Nejlepší recepty na těsto pro domácí ravioli

Většina hospodyňek může vyrábět knedlíky. Co je jednodušší: hnětené těsto, posypte maso skrz mlecí stroj na maso, naložte ho, vařte vodu a připravte vynikající pokrm. K přípravě je však zapotřebí hodně času. Jak si vyrobit houskové knedlíky, které nedávají dojem nakupovaného v supermarketu? Chcete, aby stůl u kuchyňského stolu a kamna nebyly plýtvány? Pokud se budete řídit našimi radami, uděláte takové knedlíky, že vaši hosté si budou pamatovat celý svůj život a zeptat se, jak si je vaříte, a domácnost bude vědět, že vaše knedlíky jsou skutečné a nejkrásnější na světě.

Nejlepší jídlo - z domácího těsta

Nejčastěji nakupujeme knedlíky v obchodech připravených. Ale jak může domácí knedlík srovnat s obchodem? Domácí mleté ​​maso a těsto jsou vždy jedinečné. Pro plnění si můžete vzít maso různých zvířat, vyzvednout koření podle vlastního vkusu, a to nejen pepř a sůl. Cesto může být tak tenké a elastické, že postava netrpí touto pochoutkou. Kromě toho lze lahodné delikátní těsto pro ravioli použít pro mnoho dalších pokrmů. A není těžké to vařit. Proč mnoho kuchařů dělá těsto šedé, neelastické a špatně tvarované?

Požadované produkty

Jak vyrobit chutné těsto pro ravioli? Receptura je velmi jednoduchá.

- 6 sklenic pšeničné mouky,

- 1,5 sklenic vody

- 1 lžičku soli.

Velmi zřídka v kuchařských knihách nebo na stránkách vaření najdete správnou sekvenci, jak vyrobit chutné, elastické těsto pro ravioli. Nejde o to, aby se kuchaři nebo technologové pokoušeli ukrýt hlavní tajemství. Jednoduše zdůrazňují správnou rovnováhu složek, což naznačuje, že technologie pro jejich manipulaci je a priori zřejmá pro všechny.

Výběr mouky

Chcete-li vyrobit vynikající těsto pro ravioli, musíte nejprve koupit dobrou mouku. Nejlepší ze všech, tapety, tvrdé pšenice tvrdé, nejvyšší kvality. Tato mouka obsahuje mnoho lepku. Výrobky z něj neustupují při vaření. Cesto nestmavne. Mimochodem, abyste zjistili, na jakou druh mouky jste narazili, můžete podle barvy výsledného těsta. Pokud zůstane bílá jako mouka, pak máte štěstí - máte vynikající mouku. Spotřeba tohoto produktu je malá. Cesto se může přetočit do velmi tenké, téměř průhledné vrstvy a nebude se trhat, ale pouze se protáhne. Z mouky této třídy se nemůžete bát získat další kilo.

Saturace kyslíkem

Nejkvalitnější těsto pro ravioli se získá, pokud je mouka nasycena kyslíkem. Jak to dosáhnout? Mouku je třeba přetékat dvakrát přes vlasy nebo jemné kovové síto. O tom také nikdy nepsat, ale toto je jedno z hlavních tajemství dobrého testu. Nebuďte líní, abyste tento postup provedli, a získáte velmi chutné těsto pro knedlíky. Spotřeba mouky - otázka je vždy spíše podmíněná. Vše závisí na kvalitě výrobku a jeho obsahu lepku. Proto je množství soli a vody vždy odlišné.

Sůl nebo ne sol?

Neměli byste být připojeni k přesným číslům diktovaných receptem na lahodné těsto pro knedlíky, které se nacházejí v kuchařské knize. Lepší využití našich rad. Skládá se z následujících. Sůl není mouka a není hotové těsto, ale voda, která zředí mouku. Nalijte do nádoby a půl šálků vařené kapaliny a soli na chuť. Musí to být trochu slané. Někteří kuchaři nepřidávají chlorid sodný do svého lahodného těsta na knedlíky vůbec. Chcete-li uspět v misce, slanou vodu, ve které jsou hotové knedlíky vařeny. Dává to smysl.Pokud hodláte výrobky z těsta do vroucí slané vody, nebudou během procesu vaření slepovat a nebudou se rozpadat. Ale tato opatření jsou vhodnější, pokud je mouka z měkké pšenice.

Zkouška elasticity

Nejvíce chutné těsto pro ravioli se ukáže, pokud ho odrazíte, to znamená, že ho zvednete a několikrát ho položte na stůl. Používáte-li tuto techniku, těsto, dokonce i z měkké pšenice, získá dobrou elasticitu, i když to bude nevzhledná šedá barva. Recept na lahodné těsto pro knedlíky by neměl obsahovat vejce. Někdy je doporučeno přidávat vaječné bílé, ale to by nemělo být provedeno, ani by se nemělo přidávat olej, což je někdy doporučeno nalít do misky mouky. Klasický recept se skládá pouze z vody, mouky a někdy i soli. V mouce je vždy lepek. Může to být jiná částka, ale je vždy přítomná. K tomu, aby ukázala své vlastnosti, se k výrobku přidává voda. Těsto získává největší elasticitu až po stárnutí po hnětení na chladném místě po dobu 20-30 minut.

Brewed option

Poté, co jste se dozvěděli a zvládli tajemství, která zde byla odhalena, určitě byste se měli pokusit udělat chutné knedlíky. Je to trochu těžší Nicméně, rozhodně si zaslouží být vařené. K pomoci přicházejí fotografie umístěné v článku. Ukazují, jak udělat krok za krokem lahodné těstoviny.

Do sklenné pánve nalijte polovinu sklenky vařené vody a nalijte jednu čajovou lžičku soli. Dobře míchat, přivést vodu do mikrovlnné trouby nebo do sporáku do vroucí vody.

Do hluboké mísy nalijte tři plné sklenice dobré prosívané mouky. Tenký proud, který se neustále míchá, je v ní vroucí vodou. Musíme se snažit, aby se to nestalo. Měli bychom mít poměrně tekuté, jednotné těsto. Pokud jsou stále přítomny hrudky, rozlomte je směšovačem.

Do těsta nalijte více těsto moukou. Zúčastněte se ho, neustále se míchá. Mouku nalijte a míchat, dokud se nedá provést lžící. Když se těsto stává dostatečně husté a lžička se v ní obtížně otáčí, posypeme mouku na stůl s poměrně silnou vrstvou. Dejte těsto na něj. V této fázi je stále velmi lepkavé, takže se nešetřete. Cesto bude mít tolik potřebné mouky.

Otečte těsto obvyklým způsobem. Ujistěte se, že se nelepí na stůl a nalijte mouku včas. Udělejte to, dokud necítíte, že se přestalo držet. Vynikající těsto pro ravioli by nemělo být ani příliš tvrdé ani příliš měkké. V této fázi je nutné jej 15-20krát odpuzovat na stole.

Hotové těsto uzavřete plastovým obalem a umístěte do chladničky po dobu půl hodiny. Během této doby bude stát a získá potřebnou pružnost. Po uplynutí 30 minut si to můžete vyřídit a začít dělat knedlíky.

Skulptovat, vařit a podávat domácí ravioli

Posypeme mouku na stůl. Za prvé, pro pohodlí, vložit těsto do klobásy a nakrájet na několik kusů. Vezměte jeden kus a naviňte ho do velmi tenké vrstvy pomocí válce. Se sklem nebo jiným tvarem kroužků nakrájejte mince do středu a uzavřete hrany.

Křupky lze okamžitě vařit a můžete je zmrazit a použít podle potřeby. Vzhledem k tomu, že těsto je slané, není nutné sůl sůl. Do něj vložte bobkový list a špetku sušené majoránky nebo bazalky. Když voda vaří, hodí do knedlíků. Míchají se tak, aby se nedotýkaly dna. Poté, co se produkty vaří a plavou na povrch, vaříme 5-10 minut v závislosti na velikosti knedlíků. Budou připraveni, když se těsto trochu skřípí, to znamená, že se bude držet plnky: nebudou vrásčité a kulaté, ale lehce zvlněné.

Knotové knedlíky vyjměte štětkovou lžící a položte na talíř. Naložte na stůl máslo a zakysanou smetanu. Nezapomeňte na omáčku s cibulí, nakrájíme na tenké polokruhy a naplníme přirozeným ovocným octem.

Pokud z nějakého důvodu nemůžete dělat knedlíky v den, kdy je těsto vařené, pak po jeho usazení, vložte do mrazáku. Nic se s ním nestane. Když je produkt potřebný, rozmrazte jej při pokojové teplotě a můžete ho použít.

Co jiného můžete vyrobit z houskového těsta?

Naše těsto je vhodné nejen pro knedlíky, i když se nazývá knedlík, nebo nekvašené. Je skvělé pro pasty, zákusky, knedlíky a mnoho dalších pokrmů. Můžete dokonce vařit kanely z toho. Připravený z dobré pšenice, je vhodný pro beshbarmak a nudle v kuřecím vývaru. Co se týče sladkých pokrmů, jako jsou knedlíky s třešněmi, borůvkami nebo jinými bobulemi, pak se naše těsto nemůžete bát, že budou odlepeny a vytékají. Používá se i během půstu, protože v něm nejsou žádné vejce nebo mléčné výrobky.

Velmi chutné koláče z tohoto těsta. Pokud je posypete sezamovými semínky, lnu nebo jiným, získáte vynikající pochoutku, která se hodí jako samostatná miska. Tyto koláče jsou vypláchnuty mlékem. Je to velmi chutné.

Oni dělají oba nádherné role a obálky s nádivkou. V tomto případě vyveďte těsto do tenké vrstvy, nasaďte na něj plnku masa, zeleniny nebo měkkého sýra, zabalte jako burrito a smažte v pánvi s rostlinným olejem nebo bez něj v troubě a vložte jej na plech na pečení pokrytý papírem s nelepivým povlakem.

S našimi podrobnými pokyny uděláte velmi chutné těsto pro knedlíky. Recepty pro běžné i pudinkové pokrmy mají stejný počet produktů a liší se pouze tím, že v prvním případě se mouka zředí studenou vařenou vodou a ve druhé - horkou.

Těsto pro ravioli - tajemství a obecné zásady vaření

Tvarové těsto (nekvašené), i když se nazývá takové, ale používá se nejen k jejich přípravě, ale také k vaření různých těstovin, knedlíků, pasti, manti. A ačkoliv jsou ty, které jsou varené, jsou vařené, a pasty jsou smaženy v másle dohromady, základ pro všechny tyto druhé kousky mouky je téměř stejný.

A už jsme připravovali knedlíky s bramborami a opravdovou uzbeckou mantou, kde jsem sdílela recepty na lahodné těsto. Ale dnes se pokouším vyprávět o všech známých způsobech vaření čerstvých nekvašených knedlíků.

Když jsem se začal připravovat na psaní tohoto článku, podíval jsem se na hodně literatury o tomto tématu. A byl jsem překvapen, když zjistil, že je k dostání pár receptů na vaření. Připravuje se přidáním mléka, kefíru, kysané smetany, jiných mléčných výrobků, másla nebo rostlinného oleje, hnětená minerální vodou a syrovátkou, vařená s vajíčkem nebo bez ní, nebo dokonce vařená vroucí vodou.

V zásadě je dobré, že existuje tolik způsobů, vždy si můžete vybrat ten správný pro sebe. Je lepší znát spousty způsobů, než nikdo. A když je tak skvělý zážitek, vždy je možnost experimentovat a tiše nahradit některé ingredience jinými.

Ale navzdory těmto náhradám existují základní základní pravidla, která musí vědět každý, kdo chce vařit chutné. Umožní vám získat stejný výrobek, který nebude roztrhaný, bude dobře tvarovaný, nebude vařený měkký a bude prostě chutný!

Koneckonců, pokud se nedostane dostatečně plastický materiál, bude těžké vyrobit z něho knedlíky nebo knedlíky, pokud se ukáže, že jsou měkké a nejasné, konečné výrobky ztratí svůj tvar, zduří a ošklivě. Pokud se těsto ukáže velmi strmě, pak bude těžké rovnoměrně zbalit polotovary, a ne něco, co slepí. A hotové výrobky budou velmi husté a gumové.

Proto předtím, než začnete popisovat recepty, začněte s nejzákladnějšími - s tajemstvím a obecnými zásadami přípravy, tedy s pravidly.

Jak vařit chutné knedlíkové těsto

1.Je zřejmé, že jelikož ho mícháme z mouky, mouka je hlavní složkou, na kterou musíme nejprve věnovat pozornost.

Pro vaření potřebujete pouze bílé, špičkové, nejlépe z tvrdé pšenice. Taková mouka obsahuje mnoho lepek a díky tomu budou knedlíky dobře tvarovány, když budou vařené, maso nevypadne, nebudou se zlomit, nebudou se tát a ztratí tvar.

Kromě toho mohou být polotovary z této mouky válcované tenčí a jak víte, je z tenké základny dosaženo nejchutnějších knedlíků. Plnění samozřejmě také hraje velkou roli, nezapomínám na to, ale dnes to není o tom.

Obvykle se už zvykáme na nějaký druh mouky, který vždy používáme, což je dobré. Protože pokud mouku zcela vyhovuje, tak proč byste měli hledat něco jiného. Jak se říká, "neusilují o dobré".

A abyste zjistili, zda je mouka dobrá nebo ne, musíte se z ní pokusit vařit - už víc!

