Před sto lety obyčejní lidé věděli, že jen tuky by pomohly přežít v chladném a hladovém období. Byl shromážděn ve velkém množství, uložen v dřevěných truhly, pokrytý solí a kořením, s vědomím, že ani po mnoha měsících neztratí svůj vkus. Dnes už hostesky nevystavují takové velké zásoby, protože hladu neohrozí a v hypermarketech je spousta produktů.
A přesto žádný produkt v obchodě není srovnatelný s domácí slanou slaninou. Slaná sádla je neuvěřitelně chutná a zdravá. Skládá se z mnoha užitečných stopových prvků, příznivě ovlivňuje potence, dává ženám krásu pokožky a vlasů. Používání tuku má příznivý účinek na stav krevních cév a pomáhá posílit imunitní systém.
Proto v mnoha rodinách je sádlo vždycky na stole na místě čest. Níže je výběr receptů na slané sádlo různými způsoby doma.
Jak smažit slaný tuk doma - krok za krokem recept na fotografie
Slaní slaniny doma vám umožní ušetřit slušné množství. Recept na slaní sádlo je poměrně jednoduchý a přímočarý. Dokončený výrobek se vyznačuje mimořádně chutnou vůní česneku. Fanoušci jistě ocení tento způsob solení. Neexistují žádné přísné pokyny ohledně počtu produktů. Ideální proporce lze dosáhnout experimentováním.
Pokyny pro vaření
Umyjte kousek sádinky ve studené vodě a proveďte řezání, jak je znázorněno na obrázku níže.
Pečeme a nakrájíme česnek. Česnek potřebuje hodně.
Budete také potřebovat hrubou sůl, kterou byste měli okamžitě naličet do samostatného kontejneru, z něhož bude pohodlné jej vzít s rukama během procesu solení.
Řezy na tuku plněné česnekem (viz foto níže).
Nalijte silnou vrstvu hrubé soli na spodní straně hrnčiště smaltu. Kousek tuku bohatě posypeme a trochu sůl. Sůl v tomto případě nemůže být litovat. Salo by mělo být doslova zabaleno do vrstvy soli.
Dejte tuk do smaltované nádoby správné velikosti, zakryjte a umístěte do chladničky nebo na chladné místo po dobu tří dnů.
Když trvá tři dny, bude tuk zcela připraven a musí být odstraněn v mrazničce. Před jídlem umyjte tuk pod studenou vodou a nakrájejte na tenké kousky.
Horká cesta k solení sádla
Rodina této metody sklízení tuku je nazývána Srbskem nebo Polskem a pouze ukrajinští milenci nemají pochybnosti - to je práce jejich vzdálených předků. Právě oni tvořili tuk národní výrobek a vědí, jak ho připravit pro budoucí použití.
Produkty:
- "Pure" (bez masných vrstev) tuk - 1-1,5 kg.
- Česnek - 1 hlava.
- Salt ½ lžíce.
- Bay leaf - 2-3 ks.
- Pepřový hrášek - 10 ks.
- Novinka - 10 ks.
- Hot pepř (pod) - 1 ks.
- Voda - 1 l.
- Koření pro tuky.
Algoritmus akcí:
- Sáda pro horkou metodu solení by měla být čerstvá, bez masných vrstev. Nejdříve je musíte opláchnout pod tekoucí vodou, vyčistit papírovými utěrky.
- Umístěte na řezací desku, nakrájíme na stejné tyče (délka ≈ 10 cm, šířka / výška ≈ 5 cm).
- Pak je vše jednoduché - připravte slanou vodu: do vody přidáme koření, sůl, bobkový list. Přiveďte hrnec slané vody do varu a položte kousek slaniny. Vařte 10 minut.
- Chlazení, dajte do ledničky na jeden den.
- Získat kusy slaniny z okurky. Připravte česnekovou kořeněnou směs a každé kousek si ji protřete.
- Přiložte film, znovu vložte do ledničky na jeden den. Poté lehce zmrazíme a můžete začít ochutnávat.
Takto slaná sádla je velmi chutná.
Jak chutný slaný tuk ve slaném nálevu se roztavil v ústech
Recepty jsou velmi běžné. Produkt se ukáže jemně a opravdu se taví v ústech. Takže moji milí kuchaři si vzali recept na tužku.Dám poměr 1 litru vody nebo solanky. Toto množství slaného nálevu bude stačit, abyste si vybrali 0,5 kg tuku. Je-li tuk více než to, pak jen pro každý litr vody, poměry se zvyšují o dvě.
2 listy vavřínu.
Sladká paprika 16 hrášek.
Černý pepř celý půda 1 lžička.
8-10 stroužky česneku.
8 lžící soli, s výhodou hrubozrnné.
☑ Umyjte kus slaniny a vyčistěte pokožku z nepotřebných částí.
☑ Vysušte ručník nebo ubrousek.
☑ Omezte tuk na malé kousky o tloušťce maximálně 2-3 prsty.
☑ Stroužte a nakrájejte česnek.
☑ Na dno hrnce nebo nádoby vložte tenkou vrstvu česneku. Položte česnek na česnek. Na vrcholu slaniny opět česnek a tak dále až do konce.
☑ Voda položte na oheň a přivedete k varu.
☑ Vylijeme všechny koření a sůl, vše dobře promíchejte, zakryjte víkem a vyjměte ze sporáku.
☑ Slaný salát dejte 5-10 minut na to, že by je infusoval a naplnil je masem.
☑ Voda musí produkt úplně zakrýt.
☑ Zakryjte víko a tuk nechte tři dny na chladném místě. Po třech dnech je solanka úplně vyčerpaná, tuk sušíme ubrouskem a zabalíme do filmu.
Nyní máte hotovou potravinu. V tomto formátu může být tuk skladován jak v chladničce, tak v mrazu. Výrobek je jemný a voňavý díky kořením.
Před použitím nakrájíme na tenké plátky a podáváme zelenou cibuli a plátky černého chleba.
Nejsnazší recept na solí doma
Tato možnost vaření slaného sádla je velmi, velmi jednoduchá. Protože nemusíte dělat žádné další pohyby. Trvalo byste trvat déle než 15 minut, kdy byste tento výrobek nakládali. Nevím, proč se tento recept také nazývá vesnice.
Kousek čerstvého vepřového tuku.
Česnek 1-2 hlavy.
Černá nebo červená paprika.
Černý pepřový hrášek.
☑ Sardiní umyjte a opláchněte a nakrájejte na střední části.
☑ Oloupejte a nakrájejte česnek poloviční do kroužků a druhý polovičný režim.
☑ Vezměte ostrý nůž a vytvořte otvory v tuku, do něhož vložíme česnek. V průměru by měl být v jedné kousek slaniny 3-4 plátky česneku. Čím hlubší je česnek, tím lepší.
☑ Sůl s paprikou smíchejte a smažte kousky slaniny s česnekem.
Příloha Vložte do nádoby nasycenou sůl a vše dobře nasypete ze solí a bobkových listů.
salo nemůže být osolené, abyste ušetřili žádnou sůl
☑ Nyní udržujeme kontejner se slaninou po dobu jednoho dne při pokojové teplotě a poté jej nechte vychladnout 2-3 dny.
☑ Po 2-3 dny (pokud máte dostatek trpělivosti) je tuk zcela připraven k použití.
