Houba pilaf

Pro pilaf, jak víte, existují dvě konstanty - rýže a máslo. Bez nich nebude pilaf. Ale zbytek může být změněn a rozmanitý. Kdo tedy řekl, že toto jídlo by mělo být pouze s masem? V současné době připravujeme pilau s houbami. A nebude to rýžová obloha, ochucená dary lesa, ale skutečný pilaf. Koneckonců budeme vařit pomocí plovoucí technologie, se zirvak, vrstvené pokládání výrobků a plakat na nízkém ohni. Vše je tak, jak to mělo být.

Jak vařit houbový pilaf s houbami

Jedná se o velmi pohodlné jídlo pro půst - výživné, cenově dostupné, navíc vypadá velmi chutně. V zásadě mohou být houby velmi odlišné - hlívy ústřic, žampiony, les (bílá, medová agarická, atd.). Proto, když říkáme, jak ochutnat štíhlý pilaf s houbami, dáme obecně recept na houby pomocí příkladu královských bílých hub.

Někdy existují recepty, kde se kombinuje rýže, maso a houby. Jedná se o výživnější pokrm a také velmi chutné. Řekneme o tom. A protože se v obchodech houby nejčastěji setkávají, doporučíme to s žampiony a masem. (I když je mezi žampiony a hlívy ústřice možnost volby, je lepší vzít hlívy ústřic - jsou méně vodní, pružnější a mají výraznou chuť a vůni houby).

Možnosti vaření

Nejčastějším způsobem vaření tohoto pokrmu je opečení zeleniny v oleji se žampiony, pak rýže, po níž se celý zazharki naplní vodou a zastaví se pod víkem jako pilaf.

Existuje jiná cesta - když se houby smažené se zeleninou smíchají s připravenou rýží a dosahují v běžném kastrolu. Ukazuje se také, že je docela chutné, níže budeme podrobně vyprávět o tomto receptu. Přestože o něm říkáme, že se jedná o skutečný hubový pilaf, je to možné s úsekem.

Ale nejzajímavější možností je ta, kde je plovoucí technologie plně respektována. To znamená, že se připraví samostatný zirvak (v tomto případě štíhlý) a přidá se rýže. Budeme se podrobněji zabývat touto možností pilaf z hub. Má skutečně vzhled a chuť skutečného pilafu, i když není příliš podobný obvyklému pokrmu masa.

Složení pro Pilau s houbami

Houbový pilaf se připravuje s obvyklými produkty. Kromě dobré rýže je třeba zásobit a oloupat cibuli, mrkev, více hub. Pokud se rozhodnete vařit obyčejný pilaf jako jednoduchou kaši s houbami, můžete se na to zastavit přidáním pouze rostlinného oleje, soli, koření ve formě kurkuma a mletého pepře. Ale pokud si vaříte pravý pilaf, nemůžete to udělat bez česneku, horké sušené papriky a šafránu. A pro chuť přidáme jednu bulharskou papriku a jednu lžičku horkého pepře. Abychom našemu jednoduchému pokrmu poskytli nějakou zdvořilost, vložili jsme některé sušené rajčata. Zde s touto sadou můžete vařit pilaf s houbami.

Pilaf s hříbky prasečí

Je lepší skládat houbový pilaf - čímž se zachová další chuť a vůně hub. Na rozdíl od masových variant se tento pilaf vaří velmi rychle, protože houby nepotřebují dlouhodobé vaření, zvláště pokud jsou to bílé houby.

Poprvé to uděláme bez tohoto přesného receptu v gramech. Můžeme jen říct, že 2 šálky rýže budou potřebovat polovinu obvyklého objemu mrkve a cibule. Vezměte tolik hub, jak můžete jíst, nebudou zkazit pilaf jistě. A také uložte jednu kořeněnou a sladkou papriku, pár nebo tři stroužky česneku, špenát šafrán, hrst sušených rajčat. Bude to pilaf s houbami porcini a zeleninou, vařenou tradičním způsobem.

