Až donedávna se kachní nádobí zřídkakdy objevily v naší stravě, protože tento pták je divoký než doma. Ale v poslední době se kachní kachny stále více objevují na regálech. A jestliže dříve, než byly pečené na slavnostní vánoční nebo silvestrovský stůl, jsou nyní často používány v polévkách na vaření.
Kachna může být smažená, pečená, vařená nebo dusená. Nejdůležitější je však správné dodržení doby vaření a teploty, aby bylo maso šťavnaté a měkké. V této sbírce předkládáme Vaší pozornosti receptům kachní nádobí s fotografiemi krok za krokem.
Každý výběr obsahuje ze 3 receptů s krok za krokem fotografie a videa
Vařená kachna
K přípravě nádobí budete potřebovat:
- nůž - nejlépe ostrý,
- kladivo pro porážku masa,
- koření,
- ovoce - jablko nebo pomeranč. Jablka jsou lepší, aby se zelenou, kyselou.
Kousky masa jsou nejlépe vyřezány z kachních stehen a prsou. Tam je více štíhlá. Pak se rozřezá přes vlákna - kusy by měly mít velikost ¼ dlaně - a mírně bít. Poté troubte každý kus se směsí soli a kořenu, který musíte nejprve brousit nebo koupit připravený k použití.
Polotovary připravují těsně do kontejneru, položí je na plátky jablek - není třeba oloupat kůži z jablka nebo pomerančové plátky - film na každém plátku by měl být roztrhaný,
Marinované maso v jablkách nebo pomerancích po dobu 1-2 hodin. V tomto okamžiku musí být nádoba odstraněna v chladničce, pokryté přilnavou fólií.
Sůl a pepř jsou umístěny na kukátko. Jejich počet závisí na tom, kolik porcí se počítají. Vzhledem k tomu, že jídlo je dietní, neměli byste zneužívat tyto koření.
Jakmile jsou kousky kachny nasyceny, odstraní se všechny přísady, které byly použity k ochucení jídelníčku. Maso je umístěno na parním koši a regulátor je nastaven na 1 hodinu.
Pokud včas nejsou kousky kachny dostatečně měkké - pták se ukázal být mírně starší ve věku, než bylo očekáváno - mohou být otočeny a přidány 10-20 minut k "dosažení nádobí".
Oranžové pro marinády si vybírají ti, kteří milují maso sladceji, jablka - kteří dávají přednost kyselině.
K tomuto pokrmu můžete aplikovat jablečnou nebo pomerančovou omáčku, která byla připravena s přihlédnutím k tomu, že jídlo je dietní.
Vaření ovocných omáček
Z celé oranžové třepejte kůru - nejvyšší vrstva, samotná oranžová je vymačkána a získává se šťáva. Mícháme do kůry, přidáme trochu soli, myší a vystavíme ohni. Připravit omáčku - odpařování kapaliny - 5-7 minut stačí. Pro větší viskozitu omáčky během odpařování můžete přidat kus kachního tuku.
Příprava jablečné omáčky na drůbeží maso je ještě jednodušší. Je třeba dát do ohně půl kilo nakrájených jablek, bez kůry a semen, přidat půl pohárku vody a lžíci citronové šťávy, cukru a soli na chuť. Dusit až do tloušťky. 5-7 minut a omáčka je plně připravena.
Kachna vařená ve fólii
Bude velmi chutné, pokud použijete fólii na přípravu misky, zabalíte do ní kusy ptáků. Tato mísa může být připravena jak v troubě, tak v pomalém sporáku.
Kachna je nakrájena na kousky, odstraňuje vnitřek, pečlivě se omyje a naplní kořením.
Potřebné koření se používají:
- sůl
- hrášek s čerstvým kořením
- zemní hořký pepř
Použití jiných koření může naznačovat chuť a představivost. Stojí za to přemýšlet o:
- muškátový oříšek,
- česnek,
- sušeného kopru a petrželky,
- karafiát
- strouhaný zázvor
- pepřová směs.
Pokud je kachna pečená s jablky, bude muset muškát s hřebíčkem postačující. Všechny ostatní koření jsou určeny pro kachní kousky, které mají být pečené s cibulí.Cibule je možné předem marinovat v octě a můžete si čerstvé a nakrájet na kroužky.