☑ Sůl může být znovu použita. Než budete jíst kousek slaniny, budete potřebovat jen kus, který by měl vyčistit sůl, nakrájet na požadované porce a sloužit ke stolu.
Jak připravit slaninu na kouření
Mnoho lidí má ráda uzené maso, a také mnozí nevědí, že před kouřením musí být produkty předvařeny nebo osoleny před podlahou. Tuk je obvykle slaný před kouřením. A tady je recept na to, abyste si namočili tuku na kouření.
Hořčice volitelná (prášek)
☑ Slaninu nakrájejte na kusy.
☑ Oloupejte a nakrájejte tenčí česnek, tím lépe.
☑ Slaninu utřete se směsí pepře a soli.
☑ Vložte hrnce nebo nádobu s česnekem.
☑ Používáte-li hořčici, nyní je čas, kdy je nalít do kastlíku se sádlem.
☑ Všechny produkty nalévejte teplou vodou a tuk vložíte do hrnce s vodou v ledničce po dobu 2-3 dnů.
Tento recept dokonale připraví váš tuk na kouření.
No, pokud kouř nefunguje, pak se může jíst a právě tak. Hodně štěstí a dobrá chuť.
Jak nakládat tuk v slaném nálevu do nádoby? Nejchutnější recept
Tajemstvím tohoto způsobu solení je to, že tuk v břehu je impregnován vlastním okurkou a při řezání na stole se ukáže téměř průhledná. Chci, abyste ocenili takový nález, pokud se to nikdy nepokusíte, doporučuji to zkusit.
Koneckonců, nikdo nikdy nebude odmítat takové občerstvení, zvlášť je dobře jíst v zimním období s bohatým borškem nebo jakoukoliv jinou polévkou. Navíc salsa může být jemně nakrájena a poslána do pánve a již vyprážené praskliny mohou být přidány do knedlíků nebo knedlíků.
Budeme potřebovat:
- sádlo - 0,5 kg
- voda - 0,5 l
- sůl - 50 g
- česnek - 2 stroužky
- Hrášek - 5 ks.
- bobkový list - 2 ks.
- koření
Etapy:
1. Vezměte požadovaný velký kus a rozdělte ho na rovný díl, přičemž kusy by měly být asi 5,5 cm dlouhé. Poté je nutné každý z nich opláchnout pod tekoucí vodou, otřít papírovými ubrousky a do nádoby dát příliš těsně.
2. Nyní připravte plán slané vody. Byl to ten, kdo dává sádle požadovanou chuť. Přidejte sůl a všechny koření, které se vám líbí, např. Černý hrášek, mletý pepř, lavrushka atd. Vroucí směs. Potom do něj nalijeme česnek, nastrouhneme na jemném strouhátku, promícháme a necháme stát 5 minut.
3. Vyplňte nádobku s výslednou pochoutkou touto získanou a voňavou tekutinou.
Je to důležité! Musíte nalít na samý vrchol, takže všechny kusy jsou pod solankou.
Uzavřete nádobu plastovým uzávěrem a nechte 3 dny na chladném místě. Do chladničky můžete umístit skleněnou nádobu.
4. Tak, tento způsob rychlé vaření, po 3 dnech si už můžete vychutnat tento svačinu. Vezměte plasty z nádoby, nechte slanou vodu vypustit a jíst pro zdraví! Bon appetit!
Recept na slaninu, aby byl chutný a měkký. Hot cesta
Pro tento solení budete potřebovat salsu s masovými vrstvami, což je ideální. Budou dělat pokrm ještě jemnější a jemnější. Rozplyne se v ústech a napomůže všem, kteří se o to pokusí.
Podle této technologie by měl být tuk odeslán do mrazáku pátý den a tam ho lze skladovat po celý rok.
Mimochodem, ve složení uvidíte papriku, nenechte se zastrašit; Ale je to ona, která dává vrchol. Některé zdroje říkají, že tento recept je podobný maďarskému speck.
Budeme potřebovat:
- tuk s vrstvou - 0,750 kg
- hrubá sůl - 6-7 polévkových lžiček
- voda - 1,5 l
- Lavrushka list - 3-4 ks.
- Karafiát - 4 ks.
- hráškový hrášek - 9 ks.
- česnek - hlava nebo 9 hřebíček
- směs mleté papriky - 1,5 lžičky
- stolní sůl - 3,5 lžíce
- Paprika - 1,5 lž
- česnek - 7 hřebíček
Etapy:
1. Připravte maso se sádlem pro práci. Střih je v polovině, nebo ve třech nebo čtyřech částech.
2. Nyní dělejte marinádu, vařte vodu a přidejte do ní vavřínové listy, pepř a kukuřice. Česnek musí být oloupán a nakrájen na tenké talíře. Pusť to sem. Po soli a míchání, vaříme pár minut.
3. Nalijte kousky slaniny s horkou vařící marinádou, aby se utopily přímo, použijte hlubokou pánev nebo kovový kbelík.
4. Další krok proveďte zatížení. Položte talíř, nedovolí, aby kusy stoupaly a vítr. Jakmile se nádoba s obsahem ochladí na pokojovou teplotu, přesuňte ji do chladničky po dobu 3-4 dnů.
Mnoho lidí se tohoto mokrého velvyslance líbí víc než suchý. Pak se rozhodněte pro sebe, přečtěte si a vyberte recept, který potřebujete.
5. A ukáže se, že po 72 hodinách můžete snadno vzít vzorek. Ale, a je lepší počkat ještě jeden den, protože pak začíná zábava. Salo blot na ubrousek.
6. A pak, v potřebných kořeních a rozkrojené pažitku, ponořte všechny kostky slaniny. Nezapomeňte na sůl a papriku s paprikou. A nebojte se, že tento chytrý produkt nebude trvat příliš mnoho.
7. Třepte a lehce mastejte tuk tak, aby se všechny hrany otíraly. Jak s takovou prací dokáže zvládnout, pokračujte dalším krokem.
8. Vezměte nový plastový obal a zabalte do obličeje. Dejte je v této formě do ledničky a po jednom dni, prosím, jíst na zdraví. Zavolejte domácnost, pomozte sami. Bon appetit!
Po zmrazení skladujte v mrazáku a pokud je to možné, podávejte na stůl a nakrájejte tuk na malé plátky žitným černým chlebem. Hodně štěstí!
Domácí slaný tuk s česnekem
Wow, jsi chlupatý, neuvěřitelně chutný a tak měkký na chuťový sádlo, který je vyroben pro sendviče, nebo takhle. Samozřejmě, že to není horké kouření, ale taková domácí pochoutka bude oslovovat každého muže. Ano, ženy se takové věci nebudou vzdát.
Marinovací varianta je také rychlá, ale ne tak okamžitá, to znamená ne za 5 minut, ale musíte trochu drobet a počkat. Ahaha, jen 15 minut. No, koneckonců není to moc cool!
Budeme potřebovat:
- čerstvá nedilovaná sádlo - 1 kg
- česnek - 1 hlava
- bobkový list - 6 ks.
- mletý černý pepř - 1,5 lžíce
- stolní sůl - 2,5 lžíce
Etapy:
1. Připravte všechny suroviny pro práci a vložte je do šálku. Cesnaku se doporučuje projít lisem a Lavrushka si vybírá na malé kousky. Míchat, dostanete zajímavou strukturu.
2. Chopte slaniny s masem na čtvercové části stejné velikosti, ale neřízněte pokožku na konec. Opláchněte je vodou a osušte papírovou utěrkou. Jakmile jsou kousky suché, vezměte připravenou směs koření.