Chcete-li udělat houbový pilaf, nejprve připravte zirvak. Za tímto účelem:

nakrájejte zeleninu - papriku a mrkev na proužky, cibule v polkruzích.Česnek může být nakrájen na plátky, nebo mohou být hřebíčky ponechány neporušené. Vezměte hrst sušených rajčat a nakrájejte je také,
v kotlíku nalijte rostlinný olej, zahřejte ho,
dát cibuli na máslo a smažeme rychle,
přidejte česnek a koření na cibuli (můžete použít trochu suché chilli papričky, kurkuma, koriandru),
dát nakrájené bílé houby do smažené cibule. Houby jsou libovolně řezány, ale tak, aby zůstaly zachovány atraktivní vzhled,
přidejte mrkev do zeleninové hmoty a promíchejte,
my sůl, mícháme a dáváme slámu pepře. Vše vypadá úžasně krásné!
trochu více oheň. V poslední minutě dáváme konečný dotek - přidejte sušené rajčata. Zirvak je připraven!

Mezitím se rýže vaří, jak se vaří pro azerbajdžanský pilaf. To znamená, že v dobře slané vroucí vodě za vysokého tepla a ne více než 10 minut, aby nedošlo k trávení. Hotová rýže je položena do cedníku, může se dokonce opláchnout horkou vodou, nechat ji vypustit a - přímo do kotle, pro smažené houby se zeleninou. Ze shora pro krásu a vůni můžete nalít infuzi šafránu. Vše, co nyní potřebujete zavřít víko a vložit do trouby, nechat ho odpočívat na nejmenším požáru asi hodinu.

Když čas vypršel, otáčíme kotlíkem vzhůru nohama tak, aby byla nahoře krása a rýže je nasáklá zezadu se všemi šťávami z lahodných bílých hub a zeleniny.

Houbový pilaf s žampiony

Šampiňóny jsou drobnější a šťavnatější, navíc při vaření výrazně snižují objem. K houbovému pilafu bylo krásné a chutné, doporučuje se zvolit si menší houby, aby se mohly používat celé. Velké houby jsou rozdrceny, nakrájeny na polovinu a nakrájeny na plátky. Úloha - při smažení rychle odpařovat přebytečnou vlhkost a dosáhnout krásné dokonce "opálení" v houbách.

Produkty:

dva tucty hub,
na pár žárovek a malé mrkve,
2 šálky rýže
1 sladká paprika,
rostlinný olej
sůl, kurkuma, mletý pepř.

Vaření pilaf s žampiony:

V rostlinném oleji za vysokého tepla rychle smažte malé plné žampiony, dokud nejsou zlaté.
Přidat nakrájené polokruhy nebo peří cibule, lehce smažte.
M řekneme mrkvu na malé slámy a nalijeme do pánve.
Smažte mrkev a přidejte nakrájené papriky. Všichni trochu sejme dohromady.
Vložte rýži namočenou do slané vody a posypeme kořením. Na rýži nalijte vroucí vodu, aby voda mírně pokrývala grity.
Po půl hodině zkontrolujte připravenost rýže. Vypněte a nechte 10 minut pod víkem.

Houby a maso se v tomto pokrmu dobře daří. Pokud vyrábíte pilaf se zeleninou, houbami a masem, pak není nic lepšího než kombinace hub a hovězího masa. Tento pilaf se nazývá chorvatský a vaření je poměrně jednoduché, netrvá to dlouho.

Pro jednu velkou misku s dobrou dlouhou rýží basmati připravíme:

libra svíčkové z hovězího nebo telecího masa,
na dvojici žárovek a mrkve (pokud je velká, potom je dost kousek),
250 g žampionů,
sklenku suchého bílého vína
3 česnekové hřebíček,
koření - koriandr, kmín, sladká paprika, mletý černý pepř a sůl.

