Co vařit pro Svatý večer nebo Vánoce

Tradicí by měl být vánoční stůl bohatý. Vánoční jídlo je rozděleno na dvě sváteční hostiny: na Štědrý den půstový stůl a na další den s bohatou nabídkou rychlého občerstvení. A mezi slavnostní pokrmy u stolu musí být přítomna alespoň jedna rybí miska - na památku starých křesťanů, kteří rybují na písku jako znak příslušnosti k církvi. A alespoň jedno jídlo by mělo být celé - hus, pečená ryba, prasata nebo velký koláč - jako symbol jednoty. Na stole by mělo být 13 pokrmů, symbolizujících Krista a 12 apoštolů. Množství jídla by mělo daleko převyšovat chuť jedlících, aby nikdo nevystoupil z jídelního stolu hladový. Na stůl položili sudý počet přístrojů - co kdyby se hosté náhle rozpadli?

Ruské vánoční menu má výrazný rozsah. Některé pokrmy v podmínkách městského bytu se těžko připravují a není vždy šťastné, že si koupíte prasátko, ale za husu nebo kachnu s náplní ho můžete ochutnat. Kulinární Eden nabízí následující nabídku pro vánoční stůl:

• Kutya (nebo sochivo)

• Uzvar (kompot ze sušeného ovoce)

• Skrček smažený

• Julien s houbami

• Kuřecí filet

• Čerstvý rajčatový salát

• Heart Snack

• Svačina ze tří kalichů

• Husa pečená s jablky a slivkami

• Plněné kuřecí stehna

• Pečené brambory se slaninou a sýrem

Kutya 1-2 sklenice pšenice, opláchněte důkladně, nalijte do pánve a zakryjte horkou vodou tak, aby to bylo pouze pokrývaly hruď. Zakryjte a umístěte do trouby se středním ohřevem. Připravená pšenice by měla být drobivá, mírně vařená měkká a šťavnatá (odtud jiný název nádobí - sochivo). Mezitím připravte hrozinky, sušené meruňky, sušené švestky, mák, mandle - můžete si vybrat ořechy a sušené ovoce podle chuti. Namočte mandle půl hodiny do teplé vody, odstraňte pokožku a nakrájejte matice na malé kousky. Poppy vaří až do měkkosti. Opláchněte a vysušte osušené ovoce na ručníku, osušte meruňky a švestky nakrájené na kostky. Chromovanou pšenici mícháme s ořechy, mákem a sušeným ovocem. Med se rozpustí v malém množství studené vařené vody a nalijeme do kutyu.

Uzvar Nakupte připravenou kompotovou směs nebo ji vařte podle vlastního vkusu. Ujistěte se, že jste sušili jablka, švestky a hrušky, zbývající sušené ovoce podle potřeby. Sušené ovoce důkladně opláchněte v tekoucí vodě, umístěte do hrnce a zakryjte čistou vodou. Vložte hrnec do ohně a přivedete k varu. Odstraňte z tepla, ochlaďte a natahujte.

Krevetky s hlubokým smažením. K přípravě tohoto jídla potřebujete královský nebo tygří krevety. Peel rozmražené krevety, opouštět ocas. Ohřívejte fritézu (rostlinný olej bez zápachu) a ponořte krevety do vroucího oleje. Smažte krevety po dobu 1 minuty, dokud nehneď (nepřehánějte!). Vyndejte krevety skimmerem a vysušte na ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk. Podáváme na zelených salátových listech se sójovou omáčkou nebo vaříme omáčku ze směsi majonézy s pikantním kečupem (2 díly majonézy na 1 díl kečupu).

Julien s houbami

Složení:
200-250 g žampionů,
1 cibule,
2 stroužky česneku,
50 g tvrdého sýra
sůl, pepř.
Pro omáčku:
200 ml 20% krému,
1 polévková lžíce. mouka,
1 polévková lžíce. máslo,
¼ tsp uzemněný muškátový oříšek.

Vaření:
Oloupete houby z filmu a nakrájíme na tenké proužky. Jemně nakrájejte cibuli a česnek a smažte v rostlinném oleji po dobu 2 minut. Přidat nakrájené houby, nalijte 2 lžíce. vodou a zhasíná se po dobu 3 minut na středním ohni.Připravte si smetanovou omáčku: mouku zahřejte na světle béžovou barvu v suché pánvi, přidejte máslo, promíchejte a nalijte do krému. Dobře promíchejte, abyste zabránili hromadě, sůl a pepř. Přidejte omáčku na houby a odstraňte z tepla. Rozmístěte na kokot nebo vhodný pro velikost plechovek, neplníme až na vrchol 1 - 1,5 cm, hustě nalijeme sýr namočený na malém struhadle a vložíme do trouby ohřáté na 200 ° C po dobu 4-5 minut.

Kuřecí filet salát

Složení:
400 g kuřecího filé,
1 oranžová
1 zelené jablko
1 spousta zeleného salátu.
Omáčka:
3-4 polévkové lžíce olivový olej,
1 lžička sůl,
1 lžička cukru,
mletý černý pepř - na chuť.

