Po zamrznutí plodů pro budoucnost vzniká otázka, co z nich může být chutné a lehké, s použitím minimálních přísad a sil. Navrhujeme zaměřit se na tradiční kuchyni východní Evropy s nápojem - kissel. Světlý a chutný, osloví všechny fanoušky chladných lahůdek.
Silné želé z mražených bobulí
Můžete se obrátit obyčejné kissel do misky na úrovni, pokud ne restaurace, pak velmi slušné kavárny, můžete jednoduše přidat vrstvu mléka kissel na bobule pochoutka. Vynikající prezentace spolu s příjemnou mléčnou chutí bude dělat tento trik.
Pro mléko:
- mléko - 600 ml,
- bramborový škrob - 35 g,
- cukr - 25 g,
- vanilková esence - 5 ml.
Pro bobule kissel:
- zmrazené bobule - 280 g,
- voda - 600 ml
- cukr - 40 g
Než vaříme želé z mražených bobulí, udělejte základ pro mléčné dezerty, jelikož jde na dno sklenice nebo misky.
Chcete-li vařit mléko, všechny výše uvedené složky by měly být smíchány v pánvi, čekají na zahusťování, a pak se ochlazují a nalijí na nádobí, ve kterých je porce plánováno.
U bobulí kissel, nalít jelen s 400 ml vody, přidejte cukr a přinést vše k varu. Spojte zbývající vodu s škrobem a tenkým proudem, abyste přidali roztok k celkové hmotnosti. Když se želé ztuhne, ochladí se a pak se nalije přes mléčnou základnu. Nechte to konečně zmrazit v ledničce.
Jak vařit želé z brusinkových bobulí a kukuřičného škrobu?
- zmrazené brusinky - 290 g,
- kukuřičný škrob - 10 g,
- voda - 480 ml
- med, cukr nebo jiné sladidlo - chuť.
Bobule, aniž by se rozmrazil, nalijte 2/3 veškeré vody a počkejte, až se kapalina vaří. V této fázi by se brusinka měla roztrhnout sama, ale pokud je v roztoku stále ještě bobule, vyměňte ji míchačkou. Přidejte vybrané sladidlo do pyré z bobulí. Škrob rozpusťte ve zbývající studené kapalině a přeneste do budoucího dezertu. Nalijte želé přes mísy a nechte ji vychladnout.
Kissel z "Hercules" a mražené bobule - recept
Vzhledem k bohatosti lepku v ovesných vločkách zůstanou na nich kissels, i po přidání bobulí, silné. Kromě příjemné mléčné chuti, ovesné vločky kissel je také neuvěřitelně užitečné pro ty, kteří trpí onemocnění trávicího traktu nebo chtějí zhubnout.
- ovesné vločky - 130 g,
- mléko - 240 ml,
- voda - 240 ml
- mražené bobule - 290 g,
- med - 10-15 ml.
Naplňte ovesnou kaši vodou a nechte vločky úplně absorbovat veškerou kapalinu. Otočte vločky bičem mixéru v bramborové kaši a přesuňte se do hrnce. Pak mléko nalejte a přidejte zmrazené bobule. Jakmile se bobule vybuchnou, přidejte želé s medem a nechte vychladnout.
Cherry želé z mražených bobulí se sušenými ovocemi
V zimě můžete vařit polévku nejen z mražených, ale také ze sušeného ovoce. Pro všechny, kteří dokonce dýchají pro sušené ovoce - recept na úžasné želé založené na nich.
- hrst jakéhokoli sušeného ovoce
- zmrazené třešně - 240 g,
- škrob - 35 g,
- cukr - 45 g,
- vanilka,
- voda - 650 ml.
Předem namočte sušené ovoce ve studené vodě asi 3-4 hodiny. Poté vytlačte sušené ovoce, dejte je do hrnce a přidejte třešňové bobule. Nalijte obsah pánve 400 ml vody, přidejte cukr a počkejte na vaření. Ve zbývající studené vodě rozpusťte škrob a začněte nasycovat koncentrovaný roztok škrobu do hrnce. Ve finále vyhoďte semena z vanilky a nechte vše vychladnout.
Obecná doporučení
Zmrazené nebo čerstvé bobule se běžně používají jako základ pro želé.Před zahájením procesu jsou tříděny a uvolněny z kostí. Takto připravené bobule se nalijí vodou, vaří se a přefiltrují. Chcete-li získat požadovanou konzistenci v nápoji, přidejte bramborový nebo kukuřičný škrob. Je rozpuštěn v malém množství studené vody, nalije do společného hrnce a vaří až do vaření. Zpravidla se na litr kapaliny přidá 1,5 až 2 polévkové lžíce škrobu. Při vaření sirupu je nutné ho zasypat. Pokud to uděláte předem, škrob se usadí na dno hrnce.
Některé ženy v domácnosti nahradí bobule domácími ovocemi nebo džemem. To zhoršuje chuť dokončeného nápoje. Pro více chuti je základní recept berry kissel doplněn skořicí, vanilkou nebo jakoukoliv podstatou. V nápoji určeném výhradně pro dospělé můžete přidat trochu brandy nebo alkoholu. V želé, vařené z příliš sladkých bobulí, můžete dát docela trochu kyseliny citronové. Sladký nápoj dává příjemnou svěžest.
Pokud budete vařit želé z mražených bobulí, pak je nežádoucí podrobit ji dlouhému vaření. V této situaci můžete požár vypnout během několika minut po přidání škrobu. V opačném případě bude nápoj příliš tekutý. Aby se na něm neobjevil film, posypeme cukrem nebo práškem na jeho povrchu.
Pokud jde o podání, je žádoucí nalijte tlusté kissel ne do obyčejných sklenic, ale do speciálních zmrzlinových mís. Jako ornament můžete použít čerstvé bobule. Tekutý nápoj se podává v krásných kelímcích, jejichž okraje byly navlhčeny vodou a úhledně posypány granulovaným cukrem.