V horkém oleji za vysokého tepla rychle otočte nakrájenou cibuli a poté do ní přidejte kusy masa.
Dále přicházejí čtvrťové houby, které se vaří nad vysokým teplem, dokud se kapalina nevypaří.
Přidejte mrkev s kořením a duste ještě pár minut a míchání nepřetržitě.
Přidejte víno a dužte znovu, dokud tekutina nezmizí.
Umyté rýže umyjte na povrchu rostlinné směsi skimmerem, solnou studní a poté vroucí vodou do misky.
Jakmile je voda absorbována do zrna, minimalizujte požár, rozložte, stiskněte rýži, česnek a nechte pod víkem ještě půl hodiny. Před podáváním promíchejte připravený pilaf.

Recept na vaření pilaf s liškami

Chutné, aromatické pilaf vychází s houbami - jeho recept je jednoduchý a cenově dostupný.

Připravte si tento pokrm cibulkou, mrkví, někdy pro různé čerstvé rajčata.Zde je příklad receptury krok za krokem.

Umyjte a nakrájejte mrkev a cibuli.
Smažte cibuli v másle v kotlíku, aby se stala průhledná.
Opláchněte a nakrájejte čerstvé lišky.
Nalijte slámu z mrkve a smažte ji dalších pět minut.
Nakrájejte na plátky plátky rajčat, můžete přidat jednu papriku na chuť a vůni.
Teď posypte tradičními kořeními pro tuto jídlo - jira, kurkuma, přidejte pepř, ale nepřehánějte ji kořením, abyste nezískali jemnou houbovou příchuť.
Přidejte čistě umyté rýži, sůl znovu a ozdobte ji umyté hlavou česneku.
Do kotle nalijte vroucí vodu, která pokryje obiloviny těsně nad hladinou. Jak vše varí, nižší teplo a počkejte 40 minut. Pilaf se vařil pod víkem.

Jak můžete vidět, recept na vaření houbových pilaf je jednoduchý i komplikovaný. Hlavní věc je kvalitní produkty, málo znalostí technologie vaření, trochu času a úsilí.

Stupně vaření

Oloupejte a umyjte zeleninu. Zahřejte rostlinný olej v pánvi, vložte mrkev a jemně nakrájenou cibuli, smažte a občas promíchejte, až do zlatohnědého.

Oloupané a nakrájené houby přidávají do pánve zeleninu, která je zbarvená zlatě. Mícháme a pokračujeme v vaření, mícháme občas, dokud se kapalina nevypustí během smažení hub.

Přidejte rýži, sůl a papriku na mrkev, cibuli a houby, přidejte kurkuma a další koření pro pilaf podle chuti.

Nalijte do vroucí vody tak, aby voda byla asi 1,5 cm nad úrovní pánve, kryt, snižte teplotu na minimum a vařte 30-35 minut.

Lahodný, výživný houbový pilaf, který slouží horkému.

Klasická verze stravy

Nic není příjemnější než porušení starodávné tradice vaření některých pokrmů. Koneckonců, nikdo nikdy nezakázal vařit pilaf bez masa, mnohem méně nahradit ho houbami. Toto jídlo ocení milovníci nízkotučného a dietního jídla. A také ti, kteří neustále bojují s nadváhou.

Tradiční recept na nízkokalorické pokrmy se skládá z následujících produktů:

houby jakéhokoli druhu (žampiony, ústřice, medové agary, bílé houby),
několik cibulí (hodně cibule se nestane),
mrkev (2 nebo 3 kusy),
rýže,
česnek (3 nebo 4 hřebíček),
rostlinný tuk
sůl,
pepř,
kurkuma,
borůvka,
petržel nebo kopr.

Pokud jsou lesní houby odebírány pro pilaf, musí být předvařené ve slané vodě. V opačném případě mohou potraviny způsobit vážné zdravotní potíže.

