Květák - jedna z nejkrásnějších zelenin, která je vhodná jako příloha pro jakýkoli pokrm - maso, drůbež, zeleninu, obiloviny. Dnes vám chci nabídnout vařit květák v těstíčku na pánvi. Tato možnost vaření dává nejjemnější výsledky.
Karfiol na konci se ukáže velmi chutné, jemné uvnitř a nahoře s červenou kůrou. Podáváme květák na stůl se zakysanou smetanou nebo česnekem, sýrovou omáčkou. Takové kulinářské mistrovské dílo je možné všem, takže se s tím pusťme!
Složení:
- Květák - 300 g
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
- Sůl, pepř, paprika - podle chuti
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
Proces vaření
Připravte všechny potřebné produkty v seznamu. Vyberte střední květák hlavy. Zelí musí být bez poškození a vad. Zelí opláchněte pod studenou vodou a vysušte. Demontujte květák do květenství.
Pro těsto připravit malou misku, aby do ní vklouzlo jedno velké kuřecí vejce.
Pak naléváme lžíci pšeničné mouky.
S pomocí koruny, protřepejte těsto, dokud hladké, poznamenat, že by neměly být kusy v těstíčku, proto porazit ingredience dobře.
Na sporáku přiveďte hrnci vody do varu, zaveďte kapustu do vody, vařte 2 minuty a po zelí opatrně odstraňte vroucí vodu skimmerem.
Přeneste kapustové květy na těsto, dobře posypeme solí, pepřem, sladkou paprikou. Plátky zelí přelévejte všemi stranami.
Zahřejte rostlinný olej na pánvi, zelte zelím a smažte 2-3 minuty ze všech stran. Výsledkem je, že těsto by mělo být růžové. Nyní můžete vypnout oheň, zelí lze přesunout na speciální kuchyňské papírové ručníky, odstranit přebytečný olej.
Podávejte zelí stolu okamžitě.
Možnost 2: Rychlé vaření karfiolu v těstíčku v pánvi
Hledáte nejrychlejší recept na květák v těstíčku v pánvi? Na této stránce jste ji již našli. Recept je dobrý, protože nemusíte trávit spoustu času a nepořádek s každým kusem zelí.
Složení:
- 400 gr. květák
- 75 gr. mouka,
- 250 gr. kefír,
- 5 g. soda,
- 95 ml oleje,
- 3 vejce,
Jak rychle vařit květák v těstíčku na pánvi
Surovou hlavu nakrájíme na malé květy. Odřízněte vytvrzené části.
Kefír, vejce, soda a sůl se mísí s moukou.
Květenství se skládají do hluboké mísy.
Nalijte s těsto a zamíchejte.
Zahřejte pánvi s máslem.
Cestičte těsto s kapustou do velké lžičky.
A naložte horkou pánev.
Zde je zjednodušený recept na květák v těstíčku v pánvi. Snižte teplotu, položte všechny předměty do pánve a víko zakryjte několik minut.
Jak vařit květák v těstíčku:
Abyste správně smažili květák v těstíčku, musíte se naučit základní principy vaření tohoto pokrmu. Nejprve se naučíte vařit těsto. Pro něj míchaná vejce, sůl a mouka mohou být nahrazeny strouhankami. Pokud je to žádoucí, lze přidat do těsta majonézu, zakysanou smetanu, byliny a dokonce i pivo, jemně strouhaný tvrdý sýr. Chuťová paleta závisí na fantaziích hostesky. Připravte si těsto, poraďte vajíčka, přidejte sůl a mouku. Vše je smíšené, takže těsto nebylo příliš tekuté - přibližně do tloušťky zakysané smetany.
Je velmi důležité připravit květák pro pečení v těstíčku. Nejdříve by měla být hlava pečlivě rozložena do jednotlivých pupenů, které musí být vyčištěny od tmavých míst a opláchnuty teplou vodou. Pokud se zdá, že výstřely jsou příliš silné - rozřezáme je na stejné části. Další etapa - vařící květenství ve vodě, které musí být slané podle chuti.Zároveň by zelí nemělo ztratit svou elasticitu a chuť, v průměru by se květenství měla vařit ve vodě maximálně 10-15 minut.
Větší a hustší květenství by měly být vroucí až půl hodiny. Doba varu by měla být snížena o jednu třetinu, pokud je karfiol zakoupen zmrazený. Pohotovost kapusty je určena vidličkou stolu: pokud se snadno dostane do buničiny, zelí je připraveno. Vařené květenství se vkládají do cedníku tak, aby byly dobře vysušené. Některé ženy v domácnosti dávají přednost vaření zelí pár.
Pak vařené květenství nebo jejich kusy potřebují hojně se házet v těstíčku a smažíme v předehřáté pánvi ve vroucím rostlinném oleji až do krásné zlatavé hnědé. Horké kusy jsou položeny na širokém plochém talíři a posypány strouhaným sýrem nebo jemně nasekané zeleniny nahoře. Podává se jako samostatná horká příloha nebo jako občerstvení.
Při vaření karfiolu v těstíčku musíte vzít v úvahu zdravotní stav těch, kteří tuto misku použijí.
Líbí se vám vařit pokrmy z kapusty? Cook s Alexiem Ziminem!
Květák ve vzdušném těstíčku
- Květák - 1 kg.,
- Vejce - 2 ks,
- Mouka - 2-3 lžíce. lžíce
- Sůl - chuť
- Rostlinný olej - pro smažení.
Dále považujeme krok za krokem recept s fotkou členěnou do etap přípravy.
Příprava rostlin
- První věc, kterou uděláme, je hlava (nebo hlavy kapusty - měla jsem 3 malé). Každá hlava kapusty se rozložila do květenství. Chcete-li to provést, mohou být odříznuty nebo pečlivě řezány nožem. Můžete si nechat dlouhé nohy, řízky, ale nemám rád, tak úplně odříznuté. Opláchněte květenství pod studenou vodou a nechte je vypustit.
- V dostatečně široké a hluboké misce vařit vodu, sůl. Přineste připravené květenství do vroucí kapaliny a nechte je plout. Po vaření vařte zeleninu nejdéle 3 minuty.
