Stuffed Macaroni - Dobrý den z Itálie

Historie plněné těstoviny začala dávno. Například slavný italský básník a spisovatel Giovanni Boccaccio, již ve 13. století, zmínil ve své nesmrtelné práci "Decameron" jeden z druhů vycpaných těstovin - ravioli. A protože Itálie je vždy považována za místo narození těstovin, téměř každý region této země má svůj vlastní exkluzivní a jedinečný recept na vycpaných těstovin. Například v oblasti Ligurie jsou postavy ravioli a panzotti, region Emilia-Romagna je tortelloni a kapeletti, zatímco oblast Piemont je agneolotti.

Jako plnka na těstoviny může sloužit jako náplň masa, ryb nebo zeleniny a sladké náplně z tvarohu nebo ovoce. Jedním slovem, jak se těstoviny zpracovávají, je záležitostí chuti a preferencí každého gurmána individuálně. Podle toho, co tvoří náplň z těstovin, se jejich jméno liší. Následující těstoviny se tedy odlišují vzhledu a plnění:

Ravioli Chuť připomínat knedlíky, i když jsou čtvercové. Zpočátku bylo toto jídlo výhradně vegetariánské a teprve poté začaly tyto těstoviny naplňovat masem. Nejčastěji ravioli plněné masem, sýrem nebo špenátem.
Tortellini je těstoviny plněná masem nebo sýrem, připomínající malé knedlíky.
Tortelloni - stejné těstoviny těstovin, které jsou však řádově větší.
Cannelloni je velká těstovina ve formě válečku. Tyto těstoviny lze plnit různými náplněmi a pečeme v troubě.
Agneolotti je těstoviny plněná hovězím masem, zeleninou a rybami. Agneoletti jsou obvykle čtvercový tvar s drážkovanými okraji. Tyto těstoviny se vaří v hovězí vývar s roztaveným máslem.
Panzoti je typ vycpaných trojúhelníkových těstovin.
Anolini (Tottelli) - makarony ve formě polokruhu s hladkými hranami, které jsou plněné sýrem nebo masem.

Plněné těstoviny - Cannelloni

Cannelloni jsou velké válcovité těstoviny, které lze plnit různými náplněmi. Pečené kanely v peci s bechamelovou omáčkou nebo bolognesem. Tyto těstoviny je možné koupit v téměř každém supermarketu, ale pokud je nenacházíte v obchodě, můžete je vyrobit z lasagne, aby se před lasagnou vroucí v dostatečném množství vody, dokud nebude hotová.

Jednoduchý recept plný těstovin mletého masa - cannelloni

Přísady potřebné pro výrobu náplně:

cannelloni těstoviny,
olivový olej,
1 kg hovězího nebo vepřového mléka s nízkým obsahem tuku,
drcené cibule,
nakrájený česnek,
mrkev
čerstvé nebo nakládané rajčata,
špetka sušené šalvěje,
špetka rozmarýnu,
sůl, pepř,
½ sklenic suchého bílého vína,
sýr,
čerstvé zeleniny.

Pro výrobu béchamelové omáčky:

100 g másla,
1 litr mléka,
4-6 lžíce mouky.

Fry česnek s cibulí a mrkví, předem nakrájený na tenké proužky, v pánvi. Přidejte mleté maso na zeleninu. Po 2-3 minutách nalijte nějaké bílé víno a mírně omřete, až se víno vypaří. K ochutnání přidáme koření a sůl. Připravte kanolové těstoviny podle pokynů na obalu. Veškeré těstoviny s mletým masem pomocí lžíce. Pak uvařte těstoviny na pečení a nasypte je bešamelovou omáčkou. Položte plátky rajčat na těstoviny a posypeme strouhaným sýrem. Pečená těstovina plněná masem a zeleninou v předehřáté troubě asi 10-20 minut.

Jak uvařit bešamelovou omáčku

V pánvi rozpusťte máslo a nalijte mléko. Míchání přidá mouka. Přiveďte omáčku do varu. Bechamelová omáčka v konzistenci by měla být podobná smetaně. Prosíme se sůl.

Těstoviny plněné mletým masem

Jedná se o tradiční italský recept. Když ochutnáte těstoviny plněné mletým masem, pochopíte, proč je tato mísa tak oblíbená ve své vlasti.

250 g cannelloni,
500 g rajčat
250 g tvrdého sýra
30 gramů másla,
200 g hovězí buničiny,
200 g vepřové maso,
1 cibulová hlava,
3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje,
mletý černý pepř, sůl - podle chuti.

Vaření:

K vaření plněné těstoviny je třeba vařit kanely až do poloviny vařené. Postarat se o mince. K tomu, maso s cibulkou, sůl a pepř, přidejte trochu vody. Smažte na másle a pak ochlaďte. Pečeme rajčata vařící vodou a přeléváme studenou vodou - díky tomu je snadné je odlupovat. Vyřízněte kruhy. Naplňte těstoviny mletým masem. Vezměte hlubokou pánvi, osušte ho olejem a přidejte těstoviny plněné mletým masem. Zakryjte je tenkými plátky sýra, na které chcete dát plátky rajčat. Zakryjte víko a vložte do trouby, předehřáté na 200 stupňů, po dobu 40 minut. Těstoviny plněné masem by měly být podávány horké, protože pak budou obzvláště chutné.

Těstoviny plněné drobky

300 g cannelloni,
400 g drobů,
1 cibule,
70 g zakysané smetany,
1 vejce,
100 g ketchupu,
70 g tvrdého sýra
zeleniny a másla.

