Klasická solyanka

Masové omáčky jsou klasické pokrmy ruské kuchyně. Ve skutečnosti je to bohatá masová polévka, která se připravuje z několika druhů masa s přídavkem slaných okurky, oliv, citronu a petrželky. Jedná se o nezměněné složky klasického receptu. Mnozí přidávají mrkev, brambory, kysané zelí atd. Do míchačky. Každá rodina má své nejkrásnější recepty, které se v průběhu let zlepšují a přenášejí na další generace. To je recept na opravdovou solyanka pro každého svého, bez ohledu na to, jak kuchaři a znalci této lahodné masové polévky argumentují Snažte se vyrobit tým masa solyanka podle klasického receptu a rozhodněte se, co v něm chybí. To bude nejpravděpodobnější recept na solyanka. No, nejdůležitějším tajemstvím solyanky je - stále více a více pestrá masa, čím silnější je chuť hotového pokrmu.

Základní produkty pro klasické oblečení:

300 g vepřové kosti,
100 g šunky,
100 g salámů,
100 gramů uzeného masa,
100 g vařené klobásy,
4 kusy (200 g) nakládané okurky,
1 střední cibule,
3 polévkové lžíce. rajčatová pasta,
200 g oliv,
100 g másla,
malá banda petrželky,
1 citron,
sůl, pepř, kukuřice, bobkový list.

Recept na omáčku

1. Vepřové maso a umýt v hluboké pánvi. Naplňte vodou a nastavte na střední teplo. Když se voda v pánvi vaří, vyprázdněte a naplňte misku čistou vodou. Přidejte několik černých pepřů a 2 malé bobkové listy. Vaříme vepřové maso až do vaření, pravidelně odstraňujeme pěnu.

2. Zatímco vývar je vařený z vepřového masa, děláme řezání všech druhů masných výrobků.

3. Jemně nakrájejte cibuli a smažte je v másle, dokud nezískáte zlato.

4. Přidejte rajčatovou pastu na panvu na cibuli, mícháme a smažeme na pár minut při nízké teplotě. Náš dres pro hodgepodge je připraven.

5. Nakrájené okurky nakrájíme na malé kostičky.

6. Když je vývar hotový, vyjměte z něj vepřové maso a ochlaďte. Oddělíme maso od kosti. Nakrájejte na malé plátky.

7. Ponořte všechny plátky masa a klobásy do hrnce s vývarem, přidejte cibulový dresink s rajčaty, nakládanými okurky. Vařte solyanka na nízké teplotě po dobu 15-20 minut. Pak přidejte petržel, odstraňte hořičku z ohřívače a kryt s víkem. Solyanka by měla vařit dalších 20 minut.

8. Nalijte připravenou masu solyanka do desek a na každé talíři nakrájejte plátek citronu a několik oliv.

9. Před použitím přidejte lžíci zakysané smetany.

Nejoblíbenější domácí solyanka připravena! Už je to slintání. Bon appetit!

SLOŽKY

Drobky 500 gramů
srdce
Maso na hovězí kosti nebo hřbet 300 gramů
Uzená a mléčná klobása 400 gramů
Bow 2 kusy
Mrkev 2 kusy
Nakrájená okurka 3-4 kusy
Rajčatová pasta 2-3 Art. lžíce
Sůl Chuť
Černé pepřové kousky 10 kusů
Bay list 2 kusy
Rostlinný olej 4-5 Č. lžíce
Olivy 100 gramů
rozmístěné
Zelení Chcete-li ochutnat
Lemon 0,5 kusů
Zakysaná smetana 100 gramů
Voda 2,5-3 litrů

Připravte produkty pro solyanka. Na kosti můžete použít jakákoli drožata a maso, nejlépe hovězí maso. Budu vařit srdce vepřového a hovězího masa.

Maso důkladně umyjte, aby nedošlo k žádné krvi. Vložte do hrnce, přidejte bobkový list, pepř, a přikryjte vodou. Sůl a jemně vařte po 1,5 hodinách varu.

Oloupaná zelenina, neřízená příliš velká. Nahradil jsem dvě žárovky velmi velkou.

Smažte zeleninu v rostlinném oleji, sůl podle chuti.

Přidejte rajčatovou pastu a vařte dalších 5 minut. Odstraňte vařenou zeleninu z tepla.

Vyjměte vařené srdce a žebra z vývaru.

Maso nakrájíme na kostky střední velikosti.

Vraťte maso do vývaru.

Nakrájené okurky nakrájíme na proužky.

Obě kousky nakrájené na kostičky nakrájíme na kostky.

Do vývaru přidejte masové okurky, dva druhy uzenin, smaženou zeleninu s rajčaty. Vařte 5 minut. Solyanka je připravena!

V hlubokých porcích nalijeme hubu, posypeme nakrájenými čerstvými bylinkami, přidáme plátek citronu a oliv, zakysanou smetanu. Pěkný

Složení:

Lemon
Voda - 3,5 l,
Novinka - 3 hrách,
Hovězí maso na kostech - 700 g,
Uzené žebra - 350 g.
Lavrushka - 2 listy,
Šunka - 220 g.
Olivy - 120 g.
Kapary - 70 gramů,
Cibule - 2 cibule,
Rostlinný olej - 4 lžičky,
Uzená klobása - 220 gr.,
Rajčatová pasta - 4 lžičky,
Máslo - 2 lžičky,
Petrželka - 20 gr.

Vaření:

Vezměte hrnec velkého objemu. Umístit uzená žebra, hovězí maso na kosti, které lze nahradit vepřovým.
Nalijte vodu. Vařte.
Odstraňte pěnu.
Cibulová kůra. Řez není nutný. Položte jednu cibuli ve vroucí vodě.
Vařte dvě hodiny.
Solené. Přidejte Lavrushku, pepř.
Svařte čtvrt hodiny.
Vyndejte maso. Odhodit luk, už to není potřeba. Bujný kmen.
Po ochlazení masných výrobků získáte kosti. Maso se rozpadá.
Uzená klobása a šunka. Vyklouzněte do vývaru.
Pokud jsou okurky velké a mají tvrdou kůru, je nutné je odstranit. Je-li kůže měkká, nakrájejte ji slámy.
Dejte okurky do pánve, nalijte trochu vývaru. Fry.
Po sedmi minutách přeneste do vývaru.
Ostruženou cibuli nakrájejte tak, aby vznikly polotovary.
Přidejte máslo do pánve. Umístěte luk. Fry.
Přidejte pepř, sůl. Nalijte rajčatovou pastu. Mícháme. O pět minut později. Odeslat v medu.
Maso, které se vaří zpět do pánve.
Nakrájejte olivy. Přidejte do vývaru.
Svařte čtvrt hodiny.
Přidejte kapary. Přidejte pepř a sůl. Mícháme. Zavřete víko. Trvejte na čtvrt hodiny.
Přidejte citron, petržel a zakysanou smetanu na každý talíř.

