Jak vařit zeleninovou guláš: 5 tajemství a 5 neobvyklých receptů

• 6 brambor
• 3 cuketou
• 3 mrkev
• 1 banda zelené cibule
• 4 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty
• 1 banda petrželky
• 1 svazek kopru
• sušená bazalka podle chuti
• rostlinný olej
• pepř, sůl

Za účelem vaření zeleninové dušené brambory, oloupejte mrkev, opláchněte a potom je nakrájíme na kruhy. Oloupeme brambory a nakrájíme na kostky. Umyjte squash a kroužky. Cibule čistěte a nakrájejte. Poté smažte brambory do pánve s přídavkem rostlinného oleje a poté do něj přidejte mrkev. Poté na pánvi nalijte malé množství vody a zeleninu nakrájejte 10 minut. Poté přidáme cuketa, pepř a sůl. Další 10 minut. Grind greens. Položte rajčatovou pastu a nasekané zeleniny do pánve. Důkladně promíchejte. Smažte brambory. Je třeba poznamenat, že sladká paprika může být také přidána do zeleninových dušených brambor.

Zeleninová guláš se zelím

• 500 gr. zelí
• 200 gr. cukety
• 100 gr. mrkev
• 3 stroužky česneku
• 1 cibule
• 300 gr. rajče
• rostlinný olej
• kopr
• pepř, sůl

Vaření žabky se zelím, začíná tím, že zelí jemně skartuje. Vypláchněte squash, oloupeme a nakrájíme na kostky. Do pánve nalijte malé množství rostlinného oleje, nahoře položte zelí a cukety. Vyhoďte 10 minut. Mezitím si mrkev odlupujte a rošt je na hrubé struhadle. V pánvi se přidáním rostlinného oleje smažte nakrájenou cibuli a mrkvu přidejte. Umyjte rajčata, opláchněte vroucí vodou a kůrou a nakrájíme na kostky. Po zelí a cukety jsou připraveny, přidejte rajčata a zazharku. Pak položíme česnek, který prošel česnekovým lisem. Pepř, sůl. Vypusťte dalších 15 minut. Zeleninová guláš se zelím připravená. Při podávání zdobí zelené.

Zeleninová dušená maso

• 500 gr. mleté ​​hovězí maso
• 500 gr. brambory
• 500 gr. zelí
• 1 mrkev
• 1 cibule
• 1 sladká paprika
• 250 ml. vody
• 1 banda petrželky
• 1 svazek kopru
• rostlinný olej
• pepř, sůl

Recept na dušené maso začíná tím, že brambory jsou oloupané a nakrájené na kostičky. Mletou mrkev nebo nakrájíme na proužky. Cibule čistěte a nakrájejte na poloviční kroužky. Papriky a papriky jsou nakrájeny na proužky. Zelí nashinkovat. Grind greens. V pánvi se přidáním rostlinného oleje smažte mleté ​​maso, přidejte mrkev, sladkou papriku, cibuli a brambory. Pepř, sůl. Poté přidáme do pánve vodu a zakryjeme víkem. Vyhoďte 15 minut. Potom zelí v pánvi a důkladně promíchejte. Poléváme půl hodiny.

Zeleninová guláš s masem je připravena. Před podáváním posypeme nakrájenou zeleninou.

Jakékoli zeleninové dušené maso přichází tak, jak by mělo být k nějakému stolu na dovolenou.

Vepřová řízka

• 300 gr. vepřové žebra
• 3 mrkev
• 1 brambory
• 2 cibule
• 3 rajčata
• 1 cuketa
• 1 svazek kopru
• rostlinný olej
• pepř, sůl

Jak si vařit vepřové žebírko? Za tímto účelem je třeba brát vepřová žebra, rozřezat a smažit do pánve s přídavkem rostlinného oleje, dokud se nezkusí. Pečeme cukety, brambory, mrkev a cibuli a nakrájíme na kostky. Rajčata opláchněte vroucí vodou, slupkou a kostkami. Položte mrkev a brambory na žebra, smažte 5 minut. Pak přidejte cibule a cuketa. Smažte až do vaření, a pak položte rajčata. Pepř, sůl. Vepřové žebírka je připravena. Před podáváním ozdobte zeleninou.

