Pokud se věci nedaří dobře, když se hájíte s blízkým, nebo jednoduše nemáte nastavený den od samého začátku, existuje způsob, jak se rozveselit - jíst čokoládový dort se švestkami. Jen jedna chutná lahůdka pomůže zapomenout na problémy alespoň na několik minut, protože vědci již dlouho prokázali, že sladkosti jsou zdrojem vitality a pomáhají zlepšovat náladu.
Samozřejmě můžete koupit dezert v nedalekém supermarketu nebo se chovat jako skutečná hostitelka - smažte dort sami. Na našich stránkách si můžete vyzvednout jednoduchý recept, který zvládnou nejen profesionálové, ale i začátečníci, kteří se učí pouze cukrářskému umění. Dobře, uvařme spolu?
Čokoládový zákuskový dort se švestkami
Začněme nejjednodušší: nabízíme zcela nekomplikovaný recept na jemnou a neuvěřitelně lahodnou koláčku s čokoládou. Pro jeho přípravu je lepší použít domácí kysanou smetanu - je tučnější a je ideální pro tento test. Navíc, nebuďte líní, abyste strávili několik minut času, kdy jste prosívali pšeničnou mouku. Rychlý postup pomůže vytvořit načechraný a vysoký koláč. Pokud chcete, nahraďte granulovaný cukr práškem, lépe se rozpustí, což znamená, že těsto bude homogennější a způsob hnětení bude výrazně snížen. Zapamatujte si recept a nakupujte produkty.
- domácí vejce - dva kusy
- 215 gramů granulovaného cukru nebo prášku
- 220 gramů pšeničné mouky
- sklenici zakysané smetany
- kus másla (potřebný k mazání stěn nádobí)
- špetku soli
- šest gramů speciálního prášku pro test (pokud není prášek do pečiva, vyměňte ho s pečením sódy)
- 150 gramů jemných slivků
- 160 mililitrů zakysané smetany
- vanilka - podle vašeho vkusu
- pět polévkových lžic (bez sklíček) prášku
- černá čokoládová tyčinka
- 30-45 mililitrů mléka
- cukr - podle chuti
Nebojte se, pokud je to nutné, mírně změnit recept, protože náš život (včetně kulinárských) není možné bez zásahu vyšší moci. Dochází k nejrůznějším okolnostem: pokud jste zapomněli koupit prášek do pečiva, přidávejte sódu na těsto, protože ho dříve uhasil. K tomu není třeba používat stolní ocot, čerstvou citronovou šťávu nebo vařenou vodu. Pojďme se vrátit k postupu vaření a zvážit recept podrobněji.
Nejprve proséváme mouku sítem. Poté je vajec nahodíte do samostatné misky s mícháním a postupně přidáváte k němu cukr nebo prášek, v závislosti na tom, který produkt chcete. Pak sem házíme špetku soli a dáme kyselou smetanu. Pracujte dobře s přístrojem tak, aby byly přísady úplně rozpuštěny. Smíchejte mouku s sodou nebo práškem do pečiva a nalijte suchou směs do kapaliny. Nesmějte příliš husté homogenní těsto, které by v žádném případě nemělo zůstat hrudky.
Pokračujeme do další fáze - pečení. Nicméně před tím zakryjte slivky horkou vodou, zakryjte víkem a odložte. Mimochodem, pokud chcete zlepšit recept, příště vyzkoušejte "dvojitý" výplň - přidejte sušené ovoce s rozinkami nebo vlašskými ořechy. Bude to velmi chutné. Zpracujte vnitřní stěny formy a dno s máslem. Můžete použít speciální pergamen nebo papír, který nejen chrání produkt před spálením, ale také pomáhá vyndat z misky bez poškození.
Nalijte těsto do tvaru mastnoty, opatrně ho vyrovnejte špachtlí a odešlete do trouby.Přibližná doba přípravy dortu, s přihlédnutím k tomu, že teplota trouby není vyšší než 180 stupňů, je 25-30 minut. Můžete pokropit nádobí s chlebem, pak bude spodní část produktu pokryta ostrou kůrou. Po určeném čase zkontrolujte připravenost nádobí - opatrně držte zápas ve středu. Pokud strom zůstane suchý, pak je vše v pořádku - odvážně vypněte troubu a zasuňte se do výrobku.
Jak se ochladí, dostanete krém. Nalijte kyselou smetanu v misce, zde vylejte práškový cukr a vanilku. Zapněte míchačku a promíchejte při minimální rychlosti, když se hmota stává homogenní, zvyšte rychlost a bič krém po dobu dalších dvou nebo tří minut. Můžete použít obvyklé šlehání. Mimochodem, pro tento koláč je vhodný jakýkoliv recept na sladkou omáčku - choux, krém a tvaroh jsou považovány za bezpečné pro slavnostní dezert.