Tradiční gruzínský recept

Polévka solyanka snadno připravena doma. Ačkoli toto jídlo je ruské, v sovětských dobách ho gruzínští kuchaři přestavili podle svých vkusných preferencí. Polévka se stala hustší, pikantnější, pikantnější.

Klasická metoda vaření s klobásou

Podle tohoto receptu můžete připravit koktejl s klobásou, která vás potěší lahodnou chutí.

Které výrobky potřebujete pro klasickou hodgepodge:

libru jakéhokoli masa dle vašeho uvážení, vepřového, telecího nebo jehněčího, ale vždy s mozkovou kost,
200g vařených, uzených a klobásových salámů,
5 bramborového média,
velká cibule
velká mrkev,
pol poháru rajčatové pasty,
pár nakládaných okurky,
lžíce s horními olivami,
greeny - banda petrželky a bazalky,
citron,
rostlinný olej pár polévkových lžic,
zakysaná smetana, nejlépe domácí.

Jak si vařit klasický míchaný mužský tým:

Vařte masný vývar ve třech litrech vody po dobu nejméně tří hodin, při nízkém ohni, zavřete víčko po varu a vyjměte pěnu tak, aby byl vývar průhledný, a 1/3 vody by se mělo vařit.
Čistíme brambory a nakrájíme na kostky, vyjmeme maso z vývaru a necháme vychladnout na talíři na boku, necháme brambory spustit do vývaru a zvýšíme intenzitu vytápění.
Na malém množství rostlinného oleje smažte lehkou klobásu a hrudník a zašlete jej do pánve.
Sezosejte v pánvi jemně nakrájenou cibuli až do zlatohnědého, přidejte do ní nastrouhanou mrkev, smažte, přidejte okurky nakrájené na malé kostičky a rajčatovou pastu. Nalijte do pánve polovinu sklenice okurky a kapaliny z nádoby s olivami, vařte asi 15 minut na nízkém ohni a posaďte hrnce do hrnce.
Řízené maso nakrájíme na malou krychli, olivy v kruzích, nakrájíme zeleninu a vložíme je do pánve. Dvě minuty po varu přidáme sůl na chuť a pepř. Oheň vypněte a pevně zavřete víko a nechte ho stát.
Nalijte do talířů a přidejte do každé tenké plátky citronu a lžíci zakysané smetany.

Klobása klobása Hodgepodge - tradiční krok za krokem recept

Velmi rychlý recept, taková houpačka je docela možné připravit se na večeři po náročném pracovním dni. Bude to výživné, chutné a chutné!

vařená klobása 200g,
klobásy lov nebo uzená klobása 300g,
5 vybraných brambor,
jedna mrkev,
jedna žárovka,
3 nakládaných okurky,
lžíce rajčatové pasty,
Sklenice oliv nebo oliv,
několik tenkých plátků citronu,
pár polévkových lžic rostlinného oleje,
sůl a koření podle chuti
zakysaná smetana.

Nalijte tři litry vody do hrnce a zapalte ho.
Čistíme a nakrájíme malou kostku brambor a namočíme je ve vroucí vodě.
Smažeme cibuli ve smažce až do zlaté hnědé, přidejte mrkev nastrouhaný na velkém struhadle, lehce smažte, přidejte jemně nakrájené okurky a rajčatovou pastu. Míchejte a trochu trochu.
Klobásky a klobásy nakrájené na pánev v pánvi, po varu přinášíme dresink z pánve.
Olivy, nakrájené na plátky, olivový salin se nalije do pánve a přidá se okurka.
Dejte trochu vařit, sůl a pepř. Vypněte a nechte jej stát pod těsně uzavřeným víkem.
Při podávání přidejte na každý talíř pár plátků citronu a zakysané smetany. Můžete posypat čerstvě nakrájenou zeleninu.

Chutné a užitečné!

Neuvěřitelně chutné recepty - měli byste vidět toto:

Velmi chutný masný tým solyanka se zelím

Toto již není polévka, ale zcela nezávislá masová miska, nebo spíše klobása, která může sloužit jako druhá na oběd. A pokud k němu přidáte více brambor a bramborovou kaší, pak bude večeře veškerou slávu!

polézené zelí,
cibulová hlava,
5 klobás
pickle,
pár česneku,
lžíce cukru,
lžíce s vrcholem rajčatové pasty,
Rostlinný olej 3-4 polévkové lžíce.

Smažte cibuli, nakrájíme na malé kostičky až do zlatohnědého, v rostlinném oleji v hluboké pánvi.
Vložte do pánve, umyté a vymačkané zelí a smažte cibulí.
Přidejte rajčata a okurku, nalijte polovinu sklenice vody a vařte asi 15 minut.
Přidejte klobásy nakrájené na plátky, cukr, pepř a nakrájený česnek, promíchejte a těsně uzavřete víkem.
Po pár minutách vypněte sporák a nechte vařit.

Jak vařit moučníku v pomalém sporáku

Řeknu hned a upřímně - podle mého názoru je pomalý sporák vhodný pouze pro rychlé rychlé spěchání nebo když dům nemá klasický sporák, řekněme studentům v hostelu. Protože trápení s varným vývarem, který bude muset být odstraněn v horké misce, uvolnit pomalý sporák pro vaření zazharki, nasypnout a napnout - v pravé mysli se žádné zkušené hostesky stanou! To spěchalo ve spěchu!

bramborové kousky 5 střední,
jedna žárovka,
jedna mrkev,
100 g kapary,
uzená slanina 200 g,
vařená klobása 200g,
bouillon kostka,
dvě lžíce rajčatové pasty,
banda zeleně - vše, co máte rádi
bobkový list
citron,
zakysaná smetana
několik lžic rostlinného oleje,
sůl a pepř s kořením podle chuti.