Jablka jsou nakrájena na velké plátky, kůra není loupaná. Jádro jádra je odstraněno. U 1 ptáka jsou dostatečné 2-3 průměrné kyselé jablka. Dobře vhodná odrůda Simirenko nebo zimní jablka.
Plátky a omyté kusy jsou umístěny v misce se správnou sadou koření, cibule nebo jablka, vše je pokryto filtrem a ponecháno 1-2 hodiny na chladném místě.
Poté jsou marinované kusy úhledně roztříděny na dvojice. Ty, ve kterých je maso postnovato, jsou kombinovány s tlustšími. Například křídlo a zad, stehno a prsa.
Fólie se rozšiřuje také na pár plátků jablek nebo nakrájenou cibuli ze zásobníku, ve kterém byla kachna nakládaná.
Obal fólie by měl být obzvláště opatrný, aby v průběhu vaření šťáva neteče. Pak pečlivě zabalené konvoly rozložené na list v jedné vrstvě nebo v misce multicookeru - je povoleno položení ve dvou vrstvách.
Doba pečení - přibližně 1,5 hodiny. Trouba je ohřátá na 170-180 stupňů, v pomalém sporáku je nastaven režim "pečení" nebo "fritování". V moderních multicookers je voláno jinak. Potřebujete navigovat tímto způsobem - tato funkce je nastavena pro pečení.
Obvykle je jedna a půl hodiny dostačující k tomu, aby nádoba byla připravena, ale v případě pochybností může být měkkost masa během vaření kontrolována.
Fólie by neměla být nasazena. Dost k tomu, aby se svazek protáhl párátkem. Pokud se snadno dostane do kusu, je maso připravené. Z trouby je třeba provést konvoluci ihned po dokončení vaření, aby kachna nevyschla. V pomalém sporáku mohou ležet v režimu "Vyhřívaný" až do podávání.
Kousky položíme na talíře přímo ve fólii, aniž bychom je otáčeli, takže nejchutnější, omáčka nevyteče.
Kachna vařená v kusech je vařená mnohem rychleji než celá a je velmi vhodná k obslužení. Není potřeba hýbat s horkým ptákem, snaží se rozdělit na části a snažit se nečistit. A chuť tohoto pokrmu není horší než chuť tradiční kachny s jablky.
Recept na vaření kachny v troubě v rukávu s fotografií
- Domácí kachna - čtvrtá část,
- Majonéza - 4 polévkové lžíce. l.,
- Kečup - 2 polévkové lžíce. l.,
- Sůl - špetka, chuť,
- Koření (koření pro hru) - asi 1/2 čajové lžičky.
Nejprve musíte připravit marinádu. K jeho přípravě patří: majonéza, kečup, sůl a koření pro hru. Složení marinády se nalije do jedné nádoby. Místo koření pro kuře můžete přidat další oblíbené koření.
Marináda je připravená. Nyní musíte připravit kachnu sama. V první řadě je hra dobře umyta pod tekoucí vodou, odstraňte přebytečný tuk, peří a filmy. Pak ujistěte se, že kostru vysušíte papírovou utěrkou. To se provádí za účelem odstranění přebytečné vlhkosti, což pomůže kachně pečtět lépe a získat červenou kůru.
Hra je připravená, teď ji musíte marinovat. Aplikujte marinádu v uniformní vrstvě na kachnu ze všech stran a nechte marinovat v chladničce několik hodin, nejméně 3 hodiny. Nejlepší je nechat ji v marinádě přes noc nebo po celý den, aby bylo maso lépe namočené a šťavnatější.
Poté položíme kachnu do pečícího pouzdra a oboustranně nalepíme hrany.
Zasláno do předehřáté trouby, doba vaření je 180 stupňů 1 - 1 hodina a 20 minut. Potom vypněte, ale neotevírejte dveře dalších 10 minut.
Vyjmeme z rukávů dobře upečené, šťavnaté kousky kachního masa a podáváme stůl na krásném pokrmu s původním řezáním zeleniny.
Poznámka pro kuchaře: marináda na pečení kachny v troubě může být velmi chutná se sójovou omáčkou
V misce přelijeme 4 polévkové lžíce sójové omáčky (například Kikkoman Teriyaki Marinade Sauce). Pokud tomu tak není, pak lehce nebo klasicky + 1 polévková lžíce. lžíce rýže nebo vinného octa. V každé omáčce se přidá 1 polévková lžíce oleje (ideálně sezam) a špetka zázvoru (sušená nebo 3 nakrájené tenké plátky čerstvého). Mícháme.Osušte marinované kusy masa a rychle se smažte do pánve v oleji a poté je nechte pečeme v troubě. Získejte kachnu ala "Hokkaido".
