Quiche dort - recept na čaj

1 chlazené vejce

3 polévkové lžíce. lžíce ledové vody

250 g údené slaniny

200 ml těžkého krému

150 g strouhaného sýru Gruyere

Sůl, čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Štipka strouhaného muškátového oříšku

Jak vařit klasické quiche Loren :

Pro těsto: mouku míchat se solí, přidat olejové vločky, vejce, vodu a sůl (můžete použít kuchyňský robot s tryskovým nůžem). Otočte míč, obalte přilnavým filmem a vložte do ledničky po dobu 1 hodiny.

Pro plnění: nakrájejte slaninu na malé proužky, smažte.

Smíchejte smetanu, 2/3 strouhaného sýra, mírně zbité vejce. Smažte se solí, pepřem a muškátovým oříškem. Ve směsi vejce a smetany vložte hrudník.

Předehřejte troubu na teplotu 190 C. Vytáhněte těsto, vložte do formy s boky, proveďte průrazy vidličkou. Pečeme 15 minut.

Získejte dort, vložte na něj plnku, posypete zbývajícím sýrem nahoře a pečte dalších 30 minut.

Classic quiche Loren připraven.

Quiche s šťávou, modrým sýrem a pepřem

250 g prosévané mouky

125 g chlazeného másla, nastrouhaného na hrubé struhadle

1 chlazené vejce

3 polévkové lžíce. lžíce ledové vody

400 g pražené šťávy bez stonků

100 g modrého sýra

1 velká sladká červená paprika

200 g těžkého krému

2 polévková lžíce. lžíce másla

Sůl, čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Jak si vařit kýty s šťávou, modrým sýrem a pepřem :

Pro výplň: 2 minuty, aby se šťovík v másle, aby se něco jako bramborová kaše, sezóny se solí a pepřem.

Těsto vyvlékněte, vložte do formy s boky, proveďte průrazy vidličkou.

Oxalový pyré směs se smetanou a mírně zbitými vejci, dát směs na dort.

Pepř nakrájíme podélně, odstraňujeme semena a membrány, nakrájíme na pásy a dáváme šťovík. Nejlépe rozemletý sýr nasekaný vidličkou.

Pečte koláč po dobu 30 minut při teplotě 180 ° C.

Quiche s šťávou, modrým sýrem a pepřem je připraven.

Quiche se špenátem a sardelí

140 g chlazeného másla, nastrouhaného na hrubé struhadle

8 polévkových lžiček. lžíce ledové vody

150 g nových brambor

200 g mladého špenátu

300 ml těžkého krému

Hrst strouhaného parmazánu

10 konzervovaných ančoviček v olivovém oleji

Jak se vaří quiche se špenátem a sardelí :

Rychle hněteme těsto, vložíme do kuličky, zabalíme do plastů a necháme 1 hodinu v ledničce.

Předehřejte troubu na 190 ° C. Vyklopte těsto, položte ve tvaru s boky, nakrájejte vidličkou a pečte asi 25 minut.

Vařte brambory v uniformě na polovinu linie, odlupujte a nakrájíme na plátky.

Špenát vložte do mikrovlnné trouby po dobu 2 minut, lehce ochlaďte a nakrájejte.

Smíchejte smetanu, vajíčka, 2/3 sýra. Jemně nakrájejte polovinu ančoviček a přidáme na brambory a špenát. Silně pepř. Rozdělte zelenou výplň na dort, nalijte směs smetany nahoře, položte celé ančovičky a zbývající sýr.

Pečte koláč po dobu 40 minut.

Kuchař se špenátem a sardelí je připraven.

Quiche s malinami, ricotou a mandlemi

140 g chlazeného másla, nastrouhaného na hrubé struhadle

8 polévkových lžiček. lžíce ledové vody

300 g čerstvých malin

Malá banda máty

200 g těžkého krému

150 g sýra ricotta

Hrst mandlových vloček

1 polévková lžíce. lžíce tekutého medu

Jak si vařit quiche s malinami, ricotou a mandlemi :

Rychle hněteme těsto, vložíme ho do kuličky, zabalíme do filmu a necháme 1 hodinu v ledničce.

