Pepř je velmi užitečná zelenina. Obsahuje velké množství vitamínů a biologicky aktivních látek, takže použití přípravku pomáhá zlepšit práci srdce, cév, mozku, očistit tělo cholesterolu, normalizovat trávení a metabolismus. Ve stádiu stabilní remise pomůže obnovit zdraví a výkon pankreatu.
Užitečné vlastnosti pepře pro tělo
Pepř je nejcennějším pokladem vitamínů, minerálních složek, živin. Obsahuje:
- vitamíny A, B, C, E, K, P, H,
- draslík, vápník, hořčík, fosfor, fluor, železo, měď, sodík,
- organické kyseliny (kyselina listová, askorbová, pantothenová atd.),
- alkaloidy,
- phytoncides,
- flavonoidy,
- cholin,
- celulóza.
90 procent produktu tvoří voda. 100 gramů pepře obsahuje 5 gramů sacharidů, 1,2 gramu bílkovin, 0,3 gramu tuku a 3,5 gramů vlákniny. Navzdory této vysoké nutriční hodnotě je pepř nízkokalorická zelenina. Sto gramů sladkého pepře obsahuje pouze 27 kcal a horké - 40 kcal.
Díky této bohaté kompozici má produkt nejširší spektrum účinnosti:
- Vyživuje tělo základními prvky.
- Posiluje imunitu.
- Vyživuje sítnici, zlepšuje vidění.
- Aktivuje práci v mozku, zlepšuje paměť.
- Má uklidňující, protistresový efekt.
- Zpevňuje cévní stěny, snižuje jejich propustnost.
- Posiluje srdeční sval.
- Zasahuje do tvorby krevních sraženin.
- Pomáhá zlepšit složení krve, zabraňuje riziku vzniku anémie.
- Normalizuje mazové žlázy.
- Zlepšuje chuť k jídlu.
- Stimuluje sekreci žaludeční šťávy a trávicích enzymů.
- Neutralizuje působení karcinogenů.
- Obnovuje střevní mikroflóru, zlepšuje peristaltiku.
- Čistí tělo z cholesterolu, zabraňuje tvorbě plaků cholesterolu.
- Zlepšuje trávení, metabolismus.
- Pomáhá očistit tělo toxických látek.
- Snižuje riziko mrtvice.
- Má silný antioxidační účinek, čímž snižuje riziko rakoviny.
- Zabraňuje rozvoj zánětlivého procesu v nervových buňkách.
- Pomáhá snížit vysoký krevní tlak.
- Posílí kostní tkáň, zlepšuje stav vlasů a nehtů, podporuje jejich růst.
- Zlepšuje stav kůže, udržuje pružnost a tón, působí proti tvorbě vrásek.
Hot pepř má silné antibakteriální vlastnosti, jsou také součástí sladkého pepře, ale v menším rozsahu. Červená paprika je obohacena betakarotenem a velmi užitečná pro udržení zdraví orgánů zraku. Má také alkaloid kapsaicin, který stimuluje trávicí orgány, zabraňuje vzniku trombózy. Zelená a žlutá zelenina je nasycena kyselinou askorbovou, draslíkem a železem, což pomáhá zlepšit fungování srdce a mozku a normalizuje vedení nervových impulzů.
Za jakých podmínek nemůže jíst pepř?
Pepř je velmi užitečný a výživný produkt, nicméně se nedoporučuje používat, když:
- Hypertenze (s výjimkou sladké papriky, protože tento typ přípravku pomáhá snižovat vysoký krevní tlak a horký pepř, naopak přispívá ke zúžení krevních cév a ke zvýšení krevního tlaku).
- Zvýšená excitabilita centrálního nervového systému.
- Osobní nesnášenlivost prvků obsažených v produktu.
- Akutní onemocnění trávicího traktu.
- Epilepsie.
- Poškození jater, ledvin.
- Zvýšená kyselost žaludeční šťávy.
Pro choroby orgánů zažívacího traktu je použití ostrých zelenin obzvláště nebezpečné, protože látky v něm silně dráždí své tkáně.
Je možné jíst papriku na zánět pankreatu?
Pepř a pankreas jsou dobře kombinovány. Přípravek má příznivý účinek na tělo:
- Aktivuje tvorbu trávicích enzymů a žaludeční šťávy.
- Zlepšuje trávení, metabolismus.
- Normalizuje intestinální motilitu, čímž zlepšuje tok enzymů ze slinivky břišní do střeva.
- Posiluje imunitu těla.
- Pomáhá obnovovat poškozené tkáně RV.
- Má antibakteriální vlastnosti.
Ve stejné době, s porážkou pankreatu ukázal dietu, což znamená existenci přísných omezení ve stravě. To, zda je možné jíst sladkou papriku v případě pankreatitidy, závisí na druhu produktu, stupni a charakteristice choroby.
V akutní formě
Papriky s akutní pankreatitidou jsou přísně zakázány jíst. Produkt aktivuje produkci trávicích enzymů a žaludeční šťávy, která je škodlivá pro pankreas v akutní fázi.
Během zánětu se pankreatické enzymy nemohou dostat do střeva kvůli otokům a křečemi pankreatických kanálků. Proto se aktivují v žláze a zničí její tkáně. Vzhledem k těmto procesům jsou všechna opatření při akutním záchvatu pankreatitidy zaměřena na potlačení sekrece zažívacích enzymů.
Kromě toho je produkt bohatý na kyseliny a vlákna. Během exacerbace onemocnění tyto látky dráždí sliznice trávicích orgánů, což povede k exacerbaci zánětlivého procesu, zvýšené bolest pankreatu a může také vyvolat vznik příznaků, jako je nauzea, zvracení, nadýmání, plynatost.
Výhody a ublížení
Bulharský pepř se skládá z alkaloidů, phytoncides a také obsahuje velké množství vitamínu C, mají příznivý účinek na pankreas. Percento této složky je vyšší než v citronu, což stimuluje produkci žaludeční šťávy a pankreatických enzymů. To se však týká pouze čerstvé zeleniny. Proto je při exacerbování pankreatitidy lepší vyloučit z výživy bulharského pepře, ne poslední tepelné ošetření.
