Dnešní ingredience pro krémová polévka s mořskými plody lze zakoupit v každém supermarketu - pokud není čerstvý, pak alespoň čerstvě zmrazený. Nezapomeňte, že mražené potraviny můžete odmrazit pouze jednou, nemohou být zmrazeny, protože ztrácejí velké množství užitečných látek, stejně jako jejich spotřeba v potravinách může být nebezpečná pro zdraví. Mořské plody také nejsou takové, které byste zachránili: bude vám více škodit, než je dobré, pokud se chovají v znečištěných vodách.
Potraviny mořských živočichů výrazně zlepšují kvalitu vašeho zdraví, zlepšují funkci mozku, barvu pleti, zdraví vlasů a nehtů, předchází kardiovaskulárním chorobám atd. A díky bohatému složení mořských živočichů - omega3 a omega6 mastných kyselin, vitaminů D a B, fosforu, draslíku, zinku, hořčíku, železa a mnoha dalších příznivých látek, vitamínů a stopových prvků.
Krémová polévka z mořských plodů má vynikající chuť díky obsahu mořských plodů a jemné struktuře, díky smetanovému krému. Může se jednat o krémovou polévku, ve které se mořské plody vaří a mletí, a krémová polévka s přidáním celých vařených nebo pražených mořských plodů, v závislosti na receptu.
Krémová polévka z mořských plodů - recepty
Italská krémová polévka z mořských plodů.
Složení: 300 ml vody, 200 ml 15% krému, 200 ml bílého polosladého vína, 300 g mořských plodů (chobotnice, mušle, mušle atd.), 3 brambory, 1 pór, kopr, krevety na servírování, bílý mletý pepř, sůl.
Příprava: nakrájejte brambory na kostky, bílou část cibule na prsteny a smažte všechno po dobu 10 minut, dokud nezískáte zlatavě bez oleje a vody, přidáme vodu, vařte 15 minut před vařením, přidejte pepř, sůl, vařte dalších 5 minut, nasejte mixér. Vložte do hrnce, nalijte víno, krém, přiveďte k varu a přidávejte smažené mořské plody zvlášť. Mícháme. Při podávání servírujte polévku s koprem a smaženými nebo vařenými krevetami.
Francouzská krémová polévka s mořskými plody.
Složení: 1kg krevet, 3 šálky vývaru, 1 šálek bílého suchého vína, 1 šálek 20% smetany, 1 šálek šlehačky, pol poháru jemně nasekaných žampionů, 4st.l. rostlinný olej, 1 větvička celeru, na špetce červené mleté pepře a muškátového oříšku, zelené.
Příprava: oloupeme krevetu, omyjeme a nakrájíme, smažíme na máslo a houby po dobu 5 minut, nalijeme vývar a víno. Přidejte koření, celer a vařte na nízké teplotě po dobu 20 minut. Naplňte polévku, odstraňte celer, nakrájejte polévku v mixéru, přidejte krém, sůl. Při podávání dekorujte každý talíř 1 polévkovou lžící šlehačky a jemně nasekané zeleniny.
Jako další přísady v krémové mořské plody může být kuře, zelenina, luštěniny, konzervy kukuřice, zelení atd. Polévku lze podávat s krutony nebo krutony, opečené v olivovém oleji.
Polévka se smetanou, vínem, pórkem a mořskými plody
Nabízíme zvládnutí receptury na originální polévku. Určitě se ptáte, jaký je "vrchol" misek, co je v něm tak kouzelné? Věc je, že jídlo není příliš podobné tradiční polévce, přinejmenším na cestě, jak ji mnozí lidé zvyklí vidět. To je něco úplně jiného. Spíše je to jemná, šťavnatá, bílá krémová tekutina s kousky mořských plodů. Brambory, celer jsou přidány k jeho hustotě, často pórek, není jediný recept je kompletní bez čerstvé zeleniny.
V závislosti na preferencích kuchaře může být polévka vyrobena ve formě krému, v takovém případě je nutno přísady míchat v mixéru. A pokud chcete získat tradiční pokrm, použijte celé potraviny. Je možné mluvit o tom, jak je lahodná a neuvěřitelná krémová polévka, po dlouhou dobu, a jak lidé říkají, nudné. Nepochybně může být jeho chuť plně oceněna pouze ochutnáváním jídla. Takže pokračujte - studie recept a vařit s námi.