Předehřejte troubu na 190 ° C. Vyklopte těsto, položte ve tvaru s boky, nakrájejte vidličkou a pečte asi 25 minut.

3/4 listy máta nakrájené. Smíchejte rozbité vejce, rozemletou ricotu, smetanu a sekanou mátou, přidejte med.

Rozkrájíme maliny v rovnoměrné vrstvě na dortu, jemně nalijeme smetanovou směs a posypeme mandlovými vločkami.

Pečte koláč 35-40 minut. Při podávání zdobí čerstvé listy máty.

Quiche s malinami připravené, ricotou a mandlemi.

Italská kýta s rajčaty, bazalkou a sýrem

150 g chlazeného másla, strouhaného na hrubé struhadle

8 polévkových lžic ledové vody

300 g cherry rajčat

300 ml těžkého krému

2 chlazená vejce

Banda zelené bazalky

50 g strouhaného parmezánu

Trochu olivového oleje

Sůl, pepř podle chuti

Jak vařit italskou kuchyní s rajčaty, bazalkou a sýrem :

Pro těsto: míchat máslo prosévanou moukou, vodou a mírně zbitým vejcem, přidat sůl. Projděte míč, zabalte film a vložte do chladničky po dobu 1 hodiny.

Předehřejte troubu na 180 ° C. Těsto vyveďte, vložte do kulatého tvaru s boky, nakrájejte na vidličku.

Rajčata nakrájíme na polovinu, vložíme do další nehořlavé nádoby, sůl, pepř, mrháme s olejem. Současně s koláčem pečte 25 minut.

Zatímco dort je pečený a rajčata jsou naplněná, míchat rozbité vejce a smetanou, přidat sůl a přidat nakrájenou bazalku.

Nakrájme kůrku s polovinou sýra parmazánu, dáme rajčata, nalijeme směs vejce a smetany, posypeme zbývajícím sýrem. Pečeme 20-25 minut.

Podáváme dort s čerstvými listy bazalky.

Italská kýta s rajčaty, bazalkou a sýrem je připravena.

Cibule Quiche

140 g chlazeného másla, nastrouhaného na hrubé struhadle

8 polévkových lžiček. lžíce ledové vody

500 g jemné cibule

300 ml těžkého krému

150 g strouhaného sýra (čedar)

1 polévková lžíce. lžíce másla

Jak se vaří cibulka :

Rychle hněteme těsto, vložíme ho do kuličky, zabalíme do filmu a necháme 1 hodinu v ledničce.

Nakrájejte cibule na poloviční kroužky, smažte do másla hnědé.

Troubu ohřejte na 180 ° C. Vyklopte těsto, položte ve tvaru s boky, nakrájejte vidličkou a pečte asi 25 minut.

Smíchejte rozbité vejce, smetanu, polovinu strouhaného sýra, přidejte cibuli, sůl a pepř. Dejte dort, posypeme zbývajícím sýrem nahoře. Pečte po dobu 20-25 minut, dokud nehnědá.

Cibulka je připravena.

Velké quiche s mladou zeleninou

140 g chlazeného másla, nastrouhaného na hrubé struhadle

8 polévkových lžiček. lžíce ledové vody

100 g mladé cukety

85 g zelených fazolí

85 g čerstvého zeleného hrášku

Malá partička husté zelené cibule s bílou cibulí

1 1/2 Art. lžíce mouky

100 g kozího sýra

2 polévková lžíce. lžíce másla

Sůl, pepř podle chuti

Jak si vařit velký quiche s mladou zeleninou :

Kukuřičku rozkrojte diagonálně na plátky, nakrájejte fazolky podélně a do poloviny, nakrájejte cibuli a cherry rajčata nakrájíme na čtvrtky.

V pánvi zahřejte máslo a smažte fazole, cuketa, hrášek a zelenou cibuli asi 5 minut. Přidejte mléko a přidejte mouku. Smažte, mícháme, dokud nehustíme. Mírně ochlaďte.

Rychle hněteme těsto, vložíme ho do kuličky, zabalíme do filmu a necháme 1 hodinu v ledničce.

Předehřejte troubu na 190 ° C. Vyklopte těsto, položte ve tvaru s boky, nakrájejte vidličkou a pečte asi 25 minut.