Lékaři nedoporučují úplné opuštění rostlin pro pankreatitidu, protože je lepší než poškození. Zeleninové živiny mají na tělo antioxidační účinek.
- vitamíny C, P, skupina B,
- lykopen,
- sodík,
- jod
- vápník,
- fluoru,
- fosfor,
- zinek,
- železa,
- draslíku,
- měď
- selen,
- hořčík,
- manganu
- kyselina listová
- kumarové a chlorogenové kyseliny.
Vzhledem k výše uvedeným vitamínům a antioxidantům dochází k pozitivnímu účinku rostlin na tělo při pankreatitidě:
- krevní tlak je normalizován, krev je zředěna.
- zlepšené metabolické procesy, které jsou užitečné pro lidi s nadváhou,
- Motilita GI je stimulována, čímž se odstraní zácpa,
- posiluje nervový systém
- zlepšuje vidění,
- hladina cholesterolu v krvi se snižuje, stav cévních stěn se zlepšuje,
- karcinogenní látky se vylučují.
Velký rostlinný přínos při pankreatitidě byl zaznamenán u atrofických procesů a snížení sekrece v pankreatu.
Vlastnosti použití
Pankreatitida a další abnormality v zažívacím systému jsou ukazatele, které omezují spotřebu čerstvého papriky. Během regeneračního období je v potravě zahrnuto v malých porcích. V prvních dnech jíst pepř, musíte být opatrní a sledovat reakci těla dobře. Pokud exacerbace pankreatitidy z gastrointestinálního traktu nedochází, můžete postupně zvyšovat dávky.
Během období obnovy
S dalším zotavením a remisí, kdy je pankreatitidy povoleno vstoupit do menu nakrájené zeleniny ve výši 2 lžíce. l., avšak pouze dříve vařené nebo dušené. Postupně se dávka zvyšuje.Denní dávka by neměla přesáhnout dvě malé papriky (200 mg). Po tomto období je možné přidat čerstvé zeleninové pokrmy, ale jen zřídka a jen málo.
V chronické fázi
Během rehabilitačního období je při chronické pankreatitidě možné jíst vařenou nebo dušenou zeleninu. Po léčbě ztrácí alkaloidy a phytoncidy a zátěž na pankreatu je minimální. Při dalším zotavení ve fázi remisí s pankreatitidou je povoleno vstříknout tuto zeleninu do stravy. Jeho velký přínos je poznamenán atrofickými procesy a sníženou sekrecí v pankreatu.
Pečené mleté kuře
- Papriky - 4-5 ks,
- mleté kuře - 500 g,
- rýže - 80 g,
- cibule - 2 ks,
- mrkev - 1 ks. velký
- sůl (minimální).
Nakrájené mrkve a cibuli nasekané nastrouhaný nebo mixér. Pepřové jádro a dobře opláchněte. Dejte rýži na sporák a přivedete k varu a nechte vařit 15 minut. Mezitím, když je rýže podávána, umyjte kuřecí prsa a přelévejte do mlecího stroje (můžete mleté maso).
Když je rýže přítomna, vypusťte vodu a opláchněte obiloviny studenou vodou. Složky se míchají a trochu sůl (na chuť, ale nepřehánějte, jinak se objeví otok pankreatu).
Napište papriku se směsí, vložte hlubokou misku s nelepivým povlakem, přidejte trochu vody a vložte do trouby po dobu 1 hodiny. Pečte při teplotě 200 ° C. Jídlo připravené ve vlastní šťávě se bude líbit všem pacientům s pankreatitidou.
Vhodné pro zdobení jak každodenního, tak i slavnostního stolu.
Zeleninová guláš v pánvi
- paprika
- luk,
- mrkev
- brambory,
- cuketa,
- lilek,
- nějaká sůl
- mleté kuře (volitelné).
Smíchejte všechny přísady do kostky a vložte je do pánve. Umožňuje přidat k masce kuřecího kamene. Vložte do trouby a vařte 60 minut. Na konci vaření můžete přidat 0,5 šálků vody, ale to je volitelné, protože zelenina uhasí dobře produkuje džus. V receptu byste měli vyloučit produkty rajčatového původu.
Plněné zeleninou a rýží
- pepř,
- kulatá rýže,
- cibule,
- mrkev (velká),
- sůl,
- zakysaná smetana
- zelí (pokud nejsou exacerbace).
Rázu omyjte několikrát studenou vodou, dokud není kapalina čirá. Přiveďte obiloviny do varu a vyjměte z tepla. Nechte infuze po dobu 30 minut.
Zatímco se připravuje rýže, vezměte střední papriku. Dobře padnoucí masová zelenina s hustými stěnami. Mohou být snadno vyčištěny z filmu. Strouhněte stonku, protřepeme semena a dobře opláchněte pod kohoutkem. Zelenina nakrájejte jemně, kombinujte s rýží a lehce sůl. Naplňte připravenou náplň pepřem a umístěte do hrnce nebo parníku. Vařte 40 minut. Pokud nedojde k exacerbaci pankreatitidy, můžete přidané nakrájené zelí na mleté maso a při podávání zakusit zakysanou smetanu.
Jak rostlina ovlivňuje žlázu
Složení sladké papriky zahrnuje:
- Vitaminy A, B (1,2,6,9), C, PP, E a beta-karoten,
- Minerály: draslík, zinek, fosfor, železo, jod, vápník a další,
- Phytoncidy, kyselina askorbová, alkaloidy.
Druhá skupina mikroelementů vyvíjí nadměrné zatížení pankreatu, což stimuluje intenzivní produkci enzymů. Proto je použití pepře v akutním stavu pankreatitidy nebo během exacerbace chronické formy přísně zakázáno. Stává se to, že někteří lékaři v tuto chvíli radí, aby vypili šťávu z papriky, ale tato verze nemá žádné důkazy. Vzhledem k tomu, že při útoku je nejlepší lék nalačno, doporučuje se pokusit a úplně opustit zeleninu.