Mimochodem, pokud těsto po dávce zůstane bílé a vařené knedlíky během vaření nezměnily barvu a zůstanou bílé jako mouka, pokud nebyly během vaření roztrhány nebo vařeny, znamená to dobrou mouku. A zkuste to a využijte ji v budoucnu.

2. Pro dosažení dobrého výsledku musí být mouka prosetá a nejlépe i dvakrát. Vím, že mnoho hostesky tuto položku ignoruje, i když je uvedeno v receptu. Nepovažují to za nutné, protože nevědí a nerozumějí, proč je tento postup zapotřebí.

Mnozí věří, že by to mělo být provedeno tak, aby se do obrobku nedostaly žádné pevné částice ani cizí předměty. Stává se to - ne tak často, samozřejmě, ale stále existují fakta. Nikdy nevíte, co se do toho může dostat, může se stát něco. Ale někteří lidé si myslí: "Mám dobré jídlo, není tam nic takového. Proč ztrácet příliš mnoho času a zasít? "

Ale prosévání mouky je nutné nejen pro toto. V tomto procesu je mouka nasycena kyslíkem, všechny její nejmenší částice jsou nasycené. Proto je nutné dvakrát třílet, aby každý byl spokojen.

Mimochodem, nedávno jsem četl mnoho receptů, nikdy jsem tuto položku vůbec nesplnil. V popisu receptu již dokonce přestal být považován za zbytečný.

A prosévání mouky je téměř základním pravidlem pro práci s moukou.

3. Sýr nebo nesolené polotovary během hnětení. Další věčná otázka z kategorie "být, nebo ne být." Názory jsou rozděleny. Obvykle recept zahrnuje přidávání soli, ale mnoho domácnosti ne. Předpokládá se, že při vaření je dostatečně slané mleté ​​maso a slaná voda. Nebudu se hádat, tady se každý chová, jako by byl zvyklý nebo jak se učil.

Ale pokud se rozhodnete skočit, neměli byste přidávat sůl do mouky, ale do vody, mléka nebo jiné kapalné složky a míchat ji dobře před rozpuštěním. V tomto případě se bude rovnoměrně rozptýlit a konečný produkt se ukáže mnohem chutnější, než kdyby jsme ho právě nalili do mouky.

4. Pro míchání použijte vařenou vodu při pokojové teplotě nebo dokonce mírně teple. Taková voda podporuje rychlé a lepší naléhání a zrání.

Totéž platí pro jiné tekuté výrobky, jako je mléko, kefír, jogurt nebo zakysaná smetana.

5. Některé recepty nepoužívají vajíčka. Těsto bez vajec není dostatečně husté. V takových receptech na hustotu a lepší cementovou mouku můžete přidat trochu rostlinného oleje.

6. Míchat by měla být dlouhá a pečlivá, od 7 do 15 minut. Není třeba spěchat. Musíme získat hustou elastickou hmotu. Je tedy nutné ho smíchat, dokud nedosáhne požadované konzistence.

Množství mouky, které je uvedeno v receptu, je docela přesné, ale někdy je třeba provést malou úpravu. Mísy mouky jsou různé, člověk potřebuje více vody, druhý má o něco méně. Proto nepoužívejte okamžitě všechnu mouku, je lepší ji posypat trochu podle potřeby.

Je také lepší měřit správné množství složek s odměrkou nebo elektronickými váhy.V tomto případě je důležitá přesnost, používání produktů "oko" není vždy odůvodněné.

7. Aby byla současně utěsněna a pružná, může být lehce odpuzována. Po hnětení by měla být zvýšena 15 - 20 krát s rukama a hodit na stůl.

8. Pak sbírejte do koule a obalte plastový obal, zakryjte miskou. Kromě filmu může být pokryt vlhkým ručníkem. V takovém případě bude potřebovat tolik vody, kolik potřebuje. Navíc je lepší bobtnat. Koneckonců, i když leží, lepek bobtná pod vlivem vody. Takové polotovary se snadněji hodí a z nich vyřezávají knedlíky.

A pak se všichni pravděpodobně setkávali s takovými lepivými knedlíčky, ale vůbec se neformovali, alespoň s nimi něco dělají. A z takových knedlíků v procesu vaření spadne celé maso. Těsto bude plavat ve vodě samostatně a maso zvlášť! Vývar - může být jedlý, ale nikdy nejíme knedlíky.

9. Připravte těsto ve filmu nebo pod ubrouskem po dobu 20-30 minut při pokojové teplotě. Potom z něho vaříme knedlíky jedním z níže popsaných způsobů.

10. Pokud výrobek zůstane nevyužitý, může být uchováván v chladničce 2-3 dny.

Cesto pro domácí ravioli podle klasické receptury

Podle tohoto receptu je ve většině případů připravena většinou hospodyňkami. Jedná se o nejjednodušší variantu, podle níž je vše ve hnězdě s a bez přídavku vajec. A na to existují různé názory. Někdo je kategoricky proti přidávání vajec, někdo to dělá jen na žloutkách a někdo říká, že bez vajíček se vůbec vůbec nelíbí.

Abyste si mohli vybrat svou oblíbenou možnost, nabízím jeden i druhý recept. A vy si už vyberete. Osobně to dělám na vejcích, na knedlících, na ravioli a na manti. Dávám přednost tomu více.

Čerstvé těsto na vodě bez vajec

Potřebujeme (asi 70 kusů):

• mouka - 3 sklenice
• voda - 2/3 šálku
• sůl - 1. tsp

1. Mouku dvakrát nasaďte na stůl, desku nebo do hluboké misky.

2. Sůl zředěná vodou.

3. Vytvořte malou prohlubeň ve středu mouky, nalijte do ní vodu. Začněte hnětením s lžící.

4. Postupně přidávejte vodu a pokračujte v hnětení. Když se mouka míchá s vodou, hněte ji rukama.

5. Hnětejte, dokud nebude pevný a pružný. Kromě toho by se mělo začít snadno vymanit z rukou.

6. Pak ho mírně porazil ze stolu. Pak zakryjte mokrým ručníkem nebo obalte plastový obal.

7. Nechte jej na stole 20-30 minut, aby se "rozptýlil".

8. Potom pokračujte k modelování.

Jak vyřezávat knedlíky, řeknu na konci článku.

Někdy v cestě bez vajec přidejte trochu rostlinného oleje. To je nezbytné pro lepší hustotu.

Vepřové těsto na vodě s vejci

• mouka - 3 sklenice
• voda - 2/3 šálku
• vejce - 1 ks
• sůl - 1 lžička

1. Dvakrát protřete mouku. Můžete to udělat jak na stole, tak i v misce, kde bude vhodnější, aby někdo hnědl.

Vezměte v úvahu, že 160 gramů je umístěno do sklenice mouky, to znamená, že budeme potřebovat 480 gramů. Sklo se může lišit, takže pokud chcete měřit správné množství, použijte speciální odměrku nebo elektronické váhy.

2. Ve středu udělejte malou depresi a vklouzněte do něj vejce. Začněte hnětením lžící nebo vidličkou.

3. Sůl rozpusťte ve vodě. Pro nalévání správného množství vody použijte odměrku.

4. Postupně nalijte trochu vody a mouku promíchejte vodou a vejcem. Jakmile se ingredience spojí, vyjměte lžičku a pokračujte v hnětení rukou.

Pokud uděláte chybu v proporcích, není to děsivé. Pokud těsto není dostatečně husté, přidejte další množství mouky. Pokud mouka vybrala víc, než potřebujete, jemně přidávejte vodu.

Samozřejmě je lepší udělat všechno najednou podle norem, ale vězte, že záležitost je vždy opravitelná.

5. Když je připravená, nezapomeňte ji mírně odrazit a pak ji namočte do potravinového obalu nebo jej zakryjte vlhkým hadříkem.Nebo ho můžete zakrýt miskou, ve které je mísena. Čas potřebný k "vyprodání" je 20-30 minut.

Když si pro tento recept připravím manta těsto, přidám nějakou octovou esenci. To je v případě, že je vařeno bez použití kuchaře.

Domácí knedlíky Choux těsto recept

Choux pečivo potřebuje trochu víc času na hnět než obvykle. Ale má spoustu fanoušků a naprosto ne nadarmo. Vždy se ukáže velmi chutné a něžné.

Je hezké pracovat s ním: je příjemný na dotek, pružný a elastický. Z něho můžete vařit nejen knedlíky, ale i další druhové moučné nádobí - knedlíky, manti, pózy, pastilky, koláče, ploché koláče - vše se jim ukáže jako vynikající!

Stejně jako klasický recept se připravuje s vajíčkem i bez něj. Podívejme se na oba.

Smažená cesta bez vařených vajec

• mouka - 3 sklenice
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíci
• voda - 1 šálek
• sůl - 1 lžička

1. V hluboké misce dvakrát protřete mouku. Proveďte malou depresi a do ní nalijte olej.

2. Nalijte vodu do hrnce, přidejte do něj sůl a promíchejte. Přiveďte k varu.

3. Pomocí vidličky míchat mouku a máslo. Do mouky nalijte tenký proud vroucí vody. V takovém případě mouka musí být nepřetržitě míchána s lžící, rozbít hrudky.

4. Po vstřikování veškeré vroucí vody začněte hnětením rukou. Můžete to trochu vychladnout, že to nebylo příliš horké ruce.

5. Pak velkorozměrujte mouku na stůl, položte těsto na něj a pokračujte v hnětení, dokud se nestane ohebné, měkké a pružné. Současně by se nemělo držet rukou.

6. Připravte základnu ubrouskem a zakryjte její vrchol miskou, ve které je hněta. Nechte ležet 30 minut.

7. Když vyřezáváte knedlíky, již nebudete potřebovat prášek na prášek.

Také jsem se setkal s receptem, kde do tohoto těsta není přidáván rostlinný olej. A také se setkal, kde je olej přidán více než tento recept. Ale nikdy jsem se to nepokusil vařit v této verzi.

Pokud jste někdy vařili choux pečivo bez másla, nebo naopak, s velkým množstvím, prosím odpovězte. Velmi zajímavé vědět, jak to dopadne?

Smažená cesta s vařenými vejci

• mouka - 3 sklenice
• vejce - 1 ks
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíci
• vroucí voda - 1 šálek
• sůl - 1 lžička

1. Mouku dvakrát nasypete do misky. Proveďte malou depresi uprostřed a rozlomte v něm vajíčko. Míchejte vidličkou.

2. Přidejte rostlinný olej a pokračujte v míchání s moukou.

3. V hrnci vařte vodu a přidávejte do ní sůl.

4. V tenkém proudu nalijte do mouky vroucí vodu a neustále se míchá. Míchá se, až se mísí s lžící.

5. Poté posypeme moukou na pracovní plochu, položíme těsto a pokračujeme v hnětení rukou. Směs do měkkého, rovnoměrného, ​​elastického stavu.

6. Zakryjte ubrouskem, misku a nechte stát 30 minut.

Těsto pro domácí ravioli s mlékem

Když vyrábíme těsto s mlékem, vždy se ukáže být jemné, vzdušné a velmi chutné. To je docela snadné, aby se knedlíky z ní, ale když vařený nemají vařit měkké, nemají roztrhat a ne nafouknout, zůstat čistý a neztratili svůj tvar.

Kromě čerstvého mléka může být hnětena kyselým nebo fermentovaným mlékem nebo syrovátkou. Používáte-li domácí mléko, je poměrně mastné. A v tomto případě je lepší jej ředit vodou.

S mlékem lze také připravit různými způsoby. A všechny cesty jsou dobré svým vlastním způsobem.

Smažená cesta na mléko a vejce

• mouka - 500 g (3 plné sklenice)
• mléko - 250 ml
• vejce - 1 ks
• sůl - čajová lžička

1. V pánvi míste vejce, mléko a sůl. Nalijte mouku (ne všechny), a míchat, aby se těsto, jako u vaření palacinky, to je, docela tekutý.

2. Umístěte vařič na velmi malý požár. Tepelná hmota se neustále míchá s šlehnutím, postupně se začne ztuhovat, a tady hlavní věc nesmí chybět, takže se nalepila na dno.Pokud k tomu dojde, hmota začne hořet a test bude mít nepříjemný zápach.

Zahřejte, až se hmota ztuhne, ale až do vaření, jinak se vajíčko zhroutí. Směs by měla být viskózní a dostatečně hustá.

3. Vyjměte směs z tepla a přidejte zbývající mouku. Nejdříve se promíchejte s lžící a poté, jak mohou ruce snášet hnětení s jejich pomocí.

Hotové těsto by mělo být pružné, husté, nemělo by se držet na ruce a ke stolu.

4. Zakryjte ji ubrouskem a miskou. Nechte ležet a trvejte na 30 minut. Pak začněte vařit knedlíky, nebo co máte na mysli.

Klasický způsob mléka a vajec

• mouka - 500 g (3 plné sklenice) 1 šálek - 160 gr.
• mléko - 1 šálek
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíci
• vejce - 2 kusy
• sůl - 1 lžička

1. Zahřejte mléko na 50 stupňů, přidejte do něj sůl a promíchejte, dokud se nerozpustí.

2. Mouku dvakrát nasaďte na vhodnou misku. Vytvořte malé středisko.

3. Do jámy dojdeme vejce a mícháme spolu s vidličkou moukou. Poté přidejte olej a pokračujte v míchání.

4. Nalijte také tenký proud mléka. A jemné elastické těsto hněteme, a to již s pomocí rukou. Mělo by být hladké a nelepí se na ruce. Zamechte jej do tohoto stavu.