- sůl
- 290 mililitrů horké vody
- trochu méně sklenice těžké smetany
- olivový olej
- 200 mililitrů bílého vína (je lepší použít suché, nejvíce polosladké bude)
- 150 gramů krevet
- 150 gramů mušlí
- 250 gramů vařených brambor
- pór - jeden kus
- Patnáct gramů čerstvého kopru
- několik velkých krevet - pro výzdobu
- čerstvě mletý bílý pepř
Všimněte si, že je dovoleno mírně změnit recept podle vašich preferencí. Například místo mušlí si můžete koupit hřebenatky nebo přidávat misku s chobotnicí. Ale pokud chcete ušetřit, vyberte si příliš drahé přísady. Například, malé zmrazené krevety jsou mnohem levnější než král, a kromě toho nezapomeňte na krabové tyčinky.
Začněte kulinářský postup, nejprve vyčistěte brambory, pak je opláchněte pod kohoutem a nakrájejte na malé kostičky. Bílou část cibule odřízněte a nakrájíme na tenké kroužky nožem. Smažte zeleninu v jedné pánvi s předehřátým olejem (přidejte jen několik, několik mililitrů), zapněte teplo na minimum a smažte hmotu deset až patnáct minut. Přidejte trochu soli a pepře podle vašeho vkusu. Pozor: nezapomeňte pravidelně rozmíchat ingredience, jinak by mohly spálit.
Recept se ukončí: jakmile se zelenina zjemní a má chutný zlatý odstín, zakryjte je vyčištěnou vařenou vodou a nechte se vařit. Když se tekutina začne vařit, cibuli a brambory odstraňte skimmerem a pak je přeneste do nádoby mixéru. Pečlivě protřepeme pyré, které je třeba odstranit v samostatné hrnce. Vstoupit do smetany, určitého množství bílého vína, přidejte jeden nebo dva pinče z vašich oblíbených koření, pokud si přejete. Basil a rozmarýn jsou ideální pro takovou delikátní polévku, používají se jak v sušené, tak v čerstvé formě. V posledním případě se doporučuje přidání koření bezprostředně před podáním jídla: v každé porci položte několik listů.
Zatímco směs krémová zelenina se vaří (nezapomeňte zapnout oheň na minimum), jděte na mořské plody. Pokud jste zakoupili zmrazené, v předstihu - do jedné a půl hodiny - dejte je z chladničky, aby se mohli rozmrazit. Pak je opláchněte, oloupejte a smažte v pánvi s olivovým olejem. Pokud chcete, aby polévka vypadala jako krémová, jako bramborová kaše, nakrájejte mořské plody v mísiči a přesuňte do misky osm až deset minut, než je vyjmete ze sporáku. Vařte, míchání. Po uplynutí stanovené doby vypněte varnou desku a nechte nádobu vychladnout. Pak je nalijte do hlubokých misky, posypeme čerstvě nakrájenou zeleninou nebo obloha s bazalkou, přidejte na skořápku nějaké smažené krevety.
Mořská krémová polévka s žampiony
Nabízíme Vám zhodnocení francouzského receptu na krémovou polévku, která pravděpodobně osloví i profesionály - kulinářské kritiky, kteří mnoho vědí o jídle. Díky žampionům, krevetám a šťavnatému celeru je pokrm velmi bohatý a hustý. Pokud také porazíte všechny ingredience v mixéru, dostanete krémovou polévku, bílé víno a koření vám dávají zvláštní pikantnost. Jako druhá se často používají muškátový oříšek a červený pepř. No, pojďme experimentovat a naučit se nová francouzská kuchyně?