3. S ním otřete a rovnoměrně rozdělte obvod. Takové tření je velmi důležité, konečný výsledek závisí na tom.
4. Nyní zabalte výsledný polotovar se sáčkem nebo sáčkem. A to je vše, dát do lednice, a po 3-4 hodiny, zkuste na zdraví.
5. Rozkrojte malé kousky, mmm ... olizujte prsty! No, ukázalo se to velmi chutné! Strávili 15 minut v práci a večerní slaná slanina s česnekem a kořením čekala na odběr vzorků.
Pátá pět minut - rychlé moření
No, dostali jsme se k další skvělé variantě, která je také opravdu velkolepá. Vepřové břicho se rozřezá a pak vloží do vroucí slané vody a vaříme 5 minut. Obecně platí, že nebudu trápit, uvidím vše sám, všechny tajemství a žetony jsou zobrazeny, budete šokováni tím, co vidíte. Šťastné prohlížení!
Vaření slaniny v loupané cibuli
Výstupem je sádlo, jako kouř z udírny, díky dvěma speciálním přísadám - cibulové kůži a slizu. To je těžké uvěřit, ale nenalezl jsem žádné významné rozdíly. Ačkoli jsou tuk ekologicky šetrný a zdraví bezpečný. Myslím, že všechno je lepší než nákup v obchodě a není známo, co.
Obecně platí, že hrstka cibulové kůry dělá svou práci, protože se pokoušela, jakmile znovu a znovu vytvoříte toto kulinářské dílo v kuchyni. Koneckonců, takový tuk neobsahuje žádné nečistoty a konzervační látky, vše je pouze nejčerstvější a nejpřirozenější.
A jak chutné to vypadá, že slinění už běží. Yum-yum))). Ve svých ústech a skryje každý kus, vyzkoušejte své přátele i vy!
Budeme potřebovat:
- sádlo nejlépe s masem - 1 kg
- bobkový list - 2 ks.
- česnek - 7 hřebíček
- švestky - 7 ks.
- Cibule Husk - 3 dobré hrsti
- sůl - 0,2 kg
- cukr - 2 lžíce l
- mletý černý pepř - 2-3 lžíce
- Paprika nebo suchá adjika - 1 lžíc l dle přání
- pitná voda - 1 l
Etapy:
1. Vezměte nerezovou kastr a umístěte cibulovou kůru. Rozmícháme, vyčerpáme roztok, takže veškerá nečistota vypadne. Nyní doplňte plevel 1 litrem vody. Položte sůl, cukr a mletý pepř. Jakmile se směs vaří, přidejte slivky a bobkový list. Vařte jednu minutu.
2. Pak připravte ne příliš velké kusy 7 cm 7 cm dát do horké marinády. Zpomalte oheň a vařte po dobu 25 minut. Poté zavřete víko a nechte na stole, aby se ochladil na pokojovou teplotu. Jak se to stane, položte hrnce do lednice.
Následující den by mělo trvat nejméně 12 hodin, odstraňte tuk z pánve na papírových ubrouscích.
3. Nyní zbývá položit pikantní směs, rozdrtit česnek v cesnaku a míchat ho s pepřem. Namočte kousky do směsi a posypeme paprikou nebo adjikou, pokud je to žádoucí.Omotávejte v plastovém obalu a umístěte na chladném místě po dobu 3-4 hodin.
Hurá, je čas! Může být podáván u stolu. Taková delikatesa bude výborným doplňkem k prvnímu a druhému kurzu. Příjemné potíže!
4. Taková tvorba je uložena v chladničce po dobu až dvou týdnů, a pokud ji nechcete, můžete ji poslat do mrazáku a tam se nic nestane, bude to ležet až do příštího roku. Ale pochybuji o tom, jakmile usrkáte plátek, okamžitě se odpaří). A znovu se rozdrtí další dávka.
Recept na vaření slaniny pomocí mleté maso s česnekem a pepřem
Cool, manžel mi říká, že je pro líný. A nechte to tak, ale pak si můžete rozmazlovat takové občerstvení na bochník a použít místo sendviče. Takže jsme diktovaní klasickým receptorem, ale chci se ukázat trochu jinak v zajímavějším. Vytvořte studenou misku v podobě klobás.
Wow, takový lahodný zázrak bude také ostrý, což je příjemně příjemné. Pokud se vám nelíbí lahůdky s vtipem, pak užijte méně červeného pepře.
Budeme potřebovat:
- sádlo - 0,5 kg
- česnek - 3 stroužky
- mletý pepř a černé červené - 0,5 lžičky
- čerstvé zeleniny - hromada
- sůl podle uvážení
Etapy:
1. Připravte přístroj k práci a pak odřízněte hrubou kůži z tuku a přeneste maso přes mýdlo na maso. Použijte trysku s velkými otvory, s malými nebudou fungovat.
V misce s obsahem přidat sůl a mleté papriky. Mícháme.
2. Skleněná zelenina rozemlejte kuchyňským nožem a přes lisovací lis přeneste potřebné množství česneku. Mícháme.
3. Fanoušci musí přidávat další červenou papriku na občerstvení.
4. Vložte hmotu do sáčku, tvarujte klobásy rukama (držte v chladničce). A po 3-4 hodinách odříznout kus, dát na chléb se zelenou nebo cibulí, jíst pro sladkou duši.
Vařený sádlo v balení - vynikající recept
Další velkolepé dílo, které mnozí hledají, ale nemohou najít. Uchovávejte osvědčený recept a pomozte sami.
Pokud se ponoříte do historie, ukazuje se, že je to ruská stará verze, kterou všichni zapomněli, a teď tuto mezera vyplňují. A stále více ho využívá hostitelka. Koneckonců všichni milují slaninu se slanými okurkami a dokonce i s vodkou.
Budeme potřebovat:
- vepřové sádlo syrové, nevařené - 1 kg
- černý pepř - 0,5 lžičky
- sůl hrubá - 2,5 lžíce
Etapy:
1. Pepřte do soli a promíchejte. Poté nakrájejte tuk na pokožku stejně malými plasty. Výrobek musí být suchý, ale čistý.
2. Třejte všechny strany slaniny se směsí soli a pepře, vložte do sáčku nebo pytle. V procesu solení začne vyniknout kapalina, nebojte se, mělo by to být. Ale teď musíte vzít jednu tašku a zabalit do dvou, jako kdyby jeden k jednomu.
Taková suchá metoda solení je nejjednodušší a možná i nejlepší. Určitě se vám to líbí a budete často vařit.
3. Připojte vak na slabý uzel.
Poznámka: V této podobě nechte nádobu stát na stole při pokojové teplotě asi 6 hodin. A pak přejděte na chladné místo a počkejte tři dny.
4. Po uplynutí požadovaného času vymažte sůl a pepř, nůž nakrájíme a nakrájíme na malé jemné kusy. A voila, jíst k potěšení všech. Ve skutečnosti, v chladném a chladném, takový předkrm jde pryč s horkou polévku, zejména pokud je ukrajinský. Pár cibulových peří bude také užitečné. Wow! Hodně štěstí!
My slaný tuk v suchu doma chutné
Tato možnost předpokládá, že všechny produkty jsou převzaty výlučně na oko, pokud mu nevěříte, pak se podívejte na předchozí metodu solení. Protože vypadá takto. V popisu jsem předepsal poměr složek, nemají významné rozdíly v každém receptu.
