Chutné masové kuličky v rajčatové omáčce

Mrkev se otírá velkým struhadlem a cibule se naseká na malé kostičky.
Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji,
Vařte rýži - nalijte ji studenou vodou a vařte, dokud nebude hotová po dobu 20-25 minut ve slané vodě, pak sklopte rýži do cedníku.
Přidejte špetku soli a důkladně promíchejte.
Kombinujte mleté maso, vařené smažení a rýži (rýže přidejte třetinu mletého masa).
Formulujte kuličky z masových kuliček.
Zahřejte pánev a smažte kuličky na obou stranách v rostlinném oleji.
Přidejte smažené masové kuličky s rýží v hrnci.
Smíchejte rajčatovou pastu s vařenou vodou.
Masové kuličky nalijte tak, aby vrchní vrstva byla pokryta.
Přidejte guláš na velmi pomalé oheň po dobu 40 minut.

Mleté vepřové maso - 0,5 kg.
Rýže - 100 gr.
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
Cibule - 0,5 ks.
Mrkev - 1 ks.
Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
Voda - 500 ml.
Sůl - 5 g.

Výživová hodnota misky "Masové kuličky v rajčatové omáčce" (na 100 gramů):

Hovězí maso z hovězího masa

Hovězí masové kuličky s pikantní rajčatovou omáčkou s česnekem a zázvorem. V mletém mase obsahují vařenou rýži nebo perličkový ječmen. Některé hospodyňky praktikují přiléhavé obiloviny. Pokud jde o rýžovou dužinu, je to přípustné, ale pokud se používá perličkový ječmen, musí se vařit na konec.

Hovězí maso - 500 g
Vepřové maso s tukem (vystřižené z bedra) - 250 - 300 g
Česnek - 3 ks.
Malá cibule - 1 ks.
Vařená rýže nebo perlový ječmen - 100 g
Dill - 1 lžička. sušené nebo 20-30 gramů zeleně.
1-2 vejce na kuře
Pepř v mlýně.
Sladká rolka - 200 g
Mléko 1,5% - 100 ml.
Sůl

Rajčatová pasta bez soli - 2 polévkové lžíce. l
Bulharský pepř (červený) - 2 ks.
Mrkev - 2 ks.

Hovězí a tučné vepřové maso dvakrát vysekáváme.
Cibule jemně nakrájená nebo nastrouhaná mrkví.
Namočte neslazený bílý chléb a stlačte.
Mlejte mleté maso ze zkrouceného mletého masa, bílého chleba, perlového ječmene, cibule a kuřecích vajec. Seznámte se s kořením.
Slepé velké koule o hmotnosti 70-100 g a smažte se do oleje, až se vytvoří lehká kůra. Zatím je odloženo.
Jemně nakrájejte lusky husté sladké pepře. Smažte v rostlinném oleji se šťávami z masa, přidáním česneku, mrkve.
Přidejte sušený koriandr a čerstvé cilantro, sůl a jiné koření do zpečené zeleniny.
Nalijte podklad omáčky s vývarem nebo vodou s koncentrátem vývaru. Přidejte křen, zázvor nebo sušené papriky.
Přidejte masové kuličky do základny omáčky, snižte teplo sporáku a vařte pod víkem po dobu 15-20 minut.
Během této doby se masové kuličky nasadí na voňavý tuk a budou plně připraveny a přebytečná vlhkost opouští vývar.
Proveďte lžičku mouky (nebo ji rozpusťte ve studené vodě) do pánve, dobře promíchejte. Přidejte a sezónu.
Nádobu nechte bez víčka a asi 5-7 minut se vaříme, jakmile se mouka ztuhne.
Výsledkem je voňavé krokety s ječmenem v husté rajčatové omáčce.

Historie vaření masových kuliček

Masové kuličky v zakysané smetaně-rajčatová omáčka, nebo jiné, se objevily na stolech našich předků ve své obvyklé podobě ne okamžitě. Kromě toho v těchto kuchacích nebylo nic společného: vepřové maso v evropské verzi odpuzovalo muslimy, rýže pocházející z východu byla po staletí neznámá Evropanům a zelenina z Ameriky se stala známou teprve nedávno (podle kulinářských standardů). Jenom říkáte jména všech známých karbanátek v tomatové omáčce - kufta, falafel nebo arancini, a okamžitě si uvědomíte, že masové kuličky nemají zemi, ani kontinent, odkud pocházejí.