Chladný koláč nakrájíme na dva kulaté kousky stejné výšky. Nyní na první "podlaze" budoucího dortu, aplikujte bohatou vrstvu lahodného krému, dejte sušené švestky, předem sušené papírovým ručníkem. Pak zakryjte svůj stvoření druhým dortem, zpracujte boky a horní část produktu se zbytkem omáčky. Položte jej do chladničky a nastavte.
Zbývá jen, aby se námrazy: rozdělit čokoládu na malé kousky a tavit je na parní lázni. Zde naléváme mléko a směs ho vaříme na nízké teplotě a neustále ho mícháme. Nezapomeňte nasytit cukr, postupně je přidáváte postupně, v malých porcích. Když se námrazy zahustí, ochlaďte a nalijte dort. Chcete zdobit dezert? Položte švestky na dort a poté rozetřete čokoládový krém na misku. Horní část dezertu bude tedy mírně kopcovitá a atraktivní. Pěkná čajová párty!
Tvarohový sýr a čokoládový dort "Víla" s ořechy a slivkami
Dezert nazvaný "Extravaganza chuti" slibuje, že dá velkou radost všem, kteří se odváží praktikovat tento recept. Vyberte si měkké, čerstvé slivky, jako ořechy, které se hodí například na mandle, arašídy. Pokud plánujete přidávat vlašské ořechy, doporučujeme je nejprve trochu uschnout v horké pánvi a poté je dobře brousit maltou nebo kladivem. Koupit domácí tvarohový tvar - je zdravější, tlustší a chutnější. Jediným negativním je to, že mléčný výrobek je poměrně velký, takže bude muset být pečlivě otírat vidličkou. Ale vidíte, není to úplně těžké. Dezert s tvarohem a sušeným ovocem osloví každého člena rodiny.
- trochu více sklenice prosívané mouky
- ½ balení másla
- granulovaný cukr - 0,5 šálků
- špetku soli
- kuřecí žloutek
- dvesto gramové balení pro sklad nebo domácí tvaroh (koupit vysoce tučný produkt)
- šálek práškového cukru
- 110 mililitrů zakysané smetany
- dvě domácí vejce
- jeden protein
- 180 gramů švestek
- ořechy
- 50 mililitrů mléka
- 140 gramů čokolády
- mleté skořice - podle vašeho uvážení
- 15 gramů čerstvého másla
- práškový cukr - podle vůle a chuti
Dortový recept je dobrý, protože za prvé netrvá příliš mnoho drahocenného času a za druhé, pokrm patří univerzálnímu pečení. To může být provedeno v zimě a v létě, protože švestky a další potřebné ingredience jsou v prodeji po celý rok. Kromě toho je dezert ideální nejen pro každodenní použití v rodině. Nestane se hanbiti, aby se dal na prázdninový stůl. Obecně psát a vytvářet.
Než začnete hnětet těsto, nezapomeňte prosít mouku dobře, pouze v tomto případě budete moci pečeme svěží, krásný dort. Olej vyjměte předem z chladničky tak, aby byl mírně roztaven. Pak nakrájejte na středně velké kostky a spolu s cukrem a stolní solí přidejte pšeničnou mouku. Vezměte vidličku a pečlivě protřete hmotu, dokud nebude hladká. Nyní v samostatné misce nalijte žloutek a nalijte ho do těsta.Směsi můžete smíchat jako mixér, mixér nebo konvenční míchačku. Po všech výše uvedených manipulacích byste měli mít mírně hustou, homogenní směs.
Mimochodem, pokud je v domě sladký prášek, můžete jej přidat do těsta namísto cukru. Takže to bude ještě jednodušší a snadnější - produkt se rozpouští mnohem rychleji. Když skončí první fáze, postupujeme takto: namažte vnitřní stěny a spodní část tvaru máslem. Pak do něj nalijte těsto a pošlete ho do horké trouby, nejvhodnější teplota je 190 stupňů.
Aby nedošlo k spálení produktu, můžete použít speciální pergamen - zakryjte spodní část misky papírem. Když je dort pokryt lehce hnědavou kůrkou, otevřete troubu a zkontrolujte její připravenost. Chcete-li to udělat, jen držet zápas: pokud strom není mokrý, pak odvážně dostat formulář. Když je další dort dostatečně chladný, vyjměte jej z misky a věnujte pozornost přípravě náplně.