Cherry verze
Samozřejmě je lepší připravit takový nápoj uprostřed ovocné sezóny. Ale pokud jste to chtěli udělat v zimě, pak můžete použít mražené bobule. Tento nápoj má vynikající chuť a připomene vám teplé léto. Chcete-li vařit třešňový pudink doma, potřebujete jednoduchou sadu ingrediencí. Ve vaší kuchyni musí být:
- 7-8 lžíce cukru.
- Pár sklenic zmrazených třešní.
- 3-4 polévkové lžíce škrobu.
- Litr filtrované vody.
Sekvence akcí
Před vařením želé z mražených bobulí je třeba počkat, až se ovoce rozmrzne. Poté se skládají do cedníku a umyjí se studenou vodou. Pokud je to nutné, třešně bez jám. Jahody připravené tímto způsobem se nalijí studenou vodou a zasouvají se do ohně. Po varu kapaliny se do něj přidá cukr a vaří se pět minut.
Mezitím můžete udělat škrob. Čtyři polévkové lžíce této přísady se rozpustí v poloviční sklenici studené vařené vody, promíchá se, dokud nejmenší kusy nezmizí a do budoucího želé z bobulí se nalije tenký proud, jehož recept bude určitě zapadat do vaší osobní kuchařské knihy. Zahuštěný nápoj je znovu přiveden k varu a doslova po minutě, vyjmutý z hořáku. Aby se na povrchu želé netvoří tlustá fólie, musí být pravidelně promíchávána. Podávejte je chlazené. Na požádání je nápoj zdoben čerstvými bobulemi.
Popis procesu
Než budete vařit želé z mražených jahod, nečekejte, až se rozmrazí. Ovoce je okamžitě ponořeno do vroucí slazené vody. Jakmile se na povrchu pánve objeví bubliny, vyjměte jahody ze sirupu a snižte teplo.
Jahody samotné jsou umístěny v mísiči a rozdrceny do stavu hladkých brambor. Poté je čas udělat škrob. Rozpustí se v malém množství oddělené vody a nalije do tenkého proudu do vroucího sirupu. Také posílat jahodové pyré. Téměř hotová bobule želé, jejíž recept je velmi jednoduchý, důkladně promíchejte, přivedete k varu a vyjměte ze sporáku. Podávejte je chlazené. Ti, kteří nemají rádi příliš sladké nápoje, mohou být doporučeni, aby do pánve přidali nějakou kyselinu citronovou.Jahodové želé dodá neobvyklou příjemnou chuť.
Akční algoritmus
Tento recept na želé z bobulí je tak jednoduchý, že i nezkušená hostitelka ho vaří bez problémů. Pečené bobule brusin a borůvek pomalu namočte do hrnce s vařící vodou a dusíme je deset minut. Potom se sirup filtruje sítem. Bobule jsou hodeny do kbelíku a tekutina je vrácena do pánve a kombinována s cukrem a rakytníkem, dříve rozdrceným do čistého stavu.
Jakmile se budoucí želé vaří, do ní se nalije roztok škrobu v tenkém proudu a jemně se promíchá. Po asi pěti minutách se hrnce s hotovou želé z bobulí odstraní ze sporáku a odloží se. Podávejte tento nápoj chlazenému.
Možnost 1. Klasický recept na želé z mražených bobulí a škrobu
V létě můžete bez problémů vařit řadu domácích nápojů z čerstvých bobulí, které dokonale potlačují vaši žízeň, posilují imunitní systém a obnovují zdraví. Na jaře nebo v zimě taková možnost neexistuje.
Ale můžete snadno vyrobit stejné nápoje z mražených bobulí, díky zmrazení, dokonale uchovávají všechny vitamíny a chuť hotového nápoje se neliší od toho, co je vyrobeno z čerstvého ovoce. Jedním z nejlepších nápojů je želé. Je připravena snadno a rychle, a zároveň můžete do něj přidávat různé druhy bobulí a přídavných ingrediencí, čímž se mění chuť, čímž je ještě více voňavá a zajímavá.
Složení:
- zmrazené všechny bobule - 460 gramů,
- 4 litry vody
- 3,5 lžíce škrobu,
- 110 gramů cukru.
Krok za krokem recept na mražené bobule a škrobové želé
Posypeme zmrazené ovoce v hluboké pánvi, nalijte vodu.
Počkáme na vaření na malém ohnivém plameni a necháme vařit 15 minut.
Nalijte vařený kompot do jiné nádoby přes síto.
V malém hrnečku zředíme škrob, intenzivně promícháme.
Opět umístěte kapalinu na malý ohnivý plamen, počkejte na vaření, přidejte cukr, promícháme a vstříkněte tenký proud škrobu.
Dobře promíchejte, mírně zahřejte a odstraňte z tepla.
Trvejte 20 minut pod víkem a nalijte do pohárků.
Pokud chcete, aby byl želé tlustší, zvyšte množství škrobu na 4,5 polévkových lžic.
Možnost 2. Rychlé receptové želé z mražených bobulí a škrobu
Velmi rychle, kissel se škrob může být vařený z zmrazených borůvek. Vzhledem k tomu, že v tomto receptu není třeba filtrovat vařený kompot. Ukázalo se, že je velmi chutné, jasné, voňavé. Malé bobule plovoucí v kisselu dělají nápoj ještě zajímavější a chutnější.
Složení:
- 640 gramů zmrazených borůvek,
- cukr - 230 gramů,
- voda - 4 litry,
- škrob - 170 gramů.
Jak vařit želé z mražených bobulí a škrobu
Umístěte hrnec vody na sporák na střední plamen ohně, počkejte, až se vaří.
Nalévejte borůvky, vařte po dobu šesti minut.
Přidejte cukr a míchat.
Rozmícháme škrob v malém množství vody a nalijeme tenký proud do kontejneru s borůvkovým kompotem, dobře promícháme a vyjmeme ze sporáku.
Nechte to vařit 15 minut.
