Kuřecí rizoto: 7 jednoduchých receptů

Nakrájejte česnek na malé kousky a trochu si smažte, pak vyjměte z pánve.
Na jeho místo přidejte strouhanou mrkev, doslova dvě minuty, smažte a kombinujte s filé, nakrájíme na kostky. Nalijte rýži.
Naplňte víno a počkejte, až se úplně odpaří.
Nyní v částech vstoupíme do vývaru tak, aby každá dávka měla čas, aby mohla být absorbována v rýži.

Vložte vybrané koření a podávejte, až se veškerý vývar vstřebá. Nezapomeňte posypat sýrem.

Recept 1: Kuřecí risotto se zeleným hráškem

250 g rýže
Kuřecí prsa 350g
Zmrazený zelený hrášek 100 g
Parmazán 100 g
Pór 1 stopka
Česnek 2 hřebíček
Máslo 40 gr
Zelená cibule 2 stopka
Petržel (zelené) 3 větve
Celer 30g
Záclonový list 2 ks
3-4 pepřové květy
3-4 šafrán
Mořská sůl 1 polévková lžička

Připravte risotový vývar. Položte celer, petržel, zelenou cibuli, bobkový list, pepř a jeden stroužek česneku, nakrájejte na velké kostičky do hrnce, přidejte trochu více než tři litry vody a vařte asi 30 minut. Pak napněte zeleninový vývar.

Nakrájejte pórek a česnek, přidejte šafránové nitě a spasserovat na máslo při mírné teplotě.

Když se pór stává průhledný, nalijte rýžovou rýži do pánve a smažte ji doslova pět až sedm vteřin.

Přidejte pár zeleninového vývaru na rýži. Jak se vaří, přidejte vývar znovu a znovu, dokud rýže nedosáhne stavu al dente.

Parmezánový rošt na středním strouhaní a přidáme k rýži, zředíme jinou porcí vývaru. Mícháme.

Zmrazený zelený hrášek by měl být zbarven ve vroucí vodě po dobu pěti minut, potom by měla být voda vypuštěna a hrášek by měl být nalit na síto.

Uzené kuřecí prsíčko rozřezané na tenké plátky. Risotto položíme na talíř, nahoře - kuře a posypeme zeleným hráškem. Podáváme čerstvé bylinky. Bon appetit!

Recepty 2: Kuřecí risotto s hříbky Champignon

olivový olej - 2 lžíce,
žárovka (velká) - 1 kus,
kuřecí filé - 300 g,
sůl a černý pepř - na chuť,
suché bílé víno - 4-5 lžíce,
rýže - 300 g,
kuřecí vývar - 600-700 ml,
žampiony - 300 g,
máslo - 30-35 g,
sýr - 110-120 g,
čerstvou petrželkou - 1 malou parta.

Cibuli oloupeme, umyjeme a nakrájíme na malé kostičky.

Umyjte, usušte a nakrájejte kuřecí filé do středních kostek nebo kostek. Sůl a pepř.

Umyjte, osušte a nakrájejte houby. Máte-li zmrazené žampiony, jsou také vhodné pro výrobu houbového risotto (foto jasně ukazuje, jak krásná hotová jídlo vypadá, jako byste řezali žampiony s velkými talíři).

Zahřejte olivový olej v pánvi. Cibulku přeneste a smažte, až se zbarví do hnědé.

Nyní vložte kuřecí filé cibule. Teplota by měla být velmi vysoká, to je tajemství správného pečeného kuřete. Každý kus se zdá být pokrytý teplem a všechny šťávy zůstanou uvnitř, díky čemuž bude maso šťavnaté. Smažte filetu asi 5 minut.

Pro risotto s kuřecím masem a houbami je velmi důležité sledovat postupnost ukládání produktů. Jakmile se kuřecí kousky smažou, nalijte víno do pánve. Příležitostně mícháme, až se polovina kapaliny odpaří. Během této doby zmizí veškerý alkohol a zůstane nezbytná chuť zelených hroznů, ze kterých bude vyráběno bílé víno.