5 tajemství chutné zeleniny

1. Nejlepší je nakrájet zeleninu na stejné kousky. Takže jsou rovnoměrně smaženi a duseni a samá dužina vypadá krásněji.
2. Existuje několik technologií vaření. Veškerou zeleninu je možné smažit nebo vařit odděleně, a pak kombinovat a přinést guláš připravenosti. Nebo nejprve vyprážet (obvykle z cibule, mrkve a česneku) a přidávejte ostatní ingredience jeden po druhém. V prvním případě si zelenina udržuje svůj tvar lépe.
3. Pokud zvolíte druhou metodu vaření, pokuste se zeleninu položit ve správném pořadí. V opačném případě se guláš může proměnit v beztvarou hmotu. Nejdříve přidejte tvrdší zeleninu, například brambory, papriky nebo dýně. A po chvíli položte měkké přísady: rajčata, hrášek nebo zelenina.
4. Chcete-li zabránit spálení zeleniny, můžete přidávat trochu vody nebo vývaru na guláš. Zvláště pokud složení misky není šťavnatá vodnatá zelenina.
5. V důsledku dlouhodobého ohřevu se může změnit chuť a vůně ochucení. Přidejte je tedy uprostřed vaření nebo blízko konce. Pak bude nádobí více voňavé.

Složení

• 300 g růžičkového klíčky,
• sůl podle chuti
• 150 g dýně,
• 1 mrkev,
• 1 pór,
• 3 lžíce olivového oleje,
• 250 gramů konzervované kukuřice
• 100 g zmrazeného, ​​čerstvého nebo konzervovaného zeleného hrášku,
• ½ červená paprika,
• 1 čajová lžička Italská bylina koření,
• pár větví kopru
• pár větviček petrželky.

Vaření

Rozkrojte růžičkové kapusty na polovinu nebo nechte celé, pokud je mělké. Vařte zelí ve vařící slané vodě po dobu 5-7 minut a vypusťte do cedníku.

Strouhanou dýňu a mrkev nakrájejte na velké kostičky a cibuli na kroužky. Ohřejte olej v pánvi a smažte cibuli. Přidejte dýně a mrkev, nalijte trochu tekutiny pod kukuřicí a vařte pod pokličkou nad mírným teplem asi 10 minut.

Přidejte hrášek a nakrájené papriky na zeleninu a vaříme dalších 7 minut. Dejte zelí a kukuřici do pánve, přidejte sůl, "italské byliny" a nakrájené zeleniny. Míchat a vařit dalších 5 minut.

Zeleninový dušený recept

Miluju podzim kvůli své hojnosti. Podívám se na postele a užívám odrůdy a rozmanitosti pěstované plodiny. Jsem inspirován kulinářskými exploity a první věc, která mi přichází v úvahu, je zeleninová guláš. Připravíme to dohromady, improvizujeme a přidáme vše, co máme k jídlu.

Počet porcí

Umyjte a osušte zeleninu.

Lilek nakrájíme podélně na 2 polovice, sůl a necháme 15 minut. Po uplynutí 15 minut vypláchněte sůl, znovu nakrájejte poloviny baklažánu a hrubě vysekněte.
Kukuřice řežete podélně na 2 polovice, odstraňte semena a nakrájíme na velké kostky (z mladého squashu není nutné odstraňovat malé semena).
Umyjte mrkev, oloupeme a nakrájíme na kruhy.
Pepř odřízne horní část, vyjme střed. Pepř nakrájený na velké kusy.
Umyjte rajčata, nakrájejte každý rajčátko s křížem na základně a spustte 1-2 minuty do vroucí vody, poté oloupeme. Řezané rajčata na plátky nebo velké kostky.
Cibule rozřezaná na poloviční kroužky.
Zelení nasekané.

Zahřejte rostlinný olej v pánvi a zeleninu oddělejte zvlášť při vysokých teplotách po dobu 2-3 minut.
Nejprve smažte lilky, přemístěte je do uatnitsa nebo kotle a trochu sůl, posypeme pepřem a bylinkami.
Pak smažte kruhy mrkve, dáte na lilky, lehce sůl a pepř.
Smažte bulharskou papriku na mrkev, sůl a pepř, posypeme zeleninou.