Pro ještě výraznější chuť přidejte současně s cukrem malý vanilkový extrakt, citron, pomeranč nebo dokonce mandarinka.
Možnost č. 3: Cherry želé z mražených bobulí a škrobu s mandlovými štěpky
Cherry sám je poměrně kyselá bobule, ale velmi voňavá. Díky kombinaci třešní s mandlovými lupínky získá kissel výraznější, ostřejší, neobvyklou chuť. Tento nápoj dokáže dokonale povzbudit a obohatit tělo energií po celý den. Konzistence je tlustá a jemná.
Složení:
- 365 gramů mražených třešní,
- 245 gramů granulovaného cukru
- škrob - 110 gramů,
- voda - 1 litr,
- 65 gramů mandlových chipsů.
Krok za krokem recept
Z rozmražené třešně vytáhnete kosti.
Vložíme jahody do hrnce, nalijeme vodu, přivedeme k varu, trochu se vaříme.
Rozdrtit vařené bobule s pomocí tolkushki, aniž byste je odstranili z kapaliny, opět je položili na sporák, vaříme pět minut.
Nalijte mandlový čaj, cukr do nádoby, promíchejte a trochu uvařte.
Škrob se rozpustí ve 200 ml vody a za stálého míchání se tekutina tiše nalije, dobře promíchejte, vyjměte ze sporáku a nalijte nápoj po dobu 20 minut.
Pokud chcete dostat nápoj není příliš sladká, pak snížit množství cukru trochu.
Možnost 4. Rýží želé z mražených bobulí a škrobu
Rybíz je takový bobule, jehož sklizeň je téměř každý rok velmi bohatá. Navíc je pohodlné a snadno se zmrazí, protože plody nejsou deformovány, což znamená, že v nich je uloženo maximální množství vitamínů. Kissel se z něj stane voňavým, s příjemnou kyselou chutí. Obzvlášť dobré na jaře.
Složení:
- zmrazený černý rybíz - 675 gramů,
- cukr - 265 gramů,
- 3 litry vody
- škrob - 5,5 lžíce.
Jak vařit
Položíme zmrazený černý rybíz ve vroucí vodě a necháme trochu vařit.
Přidejte cukr, míchat a vařit stejným množstvím.
Okamžitě přidejte škrob s vodou do malého hrnečku.
Nasypáme rybízový kompot do čisté pánve sítem a pomalu nasypeme zředěný škrob, promícháme, trochu ho zahřejeme a vyjmeme ze sporáku.
Nechte sedět pod víkem na čtvrt hodiny a sloužte.
Ne méně chutné, voňavé a osvěžující to bude želé, jestliže místo černého rybízu bílé nebo červené.
Možnost 5. Brusnicová želé z mražených bobulí a škrobu
Další velmi užitečné pro zdraví a posílení imunitního nápoje. Kissel vyrobený z mražených brusinek, posiluje nejen imunitní systém, ale také pomáhá trávicímu systému těla.
Složení:
- 460 gramů zmrazených brusinek,
- 120 gramů cukru
- 4 litry vody
- 5,5 lžíce škrobu.
Krok za krokem recept
Brusinky vyjmou z mrazničky, necháme v šálku až do úplného rozmrazení.
Posuneme brusinky do gázového sáčku a z něj vytlačíme šťávu.
Nalijte vodu do hrnce, přivedete k varu na malý plamen ohně, nalejte do brusinkové šťávy, přidejte cukr, dobře promíchejte.
Škrob se zředí v šálku se studenou vodou a ticho se nalije do nádoby, aniž by se přestal míchat.
Ohříváme jednu minutu a odstraňujeme z tepla, zavřete víko a trváme 20 minut.
Cranberries nemohou stékat přes plátno, ale jednoduše nakrájíme spolu s cukrem pomocí tolkushki a vejdeme do vroucí vody, pak napneme kompot a nalijeme škrob.
Kissel z zmrzlých malin a brusinek
Překvapivě příjemná kombinace kyselých brusinek a sladkých aromatických malin. Mimochodem, tento recept na výrobu želé z mražených bobulí může být použit jako základ. Stejně tak můžete vařit třešně z třešní, švestky nebo švestky.
- Brusinka - 1 šálek,
- Maliny - 1 šálek,
- Bramborový škrob - 3 polévkové lžíce,
- Voda - 4 litry,
- Cukr - dle svého uvážení.
Nalijte vodu do hrnce, vložte jej do sporáku a nechte jej vařit. Nalijte zmrazené plody do vařící vody a vařte po dobu deset až patnáct minut. Poté filtrujeme výsledný kompot z bobulí a do něj dáme cukr. Mohou být vyhozeny plody - nebudeme je potřebovat. Opět dáme vývar na oheň, ale když se vaří, zředíme škrob studenou vodou.
A teď je to nejzajímavější. Jakmile se vývar uvaří, zahřejte a začněte míchat obsah pánve s lžící v kruhu. Současně s tenkým proudem nalijte v pánvi rozvedený škrob. Před očima se začne odvar odvádět do viskózního průsvitného želé. Vařte další dvě minuty a vypněte oheň. Naše krásné, voňavé a chutné želé z mražených bobulí je připraveno!
Zmrazené želé rakytníka mořského
Nabízíme vám recept na originální ruský nápoj z rakytníka. Tento nápoj se vaří velmi jednoduše, i když recept na jeho přípravu se poněkud liší od předchozího.
- 1 šálek mořských plodů rajčat,
- Neúplné sklo cukru
- 2 polévkové lžíce bramborového škrobu.
- 3 nebo 2,5 sklenic vody.
Umyjte bobule a mírně rozmrazujte.Neměly by se vůbec rozplynout, ale měly by být dostatečně měkké, aby mohly být rozdrceny. Takže dát rakytníka do misky a stisknout obvyklé bramborové kaše na bramborovou kaši. Bobule můžete nakrájet v mixéru.
