Hovězí v troubě: nejchutnější recepty

Chcete-li v hrnci rozmazlovat rodinu nebo hosty pečeného hovězího masa, měli byste se postarat o výběr vysoce kvalitního masa. Pro přípravu nádobí se nejlépe hodí čerstvý, nezmrazený produkt (v extrémních případech zvolte chladnou buničinu). Kromě toho by měl být použit mladý hovězí maso, protože ten starý je těžký. Čerstvá svíčková má jasně červenou barvu a slabou neutrální vůni. Při ořezávání by nemělo být spousta žil / filmů.

Jak vařit hovězí pečivo v troubě? Před pečením důkladně umyjte filé pod tekoucí vodou a pak ji osušte papírovým ručníkem. Chcete-li urychlit proces vaření a přidat pikantní chuť k pečenému jídlu, je vhodné marinovat maso ve víně, kefír, majonéza nebo rostlinný olej s kořením. Hovězí svíčková musí být uchovávána v marinádě alespoň 3 hodiny, ale je lepší nechat přes noc. Pak dostanete velmi voňavé, chutné, něžné a šťavnaté maso.

Kolik pečeme

Doba pražení hovězího masa závisí na hmotnosti kusu, předběžné úpravě (moření), teplotě ohřevu trouby, použití dodatečných materiálů, jako jsou fólie, rukávy apod. Takže pokud jste zvolili kilogram filé, která nebyla marinována, musíte ji udržet až do připravenosti v peci asi 2 hodiny při teplotě 200 stupňů. Doba vaření hovězího masa v troubě v rukávu je snížena na 45 minut při 220 stupních. Při pečení na 180 stupňů bude po hodině připraveno libra marinovaného masa s nízkým obsahem tuku.

Hovězí nádobí v troubě - recepty s fotografiemi

Vaření pokrmů masa může být různými způsoby, ale nejlepší mezi nimi je pražení v troubě. Tento druh tepelného zpracování vám umožňuje ušetřit výhody výrobků, minimalizovat množství tuku v mase a získat šťavnatou, měkkou misku. Recepty z hovězího pečiva v troubě naznačují méně časově náročný proces než vaření dušeného nebo praženého masa: nemusíte neustále stát u sporáku a pak umyjte kamna a stěny z mastných postříkání. I když je hovězí svíčková tvrdší než kuřecí nebo vepřové maso, při správné přípravě se ukazuje, že je jemnější, chutnější a zdravější.

Je lepší vybrat si čerstvou svíčkovou na vaření této mísy, která ještě nebyla zmrzlá. Chladné filety by měly být vyjmuty z chladničky asi hodinu před pečením, aby mohly dosáhnout pokojové teploty. Hovězí buničina by se měla otírat kořením, olivovým olejem a rychle se vyprážet v suché pánvi na obou stranách - takže šťávy budou utěsněny uvnitř kusů masa, což bude mít za následek, že hotová miska nebude suchá. Kolik pečené hovězí pečivo v troubě ve fólii? Při přípravě stanoveného množství buničiny bude trvat asi hodinu.

• česneku - 5 ks,
• sůl,
• citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.,
• černý pepř
• sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.,
• hovězí svíčková - 1,5 kg,
• koriandr,
• mrkev - 2 ks.

1. Nakrájejte čisté, suché filety na několik kusů, protřepte kořením. Smažte kusy na suché pánvi po dobu 2 minut na každé straně.
2. Smíchejte drcený česnek s citrónovou šťávou, olivovým olejem a kořením.
3. Mleté kruhy mrkve. Umístěte je na čisté řezy.
4. Přidejte hovězí svíčkovou na plech na pečení pokrytý fólií, naléváme připravenou omáčku a po dobu jedné hodiny pošlete do trouby asi 200 stupňů.
5. Podávejte pečenou misku horkou nebo chlazenou čerstvými bylinkami.

Díky speciálnímu balení na pečení je maso obzvláště měkké a jemné, zatímco hosteska nemusí po vaření vařit vařič a troubu. Hovězí maso, pečené v rukávu, je ideální pro brambory nebo špagety.Kromě toho může být toto maso konzumováno za studena, čímž se z něj vyrobí sendviče. Níže je krok za krokem recept na výrobu lahodného masa s fotkou.

• citron - ½ ks.,
• hořčice - 2 lžíce. l.,
• hovězí maso - 0,6 kg,
• cukr - ½ lžíce. l.,
• rafinovaný olej - 2 lžíce. l.,
• česneku - 3 ks,
• sůl - 20,
• koření.

1. Naplňte hlubokou nádobu studenou vodou, rozpusťte v ní sůl / cukr. Přidejte šťávu z poloviny citronu.
2. Důkladně opláchněte panenku, vložte do kapaliny (předběžně odstraňte všechny filmy a žíly z buničiny). Zakryjte nádobí, umístěte náplň nahoře a maso vytáhněte za studena několik hodin nebo dokonce i v noci.
3. Sušené marinované filety vysušte papírovými utěrky.
4. Troupejte hovězí svíčkovou s hořčicí, kořením, rostlinným olejem.
5. Česnek nakrájeme na talíře a nakrájíme na mělké řezy, vyrobené z nudle na hovězí maso.
6. Poté, co necháte produkt vařit půl hodiny při pokojové teplotě, umístěte jej do pouzdra. Polévejte sem ½ lžičky. vodou a těsně uzavřete obal na obou stranách. Proveďte pár punčků v něm s párátkem.
7. Zasuňte plech na pečení 20 minut na 180 stupňů. Poté zpomalte režim na 150 stupňů a pokračujte v vaření nádobí ještě dalších 1,5 hodiny.
8. Po vypnutí trouby okamžitě nepokoušejte. Nechte pečené maso stát v chladicí troubě dalších 15 minut a pak ho můžete podávat na stole.

S bramborami

Hovězí pečené brambory - jednoduché k přípravě, chutné jídlo, které můžete krmit celou rodinou. V kuchyni již dlouho není potřeba se rozházet a postavit se u sporáku a ujistit se, že výrobky nejsou spálené. Hovězí maso, pečené v peci s bramborami, se v létě dokonale mísí s čerstvými zeleninovými saláty a v zimě se nakládá. Níže podrobně a s fotografií je popsáno, jak pečené maso pečeme.

• mletý červený a černý pepř,
• velké brambory - 4 ks,
• hovězí svíčková - 0,4 kg
• velká cibule.

1. Zbavte maso filmů, přebytečný tuk, vyhoďte ho kladivem (to způsobí, že maso bude měkčí). Kousek odřízněte na malé plátky.
2. Oloupané brambory nakrájené na tenké kruhy.
3. Cibuli je třeba rozdrtit do kostek nebo čtvrtin.
4. V troubě vyhřívané na 180 stupňů umístěte panvu namazanou na máslo.
5. Když se ohřívá (to bude trvat asi 10 minut), umístit kusy masa posypané solí a paprikou na ocelovém plechu.
6. Nejlépe s cibulí, brambory a sezamujte ingredience znovu.
7. Výrobky zakryjte fólií, těsně ji upevněte po okrajích.
8. Pečte nádobí po dobu 45 minut, pak vyjměte fólii a pokračujte v vaření masa a brambor po dobu 10 minut.

Toto jídlo se vyznačuje chutěmi a přínosy. Hovězí dušené se zeleninou v troubě vychází velmi výživné, chutné a šťavnaté. Níže popsaný recept je ideální jak pro slavnostní, tak pro každodenní večeři. Díky zelenině se pečená hovězí buničina stává měkkou a velmi voňavou. V tomto případě můžete použít zcela jiné ovoce - eggplants, mrkev, sladké papriky, zelené fazole, rajčata, atd. Jak vařit hovězí, pečené v troubě?

