Rychlé nakládané nakládané zelí - velmi chutné

Řekněte mi prosím, kdo nemá rád kyselé nebo nakládané zelí? Pravděpodobně bude těžké najít takovou osobu! Možná, ze všech příprav, které se snažíme připravit - je to jedna z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších!

Kvasové zelí je ještě příliš brzy. Zatím ještě není zima, aby se to udrželo. Je to kvas a je uložen v chladničce ... Ale vařit zelí je čas. Zelí už získalo sílu a všechny potřebné vitamíny, a proto se bude ubírat chutné, chrumkavé a zdravé.

Můžete zralé zelí a sklízet je na zimu, otáčet víčky. Ale dnes se chystáme vařit marinované instantní bílé zelí, které není nutné v rolích bavit. Zpravidla se připravovaný svačinek může jíst příští den. A je krásně skladován v chladničce po dobu jednoho měsíce, aniž by přišel o chuť.

Tento svačinek je velmi vhodný k přípravě předem, před každou dovolenou. Je vždy vítána na prázdninovém stole pro každou příležitost. Bude to narozeniny nebo Nový rok!

Mám mnoho zajímavých receptů pro nakládané zelí. A už jsem s tebou sdílel jednu z nich. Jedná se o velmi chutné zelí peled, který se připravuje s řepou a mrkví. A dnes budu sdílet ještě několik lahodných receptů, které si myslím, že se vám bude líbit. Jedná se o velmi jednoduché recepty a recepty jsou trochu komplikovanější. A každý si může vybrat pro sebe recept na duši.

Vynikající zelí zelí

Velmi jednoduchý recept na vaření je tak okouzlující k vaření takového kapusty poměrně často. Rychle připravené, rychlé a chutné jedení.

zelí - 1 vidličku na 2 kg
mrkev - 1 ks
česnek - 4 hřebíček

voda - 1 litr
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
cukr - 2-3 lžíce. lžíce
Vepřová panenka - 4-5 kusů
Hrášek - 10 ks
Karafiát - 5 ks
bobkový list - 3 ks
Ocet 9% - 100 ml (nebo jablko 6% - 150 ml, nebo esence 1 díl čajové lžičky)

1. Nakrájejte zelí na tenké slámy. Pro tento účel můžete použít speciální rošt, nože nebo kuchyňský robot. Nebo jen řez běžným nožem. Ale je nutné řezat co nejtenčí.

Nakládané zelí se chrlivě vybírají a vyberou pro přípravu těsné vidlice.

2. Smažte mrkev a přelézt je na korejské mrkev.

3. Zmrzte zelí s mrkví ve velké nádobě, je dobré použít pánev pro tento účel. Není třeba rozdrtit.

4. Nakrájejte česnek na tenké plátky.

5. Připravte marinádu. Vroucíme vodou, přidáme všechny přísady kromě octa. Nechte vařit po dobu 5-7 minut. Vypněte oheň.

6. Přidejte ocot a česnek.

7. Získejte bobkový list. A pak horké, nalijte zelí s mrkví. Mírně promíchejte. Nechejte zcela vychladnout. Pravidelně míchat obsah.

8. Přeneste do třílitrové nádoby s marinádou. Na úplný vrchol zprávy není nutné. Dejte do ledničky na noc. Příští den je zelí již možné jíst.

9. Ale bude to nejkrásnější 2-3 dny.

Při servírování lze hotové zelí nalít přes olivový nebo jiný užitečný olej. Můžete jej podávat jako předkrm nebo salát, přidávat na ně nakrájenou cibuli nebo čerstvé zeleniny. Z něho můžete udělat vinaigrette, je to velmi chutné a voňavé.

Zelí samo o sobě má sladko-kyselou slanou chuť, připíjí příjemně a je to velmi chutné! A ačkoli nyní nakládané zelí lze koupit po celý rok v obchodě, ale nebude to tak chutné jako jeho vlastní, domácí.

A jak uvidíte, není to vůbec žádné potíže vařit, a to bude trvat asi půl hodiny na síle.

Marinované instantní zelí s paprikou

Zelí, vařené podle tohoto receptu lze považovat za předčasné.Ona velmi rychle získává chuť a můžete ji jíst příští den.

zelí - 1 vidličku (2 kg)
mrkev - 2 ks (střední)
Bulharský pepř - 1 ks (střední)
okurka - 1 ks (střední)

voda - 1 litr
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem
cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
Ocot 70% - 1 dezertní lžíce nebo 1 polévková lžíce. lžíce neúplná

1. Zelí nakrájejte na kombajn, struhadlo nebo nůž.

2. Mletou mrkev a okurky pro korejské mrkev. Snažte se, aby sláma byla dlouhá a čistá. Salát vypadá velmi krásně.

3. Slepte bulharský pepř a nakrájejte ho na dlouhé tenké proužky.

4. Smíchejte všechny přísady do velké nádoby, je vhodné pro tento účel použít misku nebo velkou pánev.

Je lepší smíchat ruce tak, aby zelenina nebyla rozdrcena a nedovolte šťávu. Rozdrtit je není nutné!

5. Položte zeleninu do čisté a kapalné třílitrové nádoby s dostatečně hustou vrstvou. Lehce je podkopáváte rukama nebo lžící. Není nutné skládat plechovky na hranu. Nechte místo pro marinády.

6. Připravte marinádu. K tomu je třeba vařit vodu. Přidejte sůl, cukr. Když se rozpustí, vypněte plyn a přidávejte ocot. Mícháme.

7. Nalejte zeleninu s vařící marinádou. Nechte vychladnout.

8. Vložte do ledničky. Uchovávejte také.

Zelí je připraveno příští den. Je to chutné, křupavé. Dá se také podávat s nakrájenou cibulí a zalévat olejem.