Pokud se zpočátku drží na ruce, můžete je namazat olejem.

5. Zakryjte ji ubrouskem nebo lepícím filmem a nahoře s miskou, ve které je hnětena. Nechte 30 min.

Podobně, podle stejných receptů, můžete vařit s mlékem a bez použití vajec. V tomto případě zůstává složení složek a pořadí přípravy nezměněné, pouze vejce jsou vyloučena.

Kroky vaření.

1. Mouka je kombinována se slanou a nalita do velkého šálku.
2. Ve středu suché směsi dělejte díru. Studená voda se do ní nalije a vejce je zavěšeno.
3. Lžíce začne hnětení těsta, pohybující se od středu k okraji.
4. Když se hmota zvětší, je rozložena na moučníku.
5. Pokračujte v hnětení těsta ručně, pravidelně přidávejte zbývající mouku.
6. Když je základ homogenní a elastický, je umístěn v chladničce po dobu 30 minut.

Tip: hnětení těsta vyžaduje velkou fyzickou námahu, takže je to jednodušší a snazší udělat se spodní částí dlaní: vaše ruce budou méně unavené.

Základna pro ravioli

Cesto vyrobené podle tohoto receptu se ukáže být jemnější, tenčí, neruší se při válcování a knedlíčky z něj se vaří rychleji.

Metoda vaření

1. Vaječnou sůl a několik minut předtím, než se vytvoří pěna.
2. Části přidají prosetou mouku a neustále míchají hmotu. Hromady by neměly být.
3. Přidejte máslo a znovu promíchejte.
4. Nepřestává-li se zasahovat, do výsledné kompozice se nalije právě vařená voda.
5. Když se těsto trochu ochladí, hněte se rukou s dokonalou konzistencí. Pokud se hmota nadále drží na ruce, přidejte další 1-2 lžíce. lžíce mouky.
6. Před modelováním je chouxové pečivo pro ravioli obaleno přilnavou fólií a vyčištěno "v klidu" v chladničce po dobu 40 minut.

Těsto v pekárně

Asistent kuchyně výrazně zjednodušuje časově náročný proces hnětení těsta. Podstavec na knedlíky ve výrobníku chleba vždy ukazuje požadovanou konzistenci. Kromě toho můžete vyplnit celý objem mouky najednou, nikoliv po částech, jako při míchání obvyklého těsta.

Technologie vaření.

1. Ve schopnosti chleba rozbít vejce, vylijte vodu a olej.
2. Přidejte sůl a veškerou mouku.
3. Zahrňte program "Těsto" na dobu 1,5 hodiny (doba vaření závisí na konkrétním modelu technologie).
4. Těsto pro ravioli v chlebáři se ukáže jako homogenní, bez bublinek v řezu. Je umístěn v plastovém sáčku a okamžitě se používá k válcování.

Vaření na bázi minerální vody

Nejkvalitnějším, měkkým a snadno se rotuje domácí těsto na minerální vodě. Voda je lepší, aby se silně karbonace a vylévat z lahve těsně před vařením.

Bude požadováno:

• 1 vejce,
• 200 ml pitné vody
• 600 gramů pšeničné mouky,
• 5 g jemné soli.

Kroky vaření.

1. Mouka je kombinována se slanou a nalita do velkého šálku.
2. Ve středu suché směsi dělejte díru. Studená voda se do ní nalije a vejce je zavěšeno.
3. Lžíce začne hnětení těsta, pohybující se od středu k okraji.
4. Když se hmota zvětší, je rozložena na moučníku.
5. Pokračujte v hnětení těsta ručně, pravidelně přidávejte zbývající mouku.
6. Když je základ homogenní a elastický, je umístěn v chladničce po dobu 30 minut.

Tip: hnětení těsta vyžaduje velkou fyzickou námahu, takže je to jednodušší a snazší udělat se spodní částí dlaní: vaše ruce budou méně unavené.

Základna pro ravioli

Cesto vyrobené podle tohoto receptu se ukáže být jemnější, tenčí, neruší se při válcování a knedlíčky z něj se vaří rychleji.

Seznam produktů:

• 1 vejce,
• 480 g vysoce kvalitní mouky,
• 200 ml vroucí vody,
• 20 ml rostlinného oleje,
• 5 g soli.

Metoda vaření

1. Vaječnou sůl a několik minut předtím, než se vytvoří pěna.
2. Části přidají prosetou mouku a neustále míchají hmotu. Hromady by neměly být.
3. Přidejte máslo a znovu promíchejte.
4. Nepřestává-li se zasahovat, do výsledné kompozice se nalije právě vařená voda.
5. Když se těsto trochu ochladí, hněte se rukou s dokonalou konzistencí. Pokud se hmota nadále drží na ruce, přidejte další 1-2 lžíce. lžíce mouky.
6. Před modelováním je chouxové pečivo pro ravioli obaleno přilnavou fólií a vyčištěno "v klidu" v chladničce po dobu 40 minut.

Těsto v pekárně

Asistent kuchyně výrazně zjednodušuje časově náročný proces hnětení těsta. Podstavec na knedlíky ve výrobníku chleba vždy ukazuje požadovanou konzistenci. Kromě toho můžete vyplnit celý objem mouky najednou, nikoliv po částech, jako při míchání obvyklého těsta.

Požadované součásti:

• 250 ml filtrované vody
• 1 malé vejce
• 480 g prosévané mouky,
• 5 gramů soli
• 20 ml slunečnicového oleje.

Technologie vaření.

1. Ve schopnosti chleba rozbít vejce, vylijte vodu a olej.
2. Přidejte sůl a veškerou mouku.
3. Zahrňte program "Těsto" na dobu 1,5 hodiny (doba vaření závisí na konkrétním modelu technologie).
4. Těsto pro ravioli v chlebáři se ukáže jako homogenní, bez bublinek v řezu. Je umístěn v plastovém sáčku a okamžitě se používá k válcování.

Vaření na bázi minerální vody

Nejkvalitnějším, měkkým a snadno se rotuje domácí těsto na minerální vodě. Voda je lepší, aby se silně karbonace a vylévat z lahve těsně před vařením.

Bude požadováno:

• 1 vejce,
• 80 ml rostlinného oleje,
• 3 g granulovaného cukru a soli
• 220 ml vysoce karbonizované minerální vody
• · 550 g mouky.

Pořadí akce.

1. Vejce se otřese vidličkou.
2. Přidejte sůl a cukr, promíchejte a rozpusťte zrna.
3. Nalijte olej a soda.
4. Nalijte mouku v malých částech a důkladně hněteme těsto lžící.
5. Když se hmota stane nevhodným, aby zasahovala do misky, je na stole stlačena a rušena. Hněte se, dokud se těsto nezastaví na dlaních.

Elastické těsto na vodu a vejce

Přidáním rostlinného oleje se těsto stává měkkým, ohebným. Výrobky z něho se během vaření neotvírají a ani po mrazení se nerozbijí. Pokud je těsto nezbytné pro výrobu masových knedlíků s mletými rybami, může být pšeničná mouka nahrazena rýžovou moukou.

• 480 g vysoce kvalitní mouky,
• 1 vejce,
• 200 ml teplé vody
• 40 ml rostlinného oleje,
• 3 g soli.

Recept krok za krokem.

1. Vejce se mísí se solí.
2. Přidejte olej a vodu.
3. Spávejte mouku, hněte si elastické těsto.
4. Z výsledné hromadné kuličkové koule vložte do plastového sáčku a čistěte na studeném místě po dobu 20 minut.

Tip: místo rostlinného oleje si můžete vzít majonézu, těsto bude měkčí a poslušnější.

Možnost vroucí vody s rostlinným olejem

Chouxové pečivo má hustší texturu, je lépe svinuté a lepené. Výrobky z něj mohou být naplněny velkým množstvím výplní: nebudou se trhat. Dokonce i nezkušený kuchař se snadno vyrovná s přípravou takové základny.

Jemná kysaná smetana

Tajemství těsta připravené podle tohoto receptu je doplnit sklenici zakysané smetany.Jemná kysaná smetana může být použita k výrobě knedlíků, pastilky, knedlíků, a také jen smažit v suché pánvi.

Sekvence vaření.

1. Všechny složky, s výjimkou mouky, jsou kombinovány v jednom balení.
2. Rozemlejte mouku na části, nepřetržitě mícháme hmotu.
3. Cesto s lžící se shromáždí v jedné misce a rozloží na povrch, posypané moukou.
4. Základem hněteme spodní část dlaní na měkkost.
5. Aby těsto získalo potřebnou konzistenci, je umístěno do vaku a umístěno na chladném místě po dobu 40 minut.

Tip: kyselé těsto je velmi citlivé. Proto je důležité přísně sledovat dobu vaření ravioli: mohou se rozštěpené produkty rozbít.

Seznam produktů:

• 1 vejce,
• 480 g vysoce kvalitní mouky,
• 200 ml vroucí vody,
• 20 ml rostlinného oleje,
• 5 g soli.

Metoda vaření

1. Vaječnou sůl a několik minut předtím, než se vytvoří pěna.
2. Části přidají prosetou mouku a neustále míchají hmotu. Hromady by neměly být.
3. Přidejte máslo a znovu promíchejte.
4. Nepřestává-li se zasahovat, do výsledné kompozice se nalije právě vařená voda.
5. Když se těsto trochu ochladí, hněte se rukou s dokonalou konzistencí. Pokud se hmota nadále drží na ruce, přidejte další 1-2 lžíce. lžíce mouky.
6. Před modelováním je chouxové pečivo pro ravioli obaleno přilnavou fólií a vyčištěno "v klidu" v chladničce po dobu 40 minut.

Těsto v pekárně

Asistent kuchyně výrazně zjednodušuje časově náročný proces hnětení těsta. Podstavec na knedlíky ve výrobníku chleba vždy ukazuje požadovanou konzistenci. Kromě toho můžete vyplnit celý objem mouky najednou, nikoliv po částech, jako při míchání obvyklého těsta.

Požadované součásti:

• 250 ml filtrované vody
• 1 malé vejce
• 480 g prosévané mouky,
• 5 gramů soli
• 20 ml slunečnicového oleje.

Technologie vaření.

1. Ve schopnosti chleba rozbít vejce, vylijte vodu a olej.
2. Přidejte sůl a veškerou mouku.
3. Zahrňte program "Těsto" na dobu 1,5 hodiny (doba vaření závisí na konkrétním modelu technologie).
4. Těsto pro ravioli v chlebáři se ukáže jako homogenní, bez bublinek v řezu. Je umístěn v plastovém sáčku a okamžitě se používá k válcování.

Vaření na bázi minerální vody

Nejkvalitnějším, měkkým a snadno se rotuje domácí těsto na minerální vodě. Voda je lepší, aby se silně karbonace a vylévat z lahve těsně před vařením.

Bude požadováno:

• 1 vejce,
• 80 ml rostlinného oleje,
• 3 g granulovaného cukru a soli
• 220 ml vysoce karbonizované minerální vody
• · 550 g mouky.

Pořadí akce.

1. Vejce se otřese vidličkou.
2. Přidejte sůl a cukr, promíchejte a rozpusťte zrna.
3. Nalijte olej a soda.
4. Nalijte mouku v malých částech a důkladně hněteme těsto lžící.
5. Když se hmota stane nevhodným, aby zasahovala do misky, je na stole stlačena a rušena. Hněte se, dokud se těsto nezastaví na dlaních.

Elastické těsto na vodu a vejce

Přidáním rostlinného oleje se těsto stává měkkým, ohebným. Výrobky z něho se během vaření neotvírají a ani po mrazení se nerozbijí. Pokud je těsto nezbytné pro výrobu masových knedlíků s mletými rybami, může být pšeničná mouka nahrazena rýžovou moukou.

• 480 g vysoce kvalitní mouky,
• 1 vejce,
• 200 ml teplé vody
• 40 ml rostlinného oleje,
• 3 g soli.

Recept krok za krokem.

1. Vejce se mísí se solí.
2. Přidejte olej a vodu.
3. Spávejte mouku, hněte si elastické těsto.
4. Z výsledné hromadné kuličkové koule vložte do plastového sáčku a čistěte na studeném místě po dobu 20 minut.

Tip: místo rostlinného oleje si můžete vzít majonézu, těsto bude měkčí a poslušnější.

Možnost vroucí vody s rostlinným olejem

Chouxové pečivo má hustší texturu, je lépe svinuté a lepené. Výrobky z něj mohou být naplněny velkým množstvím výplní: nebudou se trhat. Dokonce i nezkušený kuchař se snadno vyrovná s přípravou takové základny.

Požadované součásti:

• 450 g bílé mouky,
• 1 vejce,
• 200 ml vroucí vody,
• 4 g jemné soli,
• 20 ml kukuřičného oleje.

Technologie vaření.

1. Beat vejce se solí.
2. Mouku pečlivě naléváme a vylijte olej.
3. Výrobky jsou smíchány s jednotnou konzistencí.
4. Postupně vstřikujte vroucí vodu a mícháme kompozici lžící.
5. Mírně hněte těsto a hněte si ruce.
6. Vytvořte elegantní housenku a vyčistěte ji před modelováním v chladničce po dobu půl hodiny.

