Omelette je slavná jídla francouzské kuchyně oblíbené a populární po celém světě.
Odrůdy nesou jejich jména. Takže italové vytvářejí fritattu, japonský - omuretsu a Španělé - tortilla ...
Originální omeletní recept je jednoduchý. Jsou to jen mírně zbité vejce, smažené na másle. Ale existuje tolik vylepšených receptů na omelety, které stačí pro celou kuchařku.
Připravte si tento pokrm rajčaty, sýrem, šunkou, tvarohem, zeleninou a slaninou, houbami a pepřem. Dokonce i pro sladkou zubu vytvořenou verzi čokoládové omelety. Jak můžete vidět, toto jídlo může potěšit každého.
Abyste omeletu skutečně dokonalou, měli byste se dozvědět několik tajemství její přípravy.
Důkladné míchání vajec s mlékem způsobí, že omeleta bude chutnější. Současně, za účelem dosažení co nejlepšího výsledku, stojí za to, že se hromada neupravuje se směšovačem, ale s vidličkou nebo šlehnutím.
Poté můžete jemně přidat náplň do šlehané hmoty. Takže omeleta bude opravdu vzdušná. Ti, kteří si přejí vařit omeletovou sufle, by měli bičit bílé odděleně a pak přidat žloutky a mléko.
Pro nejvíce vzdušnou a lehkou omeletu budete potřebovat domácí vajíčka, nikoli skladovat. Dietní miska může být vyrobena, pokud používáte pouze bílkoviny.
Pokud potřebujete hustší složenou misku, bude nutné použít pouze žloutek.
Miska bude poškozena kvůli přebytečné tekutině. V ideálním případě by asi 20 mililitrů mléka mělo spadnout na jedno vejce.
Pokud je to více, pak hotová miska začne rychle rozdávat vlhkost. Pak se omeleta okamžitě odhodí.
Zkušení kuchaři vědí, že omáčky je třeba vařit pouze pod víkem pánve.
Je zajímavé, že pokud je zevnitř víčko také rozmazané s kousek másla, pak bude nádobí světlejší a chutnější než obvykle.
Nemůžete vypálit omeletu. Aby se miska rovnoměrně vařila a stoupala, pravidelně ji protřepejte v pánvi.
Spusťte vaření omeletu je potřeba na vysokém ohni, čeká na vzestup a konsolidaci. Poté by měl být oheň temperován na minimální úroveň a vařit již před konečnou fází.
Pokud je omeleta vařená tak, jak by měla, bude snadné plazit se z pánve na talíř.
Chcete-li určitě dosáhnout nádheru misky, přidejte do masy trochu krupice nebo mouky.
Ale tady je důležité, aby se to nepřehnulo. V opačném případě se nabídka omelety stane plochým a hustým dortem. Obvykle směs čtyř vajec chytí poloviční lžičky mouky.
Taková chuť zdobí omeletu. Můžete ji získat přidáním několika lžiček zakysané smetany nebo majonézy na 4 vejce.
Omeletové pokrmy.
Je velmi důležité, co připraví omeletu. Pan potřebuje tlusté a rovnoměrné dno. Nejlepší je pro tento účel připravit litinový výrobek.
Kryt by měl být připraven tak, aby měl otvor pro vlhkost. Takže omeleta se může zbavit přebytečné tekutiny.
Smažte omeletu v rostlinném oleji a přidáme malý kousek krému.
Pokud tuto radu ignorujeme a použijeme pouze rostlinný olej, pak jídlo nebude tak měkké a voňavé.
Omeleta je dobrá s greeny, ale neměla by se přidávat do polévané směsi, ale posypte hotovou misku těsně před podáním. Takže bude možné zachovat vůni zeleně, její chuti a vitamínů.
Omeleta je pokrm, který umožňuje a dokonce vyžaduje neustálé experimentování. Původní možnosti naleznete, jako v knize receptů, a pojďte sami.