Kapusta zelí s řepou - zelí ve stylu Gurian

Zelí v tomto receptu je chutné, křupavé, středně pikantní a velmi krásné. Dobré pro všechny stolní svátky a pro obyčejnou večeři s vařenými brambory nebo jakýmkoli jiným pokrmem. Velmi dobrá a dlouho uložená v chladničce. Jediná nevýhoda je velmi rychlá! Ale je tu jiná ctnost, která není uvedena výše - rychle a připravená!

zelí - 1 vidličku (2 kg)
mrkev - 1 ks (střední)
řepa - 1 ks (velká)
česnek - 7-8 hřebíček
červená paprika - 1 ks (nebo 1 polévková lžíce červené)

voda - 1 litr
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
cukr - 1 šálek
jablečný ocet - 1 šálek
Hrách - 6-8 kusů
3-4 bobkový list
rostlinný olej - 0,5 skla

1. Řezněte zelí do poměrně velkých kusů. Vidlice můžete nejdříve rozřezat na 4 díly přímo spolu s páčkou. Poté každou část vyjměte do dalších 4 částí.

Chcete-li zelí křupavé, zvolte těsné, těsné vidlice. Marináda v tomto případě marinuje povrch dobře a nebude "squash" listy.

2. Řezte řepu a mrkev do kruhů o tloušťce asi 5 cm. Pokud je řepa velká, pak může být každý kruh nakrájen na dvě poloviny.

3. Sklizeň a nakrájení česneku.

4. V hořkých paprikách očistěte semínka a nakrájejte na dlouhé proužky. Při práci s pepřem je lepší použít rukavice.

5. Připravte vhodnou velikost nádobku. Všechny připravené přísady rozmístíme po jedné vrstvě, několikrát opakujte vrstvy.

6. Vaření marinády. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr, pepřové květy a bobkový list. Vařte 5 - 7 minut, vyjměte bobkový list.

7. Přidejte ocot a olej.

8. Naplňte obsah pánve připravenou varnou marinádou.

9. Zakryjeme plochou deskou, kterou lehce přitlačíme, aby byl nádrž nahoře nahoře a celý obsah panvy byl skryt pod ním.

10. Nechte vychladnout a vložte do chladničky po dobu 4-5 dnů.

11. Podáváme jako občerstvení.

Tento předkrm je velmi pestrý a světlý, může zdobit libovolný prázdninový stůl. Můžete si ho připravit dopředu, protože je dobře uložen. Často připravujeme takové občerstvení na Nový rok! A ona vždy padá na tento den!

Protože je předkrm pikantní, muži to velmi milují. Můžete to udělat ještě trochu pikantnější tím, že přidáte extra paprika červené nebo mletou červenou.

Pikantní nakládané zelí se zázvorem

Možná jsou prospěšné vlastnosti zázvoru v kombinaci s jeho jedinečnými vlastnostmi známé všem.Pokusili jste se vařit zelí s zázvorem? Ne? Ztratili jste hodně! Kuchař jednou a pak dáš každému recept!

zelí - 1 vidličku (2 kg)
mrkev - 1 ks
Bulharský pepř - 1 ks
zázvor - 70 g
česnek - 4-5 hřebíček

voda - 1,5 litru
sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce
cukr - 5 lžící. lžíce
rostlinný olej - 5 lžící. lžíce
mletý černý pepř - 0,5 tsp
bobkový list - 3 ks
jablečný ocet - 150 ml

1. Nakrájejte zelí na tenké slámy. Mletá mrkev pro korejské mrkve. Bulharský pepř nakrájený na dlouhé tenké slámy.

2. Csekněte česnek na dlouhé tenké proužky.

3. Slepte zázvor a nakrájejte na velmi tenké, průsvitné kruhy.

4. Vše sklopte do nádoby o vhodné velikosti a jemně promíchejte. Není třeba rozdrtit.

5. Připravte marinádu. Vroucíme vodou, přidáme všechny přísady kromě octa. Vařte po dobu 5-7 minut, vytáhněte bobkový list a přidejte ocot.

6. Nalijte obsah pánve s vařící marinádou. Stiskněte pevně dolů pevně, což se používá jako jho. Nakládka by měla úplně pokrýt celou zeleninu.

7. Zakryjte víko a nechte vychladnout. Pak vložte do ledničky. Za 24 hodin je připravena chutná a krásná svačina!

8. Je možné uchovávat takové zelí během měsíce v chladničce. No, pokud zůstanete, samozřejmě!

Tento předkrm, stejně jako předcházející, bude všem bez výjimky apelovat na všechny. A zázvor mu dá úplně novou slanou chuť, která nevypadá. Víte, jak je lahodný nakládaný zázvor. A tady v kombinaci se zelím. Recepty jsou jen "báječné prsty!"

Marinovaná kapusta s mrkví a česnekem - ukrajinská kryzhavka

Dlouho se náš sousedce se mnou podělil o tento recept. Líbilo se mi to a chuti a původního jména. Už po nějakém čase, s příchodem internetu do mého života, jsem se dozvěděl, že tak zajímavé jméno - "kryzhavka" pochází ze slova "kryzh", tedy z kříže. A všechno se ukázalo být velmi jednoduché, protože ve čtyřech částech jsme nakrájeli zelí, když je chceme nakládat podle tohoto receptu.

zelí - (malé vidlice, kilogram s malým)
mrkev - 2 ks (střední)
Bulharský pepř - 1 ks (volitelně)
česnek - 4-5 kusů
kmín - 0,5 lžičky

voda - 1 litr
cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
jablečný jablečný oct 6% - 150 ml (nebo 9% - 100 ml nebo neúplná lžička esencí)
Dospívající -4 ks
5-6 hrášek
rostlinný olej - 0,5 šálku

1. Zelí nakrájíme na 4 díly, ponecháme stopku.

2. Vroucí vodu ve velkém hrnci. Položte nakrájené zelí a vařte na střední teplotu po dobu 10 minut.

3. Vezměte zelí se skimerem a vložte do studené vody tak, aby co nejrychleji vychladly. Jakmile se voda zahřívá, bude třeba znovu měnit na studenou. A tak dlouho, dokud se zelí zcela ochladí.

4. Nakrájejte česnek co nejmenší, můžete použít lis na česnek.

5. Mrkev mrkev pro korejské mrkve. Pokud přidáte bulharský pepř, nakrájejte ho na tenké proužky.

6. Vaření marinády. Chcete-li to provést, vařte vodu, přidejte cukr, sůl a papriku. Vařte po dobu 5-7 minut. Přidejte ocet, olej a mrkev. Ihned vypněte oheň.