Vaření:

Cannelloni se vaří až do poloviny připravené. U plněných těstovin připravte mleté maso: nakrájejte drobky, jemně nakrájejte cibuli, vložte do pánve na smažení s rostlinným olejem, promícháme a smažeme. Sůl, pepř. Poté by měla být tato směs mletá a naplněna těstovinami. Dejte je do mazané formy. Připravte omáčku. Chcete-li to udělat, poraďte krém s vajíčkem a kečupem. Do této směsi přelijte těstoviny plněné drobky. Nad nimi položte kousek másla a posypeme sýrem. Vložte do trouby předehřátou na 200 stupňů. Pečte 35 minut.

Plněné plátky těstovin

Toto jídlo je chutné jako lasagna z masa. Těstoviny plněné masem vypadají krásně, velmi chutné a chutné.

200 g těstovin na těstoviny,
300 g mince,
3 rajčata,
150 gramů sýra
80 ml červeného vína,
2 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty nebo adjiky,
rostlinný olej, sůl, byliny, česnek.

Pro bešamelovou omáčku:

3 polévkové lžíce. lžíce másla,
2 polévková lžíce. lžíce mouky,
2 šálky mléka
sůl, pepř - na chuť.

Vaření:

Vařte těstoviny až do poloviny, vypusťte vodu. Připravte omáčku. Provedete to, nakrájejte česnek na plátky a smažte v rostlinném oleji po dobu 5 minut, poté jej vyjměte. Zahrajte rajčata vařící vodou, pak je nalijte studenou vodou a oloupejte je. Nakrájejte na kusy a dušte v rostlinném oleji, který byl smažený česnek. Přidejte jemně nakrájené čerstvé greeny (můžete použít suché), rajčatovou pastu, víno a mleté maso. Dobře promíchejte a zapalte dalších 10 minut.

Výsledná plnka plněné těstoviny, dát je ve formě jedné vrstvy. Připravte Béchamelovou omáčku: roztírejte máslo na nízké teplotě, přidejte mouku a dobře promíchejte, nejlépe dřevěnou špachtlí. Nalijte mléko po částech, intenzivně mícháte, abyste zabránili tvorbě hrud. Pokračujeme v míchání, přivedeme k varu a vaříme 2 minuty. Nalijte těstoviny těstovin s touto omáčkou, posypeme strouhaným sýrem a pečeme 20 minut v troubě, předehřáté na 180 stupňů. Ochutnejte těstoviny, které se vám líbí!

Cannelloni s kuřecím masem a houbami

Těstoviny, plněné mletým kuřecím luskem a houbami, byste se rozhodně měli vyzkoušet. V tomto receptu můžete použít jak kanely, tak velké plátky těstovin. Získejte velmi chutné!

250 gramů těstovin,
150 g kuřecího filé,
150 g žampionů,
1 cibule,
rostlinný olej, sůl, koření.

Vaření:

Smažte cibuli a smažte v rostlinném oleji, přidejte nakrájené kuřecí filety.Když je téměř hotová, musíte do něj přidat přidané nasekané houby. Dusíme, dokud ne. Sůl, pepř. Vařte těstoviny do stavu "al dente" a naplňte je mletým masem. Připravte bešamelovou omáčku podle výše uvedeného receptu. Nalijte je plněné těstoviny a pečte v troubě na 180 stupňů po dobu 20 minut.

Cannelloni se šunkou a vejci

Pro vycpávání plněných těstovin můžete použít vejce a šunku. Také se ukázalo být velmi chutné!

100 g cannelloni,
5 ks rajčat,
2 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty,
6 polévkových lžiček. lžíce bílého vína,
150 g šunky,
2 vejce,
100 g sýru "Matsarella"
100 gramů strouhaného sýra
350 g zpracovaného sýra,
sůl, cukr, pepř - na chuť,
zelená bazalka, rostlinný olej.

Vaření:

Vařte až do polotovaru cannelloni. Osmažte rajčata z kůry, nakrájejte na kostky a dušte v rostlinném oleji, sůl a pepř, přidejte cukr a bazalku. Kostková šunka a mozzarella, smícháme s roztaveným sýrem, zbitým vejcem a kořením. Tato hromadná náplň cannelloni. Pro vypékané těstoviny připravte pečicí troubu, oleje, ve které je položte, nalijte rajčatovou omáčku, posypte strouhaným sýrem a upečte plněnou těstovinu v troubě po dobu 30 minut na 200 stupňů.

Recept "Plněné těstoviny plněné"

Samozřejmě, že taková krásná a chutná jídlo, jako jsou těstoviny kaneloni, ještě není naší kuchyni známá. Jsme více zvyklí na těstoviny ve flotile. Ale pokud nejste příliš líní a naplňte těstoviny mletým hovězím a vepřovým masem, doplněním nádobí se zeleninou, dostanete docela uspokojivé a chutné. Ještě lepší než! Takže pro vaření těstovin s mletým masem budete potřebovat:
- 250 g velké těstoviny těstovin,
- 0,5-0,6 kg prasete a hovězího masa,
- 0,5 kg rajčete,
- 1 cibuli,
- 250 g tvrdého sýra,
- ½ - 1 lžička sůl,
- poloviční lžíce černého mletého pepře,
- 30 g másla,
- 3 polévkové lžíce. rostlinný olej.