Jak vyrobit těsto pro knedlíky v mléce?

Je příjemné pracovat se základnou z mléka. Skoro se nelepí na dlaně, snadno se rolí a během vaření se nerozpadne. Těstovinové knedlíky vyrobené z mléka jsou velmi chutné.

Bude požadováno:

• 200 ml mléka se středním obsahem tuku,
• 1 vejce,
• 380 g prosévané mouky,
• 20 ml slunečnicového oleje,
• 5 g soli.

Pořadí akce.

1. Mléko je mírně zahřáté v mikrovlnné troubě nebo na sporáku.
2. Kaše se mouka do velké misky a do středu se vytvoří malý trychtýř.
3. Do dutiny se vlije vejce, vylije se sůl a nalévá se mléko.
4. Začněte vařit těsto s lžící v kruhu.
5. Přidejte slunečnicový olej.
6. Spousta z nich se vylodila na stole, posypala moukou a pokračovala v hnětení rukou.
7. Těsto by mělo být elastické, ale měkké (je-li to nutné, přidá se mouka).
8. Ze těsta vytvarujte míč, dejte je do hlubokého kontejneru, namažte rostlinným olejem a nechte pokryté látkou po dobu 30 minut.

Jemná kysaná smetana

Tajemství těsta připravené podle tohoto receptu je doplnit sklenici zakysané smetany. Jemná kysaná smetana může být použita k výrobě knedlíků, pastilky, knedlíků, a také jen smažit v suché pánvi.

Požadované přísady:

• 200 g tuku (lepší než domácí) zakysaná smetana,
• 350 g mouky,
• 1 vejce,
• 5 g soli.

Sekvence vaření.

1. Všechny složky, s výjimkou mouky, jsou kombinovány v jednom balení.
2. Rozemlejte mouku na části, nepřetržitě mícháme hmotu.
3. Cesto s lžící se shromáždí v jedné misce a rozloží na povrch, posypané moukou.
4. Základem hněteme spodní část dlaní na měkkost.
5. Aby těsto získalo potřebnou konzistenci, je umístěno do vaku a umístěno na chladném místě po dobu 40 minut.

Tip: kyselé těsto je velmi citlivé. Proto je důležité přísně sledovat dobu vaření ravioli: mohou se rozštěpené produkty rozbít.

Receptura na vaření zdarma

Ideální knedlíková základna může být hnětavá bez přidávání vajec. Výrobky z takového těsta jsou vždy jemné a chutné.

Seznam produktů:

• 0,5 kg mouky,
• 220 ml vody
• 3 g soli.

Proces vaření.

1. Sůl se míchá ve vodě při pokojové teplotě, dokud se krystaly úplně nerozpustí.
2. Malá část připravené mouky se prosí do této nádoby.
3. Hmota se míchá kruhovým pohybem s vidličkou.
4. Když se stává těžké zasahovat do vidlice, těsto se rozloží z nádoby na stůl, předtím posypané moukou, a hněte se ručně. Toto by mělo být provedeno po dobu nejméně 15 minut.
5. Když se základna již nelepí na povrch a na dlaně a stává se homogenní, měla by být odložena do vaku a umístěna do chladničky po dobu půl hodiny.

Originální barevné těsto pro ravioli

Podle tohoto receptu můžete udělat lahodné a velmi vzrušující knedlíky zelené, žluté a červené barvy. Pro těsto se používají pouze přírodní barviva, takže jídlo lze nabízet i malým dětem. Barevné knedlíky budou určitě v centru pozornosti na dětské párty.

Recept 1: Těsto pro domácí ravioli (fotografie krok za krokem)

Recepty univerzálního těsta, které jsou ideální jak pro knedlíky, tak pro knedlíky.

• Voda 1 šálek (250 ml)
• Mouka 550-600 gramů
• Sůl 0,5 hodiny lžíce
• Egg 1 kus

Nejprve vysekujte mouku a vytvořte prohlubně uprostřed.

Pak přidejte vejce pokojové teploty a jemně promíchejte vejce a mouku z okrajů do středu.

Pak opět vytvoříme malou depresi ve středu av částech představujeme teplou vodu a sůl, viz voda může trvat mírně méně nebo více, v závislosti na mouce a velikosti vajíčka.

Ruce hnětete těsto do elastického stavu, může to trvat 10 minut, nebojte se, jen hněte a vychutnejte si proces, který děláte knedlíky vlastním rukama.

Těsto pokryjeme vlhkým utěrkem a můžete vycpávat. Všechno je připraveno.

Všichni všichni, kteří vyrábějí knedlíky a knedlíky doma, doporučuji tento recept, velmi dobré těsto, je to hezké pracovat s ním, neroztrhne a nevarí měkké. Bon appetit.

Recept 2: těsto pro domácí ravioli na vodě (krok za krokem)

Těsto na vodě je velmi měkké, pružné, lehce tvarované, neroztrhne, knedlíky nejsou uvolněné a během vaření se neváhají do vody. Asi 100 malých knedlíků se vyrábí ze specifikovaného množství ingrediencí.

• 250 ml studené vody
• 1 vejce C0,
• 500 g mouky,
• špetku soli.

• mleté ​​vepřové maso a hovězí maso s cibulí.

Vejce se rozbije v misce, sůl a bere s vidličkou. Nalijte do vody, dobře promíchejte, dokud nebude hladké. Voda musí být velmi chladná. Stačí dát sklenici vody do ledničky asi hodinu předtím, než připravíme těsto. Můžete použít minerální vodu, ale nevidím rozdíl, takže připravím těsto na běžnou čistou vodu.

Postupně přidejte mouku ke směsi, jednu lžičku najednou, okamžitě ji promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.

Když je těsto dostatečně husté, položte ho na stůl a pokračujte v hnětení rukou, přidáním mouky. Mouka může potřebovat trochu víc nebo méně, v závislosti na svých vlastnostech, ale nemějte horlivou mouku, takže těsto nevykazuje příliš tvrdé.

Když je těsto připravené, to znamená, že bude homogenní a nebude se držet u stolu a rukou, zakryje je suchým ručníkem a nechá 20 minut při pokojové teplotě.

Poté rozdělíme těsto na 4 části. Vylijte část těsta do vrstvy o tloušťce 2-3 mm a vyrežte hrnky pro budoucí knedlíky. Udržujte zbytek těsta pod ručníkem.

Plnění by mělo být připraveno předem. U mletého masa jsem zkroucil vepřové s hovězím masem a cibulí.

Skulpturové knedlíky tradičním způsobem a naložit na plátky, posypané moukou. Pak vložte do mrazničky. Položte mražené knedlíky do čistých sáčků.

Jsou to skvělé knedlíky z těsta na vodě.

Recept 3, jednoduché: těsto pro knedlíky doma

Vynikající těsto pro ravioli! Ano, je to vynikající! A ukázalo se, že je velmi plastický, neobvykle poslušný, neroztrhnutý a nádherně tvarovaný. Přesně to, co potřebujete k lahodným domácím ravioli.

O mouce: množství tohoto produktu (jako při přípravě absolutně jakéhokoliv druhu těsta) se může měnit nahoru nebo dolů. Faktem je, že vlhkost pšeničné mouky je odlišná, takže pro určité poměry kapaliny podle jednoho receptu může někdo vzít 3 šálky a někdo potřebuje pouze 2,5. Proto se vždy zaměřte na své pocity a zkušenosti.

Cesto pro ravioli podle tohoto receptu by mělo být okamžitě měkké a dobře se vešlo do misky. Po odpočinku bude hladké a zcela jednotné. Může být skladován přibližně jeden den v chladničce, pokud nemáte čas okamžitě nalepit knedlíky.

• voda - 50 ml
• mléko - 130 ml
• pšeničná mouka - 3 sklenice
• sůl - 1 lžička.
• vejce - 1 ks
• slunečnicový olej - 2 lžíce.

Pro výrobu lahodného těsta na ravioli používáme následující produkty: pšeničná mouka, voda, mléko, sůl, nezředěný slunečnicový olej, kuřecí vejce.

Nejprve se ujistěte, že proséváme mouku. To nejen pomáhá zbavit se možných nečistot, ale také obohacuje mouku s kyslíkem, čímž je vzdušnější.

Vyrábíme kopce z mouky a pak se v ní prohlubuje, kde naléváme vodu a mléko pokojové teploty. Jedeme ve vejce a nalijeme sůl.

Pohyb okrajů misky do jejího středu spojuje produkty, hnětení těsta pro ravioli. Potom se ve středu zkoušky vytvoří malá deprese, v níž naléváme olej.

Nyní dobře zasahujte do slunečnicového oleje v těstě, aby se stala homogenní. Sbíráme to na míč, zakryjeme misku ručníkem (můžete jej dotáhnout filmem tak, aby nebyl vítr) a poskytnout 40 minut odpočinku.

Všechno, chutné těsto na ravioli je připraveno jít! Z tohoto počtu produktů máte dostatek těsta pro 40 středních pelet v závislosti na jejich velikosti.

Recept 4: Jak si vyrobit těsto pro domácí ravioli

Takový recept na domácí ravioli těsto nikdy neuspěje a dokonce i po zamrznutí se dokonale vyvine a houskové knedlíky jsou tvarovány tak nádherně. Navíc těžené těsto vám pomůže omezit čas strávený v kuchyni.

• voda - 150 gramů,
• pšeničná mouka - 600 gramů,
• jemná sůl - 1 lžička. l.,
• kuřecí vejce - 2 ks.

Mouka (až do poloviny normy) se protřepe v misce a obohacuje ji kyslíkem. Také tento postup pomáhá zbavit se možných hrud. Někdy v mouce jsou podivné malé suché hrudky. Používám obvyklou mouku, pšeničnou mouku. Vyliji trochu soli do mouky, míchat mouku se solí, aby těsto chutnější.

Jedu ve vejcích a začněte míchat těsto s lžící.

Nalil jsem do vody, začal hnětet těsto a znovu ho míchal lyžičkou.

Ukazuje to vodnaté těsto, ale to není hrudkovité a je to velmi dobré.

Vyliji zbytek mouky do těsta, nyní začínám pracovat s čistými rukama, důkladně míchat těsto, až se vytvoří těsná koule. Těsto se ukáže být těsné, ale zároveň je snadné se hodit a přizpůsobit modelování.

Používám připravené těsto, abych vyrobil spoustu chutných knedlíků.

Recepty 5: Chutné těsto na mléko pro domácí knedlíky

• mléko - 0,5 lžíce.
• voda - 0,5 st.
• pšeničná mouka - 400 g
• kuřecí vejce - 1 ks.
• sůl - 0,5 lžíce.

Mouku proséváme sítem do misky nebo na pracovní plochu. Ve středu skluzů udělejte malou depresi a pohněte vejce. Přidejte sůl a vejce promíchejte vidličkou.

Nalijte mléko a začněte hnětecí těsto. Hněte si ruce a postupně přidáváte studenou vodu - doslova 1 čajovou lžičku. V závislosti na kvalitě mouky může 20 až 50 ml vody zmizet, dokud se těsto nestane strmé a nezastaví se v rukou.

Formujeme míč z hotového těsta, zabalíme ho do plastového obalu a necháme ho "odpočívat" po dobu 30 minut. Po položení při pokojové teplotě se těsto stává měkkým a pružným, jako je hlína.

Recept 6, krok za krokem: jak připravit těsto na ravioli

• Pšeničná mouka nejvyšší kvality 350-400 g
• Egg 1 ks
• Voda 150 ml
• Sůl ½ lžičky

Vysekávejte mouku, přidejte sůl.

Mírně promícháme vidličkou.

Vložte hmotu na stůl.

Těsto obtékajte v přiléhajícím se filmu, nechte jej po dobu 30 minut odpočívat, znovu se hněte.

Recept 7: Těsto pro domácí ravioli s vejcem (s fotografií)

Klasický zkušební recept na ravioli je již dlouho znám, ale je to nejčastější a nejjednodušší.

• Mouka - 0,5 kg.
• Voda - 1 šálek.
• Vejce - 1 ks.
• Krupice - špetka
• Sůl - 1 polévková lžíce. l
• Rostlinný olej - 1 lžička.

Mýt si mouku do misky a udělejte v ní vývrt, přidejte krupici. Jedeme vajíčko do díry a přidáme rostlinný olej.

Lžička míchá těsto. Přidejte sůl do teplé vody a nalijte ji do těsta.

Když voda pohltí všechnu mouku a těsto se stává hustým, položte ji na moučnou pracovní plochu a hnětete těsto rukama.

Míchat po dobu 10 minut a když se těsto přestane přilepit na ruce, zakryjte je ručníkem a nechte 20-30 minut.

Plnidla pro knedlíky

Křupky začínají mletým masem. Záleží na něm 80% úspěchů - pokud jsou produkty špatné kvality a práce je nedbalá, chuť knedlíků se nejen zhorší, ale bude strašná. Náplň je srdcem knedlíku, takže si ho vaříme duší, vložíme do něj hodně dobrých myšlenek a mnoho přání štěstí a zdraví všem, kteří dnes večer sedí u tvého stolu.

Klasika žánru - domácí knedlíky s mletým masem, nicméně klasika, i když vždycky dobrá, se často stávají nudnými a nudnými. Vzpomeňme si, co ještě můžete skrýt v knedlících.

Klasické hovězí maso

• 0,5 kg vepřové panenky
• 0,5 kg hovězí svíčkové,
• 2 velké cibule,
• sůl, pepř podle chuti.