• hovězí svíčková - 0,4 kg,
• žárovka,
• pepř, sůl,
• cuketa,
• rafinovaný olej - 2 lžíce. l.,
• střední brambory - 5 ks,
• česneku - 3 ks,
• velká mrkev
• lilek,
• Bulharská paprika - 2 ks.

1. Nejprve musíte marinovat svíčkovou minimálně 3-4 hodiny. Chcete-li to provést, protřete ho kořením, posypeme česnekovými destičkami a jemně nakrájenou cibulí.
2. Všechny ostatní druhy zeleniny jsou nakrájeny na malé kousky (mohou být slámy).
3. Produkty jsou důkladně smíchány s masem v jedné nádobě, ochuceny. To také přidá 2 lžíce. l rostlinný olej.
4. Marinovaná buničina by měla být nakrájena na malé plátky, mírně zbitá, vložena do rukávu a pečena po dobu 40 minut při 180 stupních.
5. Po balení propichněte nožem nebo dělejte řez podél celého pouzdra a pokračujte v přípravě misky dalších 20 minut.

Mlýnské hovězí maso

Vzhledem k tomu, že je to drahé maso, je lepší vařit steaky z něj nebo pečeme v jednom kuse. V tomto případě pečení hovězího masa v troubě s řádnou přípravou výrobku netrvá dlouho. Pro urychlení procesu by se řezání mělo marinovat v kořeních, takže by nemělo být několik hodin. Nejlepší, šťavnaté pečené jídlo získáte, pokud předpečené maso rychle vypijete v pánvi, čímž utěsníte všechny šťávy uvnitř. Jak vařit mramorované hovězí maso v troubě?

• mladé býčí maso - 2,5 kg,
• olivový olej - 3 lžíce. l.,
• koření - 1 lžička.

1. Maso důkladně opláchněte, nasypete je ubrouskem, odstraňte přebytečnou vlhkost a poté jej spojte s varnou nití.
2. Hovězí maso namáčejte olejem, kořením se sezónou, ve speciální formě.
3. Položte nádobí do trouby, zahřejte na 200 stupňů, nechte 20 minut pečeme. Po pokrytí masa s fólií snížit teplotu na 160 stupňů a pokračovat v vaření nádobí po dobu dalších 2 hodin.

Výhody hovězího masa pro tělo

Hovězí maso má vysoký obsah kalorií. Navzdory tomu je považováno za velmi užitečné pro lidské tělo. Výrobek je bohatý na bílkoviny, minerály a aminokyseliny (včetně zinku), jeho použití poskytuje rychlejší sytost než použití jiných produktů. Hovězí má neutralizační účinek na kyselinu chlorovodíkovou a další dráždivé látky obsažené v žaludeční šťávě. Díky hovězímu masa se kyselost normalizuje v žaludku a střevech.

Pečené pečené hovězí maso je nejen bohatě chutné, ale také užitečné. A to není těžké vařit.

Ti, kteří začnou vařit hovězí maso v troubě, by si měli zapamatovat několik důležitých pravidel:

• Připravené hovězí maso se umístí do horké pece, zahřeje se na teplotu 200 ° C. Při této teplotě se masové bílkoviny okamžitě skládají a utěsňují povrch masa. Šťáva se od ní nevyčleňuje, ale zůstává uvnitř, díky čemuž se jedlá neobvykle chutná a šťavnatá.
• Pečené v troubě šťavnaté hovězí maso podávané na sváteční stůl nakrájené na porce. Používá se také k vytváření sendviček, salátů apod.
• Nejdůležitější věc, kterou je třeba pamatovat: chutné a šťavnaté hovězí maso v troubě se získá, pokud se k vaření používá čerstvé maso, které dosud nebylo zmrazené a má příjemnou mléčnou chuť.
• Měli byste si vybrat kousky s nejmenším množstvím tuku.
• Před vařením se hovězí maso umyje a vysuší papírovým utěrkem.
• Ženy v domácnosti doporučují před vařením namočit maso s marinádou, což zajišťuje zvláštní šťavnatost pečeného hovězího masa.

Dále v článku naleznete nejoblíbenější recepty na pečení hovězího masa v troubě.

Vaření plátků masa

Hovězí plátky, pečené v troubě podle tohoto receptu, jsou měkké, šťavnaté a velmi voňavé.

• 1 kg hovězího masa,
• 100 g cibule,
• černý pepř (zem) a sůl (podle chuti),
• 150 gramů rajčat,
• 2-3 sladké pepřové lusky,
• dvě tabulky. lžíce rostlinného oleje,
• zelené

Vaření

Proces vaření hovězího masa v troubě se skládá z následujících kroků:

1. Maso se umyje, nakrájí se na malé kousky.
2. Cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky, rajčata jsou oloupané a také řezané.
3. Přidejte sůl (dvě čajové lžičky bez kopce), rostlinný olej a pepř.
4. Přidejte greeny. Všechno je důkladně promícháno a marinováno. Obvykle se maso marinuje v chladničce během noci. Můžete také marinovat hovězí maso po dobu 1-2 hodin při pokojové teplotě.
5. Pak přidejte nakrájenou zeleninu (sladký pepř, mrkev, karfiol).
6. Směs je umístěna v pouzdře pro pečení. Pokud je množství zeleniny nedostatečné, přidejte dvě tabulky. lžíce vody.
7. Stew kusy hovězí se zeleninou v troubě, předehřátý na 180-200 ° C, asi 50-60 minut.

Složení

Pro vaření:

• jeden a půl kilogramu hovězího masa,
• pět stroužků česneku,
• šest lžící sojové omáčky,
• šest lžící olivového oleje,
• jedna čajová lžička soli
• čtvrtinu čajové lžičky černého pepře,
• jedna čajová lžička směsi sušených bylin (petržel, oregano, bazalka, tymián, koriandr).

Jak pečeme?

Připravte nádobu následujícím způsobem:

1. Česnek rozdrcen ve speciální maltě z mramoru. Stroužky česneku, pokryté přilnavou fólií, lze bít na prkénko s kladivem.
2. Potom se cesnak přemístí na samostatnou misku. Přidejte sójovou omáčku, sůl. Přidejte pepř a olivový olej. Poté přidejte ke hmotě smíšené bylinky. Čím více bylin bylo použito, chuť pokrmu je bohatší a bohatší. Všichni je třeba důkladně promíchat.
3. Dále připravte hovězí tágu. Je umyt a osušen suchým papírovým ubrouskem nebo ubrouskem. Na maso rozložte a rovnoměrně rozdělte česnekovou marinádu.
4. Hovězí maso se umisťuje do misky a uzavírá se lepícím filmem nebo víkem. Maso marinujte asi 2-4 hodiny a vložte do rukávu pro pečení.
5. Poté, co je hovězí maso marinováno, je zabaleno do rukávu a zasláno do pece předehřáté na 200 ° C, kde by mělo být pečeno po dobu dvou hodin.

Tento recept také zajišťuje vaření a hovězí maso ve fólii. Ale podle kuchařů je rukáv ještě vhodnější, protože má připravené otvory pro výstup páry. Výsledkem je měkké, šťavnaté a velmi chutné maso.

Hovězí maso s brambory v troubě (guláš)

Díky této jednoduché receptě můžete snadno udělat skvělou večeři pro celou rodinu. Chcete-li vařit 3-4 porce hovězí guláš v troubě, použijte:

• 400-450 gramů hovězího masa,
• čtyři brambory
• jedna mrkev,
• jedna (nebo polovina) cibule,
• dvě tabulky. lžíce rajčatové pasty,
• půl litru vody
• olej růst. (pro smažení),
• chuť - koření a sůl.