Vaření:
Vařte kuřecí filetu ve slané vodě a ochlaďte. Nakrájejte na kostky. Oloupejte oranžovou a kůrou a nakrájíme na plátky. Plátek jablka a salátu. Smíchejte olivový olej se solí a cukrem a přidejte trochu pepře. Mícháme všechny ingredience a sezoníme omáčkou.

Čerstvý rajčatový salát. Klasický žánr: nakrájejte rajčata na plátky, přidejte nakrájenou cibuli a sezonujte rostlinným olejem s citrónovou šťávou a drceným česnekem. Přidejte černý pepř dle chuti.

Heart Snack

Složení:
1 srdce,
1 banda zelené cibule,
sůl, černá pepř, majonéza - na ochutnání.

Vaření:
Vařte srdce ve slané vodě a ochlaďte v bujónu. Řez na tenké proužky. Cibuli opláchněte a řezte po odtoku. Smažte, sůl a pepř na chuť, sezona s majonézou.

Ovesné palacinky

Složení:
200 gramů pšeničné mouky,
200 gramů ovesných vloček,
2 polévková lžíce. ovesné vločky,
500-600 ml mléka,
2 lžičky. cukru,
½ lžíce sůl,
3 vejce,
30 gramů másla,
3 g suchého droždí.

Vaření:
Ve 100 ml teplého mléka rozpusťte sůl a cukr, přidejte ovesné vločky a droždí a položte na teplé místo po dobu 20-30 minut. Provařte vejce, přidejte mléko, prosívejte mouku, roztavené máslo a hněteme těsto s hustou zakysanou smetanou. Přidejte těsto na těsto, důkladně promíchejte a nechte 30-40 minut stoupat (ne déle a pak zkvaste). Pokud se silně vyvine, zředte mlékem. Smažte, jako obvykle, v horké pánvi. Palačinky jsou tlusté a načechrané. Každou palačinku namažte máslem. Podávejte s hustou masovou omáčkou.

Tři velryby

Složení:
3 jatečně upravená těla,
1 plechovka tresčí jater,
3 vejce,
100 rýže,
sůl, pepř - na chuť.
Pro omáčku:
150-200 g tvrdého sýra
200 ml zakysané smetany.

Vaření:
Očistěte a omyjte jatečně upravená těla. Vařte rýži a ochlaďte, vařte vajíčka a rošt na velkém struhadle. Smíchejte rýži, vejce a tresčí játra Vezměte jatečně upravená těla a poražte je špízmi. Mix smetanou a strouhaným sýrem, nalijte chobotnice a vložte ji do trouby.

Plněné kuřecí stehna

Složení:
4 kuřecí stehna
3 mrkev,
2 velké cibule,
2 kusy tvrdého bílého chleba,
100 ml mléka
1 stroužek česneku,
sůl, černý pepř - podle chuti.

Vaření:
Opláchněte a vysušte rozmražené kuřecí stehno. Pečlivě oddělte kůži od masa a nakrájíme kosti na kloubu. Maso vyjměte z kostí a rozemlejte v mixéru nebo v mletí. Namočte bílý chléb do mléka a přidejte do mletého masa, soli a pepře. Cibuli nakrájíme na malé kostičky, mrkněte na velkém strouhaní. Zahřejte rostlinný olej v pánvi, smažte cibuli na průhlednost, přidejte mrkev a smažte zeleninu po dobu 5-7 minut, mícháme, pak pokryjeme víkem, snižujeme teplo a vaříme dalších 5 minut. Chladíme a mícháme s mletým masem. Vyplňte kuřecí kůži se směsí a poražte je špízami. Umístěte kuřecí stehno na plech na pečení pokrytý fólií, kartáč s rostlinným olejem, posypeme solí a pepřem na chuť a vložte do trouby, předehřáté na 180 ° C. Pečeme až do zlatohnědého.

Pečené brambory se sýrem a slaninou

Složení:
8-10 brambor
200 g tvrdého sýra
100 g slaniny,
2-3 žárovky,
1 mrkev,
1 sladká červená paprika,
1 polévková lžíce. směsi másla a rostlinného oleje
sůl, černý pepř, koření podle chuti.

Vaření:
Namažte hlubokou mísu se směsí másla a rostlinného oleje. Oloupeme brambory a nakrájíme na plátky, vložíme do plechu. Mrák a sladké papriky nakrájíme na malé kostičky a položíme je na brambory. Slanina také nakrájíme na tenké proužky a dáme na mrkev a papriky. Cibuli nakrájenou na kostky, položte na slaninu vrstvu, pokryjte vše tlustou vrstvou strouhaného sýra, soli, pepře a přidejte koření podle potřeby. Krycí plech zakryjte fólií a okraje sklopte. Vložte troubu zahřátou na 180-190 ° С po dobu 20-25 minut.