Naše přípravná fáze skončila. Můžete okamžitě nebo později pokračovat v příštím stádiu, když přijde čas oběda.
Vaření těsta
Nechte horké květenství mírně ochladit, ale mezitím udělejte zkoušku pečení. Řekněte, jak vyrobit karfiol těsto. Připravím jednoduchou tradiční verzi, kterou můžete vždy diverzifikovat, přinášející doplňky podle vašeho vkusu a touhy.
- V misce, která je vhodná k bití, porazí vejce.
- Do nich nalijte ¾ lžičky soli. Všechno je v pořádku.
- Přidejte mouku a promíchejte, abyste získali těsto. Postupně přidejte veškerou mouku.
- Při důkladném míchání ingrediencí musíme dosáhnout jednotnosti bez hrud. Cesto by nemělo být příliš husté. Pokud k tomu dojde, můžete ji zředit kyselou smetanou nebo mlékem. V ideálním případě by z halo samotného mělo procházet trochu hustá hmota, ale ne vylévat. Bude to správný a jednoduchý recept na těsto.
K takové klasické verzi můžete přidat chuť příchuť nebo kari na žlutou.
Zelí pražení v těstíčku
- Květenství vařené kapusty může být na roštu nebo v troubě. Vybereme první možnost. Proto vylijte rostlinný olej do čisté, suché pánve a nechte ho dobře zahřát. Během této doby se všechny květenství ponoří do těsta. Ujistěte se, že každý kus je kompletně zabalen do těsta.
- V horkém oleji dovezte zelí a dělejte malé mezery od sebe navzájem. Dobře, pokud se při smažení olej dostane do středu kusů. Jakmile je těsto zčerveno, otočte kousky na druhou stranu. V horkém oleji se to stane rychle, takže se nenechte ujít, jinak by se všechno spalo.
- Nezapomeňte vyčistit panvu z přebytečného těsta po každé dávce.
- Smažte zeleninové plátky na všech stranách a položte na kuchyňské ubrousek papír tak, aby sklo přebylo oleje.
- Pak položte rudé zeleninové kusy na rovnou misku a podávejte teplé.
Jak vidíte, vaření karfiolu v těstíčku netrvá dlouho, ale přináší mnoho výhod. Máme takový talíř, který jde na dva účty. Ale hlavním úkolem je ukázat zdrženlivost a ne dostat se z pánve.Uvnitř těstoviny je náplň velmi horká, takže nechte nádobí vychladnout, abyste si plně vychutnali její chuť.
Květák v těstíčku v pánvi - krok za krokem recept na fotografie
Podzimní menu je tradičně bohaté na čerstvou zeleninu. Jsou vařené, pečené, dusené, aby se neopakovaly. A v každém novém jídle jsou jen jeho vlastní nuance chuti.
Když se karfiol dozrává, hostesky aktivnější listují stránky kuchařských knih. Hlavním doporučením sezóny je smažit ho v těstíčku.
Pokyny pro vaření
Umyjte květák, osušte ho papírovým utěrkem a rozeberte ho do kukátků. Neměly by být příliš malé, lepší než střední velikosti. Vařte, jak doporučuje v mnoha receptech, ne. Tato zdánlivě maličká šetří čas, ale zároveň chuť jídla netrpí, ale naopak vyhrává.
Připravte si těsto a vychutnejte si příjemnou misku s vysokými stěnami. Nejprve vyměňte 2 vejce, lžičku soli a trochu mletého černého pepře se šlehnutím. Přidejte půl sklenice vody při pokojové teplotě, promíchejte. Nalijte sklenici mouky, vylupujte těsto. Získejte hustou hmotu, podobnou těstě pro palačinky.
Umístěte květenství kapusty do nádob s těstovinou tak, aby byly zcela pokryty těsto.
Poté zahřejte v pánvi nezapáchaný rostlinný olej a vložte do ní zelí.
Na klidném oheň, aby nedošlo k hoření, smažte květák v těstíčku nejprve z jedné strany do krásné zlaté barvy a pak jemně otočte a přineste druhou stranu do stejné připravenosti.
Není nutné zakrýt pán s víkem, aby se těsto dobře vysypalo během smažení a bylo křupavé.
Položte hotové zelí v těstíčku na desku a podávejte. Může se jednat o samostatnou misku a přílohu.
Možnost vaření v troubě
Květák smažený v pánvi v těstíčku je, samozřejmě, velmi chutný a chutný, jen mnoho matek se obává toho, co je více - výhody zeleniny nebo škody způsobu zpracování? Více užitečné nebude pečené a pečené v troubě.
Složení:
- Květák - 1 ks. (nebo méně, pokud je rodina malá).
- Mouka - 2-3 lžíce. l
- 1-2 vejce na kuře
- Sůl - chuť.
- Kyselina citronová - na špičce nože.
- Malý rostlinný olej.
Algoritmus akcí:
- Prvním krokem je odstranit listy z kapusty, vypláchnout vidlice pod tekoucí vodou. Zelí rozdělená na květenství, vhodné pro pečení a podávání.
- Druhý stupeň - varu. Přiveďte vodu do vaření ve velké hrnce, přidejte malou kyselinu citronovou (což zabrání zesvětlení kapusty).
- Doba vaření - 3 minuty. Odhodit do cedníku, posunout na misku, aby se zelina ochladila.
- Beat vajíčka se solí, přidejte koření a koření zde. Potom vylijte mouku. Míste těsto poměrně silnou konzistencí.
- Plech na pečení pokrytý fólií. Kartáč s rostlinným olejem.
- Namočte květenství kapusty do těsta. Přeneste do pečícího listu.
- Pečeme v troubě, dokud se neobjeví červená kůra.
Tato metoda vaření vám umožní získat chutné, ale chudé zelí. Je to dobré jako příloha k jídlu a sama.
Recepty se sýrem jsou neobvyklé a velmi chutné.
