Gazpacho classic s moderním twist

Gazpacho klasika - Jedná se o lehkou studenou polévku, kterou milují všichni Španělé. Toto jídlo se stalo tak populární, že nyní nejen Španělska, ale celou Evropu to miluje. Recept na tuto neobvyklou polévku je velmi snadný. A pokud budete vařit v létě, v sezóně zeleniny, pak to je také low-cost. Pokuste se vařit toto jídlo doma, a uvidíte, že nejen okroshka může dát v horkých dnech čerstvost.

Klasická polévka je vyrobena pouze ze zeleniny. Hlavní ingredience gazpacha jsou rajčata. Jsou olupované, oloupané a rozdrcené. Pak ve velké misce míste maso bílého chleba (nakrájené na kostičky), jemně nakrájenou papriku, okurku a česnek. Slante celou směs, přidejte tymián, citronovou šťávu, vinný ocot a naplňte tabákem (tato omáčka dává mírně pikantní pokrm a koření). Španělé také přidávají do této polévky led, což činí polévku především osvěžující.

Zajímavé Málokdo ví, ale je také hotové gazpacho. Tato verze polévky není obzvláště populární. Přesto Španělé připravují to na podzim nebo v zimě. Horké gazpacho se liší v tom, že se vaří v moučném vývaru (obvykle ze zvěře, lovci vynalezli tuto polévku) a povinnou složkou pokrmů je víno.

Dříve, jako většina jídel, pouze chudí jedli gazpacho. A jen o mnoho let později se tato polévka začala podávat v královských recepcích.

Vytvoření této studené polévky doma je jednoduché a pomocí receptury s krok za krokem bude proces vaření nejen jednoduchý, ale také zajímavý.

Studené gazpacho od horkých Španělů

Klasická rajčatová polévka, která se rozšiřuje nejen ve Španělsku, ale i mimo její hranice, skládá se z čerstvých rajčat, cibule, sladké papriky, okurky a další zeleniny. Používá se jako první, pouze pokud se v Rusku tyto potraviny konzumují v horké formě, pak je gazpacho tradičně studené na stole. Nicméně, on těží jen z toho. Pokud se chcete seznámit s kuchyní slunečného a vášnivého Španělska, doporučujeme studovat první recept. Tato klasická verze jídla jistě osloví všechny členy vaší rodiny: dospělé i mladé.

tři středně stroužky česneku
350-400 gramů velkých rajčat
dvě malé okurky (recept zahrnuje pouze čerstvou zeleninu)
dvě červené papriky - nejlépe (pokud ne, můžete přidat zelené pepř do gazpacho)
jednu cibuli
deset mililitrů vinného octa
tři velké lžíce ne příliš hořkého olivového oleje
sůl - podle chuti
patnáct gramů čerstvé petržele
špetka černého pepře
30-40 gramů žitného chleba - potřebné pro sušenky

V Rusku je nejčastější studená polévka okroshka. Ve Španělsku je podobná jídlo bez masa, klobása, sestávající pouze ze zeleniny - nazývá se to gazpacho. Samozřejmě, že tyto potraviny jsou zcela odlišné v chuti a složkách, ale stále mají něco společného - například jeden a druhý je velmi snadné se připravit. Rostlinné polévky jsou neuvěřitelně užitečné a opevněné, navíc nejen živí tělo, ale také dokonale chladí. Co jiného potřebujete v horkém a horkém dni? Tak pečlivě prostudujte recept a seznamte se s kuchyní Španěly s námi.

Chcete-li gazpacho vypadat jemně a chutně, doporučujeme peeling rajčat. Udělejte to jednoduché: trochu řezte vrchol každého rajčete a pak je ponořte půl minuty do vroucí vody. Potom vyjměte, opláchněte studenou vodou a pečlivě odstraňte pokožku. Broušku nakrájíme na malé kostky, rozhodne se zbavit semen nebo ne.Klasické gazpacho z červeného pepře, ale pokud se v chladničce nenacházíte, použijte obvyklé zelené. Odstraňte z něj jádro a nakrájejte na střední řezy, stejným způsobem rozdělte okurky.

Méně než deset minut a příprava jídel se blíží dokončení. Takže připravte zeleninu do misky pro mixér. Přidejte česnek a cibuli, loupané a nakrájené na kostičky. Přidejte nějakou sůl na chuť, pokud máte rádi koření, doporučujeme mírně pepřem nádobu (použijte červenou nebo černou mletou papriku). Porazte přísady. Nyní v samostatné misce, spojte olivový olej s vínem octa, nalijte směs na výše uvedené produkty. Dobře promíchejte. Položte polévku do hluboké pánve a vložte ji do ledničky. V průměru se gazpacho infuze asi tři až čtyři hodiny.

Myslíme si nyní, že jste přesvědčeni, že recept na rajčatovou polévku je směšně jednoduchý. Pokud si přejete, můžete mírně diverzifikovat klasickou verzi, například přidat své oblíbené sušené koření, čerstvé bazalky a marjoramové listy jsou perfektní. Všimněte si, že jídlo je velmi tlusté, podobně jako polotekutá bramborová kaše. Pokud chcete trochu ředit polévku, můžete použít chlazený rajčatový džus nebo vodu.

Miska se podává s krekry, pro jejichž přípravu je třeba řezat chleba na kostky stejné velikosti, sůl a posypeme sušenými kořením, pak smažíme v suché pánvi. Přidání oleje není nutné. K dispozici je i další možnost - pečení chleba v troubě. A těsně před podáním je třeba polévku nalít do misky a zdobit jemně nakrájenou zeleninou a strouhankou. Cítit jako rodilý Španěl - ochutnat lahodné, cool gazpacho. Doufáme, že vám recept vychutná.

Podrobná příprava receptů

Gazpacho - klasický recept slavného španělského jídla

Špinavé Španělsko, které je známé svými populárními kulinářskými objevy, představovalo studenou polévku gazpacho, jejíž klasický recept získal pevné místo v letním menu celého světa. Starobylé andaluské jídlo, vyrobené ze zeleninového pyré a kořeněné kořením, má různé verze vaření a servírování, typické pro každou oblast pestré země.

Jak vařit gazpacho?