Budeme potřebovat:
- sádlo, slanina - 2 kg
- sůl - 4-5 lžící a plus, kolik to bude trvat
- mletý paprikový paprič - 1 lžička a kořenka - 10 ks.
- česnek - 12-15 hřebíček
Etapy:
1.Začněte vaření s řezným tukem. Nakrájejte ho na kusy o tloušťce 5 cm o 5 cm.
2. Osušte česnek a začněte působit, projděte jej v misce mísiče nebo použijte lis na česnek. Umístěte tuto kávu do šálku. A v maltovém pepřovém hrášku.
3. Pak spojte všechny produkty dohromady, to je česnek a dva druhy pepře a soli. Mícháme.
4. Nyní si vezměte misku nebo hrnec a zakryjte dno cibulovým česnekem. Smíchejte kousky slaniny a dejte je sem. Potom zbytek místa vyplňte hrubou solí.
5. Zakryjte hrncem a nechte stát 10 dní v lednici. Před použitím této občerstvení potřete všemi nepotřebnými kusy, nakrájejte je tenkými plasty a jíst pro zdraví! Bon appetit!
Na tom, milí přátelé, všechno. Doufám, že jste se těšili takovým receptům a naučili se, jak nakoupit tuky pro radost každého. Nyní se nebojíte žádných stresů, protože dává takový příliv síly a obnovuje mozkovou tkáň. Existuje celá řada léčebných vlastností tohoto produktu, o nich se o nich nepopisuji, jiný čas.
Přírodní tuk - tuk je užitečný
Pro normální fungování těla každé osoby vyžadují tuky. Složení přírodního tuku obsahuje esenciální mastné kyseliny, které se podílejí na tvorbě buněk a metabolických procesech. Tuk zabraňuje zánětlivým a katarským chorobám, je vhodný pro pokožku, nervy, klouby a kosti. Pravidelně je to nezbytné pro mysl, vizi a krásu.
Složení sádlo - užitečných látek:
- kyselina arachidonová je účastníkem tvorby hormonů v těle,
- užitečný cholesterol, který zvyšuje pružnost a pružnost krevních cév,
- nasycené a nenasycené mastné kyseliny nezbytné pro správný metabolismus,
- vitamíny - A, E, PP, D a skupina B,
- minerály - vápník, draslík, železo, fosfor, zinek, hořčík, selén, sodík, měď a další.
Stejně jako všechny léky, sádlo je užitečné v malých množstvích - pro spotřebu je povoleno maximálně 2-3 plátky chleba za den.
Tuk je 100% živočišný tuk, vysoce kalorický a těžko stravitelný, proto by měl být konzumován mírně a pravidelně. Existuje mnoho tuků zlé pro postavu a těžké pro játra.
Výběr tuku pro moření
Před tím, než omáčíme sádlo doma, musíte tento výrobek vybrat na trhu nebo v obchodě.
Tajemství správné volby tuku pro sůl:
- čerstvý tuk je hladce a snadno řezán
- na řezu by měla mít jednotnou bílou nebo světle růžovou barvu, obvykle starý a zastaralý produkt s tmavou barvou,
- vepřová kůže by měla být tenká, tlustá vrstva pokožky znamená nedostatečné krmení zvířete,
- Tuk je výrobek, který podléhá povinné inspekci sanitárních orgánů a na kontrolované zboží je umístěn značka kvality a bezpečnosti.
Výběr tuku je záležitostí osobního vkusu. Někdo si vybírá kusy se širokými masovými vrstvami, někdo jako homogenní bílá vrstva. Někteří jsou spokojeni s tukovým břichem, jiní preferují štíhlé žebra s elegantní vrstvou slaniny.
Nakrájená slanina ve slaném nálevu
Osolování sádla doma může být prováděno různými způsoby, horká metoda je považována za jednoduchou a populární. Tento recept se hodí do tlustého a širokého tuku.
Solení tuku v slaném nálevu horkým způsobem:
- Příprava Kůže by měla být důkladně vyčištěna nožem, velký kus je rozřezán na malé a pohodlné části pro sůl.
- Složení. Pro dva kg tuku budete potřebovat jeden a půl litru vody, sklenici soli, 15 černých pepřů, 5 velkých bobkových listů, čajovou lžičku připravené adžiky, jednu česnekovou hlavu, hrst cibulové slupky a 5 lžící kapalného kouře.
- Slaná voda Voda se přivede k varu, pak se přidá sůl, adjika, koření a cibulová kůra a kapalný kouř se zavede za 2-3 minuty.
- Způsob soli. Kousky slaniny by měly být ponořeny do vroucí vody, aby se kapalina zcela zakryla.Poté je třeba snížit teplotu, znovu přinést vodu a vařit po dobu 5 minut.
- Doba vaření Hotová slaná voda zůstane na sporáku po dobu 12 hodin, aby se ochladila a konečně smažila masný výrobek.
- Skladování Po uplynutí nastaveného času je solanka vyprázdněna a na papíře jsou položeny kusy slaného tuku.
- Podání. Suchý sádlo se třepí česnekem a práškovou paprikou. Předtím, než jej vyjmete, položte kus do lednice několik hodin.
Tuk na servírování je lepší, pokud jste ho předběžně vložili do mrazničky. Tuk mírně zmrzne, bude vhodné jej řezat nožem na tenké a krásné talíře.
Slaný salin ve slaném nálevu chladným způsobem vám umožní získat pokrm vynikající chuti, který časem nezestárne a nestárne, je dlouhodobě skladován, aniž by ztratil výhody a chuť.
Rychlé solení tuku - čtyři expresní metody
Rychlý recept na slané sádlo je vždy vystaven vysokým teplotám. Za tímto účelem se používá horké těsto, vaření v troubě, multi-sporák nebo mikrovlnka. V tomto případě pouze chuť pokrmu vyhrává - kořením se zřekne veškeré chuti, tuk se stává co nejjemnějším a nejjemnějším.
1 způsob - slaný tuk za 3 hodiny
Jak nakládat s tukem v banku - nejrychlejší a nejjednodušší recept. Kousky střední tloušťky pevně zapadají do skleněné nádoby - od 3 do 6 cm, přidá se tam česnek a na chuť se přidává sůl. Ve sklenici sádla se vylije sůl a česaná voda. Pro tento recept je doba vaření jen několik hodin. Připravený slaný tuk uchováván v chladničce, musí se jíst týden.
2-cestný - tuk v troubě
Chcete-li udělat chutnou pečenou sádlo, v procesu vaření musíte použít různé koření, česnek, byliny a bylinky. Dávají produktu všechnu svou chuť a vůni, výsledkem je skutečně slavnostní jídlo.
Pro recept v troubě se vejde hustý a dlouhý kus slaniny s dobrou vrstvou masa. Je třeba velice rub Adygei sůl s bylinkami a česnekem, pak přidat koření, můžete použít speciální složení pro vepřové s suchou hořčicí, kurkuma a koření. Nahoře by měly být řezy, ve kterých je umístěn česnek, tuk se třela adzhika. Připravený výrobek je zabalen do vaku a vyčistí se hodinu v chladničce. Nádobka se vaří v peci při teplotě asi 200 ° po dobu 1,5-2 hodin, v závislosti na velikosti kusu. Hotovou misku lze okamžitě podávat na stole.