Je čas nasytit rýži a lehce smažit. V žádném případě jej neperte, jinak nebude dosažena požadovaná krémová konzistence. Rýže rozmícháme s cibulí a kuřetem, semínka okamžitě absorbuje všechny šťávy, které byly v pánvi.

Přidejte vývar v malých porcích, měl by být studený nebo teplý, ale ne příliš horký (množství uvedené v receptu by mělo být rozděleno na 4 porce). Kapalina proudí v částech, protože rýže by neměla v ní plavat, ale absorbovat ji, pak se každé zrno rýže získá jako celek a nezmění do kaše. Jakmile zjistíte, že zrna vzala všechen vývar (objeví se otvory nebo bubliny), nalijte další dávku.

A teď, po druhé části vývaru, přidejte houby. Šampiňóny jsou velmi měkký výrobek, takže je třeba je položit v této fázi. Míchejte a pokračujte v kalení. Nezapomeňte, jakmile se kapalina odpaří, okamžitě přidejte další dávku.

Když je rýže téměř hotová, naložte máslo do risotto, to dává dokončenou misku mírnou chuť.

Třejte sýrem na velkém struhadle, posypte rizotem nahoře, vypněte teplo a pokryte pánvi víkem. Nechte připravenou misku stát 10-15 minut.

Během této doby umyjte petržel pod tekoucí vodou a nakrájejte je na velké kousky. Pstruh risotto s bylinkami při servírování. Bon appetit!

Recept 3: kuřecí rizoto se zeleninou (krok za krokem s fotografiemi)

100 gr. cibule,
400 gr. bílé kuřecí maso (prsa)
350 gr. rýže "Arborio",
200 gr. konzervovaných kukuřičných jader
200 ml bílého vína (polosuchá)
0,5 lžíce. černý pepř a sůl,
1,2 l kuřecí vývar,
1 pod bulharský žlutý pepř,
300 ml olivového oleje,
100 gr. Parmesan,
0,1 tsp šafrán.

Začátek vaření risotto s kuřecím masem a zeleninou připravíme zeleninou. Cibule zbavená plevy, stříhání hlavy do malých kostek.

Kuře důkladně umyté, obsushivaem, nakrájené maso do malých identických kostek.

Bulharský pepř umyt, nakrájejte na polovinu polovinu, odstraňte jádro ocasem. Vláknina nařezaná do malých kostek.

Ohříváme tlustou stěnu. Když je horký, vylijte rostlinný olej, položte cibuli. Smažte ho pár minut a mícháme. Pak přidejte nakrájené kuřecí prsa, promícháme. Smažte, dokud se myasco nerozsvítí.

Přidejte sladkou papriku na napůl vařený pták, promíchejte jej. Po pár minutách posypeme šafránem.

Rýže důkladně umyjte v několika vodách, přidejte do pánve, důkladně promíchejte se zbytkem obsahu. Smažte hmotnost na pár minut.

Nyní přidejte k pánvi trochu vína, pokaždé pečlivě promíchejte nádobí. Poté, co rýže pohltila všechna víno, vylijte kuřecí vývar v malých porcích. Ve středu procesu vstřikování vývaru přidejte kukuřičná zrna, nalijte do zbytku vývaru a důkladně promíchejte.

Vařte misku mícháním, dokud nebude připravena obilovina. Před odstraněním z tepla risottosolim a pepř. Položte část na talíř a posypeme strouhaným parmazánem nahoře.

Recepty 4: Jak vařit kuřecí risotto v pomalém sporáku

1 velká cibule,
2 polévkové lžíce olivového oleje,
2 stroužky česneku,
400 gramů kuřecího filé,
1 litr kuřecí vývar,
1 šálku rýže
koření a sůl podle chuti.

Umyjte a nakrájejte kuřecí filé na malé kousky. Vařte maso až do úplného vaření. Je žádoucí, aby asi jeden litr vývaru zůstal.

Cibulku nakrájíme na česnek.