Španělské gazpacho je jednoduché a rychlé občerstvení, jehož tajemství spočívá v zralé zelenině a voňavém olivovém oleji. Dávají svěžest a jasně bohatou chuť. Specialita pokrmu v jeho různorodé konzistenci: tekutina - podávaná jako nápoj, silná - a máte polévku. Je důležité udržovat rovnováhu, udržovat proporce a správně sezónně. Chcete-li uspokojit chuť jídla, měli byste:

Peel rajčata, cibule, papriky, česnek a okurky.
Rozemlejte do mixéru, přidejte namočený chléb, ochucte kořením, olivovým olejem a octem.
Posílejte na studenou několik hodin na "zrání".
Speciální pikantnost dodá doprovodné součásti: plátky salámu, krekry nebo nakrájené vařené vejce.

Gazpacho polévka recept

Pod hlasným názvem "gazpacho polévka" skrývá řadu studených předkrmů, vytvořených z tradiční jižní kuchyně zeleniny. Každý recept má svou vlastní zvláštnost ve formě originálního obvazu z vína, džusu nebo čisté vody. Chléb namočený v másle a nakrájené zelenině zůstává stejný, což určuje konzistenci.

rajčata - 10 ks,
okurka - 4 ks.,
červená cibule - 1 ks,
sladká paprika - 3 ks.,
česnek - 4 ks,
olivový olej - 120 ml
rajčatová šťáva - 400 ml,
plátky bílého chleba - 4 ks,
vinný ocet - 60 ml,
hrst petrželky.

Chléb rozdrtit.
Blancované rajčata, pečené papriky a okurky, oloupané a odstraněné semena.
Nakrájejte cibuli a ocot.
Vepřete všechny potraviny do mixéru, nalijte tekuté přísady a promíchejte.
Gazpacho klasika infuze v chladu po dobu 8 hodin.

Andaluské gazpacho

Gazpachová rajská polévka - recept vytvořený andaluskými rolníky, v originální verzi byl směs chleba, másla a česneku, ochucený octem.Taková kulinářská skladba po dlouhou dobu zbavená hladů a žízní, pracujících na poli chudých. Později zralé rajčata, papriky a okurky dokončily pokrm a přinesly mu bezprecedentní slávu.

rajčata - 1 kg,
sladká paprika - 2 ks,
okurka - 2 ks,
česnek - 3 ks,
červená cibule - 2 ks,
krekry - 80 g,
olivový olej - 150 ml,
ocot - 30 ml,

Odečtěte první pětku seznamu a nakrájíme na plátky.
Smíchejte všechny produkty do mixéru, nalijte kapalné složky, protřepejte a nasypte horkou směs na několik hodin.
Toto gazpacho je klasický recept, tak nakrájejte zeleninu na přílohu a dejte ji do občerstvení.

Gazpacho s krevetou

Španělská rajčatová polévka je známá řadou receptů, ve kterých jsou doplňky ve formě mořských plodů, masa a avokáda dokonale přijatelné. Oblíbené španělské kuchyně - krevetky jsou populární a zdobí svojí přítomností více než jednu národní tvorbu. Jejich maso jde dobře se sladkou a kyselou polévkou a vzhled zdobí.

sladká paprika - 1 ks,
rajčata - 4 ks,
1 stroužek česneku,
okurka - 1 ks,
rajčatová pasta - 30 g,
Paprika - 1 lžička,
citronová šťáva - 30 ml,
čerstvá petrželka - hrstka,
krevety - 300 g

Vařte krevety a oloupejte.
Odstraňte oloupanou zeleninu, nakrájejte a nakrájejte do mixéru a přidávejte těstoviny, džusy a koření.
Chopte kousek krevet a míchat s hmotou a zbytek položte na špejlery.
Gazpacho je klasický recept, ve kterém je tok důležitý, takže se hodně hodí do brýlí a obloha petrželkou a krevetami.

Gazpacho ze zelených rajčat

Zelené gazpacho je snackové jídlo, ve kterém se mění tradiční ingredience. Červená paprika převzala místo zelených, vodních a suchých bílých vín nahrazených rajčatovou šťávou a kořením koření - paprikou. Taková barevná schéma je docela vhodná pro zemi známou svou gastronomickou originalitou. Pouze půl hodiny lehké jídlo pro čtyři připravené.

zelené rajčata - 8 ks,
zelený pepř - 1 ks,
česnek - 2 ks,
suché bílé víno - 100 ml,
voda - 200 ml
olivový olej - 70 ml,
krekry - 50 g,
Kmín - 1 lžička,
zelené cibulové peří - 5 ks,
ocot - 1 polévková lžíce. lžíci.

Oloupejte zeleninu, odstraňte semena.
Kombinujte všechny produkty v misce mixéru a listujte.
Rozkrojte Gazpacho na talíře a sezonu s nakrájenou zelenou cibulí.

Gazpacho s masem

Španělská polévka bohatá na variace vždy zůstává zdravým a zdravým jídlem. Krmné kuřecí maso, které často slouží jako dodatečný prvek, zvyšuje nutriční hodnotu a přenáší pokrm z lehkého jídla na plné jídlo. Vytvoření takového večeře je možné i pro naše "signoriny" - je k dispozici výhoda soupravy pro potraviny a vaření je možné i pro začátečníky.

kuřecí filé - 300 g,
Rajčata - 4 ks,
pepř - 1 ks,
celer stonka - 1 ks,
červená cibule - 1 ks,
Rajčatová šťáva - 200 ml,
ocot - 1 polévková lžíce. lžíce,
olivový olej - 80 ml.

Smažte kuřecí filé až do zlatohnědého, ochlaďte a nakrájíme.
Celer, loupané papriky a rajčata, beat až do homogenní, kombinovat s kapalnými složkami a promíchat.
Plátky nakrájejte na hotové rajčatové gazpacho.

Hot recept gazpacho

Gazpacho, klasický recept na mnoho let, neztrácí svou důležitost v chladné sezóně. Podává se v horkém stavu, který není ve světové kuchyni příliš známý, ale je vhodný pro Španěly. Každá provincie má jinou techniku vaření a komponenty. Masové bujóny, horké směsi zeleniny a chleba, které vyžadují přílohu, jsou všechny varianty populárního jídla.

stálý chléb - 850 g,
rajčata - 4 ks,
česnek - 3 ks,
pepř - 1 ks,
olivový olej - 80 ml,
voda - 500 ml
červená pomerančová šťáva - 40 ml.