Koláče s lososem a šťukou

Složení:
400 g mouky,
3 polévkové lžíce. rostlinný olej
30 gramů suchého droždí,
300 g filetka,
300 g filety z lososa,
3 vejce,
300 ml mléka,
1 polévková lžíce. strouhanka bez přísad
½ lžíce černý pepř,
1 polévková lžíce. cukru,
špetku soli.

Vaření:
Cukr rozpusťte v teplém mléce, přidáme droždí a veškerou mouku a těsto dobře rozpečeme. Těsto položíme do mísy, pokryjeme ručníkem a umístíme na teplé místo. Poté, co se těsto zvedne dvakrát, přidejte 2 žloutky, 2 polévkové lžíce. oleje a znovu se hněte. Mezitím nakrájejte filety ze slávky co nejmenší, sůl, pepř a smažte do rostlinného oleje. Losovat losos na tenké plátky. Jakmile se těsto zvedne podruhé, rozdrtíme ho, vložíme ho do vrstvy o tloušťce 0,5 cm, vyřezáme hrníčky se skleněnou deskou. Umístěte na každé kolečko plédovou filetu, nahoře tenký plátek lososa a přitiskněte okraje patou tak, aby střední část zůstala otevřená ("nezrušená"). Přidejte koláče na plech natřený máslem a nechte ho sedět po dobu 10-15 minut. Poté namazat koláče se žloutkem z 1 lžíce. voda a posypeme strouhankami. Vložte do horké trouby a pečte do zlatavé hnědé.

Vánoční husa

Složení:
1 husa,
3-4 stroužky česneku,
černý pepř,
zelené jablka
švestky,
omáčka z granátového jablka - pro mazání,
sůl

Vaření:
Umyjte kostru husí a vložte do solného roztoku. Husa musí být zcela ponořená. Nechte ho na den. Poté vypusťte slanou vodu a opláchněte kostru vroucí vodou. Kůže bude bílá a tenčí. Vysušte kostru ručníkem, položte na rohožku a vložte do chladničky, aniž byste ji nic pokryli. Nechť tu noc leží. Kůže po všech manipulacích bude slabá a bude po pečení chrlit. Cesnek nakrájeme na tenké proužky, pečeme v černém pepři a nakrájíme husí. Oloupeme a nakrájíme jablka, opláchneme a sušíme sušené švestky. Začněte husí s jablky a sušenými švestkami a šijte břicho krutým nití nebo upevněte dřevěné špízy. Propojte nohy a křídla, kartáč s omáčkou z granátového jablka, vložte husí na mastnou plochu a vložte do pece vyhřáté na 180 ° C. Pečte do koktejlu, nalijte roztaveným tukem.

Ve starých dnech pro vánoční stůl pečené speciální perník - jarní. Pojďme a my se pokusíme pečeme starou pochoutku.

Roy

Složení:
400-500 g mouky,
Stack 2/3. hnědý cukr
½ stohu cukru,
½ stohu vroucí vodou
100 g másla,
1 vejce,
2 žloutky,
trochu soli
½ lžíce uzemněný muškátový oříšek,
1 lžička zemní zázvor,
1 lžička mleté ​​skořice,
½ lžíce soda

Pro glazuru:
2 protein
1 - 1,5 stak. práškový cukr,
barvení potravin.

Vaření:
Hnědý cukr roztřepete v suché pánvi, poté jemně vylejte ve vroucí vodě a dobře promíchejte, aby se rozpustil celý cukr. Přidejte cukr a rozpusťte ho. Přidejte olej a odstraňte z tepla. Chlazení. Přidejte žloutek a vejce, promíchejte vidličkou, kořením, sódu, sůl a postupně promíchejte mouku. Těsněme těsto, dokud se přestane přilepit k vašim rukám, vložte je do plastového sáčku a přes noc jej přeneste do chladničky.Umístěte na stůl 15 minut před válcováním. Rozvinout do vrstvy o tloušťce 3 až 5 mm a nakrájet obrázky. Pěstíme perník na plech na pečení pokrytý papírem na pečení a pečte při teplotě 180 ° C po dobu 5-10 minut. Chlazení. Mezitím porazil bílé v silné pěně s štipkou soli, postupně přidával práškový cukr na tvrdé vrcholy. Přidání barvení potravin. Ozdobte játr s kornoutem a nechte přes noc zmrazit.

Jaké pokrmy jsou připravovány na Vánoce. Co připravit na svatý večer

Pokud na Nový rok můžeme připravit naprosto veškeré pokrmy, pak na Vánoce je třeba připravit poněkud nízké menu. V ideálním případě by všechny pokrmy měly být štíhlé, a proto neobsahují maso, mléko a vejce.

Nyní mnoho z nich nedodržuje toto důležité pravidlo a připravuje různé druhy dobrých masek.

Ale pokud jste zvyklí dodržovat tradice, pak v době oslavy budete muset opustit obvyklé maso zachází. Proto byste měli vařit tradiční pokrmy na Vánoce.

Hlavní jídlo, které každý člověk používá k vaření v tento důležitý den, je kutya. Tradiční kutia je vyrobena z vařené pšenice, kterou doplňuje tekutý med. V tomto případě funguje jako symbol plodnosti a bohatství.