A dokonce i když perfektní omeleta neprobíhá hned, dovednost rychle přichází. Jednoduché a originální snídaně budou moci energizovat po celý den.
Podáváme omeletu, je třeba sklopit na polovinu nebo dokonce přejít do zkumavky. Pokud je miska velká, může být rozřezána na kusy.
Je dovoleno rozdělit omeletu s dvojicí vidlic na malé kousky a potom je smažit až do ostrého stavu.
Při hledání experimentů bychom neměli zapomenout na skutečný recept na francouzské omelety.
Francouzi dělají bez mouky, mléka, vody a dalších věcí. Ano, a z takového nádobí se nepotřebuje, takže víko nezavírá pán.
Líbí se vám tento článek? Sdílejte s přáteli na Facebooku:
Možnost 1. Klasická vzduchová omeleta receptury
Vzduchová omeleta je úžasné delikátní pokrmy, které jsou ideální pro rychlé a uspokojující ranní občerstvení před náročným dnem. Klasický recept naznačuje pražení v troubě. Zde jsou ingredience rovnoměrně upečené, omeleta se ukáže velmi svěží, pórovitá a chutná.
Aby pokrm mohl uspět, všechny výrobky pro omeletu musí být při pokojové teplotě, měly by být dobře biti a po dlouhou dobu, a po plné připravenosti, dveře trouby nejsou okamžitě otevřeny, protože omeleta se může usadit a ztratit svůj pomp.
Složení:
- 5 vajec
- 155 ml mléka
- 25 gramů soli
- máslo - 45 g
Krok za krokem vzduchová omeleta receptury
Vajíčka se rozbijí do hlubokého šálku, nalijte do mléka, přidávejte sůl a zařizujte směšovačem při nízké rychlosti po dobu delší než 1 minutu.
Vezměte hluboký plech nebo formu, namažte máslem a nalijte směs vejce a mléka, vložte do předehřáté trouby po dobu 30 minut při teplotě nejvýše 180 stupňů.
Když je omeleta dobře zvedena a zčervenána, vypněte troubu a nechte nádobu v ní stát ještě dalších 10 minut bez otevření dveří.
Podávejte nakrájené na malé kousky, posypané libovolnými zelenkami podle vůle.
Pro větší chuť můžete do směsi vaječného mléka nalít černý pepř, jakékoliv koření nebo nakrájené zeleniny.
Možnost 2. Rychlá receptura vzduchového omeletu
Podle receptury rychlé receptury je omeleta vařená v konvenční pánvi a ukazuje se, že je stejně jako načechraná, jemná a velmi chutná, téměř se liší od vařené v troubě. Tak jednoduchá možnost, kterou dokáže i zkušená hosteska zvládnout.
Složení:
- 4 vejce,
- 125 ml mléka,
- na 20 g soli, černého pepře,
- máslo - 55 g
Jak vařit omeletu
Vejce se skládají z hluboké mísy s mlékem, sůlmi, pepřem a smíchají se směšovačem při průměrné rychlosti 1 minuta.
Vložte kousek másla do pánve na smažení, položte na sporák na střední teplotu a roztát.
Nalijte směs, zakryjte, upravte malý oheň a opečeme 12 minut.
Když omeleta úplně naplní pánvi, vypněte teplo a nechte ji stát na sporáku ještě 2 minuty se zavřeným víkem.
Omelet je nakrájený na porce přímo v pánvi, položený na talíři, podávaný ke stolu, vedle něho je umístěn košík s plátky bílého chleba a samostatná plochá deska s plátky čerstvé zeleniny.
Vejce s mlékem mohou být smetány ne s mixérem, ale v misce kuchyňského robotu nebo ručním mixérem.
Možnost 3. Vzduchová omeleta s moukou
Některé ženy v domácnosti přidávají mouku ke směsi vajec a mléka, aby lépe svázaly přísady a získaly vzdušnou a načechranou strukturu omelety. Nicméně, to je téměř ne cítil v hotovém jídle. Není vůbec nutné, aby se směs mísila se směšovačem, stačí ji důkladně promíchat šlehnutím. Vypadá to lahodné omeleta, něžná a velmi uspokojující.