Než vaříte polévku s polévkou, přikryjte polovinu chleba a rajčat s vodou, přivedete k varu a vyjměte z pánve.
Odlupujte zeleninu, rozetřete suchý chléb, nalijte všechny tekuté přísady a protřepte v mixéru.
Trvejte 10 minut před podáním.

SLOŽKY

Tomato 8-10 kusů
Bulharský pepř 3-4 kusy
Česnek 2 zuby
Bow 1 kus
Okurka 2 kusy
Bílý chleba 2-3 plátky
Olivový olej 2 Čl. lžíce
Citronová šťáva 2 Č. lžíce
Sůl Chuť

Připravte potřebné přísady.

Vezměte plátky zbaveného chleba a odřízněte kosti z nich. Nakrájejte kůrky a část chleba na kostky a poté smažte několik minut v suché, horké pánvi.

Řezume rajčaty křížem a dáte je do vroucí vody na pár minut. Odehněte je, nakrájejte na velké plátky rajčat. Pepř, cibule a česneková kůra a nakrájíme na plátky. Smažte zeleninu do mixéru, na chuť přidejte plátky chleba, citronovou šťávu a sůl. Perebeyte všechno do stavu bramborové kaše. Nechte to trochu sedět.

Okurek nakrájíme na malé kostičky, aby sloužily.

Přidejte olivový olej na samém konci, abyste zachovali jasně červenou barvu, promícháme. Nalijte polévku do desek a la carte, položte nakrájenou okurku, sušenky a čerstvou bazalku. Bon appetit!

Gazpacho klasika

Lehká a osvěžující španělská rajčatová polévka gazpacho je jen bohatstvím pro horký slunečný den. Polévka je vyrobena z čerstvé zeleniny, takže je skvělá pro lidi, kteří se drží zdravé výživy.

SLOŽKY

Tomato 8-10 kusů
Bulharský pepř 3-4 kusy
Česnek 2 zuby
Bow 1 kus
Okurka 2 kusy
Bílý chleba 2-3 plátky
Olivový olej 2 Čl. lžíce
Citronová šťáva 2 Č. lžíce
Sůl Chuť

Připravte potřebné přísady.

Vezměte plátky zbaveného chleba a odřízněte kosti z nich. Nakrájejte kůrky a část chleba na kostky a poté smažte několik minut v suché, horké pánvi.

Okurek nakrájíme na malé kostičky, aby sloužily.

Podobné video recept "Gazpacho classic"

Gazpacho klasika

Bulharský pepř - 2 ks,

Rajčatová šťáva - 2 sklenice,

Olivový olej - 1 polévková lžíce. lt

Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lt

Koriandr - 0,5 svazku,

Česnek - 2 hřebíčky,

Tabasco pár kapek,

Proces vaření

Gazpacho je neuvěřitelně osvěžující španělská studená polévka vyrobená ze zralé zeleniny. Navzdory skutečnosti, že je velmi jednoduché, ukazuje se, že má jedinečnou chuť.

Složení pro klasickou polévku gazpacho.

Začněte namočte rajčata ve vroucí vodě.

Pak je okamžitě vložte do studené vody. Řezte stonku a dělejte řez křížem, odstraňte kůži.

Bulharský pepř nakrájený na velké kostky.

Nakrájené rajčata, okurku a cibuli necháme trochu doplnit misku (polovinu rajčete, třetinu okurky a cibule).

Cibulkou, česnekem, pepřem, koriandrem, rajčaty a okurkou smíchejte v mixéru.

Výsledná hmota se protřepe sítem.

Měla by být taková konzistence.

Jemně nakrájejte cibuli, okurku a rajčata, která byla ponechána na začátku.

Pokud nemáte sušenky, můžete si vzít pár plátků bílého chleba, nakrájet kůru a vyprážet v suché pánvi až do zlatohnědého.

Přidejte 2 šálky rajčatové šťávy. Vyplníme solí, olivovým olejem, tabákem (může být nahrazen sušenou červenou paprikou), citronovou šťávou a octem. Spávejte nakrájenou zeleninu a vložte ji do chladničky po dobu několika hodin.

Když je vše nakresleno, nalijte polévku do misky a posypeme strouhanou pečenou, obložte bylinky. Naše osvěžující a voňavé klasické gazpacho je připraveno, užijte si jídlo!

Gazpacho polévka, nejlepší recepty s fotografiemi a videem

Pro všechny milovníky rajčat v jakékoliv formě, stejně jako fanoušci španělské kuchyně, doporučujeme pokusit se připravit neobvyklou gazpachovou polévku, která je zde nejlepší recept.

Ve skutečnosti je pro tento studený pokrm spousta receptů, můžete ho vařit v různých variantách a experimentovat s různými produkty. Nabízíme několik receptů pro každý vkus, vyzkoušejte je všechny a rozhodněte se, který z nich se vám líbí nejlépe.

Toto špinavé španělské jídlo má několik legend o svém původu. Podle jednoho z nich název polévky pocházel z jazyka Masarab a znamenal "zbytky". To je velmi podobné pravdě, protože zbytky toho, co zbylo v domě, byly zvyklé na tuto polévku. První, gazpacho začal připravovat španělské skotské skotské maso, které se stalo bez použití rajčat. Byl to pokrm obyčejných lidí, kteří nevyžadovali žádné vzácné a rafinované ingredience.

Podle další legendy byl recept této polévky vynalezen Římany, kteří žili ve Španělsku.

Jakákoli legenda je jedna věc jasná: studená rajčatová polévka gazpacho je stará více než dva tisíce let, vyhrál srdce všech obyvatel planety a bez nadsázky je nejslavnější studená polévka na světě.

Existuje několik druhů gazpacho, z nichž každá může být připravena podle několika receptů.

Červená rajčatová polévka gazpacho. Hlavní složkou jsou rajčata.
Zelená gazpacho. Tato barva dává slavné polévku různé zeleniny, celeru a zelené papriky. Červený pigment rajčat nemůže v tomto případě udržet svou půdu a polévka se nazelenal.
Bílé gazpacho se vaří bez přidání rajčat. Ale dávaly mandle nebo piniové oříšky.