Klasický recept na těsto zahrnuje přítomnost tří složek - mouky, vejce a sůl. Ale někdy jeden malý krok doleva a ukáže se úžasně chutné jídlo. Výrobek, který je schopen takových kardinálních změn v chuti, je sýr a sýrová kůrka je velmi krémová, krémová.
Složení:
- Květák - v množství 0,5 kg.
- Kuřecí vejce - 3 ks.
- Sůl a koření - ochutnat hostesky / domácnost.
- Mouka - 0,5 lžíce.
- Krémový tvrdý sýr - 50 g.
- Smetana 15% - 3 polévkové lžíce. l
- Rostlinný olej (používaný pro pečení zelí).
Algoritmus akcí:
- Zelím nakrájejte spodní listy a opláchněte. Rozdělte se na malé květenství, protože je vhodnější je namočit do těsta a smažit.
- Vaří se květy asi 3 minuty ve vroucí vodě.Ujistěte se, že se nerozkládají, vaříte, dokud nejsou měkké.
- Vařit těsto z označených ingrediencí, počínaje kapalinovými složkami - vejce, kysaná smetana. Porazte je s vidličkou, dokud nebude hladká.
- Nakrájejte strouhaný sýr. Pošlete do vajíček se zakysanou smetanou. Sůl, pepř. Přidejte mouku. Perfektní těsto pro konzistenci jako hustá zakysaná smetana.
- Klesněte do něj květenství. Přeneste do horké pánve se spoustou oleje.
- Když se na všech stranách objeví červená kůra, je načase vzít na misku. Pokud položíte papírovou ubrousek pod ním, absorbuje přebytečný tuk.
Nádherná sýrová příchuť se rozšiřuje v kuchyni, když první část karfiolu jde do pánve. Bude to také signál pro domácnosti, které velmi brzy budou mít nové kulinářské dílo od své milované maminky a ženy.
Jak smažit květák v těstíčku s majonézou
Vzhledem k tomu, že existuje mnoho receptů na klyara, je s touto technologií smaženo mnoho receptů z květáku. Z kapalných složek nejčastěji používané vejce, někdy ve společnosti jsou mléčné výrobky, ve skutečnosti mléko, kefír nebo zakysaná smetana. Následující recept je originální, protože se navrhuje přidat do těsta majonézu a sýr. Vzhledem k tomu, že majonéza je vařená na základě kuřecích vajec, již není nutné je přidávat do těsta.
Složení:
- Čerstvý květák - 500 gr.
- Tvrdý sýr - 150-200 gr.
- Majonéza - 2-3 lžíce. l
- Sůl
Algoritmus akcí:
- Proces začíná umytím zelí, rozděluje se na florety. Je důležité zkontrolovat, zda nejsou listy, skryté chyby.
- Slaná voda, vařte. Drop květiny (přibližně stejné hmotnosti a objemu). 5 minut stačí, aby se zelí stalo měkčí, ale nebylo prolezeno.
- Smažte sýr, promíchejte s majonézou. Můžete přidat své oblíbené koření a koření, protože zelí je čerstvé podle chuti.
- Pošlete květák do tohoto těsta. Dobře promíchejte do květenství, které se do něj plně vnořily.
- Vyberte si krásnou mísu na pečení. Kartáč s rostlinným olejem. Rovnoměrně rozdělovat květenství (může být rozložena v podobě nějakého tvaru). Rozvržení spočívá na horní a rovnoměrně rozložené.
- Pečeme půl hodiny (nebo méně) v troubě.
Růžová kůra a ohromující vůně přimějí hostesku, že je na čase dát desky na stůl a pro domácnost - že musíte spěchat, abyste si umyli ruce.
Pivo karfiolového piva
Mléčné výrobky a majonéza si zaslouží konkurenci v těstíčku připraveném vyrábět pivo. Cesto se získává vzdušné a křupavé, s lehkou chutí.
Složení:
- Čerstvý květák - 0,5 kg.
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Světlé pivo - 1 polévková lžička. (nebo o něco méně).
- Mouka nejvyšší kvality - 1 polévková lžíce. (nebo trochu víc).
- Sůl, koření.
Algoritmus akcí:
- V první fázi je všechno tradiční - umyjte zelí, odřízněte přebytečné listy. Demontujte do květenství, odřízněte pevné základny.
- Vařte ve slané vodě. Květák bude měkčí, chyby skryté uvnitř a pavouci se objeví.
- Smíchejte přísady pro původní těsto, nejdříve - kapalné složky (pivo a vejce) a pak přidáme sůl a koření.
- Nyní můžete začít nalít mouku. Nalévat se po malém, aktivně míchat do jednotného stavu. Když se těsto začne podobat tlusté kyselé smetaně, může být mouka zastavena.
- Přichází poslední důležitá fáze - pražení. Každá květenství byla ze všech stran namočená v těstíčku. Dále přidejte vyhřívaný olej do pánve. Otočte tak, aby kůra byla na každé straně.
Vůně piva jako takové nebude slyšet, ale objeví se vůně čerstvě upečeného chleba. Mamka příště vypečuje opravdový bochník, ale dnes pozve rodinu na ochutnávku. A není v jejím zájmu ukázat dospělému mužovi polovinu toho, co je tajemstvím :).
Bateriový recept se strouhankou
Květák - to je dobré, v těstíčku - skvělé, ještě lépe v těstíčku s strouhankou. A lahodné a vypadá úžasně.
Složení:
- Kapusta - 1 ks.(nebo méně v závislosti na jeho hmotnosti).
- 2-3 kuřecí vejce
- Breadcrumbs - 100 gr.
- Sůl a koření.
- Rostlinný olej
Algoritmus akcí:
- Připravte zelí: čisté, zkontrolujte přítomnost pavouků. Opláchněte a rozdělujte podle květenství.
- Pošlete k vroucí solené vodě. Po 5 minutách vypusťte vodu a nechte zelí mírně vychladnout, jinak se vajíčka koagulují dopředu.
- V malém kontejneru porazíte vejce, dokud nebude hladká. Sůl a posypeme vaší oblíbené koření.
- V oddělené nádobě nalévejte strouhanky ze sáčku.
- Otočte každou květenství do rozbitých vajec, pak do krekrů a pošlete je do pánve.