A nejjednodušší možnost:
50 gramů vysoce kvalitní sójové omáčky, 1/2 lžíce. lžíce medu, lžíci brandy nebo červeného vína, pokud je to žádoucí, náhradní džus a plátky citronu, malý špetka česneku na prášek a sůl, koření (koriandr nebo kardamom na okraji nože, majoránka, paprika, černá a červená paprika).
Jakmile domácí uvařil v troubě lahodné kachní kousky (v rukávu nebo v jednoduché podobě ve fólii, utyatnitsa) a probudit na všechny svátky, aby sloužil lahodným masům v jiné originální porce. Podívejte se na nás.
Tajemství vaření kachny
Chutné a jednoduché recepty na vaření kachny (smažené, dušené nebo pečené) jsou k dispozici ve všech kulinářských tradicích světa. Každá země má své vlastní zvláštnosti a pravidla pro výrobu kachny úplně, ale Číňané jsou obzvláště úspěšní: slavná Pekingská kachna, třená medem a podávaná na stole se šťavnatou cibulí, zelenou omáčkou a mandarínkovými koláčky, je považována za nejlepší způsob, jak vařit kachna na Vánoce a nové rok
Vyberte si dobrou kachnu
Není tak snadné najít vhodnou kachnu pro stolku na dovolenou, protože je kvalitní pták, dobře krmený, suchý, měkký, hladký, neklouzavý a bez zápachu, není často nalezen. Současně by měla mít v řezu pevnou prsu, lesklou kůži, měkké nožičky a bohaté červené maso. Zvažte štěstí, pokud se vám podaří najít dvěměsíční kachnu o hmotnosti 2-2,5 kg.
Zajímavé je, že kachní obchod je jemnější maso a chutná jako kuře, a kachna vesnice je považována za tlustší.
Základy správné vaření kachny v peci
Kachna může být pečená s celým tělem, vařená v plátcích nebo plněné, ale nejchutnější je vycpaná kachna, jejíž různé varianty umožňují získat pokrm vždycky. Nejoblíbenější plnky na výrobu plněné kachny jsou sladké a kyselé jablka, zelí, nakládané borůvky, vařené brambory, rýže nebo pohanka se žampiony a zeleninou, těstoviny, luštěniny, ovoce, sušené ovoce a ořechy.
Před vařením kachny doma je nutné ho dobře umyt, osušit, nakládat nebo si jej třít se solí, kořením, česnekem uvnitř i venku a pak jej naplnit dvěma třetinami. Poté je nutné šití okraje řetězem, pokrýt kachnu rostlinným olejem a poslat ho do trouby na steaku nebo na podnos s vysokými boky.
Nejdůležitější věcí v vaření pečené kachny je dosažení měkkosti, šťavnatosti a bohaté chuti. Chcete-li to provést, musíte vypočítat přesný čas vaření kachny v troubě a trvat 45 minut na každý kilogram kachního masa od doby, kdy byla trouba plně zahřátá, aniž byste zapomněli zahrnout 25 minut k pražení těla.
Vaření kachních kusů v troubě trvá až 90 minut - to vše závisí na velikosti kusů a počáteční měkkost masa. Hotová drůbež je podávána s různými přílohami, s pikantními omáčkami, zelenými, kyselými občerstvením a suchým červeným vínem.
Kachna a hra: recepty na vaření a jejich rozdíly
Vaření Peking Duck se liší od tradičních receptů v tom, že jatečně upravená těla se rozmíchá s vroucí vodou, pak se třepí česnekem a kořením, naloží na nádobu a umístí se do hluboké talíře do chladničky po dobu 12 hodin, protože šťávy se uvolní od ptáka. Příprava pekingské kachny obvykle není příliš obtížná, protože je pečená ve fólii po dobu jedné hodiny, pak pokrytá směsí zázvoru, sezamového oleje, sójové omáčky a pepře, a opět jde do pece po dobu půl hodiny. Teplota kachní vaření v peci v prvním stupni by měla být nastavena na 200 ° C a ve druhém stupni na 250 ° C. Po připravenosti je kachna rozmazaná s medovou omáčkou a podávána na stole.
