Fazole polévka: lahodný a jednoduchý recept

Jídlo s luštěnci, které lidé vědí a používají v potravinách od starověku. To bylo z velké části způsobeno vysokými nutričními vlastnostmi této kultury.

Kromě toho jsou recepty na takové pokrmy jednoduché a ve většině případů obsahují pouze ty nejjednodušší a nejvíce dostupné ingredience. To není překvapující: fazole vařená polévka začala, když hlavním dodavatelem produktů byla vlastní zeleninová zahrada. To, co na něm rostlo, šlo do jídla.

Dnes víme obrovské množství receptů na fazole. Přicházejí z různých kuchyní na světě, ale základem všeho je obvyklá fazolová polévka. Může být maso nebo štíhlé, s houbami, uzeným masem a zeleninou. Pokud si přejete, můžete vařit krémovou polévku nebo národní pokrmy jako je chorba a shurpa. Hlavní věc - nezapomeňte na hlavní ingredienci, čerstvé nebo konzervované fazole!

Výživná polévka

Pokud chcete milovat svého milovaného člověka, který přišel z práce, s chutnou a výživnou miskou, zkuste vařit polévku s červenými fazolemi a jehněčím. V receptu, kromě 250 g suchých fazolí, jsou přítomny následující složky:

• čerstvého skopového mléka s kostí - 500-600 g,
• celer - 0, 5 kořenů,
• mrkev a cibule - 1-2 ks,
• rajčata - 3 ks,
• žlutá paprika, polovina,
• uzená slanina - 50 g,
• česnek, pár kousky k chuti,
• olivový olej na pražení,
• bílý pepř, bobkový list a oregano.

Namočte fazole do malého množství vařené vody po dobu 12 hodin, poté nalijte 2, 5 litrů vody a vařte do poloviny vařené. V tuto chvíli nakrájejte cibuli a celeru na malé kostičky a mrkev a papriky na tenké slámy. Přidejte nakrájenou slaninu a česnek na zeleninu a protlačte. Smažte lehce olivový olej. Na rajčata nalijte vroucí vodu, odstraňte z nich kůži a přiveďte mixér do stavu podobného pyré.

Pak všechny připravené přísady a jehněčí máčené v bujónu. Obvykle vaří taková fazole polévka trvá asi 50-60 minut. 20 minut před připraveným místem přidejte koření, sůl na chuť a 0, 5 lžiček cukru, které dávají nádobí zvláštní chuť. Před podáváním se podle receptury musí polévka naplnit nejméně 30 minut.

Bulharská polévka s rajčaty

Můžete také vařit bulharskou polévku s domácími fazolemi pro vaše příbuzné. Receptura tohoto pokrmu je zcela nekomplikovaná. Pro tento pokrm, kromě 1 šálku zrnových zrn, dříve namočených v malém množství vody, budete potřebovat:

• 500 gramů hovězího nebo jehněčího masa,
• 5 kusů brambory,
• žárovka,
• 2 kusy rajčata,
• pepř, bobkový list.

Varejte masný vývar, pak vyjměte maso a nakrájíme na malé kousky. Vypusťte fazole z fazole a vložte je do vývaru. Vaříme asi 0, 5 hodin. Nakrájejte nůž s cibulí a rajčaty, smažte v rostlinném oleji. Do vývaru přidejte smaženou zeleninu a nakrájené brambory. Polévku polévejte se solí, pepřem a bobkovým lístkem. Když je nádoba připravená, vložte do ní mleté ​​maso, přivřete k varu a vypněte. Jednoduchá a chutná polévka je připravená.

Rolnická choroba

Milovníci národních kuchyní se budou zajímat o recept na takovou misku, jakou je selská chorba s hovězím masem. Jedná se o fazolovou polévku, která kromě hlavní složky (50 g) obsahuje:

• hovězí buničina - 400 g,
• mrkev - 1 ks,
• paštrnák a cibule - 100 g,
• brambory - 400 g,
• Bulharská paprika - 1 ks,
• bílá kapusta - 120 g,
• rajčata - 5 ks,
• rajčatová pasta - 10 g,
• konzervovaný zelený hrášek - 50 g,
• kvass - 800 g,
• petržel, kopr, láska - chuť.

Navzdory velkému počtu součástí je fazole polévka velmi jednoduchá. Maso nakrájíme na malé kousky a dáte kuchařku.Po varu v bujónu přidejte sůl a nakrájenou cibuli. Zbytek zeleniny nakrájejte a smažte na máslo. Brambory nakrájíme na kostky. Přidejte zeleninu do vývaru ve chvíli, kdy je maso téměř hotové. Vařte polévku z fazole na dalších 20 minut, pak vařte kvas a přidejte do vývaru, dejte hrášek, vařené zelené fazole, rajčata a rajčatovou pastu. Vaříme, posypeme bylinami a podáváme.

Polévka s houbami a zeleninou

Vysoko-kalorická fazole polévka je nejlepší jídlo pro půst, když tělo v nepřítomnosti jídla z masa a bílkovin vyžaduje něco podstatnější než zelenina. Dobrou volbou pro diverzifikaci vašeho štíhlé tabulky může být recept na polévku s houbami. Pro jeho přípravu bude vyžadovat:

• 150g zmrazené houby,
• 150 g předem namočených fazolí,
• žárovka,
• 2 kusy velké brambory
• 20 g celeru,
• rostlinný olej pro pražení,
• zelené na chuť.

Fazole doplňte 3 litry vody a vaříme až do poloviny vařené. Pak nakrájejte cibuli a mrkev, trochu si smažte v rostlinném oleji. Nakrájejte brambory a nasypte je do pánve. Přidejte praženou zeleninu, nakrájený celer, rozmražené houby. Vařte polévku na fazole asi 15-20 minut. Před podáním posypeme bylinkami.

Zeleninová polévka s květákem

Pokuste se vařit exotickou ruskou kuchyňskou polévku s čerstvou chřestem a květákem. Chcete-li provést tento recept, musíte si zakoupit následující produkty:

• 200 g čerstvé chřesty,
• 300 g čerstvého karfiolu,
• 3 brambory,
• 1 ks mrkev a cibule,
• 0, 5 šálků obilovin z rýže,
• rostlinný olej pro pražení,
• koření a bylinky - podle chuti.

Pro vaření polévky s fazolemi a květákem nalijte do pánve 2, 5 litru vody a vložte je do ohně. Pak přidejte nakrájené brambory a promyjte rýži do vody. Vařte na nízké teplotě asi půl hodiny. Mletou mrkev, nakrájejte cibulí nožem. Když jsou brambory připraveny, přidejte do polévky čerstvé fazole a květák. Ve stejné době, smažte cibuli a mrkve v rostlinném oleji, dát do polévky. Vroucí polévku nakrájejte asi 10 minut, dokud není připravena rýže a zelenina, a poté vyjměte z tepla. Při servírování přidejte na desky čerstvé bylinky.

Tomato Cream Soup

A samozřejmě, že mluvíme o polní polévce, nemůžeme říct o tak chutném jídle jako fazole-krémová polévka. Existuje mnoho receptů na výrobu polévek, ale měli byste jim věnovat pozornost. Vzhledem k tomu, že při přípravě nádobí dochází ke konzervování fazolí, její vaření trvá minimálně.

K přípravě receptu připravte následující složky:

• 2 plechovky konzervovaných červených fazolí,
• 3-4 kusy rajčata,
• 1 ks Bulharská červená paprika, mrkev a cibule,
• 1 stroužek česneku,
• rostlinný olej
• čerstvou petrželkou.