- Zlatá barva kůry na zelí je signálem, že všechno probíhá dobře, ale je načase ho odstranit a přenést na misku.
Tipy a triky
Zelí vyberte čerstvé husté, krásné, bez ztmavnutí a stopy hniloby.
Je zapotřebí vaření. Pokud přidáte kyselinu citrónovou na vroucí vodu na špičku nože, zelí si zachová čistou bílou barvu.
K těstovině můžete přidávat mléčné výrobky (bez cukru), pivo nebo majonézu.
Zelí samotné je nevýrazné, takže používání koření, koření, papriky zlepší jeho chuť. Květák v těstíčku je pokrm, který nelze zkazit. Je vhodný pro ty, kteří podniknou první kroky na cestě do výšky kulinářské excelence.
Možnost 3: Vynikající karfiol v těstíčku v pánvi
Budete potřebovat tvrdé sýry, máslo a smetanu a pro ostrou pocity koření.
Složení:
- 500 gr. zelí
- 50 gr. máslo,
- 100 gr. sýr,
- 70 ml krému
- Pepř,
- Muškátový oříšek,
- 80 gr. mouka.
Jak vařit
Odřízněte základnu a rozložte hlavu do květenství.
Vařte vodu s kořením.
Zelí položte do kovové cedidlo.
Ponořte 10 minut do šálky s kapustou do vroucí vody.
Pečeme na sýr.
Beat sýr se smetanou a vejci.
Přidejte tolik mouky, aby byl těsto tlusté, ale ne těžké.
V hluboké pánvi vylejte hodně oleje.
Posypeme zelí pepřem a muškátovým oříškem.
Vezměte jedno květenství a rozetřete je těsto.
Vložte výrobek do horkého oleje.
Použijte vidličku a přilepte květák do těsta nad dnem pánve, aby se kolem něj pražila krásná kůrka.
Položte kulaté výrobky na talíř, nalijte ho zahřátým máslem a ozdobte zeleninou. Pro těsto lze použít dva druhy sýrů: prosté a kořeněné.
Možnost 4: Kuřecí filé s karfiolem v těstíčku v pánvi
Často výrobky v těstíčku sloužily jako nezávislé jídlo a pro něj několik omáček. Smažme oba kuřata a obloha. Těsto bude stejné a plnění bude jiné. Chcete-li, aby kůra pimply, přidejte lžičku vodky do těsta.
Složení:
- 300 gr. kuřecí filé,
- 30 gr. kukuřičná mouka,
- 50 gr. pohanková mouka,
- 600 gr. zelí
- 2 vejce,
- 140 gr. zakysaná smetana
- 1 polévková lžíce. l vodka
- 2 polévková lžíce. kefír,
- 180 gr. pšeničná mouka,
- Poloviční lžička soda
Krok za krokem recept
Pečeme zelí s vroucí vodou.
Řez nakrájíme na čtverečky.
Připravte filé a karfiolu na těsto a troubu protřejte hrubou solí.
Položte náplně do různých šálků a nalijte kyselou smetanu. Nezapomeňte na koření.
Je čas na hnětiny. Pro začátečníky porazte vejce v kefír.
Přidejte bílou mouku a sódu. Rozdělíme těsto na polovinu, přidáme kukuřičnou pohanku a kukuřičnou mouku pro zelí.
Do každého typu těsto nalijte lžíci vodky a promícháme.
Předhřívejte misku s tukem.
Vezměte jeden kus kuřecího filé a ponořte se do spony s moukou pohanky.
Smažte všechny kusy filé.
Změňte tuk v pánvi.
Namočte květák do kukuřičné mouky.
Smažte všechny kusy zelí.
Nyní máte masovou misku a přílohu. Zbývá vybrat vhodnou omáčku: pomeranč, smetanou, zázvor, hořčici, sýr, med.
Stručné recepty omáček:
1. Nasekané zelené, pepřové a slané směsi s hustou zakysanou smetanou.
2. Nut matice, máta a pepř, kombinovat s olivovým olejem.
3. Budete potřebovat jeden pomerančový džus, špetku koriandru a papriky, lžíci škrobu a másla.Vařte tyto potraviny na nízké teplotě.
Možnost 5: Pražená karfiolka v pánvi
Jeden má rád hladký křupavý, jiní jako vzdušná a něžná kůra. Připravme druhou verzi těsta. Abychom to udělali, pokusíme se bičovat proteiny co nejvíce a přidáme nejen mouku, ale i škrob.
Složení:
- 400 gr. zelí
- 300 gr. klobásy
- 225 gr. brambory,
- 4 vejce,
- 60 gr. škrob,
- 250 gr. mléko
- 150 gr. mouka,
- 10 gr. zeleně
- 5 g. česnek,
- Olej pro pánve,
- Paprika
- Pepř,
- Sůl
Krok za krokem
Vařte brambory v uniformě.
Odstraňte plášť z uzenin. Každý kus na polovinu.
Květák nalijte vroucí vodu.
Oddělí od hlavy květenství.
Oddělte bílé od žloutků.
Protein, šlehání se směšovačem.
Chcete-li vytvořit dobrou pěnu, přidejte sůl do bílkovin.
V další misce smíchejte mléko, mouku a škrob.
Pečlivě přeneste pěnu do těsta těsta.
Pomalu promíchejte ingredience lžící.
Tuk nalijte do pánve.
Namočte květák do těsta a do pánve.
Odpusťte tři desky s papírovými ubrousky. Zde uložíte hotové výrobky.
Přidejte špetku papriky na těsto.
Byl to obrat salámů. Rozložte každou polovinu.
Klobásy v těstíčku s paprikou, vložte do pánve tukem.
Jakmile se těsto nasytí, okamžitě otočte klobásu na druhou stranu.
Brambory nakrájíme na plátky.
Vložte zeleninu do těsta.
Čerstvý česnek se solí.
Namažte bramborové kousky česnekovou pastou.
Namočte každý kruh bramboru.
Smažte na másle v pánvi, jako placky s náplní.
Nyní můžete pokrýt plné jídlo.