Složení:
- 5 vajec
- 85 ml mléka
- 55 g mouky,
- 10 gramů soli
- sůl, černý pepř - 15 g,
- máslo - 65 g.
Krok za krokem recept
Vejce se skládají do šálku se slaninou, pepřem, nalévá se mléko, nalévá se mouka a vše se dobře promíchá s mícháním až do homogenní, jemné hmoty.
Panva je umístěna na sporáku se středním ohněm, vyhřívaná a namočená na másle.
Výsledná směs vaječného mléka se nalije, roztírá, pokryje víkem a smaže až do zlatohnědé formy a celá hmota se ztuhne.
Vypněte oheň a nechte na sporáku ještě pár minut.
Nakrájejte na porce, rozložené na talířích, které budou zdobeny větvičkami zelených.
Pokud se náhle začne spálit spodní část omeletu a vrchní část zůstane surová, můžete otevřít víčko pánve, zvednout jeden okraj omelety tak, aby skleněná tekutina na dno nebo pomalu otáčet omelet na druhou stranu pomocí kovové špachtle.
Možnost 4. Ovocná omáčka se šunkou a sýrem
Sýr Mozzarella, jakákoli šunka a různé koření pomohou diverzifikovat známou chuť vaší oblíbené omelety a připravit nádobu originální, slavnostní. S takovými přísadami se omeleta stává nejen vzdušnou, něžnou, ale i velmi voňavou, pikantní a ještě chutnější.
Složení:
- 3 vejce,
- 35 ml olivového oleje,
- 25 g jakéhokoli koření,
- 10 gramů soli
- 3 větve kopru a petrželky,
- 15 g provenenských bylin,
- 3 stroužky česneku,
- 60 g sýru mozzarelly,
- 155 g jakékoli šunky,
- 50 ml mléka.
Jak vařit
Vejce jsou rozděleny do šálku, v kombinaci s mlékem, solené, ochucené kořením a bičovány pomalou rychlostí 1 minuty.
Vypláchněte kopr s petrželkou, jemně nakrájejte a přidejte do vajíček a mléka, současně přidejte nakrájené česnekové hřebíčky s provensálskými bylinkami, důkladně promícháme lžící.
Šunka se nakrájí na tenké proužky.
Panva je umístěna na sporáku, obsahuje malý ohnivý plamen, nalijte olivový olej a ohřejte ho.
Nalijte směs vaječného mléka, smažte na dobu ne více než dvě minuty.
Na celé ploše omelety položte šunku, nasekaný sýr a umístěte panvu do horké trouby a pečte ještě další 2-3 minuty.
Po úplném upečení omelety vypněte troubu a nádobu nechte 5 minut.
Vyndejte, nakrájíme na porce, položíme na talíře, dále dáme plátky čerstvých rajčat a okurky zdobené zelení.
Je povoleno použít jakýkoli jiný tvrdý sýr. Osvědčené byliny nemohou přidat.
Možnost 5. Vzduchová omeleta v mikrovlnné troubě
Další verze letecké omelety ze seznamu je v pohotovosti. Zvláště vhodný pro ty, kteří nechtějí zapnout troubu nebo neustále sledovat rošt na sporáku. Zde stačí smíchat všechny přísady, míchat s trochou šlehačky, nalijte do misky a položte do mikrovlnné trouby na několik minut a chutná, svěží, porézní omeleta je připravena.
Složení:
- 3 vejce,
- 120 ml mléka,
- půl malého rajčete,
- každý sýr - 40 g,
- 5 větviček kopru
- sůl, černý pepř - každý 35 g.
Krok za krokem recept
Ve speciální skleněné misce pro mikrovlnné trouby rozlomte vejce, promíchejte míchačkou při střední rychlosti až do odolné sněhové bílé hmoty.