7. Přidejte zelí do vhodné pánve, posypeme kmínem a česnekem. A nalijte marinády s mrkví.

8. Zakryjte talíř tak, aby marináda zcela zakrývala zelí a kryt s víkem.

9. Nechte vychladnout. Pak dáte do ledničky na jeden den. Uložíme je tam.

10. Při servírování nakrájíme zelí na menší kousky, nalijeme marinády s mrkví. Případně můžete nalít olej a posypat čerstvými bylinkami, čerstvým česnekem nebo cibulí.

Marinované zelí se zeleninou a jablky - vynikající recept

zelí - 1 vidličku (2 kg)
mrkev -3-4 ks (střední)
3-4 paprika paprika
3-4 kyselé jablka
česnek - 1 hlava
horká paprika - 1 pod

voda -2 litry
sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce
cukr - 1 šálek
jablečný ocet 6% - 3/4 šálku
pepřové kousky - 15 kusů
biftek -5-6 kusů
Karafiát -5-6 kusů
3-4 bobkový list

1. Nejprve nakrájejte zelí na 4 díly a pak každý z dílů opět do poloviny podélně, alespoň napříč, jak chcete. Stopka nemůže být odstraněna, takže listy budou lépe uchovány.

2. Pečeme bulharský pepř a nakrájíme ho na 8 kusů s dlouhým peřím. Hot pepř - ve dvou polovinách. Semena je třeba odstranit (použijte rukavice).

3. Mrkev nakrájejte na plátky, které nejsou silnější než 0,5 cm.

4. Nakrájejte česnek na dlouhé tenké talíře.

5. Apple nakrájíme na 4 až 6 dílů, v závislosti na velikosti, ale těsně před vložením do nádoby tak, aby neztmavly.

6. Marinované zelí se zeleninou a jablky mohou být jak ve velkém hrnci, tak ve sklenicích. Marinuji v hrnci. Proto nejprve rozšiřuji zelí a posypeme nějakým česnekem. Pak mrkve, papriky, papriky a česnek znovu. A poslední jablka jít.

6. Vaření marinády. Vařte vodu. V horké vodě dát všechny přísady do marinády, s výjimkou octa.

7. Do marinády se vaříme 5-7 minut a pak přidáme ocot. Počkejte, až se opět vaří a vypne plyn.

8. Vystřihněte jablka, můžete přímo se semeny. A ihned vylijte vroucí marináda. Odstraňte bobkový list.

9. Zakryjte velkou plochou deskou vhodné velikosti. takže zelenina a jablka nevyskočí. Zakryjte a nechte vychladnout.

10. Vložte do lednice. Po 2-3 dnech je připraveno lahodné nakládané zelí se zeleninou a jablky.

Zelí je chutné a chrumkavé. Také každá zelenina je velmi chutná a samozřejmě jablka.

Gruzínské marinované zelí

Navrhuji také sledovat video - recept. Nebudu to popisovat, jelikož je velmi podobný receptům zelí-pepře, které již bylo zmíněno výše. K receptu jsou jen malé přírůstky, takže vše je připraveno téměř stejně.

Zde obdivujte, jaká krása se ukáže!

Funkce vaření lahodného marinovaného kapusty

Můžete si nakládat nejen bílé zelí. Pro tento účel jsou vhodné téměř všechny odrůdy. Marinované a červené, a Peking (korejský chim-chim, nebo chamcha) a barvy.
pro marinování, zvolte těsné těsné vidlice. Z těchto hláv se předkrm aplikuje vždy ostrý a chutný.
Můžete vyřezávat vidlice na proužky, velké nebo malé kusy nebo dokonce do čtvrti
můžete marinovat jen zelí, ale můžete spolu s další zeleninou, jako jsou mrkev, paprika, řepa, jablka, švestky, borůvky nebo brusinky

česnek je téměř vždy přidán, cibule jsou přidávány méně často. Pokud přidáte cibule, pak se zelí objeví "cibule" chuť.
Jako koření se používá řada paprik, koriandru, kmínu, rozmarýnu, bobkového listu a hřebíčku.
někdy namísto směsi koření se přidá připravená koření, aby se vyrobila korejská mrkev av jedné z receptů jsme dokonce použili zázvor
Bay zálivku nejlépe po varu rybí turbína čistě, aby nedošlo k hořkosti. Přestože někdo nečistí. Ale já, když jsem studoval, jsem se naučil vyčistit.
ocot lze použít jablko, hroznový, stolní 9%, esence. Vše můžete nahradit citronovou šťávou nebo dokonce kiwi.

A všechny tyto odrůdy vám pomohou připravit zcela odlišné varianty nakládaného zelí. Mírně změňte koření - a chuť už bude úplně nová. Přidejte tyto nebo jinou zeleninu a svačinu získáte novou barvu a nové chutě. Manipulací s paprikou získáváme kořeněné občerstvení, není příliš pikantní a vůbec ne pikantní.

Moc se mi líbí "hrát" všechny tyto barvy z této bohaté palety. Protože díky tomu se budete pokaždé cítit jako umělec a vy můžete namalovat absolutně jakýkoli "chutný" obraz nazvaný "Nakládané zelí". A i když jméno není poetické, ale velmi kulinářské!

Jak vařit sladké nakládané zelí s bulharským pepřem po dobu 2 hodin

Tento recept z kategorie nejrychlejší, protože hotová miska může být už jedena za 2 hodiny.Bulharský pepř ve složení dává zvláštní sladkou chuť a krásu dokončeného salátu. Z navrhovaného množství produktů získáte 2 litry hotového občerstvení.

Složení:

bílé zelí - 1 kg
mrkev - 1 ks.
Červená bulharská paprika - 1 ks.
voda - 0,5 l
Ocet 9% - 6 polévkových lžiček.
cukr - 7 polévkových lžiček.
sůl - 1 polévková lžíce.
rostlinný olej - 80 ml

1. Veškerá zelenina by měla být důkladně omyta. Vyjměte krabici semena z pepře a nakrájejte ji na slámy. Mletou mrkev na hrubé struhadle a jemně nakrájejte zelí kuchyňským nožem nebo použijte speciální drticí nůž.