Olej olivového oleje namažte olivovým olejem, nastavte režim pečení a lehce ho zahřejte. Nasekaný česnek položíme do mírně zahřátého oleje. Smažte česnek pár minut.

Přidejte cibuli a smažte do zlatavé hnědé.

Rýže pro risotto by se měla užívat již v páře. Nalijte rýži do másla a smažte několik minut, aby absorbovala chuť.

Přidejte sklenici vývaru na rýži a pomalu se vařte, až se vývar odpaří. Po přidání další sklenky vývaru a znovu počkejte na jeho úplné odpaření.

5 minut před vařením rýže přidejte kuře a sůl.

Dobře promíchejte rizoto a nastavte režim ohřevu na 10 minut.

Po pípnutí multicookeru o pohotovosti se můžete okamžitě dostat do připraveného kuřecího risotto. Pečlivě položte na zásobník, nechte na chvíli vychladnout a podávkujte na stole.

Recepty 5: Rizoto s bílým vínem a kuřecím masem (fotografie foshagovye)

Rýže s dlouhým zrněním párou
100 g Kuřecí prsíčka
200 ml Broth
1 ks bulharského pepře
1 ks cibule cibule
1 polévková lžíce. Lžíce másla
1 zub česneku
20 ml bílého suchého vína
ochutnat sůl
ochutnat Pepř
chuť kari

Jemně nakrájejte papriku, cibuli a česnek. Smažte zeleninu v pánvi s malým množstvím slunečnicového oleje.

Jemně nakrájejte kuřecí filé, nakrájíme a přidáme zeleninu. Smažte kuřecím masem se zeleninou až do hnědé hnědé, často mícháme.

Nalijte rýži do pánve a přidáme do ní vývar (poměr 1: 2). Sůl a pepř. Nakonec přidejte několik pálených listů tymiánu a bílého vína, odpařte víno. V hotovém risotto (vlhkost by neměla být téměř) přidejte máslo, promíchejte.

Recept 6: risotto v pomalém sporáku s kuřecím masem, mrkví a česnekem

voda - 600 ml
cibule - 2 ks
koření pro kuře - 1 polévková lžíce.
sůl - 1 lžička.
kuřecí filet - 450 gr
mrkev - 2 ks
dušená rýže - 300 g
česnek - 5 hřebíček

Kuřecí filet se umyje a nakrájí se na tenké proužky.

Všechna zelenina se čistí a umyje.

Cibule jemně nakrájenou kostku na strouhátku.

Smažte mrkev s dlouhými, malými pruhy na korejském struhadle.

Česnek se nakrájí na kruhové desky.

V misce multicookeru v režimu "Frying meat" zahřejte olej a přidejte kuřecí filetu.

Smažte kuřecí maso až do konce programu (5-7 minut).

Přepněte pomalý sporák na režim "Smažte zeleninu", přidáme cibule, promícháme a smažeme 4-5 minut.

Nyní přidejte mrkev do masa s cibulí a dobře promíchejte.

Smažeme všechno dohromady až do konce programu.

Nalijte vařenou dušenou rýži, česnek, koření a sůl na připravené smažení.

Vše naplňte filtrovanou vodou.

Smíchejte všechny komponenty risotto dobře a nastavením programu "Steamed Rice" vařte po dobu 25 minut.

Zvuk risotto s kuřecím masem bude připraven - podáváme risotto na obloha v teplé podobě.

Recept 7 krok za krokem: zeleninové risotto s kuřecím filé

Obrázek 1.5 šálky
Kuřecí filet 500 g.
Cibule 2 ks.
Mrkev 2 ks.
Červená paprika 1 ks.
Kuřecí vývar 200 ml.
Olivový olej 20 ml.
Sůl, pepř a další koření podle chuti

Kuřecí filet set ve slané vodě.

Mou rýži a vařte to doslova asi 5 minut, až do poloviny vařené ve slané vodě.

Nalijte olivový olej do velké pánev, ohřejte ho.