- tři šálky kuřecí vývar (nebo ho můžete vařit s mořskými plody)
- libra balení čerstvé nebo zmrazené krevety
- 150 mililitrů suchého vína (použijte pouze bílý nápoj)
- 140 gramů čerstvých žampionů
- 1/3 lžíce stolní soli
- 20-30 gramů olivového oleje
- celer - dle vašeho uvážení
- špetka mletého pepře (používáme červeně)
- balení těžké smetany (trvá asi 200 mililitrů)
- pár větví kopru
- dvě lžíce drceného muškátového oříšku
Každý recept narozený francouzskými kuchaři je opravdovým uměním. Zde jsou všechny ingredience na místě, v množství, ve kterém by měly. Kombinace produktů je něco neuvěřitelně chutného a něžného. Obecně platí, že pokud jste nikdy nekoupili francouzské pokrmy, zvažte, že nejste v žádném případě obeznámeni s pravým vařením. Ale vše je fixovatelné - právě teď nabízíme prozkoumat recept na neuvěřitelně chutnou polévku.
Pro jeho přípravu je lepší použít čerstvé krevety, ačkoli jsou poněkud dražší, ale pokrm je mnohem zdravější. Takže vyčistěte výrobky z přebytečné kůže, opláchněte pod kohoutem a házíte zpět do cedníku, vysušte. Do té doby rozetřete máslo do vyhřívané pánve, pak do ní nalijte krevetky, které jsou nakrájeny na velké kusy, a smažte je, až se objeví krásná zlatavě hnědá kůra. Pak vložte žampiony, ujistěte se, že je předem vyčistíte přebytečným filmem a rozdělte je na tenké talíře.
Nasypte ingredience na nízké teplotě a neustále se mícháme. Po asi deseti minutách přidejte do misky teplý vývar a bílé víno. Se zaměřením na vaši chuť přidejte potřebné množství koření, například červené nebo černé papriky, sušené oregano nebo bazalku. Nezapomeňte skočit s jídlem! Míchat masu lžíce s aktivním pohybem, dát do ní celer. Otočte teplo na nízkou teplotu a vařte polévku asi sedm minut.
Recept se skoro skončil: jakmile se směs začne vařit, odstraňte celer pomocí skimmeru a zbytek bujónu přetřete malým sítkem a poté jej nalijte do nádoby mixéru. Zapněte zařízení a rozdrtíte budoucí polévku, nakonec získáte bramborové kapaliny. Smíchejte ho se smetanou, šlehají se solí, nasekaným čerstvým koprem a uzemněným muškátovým oříškem.
Rozdělte jídlo na porce, pokud máte několik celých smažených krevet, ozdobte polévku s nimi. Pokud si přejete, můžete recept trochu změnit a přidávat do něj některé přísady: konzervované kukuřice, luštěniny. Bude to velmi chutné, pokud zadáte i vařené kuře. Podáváme jídlo rudými krekry nebo například toastem. Zhotovení druhého je neuvěřitelně jednoduché: nakrájejte bílý bochník na tenké čtverečky stejné velikosti a pošlete je do trouby, předehřáté na 180 stupňů. Když je chléb suchý, vyjměte ho a trochu hnědé a trochu česneku. Bon appetit!
Polévka "mořské motivy" s mušlemi a krevetami
Každý recept na voňavou krémovou polévku je opravdovým uměleckým dílem, všimněte si, že každý je vystaven. Dokonce aniž byste byli profesionální šéfkuchař, ale s určitými schopnostmi, s maximálním úsilím a správnými pokyny na ruce, můžete každý pokrm vařit. Dnes mluvíme o krémových polích, takže se podíváme na další neuvěřitelně chutný a jemný recept. Toto neobvykle chutné a originální první jídlo je jen hřích, aby sloužil s obyčejným chlebem, a ten je nahrazen krekry. Případně si můžete vzít cesnakové knedlíky.
- 300 mililitrů krému s vysokým obsahem tuku
- sklenici loupaných a umytých mušlí
- 1/4 velké lžičky mořské soli
- malý kousek másla (ne více než 30 gramů)
- Patnáct gramů kudrnaté petrželky (lepší použít čerstvé zeleniny)
- 500 mililitrů čištěné vody
- olivový olej - pro pečení mořských plodů
- velký pór
- pár bobkových listů
- tři nebo čtyři velké háčky loupaných krevet
- brambory - dva kusy
- 20 gramů zelené cibule
- mletý bílý pepř
- půl čerstvého bochníku
- sušená rozmarýn nebo bazalka - na ochutnávku
- několik oloupaných česnekových hřebíček
- lžíce rafinovaného olivového oleje
Tato polévka, stejně jako každá jiná jídlo, začíná přípravou všech potřebných ingrediencí. Nejprve odstraňte kůru z brambor. Zkuste si vybrat růžové nebo jiné odrůdy, které jsou dobře vařené měkké. V takovém případě bude potravina vyšla nasycená a hustá. Nyní vyčistěte mořské plody, opláchněte je pod tekoucí vodou a vypusťte do cedníku. Zatímco vyčerpávají, nakrájejí cibuli na střední kroužky.