Vaření kachních dušených, nakrájíme na kusy, zahrnuje předpečené maso s cibulí a zeleninou.Při procesu pečení se uvolňuje drůbeží šťáva, při které se kachna vaří po dobu jedné hodiny s pravidelným přidáváním vody nebo vína. V případě potřeby můžete přidat zeleninu, houby a sušené ovoce.
Vaření kachny v pánvi začíná mořením - jatečně upravená těla se třtá se slanou, pepřenou a potaženou majonézou a po půlhodině je pták nakrájený na porce a smažený po obou stranách v horké pánvi a pak vařen s kořením a zeleninou. Celá kachna je pražena stejným způsobem.
Vaření kachny v rukávu nebo fólii probíhá podle obvyklého scénáře s jedním rozdílem - kachna je umístěna v rukávu nebo zabalena do fólie, a pak odeslána do trouby. Maso může být lemováno bramborami a jinou zeleninou a jatečně upravená těla rozmazaná se směsí medu, oleje a česneku. Ve fólii je kachna obvykle pečena hodinu a v rukávu 90-100 minut s pražicí teplotou 180 ° C.
Metody vaření divoké kachny se mírně liší od tradičních receptů pro kulinářské zpracování drůbeže. Faktem je, že maso hry je drsné, takže potřebuje více času na pečení nebo dusění. Nejlepší je vařit divokou kachnu v kusech, aby byla dobře pečená, ale hra má jednu zvláštnost - její maso se nezdá být vypráženo, ačkoli ve skutečnosti může být kachna hotová. Pikantní chuť zvěře může být zdůrazněna kořeny a bylinami a specifický zápach ryby charakteristický pro divokou kachnu lze eliminovat marinováním v koření.
Nějaké další tajemství vaření kachny
- Před vypálením kachny nezapomeňte oddělit zadek, abyste zachránili nádobu před nepříjemným zápachem.
- Chcete-li získat šťavnaté maso, je lepší používat šťavnaté ovoce a plody jako plnivo - jablka, pomeranče, slivky, brusinky a borůvky.
- Pokud připravujete kachnu ve fólii nebo rukávu, nezapomeňte je odstranit 20 minut před připraveností, aby pták hnědl.
- Pravidelně odstraňte kachnu z trouby a napojte ji tuk, který se při pečení melí.
- Vaření kachny v pomalém sporáku je považováno za jednodušší a rychlejší, kromě této metody pražení, stewing nebo pražení umožňuje zachovat všechny příznivé vlastnosti masa, a zároveň zůstává úžasně měkké, něžné a šťavnaté.
- Abyste zabránili tomu, aby kachní prsíčka byla přehnaná, je třeba z obou stran velmi rychle opékat na maximální teplo.
- Zkušené hospodyně vaří kachnu po dobu 20 minut a pak ji připravují podle receptury - díky tomuto triku nebude kachna nikdy surová.
- Vaření kachny v hrnci z keramiky, tvrzeného skla a litiny v kachním hrnci činí z ptačího chuti jemný, chutný a voňavý.
Správně vařené kachní maso je obvykle růžové a bez krve, s jemnou chutí a příjemnou vůní. Dieters se bojí, že do jídelníčku začlení kachnu - a je to marné. Příznivci zdravých jídel si mohou také vychutnat tento pokrm, pokud si koupí méně tučných ptáků, naplní tělo dietními výplněmi a před jídlem odstraní pokožku. Kachna je vynikajícím místem nejen pro svátky, ale i pro každý den a je kombinována se všemi výrobky, takže nebudete mít problémy s přílohami. Na našich stránkách najdete zajímavé recepty pro vaření kachen s fotografiemi. Vychutnejte si vynikající pokrmy a dopřejte si gastronomické zážitky!
Recept na kachnu pečený v troubě
První možnost vaření bude nejjednodušší, vaříme kachnu úplně v rukávu pro pečení. Jídlo se bude hodit elegantně a krásně. Stejně jako to, samozřejmě, bez výjimky, všechno. Zvláště pokud ještě uděláš pár salátů.
Budeme potřebovat:
- kachna - 1 ks.
- sůl a pepř dle chuti
- citron - 0,5 ks.
- oranžová - 0,5 ks. pro marinádu a 0,5 ks. pro plnění
- Apple - 1 ks.