3 způsoby - vaření slaniny v pomalém sporáku
Multivarka sto se stalo přítelem a pomocníkem v kuchyni pro mnoho hospodyňek. Umožní vám rychlé a chutné vaření tuku. Lepší je, aby se do mřížky s multicookerem nenašla příliš hustá část s krásnými střídavými vrstvami sádla a masa. Zvolený výrobek je hojně otrepán solí, strouhaným česnekem, kořením a kořením. Dále by měl být vložen do pouzdra pro pečení a nechat marinovat po dobu půl hodiny při pokojové teplotě. V misce multicooker by měl nalít sklenici vody a nastavit mřížku. Nádobka se vaří po dobu jedné hodiny v režimu vaření pro pár.
4 způsoby - slaní tuku v balení
Jak chutný slaný tuk doma? Můžete rychle získat krásnou a slanou slaninu s běžným plastovým pytlíkem. Pro 2 kg budete potřebovat 150 gramů soli, špetku černé a červené mleté pepře, několik stroužků česneku. Tuk se nakrájí na malé kostičky, jejichž šířka nepřesahuje 4 cm a které je třeba řezat napříč, pro kvalitní a rychlé solení. Plátky je třeba otřít se solí, posypeme směsí papriky, vložte česnek do řezů. Připravený výrobek se vloží do vaku a vloží do ledničky. Po třech dnech můžete vyzkoušet připravenost tuku.
Číslo receptury 1 Slaná slanina ve slaném nálevu
Silný fyziologický roztok nebo solanka pro slaný tuk umožňuje podstatně prodloužit trvanlivost produktu, aniž by byla dotčena jeho chuť a přínos.Pro 2 kg sádla budete potřebovat 2 sklenice vody, sklenici soli, několik bobkových listů, pepře a česneku. Voda musí být vroucí, rozpuštěna ve slané vodě a pak vařena dalších 15 minut. Nechte kapalinu vychladnout a v tomto okamžiku naplňte třílitrovou nádobu s malými kousky slaniny, která se mísí s kořením a česnekem. Naplňte džbán se slanou vodou na okraj a udržujte jej na tmavém chladném místě po dobu jednoho týdne. Balení hotového výrobku zabalte a vložte do ledničky.
Recept číslo 2 Pikantní slanina s česnekem a kořením
Solení tuku suchým způsobem s česnekem vám umožňuje sůl vrstvy libovolné velikosti - velké nebo střední. U koření je nejlepší dávat směs speciálních koření pro tuky, které se prodávají podle hmotnosti. Česnek pro tento recept by měl být přeskočen přes česnek nebo jemně nakrájený nůž. Spodní část nádoby na solení je pokryta vrstvou soli, dále položenými kusy, posypána kořením a nanesena česnekem.
Pod víkem se přidá trochu více soli. Minimální doba suchého solení je jeden týden. Před zmrazením je produkt vyjmut z nádoby, oškrábán přebytečnou solí a kořením, zabalen do celofánu, fólie nebo pergamenu a uložen.
Tuk je produkt s vysokým obsahem tuku, který je příznivý se solí a kořením. Nemůžete se bát pereselt nebo peperchit tuk, to bude mít sám o sobě, kolik soli, ostrost a chuť.
Recept číslo 3 Nakládání tuku za kouření
Mnozí gurmáni se zajímají o to, jak nakoukat tuk pro kouření, protože toto vonné a originální jídlo je nepostradatelné jako občerstvení na slavnostní a každodenní stůl. Tento recept vyžaduje čistý vepřový tuk v jednom poli ve výši jednoho a půl kilogramu. Salo se umyje a suší, strouhaný česnek, rozbité bobkové listy, drcený černý pepř, hořčičný prášek a lahodná sůl Adyghe se smíchají dohromady.
Kousek slaniny by měl být propíchnutý nožem a připravené koření s úsilím vjet do něj. Několik polévkových lžic se na dno hrnce naplní vhodným objemem, na vrchu se položí jablka nebo třešně a na vrchu se položí kus slaniny. V pánvi pod okraji je nalita vroucí voda. Pokrmy jsou pokryty víkem a posílány do chladničky po dobu 1 týdne. Bezprostředně před kouřením se skořápka vyjme z pánve, umyje zbytky soli a koření. Taková uzená slanina je jemná, chutná a chutná.
Číslo receptury 4 Cesnaková sádla se zeleninou
Maso se zeleninou a česnekem je chutné slané pokrmy, které mohou překvapit své přátele a udělat rodinu šťastnou. Pro tento recept musíte připravit malé kousky, důkladně vyčistit kůži nebo ji úplně rozřezat. Česnek se nakrájí na tenké talíře, které jsou bohatě rozřezané kusy. V samostatné misce mísí sůl, koření a byliny. Tato směs je pečlivě zpracována každý kus. Vhodná sklenice je správně naplněna sádlem, na vrchní straně je třeba přidat další lžíce soli. Skleněná nádoba je zavřená víkem a protřepávána tak, aby byla sůl a koření rovnoměrně rozdělena. Příprava tuku v chladničce po dobu 5-7 dnů.
Jak chutný slaný tuk? Koření a sádlo jsou neoddělitelné, příchutě zdůrazňují jedinečnou chuť slaniny, která dává produktu bohatou a bohatou chuť. Tradiční salát je slaný v kombinaci s česnekem, bobovým listem a černým pepřem. Ostatní ochucovací přípravky se vybírají individuálně, v závislosti na chuti a preferencích každé osoby.
Ideální koření pro maso a sádlo:
- paprika dává ostrost a jasné barvy,
- koriandr obohacuje produkt sladkou chutí a kořeněnou vůní,
- mletý černý pepř je tradiční chuť a hluboká vůně,
- černý pepřový hrách - používá se pro horké okurky a marinády,
- červená paprika je ostrá nota a pepřový vůně jídel z masa,
- hořčice připravená, prášek nebo semena, pro ty, kteří ji zejména milují,
- zázvor je kořeněná přísada prospěchu a chuti
- bazalka - sádlo s ním bude chutné, chutné a voňavé,
- Šafrán má bohatou vůni s jedinečnými orientálními poznámkami,
- květy - přidány do marinád a solanky pro domácí slanou slaninu.
Tuk snadno absorbuje cizí pachy, takže je třeba sledovat sousedy na police mrazničky a ledničky. Skladování tohoto výrobku musí být odděleno - v plastovém filmu, plastovém sáčku nebo vzduchotěsném obalu.
Velvyslanec je spolehlivou metodou dlouhodobé konzervace masa a ryb, testovaných na předpis a generace. Slaná slanina ve slaném nálevu s receptem v nádobě je pro každého jednoduchou a cenově dostupnou cestou. V důsledku toho bude mít stůl vonící a chutné pokrmy, které zaručují hosté i domácnosti.
Klasický solení recept
Co bude zapotřebí:
- 400 gramů čerstvé slaniny,
- 5-6 stroužky česneku,
- 1 velkou lžičku koření pro maso,
- 300 gramů soli.
Doba přípravy - 3 dny.
Kalorie ve 100 gramech - 850 kcal.
