Jeden z nejoblíbenějších a nejrozšířenějších pokrmů domácího vaření v Rusku, kuře pečené v troubě má mimořádnou paletu receptů na vaření. A taková popularita tohoto jídla není marná, protože dokonce i varena nejjednodušším způsobem, například pečená na vrstvě hrubé soli, je kuře vždycky mimořádně chutné, měkké a šťavnaté uvnitř s chutnou křupavou kůrkou. A pokud si do kuřete vložíte zubatý citrón nebo ho pečeme na polštář zeleniny a bylin? A když si smažíte vonné koření a vodu při smažení lahodných omáček a chutneys? A pokud. Ano, je možné jednoduše uvést všechny nekonečné množství způsobů vaření tohoto chutného a oblíbeného jídla! Jedna věc je jistá, správně upečený pták bude schopen zdobit nejen vaše denní menu, ale i libovolný prázdninový stůl. Pojďme se dnes pokusit zjistit jak vařit kuře v troubě.
Na první pohled není naprosto nic obtížného při vaření kuřat a jakéhokoli jiného ptáka v troubě. Ale to je jen na první pohled. Přes zdánlivou jednoduchost přípravy, toto jídlo vyžaduje jak kulinářské dovednosti, tak znalosti některých tajemství a fantazie. Aby byl pták pečený v troubě opravdu chutný, šťavnatý a chutný, je třeba správné volby jatečně upraveného těla, dodržování teploty a doby vaření a rozumný výběr doprovodných surovin. A pouze znalost základů vaření spolu s vaší představivostí a zkušenostmi vám pomůže těšit z tohoto vynikajícího jídla domácí kuchyně.
Dnes "Kulinářský Eden" shromáždil a napsal pro vás deset tipů, které podrobně vysvětlí i začátečníkům v domácnosti, jak vařit kuře v troubě.
1. Je velmi důležité pečlivě vybrat kostru ptáků. Pokuste se koupit chlazené nebo pálivé kuře, které se liší od zmrazené drůbeže mnohem bohatší chutí a jemného masa. Pro pražení v troubě se nejlépe hodí kuřata do věku jednoho roku a váha nejvýše 1,5 kg. Věnujte pozornost čerstvosti svého ptáka. Čerstvé kuře by mělo mít dobře vyvinuté svalové tkáně, zaoblené prsa bez vyčnívající kosti. Barva kůže by měla být rovnoměrná, bledě žlutá s růžovým nádechem, maso a tuk ptáka by měly být rovnoměrné barvy bez skvrn. Pokud je kuřecí kůže šedá, svalová vlákna jsou nerovná, odlišná od bledě růžového odstínu a tuk je příliš žlutý, je lepší odmítnout koupit takový pták. Lahodné pokrmy z ní nebudou fungovat. Nezapomeňte vůně kuřat před zakoupením. Dobrý čerstvý pták má příjemnou sladkou vůni.
2. Při výběru nádob na pečení se pokuste najít litinovou nebo keramickou formu. Takové nádobí se zahřívají postupně a rovnoměrně, což vám ušetří případné pálení nebo nerovnoměrné pečení drůbežího masa. Jsou však vhodné jak kovové, tak skleněné pekařské formy, ale budou vyžadovat pečlivější přístup k teplotnímu režimu kvůli tendenci hořet. Radíme těm, kteří chtějí bez problémů pečou celé kuře, vyhledávat v obchodech speciální hluboké formy s vysokým kuželem ve středu nebo samostatné kovové stojany pro pečení kuřete ve vzpřímené poloze.