Každý recept je jedinečný svým způsobem, ale neobvykle chutný. Doporučujeme vám vyzkoušet je všechny.

Klasický recept na polévku

Doporučujeme zahajovat vaše kuchařské experimenty s vařením gazpacho podle receptury klasické. Krok za krokem s fotografií najdete tento recept níže.

Takže začneme. Krmení čtyř dospělých, budete muset vzít deset velkých zralých rajčat, tři okurky, tři červené papriky, tři stroužky česneku, čtyři plátky bílého nebo žitného chleba (je lepší, že je světle hnědá) ml olivového oleje, vinného červeného octa, minerální vody a soli.

Postupujeme v následujícím pořadí:

Jemně nakrájejte česnek a rozetřete ho v maltě. Tam ji protřete solí.
Tam také přidáme polovinu chleba a rozbijeme ho.
Když dostanete homogenní hmotu, nalijte trochu oliv je malý a dobře promíchejte. Pak přidejte zbývající chléb, a tak jej rozlomte na malé kousky.
Smíchejte směs směrem k boku a nechte ji vařit.
Jemně nakrájejte červenou cibuli, naplňte je octem a odložte je stranou tak, aby byl namočený.
Pak odlupujte rajčata, odstraňte semena ze dna. Odřízneme a mletíme v mixéru.
Červená paprika je také vyčištěna ze semen, odstraňte jádro a stopku. Oleje nakrájíme a nakrájíme na kruhy. Pak je to všechno zasláno na rajčata a mletí v mixéru.
Když je vše připraveno, zkombinujte všechny přísady a přeneste misku do ledničky. Polévka je poměrně tlustá. Pokud chcete, aby byl tenčí, zředte ledovou minerální vodou. Můžete přidat kosky ledu pro ještě mrazivější efekt.

Představili jsme recept na gazpacho classic s fotografiemi, pomůže vám to udělat vše správně.

Kromě této tradiční receptury existuje mnoho dalších, které se trochu odchylují od klasické schématu vaření této polévky, ale současně přidávají další chuťové nuance a jsou také velmi jednoduché.

Krémová polévka gazpacho ze sušených rajčat

Například zkuste polévku sušených rajčat gazpacho. Receptura je před vámi.

Pro čtyřčlennou rodinu budete potřebovat:

Sušené rajčata - 6 ks,
Čerstvé rajčata - 2 ks,
Avokádo - 1 ks,
Citronová šťáva,
Mletý černý pepř, sůl.

A sama o sobě, recept na výrobu gazpacho s fotografiemi je krok za krokem následujícím způsobem:

Rajčata sušená na slunci by měla být namočena ve vodě po dobu jedné hodiny.
Čerstvé rajčata musí být vyčištěna ze semen.
V avokádě musíte odstranit slupku a kosti.
Dále, všechny zeleniny a ovoce musí být rozdrceny v mísiči do stavu pyré, přidáme citrónovou šťávu, sůl a černý pepř podle chuti.
Poté se výsledná polévka zředí studenou vodou.

Ovoce a zelenina Gazpacho

Pro gurmány doporučujeme určitě vyzkoušet ovocnou a zeleninovou polévku. Recept na výrobu polévky doma je připojen. Toto jídlo jistě bude mít všichni, kdo milují neobvyklé kombinace a více do experimentální kuchyně.

Takže pro vaření čaje pro čtyři lidi je třeba připravit dvě sklenice jahod (čerstvé nebo zmrazené), čtyři rajčata, jednu sklenici melounu nařezané do malých kostek, čtvrtý šálek octa z červeného vína, lžíce citronové šťávy, dvě lžičky olivového oleje, polévková lžíce čerstvé nasekané bazalky a petrželky, stroužku česneku, sklenici rajčatové šťávy (nejlépe nesladené), žluté papriky, jedné cukety, malé červené cibule, půl lžičky teplého červeného pepře, nahoru, polovina lžičky sójové lžící a čtyřmi lžícemi nízkotučného jogurtu bez příměsí.

Dále je sekvence vaření následující:

Nejprve připravte přísady. Poloviční šálek jahod, bulharského pepře, avokáda a cukety nakrájené na malé kostičky, jemně nakrájenou červenou cibulí. Tři rajčata vyřezávají na polovinu, zbývající - také nakrájíme na kostky. Česnek musí být rozdrcen v maltě nebo přeskočen lisem.
Dále vložíme do poloviny rajčat poloviny rajčat, celých jahod, tři čtvrtiny sklenice vodní dužiny, byliny, česnek, ocot, olivový olej a citrónovou šťávu. To vše je důkladně rozdrceno, aby bylo dosaženo homogenní konzistence.
Dále přidejte rajčatový džus, cuketa, bulharský paprikový paprič, horkou červenou papriku, nakrájenou cibuli a sůl. Opět důkladně promíchejte.
Poté přidáme jahodové kostky, zbývající vodní dužninu a avokádo na gazpacho.
Vše se nalije do talířů a každý přidá lžíci jogurtu.

Myslíme si, že váš domácí ocení toto originální a velmi chutné jídlo.

Zelená gazpacho

Tak jsme uvažovali, jak připravit gazpacho podle receptury klasického krok za krokem. Naučili jsme se pár receptů z rajčatového gazpacho. Nyní zkuste tuto osvěžující letní polévku bez použití rajčat.

Chcete-li udělat zelené gazpacho, potřebujeme:

1 plátek stálého bílého chleba
1 paprika zelená,
2 okurky,
Petržel,
Česnek,
1 lžíce bílého suchého vína,
2 polévkové lžíce olivového oleje,
Mletý černý pepř, sůl,
½ šálku studené vařené vody.