Tento salát lze připravit v zimě pomocí mražených paprik. V létě se jen staráte o zmrazení: ořízněte tuto zeleninu, vložte ji do plastové nádoby a vložte ji do mrazničky.

2. Smíchejte všechny drcené přísady a vložte je do nádoby. V našem případě potřebujeme dvalitrové kontejnery. Uložte salát pevně, mírně drtíme zeleninu rukou nebo bramborákem. Ale není nutné utlumovat.

3.Při přípravě marinády nalijte vodu do pánve, přidejte do ní sůl, cukr a rostlinný olej. Varu, rozpusťte sypké látky. Nalijte ocet a vypněte teplo. Nalijte horkou nádobu do zelí a naplňte nádobku nahoru. Uzavřete kapron nebo uzávěr a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě.

4. A již za pár hodin se dá tento vynikající salát podávat - ostrý, šťavnatý, sladký, s příjemnou kyselou vůní. Bon appetit!

Rychlé marinované zelí "Provencal" horké okurky (video recept)

Navrhuji zkusit další rychlý recept na nakládané zelí, nazvaný "provensálsky". Jakmile se horké těsto zchladí, může se toto občerstvení podávat na stole. Nebude mít silný zápach z octa, zatímco se bude mírně kyselý sladký. Děti jako tento salát moc (mimochodem, pokud děláte to pro děti, použijte přírodní ovocný ocot).

Zvláštností tohoto receptu je přítomnost česneku ve slaném nálevu, což dává zvláštní chuť. Zkuste vařit. Postup krok za krokem viz video.

Složení:

zelí - 2,5 kg
mrkev - 2 ks.
česnek - 6 hřebíček
voda - 1 l
sůl - 2 polévkové lžíce.
cukr - 3/4 lžíce. (200 g)
Ocet 9% - 1/2 Art. (125 ml)
slunečnicový olej - 170 ml (10 lžící)

Zelný recept s mrkví, octem a rostlinným olejem

Vyberte si pro tento recept zimní odrůdy zelí. Nadpis musí být pevný, pevný. Mladá zelenina nebude dělat křupavý salát, příliš změkne. Marináda zde bude s vonnými kořeními - černým pepřem a bobkovým lístkem.

Složení:

zelí - 2,5-3 kg
3-4 mrkev
česnek - 6 hřebíček
voda - 1 l
rostlinný olej - 170 ml
cukr - 160 g.
sůl - 2 polévkové lžíce.
bobkový list - 3 ks.
pepřový hrášek - 20 ks.
Ocot 9% - 150 ml

1. Vyčistěte a protřete mrkev na hrubé struhadle. Zelená kapusta. Připravená zelenina se skládá do velké smaltované misky nebo pánve. Oloupeme a nakrájíme česnek na tenké plátky. Není nutné to plynout. Dejte cesnakové kusy do ostatních složek.

Pro rychlé ošoupání česneku je třeba 10 minut předem umístit do studené vody.

2. Použijte ruce k míchání salátu, dokud nebude hladké. K tomu není třeba přidávat žádné koření, není nutné sůl a lisovat, abyste získali šťávu. Přeneste výslednou hmotu do kontejneru, kde budete marinovat občerstvení a stisknete ruku pro hustotu.

3. Pro přípravu marinády nalít vodu do pánve, přidejte k ní cukr, sůl, vavřince, papriku a rostlinný olej. Míchat a vařit. Ve vroucí slanině nalijte ocet, vypněte teplo a nalijte zelí.

4. Zakryjte polotovar s obrácenou deskou, zatlačte dolů a položte malou zátěž (např. Pollitrovou nádobu s vodou) tak, aby marináda pokrývala zeleninu. Nechte salát po dobu 12-14 hodin na kuchyňském stole namočený v nalévání.

5. To je všechno, rychlé a chutné zelí, nakládané s česnekem a mrkví, připravené.Uložte je do skladu v ledničce a podávejte jej jakémukoli pokrmu, jde naprosto se vším.

Pikantní květák marinovaný s česnekem, koprem a pepřem

Nejčastěji se karfiol v denním jídle smaží v těstíčku. Dnes navrhuji marinovat to, udělat to ostré a pikantní. Jedná se o jeden z nejlepších receptů na zeleninu. A na zimu můžete udělat tak jasný a velmi chutný salát (recept je zde k dispozici). Mimochodem, ocot není nutný.

Složení:

květák - 2,5 kg
mrkev - 1 ks. malý
česnek - 1 hlava
Hot chili pepř - 2 ks.
pepřový hrášek - 10 ks.
hráškový hrášek - 10 ks.
bobkový list - 4 ks.
petržel - 3-4 větvičky
sušený kopr (může být deštníkem) - 2 ks.

Pro slané nápoje:

voda - 3 l
sůl - 3 polévkové lžíce. žádný snímek
cukr - 3 lžičky.
bobkový list - 2 ks.
hráškový hrášek - 2 ks.
pepřový hrášek - 3 ks.

1. Umyjte zbarvené zelí a rozeberte je do květenství. Vložte do hrnce a nalijte vroucí vodu po dobu 30 sekund (vyzkoušejte trochu blednutí). Hoďte ho do cedníku a nechte ho vyčerpat.

2. Pro přípravu marinády nalít vodu do pánve a dát do ní solí a cukru, bobkový list a pepř. Naložte na oheň, vařte a vařte po dobu 3-4 minut, aby voda dostala vůně koření.

3. Toto předkrm je slané v sklenicích, které by měly být čisté, umyté sodou. Podložte koření na spodní straně dvoulitrové nádoby: pár bobkových listů, pár černých pepřových koktejlů, tři novinářské papriky, větvička z kopru se semenem, špetka horkého pepře bez semen, 3-4 česneku, dvě dlouhé kousky mrkve a pár větviček zelené petrželky ).