Teď vezmeme hrnci s vhodným objemem, nalijeme do něj vodu a dáme cukr. Položte vodu na oheň a nechte ji vařit. Rozprašené plody rozšiřujeme na vařící vodu a přidáme škrob zředěný studenou vodou. Míchat a vařit pudink asi tři minuty. To je všechno. Naše želé je připravené!
Vitamínové želé z mražených bobulí
Další recept na želé řešetlákového, ale tentokrát jej doplníme o další užitečné bobule.
- Polovina sklenice brusinek,
- Polovina sklenic lingonberries,
- 1 šálek řešetláku,
- 1 šálek granulovaného cukru
- 3 polévkové lžíce bramborového škrobu.
- 4 litry vody.
Nalijte vodu do nádoby a zapalte ji. Zatímco voda vaří, umyjte mražené bobule. Brusinky a lilieky nechávají celé a nakrájené řešetlo ve bramborách. Škrob rozpustíme studenou vodou. Když voda vaří, položte borůvky a brusinky do pánve a vaříme ovoce asi deset minut. Poté filtrujeme vývar, odložíme bobule a opět vložíme pánev do ohně a dáme do vývaru cukr a rakytník. Opět počkáme, dokud se vaří vařit, a za míchání se přidá škrob zředěný vodou. Vařené kissel vaříme ne déle než pět minut. Ochlaďte a vzorku odeberte.
Zmrazená jahoda Kissel
Recepty ze série klasických. A vzhledem k tomu, že vaříme želé z mražených jahod, je to také její zjednodušená verze.
- 400 gramů zmrazených jahod,
- 6 polévkových lžic granulovaného cukru,
- 2 polévkové lžíce bramborového škrobu,
- 2 litry (přibližně) vody.
Příprava tohoto želé je velmi, velmi jednoduchá. Nejprve přelijte vodu do hrnce a vložte jej do sporáku. Přidejte cukr a počkejte, až se voda vaří. Poté položíme všechny tyčinky do pánve, počkáme, až voda opět vaří a okamžitě odstraníme jahody. Nyní vložíme jahody do mixéru a přeměníme na pyré a zředíme škrob studenou vodou. Ve varném bujónu je míchání kontinuálně, zavedeme první zředěný škrob a přidáme jahodové pyré. Smíchejte, nechte vařit polévku a vypněte oheň. Podáváme zcela chlazené.
Užitečné tipy
- Pokud vaříte polévku pouze ze sladkých bobulí, přidejte malou kyselinu citronovou. Kissel se chutná.
- Hustota želé závisí na množství škrobu. Čím více si to dáte, tím silnější je želé.
- Kissel z mražených bobulí nemá rád dlouho vaření. Po přidání škrobu vařte kissel na dobu ne delší než pět minut, jinak se bude velmi tekutý.
Tak jednoduše a rychle můžete vařit lahodnou bobule želé. A zmrazené bobule nám dávají příležitost experimentovat s chutí a vychutnat si tento příjemný a zdravý nápoj i po období bobulí. Nezapomeňte, že musíte vařit s potěšením. Užijte si jídlo a úspěch v kulinářské oblasti!
Nelze je porovnávat s jejich zmrazenou verzí nebo konzervami. Nicméně mají jednu výraznou výhodu. Například želé a dušené ovoce lze vařit v dlouho známých kombinacích. Kombinace zrání ovoce. Pokud jste trochu horký, nemůžete čekat na stejný černý rybíz nebo na egreš. A nikdy nebudeš vyrábět meruňky. Kompot a jahodové třešně jsou velmi problematické. Ale žádný kuchař!
Samozřejmě, nejsme průkopníci. Naši předchůdci také zásobovali vitamíny pro budoucnost, ale stejně to udělali. Jsou častěji vařené, ale sušené jablka, hrušky, třešně a švestky. A co máme? Ano Přijďte v každém supermarketu! Tam ji máte, a máte ovoce, brusinky, jahody a jahody. A to vše ve zmrzlé podobě. K volnému použití. Pak budete určitě moci vařit pudink, přání, vynalézt vlastní recept. Nebo si můžete vybrat některý z doporučených receptů.
Kissel z mražených malin a brusinek
Překvapivě příjemná kombinace sladké a kyselé brusinky ochucené malinami. Tímto způsobem lze tento recept použít jako základ. Podobně můžete vařit želé třešní, brusinek a švestek.
- Brusinka - 1 šálek,
- Maliny - 1 šálek,
- Bramborový škrob - 3 polévkové lžíce,
- Voda - 4 litry,
- Cukr - dle vlastního uvážení.
Dej ho. Za deset nebo patnáct minut Pak jsme dali šťávu do sklenice. Bobule mohou házet - už nás nepotřebují. Opět to není problém.
A teď je to nejzajímavější. Jakmile je vývar doplněn, zmenšujte oheň a začněte míchat v pánvi s lžičkou v kruhu. Současně nalijte tenký proud do pánve zředěného škrobu. Ve vašich očích se vývar začne proměňovat v průhledné želé. Vařte ho po dobu dvou minut. Náš krásný, voňavý a lahodný pudink mražených bobulí připraven!
Kissel z zmrzlého řešetláku
Nabízíme Vám recept na tradiční ruský nápoj z mořských plodů. Tento nápoj se vaří velmi jednoduchý, ačkoli jeho recept se mírně liší od předchozího.
- 1 šálek rajčat,
- Část šálku cukru,
- 2 lžíce bramborového škrobu.
- 3 nebo 2,5 šálky vody.
Bobule se omyjí a lehce rozmrazují. Ale neměly by být dostatečně měkké, aby mohly být rozdrceny. Tak se šíří řešetlák v misce a kaše pro obyčejné tolkushkoy my tlačíme je. Může být mletý v mixéru a bobulích.
Nalijte ji vodou a vložte cukr. Voda položíme na oheň a dáme vařit. Kromě dilatovaného škrobu ve studené vodě. Mix pudink a vařit po dobu tří minut. To je všechno. Náš pudink je připraven!
