Polévka s knedlíky vyráběla Khokhlushkami

Galushki je národním ukrajinským pokrmem. Zde se podává samostatně na talíři, ochucená zakysanou smetanou nebo máslem a přidává se k polévce. Jednoduše řečeno, knedlíky jsou vařené kusy těsta, někdy s přidáním různých koření.

Recepty na knedlíky jsou velmi jednoduché. Začněte připravovat čerstvé těsto, které se obvykle hněte ve vodě nebo vaječném séru. Hotová hmota se vyvine válcovým kolíkem, aby se získal koláč, jehož tloušťka by neměla přesáhnout 1,5 cm. Pak nakrájejte na malé kousky nebo jednoduše odtáhněte těsto a přeneste do malých kuliček, které se nazývají knedlíky.

Během své dlouhé historie mnoho receptů na vaření ukrajinských knedlíků se nahromadilo.

Klasická ukrajinská polévka s knedlíky

Ukrajinská polévka s knedlíky - recept, který může být jedním z nejlepších ve vašem kulinářském arzenálu.

Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

Kuřecí maso - 1ks,
Květák - 1 ks,
Brambory - 5 kusů,
Mrkev - 1 ks,
Cibule - 1 ks,
Egg - 1 ks,
Kopr, petržel, pečené cibule,
Mouka - 1 polévková lžíce,
Sůl, pepř podle chuti.

Polévka s knedlíčky se vaří v kuřecím vývaru a ukáže se jako velmi voňavá s krásným zlatým odstínem. Předem rozmrazené kuřecí tělo umyjte vodou a vaříme asi hodinu, přidáním cibule a mrkve do vývaru. Po uplynutí doby vyjměte kuřecí maso a dejte ji na samostatnou misku, aby se veškerá přebytečná tekutina vyprázdnila.

Do bujónu dejte oloupané brambory. Poté, co se zelenina vaří 10 minut, přidejte květák - musí být předem rozdělen na malé květenství. Dále položte knedlíky. Pro jejich přípravu se jede 1 kuřecí vejce, malá špetka soli a pár polévkových lžic mouky. Chcete-li, aby knedlíčky byly měkčí a jemnější, přidejte ke směsi směs vody a mléka. Bez kapaliny mohou být příliš tuhé.

Než je polévka hotová, přetáčejte kuličky na malé tvary. Několik minut před zavřením položíme výsledné knedlíky. Okamžitě, těsně před koncem vaření vložíme do naší lahodné polévky všechny zeleniny, které by měly být již vymyté a nakrájeny na malé kousky.

Pokud se kuře vaří v bujónu asi dvě hodiny, maso se stává velmi měkkým, s bohatou vůní. Jakmile se drůbeží maso ochladí, je třeba ho ručně oddělit od kosti a rozdělit na malé kousky, jejichž velikost závisí pouze na vašich preferencích.

Před podáváním polévky s knedlíky na stůl položte do každé porce masa. Případně můžete přidat majonézu nebo zakysanou smetanu, takže polévka získá původní chuť. Můžete to udělat s kousky másla, které ochutná vaše pokrmy a dá jim stín.

Pohankové knedlíky z pohankové mouky

Z hrudkové mouky vyrábíme husté těsto, do něhož přidáme vodu a vejce. Řezání výsledné hmoty na malé kousky, hodí ji do velké lžíce ve vařící slané vodě. Vaření takové nádoby bude asi půl hodiny. Dále trochu umyjte a podávejte na talíři, a myjete si máslo.

Takové jídlo by bylo velmi chutné, kdyby se podával spolu s praženou sádlem a cibulí.

Složení

Chcete-li vařit kulinářský potěšení, recept vyžaduje, abyste vzali:

2 litry čištěné pitné vody
bílá cibule - 2 cibule,
kuřecí vejce - 1 ks,
pšeničná mouka - 100 g,
brambory - 6 středních hlíz,
mrkev - 1 velká kořenová zelenina,
máslo - 100 g,
rostlinný olej - 2 velké lžíce,
česnek - 4 květy,
česnekový prášek - 1 velká lžíce,
sůl a pepř podle potřeby
krémový malý tuk - 50 g,
mléko - 50 g,
špenát - 50 g,
sušená bazalka - podle potřeby
tvrdé sýry - 50 g,
koprem a petrželkou - na 1 parce,
kuřecí prsíčka - 5 kusů.

Recept "Ukrajinská polévka s knedlíky":

Nejprve musíte vařit vývar.Vzal jsem kuřecí filé a 2 paličky.