Mé maso, vyčištěné z filmů, spolu s cibulí, které se v nádivce otáčí. Dobře promíchejte, sůl a pepř a nechte půl hodiny. Po uplynutí této doby přidejte půl sklenici vody, míchat mleté ​​maso a začněte peletovat.

Mleté ryby

• 1 kg rybího filé,
• 2 žárovky,
• rostlinný olej, sůl, pepř.

Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostičky a smažíme v rostlinném oleji až do zlatohnědého.
Ryby vyčištěné kostmi jsou zkroucené v mlecím stroji a smíchány s cibulí. Sůl, pepř a pokračujte do tvarování ravioli.

Mleté kuře

• 1 kg kuřecího filé,
• 3 polévkové lžíce. l zakysaná smetana
• pol poháru mléka,
• sůl, pepř.

Umyjte maso a otočte v mlecím stroji. Přidejte sůl, pepř, kysanou smetanu, mléko a hnětejte dobře. Stuffing je připraven, můžete začít dělat knedlíky.

Houbové mince

• 1 kg lesních hub,
• 3-4 žárovky,
• rostlinný olej, sůl, pepř.

Houby čisté, vařte až do konce. Nakrájejte do náhodných kusů a dobře smažte v rostlinném oleji. Otočíme se v mlecím stroji.
Cibulí nakrájejte a smažte v rostlinném oleji, dokud nehnědou. Smíchejte s kroucenými houbami, přidejte sůl a pepř. Hotovo, můžete začít dělat knedlíky.

Sýr mletý

• 0,8 kg tvarohu,
• 0,2 kg měkkého sýra (feta, sýr),
• 2 velké svazky zelených (kopr, petržel, koriandr)
• sůl, pepř podle chuti.

Tvaroh a sýr jsou zkroucené v mlecím stroji, míchány s jemně nasekané zeleniny a sůl. V případě potřeby přidejte pepř. Všechno dopředu k stroji, začneme vytvářet knedlíky.

Kromě těchto možností můžete použít jakýkoli jiný náplň. Jedl jsem domácí ravioli s rajčaty a sýrem, mořskou kávou a vařenými vejci, bramborami a houbami, lososem a konským masem, vegetariánskými knedlíčky s mrkví, zelím a celerem, dýní a cibulí. Jedla, ale nedokážu říct, že alespoň jeden z nich reagoval ve sprše s napjatým úzkostí a rozkoší: přesto může být jen mísa knedlíků se stejnými knedlíky lepší než talíř obyčejných knedlíků s mletým masem!

Těsto pro ravioli - recept na vodu

"Mouka a voda. Všechno Správným smícháním pouze dvou složek (dobře, pravda, sůl ještě neublíží, ale to se nepočítá), můžete získat nádherné, hladké, elastické těsto, které se nijak nerovná nikomu v okolí!

Sdílejíc tajemství "správného" těsta, ženy v domácnosti se doporučují, aby do vody přidaly nějaký rostlinný olej, vejce, mléko - každá má svůj vlastní "kůň", dávám přednost minimalistickému stylu - byla testována po desetiletí a nikoliv jednou generací jedlících v naší rodině. Mléko, podle mého názoru, nedělá žádné změny chuti, vejce je nadměrné plýtvání, což také vede k hrubnutí těsta. Jsem připraven přijmout ropu, ale současně se plně věnuji skutečnosti, že i to je nadbytečné. To je prostě nadbytečné - a to je to, věřte mi. "

Těsto z prostého knedlíku
Klasická verze je nejjednodušší, nejlevnější a nejčastěji používaná.

Složení:

• 1 sklenici vody
• 3 šálky mouky,
• 1 lžička. sůl.

Jak vařit těsto

Mouku přelévejte do misky v misce, prohněte se ze shora, nalijte sůl a vylejte vodu.

Hněteme těsto - v důsledku vašeho úsilí byste měli dostat hladký a příjemný kuliček, který při řezání nezanechává na noži žádné stopy, nedrží se na něm a na řezu dává hladký lesklý povrch. Dále by se těsto nemělo šířit, ale také by nemělo být příliš těsné.

Možná budete potřebovat trochu více nebo méně mouky - hodně závisí na kvalitě a lepku. Zaměřte se na své pocity a intuici - nikdo, žádný recept vám nedá přesný poměr mouky a vody.

Hotové těsto musí být zabaleno do plastového sáčku (nebo uzavřeno jiným způsobem, viz foto) a ponecháno při pokojové teplotě po dobu 30-40 minut - tato jednoduchá manipulace bude ještě hladší, pružnější a snáze pracovat.

Co je k námitce?

Ukázalo se, že je to skvělé těsto. Dostatečné, jemné. Správný poměr vody a mouky poskytuje neobvyklý výsledek. Nicméně musíte znát moji matku. Nesouhlasí:

"Těsto je v práci nezajímavá, chutná jako kaučuk. Jak to můžeš jíst? Je to s úplným zmizením kuřat! Nebo vysoký cholesterol zakazuje konzumovat vajíčka? Klasický recept je můj recept, zapište jej:

Těsto z vaječných knedlíků

• 3 šálky mouky
• 1 sklenici vody (mírně teplé)
• 1 vejce
• 1 lžička rostlinný olej (někdy)
• ½ lžícesůl

Pak je všechno obvyklé: vyliji mouku na hromadu, udělám výřez ve tvaru nálevky a přidám vodu, olej a rozlomím vejce do nálevky. Postupně hněte. Přidávám mouku, dokud těsto nezůstane za rukama, ale nikdy jsem to neudělala. Složky obsahují poměrně přesné poměry, není nutné mít intuici, což je zvláště důležité pro začátečníky - odkud pocházejí?

Používám rostlinný olej, když vyřezávám "s rezervou" a vím, že budu zmrazit část - s máslem těsto dlouho nezasychne a nezmrzne, když zmrzne. "

Vegetariánské knedlíkové těsto z "tvrdé" mouky

Na které straně jsem? Kdysi jsem byl v domě své maminky, ale od té doby, co jsem se stal vegetariánem, jsem vařit jako tchyně, jen ... Koupím francouzskou mouku z tvrdé pšenice v Auchanu, míchám nejkvalitnější mouku a těstím těsto na základě poměru 250 g mouky na 100 g vody. To je všechno: přísná věda matematiky a dokonalé těsto - žádný náznak "želé", spíše "těstoviny z Itálie".

Některé další oblíbené recepty těstovinových knedlíků

Chouxové knedlíkové knedlíky

Cesto podle tohoto receptu je jednodušší, prakticky nevyžaduje přídavnou mouku pro válcovací a řezací kruhy, avšak jeho chuť je zdaleka ne klasická - zdá se mírně viskózní, příliš jemná, více "mokrá" nebo dokonce surová. Zkuste to však stojí za to - alespoň abyste pochopili, jak je pro vás pohodlnější a snadnější pracovat.

Složení:

• 2 šálky mouky,
• 1 šálek vroucí vody,
• 3 polévkové lžíce. l rostlinný olej
• 0,5 lžíce. sůl.

Jak připravit choux pečivo na ravioli
Smíchejte sůl s moukou, nasypte a nalijte do misky. Vytvořte nálevku, nalijte do oleje a vařící vody. Nejdřív se mísí s vidličkou, pak s rukama. Míste těsto dobře na stole - nemělo by se vůbec držet na povrchu a bylo velmi příjemné na ruce.

Těsto na ravioli na kefír

Další jednoduchý recept. Také dvě složky, ale místo vodního kefíru. Ve sklenici kefír vezměte 400 g mouky a ne spěcháte. Nalijte kefír do misky, přidejte polovinu přídavky mouky a jemně hněteme lžící. Pak postupně nalijte zbytek a hněteme těsto rukama. Toto těsto by mělo být také otlozhitsya v chladničce po dobu nejméně půl hodiny, a pokud možno více.

Zvláštností těsta na kefír je to, že nemůžete přehazovat příliš tenkou, ale ukázalo se, že je velmi měkká.

Sochařské knedlíky

Chcete-li držet horu domácí ravioli, můžete tahat těsto do tenké vrstvy a odříznout kruhy z něj pomocí sklenice. Zbytky těsta jsou opět shromážděny do koule a znovu hněty, pak se vyvalí a znovu se přemění na polotovary na knedlíky. To je jistě ta nejpravděpodobnější a elegantnější volba, ale také časově náročná.

Můžete jít jednodušeji - hotové těsto se protáhlo do "klobásy" malého průměru,

nakrájíme ho na kusy relativně stejné velikosti,

každou kousek polepte do malého kruhu, z něhož chcete vyrobit knedlík.

Nejdříve rozložte mleté ​​maso lžící (na obrázku můžete jasně vidět požadované množství)

Skládání koláče na polovinu, vylepšení okrajů jako knedlík,

po níž by měl knedlík ukázat gymnastickou třídu, znovu zatočenou na polovinu a pak do koule s připojenými okraji.

Možnost je obecně úžasná - za předpokladu, že můžete nakrájet na stejné kostky těsta oko: ravioli různých velikostí vypadají docela neupravené.

Třetí cestou je použití všech druhů knedlíků.

Jednoduchý, rychlý, ale vzhled ...

Pokud nechcete zasahovat do iluze švestkových knedlíků šedou s tlumeným nádivkem namísto plnění, pak vyzvedněte užitečná zařízení a jděte!

Velikost je důležitá

Ale nemám jasný a konzistentní názor na sibiřské knedlíky. Říkají, že jakmile jsou obrovské, téměř z dlaně. Ale existují další důkazy.Moje rodina má vzpomínky na moji prababičku, která strávila podstatnou část svého dětství na Sibiři - odtamtud přinesla příběhy o mléce, které v zimě prodávají viníky zabalené v hadříku (nalije se do misky, zmrazí, vytahují a přenášejí do bazarů bez obalu), o děti položené na péřovém polštáři a v noci pokryté přikrývkou a samozřejmě domácí knedlíky. Říká se, že velikost hotových raviolů by neměla být víc než falanga malého prstu. A lepší je méně!

Samozřejmě, nikdo neočekává, že byste se okamžitě ponáhli hledat vhodné dekorace, aby se cvičil při tvarování knedlíků požadované velikosti. Nicméně stále ještě nestojí za velikost sculptu XXXL, hovoříme o knedlících, ne o cheburecích.

Tajemství vaření

Vzpomínáte si na vousatý vtip o "běžném" způsobu života? Chcete-li se stát labužníkem, vložte bobkový list do vody, ve které budou knedlíky vařit.

Takže bez ohledu na to, kde žijete a zda plánujete být gurmánem, radím vám, abyste nezapomněli na "Lavrushku" - samozřejmě to zásadně nezmění chuť dokončeného jídla, nicméně to přinese neuvěřitelnou jemnou poznámku k celkové chuti.

Kromě bobkového listu, ve vodě pro vaření ravioli domácí, není špatné přidávat pár hrách.

Ano, a co je nejdůležitější - sůl! Nezapomeňte na ravioli slanou vodu - pokud je vaříte ve sladké vodě, bude čerstvá, strašidelná, smutná a smutná.

Musíte si vzít velký hrnec na vaření - pánové Pelmeni by se měli cítit v pohodě, nic by nemělo omezovat jejich svobodu pohybu. Kromě toho milují, když nikdo neprojde do jejich intimní zóny. Ahoj, klidně, bez fanatizmu: nedávejte kávovar do koupelny naplněné vodou, stačí jen velkou pánev.

Zachycujeme vodu - dvě třetiny objemu, přidáme sůl, přidáme bobkový list a papriku, pokryjeme víkem a počkáme, až se voda vaří. Teprve poté položíme knedlíky - ne, ne, ne všechny v davu, neměli byste je vložit do hrnce! Všichni potřebují pozornost - proto si každý vezmeme do rukou a hodíme je do pánve zvlášť.

Občas míchat. Nepřehánějte to! Drobná kaše stále nebudete pracovat, stačí, když se knedlíky jen nepodržují na dně.

Kukly se vynořily? Skvělá, další půl minuty a ... vařit vodu? Snižte teplo a nechte knedlíky vařit po dobu 5-7 minut a pak je začněte odstraňovat z pánve. Pokud jste uvařili zmrzlé knedlíky, nechte je vařit ještě minutu nebo dvě, a pak si je stejně. Pokud se cítíte velmi, nejistě, najděte největší knedlík v pánvi, chyťte ho, položte na talíř a nakrájejte na polovinu. Je těsto vařené? Není maso surové? No, tak rychle si zbytek kamarádů!

Vyndávejte knedlíky z vody, nebuďte chamtiví a vložte do misky pár lžíce másla - bude to značně obohatit chuť a nedovolí, aby se vaše večeře stalo slepé v jednom větším "knedlíku".

A pak začne práce. Co nejí domácí knedlíky! Luxusní pudinková zakysaná smetana - rustikální, tlustá, jemná ... Žluté máslo - měkké, obklopující, bohaté ... Nepopulární a pečlivě urazené všemi majonézami - slané, sametové, brilantní. Hořčice vonící, štiplavý, bodavý, pyšný. Jasný kečup rajče - bohatý, pikantní, láskyplný. Ocot, dokonce plochý v chuti, ale neuvěřitelně kyselý, kořeněný, pichlavý ocet - dokonce se mu podařilo získat tisíce příznivců v boji za houskový doprovod.