Zapněte režim smažení po dobu 15 minut a střídavě umístit sporáky v tomto pořadí a dát jim čas na pečení a nezapomeňte míchat cibuli, nastrouhanou mrkvu, nakrájenou okurku, nakrájenou slaninu a klobásu.
Takový respekt k pořadí smažení by měl jen skončit. Vložte nakrájené brambory do misky. Nalijte z kotle půl až dva litry vroucí vody. Zapněte režim hašení po dobu 40-50 minut.
Nalijte rajčata a kostičky zředěné ve sklenici horké vody.
10 minut před koncem vaření, dát zeleniny a sůl, pepř, a rolovat lavrushka.

Na každé talíře podávejte nakrájený citrón a zakysaná smetana. Bon appetit!

Solyanka polévka v kuřecím vývaru s uzeným uzeninami a klobásami

Jednoduchá verze hudebního pásku, protože kuře je mnohem snazší trávit žaludkem - v létě můžete vařit! Zazharku nebudeme dělat, stále se zbavit polévky.

filé z jedné kuřecí prsa,
200g vařené a uzené klobásy,
velká cibule,
nakládaná okurka,
bramborové části 5,
banda zelených,
malá sklenice oliv,
citron,
zakysaná smetana
Sůl a pepř dle chuti.

Palivo umísťujeme do ohně dvěmi litry vody, po varu nakrájíme nakrájené kuřecí filé na malé kousky.
Po 10 až 15 minutách zahajte nakrájené brambory.
Po dalších 15 minutách zahájíme vše - cibule, nakrájené na kousky, klobása - nakrájené na kostičky, nakrájené okurky a olivy. Trochu trochu nakrájejte a přidáme zelené, jemně nasekané, sůl a pepř.
Vypněte sporák a zanechte důraz.
Přidejte citronovou a zakysanou smetanou na talíř podle chuti.

Klasický masný tým solyanka - recept s houbami, se zelím a klobásou

Rychle vaří a chuť je výborná, vhodná i pro letní vaření.

400 gramů uzené klobásy,
200 gramů vařených hub,
300 gramů zelí, případně čerstvé nebo kvašené,
žárovka,
mrkev,
5 brambor
velké rajče,
tři stroužky česneku,
rostlinný olej na smažení,
pepř a sůl podle chuti.

Vaříme v kotlíku nebo ve velkém hlubokém ohništi.
Nalijte trochu oleje a zapálte ho.
Smažte cibuli a česnek jemně nakrájenou, dokud nehnědou.
Přidejte strouhanou mrkev a houby, lehce smažte.
Nalijte dva litry vody a nechte brambory, nakrájíme na kostky.
Po vaření vaříme 15 minut na nízkém ohni a položíme zelí s jemně nakrájenou okurkou, klobásou, nakrájíme na malé proužky.
Po nějaké době, sůl a pepř chuť a vypnutí kamen, dát čas na infuse.
Je-li to žádoucí, na desku se přidají nakrájené greeny, citrón a zakysaná smetana.

Nejkvalitnější klasická solyanka s ledvinami - recept na vaření s klobásou, kuřecím masem, klobásami a okurkami

Stejně jako v receptu s kuřecím masem, namísto kuřecích prsíček se používají ledviny, namočené 24 hodin ve studené vodě, vařené a lehce smažené v pánvi. Mimochodem, můžete si vybrat hovězí a vepřové ledviny.

Solyanka s ledvinami nejčastěji milují muži, pro ženu je klasická verze hudebního pádu blíž.

Kromě toho je proces tvorby této polévky zpožděn kvůli tomu, že je nutné nejdříve namočit ledviny - odstranit veškerý zápach. K tomu je třeba dát ledviny do studené vody a každých 2 hodin denně měnit.

Druhý den je třeba, abyste ledvinky protáhli do segmentů a 2-3 krát vařit - to bude trvat asi hodinu. Ale buďte trpěliví, protože talíř s ledvinami má velmi odlišnou chuť.

700 gramů vepřového nebo hovězího ledviny,
3 litry vývaru,
200 g uzených kuřecích prsíček, uzenin, uzeniny,
2 středně nakládané okurky,
jedna mrkev,
cibule - 3 cibule,
2 stroužky česneku,
100 gramů rajčatové pasty,
3 listy vavřínu,
20 oliv - malá sklenice,
citrónová a zakysaná smetana,
sůl, novinář a mletý pepř - podle chuti.

Nyní pokračujte v vaření:

Nejprve musíte nakrájet cibuli a mrkev a projít.
Nalijte rajčatovou pastu a zhasněte po dobu 5-10 minut.
Nakrájeme okurky na kostky a přidáme k našemu smažení.
Dalším krokem bude příprava a montáž masných výrobků. Fry již namočené, vařené a jemně nasekané pupeny.
Přidejte do nich drcenou klobásu, slaninu a klobásy.
Přiveďte vývar s Lavrushkou a čerstvým kořením na varu. Dejte tam sběrač masa. Slaninu můžete nalít z oliv a okurek.
Měl by se vařit trochu času a připevnit se k houskové zeleninové smažce.Přeměňte to.
Teď budeme sůl, pepř a házet olivy, pokud to bude požadováno. Políme polévku.
Podáváme v klasickém stylu - se zakysanou smetanou a citronem.

Užijte si jídlo!

Jak udělat doma hodgepodge: tajemství a tipy

Existuje několik tajemství a tipů:

Recepty je možné změnit - pokud chcete, vložte další houby nebo brambory, ale neměli byste narušit postup.
Slané a nakládané přísady se vyrábějí až po bramborách.
Olivy mohou být přidány přímo na talíř, pokud ne milují všichni členové rodiny.
Lemon ze stejného důvodu by neměl být vložen do společného kastrolu.