Složení pro masové kuličky v omáčce

Pro vaření lahodných kuliček v rajčatové omáčce budete potřebovat:

Maso, nebo spíše mleté maso - 300 gramů,
Cibule - jedna střední hlava,
Bílý chléb, lepší bochník - 50 ... 70 gramů,
Mléko - 50 gramů,
Rajčatová šťáva - 200 gramů nebo tekutá buničina šťavnatých rajčat,
Jedno vejce
Sůl, mletý černý pepř,
Rostlinný olej.

Z jídel - hluboká mísa s víkem, mísa s vysokými hranami, kde budeme mísit všechny komponenty, malou desku a ostrý nůž. A samozřejmě mlýnek na maso, pokud nemáte hotovou nádivku, ale jen maso.

Vaření masových kuliček v rajčatové omáčce

Tento recept není vůbec recept, ale spíše postupná technologie vaření, a pod ním nebudete jen číst, jak vařit masové kuličky v rajčatové omáčce, ale také vidět fotografii celého procesu.

Je nutné vařit plnku. Děláme to samo o sobě a uvaříme tím, že se v masovém mlýnu otočíme velkým kusem.

Nebo použijte již připravenou výplň.

Budeme také používat dva velké rajčata.

Případně si vezměte sklenici rajčatové šťávy

Připravte také dvě žárovky

Neprovádějte bez plátku stálého bílého chleba namočeného v mléce

Maso vložte do misky

Oloupeme a jemně nakrájíme cibuli

Přidejte chlebovou kaši

Zlomíme kuřecí vejce.

Nyní je třeba mletí sůl a sezónní chuť.

Nyní důkladně promíchejte vše ručně a ponechte náplň naplnit 30 - 60 minut.

Ohněte pánvi s rostlinným olejem

Rolujeme míčky z mletého masa, které se smažíme v horkém oleji asi 3 minuty.

Poté otočte masové kuličky a smažte na druhou stranu ve stejnou dobu.

Když se masové kuličky smažou, stačí je nalít rajčatový džus

Poté, co je potřeba vymasit masové kuličky v rajčatech po dobu 20-25 minut na nízké teplotě.

Jako přílohu pro tento pokrm je vše dokonalé. Může se jednat o klasické pokrmy, jako jsou bramborové kaše, těstoviny, pohanka nebo jiné produkty podle vašeho uvážení.

Změny ve vaření

Jak jste již pochopili, přinesli jsme jen jednu možnost vaření a nejjednodušší. A ačkoliv se masové kuličky v omáčce z rajčatové smetany liší, s touto omáčkou se s největší pravděpodobností bude chuť lišit. Ale pokud místo hovězího masa vezmete drůbež, skopové nebo ještě exotické - zvěř, jediná věc, která zůstává, je název - masové kuličky. A poté, co jste nahradili chléb namočený v mléce s vařenou rýží, přidejte strouhaný sýr nebo obecně nakrájenou zeleninu, ani jméno nezůstane. Ačkoli se jedná o různé masové kuličky.

Použití nádobí

Mluvit o výhodách a užitečnosti všech masových kuliček v rajčatové omáčce bez výhrad není zcela správné, protože důvod spočívá v součástech. Ale skutečnost, že masové kuličky v rajčatové omáčce, připravené podle klasické receptury, jsou stravovací strava, která je snadno stravitelná, se bez většiny vejde do stravy a neobsahuje alergeny a další komponenty s ne zcela "dokonalou pověstí", nikdo se nebude hádat. Kromě toho vy sám měníte velikost kultivarů, a tím se "klame", když jíte, pokud je to nutné. Například musíte před létem ztratit několik liber (dívky nám porozumí).

Jak můžete vidět, prakticky každý může vařit masové kuličky v rajčatové omáčce a jejich chuť bude stejně jemná a bohatá, jako je tomu u mezinárodně uznávaných kuchařů. Na které bez jakýchkoliv výhrad a konvencí připravíte ty nejlepší a nejkvalitnější masové kuličky s omáčkou z rajčat, můžete se sami klasifikovat. Bon appetit.