Doba zotavení a stabilizace
Menu se poněkud rozšiřuje, jakmile se stav pankreatu začne stabilizovat. Během tohoto období je možné vstupovat do menu a bulharského pepře, počínaje malými částmi.Zelenina se doporučuje stoupat, vařit nebo vařit a brousit. Po tepelném ošetření se většina mikroelementů, které stimulují tvorbu enzymů, neutralizuje, takže sladká paprika nepoškodí tělo.
Během remise může být objem spotřeby produktu mírně zvýšený a je také dovoleno jíst zeleninu v jakékoli formě:
- čerstvé,
- Plněná pepř (kuřecí výplň je vhodná jako náplň),
- pečené
- vařené
- dušené
- vařené.
Existuje mnoho kontroverzních názorů odborníků na to, zda sladká bulharská paprika může být použita pro pankreatitidu. Pokud máte pochybnosti, může být zelenina postupně přidávána k polévkám nebo přílohám, ale s prvním zhoršením pankreatu okamžitě opusťte.
Míra spotřeby a výhody
Je třeba poznamenat, že je nutné jíst čerstvou papriku v omezeném množství. Pokud je trávení nestabilní nebo oslabené, rychlost by měla být omezena na minimum a pečlivě sledována, jak tělo reaguje.
Po tepelném ošetření se významně sníží účinek přípravku na tělo. Během remisí vařených, pálených nebo plněné papriky je možné jíst ve velkém množství. Nejčastěji, pokud je gastrointestinální trakt stabilní, neměl by mít žádný negativní účinek. Maximální denní spotřeba by tedy neměla překročit 2 kusy loupané zeleniny nebo 200 g.
Nedoporučuje se zcela vyloučit sladkou papriku ze stravy, zvláště pokud je možný (nebo již pokročilý) diabetes na pozadí pankreatitidy. Zánětlivé pankreasum narušuje trávicí proces, v důsledku čehož jsou užitečné vitaminy a stopové prvky absorbovány horšími. Oslabené tělo potřebuje zdravé produkty, mezi které patří bulharský pepř.
Příznivé účinky na tělo:
- snížení hladiny cholesterolu, posílení stěn cév a srdce,
- zředění krve, které zabraňuje tvorbě krevních sraženin a normalizuje krevní tlak,
- výživy nervového systému
- zpevnění zraku
- stabilizace metabolických procesů,
- neutralizace karcinogenních látek.
Bezpečnostní opatření
Přes bohatý obsah užitečných vitaminů a minerálů v bulharském pepři, v některých případech se nedá konzumovat. Takovými faktory jsou nejen exacerbace chronické formy nebo projevy akutní pankreatitidy, ale také některé nemoci související:
- nespavost
- nestabilní / vysoký krevní tlak
- epilepsie,
- exacerbace onemocnění ledvin, vředů v gastrointestinálním traktu nebo hyperaktivní gastritidy.
Kromě toho by měl být nakládaný bulharský pepř zcela vyloučen ze stravy. Obsahuje příliš mnoho octu a koření.
S dodržováním obecných doporučení a přísné kontroly nad stavem slinivky břišní, může být pravidelně přidávána zdravá zelenina do různých pokrmů, saturací těla esenciálními vitamíny.
Složení a užitečné vlastnosti
Bulgarian pepper má příjemnou chuť a je považován za jeden z nejoblíbenějších produktů. Odlišuje se od jiné zeleniny v různých barvách. Může se konzumovat čerstvě, přidávat do různých salátů nebo kombinovat s jinými produkty pro přípravu různých pokrmů. Je bohatý na vitamíny a živiny, jako je železo, jod, vápník, fosfor a další. V této zelenině je mnoho kyseliny askorbové, phytoncides a alkaloidy.
Při konzumaci pepře můžete snížit obsah špatného cholesterolu v těle. Díky této rostlinné imunitě se zvyšují a kapiláry jsou posíleny. Má pozitivní vliv na vzhled osoby, zlepšení stavu pokožky a vlasů.
Pankreatitida
V akutním stádiu onemocnění se užívání bulharského pepře nedoporučuje. V remisi bude vše záviset na tom, v jakém stadiu zánětu je pankreas.Někteří pacienti nemohou tuto zeleninu používat kvůli své individuální nesnášenlivosti.
Když je stav pankreatu stabilizován, může být sladká paprika postupně zavedena do stravy pacienta. Může se spotřebovat až po tepelném ošetření, to znamená, že pepř se musí vařit, vařit nebo vařit. Před použitím se hotová zelenina důkladně roztřepe.
Po této léčbě bude lépe trávit tělem a nepoškodí ho.
Měli byste začít používat papriku z malé části a pečlivě sledovat stav pacienta po jídle. Pokud bude gastrointestinální trakt pracovat stabilně, denní dávka může obsahovat až 200 g této zeleniny. Oslabené tělo vyžaduje zdravé potraviny a bulharský pepř je jedním z nich. Postupně jej můžete zadat do menu a čerstvě.
Jednoduché recepty
Bulharská sladká paprika může být použita čerstvě a přidá se k salátu z rajčat, okurky a zeleniny. Můžete ji vyvařit jinou zeleninou nebo vařit pro pár. Fanoušci této užitečné zeleniny mohou jíst jen s kousky chleba.
Můžete si vyrobit plněné papriky - to je poměrně jednoduché a chutné jídlo. Je třeba vařit plnku z 1 šálku rýže a 2 rajčata, mrkev a cibuli. Všechny komponenty procházejí mlýnkem na maso a do chuti se přidávají sůl a koření. Paprika musí být vyčištěna ze semen a naplněna připraveným mletým masem.
Samostatně připravte omáčku, abyste to udělali, přejeďte cibulí v rostlinném oleji, přidejte do ní rajčatovou pastu, koření, trochu vody a všeťřte. Vložte plněný paprič do hrnce, nalijte je omáčkou a nakrájejte je pod víkem asi 30 minut, dokud nebude připraven.