Nejlépe na pepři, dát pečené cukety, sůl a pepř, posypeme bylinkami.
Na cukety se nacházela pražená cibule.
Umístěte rajčata na cibuli.

RadaPečená zelenina se posunula v kachním mísišti bez rostlinného oleje, ve kterém byly smaženy, jinak by byl guláš příliš tlustý. V gulášu můžete dát pár květy a přidat trochu skořice.

Obal krytu utyatnitsu a vařte na nízkém ohni asi 40-50 minut bez míchání zeleniny. Voda není nutná k doplnění - zelenina dá dostatek šťávy.

Zucchini Ragout s rajčaty a zeleným hráškem

Toto jídlo je skutečným zdrojem vitamínů. Kombinuje 3 hlavní a hlavní vlastnosti pro mě. Je to lehkost, mimořádná chuť a užitečnost. Tam je také čtvrtý, také důležitý fakt - připravit jej velmi snadno a jednoduše. Nabijte své vitamíny a dobrou náladu. Pojďme ...

Podrobný popis receptu:

1. Cibule a mrkev nakrájené na střední hole. Nalijte trochu rostlinného oleje na dno brojleru a smažte je tam pár minut, dokud nezakusíte.

2. Dýně nakrájené na kostky bez peelingu. To platí pouze pro mladou zeleninu. Zralější, s pevným a tvrdým semenem, musí být stále vyčištěny. Pošlete jídlo na mrkev na 5 minut.

3. Mezitím nakrájejte rajčata na kostky a pepř na proužky. Přidat do squashu. Nechte je vařit pod víkem, zatímco připravujete následující ingredience.

4. Používáte-li čerstvý kuřecí hrášek, musí být vyčištěn z "domů". Uvolněte konzervovaný produkt z kapaliny. Vylejte zbytek zeleniny.

5. Opečte 5 minut, přidejte rajčatovou pastu, sójovou omáčku, koření, sůl a promíchejte. Vavřinejte a nakrájejte pod víkem, dokud není hotové. Potom odstraňte bobkový list.

Je lepší podávat pokrmu pod víkem na vypnuté desce po dobu nejméně 20 minut. Takže se ochladí a přísady nasákají do vůně druhé. Ukázalo se to velmi chutné.

Zeleninová dušená maso

Není žádným tajemstvím, že maso je lepší jíst se zeleninou. A nejlepší možností pro takovou kombinaci je guláš. Jídlo je chutné, krásné a velmi uspokojující. Můžete ho vařit s jakýmkoli masem. Například, jako v tomto případě, ve vepřové.

Ratatouille - francouzská zeleninová polévka

Nabízím vám zajímavou možnost vaření zeleniny. Ukázalo se, že jídlo je velmi chutné, zdravé a krásné. A skutečnost, že na počest Ratatouille, známá karikatura byla pojmenována všemi, přiměje jídlo k úspěchu i od náročných dětí.

Video - Zeleninová guláš s cukrem v pomalém sporáku

Multivarka - jedinečná věc! Snižuje čas strávený vařením různých pokrmů. Zeleninová guláš je velmi jednoduchá jídlo, kterou připravíte. A pokud ho vaříte v pomalém sporáku, pak se to ještě zjednoduší. Nabízím vám video o tom, jak vařit zeleninovou guláš tímto způsobem.

Potěšte své blízké s chutnými a zdravými pokrmy. Stew - to je případ, který kombinuje tyto dvě vlastnosti. Navíc, jak jste již pochopili, je snadné a jednoduché vaření.

Vařte s láskou, protože je to nejdůležitější složka všech pokrmů!

Zeleninová dušená - recept + video

Mladá zelenina, připravená podle původního receptu z videa, si uchová všechny své užitečné vlastnosti a přemění je na lahodné pokrmy.

• 4 střední cuketou,
• 3 mladé lilky,
• 2 papriky,
• 6 středních rajčat,
• 1 velká cibule,
• 2 česnekové hřebíčky,
• 2-3 lžíce. olivový olej,
• 1 lžička sůl,
• ½ lžíce pepř,
• ½ lžíce uzemněný muškátový oříšek,
• trochu suchého nebo čerstvého tymiánu.