Funkce vaření

Proces vaření hovězího masa v troubě se skládá z následujících kroků:

1. Nejprve umyjte hovězí maso, otřete ho papírovým ručníkem a nakrájejte na části.
2. Každý kus by měl být lehce poražen a na všech stranách měl třepat pepř (zem) a sůl.
3. Pak je hovězí maso smaženo v másle (zelenina), dokud se neobjeví zlatavě hnědá a nerozkládá se do talíře.
4. Pak by měla být smažena v másle, nastrouhaná mrkev a nakrájená cibule a na maso vypečená zelenina.
5. Poté se do tvaru nalije vařená voda (horká) a po dobu 40-50 minut odesíláme maso do pece, předehřáté na 160 ° C.
6. Zatímco se maso dusí, je třeba oloupat brambory a nakrájet je na plátky.
7. Brambory se smažou v másle (zelenina), dokud se neobjeví zlatavě hnědá.
8. Když je maso hotové, forma se vyjme z trouby a do něj se přidávají brambory.
9. Stehněte hovězí maso s bramborami v troubě asi 20 minut.
10. Pak znovu vyjměte z trouby a přidejte do misky těstoviny (rajčata), koření a sůl podle chuti. Vše promíchejte a pečeme hovězí maso se zeleninou v troubě, předehřáté na 230 ° C, asi 10-15 minut více.

Popis metody vaření

1. Hovězí maso se omyje a nakrájí se na tenké desky (tloušťka přibližně 1 cm). Každý kus masa vyběhl.
2. Dále je třeba jednu cibuli očistit, nakrájet na velké kousky a brousit.
3. Pak nakrájenou cibulku na hovězí maso přidáme pepř a byliny a promícháme.
4. Hovězí maso po dobu 3 hodin vyčistěte v ledničce, abyste marinovali. V této době by měla připravit omáčku. Chcete-li to provést, oloupejte jednu cibuli a nakrájíme ji na malé kostičky.
5. Poté se v hrnci zahřeje malé množství oleje (zeleniny) a cibule se rozloží, která se peří při nízkém teple, dokud není měkká a červenavá (asi 10 minut).
6. V opečené cibuli šíření hub, které nemusí být odmrazování. Houby jsou v nízkém teple nabité v nádobách pod uzavřeným víkem, dokud se kapalina úplně neodpaří (asi 20 minut).
7. Dále ochlaďte houby, kombinujte se zakysanou smetanou, solí, pepřem a bylinkami. Směs se pak rozemele v mixéru.
8. Poté by měl být plech na oleji (smetana) a nakládané maso a cibuli, ve kterých byly nakládané. Maso je slané, houba omáčka je položena na vrcholu.
9. Pak je hovězí maso odesláno do pece, předehřáté na 180 ° C, po dobu jedné a půl hodiny.

Vařené hovězí maso s houbami se podává teplé s jakýmikoli přílohami.

Jaké produkty se používají?

Pro vaření v troubě hovězí maso v nádobě použijte:

• maso (hovězí) - 1 kg,
• čtyři žárovky (velké),
• slunečnicový olej (jedna lžíce v každém hrnečku),
• sůl - půlku lžičky,
• hořčice - jedna čajová lžička,
• mouka - jedna čajová lžička,
• zakysaná smetana - 200-250 ml.

Stupně vaření

Připravte nádobu následujícím způsobem:

1. Hovězí maso se umyje, suší, nakrájí se na malé kousky.
2. Cibule čistá, hrubě nasekaná.
3. Jedna lžička oleje (zeleniny) se nalije do hrnce a cibule se umístí s masem a pak se smíchá. Pak je pokryt víkem a vloží se do trouby, předehřáté na 180 ° C, po dobu dvou hodin.
4. Pak omáčku přidejte: smetanu smícháme s hořčicí, moukou a solí.
5. Maso nalévá omáčka. Během pečení se cibule stávají průhlednými a maso je velmi jemné a šťavnaté. Miska by měla být v peci asi půl hodiny.

Připravené hovězí maso podávané s bramborovou kaší.

Jak uvařit hovězí steak?

Můžete vařit na večeři hovězí steak v troubě. Recepty na jemné maso s chutnou kůrou a kořeněnou chutí jsou nabízeny dále v článku.

Pro přípravu dvou porcí hovězího steaku v troubě recept používá následující složky:

• 300 gramů hovězího masa.
• Chuť - koření (suché), sůl.
• Dvě tabulky. lžíce ropy (růst)

Připravili se během jedné a půl hodiny.

O vaření

1. Steak mírně bít, vložte do hrnce ve velikosti, posypeme kořením a sůl, třížíte je do masa. Steak se nechá marinovat 1 hodinu.
2. Trouba se zahřeje na teplotu. 220 ° C.
3. Steak z obou stran je smažen v horké pánvi.
4. Dále se pekáč pokazí rostlinným olejem a do něj se vloží maso.
5. Pak je v peci nastavena forma, steaky se pečou asi 10 minut (pečeme až do úplného upečení - čas závisí na tloušťce steaku).

Nádobí se podává na stole horké, zdobené zeleninou a bylinkami.

Pečeme hovězí maso s rajčaty

Toto jídlo může zdobit rodinnou každodenní večeři nebo oběd. Recept na hovězí maso s rajčaty v troubě je velmi jednoduchý při vaření. Vždy se můžete vylepšit podle svých přání přidáním dalších přísad nebo koření.

Pro vaření:

• 500 g hovězího masa (svíčková)
• jeden průměr žárovka,
• některé majonézy
• rajčata - 2-3 kusy,
• sýr, sůl (podle chuti),
• olej (zelenina).

Krok za krokem vaření

Proces se skládá z následujících akcí:

1. Maso se rozřezá přes vlákna na tenké kusy (1-1,5 cm) velké velikosti.
2. Pak jsou kousky dobře zbité a nakrájeny na menší kousky.
3. Pan (pan) je lehce naolejovaný (zelenina). Kousky hovězího masa (zbité a nasekané) se rozloží na plech, lehce sůl (v případě potřeby můžete pepř).
4. Nahoře na cibuli rozemleté ​​maso, předřezané na tenké půlkruhy.
5. Cibule rozmačkaná majonézou a pak ji rozdělíme na maso.
6. Dále na vrcholu majonézy položíme plátky rajčat.
7. Pak se sýr tretí na hrubé struhadle a posypané hovězím masem.
8. Pečte nádobí v troubě a zahřejte na teplotu 170 ° C po dobu 45-50 minut. Pokud v peci není cirkulace, pečte na 180 ° C po dobu jedné hodiny. Musíte zajistit, aby nádobí nebylo spáleno. Pokud je to nutné, teplo by mělo být sníženo.

Hovězí maso, pečené s rajčaty, slouží jako samostatná mísa, která nevyžaduje přídavnou přílohu.

Maso ve francouzštině

V tomto výživném jídle, vhodném pro slavnostní slavnost a pro obyčejnou večeři, jsou brambory, rajčata a hovězí maso velmi dobře kombinovány.Recepty na francouzské maso v troubě jsou ruskému spotřebiteli dobře známy, protože ženy z domácnosti ji velmi ochotně používají, protože tato jídlo je vedle své vynikající chuti velmi bohaté a nevyžaduje přílohu.