Video Maso Solyanka s uzeným žebrem - rychlá, cenově dostupná a chutná

A teď bonus pro ty, kteří zcela zvládli svůj článek - lahodný, lepší než v restauraci, rychlá masová polévka solyanka s uzeným masem:

No, možná všichni dnes!

Mnozí říkají, že masová omáčka je polní polévka. Ano, muži ho zbožňují a milují ho, ale ne pravda - ženy se také líbí vejce.

Připravte takovou výdatnou a pestrou polévku a ošetřujte celou domácnost. Dokonce i každý den můžu vychutnat takovou chutnou masovou polévku národního týmu z různých slaných výrobků - nemohou ho dostat ...

Masový tým Solyanka - klasický recept

Solyanki z kategorie složitých polévek, přítomnost takového jídla na menu až donedávna byla povinná pro restaurace a dokonce i třída jednodušších institucí, která se zřídka podařilo bez nich. Klasická solyanka je připravena bez přítomnosti brambor ve většině polévek, ale pokrm je velmi výživný kvůli množství masa v něm.

Složení:

čerstvé hovězí hrudník - půl kilo,
uzeniny, klobásy, slanina a šunka - 120 gramů,
velká mrkev a dvě malé cibule,
dvě nakládaná jídla, plus půl šálku z nich,
lžíce domácí rajčata, nesolené,
dvě lžíce slunečnice a jednoho másla,
jar oliv a malého citronu,
cukr, pepř a zemní boby, sůl a malý bobkový list,
chilli papričky a banda zelených.

Krok za krokem recept

Z čerstvě nasekané hrušky na troch litrech vody na vaření prudkého vývaru: mýdlo přelijeme studenou vodou a vaříme dvě hodiny na nízkém ohni pokryté víkem. Ve vroucí vodě po odstranění pěny nasypte loupanou cibuli.

Druhou cibuli nakrájíme na menší kousky, smažíme na máslo a dusíme malým množstvím vody, až se odpaří. Přidejte drcené mrkve a za poloviční lžíci cukru nakrájejte okurky za dvě minuty. Nalévat lžíci - další vývar z hrnce, vařit 10 minut, už ne, dát rajčata do grilovat, a po několika dalších minutách přidat okurku marhule. Otočte na pět minut a vypněte jej.

Všechno uzené maso a vyjmuté z vývaru, zavěšené maso, nakrájené na proužky, klobásy - v kruzích. Míchání, hnědé v másle. Mezitím nakrájejte slané olivy v kruzích a dejte je do filtrovaného vývaru. Poté jsme leželi v tomato-zeleninové hnědé a pečené maso.

Po vaření pro nejmenší varu nejvýše pět minut vyzkoušejte slaný vývar, s přihlédnutím k chuti masných výrobků. Přidáme sůl, snížíme teplotu na nejmenší a vyčerpáme čtvrt hodiny. Pět minut předtím, než je teplo vypnuto, přidáme koření, chcete-li ostrou polévku, musíte ve třetím kroku přidat horkou papriku.

Pojďme oddechnout, je obvyklé, že odděleně sloužíme plátky citronu, nakrájené zeleniny a česnek. Zakysaná smetana, domácí, tučná, je také nejlépe podávána v malých miskách.

Klasické maso solyanka se bramborami - rychlý recept

Rychlá solyanka se uvaří na uzeném kuře, na rozdíl od původních receptur se přidávají brambory. Rychlá polévka se ukáže jako jednoduchá a bohatá, s chutí a aroma, která se liší od klasických sójových dárků.

Složení:

tři sta gramů uzené šunky a slaniny,
půl kilo údených křídel,
tři brambory
jednu sladkou mrkev a cibulovou cibuli,
dvě lžíce zmrazeného másla a rajčatové pasty,
dvě sudy,
pepř, bobkový list a hrubá sůl,
zakysaná smetana s průměrným obsahem tuku a malým citronem.

Jak rychle udělat masážní tým klasické

V neúplném třílitrovém hrnečku studené vody spláchněte a promyjte do křídel, přivřete k varu vysokou teplotu. Přidejte brambory, nakrájíme na kostičky o objemu 1,5 cm, vaříme asi čtvrt hodiny, potom položíme zbývající uzené maso, velikost kusů je malá.

Čistíme mrkev a cibuli, nakrájíme je jemně, nakrájíme slané okurky o něco větší. Projíždíme středním ohněm a postupně přidáváme: první cibuli - až do tmavého hnědnutí na okrajích kusů, pak mrkve - další tři minuty, pak okurky, ve stejnou dobu. Nakonec přidáme rajčatovou pastu s dvěma lžičkami vývaru, nejedeme ani tři minuty.

Vroucí uzené maso v polévce asi deset minut a zhneste v pánvi. Mícháme, přidáme sůl a priperchivaym, jsme vařit dolů, pokryté víkem, asi deset minut. Citronové kroužky jsou ponořeny v porcích, zakysaná smetana je zpravidla oddělena.

Možnost 3: Selyanskaya klasická masová moučka s ledvinami

Solyanka se často vaří s ledvinami, ale s názvem vesnice tento recept připomíná spíše přidávání česneku, jeho chuť připomíná tolik domácích "babičkových" jídel.

Složení

telata ledviny - 250 gramů a tolik vepřového masa na kostech,
60 gramů tuku,
200 gramů kvalitní uzené klobásy
tři nakládané okurky,
dvě cibule a lžíci mletého česneku,
tři lžíce tlusté, nesolené rajčata,
na chuť - pepř, citronová kysaná smetana, sůl a zelenina, čerstvá.

Jak vařit

Odřízněte tuk z ledvin, namočte alespoň několik hodin, vypusťte vodu a vložte do vroucí vody. Vařte asi dvacet minut, vypusťte znovu, umyjte a hrubě nakrájejte. Vepřové (žebra) se po varu umyjí a nalévají tekoucí vodou, snižují ledviny a vaří půl hodiny.

Tuk a klobása nakrájíme na úzké proužky, cibuli a okurky - nakrájené na kostičky, ale cibule je poněkud větší. Mírně vaříme maso, aby se zastavilo, nakrájíme na plátky. Pomalu ohřejte sádlo na pánvi, přidejte cibuli a zahneme. Přidejte okurky, vařené maso, rajčata a klobása. Důkladně promíchejte, aby byly všechny produkty obarveny rajčaty.