Koření na chuť. Pokud nejste jíst kořeněné potraviny, pak snížit množství chilli papričky. Pokud se vám nelíbí vůně vavřín, pak to můžete udělat bez něj.

4. Začněte dát do nádoby z kapusty. Když naplníte nádobu na polovinu, budete muset položit ještě více koření, ale v menších množstvích. Pokračujte v položení hlavní složky. Nahoře s malým kusem horké pepře, pár česneku, kusem mrkve a větvičky petrželky. Udělejte totéž s druhou plechovkou.

5.Solej vyčistěte horní solankou, zakryjte víčky a nechte 2 dny při pokojové teplotě. Pak je třeba uložit na chladném místě. Také zelí můžete jíst 3-4 dny, když je dobře osolená.

Velmi chutné zelí s řepou v gruzínské (v Gurian) bez octa a bez oleje

Jedná se o tradiční gruzínský recept, nazvaný zelí ve stylu Gurian, po názvu jednoho z oblastí Gruzie. Příprava takového občerstvení není obtížná, musíte dodržovat některá pravidla, o kterých budu psát. Zvláštností tohoto pokrmu jsou velké kusy, které jsou střiženy společně s stonkou, nepřítomností octa a marinádového oleje. Ukazuje se velmi užitečné jídlo surové zeleniny, která se připravuje kyslíkem.

Složení:

střední kapusta - 2 ks. (2 kg)
řepa - 4 ks. (500 g)
zelený celer - 1 svazek (100 g)
česnek - 2 hlavy
Hot pepř - 1 ks.
novinka - 1 špetka
pepřový hrášek - 1 špetka
bobkový list - 2 ks.
sůl - 2,5 lžíce.

1. Je velmi důležité mít správné zelí: musí být hustá a napjatá. Odstraňte přebytečné horní listy. Každé vidlice nakrájejte nejprve na polovinu a nakrájejte každý kus na další 4 kusy. Pánek nechte tak, aby držel listy dohromady a nerozpadly.

2. Nyní musíte obšit každý kus. Chcete-li to provést, vařte vodu v hrnci a přidejte trochu soli. Vložte 4 kusy zelí do vařící vody a udržujte je tam přesně 3 minuty, ne více. V opačném případě získáte vařený produkt. Pomocí hlučného gelu odstraňte oparované kusy z vody a vložte je do cedulky, abyste vypustili přebytečnou tekutinu. Opakujte tento proces se zbývajícími částmi.

Blanching odstraňuje hořkost a zvláštní vůni.

3. Nyní pečte marinát. Na varu bude trvat 2 litry vody.Ve vařícím vodě položte dvě a půl polévkové lžíce soli, černých a čerstvých hrášek, bobkový list a celeru celé celeru. A zelené není nutné řezat, dát celý. Počkejte, až voda znovu vaří a můžete vypnout plyn.

4. Odlupujte červenou řepu a nakrájíme na tenké kruhy. Hot pepř nakrájíme na 4 části a sejmete.

5. Zelenina marinovaná v třílitrové nádobě. Na dně skleněné nádoby vložte dva kruhy řepy a kus horkého pepře, 2-3 stroužky česneku. Horní strana s plátky zelí v jedné vrstvě (asi 3 díly). Pak - opět, řepa a česnek, nahoře - bílá země. A tak pokračujte na samém vrcholu. Snažte se položit všechny kusy pevněji.

6. Na vrchu musí být červená řepa. Naplníme sýřenku. Položte celer nahoře a otočte ho do kroužku. Zakryjte víko, ale ne těsně uzavřete. Kryt nemusí dostat prach (můžete pokrýt talíř nebo gázu). Při osolení tekutina může trochu vytékat z nádoby, a tak ji umístit do misky.

7. Nechte nádobu na teplém místě po dobu 3-4 dnů. A pak můžete vyzkoušet, co se stalo. Ze suchého zelí můžete ochutnat salát, ochutnat rostlinným olejem nebo jíst v autentické podobě. Ukazuje to chutné a zdravé. Zkuste vařit!

Recepty nakládané pekařské plátky zelí. Vaření denně

Pekingové zelí má jemnější chuť než bílé zelí. A v nakládaném výkonu je to vynikající. Má příjemnou kořenitou chuť, pikantní ostrost, šťavnatost. Je možné, že se vám tento recept bude líbit tolik, že se stane častým hostujícím na denním a slavnostním stole.

Složení:

Čínské zelí - 500 gr.
mrkev - 100 gr.
česnek - 3 stroužky
rostlinný olej - 70 ml
ocot 9% - 2 lžičky.
zemní koriandr - 1/2 lžičky
cukr - 1 lžička.
sůl - 1 polévková lžíce.

1. Omyjte a promyjte 4 díly. Nyní jej nakrájíme na velké kousky - čtverce. Mrkev v tomto salátu bude vypadat krásně, pokud nastrouhaný na strouhák pro korejské pokrmy. Rozdrvijte česnek nůžem a jemně ho nakrájejte.

2. Nasejte nakrájenou zeleninu do velké misky a přidejte do ní mletý koriandr.

Chcete-li získat intenzivnější chuť, pak seberte koriandrové semena, trochu je zahřejte v suché pánvi a stropu v maltě.

3. Příprava marinády nepotřebuje vodu. V hrnci přelijte ocet, rostlinný olej, přidejte cukr a sůl. Tyto součásti zahřejte k rozpuštění volných krystalů. Nezapomeňte se míchat.

4. Nalijte horkou zelí s mrkví do hrnce a dobře promíchejte. Nechte salát na stole až do vychladnutí. Poté zakryjte víkem nebo přiléhajícím filmem a nechte ho ochladit po celý den. Příští den si tuto křupavou misku a užijte si!

Jak můžete vidět, je velmi snadné vařit zelí rychle. Chcete-li to udělat, stačí znát určité nuance:

pro rychlé moření, zelí je třeba nalít s horkým marinátkem
Chcete-li obohatit chuť, můžete přidat bulharský pepř, mrkev, česnek, řepu
koření jsou připraveny na chuť. Černě a voňavé papriky, bobkový list, koriandr, kmín, zázvor a papriky jsou nejčastěji používány. Seznam může pokračovat po dlouhou dobu, experimentovat a najít dokonalou rovnováhu chuti a vůně.
neponáhlejte jíst vařený salát okamžitě. Dejte mu trochu času na marinování.