Začněte vaření solené sádlo:
- Začněte, vyčistěte česnek z kůží, důkladně opláchněte vodou a vysušte,
- Potom nakrájejte stroužky na tenké desky,
- Připravte širokou misku pro moření, nalijte solí v rovnoměrné vrstvě ve spodní části,
- Kousek slaniny by se měl důkladně opláchnout pod vodou, očistit na všech stranách štětcem a otřít ručníkem,
- Na celém povrchu je třeba provádět mělké řezy nožem, do něhož budou vloženy cedrové desky,
- Vložte jej do nádoby se solí,
- Cesnakové desky se vkládají do řezů, kůže se může jednoduše otírat česnekem,
- Poté nás točíme po celé soli,
- Poté jej rozetřete kořením, protřete to co nejvíce,
- Nechávejte jej v této formě po dobu 3-4 hodin při pokojové teplotě,
- Poté ho vložte do lednice na spodním roštu, můžete jej zakrýt papírovou ubrouskou,
- Nechte stát 3 dny, nezapomeňte jej otočit každých 12 hodin,
- Poté vyčistíme veškerou sůl, zabalíme kus do sáčku a 2 hodiny jej vyjměte v mrazáku,
- Pak nakrájíme na plátky a podáváme.
Pickle v bance
Jaké složky budou potřebné:
- Salo - 800 gramů
- Vaření soli - 500 gramů,
- Bay leaf - 5-6 kusů.
Doba vaření - 3 dny.
Kolik kalorií na 100 gramů - 820 kcal.
Jak nakládat s tukem v banku:
- Maso by mělo být vyprané, vyčištěno z nečistoty štětcem a otřete papírovými utěrky,
- Poté je nakrájen na malé obdélníkové plátky,
- Předem připravte nádobu, umyjte ji a vysušte,
- Nalijte sůl do šálku, rozlomte listy Lavrushky a vložte do soli, promíchejte vše,
- Každý kus je dobře srolován do soli a rozložen v pohárku,
- Výrobek musí být pevně utěsněn a posypán zbytky soli,
- Uzavřeme nádobu s víkem a vložíme ji do ledničky pro sůl
- Po asi 3 dnech bude vše připraveno k použití.
Rychlá cesta
Jaké složky budou potřebné:
- Kilogram tuku,
- 400 gramů soli
- Česnek - 5-6 keřů,
- Trochu černého pepře v půdní formě.
Období vaření je 1 hodina a 20 minut.
Kolik kalorií na 100 gramů - 780 kcal.
Jak si vezměte tuku na předpis ve spěchu:
- Tuk by měl být předem vypraný, očistěn od špíny a otřen papírovými ubrousky,
- Osušte česnek, nakrájíme na tenké desky,
- Řez tuk na malé plátky, propíchnout na několika místech,
- Poté troubte každý kus se solí, česnekem a pepřem, vložte česnek do místa punkce,
- Vezměte všechny struky v nádobě, posypeme zbytky soli a pepře,
- Vložíme nádobu do nádoby s vodou, zapálíme a sterilizujeme ve vroucí vodě po dobu 30-45 minut,
- Připravený tuk doporučuje jídlo v krátkém čase, jinak se zhorší.
Nakrájená cibulová kůra
Co bude zapotřebí pro slanění:
- Kilogram tuku,
- Sklenici loupané cibule,
- 4-5 vavřínových listů,
- 200 gramů soli
- 100 gramů cukru
- 6-8 sladkých papriček.
Co je potřeba pro nátěr:
- 5-6 plátků česneku,
- Trochu paprika,
- Trochu koření - směs paprik.
Doba vaření - 3 dny a 12 hodin.
Kolik kalorií na 100 gramů - 880 kcal.
Začneme vařit lahodnou slanou slaninu:
- Smažili jsme cibuli, sůl, granulovaný cukr v kovovém kontejneru, přidali bobkový list a kořenu novinářů a nalijeme 1 litr vody,
- Vložte nádobu se všemi součástmi na sporáku a zahřejte na vaření,
- Umyjte kus slaniny, odstraňte špínu,
- Je-li velký, pak může být nakrájen na několik menších kusů,
- Dejte je do pánve s cibulovou omáčkou a nechte vařit,
- Po vaření vaříme po dobu 25 minut,
- Poté vypněte oheň, zakryjte víkem a nechte 12 hodin stát,
- Po ochlazení vyjměte do lednice po dobu 3 dnů,
- Pak vyjměte tuk ze slané vody, vložte do cedníku a zatlačte dolů něčím těžkým, aby se veškerá přebytečná kapalina vyprázdnila,
- Zatím připravte směs pro tření. Cukr česneku a nakrájejte talíře
- Mix česnek s paprikovou a pepřovou směsí,
- Stříkáme sádlo se směsí koření a česneku, vložíme do plastového sáčku a vložíme do mrazničky po dobu 1 hodiny,
- Poté nakrájíme na kusy a podáváme na stole.
Tajemství vaření slané slaniny
- Ujistěte se, že používáte česnek pro moření, dodá vám další chuť a zlepší chuť,
- Pokud potřebujete více tuku, můžete si jej trochu s červeným a černým pepřem,
- Připravený tuk musí být omrzlinou.
Chutná slaná sádla, která se taví v ústech, nechá pár lidí lhostejnou. Zvláště pokud je to jemné, měkké a prostě úžasné. Ne každý ho může lahodně vařit, ale pokud použijete tyto recepty, můžete si být jisti, že to tak bude. Proto s tímto pouzdrem netahejte, je lepší, abyste co nejrychleji nakládali tuky!
V dalším příběhu - video recept na vaření chutné slaniny doma.
Recept na slanou slaninu s česnekem a pepřem
Nejsnadnější způsob, jak sladit sádlo je suchý, vyžaduje pouze koření, sůl a česnek a samozřejmě sádlo.
Produkty:
- Salo - 300-500 gr.
- Česnek - ½ hlavy.
- Sůl - ¼ Čl. (hrubé broušení).
- Koření - 1 lžička.
- Kmín - 1 lžička.
Algoritmus akcí:
- Proces vaření je téměř primitivní. Tuk rozřezaný na tyče. Opláchněte a vyčistěte z nadměrné vlhkosti.
- Směs soli s kořením a kmínem. Cesnaková kůra, kotleta, můžete rozdrtit. Přidejte na sůl.
- Aromatická pikantní směs je dobré tříst každý tyčinka tuku.
- Omotat plastovou fólii, znovu rozdrtit.
- Nechte v kuchyni po dobu 6 hodin. Vložte do lednice.
- Po 2 dnech, které je tak těžké vydržet, můžete začít ochutnávat lahodnou, voňavou, mírně slanou slaninu!
Tipy a triky
Při slaní spousta věcí závisí na kvalitě původního výrobku, proto je důležité při nákupu dbát na to, aby byl dobrý. Dobrý tuk má čistě bílou barvu, někdy růžový odstín. Kůže je tenká, bez zápachu.
Při slaní je nejlepší řezat velký kus do tyčí o délce až 10 cm, takže proces solení bude rychlejší a rovnoměrnější. Hlavní ingredience jsou sůl a česnek, jsou přítomny téměř ve všech receptech.
Při slaní jsou důležité koření a koření - horkou pepř a hrášek, kmín, bobkový list, který je položen celý nebo na zemi.
Neměli byste se bát, všechny stávající technologie slaní tuku nejsou tak složité, ale výsledkem bude ohromit jak rodina, tak přátelé, připomínají vám staré dobré časy, kdy "stromy byly velké, rodiny byly přátelské a jídlo bylo zvláště chutné".
Obecné informace
Předtím, než vám řeknu, jak se sladká sádla provádí doma, měli byste říct, proč je tento výrobek tak oblíbený v mnoha zemích po celém světě.