Příprava jídla a nádobí

Chcete-li chutné a šťavnaté kuličky s omáčkou, budete potřebovat následující kuchyňské náčiní: fólie, pánvice, mixér, nádobí na vaření omáčky, struhadlo, řezací deska. Pokud hodláte troubu používat, předehřejte ji předem na požadovanou teplotu. Pro podávání jídel nebudou potřebné další pokrmy - mýtické kuličky položíme na jednu desku s přídavnou miskou.

Chcete-li vařit rybí masové kuličky, budete potřebovat:

Projděte rýži, umyjte a vařte.Pro odstranění nežádoucích tekutin použijte cedidlo.
Smažte s potřebnými komponenty: vejce, cibule, pražená zelenina a koření.
Gravy bude sestávat z prosívané mouky, vody, rajčatové pasty a zakysané smetany.

Masové kuličky s omáčkou

S největší pravděpodobností neexistuje žádná taková osoba, která o tomto chutném a velmi šťavnatém jídle neví. Masové kuličky připomínají dětství a po nějakou dobu nás navracejí do školy.

Složení:

mleté vepřové maso 0,5 kg.
mrkev 1 ks.
2 cibule
rýže pol sklo.
zakysaná smetana 3 polévkové lžíce.
voda 2 lžíce.
olej rafinovaný podle vašeho vkusu.
vejce 1 ks
Rajčatová pasta 5 lžící.
pepř a sůl podle vašeho vkusu.

Vaření:

Začněme vařením rýže. Pečlivě jej umyjte pod tekoucí vodou, ponořte ho do vody a položte ji na sporák. Náklady na vaření do stavu polotovaru.
Mezitím budeme pracovat s cibulí. My čistíme a nakrájíme na malé kostičky.
Oloupejte mrkev a rošt střední velikosti.
Olej promíchejte rafinovaným olejem a přidejte cibuli do zlaté barvy.
Hoď mrkev, udělejte maximální oheň a smažte zeleninu po dobu 5 minut.
Vložte náplň do samostatné hluboké nádoby a přidejte 1 kuřecí vejce.
Přidejte do masové polotovary rýže a zeleniny, smažené v pánvi.
Přidejte všechny potřebné koření do vaší chuti a směs smíchat, dokud se nestane homogenní.
Teď pokračujeme k tvorbě masových kuliček. Děláme mleté kuličky a rotujeme mouku.
Nyní v rafinovaném oleji smažeme masové kuličky až do krustování.
Získání tvorby omáčky. Moje verze je jedna z nejjednodušších, ale pokud je to žádoucí, může být doplněna o několik komponent třetích stran. Vezměte prázdnou nádobu a smícháme zakysanou smetanu s rajčatovou pastou, nalijeme vodu a přidáme koření. Důkladně promíchejte, dokud nejsou hladké
Nalijte omáčku na masové kuličky, zavřete pánvi a začněte vařit masové kuličky. Vytáhněte malý oheň, vařte asi 15 minut.

Šťavnaté masové kuličky vařené!

Vidíte, není nic komplikovaného. Bon appetit!

Lahodný recept na pomalém sporáku

Chutné krokety lze vařit velmi chutně pomocí pomalého sporáku. Namísto vody můžete použít vývar.

Vaření:

Vezměte 1 cibuli, mlejte v mixéru nebo nakrájíme co nejmenší.
Dostaňte se k masové kuličky. Vezmeme součást komponent a začneme proces: mletím mletého masa cibulí, vejcem a rýží, přidáme koření, sůl a mícháme hmotu až do hladkosti.
Vytvarujte masové kuličky a položte do pomalého sporáku.
Rajčatová pasta kombinujte se smetanou, přidejte mouku a oregano. Smíchejte směs s vodou.
Nalijte připravenou omáčku do pomalého sporáku, nasypte chuť česnekem. Zavřete přístroj a aktivujte režim "Kalení" po dobu 60 minut.

Všechny bon appetite!

Se slaninou v italštině

Chcete-li získat opravdu šťavnaté jídlo, které připomíná italskou kuchyni, musíte věnovat zvláštní pozornost výběru koření, protože dávají chuť. Takže poslouchejte a v žádném případě nepoužívejte jídlo s jinými kořeními. Masové kuličky pro tento recept lze často nalézt na týdenních tabulkách italských rodin.