Vezměte hlubokou pánvi se silným dnem a roztřepejte máslo. Pak sem položíme pór, smažíme pravidelným mícháním po dobu osm až deseti minut. Jakmile je vařená, zelenina bude měkčí a tmavší, objeví se červená kůra. Jakmile dojde k výše uvedeným změnám, přidejte do pánve sekané brambory. Nečekejte dlouho a pak nalijte výrobky horkou, lehce slanou vodou. Chcete-li ochutnat, přidejte koření: mletý pepř nebo jiné sušené koření. Vytáhněte střední teplo a přivést tekutinu do bublin. V průměru zelenina vařená po dobu patnácti až 20 minut.
Zkuste brambory ochutnat, je-li měkká, přeneste hmotu do mixéru a přeměňte ji na bramborovou kaši. Chvilku ji položte stranou a ohřejte olivový olej v pánvi, jakmile začne schnout, vložte mušle. Nejdřív jsou rozloženy, protože na rozdíl od krevet se vaří trochu déle. Smažte suroviny, dokud se neobjeví chutná zlatá kůra, a poté je spojte se zbývajícími mořskými plody a podržte pokrmy na kameně asi čtyři až pět minut. Doporučujeme vybrat si pro budoucnost několik největších krevet, které budou vynikající výzdobou budoucích pokrmů.
Zbývá jen málo: vraťte zeleninové pyré do pánve, mírně ho zahřejte, pak sem vylijte víno a hned po něm hustou smetanu. Přidejte pár bobkových listů, smažené mušle s krevetami, přiveďte směs do varu. Ujistěte se, že ho pravidelně rozmícháte, jakmile je polévka hotová, vypněte teplo a lehce ochlaďte. Bezprostředně před podáním nalijte pialam, obloha velkými rudými mořskými plody, nahoře s několika větvičkami kudrnaté petrželky, posypeme pažitkou, nasekáme na tenké kroužky.
Tuto hustou a voňavou polévku lze konzumovat nezávisle, tedy bez chleba. To bude jen zatmění chuť jídla a nenechá vás užít si to naplno. Existuje však ještě jedna možnost - podávejte to s krekry, které se velmi snadno připravují. Zde je recept pro vás: nakrájejte čerstvý bochník na malé kosky, snažte se, aby byly stejné velikosti. Dejte je na pečicí plochu pokrytou pergamenem a předávejte je do trouby. Nenastavujte příliš vysokou teplotu - 180-190 stupňů bude dost.
Jakmile je chléb lehce zbarven a začne vyzařovat neuvěřitelně chutnou chuť, odstraňte ho a ochlaďte. Pak vložíme do mísy, posypeme sušenými kořením, dobře se protřepeme, aby byly koření rovnoměrně rozloženy. Po uplynutí tří až pěti minut vysušte sušenky v hrnci. Před podáváním si je protřete čerstvým česnekem, mletým speciálním lisem.
Mořské jídlo první chod a sýr
Konečně nabízíme zkusit další pokrm - je to pravděpodobně nejživější krémová polévka s mořskými plody ze všech možných. Zahrnuje několik druhů mořských plodů: krevety, chobotnice, zejména pro milovníky exotických druhů, přidání několika mušlí a mušlí. Smetanový krém a roztavený sýr dodá pokrmu opravdu jemnou chuť a čerstvé listy bazalky jej naplní zvláštní vůní. Souhlaste, ne polévka, ale nepřetržitý svátek pro žaludek, tak proč neorganizovat veselý svátek pozváním přátel, kteří jistě ocení vaše nové jídlo.