Díky své vůni a neocenitelné výživové vlastnosti je slanina jedním z nejoblíbenějších typů občerstvení. Po mnoho staletí byla slaná sádlo považována za výživu výhradně chudým.Koneckonců, masité kusy jatečně upraveného těla jsou vždy vzaty pouze těm, kteří by jim za ně mohli platit slušnou cenu. Právě kvůli tuku pracovali lidé hodně síly a energie.
Mimochodem, existuje zajímavý fakt o tomto produktu. Historici věří, že kdyby nebyl na lodi Columbus vepřový tuk, mohl se stěží dostat do Nového světa.
Vlastnosti produktu
Mnoho lidí se zajímá o to, jak se provádí solení. Podle jejich názoru musí být takový výrobek nutně přítomen u každého stolu. To je způsobeno skutečností, že obsahuje "dlouhé žíravé kalorie". Lidé, kteří je používají, rychle obnovují sílu a energii a také je velmi dlouho zachraňují.
Tudíž 100 g tuku obsahuje asi 800 energetických jednotek. Přesto je tento výrobek považován za velmi užitečný, protože obsahuje mnoho cenných mastných kyselin, které se podílejí na tvorbě hormonů, buněčné konstrukci a metabolismu cholesterolu. Proto jsme se v tomto článku rozhodli představit nejpopulárnější metody solení sádla.
Výběr produktů
Před vylupováním chutného sádla byste si měli vybrat správně. K tomu je třeba dbát na následující nuance:
- Koupit tuk lépe pomocí brusného papíru. Opravdu nejužitečnější je ten, který je 2,5 cm pod ním.
- Aby byl slaný sádlo chutný a zdravý, musí být originální produkt zakoupen moudře. Tuk by měl být pružný, rovnoměrný a hustý. Můžete to zkontrolovat následujícím způsobem: protáhněte ho ostrým a dlouhým nožem. Je-li tuk dobrý, pak bude mírně odolávat, ale zároveň bude dobré proniknout bez trhnutí.
- Pro sůl je lepší koupit tuk prasnic, spíše než kanec.
- Na řezu by tento výrobek měl být mírně růžový nebo měl sněhově bílou barvu.
- Pokud zjistíte, že tuk je mírně nažloutlý, je lepší, abyste ho nebrali.
Je třeba také poznamenat, že produkt s vrstvami masa je lepší vařit nebo kouřit. To je způsobeno skutečností, že při slanování obvyklý způsob tuku může být příliš tvrdý, navíc se rychle zhoršuje, i když je uložen v chladničce.
Příprava produktu
Solení tuku suchým způsobem je poměrně snadné. Začněte, hlavní produkt vyžaduje dobré praní, suchý s papírovými ubrousky, a pak nakrájíme na dvě široké vrstvy o tloušťce 3-4 centimetrů. Dále by měly být položeny na desku s kůží dolů a dělat několik řezů s hloubkou 2-3 milimetry.
Příprava solanky
Jak nakládat chutný tuk? Samozřejmě, mokré. K provedení svého plánu je nutné připravit aromatický nálev. Chcete-li to provést, nalijte studenou vodu do hrnce, pak ji vložte do sporáku a přivedete k varu. Dále, v horké kapalině je třeba položit sůl, drcený pepř, vavřínové listy a pepř ve formě hrášku. Smíchejte přísady a vyjměte nádobku ze sporáku a poté inkubujte při pokojové teplotě, dokud není solanka úplně ochlazena. Mezitím můžete připravit hlavní produkt.
Zpracování tuku
Po nákupu vhodného kusu vepřového tuku je nutné ho důkladně umyt, oškrábat kůži a pak ji okamžitě vysušit utěrkami. Dále je třeba, aby byl produkt rozřezán na střední části (přibližně 3 až 4 centimetry).
Způsob soli
Po přípravě suroviny je nutné jej umístit do skleněného džbánu (je lepší vzít půllitr) a pak nalít zcela chlazenou solanku. V tomto případě by měly být Lavrushka a pepřové kousky také umístěny v kontejneru.
Poté musí být naplněná nádoba uzavřena plastovým víčkem a chlazena. Sůl tímto způsobem doporučujeme tuk asi čtyři dny. Po uplynutí této doby je třeba produkt pečlivě vyjmout z nádoby a lehce vysušit papírovými ubrousky. Dále je nutné ochucovat ho mletou paprikou, rozetřete s česnekem a zabalte do potravinové fólie.
Chcete-li, aby byl tuk chutnější a voňavější, v podobném tvaru se doporučuje stát v chladu asi tři dny.
Zpracování přísad
Slaní slaniny v cibulové kůži je poměrně snadný proces. K tomu je však nutné předem zpracovat všechny složky. Chcete-li to provést, odstraňte všechny plevy z hlavice cibule, a poté je nalijte čistou vodou, několik minut držte a intenzivně se protřepte v cedníku.
Co se týče tuku, je třeba ho vypláchnout a nakrájet na vrstvy o tloušťce 5 cm. Je také nutné předem připravit nálev. K tomu je třeba mírně zahřát pitnou vodu a pak rozpustit cukr a sůl v něm.
Příprava výrobků a jejich tepelné zpracování
Poté, co provedete slanou vodu a zpracujete tuk, musí být do misky multicookeru vloženo polovina cibule, a poté položit hlavní produkt na vrchní část (brusný papír dolů). Poté se tuk musí ochucovat mletým černým pepřem a bobkovým lístkem. V této formě by měla být posypána zbývajícími plevy a nalijte již připravenou slanou vodu.
Po provedení všech výše popsaných kroků musí být nádoba přístroje uzavřena a režim hašení nastaven přesně jednu hodinu. Tentokrát stačí, aby byl výrobek plně připraven, nasákl se všemi kořeními a také získal příjemný zlatý odstín.
Závěrečná fáze
Pokud chcete získat jemnější a chutnější tuk, pak po ukončení tepelného ošetření doporučujeme, aby byl ve stejné solanky asi 8-11 hodin. Po uplynutí stanovené doby musí být výrobek odstraněn a okamžitě vysušen papírovými utěrky. Dále je třeba třít s naseknutým česnekem a malým množstvím černého pepře.
V této podobě by měla být budoucí svačinu zabalena s lepícím filmem a umístěna do ledničky. O den později by měl být v mrazáku odstraněn slaný tuk a počkat, až úplně vytvrdí. Teprve poté je možné jíst.
Jak používat?
Smažená, vařená v horkém solení, je velmi vonná a chutná. Navíc díky loupání cibule takový produkt získá příjemný zlatý odstín.
Servírujte slanou slaninu na stůl doporučujeme ve formě tenké plátky. Společně smažte domácí černý nebo bílý chléb a oblíbené koření (křen, hořčice, adjika atd.).
Mimochodem, některé ženy používají takový výrobek k smažení brambor. V tomto případě musí být nakrájené sádlo vypráženo v pánvi do stavu prasklin, a pak položit nakrájenou cibuli a brambory. Je třeba poznamenat, že tato jídlo je velmi chutné, uspokojující a výživné.
Tajemství salting salo
- Hlavní volba správného tuku: nejprve by měla být čerstvá, bez charakteristického zápachu kanců (tento vůně nemůže být maskovaný nějakým kořením), vůně by měla být jemná, sladce mléčná,
- Sádlo by mělo být mléčně bílé (bez žlutých odstínů), může být mírně zašpiněno růžovým, správně spálené (s výhodou slámou).
