Středa 7. února 2018
Dnes marinujeme instantní zelí, ne bílý, ale barevný. Chutné křupavé květenství, papriky zeleninové, šťavnaté mrkve - křupavá zelenina v příjemné sladké a kyselé marinádě. Tento recept dělá výborné studené občerstvení, zkuste to!
Hmotnost a poměr složek (zelenina) pro moření karfiolu může být libovolný. Objem marinády se vypočítá na půl litru vody a je ideální pro stanovený počet produktů. Dokončenou svačinu můžete uskladnit po dobu jednoho týdne v chladničce. Pokud hledáte recept na nakládaný květák na zimu, nezapomeňte se zde podívat.
Příprava jídel krok za krokem s fotografií:
Chcete-li udělat toto jednoduché a chutné studené občerstvení, potřebujeme následující složky: karfiol, sladké papriky, mrkev, česnek, voda, stolní ocot, granulovaný cukr, sůl, rafinovaný rostlinný olej, bobkový list, novinka, hřebíček, koriandr a hořčice.
Nalijte vodu (asi 1,5 litru) do velké hrnce, aby se zelí bělilo a přivedlo k varu. Vidličky z karfiolu (mám malý) řezané na florety. Největší z nich jsou rozřezány podélně na 2-4 díly - hlavním úkolem je, abyste později pohodlně konzumovali tyto velmi jemné plátky. Čistá hmotnost karfiolu je 500 gramů.
Pokládejte květenství ve vroucí vodě, čekajte na opětné vaření nad vysokým teplem. Blanch (to znamená, že se rychle vaří) doslova 20-30 sekund, aby nedošlo k trávení karfiolu. Nepotřebujeme měkký a zcela hotový výrobek, ale přesto je křupavý, i když není tak hustý zelí.
Okamžitě házet blanched květenství na sítu sklenici vody. Pokud stále ještě přeexponujete malé zelí, okamžitě jej ochlaďte v misce s ledovou vodou (voda s kostkami ledu).
Dále připravte zbývající zeleninu na moření. Můj sladký pepř, suchý a řez buničiny, odstranění semen a světlé pruhy, ne velmi malé kousky libovolného tvaru. Mohou to být slámy, tyčinky, malé čtverce - hlavním úkolem je pohodlně jíst.
Moji mrkev, čisté a rozříznuté příliš libovolně. Chtěla jsem udělat tyto lahodné shaybochki pomocí kudrnatého řezacího zařízení.
Pár velkých stroužků česneku čistěte a nakrájíme na tenké talíře.
Připravenou zeleninu dáváme do vhodného nádobí na moření, ale mezitím marinujeme.
V marinádě si vezmeme malou kastrolu nebo stewpot, přidáme koření, přidáme sůl, cukr, nalijeme rostlinný olej (mám slunečnicový olej), bez zápachu.
Vyplníme 500 mililitrů vody (je to možná studená nebo vařená voda - což je pro vás výhodnější) a všechno jsme zapálili.
Přinášíme marinádu na vaření a vaříme na střední teplotu jen pár minut, aby kořením odhalila jejich chuť. Vypněte oheň, přidejte ocelový list, vše promíchejte a odstraňte pánev ze sporáku.
Naplňte horkou marinádou připravenou zeleninu. Nechte vychladnout při pokojové teplotě, přeneste do lednice a nechte zeleninu marinovat po dobu 6-8 hodin. Nejvýhodnější je to dělat večer, aby byl nakládaný květák připraven ráno. Potřebuješ mít takové občerstvení v chladném místě po dobu jednoho týdne (už jsem se nesnažil).
Zde je jednoduchá, ale velmi chutná a vonná mísa získaná z dostupných produktů. Křupavá zelenina v příjemné sladké a kyselé marinádě - výborné studené občerstvení. Vařte na zdraví a užijte si jídlo, přátele!
