podle velmi jednoduchého receptu. Kromě bobulí, jablek a cukru jsou přidány. Celý proces od přípravy výrobků až po podání trvá déle než dvacet minut, takže vám nedává zbytečné problémy. Ujistěte se, že se pokusíte učinit takové oblékání na své oblíbené pokrmy, bude se vám líbit.

• brusinky - 340 g,
• voda - 0,2 l,
• cukr - 8 polévkových lžiček. l.,
• Apple - 2 ks.

1. Oloupeme jablko z kůže, semena. Smažte jemně. Sklopte v kontejneru smaltu.
2. Přidejte bobule, cukr a vodu. Nasaďte malý oheň.
3. Vroucíme vaříme 10 minut po vaření, neustále mícháme.
4. Vyčistěte výslednou hmotnost míchačkou a poté protřeďte sítem.

Brusinková omáčka s oranžovou

• Doba pečení: 10 min.
• Počet porcí: 5 osob.
• Kalorické nádobí: 385 kcal.
• Účel: doplňování paliva pro hlavní chod.
• Kuchyně: Angličtina.
• Obtížnost přípravy: snadné.

Pokud chcete vařit dokonalou brusinkou-oranžovou omáčku, jen potraviny, které potřebujete. Čerpání paliva těmito přísadami je sladké, mírně zběsile. Nejvíce je vhodný pro maso, ale může být kombinován s rybami, v závislosti na tom, jak vařit poslední. Pokud chcete experimentovat, můžete recept upravit mírně a přidat k němu některé produkty podle vašeho uvážení.

• oranžová - 1 velká,
• brusinky - 350 g,
• mletý zázvor - 0,5 lžičky,
• karafiát - pár hvězd,
• cukr - 100 g,
• Skořice je polovina tyčinky.

1. Broušení bobulí pomocí mixéru nebo mlecího stroje na maso.
2. Pomocí jemného oranžového struhadla odlupujte chuť a vytlačte šťávu z buničiny.
3. Smíchejte brusinky s cukrem ve vhodné misce. Přidejte pomerančový džus, kůru, hřebíček, skořici.
4. Nasaďte sporák a počkejte na vaření.
5. Zapněte minimální teplo a vaříme pod víkem pět minut. Ochlaďte a podávejte.

Jak vyrobit brusinkovou omáčku - tajemství vaření

Nezapomeňte na několik doporučení:

1. Brusinková omáčka je obzvláště dobrá s masným masem.
2. Vařte pouze v smaltované nádobě. Pokud reakce na palivo při vysokých teplotách reaguje s kovem, začnou bobule vypouštět látky nebezpečné pro lidské tělo, proto nebudou hliníkové nádoby fungovat.
3. Nejlepší ze všech brusinek jsou kombinovány s cibulí, pomeranči, medem, čerstvými borůvkami, rozinkami a sušenými meruňkami. Pokud jde o koření, je lepší použít skořici, novináře a papriku, muškátový oříšek, hřebíček, zázvor. Citrusové šťávy se dobře projevují v omáčce.
4. Zkuste si vybrat pouze zralé bobule tmavě červené barvy bez poškození. Příliš lehké brusinky s největší pravděpodobností nezralé, takže bude trpké.
5. Ujistěte se, že berry berte před vařením, pečlivě je umyjte, osušte.
6. Oblékání můžete uchovat po určitou dobu v chladničce v uzavřeném skleněném obalu.
7. Pokud máte zmrzlé bobule, ujistěte se, že je rozmrazujete a držte je po určitou dobu při pokojové teplotě. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu ani teplou vodu.
8. Brusinka brusinkovou omáčkou jde dobře s vepřovým masem.
9. Bez ohledu na to, jaký recept si vyberete, můžete do něj přidat nějaké suché víno, pokud ho máte. Nikdy to nezkazí chuť.
10. Pokud je to možné, nepoužívejte cibule, ale šalotku. Má mírnější chuť.
11. Nezapomeňte vyzkoušet brusinkovou omáčku v procesu vaření. Budete mít možnost přidat některé součásti včas, abyste zlepšili chuť.
12. Bobule z brusinek jsou úžasně kombinovány s mangem. Pokuste se do omáčky přidat zralé ovoce. Oni nejen zlepšit chuť, ale také dát úžasnou barvu na misku.

Cukrová pečicí omáčka

• 200 g čerstvých brusinek
• 70-100 g cukru
• 100 ml suchého bílého vína
• 20 g másla
• 1/2 pomerančová kůra
• 1 pomerančový džus

1. Připravený džus a pomerančová kůra, moje brusinky.

2. Nalijte víno do hrnce a ohřejte ho, pak osvětlíme víno dlouhou tyčinkou, alkohol se odpaří a přidáme brusinky, kůru a džus. Vařte na nízké teplotě po dobu 7-8 minut.

3. Rozemlete mixér a filtr přes síto, pokud se někdo nelíbí krupinochki.

4. Můžete ponechat trochu brusinky, promíchat je s objemem. Podáváme s pečením, masem, drůbeží.

Brusinka steaková omáčka

• 200 g brusinky
• 1 cibule
• 2 polévková lžíce. olivový olej
• 1 oranžová
• 2 polévková lžíce. zlato

1. Nakrájejte cibuli. Nalijte olivový olej do pánve a cibuli. Smažte průhlednost, 5 minut.

2. S polovinou pomeranče, odstranit kůru, tři na jemné struhadlo, a stlačit šťávu.

3. Do cibule položíme brusinky, dáme med, kůru a pomerančový džus. Vařte na nejpomalejším požáru po dobu 20 minut a za stálého míchání.

4. Připravte směs přes síto a nalijte hrnce, ochlaďte. Podáváme s steaky.