Vaření:

1. Řezaná rajčata z boku sepálu napříč, naplňte vroucí vodou a nechte 5 minut. Pak oloupeme a nakrájíme maso na kostky.
2. Dýně nakrájené na plátky, lilek - velké kostky, papriky - slámy, cibule - tenké polokruhy.
3. Ve kotlíku ohřejte olivový olej a najednou připravte veškerou připravenou zeleninu. Pečeme je aktivní mícháním po dobu přibližně 5-7 minut.
4. Přidejte sůl, papriku a muškátový oříšek, špičku s tymiánem a loupaným česnekem.
5. Zakryjte, minimalizujte ohřev a minimálně 40-45 minut.
6. Před podáváním odstraňte česnek a tymián, promíchejte obsah kotle.

Zeleninová vejce v pomalém sporáku - krok za krokem recept s fotografiemi

Pomalý sporák je jednoduše vyroben pro nádobí, které vyžadují pomalé a trvalé namáčení.Zeleninová dušená zelenina v pomalém sporáku je zvláště jemná a chutná.

• 2 cuketa,
• malé vidlice mladé kapusty,
• 6-7 ks. mladé brambory
• 2 mrkev,
• 1 velká cibule,
• 3 polévkové lžíce. rajčatové pyré,
• bobkový list
• sůl, pepř,
• česnek na chuť.

Vaření:

1. Diktované cukety a mrkev na stejné kostky.

2. Oloupané brambory nakrájené na velké kusy.

3. Nakrájejte žárovky a jemně nakrájejte zelí.

4. Nastavte pomalý sporák po dobu 20 minut v režimu s dvojitým ohřevem. Vložit všechny zeleniny, kromě kapusty.

5. Po signálu přidejte rajčata, zelí, nakrájený česnek, sůl a pepř podle chuti. Používáte-li staré zelí, můžete je položit se všemi složkami najednou.

6. Prodlužte program dalších 10-15 minut. Nezapomeňte několikrát mísit obsah misky.

Zeleninová guláš v troubě - super recept

Super recept detailně sděluje, jak vařit nejkrásnější zeleninovou guláš francouzskou cestou. A pak budete moci hosty a domácnosti překvapit neuvěřitelně lehkým a krásným pokrmem nazvaným "Ratatouille".

• 1 dlouhá lilku,
• 2 poměrné cukety,
• 4 střední rajčata,
• 3-4 česneku,
• 1 sladká paprika,
• 1 cibule,
• 1-2 polévkové lžíce rostlinný olej
• sůl a pepř,
• 2 bobkové listy,
• některé čerstvé zeleniny.

Vaření:

1. Nakrájejte tři rajčata, cukety a lilek na stejné kroužky o tloušťce 0,5 cm.
2. Umístěte šálky vertikálně do olejové pekáče vhodného rozměru, střídajícím se. Posypeme olejem, hojně odhodíme bobkový list a pepř.
3. Pepř a cibuli nakrájíme na malé kostičky a smažíme v oleji.
4. Odstraňte odlupující se zbytek rajčat, nakrájejte drť na strouhák a přidejte ji do pražených paprik a cibule. Přidejte trochu vody (přibližně ¼ Art.) A potíte asi 5 minut. Sočte rajskou omáčku podle chuti. Nakonec přidejte nakrájené zeleniny a česnek.
5. Nalejte vařenou omáčku s plechem se zeleninou a pošlete ji do trouby, předehřáté na 180 ° C po dobu asi jedné hodiny.

Zeleninová guláš s cukrem - velmi chutný recept

Pokud v ledničce zůstanou pouze cukety, pak podle tohoto receptu můžete získat skvělý guláš, který je ideální pro jakoukoliv kaši, těstoviny a samozřejmě i maso.