Namočte chlebové těsto bez krust ve vařené vodě, pak vytlačte dobře.
Okurky jsou oloupané a jemně nakrájené. Odstraňujeme jádro zvonku, protřepeme všechny semena a nakrájíme na malé kostičky.
Oloupeme a nakrájíme česnek, petržel a nakrájíme.
Všechny připravené přísady jsou posílány do mixéru a rozemleté, dokud nejsou hladké.
Pak přidejte olivový olej, bílé víno a studenou vodu, stejně jako sůl a pepř polévku. Děláme to všechno, aniž bychom přestali bít.
Po nalévání výsledné smaragdové polévky v pialamu nebo širokých sklenicích. Pokud je to žádoucí, můžete přidat kusy ledu a vyzdobit je všechno s plátky okurky.

Nyní jste se naučili, jak vařit zelené gazpacho. Recept s fotografií vám pomůže správně a rychle.

Bílé gazpacho

A další recept na tuto slavnou studenou polévku by si určitě zasloužil vaši pozornost. Nyní vám řekneme, jak vyrobit bílou polévku. Podrobný recept s fotografiemi, jako obvykle, je připojen.

100 g mletých mandlí,
2 stroužky česneku,
100 ml olivového oleje,
50 ml vinného octa (červená),
Sůl
4 plátky včerejšího bílého chleba.

Z bílého chleba odřezáme kůru a na pár minut namočíme maso v studené vařené vodě.
V mixéru nebo v kombinaci porazte zemní mandle, sůl a nakrájený česnek.
Přidejte tam stlačený chléb, poraďte se, dokud nebude hladký.
Pokračujte v porážce, nalijte již takřka připravený polévkový olivový olej a ocot.
Dále nalijte nějakou ledovou vodu, zopakujte vše velmi dobře a promícháme.
Poté můžete polévku zředit ledovou vodou, dokud nedosáhnete konzistence, kterou potřebujete.
Položte polévku do ledničky a při servírování můžete zdobit čerstvé zelené hrozny.

Nyní máte ve své prasničce další úžasný recept na výrobu studené bílé polévky.

A nakonec bychom vám chtěli dát pár tipů, konkrétně i tipy, které vám pomohou ve vašem kulinářském studiu a mnohem jednodušší přípravu výše uvedených pokrmů.

Když ochutnáte studenou polévku gazpacho (viz recept z výše uvedené fotografie), pak pokud náhle nemáte červený cibulový salát, můžete si vzít obvyklou cibuli. A tak, aby se nad ním vyhnula nadměrná hořkost, nalijte ji vařenou vodou nebo po nějakou dobu namočte do octa.
Také, pokud máte ve svém domě pouze čerstvý chléb a nemáte čas žít v bezvýznamném stavu, pak se nemusíte bát. V tomto případě připravte polévku a chleba by měl být několik minut ponořen do minerální vody.
Pokud se rozhodnete vařit nádobí se sušenými rajčaty, ale nemáte ve vašem domě, pak v tom případě můžete rajčata vymasit sami. K tomu je třeba před navařením gazpacho pro tento recept řezat rajčata na tenké plátky, umístit na plech na papíru na pergamen a vložit do trouby asi tři hodiny a zahřívat na 100 - 120 stupňů. Během této doby, rajčata jsou vyschlých a mohou být bezpečně používáni k přípravě gazpacho.
Mnoho hospodyňek se zajímá, jak vařit gazpacho doma z rajčat a neztratit barvu polévky? Někdy tato polévka, namísto červené, má načervenalý odstín. Tady je tajemství velmi jednoduché: když porazíte rajčata a jinou zeleninu v mixéru, v žádném případě nepijte olivový olej. Přidává se do česneku a při dalším míchání ingrediencí v pánvi, ale ne v procesu šlehání rajčat. Pokud budete postupovat podle této jednoduché rady, barva španělské polévky gazpacho bude přesně taková, jaká má být.
Pokud si myslíte, že tato polévka je poněkud prázdná a není příliš uspokojivá, můžete do ní přidat vařené nudle. Je lepší, že nudle byly také domácí. Po přidání polévky do částek se přidá.
Tato polévka je v horkém počasí zvlášť dobrá, protože má osvěžující chuť. A pro ty, kteří milují všechno velmi chladné, takže jejich zuby jsou již sníženy, můžeme vám poradit, abyste si nakoupili na kostkách ledu a přidali je do již připraveného jídla.

Takže z tohoto článku jste se dozvěděli, jaké jsou druhy gazpacho polévky, recepty na vaření doma s fotografiemi, triky a triky, které vám pomohou připravit nejchutnější polévku na světě a překvapit jak vaši domácnost, tak náhle navštěvovat hosty.

Navíc k tomu, co jsme zde popsali, existuje mnoho dalších receptů na tuto polévku. Například ovoce gazpacho se smetanou, javorový sirup a tabasko omáčka, meloun gazpacho s bazalkou, čistě ovocné gazpacho s bílým vínem a mnoho dalších receptů.

Doporučujeme, abyste nezastavili to, co bylo dosaženo, ale zkusit nové věci, experimentovat a možná se vám podaří vařit úplně nové gazpacho, které předtím nikdo nezkoušel.

Španělská zeleninová polévka s olivami a citronovou šťávou

Tento recept je ideální pro vegetariány. Miska, o které se nyní diskutuje, je neuvěřitelně jemná, lehká, ale zároveň výživná a plná vitamínů. Koneckonců složení pokrmu zahrnuje výhradně čerstvou zeleninu: zralé rajčata, koriandr, okurky, celer a další. Milovníci masa pravděpodobně začnou projevovat svou nelibost - říkají, jaká polévka je bez hovězího, vepřového masa a dokonce i bez kousky kuřete.Takže jste prostě zkusit gazpacho.