Cibule jsou oloupané a mleté, lze je dokonce obrátit pomocí mlecího stroje s mletým masem. Pak je nádivka slaná, pepřená, 2 polévkové lžíce z ní jsou nalité. voda a je smíchána. Rostlinný olej se vlije do pánve a zahřeje se. V másle nad mírným teplem se mleté hovězí maso smaží asi 15 minut cibulí a pak se ochladí na pokojovou teplotu. Těstoviny se vaří po dobu 3 minut, dokud nedojde k polovičnímu vaření, takže se stanou elastickými, avšak nikoli roztrhanými. Voda je z těstoviny vyčerpaná a rychle se umývají pod studenou vodou (aby se neleskly dohromady).

Rajčata potřebují opálit s vařící vodou, pak je nalít studenou vodou a pak je odstranit. "Nahé" rajčata se rozřezávají na kruhy o tloušťce 0,3-0,4 mm. Jedna čtvrtina tvrdého sýra by měla být strouhána a zbytek rozřezán na tenké plátky.

Těstoviny jsou plněné praženým mletým masem. Talíř se namáčí maslem. Plněné těstoviny pevně zapadají do tvaru jedné vrstvy a pokryté vrstvou tenkých plátků sýra. Háčky rajčat jsou položeny na sýr. A nakonec je pokrm posypán strouhaným sýrem a posypán roztaveným (nebo rozmazaným) máslem.

Forma těstovin je umístěna v předehřáté troubě, pokryté fólií nebo víkem a stárla v něm asi půl hodiny při teplotě do 200 ° C. Na stole se recept na plněné těstoviny v troubě podává teplý. Spolu s ním to dokonale půjde jako předkrm nebo nakládané okurky.

Recept "Plněné maso těstovin"
Od prvního receptu se liší tím, že nepoužívá mleté maso, ale nakrájené maso se zeleninou. Při této náplni se nádobí ukáže velmi jemně a šťavnatě. Přísady, které budou potřebné pro vaření, jsou následující:
- 200 g hovězí svíčkové,
- 2 lžíce Strouhaný sýr čedar,
- 1 cibuli,
- 1 paprika zelená,
- 1 stroužek česneku,
- 50 ml citronové šťávy,
- špetka zemního kmínu,
- ½ lžičky sušené oregano listy,
- 100 ml zakysané smetany,
- malá banda koriandru,
- 2/3 šálku salsové rajčatové omáčky.

Ve velké misce se smíchají česnek, citronová šťáva, drcený kmín a oregano lisované společně přes česnek. Směs se přidává do masa. Také položili jemně nasekané cibule a papriky. Miska je pokrytá víkem a vloží se do ledničky po dobu 8-10 hodin, aby bylo maso dobře marinováno.

Těstoviny vařte, dokud nejsou vařené ve slané vodě. Poté, co se vkládají do cedníku, ochlazují a vypouštějí vodu. Během této doby se trouba zahřeje na 180 ° C. V ní se položí plech s masem a zeleninou, který se v ní uchovává 15 minut. Vyndejte nádobu z trouby a nechte maso vychladnout. Poté je chlazené maso jemně nakrájené, vloží se do misky se zeleninou a smíchá se s kyselou smetanou, nakrájeným koriandrem a strouhaným sýrem Cheddar. Vařené těstoviny jemně začínají vařenými těstovinami.

Plněné těstoviny s mletým masem a zeleninou jsou posílány do předehřáté trouby po dobu 15 minut. Připravený recept "Plněné receptury Cannelloni" je umístěn na talíři v kusu cibule vyrobené na tom (3-4 každý).

Recept "Plněné makarony se sýrem a cuketou"

Možná vás překvapí, jak z takového jednoduchého seznamu produktů můžete udělat takové chutné jídlo? Ukázalo se, že můžete! Pro recept na jednu dávku budete potřebovat:
- 4 kanely (makaronky),
- 100 g tvrdého sýra,
- 150-200 g cuketa,
- 1 vejce,
- 150 gramů rajčat,
- ¼ lžičky kořeněných koření,
- ½ lžičky sůl,
- 2 lžíce. olivový olej.

Kukuřice (nejlépe mladá) se vypláchne, pak se třese na hrubé struhadlo a vyklízí ze svého přebytku šťávy. Poté je strouhaná cuketa slaná a míchána s 2 polévkovými lžičkami. olivový olej. Hmota se umístí do mikrovlnné soupravy na výkon 850 wattů po dobu 5 minut. Tvrdý sýr je také strouhaný. Polovina je smíchána s horkou squashovou hmotou a kořením kořením. Výsledná plnka plněná těstovinami.

Rajčata jsou loupaná a jemně nakrájená (nebo strouhaná). Vejce se s nimi setká a zbývající sýr se přidá. Hmota je smíšená. Pekáč nebo pánve jsou naolejovány a do nich je položena třetina připravené rajčatové omáčky. Plněné těstoviny se naloží na omáčku a nalije se přes omáčku. Připravte nádobí v mikrovlnné troubě při výkonu 850 wattů po dobu 8-10 minut. Podávejte jej ke stolu může být horký nebo již mírně ochlazený.

Recept "plněné těstoviny" s fotografií plněné špenátem

Pro tuto volbu budou tyto těstoviny potřebné:
- 12 velkých těstovin těstovin,
- 0,5 kg špenátu,
- 250 g sýru Ricotta,
- 150 g Edam nebo italského sýra,
- 3 tenké plátky cukety,
- 4 stroužky česneku,
- 100 g vlašských ořechů,
- 1 vejce,
- 500 ml rostlinného vývaru,
- zelenina (bazalka, zelená cibule, majoránka),
- sůl a koření.