Přidejte zmačkané vejce na smaženou zeleninu, sůl a dort. Na vrchní straně jsou umístěny čtvrtiny cherry rajčat a plátky kozího sýra. Pečeme asi 40 minut.

Velký quiche s mladou zeleninou je připraven.

Uzený losos Quiche

140 g chlazeného másla, nastrouhaného na hrubé struhadle

8 polévkových lžiček. lžíce ledové vody

350 g nových brambor

Malá parta kopru

200 g uzeného lososa

300 ml těžkého krému

Jak si vařit uzený lososový quiche :

Rychle hněteme těsto, vložíme ho do kuličky, zabalíme do filmu a necháme 1 hodinu v ledničce.

Předehřejte troubu na 190 ° C. Vyklopte těsto, položte ve tvaru s boky, nakrájejte vidličkou a pečte asi 25 minut.

Oloupeme brambory, nakrájíme na plátky a vaříme až do poloviny vařené, nakrájíme kopr a nakrájíme losos na tenké proužky.

Smíchejte vejce se šlehačkou, koprem, přidejte strouhanou kůru, sůl a pepř.

Polovina brambor na dort, střídající se s kusy ryb.Nalijte 2/3 vaječné krémové směsi, přidejte zbytek brambor a ryby, nalijte zbylý krém.

Pečte při teplotě 180 ° C asi 30 minut.

Uzený lososový quiche je připraven.

Quiche s pórek a houbami

140 g chlazeného másla, nastrouhaného na hrubé struhadle

8 polévkových lžiček. lžíce ledové vody

4 pórek pórek

250 g nasekaných hub (houby, ústřicové houby)

300 ml těžkého krému

150 g strouhaného sýru Gruyere

2 polévková lžíce. lžíce másla

Jak vařit kuchař s pórek a houbami :

Rychle hněteme těsto, vložíme ho do kuličky, zabalíme do filmu a necháme 1 hodinu v ledničce.

Předehřejte troubu na 190 ° C. Vyklopte těsto, položte ve tvaru s boky, nakrájejte vidličkou a pečte asi 25 minut.

Zahřejte máslo v pánvi a smažte pór nakrájený na kroužky, dokud měkký, nezvyšte teplo a nepřidejte houby. Mírně ochlaďte.

Vejce rozmíchněte, přidejte směs smetany a cibule a houby, polovinu strouhaného sýra, sůl, pepř, naplňte dort a posypeme zbývajícím sýrem.

Pečte koláč 25-30 minut.

Quiche s pórek a houbami je připraven.

Figy s modrým sýrem

180 g chlazeného másla

100 g mletých vlašských ořechů

1/2 lžičky soli

3 polévkové lžíce. lžíce ledové vody

2 polévková lžíce. lžíce másla

400 g sekaných šalot

1 1/2 Art. lžíce tymiánových listů

200 ml těžkého krému

140 g sýra s modrou plísní

3-4 fíky nakrájené na polovinu

Jak si vařit quiche s fíky a modrým sýrem :

Pro těsto: mouku, sůl a kostky másla vložte do kuchyňského robotu, promíchejte v impulsním režimu a přidejte vlašské ořechy. Bít žloutek s 3 lžícemi. lžíce vody, přidejte do těsta. Těsto vyveďte, vložte do kulatého tvaru a vložte do ledničky.

Pro plnění: roztírejte máslo v pánvi, smažte šalotku až do zlaté hnědé, přidejte tymián. Mírně ochlaďte.

Beat vejce, míchat se smetanou a zakysanou smetanou, sůl a pepř, přidejte rozdrobené sýry. Smíchejte s cibulí.

Předehřejte troubu na 180 ° C. Pečte těsto s vidličkou a pečte po dobu 30 minut.

Naplňte koláč plnkou, nakrájíme na polovinu poloviny fíků nahoře, posypeme tymiánem a pečeme asi 1 hodinu.

Kuřecí kousky

230 g. mouka
100 gr. máslo
1 vejce
1 polévková lžíce. lžíce vody
sůl

200 ml. krém
2 vejce
50 gr. sýr
0,5 lžičky soli
100 gr. špenát
300 gr. kuřecí filé
1 cibule
rostlinný olej

Chcete-li udělat kuřecí koláč, je třeba předem chlazené máslo jemně nakrájené a kombinovat s předem slanou moukou. Poté rozemleteme máslo a mouku, přidejte vodu a vejce a poté hněteme těsto. Výsledné těsto se vloží do misky a vloží se do lednice po dobu půl hodiny.