Vložte čirý vývar do misky a pár omáček na stole:
1. Míchat 70 g. zakysanou smetanou s jedním žloutkem a lžící stolní hořčice. Postupně nalijte 130 ml rostlinného oleje. Masový bič.
2. Rozštěpte mletý křen a zeleninu s rajčatovou šťávou.
Zajímavá anekdota k tomuto tématu:
Manžel se zeptal své ženy, a co večeře? Vykřikla z kuchyně: "Všechny produkty jsou v těstě." V té době oni měli test na svém místě. Řekl zuřivě: "Jen si pomysli, že jste trochu jedli." Proto správně formulujte jména pokrmů: klobásy a zeleninu v těstíčku a ne v těstě.
Možnost 6: Původní karfiol v těstíčku na smažení
Ne každý souhlasí, že bude jíst vařený květák, je to mnohem chutnější v těstíčku v pánvi. Tento produkt obsahuje mnoho užitečných prvků pro zdraví, zvláště pro nastávající matky, takže musí být použit v nabídce. Počet produktů určených pro klyara. Pro vaření kapusty bude zapotřebí voda a sůl, v závislosti na objemu pánve.
Složení:
- 750 gr. květák
- 120 gr. mouka,
- 10 gr. sůl,
- 1 bobkový list,
- 190 ml rostlinného oleje,
- 3 vejce,
- 100 ml vody.
Krok za krokem recept na klasické zelí v těstíčku na pánvi
Nalijte vodu přes polovinu výšky hrnce.
Vložte hrnce s vodou na vysokou teplotu.
Do vody přidáme sůl a bobkový list.
Ponořte celé zelí do vroucí vody.
Vložte vařené zelí do cedníku tak, aby sklenice měla horkou vodu.
Odřízněte tmavé a tvrdé místo od chlazené hlavy.
Rozložte zelí do květenství.
Nyní mícháme těsto na karfiol, ve smažce se změní na příjemnou křupavou kůru. Přeneste vajíčka do šálku, přidejte sůl a zředěte vodou.
Do kapaliny přidejte mouku.
Proveďte těsto. (Vyzkoušejte to na sůl.)
Nalijte olej do suché pánve.
Vepřte jeden kus zelí.
Ponořte se nejprve do těsta.
Pak vložte do horkého oleje.
Proces opakujte s dalšími záznamy.
Ujistěte se, že těsto praží ze všech stran.
Servírujte zelí v těstíčku na první mísu místo chleba. Před česnekovou omáčkou. K vaření je potřeba smetana a lžíce mouky ve sklenici, soli a pepře. Směs komponent a tepla. V ochucené omáčce přidejte nakrájený česnek.
Jednoduchý krok za krokem pro květák v těstíčku v pánvi
Tradicí začínáme nejjednodušší a nejrychlejší recept, který nevyžaduje velké množství přísad.
Složení:
- Květák - 1 kg (nerozmontovaný)
- 3 vejce
- Mléko - 80 ml
- Mouka - 100 g
- Sůl - 2 lžičky.
- Curry - 2 lžičky.
- Sladká paprika - 1 lžička.
- Zelení - malá parta
- Vařící olej pro smažení
Přidejte koření a byliny podle potřeby, pokud je nemáte, můžete je bez nich.
Vaření:
1. Zelí nakrájíme na květenství, důkladně opláchněte tekoucí vodou a přehněte do pánve se slanou vodou (1,5 l až 2 litry vody).
Příliš malé rozmístění není nutné, protože každý kus bude smažen odděleně.
Dejte hrnce na středním ohni, počkejte, dokud voda neteří a potom zeleninu vařte další 3 minuty. Pak je hodíme do cedníku a dáme trochu vychladnout.
2. Klyar připravte mícháním vajíčka s mlékem, kořením a zbývající polovinou lžičky soli. Důkladně promíchejte vše, aby nebyly žádné hrudky.
3. Teď vezměme jeden ochucený kus zelí jeden po druhém a hodíme ho do mouky.
4. Pak je koupíme v těstíčku.
5. A pošlete do stewpan s vroucím rostlinným olejem. Požár by měl být střední a olej by měl stačit k úplnému zakrytí kapusty.
Pokud není k dispozici hrnce nebo pánve s vysokými bočními stěnami, můžete si vzít běžnou kastrolu.
6. Smažte zelí pár minut, až se objeví zlatavě hnědá, a položte ji na papírový ručník, aby se sklo přebylo oleje.
Před podáním posypeme nakrájenou zeleninou.
Jak vyrobit svěží karfiolový těsto s vejcem
A teď, jak říkají, sledujte ruce. Hlavní produkty jsou stejné jako v prvním receptu a těsto se připravuje naprosto jinak a ukazuje se, že je vzdušné jako koblihy. Velmi chutné.
Složení:
- Květák - 1 hlava (800-900 g)
- Voda - 1 l (pro vaření)
- Mléko - 150 ml
- Bay listy - 1 ks.
- Sůl - chuť
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Koření / sušené byliny - podle chuti
- Pšeničná mouka - 200 g
- Kuřecí vejce - 4 ks.
- Rostlinný olej - 1 lžička. (pro těsto) + pro smažení
- Carbonated / obyčejná voda - 100 ml
Vaření:
Okamžitě vás varuji, vaření trvá asi hodinu. Ale stojí za to.
1. Začneme s těsto, protože bude stále potřebovat stát v chladničce.
Smrkněte vajíčka a oddělte bílé od žloutků. Bílkoviny dočasně odstraněné v lednici a do žloutků přidávají špetku soli, sody (jenom neolelené), čajové lžičky rostlinného oleje, špetky soli a koření podle chuti (například provensálské byliny, sušený česnek nebo červený pepř)
Důkladně promíchejte vše
2. Pak začneme postupně přidávat a míchat v mouce, dosáhnout konzistence jako těsto pro fritters.
Připravená směs se v chladničce odstraní po dobu 40 minut, zakryje se lepícím filmem.