Zamýšlené složky

• 800 gramů hovězího masa
• 10 středních brambor
• 6 žárovek,
• 8-10 kusů žampionových žampionů (střední velikosti),
• 500-600 g sýra (pevné)
• 250 g majonézy (obsah tuku: 72%),
• ochutnat - sůl, pepř (mletá černá).

Proces vaření zahrnuje použití následujících nástrojů:

• sekací deska
• nůž
• papírové ručníky
• kladiva,
• potravinářský film,
• misky,
• lžíce
• pekáče
• cukrářský kartáč,
• kuchyňské příchytky
• pece
• lopatky
• pokrmy pro servírování.

Vlastnosti postupného přípravy masa ve francouzštině: příprava ingrediencí

1. Maso se umyje pod vodou při pokojové teplotě (průtok) a potom se rozloží na prkénko a v případě potřeby se kosti a šlachy odstraní nožem. Hovězí maso se rozřezá přes vlákna na kusy střední velikosti (tloušťka 1 cm). Poté porazíte dobře maso. Aby se zabránilo rozlití masa z kuchyňské šťávy, je hovězí maso zabaleno do několika vrstev přilnavého filmu a zbito na tenkou vrstvu se zvláštním kladivem. Pokud není po ruce, můžete použít zadní stranu kuchyňského nože. Potom vyjměte potravní fólii z masa a posypeme podle chuti se solí a pepřem (mletá černá). Poté se hovězí maso přesune na volnou desku. Vzhledem k tomu, že v těchto majonézách jsou již tyto suroviny k dostání, je třeba, aby soli a pepřové maso byly mírné.
2. Brambory jsou oloupány nožem a dobře se umývají pod vodou (běží), suší se papírovým ručníkem a položí se na desku. Dále jsou kořeny rozřezány na malé kousky.
3. Pomocí nože odlupujte cibuli z plevy a omyjte je pod vodou (běží). Na řezací desce je řezán nožem na středních kroužcích a přemístěn do volné desky.
4. Houby se omyjí pod vodou (běží), přesouvají je na papírový ručník a mohou vypouštět vodu. Dále na řezací desce s nožem nakrájejte houby na čtyři části a přemístěte je do volné desky. Všechny houby musí být rozřezány na stejné části.
5. Jakýkoli sýr (tvrdé) se otírá na středním strouhaní. Potom se sýry přemístí na volnou desku.
6. Vzhledem k tomu, že se k přípravě talířové maionáže používá (72%), je nutné ji mírně zředit vařenou vodou (teplem) před tím, než se nejprve sníží její obsah tuku, a za druhé, aby se zlepšila impregnace přísad v procesu pečení. Výsledkem bude, že jídlo bude šťavnatější a nejjemnější. Majonéza se nalije do misky, přidá se do ní vařená voda (teplá) a míchá se, dokud se nedosáhne homogenní konzistence.

Pečeme maso

1. Vezměte si formulář pro pečení (pečicí plech, litinová mísa bez rukojeti s vysokými boky).
2. Pečivo štětce rovnoměrně rozmazává spodní část formy s máslem (zeleninou) a položí nakrájené maso, brambory, houby a cibuli ve vrstvách.
3. Miska by měla být pečená co nejrovnoměrněji, a proto musí být položeny vrstvy přísad, je třeba zajistit, aby byly rovnoměrně rozloženy na povrchu formy.
4. Pomocí lžíce maso by mělo být rovnoměrně rozloženo po povrchu poslední vrstvy. Po této misce posypeme strouhaným sýrem.
5. Pomocí držáků nádoby v peci předehřáté na teplotu 180 ° C vložte tvar s miskou a pečte hovězí maso 35-40 minut.
6. Připravenost nádobí může být posouzena podle toho, zda se z ní spláchne párátko: pokud jsou ingredience volně propíchnuty, pak je maso připraveno ve francouzštině. Trouba je vypnuta a po dobu 10 minut ji ochlazovat, nastavte misku stranou.

Zkušené hostesky doporučují zvážit následující:

1. Maso bude jemnější a šťavnatější, pokud je hovězí maso marinováno před pečením.Stačí, když použijete marinádu nebo rozložíme masovou přísadu s hořčicí a kořením a necháme ji na chladném místě pár hodin.
2. Je nutné vybrat správné maso. Není-li dostatečně šťavnaté, ale pomalé a lysé, příliš tmavé barvy, znamená to, že nejde o první svěžest.
3. Tento recept může být použit k přípravě nejen hovězího, ale i jiného masa.
4. Pokud je před pečením více přísad, mohou se vrstvy misky opakovat.
5. Pro vaření, s výjimkou žampionů, použijte všechny houby, které dávají originální a bohatou chuť.

Podáváme hovězí maso na stůl

Po ochlazení masa se nakrájí na porce nožem a pomocí pečicí špachtle se pečlivě položí na širokou misku. Špachtle pomůže zachovat vzhled obalů. Před porcí je maso zdobeno olivami s olivami nebo listy čínského salátu. Bon appetit!

Recept "Hovězí v troubě":

Kousek masa 1200 g, se spoustou žil a pruhů, trochu tuku a zcela nepohodlného tvaru.
Po pečení se však maso doslova roztavilo v ústech.
Hlavní část byla zjela horká, ale málo, co zbývalo, bylo nakrájeno na sendviče.
Koření: paprika, černá pepř, hořčičná semena, sůl, olivový olej.
Zapněte troubu na maximum.
Umyjte a vysušte kus vykostěného hovězího masa.
Maso položíme na list pergamenu.
Posypeme kořením, posypeme olejem a rovnoměrně vmasíme koření do masa.

Možnost dvě: rozmarýn, černý pepř, sůl a olivový olej. Smažte maso kořením.

Třetí možnost, salát.
Kousek jen 700 g
Koření: kurkuma, česnekový prášek, pepřový mix, sůl, olivový olej. Takový kus může být zapečený méně včas, ale nechal jsem čas stejně a výsledek je nádherný.

Budete potřebovat jeden list pergamenu a dva listy fólie.
Maso zakrýt v pergamenu.

Pak ve fólii.
Dvě listy fólie položí kříž a po jedné válce.
Maso pošlete do předehřáté trouby (250 °) po dobu 30 minut. Poté snížíte teplotu na 140 ° a ponechte maso v troubě po dobu další hodiny.

Pokud chcete maso podávat jako horkou misku, vyjměte z trouby maso, nakrájejte a podávejte.
Pokud chcete použít maso jako plátek na sendviče nebo v salátech, nechte maso v troubě úplně vychladnout a poté ho vložte do ledničky.
Maso se dobře drží v pergamenu.

Maso je dokonale řezané, je šťavnaté, měkké a voňavé.
Na fotografii první možnost.

Možnost dvě. Celý byl jedlý zima.

Třetí možnost, kterou jsem použil na salát.
Malý zbývající kus byl okamžitě konzumován.

Dokonce i tak daleko od dokonalého kusu masa se ukázalo být bezkonkurenční!

Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

Sdílejte recept s přáteli:

Hovězí maso pečené v troubě ve fólii

Jedná se o pokrm, který je chutně horký a chladný.

Pro dokonalé výsledky nakupujte pouze čerstvé maso, které dobře voní. Nemělo by být zmrzlé. Zastavte výběr na kusy, které obsahují malé množství tuku.

Recept na vaření brambor

Hovězí maso s bramborami je velmi jednoduché jídlo, které je jemné a šťavnaté.

Jak vyrobit kotlety?

Chci vařit lahodné pokrmy, tak pečte kotlety v troubě. Šťastné, voňavé maso, potěšíte hosty.