Když maso trochu opustí, jestliže jste již získali pěnu, přidejte 1 cibuli, která je jemně nasekána. Poté co je připraveno maso, přidejte tam brambory a vařte, dokud nebude hotové.

Mezitím se naše vývar a brambory vaříme, smažíme. Cibule nakrájená jemně, mrkev tři na jemné struhadlo. na vyhřáté pánvi nalijte poměrně trochu rostlinného oleje a ještě přidám lžíci másla. Smažte cibuli a mrkev.

Současně vyrábíme knedlíky sami. Chcete-li to provést, vezměte vajíčka, přidejte do nich sůl soli, promíchejte a přidejte trochu mouky. Konzistence by měla být jako tlustá domácí kysaná smetana.

Když jsou připraveny jak žakarka, tak knedlíky, vyzkoušejte naše brambory, pokud jsou vařené, pak přidejte zazharku a najděte 1/4 lžíce těsta. l a namočené ve vařícím prostředí.

A když se naše knedlíky již vynořily a jsou připraveny, vypněte. Můžete si pepř nebo přidat nějaké jiné koření, hodit greeny (mám kopr a petržel). Dáváme infuzi 10 minut. A můžete podávat s domácí kysanou smetanou.

Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

Sdílejte recept s přáteli:

Recept 1: polévka s knedlíky (fotografie krok za krokem)

Jednoduchá, rychlá a chutná polévka ve voňavém kuřecím vývaru. My vaříme s minimální sadou produktů, ale chuť nebude ovlivněna. V tomto prvním jídle není maso, ale jistě oceníte něžné a vzdušné knedlíky na návnadu. Zkuste to určitě!

kuřecí vývar - 1200 ml
brambory - 2 kusy
mrkev - 1 ks
petržel - 2 větve
sůl - 1 špetka

krupice - 100 gr
kuřecí vývar - 50 ml
vejce - 1 ks

Chcete-li tento jednoduchý a chutný první kurz, potřebujeme následující složky: kuřecí vývar, brambory, mrkev, krupice, kuřecí vejce, petržel.

Nejprve je třeba připravit těsto na knedlíky. Za tímto účelem nalijte 100 gramů krupice na vhodnou misku a přeneste do jednoho středního kuřecího vejce.

Vše důkladně promíchá a postupně přidává kuřecí vývar při pokojové teplotě. Možná nebudete potřebovat 50 mililitrů, ale více či méně.

Výsledkem by mělo být takové těsto - to není tekuté, ale ne silné. Přibližně jako krupice středně silné kaše. Nechte těsto na knedlících na stole tak, aby se krupice zvětšila.

Mezitím vylijte kuřecí vývar do vhodného hrnce podle objemu a umístěte ho na sporák na středně vysokém místě k varu.

Čistíme mrkev a brambory, myjeme je a nakrájíme na náhodné kusy. Řezal jsem brambory spíše hrubě a mrkev mnohem menší (pokud je to potřeba, můžete je brousit na hrubé struhadlo).

Když začne docházet k varu, vložte nakrájenou zeleninu a vařte, dokud nebude hotová na ohni pod průměrem. V závislosti na velikosti kusů může být čas potřebný různými způsoby.

Když jsou brambory s mrkví téměř hotové (v mém případě po 15 minutách), je čas vařit semínku. Předtím položíme na sporák malou kastrolu nebo hrnce s vodou, přivedeme ji k aktivnímu varu. S pomocí dvou čajových lžiček těsto lyžíme a pomáháme druhému lyžičce skočit do vroucí vody. Tak činíme všechny knedlíky. Zpočátku se propadnou na dno, ale po několika vteřinách se vznáší - vařená krupice. Je velmi důležité je vařit ve vroucí vodě, protože nemusí horké knedlí.

Jakmile se knedlíky objevily, okamžitě je jemně vytáhneme z vody a posuneme je na samostatnou desku.

Brambory a mrkev jsou měkké - je čas položit semolina knedlíky do pánve a přidat sůl. Opět přeneste obsah misky na vaření a vařte na oheň pod průměrem asi 3-4 minuty.

Zůstane rozsekat petržel nebo čerstvé zeleniny, které se vám nejlépe líbí.

Přidejte vonné zeleniny do hotové polévky, promíchejte a nechte vařit ještě další minutu. Poté rozlomte hrnce s víkem a nechte polévku na vypnutém kameně 5 minut.

Nalijte polévku s knedlíky v místech mísy a sloužte.