Nejprve je třeba nalít rajčata vařící vodou a oloupat je. Pak se rajčata, paprika a cibule rozřezávají na malou krychli. Mrkev se protáhne na hrubé struhadle. Česnek je rozdrcen. Poté je třeba vzít pán s hustým dnem, zahřát ho trochou rostlinného oleje, naložit nakrájenou cibuli a smažit do měkkého stavu. Pak se přidá česnek a lehce se smažeme cibulí. Poté je třeba přidat mrkev do pánve a zahřát vše na dobu ne delší než 3 minuty. Pak přidejte rajčata a papriky, které se smažou o další 2 minuty.

Do zeleniny se přidá nejméně 1 fazole. Předtím je nutné vypustit kapalinu. 1 litr vody se vleje do hrnce a vše se vaří po dobu 0, 5 hodin. Hotová fazolová polévka je odváděna z tepla a přivedena do pylu pomocí mixéru. Poté musí být hrnce vrácen zpět do plynu, přidat druhou plechovku fazole, pepř, sůl a vařit. Před podáním je třeba polévku dát trochu vařit a posypeme čerstvou nasekanou petrželkou.

Během vaření a tepelného ošetření tento druh luštěnin plně zachovává všechny vitamíny a živiny a to je hlavní výhoda fazole ve srovnání s hráškem, fazolemi, čočkou. Fazolová polévka podle jakýchkoli receptů je jednoduchá a chutná, ale děti by neměly dávat děti do tří let: luštěniny často způsobují plynatost a nadýmání. Tato rostlina se také nedoporučuje pro dospělé trpící poruchami žaludku a střev. Ten, kdo je prakticky zdravý, může bez omezení používat jídlo z fazolí, protože:

• Obsah bílkovin v této zelenině není nižší než maso.
• Fazole obsahují esenciální aminokyseliny, které mají příznivý účinek na kardiovaskulární a centrální nervový systém.
• Pravidelná konzumace luštěnin pomáhá předcházet zácpě a čistí tělo toxinů, strusky a záření.

Fazole mají příjemnou chuť a dobře se mísí s téměř žádnou jinou potravinou než rybou.

Jak připravit lahodnou polévku

Vaření lahodné polévky z této zeleniny není tak obtížné, jak se zdá. Hlavním důvodem je správná příprava všech ingrediencí pro vaření a nákup kvalitních fazolí. Nejlépe si vezměte konzervy, protože to vám umožní rychle uvařit polévku, ne namočit a umýt fazole. Voda z nádoby před položením do vývaru musí být vypuštěna. V této polévce můžete přidat:

• Brambory
• Zeleninový kořen.
• Rajčata
• Mrkev
• Cibule a česnek.

Maso se přidává podle vůle. Zeleninový první chod, vařený bez masa - také skvělá volba. Pokud se hosteska rozhodla rozhodně vařit masovou polévku, je nejlepší, abyste si vezli chudé hovězí maso nebo chudé vepřové maso. Čerstvá zeleninová polévka je vařená stejným způsobem jako konzervovaná strava, ale čas bude muset být věnován mnohem déle, protože fazole musí být namočená a umyta.

Jak vařit různé polévky z luštěnin, můžete si přečíst v odborné literatuře. Sled postupů bude přibližně následující: vařené a nakrájené brambory se položí ve vroucí vodě nebo ve vývaru z masa. Zatímco brambory jsou vařené, hostitelka dělá smažit na litinové pánvi, skládající se z jemně nakrájené cibule, strouhaného mrkve, rajčatové nebo rajčatové omáčky.

Když jsou brambory již měkké, smažený chléb a konzervované boby jsou položeny v polévce. Několik minut před připraveností se přidávají koření: bobkový list, černá a červená paprika, černé pepře. Před podáváním je miska zdobená nakrájenou zeleninou a na talíře můžete přidat i černé chlebové krutony. Můžete si připravit první jídlo se zakysanou smetanou nebo majonézou.

Beanová polévka bude také chutná, ale bude muset být uvařena trochu déle než zelenina, dokud nebude maso naprosto měkké a specifický "skopový" vůně zmizí. Dokončená jídlo je poměrně hustá, připomínající konzistenci pyré, je velmi populární v zemích střední Asie a nazývá se "shurpa". Čerstvé rajčata a bulharské sladké papriky, nakrájené na proužky nebo kostičky, se přidávají do šurpy.

Další možností - pyré z zeleninové polévky. V takovém případě jsou všechny přísady připraveny k dokončení měkkosti a pak se čistá konzistence dává hotovému pokrmu. Toto jídlo poněkud připomíná klasickou hrachovou polévku.

Fazolový salát

Ze luštěnin se připravují nejen polévky, ale také občerstvení - studená a horká. Muži určitě ocení výživný a chutný salát. Aby to bylo možné, hostitelka bude potřebovat:

• Obvyklé čerstvé rajčata nebo malé rajčata - cherry rajčata.
• Mírně smažená slanina (lze ji nahradit krájenými klobásami).
• Konzervovaná fazole, nejlépe červená, takže hotová miska vypadala krásně.
• Rusky.
• Strouhaný sýr
• Majonéza nebo jiný obvaz pro oblékání.

Pokud přidáte červenou papriku a naplníte hotovou misku s rajčatovou omáčkou, bude tento salát poněkud podobný chuti lobio - gruzínské národní horké předkrm. Bílý fazolový salát je nejlépe ochucený rajčatovou omáčkou, takže barva je krásná.Chcete-li, aby studená rychlá občerstvení byla atraktivnější a chutnější, přidávejte krutony těsně před podáním, jinak se namočí.

Jako výzdobu můžete přidávat černé černé olivy, rozřezané na kroužky nebo polotovary, vytvářet "květiny" nebo "hvězdy" z červené papriky. Jak vyrobit takové šperky, můžete se učit z odborné literatury o umělecké řezbářství.

Salát je bohatě posypán zelenými listy, kontrast zelené trávy a červených fazolí vypadá velmi jasně a neobvykle. Nejlepší je udělat krutony pro oblékání, po vysušení malých čtverců černého chleba v troubě. Produkty dostupné v sortimentu supermarketů obsahují velké množství příchutí a příchutí, které mohou být škodlivé pro zdraví dětí a dospělých.

Domácí lobio

Kromě fazolového salátu s krekry a strouhaným sýrem můžete vařit vynikající pokrm gruzínské a arménské kuchyně - lobio. Bude to ne méně nutriční než klasický salát nebo polévka. Připravit je velmi jednoduché. Nejsou zde žádná zvláštní tajemství. Kuchaři v restauracích obvykle používají předem namočené suché fazole, což však výrazně prodlužuje dobu vaření, takže doma vařené konzervy nebo zmrazené fazole jsou perfektní doma. Zde je, jak je připraveno toto jednoduché, vydatné jídlo:

• Konzervované fazole jsou umístěny na vyhřívané litinové pánvi, můžete přidat trochu vody z nádoby.
• Z fazolí nahoře posypeme jemně nakrájenou cibulí, česnekem a sladkou paprikou.
• Arméni přidají plátky rajčat na lobio, aby čerstvá mísa, ale můžete ji nahradit rajčatovou pastou.
• Nádobka je dusená na nízké teplotě, protože tekutina se odvádí, může se znovu nalít. Stew by měl být až do měkkosti všech složek.
• Na konci kuchyňské soli se přidávají koření, jemně nasekané koriandro. Jídlo s orientální chutí je připraveno k jídlu. Onno nebude nijak méně výživné než lahodná fazolová polévka. Lobio je často podáváno jako příloha pro masové a rybí pokrmy.

Lobio se jedí horké i studené. Nejlepší je sloužit mu s gruzínskou nebo arménskou lavaškou. Arménská verze tohoto produktu je tenký koláč, který lze srolovat ve formě role. Gruzínská verze lavash je hustá tortilla pečená v tandooru - speciální kamenná pec. Obě možnosti jsou ideální pro brambory. Gruzínské lavash se může rozložit s kořeněnou omáčkou a nakrájet na kusy, a z arménštiny - vyrábějte role s jakoukoliv náplní.