Dnes se vařená rýže, která se také podává s malým množstvím medu, stává populární pšeničnou náhradou. V každé rodině je kutyu připraven podle svého speciálního receptury, takže dnes existuje obrovské množství variací tohoto tradičního jídla.

Večeře se připravuje v den před Vánocemi, zatímco domácnost musí být při vaření v dobré náladě. V tuto chvíli musíte zapomenout na všechny stávající problémy, protože naše nálada může ovlivnit nejen přípravu jídel, ale také celkovou slavnostní atmosféru.

Sváteční stůl by se měl skládat z 12 tradičních pokrmů, které personifikují všechny apoštoly. Proto je nutné předem uvažovat o nabídce dovolených, která bude obsahovat pouze pokrmy polední. Také vám připomínám, že je lepší se setkat se Svatým večerem v kruhu blízkých lidí.

Povinným pokrmem je kutya, která je slavnostně položena na rodinný stůl a dává majiteli domu právo nejprve vyzkoušet tuto pochoutku. Teprve poté může zbytek rodiny ochutnat kutya a nabrat ji lžící.

A teď je čas se seznámit s ostatními slavnostními pokrmy, které se budou nacházet u vánočního stolu.

12 jídel na Vánoce - recepty

V dnešní době se příliš mnoho lidí nedohodlo, že se vzdává pečené drůbeže nebo masa. V tomto ohledu byla sestavena slavnostní menu složená z masových pokrmů, bez nichž by slavnost nebyla považována za úspěšnou. Ačkoli mnozí stále drží na půstu, aniž by zažili nějaké nepohodlí.

Zvažujeme moderní verzi vánočního menu, které se skládá z široké škály pokrmů připravených podle zvláštního receptu.

Pokud dříve bylo toto jídlo připraveno výhradně z pšeničných zrn a medu, dnes existuje obrovské množství možností vaření, které se liší v různých složkách.

Dnes, kromě pšenice, se používá také rýže, která je doplněna hrozienkami a vlašskými ořechy.

Budeme zvažovat další verzi kutya, pro jejíž přípravu potřebujeme takové ingredience.

Vaření

Proces vaření trvá jen málo času, takže toto jídlo bude potěšit všechny hostesky.

Nejprve je třeba vařit rýži v lehce slané vodě, pak se přesunout do cedníku a opláchnout pod tekoucí vodou. Umíráme rýži v samostatné nádobě, kde ji mícháme s medem a cukrem. Rozinky důkladně umýt, po kterém, nalijte vroucí vodu, aby získal dostatek vlhkosti.

Přidejte změkčené rozinky na rýži a důkladně promíchejte.Ve skutečnosti je nádoba připravena, což znamená, že už je možné ji podávat.

2. Koláč se zelím a houbami

Toto jídlo je považováno za štíhlé, protože náhradou masa jsou houby. Tato volba je ideální pro ty lidi, kteří se během těchto prázdnin stále drží.

To znamená, že na stole se mohou nacházet pokrmy z masa, ale vždy je důležité dát hostům, kteří mohou dodržovat staré dobré tradice, možnost výběru.

Příprava tohoto dortu netrvá příliš dlouho, protože na jeho základě použijeme hotové těsto.

Podívejme se na seznam potravin, které musíme připravit na výrobu takového dortu.

3. Kompoty se sušenými ovocemi

Vzhledem k tomu, že v tomto ročním období bude problematické vyrábět kompot z čerstvého ovoce, sušené ovoce přichází k naší pomoci, což bude ideální základ pro sběratele.

Můžete použít nejen sušené ovoce, ale také různé koření, které dávají nápoji zvláštní koření.

6. Vinaigrette

Tento salát je všem známý, protože je připravován z nejjednodušší zeleniny, která je předem vařená až do úplného zpracování, vyčištěna a nakrájena na kostky.

Pro vaření potřebujeme brambory, řepu, mrkev, nakládané okurky a fazole.

Všechny tyto složky jsou důkladně promíchány a salát je doplněn rostlinným olejem a čerstvou cibulí.

7. Kuchyňské knedlíky

Pro vareniki je běžné těsto bez kvasnic připravováno z pšeničné mouky. Toppingy mohou sloužit jako vařené brambory s přídavkem smažených hub s cibulí. Houby lze použít jak les, tak i bílé.

Běžné zelné kotouče se vaří s masem, ale pokud se držíte na sloupku, může být tato přísada nahrazena například stejnými houbami. Nejčastěji se na plnění používá rýže, ale můžete ji také vyměnit za proso.

Štíhlá verze skládající se ze žampionů a prosa je doplněna o dušenou mrkví s cibulí a rajčaty. Další postup je určitě všem znám.

Musíme vytvořit zajímavý mix zelí, rajčat a zmrzlých brusinek.

Tento lehce pikantní salát osloví naprosto každého a současně bude ideálním snackem.

Brusinky a zelí jsou spíše neobvyklou kombinací, ale chuť je docela zajímavá.