Mezitím udělejte nádivku. Abyste to udělali, umyjte špenát, osušte a odtrhněte listy. Pak nakrájíme listy, cibuli a kuřecí filé na malé kousky. V pánvi s přídavkem rostlinného oleje, smaženou cibulí, špenátem a kuřecím filé. Sůl Smažte 10 minut. V oddělené misce míchat strouhaný sýr strouhaný na jemném strouhaní, míchanými vejci a smetanou a pak sůl. Vyvlékněte hotové těsto a poté položte do pečícího pokrmu, přičemž hrany těsta budou zdviženy co nejvyšší. Poté vložte náplň do formy a nalijte směs vajec a sýra. Formulář vložte do trouby a pečte na 180 stupňů po dobu půl hodiny. Kish s kuřecím receptem, který zahrnuje podávání tohoto pokrmu, studeného i horkého.

Quiche s houbami

230 g. mouka
100 gr. máslo
1 vejce
1 polévková lžíce. lžíce vody
sůl

200 ml. krém
2 vejce
50 gr. sýr
0,5 lžičky soli
300 gr. čerstvé houby (bílé, žampiony)
1 cibule
rostlinný olej

Recept na quiche s houbami je následující: je nutné předem chlazené máslo smísit a kombinovat s předem slanou moukou. Poté rozemlejte máslo a mouku, přidejte vodu a vejce a poté hněteme těsto. Výsledné těsto se vloží do misky a vloží se do lednice po dobu půl hodiny.

Mezitím udělejte nádivku.Chcete-li to provést, umyjte houby, nakrájejte a smažte v pánvi s přídavkem rostlinného oleje spolu s nakrájenou cibulí. Sůl V oddělené misce míchat strouhaný sýr strouhaný na jemném strouhaní, míchanými vejci a smetanou a pak sůl. Vyvlékněte hotové těsto a poté položte do pečícího pokrmu, přičemž hrany těsta budou zdviženy co nejvyšší. Pak dát do náplně ve tvaru a nalijte směs vajec a sýra. Formulář vložte do trouby a pečte na 180 stupňů po dobu půl hodiny. Kish recept s houbami, nepochybně, bude apelovat na všechny milovníky houbových pokrmů.

1. Laurent pie quiche s kuřecím masem a houbami

Složení:

Máslo - 50 gramů
Kuřecí vejce - 1 ks
Studená voda - 3 polévkové lžíce
Sůl - 0,5 lžičky
Pšeničná mouka - 200 gramů

Kuřecí prsa - 0,3 kg
Houby - 0,3 kg
Cibule - polovina průměrné cibule
sůl - podle chuti
pepř - na chuť
muškátový oříšek - chuť

Krém 20% - 170 ml
Kuřecí vejce - 2 kusy
Tvrdý sýr - 150 gramů

Jak si vyrobit Laurentův dort:

Vejce, olej, mouka, sůl, směs vody.
Těsněme těsto a pošlete do lednice.
Mé houby, nakrájíme a smažeme nakrájenou cibulí.
Smažte kuřecí filé a nakrájejte jemně.
Smíchejte filé a houby dohromady.
Vytáhněte těsto z chladničky a vyjměte ho.
Těsto položte do formy, namazané máslo. Vytváříme nárazníky.
Uložte připravené nádivky na těsto.
Smíchejte vejce, sýr a smetanu do hladkosti.
Nalejte směs vaječných sýrů na náplň.
Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut. Položte dort na talíř a ochlaďte ho.