Zahříváme pět minut pečení masa, přidáme strouhaný česnek a pár minut později položíme veškeré jídlo z pánve do varného vývaru. Dejte plátky na plátky, pečlivě zkontrolujte, zda je sůl, případně doplňte. Vařte při mírném varu asi pět minut a posypeme nakrájenou zeleninou.

Poté, co jste asi 10 minut drželi ohňostroj při vypnutém ohřevu pod víkem, přidejte citronové kroužky a podržte stůl v turnajích.

Možnost 4: Klasická kuřecí masová polévka v kuřecím vývaru

Nějaký druh solyanka na vývar z trochu ptáka se nazývá lovec. Různé uzené maso mu dávají zvláštní kouzlo, i když ve skutečnosti lovci často vybírají všechny dostupné druhy uzenin - levné a praktické.

Složení:

polovina čerstvého kuřecího masa,
uzené kuřecí filet - 350 gramů,
100 gramů vařené a uzené klobásy, slaniny a klobásy,
tři nakládané okurky,
dvě cibule a malá mrkev,
tři lžíce kečupu (rajče),
hrst oliv,
na chuť - zelená, hrubá sůl, citrón, pepř a zakysaná smetana.

Krok za krokem recept

Nakrájejte kuře a důkladně opláchněte a nakrájené uzené prsy. Ponořte maso do čtyřlitrové pánve, nalijte studenou vodu na ráfek a položte na teplo. Po varu vyzkoušejte pěnu, snižte oheň a vařte, nezapomeňte pokrýt víkem, dokud nebude kuře připraveno.

Připravte zeleninu - nakrájené okurky na malé kostky, cibule ve stejném tvaru, ale mírně větší, jen trochu protřete mrkev s velkými štěpky. Vyjměte vařené kuře z vývaru a důkladně filtrujte kapalinu. Řeďte maso na plátky a všechny uzené výrobky - centimetry.

Veškeré masné složky, které spadají do pomalu vařeného vývaru, nechte pod víkem čtvrt hodiny. Zelenina spasserovat na oleji: cibule se strouhanou mrkví položí nejprve, pak s tříminutovým intervalem, kečup a pak okurky. Ohřejte čerpací stanici po dobu až pěti minut, dejte ji do hrnce a duste asi čtvrt hodiny.

Posypeme nakrájenou zeleninou a odstraňujeme z tepla. Vložte celé olivy a plátky citronu na talíře, zakysaná smetana se obvykle podává samostatně.

Možnost 5: Klasické houbové houby

Poměrně komplikovaný recept, ale solyanka se ukáže být velmi voňavá, houby vytvářejí velmi zvláštní chuť a taková solyanka je často sloužena jako klasická.

Složení:

lesní nakládané houby - 200 gramů,
250 gramů uzenin a všech uzenin,
kilogram hovězího břicha,
libru uzené klobásy,
cibule - jeden kilogram,
200 gramů mrkve,
půl šálku těstovin, rajčat,
velký citron a jar oliv,
100 gramů olivového oleje a "selského" oleje,
sůl, svazek kopru, pepře, velkého bobkového listu,
tlustá, vysokotučná zakysaná smetana - neúplné sklo,
kapary, pokud jsou k dispozici.

Jak vařit

V pětilitrovém hrnci položili velké kusy hrudníku, pár loupaných mrkví a cibule, lžíci hrachového pepře. Doplňte zásobník vodou, vaříme na nízké teplotě po dobu dvou hodin, nejprve se musí sbírat pěna.

Zbytek cibule je nakrájen na poloviční kroužky, v pánvi nejprve ohřímeme a v tom máslo. Pomozte cibuli pomalu, přidáním jedné rajče do lžíce a důkladným promícháním, nalijte neúplnou polévku a přidejte cibuli na silné změkčení.

Po uplynutí jedné a půl hodiny vaření extrahujeme zeleninu z vývaru, vyhoďte je. Přidáme trochu a dát lavrushka, dokončení vaření až do nastaveného času. Maso vyjměte, ochlaďte a nakrájejte na plátky, filtr z filtru pomocí gázového filtru a znovu vařte. Cibulovou cibuli vložte do pánve.

Bezprostředně po cibuli je třeba dát uzenku uzená na střihy, takže je to nutné udělat předem. Snažte se, aby sláma nebyla příliš tenká, ale ne hustá, ale samotné kusy mají podobnou velikost. Houby jsou řezané a spolu s masem, pokud máte středně velké houby s kloboukem, můžete je dát celé.

Položte asi čtvrt čtveřice malého citronu do hrnce s pomalu vařící omáčkou, bez kůry, nakrájejte zbytek citrusu na plátky na servírování. Poté, co položíme citron, vařte na dobu ne více než dvě minuty a nechte na čtvrt hodiny až půl hodiny.

Připravená solanka se podává s olivami a kapary, uprostřed talíře položí kysanou smetanou v klouzání, mírně kropí se nakrájeným koprem.

Možnost 6: Jednoduchá klasická klasická masáž v hrncích

Vaření polévky v hrncích je stejné jako v kuchyni pilaf v kotlíku nad uhlí. Můžete to udělat bez těchto zvláštních požadavků, ale skutečná chuť obou jídel se necítí. V této technologii nejsou žádné potíže, podávání jídel je víc než velkolepé, jediná věc, kterou věnujeme, jsou samotné nádobí. Doporučuje se zvolit tenkou stěnu.

Složení:

dva litry vepřového a kostního vývaru,
sklenici konzervovaných žampionů,
150 g šunky a vařené klobásy bez slaniny,
čtyři lžíce ropového oleje a dvou rajčatové pasty,
velká bílá cibule,
dvě okurky a čerstvé rajčata,
polovina sklenice svačkových oliv,
půl trochu citronu,
zelenina, pepř, zakysaná smetana a hrubá sůl.

Krok za krokem recept

Předem vařený vývar, oddělíme z kostí a nakrájíme na plátky masa, odstraňujeme tuky. Všechny vybrané salámy jsou rozřezány na malé trojúhelníky a lehce opečené. Spasserovat nakrájeli jemně cibuli a po přidání rajčete asi tři minuty.