Pro masové kuličky:

mleté vepřové maso 0,7 kg.
kuřecí vejce 2 ks.
slaninou, nakrájené tenké plátky 100 g
rýže 120 g
oregano 1 lžička
pečivo 50 g
mletá červená paprika 0,5 lžíce
sůl podle vašeho vkusu.

Pro omáčku:

Konzervovaná bulharská paprika 150 g
rajčata (konzervace) 0,7 kg.
masný vývar 100 ml.
cibule 1 ks.
sušené oregano 2 lžičky
česnek pár květy.
mletá červená paprika 0,5 lžíce
olivový olej 2 lžíce

Vaření:

Vařte rýži, odstraňte z tepla v polotovaru. Plátky slaniny. Smíchejte přísady s ostatními, které jsou součástí masových kuliček.
Vyrábíme mleté maso až do 20 ks. masové kuličky. Předehřejte troubu na 200 stupňů a dejte masové kuličky s rýží v ní po dobu 20 minut.
Během této doby připravíme omáčku. Jemně nakrájejte cibuli a smažte až do zlacení.Smažte česnek a smažte směs ještě jednu minutu. Střílet zbývající zeleninu, usnout v pánvi, přidat všechny koření, nalít vodu (nebo vývar). Maso vařte 5 minut.
Jakmile pečlivá trouba připomene dokončení práce, vložte obsah do pánve a pokračujte v mírném ohřátí na malém požáru dalších 10 minut.
Udělejte přílohu jídelníčku (bramborovou kaší nebo vařte těstoviny) a umístěte na stůl.

Kuřecí kousky se zakysanou smetanou

Složení pokrmů:

mleté kuřecí maso 0,6 kg.
bochník 150 g
rýže 100 g
mléko
sůl a koření podle vašeho vkusu.

Pro omáčku:

nízkotučná smetana 250 g
rajčatová pasta 100 g
vývar 100 g (může být použita voda).
sůl a koření podle vašeho vkusu.

Vaření:

Nejprve připravíme rýži. Vařte, vyjměte ze sporáku o něco dříve, než bude úplně připraven. Nechte vychladnout, odstraňte přebytečnou tekutinu a zkombinujte s mletým masem.
Nyní byste chléb nasákli do mléka asi 5 minut. Smíchejte ho s rýžovou hmotou, přidejte koření a promíchejte.
Formujeme masové kuličky z mletého masa a dáváme do formy, kde je budeme později pečeme.
Zbývající přísady jsou smíchány a získávají jemnou omáčku. Naplňte masové kuličky a vložte do trouby 45 minut na 180 stupňů.

Šťavnaté jídlo je připraveno. Bon appetit!

Složení:

Mleté vepřové maso s hovězím masem - 500 g
Polovina vařené rýže - 1,5 šálků
Cibule - 2 ks.
Česnek - 2 hřebíčky
Mrkev - 1 ks.
Rajčatová pasta - 1st.l. se skluzavkou,
Cukr - 1 polévková lžička. l
Vejce - 1 ks.
Sůl, pepř, zelenina, bobkový list, paprika - chuť,
Mouka, rostlinný olej - pro smažení.

Masové kuličky v omáčce z rajčatové smetany v troubě

Složení:

pro masové kuličky:

700-800 gramů mletého masa
0,5 šálku rýže
1 velká cibule
1-2 mrkev,
sůl, pepř podle chuti

pro omáčku:

200-250 gramů zakysané smetany
3-4 polévkové lžíce rajčatová pasta
nějakou vodu
sůl podle chuti
koření, koření

Receptura na vaření:

Mlýn nebo koupit připraven.
Vařte asi 5 šálků rýže až po připravenost, vypusťte vodu a opláchněte rýži, nechte ji být lepivá, potřebujeme kuličky, aby si udrželi svůj tvar dobře.
Pečená mrkev a cibule. Cibulku nasejte nůžem a mrkvovou mřížku na hrubé struhadle. Smažte cibuli a mrkev dohromady v rostlinném oleji.
Kombinujte mleté maso, rýži a praženou mrkvu s cibulí
Sůl, pepř a dobře promíchejte s rukama.
Nyní tvoří masové kuličky a položí se do hluboké formy nebo pánve
Připravte omáčku.
Kombinujte zakysanou smetanu s rajčatovou pastou, přidejte oblíbené koření a koření, přidejte trochu soli a promícháme. Omáčku rozetřete malým množstvím vody, aby nebyla příliš tlustá. Podívejte se sami na konzistenci, pokud se ukázalo jako kapalina, přidejte trochu kysané smetany nebo rajčatovou pastu, jestliže naopak, hustě a poté zředěte vodou.
Když vyrábím takové omáčky, můj domácí kečup mi vždy pomáhá. Přidám do něj kyselou smetanu, zamíchám a omáčku připravíme. Nepřidávám žádné koření, koření a sůl, protože to vše je již v domácím kečupu.
Masové kuličky naplňte hotovou omáčkou, aby utopily a uzavřely formu fólií
V kuchyni pošleme kuličky na 35-40 minut při 190 stupních.
Poté fólii vyjměte a troubu zapněte ještě dalších 10 minut.
Masové kuličky v omáčce z rajčatové smetany v troubě jsou připraveny. Formulář vezmeme s voňavými horkými masovými kuličkami a podáváme s jakýmikoli přílohami. Měli jsme přílohu špaget. Posypeme bylinami a bon touto chutí!

Bude trvat:

150g mletého hovězího masa,
250 gramů mletého vepřového masa,
50 gramů rýže
1 standardní cibule,
2 malé rajčata,
100 g rajčatové pasty,
100 g 15% zakysaná smetana,
40 ml rostlinného oleje,
200 ml studené vody
10 g sušené bazalky,
sůl, další koření podle chuti.

Recepty na vaření.

Cibule se čistí a nakrájí se na kostky, smažené v oleji.
Vařte rýži 10-12 minut.
Kombinujte oba druhy mletého masa, ochucenou rýži, sůl, pražení.
Z výsledné hmoty se tvoří malé kuličky. Čtyři hodiny se čistí v chladu.
Připravte omáčku. Vyprázdněné rajčata jsou poprašená vroucí vodou, aby se z nich odstranily kůže.Pomocí mixéru, loupaná zelenina je strouhaná, přidávají kyselou smetanu, zakoupenou rajčatovou pastu, vodu a sůl.
Rajčatová smetana se vlije do hrnce a přivádí se k varu. Když se na povrchu omáčky objevují bubliny, do něj se ponoří polotovary a 10 minut později se přidá bazalka a další koření. Miska se připravuje na půl hodiny.

Dobrá rada: k tomu, aby se masové kuličky více voňavé, 150 g libovolných hub může být přidáno do mletého masa.

Varšavský krok za krokem

Tajemství vynikající chuti tohoto pokrmu je v omáčce z oliv a uzených uzenin.

Požadované produkty:

350 g mletého kuřete,
50 gramů rýže
1 střední mrkev,
100 g zakysané smetany,
150 gramů rajčatové pasty,
40 ml kuchyňského oleje,
250 ml hovězího nebo kuřecího vývaru,
100 g uzeniny (nebo klobásy),
10 vykostěných oliv,
soli a koření podle potřeby.

Technologie vaření krok za krokem.

Rýže se promyje, vlije do vroucí vody a vaří 10 minut.
Mrkev se čistí, jemně naseká nebo se třepe.
Připojte mleté kuřecí maso, polotouvanou rýži, mrkev, sůl. Z této kompozice se vyrábějí masové kuličky.
Polotovary se smažou v pánvi na každé straně asi 4 minuty.
Omáčka, klobásy a olivy jsou nakrájeny na co možná nejmenší. Smíchejte je s vývarem, rajčatovou pastou, po trochu soli.
Omáčka se přivádí do vaření v pánvi, pak se masové kuličky ponoří do něj a praží po dobu 30 minut.

Kuřecí masové kuličky v tomatové omáčce

Miska vyrobená pomocí této technologie bude milována absolutně všemi jejími vůněmi, šťavnatostí, chutí. Kromě toho, kuličky v rajčatové omáčce v troubě jsou mnohem užitečnější než smažené pánve.