- med - 2 lžíce
- sójová omáčka - 3 polévkové lžíce
Způsob přípravy:
1. Třepat povrch ptáka se solí a pepřem, protřete ho. Poté marinádu vaříme, na to vymačeme do nádoby polovinu citronu a pomeranče, nalijeme sójovou omáčku a promícháme.
Nyní vložte dvě lžíce medu pro zapashisty, promícháme.
2. Položte kachnu do hluboké formy a naplňte ji směsí. Zakryjte víko a nechte marinovat alespoň 5 hodin, je lepší to udělat večer. Pokud stojíte 24 hodin, bude to skvělé.
Je to důležité! Období to nezapomeňte dostat, otočte a nalijte marinádu.
3. Spusťte ptačí jablko a pomeranč a nakrájejte je na kusy ve formě plátků. Kůže by se neměla odstraňovat z ovoce, dobře se umývat.
4. Umístěte do pečícího rukávu a také rozemleté brambory. Na obou stranách přiložte sáček a na několika místech ho propichujte nožem.
Zajímavé Můžete použít špachtle místo nůž.
5. Pečeme v troubě po dobu 2 hodin, teplota smažení by měla být 200 stupňů.
6. Zde je nádherný a krásný pokrm na talíři můžete dostat. Jezte na zdraví! Bon appetit!
Vaření kachny celé v marinádě
Nikdo nebude tvrdit, že hodně závisí na marinádě. Proto doporučuji udělat univerzální a slanou marinádu na bázi sójové omáčky a hořčice. Wow a chutná práce, salivající a běžící při pohledu na naši kachnu.
Vypražená křupavá kůra dobývá všechny a vaši hosté budou požadovat další přísady, uvidíte!
Budeme potřebovat:
- Kachna - 1 ks.
- Jablka - 2 ks.
- Sójová omáčka 4-5 lžící
- Hořčice - 2 polévkové lžíce
- Med - 1 polévková lžička
- Česnek - 4-5 hřebíček
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Tariyaki Sauce 4st.l (volitelně)
- Brambory - 18 ks.
- Sůl, pepř
Způsob přípravy:
1. Před výrobou a pečením kachny v troubě je třeba nakládat. To je velmi důležité, protože pokud to nebude provedeno předem, nebude to šťavnaté a měkké, takže se rozhodněte pro sebe. Lushe najde a přidělí hodně času a udělá ji božský.
Takže vezměte misku a vložte 2 lžíce hořčice, pak tarijaki omáčku, sójovou omáčku a med. Pak přidejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje a liste stroužky česneku.
Zajímavé Pokud se vám líbí kachna pro sladší, pak přidat místo 1 polévkové lžíce medu pro dva.
Míchat a odložit.
2. Pepř a sůl kachna sama ze všech stran, kabát velmi dobře.
Vnitřně položte jedno červené jablko a nakrájejte ho na 6 plátků. Pak, když je pták pečený, nahláste další zelené jablko.
3. Vložte výslednou omáčku, důkladně je nasypejte a důkladně ji nalijte. Uvnitř také promluvte marinádu.
Nechte v této poloze, samozřejmě zakryjte víko po dobu 1 dne. Během této doby je někdy otočte.
4. Po uložení kachny na plech na pečení a zakrytí fólií. Bude se smažit při teplotě 180 stupňů po dobu 2,5 hodiny, pak vyjměte fólii tak, aby nehořla a smažila se více.
5. Nyní vyčistěte brambory a položte je vedle ptáka, bude se koupat v tuku a poslat k pečení po dobu 40 minut.
Je to důležité! Brambory by měly být malé velikosti.
Poté se brambory zčervenejí a kachna se opekne a zbarví červeně.
6. Taková chutná a zlatá kachna bude fungovat! Veselá hostina! Chcete-li dělat slavnost, zdobí s nějakou zelenou.
Recept na drůbeží s bramborem ve fólii
Samozřejmě, že vaření trvá hodně času, ale chuť určitě stojí za to. Rozhodla jsem se, že vám v příštím kachnu neposkytnu úplně, ale v kusech, například, můžete vzít pouze holení nebo stehna. Já jim upřímně cením, přestože samozřejmě jsou prsa a bílé maso považovány za pochoutku.