Silné rajčatové pyré, ochucené citrónovou šťávou a olivovým olejem, v kombinaci s česnekem, cibulí a olivami, je skutečnou extravagancí různých chutí a vůní. Vlasti pokrmy jsou vzdálené Andalusie. Léto je v této zemi poměrně horké, a proto je gazpacho před podáváním dobře ochlazené. Mimochodem, pečivo vyrobené z žita nebo bílého chleba jsou pro něj speciálně připravené. No, máte zájem? Pak jdeme společně na fascinující cestu zpátky do španělské kuchyně. Postup vaření trvá asi dvacet minut, ale výsledek vás určitě potěší.

kilogram silných, zralých rajčat
Bulharský pepř (vyberte červenou barvu) - 300 gramů
500 gramů čerstvých okurky
18 mililitrů olivového oleje
½ citronu (potřebuje se pouze šťáva)
česnek - na chuť (většinou asi dva nebo tři kousky jsou dost)
100 gramů bílé cibule
50 gramů zeleru zeleru
Patnáct oliv (s výhodou bez semen)
deset gramů koriandru
čtyři velké špetky soli (řídí se vaším vkusem)
čerstvě mletý černý pepř

několik kusů ražního bochníku
sušené koření (jako rozmarýn nebo bazalka) - podle chuti
lžíce olivového oleje nebo jiného rostlinného oleje

Chcete-li říci, že existuje unikátní a jedinečný recept na voňavé gazpacho, nebude zcela pravda. Koneckonců, kolik domácnosti, tolik pokrmů. K dispozici je samozřejmě klasická verze pokrmu, který má určité složení produktů, ale jak se vyvíjí, španělská kuchyně byla modernizována, kuchaři přišli s novými kombinacemi, z nichž každý přinesl vlastní pokrm. Tak dnes svět ví víc než třicet odrůd rajčatové polévky. Podívejme se na jednoho z nich.

Gazpacho se připravuje velmi rychle, nechcete strávit půl hodiny, tak pečlivě si přečtěte recept a zaznamenávejte čas. Polévka je vyrobena z loupaných rajčat, pak je velmi něžná a podobná zeleninovému pyré. Zkušené ženy v domácnosti vědí cestu, jak snadno odlupovat rajčata z rajčat, ale ne každý začátečník má toto tajemství. Sdílejte s vámi. Takže na každé rajčatě udělejte zkřížený řez, pak je nejprve ponořte do horké a poté do studené vody. Všimněte si, že kůra se přestěhovala - je to kvůli prudkému poklesu teploty. Opatrně je odstraňte a zbývající maso nakrájejte na velké kousky.

Řezané loupané ořechy nakrájíme na proužky, v případě potřeby je odstraňte z nich. Teď uděláme červenou papriku: vyjměte z ní jádro a nakrájíme ji na kostky. Oloupeme cibulkou a česnekem, nakrájíme každý produkt co nejmenší. Mimochodem, nějaká zelenina by měla být ponechána v celku, tak odložte jednu pepř, rajčata a okurku. Nalijte zbytek do mixéru a nakrájejte. Pokud nemáte kuchyňský robot, použijte běžnou mlecí masku.

Nakrájejte čerstvé cilantro a celer. Líbí se vám petržel nebo kopr? Neváhejte je přidat do misky. Nyní, v samostatné misce, nalijte ½ šálku studené vody, čerstvě vymačkané citronové šťávy, podle vašeho vkusku přidat pár pinch soli a koření. Důkladně promíchejte lžící, abyste rozpustili všechny přísady, a přidejte výslednou kapalinu do zeleninového pyré, který byl předtím šlehaný v mixéru. Nezapomeňte na máslo: přidejte jej do misky a poté ještě několikrát.

Zbývající okurky, pepř a rajčata, nakrájíme na střední kostky, vložíme je do hluboké pánve a zakryjeme výsledným rajčatovým pyré. Zmrzte a vyčistěte gazpacho na chladném místě. To je celý recept, vidíte, velmi jednoduchý, ale jak chutný, zjistíte, že o něco později. Jakmile se polévkové infuze - asi za dvě hodiny - nalije do misky. Pak ozdobte každou porci čerstvými olivami a zeleninou. Z druhého, pokud je to nutné, v předstihu, dostat kosti. Pokud chcete okamžitě sloužit hostům čerstvě připravené jídlo, vložte do něj několik kostek ledu. Pak nemusíte čekat, až se ochladí.

A konečně, další nuance: tradičně je miska položena na stůl spolu s miskou naplněnou krekry. Samozřejmě, můžete použít produkt obchodu, ale bude to chutnější, pokud si to uděláte sami, zejména proto, že to bude trvat nejméně času. Nakrájeme chleba na malé kostičky a položíme ho na plech pokrytý pergamenem, posypeme olivovým olejem, posypeme kořením na aroma a pak parou do trouby po dobu několika minut. Crackery jsou pečené při teplotě 190-200 stupňů. Když jsou zčervenáni, vyjměte je z trouby, ochlaďte a podávejte je na polévku. Bon appetit!

Ovoce gazpacho: perfektní klasika

A zde je další tradiční recept na neobvyklou španělskou polévku, která osloví milovníky ovoce. Tentokrát klasické rajčata nahradí jablka. Chystáte-li se do obchodu, doporučujeme si vybrat sladké a kyselé odrůdy, kromě toho budete potřebovat arašídy. Ty mohou být v případě potřeby nahrazeny vlašskými ořechy nebo například mandlemi. Věřte mi, toto jídlo je docela neobvyklé a chutné, ale v životě by mělo být místo pro experimenty. Tak proč nepřijímat akci právě teď? Cítit jako obyvatele Španělska na pár minut - připravte si kávu gazpacho. Hodně štěstí! Tentokrát nebudou krutony potřebné - jídlo se podává bez nich.

domácí vajíčko
bochník bílého, čerstvého chleba nebo bochníku
140 mililitrů olivového oleje
380 gramů loupaných jablek
patnáct gramů česneku
čerstvá citronová šťáva - šest polévkových lžic
sůl
jeden a půl sklenice čištěné vody (měl by být chladný)
70 gramů pražených arašídů

Nejprve pečlivě odřízněte kůru z chleba a rozdrtíme zbývající část masa, poté zakryjte vodou. Když to změkne, pečlivě jej vytlačte a vložte do misky mísiče. Odstraňte plevy z česneku a rozmačkejte je speciálním lisem. Pak v samostatné misce kombinujte přísadu s vajíčkem a miskou, zatímco aktivně pracujete s šlehačkou. Nalijte směs do mixéru, přidejte zde kapku oleje, přidejte sůl a v případě potřeby sezonujte kořením.

Trochu víc a jídlo bude hotové. Nyní přidáme citronovou šťávu k předchozím přísadám, mělo by být pouze čerstvě vymačkané, tak jemně vytlačte z ovoce. Chovejte potraviny maximálně tři až čtyři minuty. V důsledku toho byste měli mít hustou a homogenní hmotu. Pokud se polévka zdá příliš tlustá, rozpusťte ji malým množstvím studené vody.