Smažte nakrájené poloviční kroužky cibule.

Přidejte naši zeleninu na smaženou cibuli a předávejte je cibulí.

Polosladená rýže se promyje studenou vodou.

Přidejte rýži na zeleninu a nalijte sklenici kuřecí vývar. Dusíme za míchání.

Vařená slanina na dlouhé kousky.

Smažte olivový olej až do zlatohnědého.

Naše rýže se zeleninou odpařila, zkontrolovat připravenost, pokud ještě není hotová, přidat další kuřecí maso a vařit. Sůl, pepř, sezónu naše risotto.

Přidejte smažené kuřecí prsíčky.

Mícháme naše rezotto, vše je připraveno. Podáváme horké na stole. Bon appetit!

Možnost 1: Kuřecí risotto - klasický recept

Jedná se o italské jídlo, jehož hlavním vrcholem je jemná a měkká chuť všech ingrediencí, ale s lehce zrnitou strukturou. Tajemství vaření je zvláštní rýže, která se nafouká, absorbuje hodně vlhkosti, ale nezmění se do kaše. Nejčastěji používanou odrůdou je Arborio.

Základní recept na kuřecí risotto obsahuje mnoho základních složek: rýže, suché bílé víno, česnek, sýr. Můžete vařit na vodu nebo vývar. Řekneme vám, jak vařit klasické risotto s kuřecím masem, rychlou verzi a nabídnout několik základních interpretací tohoto jídla, které jsou populární v Itálii.

Složení:

150 gramů rýže "Arborio"
350 gramů kuřecího filé,
80 g cibule,
2 zuby česnek,
50 ml vína je bílý / suchý
50 gramů sýru parmezánu nebo obyčejné pevné látky,
30 ml olivového oleje,
1 h l vypusťte olej
700 ml kuřecí / zeleninové nebo vodní vývar,
2 vlhká petrželka,
vařte sůl a pepř k vkusu.

Podrobný recept na risotto s kuřecím masem

Vaření začne přípravou kuřecího filé. Vezmeme jednu velkou filetu, umyjeme ji pod vodou, usušíme papírovými utěrky. Nakrájejte na malé kousky asi o dva centimetry.

Ohněte misku olivovým olejem. Kousky kuřecího masa rozšiřujeme a hnědáme na zlatou kůru. Smažte tvrdě. Posuňte smažené kuřecí maso do samostatné misky.

Oloupeme cibuli a česnek z plevy. Nakrájejte jemně nůž a začněte smažit ve stejném oleji jako kuře. Přidejte máslo, bude to pečující chuť jemné. Tomim zelenina na průhlednost, nehnedé.

Nalijte suché bílé víno a odpařte ho a neustále promíchejte obsah pánve. Jakmile je alkohol odpařen, nalijte rýži rýžovou rýží. Neustále se míchá, jenom doslova o jednu minutu. Potřebujeme rýži, abychom absorbovali vůně másla a zeleniny.

Takže je čas zavést kapalnou bázi. Nejlepší je použít rostlinný nebo kuřecí vývar. Pokud ale není k dispozici, nalijte do vody. Ne všechny najednou, ale po jedné pánvi, neustále míchat obsah pánve. Co se ukáže, vylijeme do první části - rýže se namočí - nalejeme do ní.

Teď jsme všechno unavili, dokud není rýže připravena. Sůl a pepř risotto podle vašeho vkusu. A ihned obrouste parmazánem na jemném strouhaní. Můžete také použít všechny pravidelné odrůdy durum.

Když je rýže připravena, přidejte smažené kuřecí kousky do pánve, mícháme sýr a mícháme, až se sýr roztaví a kuře se zahřeje.

Vypněte oheň. Mou petrželku, jemně nasekané zeleniny a nalil do našeho risotto s kuřecím masem. Rychle zamíchejte a okamžitě podávejte, dokud petržel nedává bohatou chuť a sýr zmrzne.

Pro takovou lahůdku není špatné sloužit bílé víno, aby se cítil trochu italský.