Vitamínové želé zmrazené bobule
Další recept z želé rakytníka
- Polovina sklenice brusin,
- Polovina šálku brusinek,
- 1 šálek řešetláku,
- 1 šálek granulovaného cukru,
- 3 polévkové lžíce bramborového škrobu.
- 4 litry vody.
Nastavte vodu na oheň. Jak voda začíná vařit, umýt mražené bobule. Brusinky a langusty zůstávají celé a mleté v pytlu řešetlákového. Zředte škrob studenou vodou. Když voda vaří, vložte do hrncePoté přidejte vývar cukru a rybízu z mořského řepku. Opět čekáme až do vroucího bujónu a promícháme, vstoupíme do škrobu zředěného vodou. Vroucí želé vařte ne déle než pět minut. Chladnička a vzorku odebereme.
Kissel ze zmrzlých jahod
Recept klasické série. A vzhledem k tomu, že vaříme z mraženého jahodového želé, je to také jeho zjednodušená verze.
- 400 gramů zmrazených jahod,
- 6 lžící cukru
- 2 polévkové lžíce bramborového škrobu,
- 2 litry vody.
Příprava želé je velmi, velmi jednoduchá. Nejprve naléváme vodu do pánve a položíme ji na sporák. Přidejte cukr a počkejte, až se voda vaří. Poté rozložíme všechny bobule, znovu počkáme až do vroucí vody a okamžitě vyjmeme jahody. Teď posíláme jahody do mixéru a přeměňujeme je na bramborovou kaši, škrob a pleť studenou vodou. Ve varném bujónu, za stáleho míchání, vložte první zředit škrob a pak přidáme jahodové pyré. Míchat, dejte Kiselu vařit a vypněte oheň. Podáváme úplně ochlazené.
užitečné rady
- Pokud jen vařit želé sladké bobule, přidat k tomu trochu kyseliny citronové. Kissel bude mít lepší chuť.
- Hustota závisí na počtu želé škrobů. Čím víc jej dáte, tím silnější bude želé.
- Kissel z mražených bobulí nemá rád tvrdé vařené. Po přidání škrobu nemůže želé trvat déle než pět minut, jinak to bude velmi tekuté.
Je to tak jednoduché a rychlé vaření chutné bobule želé. Zmrazené bobule nám dávají možnost experimentovat s chutí a vychutnat si tento příjemný a užitečný nápoj i po období bobulí. Nezapomeňte, že musíte vařit s potěšením. Užijte si chuť k jídlu a úspěch v kulinářské oblasti!
Přirozeně, s čerstvými bobulemi a ovocem nelze srovnávat ani jejich zmrazené možnosti, ani se nezachová. Nicméně mají jednu nepopiratelnou výhodu. Například ze sezónních bobulí a ovoce můžete vařit polévky a kompoty v dlouho známých kombinacích. A jejich kombinace je způsobena zralostí určitého ovoce. Koneckonců až do dozrávání švestky již vychylujeme třešně a jahody nebudou čekat na stejné černé rýže nebo angrešt. A na místech, kde můžete sklízet čerstvé brusinky, nikdy nebudete vyrábět meruňky. Takže vařit z čerstvých bobulí meruňkový kompot nebo jahoda-třešňový džus je velmi problematický. Ale vařit takovou nádobu mražených bobulí může být bez problémů!
Samozřejmě, nejsme průkopníkem. Naši předchůdci také zásobovali vitamíny, ale udělali to jinak. Vařili více a vařili jablka, hrušky, třešně a švestky. Co máme? Takže jděte do jakéhokoliv supermarketu! Tam máte třešně, sprchu a brusinky, brusinky, rýže a jahody. A všechno je čerstvě zmrzlé. A nemůžete jít do obchodu a připravit si sezónní bobule na sklad, zmrazovat je sama. Pak budete jistě moci vařit takový kissel, který si jen přejete, když přišel s vaším vlastním receptorem. A můžete si zvolit libovolný recept z navrhované.
Kisil ze zmrzlých malin a brusinek
Překvapivě příjemná kombinace kyselých brusinek a sladkých voňavých malin. Mimochodem, tento recept na výrobu želé z mražených bobulí může být použit jako základ. Stejně tak můžete vařit želé, brusinky nebo švestky.
- Brusinka - 1 sklo,
- Malina - 1 šálek,
- Bramborový škrob - 3 polévkové lžíce,
- Voda - 4 litry,
- Cukr - dle vašeho uvážení.
Nalijte vodu do hrnce, vložte do sporáku a nechte jej vařit. Ve vroucí vodě nalijte zmrazené bobule a vaříme 10 až 15 minut. Poté vytlačíme kompot a přidáme cukr. Můžete plést bobule - už nebudou použitelné. Opět podáváme vývar a během vaření zředíme škrob studenou vodou.
A teď, nejzajímavější. Jakmile se vývar pálí, snížíme oheň a začneme míchat obsah pánve s lžící v kruhu. Současně s tenkou nití nalijte zředěný škrob do pánve. Ve vašich očích se vývar začne proměňovat v viskózní průsvitné polibky. Změníme to na dvě minuty a vypneme oheň. Naše krásná, voňavá a lahodná zmrazená bobule je připravena!
Kissel z zmrzlého řešetláku
Nabízíme Vám recept na originální ruský nápoj. Tento nápoj je velmi jednoduchý, i když recept na jeho přípravu se poněkud liší od předchozího.
- 1 šálek rajčat,
- Neúplné sklo cukru
- 2 lžíce bramborového škrobu.
- 3 nebo 2,5 šálky vody.
Kousek bobulí a lehce odmrzněte. Neměly by se tát vůbec, ale měly by být dostatečně měkké, aby se poškodily. Takže, šířit řešetlák v misce a obvyklé tolkushkoy pro pyré přitiskněte je. Můžete bobulit bobule v mixéru.
Nyní si vezměte hrnce s příslušným objemem, nalijte do něj vodu a vložte cukr. Ohřejte vodu a nechte ji vařit. Ve vařící vodě nalijte oloupaná bobule a poté přidejte zředěný škrob studené vody. Mícháme a vaříme kyslík po dobu tří minut. To je všechno. Naše kissel je připraven!