Fotky "Hovězí v troubě" z vařené (10)

Komentáře a recenze

30. listopadu victoria ms # (autor receptury)

3. listopad victoria ms # (autor receptury)

11. srpna victoria ms # (autor receptury)

16. června victoria ms # (autor receptury)

10. června victoria ms # (autor receptury)

25. března victoria ms # (autor receptury)

25. března victoria ms # (autor receptury)

19. února victoria ms # (autor receptury)

1. února victoria ms # (autor receptury)

11. prosince 2017 Khlorkina #

11. prosince 2017 victoria ms # (autor receptury)

9. prosince 2017 kiew713 #

9. prosince 2017 victoria ms # (autor receptury)

31. října 2017 pozemek #

31. října 2017 victoria ms # (autor receptury)

15. října 2017 xenia mikhailov #

Díky za recept!
Snažili jsme se vařit, ale maso dalo hodně šťávy, sklenici a velmi, velmi suché. Šťáva z pergamenu nevytekla.

Co jsme udělali špatně?
Kousek 850 gramů, trojúhelníkový, čerstvý. Když se otíraly kořením, přidali trochu octa, v kořeních bylo spousta soli. Maximální teplota v naší troubě je 245 stupňů. Všechno ostatní byl přesně ten recept.

Jaký by mohl být problém?
Díky předem!

15. října 2017 victoria ms # (autor receptury)

16. října 2017 xenia mikhailov #

16. října 2017 victoria ms # (autor receptury)

16. října 2017 xenia mikhailov #

23. října 2017 xenia mikhailov #

Pečené 1 kg 400 gramů, bez octu, s velmi malým množstvím soli. Čekali na úplné ochlazení a pak se otevřely. Ukázalo se, že je trochu méně suché, ale stále docela suché. Něco tak nefunguje - ať už troubu nebo něco jiného. Masová zmrzlina nemůže být, nemáme to tady. Pokud je napsáno, že je čerstvé, je to určitě čerstvé.

Promiň, budeme experimentovat s jinými teplotními režimy.
Všechno nejlepší!

23. října 2017 victoria ms # (autor receptury)

23. října 2017 xenia mikhailov #

26. září 2017 Alenka #

26. září 2017 victoria ms # (autor receptury)

21. září 2017 Slastena612 #

21. září 2017 victoria ms # (autor receptury)

21. srpna 2017 Bennito #

21. srpna 2017 victoria ms # (autor receptury)

9. srpna 2017 victoria ms # (autor receptury)

19. července 2017 Elena Ft #

20. července 2017 victoria ms # (autor receptury)

25. května 2017 Fimasya #

26. května 2017 victoria ms # (autor receptury)

3. června 2017 Fimasya #

14. dubna 2017 Eugene 1976 #

14. dubna 2017 vitaatelier #

14. dubna 2017 Eugene 1976 #

14. dubna 2017 vitaatelier #

15. dubna 2017 victoria ms # (autor receptury)

31. března 2017 T-gun #

31. března 2017 T-gun #

31. března 2017 T-gun #

31. března 2017 lelikloves #

31. března 2017 T-gun #

1. dubna 2017 victoria ms # (autor receptury)

1. dubna 2017 T-gun #

1. dubna 2017 victoria ms # (autor receptury)

1. dubna 2017 T-gun #

Se švestkami

Naplňte maso s úžasnou chutí a vůní pomůže slivky. Tyto dva produkty jsou ideálně kombinovány.

Zanechat komentář nebo recenzi receptů

Přihlaste se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Můžete se přihlásit na stránky bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:

Pokud nejste spokojeni s novým designem - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlaste se bez registrace

Můžete se přihlásit k tomuto webu.
pod svým jménem.

Se zeleninou v troubě

Dobrá volba na večeři. Pečené maso a zelenina, namočené v hovězí šťávě, mají příjemnou chuť a úžasnou vůni.

Kolik času na vaření hovězího masa?

Mnozí neví, jak moc vařit hovězí maso, aby se stalo něžným? Ve skutečnosti je vše jednoduché. Používáte-li kousek na kilogram pro vaření, pak musíte pečeme po dobu dvou hodin. U hovězího masa, jehož hmotnost nepřesahuje půl kilogramu, bude stačit hodina a půl. Používáte-li nakrájené maso, stačí půlhodina. Vaření by mělo mít teplotu 180 g, nejvýše 200 g.

Pokyny pro vaření

Rozložili jsme se v hlubokém kontejneru.

Pokryjeme kořením, solí, olivovým olejem.

Dávejte 30 minut na marinování.

Po uplynutí času jsme našli maso v pánvi.

Při vysokých teplotách smažte ze všech stran, dokud nehnědí.

V misce, kde bylo nakládané hovězí maso, nasejte nakrájený česnek.

Tam přeneseme pečené maso zpátky z pánve.

Kryt masa uzavřete fólií nahoře.

Pečeme v troubě po dobu 2 hodin při teplotě 180 stupňů.

To je ono! Jednoduché, užitečné a velmi chutné! Maso je měkké a šťavnaté, zatímco je horké. Když se ochladí, bude to vynikající alternativa k uzeninám - položte kus na chléb a ... mmm, dobroty!

Jak vařit hovězí maso tak, aby byl v troubě měkký a šťavnatý

Pro chutnou večeři s rodinou je šťavnaté hovězí maso pečené ve fólii se zeleninou perfektní. Při pečení si fólie uchovává užitečné látky v produktech, což je činí něžnými a šťavnatými. Hovězí maso, pečené ve fólii, lze podávat jak horké, tak studené.

Složení:

• Maso - 0,5 kg,
• Cibule - 1 ks,
• Mrkev (velký) - 1 ks.
• Masové koření dle chuti
• Česnek - 3 květy,
• Kopr, petržel - 30 g.
• Sůl - chuť.

Vaření:

1. Hovězí maso by mělo být důkladně omyté studenou vodou.
2. Vypusťte papírovou utěrkou.
3. Vyjměte případný film.
4. Pečeme mrkev, promyjeme, nakrájíme na malé kostičky.
5. Odstraňte plevy z žárovky, ponořte je do studené vody po dobu 5 minut a nakrájejte na poloviční kroužky.
6. Cesnakové zuby čisté.
7. Řez na tenké desky.
8. V hovězí maso dělejte ostré ostří nožových řezů.
9. Naplňte je mrkvou a česnekem.
10. Posypeme vašimi oblíbenými kořením a po dobu 10 minut držte v marinádě.
    

Tip: Bude to ještě chutnější, pokud do této marinády vylejete 1 lžíci. l olivový olej a sójová omáčka.

Potted Recept

Každé maso vařené v květináčích je neuvěřitelně chutné, zvláště hovězí v hrncích se švestkami a houbami.

Složení:

• Maso - 0,5 kg,
• Šampiňóny - 0,3 gr.
• Hlízy brambor - 2 ks,
• Cibule - 1 ks,
• Švestky - 80 g.
• Rajčatová pasta (nebo džus) - 3 polévkové lžíce. l.,
• Sójová omáčka - 15 ml,
• Koření na maso - 1 polévková lžička,
• Kopr - 30 g.
• Rafinovaný olej - 4 polévkové lžíce. l.,
• Máslo - 80 g,
• Sůl - dle uvážení.

Vaření:

1. Hovězí maso umyjte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Brambory čisté, mytí, nakrájíme na kostky.
3. Ze žárovky odstraňte slupku a přeměňte ji na tenké polokruhy.
4. Houby houby umyjte a nakrájejte.
5. Opláchněte švestky a nakrájíme na polovinu.
6. Odstraňte stonky z zeleniny, opláchněte a nakrájejte jemně.
   