3. Vezměme zelí a položíme ji na 5-7 minut v lehce soleném roztoku 1 litru vody a 1 polévce. lžíce soli.
4. Poté ho musíte vařit. Chcete-li to udělat, nalijte do hrnce 1 litr vody, mléka, přidejte bobkový list a špetku soli. Vložíme tam kapustu, rozebereme do květenství, přivedeme k varu na středním ohni a pak vaříme 3 minuty.
Mléko umožňuje zbavit se nepříjemného zápachu, který nastává při vaření karfiolu.
5. Rozmístěte zeleninu tak, aby byla vařená v misce studené vody po dobu 5 minut, aby se proces vaření zastavil, a pak je osušte papírovým ručníkem.
6. Vraťte se do těsta. Vyjímáme bílkoviny z chladničky a intenzívně je porážíme do stavu pěny.
7. Mírně ho protřepejte v dříve připraveném těstíčku.
8. Všechno. Nejtěžší věc. Zůstává jenom smažit. Za tímto účelem zahřejte rostlinný olej asi o centimetr tlustého na pánvi a vložte do něj květák, který je rozmazaný klyárem.
9. Smažte na středním ohni ze dvou stran po dobu několika minut, dokud nehnědou.
10. Pak položte papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
Je hotovo. Bon appetit!
Jak se smaží květák v majonézovém těstíčku s česnekem
Nejen nízkokalorický, ale velmi chutný recept na majonézu. Když chcete něco škodlivého, ale svědomí to neumožňuje.
Složení:
- Květák - 1 hlava
- Vejce - 2 ks
- Česnek - 1-2 vrahy
- Majonéza - 3 polévkové lžíce.
- Mouka - 3-5 lžící.
- Sůl - chuť
- Pepř na chuť
Vaření:
1. Zelí zasejeme na florety, opláchneme tekoucí vodou a vaříme 5 minut.
2. Přilepte vajíčka do samostatné mísy, přidejte majonézu, liste česnek, sůl a pepř podle chuti. Důkladně promíchejte vše a začněte přidávat a míchat mouku.
3. Přidejte ji, dokud nezískáme konzistenci zakysané smetany.
Konečné množství mouky závisí především na jeho vlhkosti.
4. Dobře, pak je vše v pořádku: přemístíme plátky zelí do těsta a smažíme ve středním ohni ve velkém množství rostlinného oleje, dokud se nezobrazí zlatavě hnědá.
Je hotovo. Bon appetit!
Květák na pánvi v pivním těstíčku
Předpokládá se, že chuť tohoto jídla je lepší než maso. Ukázalo se, že je velmi šťavnatá a měkká a chutná jako kebab. Ujistěte se, že vyzkoušíte tento recept, pokud jste nezkoušeli zeleninu v pivním těstíčku.
Složení:
- 1 hlavu květáku
- ½ šálku mouky
- ½ šálku piva (100 ml)
- 1 vejce
- ½ lžíce sůl
- ½ lžíce černý pepř
- 30 ml rostlinného oleje
Vaření:
1. Zelí zasejeme na florety, omyjeme studenou vodou a vaříme 5 minut v solné vodě.
2. Klyar připraví štěpení vajíčka a míchá ho s moukou a pivem. Sůl a pepř
Vezmeme si lehké pivo. Filtrováno nebo ne, není důležité.
3. Dobře promíchejte, dokud nezmizí hrudky.
Těsto se ukáže jako kapalina. Mělo by to být tak.
4. Koupíme zelí v těstíčku. Je to koupání, nikoli ponoření. Musí být důkladně namočená.
5. A smažte se středním ohněm ve velkém množství rostlinného oleje ze všech stran o tvorbě zlaté kůry.
Podáváme s kořeněnou omáčkou. Bon appetit!
Smažený sýrový recept
Na internetu, mnoho receptů na vaření zelí se sýrovou troubou. Ale jak udělat něco takového v pánvi je obtížné najít. Nabízím vám jeden z mála úspěšných příkladů, jak si vyrobit sýrový těsto pro smažení.
Vaření:
1. Porazíme 1 vejce, přidáme 100 g strouhaného tvrdého sýra, 1 stroužku strouhaného česneku, trochu zeleniny a špetku soli a pepře. Vše dobře promíchejte. Sýrový těsto připraven.
2. Rozložíme karfiol na florety, vaříme 5 minut ve slané vodě, vysušíme papírovou utěrkou a posypeme moukou.
Vezmeme jen málo mouky, jen aby se těsto lépe hodilo.
3. Ponořte zeleninu do těsta a snažte se, aby měly větší množství sýra.
4. A smažte na středním ohni ze všech stran až do zlatohnědého.
Je hotovo. Bon appetit!
Jak vyrobit karfiolový těsto bez vajec
Ano, také se to stane. Povolání je voláno. V prezentovaném videu se pražení zeleniny provádí v hlubokém tuku, ale nic nám neznemožňuje nahradit ho hrncem. Zásada zůstává stejná: kusy kapusty by se měly utopit v oleji.
Zatímco jsem dostal tyto recepty z mé sbírky, také jsem se setkal s mnoha dalšími zajímavými dietními recepty. Líbilo jsem si různé zeleninové polévky, které jsem ještě nevyzkoušel. Takže v příštích dnech se osobně připravím na ty, které se mi líbí, a věnovat jeden z následujících článků dietní polévky.
Recept 1: květák v těstíčku (fotografie krok za krokem)
- Květák - 400 g
- Mléko - 100 ml
- Voda - 4 l
- Bay list - 2 kusy
- Sůl (plus vaření podle chuti) - 2 lžíce. l
- Kuřecí vejce - 2 ks
- Slunečnicový olej (plus olej pro hluboké smažení) - 5 ml
- Suché bílé víno - 15 ml
- Černý pepř (čerstvě mletý, chutný)
- Basil (sušený na chuť)
- Soda voda - 50 ml
- Sůl (podle chuti)
- Citronový džus (několik kapek, aby se bít lépe bílí)
- Pšeničná mouka / mouka - 100 g
Nejprve se musíte chránit před různými chybami, které se mohou skrývat v kapkách. Provedete to rozpuštěním soli ve studené vodě (1 lžíce na 1 l vody). K dispozici jsou 2 litry.