Nebuďte líní - pokud se u stolu shromáždí velká rodina, pravděpodobně budou milovníci jogurtové omáčky s česnekem a směs rajčat s bylinami a máslem, zakysanou smetanou, majonézou. Přenášejte vše! Nebudete litovat.

Krupice jsou poměrně těžké jídlo, takže na stole se nedá narušit zeleninový salát, zelenina a vývar. Je zřejmé, že stěží někdo vymění hlavní chod za lehčí možnosti, nicméně, i když budete jíst trochu zeleniny nebo pijete jen malý vývar, bude to pro žaludek snadnější.Obecně je vaším úkolem pokusit se, aby knedlík "doprovod" vypadal jako chutný jako podpis.

Variance a variace receptů na knedlíky

Kromě tradiční verze vařených ravioli najdete i řadu nestandardních způsobů vaření tohoto jídla. Samozřejmě, výraz "pokud se nudíte klasickými knedlíky" zní trochu ironicky a dokonce výsměšně, ale přesto - pokud jste unavení z obyčejných knedlíků nebo pokud chcete vyzkoušet něco nového, použijte jeden z následujících receptů - a nebudete litovat!

Knedlíky v hrnci

Myslíte si, že knedlíky mohou být ještě víc potešivé? Úplně! Pečte je do hrnců - a dostanete dovolenou, oslavu a radost.

Složení pro 1 porci: 15-20 připravených knedlíků, 2-3 lžíce. l máslo, 3-4 lžíce. l nízkotučná kysaná smetana, 50 g tvrdého sýra, pár větví zelených, sůl, pepř.

Jak vařit knedlíky v hrncích. Žvýkací knedlíky se vaří až do konce, položí se v mazaném hrnci, přidá se zbývající olej, posypeme nakrájenou zeleninou a nalijeme kyselou smetanu. Posypeme strouhaným tvrdým sýrem, zakryjeme víkem a umístíme do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 15-20 minut.

Smažené knedlíky

A tady už to neslyšíte: smažené knedlíky jsou stále pokrmem se čínsko-asijskými kořeny. Chutné šťavnaté mleté ​​maso se skryje pod křupavou krustou těsta. Úžasný!

Složení pro 1 porci: 15-20 knedlíků, 1 šálek rostlinného oleje.

Jak vařit knedlíky. Nalijte olej do lžíce nebo hrnce malé velikosti. Dobře se zahřejeme. Křupky v něm a smažte až do zlatohnědého. Vyjmeme si skimmer a sklopíme na jednorázové papírové ručníky. Podáváme horké.
Chutné s sójovou omáčkou.

Lazy knedlíky

A co když se knedlíky budou bát, jak chceš, ale čas - to je jenom na to? Pak budete muset vařit lenivé knedlíky!

Složení těsta: 3 šálky mouky, 1 sklenici vody, 1 polévková lžička. sůl.

Složení pro mleté ​​maso: 400 g masa (vepřové maso, hovězí maso nebo jejich kombinace), 1 cibuli, sůl, pepř podle chuti.

Složení omáčky: 1,5 šálků nízkotučné kysané smetany, 0,5 šálků vody, 3 stroužky česneku, sůl, sušené bylinky podle chuti.

Jak vařit lazy knedlíky
Vaření mletého masa - můžeme zkroutí maso a cibuli, sůl, pepř a dobře hnět.
Míste tenké, nelepivé těsto z výše uvedených ingrediencí, ponechte ho "ponechat" půl hodiny a pak jej přetočte do obdélníku, jehož délka je mnohem větší než jeho šířka.
Těsto roztáhněte na těsto, rozdělíme rovnoměrně na celý povrch a necháme 2 cm od širokého okraje. Nakrájejte na porce a vložte do pekáče.
Smetana smíchaná s vodou, česnekem, solí a bylinkami, líněm knedlíkem nalít výslednou omáčku. Pečeme až do hotové - teplota je 180 stupňů, čas je 30 minut.
Bon chuť!

Věděli jste ...

Kolik knedlíků mají jména?

Opravdu, kolik? Boráky, pózy, dyushbara, podkogylo, jiao-tzu, kundumy, čarodějové - všechny tyto knedlíky, a každý má svůj vlastní "vousatý" příběh. Rozhovor je neuspokojivý, spor je nekonstruktivní a přesto navrhuji mluvit alespoň trochu, téma je velmi přínosné!

Ravioli

Italové, kteří jedí těstoviny bohatě posypané parmezánem, se usmějí široce a emocionálně: ravioli jsou první a žádné nehty ... knedlíky! Pak se nalije další sklenku vína a s úsměvem znovu prostě přenese rozhovor na jiné téma: proč argumentovat, pokud je vše jasné: zpočátku to bylo C ... ravioli!

Khinkali

Gruzínci a Ázerbájdžáni vás pozdraví na stůl, který praskne všemi druhy jídla. Nalijte husté víno, udělejte toast - samozřejmě pro ty nádherné předky, kteří přišli s neuvěřitelně chutným pokrmem - hinkali. Opět se budou nalévat samy i vy a samozřejmě, a když se rozhodnete vložit slovo o ne méně nádherných předcích, kteří vynalezli knedlíky, budou rychle a velmi dobrotivě zabíjet a znovu udělat toast - ještě ozdobnější a nejasné.Budete ztraceni v divočině verbálních komplikací a nebudete mít čas se zotavit, protože se skoro domníváte, že prvorozenci byli ještě khinkali.

Wonton

Příjemní Číňané budou vařit čaj a mlčí, ale u pokožky budete cítit, že v tomto světě není nic staršího než Wonton. Je to sama Čína.

Gedze

Japonci v reakci na to budou míchat těsto na rýžovou mouku, přilepit si luxusní gézu a vezmou si láhev sakra, zahájí dlouhý rozhovor o císaři, povědí o svátcích chryzantém a cituje Bass. Ani o knedlících nebude nic řečeno, o knedlících není žádné slovo, ale opustíte stůl s přetrvávajícím pocitem, že jste dvě hodiny přesvědčeni, že veškerá sůl v géze, zbytek je prach.

Knedlíky

Velkorysí a veselí Ukrajinci se na tebe dívají v rozčilení a vůbec nebudou rozumět, o jaký druh knedlíků lze mluvit, třebaže velký Gogol jednou a navždy jasně a jasně popsal, jak jíst knedlíky, co a kdy. A knedlíky - dobře, pak jen domácí knedlíky, kde se jim domácí knedlíky, které na Ukrajině dokonce dal památky!

Manti

Táry a mongolové, kazaši a Turci budou ze svých ramen nakrájet mleté ​​maso, postaví manti na své hordy a řeknou jim, jak je odříznout: nebylo nic, dokud tam nebyli, ale když se objevili beran, cibule a manti, možná někdo něco náhodou přišlo s některými knedlíky.

Složení:

• Vynikající těsto pro ravioli:
• 500 gr. pšeničná mouka
• 2 vejce
• 1 sklenici mléka
• 1 polévková lžíce. slunečnicový olej
• 1 lžička sůl
• Domácí náplň ravioli:
• 500 gr. mleté ​​hovězí maso
• 1 cibule
• čerstvě mletý černý pepř
• sůl
• slunečnicový olej

Na internetu je mnoho receptů na ravioli těsto. Chci se podělit o svůj osvědčený recept, abych vám řekl, jak si vaříme domácí knedlíky, tento recept byl předán mně od mé matky a mojí matce od babičky. Tyto knedlíky jsou vždy chutné a těsto se snadno rolí a je dobře tvarováno.

Recenze a komentáře:

Shura 09/20/11
Při pohledu na fotografii zmizel sliny. Moje žena neumí vůbec vařit, takže musím vařit. Dobré knedlíky a houskové těsto je také dobré.

Aleně
Shura, jdi na místo, když máš hlad. Stále mám spoustu lahodných fotografií.

Žena v domácnosti se zkušeností 10/29/11
Krásné knedlíky, okamžitě viditelné ruční lisování. A dělám to s pomocí knedlíků. Ne tak esteticky příjemné, ale rychle.

Aleně
Je také možné pomocí knedlíků to nemá vliv na chuť. Hlavní věc je mít inspiraci :)))

Anna 11/30/11
Řekni mi prosím, kolik dostaneš knedlíky?

Aleně
Dostávám asi stovka knedlíků, opět závisí na tom, jak je tenké těsto vyhozeno, jak velkoryse jsem dal náplně. Tři nebo čtyři lidé mají dostatek jídla k jídlu)))

Elena 12.02.12
Cesto je velmi dobré, díky za recept. Chutné houskové knedlíky se při vaření nezjistí, jediná věc je těžké vykrojení, potřebujete sílu.

Aleně
To je jisté, vaření je těžké práce))) No, vážně, s těmito pravděpodobnostmi se ukázalo, že těsto je příliš chladné. Příště dát buď trochu tekutiny, nebo trochu méně mouky. Někdy může taková malá věc jako velikost vajec ovlivnit poměr.

Tamara 03/10/12
Děkujeme, že těsto pro knedlíky bylo velmi chutné. A vyřezávejte dobře

Elizaveta 04/18/12
Neměl jsem 0,5 mouky, ukázalo se to trochu méně, ačkoli 1 sklenice mléka a 2 vejce byly pryč) Těsto je snadno hnětené) Díky za recept

Aleně
Elizabeth, děkuji za zpětnou vazbu. Je důležité, aby těsto na knedlících bylo dobrá))), pokud je zbývá malá mouka, pak to není děsivé).

Lida 07.23.12
Pelmeski skončila nažloutlá, slunečná a zeptala se v ústech.

Artyom 08/15/12
Ano, teď bych takové ravioli odmítl!

Ksyusha 22.2.2012
Můžeme dělat knedlíky, ale těsto není vždy dobře tvarované. Pravděpodobně proto, že nemůžu obstát. Zde jsem našel vaše webové stránky a vzal si je k mým záložkám. Nyní bude recept vždy po ruce. Děkuji!

Alla 09/28/12
Udělal tento recept, knedlíky jen strýc, děkuji!

Oksana 09/30/12
Děkuji vám za recept! Křupky se ukázaly super.Cesto je velmi chutné, dělal jsem to předtím, ale těsto se nikdy nelíbilo ani chuti, ani modelování. Díky, znovu budu vyřezávat knedlíky.

TON 07.10.12
Alena, jsem váš velký fanoušek, váš web byl po dlouhou dobu přidán do záložky! Nesdílím svůj zdroj inspirace se svými přáteli, je vždy příjemné překvapit něčím novým, ale s tipy a všemi triky, ano. Děkuji!

Ivan 11.11.12
Dívky, víte, že když nalijete 1 šálek mléka do 2 šálků mouky, dostanete kalepety, ne těsto.

Aleně
Ivan, úplně s vámi souhlasím. Pokud vylijete sklenici mléka do 2 šálků mouky, pak to bude výsledek. Ale každá hospodyňka ví, že 500g. mouka, jak je uvedeno v receptu, je asi 3,5 šálků. To je místo, kde se vaše chyba dostala dovnitř. Pečlivě si přečtěte recepty, není nic marného překládat produkty. A tak je všechno drahé. Mimochodem, kolik gramů mouky v jedné sklenici můžete vidět v tabulce na mé webové stránce. http://m.good-menu.ru/articles/skolko-gramm.html

Ira 11/19/12
zvyklý na vaření těsta na stejné vodě, nic také nefungovalo. ale podle receptury na staré, není touha vrátit se. s vejcem a máslem jako mnohem víc.

Anna 29.11.12
Velmi chutné!
Děkujeme vám za recept - těsto se ukázalo jako jemné a jemné! Pouze cibule jsem dal další nádivku.

Aleně
Anna, díky za tip. Rád bych dal ještě více cibule, ale musím vzít v úvahu vkusy všech členů rodiny)))

Tatyana 02.12.12
Velice vám děkuji za recept, právě vařené, velmi chutné.

Marina 12/14/12
Alenushka, děkuji, recept je skvělý! Ideální válcování, nelepí se a nevysuší. Moje tchyně byla potěšena - protože je tak tenká a nevybuchne), potřebovala jsem jen trochu více mouky, zřejmě takovou mouku)

Aleně
Marina, jste obdrželi hlavní chválu, o které si myslíte. A zásluhy nejsou v receptu na těsto (ačkoli to je taky), jako ve vašich rukou, ve vaší péči a přání dělat všechno chutné a krásné.

Victoria 12/16/12
Takhle se pokuste, co by chvála tchyně? Pravděpodobně a já si napíšu tento recept ravioli, možná můj kaber.

Nadya 17.12.12
Děkuji vám moc za recept, dnes jsem udělal takové, ale namísto mléka jsem přidal sklenici teplé vody, dobře, jen báječný.

Mary 01/03/13
Jen jsem dělal knedlíky podle vašeho receptu, můj manžel vyčistil s potěšením))) díky moc!

Aleně
Victoria, Nadya a Maria, děkuji za zpětnou vazbu. Přijďte na mé stránky častěji. Pokusím se nadále potěšit dobré recepty.

Elena 01/12/13
Děkuji moc za recept! Robili knedlíky s celou rodinou a jedli totéž společně! Všichni ho milovali, těsto je skutečně plastové a dobře se valí. Děkuji moc!

Aleně
Elena a děkuji za recenzi za to, že jste se znovu podívali na můj web)))

Alice 13.1.13
Měl jsem opravdu rád tvůj recept, nikdy jsem neměl takové delikátní knedlíky. A těsto je perfektní a práce s ním je příjemná a chutná, ani jeden knedlík nebyl uvolněn během vaření. Všechno je super.