Čerstvý domácí chléb, něžná zakysaná smetana a voňavé greeny budou vynikajícím doplňkem tohoto prvního jídla. Katyusha, děkuji moc za objednávku - doufám, že recept přijde vhod a polévka se jí bude líbit. Přátelé, vařte na zdraví a užijte si jídlo!

Receptura 2: polévka s knedlíky v masném polévce

Recept na slavnou ukrajinskou polévku s knedlíky má velkou rozmanitost variant a ne všechny jsou založeny na použití jednoduchých, cenově dostupných a levných surovin. Dnes se i takové banální jídlo stalo zvykem vařit, používající téměř profesionální kuchyňské spotřebiče a zámořské koření.

Ale co hosteska, která právě zahájila svou kulinární kariéru a nemůže se pochlubit rozsáhlými zkušenostmi s vařením polévek? Koneckonců, je nutné krmit manžela i děti! Teprve teď vám pomůže můj dnešní recept na voňavou, rychlou a velmi lehkou polévku s knedlíky, kterou mě babička naučila v době, kdy takové pokrmy nezanechaly příliš mnoho vzácného času a úsilí domácnosti.

Takže začněte připravovat své první kulinářské mistrovské dílo, protože je nejlepší začít ne ze zámořských pokrmů, ale z prostých polévek, které jsme se v dětství moc líbili.

Bow 1 ks.
3-4 brambory
Mrkev 1 ks.
Masový vývar 2 l

25 ml olivového oleje,
25 g čerstvých bylin (kopr, bazalka, petržel),
2 - 3 černé pepře,
2 - 3 bobkové listy,
7 g stolní soli

1 kuřecí vejce
180 ml vařené vody,
120 gramů pšeničné mouky.

Odstraňte cibuli z pokožky, umyjte a nakrájejte jemně nůžem nebo mixérem.

Vysejte brambory do poměrně velkých kostek a naplňte studenou vodou.

Nalijte vývar do pánve a nastavte na střední teplotu se zavřeným víkem. Čistíme mrkev a mlícíme v kuchyňském robotu nebo tři strouhané.

Je to důležité! Teď už přišel okamžik, kdy se musíte rozhodnout, zda do polévky přidáte jiné než standardní komponenty. Například mám opravdu rád zvýšit přítomnost zeleniny v misce - karfiol, čerstvá cuketa nebo bulharský pepř pro to udělá. Doporučuji přidávat všechny další přísady poměrně trochu, ne více než lžíce.

Olivový olej se vloží do pánve a dá se na střední nebo nízké teplo. Jakmile se pánev zahřeje, nalijte na něj nakrájenou cibuli.

Míchání, smažte cibulovou hmotu až do zlatohnědého. Pak přelijeme strouhanou mrkev na stejné místo a promícháme špachtlí.

Smažte přísady asi pět minut a vypněte kamnu. Tehdy se naše vývar už vařil: do něj nalijte nakrájené brambory.

Omezte oheň pod vařičem a po zakrytí víkem nechte hmotu vařit.

Voda se vylije do hrnce a dá se na silný oheň. Přivolejte tekutinu k varu, snižte teplo na nízkou teplotu a ramenem. Začínáme intenzivně míchat vodu postupně a do ní naléváme třetí část mouky v tenkém proudu.

Po vylévání zahříváme hmotu asi minutu, aniž bychom přestali aktivně míchat šlehnutím. Ze sušičky vyndáme sušičku a ponoříme její dno do ledové vody a ještě mícháme hmotu. Nechte obsah pánve řádně vychladnout, ideálně na pokojovou teplotu.

Je to důležité! Měli byste mít lepivou, lepkavou a velmi lepkavou hmotu, která se drží na rukou a stěnách misky. Pokud k tomu nedojde a obrobek je příliš tekutý, přidejte do něj další lžičku mouky a důkladně jej promíchejte miskou nebo lžící.

Mírně porazíme vejce šlehačkou a pak jej vylijeme do hrnce s kusem těsta.

Pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu můžete těsto tahat vysokou rychlostí. Po uplynutí jedné minuty nalijte zbývající mouku na tři kroky, aniž byste vypnuli mixér.

Pak vezměte čajovou lžičku, namočte ji do ledové vody a do ní vložte těsto.

Dejte do varné vývar s bramborami - první knedlík je již v polévce! Děláme totéž se zbývajícím těsto, aniž bychom zapomněli, že navlhčujeme lžíci ve vodě pokaždé.