10. Zelenina

Pro přípravu takových leštěných pokrmů je třeba mrkve, celer, cibule a pastevec. Pokud se vám tato kombinace zeleniny zdá být nudná, můžete ji doplnit o stejné houby. Dávají nádobí zvláštní chuť a vůni.

Mimochodem, je nejlepší použít sušené houby, protože jen oni mohou dělat zeleninové dušené tak voňavé.

11. Kapustnyak

Klasická verze tohoto pokrmu zahrnuje použití hovězího vývaru, ale pokud se držíme rychlosti, pak by měl být vařený ve vodě.

Pro přípravu zelí potřebujeme zelí nebo surovou kapustu, ke které se přidává prosa. Brambory nebo pastvinka mohou být přidány do směsi, zde je vaše volba.

Mrkve jsou strouhané a pak smaženy cibulí v rostlinném oleji. Vařte misku až do úplného vaření.

12. Pečené jablka s medem a ořechy

Pro přípravu takového slavnostního dezertu budou potřebovat pouze sladké odrůdy jablek. Tajemství jednotné přípravy jablek spočívá v tom, že je propichují vidličkou po celém povrchu.

Odstraňte jádro z každého jablka a položte do každé jablky čajovou lžičku medu a vlašských ořechů, které je třeba předem rozdrtit. Posypte jablky cukrem smíchaným se skořicí a umístěte do trouby.

Vezměte prosím na vědomí, že je nutné na spodní část formy nalít malé množství vody, aby se zabránilo spálení ovoce.

Pozdější pokrmy na Vánoce

Každý z nabízených receptů má několik variací vaření. Ve skutečnosti, dokonce i z obyčejného jídla obsahujícího maso, můžete připravit štíhlou verzi, která nahrazuje maso jiným, podobným složením v kaloriích.

Tradiční chutné pokrmy na Vánoce jsou bohaté na poměrně velký počet různých druhů zeleniny, které je činí štíhlými. Pokud nejste zvyklíte se držet post, pak si můžete vařit klasické verze takových pokrmů.

Každý z nás si přeje strávit Vánoce u stolu na dovolenou a vychutnat si vynikající domácí pokrmy. Někdo se přísně drží na postu, ale někdo se ani v takovém dni nepopírá.

Ale pro ty, a pro druhé, je ideální nabídka, jejichž pokrmy se mohou lišit v závislosti na použitých přísadách.

Připravte na Vánoce 12 pokrmů, které zdobí váš stůl a potěší nejen vás, ale i vaše hosty. Doufám, že se vám líbí recepty!

Vánoční stůl by se měl skládat z 12 postelí.

Až do Vánoc nebylo absolutně nic a bylo načase, aby se hostesky rozhodly, co se s touto dovolenou zachází s příbuznými. Bylo by správnější říci - na Svatý týden, protože tradiční 12 leští pokrmy jsou připraveny jen na večer 6. ledna. Nejvíce tajemné a krásné tradice, znaky a obřady jsou spojeny se svatou večerní a vánoční noci.

Dnes večer všichni, začínající s malými dětmi, čekají jako první zázrak jako zázrak. Dnes večer jsem jako malý neustále běžel se svými dětmi, abych se podíval na večerní oblohu a jakou radost, když se první vánoční hvězda objeví v úžasné modré ledni. Je to tak velké a zářivé, že to tak jiskří, že i když astronomové dávají své vědecké pohledy na planety v lednu, víme, že je to samá hvězda Vánoc.

A když se na obloze objeví první hvězda, můžete sedět u stolu s celou vaší rodinou. Zakryjte ho lehkým ubrusem, pod kterým je třeba dát malé seno, položit svíčku do misky s pšeničními zrny, zapálit a poděkovat Pánu všichni dohromady. Nevíte, jak se modlit - svým vlastním slovem řekněte Bohu, že jste mu vděční za skutečnost, že vás miluje a chrání, a požádá o vaše blahobyt, zdraví a lásku v nadcházejícím roce. Věřte mi, že po tak jednoduché modlitbě se budete cítit v teple a pohodlí ve své duši, říkáme "klidně". A bude existovat zvláštní pocit rodinné jednoty. A nyní můžete začít večeři a tradičně začíná s kuti a uzvara.

Vánoční recepty

Půst pravověrných až do večera a začít s jídlem motiv a pouzdro. Víme dobře jak Kutya. Je vyroben z rýže nebo prosa. Do vařených obilovin se přidá med, drcené vlašské ořechy, vařené rozinky a mák. Pro 2 šálky obilovin:

• 5 lžící. lžíce medu
• 100 g rozinky
• 200 g matic

Svařená - je sušené ovoce - slivky, jablka, hrušky atd.

Jako obvykle po poště, vánoční stůl je připraven hojný a pestrý. V různých zemích se tradičně v tento den podává prase, husa, kachna, krůtí. Existuje však mnoho dalších pokrmů, které lze podávat - ryby, koláče, koláče, domácí nápoje. Několik níže uvedených receptů může pomoci hosteskám zdobit sváteční stůl.