Vitaminová nádoba z mražených bobulí
Další recept na medúzy z rakytníka, ale pro tuto chvíli je přidáme a další užitečné bobule.
- Polovina sklenice brusin,
- Polovina šálků brusinek,
- 1 šálku řešetláku
- 1 sklenici cukru
- 3 lžíce bramborového škrobu.
- 4 litry vody.
Nalijte vodu do pánve a zapalte ji. Zatímco voda vaří, umyjte mražené bobule. Brusinky a brusinky jsou ponechány celé a pohanka je rozdrcena v bramborách. Škrob zamíchejte studenou vodou. Když se vaří voda, vložte brusinky a brusinky do hrnce a vaříme deset minut. Poté posypeme vývar, vyhoďme bobule a znovu postavíme hrnec do ohně a dejte je do odvaru z cukru a rajčatového bramboru. Opět počkejte na vaření odvaru a míchání, vložte škrob zředěný vodou. Kuřecí zázvor se vaří nejvýše pět minut. Ochlaďte a vzorku odeberte.
Zmrazená jahodová polévka
Recepty ze série klasických. A vzhledem k tomu, že uvaříme jar zmrazených jahod, je to také jeho zjednodušená verze.
- 400 gramů zmrazených jahod,
- 6 polévkových lžic cukru,
- 2 lžíce bramborového škrobu,
- 2 litry (přibližně) vody.
Tento kissel je připraven velmi a velmi jednoduše. Nejprve nalijte vodu do pánve a položte ji na sporák. Přidejte cukr a počkejte, až se vaří voda. Poté položte všechny plody do pánve, znovu počkejte na vařící vodu a okamžitě odstraňte jahody. Nyní překládejte jahody do mixéru a přeměňte je na bramborovou kaši a zředte škrob studenou vodou. Ve vařícím bujónu, za stáleho míchání, nejdříve přiváděte zředěný škrob a pak přidejte jahodové pyré. Mícháme, dáme želé vařit a vypneme oheň. Předkládáme úplně zmrazené.
Užitečné tipy
- Pokud vaříte polévku pouze ze sladkých bobulí, přidejte do něj trochu kyseliny citronové. Kisil bude chutnější.
- Hustota kisselu závisí na množství škrobu. Čím více si to dáte, tím silnější bude jar.
- Kisil z mražených bobulí nemá rád dlouhé varu. Po přidání škrobu vaříme kissel ne delší než pět minut, jinak by byl extrémně tekutý.
Zde je, jak snadné a rychlé můžete vařit lahodnou bobule želé. A zmrazené bobule nám dávají příležitost experimentovat s chutí a vychutnat si tento příjemný a užitečný nápoj i po období bobulí. Nezapomeňte, že musíte vařit s potěšením. Mají krásnou chuť k jídlu a úspěch v kulinářské oblasti!
Co je želé z bobulí a jak ho správně vařit
Kisiel je znám z dávných dob. Samozřejmě, že dříve nebylo vyrobeno vůbec, jako kdyby to bylo: byl to dlouhý a namáhavý proces, při kterém byly použity mnohé produkty, včetně kvasu. Moderní medúzy vypadají jako vinobraní, ale konzistentní, ale nevykazují dobré a zábavné, ale můžete je vařit velmi rychle, aniž byste museli trávit čas a úsilí.
- Pro medúzy budete potřebovat:
- zmrazené bobule podle vašeho vkusu
- škrob (je žádoucí vzít brambory)
- voda,
- cukru
V některých receptech je možné použít další složky. Tyto případy budeme považovat zvlášť.
Pro jakékoliv želé se zapadnou všechny zmrazené bobule
Obvykle se množství škrobu pro želé odebere z výpočtu 2 polévkové lžíce. l pro 1 litr vody, pokud chcete tekutý želé a 4 polévkové lžíce pro hustší.
- Bobule pro želé by měly být rozmraženy a otřeny sítem. Nátěr namísto síta můžete použít k napnutí šťávy.
- Vařte vodu v hrnci a umístěte tam bobule. Vaříme 10 minut. Výsledný kompot je dobře napjatý.
- Naložte kompotu do ohně a přiveďte je do varu, přidejte cukr.
- Vezměte šťávu, která zůstala po mletí mražených bobulí, a zřeďte škrob v ní. Tato směs se postupně nalije do vroucího kompotu a neustále se míchá, aby se zabránilo výskytu hrud. Opět přivedete k varu a můžete vyvést hrnce z ohně.
A teď vám nabídneme některé jednoduché, ale originální a chutné recepty želé z různých bobulí.
Frozen rybíz: skvělá volba pro batolata
Černý, bílý a červený rybíz obsahuje velké množství vitaminu C, což je právě to, co potřebujeme v zimě a na jaře.Jak víte, během tohoto období jsou nachlazení obzvláště akutní a malé děti jsou k nim náchylné jako nikdo jiný.
Můžete zmrazit pouze černé rybízky: hustší kůže plodů a buničiny si zachovávají strukturu bez poškození při vystavení nízkým teplotám. Proto v chladném období je to černý rybíz, který pomůže vaší rodině při léčbě nachlazení. A ve formě želé, bude to především apelovat na děti.
Frozen rybíz Kissel
Takže chcete-li vařit marinované želé z mražených bobulí, zvažte následující přísady:
- 600 g (3 šálky) rybízu,
- asi 1,5 litru (7 sklenic) vody,
- 200 g (1 šálek) cukru,
- 4 polévkové lžíce bramborového škrobu.
Vaříme vodu v hrnci a přidáme kukuřici. Bobule v tomto případě, nemůžete ani rozmrazit. Poté, co se rýže vaří ve vroucí vodě doslova 5 minut, přidejte cukr a dobře promíchejte, aby se písek rychleji rozpustil. Vařte dalších 5 minut a odstraňte z tepla.