Možnost 2: Rychlý recept na risotto s kuřecím masem a zeleninou

Jednoduchý recept na risotto s kuřecím filé a různou zeleninou. Připravuje se asi za čtyřicet minut, v závislosti na vašich schopnostech při přípravě a sekání zeleniny. Můžete se vypořádat za půl hodiny.

Složení:

350 gramů rýže
300 gramů kuřecího filé,
750 ml kuřecí vývar,
75 g vypouštění oleje
15 ml olivového oleje,
150 gramů cibule,
75 gramů mrkve,
200 gramů rajčat,
1/2 hl koriandrového kladiva,
1 hodina stolní soli,
1/2 hl pepřového kladiva.

Jak rychle uvařit risotto s kuřecím masem a zeleninou

Opláchněte kuřecí filetu a nakrájíme na malé kousky. Okamžitě je přemístěte do vyhřívané pánve s máslem. Vaření kuřete až do zlatohnědého.

Uděláme zeleninu. My je umyjeme a čistíme. Mletá mrkev, cibule - polkruhy. Rajčata mohou být nakrájena na kostky, to samé se dělá s pepřem, jen nezapomeňte odstranit semena.

Vezmeme další pánev. Zahřejte olivový olej a začněte smažit cibuli.

Když se cibule stanou průhlednými, nalijte rýži a dobře promíchejte. Okamžitě vylejte malý vývar tak, aby byl absorbován do rýže. Pak opět nalijte a čekáte, až rýže absorbuje kapalinu. Stále pokračujeme v nalévání stejným způsobem.

Tomite dalších patnáct minut.

Zadejte zbývající zeleninu, nalijte koriandr, sůl a pepř. Přinášíme připravenost rýže a vstoupíme do kuřat.

Všechno ohříváme a odstraňujeme z ohně.

Připravené části risotto mohou být podle vašeho uvážení ozdobeny bylinami.

Možnost 3: risotka kuřat a hub

Tato volba se týká hlavních typů risotto. Mnoho hospodyňců vaří tato mísa s houbami. Používáme houby pro množství a některé sušené lesní houby pro chuť.

Složení:

2 stohy rýže Arborio,
1 buketová kostka,
200 gramů žampionů,
4 sušené lesní houby,
2 kuřecí filety,
2 hlavy šalotky,
2 lžíce oleje,
1/2 svazku petržele,
100 ml olivového oleje,
litr vody
2 zuby česnek,
1/2 stohu kysané smetany,
80 gramů sýra Parmesan,
sůl a pepř.

Krok za krokem recept

Nejste vždy po ruce připravený vývar - my sami uděláme s pomocí krychle. Nalijte stanovené množství vody do pánve, přivedete k varu a rozpusťte jednu kostku. Může to být zelenina nebo kuře.

Nalijte olivový olej do pánve, zapálíte ho. Nejprve smažte nakrájené kuřecí maso. Smažte ji trochu.

Opláchněte žampiony, nakrájíme na tenké talíře a přidáme do pánve. Zahněte zlaté houby a odstraňte vše z pánve.

Ve stejné kapacitě přidejte trochu více olivového oleje a smažte nakrájené šallo a nakrájený česnek.

Nalijte speciální rýži pro risotto do pánve. Míchá se, dokud není celá rýže nasycená tukem.

Sušené houby nakrájíme na menší kousky, nalijte půl šálku vroucí vody. Trochu namočte a pak je přeneste do pánve spolu s odvar. Lesní houby udělají kuřecí a houbové rizoto víc vonné a bohatou chuť.

Nyní v částech vylijeme do vývaru a čekáme, až rýže pohltí část kapaliny. Strávíme všechen připravený litr vývaru.

Tomim na nízké teplotě až do vařené rýže.

Zadejte kuře kuřecí s žampiony v pánvi. Míchat a míchat další tři minuty.

Přidejte kyselou smetanu, máslo a jemně strouhaný parmezán. Smažte se solí, pepřem. Znovu promíchejte vše a vaříme další pár minut.