Bez čekání na vaření vajec se do něj nalije kotleta, bobkový list, pepř a sůl. Polévku důkladně rozmícháme, zakryjeme víkem a necháme vařit asi deset minut. Po uplynutí doby zkontrolujeme, že knedlíky jsou připraveny, a vývar pro sůl. Odstraňte vařič ze sporáku a nechte polévku naplnit asi pět minut.

To je všechno, vaše úžasně lahodná polévka je naprosto připravena sloužit! Nalijte je na porce a posypeme čerstvými bylinkami a přidáme chuť trochu černého pepře nebo jiných koření.

Recept 3, krok za krokem: kuřecí polévka s knedlíky

Kuchařská polévka s knedlíky může být velmi rychlá.

Varíme vývar v předstihu, abyste mohli rychle vařit čerstvou polévku v pracovní dny. Ale můžete si samozřejmě udělat polévku s knedlíky a v čerstvě vařené vývar - vařit kus kuře (asi 250-300 g) v litru vody na to.

Kuřecí vývar - 750 ml
Brambory - 2 ks.
Mrkev (malé) - 1 ks.
Rostlinný olej - 0,5 lžíce. lžíce
Vejce - 1 ks.
Mouka - 4-5 Č. lžíce
Sůl - 1 špetka
Kořeněné bylinky (volitelné) - chuť
Petrželky - chuť (asi 2-3 lžíce řezaných zelených)

Jak vařit polévku s knedlíky: čisté mrkev, umýt, rošt na hrubé struhadlo.

Zahřejte olej v pánvi, smažte mrkev, mírně mírně mírně promíchejte až do zlatohnědého (5-7 minut).

Oloupeme brambory a nakrájíme na kostky.

Přiveďte vývar k varu. V případě potřeby dosolit.

Přidejte praženou mrkvu. Přiveďte k vaření, vaříme 5 minut. Poté přidáme brambory a vaříme dalších 15 minut.

Během této doby připravte těsto na knedlíky.

Beat vejce se solí a, je-li to žádoucí, s kořeněnými bylinkami.

Přidejte mouku a důkladně promíchejte.

Klobásky rozdělím do polévky takto: Odděluji těsto s lžící (poloviční lžící), vezměte těsto s lžičkou ve varné polévce.

Vaření knedlíků potřebujete 5-7 minut při nízkém teplotě varu.

Pro můj vkus, petrželka, která se cítí v polévce s knedlíky a dalšími!

Přidejte petržel na polévku je lepší při podávání - tak to je nejvzácnější. Bon appetit!

Recept 4: jak vařit polévku s knedlíky (s fotografií)

Mnoho od dětství známé chuti polévky s knedlíky. Dnes však neztrácí svou důležitost. Důvodem je především skutečnost, že tento první kurz je poměrně jednoduchý a rychlý na přípravu, kromě toho má mimořádnou chuť a vůni. Jsou poskytovány především samotnými knedlíky, které jsou v některých oblastech také nazývány knedlíky. Jsou vařené kusy těsta na bázi vajíček. Stručně řečeno, výživná a osvědčená polévka se dokonale hodí do vaší stravy. Nabízíme vám další verzi jeho přípravy.

1 vejce kuře
Mléko (libovolný obsah tuku) 50 ml.
Pšeničná mouka nejvyšší kvality 6 polévkových lžiček. lžíce
Hovězí 500 g. (Můžete také použít kuřecí, vepřové a jiné maso)
Brambory 5 ks.
Bulharský pepř 4 ks.
Cibule 2 ks.
Mrkev 2 ks.
Záclonový list 3 ks.
Rostlinný olej 5 lžící. lžíce
Parsley 1 banda
Sůl a pepř dle chuti

Brambory, cibule a mrkev musí být vyčištěny a opláchnuty důkladně vodou. Pak nakrájejte cibuli na malé kostičky. Aby se zabránilo zalévání očí během tohoto procesu, stačí pravidelně namočit nože ostří studenou vodou. Mletou mrkev brousíme středním strouhákem a bramborové hlízy nakrájíme na 4 až 6 dílů v závislosti na velikosti. Poté položte rozdrcené brambory do misky s vodou na vyžádání, aby se neztmavily.

Řezali jsme bulharský pepř na polovinu, extrahli jsme hromadění semen a stonku z nich, a pak myjeme poloviny papriky ze všech stran. Dále jej nakrájíme na proužky.