Zeleninový paprikový guláš lze také vařit s paprikou, ve které se přidávají brambory, mrkev, cibule a cuketa. Veškerá zelenina je vyčištěna a nakrájena na malé kostičky, pak jsou složeny do hluboké pánve a nalije se malým množstvím vody. Přidejte také koření, zakryjte a nakrájejte asi 1 hodinu na nízké teplotě. Je-li to žádoucí, může být k těmto pokrmům přidáno malé množství mletého kuřete.
Přes mnoho užitečných vlastností bulharského pepře, musí být v některých případech opuštěno. Nedoporučuje se používat tuto zeleninu pro nespavost, vysoký krevní tlak, exacerbace nemocí gastrointestinálního traktu a ledvin. Nakládané papriky se doporučují, aby byly zcela vyloučeny z nabídky. Obsahuje mnoho koření. Pouze dodržováním všech doporučení lékaře a dodržováním přísné stravy můžete rychle vyléčit pankreatitidu.
Povolené a zakázané odrůdy zeleniny
Všechny druhy pepře mají téměř stejné složení jako biologicky aktivní a minerální látky. Nicméně v přítomnosti a koncentraci některých z nich se stále liší. Odrůdy horkých pepřů mají více kyseliny askorbové, jsou také nasycené kyselinami a kapustinami, které jí dávají hořkost. Proto nejsou povoleny všechny odrůdy přípravku pro použití při pankreatitidě.
Je třeba si uvědomit základní pravidlo: sladké (bulharské) pepř je povoleno pro použití v pankreatických onemocněních, stejně jako některé odrůdy se světle pepř. Všechny druhy hořké, kořeněné zeleniny jsou zakázány i ve stádiu stabilní remisí, stejně jako u chronické pankreatitidy.
Dieta v akutním procesu
Výživa pankreatitidy a cholecystitidy v akutním stadiu nebo během exacerbace chronického procesu by měla orgánům poskytnout úplný odpočinek, což jim umožní zotavit se. Za tímto účelem:
- v prvních třech dnech, kdy nemůžete jíst, můžete vypít pouze ne-uhličitou vařenou vodu a někdy i 100-200 ml denně "Borjomi" nebo "Kvass Glade", z nichž byly všechny plyny dříve odstraněny,
- na 3 dny, jestliže bolest břicha je pryč, můžete rozšířit stravu. Teplý, nesladený čaj, mletá zeleninová polévka bez smažené ovesné kaše nebo rýžové kaše vařená v mléce a ve vodě (1: 1), krekry, kuřecí bílkovinová omeleta.
- v týdnu mohou dovolit sýr s nízkým obsahem tuku, dušenou zeleninu (s výjimkou zelí),
- pokud výše uvedené produkty nezvyšují bolest v žaludku, nevyvolávají průjmy a zvracení, vařené chudé ryby, soufflé nebo parní kotlety z bílého kuřecího nebo krůtího masa, krupice a kaše z pohankové hmoty,
- pouze po 1 - 2 měsících jdou na stůl 5p, doporučuje se dodržovat s dlouhou dobou - asi rok.
Dieta pro chronickou pankreatitidu
Je nazýván "tabulkou 5p" a je charakterizován jako "jemný, se sníženým množstvím sacharidů (hlavně cukru) a extrémně nízkým obsahem tuku":
- denní kalorický výkon v tomto případě - 2 600 - 2 800 kcal,
- proteinů asi 120 g / den (ne více než 60% živočišných bílkovin),
- rostlinné tuky - asi 15 g / den, zvířata - 65 g / den,
- sacharidy - ne více než 400 g,
- cukr - pouze 1 polévková lžíce / den,
- místo sacharózy - 20-30 g sorbitolu nebo xylitolu denně,
- soli - ne více než 10 g,
- kapaliny - 2,5 litru, bez plynu,
- Bílý chléb (včera) - ne více než 250 g / den.
Zásady tabulky 5p
Pro zlepšení trávení v nemocných orgánech je třeba dodržovat následující zásady výživy:
- potraviny - 5-6 krát denně, v malých porcích,
- Teplota příjmu potravy je asi 40 stupňů
- celková hmotnost jídla za den by neměla překročit 3 kg,
- Základ stravy - bílkovinné potraviny,
- smažené a nakládané potraviny by měly být vyloučeny,
- zelenina by měla být vařená nebo párou,
- polévky - nebo zeleniny, nebo 3 masný vývar,
- pije nápoje na čekanku,
- Kuřecí vejce (a nejlépe pouze bílkoviny) by měly být konzumovány 2-3 krát týdně ve formě omeletu a vařených vajec.
Tip! Ve stravě by mělo být dostatečné množství produktů s vláknem. Kromě toho musíte každý den jíst nejméně 1 šálek jogurtu a několik hrušek.
Co můžete a nemůžete jíst
Které produkty pro pankreatitidu a cholecystitidu jsou povoleny a které nemohou jíst, viz tabulka:
Může
To je nemožné
Rusky a včerejší bílý chléb
Nízkotučné maso a ryby ve vařené formě (musíte vařit bez kůže)
Omelety parního proteinu
Bujóny: maso, ryby
Kashi: pohanka, krupice, rýže, ovesné vločky
Dýně s cholecystitidou a pankreatitidou
Mastné mléčné výrobky
Zralé nekyslé ovoce k broušení
Kastlíky: proso, pšenice, kukuřice
Šťávy bez cukru z nekyselých plodů a bobulí
Želé s xylitolem nebo sorbitolem
Nízkotučné mléčné výrobky
Rostlinný olej - rafinovaný, až do 15 g / den
Čaj s mlékem a citronem
Máslo - pouze v hotovém jídle (denně - ne více než 30 g)
Krátké koláče s tvarohem
Někdy - kvalitní vařená klobása bez tuku.