Špenát se promyje studenou vodou a mokrý se vloží do velkého kastrolu, který je pokryt víkem a špenát se vaří 3 minuty za mírného zahřátí za míchání. Připravený špenát se položí na talíř a ochladí se. V pánvi se nyní nalije cuketa a polovina česneku, vylije se zeleninový vývar a přivede se k varu. Kukuřice jsou vařené až do změkčení (asi 3-5 minut), poté rozdrceny v mixéru. Do squashové hmoty se přidá ½ části sýru Ricotta, vlašských ořechů a 2 polévkové lžíce. strouhaný italský sýr, mletý pepř a sůl. Omáčka je dobře smíchána a ponechána do strany.

Chlazený špenát je jemně vytlačen a rozdrcen. Pak se mísí s nakrájenými bazalkovými listy, zelenými cibulkami, majoránkou, zbývajícím nasekaným česnekem, zbitým vejcem, strouhaným sýrem, pepřem a solí. Trouba se zahřeje na 190 ° C. Těstoviny se naplní špenátovou směsí, která je ve tvaru, naplněná voňavou omáčkou a posypána strouhaným sýrem. Forma je pokryta fólií a vložte do trouby po dobu půl hodiny.Hotovou misku můžete zdobit listy bazalky a posypat strouhaným sýrem, aniž byste ho roztavili.

Existují určité druhy těstovin, které se liší velikostí, což jim umožňuje plnit různé výplně. Nejčastěji se používá mleté maso, díky němuž je získáno plnohodnotné výživné a velmi chutné pokrmy. Může se připravovat nejen pro rodinné večeře, ale také na slavnostní stůl.

Recept na těstoviny plněné mletým masem a sýrem v troubě

Pro tento recept si musíte koupit cannelloni, což jsou velké trubky, které mohou být naplněny různými výplněmi. Nabízíme Vám zvážit tradiční italskou recepturu. Mimochodem, v zemi tohoto pokrmu je základna vyrobena nezávisle na těstě.

K přípravě těstovin plněných mletým masem v troubě připravte následující složky: 250 g kanelonů a sýrů, 0,5 g rajčat, 35 g másla, 225 g hovězího a vepřového masa, cibule, 3 polévkové lžíce. lžíce oleje, soli a černého pepře.

Potřebujete vařit takto:

Nejprve musíte vařit trubičky až do poloviny připravené. Vše, stejně jako při vaření obyčejných těstovin, to znamená, zkuste zkumavky do slané slané vody. V tuto chvíli připravte hromadu, pro kterou jsou dva druhy masa a oloupaná cibule, projdou masovou mlýnem nebo použijí mixér. Přidejte také sůl, pepř a trochu ledové vody. Dobře promíchejte, pak smažte v oleji a ochlaďte,
Rajčata musí být balancovaná, pro něž se na nich dělají křížové tvary a pak je spouštějí do vroucí vody. Tento postup umožňuje rychlé a snadné odstranění slupky. Buničina řezaná na plátky,
Naplňte připravené kanely s náplní a vložte je do pánve (formy) mazané olejem předem. Nahoře s tenkými plátky sýra a plátky rajčat. Uzavřete víko a pečte v troubě, která by měla být předehřátá na 200 stupňů. Doba vaření - 40 min. Podáváme horké.

Recept na těstoviny se smetanou, plněné mletým masem v troubě

Krém činí pokrmovou nabídku, vzdušnou a velmi chutnou. V tomto receptu budou použity velké skořápky. V případě potřeby můžete nahradit jakoukoli jinou omáčku. Připravené přísady budou trvat 4 porce.

U vycpaných skořápek použijte následující produkty: 400 g skořápek a mletého masa, pár cibule, 2,5 lžíce. lžíce zeleniny a trochu másla, 200 ml krému, 125 g sýra a soli.

Stuffing lze provést samostatně nebo zakoupit v obchodě. Přidejte do něj sůl a pepř. Ohřejte olej v pánvi a smažte mleté maso a přidáme předem oloupanou a nakrájenou cibuli. Vařte, rozlomte hrudky, až do zlaté,
Vařte skořápky ve vroucí slané vodě po dobu 5 minut. Promíchejte je pravidelně, aby nedocházelo k jejich vzájemnému slepování. Dejte je do cedníku, opláchněte studenou vodou, přeneste do hrnce, přidejte olej a promíchejte,
je čas naplnit těstoviny připravenou náplní. Dejte je do pánve a zakryjte krémem. Vložte troubu na středním ohni po dobu půl hodiny. V tomto okamžiku rozemletý strouhaný sýr a posypeme na nádobí na 5 minut. až do konce vaření. Podáváme zelenou.

Recept na vypchaté těstoviny v troubě

Chutná a velmi atraktivní pokrmy, vnější, nicméně, vypadá jako hnízda, ve kterém nejsou vejce, ale nádivka. Toto jídlo nemůže být nazýváno banální těstoviny. Existuje dostatek připravených přísad pro přibližně 5-6 porcí.