Aleně
Alice, děkuji, ale myslím, že ne, jsem si jistá, že úspěch pokrmu závisí hlavně na dobrých rukou a touze vařit chutné a krásné. Hodně štěstí! Dobře oslavte starý Nový rok!

Marianna 01/15/13
Alenochka Já vařím knedlíky těsto podle vašeho receptury po stou dobu, a to je jen velmi chutné pečivo! Učil jsem jak mou sestru a přátele, tak jsem také chtěl vystavit svůj recept na jiném místě s odkazem na vás, protože to je, dobře, jen dítě! Úprimně vám děkuji. Naposledy jsem to udělal také na domácí vejce a mléko. Byly plné komplimentů a recept byl přepisován)) DĚKUJI VÁM VÍCE.)

Aleně
Marianno, děkuji za zpětnou vazbu. Pro mě je to největší radost a největší podnět k práci na webu, když dostanu zpětnou vazbu. Není vůbec nutné, aby všichni byli laudační, je důležité, abych viděl, co se stane nebo co způsobuje potíže, které je třeba řešit.
Pro sdílení receptů a výuku každého, DĚKUJEME! A také pro tento odkaz, díky! Jediná věc bude mnohem lepší, pokud nechcete jen kopírovat recept na testování knedlíků, ale napíšete své testy a sdílejte odkaz))).
Marianna, ze dna mého srdce přeji hodně štěstí a nejvyšší kuchařskou akrobacii!

Alina 01/31/13
Těsto je výborné, dobře tvarované a nevářené měkké. Nyní vaříme knedlíky pouze podle vašeho receptu. Děkuji.

Irina 01.02.13
Dnes, podle vašeho receptu, vařené knedlíky. Bylo to velmi chutné. Díky za recept.

Aleně
Irina, Alina, děkuji za zpětnou vazbu.

Olga 02/04/13
Vařené podle receptury. manžel potěšený a podle toho.

Elena 02.22.13
Varené knedlíky poprvé. Ukázalo se, že je velmi chutné, šťavnaté, zatímco vaření těsta není roztrhané. Švagrem chválila, velmi se jí líbila. Radím všem.

Aleně
Elena, děkuji za zpětnou vazbu.

Victoria 03/01/13
vynikající těsto na ravioli, podle vašeho receptu a makeu. Díky za radu s plnkou se knedlíky ukázaly jako šťavnaté a voňavé, že jedli všechno až do posledního knedlíku.

Alexey 02.03.13
Cesto se z nějakého důvodu ukázalo jako velmi elastické. ale při vaření super. Ale neměl jsem rád vývar z Lavrushky. přerušuje vůni masa.

Aleně
Alexey, díky za komentář. Jsem rád, že se knedlíky staly SUPER. O Lavrushce. Myslím, že je to věc chuti, příště přeskočte tento bod))). Pokud jde o plasticitu, možná těsto na knedlících se ukázalo příliš těsné, v takových případech je třeba přidat trochu rostlinného oleje a hnět bez přidání mouky.

Alexandra 11.03.13
Dokonalé těsto! poprvé vůbec dělá těsto samo), děkuji moc za recept! Ukázalo se, že je chutná, vytesala celou rodinu!

Aleně
Alexandra a děkuji za čas, že jste napsali recenzi))) Mimochodem, používám i těsto pro tento recept na knedlíky.

Anna 13.03.13
Právě jsem skončila s výrobou pelmeni podle vašeho receptu, jsem unavená, ale stojí to za to! Klobásky se ukázaly SUPER, třída těsta je velmi chutná a dobře tvarovaná! Vždy používám váš recept.

Aleně
Na zdraví! Anna, děkuji za zpětnou vazbu)))

Alevtina 13.03.13
Díky za recept se ukázalo, že to bylo velmi chutné), že se jednalo o knedlíky 1krát, přesně měřilo 500g mouky a 0,25 mléka, aby se přidala voda do mouky, ale všichni se báli, že to náhle bude příliš strmé, ale bylo to v pořádku. A kolik mouky má dostat? Kromě 500g?

Aleně
Alevtina, děkuji za komentář a otázku. Mléko nalijte jedno fazetované mléko, to je 0,2 litru. Pokud jste vylila trochu víc a těsto na knedlících se ukázalo být vodnaté, pak přidá trochu mouky a dobře hněte. Všechno jsi udělal v pořádku.
Kolik těsta získá mouka při hnětení? Upřímně řečeno, nikdy jsem záměrně nezměřoval, nějak jsem spoléhal na mé vnitřní střevo. A jak jsem pochopil, tvůj vkus tě nezklamal)))
Obecně platí, že jestliže těsto je prosté, není dostatek mouky. Pokud se náhle ukázalo, že tugovato, přímo na ruce nalijeme trochu rostlinného oleje a hnědeme bez mouky. Mimochodem, můžete dát dvě nebo tři lžíce másla v těstě, to nezkazí těsto)))

ilona 03.15.13
Knoty dobře, jen báječný. Těsto je úžasné, můžete vyřezávat, jak chcete, během vaření se nerozpadněte. Ve vycpávce přidaná omáčka (vavřínová voda) dobře, jen třída. Děkuji vám za recept. Záložka je povinná.

Aleně
Ilona, ​​díky za tip :)

Oksana 03/23/13
velmi chutné knedlíky se ukázaly, zítra jsem se rozhodla pro hosty Díky za recept. A infuze lavrushky v maso je šťavnatější!

Aleně
Oksana, díky za komentář. Doufám, že vaši hosté mají rádi i knedlíky)))

Nadezda 03/24/13
Děkuji moc. Miluju Pelmeni jsem dlouho nepečoval. V USA nemáme zvláštní formu. Koupil jsem v Rusku. Nikdy jsem mléko nepoužíval. Tak dobře!

Aleně
Nadezda, děkuji za komentář.

Jan 25.03.13
Recept je vrodeby klasický, ale takové malé odstíny jako odvar z bobkového listu, činí knedlíky sucho něžný a chutný))) díky za recept.

Aleně
Jan, děkuji, ty jsi pochopil podstatu)))

Olga 03/26/13
Díky v pořádku. všichni se mu to líbilo. velmi chutné.

Aleně
Olga, jsem velmi vděčný za to, že jsem si udělal čas, abyste nechal své připomínky k receptům na knedlíky.

oksana 03/27/13
Děkujeme Vám za skvělý recept! Všechno se dokonale vyřešilo! Až do dneška jsem se nechtěl vzít mouku do mých rukou! Nyní se obává, že se koláče začnou pečouvat! ale co zdravý životní styl.

Aleně
oksana, děkuji za zpětnou vazbu. A domácí jídlo, ať už jsou to knedlíky nebo koláče, vyrobené z přírodních produktů bez konzervačních látek a jiných chemikálií, je zdravé jídlo. Nejdůležitější je nezapomenout na další aspekty zdravého životního stylu - čerstvý vzduch a cvičení)))

Svědomí! 03/29/13
milovat jíst? 100 knedlíků na 3x, okuet

Aleně
Svědomí jste zmást velkou svátost vaření s vulgární výplní žaludku. Množství, stejně jako velikost, je relativní, čtěte STO Einstein.
V sovětských dobách bylo pro člověka vzácné zvládnout stůlovou část 11 pelmenských knedlíků.
Knedlíčky vařené podle mého receptu, nezůstanou dlouho. A 30-35 pelmenků jen tak, aby člověk dobře jedl. Pro centimetry je samozřejmě část menší)))

Nicholas 03/30/13
Všechno je striktně podle receptury, hodil jsem těsto na stroj na chléb a všechno se mi ukázalo jako zázrak s rukama. Super.

Olga 03/30/13
Dnes, velmi chutné, díky za recept.

Aleně
Nicholas, Olga, děkuji za zpětnou vazbu.

Lyudmila 03/31/13
Děkuji vám, dnes jsem si připravil recept na váš recept + nějakou vodu ze šunky v nádivce, můj manžel byl ohromen. tichý, tichý, pak řekl přes zuby zuby, chutnější než matka)))))) pro mě To je nejlepší chvála, díky moc, opět skvělé, nyní recept ravioli je jen podle vašeho receptu

Aleně
Lyudmila, děkuji. Mám velmi talentované studentky)))

Roman 01/21/14
Alain, děkuji moc za recept. Žádné slova.
Těsto se ukázalo být jen kouzelné a přidával vývar z lavrushky - jen mistrovské dílo. Přítel skoro jedl vidličku. Nyní vyžaduje recept.))
Díky znovu!

Aleně
Říman a děkuji)))

Elena 07.02.14
Děkuji vám, že jste vykoupili velmi chutné knedlíky.

Aleně
Elena, díky za zpětnou vazbu)))

Olga 06/18/14
Aleně, moc děkuji za recept! Uvařil jsem z vepřového a kuřecího prsa (který byl v ledničce)). Velmi chutné. ukázalo se 136 kusů).

Lena 06/24/14
Po sto let jsem nečinila knedlíky, protože se mi to opravdu nelíbí, ale je důvod, proč potěšit italské přátele, udělal jsem všechno podle receptury, zmrazil jsem až ve čtvrtek večer. Byl bych stejně chválen, ale myslím si, že s takovým receptem by velmi chválili!

Aleně
Opravdu doufám, že vaši přátelé ocení vaši snahu a váš kulinářský talent)))

Anna 06/26/14
Alain, těsto bylo skvělé. Díky za recept!

Aleně
Anna, a děkuji za zpětnou vazbu)))

Světlana 06/27/14
Chci vám poděkovat za skvělý recept. Než jsem si připravil knedlíky a různé těstové pokrmy, protože jsem si myslela, že mé ruce z tohoto místa nevyšly)))), ale díky vám se ukázalo, že jsem se velice mýlil. Použil jsem ho už rok a moje rodina se škubává z mých knedlíků.

Aleně
Svetlana, děkuji za laskavé slova, jsem se dotkl)))

Oksana 06/28/14
Děkuji vám za nádherný recept. Nikdy jsem nedělal žvýkačky lépe!

Olga 06/29/14
Poprvé v životě jsem těsto ukázal. Díky za recept)

Aleně
Na zdraví! Mír a štěstí všem!

Julia 07/03/14
Recept je super, já jsem uvařil poprvé sám, byl jsem rád :) :) :) :)

Aleně
Julie, jsem potěšen svým úspěchem)))

Andrew 12/07/14
Velmi příjemný recept jsme potěšeni)))

Aleně
Andrew, děkuji)))

Mary 08/12/14
Řekni mi, prosím, kolik soli a pepře je třeba v náplni?

Aleně
Obvykle dávkuji jednu čajovou lžičku soli bez klouzání a pepře asi 1/4 lžičky. Pokud se knedlíky na někoho zdánlivě nedostatečně pepřou, bude možné pepřovat hotové knedlíky na talíři.

Leila 08/19/14
Velice vám děkuji za recept, těsto se ukázalo být super, kousek je šíleně voňavý, dělá mi to potěšení, že potěším svého manžela, je potěšen. Děkuji moc))

Aleně
Leila, na zdraví!

Lyudmila 08/28/14
Děkuji moc. To je nejlepší recept na zkoušku mnoha let. Zažili jsme skutečné potěšení!

Aleně
Lyudmila, děkuji za zpětnou vazbu)))

Mary 10/02/14
Udělal jsem vše podle receptury, ale těsto se ukázalo jako velmi lepkavé: (hotové knedlíky nemají chuť jako nic.

Aleně
Mary, těsto je příliš lepivé, když není dobře hnět. Jen příště ho promícháte trochu déle. A pokud uvidíte, že se těsto "ptá" na mouku, můžete přidat trochu.

Natalia 03.11.14
Velmi chutné knedlíky. A těsto je super. Teď to udělám jenom. Díky za recept

Elena 11/18/14
Chci si vyrobit knedlíky podle vašeho receptu, řekni mi, kolik soli se vloží do těsta a ty píšeš, že přidáš lžičku soli na lžičku a kolik mletého masa? Děkuji

Aleně
Elena, dát jednu čajovou lžičku soli s malým klouzlem do těsta. Na 600 gr. mleté ​​maso, obvykle dáme čajovou lžičku soli bez skluzu, můžete trochu méně.

Světlana 12/01/14
Alain, děkuji vám za tak nádherný recept na těstovinové knedlíky. Dnes jsem vyrobil knedlíky podle vašeho receptu. Je to něco neuvěřitelné, moje domácnost se nezastaví u uší. Neskutečně chutné. Děkuji, Alain. -)

Aleně
Svetlana, díky za zpětnou vazbu)))

Candice 19.12.1914
Řekni mi, je nutné smažit cibuli, nebo je možné to zkusit jako obvykle v mletém masa?

Aleně
Candice, cibule mohou být zkroucené, tak rychlejší))) S dušenou cibulí je náplň knedlíků jemnější

Marina 12/22/14
Děkuji vám za recept! Těsto je úžasné! Můj syn se nemohl odtrhnout od knedlíků s tělem :-)

Catherine 01/07/15
Aleně, moc děkuji za recept. Cesto je překvapivě ohebné, nelepí se na ruce. Poprvé jsem se snažil vyrábět knedlíky, a díky vaší receptře velmi dobře. Rodina je potěšena. Pouze v nádivce jsem přidal další česnek.