Zbývá se starat o zásobování potravinami. Oleje arašídy a smažte je v pánvi nebo v pánvi bez přidání oleje. V případě vlašských ořechů postupujte stejně. Nyní rozdrtíme přísadu s kladivkem nebo maltou, můžete použít kombajn. Odstraníme slupku z jablek, vyjmeme střední část a nakrájíme na tenké plátky. Aby se neztmavily, lehce posypte citrónovou šťávou. Posypte arašídy přes každou část gazpacho a ozdobte ovocem.

Tam je spousta variací na téma španělské polévky. Kuchaři z této země, kteří pracovali na jeho založení, by si měli vzít hold - jídlo bylo dobré. Časem se stal symbolem Španělska, protože mnoho turistů navštěvujících tato místa považuje za svou povinnost jít do národní restaurace a ochutnat místní polévku. Existuje mnoho možností pro jeho přípravu a každý recept si zaslouží chválu.

Klasickým pokrmem jsou rajčata, bylinky a okurky, nakrájené a upravené olivovým olejem. Trochu daleko od tradice, můžete přidat trochu citronové šťávy, přidat celer, sušené nebo čerstvé koření, které dávají jídlo jedinečnou příchuť. Pro ty, kteří dávají přednost kuchařským experimentům, udělá originální gazpacho s ovocnými tóny. Moderní mistři jej často připravují s jablky, velmi chutnou a oblíbenou možností - rajčatovou polévku s jahodami. U nás se naučíte mnohem zajímavější. Naučíme vás vařit nejdražší a nejmodernější a úspornější a mírnější pokrmy španělských a dalších kuchyní na světě.

Vaření

Vezměte nádobu, přidejte do ní vodu a vložte ji do sporáku. Tato voda bude potřebná pro blanšírování rajčat. Zatímco se voda oteplí, vezměte rajčata a umyjte je. Pak nakreslete štěrbinu křížem v dolní části každého rajčete. Položte rajčata do hrnce a přelévejte nad nimi vařící vodu. Rajčata nechte na minutu. Po krátké době dosáhnete zeleniny a odlupujete je. Díky blednutí bude velmi snadné.

Pak nakrájejte rajčata na polovinu a vyjměte místo, kde byla stonka připojena. Řekni rajčata na kostky. V případě potřeby můžete odstranit semena z rajčat. Rajčata, které jsou řezané, vložte do misky a nechte prozatím.

Vezměte okurky. Musí také umýt a odlupovat se nožem. Nakrájejte okurky.

Teď je to zvrat zvonu. Vyberte si pro sladkou a červenou papriku gazpacho. Barva dokončené polévky je červená, zelená paprika může dát nádobu, která není docela chutné barvy. Pepř umyjte jako zeleninu. Odstraňte stopku a semena. Plátky papriky.

Nyní vložíme zeleninu do mísy mixéru. Pokud máte rádi cibuli a rozhodnete se je přidat, pak je také oloupáno z kůry a nakrájeno na malé kostičky. A nezapomeňte na česnek, je třeba ho také přidat. Rozemlete zeleninu až do masti. Sůl a pepř polévku, přidat vaše oblíbené koření, pokud chcete. Dále pošlete polévku do lednice několik hodin. Tip! Pokud je polévka příliš tlustá, může být mírně zředěna rajčatovou šťávou. Ale nenechte se unášet, protože klasické gazpacho má podobnou strukturu jako bramborová kaše.

Podáváme gazpacho chlazené, můžete přidat drcený led. Nezapomeňte připravit krutony z žitného chleba. Chcete-li to provést, vysušte několik plátků chleba v pánvi nebo troubě. Můžete rozkrojit krutony v misce a můžete dát přípitek celé. Zvolte možnost, kterou chcete ochutnat. Jak můžete vidět, vaření doma je jednoduché a jeho osvěžující chuť dává sílu horkému létě. Bon appetit!

Klíčová slova

Gazpacho, polévka španělského původu, získala pevné místo na seznamu studených polévek po celém světě. Pro.

Rajčata a pokrmy z nich vstoupily do našeho života dlouho a pevně, a zdá se, že o tom víme.

Krémová polévka je hustá polévka vyrobená z drcené zeleniny, obilovin, masa, drůbeže nebo ryb. Polévka

Olivy mohou být používány jako denní občerstvení, slavnostní svačinu, jako aperitiv.

SUPER! Díky autorovi! Mám rád vaření, často vařím. Gazpacho se vařil poprvé. Sledoval jsem recepty na jiných místech, kde jsem byl v rozpacích s přírodními přísadami, jako jsou konzervy pepře a rajčatové šťávy. Mluvím o receptu na vaření. Plně důvěřujte Vašemu receptu a přísadám! GOT SUPER. gastronom.ru - Hurá! Přátelé, používejte přísady přesně podle seznamu, od sebe jsem přidal tobasco. Můžeš si poradit. Zdobeno s bazalkou a strouhaným sýrem (měl jsem po ruce Suluguniho). Díky znovu! Všechna dobrá chuť a romantická večeře)))))))

Když jsem poprvé uvařil tuhle polévku, vybral jsem nejvíce zmatený recept. Trochu mučeno, obzvláště sůl s česnekem a chleba v maltové lži. Zelenina všechny smíchaly přenosný mixér, tak pohodlné a rychlejší. Zředěné všechny domácí rajčatové šťávy, přidal směs papriky a tabáku, malé mléko (převzato z jiného receptu) se ukázalo jako vynikající! Také jsem si pro tuto polévku udělal velmi krutony, mimochodem jsem to udělal z žitného chleba. Díky autorovi! Miluji Španělsko a španělské pokrmy!

Autentická jídlo Gaspacho je zraněný recept, takže doba vaření pro takový pokrm činí maximálně půl hodiny. Ve skutečnosti je to hladké. A postupujeme od toho. Hoď všechno do mixéru a nepřišla. Chléb podle chuti, jako smetana (nejsou zde v receptu). Dávám přednost česneku toasty (to není originál). Pečte si pepř, samozřejmě to dá více chuti jídla, ale ne nutně. Kyselina - vůně bez zápachu. To je to, co chybí v popisu, že vaření potřebuje přinést rovnováhu cukru, kyseliny a soli. Co dalšího na tento list celeru nebo stonku je prostě povinné. Kyselinu můžete vyměnit za lahůdky.Pikantní a bazalka jsou také dobré. Stačí přidat hops-suneli. Vařená řepa je také vhodná pro tento pokrm.