Požadované součásti:

1 kg mletého kuřete,
180 gramů bílé rýže
1 vejce,
2 malá mrkev,
1 luk,
30 gramů mouky,
250 ml vody
50 g rajčatové pasty,
40 ml slunečnicového oleje,
15 g kopru a petrželky,
sůl,
Kořeněná směs, z čehož vybíráte (bazalka, tymián, paprika, koriandr).

Kroky vaření.

Promývaná rýže se vaří až do poloviny vaření (10-12 minut), pak se ochladí v cedníku.
Potřebujeme vejce, mícháme s mletým masem, vařenou rýží, kořením a solí.
Oloupeme a nakrájíme cibuli a mrkev.
Zahřejte máslo v pánvi a nalijte do něj mouku a neustále se míchá, aby se zabránilo tvorbě hrud. Když se mouku dostane zlatý odstín, přidávají se k němu cibule a dále se smaží dalších 3 minuty. Dále rozložte mrkev a projděte, dokud měkký.
Do fritézy je přidána voda, rajčatová pasta a koření. Vše varte 3 minuty.
Tvarované kuřecí masové kuličky se vkládají do mastnoty a pečou o 200 stupňů po dobu 15 minut.
Polévané kuličky se nalévají s vařenou omáčkou, posypou nasekané zeleniny a dále se pečou o 180 stupňů dalších 15-20 minut.

Dobrá rada: Aby byla omáčka silnější, můžete do ní vsát 20 g kukuřičného škrobu.

Fishballs v rajské omáčce

Pro přípravu těchto masokostů je lepší brát bílou rybu: tresku, štikozubce, biskupa, pollock. Tyto druhy jsou nízkokalorické, takže jídlo je vhodné pro všechny, kteří dodržují laxní stravu.

Bude požadováno:

150 g mletého vepřového masa,
150 g mletého hovězího masa,
1 vejce,
50 gramů rýže
8 jablečných slivků,
1 sladká paprika,
2 rajčata,
1 mrkev,
150 g tučné smetany,
300 ml vývaru,
150 gramů rajčatové pasty,
30 ml rostlinného oleje,
sůl, koriandr.

Technologie vaření.

Rýže vaříme jen 8 minut. Když se ochladí, kombinujte s nakrájenou cibulí, mletým masem, vejcem, černým pepřem, sůl.
Masové kuličky smažte masové kuličky a vložte je do misky s vícepólovým místem.
Pro omáčku ve vodě míchat mouku, přidejte rajčatovou pastu, zakysanou smetanu.
Výsledná omáčka přelít masové kuličky (musí být zcela uzavřeny).
Miska se vaří 1 hodinu v režimu "kalení".

Masové kuličky, plněné rajčatovou omáčkou, dokonale kombinované s jakýmkoli přídavným místem. Mohou být podávány s těstovinami, zeleninou, slaninou, bramborami.

Recepty na klasické masové kuličky v rajčatové omáčce:

Vařte rýži.To lze provést v předstihu, umožní vám připravit nádobí mnohem rychleji (například pokud potřebujete mít čas na příjezd hostů).

Cibule je žádoucí brousit co nejvíce. Pro tento účel můžete použít mixér.

Nalijte cibulovou hmotu do misky. Přidejte mleté maso a koření.

Do té nádoby nalijte vařenou rýži. Mícháme.

Přidejte do výsledné hmoty dvě vejce. Mícháme. Výsledná masa a bude sloužit jako základ pro masové kuličky.

Z toho děláme malé míčky. Měl by být přelité do mouky. Děláme to pečlivě, takže nikde není otevřený prostor. Smažte je na pánvi.

Dalším krokem je vaření omáčky. Zmrzl mrkev pro ni.

Rozemlete rajčata směšovačem. Můžete rajčata filtrovat z kůže, ale s nimi omáčka zase silnější.

Nakrájená cibule se nalije do mrkve.

Vyplňte vše rajčaty. Potrubu je třeba smažit po dobu několika minut v pánvi a omáčka je připravená.

Masové kuličky se skládají v hrnci nebo v hluboké pánvi se silným dnem. Nalijte omáčku. Vaření pod víkem. V tomto případě je nutné se ujistit, že oheň není příliš silný, jinak může být omáčka vypálena.