Výsledná šťáva by měla být filtrována přes plátno, ne chlazení. Mezitím důkladně promíchejte škrob ve sklenici vody a rozlomte všechny kousky, které se vyskytují.
Morse je filtrována a bez bobulí se musí znovu zapálit. Počkejte na vaření, a jemně, v tenkém proudu nalijte rozpuštěný škrob, neustále míchání kapaliny v hrnci. Odstranit želé z tepla by mělo být po tom, co přišel k varu, ale nevaril.
Tip: Povrch hotového želé může být posypán malým množstvím cukru. Takže se vyvarujete vzhledu pěny a filmu.
Cranberry recept
Cranberry je skutečný lék doma! Naleznete ji také čerstvé, protože brusinky jsou dobře zachovány kvůli obsahu kyselin, ale také zmrazené neztrácejí své hojivé vlastnosti. A pokud kariand pomáhá předcházet nachlazení, brusinka snadno vyléčí i chřipku.
Cranberry želé může snadno nahradit jednu z vašich jídel po celý den. Je velmi užitečné pro lidi s onemocněním gastrointestinálního traktu a vysokou kyselostí, protože má alkalizující účinek na sliznici.
Pro kissel budete potřebovat následující:
- 2 litry vody
- 300-400 gramů brusinek,
- 4 polévkové lžíce škrobu,
- cukr - v závislosti na preferencích.
Než začnete vařit brusinkový kissel, umyjte zmrazené bobule a nechte je úplně rozmrazit v hluboké misce, aby nedošlo ke ztrátě šťávy. Poté vytlačte veškerou šťávu do tvarovky. Použijte síto pouze tehdy, pokud je dostatečně malé, aby se dort z bobulí nedostal do kapaliny.
Zatímco voda vroucí v hrnci, škrob zředit studenou vodou a smíchat s brusinkovým džusem. Neustále míchejte, aby škrob neklesal na dno misky, jinak se v želé vytvoří hrudky. Když se voda v pánvi vaří, přidejte šťávu z džusu se škrobem, přidejte cukr, vařte asi 5 minut a můžete vypnout teplo.
Pozor: škrob na kissel by měl být rozpuštěn pouze ve studené vodě! V horkém stavu okamžitě začne gelovat a ve vroucí vodě spadne do hrudníku a prsou.
Cranberry kissel může být nejen kompletní jídlo, ale také lék.
Taková brusinová želé je dobrá jak horká, tak studená. Můžete použít kukuřičný škrob, ale jeho adstringentní vlastnosti jsou mnohem nižší než u kukuřice. Kissel může být buď velmi tekutý z méně škrobu, nebo bez chuti - z vysokého obsahu.
Třešně: nejen chutné, ale ušlechtilé
Cherry je velmi chutné bobule. Jeho chuť dokonale doplňuje i sváteční stůl. A cherry kissel se velmi snadno připravuje, takže můžete udělat rodinu šťastný každý den.
Složení tohoto želé:
- Třešně -2 sklenice, nebo 200 gramů,
- cukr - 7 polévkových lžic,
- škrob - 3 lžíce nahoře,
- voda - 1 litr.
- Vložte třešně do pánve. Současně není nutné jejich odmrazování.Je lepší, pokud jsou třešně rozmístěné, ale tento recept je dobrý, protože kosti nezasahují.
- Nalijte do vody litr a vařte. Poté rozetřete bobule s rozdrcením, aby byl vývar zvlášť nasycen a vařte dalších 5 minut.
- Naplňte vývar přes tkaninu. Můžete použít lžíci, aby se z trávníku dostaly třešně. Přidejte cukr a důkladně promíchejte.
- Nyní v 0,5 sklenicích vody přidáme škrob a promícháme. Nalijte směs do tenkého proudu do vroucího třešňového kompotu a mícháme neustále. Ihned po vstříknutí škrobu odstraňte polévku z ohně.
Náš cherry kissel se ukáže jako průměrná hustota. Mnoho lidí to rád ochladí. Pokud chcete účinně sloužit třešňové želé ke stolu, nalijte je do brýlí a posypeme malým množstvím jemně nasekaných mandlových ořechů: nejlépe doplňují chuť nápoje.
Cherry Kissel - lahodný a ušlechtilý nápoj
Mimochodem, můžete udělat vynikající koláče na třešňové želé. Vařené bobule, které jste si vybrali ze sirupu v procesu vaření, otočte v mlecím stroji (ale pouze v případě, že jsou bez semen), v případě potřeby přidejte jablka, jahody nebo jiné bobule podle vašeho vkusu a trochu cukru. Tato náplň je ideální pro palačinky a koláče z jakéhokoliv těsta. Může se dokonce dát na bochník nebo bochník, jako jam - snadné, chutné a uspokojující!
Jahodová želé - klasika žánru
Jahody jsou v našich zeměpisných šířkách tak populární, že by bylo špatné zapomenout na ně v tomto článku. Pravděpodobně máte tyto mražené bobule v mrazáku z léta, které mohou být užitečné pro kompot a koláč, a zejména pro jahodovou želé. Tento nápoj je tak chutný, že ani dospělí, ani děti ho neodmítnou!
Klasická jahodová želé
Vezměte tyto produkty:
- zmrazené jahody - asi 0,5 kg,
- granulovaný cukr - 6 polévkových lžic,
- škrob - 2 lžíce nahoře,
- voda - asi 2 litry.
Jahodové bobule se nemusí rozmrazovat. Počkejte, dokud voda vroucí v hrnci, přidáme cukr a vaříme několik minut. Nalijte jahody, a jakmile voda opět vrací, okamžitě odstraňte bobule.
Nechte vývar na velmi pomalém oheň, aby nezastavil klidné varu. Mezitím se jahody s mixérem změní na hladké bramborové kaše.
Škrob se rozpustí ve vodě a tato směs se přidá k vroucímu bujónu, přičemž se neustále míchá. Okamžitě položte jahodové pyré. Dobře promíchejte a nechte želé vařit. Odstraňte z tepla.