Tip: Můžete nahradit houby ústřicovými houbami. Ukazuje to ne méně chutné, pouze by měly být rozřezány na 4 části.

Jak pečeme kus hovězího masa v rukávu

Hovězí maso v rukávu je velmi pohodlný způsob vaření, protože po něm nebudete muset umýt plech. Maso se ukáže jako velmi šťavnaté a zároveň málo kalorické.

Složení:

• Hovězí maso - 1 kg,
• Provensálské bylinky - 2 lžičky,
• Hořčice (můžete vezmout francouzštinu) - 2 lžíce. l.,
• Rostlinný olej - 4-5 Č. l.,
• Pepřová půda - 4 g.,
• Sůl kuchyň - na ochutnávku.

Vaření:

1. V malé misce do hloubky nalijte slunečnicový olej, nalijte kořením pepřem a sůl.
2. Míchejte důkladně mícháním. Bez zastavení procesu přidejte 2 polévkové lžíce. l hořčice
3. Výsledná vonná směs hojně rozmazává kus masa.
4. Vložte na chladné místo po dobu 2 hodin.
5. "Zabalte" do pečicího pouzdra připravené maso, vložte do pečícího plechu a pošlete do trouby po dobu 1,5 hodiny při 200 ° C.
6. Vyndejte, velmi opatrně seřízněte rukáv, protože se můžete spálit horkou párou.
7. Krásně nakrájíme, obloha čerstvou nebo nakládanou zeleninou, nakrájené zeleniny a podáváme.

Mimochodem, hovězí maso, připravené v rukávu, jde dobře s jakýmikoli přílohami.

Ve francouzštině - skvělý recept

Samotné jméno je poměrně nahlas, ale před časem se nebojte. Takové jídlo může vařit i nováček hostesky.

Složení:

• Maso - 0,8 kg,
• Cibule (střední) - 2 ks,
• Ruský sýr - 200 g.
• Rajčata - 4-5 kusů,
• Majonéza omáčka - 4 polévkové lžíce. l.,
• Rostlinný olej - trochu namazat pánev,
• Pepřová půda - 2 špetky,
• Saltová kuchyně - 5 gr.

Vaření:

1. Opláchněte hovězí maso, osušte a případně odstraňte přebytečné odpadky.
2. Nakrájejte na desky o tloušťce nepřesahující 1,5 cm (jako na kotlících).
3. S pomocí kladiva se na obou stranách odrazí až do 1 cm, který předtím pokryl výrobek polyethylenem.
4. Hovězí kotlety rozložené na desce, naplňte pepřem a sůl na jedné straně.
5. Deco smetanový rostlinný olej.
6. Zajistěte hovězí kousky s ostříhanou stranou dolů.
7. Nahoře s trochou pepře a soli.
8. Oloupeme cibuli, nakrájíme na prsteny a dáme na kotlety.
   

Tip: Před vyložením můžete prsteny držet v malém množství octa a 1 lžičku. cukr doslova 5-10 minut.

Zbývá vyndat hovězí ve francouzštině z trouby, nakrájet na porce, dát do velkého krásného jídla a nalijte šťávu vytvořenou během vaření.

Jak se vaří kotlety

Podle tohoto receptu jsou kotle mnohem lepší, než když jsou vařené v pánvi. Maso je šťavnaté a něžné.

Složení:

• Hovězí svíčková - 0,5 kg,
• Cibule - 2 ks,
• Majonéza omáčka - 4 polévkové lžíce. l.,
• Hořčice - 1 polévková lžíce. l.,
• Tvrdý sýr - 250 g.
• Rafinovaný olej - 2 polévkové lžíce. l.,
• Pepř je na uvážení
• Sůl - 2-3 špetky.

Vaření:

1. Opatrně umyjte kus masa, osušte jej a vyčistěte.
2. Nakrájejte na kusy do tloušťky 1 cm.
3. V samostatné hluboké nádobě můžete kombinovat majonézu, hořčici, pepř a sůl. Míchejte mícháním.
4. Nyní je nutné oddělovat každý kus zvlášť pomocí speciálního kladiva.
5. Hovězí maso hluboce promícháme a necháme 30 minut.
6. Oloupeme cibuli, nakrájíme na kroužky nebo na polkruhy.
7. Nakrájejte sýr se struhadlem.
8. Formulujte tuky malým množstvím oleje.
9. Postujte kotlety.
10. Obalte vrstvou cibulových prstenů a posypeme sýrem.
11. Pečte v peci při teplotě 120 ° C po dobu 40 minut. Tentokrát stačí.
12. Odstraňte horké hovězí pečivo z trouby a podávejte s přídavným místem.

Recept se zeleninou

Hovězí se zeleninou v troubě je skvělé pro večeři s velkou a přátelskou rodinou.

Složení:

• Maso - 0,5 kg,
• Cibule - 1 ks,
• Mrkev - 1 ks.
• Bulharský pepř - 1 ks,
• Česnek - 3 květy,
• Sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.,
• Přírodní med - 1 polévková lžička. l.,
• Balzámový ocet - 1 polévková lžička. l.,
• Rostlinný olej - 40 ml
• Masové koření - 1 lžička,
• Sůl - chuť.

Vaření:

1. Omyté, oloupané hovězí maso rozřezané na tenké plátky.
2. Samostatně v nádobě spojte oleje, octa, med a sójovou omáčku.
3. Přidejte mleté ​​česnekové hřebíčky s masem a důkladně promíchejte.
4. Zakryjte talíř a odložte 1 hodinu.
5. Oloupeme cibuli a papriky a nakrájíme je na poloviny kroužků,
6. Mrkev - tenké kruhy.
7. Předehřejte pánev s rostlinným olejem.
8. Hoďte všechny nakrájené zeleniny, smažte, dokud měkké, a nakonec přidat pepř a sůl.
9. Připravené zeleninové smažení pošlete do pekáče.
10. Ve stejné pánvi s vysokou teplotou smažte kusy hovězího masa na obou stranách až do vzniku zčervenání.
11. Pošlete zeleninu a mírně pepř.
12. Předehřejte troubu na 180 ° C
13. Vložte nádobu s obsahem, pečte asi 20 minut.
14. Odstraňte, zakryjte fólií a nechte 10 minut.
15. Velmi chutné hovězí maso v troubě se zeleninou je připraveno!

Jak pečeme chutný a šťavnatý steak

Hovězí steak v troubě - jedna z nejoblíbenějších pokrmů. A příprava je tak jednoduchá!

Složení:

• Hovězí svíčková - 1 kg,
• Provensální byliny - 15 g.
• Olivový olej - 7-8 st. l.,
• Pepř - 2 špice,
• Sůl - chuť.

Vaření:

1. Umyjte, osušte a čistěte maso.
2. Nakrájejte steaky o tloušťce 2 cm s ostrým nožem.
3. Namočte ve směsi pepře, bylin a oleje, nechte 1-2 hodiny.
4. Předehřejte troubu na 200 ° C.
5. Dejte steaky na grilovací misku trouby.
6. Pečeme přesně 10 minut, pak je odstraníme, otočíme a vrátíme na 5 minut.
7. Pokud máte rádi smažené maso, zvyšte čas vaření.
8. V případě potřeby posypte ječmenem.
   

Ochota je určena stisknutím prstu na maso, ale v žádném případě by neměla být střižena, jinak vysuší veškerá šťáva a pokrm bude suchý.

Hovězí pečené se sýrem - recept

Složení:

• Maso - 0,5 kg,
• Tvrdý sýr - 180 g,
• Cibule - 1 ks,
• Majonézová omáčka - 200 ml,
• Rafinovaný olej - 2-3 lžíce. l.,
• Pepř - na chuť,
• Sůl - chuť.