V případě potřeby je vybrané maso rozmrazené, důkladně promyto vodou, vyčištěno přebytečným tukem a filmy.

Používáte-li mleté maso, pak jej nakrájejte na kostky. Pokud dáváte přednost maso na kostech, bude vhodné jej nakrájet na kousky při vaření.

V hrnečku vezmeme trochu více než polovinu vody a dáme ji na střední teplotu.Když se vaří, přidejte do vody vodu a vařte ho, dokud nebude připraven. V závislosti na druhu masa to bude trvat jinou dobu. Například kuřecí kuchaři po dobu 20 až 30 minut, zatímco hovězí maso vaří po dobu jedné hodiny. Pravidelně nezapomeňte odstranit pěnu z povrchu vývaru.

Ve slané pánvi nebo sotéme v malém množství rostlinného oleje, smažte cibuli až do zlatohnědé barvy, přidejte mrkev, promíchejte obsah a vařte zeleninu na další 2-3 minuty a pravidelně mícháme obsah pánve. Když je maso připraveno, přidejte brambory do vývaru, ze kterého musíte nejprve vypustit vodu. Po 10 minutách přidejte pepř a vařte polévku dalších 5 minut. Poté přidáme předem smaženou cibuli s mrkví a důkladně promícháme přísady.

Bifte vejce do hluboké talíře a trochu jej přidáme. Dále přidejte do něj mléko a předem prosívanou mouku, po které mícháme hmotu s aktivním pohybem, aby nedošlo k tvorbě hrud. Cesto pro knedlíky by se mělo ukázat jako konzistence jako tlustá zakysaná smetana. Pokud se vaše hmota ukáže jako příliš tenká, pak míchat v těstě další mouku.

Poté sbíráme polovinu lžičky zkušební hmoty a namočíme do vařeného vývaru. Při kontaktu se tělo ihned vyjme z lžičky. A my to uděláme, dokud nebude celý těsto spotřebováno. Během vaření se knedlíky někdy zvětšují, takže je nejprve nezvyšujte. Dále přidejte bobkový list, sůl a pepř polévku. Vaření v této podobě po dobu dalších 5-7 minut.

Po vypnutí ohně doporučujeme hrnci pokrýt víkem a trvat 5-10 minut na nádobí. Navíc během této doby trochu ochladí a bude jedlý. Požadované množství polévky jako pánve se nalije do turné a podává se na stole nebo okamžitě naplní polévkami. Posypeme nakrájenou petrželkou. Užijte si jídlo!

Recepty 5: bramborová polévka s knedlíky (krok za krokem)

Kuřecí polévka s knedlíky - zdravý a velmi chutný první kurz. Recept na vaření netrvá mnoho času a úsilí.

Pro tuto polévku můžete použít jakékoliv kuře. V našem receptu jsme použili kuřecí křídla. U houskových knedlíků hněteme těsto středně silné a přidáme velmi jemně nasekané zeleniny. Takové zelené knedlíky vypadají krásně a velmi chutně v misce polévky.

kuřecí maso - 500 g,
brambory - 4-5 kusů,
mrkev - 1 ks,
cibule - 1 ks,
bobkový list
sůl podle chuti
černý pepř a vůně - na chuť,

pšeničná mouka - 6-7 stol. lžíce (se sklíčkem),
sůl - 1 špetka,
petržel nebo kopr
kuřecí vejce - 1 ks,
vody

Pro výrobu kuřecí polévky s knedlíky položte kuřecí kousky do pánve a nalijte trochu vody.

Jakmile voda vaří, vylijte ji a vylijte novou filtrační.

Přidejte bobkový list, černou a sladkou papriku do hrášku, sůl a vařit vývar, dokud není v pánvi připraven na maso.

Zatímco vývar je vařený, musíte připravit zeleninu. Chcete-li to provést, vyjměte cibuli z lusku, opláchněte a jemně nakrájejte.

Umyjte mrkev, oloupejte a nakrájejte je na proužky.

Zelení dobře umyté, sušené a jemně nakrájené.

Pak v připravené kuřecí vývar přidejte nakrájenou cibuli.

Pak přidejte nakrájenou mrkev.

Dále přidejte do misky nakrájené brambory. Když se polévka vaří, zkuste sůl, pokud chuť nestačí, může být osolená.

Mezitím, zatímco brambory jsou vroucí, musíte těsto míchat. V misce rozlomte vejce, které musí být nejdříve omyty. Do vejce přidejte špetku soli a lehce nabývejte.