Vypněte oheň. Moji jemně nasekaná petrželka.

Rozsypali jsme rizoto na talíře, posypeme zeleninou a okamžitě jsme na stole.

Kuřecí risotto

Italská kuchyně se vyznačuje bohatým využíváním zeleniny, rýže a těstovin, ryb, mořských plodů a drůbežího masa. Hovězí obyvatelé Itálie jedí neobvykle, vepřové maso - a ještě méně. Proto se tato tradiční pokrm italské kuchyně, jako risotto, nejčastěji připravuje se zeleninou, houbami, mořskými plody a kuřecími filety. Kuřecí risotto je vydatné pokrmy z rýže s použitím jedinečného receptu, podle něhož je v první fázi rýžová smažená v másle. Jedinečnost technologie není omezena na to, takže než začnete vařit kuřecí risotto, musíte se seznámit s vlastnostmi technologie.

Funkce vaření

Na severu Itálie se hostina risotto vaří nejméně jednou týdně a v tomto procesu nevidí nic komplikovaného. Takže pokud budeme studovat rysy vaření tohoto pokrmu a prostě to uvedeme do praxe, naši krajané nebudou mít žádné potíže s tímto.

Hlavním tajemstvím je použít vhodnou rýži. Musí to být vysoká škrobová odrůda. Patří mezi ně italské odrůdy arborio, carnaroli, vialone nano. Pokud si nepřejete koupit některou z těchto odrůd rýže, můžete ji nahradit jinou rýží z kulatého zrna, která obsahuje také hodně škrobu.
Důležitým rysem technologie výroby risotto je, jak již bylo zmíněno, jeho pražení v první fázi vaření. Na severu Itálie se nejčastěji používá máslo, v jiných regionech se někdy míchá s olivovým olejem nebo nahradí olivovým olejem. Samozřejmě můžete použít jiný rostlinný olej, ale chuť nebude stejná.
Ve druhé fázi vaření risotto s kuřecím masem nebo jinými přísadami je rýže dušená v suchém bílém víně, dokud není alkohol částečně absorbován do rýže a částečně odpařen.
V dalším kroku je rýže vařena ve vodě nebo v bujónu. Je žádoucí, aby kapalina byla teplá. Kuřecí vývar je nejvhodnější pro vaření kuřecího risotto. Bude to chutnější, pokud si sami vaříte z drůbeže, ale ne v kostech.
Neměli byste přidat veškerý vývar najednou, jako v tomto případě, rýže je vařená a v rizotu by měla být trochu špatně uvnitř. Proto se bujón přidává po částech a v ní se vaří rýže, přičemž se neustále míchá, dokud se vývar úplně neabsorbuje. Teprve poté je uvedena další část.A tak do té doby, než skončí vývar.
Vypočítejte požadované množství vývaru pro risotto je snadné: na 100 g suché rýžové obiloviny se vyžaduje 0,5 litru vývaru.
Pokud je risotto připraveno s kuřecím masem nebo jinými produkty, pak jsou obvykle tyto produkty smaženy v jiné pánvi a kombinovány s rýží pouze při přidání poslední části vývaru.
V rizotu často přidáváme cibuli a jinou zeleninu, stejně jako sýr. Je výhodné nakrájet cibuli jemně, protože jejich velké kusy nezdobí nádobí. Sýr se třtje co nejmenší a přidá se na konec vaření. Preferovány jsou tvrdé odrůdy sýra, zejména parmezán.
K tomu, aby risotto získalo příjemnou krémovou chuť, je možné v posledním stupni vaření přidat do něj maslo nebo tukový krém.

Existuje mnoho receptů na kuřecí risotto a mohou se značně lišit od sebe. Proto při vaření by tento pokrm neměl ignorovat doporučení, která doprovázejí jednotlivé receptury.