3. Během smažení byste měli také sledovat teplotní režim. Plno vařené kuře je zváženo, když teplota uvnitř masového sloupce přesáhla 85 ° C. Ale lze ho sledovat pouze pomocí speciálního teploměru. Chcete-li zjistit připravenost kuřat bez zvláštních nástrojů, postupujte podle jednoduchých pokynů.Před vložením připraveného kuřecího masa do trouby předehřejte troubu. Při teplotách od 180 ° do 200 ° je doba pražení přibližně 40 minut na každý kilogram hmotnosti jatečně upraveného těla. Připravenost kuřat může být kontrolována propíchnutím párátkem v oblasti prsou. Pokud je uvolněná šťáva absolutně průhledná a čistá, bez příměsí krve a nadměrné zákalu, pak je vaše kuře připravené. Ale nepřehánějte kuře v troubě, jinak bude jeho maso příliš suché a bude mít nepříjemný zápach roztaveného tuku.
4. Získat opravdu lahodnou rudou kůrku na kuře není vůbec těžké. Pokud je vaše trouba vybavena grilem, použijte ji pouze 10-15 minut před koncem vaření. Pro ty, kteří nemají ve své troubě gril, doporučuje se kuřecí maso namazat malým množstvím roztaveného medu nebo tenké vrstvy zakysané smetany. Ale je lepší se zdržet používání zakoupené majonézy pro omítání. Majonéza dá vaši kuře příliš příjemnou vůni octa a vyživuje jej s přebytečným tukem, což negativně ovlivní jak chuť hotového jídla, tak jeho stravovací vlastnosti.
5. Nejjednodušší způsob, jak rychle a chutně pečeme kuře v troubě, je pečeme na tlustou vrstvu hrubé soli. Předehřejte troubu. Umyjte kostru ptáků, přetáhněte ho do středu prsou a otevřete jej ve formě knihy. Kousek kuřete s černým pepřem. Nalijte jeden kilogram hrubé soli na plech a dejte kuře zpět. Pečte, dokud není hotovo. Nebojte se, kuře nebude slané, absorbuje tolik soli, kolik je požadováno pro dobrý vkus, ale dokonce i pečení a křupavá červená kůra bude poskytnuta vašemu pokrmu bez mnoha potíží a budete vždy vědět, jak vařit kuře v troubě rychle a snadno.
6. Získáte šťavnaté, jemné a aromatické kuře, pečené s citronem a česnekem. Důkladně omyjte a osušte papírovou ubrouskou nebo kostrou kuřete s ručníky. Rozkrojte jeden velký citron na tenké plátky, nakrájejte 6 stroužků česneku na plátky. Kuře se smažte se slanou a černě pepřovou omáčkou, s polovičními plátky citronu, přidáme 1 až 2 větve tymianu nebo ½ lžičky sušených tymiánových listů. Pokryjte vrchol kuřecího masa se zbývajícími plátky citronu a česnekem a obalte ho pergamenovým papírem nebo položte do praženého rukávu. Pečeme až do 180 ° C po dobu 1 - 1,5 hodiny.
7. Velmi chutné kuře se vaří podle jednoduchého tureckého receptury. Umyjte kuřecí maso, vyprázdněte ho, pak ho troubte sůl a černým pepřem a vložte do kadáku malé kysané jablko. V samostatné misce míchat 2 polévkové lžíce. lžíce hořčice, 2 lžíce. lžíce citronové šťávy, dva nasekané česnekové hřebíček a 1 čajovou lžičku cukru. Kousek kuřete s připravenou omáčkou a umístěte do nádoby na pečení. Řezte 5 kusů do malých kostek. brambory, 3 mrkve, 5 malých žárovek. Crush 50g. petržel a tymián. Smíchejte zeleninu a byliny a rozšiřte je kolem kuřat. Pečeme v troubě při teplotě 200 ° C. Během prvních 30 minut pečeme kuřecím masem se zeleninou, pokryjeme tvar s víkem, potom sejmeme víčko a pečeme, dokud se kuře nepeří.