Seznam složek:
- Květák - 2,5 kilogramu
- Mrkev - 1 ks
- Česnek - 1 hlava
- Horké papriky - 1 - 2 kusy
- Černý a ještěřičkový hrášek - chuť
- Bay list - 6 kusů
- Petržel - 4 - 6 větviček
- Sušený kopr - stonka a deštník
- Voda - 3 litry
- Sůl - 3 polévkové lžíce
- Cukr - 3 čajové lžičky
Postup vaření:
Zelí, s nožem, nebo jak dáváte přednost, roztřídíme se do malých květenství. Poté naplňte vroucí vodou po dobu jedné minuty. Aby bylo možné dobře vypouštět přebytečnou vodu, vložili jsme ji do cedníku.
Před konzervací nezapomeňte zeleninu blednout. To nejen pomůže připravit je na dlouhodobé skladování, ale také pomůže zachovat tvar a chuť.
Mrkev na kusy jakéhokoli tvaru.
Po přípravě zeleniny můžete udělat marinádu. I zde je vše velmi jednoduché. V požadovaném množství vody rozpustíme množství cukru a soli uvedené v receptu. Přidejte koření (v tomto případě černé a kořenové), dva až tři bobkové listy. Slaný salát položíme na oheň, vaříme čtyři minuty po varu, tentokrát stačí, aby kapalina byla nasycena vůní a stala se vůně. To je všechno - marináda je připravená.
Pro určité množství zeleniny budou potřebovat dva litrové sklenice. Připravte je v předstihu - myjte a sterilizujte.
Ujistěte se, že nádoby sterilizujete - vyčistí a dezinfikuje povrch kontejneru z bakterií, které v průběhu své životnosti vedou k fermentaci a v důsledku toho dochází ke zhoršení konzervace.
Nyní v každé nádobě budete muset dát dva bobkový list, sušené fenyklové stonky se slunečníky, pár čerstvých petrželových větviček, několik černých hrášek a novinářů. Pak přidejte plátky mrkve, 2 stroužky česneku, horkou papriku.
Poté začneme rozkládat kapustové květenství, mírně podbíjející.
Každý ví, že nejlepším konzervačním prostředkem je ocot, který nejen bojuje s různými mikroorganismy, ale také dává zelenině chutnější chuť. Proto je nutné je přidat do každé nádoby - v poměru 1 čajová lžička na litr.
Pokud chcete, aby vaše občerstvení bylo ostřejší, opakujte s poslední vrstvou - koření, česnek, hořký pepř.
Rozlijte marinády přes plechovky a pevně je zakončte víčkem. V této podobě nechte na stole dva dny. Poté přineste občerstvení na stůl. Také sklenice pro dlouhodobé skladování můžete umístit do tmavé chladné místnosti nebo do chladničky. Nakonec bych rád upozornil na skutečnost, že pokud použijete šroubové uzávěry, považuje se zachování za úspěšné, pokud je rámeček na víčko suchý.
Květák v korejštině
Připravíme pikantní, pikantní svačinu - květák v korejštině. Toto jídlo se velmi snadno připravuje. Nebojte se to uchopit, i když jste jen ctižádostivý kuchař - určitě uspějete! Takové zelí dokonale diverzifikuje denní menu a zdobí slavnostní stůl.
Pokud by měl být tento pokrm popisován třemi slovy, mohl by se říci - rychle, chutně, ekonomicky. Takže začneme!
Lahodné marinované zelí pro zimu rychle a chutně
S příchodem pozdního podzimu téměř každý začne toužit po teplých slunečních dnech. Chcete létat své blízké? Připravte několik sklenic křupavého kudrnatého zelí. Správně sklizená zelenina vás zahřeje letním teplem, připomene vám příjemné chvíle. Dovolte mi, abych s vámi podělil o jednoduchý a opravdu chutný recept.
Ujistěte se, že vyzkoušejte tento osvědčený, všestranný recept. Zelí, marinované tímto způsobem, můžete nejen válek v sklenicích, ale také, s menšími produkty, připravte se na slavnostní stůl. Podívejme se na tento časově ověřený recept.
Vaření nakládaného zelí s Irinou Khlebnikovou
Známé v kulinářských kruzích blogger Irina Khlebnikova s námi sdílí jednoduchý a chutný recept na nakládaném květáku. Takový chutný svač bude zdobit každý stůl! Podrobný popis krok za krokem ve videorecepci naleznete v podrobnostech.
""