Budeme potřebovat:
- Kachní palička - 1 kg
- Brambory - 1 kg
- Sůl - chuť
- Paprika sladká - chutnat
- Majonéza - 2 polévkové lžíce.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
- Zelení chuť
Způsob přípravy:
1. Vezměte sůl a pepř, utřete kachní stehno těmito přísadami a posypeme paprikou. Štěpte majonézu a nechte je marinovat po dobu 20-30 minut.
Brambory odlupujte a nakrájíme na malé kostičky, sůl a pepř. Dejte vše na plech na pečení, trochu můžete namazat s rostlinným olejem.
2Nyní vložte do vyhřívané trouby a nastavte teplotu na 180-200 stupňů, pečte po dobu 90 minut nebo dokud neuvidíte zlatou a rudou kůru. Podáváme horké s jakýmkoli občerstvením, jako je hejčí sleď.
Vytvoření kachny doma s pohankou
Také bych chtěl říci, že není nic lepšího než drůbež, nákupní kachna je hezká, ale vždy lepší, je tlustší a zdravější. Proto, pokud máte příležitost někde získat, pak jdi za to.
Dnes ho vaříme pohankou, takže ihned se jednalo o přílohu a hlavní jídlo. Nedaleko můžete umístit lehký a rychlý ledový salát nebo Pearl.
Budeme potřebovat:
- kachna - 2-3 kg
- kuřecí játra - 200 g
- žampiony - 200 g
- pohanka - 140 g
- cibule - 2 ks.
- rostlinný olej - 2 lžíce
- sůl a pepř, zem - na chuť
- bobkový list - 1-2 ks.
Způsob přípravy:
1. Takže před vámi je pták, utřete ho se solí a pepřem podle vašeho uvážení. Samozřejmě můžete udělat speciální marinádu, ale tento recept nevyžaduje. Pokud chcete, můžete převzít z předchozí verze.
V této podobě musí pták ležet 2 hodiny v obalu v chladničce.
2. Nyní připravte pohankovou výplň, vaříte pohanku v hrnci, lehce osolejte, dokud nebude hotová. Pokud nevíte, jak vařit pohanku, podívejte se sem.
3. Mezitím nakrájejte cibuli na malé kousky spolu s houbami. Dále játra, která zůstane z kachny, bude muset být nakrájena na kousky.
Nyní vše, co potřebujete pro smažení v pánvi, nejprve nalejte do ní rostlinný olej a smažte cibuli až do zlatého, pak přidejte žampiony a smažte, dokud se vaříme na nízké teplotě.
V jiné pánvi, smažte játra, přidejte sůl na chuť. Připravuje se docela rychle, takže ho nehromažďujte.
Po smíchání všech složek, jmenovitě pohanky, hub a jater, a promícháme.
4. Začněte naši kachnu a pak šijeme břicho s nitěmi, které jsou speciálně navrženy pro pečení.
5. Umístěte do sáčku nebo sáčku na pečení, nalepte konce speciální plastovou pomůckou a cestou, jak se říká v peci pro pražení.
6. Pečte 2-2,5 hodiny, a pokud chcete vidět křupavou křupavou kůrku jako výsledek, pak 30-40 minut, dokud vařený, rozřízněte tašku a otevřete. Teplota pečení 200 stupňů, víc, můžete dokonce dát na 180.
Zde se taková obuv ukázala, vypadá skvěle, prostě nádherná! Jezte s potěšením.
Kachna s jablky v rukávu
Chcete, aby vaše kachna byla šťavnatá a měkká, jaké tajemství skrývá toto jídlo? Jak to děláš? Koneckonců, každý z nás má vlastní triky a jemnosti, některé malé nuance. No, pojďme pochopit a rychle připravit toto kulinářské dílo.
Vezměte si mladou kachnu, bude to mnohem něžnější a méně tučné.
Budeme potřebovat:
- sůl a pepř dle chuti
- kachna - 1 ks.
- jablka - 4 ks.
Způsob přípravy:
1. Namočte ptáka do vody, nechte ho asi 2-3 hodiny, a tak ho ušetříte od nadměrné krve. Pak utřete sůl a pepř, v této podobě by měl ležet po dobu 2-3 hodin.
Jablka narezané na plátky a naplňte je břichem tak těsně, jak je to možné.