Pro tento recept na těstoviny plněné mletým masem v troubě je třeba vzít následující sadu produktů: 0,5 kg "hnízda", 425 g mletého masa, vody, soli, pepře, cibule, zeleniny, 5 polévkových lžiček. lžíce zakysané smetany a kečupu, 3 stroužky česneku a 200 g odrůd tvrdých sýrů.

vzít hlubokou plechovou plochu nebo formu a dát do ní "hnízda" a měli by si pevně ležet. Cibuli nakrájíme na malé kostičky a pošlete je na maso a přidejte sůl, pepř a jemně nakrájený česnek,
Rozložte náplň do "zásuvek", lehce jej zatlačte dovnitř. Nalijte tam teplou vodu, takže se dostane téměř k horní části těstovin. Zakryjte horní část celou fólií a upevněte okraje, abyste vytvořili domácí kryt. Zasuňte pekáč do předehřáté trouby a pečte tak,
Dalším krokem je odstranění pečícího listu, odstraňte fólii a důkladně namažte těstoviny na omáčce, pro kterou smíchejte zakysanou smetanu a kečup. Zbývá pouze posypat nakrájeným strouhaným sýrem. Opečte opět pečicí troubu do trouby a pečte, až se vytvoří krásná zlatavě hnědá barva. Podávejte, posypané nakrájenou zeleninou.

Jak vařit plněné mleté těstoviny se zeleninou v troubě?

Chcete-li přidat jídlo chuti a šťavnatost, můžete použít vosky, v tomto případě - to je pepř a rajčata. Chcete-li přidat koření, doporučujeme použít chiles, ale můžete bez nich.

Pro vaření plněných těstovin s mletým masem v troubě připravte následující sadu produktů: 0,5 kg skořápek, 400 g mletého masa, vejce, pár papriky a 155 g zralých rajčat, chilli, česneku, bylin a soli.

sůl, pepř a vejce přidejte do masa a vše dobře promíchejte. Naplňte připravené těstoviny a nechte je stranou,
pro přípravu rostlinné směsi je nutné čistit papriku ze semen a membrán, a to platí pro bulharské a chilli. Rajčata by měla být odstraněna kůže, pro kterou je po dobu několika vteřin nižší ve vroucí vodě. Vše nakrájíme na kusy a umístíme do mísy mixéru. Také posílejte česnek a zeleninu. Chopte všechno dobře přidáním trochu vody, aby se textury jako kefír,
Vezměte plechový list se stranami nebo z formy, a pak mačte s rostlinným olejem. Vložte vycpaná skořápka nahoru s otevřenou částí a zeleninu umístit nahoře. Zasuňte panvu do předehřáté trouby. Můžete přidat trochu vody. Nastavte průměrnou teplotu a pečte v troubě po dobu půl hodiny. Pokud chcete, můžete za 5 minut. před vařením posypeme vše nahoře se sýrem.

Plněné těstoviny s mletým masem a houbami

Navrhujeme zvážit možnost určenou pro multicooker. Mnoho domácích žen, které mají doma takovou techniku, dává přednost tomu, aby se v něm všechno dělo, protože proces je zjednodušený.

Pro vaření tohoto pokrmu: 325 g mletého kuřete, cibule, 1 polévkové lžičky. lžíce krupice, 0,5 lžičky chmele-suneli, balení cannelloni, sůl. Pro přípravu omáčky připravte: cibuli, mrkev, 0,5 l smetany, 3 polévkové lžíce. lžíce másla, soli a pepře.

Vše bude připraveno takto:

s mletým masem, mixujte oloupanou a nakrájenou cibuli a přidejte k ochutnání semínku, koření a sůl. Míste dobře, aby byly složky rovnoměrně rozloženy,
Nalijte olej do misky pomalého sporáku a zahřejte ho v režimu pečení. Dalším krokem je smažit cibuli a nakrájenou mrkev až do zlaté,
Byl to obrat na těstovinách, které musely být naplněny mletým masem, a pak je vložili do misky s multicooker na zelenině. Nalijte do krému, přidejte sůl a pepř dle chuti. Zvolte režim "Quenching" a vařte po dobu 1,5 hodiny. Po pípnutí podávejte pokrm zelenou.

Jsme si jisti, že bez ohledu na to, jaký recept si vyberete, výsledek nezklame. Diverzifikujte obvyklé chutné a originální jídlo.

Experimentujte s výplněmi a omáčkami, které vám umožní získat nové a originální možnosti.

02 duben 2017 760

S balíčkem velkých těstovin na vycpávání a malou kulinářskou fantazií můžete každodenně živit novou rodinu. V závislosti na zvolené náplni bude vždy jiná chuť.

Proces vaření

Těstoviny plněné mletým masem - místem oblíbené v Itálii, ale dokonale zakořeněné v jiných kuchyní na světě. V Itálii je možné pro přípravu tohoto nádobí použít speciální duté těstoviny - kaneloni nebo jejich odrůdy.

Způsoby vaření vycpaných těstovin - dva:

první cestou je plnění syrových těstovin a pak pečení v omáčce
druhou cestou, když jsou těstoviny nejprve trochu vařené, pak plněné a také pečené

Kromě toho se pro pečení těstovin plněné mletým masem obvykle používají dvě různé omáčky: v rajčatové omáčce nebo v omáčce Béchamel.

Plnění je vhodnější použít vepřové maso, dvojité posouvání v mlecím stroji. No, všechna tajemství, která víme, můžete pokračovat. Budu vařit těstoviny druhým způsobem v bešamelové omáčce.

Mám těstoviny - ne klasické kanely, ale jejich deriváty a jiné duté těstoviny, pokud je to žádoucí.

Nejprve položte hrnci s vodou na oheň, přidejte sůl a nechte vodu vařit, lehce vaříme těstoviny. Je pro mě snadnější připravit měkké těstoviny.