Výběr kvalitních fazolí

Nejčastěji domácnosti používají konzervované boby pro vaření. Je to několik typů: červená, černá a bílá. Červené fazole jsou nejoblíbenější díky své jasně syté barvě, každá jídlo bude vypadat elegantně, krásně, elegantně. Pokud jde o obsah živin, jsou všechny tři typy přibližně ekvivalentní. Obecně platí, že ve většině postupných receptů prezentovaných na internetu je přesně upřesněno, jaký typ konzervovaného jídla je třeba vzít. Nejčastěji se objevují bílé nebo červené fazole, černé fazole jsou v obchodě mnohem častěji vidět.

Výběr konzervovaných potravin k vaření chutné jídlo, měli byste věnovat pozornost trvanlivost a vzhled jar. Pokud je banka přinejmenším mírně nahuštěná, nedoporučuje se kupovat takovéto jídlo. Nepoužívejte také konzervované potraviny s datem vypršení platnosti.

Měli byste věnovat pozornost složení hotových konzerv. Je-li ve složení již obsažena sůl a koření, mělo by se to brát v úvahu při vaření. V takovém případě by měla být sůl a koření velmi opatrná, aby nedošlo k přehánění. Pokud tedy hosteska není přesvědčena, že správně určí požadované podíly soli a koření, je nejlepší vybrat konzervované potraviny, které obsahují pouze fazole a vodu.

Výběr suchých luštěnin je lepší upřednostnit produkty v průhledných obalech, aby nedocházelo k nákupu "kočky v sáčku". Suché fazole by měly mít bílou nebo krémovou barvu, uvnitř by neměly být trosky a zejména hmyz. Pokud je z luštěnin nepříjemný zápach plísní, znamená to, že produkt nebyl ve skladu správně uložen. Od získání tohoto zboží je nejlepší se zdržet hlasování. Před vařením je třeba vyřešit struky, aby se zbavili malých nečistot a poškozených fazolí.

Při nákupu mražených lusků je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že balení nemá hodně ledu. Velké množství ledů naznačuje, že produkt byl několikrát zmrazen a rozmrazen, pak se chuť fazole výrazně zhoršila. Kromě toho, při opětovném zamrznutí v produktu se mohou množit nebezpečné patogenní organismy - patogeny salmonelózy.

Jídla z luštěnin jsou skvělý způsob, jak pořádat zdravou stravu pro celou rodinu. Polévky a fazolové saláty pomohou dětem a dospělým celý den cítit pocit sytosti a nekoukat se škodlivými občerstvením, takže vaření je rozhodně stojí za to.

Užitečné vlastnosti fazolové polévky

Fazole (červená a bílá) je schopna normalizovat krevní tlak a cukr, vyléčit gastritidu, eliminovat některé problémy s žlučníkem a játry. Fazolová polévka je určena těhotným ženám, protože fazole obsahují hodně železa a kyseliny listové, což je nezbytné pro normální vývoj a růst plodu. Polévka s fazolemi musí být součástí nabídky diet. Koneckonců, produkt má nízký obsah kalorií a přispívá k úbytku hmotnosti.

Stojí to za to namočit fazole?

Zvláštnost přípravy jakéhokoliv pokrmu suchých fazolí spočívá v tom, že musí být předem ponořena na několik hodin. Toto je důležité pravidlo, které vám umožní připravit nejen chutné, ale také zdravé jídlo bez nepříjemných následků. Všechny škodlivé látky, včetně složitých cukrů, které ztěžují zpracování bobů a způsobují nepohodlí, dojde do vody.

Začněte s tím, že fazole musí být důkladně promyty, prosévány, vyčištěny, zbaveny a poškozené fazole.
Nyní můžete jít na namáčení. Existují dva způsoby, jak to provést.

První cesta - dlouhé namáčení. Vložte fazole do velké nádoby a zakryjte vodou. Nechte to stát 8-10 hodin (méně může být, měl by být orientován na fazole - měl by se zvýšit o 2-3 krát). Během této doby musíte vypustit vodu několikrát. Pokud jste přes noc namočeni, přidávejte sodík do kapaliny rychlostí 0,5 čajové lžičky na 0,5 litru, aby nedošlo ke zhojení kapaliny.

• dlouhodobé namáčení ničí oligosacharidy obsažené ve fazolích, které způsobují tvorbu plynu.
• fazole v procesu vaření neteče, což je nezbytné, pokud vaříte fazole polévku,
• chuť hotových fazolí, které jsou namočené podobným způsobem, má výraznější a jemnější chuť.
• musíte plánovat vaření,
• pracovní proces - je třeba změnit vodu,
• namáčení způsobuje zbarvení fazolí.

Druhá cesta - rychlé namočení. Umyté boby vypláchněte ve velké hrnce, přidejte 1 až 3 vody, přeneste tekutinu do varu a vypněte plyn. Nechte stát v horké vodě po dobu 1 hodiny. Poté pokračujte v vaření.

Výhoda metody: rychlé, není třeba předem naplánovat vaření.

• fazole často prasknou,
• chuť není tak bohatá, jako je chuť z fazolí, která byla po dlouhou dobu namočena (ale pohlcuje lépe kořenové aroma).

Pokud máte v plánu připravit nádobu na dlouhou dobu - asi 4 hodiny, můžete vůbec vynechat namáčení. Ale musíte vařit nad slabým teplem, a ujistěte se, že kapalina neunikne.

Červené fazole mohou být také vařené bez namáčení a k urychlení procesu je nutné přidat do nádoby 1 lžíci studené vody každých 5 minut. Nakonec bude připraveno asi za 2 hodiny. Konzervované fazole jsou pouze vyprané.

Po namáčení jsou fazole připraveny k dalšímu vaření.

Konzervované a zelené fazole nepotřebují před namáčení.

Jak vařit fazole

Po namočení vypusťte vodu a opláchnuté zrnky opláchněte tekoucí vodou. Pak ho vložte do velké hrnce a zakryjte vodou tak, aby úplně pokrývala fazole. Přiveďte vodu k varu a přidejte lžíci slunečnicového nebo olivového oleje, abyste získali méně pěny.

Vařte fazole na nízké teplotě. Snad v procesu vaření budete muset čas od času nalít vodu do hrnce. V závislosti na druhu fazolí, trvanlivosti a tvrdosti vody může doba vaření činit 0,5 až 2,5 hodiny.

Během vaření nezasahujte a pánvi nepotřebujte víko.

Chcete-li zjistit, jestli jste připraveni, rozetřete jednu věc s vidličkou nebo prsty. V ideálním případě by měly být fazole měkké, ale nevářené měkké do stavu kaše. Pokud jsou fazole stále křupavé, nechte je vařit dále a zkontrolujte připravenost každých 10 minut.

Recepty na klasickou fazolovou polévku

• 300 gramů červených fazolí,
• Hlízy brambor - 3-4 kusy,
• 1 mrkev,
• Cibule - 1 ks,
• 1 litr hovězího nebo kuřecího vývaru,
• Rajčatová pasta - 70 gramů,
• Sůl - dle Vašeho přání a chuti,
• Koření a koření,
• Rostlinný olej,
• Vepře čerstvého kopru a petrželky - 5 kusů.