Vaření:

1. Vařte hovězí maso ve vodě se solí, bobovým listem a pepřem.
2. Odložte, ochlaďte, vyjměte maso, vysušte a nakrájejte na porce.
3. Každý z nich se lehce odrazil kladivkem.
4. Pečíme plech s rostlinným olejem a dáme na něj maso.
5. Oloupeme cibuli a nakrájíme je na kroužky. Smažte mírně v horké pánvi, přidejte na konec trochu pepře a soli.
6. Sýr nakrájíme na talíře.
7. Cibuli, pár plátků sýra a šlehačku s majonézovou omáčkou položíme na každý porcovaný kus masa.
8. Zasuňte do předehřáté trouby na 180 ° C po dobu 15 minut.
9. Pečeme asi 15 minut, dokud se neobjeví růžový.

Jako vedlejší pokrm pro hovězí maso se sýrem je vhodná čerstvá nebo nakládaná zelenina.

Jak vařit hovězí maso v troubě - tipy a triky

• Pokud chcete zacházet se svými příbuznými s šťavnatým a jemným hovězím masem, ujistěte se, že trouba dobře zahříváte před tím, než do ní vložíte produkt.
• Pokud si vezmete zmrazenou kousek masa, pak se nepokoušejte vařit, ale nejprve jej úplně odmrkejte.
• Neodstraňujte veškerý tuk. Koneckonců, dává jemnost chuti hotového pokrmu.
• Než dáte pečené hovězí maso do trouby, ujistěte se, že marinujete, jinak se dostanete nepoživatelné, tvrdý pokrm.

Možnost 1: Klasický recept na jemné a šťavnaté hovězí maso v troubě

Dnes vám chci nabídnout vaření hovězího masa, které je neuvěřitelně zdravé a výživné. V rouše připravíme hovězí maso, pokusíme se udělat maso šťavnaté a něžné, ne těžké. Při nákupu hovězího masa na trhu se ujistěte, že konzultujete s prodejcem, aby vám nabídl tu část jatečně upraveného těla, která je vhodná pro pečení.

Je také žádoucí použít nejen hovězí maso, ale telecí maso, toto maso je jemnější, v důsledku toho bude měkčí. Je třeba pečení hovězího masa asi hodinu, je to možné a déle. U marinády doporučuji, abychom si trochu dijonské hořčice, kysané smetany, soli a pepře - nic jiného nepotřebujeme.Pro jasnost chuti můžete přidat koření pro maso. Podáváme hovězí maso lahodně se zeleninou nebo okurkou, můžete také přidat lehký salát. Hovězí maso lze použít jako sendviče nebo salát.

Složení:

• Hovězí maso - 400 g
• Hořčice - 1 lžička.
• Smetana nebo majonéza - 1 lžička.
• Sůl, pepř - na chuť
• Koření na maso - 2-3 špetky
• Česnek - 4 hřebíčky
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření

Připravte všechny produkty, vyberte čerstvý kus hovězího masa, lepší telecí. Maso by mělo být výhradně čerstvé, nikoli zmrzlina. Maso opláchněte pod chladnou vodou, osušte papírovými utěrky. Dále si ostrý nůž, hluboké řezy v kusu masa - v různých částech.

Zmrkněte maso s hořčicími fazolemi, pokud si přejete, můžete si vzít americkou hořčici - je sladká, bude také chutná.

Poté maso namažte zakysanou smetanou nebo majonézou. Můžete použít svou oblíbenou marinádu, jak se vám líbí.

Oloupeme česneku, rozmontujeme, nakrájíme česnek na plátky a plátky vložíme do řezů masa.

Posypeme hovězí maso se slaninou, pepřem, kořením s masem. Při současném zahřátí trouby nastavte teplotu na 180 stupňů.

Vezměte fólii a sklopte ji do několika vrstev. Fólie trochu namazat trochou rostlinného oleje, vložte maso do fólie, pevně ji utěsněte a po dobu jedné hodiny ji pošlete do trouby. Poté troubu vypněte, ale ponechte tam, dokud nebude úplně v pohodě - přes noc.

To je vše, po chvíli odstraňte fólii, nakrájíme na malé talíře a podáváme je ke stolu.

Možnost 2: Rychlý recept na šťavnaté hovězí maso v troubě v kusů fólie

Dokonalý způsob pečení masa. Fólie rovnoměrně rozkládá teplo, udržuje všechny šťávy v hovězí maso. Maso může být připraveno bezprostředně před pečením, udržovat ho v marinádě po dobu pouhých půl hodiny, nebo to může být provedeno večer, což šetří čas výrazněji.

Složení:

• hovězí buničina - 800 g,
• dvě velké žárovky,
• lžíce majonézy,
• 60 ml ketchupu,
• jemná sůl, čerstvě mletý pepř.

Jak rychle vařit hovězí maso v troubě šťavnaté a měkké

Po umytí studenou vodou důkladně osušte maso. Když jsme položili na sekací desku, řezali jsme vlákna přísně kolmo na vlákna do tenkých kusů, široká centimetr, a lehce je překonala filmem. Pokud máte v úmyslu marinovat hovězí maso na více než tři hodiny, neodrazte.

Čistíme cibuli a brousíme je velkým struhadlem v misce. Kombinujte výslednou kaše s kečupem a majonézou. Přidejte lžičku jemné soli a trochu méně pepře, důkladně promíchejte marináda.

V misce s marinádou položí maso a dobře se hodí se směsí kusu ze všech stran. Utáhněte vrchní část misky fólií, nechte hovězí maso marinovat. Maso by mělo zůstat v marinádě po dobu nejméně půl hodiny, nebo může zůstat v lednici přes noc.

Rozložili jsme se na stůl a položili na sebe dvě fólie. Ve středu se překrýval hovězí kousky. Třikrát slepené volné okraje spodního listu fólie tvoří strany a otáčíme spodní vrstvou na maso jednou vrstvou. Maso zakryjte tak, aby uprostřed byla malá díra.

Opatrně přiložte hrudkový balíček na plech a vložte do trouby a zahřejte na 220 stupňů. Pečeme, aniž bychom snížili teplotu zahřívání přesně přes čtyřicet minut, po které postříkáme okraje fólie a dáme maso dobré hnědnutí - udržujeme maximální teplotu dalších deset minut.

Možnost 3: Šťavnaté hovězí maso v troubě ve fólii, plněné zeleninou na cibulce

Technologie barvení je známá od nepaměti. Tuto jednoduchou techniku ​​můžete použít ke změně chuti, ale také k zjemnění drsného masa. Pokud nejste náhodou dostali nejvíce něžný kus, zkuste jej naplnit tenkými "karafiáty" z krájeného a zmrazeného vepřového sádla.Tuk, který se taví pod vlivem tepla, vám umožňuje dělat šťavnaté hovězí maso v troubě ve fólii, a to i ze sušené buničiny staršího zvířete.

Složení:

• libra hovězí drůbeže
• velká cibulová hlava,
• česnek,
• 30 gr. jemně nakrájená petržel,
• olivový olej a sójový koncentrát - lžíci každé složky,
• mrkev - velká kořenová zelenina,
• směs koření "Pro maso".

Jak vařit

Maso umýváme studenou vodou. Po vysušení papírové ručníky odstraňte všechny husté a tenké vrstvy.

Vyčistěte a opláchněte celou zeleninou vodou. Sukujeme cibuli a nakrájíme na tenké polokruhy. Můžeme mrkvu rozpustit na deskách a nakrájet na kostky. Tři malé plátky česneku rozřezané na desky.