Poté nalejte do misky správné množství mouky a míste těsto a přidávejte tolik studené vody, aby těsto mělo konzistenci střední hustoty.

Dále se do těsta přidávají nakrájené greeny.

Směs těsta dobře promíchejte. Pokud přidáte do těsta trochu vody a je to příliš silné, musíte z ní dělat tenkou klobásu a nakrájet ji na porce nožem. Obvykle se knedlíky vaří velmi rychle, proto je třeba je přidat 5 minut před koncem polévky.

Chcete-li to udělat, ponořte čajovou lžičku do varné polévky, napište trochu těsta a pošlete ji na polévku. Těsto v horké vodě snadno padne za lžičku.

Vařte kuřecí polévku s knedlíky dalších 5-7 minut. Nakonec přidejte nakrájený česnek a vypněte teplo.

Kuřecí polévka s knedlíky. Polévku nalijte na talíře a posypeme bylinami. Užijte si jídlo!

Recept 6: polévka s česnekovým knedlíkem v pomalém sporáku

Cesnaková knedlíková polévka, recept z fotografie, kterou vidíte, jsem vařil v pomalém sporáku. Ukázalo se, že je velmi chutné a voňavé, a knedlíky jsou velmi jemné s příjemnou chutí zelených. V naší rodině je to pravděpodobně nejvyhledávanější první kurs, dokonce i dítě požádá o doplňky a jí s velkou chutí. Česneková knedlíková polévka vařená v pomalém sporáku vždy živí nejen vaši rodinu, ale i hosty, a když se pokusí o toto jídlo, rozhodně vás požádají o lahodnou a chutnou recepturu polévky.

2-3 brambory,
1 mrkev,
1 stroužek česneku,
1 cibule,
2 vejce,
1 kuřecí špička,
sůl podle chuti
banda kopru,
250 gramů mouky.

Cibuli rozstřílejte a mrkejte před vyčištěním a následným promytím zeleniny.

Vložte je do multicookerové misky a přidejte 0,5 lžíce slunečnicového oleje.

Smažte zeleninu v režimu "Fry". Poté maso položte na zeleninu.

Nalijte do vody a přidejte sůl.

Nastavte program "Polévka" na 1 hodinu. Mezitím oloupeme a nakrájíme česnek. Odřízněte kopr.

V misce kombinujte vejce se slaninou, česnekem a koprem.

Také přidejte mouku a připravte si těsto.

Z těsta nejprve zavařte klobásu,

a pak nakrájejte knedlíky.

Oloupejte brambory, řezte.

Po 40 minutách přidejte brambory a česnekové knedlíčky na polévku. Polévku přidejte dalších 20 minut.

Potom vypněte pomalý sporák a nechte polévku stát alespoň 5-10 minut. Polévka s česnekovým knedlíkem v pomalém sporáku je připravena.

Recepty 7: Houbová polévka s knedlíky a fazolemi

Vyzkoušejte lahodnou, bohatou houbovou polévku s česnekovými knedlíčky a fazolemi. Tato polévka vám pomůže diverzifikovat vaše polední menu. Díky česnekovým knedlíkům se polévka stává voňavou a uspokojující.

Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l
Cibule - 30 g
Mrkev - 30 g
Sójová omáčka - 1 polévková lžička. l
Šampiňóny (čerstvé) - 60 g
Česnek (na chuť) - 2 zuby.
Brambory - 130 g
Konzervovaná fazole - 60 g
Voda - 600 ml
Sůl - chuť
Černý pepř podle chuti

Pšeničná mouka / mouka - 60 g
Sůl - 1 špetka.
Rostlinný olej - 5 ml
Česnek - 1 zub.
Voda - 30 ml

V hrnci zahřejte rostlinný olej, přidejte jemně nakrájenou cibuli a smažte, dokud měkký. Pak přidejte mrkev (nakrájené na kostičky) a smažte na 2 minuty.

Přidejte sójovou omáčku pro smažení "wok".

Houby nakrájené na malé kousky, nakrájejte česnek jakýmkoliv způsobem pro vás (jsem nakrájený jemně). Přidejte houby a česnek na zeleninu a smažte na 5 minut.

Pak vylijte do vody, přidejte jemně nakrájené brambory, fazole, sůl, pepř, přivedete k varu a vaříme na středním ohni po dobu 10 minut.

Zatímco polévka vaří, připravte česnekové knedlíky.