Pohanková prasa

Prasata vážící přibližně jeden a půl kilogramu, přelijeme přes něj vařící vodu, protřete ji solí a hojně vylijte kyselou smetanu. Pečeme v troubě po dobu jedné hodiny, občas je naléváme roztaveným tukem. Aby se prase rovnoměrně opékalo ze všech stran, položte ho na ohnuté nohy.

Současně vařte kašičku kaše a podáváme prase s kaši na jedné misce.

Vánoční husa s kysaným zelím

• husy jeden a půl kg
• zelí - 800 g
• cibule - 4 hlavy
• kmín - 0,5 lžíce. lžíce
• sůl
• máslo

Příprava: Husí opláchněte, otřete ji dovnitř a ven se solí a kmínem. Dušené kyselé zelí s máslem a nakrájenou cibulí v hrnci pod víkem.

Vezměte husí s touto kapustou a smažte na plech na pečení, naléváme na ni malý vývar a nasypeme husí. Husový tuk bude roztaven a pak budete pták napojen vlastním tukem.

Kachna s jablky

• 1 kachna
• 1-1,5 kg jablek (lepší Antonovka)
• 2 polévková lžíce. Lžíce ghee

Příprava: Kachnu dobře umyjte a naplňte ji jablky, odloupte z obilí a nakrájejte na plátky. Díra by měla být sešitá, dát kostru na plech na pečení, nalijte na něj 0,5 šálku vody nebo vývaru a vložíte jej do pečiva. Během vaření pravidelně vodte ptáka s roztaveným tukem.

Smažte kachnu asi 1,5-2 hodiny. Odstraňte nit z kachny, vložte jej na misku, ozdobte zeleninou a plátky citronu. Podáváme s kyselým zelím.

Kuře, na vánočním stole, bylo studené. S ním můžete aplikovat omáčky, rajčata, zeleninu. Kachna nebo husa, podávaná horkou smaženými bramborami, saláty z rajčat, okurky, zelí, nakládané a čerstvé okurky, pečené jablka a borůvky.

Na Vánoce se pečou koledy - malé výrobky z raženého těsta s různými výplněmi, které jsou podávány těm, kteří přijíždějí na karafu.

Vánoční koledy

• 2 šálky mouky nebo žita nebo na polovinu pšenice
• 1 šálek jakékoliv kapaliny - voda, kefír, kyselé mléko, zakysaná smetana
• sůl - špetka

Příprava: hněte si těsto a nechte ho stát půl hodiny. Těsto nakrájíme na kousky a tortilly se rozloží. Umístěte náplň uvnitř a nechte koledy jakýkoliv tvar - kulatý, oválný, trojúhelníkový. Pečeme na 200 stupňů. Připravte si tuky s roztaveným máslem.

Bramborová výplň

• 1 kg brambor
• 50 g másla
• vejce
• sůl

Příprava: vařte brambory, rozdrtíme, přidáme sůl, vejce, máslo a bič do krémového stavu.

Mrkevová náplň

• 3-4 střední mrkev
• 1 hodina lžičky cukru
• 1 hodina lžíce másla
• citrónová šťáva - na chuť
• sůl - podle chuti

Příprava: mrkev na roštu, přidejte 3 polévkové lžíce. lžíce vody, másla, soli, cukru, citronové šťávy a vařte v hrnci, občas mícháme.

Tvarohová výplň

• 200 g tvarohu
• 2 žloutky
• 2 polévková lžíce. lžíce cukru
• sůl - podle chuti

Vaření: porazte tvaroh s cukrem, sůlmi a žloutenkami až do hladké.

Houbová náplň pro koledy

• 1 kg čerstvých hub
• 1 šálek zakysané smetany
• 2 polévková lžíce. lžíce másla
• 1 cibulová hlava
• kopr nebo petržel

Příprava: Vařte houby, smažte v pánvi na pánvi. Samostatně smažte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky a přidejte ji do hub. Tam, vylijte kyselou smetanu, sůl a vaříme 20 minut pod víkem. Ochlaďte a přidejte nakrájené zeleniny.

A jaký stůl na Vánoce může udělat bez koláčů, koláčů a perníku.

Hroznový koláč na vánočním stole

Složky pro test:

• 1 šálek mouky
• 300 g rozinky
• 1,5 šálků teplého mléka
• 1 šálek cukru
• 3 vejce
• 1 hodina lžička sody, používaná s octem

• 400 g kysané smetany
• 1,5 šálků cukru
• vanilin

Příprava: Mletí rozinky, přidejte mléko a cukr. Míchat a vychladnout, porazit vejce, přidat sódu, oškubnout octem a moukou. Cesto by mělo být jako hustá zakysaná smetana.

Cesto rozdělíme na 2 díly a pečeme po dobu 45 minut. Každý dort je rozdělen na dvě části a rozmazaný, výsledné 4 vrstvy, smetana smetany, cukru a vanilky.