Klasický recept na kuřecí risotto

rýže - 0,2 kg
kuřecí prsíčka - 0,4 kg
kuřecí vývar - 1 l,
suché bílé víno - 0,2 l,
Šafrán - na špičce nože,
cibule - 0,3 kg
česnek - 2 květy,
bobkový list - 2 ks,
Parmazán - 150 g,
olivový olej - 150 ml,
máslo - 50 g,
sůl, koření - chuť.

Filety z kuřecích prsíček, opláchněte a zakryjte vodou v množství 1,2 litru. Dejte ho do ohně. Když voda vaří, vyjměte pěnu a vložte dvě malé žárovky do nádoby po jejich čištění. Pokud je to žádoucí, můžete přidat kořen petrželky a celeru, mrkev, které nejsou uvedeny v receptu. Po 10 minutách přidejte sůl, papriku, bobkový list. Vařte dalších 10 minut a vyndejte kuřecí filetu z pánve, napněte vývar.
Filet ochlaďte a nakrájíme na malé kousky. Hnědé je v pánvi s trochou olivového oleje.
Oloupete zbývající cibuli a nakrájejte je na velmi malé kousky.
V hluboké pánvi, nejlépe ze železa, zahřejte zbývající olivový olej. Vložte do něho cibuli a smažte na nízkém ohni, dokud nebude měkký a téměř zcela průhledný.
Jemně nakrájejte česnek, přidejte cibuli. Po 2-3 minutách vložte rýži do pánve.
Másovou rýži zamícháme po dobu 5 minut.
Nalijte víno do rýže a vařte.
Když se přestane cítit vůně alkoholu, přidejte sklenici vývaru. Když se vstřebá do rýže, vložte novou dávku vývaru a pokračujte, dokud není vývar úplný. Rýže v této době musí být neustále míchána.
Spolu s poslední částí vývaru dát kousky kuře do pánve s rýží. Ve stejné dávce vývaru musíte přidat šafrán, který dává nádobí charakteristický žlutý odstín.
Když je risotto hotové, posypeme strouhaným, strouhaným sýrem, naložíme na něj tenké plátky másla a dobře promícháme.

Rizotto s kuřecím masem, připraveným podle klasické receptury italské kuchyně, je nepravděpodobné, že by mohlo nikoho opustit.

SLOŽKY

Rostlinný olej 30 mililitrů
Maso 20 mililitrů
Rýže 1,5 Sklenice
Česnek 1 hřebíček
Mrkev 1 kus
Kuře 400 gramů
filé
Sůl, černý pepř - na chuť
Italské koření - chuť
nelze přidat
Parmazán 70 gramů
Bílé suché víno 1 Sklo
Voda nebo vývar kuřecí 2-3 sklenice

1. Rozetřete mrkev.

2. Předhřívací pán. Do něj nalijte rostlinný olej. Zahřeje se za minutu. Přidejte máslo. Oba typy oleje musí být smíchány. Strouhněte česnek na polovinu. Smažte česnek v másle na nízké teplotě. Jakmile se česnek zčervená, vyberte ho z pánve. Česnek již není zapotřebí.

3. Smažte mrkev v česnekovém oleji.

4. Nakrájejte kuřecí maso jemně. Mám maso z nohou. Můžete mít jakoukoli část kuřecího masa, s výjimkou filety, protože je sušší.

5. Nevystavujte mrkev silnému pražení. Měl by být měkčí. Přidejte mrkev do mrkve. Dusíme všechny dohromady.

6. Na maso se zeleninou přidejte suchou surovou rýži.Dejte rýži namočenou do másla a kuřecí šťávy.

7. Nalijte suché bílé víno. Před vařením vína nakrájejte na víně pod víkem.

8. Když se víno vaří, nalijte do vody (nebo masného vývaru). Voda nebo vývar musí být horké. Přidejte sůl, koření. Snížení teploty na minimum. Vařte pod víkem, dokud se rýže neuchová. Protože je třeba nalít vroucí vodu, aby rýže neplovávala ve vodě, ale není suchá. Na konci vaření, parmezán na roštu. Přidejte ji do risotto. Mícháme. Je hotovo.