Způsob přípravy:

Umístěte hrnec vývaru na sporák, přidejte další 1-1,5 litru vody a zahřejte. Jakmile tekutina začne vařit, nalijte fazole z fazole a vložte je do vývaru. Vařte 30-40 minut. S bramborami odstraňte pokožku, omyjte a nakrájejte hlízy na plátky. S cibulí odstraňujeme plevy a nakrájíme je na malé čtverce. Umyjte mrkev, odstraňte špínu a nakrájejte na slámy. Na plyn jsme nasadili žárovku s rostlinným olejem a nejdřív položili kousky cibule. Smažte pár minut, dokud nezískáte zlato. Dále rozložíme slámu z mrkvové slámy a smažíme asi 3-4 minuty, dokud nejsou plátky mrkve měkké. Nastříkejte vše s rajčaty, přidejte nějakou sůl, přidejte koření a koření. Vše, co potřebujete k míchání a rozmrznutí komponentů za dalších 4-5 minut na nízké teplotě. Po uplynutí půl hodiny vaření fazolí zahájíme brambory a vaříme 10 minut. Poté zahřejeme zeleninový zazharku a poléváme polévku. Vařte další 20 minut. Zelené opláchněte a nakrájíme na malé kousky. Přibližně 5 minut před koncem posypeme polévkou zelenou.

Zeleninová polévka s fazolemi

Po přečtení užitečných vlastností červeného bobu jsem získal pocit, že budu vyrábět polévku z nejlepších vitamínů. Rozhodněte se pro sebe, obsahuje vitamíny skupiny B a vitamín C. V této fázi se shromažďuje polovina periodické tabulky a v ní je spousta vlákniny. Takže když si připravíte polévku, můžete nejen jíst chutné a uspokojivé jídlo, ale také doplnit tělo vitamíny.

• Pohár červených fazolí
• 4 brambory
• 2 mrkev
• 1 cibulová hlava
• zelené cibulové peří
• sůl

Vaření:

Namočte fazole přes noc, vypusťte vodu. Opláchněte, nalijte 1,5 litru studené vody a vařte po dobu 40 minut při mírném zahřátí. Sůl je. Peel brambory a mrkev, nakrájíme na kostky. Chopte cibuli. Přidejte připravenou zeleninu na fazole a vařte dalších 20 minut. Posypeme nakrájenou zelenou cibulí v talíři.

Kuřecí polévka

• 400 g kuřecího filé
• 100 g bílé fazole
• 2 mrkev
• 1 cibulová hlava
• 1 bobkový list
• 2 stroužky česneku
• petržel
• sůl

Namočte fazole přes noc, vypusťte vodu a opláchněte. Naplňte 2,5 šálky studené slané vody, vaříme s bobkovým lístkem na 30 minut. Odstraňte list, složte fazole do cedníku. Kuře králet na porce, nalijeme 1 l studené vody, přivedeme k varu, vyjmeme pěnu, sůl, vaříme pod víkem. Po 10 minutách přidejte kostičky mrkve a nakrájenou cibuli, vaříme dalších 10 minut. Přidejte připravené fazole, nakrájené zeleniny a česnek prochází lisem. Kuchajte další 2 minuty.

Bramborová polévka s fazolemi

• 600 g brambor
• 100 g červených fazolí,
• 1 ½ l kuřecí vývar,
• 100 g mrkve,
• 1 cibule,
• 1 lžíce rostlinného oleje,
• petržel,
• bobkový list
• černý pepř,
• sůl

Metoda vaření

Chcete-li třídit fazole, důkladně opláchněte, nalijte studenou vodou a nechte 4 hodiny, po které je kapalina vypuštěna. Fazole vloží do vroucího sladu, sůl a vaříme na nízkém teplu, dokud měkké. Brambory umyjte, oloupeme, nakrájíme na proužky a přidáme k fazolem. Oloupeme cibulí, nakrájíme a smažíme v zahřátém rostlinném oleji až do zlatohnědého tvaru, poté se mícháme s mrkví nastrouhaným na hrubé struhadle a udržujeme na středním ohni dalších 2-3 minut. Výsledný obvaz položíme do polévky, soli a pepře, přidáme bobkový list a vaříme, dokud nebude připraven. Pak se nalije do porcí a posypeme jemně nakrájenou petrželkou.

Houbová polévka s fazolemi

• 300 g aspen hub
• 150 g bílé fazole
• 2 mrkev
• 1 brambory
• zeleniny a sůl podle chuti

Vaření:

Fazole namočené přes noc, opláchněte. Vypláchněte houby, řezte. Houby a fazole přelijeme vodou, vaříme 30 minut, vyjmeme pěnu. Sůl je. Přidejte plátky mrkve. Po 10 minutách přidejte loupané a nakrájené brambory, sůl. Vařte až do vaření asi 15 minut, na konci přidejte nakrájené zeleniny.

Fazole a pórková polévka

• 200 g fazole,
• celer kořen,
• 2 mrkev,
• 2 kořeny petržele,
• 2 cibule,
• 1 pórek pórek,
• 3 polévkové lžíce. l olivový olej,
• 2-3 větve petrželky,
• 1 stroužek česneku,
• 1 špetka sušených bylinkových směsí,
• sůl podle chuti

Vaření:

Opláchněte fazole, namočte 2-3 hodiny. Zelenina, opláchněte a oloupejte. Cibule, mrkev, petržel, nakrájené na 4 části, ale ne až do konce. Fazole nalít studenou vodu, vařit až do poloviny připraven. Připravte zeleninový vývar. Přidejte do fazole řezané mrkve, cibule, celer a petržel kořen, nalijte 1 polévkovou lžíci. l olivový olej. Vařte 20-25 minut. Zbývající cibule se nasekají na kostky a pak se smažou v pánvi se zbývajícím olivovým olejem až do zlatohnědého. Zbývající celer, mrkev nakrájíme na jemné proužky, česnek, petržel kořen - tenké kroužky a přidáme na cibuli. Nalijte 2 polévkové lžíce. l bujón, zakryjte, dušte po dobu 3-4 min, za míchání. Pikantní kroužky nakrájíme na polévku. Přiveďte k varu a vyjměte z tepla. Jemně nakrájejte petržel. Připravená polévka posypeme na desky a v každé položené nasekané petrželce.

Minestrone Polévka

• 150 g bílých, zelených a červených fazolí,
• dva litry vývaru,
• čerstvé rajčata - 200 g,
• polovina kopečku kopru a petrželky
• sušené italské byliny, sůl a černý pepř,
• 4 česnekové hřebíčky,
• 50 ml olivového oleje,
• uzená slanina - 300 g,
• banda čerstvé bazalky,
• 100 g malých vermicelli.

Metoda vaření

1. Dělejte řezy na rajčata, smažte je na minutu ve vařící vodě, pak ve studené vodě, odstraňte pokožku. Nakrájejte rajčata na polovinu, odstraňte semena. Buničina rozřezaná na kusy.
2. Nakrájejte chvost řetězce a nakrájíme na malé kousky.
3. Slaninu nakrájejte na kusy. Oloupeme cibuli a nakrájíme.
4. Na dno tlusté stěny vložte plátky hrušky, smažte po obou stranách, rozemlejte nakrájenou cibuli a poté smažte.
5. Vařte bílé a červené fazole, dokud ne. Dejte do hrnce s cibulí, přidejte lusky, přidejte malý vývar a 20 minut vaříme na nízkém ohni a pak zalijeme zbytek vývaru. Představte si, že minestrone je poměrně hustá polévka, proto upravte množství vývaru sami.
6. Do polévky nalijte vermicelli, sůl, sezamujte pepřem a vařte polévku po dobu deseti minut.
7. Mash rozdrcenou bazalku s česnekem v maltě. Na konci vaření přidejte kořeněnou směs do polévky.

Mléčná polévka s fazolemi

Doba vaření: 45 min. Podání v balení: 3. Vitamíny: A, B1.

• ¼ šálku bílý
• fazole
• 5 lžící. l mléka
• 2 sklenice vody
• Sůl

Vaření:

1. Projděte fazole a opláchněte je dobře.
2. Poté musíte vypustit trochu vody.
3. Smažte až do vaření.
4. Připravený k ochlazení fazolí, brousit v kuchyňském robotu do houževnatého stavu.
5. Zahřejte mléko.
6. Přidejte malou sůl na fazole, a pak vylijte do předehřátého mléka, přivedete k varu při slabém ohni.
7. Nahoře lze mléčnou polévku zdobit předem nakrájenou zeleninou.