Projíždíme maso na několika místech s bodem dobře zdobeného dlouhého nože, který mírně rozšiřuje řez. Naplňte výsledné kapsy mrkvami a česnekem.

Umístěte kus plněného masa do misky vhodné velikosti. V samostatném malém kontejneru smícháme olivový olej se sójovou omáčkou a přidáme lžíci koření. Po míchání pokryjeme vařenou marinádou s masem na všech stranách a necháme to stát pod víkem na čtvrt hodiny.

Pokryjeme plechovou fólií složenou fólií, umístíme cibuli do středu, posypeme malým množstvím petrželky a položíme kus masa na vrchol. Nakrájejte i hovězí maso, zakryjte cibulí a posypeme bylinami.

Zabalíme fólii, která se dobře otáčí v místech upevnění. Balíček musí být utěsněn tak, aby šťáva uvolněná z tepla netekla švy.

Zapněte troubu a zahřejte ji na dvě stě stupňů.

Jakmile se vzduch v troubě zahřeje, nastavte na průměrnou úroveň, vložte do něj nádobu s masem. Pečeme hovězí maso na hodinu.

Vytažením pečícího zásobníku z téměř připraveného masa z trouby pečlivě vystřihněte fólii z horní části a roztáhněte hrany po stranách. Dejte hovězí maso zpátky do trouby po dobu deseti minut, přivést vrchol světle hnědoucí.

Možnost 4: Vaření výživného a měkkého hovězího masa v troubě ve fólii se žampiony a bramborami

Brambory je třeba rozřezat do kruhů a to způsobí určité omezení tvaru kořenů. Je vhodnější použít brambory podlouhlého tvaru a malé tloušťky, kruhy z nich budou malé. Samozřejmě můžete jednoduše odebrat větší počet malých hlíz a odpovídajícím způsobem je nakrájet.

Složení:

• hovězí filet plátek - 200 gramů,
• čtyři střední, podlouhlé brambory,
• střední žampiony - 150 gramů,
• osm lžící rostlinného oleje,
• krém, středně-kalorická - šálka čtvrtiny,
• tři špetky soli a jedné pepře,
• mladé greeny - pár lžící.

Krok za krokem recept

Opláchněte buničinu a vysušte ji ručníkem, podélně rozřezaným na dvě poloviny. Maso porazit do tenkých vrstev pomocí kuchařského kladiva. Trochu posypeme a posypeme pepřem. Zahřejte tři lžíce másla v pánvi a smažte hovězí maso, které bylo poraženo pět minut na první straně a tři na zadní straně.

Brambory čisté, umýt, propouštět v tenkých kruzích. Pokud po maso zůstane dostatečné množství masa a maso se nedrží na pánvi, můžete smažit brambory, ne můj pán. V opačném případě umyjte a osušte panvu, zahřejte stejné množství oleje jako v prvním případě a dobře opečte brambory.

Umyjte, osušte a nakrájejte čerstvé houby. S ostatním máslem, jen v čisté pánvi, smažte žampiony na mírném ohni po dobu asi šesti minut, pak nalévejte do krému a vařte další tři minuty, míchání a lehce solení.

Na listu fólie, rozložené na plechu, rozemleteme maso na brambory a umístěte poslední vrstvu hub. My prisalivaem a pepř, těsně zabalte fólii. V troubě, zahřáté na dvě stě stupňů, posíláme maso přímo na pece, pečeme po dobu čtyřicet minut.

Možnost 5: Měkké hovězí maso v troubě ve fólii "Skleněné maso se sušenými meruňkami"

A tato metoda vaření zaručuje, že dostanete hovězí pečivo do trouby, šťavnaté a měkké, takže i s luxusním ovocným aroma. Nejlepší výběr masa - krku a sušených meruněk, nejprve vyberte barvu a šťavnatost. Bobule by měly být lehké a měkké, po dlouhou dobu je možné namočit pouze sušené meruňky, o kterých jste si jisti. Tmavě namočené ovoce někdy po namáčení mají hořkou pachuť, jsou docela vhodné pro jídlo, ale válce s podobnou náplní se vydají nejchutnější.

Složení:

• sedm set gramů telecí svíčkové, jeden dlouhý řez,
• sušené meruňky - neúplné sklo,
• koření na maso a provensálské bylinky,
• lžíce čistého másla,
• stolní sůl, velké.

Jak vařit

Sušené meruňky namočíme a nakrájíme každé bobule ve dvou, trochu bez řezání na okraj. Naplňte horkou vodou a nechte stát, dokud nezměknete, ale ne méně než dvě minuty. Osušené ovoce opláchněte studenou vodou, oživte je rukama a lehce ji osušte ručníkem.

Mé telecí maso, suché a odražené, snažím se vytáhnout trochu plátek. Uložení sušených meruněk uprostřed, s očekáváním, že hrany by měly být volné. Dlouhé strany utahujeme a ohýbáme, jen dočasně, jen pro pohodlí, upevněte několik párátků. Opatrně spustíme spodní část kotouče, zabalíme ho celou kávou, s roztečí přibližně o centimetr, odstraníme párátka.

Ve dvou vrstvách fólii sklopíme, lehce navlhčete olejem. Uprostřed opatrně položte kotouč, šveste, sůl, posypeme olejem a posypeme kořením. Pevně ​​zabalte do fólie, okraje masa by měly zůstat nahoře.

V předehřáté troubě vydržíme až dvě hodiny, teplota by neměla být až dvě stě stupňů. Není nutné rozšířit a zkontrolovat balení. Hotová role je ochlazena ve fólii, nejprve na teplotu vzduchu a pak uchovávána v lednici další tři hodiny. Odstraňte nit a nakrájejte hovězí maso.

Možnost 6: Měkké a šťavnaté hovězí maso v troubě v kusu ve fólii

Pro pečení tímto způsobem je vhodný jakýkoliv kus vykostěného masa. Hovězí vařené v troubě vyjde šťavnaté a měkké, i když maso obsahuje mnoho žil. Doporučuje se, aby se malé kusy hovězího masa vážily od jednoho do jednoho a půl kilogramu. Takové maso je stejně dobře horké nebo studené, je také ideální pro saláty.

Složení:

• Hovězí (kus buničiny) - 1200 gramů,
• olej, oliva - dvě lžíce,
• polévková lžíce směsi mleté ​​papriky, hořčice a pepře.

Krok za krokem recept na hovězí maso v troubě šťavnaté a měkké

Příprava masa je nepřetržitý postup, proto doporučujeme zapnout troubu ihned, aby se teplota v pravém okamžiku zvýšila na 250 stupňů.

Buničina umyjte ve studené vodě pod kohoutem. Pečlivě usušte, utírejte papírovými ubrousky nebo ubrousky.

Maso posypte solí a směsí koření, pečlivě jej protřete a lehce přitlačte maso rukama.

Osušenou buničinu jsme rozšířili na velkou plochu pergamenu, zabalené. Přesouváme "svazek" na fólii, zabalíme je a těsně upevníme švy. Znovu fólii zabalte.

Balení položíme na plech a umístíme do předehřáté trouby. První půlhodinu pečeme hovězí maso při maximální teplotě a pak do hodiny připravíme připravenost snížit teplotu na 140 stupňů.

Pokud hodláte hovězí maso horké, okamžitě po pečení, nakrájíme na kusy. Pokud máte v plánu použít sendviče nebo salát, nechte v troubě úplně vychladnout, poté po odstranění fóliových vrstev přesuňte do chladničky.