V samostatné pánvi upejte okurky, nakrájejte na centimetrové kostky, nalijte trochu vývaru a pod víkem dejte 10 minut.

Dáváme výrobky do porcelánových kelímků, stejně tak není pořadí záložek, s výjimkou toho, že ta položila nakrájené houby. Nalijte trochu teplého vývaru, uzavřete víčka.

Příprava polévky v hrncích přesně hodinu. Nainstalujte je do studené trouby, nastavte regulátor na 180 stupňů, počkejte až do zahřívání a teprve poté zaznamenáme čas. Olivy, plátky citronu a rajčat přidejte do mírně ochlazených hrnců (není třeba trvat), posypte zeleninou. Pokud je takový vzácný produkt jako kapary, můžete je sloužit samostatně spolu se zakysanou smetanou a extra zeleninou.

Možnost 7: Vaření v multicookeru míchanky "classic" s ledvinami

Pomalý sporák, kromě toho, že kdysi neuvedl úsporu času, také přivádí teplotní režim přípravy blíže tomu, co bylo původně obsaženo v ruské kuchyni. V důsledku toho se do kategorie obvyklého domácího jídla dostává spousta poměrně obtížných polévek.

Složení:

hovězí žebra - kus masa na kostech, jen 300 gramů
vepřové a vepřové ledviny - 200 gramů každé,
dvě sudy slané okurky,
200 gramů uzené klobásy a šunky,
velká mrkev a žárovka, střední velikost, cibule,
čtvrtka šálku oleje,
dvě lžíce Gostovského rajčete,
pepř, dva bobkové listy, sůl,
olivy, velké, rozkrojené - 140 gramů,
citrón a hustou kysanou smetanu pro podávání a podávání.

Jak vařit

Obličky jsou rozřezány podélně na velké poloviny, odstraní všechny stopy tuku, opláchne se, dokud voda přestane být zbarvená promytou krví. Ponoříme se od 4 do 8 hodin, nutně nahradit vodu každou hodinu a půl.

Vložte do misky umyté a nakrájené velké kusy masa, nalijte vodu až na úroveň tří litrů a začněte vařit polévku 120 minut. Nakrájejte oloupanou zeleninu a okurky: mrkev tři velké, cibule nakrájené na krátké plátky (1/6 prstenů), okurky - nejprve do proužků, pak nakrájené na centimetr.

Zahřměte máslo v pánvi na sporáku, nejprve smažte cibulí s nastrouhanou mrkví, pak nakrájejte s okurkami na pět minut, protřete rajčata a zahřejte další čtvrt hodiny. My na poslední chvíli myjeme, vysušíme je čistou látkou. V samostatné pánvi je smažte za stálého míchání.

Z vývaru získáme maso a kapalina je pečlivě filtrována pomocí gázy. Nakrájené maso a salámy nakrájené na plátky, namočené v misce, nalijte vývar. Po vyčkávání na vaření uložíme průchodku a ledviny, vaříme 40 minut a vybíráme naprogramovaný režim "Polévka".

Deset minut před ukončením programu položte olivy nakrájené na kroužky, sůl, přidejte lavrushku a případně pepř. Smetanou smetanou a citronovými klíny vložte do již rozlitých částí.

Složení pro "Classic Meat Hodgepodge":

Vývar (maso) - 3,5 l
Hovězí (vařené) - 200 g
Klobása (polokoule) - 200 g
Cibule - 300 g
Nakrájená okurka - 300 g
Tomato (střední) - 1 ks
Rajčatová pasta - 3 lžičky.
Olivy - 100 g
Lemon - 1/2 ks
Rostlinný olej - 30 ml
Zelení - 1 svazek.
Sůl - chuť

Doba vaření: 120 minut

Zanechat komentář nebo recenzi receptů

Přihlaste se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Můžete se přihlásit na stránky bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:

Pokud nejste spokojeni s novým designem - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlaste se bez registrace

Můžete se přihlásit k tomuto webu.
pod svým jménem.

Masový tým Solyanka s bramborami

Jedná se o rychlý způsob vaření. Není třeba věnovat čas vaření masa a vaření. Tato metoda je vhodná, když jsou hosté na prahu, ale chtějí je krmit na voňavou výživnou polévku. Klasický recept s klobásou připomíná chuť jídla, ale trvá mnohem méně času.

Možnost 8: Další recept na pomalý sporák - klasické maso, se švestkami a bramborami

Hezká omáčka s bramborami, přidáním uzených sušených slivinek k požadovaným produktům, získáváme trochu neobvyklé chuti a nepoužíváme mnoho uzeného masa.

Složení:

uzená uzenina a uzené maso - sto gramů,
hovězí maso s kostí - 300 g,
70 gramů uzených slivků,
0,4 kg brambor
dvě velké nakládané okurky,
dvě lžíce másla a rajčatové pasty,
50 gramů černých a zelených oliv,
velká bílá cibule,
citron, petržel, sůl, česnek a pepř.

Krok za krokem recept

Hovězí vývar se vaří v předstihu, můžete to udělat v pomalém sporáku nebo na sporáku. V obou případech nakrájejte maso a opláchněte, vařte alespoň dvě hodiny při nízké teplotě pod víkem.

Cibule nakrájíme na malé kostičky, smažíme na dvě lžíce oleje, sušené švestky sušíme jednu hodinu a necháme další tři minuty. Maso, včetně chlazeného vařeného hovězího masa, nakrájíme na malé plátky a položíme na sauté. Po pěti minutách přidejte okurky do ostatních produktů. Počkejte 5 minut, dát rajčata a vařit stejný čas.

Do misky dáme kostičky oloupaných brambor a nalijte dva litry předem zahřátého vývaru, sůl a naplňte ji, pokud je to žádoucí. Doba vaření je 40 minut, v režimu "Chladnutí", víko musí být uzavřeno.

Několik minut před uzavřením, dát rozdrcený česnek, přidat sůl podle potřeby, posypeme nasekané zeleniny. Během prázdnin položte šálku citronu a několik oliv v různých barvách.