V kontejneru spojte vodu, rostlinný olej, sůl a nakrájený česnek. Důkladně promíchejte a začněte injektovat mouku. Trvalo mi 60 gramů mouky. Těsto by mělo být měkké, lehce přiléhat k rukám. Těsto přeneste do postroje (délka

25 cm) a nakrájíme na malé kousky.

Ponořte česnekový knedlík do polévky a vařte 5 minut. Pokryjte hrnec polévkou a nechte polévku stát asi 15 minut.

Vonná, výživná houbová polévka s česnekovým knedlíkem a fazolemi připravená. Ptám se ke stolu.

Recept 8: Sýrová polévka s knedlíky a olivami

V tomto receptu vám chci představit jednu z mých oblíbených možností - sýrovou polévku s knedlíčky a olivami.

kuřecí stehno - 800 g,
brambory - 1 kg.,
mrkev - 2 ks,
cibule - 1 ks,
česnek - 3 hřebíčky,
Tavený sýr - 3 ks,
černé olivy na chuť
sušená petrželka - chuť,
mléko - 2 lžíce,
kuřecí vejce - 1 ks,
mouka - 4 polévkové lžíce,
Provensálské bylinky - chuť,
mořská sůl - podle chuti

První věc, kterou udělám, je vařit vývar z kuřecího palička.Můžete použít jakoukoli část kuře, ale v polévce se mi opravdu líbí maso z nohy, je masité a obzvláště jemné a chutné. Také okamžitě přidám celou hlavu cibule, protože cibule, jako v živých plátcích nebo pražení v polévkách, se mi opravdu nelíbí, ale zároveň její odpařená šťáva dokonale doplňuje vývar. Stejně jako u česneku dělám.

Varejte vývar asi 40-50 minut. Pak vyndejte nohy, cibuli a česnek.

Řezal jsem brambory a mrkev do malých kostek. Přidejte do prázdného vývaru a uvařte.

V té době, zatímco brambory jsou vroucí, pokračuji k přípravě těsta na knedlíky. Nalijte mléko do talíře, přidejte vejce, provensálské bylinky - můžete to udělat bez bylin a přidat například černý mletý pepř, ale opravdu je mám rád a dokonce je dokonaleji kombinován se sýrem. Pak postupně přidáme mouku.

A hněteme těsto. Mělo by být homogenní a konzistence trochu silnější než test, který začínáme na palacinkách.

Když jsou brambory a mrkev téměř hotové, přidám těsto na polévku. Jednoduše je sbírejte na špičku lžíce a dejte ji do pánve. Dále, knedlíky již samostatně uchopí do pánve. To znamená, že je nevytvářím předem.

Další krok. Smažil sýr do malých kostek. Abyste je mohli pohodlně řezat a nelepí se na nůž, musíte je držet v chladu až do poslední chvíle, aby neměli čas na změkčení.

Do polévky přidám na polévku nakrájené tvaroše a důkladně je rozmícháme, dokud se v polévce zcela nerozpustí.

Posledním krokem je oloupání kůže nohy a oddělení masa od kostí, rozdělení na malé vlákna a kousky a vložení do vývaru. A usínat suchou petrželku. Opět dobře promíchejte a nechte je vařit a ztuhněte po dobu 7-10 minut, ale ne více, aby polévka nezačala vychladnout. V tomto stavu je nejlépe podáván a ochutnáván.

Popíjal jsem polévku v malých turnálech. A přidejte olivy každému turné. Voila! Můžete jíst!

Recept 9: polní polévka s bramborovým knedlíkem

Chutná polévka pro každodenní menu. Můžete ho vařit na masovém, kuřecím nebo houbovém vývaru.

pohánka 0,5 brýlí
3 brambory
vejce 1 kus
1 cibule
mrkev 1 kus
Bulharská sladká paprika 0,5 kusů
rostlinný olej
mouka 4 polévkové lžíce
vývar 1 litr
sůl
zelené
koření

Pohanka, usneme v misce. Dejte tu stejnou sůl a nalijte do 1 měřicího šálku vody.

Brambory odlupujte, nakrájejte na polovinu a vložte do parního koše. Umístěte misku do spotřebiče a položte parní koš nahoře. Zahrnujeme program "Pohanka", a tak současně připravujeme pohanku a brambory.

Po dokončení programu položíme brambory a hotovou pohanku do samostatných mís. Mash brambory, jako pro mashing, zlomit vejce do něj, přidat sůl. Můžete přidat špetku muškátového oříšku nebo jiné oblíbené koření.