Nalijte mléko a dobře promíchejte lžící.
Výsledná směs je slaná, ochucená černým pepřem, znovu promíchána.
Podlaha rajčat je nakrájena na čtverec, sýr je mletý na jakémkoli struhadle, roztírá se do směsi a jemně míchá.
Vložte do mikrovlnné trouby, nastavte čas na 4 minuty a počkejte na pípnutí.
Odebírají se z mikrovlnné trouby, rozdělují se na porce a rozkládají se na deskách, zdobené větvemi každé zeleně.
Pokud je omeleta připravena pro dítě, měla by být kůže odstraněna z rajčat.
Možnost 6. Vzduchová omáčka v pomalém sporáku
Vynikající chuť a velmi užitečná vzduchová omeleta se získává v pomalém sporáku. Proces pečení musí být nejméně 25 minut. Chcete-li ochutnat, vedle vaší bičující masy můžete přidat oblíbené potraviny: zeleninu, klobásy, sýry atd.
Složení:
- 1 sladká paprika,
- 6 vajec
- 1 rajče,
- 130 g jakékoliv šunky,
- 165 ml mléka
- 45 gramů jakéhokoli koření
- 15 g soli, černého pepře,
- máslo - 85 g
Jak vařit
Sladké papriky jsou uvolněny z kmene, opláchnuty vodou, nakrájeny na tenké proužky, rajčata jsou opařená vroucí vodou, loupaná, drcená.
Šunka se nakrájí na proužky a roztírá se v předem naolejovaném vícenásobném objemu másla, smíchané se zeleninou. Upravte program "pečení" po dobu 5 minut, zavřete víko a smažte až do pípnutí.
Vajíčka se šlehají šlehačkou s mlékem a kořením, sůl, černým pepřem, nalijeme do smažených pokrmů, opět pokryjeme víkem a nastavíme čas na 20 minut.
Když multicooker dává konečný signál, otevřete víko a zkontrolujte, zda je připravená dřevěnou špachtlí, v případě potřeby pečte dalších 10 minut.Pokud je hotová, nechte ji v kontejneru s otevřeným víkem po dobu 5 minut.
Odstraněno z nádrže, nakrájíme na porce, položené na talíři, posypané bylinkami.
Volitelně můžete ve směsi vaječného mléka přidat také nasekané zeleniny a strouhaný sýr. A je povoleno nahradit šunku jakoukoli uzenou klobásou, bude to také velmi chutné, pikantní a chutné.
Příjemný Omelet recept
Složení (pro 6 porcí):
- Vejce -10ks.
- Mléko - 0,5 l
- Sůl - 1 lžička
- Máslo - 100 g
Nalijte mléko do misky, rozlomte vajíčka a přidejte sůl. Směs promíchejte a dobře promíchejte. Mastná mísa nakládejte s máslem a nalijte do něj směs. Formulář by měl být vyplněn asi na dvě třetiny, protože naše omeleta povstane. Vložte troubu, předehřátou na 200 stupňů, na 30 minut.
Pozor! Buďte připraveni na skutečnost, že vaše omeleta bude trochu klesat - to je přirozené. Aby nedošlo k úplnému pádu, neotevírejte troubu během vaření.
Složení pro "Air Omelet":
- Kuřecí vejce - 6 ks
- Mléko - 40 ml
- Tvrdý sýr (vzal jsem parmezán) - 20 g
- Sůl (podle chuti) - 1 g
- Česnek (sušený na chuť) - 1 g
- Koření ( ", směs provensálských bylin ", podle chuti) - 1 g
- Máslo - 5 g
- Olivový olej - 1 polévková lžíce. l
Doba vaření: 20 minut
Podávání: 2
Recept "Vzduchová omeleta":
Samostatné žloutky z bílkovin. Smažte sýr, mám parmazán a nakrájený na jemném strouhaní, můžete použít jakýkoli tvrdý sýr.