Možnost 9: Solyanka má klasické masové maso, bez klobás

A nakonec možná nejtěžší recept - s vařeným teletem. Celá obtíž spočívá pouze v tom, že je nutné vařit masové výrobky samostatně, ale výsledek je rozhodně stojí za to.

Složení:

vepřové a telecí maso na kostech - pouhých 600 gramů,
surové telecí pupeny - 600 gramů,
vařený hovězí jazyk - 300 gramů,
cibule - 4 malé hlavy,
dvě středně velké nálevy,
mrkev - 1 věc,
5 lžící rajčatové pasty,
dvě lžíce sádla,
dvě hrsti oliv,
koření, citron, byliny a zakysaná smetana.

Jak vařit

Připravený jazyk (umytý, pečlivě oškrábaný nožem) se vaří po dobu dvou hodin a ponoří se zpočátku do studené vody. Po uplynutí poloviny času přidáme vodu, cibuli a koření. Připravený jazyk, horký, ponořený na minutu ve studené vodě, dosáhne a jemně, z jednoho okraje, kůži oloupeme nožem.

Ledviny, hrubě řezané a důkladně umyté, vyčištěné z tuku, namočené, několikrát nahrazovány vodou. Čas - od hodiny do osm, čím déle - tím více bude tendence. Vařte nasáklé pupeny deset minut bez soli a koření, vyměňte vodu a vařte, dokud nebudete jemné.

Vepřové maso a hovězí maso umyjte, vaří silný čistý vývar s mrkví a cibulí. Naplňte kapalinu, ochlaďte maso a jemně jej nakrájejte. U velkých kusů řezáme chlazený jazyk a ledviny jsou poněkud větší, je možné s talíři.

V Smaltsev projdeme jemně nakrájenou cibulí, přidáme a zahřejeme pět minut, nakrájené okurky. Položte a rozmícháme rajče, přidejte neúplnou polévkovou pánví a trochejte ji tři až čtyři minuty.

V pomalu vařícím bujónu položte nakrájené olivy, vařte pět minut, položte veškeré masné výrobky a zhneste. Po kontrole polévky na slanost, přidáme sůl, můžete ještě trochu pepř.

Možnost 10: Maso Solyanka s hovězím masem a uzeným masem

Jedním z tradičních pokrmů ruského vnitrozemí je houpačka. Je připravena zelenina, maso nebo ryby. Pro tento účel se používá řada přísad, ale jedna věc zůstává nezměněna - v receptu je vždy dostatek složek. Takže v mrkvové omáčce existuje mnoho druhů masných výrobků, a to nejen štíhlé, ale i tučné. Stejně jako droby - ledviny, jazyky, srdce a dokonce i vemene. Vezměte a kouřte - klobásy, klobásy, slaninu.

Složení:

100 g telecí (lopatka, krk nebo stehno),
150g hovězí,
150 g vařené uzené šunky,
jedna klobása,
120 g ledvinového hovězího masa,
1 kus cibule,
1 kus pickle,
2 brambory,
2 polévková lžíce. lžíce rajčatové pasty,
1 polévková lžíce. l čistý olej,
710 ml vývaru,
ochutnat sůl,
pro oblékání zakysané smetany.

Podrobný recept solyanka s masem

Opláchněte veškeré maso a masné výrobky důkladně pod tekoucí vodou. To platí obzvláště o ledvinách - musí být přerušeny, aby se odstranily krevní sraženiny.

Do pánve položte ledviny, telecí maso a hovězí maso. Naplňte 2,5 litru vody a vložte silný oheň. Když se hromadí varu, snižte teplo a odstraňte pěnu. Přidejte do produktů produkty klobásy a vařte v nízkém teple a zakryté víko.

Mezitím nakrájejte slaninu na proužky. Oloupeme cibuli a řezáme to tak trochu. Tyto produkty smažte v pánvi s rostlinným olejem. Odstraňte z tepla a přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a zakryjte.

Po nějaké hodině času si všimnete, že maso bylo měkké. Vyjměte z vývaru a napněte kapalinu. Jak je uvedeno v seznamu složek, nechte 700 ml pro další vaření. Mírně ochlazené maso (uzeniny, nejprve vyjměte plášť, pokud jste to ještě neudělali), nakrájíme na proužky a znovu připojte k vývaru. Nasaďte pomalý požár, který chcete uhasit. Přidejte těstoviny s rajčatovou pastou.

Nakrájejte nakládanou okurku a nakrájejte na tenké proužky nebo tyčinky. Pošlete na pánvi maso.

Oloupejte a opláchněte brambory. Nakrájejte na kostky a házet na ostatní výrobky, které již jsou drcené. Vždy to uděláme v poslední době, jinak nemusí nádobí fungovat.

Slanou misku a vařte, dokud nebudou připraveny brambory. Poté uspořádejte do desek a naplňte všechny části zakysanou smetanou.

Buďte opatrní s přidáním brambor v misce. Pokud jste je již poslali do pánve k uhasení, nemůžete tam vstoupit studené nebo chladné potraviny - jen horké. V opačném případě hlízy zůstanou tuhé i po hodině vaření. Proto je doporučeno přidávat tento produkt, jestliže už byly všechny sběrné mísy s masem shromážděny.

Možnost 11: Rychlý recept na masovou solyanka se brambory

V tomto receptu vám řekneme, jaké triky a tipy můžete použít k urychlení přípravy poměrně složitého pokrmu - hnojivého impézu.

Složení:

jeden hovězí jazyk
dvě hovězí ledviny,
100 g hovězího srdce,
100 g vemene,
ochutnat sůl,
pár pinterů mletého pepře,
800 ml vývaru,
pro podávání oliv (konzervy).

Jak rychle uvařit masy solyanka se bramborami

Pro rychlý recept si trochu méně jídlo, aby se nestrávil více času zpracování. Maso důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou - jazyk, ledviny, srdce a vemeno. V případě potřeby vyčistěte výrobky. Pak je vložte do tlakového hrnce (další trik) s 2,5 litry vody a zapálte ho. Když voda vaří, odstraňte pěnu a těsně uzavřete víko. Tlakový hrnec bude dělat svou práci doslova 40-50 minut.

Maso vyjměte a nechte kusy mírně vychladnout. Vyčistěte jazyk z lehkého filmu a zhirushek. Pak nakrájíme na kostky nebo slámy. Naplňte vývar, je to stále potřeba.