- 100 gramů malých krevet
- balení smetanového sýra
- mušle, kalamárové kroužky a hřebenatky - vezměte 100 gramů každého produktu
- 160 mililitrů citrusového bujónu
- sůl a pepř
- několik větví čerstvé bazalky
- 1/2 litr husté smetany
Pokud v předchozích receptech byly mořské plody smažené v pánvi v oleji, pak tentokrát nebudeme provádět podobný postup. S tímto řešením bude potravina užitečnější a méně tučná. Takže odlupujte krevety, hřebenatky a další námořní přísady. Důkladně je opláchněte a vložte do pánve se studenou vodou, pak trochu soli a nenechte ho ohřát.
V průměru mořské plody dosáhnou připravenosti za 20-30 minut. Používáte-li je zmrazené, budete pravděpodobně potřebovat méně času. Odstraňte hřebenatky, krevety, slávky a chobotnice, vložte je do misky mísy a dobře nasypte vývar. Přidejte krém na mořské plody, které musí být při pokojové teplotě. Bite mase, aby to bylo pyré. Když je hotovo, nalijte ho zpět do pánve, nalijte sůl, papriku (bílou, červenou nebo černou, všechny jednotlivě) a také vložte do dávky, která byla předtím vyčerpaná. Smažte roztavený sýr na strouhák a nalijte ho do polévky.
Neuvěřitelně jemná chuť prvního jídelního lístku, uvařená na základě krému a mořských plodů, bude okouzlit všechny, dokonce i ty nejchytřejší gurmánky. Zaručujeme, že chuť jídla bude pro vás dlouho zapamatována. Takže berte na vědomí recepty - jsou zvláště užitečné pro zvláštní příležitosti. Uspořádejte svůj oblíbený romantický večer ve společnosti vonné polévky.
Počet porcí
Rozmrazte mořské plody a opláchněte studenou vodou.
Odstraňte hlavy z krevet a odstraňte skořápky (proveďte střih velkých krevet na zadní straně a vyjměte "černou žílu").
Velké krevetky nakrájíme na 2-3 kusy (nechte malý jako takový).
Odstraňte slávky ze slávek (vyčnívající svazky vláken).
Kalmary jsou vyčištěny z filmů a míchacích destiček a rozřezány na kroužky nebo pásy.
Octopus řez na 2-3 kusy (velmi malé chobotnice zůstaly neporušené).
Upejte žampióny a nakrájejte na plátky.
Oloupeme a nakrájíme cibuli.
Pečeme a nakrájíme česnek.
Zahřejte máslo a rostlinný olej v hrnci, dejte cibuli, sůl a pepř a smažte, dokud měkký.
Přidejte česnek a smažte na 1 minutu.
Vložte houby na luk.
Směs se míchá 5 minut.
Míchat a vařit s otevřeným víkem po dobu 5 minut, dokud se alkohol nevypařuje.
Přidejte napjatý vývar, přiveďte k varu a vařte při nízké teplotě varu 5 minut. Sůl
Položte mořské plody do pánve a vařte po dobu 1 minuty.
Rada Mořské plody jsou vařeny velmi rychle, takže je nemusíte dlouho vařit, jinak se stanou těžkými.
Nalijte smetanu a přiveďte polévku do varu (ale nevarujte).
Vyjměte pánve z polévky z ohně, zakryjte víkem a nechte vařit 15 minut.
Při podávání posypeme koprem.
Složení:
- Voda - 2 l
- Zelení chuť
- Brambory - 3 ks
- Cibule - 1 ks
- Mrkev - 1 ks
- Celer - 1-2 stopka
- Koktejlové mořské plody v oleji - 500 g
- Zpracovaný sýr - 250 g
- Mletý černý pepř podle chuti
- Sůl - chuť
Vaření:
- Dejte na kávu hrnce se studenou vodou. Zatímco voda vaří, je nutné zeleninu nakrájet. Smažte mrkev jemně.
- Cibule musí také jemně nakrájet.
- Dejte nakrájenou cibuli a mrkev do pánve.
- Jemně nakrájejte celer. Přidejte ho na cibuli a mrkev, smažte až do měkkosti.