Namočte zelí do vody a pokračujte v vaření těsta. Předem nastavte v jiné kastrolu, aby se voda ohřela až do vaření.
Samostatné žloutky z bílkovin.
Squirrels při odesílání do ledničky
Přidejte rostlinný olej do žloutků.
Šumivá voda. Dává těstovině vzdušnost.
Malé bílé suché víno. Díky alkoholu bude těsto smažit méně oleje při smažení.
Přidejte koření a sůl. Měl jsem černou mletou papriku a sušenou bazalku.
Všechno šlehání.
Postupně přidejte prosetou mouku.
Jasnější vysílání minut do 10-15 v ledničce.
Kapusta se umyla a rozdělila se do květenství.
Průměr květenství je asi 4 cm.
Vaříme, až přidáme slanou vodu.
Přidejte mléko a bobkový list. Díky mléce zůstane zelí sněhově bílá a bobkový list odstraní nepříjemný zápach.
Zelí zasejeme do cedníku, dáme do vody a vaříme asi 3 minuty.
Odstraňte, omyjte studenou vodou.
Vypusťte papírovými utěrky.
Rozložili jsme se na desku (obalil jsem ji obalem potravin, takže později bylo snadné umýt).
Posypeme moukou sítem.
Tato technika je zapotřebí, aby se těsto z kapusty nevyčerpalo.
Vyjímáme bílkoviny z chladničky a přidáním špetky soli a několika kapkami citronové šťávy budeme míchat až do strmých vrcholků. V tomto okamžiku je třeba umístit kamna na zahřátí pánve olejem.
Jemně zasahujte do bílkovin v těstíčku.
Veverky mu dodají další pomp.
Vypusťte zelí v těstíčku.
Vyndávejte jednu vidličku ponořenou do vroucího oleje.
Smažte 1-2 minuty na obou stranách.
Dejte olej trochu suchý z papírového ručníku. Mimochodem, pořád mám těsto a od ní jsem udělal velmi chutné palačinky.
Podávejte se ke stolu a užijte si!
Receptura 2: Květák v těstíčku v pánvi
- květák - malá hlava;
- Výběr vajec - 2-3 ks.,
- pšeničná mouka, vysoce kvalitní - asi 5-6 lžící. l.,
- mletý černý pepř (směs papriky) - špetka,
- sůl podle chuti
- tvrdý sýr - 50 g (volitelně),
- Rostlinný olej bez zápachu - pro smažení.
Květák rozložte na malé květenství, které pak budou pohodlné smažit a jíst. Chcete-li to provést, ostrý nůž, nakrájejte pevnou stopku. Oddělte květenství od sebe navzájem. Pak se umyjte, sklopte do cedníku a vařte ve vařící vodě až do poloviny vařené. V době, kdy to trvá po opětovném varu vody asi 5 minut. Zkuste zelí nožem. Je-li měkká, můžete si ji vytáhnout. A můžete vařit celou hlavu zelí, ochladit ji, a teprve pak rozdělit to florets. Kdo je vhodnější.
V každém případě, když se karfiol vaří, připravte těsto. Připravuje se elementární. Ale můžete vždy trochu komplikovat trochu vaření, a tím zlepšit chuť dokončeného jídla. V misce porazte vejce. Bude to trvat 2 nebo 3, v závislosti na množství karfiolu. Přidejte sůl a pepř. Pokud chcete, přidejte další koření. Turmeric způsobí, že těsto bude žlutší. Paprika je červená. Sušený česnek - chuť. Provensální byliny - voňavé.
Míchat vajíčka se solí a kořením s miskem nebo vidličkou. Případně vezměte malý kus tvrdého sýra a rošt ho na velkém nebo středním strouhaní. Přidejte do těsta. Sýr učiní karfiolu v těstíčku zajímavější na chuť.
Začněte na lžíci přidávat pšeničnou mouku, pokaždé intenzivně míchat, aby se v těstíčku neobjevily žádné hrudky. Hotový těsto musí být tlustý, ale tekutý, homogenní.
Zahřejte rostlinný olej v pánvi. Květinové květenství ponořte do těsta a položte na horkou pánev.
Smažte ze všech stran. Položte hotové zelí na papírové ubrousky tak, aby byl tuk absorbován, a poté položte na talíř.
Nyní víte, jak se karfiol vaří v těstíčku, recept s fotografiemi ukázal, jak je tato jídlo jednoduchá a chutná. Tento smažený karfiol v zlatém těstíčku je chutný v chladném i teplém stavu. Podáváme občerstvení s čerstvou zeleninou.
Recept 3, krok za krokem: květák, smažený v těstíčku
Květák v těstíčku je výživný a chutný, krok za krokem recept s fotografií vám pomůže připravit jemné a chutné pokrmy.
Karfiol vám dá nejen množství živin a vitaminu, které jsou v jeho složení, ale také nedovolí obtěžovat hlad po dobu nejméně několika hodin.
Zelenina v těstíčku může být samostatnou miskou a může být vedlejším místem k jinému pokrmu podle vašeho uvážení. Recept na květák v těstíčku se vám bude líbit.
- květák (střední velikost) - 1 ks,
- sůl podle chuti
- kuřecí vejce - 1 ks,
- pšeničná mouka - asi 6 polévkových lžic (konzistence),
- čerstvé mléko - 4 lžíce,
- koření a koření - chuť,
- rostlinný olej - pro smažení
Takže vaření karfiolu v těstíčku. Nejprve je třeba připravit květák. K tomu je nutné důkladně umyt pod tekoucí vodou a potom je narezané. Je třeba vyrobit malé kousky zelí.
Vložte hrnec vody do ohně, sůl a vložte květák. Nechte vařit deset minut.
Zelí se vaří, připravíme na to těsto. Vezměte hluboký talíř a rozlomte jedno kuřecí vejce. Porazte ho vidličkou nebo šlehnutím. Přidejte mouku a sůl. Dobře promíchejte miskou, abyste získali homogenní hmotu.