Mezitím připravte nádivku. Provedete to v pánvi, zahřejte 10 g másla a smažte na něj nastrouhanou mrkev a jemně nakrájenou cibuli, nastrouhanou na jemném strouhaní, po dobu 5 minut za míchání. Pak přidejte mleté maso, sůl a černý pepř.

Smažte plnku dalších 10-15 minut, dokud není náplň šedá a kapalina, kterou se náplň nechá odpařit.

DŮLEŽITÉ: Při procesu pečení plnění je třeba rozlomit hrudku plnění vidličkou tak, aby se ucpávka učinila homogenní. Někdy dělám mleté maso v mísiči, dokud není zcela homogenní. Takže je lepší, aby si tyčinky udržovaly, zachová si svůj tvar lépe.

Ve vroucí vodě házíme těstoviny. Upečte je na polovinu času uvedeného na obalu. Vařila jsem 5 minut. Pak těstoviny pustí do cedníku a opláchneme studenou vodou, je to nutné, aby se těstoviny neleskly a rychle se ochlazovaly. Jakmile se těstoviny zahřejí a mohou být zvednuty, těstoviny mletým masem jemně upečte, nepleťte těsně.

Vypečené těstoviny uvaříme po částech, a tak je dávám do porcovaných žáruvzdorných forem.

To jsem konečně dostal. Vymasené těstoviny můžete umístit do velké pečící nádoby, to je nepopsané.

Všechno, co nám zbývá, je udělat si omáčku, ve které budeme pečené těstoviny pečeme.

V pánvi roztavíme zbývající máslo a přidáme mouku a lžící mícháme mouku dobře s máslem, abychom vyrobili kaši. Nalijte smetanu do pánve a omáčku dobře promíchejte špachtlí, dokud nebude hladká. Pro toto můžete použít šlehání.

Přidejte sůl na chuť a brousit některé muškátové oříšky. Dáme omáčku zahušťovat, stane se to za 2-3 minuty, nezapomeňte omýt omáčku po celou tuto dobu. Odstraňte omáčku z tepla.

Naplňte těstoviny omáčkou Bechamel. Formulář zašlete s těstovinami v předehřáté troubě o teplotě 170 ° C po dobu 20-25 minut.

Těstoviny, plněné mletým masem, připravené.

Můžete okamžitě aplikovat na stůl s teplem z tepla na stůl, můžete rozkládat těstoviny plněné mletým masem na porce.

Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!

Standardní krok za krokem recept

Pokud se nudíte běžnými těstovinami jako pravidelným pokrmem, můžete je vyrobit originální a neobvyklé. Nejdříve je třeba správně vařit. Přidejte do vroucí vody trochu soli, olivového oleje a nasypte těstoviny do pánve. Poté naplňte mletým masem.

200 g skořápek,
200 g mletého masa s cibulí,
pol šálek krému (33%),
30 ml suchého bílého vína,
polovina hlavy žárovky,
malý stroužek česneku,
3 polévkové lžíce. Parmazánové lžíce,
2 žloutky,
30 gramů rafinovaného olivového oleje,
sezóna se solí podle chuti.

Miska bude trvat ne více než 30 minut. Jeho obsah kalorií je 245 kcal.

Jak vařit plněné těstoviny s mletým masem:

Vařte skořápky ve slané vodě v souladu s doporučeními na obalu,
Zatímco se vaří, musíte nakrájet cibuli a připravit plnku,
Zahřejte olej v pánvi, vložte do něj celý stroužek česneku a odstraňte ho za 30 sekund. Cibulku nakrájejte po dobu 3 minut, poté vloíme do pánve a odpaříme ji půl minuty,
Smíchejte jeden žloutek se smetanou a parmazánem, nalijte omáčku do pánve. Při slabém ohřátí přivedeme k varu,
Vařené mušle plněné mletým masem, vložte do omáčky, jemně promíchejte a vařte po dobu 8 minut,
Do hotové těstoviny vložte destičku a posypeme parmezánem.

Jak vyplnit těstoviny s mletým masem a sýrem

Těstoviny se často stávají nezaslouženými kvůli nesprávnému vaření. Tam jsou tajemství. Pláště umístěte pouze ve slané vodě a přidejte olivový olej.

300 gramů těstovin,
200 g jakékoliv hotové výplně,
20 ml sójové omáčky,
žárovka,
60 gramů rajčatové pasty,
50 gramů rafinovaného oleje,
80 gramů strouhaného sýra
3 rajčata.

Koktejly lze vařit po 40 minutách. V hotové nádobě na 100 gramů je 276 kcal.

Cibuli nakrájejte jemně a smažte do oleje, přidejte do něj mleté maso, rajčata, sójovou omáčku, vařte, dokud se maso vaří.

Vaříme těstoviny zvlášť, ve velkém množství slané vroucí vody. Hoďte je do cedníku. Po vypuštění veškeré vody můžete začít plnit. Čajová lžička rozptýlila náplň do každého shellu.

Připravte nádobu na pečení tím, že ji vyčistíte olejem. Položte plněné makarony, na ně plátky plátků rajčat, posypeme strouhaným sýrem.

Ohřívejte troubu. Vložte do misky, vařte 20 minut. Pokud není k dispozici trouba, můžete použít kamen, jen minimalizujte požár a zakryjte pánvi víkem.

Plněné těstoviny s mletým masem v pomalé kuchyňské omáčce

V tomto receptu je hlavní věcí vytvořit homogenní omáčku. Vařte suché skořápky nebo ne - volba je na vás.

litr mléka
poloviční balení másla
100 gramů mouky.