Rozloučím se s tím a počkám na návštěvu dalšího chutného článku! Všechny bon appetite!

Složení

zelí - 1 vidličku na 2 kg
česnek - 4 hřebíček
mrkev - 1 ks

voda - 1 litr
Ocet 9% - 100 ml (nebo jablko 6% - 150 ml, nebo esence 1 díl čajové lžičky)
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
Karafiát - 5 ks
cukr - 2-3 lžíce. lžíce
Vepřová panenka - 4-5 kusů
bobkový list - 3 ks
Hrášek - 10 ks

Vaření

Pro vaření zvolte silnou hlavu zelí, umyjte ji. Rozkrájejte na tenké dlouhé kousky.

Smrkněte mrkev.

Pošleme zelí a mrkev do vhodné nádoby, dobře promícháme. Stlačit a stlačit džus není nutné.

Česnek řezané desky.

Nyní si vezměte marinádu. Vařte litr vody, přidejte všechny určené koření (viz ingredience marinády), s výjimkou octa. Vařte na středním ohni po dobu 5-7 minut. Potom vypněte a přidejte ocot a česnek. Křídový list se vytáhne.

Nalijte horkou marinandu do zelí, promíchejte a nechte stát až do vychladnutí.

Nyní se zelí může přesunout do nádoby a odeslat do úložiště v chladničce. Chcete-li chuť plně odhalit, musíte počkat 2-3 dny. Ale pokud opravdu chcete, můžete jíst za den.

Úžasné křupavé domácí zelí. Podávejte je, zalévejte olejem a posypeme bylinami.

Nakrájené zelí se zázvorem

Velmi chutné a slané nakládané zelí. A co je to dobré! Všichni víme, jak užitečný zázvor je.

V kombinaci se zelím se ukáže jen jar vitamínů pro dobrou imunitu a mládí.

Okamžitý marinovaný zelný recept

zelí - 2,5 kg
česnek - 3-4 hřebíček
mrkev - 5 ks

voda - 1 litr
cukr - 1 šálek
ocot - 0,5 šálku (100 ml)
rostlinný olej - 0,5 šálků (100 ml)
sůl - 2 polévkové lžíce

Umyjte zeleninu.
Zelí jemně nakrájíme.
Umyjte mrkev, oloupejte a rošte na hrubé struhadle.
Zelí s mrkví jemně míchat s rukama, ne tlačit. Jemně nakrájejte česnek a přidejte do mrkve a zelí.
Dejte vše do hluboké pánve

Pro jeho přípravu potřebujeme: 1 litr vody, cukru, soli, octa a rostlinného oleje.
V hrnci vařte vodu, přidejte všechny potřebné přísady, promíchejte.
Zelí nalijte horkou marinandu a zakryjte víkem.
O den později si můžete vyzkoušet zelí. Položte hotové marinované zelí na břehy a vložte do ledničky.

Marinované zelí v chutných kouscích

Bílá kapusta - 1 vidličku, 2 kg
mrkev - 2 ks
sladká paprika - 1 ks (volitelně)
česnek - 3 stroužky

voda - 1 litr
rostlinný olej - 1 šálek (200 ml)
Tabletní ocet - 1 šálek (200 ml)
sůl - 3 lžíce se sklíčkem
cukr - 8 polévkových lžiček. lžíce
2-3 bobkové listy

Umyjte zeleninu
Zelí nakrájené na velké kusy
Pečeme a mřížku mrkev.
Pepř sladký řez na tenké proužky. (Pepř je volitelný.)
Olejeme česnek, nakrájíme a mícháme s mrkví.
Veškerá zelenina složená v pánvi. Smažte zeleninu ve vrstvách, vrstvu zelí a pak mrkvu s česnekem.

Pro přípravu marinády přidejte sůl, cukr, bobkový list a vařte. Když voda s kořením vaří marináda, přidejte rostlinný olej a ocot.
Naplňte zelí horkou marinádou a položte ji na vrchol útlaku, může to být obrácená deska.

Když marináda ochladí nakládané zelí, bude možné jíst za 2-3 hodiny.

Nakrájené zelí s brusinkami - krok za krokem recept

Vaření takové kapusty je velmi jednoduché, je to velmi chutné a chutné. Marináda jí dává křehkost a brusinky jsou kyselé a pikantní.

Zelí - 2 kg
Mrkev - 1-3 kusy
Brusinky - 40 g (1 hrst na 1 kg zelí)

Voda - 1 litr
Sůl - 1 polévková lžíce. l
Cukr - 1 polévková lžička. l
bobkový list - 1-2 listy
novinka - 2-3 hrách
Ocet - 0,5 šálku
Rostlinný olej - 0,5 šálků

Umyjte zelí, očistěte od horních listů. Nakrájejte a vložte do hluboké misky. Aby zelí zůstalo křupavé, nakrájejte je příliš jemně.

Oloupejte mrkev. Nůž nakrájíme na tenké kousky (strouhané na korejské zelí). Mrkev přidává chuť 1-3 kusy.

Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr a nalijte do rostlinného oleje. Všichni zapálili. Podíl soli, cukru a ocet, pokud je to žádoucí, a chuť lze změnit. Čekáme na vaření marinády a cukr a sůl se rozpustí. Přidejte ocot, (bobkový list a kořeněná kořenka). Odstraňte z tepla a nechte mírně vychladnout.

Marinované zelí s řepou denně

Takové zelí se vaří velmi rychle a snadno za 24 hodin. Přitahuje se svou krásnou a jasnou barvou. Nedoporučuje se udržovat takovou kapustu dlouho.

bílá kapusta - 2 kg
řepa - 250 gr
česnek -4-5 hřebíček

voda - 1 litr
pepře - 5 kusů
bobkový list - 1 kus
cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce
jablečný jablečný oct 6% - 150 ml (nebo 9% - 100 ml nebo neúplná lžička esencí)

Zelí, které se má z horních listů vyčistit a nakrájet na kusy.