Po tom bude zajímavá práce, to je šití s vlákny, tvůrčí práce))). Wow, je to tak cool. Mírně kachna, před výsadbou v troubě, protřete sůl a můžete pepřem se směsí papriky.
2. Vložte do rukávu, připevněte na obou stranách a ve středu propichujte tašku s párátkami tak, aby v objímce bylo několik děr a vzduch dobře cirkuloval. Nemůžete to udělat a propíchnout na konci, když se otočíte.
Jedná se o suchý způsob moření, s majonézou nebo zakysanou smetanou se ukáže, že je mnohem tlustší, a ve skutečnosti začne svou šťávu.
3. Pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 2 hodin, mimochodem, můžete ho pečeme ve fólii nebo uatyatnici, použijte to, co máte po ruce. Ale v rukávu se ukázalo mnohem chutnější a pohodlnější. A jaký je váš názor, napište a sdílejte svůj názor.
Je to důležité! Chcete-li kachnu šťavnatější, musíte ji po jedné hodině otočit do trouby na druhou stranu.
4. Růžová a zlatá kůra. Odstraňte jablka z břicha a ozdobte misku. Bon appetit!
Plněné kachna s rýží v troubě
Unavený z něčeho stejného druhu, brambory se obvykle odnesou všude, pak to uděláme s rýží. Receptura není složitá a nevyžaduje se mnoho úsilí a čas.
Chcete-li, aby se změnilo na zlatý a hnědý nádech, musíte ji posypat skořicí, ty, kteří nemají rádi tuto koření, ji nepřidejte.
Budeme potřebovat:
- kachna - 1 ks.
- Semirinko jablka - 3 ks.
- rýže - 0,5 lžíce.
- Lavrushka - 2-3 listy
- Hrášek - 5 ks.
- sůl a pepř - 1 lžička
- skořice - na chuť nebo 1 lžičku
Způsob přípravy:
1. Kachnu umyjte pod tekoucí vodou, utřete papírovými utěrky. Poté trochu sůl a pepř a posypeme skořicí. Neexistují žádné přesné rozměry, dělají to oko, napsal jsem ti zhruba v seznamu složek. Vůně bude velmi příjemné. Zaveďte ptáka s lepícím filmem a dejte ho na chladné místo po dobu 3 hodin.
2. Rýží namočte 30 minut vodou.
2. Poté umístěte rýži do hrnce a vaříme, dokud se nedá poloviční vaření asi 15-20 minut a občas se míchá.
3. Vezměte pražce (utyatnitsa) a dát do ní kachnu, můžete nalít trochu vody na dně a dát pár listů Lavrushka a 5 hrášek černé novín.
Nakrájejte jablka na plátky a vložte je do kachny, zajistěte pomocí špachtlí nebo nití. Ano, nezapomeňte na rýži, ale také je třeba investovat do kachny.
4. Pečeme v troubě při 200 stupních po dobu 2 hodin.
5. Vták je připraven, zavolejte každého ke stolu. Bezvadně krásné a chutné. Odstraňte řetězec nebo špachtle a vychutnejte si chuť.
Původní recept na nový rok s pomeranči
Pečená kachna s pomeranči se dokonale hodí do každé oslavy a samozřejmě na vánoční večer. A tato ozdobná ovocná výzdoba se snadno vejde do vašeho stolu. Obecně platí, že takový gurmán na okamžik se bude jíst a nebudete mrknout oko.
Budeme potřebovat:
- kachna - 1 ks. na 2 kg
- oranžová - 1 ks. pro náplň a 1 ks. pro dekoraci
- jeden pomerančový džus
- šťáva z jednoho citronu
- sůl, černá pepř, na chuť
- rafinovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce
- samostatná pomerančová kůra
- jeden pomerančový džus
- med - 2 lžíce
- sladké víno - 2 polévkové lžíce. l
Způsob přípravy:
1. Umyjte a utřete domácí kachnu papírovým ručníkem.
Připravte šťávu, stlačte šťávu z jednoho citronu a pomeranče, přidejte rostlinný olej, sůl a pepř dle chuti.
Nalijte marinádu nad ptáka a dejte ji do lednice 1-2 hodiny. A pokud to bude celé noci, bude po chvíli ještě chutnější, otočte ji tak, aby se marinovalo rovnoměrně.
2. A tady je naprosto namočená s marinádou.
3. Umyjte oranžovou a nakrájejte ji na 6 kusů, odstraňte kosti. Položte je kachnou, utěsněte špičkou nebo nití. Umístěte do pečícího pouzdra.