Tip: Pokud používáte velmi sladké bobule pro kissel, malé množství kyseliny citronové (doslova na špičku nože) vám pomůže udělat nápoj chutnější.
Jahodová želé se obvykle podává studená. Tento nápoj je v horkém stavu velmi dobrý, protože před létem jsme ještě daleko, pak jahodová želé dokonale doplňuje horké párty na počest dovolené.
Vitamínový koktejl: experimentování s různými plody
Samozřejmě, kissel by měl být stejně chutný a zdravý. Řepaře od starověku se používá k přípravě různých nápojů. Doporučujeme vařit želé z těchto mražených bobulí. Budete potřebovat:
- Rajče - 1 šálek,
- voda - 3 šálky,
- cukr - ¾ šálku,
- škrob - 2 polévkové lžíce.
Umyjte bobule a trochu rozmrazujte, abyste je mohli rozdrtit. Můžete použít mixér.
Řepař - velký bobule pro vaření želé
Vařte vodu v hrnci, přidejte cukr a vložte do ní drcené bobule. Nalijte zředěný škrob, promíchejte a nechte vařit doslova 3 minuty. Může být podávána želé rakytníka.
Teď uděláme opravdový vitaminový koktejl. Přidejte bobule k již známému receptu: poloviční sklenici borůvek a brusinek. Voda bude potřebovat více - asi 4 litry a 3 polévkové lžíce škrobu.
Výrobní proces je téměř stejný, pouze langusty a brusinky by měly být celé.Potřebují vařit 10 minut ve vroucí vodě, pak se vydají ze sirupu. Naplňte vývar a znovu ho zapálte. Když opět vaří, přidejte cukr, pyré a škrobový roztok. Přiveďte k varu a podržte asi 5 minut, poté odstraňte želé z ohně.
Podáváme kissel rakytníka, včetně přidání dalších bobulí, podáváme chlazené. Snažte se použít jakékoli jiné plody, takže pivo z rakytníka je základem pro nápoj. Takže můžete hosty s různými vkusy a barvením kisselu. Světlá kysanina se v žáru osvěží velmi dobře a v chladu vás vyživuje vitamíny a přínosnými prvky.
Mražený jahodový recept
Dejte si uprostřed drsné zimy kus teplého léta. Chcete-li to udělat, v sezóně bobule, mražené jahody na zimu, a v zimě si voňavé kissel z strouhaných bobulí. Za tímto účelem nakrájejte zralé jahody, umístěte do misky, zakryjte víčky a vložte do mrazničky. Vaření želé doma je snadné, prostě musíte vzít
Složení:
- 400 g mražených jahod,
- dvě umění. l škrob,
- 6 polévkových lžiček. l (nebo mírně méně) cukru,
- 2-2, 5 litrů vody.
- Směs cukru s vodou, vařte.
- Pak vylijeme jahody do pánve, přivedeme k varu a vyjmeme.
- Smrkněte jahody v mísiči (pokud byly zmrazené celé) do stavu brambor.
- Škrob se rozpustí studenou vodou.
- Ve vařícím kompotu nejprve opatrně vložte zahušťovadlo a pak jahodové pyré.
- Přiveďte nápoj k varu a vypněte jej.
- Odvádí se jahodová želatinová výplň s výhodou po ochlazení.
Vaříme želé z mražených bobulí
Třešeň zmrazená v zimě je také zdravá, stejně jako čerstvá. Jeho obsah kalorií je jen 48 kcal / 100 gramů a cenné látky a vitamíny zůstávají po zmrazení. Ale aby ovoce neztrácela své užitečné vlastnosti po dlouhou dobu, je nutné je zmrazit podle technologického šoku (okamžitého), který byl již vymyt, vysušen, nepoškozen. Třešně s kamenem jsou v mrazáku uloženy více šťavnaté a výsledný vývar není nijak odlišný od nápoje připraveného v létě s čerstvým ovocem.
Budete potřebovat:
- 2 šálky mražených třešní (s kostí),
- 1 polévková lžíce. cukru,
- 3 polévkové lžíce. l škrob,
- 2 litry vody.
- Cukr se rozpustí ve vroucí vodě a přidá se třešeň.
- Zatímco se sirup varí, připraví se škrob rozpuštěním ve studené vodě a mícháním, dokud není homogenní.
- Po zvednutí třešně počkejte pár minut a pak přidejte připravený zahušťovač a rychle promíchejte vodu.
- Přiveďte nápoj k varu, vypněte ho a přidejte ještě další třešeň, která zůstane naživu, čímž se zlepší chuť ovocného dezertu.
Jak vařit mražené želé
Černý rybíz - nejběžnější bobule v naší oblasti, takže je snadné se setkat v každé zahradě. Jeho ovoce je považováno za nejvíce dostupný zdroj vitaminu C a obrovské množství minerálů a organických kyselin činí rýže nezbytnou v zimě pro doplňování těla užitečnými látkami. Kissel s zmrzlým černým rybízem posiluje imunitní systém, vykazuje tonikum a antivirové vlastnosti.
Budete potřebovat:
- 450 gramů zmrazeného černého rybízu,
- 3 polévkové lžíce. l škrob,
- 2-3 umění. l cukru,
- asi 2 litry vody.
- Vložte černý rybíz, bez rozmrazení, vložte do pánve, nalijte polovinu sklenice vody, vařte.
- Ořečte ovoce sítem a ukládejte šťávu.
- Pureed rybíz se vrátí do pánve, nalijte 1,5 litru vroucí vody, přidejte cukr, vaříme 8-10 minut na nízké teplotě, poté se spojte s rybí šťávy.
- Mezitím škrob zředit 1 sklenicí studené vody, jemně nalijte do vroucího nápoje, míchat tak, aby nebyly žádné hrudky.
- Vaříme želé pár minut a vypněte.
- Nechte to stát po dobu dalších 30 minut, pak napijte své zdraví!