• 600 g mouky
• 6 vajec
• 500 g zakysané smetany
• 1 šálek cukru
• 250 g másla
• 1 hodina lžíce medu
• 100 g jemně nasekaných matic
• 1 hodina lžíce skořice
• 1 hodinu lžičky sody nebo prášku do pečiva
• špetku soli

Příprava: Bitejte máslem s cukrem, přidejte žloutek a pokračujte v tahu, až se cukr rozpustí. Přidejte roztavený, teplý med, skořici, sůl, kysanou smetanu, sódu. Nalijte mouku a dobře promíchejte. Samostatně bičíme bílkoviny a přidáme je do těsta. Mělo by se ukázat jako hustá zakysaná smetana. Pečeme v troubě o 180 stupňů.

Perníkový dům

Jedná se o tradiční dekoraci na Vánoce. Nejprve vytvořte papírový vzorek - střechu, stěny a podobně.

• 1 kg mouky
• 0,5 kg medu
• 5 vajec
• 150 gramů ořechů
• 150 g másla
• sůl
• soda
• citronová kůra
• koření

• 200 g moučkového cukru
• 2 polévková lžíce. citronová šťáva
• 2 veverky

Příprava: mouka, kůra, sůl, ořechy, koření, olejová směs. Ve vejcích, šlehaných s cukrem, přidejte roztavený med a dobře promíchejte. Všichni dohromady a připravíme těsto.Sbalte jej o tloušťce 1 cm a vyřízněte detaily na papírových vzorkách, aniž byste zapomněli na dveře, okna, potrubí a tak dále. Všechno zde závisí na vaší představivosti.

Vložte do pečícího listu namazaný papír a podrobnosti o něm uveďte. Pečeme 20 minut při teplotě 200 stupňů.

Dorty ochladí a lepí dům. Je lepší udělat to další den po pečení, aby se podrobnosti ztuhly. Pro lepení použitých dílů glazury. Ozdobte dům může být kandované ovoce, bonbóny, ořechy, posypeme koláče a tak dále.

Ale recept na drink na vánočním stole.

• 10 litrů vody
• 0,5 kg medu
• 1,5 kg džemu
• 5 g koření - kardamom, skořicí, hřebíčkem, zázvorem atd.

Příprava: dát med a džemu ve vroucí vodě. Varíme 10 minut a přidáme koření. Vařte dalších 10 minut. Nápoj je připraven. Píjete to horko.

Stůl na Vánoce je připraven bohatý a pestrý. Se současným množstvím produktů to není těžké, ale zkušená hosteska vytvoří mistrovské dílo cokoli. Veselé Vánoce!

Na Vánoce:

Na Štědrý den se celá rodina shromažďovala a většina lidí se shromáždila. Od starověku se na stůl poslední večer před zrodem Krista dal 12 pokrmů (jako symbol uctívání 12 apoštolů, kteří byli pod Spasitelem). Na stůl by měl být sudý počet lidí, a pokud by to bylo divné, doručili prázdnou židli a nastavili zařízení.

No, v pořádku, teď před Vánoci vyřešíme 2-3 recepty tradičních povinných jídel na Štědrý den a zbytek není povinný, ale je lepší. Pokud něco chcete, můžete něco takového vařit.

Složení:

• Pšeničná mouka (broušená) - 2 sklenice
• Rozinky - 1 šálek
• Vlašské ořechy - 1 šálek
• Mack - 1 sklo
• Cukr - 3-4 polévkových lžiček.
• Zlato
• Sůl

Uzvara:

• Sušené ovoce - v závislosti na počtu hostů. Proveďte výpočet 100 g sušeného ovoce na 1 litr vody. Pokud chcete, aby byl Uzvar silnější, dejte 120 gramů sušeného ovoce na litr vody.
• cukr - na základě 3 polévkové lžíce. 1 litr kompoty. Postupujte podle vašeho vkusu.

7. Papriky plněné zeleninou

Plněné papriky nebo plněné zelí - tato jídlo se obvykle vaří s rýží a masem jako náplní, ale pro štíhlou vánoční stůl můžete zabalit houby a proso v listech zelí. Ukázalo se to velmi chutné!

Želé tradiční (želé).

Co vařit na Vánoce je samozřejmě aspic. Přestože je mnoho lidí připravuje na nový rok, je vždy na vánočním stole.

Plnka je masový tuk s kousky masa. Chutné jídlo se získá kombinací různých druhů masa. Slovanské želé byly bezbarvé a nudné (ale velmi chutné), francouzští kuchaři dali tomuto pokrmu nový, půvabný zvuk.

Budeme potřebovat:

• Vepřové maso - 1 kg (s kostí a chrupavkou),
• Hovězí a kuřecí maso - 700 g (také s kostí a chrupavky),
• Mrkev - 2 kusy,
• Zeleninový kořen,
• Cibule - 1 ks,
• Česnek - 2 hřebíčky,
• Bay leaf, sůl a pepř dle chuti,
• Pepřový hrášek.

Maso opláchněte, vložte do velké pánve a přivedete k varu. Poté pokryjte maso a vaříme 3 hodiny při nízkém ohni.