Kyselé zelí, pokud není kyselá
Houby a houbové vývary
Produkty s krémem na pečivo
Zvažte některé z jednotlivých "kontroverzních" produktů:
- Banány pro pankreatitidu a cholecystitidu jsou povoleny, avšak v malých množstvích (ne více než 1 kus denně), které obsahují. Doporučuje se používat je pro přidání extra chuti k nízkotučnému jogurtu, kastrolům, koláčům na bázi nízkotučného jogurtu a suchým sušenkám. Můžete také vypít banánovou šťávu, ale také v malém množství.
- Zdroje esenciálních omega-3 mastných kyselin, ořechů s cholecystitidou a pankreatitidou jsou povoleny, pokud je onemocnění v chronické fázi. Tento produkt je vhodný pro snacking. Potlačuje zánět tkáně pankreatu, chrání tkáně před ničením. Ale ořechy jsou tučná jídla, takže byste je měli jíst nejvýše 15 gramů (pouze), a pouze pokud nejste alergičtí na ně.
- Med pro pankreatitidu a cholecystitidu je povolen pouze v případě, že zánět neovlivní endokrinní aparát pankreatu a nedojde k rozvoji diabetu. V tomto případě je přípravek užitečný - pomáhá "vypudit" žluč stagnující v žlučníku.
Tip! Med v těchto onemocněních by neměl být používán vždy, když chcete, ale ráno, na prázdný žaludek, rozpuštění lžíce produktu ve 100 ml vody.
Další informace o výživě v uvažovaných patologiích lze získat z článku: 100 povolených přípravků na pankreatitidu.
Lahodné recepty
Život při zánětlivých onemocněních pankreatu a žlučníku se nezdá být tak šedý a nudný, je nutné ho trochu diverzifikovat. Nabízíme následující recepty na pankreatitidu a cholecystitidu.
- Bramborové patty. Vezmeme 7 středně velkých brambor, čistíme, vaříme a když se ochladíme - a roztřepíme. Do této hmoty přidejte jemně nasekané 250 g mléčné nebo lékařské klobásy a 200 g strouhaného tvrdého sýra. Smícháme 3 surové vejce, zeleninu a zelenou cibuli na ochutnání, sůl, 2 lžíce mouky. Mělo by vyrobit masu, z níž jsou vyráběny hamburgery (musí být obalovány v mouce). Vařená mísa v dvojitém kotli.
- Zeleninová polévka se sýrovými karbanátky. Vezmeme 2,5 litru nebo vodu nebo zeleninový vývar. Připravte maso na masové kuličky: otrejte 100 g ostrého tvrdého sýra, promíchejte s měkkým máslem, 100 g mouky a 1 surové vejce, zeleninu a malé množství soli. Míchat a vložit do ledničky po dobu 30 minut. Pro vývar: rožte 1 velkou mrkev, nakrájejte 1 bulharský pepř na proužky a cibuli a 5 brambor - do kostek. Vařte asi 15 minut ve vroucí vodě. Dále vyhoďte masové kuličky velikosti fazole, tvořené ze sýrové hmoty v ledničce.
- Dýně - velmi užitečný výrobek. Z něj můžete vařit hodně pokrmů. Například dýňová kastrolka s jablky.
Musíte vzít 600 gramů dýně, slupky a roštu. Stejně jako 200 g surových jablek. Potom dýně a jablka vařte v pánvi s 10 g másla, utřete vidličkou. Do pyré přidejte 100 ml mléka, přidejte k varu, přidejte trochu (asi 60 g) krupice, vaříme 8 minut na nízké teplotě. . Tato hmota by měla být nasazena na namazané a posypané strouhanky, pečené v troubě. Podávejte se zakysanou smetanou.
Proces zánětu žlučníku, tvorba kamene uvnitř se nazývá cholecystitida. Nemoc se vyskytuje u osoby s nevyváženou stravou a zácpou, která způsobuje zvracení, nevolnost, bolesti břicha na pravé straně, svědění a změnu barvy kůže. Při chronické cholecystitidě se funkce pankreatu zhoršuje, což vede k další nemoci - pankreatitidě. Vývoj choroby vyvolává stres alkoholu. Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu je velmi podobná, protože orgány se nacházejí v blízkosti. Dobrá pohoda člověka závisí na dobře koordinované práci.
Základní pravidla výživy pro cholecystitidu a pankreatitidu
Pokud máte onemocnění žlučníku (cholecystitidu) nebo pankreatu (pankreatitidu), pak abyste udrželi optimální zdravotní stav, musíte dodržovat základní pravidla výživy, aby se zabránilo progresi onemocnění. Slavný terapeut Pevzner MI doporučuje dodržovat dietu, která vylučuje:
- přejídání
- smažené
- pikantní
- uzené
- nakládaný,
- kyselých látek ve výrobcích
- masové vývary,
- teplé nebo studené jídlo
- používání alkoholu, nápoje sýtené oxidem uhličitým.
Jezte s pankreatitidou nebo cholecystitidou v malých porcích, je-li to možné, častěji než obvykle. Pokud je talíř plátky, důkladně je žvýkat. Aby bylo zajištěno, že jídlo během pankreatitidy je lépe absorbováno, použijte pálenou potravu, vařenou nebo pečenou, ale bez hrubé kůry. Když cholecystitida nebo pankreatitida omezují příjem tuků, sacharidů a použití bílkovin je podporováno. Doporučuje se jíst asi tři kilogramy jídla denně a vypít až 2,5 litru tekutiny.
Dieta pro akutní a chronické onemocnění
Při běžné formě pankreatitidy a cholecystitidy (akutní, chronické) se člověk musí naučit záměrně vyloučit určité potraviny ze stravy. Patří sem:
- maso, houbový vývar,
- smažené brambory
- kaše (jachka, proso, kukuřice, ječmen),
- ředkvička, zelí,
- maliny, jahody, jiné kyselé bobule, ovoce, zeleninu,
- čerstvě vyrobený chléb, pečivo,
- alkoholické nápoje, silný čaj, káva, kakao,
- pikantní koření, kečupy.