• 2 malá cuketa,
• 2 papriky,
• 2 mrkev,
• 1 velká cibule,
• 4 rajčata,
• ochutnat sůl a pepř,
• zelené

Vaření:

1. Umyjte squash, nakrájejte na 4 kusy a nakrájejte na menší kousky.
2. Smažte rychle, dokud nezakusíte trochu oleje a umístěte do hrnce.
3. Mrkev nakrájíme na velké plátky a cibuli - do malých kostek. Smažte je do zbývajícího oleje, dokud nejsou měkké.
4. Přidejte plátky rajčat. Sůl a pepř. Zakryjte a vařte po dobu 5-7 minut.
5. V tuto chvíli vyjměte krabici semena z papriky, nakrájejte je na proužky a pošlete je do hrnce s cukřenky.
6. Nalévejte tam rajčatovou zeleninovou omáčku, promíchejte a v případě potřeby přidávejte další.
7. Osušte nízký plyn, dokud kapalina v kastlíku nezmizí přesně dvakrát a squash nebude měkký.
8. Nakonec přidejte nakrájenou Zelenushku, popřípadě malý česnek.

Zeleninová guláš se brambory - klasický recept

Zeleninová polévka s bramborami může být vařena v různých obdobích roku pomocí rostlinných produktů. Ale jídlo mladé zeleniny je obzvláště chutné a zdravé.

• 600-700 g malých nových brambor,
• 1 velká cibule,
• 1 velká mrkev,
• 1 malá cuketa,
• ½ malá kapusta,
• 2-4 rajčata,
• 1 velká sladká paprika,
• 3 polévkové lžíce. rajče,
• ochutnat česnek, pepř a sůl.

Vaření:

1. Vyčistěte mladé brambory a případně je odlupujte. Pokud jsou hlízy malé, není to nutné. Pokud jsou velké, navíc je nakrájíme na polovinu nebo na čtvrtiny.
2. Zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi a smažte brambory. Jakmile se změní na zlato, přeneste ji do samostatného kontejneru.
3. V pánvi smažte nakrájenou cukinu, o něco později - pepř, nakrájíme na proužky. Smažte trochu a přidejte k bramborám.
4. Na prakticky suché pánvi přidejte nakrájené zelí. Ona také rozložila zeleninu.
5. Do pánve nalijeme nějaké máslo, hodíme nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.
6. Smažte až mírně a pak přidejte nakrájené rajčata. (V zimní verzi není třeba přidávat rajčata, je docela možné, aby se spolu s rajčaty.)
7. Jakmile jsou mírně ztuhlé, vložte rajčata, přidejte trochu vody (asi ½ lžíce), sůl a pepř. Pomalu omřete omáčku asi 15 minut.
8. Připravená omáčka vylejte smaženou zeleninu, promícháme. V případě potřeby přidejte více vařené vody, přidejte sůl podle chuti.
9. Pečlivě zakryjte víkem a nechte je spolu dohromady 20-30 minut. Asi 5-7 minut před uzavřením, hodit nakrájený česnek a zeleniny.

Kuřecí zeleninová guláš

Jemné kuřecí maso a čerstvá zelenina jsou navzájem kombinovány. Navíc je vynikající volbou pro lehké, ale vydatné jídlo pro rodinnou večeři.

• 1 kg cukety,
• 0,7 kg lilku,
• 0,5-0,7 kg kuřecího filé,
• 4 malé žárovky,
• tolik rajčat
• 3 velké brambory,
• 2 sladké papriky,
• 2 mrkev,
• 1 malá česneková hlava,
• koření a sůl podle chuti
• zeleně podle vůle.

Vaření:

1. Nakrájeme mrkev na tenké plátky a cibule na čtvrtky. Smažte je v másle na rudý stín.
2. Nakrájeme kuřecí filé na malé plátky a posíláme je do pánve s cibulkou a mrkví. Smažte vše ve středním ohni asi 10 minut.
3. Lilek a cuketa nakrájená na stejné kostky. Nejprve posypeme solí a necháme 5-7 minut, aby se odstranila hořkost.
4. V tuto chvíli házet brambory, nakrájet na velké slámy.
5. Po dalších 5-7 minutách přidejte cuketa a pak promyjte a liste baklažánky. Vařte dohromady asi 5 minut.
6. Nalijte do zeleniny asi 100-150 teplé vařené vody, zakryjte víkem a dušené na minimální plyn po dobu 20 minut.
7. Řekněte papriky a rajčata do kruhů, položte je na horní lžíci, bez míchání a nechte vařit 3-5 minut.
8. Sůl a sezónní chuť, přidejte bylinky a česnek procházel lisem. Jemně promíchejte a pak dalších 10-15 minut.