Poskytuje odstranění toxinů a zlepšuje fungování gastrointestinálního traktu panthenolovou kyselinou, která je obsažena v houbách, avokádoch, hrachu, čočce, kuřecí játra.

Polévka s fazolemi a lilkem

Užitečné nízkokalorické vitaminové jídlo. Ideální pro vegetariánské a chudé. Tento recept je užitečný, pokud chcete vařit něco snadného.

Doba vaření: 50 minut Podávání: 10

• 1 plechovku (240 g) konzervovaných červených fazolí
• 100 g čerstvých žampionů
• 1 lilku
• 1 sladká paprika
• 1 mrkev
• 1 červená cibule
• 1 celery stopka
• 2 litry vody
• 30 ml rostlinného oleje
• 1 lžička. chmel suneli
• 1 lžička. mletý koriandr
• ½ lžíce kmín
• cilantro banda
• čerstvé červené horké pepř podle chuti
• sůl
• čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Vaření:

Nakrájejte cibuli, celer, bulharský pepř, lilek na proužky. Řezu mrkev na poloviční kroužky. Umyjte houby, oloupejte (mladé houby je možné použít bezobratě). Střih na čtyři kusy. Nalijte rostlinný olej do pánve. Smažte mrkev 5-7 minut Přidejte zbytek zeleniny a plátky hub do pánve. Smažte 10 minut Nalijte vodu a přivedete k varu. Vložte fazole. Kuchař po dobu 30 minut. Sůl, pepř. Do misky přidejte koření, jemně nakrájený koriandr a papriky.

Polévka s fazolemi a cuketou

• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Zucchini - 1 ks. (malé)
• Zeleninový vývar - 1,5 l (nebo voda)
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l
• Konzervovaná fazole - 400 g (jedna může)
• Rajčata ve vlastní šťávě - 150 g plátky
• Tymián - 0,5 lžičky. sušené
• Oregano - 0,5 lžičky. sušené
• Sůl - chuť
• Černý pepř podle chuti

Vaření:

Jemně nakrájené cibule. Brambory nakrájíme na kostky. Kukuřičná řeza na polovinu, pak do čtvrti a pak přes tenké plátky. Mrkev se rozřezá na polovinu podélné a pak tenkou. Předehřejte na střední teplotu 2 l. růst. oleje a smažte cibuli po dobu 2-3 minut, dokud nebude silná vůně a průhlednost. Přidejte cibuli na brambory, sůl a pepř, pak smažte 2-3 minuty Ze pánve přemístíme zeleninu do pánve, nalijeme připravený vývar nebo vodu. Dali jsme silný oheň. V pánvi z cibule a brambor, ve zbývajícím oleji, smažte mrkev a cuketa po dobu 2-3 minut, míchání občas. Pak je přesuneme z pánve do pánve. Umyjte ženy a přidejte do pánve. Pak rajčata (nečerte šťávu). Poté přidejte oregano, tymián. Když se polévka vaří, snižte teplotu na nízkou teplotu, zakryjte víkem a varte 10-15 minut. Vyzkoušejte polévku a sůl podle chuti, pepř. Vypněte teplo a půl hodiny nechte polévku na horké kamni.

Polévka s fazolemi, rajčaty a paprikou

• 500 g konzervované bílé fazole
• 4 masité rajčata
• 3 zelené papriky
• 2 cibule
• 2 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje
• 2 stroužky česneku
• špetka mletého koriandru
• červený pepř
• sůl

Vaření:

Zahrajte rajčata vařenou vodou, přeměňte mixér na bramborovou kaši. Papriky ze semen, nakrájené na proužky. Opečené cibuli rozemleteme na oleji po dobu 2 minut, přidejte připravené rajčata, vařte na 7-8 minut. Připravené papriky, fazole, nalít vařící vodu nad vařící vodou, vařte 10 minut. Sůl přidejte dušené rajčata s cibulí. Smažte s pepřem, koriandrem, přidejte česnek přes lis a vařte další 3-4 minuty.

Špenátová polévka

• 300 g bílé bílé konzervy
• 200 g špenátu
• 2 mrkev
• 2 brambory
• 1 cibulová hlava
• 100 g sýra
• 2 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje
• koření na chuť
• sůl

Vaření:

Oloupejte brambory, nakrájíme na malé kostičky, nalijeme fazole s vařící vodou a pak vaříme 10 minut. Nakrájené cibule pečeme v másle 3 minuty. Přidejte hrubě nasekaný špenát a strouhanou mrkev. Vařte po dobu 8-10 minut. Přidejte dušená cibule, špenát, mrkev v polévce, sezamujte kořením, sůl. Kuchajte další 2 minuty.Posypeme na talíři strouhaným sýrem.

Sorrel polévka s fazolemi a vejcem

• 200 g šťovíku
• 200 g konzervované bílé fazole
• 1 cibulová hlava
• 2 mrkev
• 2 vejce
• zakysaná smetana
• černý pepř
• sůl

Vaření:

Vařte vajíčka, oloupeme, nakrájíme na poloviny. Oloupaná a nakrájená mrkev, smažte cibuli v másle po dobu 7 minut. Přidejte fazole, nalijte vroucí vodu, sůl. Přidejte hrubě nasekaný šťovík, vaříme dalších 7 minut. Smažte hotovou polévku podle chuti s pepřem, přidejte ke každé z nich kyselou smetanu a vložte do ní půl vařeného vejce.

Fazolová polévka s žebry

• Vepřové žebra: 250 g
• Střední brambory: 5-6 ks.
• Mrkev: 1-2 kusy.
• Cibule: 1 ks.
• Fazole: 1 šálek.
• Rajčatová omáčka: 2 polévkové lžíce. l
• Slanina čerstvá nebo slaná: 50 g
• Česnek: 2 hřebíčky.
• Zelená plocha: 1-2 st. l (petržel, kopr, celer, bazalka).
• Voda: 6-7 sklenic.
• Sůl: ½ lžičky.

Jak vařit

Nalijte fazole teplou vodou a nechte 6-7 hodin. Tuk odřízněte na malé kostičky a poté smažte v režimu BAKE po dobu 10 minut. Opláchněte žebra a oddělte je od sebe. Pečené žebra se sádlem v režimu BAKE po dobu 20 minut. Hrubá mrkev. Jemně nakrájejte cibuli. Přidejte cibuli, mrkev do žeber, v režimu BAKE smažte po dobu 10 minut. Brambory nakrájíme na kostky. Přidejte brambory na žebra, smažte 10 minut v režimu BAKE. Přidejte fazole. Přidejte vodu. Přidejte sůl, rajčatovou omáčku. Polévku ochlaďte v režimu zhasnutí po dobu 60 minut. 10 minut před koncem programu, česnek a zelenina se otíraly jemným štětcem.

Jak ušetřit čas

Namísto tuku můžete připravit vepřový tuk nebo rafinovaný rostlinný olej ve výši 2 polévkových lžiček. l Lze použít konzervované boby. Důkladně opláchněte. Místo čerstvého česneku můžete použít připravený granulát - 1 lžičku.

Pokud potřebujete udělat polévku méně pikantní, snižte množství česneku na 1 hřebíček nebo ⅓ čaj. granulované. Pak bude jen lahodná chuť a ostrost zmizí. Čerstvé greeny jsou lepší přidat do hotové polévky a sušit po dobu 10 minut, jak je uvedeno v receptu.

Užitečné tipy

• Před vařením je sůl bílé a červené boby nemožné. V opačném případě bude hotový výrobek tvrdý.
• V chladničce můžete fazole ukládat až na tři dny po dobu půl dne, ale v mrazáku asi 6 měsíců.
• Pokud se používají jarní fazole, nemusí být předem ošetřeny.
• Použijte nádobu na přípravu k vaření různých pokrmů. Je kombinován s česnekem, cibulí, paprikou, rajčaty, různými zelenkami.