V případě pankreatitidy nebo cholecystitidy byste neměli produkty odmítat úplně, ale ve stravě je třeba přijmout přiměřená opatření. Pokud dojde k přechodu onemocnění z chronické do akutní fáze, pak by výše uvedený seznam produktů neměl být spotřebován! Jak se vaše zdravotní stav normalizuje, můžete použít trochu svého oblíbeného produktu, když jste v remisi pankreatitidy.
Pro zpomalení progrese cholecystitidy, pankreatitidy, dodržujte dietu nazvanou tabulka č. 5. Orgány přirozeně ztrácejí svou schopnost hladce fungovat, ale můžete eliminovat bolest tím, že vyvažujete svou dietu. Dieta pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu je vypouštění žlučníku, pankreatu. Strava je rozdělena na mnoho kusů. Všechny produkty jsou pečené nebo vařené, vařené až do připravenosti.
Hlavní věc v léčbě pankreatitidy nebo cholecystitidy je vyvážená strava s minimalizací tuků, sacharidů, zvyšováním množství bílkovin. S onemocněním trávení na stole číslo 5 je užitečné použít:
- kaše (rýže, pohanka, oves, krupice, ostatní),
- Včerejší chléb, pikantní pečivo,
- zelenina ve tvaru dušených brambor nebo brambor (brokolice, brambory, zelený hrášek, dýně),
- pečené ovoce (hruška, jablko),
- malé množství sušeného ovoce,
- vařené maso, ryby s nízkým obsahem tuku,
- vařené vařené vejce nebo bez žloutku,
- nízkotučné mléčné výrobky,
- sůl ne více než deset gramů denně,
- máslo 30 gramů,
- rostlinný olej 15 gramů
- odvar z boků, slabý čaj, ne-kysané bobule, ovocné pěny.
Tabulka číslo 5A během exacerbace
V případě exacerbace onemocnění ve stravě s použitím jemně nastrouhaného, teplého, ne vysoce kalorického jídla. Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu vyžaduje použití beztučného jogurtu, kefíru. Píjete je často, postupně. Sladkosti ve stravě po dobu exacerbace cholecystitidy nebo pankreatitidy jsou přísně zakázány. Sůl je lepší používat v minimálních množstvích nebo sání k odmítnutí. Zbytek stravy (strava) pro nemoci podobné tabulce číslo 5.
Dieta pro pankreatitidu, cholecystitidu a gastritidu
Dieta pro tyto nemoci zahrnuje rozdělené jídlo. Je-li část malá, měla by být důkladně a pomalu žvýkat. Čerstvý chléb, pečivo, boršč, pečené zelí za přítomnosti pankreatitidy, gastritidy nebo cholecystitidy je přísně zakázáno. Ale včerejší (sušené, stažené) raž nebo pšeničný plátek chleba lze použít ve stravě. Perfektně vstřebává tělo těmito nemocemi, mrkví přílohy, mléčné polévky. Pro hlavní jídla stravy používejte vařené králíky nebo kuřecí maso, nízkotučné odrůdy ryb. Umyjte ji odvar z léčivých bylin.
Dietní recepty
Nyní je spousta lidí s pankreatitidou nebo cholecystitidou, takže byste se neměli vzdát, je lepší obrátit neprávě na profesionály. Půst neohrozí, můžete jíst chutné, zdravé, bez koření ve stravě, tučné maso, ryby, cukr a další produkty škodlivé těmito nemocemi. Pokuste se vařit zeleninovou polévku se sýrovými karbanátky. K tomu budete potřebovat:
- vodní nebo zeleninový vývar - 2,5 litru,
- Bulharský pepř, mrkev, cibule (střední), vejce - 1 ks,
- brambory - 5 ks,
- měkký sýr (holandský) - 100 g,
- mouka - 100 g,
- trochu soli, másla, zelených.
- Po změknutí másla, rozetřete je do sýra, promíchejte, přidejte vejce, mouku, byliny a sůl na celkovou hmotnost.
- Poté promícháme a necháme 30 minut v chladničce.
- Ohnijte vodu a přiveďte ji do varu.
- V tuto chvíli tři na velké stříhání mrkev, a bulharský pepř nakrájíme na malé plátky.
- Brambory, cibule by měly být nakrájeny na kostky.
- Vložte výsledný zeleninový soubor do vroucí vody, počkejte asi patnáct minut.
- Potom vyjměte hmotu z chladničky. Z něj rotujeme malé míčky. Dejte je do mísy polévky, promíchejte a vařte dalších patnáct minut.
Při chorobách, jako je cholecystitida nebo pankreatitida, jsou bramborové kotletky s klobásou perfektně absorbovány. Pro tento účel použijte:
- brambory (střední) - 7 kusů,
- cibule - 1 ks,
- tvrdý sýr - 200 gramů,
- mléčná klobása - 250 gramů,
- vejce - 3 ks,
- mouka - 3 polévkové lžíce,
- Smetana a zelenina - trochu.
- Vařte brambory, ochlaďte, rošt.
- Jemně nakrájejte uzeninu, nakrájejte sýr.
- Kombinujte tyto přísady, přidejte do misky syrové vejce, nakrájenou cibuli, zeleninu.
- Pak dát do celkové kapacity dvě lžíce mouky, sůl.
- Část výsledné směsi se vloží do patty, ponoří se do strouhanky, vaří se v dvojitém kotli.
- Když je připraveno přidat kyselou smetanu.
U lidí s pankreatitidou nebo cholecystitidou je bramborová omeleta z dvojitého kotle skvělá. Chcete-li vařit, budete potřebovat:
- vařené brambory - 200 gramů,
- vejce - 4 ks,
- mléko - 100 ml,
- tvrdé sýry - 50 gramů,
- koření,
- zelené
- Vroucí brambory.
- Vezměte jiný kontejner a porazte vejce v něm, mléko se solí a kořením.