Zeleninová lžička

Jakákoli zelenina v guláš může být hlavní. Vše závisí na množství produktu. Chcete-li vařit zeleninovou misku na lilku, musíte si trochu víc.

• 2 velké (bez semen) lilek,
• 1 malá cuketa,
• 2 mrkev,
• 2 rajčata,
• 1 cibule,
• 2 bulharský perchiny,
• 2 polévková lžíce. rostlinný olej
• 100 ml rostlinného vývaru (můžete jen vodu),
• 1 lžička cukru,
• 2 lžičky. čerstvě vymačkaná citronová šťáva
• sůl, pepř, česnek na chuť,
• volitelně zelené.

Vaření:

1. Nakrájejte lilky s kůrou do velkých kostek, posypeme solnou vodou a necháme 10-15 minut.
2. Slice cuketa, cibule, mrkev a pepř náhodně. S rajčaty odstraňte kůži a nakrájíme maso.
3. Plátky lžiček opláchněte a trochu je usušte a vložte do vyhřívané pánve cibulí, cuketa a mrkev s požadovanou částí másla.
4. Smažte zeleninu na velký oheň po dobu 5-7 minut, dokud se trochu nezmléčí a nezmění.
5. Přidejte pepř a maso z rajčat. Přidejte cukr, sůl a sezónu podle chuti. Přidejte vývar nebo vodu. Zakryjte a vařte asi 30-40 minut.
6. Téměř před vypnutím vylijte citrónovou šťávu, přidejte nakrájený česnek a v případě potřeby zeleninu, promíchejte. Před podáváním nechte zeleninovou slaninu vařit 10-15 minut.

Ragout s kapustou a cuketou

• 2 cuketa,
• 1 vidličku mladé kapusty,
• 2 žárovky,
• 1 střední mrkev,
• sůl, koření, rostlinný olej.

Vaření:

1. Smažte cibulové kroužky a strouhanou mrkev v pánvi.
2. Přidejte cukrové kostky a vaříme 10 minut při středním ohřevu.
3. Zelí nakrájíme na kusy a dáme na již vypráženou zeleninu. V případě potřeby zamíchejte trochu vody.
4. Zasychte asi 25-30 minut.Ochutnejte sůl a sezónu vhodnými kořeními.
5. Po dalších 5-10 minutách odstraňte z tepla.

Ragout s cukety a lilky

• 1 lilek,
• 2 cuketa,
• 3 mrkev,
• 1 velká cibule,
• 2 sladká paprika,
• 0,5 litru rajčatové šťávy,
• sůl, cukr, pepř.

Vaření:

1. Nejprve nakrájejte hrubě lilky, posypete je solí a nechte čas na hořkost zmizet. Po 15-20 minutách opláchněte modrou vodou a vyhoďte.
2. Nalijte trochu rostlinného oleje na dno hrnečku. Hodí se náhodně nasekaná cibule, následovaná strouhanou mrkví.
3. Poté, co je zelenina lehce zbarvená, přidejte papriku, nakrájíme na proužky.
4. Po 3-5 minutách - cukety, které se rozřezávají na kostky podle velikosti lilek. Vařte na malém ohni po dobu 5-7 minut.
5. Nyní přidejte modrou a po 10 minutách pomalé hašení - rajčatový džus. V létě a na podzim je lepší použít čerstvé, zkroucené rajčata.
6. Chuť přidejte sůl, trochu cukru a oblíbené koření. Nezapomeňte míchat a po dalších 10-15 minut můžete podávat guláš.

Zeleninová dušená - recept se brambory, cuketou, zelím a lilkem

Jedná se o jeden z nejjednodušších a chutných receptů. Vařím toto jídlo po celé léto, měním přísady, jak dozrávají nová zelenina. Nízkokalorický, vitamín a snadno strávitelný, je vhodný jako příloha k jakémukoli masa.