- Pro suché solení je nutné vzít kusy tukových vrstev zezadu, pro horké solení, peritoneum
- Velikost kusů tuku pro solení ovlivňuje dobu vaření, vezme kousky 100-150 gramů, velké kusy zůstanou čerstvé.
- Salo potřebuje tolik soli.
- Slaný tuk je řez tenčí a lehčí, pokud je čerstvý z chladničky.
Slanou slanou omáčku s česnekem a pepřem
Pro slanění suchým způsobem je lepší užívat tuk z bočních vrstev nebo zezadu. Salo je velmi chutné a něžné.
- 600 g vepřového tuku
- 4 tabulka. lžíce soli
- 8 stroužků česneku
- 1 čaj lžíce mletého pepřového mixu
- 1 čaj lžíce koriandru
- 1 čaj černá pepřová lžička
Tento recept na slanou sádlo je velmi jednoduchý, bez vaření, stačí třešit tuk kořením.
Vezmeme si kousek tuku - může to být tuk s masovou vrstvou nebo bez ní. Střih velké kusy slaniny na 150 gramů.
Vaření směsi koření:
Osušte česnek a vložte do šálku.
Vylijte stejné koření - koriandr, černý pepř a směs papriky.
Do této skořápky přidejte na všechny strany kus slaniny. Nyní je nutné jej zabalit pomocí lepícího filmu nebo fólie, můžete jednoduše vložit čistý plastový sáček. Podržte 5 až 6 hodin při pokojové teplotě a namočte a nechte 2 dny v chladničce.
Po 2 dnech bude tuk připraven, můžete jíst.
Nakrájené na kusy as černým chlebem ... mmm ... lahodný!
Salo solené suchým způsobem může být uloženo v lednici asi měsíc, pak chuť není stejná.
Smažte v cibulové kůži v pomalém sporáku, sklizeň na zimu
Pro tento recept je dobré vzít subtreevok - tuk s vrstvami masa nebo hrudníku. Příprava je velmi jednoduchá, můžete uložit do mrazáku až na 1 rok, i když je nepravděpodobné, že tam budete žít tolik, je to velmi chutné!
Můžete ho vařit v pomalém sporáku nebo v běžném kastrolu na sporáku.
- 1,5 kg tuku
- 150 g soli (broušení №1)
- 1,2 litru vody
- Pepř (směs pepře), bobkový list česnek
- Cibule Huska
Sardiní umyjte ve studené vodě.
Cibuli umyjte v teple (ale ne horké!) Voda.
Rozložte polovinu cibulové kůry na dno vícedávkového vína
Nejlépe položte kusy slaniny, nalijte koření na něj
Nahoru s hustou vrstvou cibulové kůry a nalijte vodu.
Voda by měla být dostatečná, jestliže nedostatečná, přidat další 100 ml.
Položte mísu se slaninou a cibulovou kůrou do pomalého sporáku. Zavřete víko, zapněte režim "Vaření" a počkejte, až se voda vaří. Po ohřátí vody vaříme 20 minut.
Potom vypněte multicooker. KRYT NEOTVÁRAJTE, dokud není vychladlý!
Když je vše v pohodě, vyjměte misku větru, zakryjte víkem a vložte do ledničky 1-2 dny. Během této doby, všechny infused.
Po uplynutí jednoho nebo dvou dní vyndejte slaninu ze slané nálevy, odložte cibulovou kůru, vyčistěte slaninu z ní, osušte ji papírovými utěrky a otrejte ji kořením.
Koření podle vašeho vkusu. Zde je jedna z možností: směs papriky (zem) - můžete brousit doma sami, můžete si koupit ready-made. Vavřín a velké množství česneku. Můžete si jednoduše protřít česnek.
Česnek musí projít rozdrcením.
Salo posypané ze všech stran se směsí papriky, bobkový listový prášek. Pokud máte rádi pikantní sádlo, pak můžete v této fázi posypat ho horkým chili.
Z každé strany otřeme česnekovou kaší.
Omezíme tuk, vtíráme kořením do pergamenu nebo folie (co máte na ruce).
Vložte do plastového sáčku a přes noc přiveďte mrazničku.
Ráno mizíme tuku z mrazničky, necháme 10-15 minut stát při pokojové teplotě a nakrájíme na tenké plátky.
Všechno, tuk v cibulové kůře je připraven! Podávejte ho polévce, připravte si chutné sendviče nebo jen jako občerstvení. Nezapomenutelné lahodné!
Tento tuk lze sklízet více a skladovat celou zimu v mrazáku a budete mít vždy skvělé občerstvení pro příchod nečekaných hostů!
Smažená slanina s česnekem a solí (studená metoda)
- Vepřová sádlo
- Sůl
- Česnek - 1 velká hlava
Tuk je žádoucí, aby se s vrstvami masa musí být vyčištěn, oškrábat nůž ze všech stran.
Nakrájejte na kusy o délce přibližně 5 až 5 cm. Můžete rozřezat kusy na 10 cm a nakrájet na polovinu kůži.
Chopte česnek.
Každý kus slaniny plněný česnekem, děláním řezů a vkládáním do nich talíř česneku
Každé kousky roztříšte velkým množstvím soli. Sádlo bude potřebovat co nejvíce soli
V nich v kapacitě, v níž bude tuk osolit, aby zaplnila trochu soli. Dejte do něj kousky slaniny a špičku se solí
Uzavřete víko a nechte ho ochladit po dobu 5-7 dnů.
Za týden dostáváme tuky, zbavíme se soli. Pokud je tuk s vrstvou masa, maso jistě dá šťávu
Vezměte všechny kusy do plastového sáčku a dejte jeden den do mrazničky.
Nyní můžete jíst. Vyjmeme kus, nakrájíme a podáváme. Takový tuk je dokonale uložen v mrazáku.
Nejjednodušší recept na slané slané vepřové maso je klasický
Tento recept na salting salo je nejjednodušší.Samozřejmě, koření dávají tuku jedinečnou chuť a vůni. Ale pokud nemáte rád koření nebo nemáte je po ruce, můžete prakticky sůl sůl sůl
Smažte slaninu, odřízněte maso a je lepší, abyste slaninu bez masových vrstev. Protože sádlo a maso mají různou hustotu a při suchém způsobu solení je maso vždy příliš slané.
Slaninu nakrájejte na kousky 10-15 cm. Šetrně jej rozetřete - kolik to bude trvat.
Na dno nádrže umístěte malou vrstvu soli.
Nasaďte je na kusy slaniny, nastrouhanou sůl. Posypeme solí. Zavřete víko a po dobu 7 dní pošlete na chladném místě - sklep nebo lednici.
O týden později odstraňte tuk, dobře vyčištěný nožem ze soli. Tuk je v zásadě připraven, potřebujete ho ochladit pouze v mrazáku po dobu 8-12 hodin.
Ale jestli si je předtím vytrepete s česnekem, bude to ještě vůně.
Jemně nakrájejte česnek nebo přeskočte lis a velkoryse ho protřete tukem ze všech stran.
Vložte kusy slaniny do sáčku a odešlete do mrazničky.
Chlazená sádla je chutnější a vyřezává lépe.
Ráno dostaneme plátek a nakrájíme tenký salsa s česnekem ... ano, pro chléb. Vkusnota!
""