- U dvojitého kotle zakryjte misku přilnavou fólií, vložte na ni vrstvu brambor a naléváme kapalnou směs z druhé nádoby nahoře.
- Posypeme strouhaným sýrem a bylinkami.
- Počkejte, až bude nádobí připraveno (asi půl hodiny). Bon appetit!
Další informace o výživě pankreatitidy pankreatu.
Při pankreatitidě může způsobit náhlé exacerbace nemoci velmi velké množství přípravků. Někteří pacienti proto musí drasticky změnit stravu po dlouhou dobu a navždy lépe, aby z ní vyloučili vše, co se během pankreatitidy nedá jíst.
Maso a ryby
Především je nutné se vzdát uzených a mastných potravin, včetně bohatého masa, ryb a houbových vývarů, protože jejich trávení vyžaduje další úsilí. Maso prase, husí a kachny by se proto nemělo jíst.
Kromě toho je u pacientů s gastroenterologií zakázáno:
Kebabs,- Balení,
- Aspic,
- Všechny druhy klobás a klobás,
- Stew, atd.
Kebabs,Navíc, během exacerbace pankreatitidy, pacienti jsou nuceni zapomenout na všechny vedlejší produkty a červené maso a místo toho jíst kuřecí maso, krůtí nebo králičí maso. Současně je třeba během vaření omezit malé množství soli jako koření, protože všechny ostatní koření a omáčky jsou pro nemocné zakázány.
Olejové ryby by také neměly být na tabulce pacientů, například:
Kromě toho je nutné opustit až do lepších časů nasolené ryby, kaviár a konzervované ryby.
Dokonce mezi plody jsou ty, které nechodí ve prospěch nemocného pankreatu.
Toto je:
Sušené meruňky s pankreatitidou mohou také poškodit, protože obsahuje hodně cukru. Vyžaduje spoustu inzulínu, který je produkován pankreasem.
Přestože užitečnost dnešní zeleniny je inzerována na každém kroku, některé z nich mohou ještě přispět ke zhoršení stavu pacientů s pankreatitidou. 
Jedná se o:
- bílá kapusta,
- ředkev
- cibule,
- ředkev
- česnek,
- Bulharský pepř,
- šťovík
- kecy,
- špenát.
Někteří lékaři zahrnují v tomto seznamu rajčata a okurky, ale většina z nich souhlasí s tím, že mohou být konzumovány v malém množství s pankreatitidou a citlivost pankreatu k nim je posuzována reakcí těla. Současně se tato diskuse soustředí na využití prakticky všech ostatních zelenin, s výjimkou kapusty. Je to zelí s pankreatitidou, která je velmi zřídka tolerována normálně, obvykle je špatně tolerována.
Tip: Chcete-li nahradit většinu zakázané zeleniny pankreatitidou může dýně.Obsahuje pro tělo obrovské množství hodnotných látek, ale může se jíst pouze za nepřítomnosti diabetu.
Houby vytvářejí velmi silnou zátěž na slinivku, a to nejen smaženou nebo nakládanou, ale i vařenou. Proto musí být zcela vyloučeni z stravy. Všechny druhy luštěnin jsou také kontraindikovány při pankreatitidě, protože vedou ke zvýšení produkce enzymů v pankreatu.
Zachování
Zakázané produkty pro pankreatitidu jsou jakákoli konzervovaná a nakládaná zelenina. Proto všechny pokrmy, které byly připraveny přidáním octa, by neměly být přítomny na stole pacienta.
Pekařské výrobky a obiloviny
Během exacerbací chronické pankreatitidy nelze čerstvý nebo žitný chléb, buchty nebo jiné pekařské výrobky konzumovat. Nahraďte je včerejším chlebem, strouhankami a galetskými sušenkami.
Také se nedoporučuje vařit pšeničnou a kukuřičnou kaši, protože mají nepříznivý vliv na pankreasu.
Samozřejmě, alkohol bude muset být stejně opuštěn, protože pankreatitida a alkohol jsou zcela neslučitelné.
Kromě toho v kategorii zákazů spadají:
- Káva
- Kakao
- Sýrové nápoje
- Silný čaj
- Kvass,
- Tukové mléko.
Bez ohledu na to, jak to může být smutné, jsou všechny krémy, koláče, pečivo, zmrzlina, tvaroh a čokoláda přísně zakázány jíst během pankreatitidy, protože obsahují mnoho tuku a sacharidů. Navíc většina tuků v hotových cukrářských výrobcích jsou tvořeny trans-tuky, které dokonce způsobují zdravé tělo značné škody.
Tip: Pacienti jsou také doporučeni, aby se vzdal cukru a pokusili se ho nahradit přírodním medem, pokud to zdravotní stav dovoluje. Také nemůžete jíst nic, co obsahuje umělé konzervační látky, příchutě nebo barviva, protože takové přípravky s pankreatitidou nedávají nic dobrého.
Klíčem k rychlé regeneraci je tedy úplné odmítnutí všech produktů, které mohou podporovat nebo zesilovat záněty, stejně jako dráždit pankreatické sliznice.
Jaká rostlina ovlivňuje pankreasu?
Zelenina obsahuje velké množství živin:
- vitamíny C, A, P, skupina B,
- lykopen, kumarický, kyselina chlorogenová, považované za antioxidanty,
- phytoncides,
- stopové prvky: zinek, železo, draslík, fluor, jód, vápník a mnoho dalších.
Hlavní účinky složek bulharského nebo sladkého pepře na stav pankreatu:
- Organické kyseliny a phytoncidy obsažené v něm zvyšují sekreční aktivitu sliznic trávicího traktu. Při akutním zánětu pankreatu a jeho kanálů je zvýšení sekrece šťávy doprovázeno zhoršením výtoku sekrecí do tenkého střeva. Tento stav může vyvolat závažnou komplikaci pankreatitidy - pankreatonekrózu nebo destrukci tkáňové žlázy vlastními enzymy.