Když jsou přísady připraveny, pokračujte v přípravě pilau s houbami klasickým způsobem:

Příprava hub. Jsou-li houby vybírány pro nádobí, jsou důkladně omyty tekoucí vodou a snaží se odstranit zbytky země. V případě potřeby odstraňte pokožku. Sušené. Střih na čtvrtiny nebo poloviny.
Hlavní složkou je rýže. Chcete-li, aby byl pilaf krásný a chutný, je rýže důkladně omyta v "sedmi vodách". Když je kapalina čistá, znamená to, že produkt je připraven k vaření. Dále se rýže nalije horkou vodou, aby došlo k jejímu zduření. Takže můžete ušetřit čas vaření.
První krok směrem k cíli. Hluboká pánve nebo kotlík je rozmazána s rostlinným tukem a ohřívána na vysokou teplotu. Rozštěpte nakrájené houby a smažte do poloviny vařené. Během této doby se džus odpaří a budou zhnité.
Zelenina. Drcená cibule je hodena do nádoby, kde jsou houby již pečené a dusené asi 15 minut. Pak přidejte strouhanou mrkev a promícháme základ pilafu.
Koření. Když je zelenina měkká, ke směsi se přidávají koření: pepř, borůvky a kurkuma. Z tohoto důvodu má potravina úžasnou chuť.
Obr. Napuštěná obilovina se rozloží na kotlík a naplní se vodou tak, aby se její hladina zvýšila o 1 cm nad rýží.
Závěrečná fáze je v ohni. Po provedení nezbytných operací je potravina odeslána do trouby.Pokud to není možné, vařte na běžném kameně, aniž byste zakryli pánvi nebo kotlík s víkem. Tyčinky česneku jsou vloženy do hotové nádoby, aby se zlepšila jejich chuť.

Praxe ukazuje, že je lepší použít dlouhou rýžovou rýži pro pilaf, protože dává méně lepicí látky. Výsledkem je, že pilaf se stane drobivým, což je mnoho lidí.

Podáváme pilaf horké, předem zdobené petrželkou nebo koprem. Nechává se někdo vůně, připravené s láskou? Je nepravděpodobné, že to bude takový.

Zjednodušený recept na rýži s houbami

V souvislosti s intenzivním tempem života se mnozí pokusí vařit potravu rychle a efektivně. K tomu slouží vhodné recepty, které zahrnují jednoduché produkty. Vařená nebo dušená rýže s houbami je skvělé řešení. Příprava jídla rychle, obsahuje užitečné prvky a je vhodná pro jakoukoli dietu.

Vaření tohoto jídla je nejlépe v hluboké pánvi nebo stewpotu.

Recepty na rýži s houbami obsahují složky:

rýže (s výhodou dlouhá zrna),
čerstvé houby (žampiony),
cibule (několik kusů)
mrkev
rostlinný olej
sůl,
koření,
zelené

Houby nalijte studenou vodu a nechte 5 minut. Během této doby zbytky půdy uklidní a usadí se na dně mísy. Voda je vypuštěna a houby jsou omyty pod kohoutem. Rozložte na stůl a usušte.

Zeleninový tuk se vkládá do pánve a smažená cibule se jemně naseká, dokud se neobjeví hnědá hnědá. Pak házet houby a mrkev do pánve. Opečte na středním ohni až do úplného odpaření kapaliny.

Zatímco houby se praží, rýže se důkladně umyje a naplní se vařící vodou, aby se mohla nabobtnat. Tato metoda snižuje dobu vaření.

V misce se žampiony, mrkví a cibulí přidáme rýži a sůl. Vše je dobře promíchané, aby rovnoměrně rozdělily zeleninu nad zub. Přiveďte k varu, přidejte vodu, aby se pokryly pokrmy. Klobouk zakryjte víkem a nakrájejte na nízké teplotě, dokud nebude plně vařený.

K pokrmu se drobí, nemůžeme s ní v procesu vaření vadit. Stačí, když to uděláte jednou na začátku.