Jak namočit fazole - 2 způsoby

Začněte s tím, že fazole musí být důkladně promyty, prosévány, vyčištěny, zbaveny a poškozené fazole.
Nyní můžete jít na namáčení. Existují dva způsoby, jak to provést.

První je dlouhý nános. Vložte fazole do velké nádoby a zakryjte vodou. Nechte to stát 8-10 hodin (můžete udělat méně, měli byste sledovat fazole - mělo by se zvýšit o 2-3 krát). Během této doby musíte vypustit vodu několikrát. Pokud jste namočili fazole na noc, přidávejte sodík do kapaliny rychlostí 0,5 čajové lžičky na 0,5 litru, aby nedošlo ke zhojení kapaliny.

• dlouhodobé namáčení ničí oligosacharidy obsažené ve fazolích, které způsobují tvorbu plynu.
• fazole v procesu vaření neteče, což je nezbytné, pokud vaříte fazole polévku,
• chuť hotových fazolí, které jsou namočené podobným způsobem, má výraznější a jemnější chuť.

• musíte plánovat vaření,
• pracovní proces - je třeba změnit vodu,
• namáčení způsobuje zbarvení fazolí.

Druhou metodou je rychlé namočení. Umyté boby vypláchněte ve velké hrnce, přidejte 1 až 3 vody, přeneste tekutinu do varu a vypněte plyn. Nechte fazole v horké vodě po dobu 1 hodiny. Poté pokračujte v vaření.

Výhoda metody: rychlé, není třeba vopred naplánovat vaření.

• fazole často prasknou,
• chuť není tak bohatá, jako je chuť z fazolí, která byla po dlouhou dobu namočena (ale pohlcuje lépe kořenové aroma).

Pokud máte v plánu připravit nádobu na dlouhou dobu - asi 4 hodiny, můžete vůbec vynechat namáčení. Ale musíte vařit nad slabým teplem, a ujistěte se, že kapalina neunikne.

Červené fazole mohou být také vařené bez namáčení a k urychlení procesu je nutné přidat do nádoby 1 lžíci studené vody každých 5 minut. Nakonec bude připraveno asi za 2 hodiny. Konzervované fazole jsou pouze vyprané.

Po namáčení jsou fazole připraveny k dalšímu vaření.

Obecná pravidla pro vaření fazolí

1. Nalijte ji do velkého kastrolu, protože potřebuje hodně tekutiny a při vaření se zvyšuje objem.

1. Nalejte studenou vodu v poměru 1: 3 a 1 polévková lžíce rostlinného oleje, abyste snížili pěnění během vaření a zvýšili teplotu kapaliny. Všimněte si, že fazole jsou nalít jak studené, tak horké vody (v závislosti na receptu).

1. Přeneste obsah panvy na teplotu varu a snižte teplotu na střední nebo jemnou. Při vaření se voda odpaří a objem bobů se zvýší, takže musíte přidat trochu vody.

1. Nezakrývejte pánvi víkem tak, aby se při vaření fazole neztmavovaly.

1. Po 40 minutách začněte kontrolovat stav fazole - vytáhněte 3 věci, pokud jsou měkké, pak je připraven, pokud je alespoň jeden tvrdý - vařte dále. Ve své surové formě obsahuje ve skutečnosti nebezpečné látky pro lidi. Opakujte postup každých 10 minut.

1. Chcete-li snížit hořkost a urychlit vaření, o hodinu později můžete změnit vodu v hrnci.

1. Sůl by měla být hodena asi 10 minut před okamžikem, kdy plánujete vypnout plyn, protože zpomaluje proces vaření.

Pokud jsou fazole součástí polévky, musíte ji vařit až do poloviny vařené, vypustit tekutinu a pokračovat v vaření s vývarem.

Pokud jídlo převezme přítomnost syrového masa, začnou ho vařit spolu s fazolemi. Ale další ingredience, které nepotřebují dlouhodobé tepelné ošetření nebo poškození (některé zeleniny, zeleniny, hotové maso), jsou hodeny krátce před tím, než je polévka hotová.

Nepřidávejte kyselé přísady, jako je ocot nebo rajčatová pasta, dokud nebudou fazole měkké, jinak se rozpadnou.

Bean Leanová polévka s olivami

V Řecku se fazolová polévka nazývá "jídlo chudých" (jako my máme brambory) pro jeho sytost a nenáročné ingredience. Bez takové hubené polévky není řecká kuchyně nemyslitelná, stejně jako ukrajinská nebo ruská - bez borščů. V zimě a v chladných podzimních dnech bude každá hosteska nejspíš jednou týdně sloužit na stůl.

Složení receptu pro 4 osoby:

500 g bílé střední fazole
1 šálek olivového oleje
1 velká banda celeru, nasekaná velká
2-3 větvičky celeru
8-10 mrkve, nakrájené na husté kruhy
3-4 nakrájená cibule
1 kg rajčat, oloupaných a nakrájených velkých
1 sklenici vína z rajčatové šťávy
1-2 celé hořké papriky
2-3 pórek, nakrájené na kostičky
sůl a čerstvě mletý pepř
1 špetku cukru
150 g všech oliv

Jak zvládnout fazole? Dietní a kulinární odborníci doporučují namáčení fazole. Za prvé usnadňuje trávení, za druhé zjemňuje fazole, což výrazně snižuje čas na vaření fazolové polévky. Různé druhy fazolí vyžadují odlišné zacházení. Takže "big-eyed" fazole jsou docela citlivé, nevyžadují namáčení přes noc a stačí půlhodina. Staré fazole s tvrdým hrubým brusným papírem (téměř všechny odrůdy červených fazolí) potřebují dlouhé namáčení, zůstávají přes noc. Seznamte se s obecnými pravidly namáčení a vaření fazolí.

Nakloňte fazole do cedníku, abyste vypustili přebytečnou tekutinu a vložte vodu do hrnce. Jakmile voda vaří, nalijte do ní fazole a vařte 30 minut.

Pak opět zasejte fazole do cedníku, znovu nalít vodu do hrnce a vložte ho do ohně.Jakmile voda vaří, pošlete fazole olivovým olejem, stejně jako všechny ostatní přísady, s výjimkou oliv. Vařte fazole až do okamžiku, kdy kůže začne praskat.

Mezitím, v šálku vody, namočte olivy po dobu 30 minut tak, aby uvolnily sůl, pak převrať olivy do cedníku, nechte je vypustit a přidat do polévky.

Polévku ponechejte v ohni dalších 10 minut a poté ji vytáhněte z ohně. Ozdobte je čerstvými celerovými větvičkami.

Poznámka:. Ne každý má rád mrkev a ne každý používá. Nádobí to nezhoršuje, ale stává se odlišným.

Fazole se mísí s uzenou klobásou

Tato báječná francouzská fazolová polévka se skládá z směsi bobů, takže je správnější nazývat to ne fazole, ale fazole polévku. Základní princip: vezmeme všechny fazole, které jsou doma, a získáme velice chutnou polévku. Výnos - 8-10 porcí.

Tato kombinace není počítána na 1, ale na 8-10. Smíchejte všechny fazole, rozdělte na porce a odtamtud odjedete 1 šálek. Zbývající množství může být uchováváno nejméně 1 rok (ale budete jíst mnohem dříve).