Za prvé, nasypte slivky teplou vodou - změkne se a bude šťavnatější. Pokud se setkáte s tvarohem s velkými zrny, lžíte je vidličkou. Potom vložte stejný cukr. V samostatné misce míchat dvě vejce dobře a nalijte směs na předchozí složky. Přidejte zadané množství zakysané smetany do tvarohové hmoty a dobře pracujte s lžící, abyste dosáhli homogenní konzistence.
Nyní je bílkovina: pečlivě ji porazila na stálou, načechranou, bílou hmotu. To se nejlépe provádí pomocí směšovače, ale nezapínejte zařízení na maximum. Začněte s nízkými otáčkami a postupně zvyšujte rychlost, pak bude proteinový krém dokonalý. Když je hotová, vložte ji do tvarohové smetany a pečlivě opatřete jednu nebo dvě lžíce. Míchat všechny přísady ještě několikrát, aby nezůstal žádný kus.
Jen trochu více úsilí a dort bude připraven. Opláchnuté slivky opláchněte pod kohoutem a důkladně je stlačte. Vysušte papírové ubrousky a nakrájíme na malé kostky. Kombinujte sušené ovoce s náplní. Nyní pečlivě rozdělte koláč na dvě kulaté části (měly by mít stejnou výšku). Na dno naneste bohatou vrstvu smetanovo-smetanové smetany a poté pokryjte zbývajícím těsto nahoře. Nakrájejte sladkou omáčku, stejně jako boky dezertu. Položte ho na nejvyšší polici v ledničce, dokud nezmrazí, vařte námrazy.
Může být vyroben z kakaa, ale nabízíme lahodnější recept. Nejprve postavte parní lázeň a roztavíte sladkou dlažbu na malé kousky. V další misce zahřejte mléko, přidejte prášek, máslo a když se složky rozpustí, nalijte tekutou čokoládu. Pokud je to žádoucí, přidejte malou skořici, vaříme směs, dokud nehustíme. Pak necháme vychladnout a nalijte misku a nakonec ji rozstříkejte sekanými ořechy. Čokoládový koláč se švestkami - dokonalý dezert pro každou příležitost. Vařte chutné a vychutnejte si "plody" vašich kulinářských aktivit!
Dorty "Skořice v čokoládě"
Pečeme si hodně a pokaždé se snažím připravit něco nového a zajímavého. Ale pokud v mém domě bude nějaká odpovědná a vážná událost, pak bych dala přednost osvědčeným a dlouhodobě oblíbeným receptům.
Jednou z oblíbených v naší rodině je dort "Sušené švestky".
Stupně vaření
Tak připravte těsto na sušenku. Smíchejte prosévanou mouku s kakaem a práškem do pečiva.
Porazte vejce s cukrem a slanou slaninou.
Smíchejte směs mouky s hmotou vajec a rozetřete hotové těsto do formy pergamenu. Pečeme půl hodiny v troubě, předehřáté na 180 stupňů, na suchý zápas.
Jak jsem již poznamenal, opakoval jsem tento postup dvakrát, protože jsem potřeboval velký dort.
Do poloviny podélně rozstřílejte ochlazené koláče a namočte kávu s koňakem a mezitím připravte smetanovou smetanu s cukrem a případně doplňte zahušťovadlo.
Předem namočené a sušené slivky jsou nakrájené, nakrájené vlašské ořechy.
Smažte smetanové koláče se smetanou a na každém dortu (s výjimkou vrcholu) velkoryse ukládejte kousky švestek a ořechů.
Připravené dorty tuku zbytky tuku na všech stranách a vložit do ledničky po dobu nejméně jedné hodiny.
Mezitím můžete vytvořit šperky pro naše dorty - čokoládové motýly. Chcete-li to udělat, musíte se opatrně postarat o prázdné šablony s obrazem motýlů a pergamenem. Dáváme pergamen na list s obrazem motýlů, ohýbáme jej na polovinu (tak, že linie prokrvení prochází středem motýlů) a průhledným pergamenem vidíme obraz pozoruhodně dobře - to je obrys čokolády, kterou jsme tavili na parní lázni.
Nyní umístíme tuto strukturu do mírně otevřené knihy a opravíme ji na chladném místě. Pak pečlivě oddělujeme postavy z pergamenu - naše ozdoby na dort "Skořice v čokoládě" jsou připraveny. Teď je třeba připravit čokoládovou polevu - rozemlet čokoládu se smetanou a chladem. Celý dort zakryjte námrazou.
Umístěte dekorace na jeho povrch. Cuketa "Sušené švestky" je připravena.
Jsem si jistý - nevím, jestli je obtížné takové dílo odmítnout.
""