- Malé množství rostlinných vláken mírně zvyšuje pohyblivost gastrointestinálního traktu, pomáhá eliminovat zácpu. Pokud se však pacient vyvine průjem pankreatitidou, může použití této zeleniny situaci zhoršit.
- Vitamíny a stopové prvky pomáhají zlepšovat metabolismus v pankreatických tkáních, urychlují regeneraci v případě poranění.
- Phytoncidy, kyseliny způsobují antibakteriální, protizánětlivý účinek na orgány trávicího traktu.
Sladká paprika během akutní pankreatitidy
U akutní pankreatitidy trpí pacient intenzivní bolestí, pálení žáhy, nevolnost. Často se jeho stav zhoršuje vzhledem zvracení, porušením židle. Během tohoto období nemůžete vůbec nic jíst.Lékaři doporučují, aby v prvních 3 dnech exacerbace onemocnění vypil pouze nekarbonizovanou vodu, zubní vývar, po několika dnech je povoleno používat kissel, jíst slizkou polévku a kaše na vodě.
Pro zajištění zbytku slinivky břišní ve stádiu akutního zánětu není možné jíst produkty, které zvyšují sekreční a motorické funkce gastrointestinálního traktu. Vylučuje většinu zeleniny, včetně bulharského pepře, zejména v čerstvé formě.
Bulharský pepř při chronické pankreatitidě
Po závažných bolestech břicha, nevolnosti a dalších dyspeptických příznaků akutní pankreatitidy byste měli konzultovat s lékařem, provést speciální testy a podstoupit ultrazvuk v břišní dutině. Pokud všechny studie prokáží nepřítomnost aktivního zánětu pankreatu, dieta může být rozšířena zavedením většího množství zeleniny a dalších užitečných produktů.
Metody pečení s chorobou
Z této zeleniny ve stádiu remise pankreatitidy je dovoleno připravit mnoho jídel. Pro prevenci exacerbace tohoto onemocnění je lepší vařit tepelně ošetřené pokrmy (s dušenými, vařenými nebo pálenými paprikami):
- polévky
- zeleninová guláš,
- plněné papriky,
- pečivo zeleniny.
U chorob trávicího systému (gastritida, enteritida, cholecystitida, pankreatitida) je tato metoda vaření vyloučena, jako je smažení nebo pražení v peci, dokud se nevytvoří kůra.
Všechny pokrmy s pankreatitidou se připravují bez přídavku horkých koření, octa a velkého množství soli. Tyto složky velmi negativně ovlivňují pankreas, což způsobuje exacerbaci pankreatitidy.
Plněné papriky s rýží a zeleninou
Chcete-li udělat toto zdravé a chutné jídlo, potřebujete 10 středně velkých paprik, 1 šálek rýže, 2 mrkve, 2 malá cibule, 1 rajčat. Pro omáčku potřebujete rajčatovou pastu, s výhodou vaříte bez přidání octa, česneku, pikantních koření a rostlinného oleje, nejlépe olivového oleje.
Kroky pro výrobu plněné papriky:
- Opláchněte a očistěte semena.
- Umyjte a loupte mrkev, cibuli, oloupejte rajčata.
- Všechny zeleniny mince.
- Smíchejte výslednou zeleninovou směs s vařenou rýží, trochu soli.
- Naplnění připravené papriky směs rýže a zeleniny.
- Dejte je do hrnce, naplňte ho vodou až do středu papriky, zakryjte víkem.
- Po vroucí vodě vařte nádobu na nízké teplotě asi 20 minut.
Podávejte toto těsto s omáčkou. Chcete-li to udělat, nakrájejte cibuli, přeneste ji do pánvi do malého množství rostlinného oleje se 2 lžícemi rajčatové pasty a pol sklenicí vody. Tato směs se přivede k varu na velmi nízké teplotě, vypne se a zakryje víkem.
Plněné papriky, zejména s rajčaty a cibulí v přípravku, by měly být přidány do jídelního lístku pouze během období stabilní remise, protože během exacerbace tyto složky negativně ovlivňují stav pankreatu a mohou vyvolat exacerbaci zánětlivého procesu.
Pepř plnený s Tureckem
Toto jídlo je připraveno podle stejného receptu jako plněné papriky s rýží a zeleninou, ale místo zeleniny se do rýžové náplně přidává mleté krůtí maso.
Turecko je dietní, zdravé maso, zdroj živočišných bílkovin pro lidské tělo. Jíst takový přípravek je povolen v období trvalé remisí pankreatitidy, neboť pankreatické enzymy jsou nezbytné k trávení drůbežího masa, jehož funkčnost je snížena v případě onemocnění pankreatu.
Proteinová omeleta s paprikou
Chcete-li připravit tento zdravý pokrm, bohatý na bílkoviny, vitamíny, mikroelementy, potřebujete 2 kuřecí vejce, sklenici odtučněného mléka, 1 bulharskou papriku, malou cibuli, trochu zelenou (kopru, petržel), sůl a rostlinný olej.
Kroky pro výrobu takové omelety:
- Umyjte, oloupejte a nakrájíme na malé kousky.
- Oloupeme a nakrájíme cibuli.
- Cibuli vložte do pánve s olejem, přeneste ji, přidejte papriku na cibuli, nakrájejte zeleninu na několik minut, dokud nebude změkčená.
- Oddělejte vaječné bílé z žloutek, promíchejte je špetkou soli, jemně nakrájenou zeleninou a mlékem, důkladně promíchejte míchačkou.
- Nalejte směs omeletu do pánve s dušenými papričkami a pot oplachujte pod víkem na nízké teplotě, dokud nebude hotová.
To je považováno za užitečnější omeletou, párou pomocí pomalého sporáku nebo parníku.
Pepřové pokrmy jsou velmi zdravé a chutné. Přispívají k stravě pacientů s chronickými nemocemi zažívacího traktu. Měli by být připraveny pouze s použitím schválených produktů, aby nedošlo k poškození pankreatu. Správně vařená bulharská paprika vyživuje tělo velkým množstvím živin a nezpůsobuje exacerbaci pankreatitidy.