Koření se přidává do rýže po dobu 5 minut, dokud se nezkusí. Vynikající možností je česnek a pepř (pro milovníky koření). Zelení jsou zvyklí na výběr - tradiční petrželkou nebo bazalkou. Na večeři se podává teplý ve společnosti okurek nebo salátu. Proč nevarovat rýži s houbami po náročném pracovním dni. Rychlá, snadná, chutná a zdravá.

SLOŽKY

Houby 300 gramů
Obrázek 200 gramů
Cibule 2 kusy
Rajčata 3 kusy
Mrkev 1 kus
Česnek 1 kus
Rostlinný olej 3 Čl. lžíce
Koření Chcete-li ochutnat

Smažte houby v rostlinném oleji.

Přidejte cibuli, smažte je, dokud měkký.

Nyní přidejte nakrájenou mrkvu, rajčata a sůl podle vkusu. Přidala jsem také lžičku vinného octa a polovinu čajové lžičky prášku.

U hlavy česneku nakrájejte spodní část a umístěte do středu. Vařte pod víkem po dobu 5 minut.

Po několika minutách vyjměte česnek, přidejte půl pohárku horké vody a přidejte rýži. Pro barvu můžete přidat trochu kurkuma.

Po půl hodině je pilaf připraven. Zůstane to posypat zeleninou a sloužit.

Způsob přípravy:

1. Z mytého a sušeného masa se připravují kostky.
2. Cibule a mrkev se rozdrtí podle potřeby.
3. Houby jsou nakrájeny na velké talíře.
4. Kostky masa se smažou v kotelně.
5. Když vepřové maso získává hnědou kůrku, připravená zelenina se posílá do kotle.
6. Po 5 minutách jsou houby rozloženy, obsah je smíchán se solí a kořením.
7. Na vyprážené hmotě je umytá rýže, která je naplněna vodou.
8. Vařte nádobu v uzavřeném kotle na nízké teplotě až do vaření.

Lean recept na vaření

Vonné maso pilaf diverzifikuje vegetariánské menu s vynikající kombinací rýže a hub.

Ječmen Pilaf s houbami

Původní variace vaření pilaf z perlového ječmene. Pro provedení receptu je třeba zakoupit:
• 200 g perlového ječmene,
• 150 g hub,
• 2 žárovky,
• 1 mrkev,
• slunečnicový olej,
• sůl a koření.

Podrobné pokyny pro vaření jsou následující:

1. Maso se nakrájí na kostky, které se smažou spolu s cibulovými prsteny a plátky houb.
2. Kořenová plodina se otírá na středním strouhaní.
3. Když maso získalo červenou kůru, vloží se mrkev.
4. Obsah je přepečený 5 minut a pokrytý rýží.
5. Pilaf se míchá a po 2 minutách se naplní vodou.
6. Chutná mísa vařená pod uzavřeným víkem po dobu 20 minut.
7. Na talířích je pilaf rozdrcený nakrájenou zeleninou.

Způsob přípravy spočívá v provedení následujících kroků:

1. Oloupaná cibule jsou nakrájena na poloviční kroužky, mrkev a papriky jsou nakrájeny na proužky a houby jsou nakrájeny na velké plátky.
2. Papriky a houby jsou slané a pak smažené 5 minut.
3. Na jiné pánvi se cibule a mrkev pasážují po dobu 7 minut, do které se po stanoveném čase rozloží rýže a celý česnek.
4. Rýže se zeleninou nalil 500 ml vody, solené, kořeněné.
5. Po varu se miska vaří pod uzavřeným víkem asi 25 minut při nízkém ohřátí.
6. Nakonec se pepř a houby položí na pilaf.
7. Nádobka se mísí a rozloží na desky.
Takže z jednoduchého obchodu s potravinami můžete snadno připravit výživnou a chutnou misku s nepřekonatelnou vůní a slanou chutí.