Pečeme v rukávu po dobu 2 hodin, při teplotě 180 stupňů, aby se objevila studená kůra.
4. Vytvořte sirup, když kachna bude sedět v troubě, třít kůži jedné oranžové na jemné struhadlo. Stlačte džus z buničiny. Smíchá se to asi 100 ml, přidá se med a víno a trochu se opečeme na oheň, dokud nehustíme. Přetřete sítem.
5. A po odstranění kachny z trouby, vyjměte kousky pomeranče, dejte je po stranách, nalijte teplý sirup a čerstvé plátky ovoce a ozdobte tento kus. Taková bláznivá nádhera na vás čeká, jen pohled na bolavé oči! Bon appetit!
Peking Duck
Zajímavé jméno a vzhled naší krásy se ukáže úžasně, pokud jde o chuť, všechno je zde také super. Našla jsem širokou škálu receptů přesně jak vařit tuto technologii, ale chci nabídnout toto video od Stalik Khankishiyev pro prohlížení. Docela jednoduše a rychle, připravil to a jistě vás naučí:
Nejdřív jsem chtěl vzít Yu.Vysotské, ale bohužel jsem ji nenašla, a proto se jí podařilo nahrát a sledovat její verzi v televizi, prosím, podělte se o své připomínky, budu se na to velice těšit.
Krok za krokem recept na kachnu se slivkami a plátky jablek
Zde je další možnost pro dům, který by se všichni líbili, protože společně s jablky vedle naší kachní bohyně bude více sušených bobulí. Samozřejmě, že jídlo není levné, ale je to velmi chutné a voňavé. Pouze to může být použito pro vaši oblíbenou dovolenou nebo na večeři.
Budeme potřebovat:
- kachna - 2-3 kg
- jablka - 6 ks.
- oranžová - 3 ks.
- majonéza podle chuti
- cibule - 1 ks.
- švestky - 400 g
- brambory - 5-6 kusů
- česnek - 5-7 hřebíček
- sůl a pepř dle chuti
Způsob přípravy:
1. Na samém začátku vezměte pekáč a pak jej zakryjte fólií. Rozložte připraveného ptáka. Kachna namazat nakrájeným česnekem, solí a pepřem. Poté pomocí silikonové štětce naneste na povrch její majonézu.
Poté ho naplňte ovocem. Jablka a pomeranče se dobře umyjí a nakrájíme na plátky.
Je to důležité! Když vložíte ovoce dovnitř, trochu ho trochu zabijte, aby se džus nechal dovnitř.
Poté, po všech manipulacích, zabalte ptáka do fólie, dostanete kus, který by měl stát a marinovat v tomto stavu po dobu 2 hodin. Po uplynutí času položte kachní pečení bez otevření fólie po dobu 2 hodin, teplota smažení je 200 stupňů.
2. Nyní pokračujte, připravte zbývající složky pro práci.
3. Brambory nakrájíme a nakrájíme na malé kousky a pak do nich přidáme majonézu a promícháme. Sůl a pepř podle vašeho vkusu.
4. Pak vyjměte kachnu z trouby a uvidíte na povrchu nějaký tuk. Položte brambory na obě strany na spodní straně listu a vložte je zpět do trouby po dobu 20 minut.
5. Zatímco se brambory dusí, je třeba jablka vystřihnout, jádro z nich odstranit a nakrájet je na 4 kusy, namočit slivky 5 minut vroucí vodou a potom vypustit vodu.
Cibule se naseká ostrým nožem na peří nebo na polkruzích. Vytáhněte z pece plech a rozetřete jablka na brambory, pečte 15 minut.
Nyní vyjměte formu z trouby a otevřete fólii tak, aby byl pták vyprážen. Švestky a cibuli položte na jablka a brambory. Pečeme znovu 20 minut.
6. No, teď je nejzajímavější, užijte si tak báječný! Vařte na své potěšení!
Crisp duck video recept
Upřímně řečeno, nemohl jsem se dostat přes tento recept, protože jsem byl zasažen kůrou, sdílet s vámi tento nález, doufám, že se vám bude líbit i tato možnost:
Všechny úspěšné víkendy a dobrá nálada! Všechno nejlepší a duha. Bye bye! Brzy se uvidíme.
""