1-2 porce fazolí
vařená voda (nalejte tak, že je 7 - 8 cm nad obsahem pánve, specifikovaný počet fazolí je asi 6 šálků)
1 velká cibule, jemně nakrájená
1 velká mrkev, nakrájená na kostičky
chili pepř 0,5-1 lžičky. 9 v závislosti na závažnosti)
sůl na chuť (1-1,5 lžičky)
novinka na chuť - ¼ čajové lžičky.
karafiát - pár kusů
50-100 g uzeniny typu chorizo
800 g nakrájených rajčat
1 polévková lžíce. l citronová šťáva

Vezměte 1-2 porce fazolí, zakryjte vařenou vodou o výšce 5 cm. Naložte na oheň, přivedete k varu, vaříme 2 minuty. Potom vyjměte z tepla a nechte fazole vařit 1 hodinu. Vypusťte a naplňte čistou vařenou vodou. Přiveďte znovu k varu. Poté snížíte teplo, zakryjte pánvi víkem a vařte na 1-1,5 nebo dokonce 2 hodiny - v té době se fazole změkčují.

Přidejte cibuli, mrkev, mletou červenou papriku, sůl, papriku a hřebíček. Zvětšete oheň a vaříte vodu. Poté opět zkraťte a vařte 30 minut.

Přidejte klobásu a ponechte jídlo na nízké teplotě dalších 15-20 minut.

Výživová hodnota 1 porce (1 šálek) je asi 200 kalorií, 7 g tuku (3 g nasycených tuků), 15 mg cholesterolu, 664 mg sodíku, 25 g sacharidů, 8 g bílkovin a 10 g bílkovin.

Vepřová polévka

vepřové maso - 500 g, nakrájené na velké kousky
bílé fazole - 300 g
mrkev - 1 velký
cibule - 1 hlava
česnek - 3 stroužky (stlačte lisem)
máslo - 2 lžíce sojového oleje
petržel
mátou
Paprika - 1 lžička
sůl, černý pepř
studená voda - 6 sklenic

Cook vepřové maso a pak ho opeřte v oleji. Nechte masný vývar - je pro vás stále užitečné.

Fazole opláchněte studenou vodou. Naplňte vařenou vodou, vaříme, pak vypustíme tuto vodu, vylijeme novou a vaříme fazole.

Poté, co voda vařila, přidejte k němu trochu horkého masného vývaru. Připravte zeleninu (nakrájejte mrkev a cibuli, liste česnek lisem, nakrájíme petrželku a mátou.) Uložte cibuli a mrkvu do rostlinného oleje.

Ke konci přípravy fazole přidáme zeleninu a česnek do oleje. Přidejte stejné maso. Sůl a pepř.

Podáváme zelenou fazolovou polévku s masem.

Fazolová polévka s houbami a slaninou

Slanina v této fazole polévka není nutné přidat. Houby lze také vybrat podle vašeho uvážení. Pokud je to suchá směs, dostanete fazole v houbovém vývaru.

Složení receptu pro 6 porcí:

400 g fazole
400 g houby (žampiony)
2 l. rostlinný olej
1 malá cibule, tenké plátky
1 česnekový hřebíček
100 g nakrájené slaniny
3 celery stonky, mleté
bobkový list
čerstvá petrželová 1 parta

Namočte fazole na několik hodin. Poté změňte vodu a nechte fazole vařit.

Vařte v horké pánvi v cibulce z rostlinného oleje, slaniny, zeleru a česneku, dokud lehce karamelizujete. Přidejte houby a opeřte, dokud neuvolní svou tekutinu.Přidejte vodu k pokrytí obsahu 2 prsty, stejně jako sůl, paprika a bobkový list. Nasytíme 10 minut.

Když jsou fazole téměř hotová, přidejte přísada z pánve a nechte ji na ohni dalších 15-20 minut. Přidejte na konec teplou zrnku. Na každém talíři rozetřete petržel.

Rychlá konzervovaná fazolová polévka

Pokud uplyne čas, vařte tuto fazolovou polévku. 6 na přípravu budete potřebovat 10 minut a vaření samo o sobě trvá ne více než 15 minut. Pohodlně.

Složení receptu na 6 deskách:

1 lžíce másla
2 cibule, jemně nakrájené
3 stroužky česneku, drcený lis
čerstvé rajčatové pyré - 450 g (můžete ochutnat víc)
1,5 šálků rostlinné nebo kuřecí vývar (plechovka a voda)
2 plechovky z červených bobů (po 450 g), vypouštění a oplachování
2 lžíce čerstvé oregano nebo 1 lžičku. sušené
1 lžíce cukru

Nalijte rostlinný olej do vyhřívané pánve a smažte cibulku a česnek, dokud nebude měkký. Přidejte stejné rajčata a za míchání pokračujte v rozkladu po dobu 1-2 minut. Poté přidáme vývar, přivedeme k varu a dusíme dalších 5 minut.

Přidejte červené konzervované boby, oregano a cukr, přidržte je na ohni 5 minut a poté sezonu sůl a pepř.

Podáváme s křupavým toastem strouhaným česnekem.

Fazole a šunková polévka

Výživná a prostá polévka, která pomůže "profitovat" ze zralých vepřových nohou v ledničce, na které zůstane málo masa. Zelenina přidá užitečnost a koření poskytnou slanou chuť.

Složení receptu pro 9 porcí:

sušené bílé fazole 450 g
voda 8 lžící.
česnek (jemně nakrájený) 1 lžička.
koleno nebo zbytky vepřové šunky 1 ks.
celerová stopka se zeleninou 1 ks.
sůl ½ lžičky
cibule 1 polévková lžíce. (jemně nasekané)
hořčičný prášek 1 lžička.
krájená šunka 2 lžíce.
mrkev (nakrájené) 1 polévková lžíce.
bobkový list 2 ks.
mletý bílý pepř ½ lžičky
zelené

Znovu namontujte fazole a zbavte poškozených, skvrnitých nebo změněných barev. Opláchněte studenou vodou. Vkinte fazole ve velkém hrnci, přidejte sůl a vařte vodu na vysokou teplotu. Vypněte plyn. Nechte fazole v horké vodě po dobu nejméně 60 minut.

Mezitím, nakrájené mrkve, cibule, celer, česnek, šunka.

Po 60 minutách namáčení vráťte panvu s fazolemi do sporáku, zapněte vysokou teplotu, přidejte kloub nebo šunku, mrkev, celer, cibuli, česnek, hořčičný prášek a bobkový list. Dobře promíchejte, znovu vařte, pak se ujistěte, že snížíte teplo téměř na minimum a vaříme asi 1 hodinu (možná víc, orientujte se s fazolemi - mělo by to být měkké).

Odstraňte kloub nebo šunku, pokud je maso na kost, může být nakrájeno na polévku nebo použito k jiným účelům. Přidejte šunku a vařte ji dalších 30 minut (stále na nízké teplotě). Řez zelené. Odstraňte bobkový list, sezamujte pepř podle chuti, ozdobte zeleninou.

Poznámka: Polévka je bohatá a silná. Pokud dáváte přednost více tekutým pokrmům, přidávejte další množství vody při vaření. A pokud chcete, aby byly fazole měkké a rychle vařte, namočte je přes noc.

Černá fazolová polévka a 3 druhy papriky

Černé fazole jsou bohaté na vlákniny a bílkoviny, které jsou nejblíže složení živočišných bílkovin. Je užitečné pro srdce a střeva a stále vypadá velmi působivě. Připravte bílé pokrmy a jasnou zeleninu a budete mít večeři hodnou nejlepších restaurací.

Složení receptu pro 6 porcí:

černé fazole 450 g
kuřecí nebo zeleninové (pro rychlé občerstvení) vývar 4 lžíce.
česnek 3 loupané hřebíček
sůl 1 lž.
voda 500 ml
Pepř různých druhů: červená, zelená, žlutá, 1 ks. každý
Cibule 1 ks.
½ -1 prášek z čiličkového pepře
kmín ½ -1 lžíce
pro výzdobu: zakysaná smetana, avokádo, koriandrové listy, limetové plátky, tortilla

Připravte fazole: opláchněte, znovu namontujte a buď namočte přes noc nebo nalijte vodu do středně velké pánve, vařte a nechte stát v horké vodě asi hodinu.