Smíchejte bramborovou kaší s vejcem, přidejte asi dvě lžíce mouky. Bramborové těsto by mělo zůstat měkké. Na desku nalijte více mouky a rozšiřte hmotu brambor. Pro větší pohodlí je rozdělíme do poloviny a rozložíme dvě těstoviny.

Nakrájejte na malé knedlíky a přetáhněte je do kuliček.

Nakrájejte zeleninu na polévku, jako obvykle. Cibule nakrájíme na kostky, pepř - pruhy. Mrkva může být strouhána. Nalijte olej do misky a položte vařenou zeleninu. Smažte po dobu dvaceti minut výběrem režimu "Pečení".

Nalijte vývar do hotové zeleniny, nalijte předem vařenou pohanku. Zvolte "Parní vaření" nastavením programu na 10 minut.

Jakmile se polévka začne vařit, program začne odpočítávat. V tomto okamžiku musíte houskové knedlíky uvést do polévky. Uvádění by mělo být čisté, jeden po druhém. Nezasahujte do polévky, dokud nudle neplouvají nahoru. Nechte polévku vroucí na minutu a můžete ji vypnout.

Knedlíky se šunkou

Hněte si těsto jako nudle. Nejdůležitější je, že je dostatečně tlustá, jinak by budoucí knedlíky mohly vařit měkkou a ztratit příjemný vzhled. Malé knedlíčky nakrájejte na vroucí vodu a vaříme až do připravenosti. V tuto chvíli užijeme 300 gramů šunky a nakrájíme je na malé kostičky. Předehřejte troubu na 180 stupňů.Jakmile jsou knedlíky vařeny, nalijte je studenou vodou, položte správné kousky másla a nakrájenou šunku, vše promíchejte a pečte na trošku v troubě. Po obdržení nádobí můžete posypat itlinky, které by měly být již vymyté a nakrájené na plátky.

Knedlíky s tvarohem

Těsněme těsto na některých žloutkách a přidáme trochu soli na chuť. Nakrájejte na malé knedlíky a vaříme, dokud není hotové. Zatímco se vaří v ohni, musíte vařit tvaroh, bílet s vejcem, lžíci zakysané smetany a špetku soli. Před mícháním je třeba sýrový sýr provést jemným sítem. Jakmile jsou houskové knedlíky připraveny, přemístíme je do cedníku, posypeme studenou vodou, vložíme do misky a promícháme s tvarohovou hmotou, kterou jsme získali. Několik minut položte knedlíky do předehřáté trouby a pečte, až se objeví zlatavě hnědá.

Ukrajinské knedlíky jsou velmi jednoduché a zároveň neobvykle chutné pokrmy. Počet receptů na jejich přípravu může být stejně velký jako představivost kuchaře, který je vaří. Garushki lze snadno sloužit jako každodenní stůl - například může být vynikající kompletní snídaně a slavnostní. Pokud je krásné podávat pokrmy s knedlíky, tato pochoutka bude královskou lahůdkou, kterou ocení všichni hosté.

Vaječná polévka s knedlíky

A na závěr polévka s knedlíky, jejichž recept v ukrajinských rodinách prochází z generace na generaci. Určitě budete chtít potěšit své blízké s tímto původním lidem.

Mrkev - 1 ks,
Cibule - 1 ks,
Brambor - 3 ks,
Kuřecí vejce - 2 ks,
Pšeničná mouka - 3 lžíce,
Bay leaf - 1 kus,
Kopr, petržel, zelená cibule,
Sůl, pepř podle chuti.

Vaření:

V hrnci nalijte dva litry vody. Jakmile se vaří, zapadáme do celé cibule, nastrou mrkev, brambory, nakrájíme na malé kostičky. Sůl symetr na chuť, obvykle 1 čajová lžička bez kopce.

Zatímco se zelenina vaří, míchat vejce a mouku v malé misce, sezóny se špetkou soli. Z výsledného těsta přeléváme velmi malé koule a velmi pečlivě je vložíme do varné polévky. Druhé vejce důkladně protřejte studenou vodou a dvěma lžičkami.

Cesto se vaří dostatečně rychle, trvá asi 20 minut, připravenost polévky je nejlépe posuzována bramborami, které jsou vařené tam. Před vypnutím pánve pomalu nasypte zbité vejce a aktivním mícháním polévky. Posypeme předem nakrájenou zeleninou a nahoře položíme malý kousek másla. Oheň vypněte a nechte vařit asi 15 minut.

Vaše rodina bude velmi vděčná za tak bohatý a chutný oběd.