Díky za recept je to skvělé. Namísto petržel přidal bazalka)))

Proč tak dlouho vychladnout, pokud můžete jen přidat drcený led. v restauracích, podle toho, jak to dělají.

Mmmmm, báječný, dělám to po druhýkrát za sebou, nemůžu jíst dost))) Tři kapky Tobaska jsou přidány ke směsi. Všichni příbuzní, kteří to zkoušeli, jsou potěšeni)))

Jakýkoliv přirozený ocet: jablko, rýže. Můžete si dát citronovou šťávu. Ale je lepší držet v domácnosti bílý a červený vinný ocet. Jsou prodávány v každém obchodě.

A co může nahradit vinný ocet? (pokud samozřejmě můžete =))

Je možné delší dobu, ale existuje možnost, že se olej oddělí. Budete je muset dobře promíchat. A já bych je dal do chladničky na noc.

Je možné ponechat směs číslo 1 ne 1,5 hodiny, ale více. řekněme na noc?

Přidám bazalku místo petrželky, dobře, a Tabasco je přirozené, jenom to dělám bez cibule, můj syn se mu nelíbí, ale chuť se moc neliší

Vařím jen tak. Pouze místo džusu přidám rajčata nasekaných italských z džbánu, je to super.

Skvělý recept! to se ukázalo super super jako na obrázku))) jen jediný minus tady jsem se vypařil, takže jsem se odpařil)))) příště se pokusím jenom promíchat všechno, uvidím, jestli to dopadne horší,)

Jsem ráda! Jediná věc, kterou jsem nerozuměl, bylo odstranění tekutiny z rajčete a pak nalít vodu do polévky. Vzal jsem si kůži, ale maso zanechalo, a kromě toho v mých rajčatech (podle mého názoru bývalé srdce) bylo velmi málo kapaliny a kostí, a protože jsem opravdu rád kořeněné jídlo, polovina svazku petržele a 2 zelené chilli a v polévce 10 kapek tabáku. Podle mého názoru se ukázalo, že není příliš ostré, správně.

host 04.08.2013 pouze samostatně. jinak to už není gazpacho skutečné. a a la gazpacho. Jsem maximalista. bukvoed .. Ano a ve Španělsku po dobu 13 let ..

Zkuste přidat krabové maso nebo smažené krevety

Autorovi receptu - Děkuji! dokonce i proporce soli a česneku se ukázaly jako ideální!)), ale existuje ještě další možnost snížit intenzitu práce) pečte rajčata s pepřem v troubě! kůže je také snadno odstraněna) a nestojí za to, že je namočíte vroucí vodou) lahodný gazpacho!

nejdřív předepsal předpis: probral se tam, trval na tom, smíšené části a to všechno. Ukázalo se dobře. Podruhé jsem házel všechny vyčištěné mírně řezané do mixéru najednou, dobře promíchal - nezhoršilo se to. takže se nebojte příliš - urychlete.

Děkuji moc za recept, je to super, jenom jsem se dostal z Mallorky a můžu vás ujistit, že jsme jedli totéž.

TOMATNIY SOK NE DOBAVLAYT.V ANDALUZII 10 LET.

Složení pro "klasické Andaluské Gazpacho":

Chléb (bílé, mírně tvrdé) - 50 g
Červená paprika (velká) - 2 kusy
Tomato (zralé) - 1 kg
Okurka (cca 70-80 g) - 2 kusy
Česnek - 3 zuby.
Červená cibule (malá, cca 60 g) - 2 kusy
Olivový olej (lisovaný za studena) - 150 ml
Ocet (sherry) - 4 polévkové lžíce. l
Sůl (a mletý černý pepř) - podle chuti

Doba vaření: 60 minut

Podávání: 6

Recept "klasické andaluské gazpacho":

V létě je veškerá zelenina potřebná pro tuto polévku poměrně cenově dostupná.

1. Položte rajčata do velké misky a naplňte vařící vodou. Po 10 vteřinách vypusťte a poté, co se rajčata ochladí, odstraňte z nich kůži.
2. Chleb vložte do misky a přikryjte vodou při pokojové teplotě. Nechte chléb namočit, zatímco se zabýváte zeleninou.

3. Nakrájejte rajčata na polovinu, odstraňte semínka z polovin a vložte je do cedníku, který sedí nad hrncem. Zmáčkněte semínka do cedníku a vytlačte více šťávy.
4. Nakrájejte okurku, odstraňte semena čajovou lžičkou.
5. Použijte nůž na čištění zeleniny, odstraňte pokožku z papriky, odstraňte semena a membránu.
6. Oloupeme cibuli a česnek.

7. Nakrájejte zeleninu na střední části.

8. Položte zeleninu, chléb, olivový olej, ocot a rajčatový džus do kuchyňského robotu nebo mixéru, přidejte sůl a čerstvě mletý černý pepř a vše rozemlejte, až se vytvoří jednotná tlustá polévka.
Opakujte se zbývajícími přísadami.
Nalijte polévku do pánve a nechte ji vychladnout asi 2 hodiny.

9. Oloupeme zeleninu na oblohu a nakrájíme na malé kostičky.

10. Polévku nalijte do desek, nahoře s malým rozložením veškeré zeleniny z oblohy a posypeme olivovým olejem.
Servírovací mísy odděleně, aby každý mohl dát sám sebe doplňky.

Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

Sdílejte recept s přáteli:

Polévka "Gazpacho"

Studená polévka s ledem

Gazpacho s řepkovými lupínky

Gazpacho s krabími a avokády

Gazpacho s mozzarellou

Tlustá studená polévka "Gazpacho" s cizrnou

Gazpacho "A la Russ"

Čerstvé "Gazpacho"

Gazpacho s krevetkou šaslíkem

Podobné recepty

Vitamínová polévka

Jahodová polévka

Polévka "Gazpacho"