Nalijte nějaké mléko a znovu promíchejte, dokud nebude hladké. Nyní přidejte více mouky, dokud nezískáte hustý talíř. Důkladně protáhněte, dokud nebude hladký.
Do této doby by měl být vařený květák. Položte jej na talíř a nechte ho vychladnout, abyste ho mohli později snadno vyzvednout.
Vložte panvu na sporák a nalijte rostlinný olej. Ponořte plátek zelí do těsta a umístěte ho do pánve na smažení. Udělej to stejné s ostatními kousky.
Smažte na obou stranách, dokud se neobjeví zlatá kůra, doslova několik minut na každé straně. Jak vidíte, vaření karfiolu v těstíčku nebylo vůbec těžké.
Položte hotový květák na těsto na talíř nebo talíř a počkejte, až dojde k odtoku oleje. Podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami, salátem, žitným chlebem. Džbán - karfiol v těstíčku, je to jednoduché a chutné.
Receptura 4: květák v těstíčku na šumivé vodě
Několik slov o výběru květáku: zkuste si koupit malý, krásný kochanchiki se světlými a neporušenými pupeny. Květák vždy hovoří o čerstvosti hustých, šťavnatých a nehybných světle zelených listů, které obklopují hlavu. Zmrazený květák bude vhodný pro tuto misku - nechte ji trochu rozmrazit v chladničce, pak vypusťte kapalinu a vysušte květenství.
Pro toto pokrmy můžete použít téměř jakýkoli pokrm, obrovské množství receptů (na čistou vodu, kefír, mléko a dokonce i pivo). Navrhuji, abych vyrobil velmi jednoduchý těsto na bázi ledově chladné, vysoce sýtené vody, díky čemuž těsto těsto těší s lehkostí. Navíc vám doporučuji přidat trochu silného alkoholu, který bude těsto obzvláště křupavé.
- květák - 400 gr
- sýtená voda - 120 ml
- pšeničná mouka - 130 gr
- bramborový škrob - 50 g
- kuřecí vejce - 1 ks
- Vodka - 1 polévková lžíce.
- rostlinný olej - 250 ml
- sůl - 0,5 lžíce.
- mletý černý pepř - 1 špetka
Chcete-li vyrobit toto jednoduché a chutné jídlo, vezměte květák, vysoce sýtené vodu, pšeničnou mouku (top nebo první třídu), bramborový (nebo kukuřičný) škrob, surové středně velké kuřecí vejce, vodku, sůl a černý pepř.Smažený květák v těstíčku budeme v rafinované zelenině (používám slunečnicový olej).
Květák pro tento pokrm může být odebrán čerstvý i zmrazený. Nejdříve zpracujeme čerstvou - pečlivě umyjte hlavy, vysušte a rozložte je do květenství, jednoduše je odřízněte nožem. Pokud jsou tyto květenství příliš velké, můžete je vystřihnout na polovinu nebo do čtvrti. 400 gramů je již připraven karfiolu, používáte tolik, kolik máte.
V závislosti na osobních preferencích můžete karfiol zmírnit. Takže pokud máte rádi měkké a jemné květenství, je třeba je nejprve vařit nebo je parní. Pro ty, kteří dávají přednost, aby byl připraven hotový karfiol v těstíčku, byl tento okamžik nadbytečný. Je pro mě nejvhodnější vařit karfiol v pomalém sporáku po dobu 5-7 minut.
Mezitím připravujeme zelný těsto. Za tímto účelem rozdělíme jedno kuřecí vejce na vhodnou misku, přidáme asi 50 mililitrů ledu (předem dejte do rozlitého stavu, ale ujistěte se, že se nestane rašeliník), šumivé vody, soli a mletého černého pepře podle chuti. Vše se mísí s vidličkou / šlehačkou nebo šlehačkou se směšovačem, dokud nebude hladké.
Pak přidejte 100 gramů (30 gramů dovolené na chléb) prosívané pšeničné mouky a 50 gramů škrobu.
Znovu vše promícháme až do homogenity, po kterém násjeme zbývající vodu (70 mililitrů) a lžíce silného alkoholu (ne nutně vodka, můžete si vzít brandy, například).
Smíchejte a podívejte se na texturu (jako nízkotučná smetana). Těsto by nemělo být příliš tlusté a příliš kapalné, to znamená, že dobře drží na květácích květech. Pokud se dostanete vodu, přidejte více mouky, jinak se těsto odvádí z polotovarů. Hustá - zředěná vodou (jinak by bylo obtížné ho rozložit na celém povrchu květenství v jednotné vrstvě).
Karfiol se vaří 5 minut - je snadno propíchnut párátkem, ale zůstává tak hustý a pružný. Není třeba dlouho držet, jinak se křehké květenství rozpadnou a plazí se a my je ještě musíme smažit. Dej jim trochu pohodě, abys neopálil ruce.
Mezitím uděláme pivo. Chcete-li to provést, jednoduše promíchejte 30 gramů prosívané pšeničné mouky s štipkou soli a mletého černého pepře.
Pannen kapustní květenství v mouce, příliš zbavil. Děkujeme zapečené těsto lépe držet na kousky.
Poté ihned umístíme květák do těsta a obklopíme květenství v tekutém těstíčku.
Teď budeme smažit zelí v těstíčku. Chcete-li to udělat, je nejlepší vybrat si dostatek hlubokých a úzkých nádob, abyste snížili spotřebu oleje při smažení na minimum. Vylijeme rostlinný olej bez zápachu do hrnce předem, dobře ho zahřejeme a dáme první dávku květenství.
Smažte květák na středním ohni až do zlatohnědého. Pak proveďte totéž s další dávkou připravených květenství. Stupeň růžové můžete ovládat podle vašich představ.
Vložte hotový květák do těsta na talíř, který vám doporučuji pokrýt papírové ubrousky nebo ručník, aby absorbovali přebytečný olej.
Podívejte se na naše jednoduché a chutné pokrmy, které se okamžitě zahřejí s vaší omáčkou podle vaší volby. Při správné přípravě bude těsto potěšit s chutí a vzdušností a karfiol s jemností a šťavnatostí. Vařte na zdraví!
""