2. Koláč se šunkou, rajčaty a sýrem

Složení pro výrobu Kish Loren:

50 ml mléka
1 rajče
2 plátky šunky
1 list hotového krátkého pečiva
70 g tvrdého sýra
1 vejce
1 zelená cibule
Mořská sůl
Čerstvě mletý černý pepř

Jak vařit Kish Lauren:

Nejprve nakrájejte rajčata na malé kostičky, sůl a pepř.
Pak si šunku a také nakrájíme na kostky.
Dále, zelená cibule by měla být řezána diagonálně.
Třejeme sýrem na velkém struhadle a mícháme s rajčaty, cibulí a šunkou.
Vyřezáme kruhy trochu většího průměru z těsta než plechy na pečení.
Vložte těsto do tvaru, vytvořte nárazníky a položte do nich náplň.
Poté porazíme vajíčko s mlékem a nalijeme ho do plísní.
Pošleme do trouby předehřáté na 190 stupňů a pečeme 15-18 minut.

3. Quiche s kuřecím masem, houbami a brokolicí

Složení pro francouzský koláč:

0,5 kg těstoviny
2 cibule
2 kuřecí prsa
300 gramů hub
300 gramů brokolice
200 gramů tvrdého sýra
Italská směs bylin
2 vejce
Štipce soli
3 lžíce zakysané smetany 20% tuku

Jak vařit francouzský quiche koláč:

Vařte kuřecí filetu ve slané vodě.
Řezání prsou, hubami a cibulí do malých kostek.
Smažte cibuli až do zlatohnědého.
Pak přidejte houby na cibuli a vařte, až se veškerá voda odpaří.
Rozdrcenou brokolicí a tvrdým sýrem na velkém strouhátku.
Smíchejte všechny přísady, přidejte vejce, zakysanou smetanu, zeleninu a samozřejmě nezapomeňte sůl, pak vše důkladně promíchejte - to je vaše náplň.
Masírujte tvar s máslem a položte těsto, rovnoměrně jej rozdělte, vytvořte boky a položte náplň.
Troubu trouby ohřejte na 180 stupňů a pečte těsto na ruměnec.

4. Koláč s houbami a rajčaty

Výdatný a chutný dort s houbami, čerstvými rajčaty a čerstvými bylinkami.

Složení pro přípravu quiche:

Puff pečivo, můžete uložit - 1 list
Čerstvé (nebo sušené) medové houby - 400 g
Cibule - 1 kus
Sýr - 100-150 g
Mléko - půl šálku
Vejce - 2 kusy
Tomato - 2 kusy
Hromada zelených (cibule, kopr, petržel)
Oblíbené koření, sůl, pepř - na chuť

Vaření quiche se žampiony a rajčaty:

Těsto vyveďte a vložte do formy, naolejované, tvořte vysoké strany (2-3 cm). Vykořistěte vidličkou, posypeme polovičním strouhaným sýrem.Pečeme v troubě při teplotě 170 stupňů po dobu 10 minut.
Rozdrvte houby (sušené, předem namáčené, pak stlačte), smažte cibulí, dokud se nestane.
Houby položené na těsto, sůl a přidat koření na chuť.
Chopte greeny a položte na houby.
Řezané rajčata nakrájíme na plátky a umístíme do kruhu na zelenou, sůl.
Porazte vejce, přidejte mléko, zbytek strouhaného sýra, přidejte sůl, v případě potřeby přidejte koření.
Nalijte kývu se směsí a pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 30-40 minut, dokud nebude hotová.

5. Kousek se slaninou, sýrem a špenátem.

Složení pro 8 porcí:

1,5 šálku mouky
1,5 lžičky cukru
0,5 lžičky soli
6 lžící másla
2 lžíce margarínu
1/3 šálku velmi studené vody
Nějaký strouhaný sýr

4 proužky slaniny (volitelné)
1 velká cibule, nasekaná
1 mletý česnek
200 - 220 gramů hrubě nasekaných listů špenátu
3 velké vejce
1 1/3 šálku plnotučného mléka
1 čajová lžička Didzhonskuyu hořčice
1/2 čajové lžičky soli
1/2 čajové lžičky černého pepře

Vaření:

Z mouky, cukru a soli hněte těsto. Přidejte margarín a máslo.
Posypeme vodou. Rychle míchat těsto s dřevěnou lžící a z něj vytáhnout míč. Umístěte misku na hladký povrch a míchat trochu víc.
Těsto položíme na velký kus plastové fólie a vložíme jej do kotouče o tloušťce asi 1,5 cm. Disk utřete fólií a vložíme do chladničky po dobu 1 hodiny, dokud se neztuhne.
Když se těsto ochladí, lehce namažte kulatou misku a odložte ji. Posypeme moukou velkým kusem voskového papíru a položíme těsto na něj. Těsto vysuňte v kruhu až do velikosti pekáče a trochu na okrajích kuchařky.
Otočte těsto dohromady v voskovém papíru a umístěte ho na formulář. Oddělte papír a pečlivě položte těsto a zatlačte na hrany stěn formy. Snažte se těsto natahovat.
Formu vložte do chladničky na 15 minut. Předehřejte troubu na 220 stupňů.
Vyjměte těsto z chladničky a pevně zakryjte fólií. Nalijte rýži nebo sušené fazole na fólii tím, že naplníte půlku a pečte na střední polici trouby asi 20 minut. Vyjměte z trouby a fólii vyjměte s fazolemi.
Těsto několikrát protáhněte vidličkou a znovu ji vložte do trouby. Snižte teplotu na 200 stupňů a pečte dalších 10 minut. Vyjměte z trouby a okamžitě posypeme strouhaným sýrem, plníme vidlice z vidlic, aby se sýr roztavil a potom se vajíčka nevyčerpala. Během přípravy plnění položte formu na stranu.
Smažte slaninu ve velké pánvi, dokud se nestane křupavou a nestačí na desku. Vypusťte přebytečný tuk z pánve a nechte asi 2 polévkové lžíce. Pokud nepoužíváte slaninu, zahřejte 2 lžíce rostlinného oleje v pánvi. Přidejte cibuli a smažte na střední teplotu asi 8 minut, až do průhlednosti. Přidejte česnek a špenát. Zakryjte pánvi víko a zeleninu vařte na 3-5 minut, občas mícháme, dokud nejsou jemné a jemné. Odstraňte pánev z ohně.
Ve velké misce porazíme vajíčka a mícháme mléko, hořčici, sůl a pepř. Zelenou zeleninu položte na těsto a posypeme polovičním sýrem. Chopte slaninu nahoře. Nyní pomalu naplňte náplň vaječnou směsí a posypeme zbývajícím sýrem.
Pečte kývu na centrální police trouby při teplotě 200 ° C po dobu 40-45 minut, dokud není mírně zčervenal. Odstraňte z trouby a nechte vychladnout po dobu nejméně 30 minut.

Podávejte teplou, pokojovou teplotu nebo chlazenou.

6. Quiche se žampiony a špenátem

Složení:

Pšeničná mouka - 0,25 kg
Žitná mouka - 50 gramů
Ricotta - 0,2 kg
Sůl - 1 2 lžičky
Cukr - 1 čajová lžička
Sušené těsto na pečení - 2,5 gramu
Mletý černý pepř - 0,2 lžičky
Kravské mléko - 2 lžíce
Máslo - 65 gramů
Houby (žampióny) - 0,35 kg
Špenát - 0,3 kg
Cibule - 1 cibule
Sůl - chuť
Muškátový oříšek - 1 špetka
Tvrdý sýr - 150 gramů
Kuřecí vejce - 2 kusy
Kravské mléko - 150 ml

Jak se vaří quiche se žampiony a špenát:

Žití a pšeničná mouka smícháme, přidáme sůl, cukr, prášek do pečiva a důkladně promícháme.
Přidejte máslo, ricotta a mléko a míchat v kuchyňském robotu nebo mixéru.
Vyjměte výsledné těsto a vytvořte boky jako na pizze.
Těsto propíchněte vidličkou kolem obvodu a pošlete ji do chladničky po dobu 20 minut.
Špenátové listy (bez stonků) vařte dvě minuty
Nakrájejte cibulky a žampióny a smažte do másla, dokud nebudou vařené
Smíchejte s špenátovými houbami, sůlmi, pepřem a nechte mírně vychladnout.
Všechny naše strouhaný sýr rozdělíme na 2 stejné části. Položte polovinu těsta a nahoře rozdělte celou náplň.
Posypeme zbytkem strouhaného sýra na houbách a špenátu.
Beat vajíčko s mlékem a nalijte všechen sýr a houbovou nádivku
Pošleme troubu ohřátou na 160 stupňů po dobu 25-30 minut
Po vaření je třeba dort vytáhnout a ochladit.