Plněné pláště budou připraveny za 45 minut. Jedna dávka obsahuje 299 kcal.

Nakrájejte velmi jemně cibuli, slaninu, mrkev, celer. Kousek másla vložte do multicookerové misky, přidejte všechny připravené zeleniny a zapněte funkci "pražení". Nastavte čas - 5 minut
Přidejte mleté maso na zeleninu, promícháme a vaříme 10 minut,
Stuff suché skořápky s výsledným plnění,
Připravte omáčku v pomalém sporáku. Roztřepeme máslo v nádobě a mícháme s moukou, přidáme horké mléko do tenkého potoka. Vroucí celou tuto hmotu v režimu "více vaření", bude to stačit po dobu 3 minut,
Dejte plněné skořápky do omáčky, na kolečkách mozzarelly. Vařte 20 minut. Toto jídlo vypadá krásně a chutné, a proto může být dokonce umístěno na sváteční stolek.

Jak vařit plněné skořápky se zeleninou

Těstoviny lze vařit bez mletého masa, je to příliš chutné. Za tímto účelem vaříme skořápky do stavu al dente - hotová těstoviny na povrchu jsou měkké a uvnitř jsou drsné.

Pak se hotové skořápky vloží do cedníku a vypustí přebytečnou vodu. Neplachujte studenou vodou. Poté přejděte k nejdůležitějšímu bodu - přípravě zeleninové výplně.

Celková doba vaření je 35 minut. V jedné porci - 230 kcal.

Vařte polovinu balení velkých mušlí,
Květák a brokolice lehce vaříme, nakrájíme na malé kostičky. Mrkev, cuketa, čerstvé rajčata nakrájené na kostky a smažte na másle. K tomu přidat květák, brokolici, hrst hrachu, mix,
Naplňte skořápky připraveným plněním,
Vezměte si rajčata, namočte je do vroucí vody a odstraňte z nich kůži. Pak nakrájejte rajčata, posypeme nakrájeným česnekem, bazalkou, solí a horkým pepřem,
Poté, co vařené skořápky, plněné zeleninovou náplní vložené do pánve, namazané, přidejte vařenou rajčatovou omáčkou. Vařte 15 minut.

Jak vařit sladkou misku

Sladké plněná těstoviny těstovin s tvarohem jsou pokrmem pro rychlou snídani. Stejně jako všichni chutná jako knedlíky.

250 g tvarohu,
vejce
40 cukru
poloviční balení těstovin "shell"
špetka čisté soli.

Makarony a tvarohové vařené 15 minut. Ve 100 gramech hotové nádoby obsahuje 210 kcal.

Těstoviny vařte v souladu s doporučeními na krabičce. Pokud je více lidí ochotno jíst, stačí zvýšit počet skořápek,
Nastaví vařit těstoviny. V tuto chvíli se plnit. Je důležité, aby plnivo bylo homogenní. Proto je nutné ho důkladně rozemlet, míchat s vejcem, jemným cukrem,
Když jsou mušle připravena - položte je na talíř a lehce je naplňte tvarohem,
Položte těstoviny do široké pánve na smažení (trouba), přidejte trochu horké vody, zakryjte víkem, vařte několik minut, vyhněte se intenzivnímu vaření,
Připravte skořápku, abyste získali skimmer, položte na talíř. Hotovo!
Podáváme horké, nalijte kyselou smetanu, máslo, ovocný sirup, med nebo vaši oblíbenou sladkou omáčku.

Plněné skořápky v omáčce z kyselé smetany

Čas: 1 hodina
Podávání: 5-6 osob.
Obtížnost: k dispozici pro začátečníky.

Použijte libovolný recept na vycpané těstoviny, kde se budou pečou později, nepřidejte pastu na konec. Když vaříte, přidejte rostlinný olej do vody tak, aby se těstoviny neleskly dohromady.

Složení:

konkiloni (obrovské skořápky) - 1 balení.,
mleté maso (libovolné) - 0,45 kg,
zakysaná smetana - 0,2 l,
cibule - 1 ks,
sýr (durum) - 0,15 kg,
koření, koření.

Způsob přípravy:

Vařte těstoviny až do poloviny vařené, odložte je do cedníku.
Mlýn nebo nakrájejte cibuli v mixéru. Smíchejte s mletým masem, kořením, kořením.
Naplňte makarony náplní a vložte je na olejový plech s vysokými stranami.
Mix smetanou s strouhaným sýrem, přidejte vonné byliny, pokud si přejete. Nalijte omáčku z kysané smetany nad vycpanými skořápkami.
Pečeme v troubě při 200 ° C, čas - 25 minut.

Těstoviny plněné mletým masem a sýrem v troubě

Čas: 1 hod. 10 min.
Podávání: 4 osoby.
Obtížnost: k dispozici pro začátečníky.

Vyrobené těstoviny můžete vyrobit z trouby z velké těstoviny. Při pečení těstovin namočených s omáčkou přidejte kari, oregano, bazalku. Takže jídlo bude mnohem chutnější.

Složení:

lumakoni (obří šneci) - 16 ks,
mleté maso (krůtí) - 0,45 kg,
Mozzarella - 0,24 kg
cibule - 1 ks,
čerstvé pyré dužniny - 2 polévkové lžíce,
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.,
olej (olivový) - 3 polévkové lžíce. l.,
česneku - 2 ks,
sůl, pepř (černá, zemina), petržel.