Aleně
Catherine, díky za komentář! Veselé Vánoce a šťastný nový rok!

Světlana 02/07/15
Skvělý recept, díky moc! Knedlíky se ukázaly velmi chutné! Od této chvíle budu i nadále vařit pouze podle vašeho receptu!

Olga 03/02/15
Poprvé se dělaly knedlíky, ukázaly se jako chutné a těsto je měkké a náplň je prostě lahodná. Díky za recept.

Aleně
Olga, moc děkuji za recenzi))))

světlana 04/09/15
Dnes jsem si připravil těsto na ravioli podle vašeho receptu - všechno bylo hotové, těsto je jen SUPER, snadno se vyrábí a rotuje také, díky.

Tanya 26/2/15
Děkuji moc. Jsem jen nováček kuchař, ale já opravdu zkusím,))) manžel je kuchař ve špičkové restauraci), opravdu chci prosím, ale myslím, že budu rád s takovými ravioli,)))))

Aleně
Tanya a děkuji za zpětnou vazbu)) Ano. nejen abych překvapil manžela-kuchaře, ale jsem si jistý, že jistě ocení vaše úsilí)))

Tatyana 09/17/15
Alain, jsem velmi opatrný ohledně ne klasických variací slavných receptů. Snažil jsem se vaši volbu a nebyl jsem mylný - díky. Vezmu ji do banky - s vámi svolením.

Aleně
Tatyana, rád, že splnil vaše očekávání. A děkuji za recenzi))))))))))))

Doufám 12/03/15
Těsto se z Lavrushky ukázalo jako pěkné, jen mleté ​​hořké půdy

Aleně
Doufám, že hořkost by možná neměla, že jste si Lavruska ziskem příliš koncentroval. Místo Navara můžete k minci přidat minerální vodu)))

Alexey 12/20/15
S jedním vejcem se mi to líbí. Těsto bude po vaření ještě něžnější, ale když bude hnětení a válcování bude těžší. A tak je recept super, skutečná "babička"! Dlouho tento konkrétní recept hledal!

Julia 13/13/18
Díky za recept. Rozhodla jsem se, jak se vařit knedlíky. No, nejen to, že se maminka tvojeho švagru hýčká))) Ukázalo se to poprvé a skvěle, můj manžel chválil!

Aleně
Julie a děkuji za recenzi)))))

Receptové knedlíkové těsto na kefír

Tato volba je vhodná nejen pro vaření knedlíků. Z něho můžete také vařit knedlíky, knedlíky a pasty. Ukazuje to zároveň měkké, ale mírně strmé. To je dáno skutečností, že mléčné výrobky přispívají k dobrému uvolnění lepku z mouky. Výsledkem je produkt, který umožňuje vařit krásné a chutné knedlíky.

Existuje také několik receptů na vaření kefír - s vejci, a bez nich, s přídavkem rostlinného oleje, vody, s částečnou nebo úplnou výměnou kefír s jogurtem, zakysanou smetanou a kyselým kyselým mlékem. V zásadě, pokud existuje touha, pak můžete připravit na základě výše uvedených receptů - kterékoliv z nich. Princip přípravy a pravidla jsou všude stejní.

Proto chci sdílet nejjednodušší a nejpoužívanější recept, stejně jako dvakrát dva.

• mouka - 350 gr
• kefír - 200 ml
• sůl - 0,5 lžíce

1. Před prvním použitím vyjměte kefír z chladničky. Také jako voda musí být buď při pokojové teplotě. buď mírně teplé. V ní rozpusťte sůl.

Aby se rychle zahřela, okamžitě nalijte do misky, ve které budete hnět.

2. Nalijte mouku do kefíru a hněteme těsto. Nejprve promíchejte lžící nebo vidličkou. A pak ji postavte na stůl, posypeme moukou a pokračujte v míchání do požadovaného stavu. Mělo by být těsné a pružné.

3. Těsto zakryjte utěrkou nebo přiléhajícím filmem a zakryjte miskou nahoře a nechte ji naplnit 30 minut.

Můžete ho zmrazit, vyjmout podle potřeby a trochu míchat a přidat mouku, dělat knedlíky nebo knedlíky z toho. Ukazuje se hustá a silná a velmi chutná!

Receptura na vaření minerální vody

Kromě obvyklé vařené vody můžete těsto také hněte v minerální sýrové vodě. Plynové bubliny nasycují mouku kyslíkem a výsledný produkt je vzdušný, měkký a elastický. Je potěšení pracovat s ním a výrobky vyrobené z něj neváží měkké a nedrží se, i když je lze vyvalit velmi jemně.

Když si koupíte minerální vodu, věnujte pozornost tomu, že je vysoce sýrová. Čím víc plynů, tím lépe a chutněji se z něj objeví těsto a domácí knedlíky.

• mouka - 0,5 - 0,6 kg
• vejce - 1 ks
• Slunečnicový olej - 3-4 polévkových lžiček. lžíce
• minerální voda - 1 sklo
• sůl - 1 lžička

1. V misce nalijte minerální vodu, promíchejte ji solí. Voda by neměla být z lednice, tím je teplejší, tím lépe.

2. Přidejte vejce, rostlinný olej, promíchejte vidličkou nebo lžící, pro které je to pohodlnější.

3. Postupně přidejte části mouky. Po každém přidání důkladně promíchejte.

4. Přidejte dostatečnou mouku, abyste vytvořili měkké, elastické těsto. Když je obtížné míchat s lžící, posypte mouku na pracovní plochu a umístěte ji na stůl. Míchejte ručně.

5. Hotový výrobek se nebude držet na stole a rukou. Míchání může trvat 12-17 minut.

6. Po hnětení poklopte jej přilnavým filmem nebo tkání. Nechte ležet po dobu 25-30 minut.

7. Vyklopte ji jedním z následujících způsobů a vytvořte knedlíky. Ukázalo se, že je tak pružný, že ho můžete hodit velmi tenkým a že se nerozbije. Nemusíte posypat mouku na stůl. Olej, který je součástí ingrediencí, mu nedovolí, aby se držel na stole.

Choux se zakysanou smetanou na vroucí vodě v pekárně

Celkově můžete v pekárně vyrobit absolutní těsto na ravioli nebo knedlíky. A můžete to bezpečně udělat.

A řeknu vám, jak to udělat s příkladem, který jsme dnes nepovažovali. Čím zajímavější se vám může zdát. V tomto receptu můžete ingredience smíchat s výrobcem chleba a tradičně rukama. Samotný recept je zajímavý, kde se používá zakysaná smetana, ale těsto se také vaří.

Vařená cesta se zakysanou smetanou umožní získat husté a elastické polotovary, v důsledku čehož hotové pelmeni neztratí svůj tvar, budou krásné a pružné. Ale zakysaná smetana je bude úplně ne tuhé, a naopak velmi jemné a měkké.

• mouka - 500 g (3 plné sklenice)
• vejce - 1 ks
• zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. lžíce
• vroucí voda - 1/2 šálku
• sůl - 1 lžička

1. Smíchejte vodu se solí a přivedete k varu.

2. Mezitím protřepejte vidličku s vejcem a zakysanou smetanou.

3. Do misky pekařského stroje nalijte vroucí vodu. Přidejte stejnou směs vajec se zakysanou smetanou.

5. Nastavte režim vaření nekvašeného těsta nebo domácích nudlí. Vložte dávku na požadovanou dobu.

6. Na konci programu nechte vařit po dobu jedné hodiny. Pak pokračujte v vaření knedlíků.

Barevné těsto pro ravioli

A víte, že těsto pro ravioli může být nejen bílá, ale i barevná. Přidáním kurkum, špenátu nebo rajčatové pasty k němu při jeho míchání, můžete získat pozitivní barevné knedlíky.

Uvařte to snadno. A tady je video, kde je zobrazen celý proces.

Nyní, když už víme, jak vařit různé těsto, dovolte mi, abyste se o tom, jak připravit na lití.A o tom, jak to existují.

4 způsoby, jak vyrobit knedlíky

Existuje několik způsobů, jak si můžete připravit knedlíky.

Odřízněte část hotového "zralého" těsta, zbytek nechte pod filmem tak, aby nevystřelil.

Naplňte pracovní plochu moukou, pokud to vyžaduje recept. Některé typy hnětení nevyžadují přídavnou mouku. Zastrčte postroj z odříznuté části a nakrájejte je na malé kousky. Kusy při válcování by měly mít průměr 6 centimetrů, v takovém případě by měly mít malý, čistý knedlík.

Odřízněte řeznou část mouky, ale jen velmi málo. Rozbalte malé koláče o tloušťce 0,2 - 0,3 mm. Můžete je umístit na sebe navzájem tak, aby nevystřely, a je také důležité, aby se navzájem neležely. Chcete-li tak učinit, neohýbejte je najednou hodně.

Pak položíme na jednu polovinu plochého chleba náplň, pokryjeme druhou a zašpiníme hrany, dostanete půlměsíc, a tak uděláme knedlíky. A když utěsníte hrany, dostanete knedlík.

Těsto vyveďte do tenké vrstvy. Tenké sklo nebo sklo vyřezalo kuličky. Vařené knedlíky připravte podle prvního způsobu.

Zůstane opět ořezán, mírně promíchejte a opakujte postup.

Těsto vyveďte do tenké vrstvy, nakrájíme na čtverce stejné velikosti. Položte náplň na roh náměstí. Sklopte diagonálně a zakryjte jiný roh.

Zacvakněte okraje a ořízněte přebytek v kruhu a vytvořte jim tvar srpek.

Dumplings mohou být vyřezáni s knedlíky. S největší pravděpodobností to mohou mít ti, kteří mají takové zařízení. A kdo nemá, může sledovat video a rozhodnout se, zda potřebuje takovou věc pro modelování, nebo ne.

No, možná je to všechno pro dnešek. Existuje mnoho receptů, všechny jsou různé. Zbývá pouze zvolit si jednu z možností podle vaší chuti a začít vařit.

Všechny recepty jsou vybírány takovým způsobem, že těsto se jistě ukáže být hlavně chutné, takže při vaření výrobků z nich mohou zachovat svůj tvar, nerozbijí se, nevarí měkké. Protože je to škoda, je čas, který strávíte, když strávíte tolik času v kuchyni, snažíte se vařit něco chutného a najednou něco nefunguje.

Takže, aby těsto na ravioli a knedlíky bylo vždy získáno jen to nejlepší, a dnešní článek je pomoc! A doufám, že díky ní nebudete mít potíže s přípravou!

Jak vařit knedlíky a jaké náplně mohou být použity v dalším článku.

Pokud se článek ukázal jako užitečný, sdílejte jej v sociálních sítích, jejichž tlačítka jsou umístěna na začátku a na konci článku. A také, pokud máte vlastní originální recepty na výrobu lahodných těstovin, podělte se o ně s námi v komentářích. A ve skutečnosti, a v jiném případě to bude skvělé!

A pro ty, kteří dnes vařou knedlíky - Bon Appetit!

Domácí knedlíčky jako způsob, jak sjednotit rodinu

Snažte se koupit tři až čtyři kilogramy masa (nestrácejte čas, méně - není zajímavé, ne kaliko), otočte ji do nádivky. Proveďte těsto na ravioli. Shromáždí celou rodinu - tetu, strýce, kmotra, kmotra, bratra, strážce. Nezapomeňte na Babu Olyu - samozřejmě je v době oběda sto let, ale bez ní nebude rodina tak jasná a veselá.

A začněte rituál. Nechte někoho vložit knedlík těsto, někdo - vystřihnout kruhy, třetí - shromáždí zbytky těsta do koule a znovu ho zamíchat a čtvrtý - vyplní polotovary mletým masem. Pátý může být přidělen k lepení knedlíků a šestý může být umístěn na desce. Po 10 minutách, jako v Mad Tea Party, změňte místa, role, úkoly. A opět - v kruhu: rozvinout, vystřihnout, naplnit, sestavit, lepidlo ...

Při modelování domácích raviol je nezbytné promluvit si s mluvit - o kletbě o Katce, která ignorovala rodinnou událost, protože se zamilovala do "skutečného koza" a vyskočila na rande s ním.O společnosti Verka, Petka, Svetka. Na ceny kopru a nejlepší kysané zelí v celé obci. Můžete mluvit o ženské síle a obecných znalostech, o věštění o vejcích ao tom, jak odstranit zlé oko. Diskutujte nového kněze v místním chrámu a promluvte o dětech, kteří se chovají v kostele a čekají na svátost. Hovořte o čemkoli - hlavním úkolem je, aby chatrník přinášel radost a přinesl radost: jinak nebude houskový knedlík chutný, kontrolován milionkrát!

Nezapomeňte skrýt na několik knedlíků oříšek, pár černých pepřových kamenů nebo kousek čokolády namísto mletého masa - ale pro někoho, kdo vytáhne "šťastnou vstupenku", nezapomeňte přemýšlet o ceně nebo o fantaze. Nevinná žert, ale to dělá rodinu tak blízko! Věřte mi, pak si budete pamatovat víc než rok po sobě, jak se dědeček Sergej skrčil po jídle s knedlíkem s mrkví a mladá Vítka zoufale vydechla, prošla "šťavnatým knedlíkem" s těstou uvnitř namísto mletého masa.

Ach, něco, co jsem seděl u počítače. Jdu si udělat talíř knedlíků - dobře, v mrazáku je vždy zásoby tohoto nádherného vynálezu lidstva!