Teplá vývar a 2 polévkové lžíce. voda (můžete se spolu s vodou jen dostat, ale kuřecí nebo zeleninový vývar přidá chuť k jídlu), nakrájejte pepř, česnek, cibuli (nechte trochu pepře pro každý typ později, pro výzdobu).

Opláchněte znovu fazole. Naléváme do něj vývar, přidáme zeleninu, vaříme.

Snižte teplo, zakryjte pánvičku a vařte po dobu 1,5 hodiny. Nalijte sůl, koření: chilli prášek, kmín. Uzavřete víko a vaříme asi hodinu - řídí se fazolemi a hladinou kapaliny, v závislosti na tom, zda chcete hustou nebo tekutou polévku.

Krátce před tím, než je připravena polévka, začněte připravovat výzdobu pro podávání - nakrájejte zbývající pepř, koriandrové listy, limetkové plátky, rozstřílejte nebo pečlivě nakrájíme tortillu.

Nalijte hotovou polévku, přidejte lžíci zakysané smetany, jasné greeny a zeleninu.

Poznámka: Pokud jste ve spěchu, pak může být vývar vyroben z obvyklé kostičky. Ale samozřejmě to není nejvíce "zdravá" cesta k vaření.

Toskánská fazolová polévka

Láska se setkat se zahraniční kuchyní? Vyzkoušejte tuto srdečnou polévku z Toskánska a ve vaší kuchyni máte vřelé italské vášně. Dobrou zprávou je, že recept je snadný, aby byl štíhlý. Abyste však spolehlivě reprodukovali technologii přípravy, určitě budete potřebovat hlubokou stěnu z litiny s víkem. V extrémních případech může být nahrazena hrnčířskou nebo hliněnou miskou.

Složení receptu pro 6 porcí:

cibule 1 ks.
celer 2 řapíky se zeleninou
mrkev 2 ks.
24 ml olivového oleje (2 lžíce)
žlutá squash 1 ks. (průměr)
Zucchini 1 ks. (průměr)
česnek 4 loupané hřebíček
červená paprika 0,25 tsp.
sušené tymián, rozmarýn, každý 0,25 tsp.
zelenina (pokud jídlo není štíhlé a není vegetariánské, pak bude kuře dobře fungovat) vývar 1 l
konzervované fazole v nádobě, včetně kapaliny 800 g
konzervované rajčata s okurkou 800 g
cukr 1 polévková lžička.
zelí, nasekaná sláma 3 lžíce.
sůl 2 lžičky.
černě pepř (nejlépe čerstvě mletý) 1 lžička.
Ovoce z bílého vína 1 polévková lžíce.
Parmazán pro výzdobu

Stlačte česnek lisem, nakrájejte cibuli, cuketa, cuketa, mrkev, celer, umyjte zelí (nevytřepte malé kapky vody), nakrájejte a opláchněte fazole z plechovek.

Ve velkém kastrolu (nejméně 6 litrů, protože je spousta polévky), ohřejte uvedené množství olivového oleje na střední teplotu. Nalijte nakrájenou zeleninu do pánve: cibule, cuketa, cuketa, mrkev, celer. Fry se míchá po celou dobu asi 4 minuty.

Pak přidejte česnek a koření: červenou papriku, tymián, rozmarýn. Smažte ne více než 30 sekund. Nalijte vývar, házet fazolemi a rajčaty. Vaříme, snižujeme teplo a přidáme zelí. Zakryjte a vařte přibližně 15 minut.

Pomocí ponorného mixéru pečlivě nakrájejte přísady, aby se polévka rovnoměrnější. Ale nedělejte to do houževnatého stavu - nechte některé kusy zůstat neporušené, takže pokrm vypadá atraktivnější.

Přidejte určené množství soli, cukru, pepře. Pokuste se ochutnat a, pokud to považujete za vhodné, - koření. Střih parmazán vyzdobit. Podávejte s plátkem chleba s křupavou kůrkou (nejlépe domácí nebo přímo z pekárny).

Polévka s fazolemi a bramborami

Levná a chutná polévka, jejíž recept se můžete bezpečně změnit trochu, v závislosti na tom, jaké rostlinné ingredience máte. Nasekaná zelenina vypadá chutně a dokonale nasycená. Vaření je také žádoucí v litinové pánvi nebo se silným dnem.

Složení receptu pro 8 porcí:

Pór 2ks.
mrkev 2 ks.
směs provensálských koření 1 polévková lžíce. nebo tymián, oregano, rozmarýn, 1 lžička. každý
konzervované plátky rajčat 420 g
zeleninový vývar (můžete užívat jen vařenou vodu) 6-7 lžící.
česnek 2-3 loupané hřebíček
celer 2 stonky
2 brambory (střední velikost)
½ velká kapusta
24 ml olivového oleje (2 lžíce)
konzervované boby 850 g
sůl, pepř (nejlépe čerstvě mletý) podle chuti
pro výzdobu: petržel 1/4 lžíce. (jemně nasekané)

Umyjte a nakrájejte zeleninu, stlačte česnek.

Ve velké hrnci zahřejte olivový olej, nakrájejte nakrájený pór, mrkev a zelené zelené a smažte asi 5 minut. Přidejte ke směsi směs česneku a koření, smažte a mícháme špachtlí po dobu 1 minuty.

Hoďte rajčata, vývar, brambory, zelí a fazole, přivedete k varu, zakryjte víkem, snižte teplotu a nechte směs vařit 30 minut, dokud brambory a zelí nejsou měkké. Přidejte sůl a jiné koření.

Ozdobte zeleninou před podáním.

Poznámka: Pokud na ruce není žádný pór, vyměňte ho za jednu běžnou cibuli. Můžete si také připravit směs italských koření. Pokud se vám líbí chuť ostřejší, pak mletý červený pepř je vhodný zde.

Kuřecí a fazolová polévka

Jednoduchá příprava, bohatá a vonná polévka je ideální pro chladnou sezónu. Pokud je kuře a vývar již vařený, pak bude muset strávit asi 45 minut.

Složení receptu pro 6 porcí:

cibule 1 ks.
kuřecí prsa (loupaná, bez kůže a kostí) 4 ks.
konzervované boby včetně kapaliny 800 g
horké zelené pepř 1 ks.
sůl 2 lžičky.
kuřecí vývar 2,5 lžíce.
24 ml olivového oleje (2 lžíce)
česnek (jemně nakrájený) 2 lžičky.
květy 12 větviček
Hot kayenne pepper 0,5 lžíce.

Nakrájejte zeleninu, bylinky a kuřecí maso, nakrájejte česnek.

Ohřev olivového oleje v hrnci (nejlépe s hustým dnem, aby bylo teplo rovnoměrně rozloženo) na středním ohni. Mírně zamícháme, smažeme cibuli a česnek v horkém oleji po dobu 5 minut. Vyjměte je z pánve a odložte je do jiné nádoby.

Umístěte kuře na pánvi bez přidání oleje. Smažte smažte po dobu 5 - 7 minut (čas závisí na tom, kolik chcete pečené maso).

Vraťte směs cibule a česneku do pánve, přidejte fazole, vývar, chilli, koriandr, sůl, zelenou papriku a kajenu.

Přiveďte polévku na vaření, poté jemně snižte teplotu a nechte ji pomalu vařit, aby byly fazole jemné (20 minut).

Vzhledem k tomu, že v polévce je spousta masa, můžete bezpečně zvýšit množství vývaru a přidat další fazole.

Poznámka: Pokud chcete, aby kuře lépe pohltilo vůni koření, pak ji nemůžete rozřezat, ale zlomíte ho na malé kousky.

""