Nalijte 800 ml vývaru do čisté pánve, přidejte všechny plátky masných výrobků a vložte do ohně, aby zhasl. Sůl a přidáme trochu mletého pepře. Když se miska odpaří na hustou polévku, je připravena k jídlu. Zakryjte pánvi víko a nechte ji trochu dozrát.

Odstraňte olivy z nádoby a nakrájejte je do kruhů nebo čtvrtí. Zajistěte misgepodge v talířích a posypeme olivy při podávání. Vše o všem trvalo zhruba 95 minut - šetří čas "na tváři".

Pokud v kuchyni nemáte tlakový hrnec, použijte běžnou kávu. Ale ve vývaru na maso nalijte 2-3 lžíce. l citronovou šťávou nebo 1 lžičkou. Stolní ocot 9%. V kyselé kapalině se maso rychleji změkne.

Možnost 12: Tým masa Solyanka s bramborami a celerem

Je třeba připravit spoustu produktů, ale není těžké je pochopit.Vždy začínáme se syrovým masem, pak se přesouváme na zpracování vařených uzenin a končíme zeleninou a zeleninou. A tým mudrců je připraven.

Složení:

200g hovězího masa
50 g vepřové maso vařené uzené,
dvě klobásy (smetanové nebo mléčné),
100 g hovězí ledviny,
celer kořenová hlava,
hromada zelených cibulí
55 ml slané soli z okurek,
jeden článek l rajčatová pasta,
dvě lžičky. máslo,
2 polévková lžíce. l rostlinný olej,
700 ml vody (nebo vývar),
ochutnat sůl, koření,
pro servírování plátků citronu a kapary.

Jak vařit

Umyjte hovězí a ledviny. Nakrájejte na kostky a umístěte do horké pánve s máslem a rostlinným olejem. Nesměšujte. Když je spodní část masa ostré, otočte kousky na druhé straně. Po několika minutách smažení mírným teplem přeneste maso do pánve. Zatel vývar a dáte guláš na nízké teplo. Přidejte rajčatovou pastu a promíchejte. Kryt s víkem.

Pásky salámy a hrudníku. Nakrájejte na kostky, stejně jako ostatní produkty. Po půl hodině vaření masa vhoďte do pánve. Mícháme.

Nakrájejte kůru z celeru a opláchněte. Pomocí nože otočte kořenovou hlavu do hromady malých kostek. Pošlete na pánvi maso.

Opláchněte zeleninu a zkraťte menší. Vložte ho s okurkou, pokud jsou masné výrobky a celer měkké. Pak naplňte masu solí a kořením. Rozmícháme a zahřejeme jen pár minut.

Když rozložíte misku na talíře, položte na dekoraci kapary a plátky citronu.

Solyanka není druhá a první. Proto by měla být konzistence vždy jako hustá polévka. A podává se v polévkových miskách nebo miskách.

Možnost 13: Tým masa Solyanka s bramborami a jinou zeleninou

Zelenina v misce přidává vitamíny a další příznivé látky. Vyberte si podle vaší chuti - rajčata, mrkev a cibule nebo cuketa, dýně a česnek. Můžete najít další kombinace bylinných produktů, které zase udělají chuť k jídlu.

Složení:

310 g hovězího ramena,
jedna prasečí ledvina,
150 g slaniny (nebo šunky),
tři klobásy,
jedna mrkev,
jedna žárovka,
jeden rajče,
1 polévková lžíce. l rostlinný olej,
50 ml okurky,
banda čerstvých zelených,
Lavrushka leaf,
koření a sůl.

Krok za krokem recept

Opláchněte hovězí rameno a vepřové ledviny ve vodě. Vložit vavřínu. Poté pošlete k vaření v pánvi, dokud měkké.

Slanina a klobásy nakrájené na kostky, zahřáté na rostlinný olej v pánvi.

Ochlaďte a nakrájejte vařené maso. Naplňte vývar (asi 600-700 ml) sítem. Sbírejte maso, vývar a klobásu slaninu v hrnci. Nasaďte pomalý oheň.

Zelenou a opláchněte zeleninu. Odřízněte je. V případě mrkve můžete použít struhadlo. Pošlete na pánvi maso. Vařit vše, dokud nejsou připraveny přísady.

Přidejte okurku, sůl a nakrájené zeleniny. Rozmícháme a odstraňujeme z tepla.

Okurkou se upečuje na konci vaření, stejně jako sůl. To doporučuje kuchaři, protože sůl zpomaluje vaření.

Možnost 14: Tým masa Solyanka s jehněčím

Jehněčí má trochu zvláštní vůni. Některé ženy v domácnosti mají tendenci močit kusy masa citrónovou šťávou nebo octem dlouhou dobu, aby odradily charakteristické aroma. A profesionální kuchaři vaří jehně tak, jak to je. A oni porazili vůni, aby se nádoba stala neobvykle chutnou a chutnou.

Složení:

300 gramů hovězího masa
200 g jehněčí,
150 gramů hovězího jazyka
150g hovězí ledviny,
5-6 slivky (bez semen),
sůl,
100 g kysané smetany,
pro krmení banda čerstvých greeny.

Jak vařit

Opláchněte veškeré maso a vařte v tlakovém sporáku, dokud nebude měkké. Potom vyčistěte hovězí jazyk. Nakrájejte ho na kousky a maso.

Opláchněte švestky a nakrájíme na proužky. Vložte do misky nebo do jiné pekáče, můžete použít nádobu. Přidejte maso, zakysanou smetanu a sůl. Nalijte vývar tak, aby byly produkty sotva pokryty.Formu zakryjte víkem nebo vrstvou potravní fólie s lesklou stranou dovnitř.

Pečte nádobí v troubě při teplotě 180 ° C asi 25-30 minut. Podávejte s nakrájenými čerstvými bylinkami.

Může být překvapující, že v receptech na masové polévky není žádné zelí. Ale v masové verzi této komponenty a neměla by být. Slovo "solyanka" ve skutečnosti symbolizuje rozkrájené listy zelí, ale pouze říká, že v této misce je mnoho různých složek. Bon appetit!