Zahřejte nějaké mléko.
Zahřát další pánvi s olivovým olejem, vylijte všechny bílkoviny bez míchání. sůl na chuť a vyjměte, nebo ve vyhřáté troubě 170 stupňů po dobu 7 minut nebo vložte panvu do vodní lázně pod uzavřeným víkem. Není žádný rozdíl. Hlavním úkolem není zasahovat do toho a nechat ho na pohotovosti. Vložím elektrický gril, takže veverky se pečou déle, asi 15 minut.
Zatímco se připravují bílkoviny, vyrábíme žloutek. Maso roztírejte v pánvi.
A přidejte všechny žloutky a mícháním. Zahřejte Když hmota začne houstnout, nalijte teplé mléko, aniž byste se míchali. Pak přidejte sýr, byliny a koření, sůl, česnek a provensálské bylinky, odstraňte z tepla. Plnění je připraveno, mělo by se dobře zesílit. Pokud jsou vajíčka malé, pak může být sníženo množství mléka, aby nedošlo k tvorbě tekuté kaše.
Je nutno připravit současně bílkovinovou lžičku a žloutku, pak bude trvat trochu času a omeleta bude horká a chutná. Připravíme bílkoviny.
Opatrně posuňte přilnavý film.
Uprostřed rozložte žloutkovou náplň.
Velice úhledně se valila do role.
Posypeme bylinkami a nakrájíme.
Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!
Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!
Sdílejte recept s přáteli:
Komentáře a recenze
23. listopadu 2017 tanushka mikki #
23. listopadu 2017 Marinaby # (autor receptury)
23. listopadu 2017 Marinaby # (autor receptury)
23. listopadu 2017 TatianaL #
23. listopadu 2017 Marinaby # (autor receptury)
23. listopadu 2017 ralija-2015 #
23. listopadu 2017 Lilek3011 #
23. listopadu 2017 Marinaby # (autor receptury)
23. listopadu 2017 nadezhdanv-2 #
23. listopadu 2017 Marinaby # (autor receptury)
21. listopadu 2016 Babička Péče #
21. listopadu 2016 Marinaby # (autor receptury)
19. února 2015 nyiolika #
19. února 2015 Marinaby # (autor receptury)
18. října 2013 svestok #
9. listopadu 2013 Marinaby # (autor receptury)
10. října 2013 Paullina #
9. listopadu 2013 Marinaby # (autor receptury)
10. července 2013 landhel #
10. července 2013 Marinaby # (autor receptury)
10. dubna 2013 Ksyunya1979 #
10. dubna 2013 Marinaby # (autor receptury)
7. září 2012 terry-68 #
25. srpna 2012 Tamil #
25. srpna 2012 Marinaby # (autor receptury)
18. srpna 2012 Silverina1 #
18. srpna 2012 Marinaby # (autor receptury)
18. srpna 2012 Marinaby # (autor receptury)
14. srpna 2012 reed #
14. srpna 2012 Marinaby # (autor receptury)
14. srpna 2012 Tanyatka #
14. srpna 2012 Marinaby # (autor receptury)
13. srpna 2012 Kisya #
13. srpna 2012 Marinaby # (autor receptury)
15. srpna 2012 Kisya #
15. srpna 2012 Marinaby # (autor receptury)
22. srpna 2012 lemonywater #
25. srpna 2012 Kisya #
26. srpna 2012 lemonywater #
15. srpna 2012 Kisya #
15. srpna 2012 Marinaby # (autor receptury)
13. srpna 2012 Maria Sophia #
13. srpna 2012 Marinaby # (autor receptury)
12. srpna 2012 Arin4ic #
12. srpna 2012 Marinaby # (autor receptury)
Zanechat komentář nebo recenzi receptů
Přihlaste se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.
Můžete se přihlásit na stránky bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:
Pokud nejste spokojeni s novým designem - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.
Přihlaste se bez registrace
Můžete se přihlásit k tomuto webu.
pod svým jménem.