Rychle marinované zelí: rychlé a chutné

Přidávání ocetů je nutností, když mluvíme o moření. Je to ten, který působí jako katalyzátor procesu zmírnění vnitřní struktury produktu, ať už jde o zeleninu nebo maso. Čím více octa, tím rychleji je moření. Je důležité pouze vzpomenout na rovnováhu, aby nedošlo ke zkažení chuti.

Dodržování poměrů tohoto receptu způsobí, že zelí bude ostrý a neuvěřitelně chutné.

Připravuje se rychle, ale přichází k připravenosti po dobu nejméně 6 hodin.

Složení:

Bílé zelí - 2,5 kg
Mrkev - 1-2 kusy
Česnek - 3-4 hřebíček
Voda - 1 litr
Ocet 9% - 0,5 šálku (100 ml)
Cukr - 250 g
Rostlinný olej - 100 ml
Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
Koření - chuť (bobkový list, černý pepř a sladký hrášek, hřebíček)

Vaření:

1. Umyjte mrkev a rošt, nakrájené zelí, oloupejte česneku. Při přípravě zeleniny končí.

2. Nyní připravte marinádu. Vaříme 1 litr vody v kotlíku, pak do hrnce přelijte horkou vodu, přidejte do ní solí, cukr a rostlinný olej.

Není-li zkušenost s přípravou polotovarů, je lepší nechat přidávat další koření, aby nedošlo k náhodnému poškození chuti.

Vložte hrnec do ohně a přivést vodu na teplotu varu.

3. Mezitím se voda nevarí, dokončí se zeleninou. Smažeme zelí rukama, dokud nedává šťávu.

4. Pak přitlačte česnek, přidejte mrkev a důkladně promíchejte.

5. Když se voda v pánvi začne vařit, přidejte do ní ocet a vylijte zeleninu ve výsledné horké marinádě.

Poté je třeba zalévat zelí vidličkou nebo tolkushki, aby se utopila v marinádě.

6. Poslední krok zakryjeme misku se zelnou deskou menším průměrem a nastavíme útlak nahoře. Například litrová nádoba s vodou.

Odstraňte misku na parapetu a nechte zelí marinovat nejméně 6 hodin.

Nejvýhodnější je vařit podle tohoto receptu večer, aby byla zelenina marinována přes noc a plně připravená ráno.

Zelí marinované v nádobě s cibulí, uvařené ihned k jídlu

Dovolte mi vysvětlit vám jméno. Faktem je, že mnozí lidé si myslí, že pokud si vaříte občerstvení v plechovce, pak je to nutné pro zimu a do té doby ji nemůžete jíst.

Není tomu tak vždy. V tomto receptu jsou například nádoby používány k hlubokému moření zelí v chladničce. Souhlasíte s tím, že je mnohem pohodlnější, než strčit velkou umyvadlo do ledničky.

Není nutné sterilizovat banky, stačí je důkladně umýt.

Složení:

Zelí - 4 kg
Cibule - 1-2 ks
Mrkev - 2 kusy
Česnek - 5 hřebíček
Med - 1 polévková lžička.

Voda - 1,5 litru
Rostlinný olej - 200 g
Ocet 9% - 100 ml
Sůl - 4 polévkové lžíce.
Cukr - 250 g

Vaření:

1. Připravte zeleninu: nakrájejte zelí, mrkněte na hrubé struhadle, přes lis přeskočte česnekem a nakrájejte cibuli na tenké polokruhy.

2. Pak smíchejte zeleninu do jedné mísy a promícháme, současně je stlačíte rukama, dokud zelí nedovolí šťávu.

3. Marináda připravte rozpuštěním soli, cukru a medu v 1,5 litru vody. Poté nalijte rostlinný olej a vložte na středním ohni až do vaření.

4. Když se marináda vaří, do ní nalijte ocet, mícháme a jemně vylejeme misku se zeleninou.

5. Opět vše důkladně promíchejte, zelí zakryjte deskou vhodného průměru a nastavte zatížení nahoře.

Musíme se pokusit najít takový talíř tak, aby mezera mezi ním a miskou byla minimální, takže celé kapusta je pod ním. Můžete si vzít a nikoli talíř, ale například zásobník nebo víko z pánve.

Po 3 hodinách je nakládaná kapusta připravena a už ji můžete jíst.

6. Ale aby se ochladilo, trvá na tom a je ještě chutnější, musí být v chladničce odstraněno.

Zelí přemístíme do pečlivě umyté nádoby, naplníme je nahoře a pokryjeme plastovými kryty. Marináda se nemusí doplňovat, zelenina ji dostatečně absorbuje.

Ze zadaného počtu produktů získáte 4 nádobky o objemu 0,7 litru, které je možné skladovat v chladničce po dobu až 3 měsíců.

Sladké zelí marinované ve velkých kusech v třílitrové nádobě

Chcete-li marinovat zelí ve velkých kusech, je lepší udělat to v nádobě, aby se kousky těsně spojily a proces postupuje rychleji.

Složení:

Zelí - 1 houpačka
Mrkev - 1 médium
Česnek - 5-6 hřebíček

Na 1 litru marinády:

1 polévková sůl
8 lžící cukru
1 polévková lžička kyseliny octové (esence)

Vaření:

1. To je pravděpodobně nejjednodušší způsob, jak předložit. Nakonec, zelí skarta není nutné. Střihli jsme je na velké kousky, aby se plazili do krku sklenice.

2. Zelenina bude položena ve vrstvách pro rovnoměrné marinování, a proto se na dno umístí 3-4 plátky zelí, nahoře přidejte nějakou nastrouhanou mrkev a vytlačte lisovníkem cvrček česneku.

3. Opakujte postup, dokud není banka naplněna nahoru. Poslední vrstvou je mrkev.

Každá vrstva musí být dobře a těsně utlačována.

4. Do nádoby nalijte vařenou marinandu. Marináda připravte rozpuštěnou sůl a cukr ve vodě, přivést směs do varu, opatrně přidat kyselinu octovou a promíchat. Poté odstraňte z tepla a okamžitě nalijte do nádoby.