Způsob přípravy:

Vařte slimáky do konzistence al dente. Naneste papírové ručníky, aby trochu vyschly.
Zahřejte 2 polévkové lžíce. l máslo, dát nakrájenou cibuli a ½ jemně nasekaný česnek. Vařte a pravidelně promíchejte na středním ohni.
Přidejte mleté maso, zvyšte oheň na maximum, smažte po dobu 10 minut a míchání nepřetržitě. Naplňte je šneky.
Nalijte nakrájenou petrželku, rajčatovou pastu, napůl strouhaný sýr. Sůl, pepř, mix. Odstraňte nádobu ze sporáku.
Smíchejte rajčatové pyré se zbývajícím máslem, česnekem. Rozdělit na polovinu.
Rozdělte jednu část paradajkové omáčky rovnoměrně nad plech. Položte nahoře vypékané šneky a pak nalijte zbývající omáčku.
Pokryjte misku fólií, vložte do trouby po dobu 25 minut, teplota - 200 stupňů.
Potom vyjměte fólii, posypeme zbývajícím strouhaným sýrem a vaříme dalších 5 minut.

Pepřové trubky

Čas: 1 hodina.
Podávání: 4 osoby.
Obtížnost: k dispozici pro začátečníky.

Plněné těstoviny plněné těstoviny jsou italské jídlo, pro které jsou používány conquilioni, lumakoni, cannelloni (tubuly) a další obří těstoviny. Jsou plněné, a to jak po částečném vaření, tak surovém.

Složení:

cannelloni - 0,25 kg,
mleté maso (hovězí) - 0,3 kg,
sýr (tvrdý) - 0,15 kg,
česneku - 4 ks,
pepř (bulharský), cibule, rajčata - 1 ks,
olej (hubený) - 2 polévkové lžíce. l.,
petržel, bazalka, rozmarýn, koření.

Složení

Těstoviny - 500 g
mleté maso - 350 gr
rajčata -3 ks
cibule - 60 g
česnek - 1 ks
rajčatová pasta - 50 g
suché bílé víno - 3 polévkové lžíce
olivový olej - 4 polévkové lžíce
koření na chuť

Byl zvolen základ, nyní je to obrat hlavního plnění těstovin - mletého masa a omáčky. Vaření mletého masa a omáčky je individuální improvizace každého kuchaře. Nicméně, podle klasického italského receptu, můžete vařit zcela originální pokrm.

Pro omáčku potřebujeme: rajčata, cibuli, česnek, rajčatová pasta, suché bílé víno, olivový olej, koření (oregano, bazalka, mletý pepř)

První krok vaření: olivový olej nalijte na předehřátou nádobu. Potom smažte česnek předtím nakrájený na tenké plátky, na červeném stavu a pak jej vyjměte skimmer z oleje. Díky česneku bude pokrm získávat chutnou chuť. Další cvičení provádíme s cibulí: nakrájeme na poloviční kroužky a nalijeme do oleje. Nezapomeňte přemístit luk. Pokud jde o rajčata: odstraňte je z kůže s vařící vodou, pak nakrájíme na velké kostičky. Následně spolu s rajčatovou pastou vložte do pánve. Po půl hodiny nalijte víno do připravené omáčky a pomalu mícháme směs. Posledním krokem je použití koření a bylin pro větší vůni omáčky.

Současně připravte omáčku a nechte pánev zahřát na nadcházející pečení. Doporučujeme používat osobní vařené vepřové nebo mleté hovězí maso. Hlavní základ těstovin by měl být již vařený v lehce slané vodě. Když jsou chladné, naplňte každou trubku samostatně s praženým masem.

Pak vezměte vhodnou mísu na pečení a vycpané těstoviny pěkně položte. Nádobu důkladně nalijte omáčkou a pak ji po dobu půl hodiny odešlete do trouby (180).

Dobrý den, drahý čtenářPokud se vám líbí náš recept, nenechte si ujít nový a přihlaste se na nás Yandex.Den Můžete také vytisknout níže kliknutím na tlačítko Tisk nebo sdílet s přáteli.

Kuchařské poznámky

Tipy pro vaření omáčky na skořápky: míchat bazalkové listy s olivovým olejem a parmezánem, sezoní se solí a pepřem, přidejte nakrájenou česnekovou hřebíčku,
Chcete-li olej dát do česneku, je třeba ho umístit pouze do zahřátého oleje, který se po několika vteřinách odstraní a až poté můžete přidat čerstvé rajčata nebo ve vlastní šťávě, nakrájenou bazalku a koření,
Těstoviny "skořápky" se chutná a lesklá, pokud jsou v hrnci s vodou, přidejte 20 gramů olivového oleje,
Aby makarony dokonale "přiléhaly" k omáčce, neměly by být omyty vodou,
Když jsou vypékané skořápky v pánvi dušené, musíte při vaření přidat trochu horké vody,
Tipy pro vaření vývar z tvarohu: rozetřete sýr přes síto, přidejte jemný cukr, kuřecí žloutku, roztavené máslo, špetku soli, promíchejte všechny ingredience dobře,
Používáte-li zmrazenou zeleninu k vycpávání, nemusíte je před vařením rozmrazit, naložit do pánve a zakrýt víkem. V tomto případě pečení zeleniny bude trvat méně času
Nezapomeňte dát smetanovou omáčku do nádoby s vycpanými skořápkami. S ním bude jídlo velmi citlivé.