Po třech hodinách přidejte nakrájenou a oloupanou zeleninu, sůl a pepř a bobkový list do vývaru. Varejte vývar asi hodinu, aby bylo možné maso snadno oddělit od kostí. Vyjměte pánvi z tepla a vyjměte maso z vývaru.

Maso rozeberte a odstraňte strouhaným česnekem. Nyní vložte maso do misky, do které chcete naložit želé a nalijte připravené maso napěněným vývarem. Položte několik hodin na chladném místě a poté až do úplného zmrazení v chladničce.

Kholodets - tradiční ruská jídla

Po ztuhnutí na povrchu želé bude klobouk tuku, který musí být odstraněn. Vánoční jídlo je připraveno, lze jej podávat na sváteční stolek.

Vepřová panenka s houbami.

Další originální jídlo, které vaří na Vánoce. Mimochodem, můžete ho vařit na libovolném stole.

Složení:

• Vepřová panenka - 0,5 kg,
• Šampiňóny - 400 g,
• Cibule - 1 ks,
• Mouka - 3 polévkové lžíce,
• Rostlinný olej,
• Koření podle vašeho vkusu,
• Masný vývar.

Vepřová panenka musí být rozřezána na kousky o tloušťce jednoho centimetru. Beat off, sůl a pepř bohatě.

Jemně nakrájejte cibuli a smažte do rostlinného oleje, dokud nejsou průhledné, přidávejte jemně nakrájené houby a koření. Smažte dalších deset minut a odložte několik polévkových lžic hub.

Nyní vložte náplň uprostřed každého kusu vepřového masa a přetáhněte maso na kotouč, pak ho fixujte párátkem. Každou roli vložíme do mouky a smažeme až do zlatohnědého tvaru v pánvi s rostlinným olejem.

Pak vložíme všechny tyčinky do pánve, vylijeme vývar, přidáme odložené houby a 40 minut pod víkem.

Černé fazole lanýže

Co vařit na Vánoce je nutně sladké pokrmy. Mnoho tradičně vaříme pečivo, ale nabízíme takový zajímavý recept na lahodné domácí sladkosti.

černé fazole sladké lanýže

Budeme potřebovat:

• Černé fazole (vařené) - 1 šálek (můžete použít konzervované boby),
• Rostlinný olej (přednostně kokosový ořech) - 2 lžíce,
• Javorový sirup - 2 stolní čluny,
• Kakao - 3 lžíce,
• Čistý vanilkový extrakt - čajová lžička,
• Polosladká čokoládová drť - 1 šálek,
• Cukr na chuť.

Fazole musí být smíchány s rostlinným olejem (kokosovým olejem), kakaem, javorovým sirupem a vanilkou, přidáme špetku soli. Promíchejte do mixéru, abyste získali hustou hladkou hmota.

Zkuste hodně, chcete-li sladší sladkosti, můžete přidat cukr.

Nyní si vezměte hodně čajové lžičky a ruce, abyste vytvořili koule. Pak položte kuličky na plech a nechte je ochladit po dobu jedné hodiny a mrazničky po dobu 30 minut.

Roztřepejte čokoládu v pórovité lázni a přemístěte ochlazené koule do čokolády (použijte párátko). Počkejte, dokud se nevytvoří první vrstva čokolády, a poté opět ponořte roztavenou čokoládu.

Všechno je připraveno, stále můžete vložit do ledničky, abychom lépe zmrazili naši bonbónu.

Bagely s vanilkou.

Pokud budeme mluvit o tom, co vařit na vánocích z dezertů, je pečení prostě nemožné ignorovat. Jedná se o jednoduchý a rychlý recept na lahodné bagely.

Budeme potřebovat:

• Mouka - 100 g,
• Máslo - 80 g,
• Icing cukr - 3 lžíce,
• Vanilín podle chuti
• Egg - 1 ks,
• Tmavý rum - 2 lžíce,
• Almondová mouka - 100 g (může být nahrazena běžnou moukou).

Olejový rošt přidejte mouku. Zmícháme ingredience, dokud nedrobou, přidáme vanilku a práškový cukr, pak mandlovou mouku.

Bít vajíčko s rumem a přidáme k mouce mouky, rychle hněteme těsto.

Těsto vložíme do koule, zabalíme do fólie a pošleme do lednice dvě hodiny.

Potom těsto nakrájíme na pásy o tloušťce 2,5 cm a tvoříme bagely. Aby okraje bagelů nebyly spálené, neměly by být příliš tenké.

Pečeme pět minut. Pak ochlaďte bagely a posypeme práškovým cukrem.

Bagely s práškovým cukrem

Takže jsme zvažovali některé možnosti, jak říkají, co vařit na Vánoce. Takže můžete dát na stůl nějaké jídlo, zvláště pro sladké jídlo.

Přejeme Vám příjemný konec prázdnin. Nezapomeňte, že vánoční slavnosti trvají až do 19. ledna. Pojďme si všichni, přečtěte si nás na našem kanálu Yandex.Den a přihlaste se k naší skupině spolužáků.