Naplňte nádobu nahoře tak, aby se mrkev vznášela nad touto noční dobou (bez víka). Není třeba tisknout dolů, tvar nádoby udržuje zeleninu plovoucí.

Pokud marináda nestačí, stačí přidat správné množství běžné vroucí vody.

Ráno zavřeme sklenici s nylonovou čepičkou a vložíme ji do ledničky. Tento předkrm je uložen až na měsíc. A pokud je banka sterilizována, pak až tři.

Rychlé marinování křupavé zelí s řepou

Ale tato možnost může být použita jako občerstvení a jako zeleninový salát. Velmi chutné v obou případech.

Složení:

Bílé zelí - 2 kg
Velká mrkev - 1 ks
Velká řepa - 1 ks
Česnek 4-5 hřebíček

Voda - 1 l
Sůl - 2,5 st. l
Cukr - 120 g
Rostlinný olej - 70 ml
Ocot 9% - 150 ml
Hrášek - 5 ks
2-3 bobkové listy

Vaření:

1. Proces vaření je téměř stejný jako v předchozím receptu, stačí jen nakrájet zelí, roštěné surové řepy na hrubé struhadle a nakrájet česnek na tenké plátky.

Mícháme specifikovanou zeleninu a také mrkvu nastrouhanou a my zalomíme do třílitrové nádoby.

2. Vložíme do ohně vodu, rozpustíme v ní sůl a cukr, vložíme koření a při vaření přidáme ocot a rostlinný olej.

Výsledná horká marináda se nalije do džbánu až k hrdlu a zůstane tak dlouho, dokud nebude zcela vychladlá.

Když se sklenice ochladí, zelí je již nakládané, ale bude to mnohem chutnější, jestliže zavřete nádobu s víčkem z nylonu a dáte nádobu do chladničky po dobu několika hodin. Studený chuť je vždy chutnější!

Chutná příprava rychlé přípravy na zimu

Fráze "rychlé vaření" znamená nejen rychlou připravenost nádoby na použití, ale také rychlost, s jakou je tato mísa připravena.

To lze snadno ilustrovat příkladem marinování zelí na zimu. Rychle se to děje a jede se jen blíž ke zimě, když vyčerpá zásoby, které nejsou tak dlouhé, z chladničky.

Složení pro 10-11 nádob 0,7 l:

Kapusta - 5 kg
Bulharský pepř - 1300 kg
Mrkev - 1 kg
Cibule - 1 kg
Horká paprika - 2 ks (volitelně)
Čerstvý kopr - 1 svazek

Počet zeleniny uvedený v surové formě.

Ocot 9% - 150 ml
Cukr - 350 g
Sůl - 4 polévkové lžíce.
Voda - 1 200 l
Rostlinný olej - 500 ml

Vaření:

1. Příprava zeleniny je standardní: nakrájíme zelí, trochu mrkve, nakrájíme pepř na tenké slámy, nakrájíme cibule na tenké polokruhy a nakrájíme na zeleninu.

Připojíme a mícháme vše v jedné velké kapacitě.

2Nechceme však vařit marináda samostatně, ale jednoduše vyplňte veškeré tekutiny a najednou přidejte veškeré koření do zeleniny. Míchat znovu a nechat zeleninu marinovat po dobu 3 hodin.

Během této doby je třeba je smíchat 3-4 krát pro efektivnější marinování.

3. Nyní je předkrm hotový a je třeba ho rozložit na čistě promyté plechovky. Marináda zbývající na dně nádrže je také přidána do břehů.

4. Aby se zabránilo zkažení salátu, musí být plněné plechovky sterilizovány, aby zničily veškerou patogenní flóru a zajistily dlouhé skladování plechovek.

Abychom to udělali, vložili jsme plechovky do hrnce, na jehož spodní straně byl vložen bavlněný ručník, vložili do něj nádoby zelí a naplnily studenou vodou tak, aby voda dosáhla ramen. Banky jsou pokryté kovovými víčky (zakryjeme, nehoupáme) a zapínáme střední požár.

Pro polotovary je vhodné používat nádoby o stejném objemu, aby byly ve společné nádobě a voda pro všechny bude ve stejné výšce.

Po vroucí vodě sterilizujte nádoby ve vroucí vodě po dobu 30 minut.

5. Pak je pečlivě odstraňujeme, rotujeme a necháme vychladnout v obrácené podobě pod přikrývkou.

Po ochlazení skladujte na chladném místě.

Mohu zelí zelí bez octu?

Lidé často zaměňují metody zachování ka pro zimu. Většina z nás používá tři: solení, moření a moření.

Podívejme se, co je každá z nich, abychom se neměli zmást.

Salting, jak název napovídá, zahrnuje přidání soli jako jednoho z prvků pro zachování. Druhý prvek vyniká ze samotného výrobku je kyselina mléčná. Solení je suché i ve slaném nálevu. O tom jsem podrobně napsal v článku o moření okurky.
Souring je nejstarší metoda založená na stejném uvolnění kyseliny mléčné ze sklizeného produktu. Zpočátku to bylo vyrobeno pouze s pomocí koření a útlaku. Později, když se člověk naučil extrahovat sůl, začali ji používat. Takže dnes, v podstatě moření je suché solení.
Marinování je proces konzervace produktu přidáním kyselin, jako je kyselina octová, citronová nebo askorbová. Kromě přidání různých druhů koření (soli, cukru atd.) Do roztoku (marináda) pro zlepšení chuti. Bez kyselin není moření možné.

Takže myslím, že je jasné, že bez ocet v moření nemůže dělat. Samozřejmě můžete zkusit použít kyselinu citrónovou, ale vzhledem k její ostrému chuti existuje možnost dostat bjacu na výjezdu. A pokud dáte příliš málo, zelenina jednoduše nezmizí správně a znovu nebude chutná.

Pokud tedy nechcete používat ocel ve vašich polotovarech (například kvůli kontraindikaci na zdraví), pak je lepší věnovat pozornost kysaným kyselinám.

Navíc bude věnován další článek.

A dnes mám všechno, děkuji vám za pozornost.