- Smetanový sýr nakrájíme na malé kostičky a přidáme do vroucí vody, mícháme až do rozpuštění.
- Brambory nakrájíme na malé kostičky.
- Přidejte brambory do hrnce a vařte, dokud nebudete v polovině vařené. Pak dát smaženou zeleninu, sůl a pepř. Přidat mořské plody. Vaříme 3-5 minut.
- Jemně nakrájejte zeleninu a položte polévku na desky. Teď je polévka hotová!
Bon appetit, prosím sami!
Vaření s námi je vždy potěšení!
Tip: i přes skutečnost, že mořské plody jsou bohaté na živiny, tepelné ošetření je schopno vyvrátit všechny výhody z nich. Proto vaříme potraviny ne více než 5 minut. Kromě toho, maso s delším vařením bude velmi těžké!
SLOŽKY
- Filetka, filet 200 gramů
- Krevety 200 gramů
- Mušle oloupané 200 gramů
- Cibule 1 kus
- Sladká červená paprika 0,5 kusů
- Celer, stopka 1 kus
- Krém 10% 500 mililitrů
- Zelená cibule 2 kusy
- Petržel 2 kusy
- Bay list 2 kusy
- Sůl Chuť
- Bílý mletý pepř Chuť
- Brambory 2 kusy
- Maso 50 gramů
Pečené krevetky a slávky umyjte, nalijte 500 ml vroucí vody. Umyjte ryby.
Umyjte brambory, oloupeme, nakrájíme na kostky. Pepř se omyje, jemně naseká. Oloupeme cibuli, nakrájíme je. Celer umyjte, kotlejte.
V hluboké pánvi smažte cibuli a celer v másle, dokud nebude měkký.
Poté přidejte brambory. Vaříme 5 minut a mícháme. Nalijte do vody s mořskými plody a přivedete k varu.
Poté přidáme kousky biskupa a vaříme 2 minuty.
Zahřejte krém až do zahřátí a nalijte ji do polévky. Snižte teplotu na nízkou teplotu a přiveďte polévku na vaření. Přidejte sůl, papriku a bobkový list.
Vroucí polévku pár minut. Opláchněte a nakrájejte bylinky. Přidejte ho do vývaru a vypněte teplo.
Nechte polévku stát 10 minut pod víkem. Teď to může být podáno. Bon appetit!
Recept "Krémová polévka z mořských plodů":
1. Připravte vodu k polévce. Objem podle vůle. Mám 2 litry. Kdo chce tlustší, můžete použít méně vody.
2. Do pánve přidejte půl litru mléka.
3. Jemně nakrájejte cibuli a smažte v másle.
4. Přidejte mouku, zakysanou smetanou a smetanou do pánve se smaženou cibulí a směs vaříme 5 minut. Pak dát vše do pánve.
5. Přidejte filé z lososa a mořský koktejl. Vařte další 5-10 minut, poté vyjměte z tepla a nechte stát.
Případně můžete sůl a ozdobit zeleninou. Osobně nemůžu jíst bez soli))).
Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!
Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!
Sdílejte recept s přáteli:
Komentáře a recenze
18. března 2013 Julia Savicheva #
7. června 2012 sindbad #
25. října 2011 delftik #
16. února 2012 Velma # (autor receptury)
7. června 2012 sindbad #
9. října 2010 bruneta Tanya #
11. června 2010 beretta410 #
31. ledna 2009 Velma # (autor receptury)
16. ledna 2009 Alik #
31. ledna 2009 Velma # (autor receptury)
15. ledna 2009 maj4ik #
12. ledna 2009 cherri #
11. ledna 2009 Velma # (autor receptury)
11. ledna 2009 Miss #
11. ledna 2009 SHELL #
10. ledna 2009 nata777 #
10. ledna 2009 vedanta #
10. ledna 2009 Nastya006 #
10. ledna 2009 Velma # (autor receptury)
11. ledna 2009 Pachita #
10. ledna 2009 Pachita #
Zanechat komentář nebo recenzi receptů
Přihlaste se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.
Můžete se přihlásit na stránky bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:
Pokud nejste spokojeni s novým designem - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.
Přihlaste se bez registrace
Můžete se přihlásit k tomuto webu.
pod svým jménem.