8. Velmi šťavnatá a něžná, s chutnou křupavou kůrkou je kuřecí maso, pečené v chlebu. Umyjte kuře, vyprázdněte a nakrájejte na čtyři kusy. Smíchejte jednu sklenici chlebové omáčky s 1 polévkovou lžící. lžíci nasekaný čerstvý nebo suchý česnek. V samostatné misce porazíte dvě vejce s vidličkou. Nakrájejte kuřecí kousky se slanou a pepřovou omáčkou, ponořte se do vyhozených vajec a pečlivě česněte česnekový chléb. V široké pánvi na vysokém ohni ohřejte 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje a rychle smažte kuřecí kousky na obou stranách až do zlatohnědého. Olej namáčejte a přenechejte smažené kuřecí maso do něj. Pro každý kus kuře, vložte 50 gramů. máslo. Pečené kuře pečeme takto v peci po dobu 40 minut při teplotě 200 ° C. Podáváme se salátem čerstvé zeleniny.
9Kuře plněné růžičkovými klíčky vyzdobí libovolný prázdninový stůl a vynikající kombinace dobře provedeného šťavnatého kuřecího masa s jasnou vůní jemného plnění příjemně překvapí vás a vaše hosty. Zahřejte 3 polévkové lžíce. lžíce másla. Přidejte 2 jemně nasekané plátky slaniny a smažte 2 minuty, přidejte 1 nakrájenou cibuli a 2 sekané česnekové hřebíčky. Kuchař ještě 2 minuty. Přidejte 200 g. Dobře umyté a sušené růžičkové klíčky, sůl a černý pepř podle chuti, důkladně promíchejte, zakryjte a vařte na středním ohni po dobu 10 minut, až do poloviny vaření. Ochlaďte hotové zelí a nakrájejte do mixéru do stavu velkého mletého masa. Umyjte kuřecí maso, vyprázdněte, trochejte s černým pepřem a sůl, naplňte zelím, vložte do pečícího nádobí a vložte do trouby, předehřáté na 180 ° C. Pečte po dobu 40 až 60 minut, dokud se nezkusí. Podáváme po částech s oblohou plněné, posypané citrónovou šťávou.
10. A nakonec vám chceme nabídnout zcela originální severoamerický recept na vaření kuřete na plechovce piva. Toto kuře vařené je velmi šťavnaté, aromatické a slané. Umyjte a důkladně vypusťte kuře. V samostatné misce míchat 2 polévkové lžíce. lžíce papriky, 2 polévkové lžíce. lžíce hnědého cukru, 1 polévková lžička. lžičku soli, 1 lžičku kajenského pepře, 1 lžičku černého pepře, 1 lžičku česneku, 1 lžičku sušeného celeru a 1 lžičku hořčice. Dejte kuře dovnitř a ven se směsí. Ohřejte jednu plechovku slabého piva na pokojovou teplotu a použijte otvírák na láhev, abyste vytvořili několik otvorů ve víku plechovky. Nalijte trochu z piva z plechovky, takže trochu více než polovina. Jemně umístěte zadní část kuřecího masa na plechovku a položte ji na plech na pečení v troubě ohřáté na 200 °. Pečte, dokud nebude vařeno po dobu 1 ½ hodiny. Vyndejte hotové kuře z plechovky, vložte na misku a nechte ji namočit po dobu 10 minut. Podávejte okamžitě čerstvý zeleninový salát a kořeněnou omáčku.
A pravidelně se díváte na stránky "Kuchařský Eden", můžete se vždy naučit spoustu nových způsobů vaření kuřete v troubě.
Kuře v troubě - obecný popis
Kuře vařené v troubě patří k nejchutnějším a současně nejjednodušším pokrmům. Odborníci na výživu také v peci nemají nic proti pečenému kuře, protože kuřecí maso je již dlouho uznáváno jako dietní produkt, který obsahuje snadno stravitelné živočišné bílkoviny a další příznivé látky. A konečně, cena kuřecího masa je k dispozici téměř všem, a pokrmy z něj jsou vhodné na každodenní a slavnostní stůl. To je důvod, proč jsou recepty na kuře vařené v troubě tak oblíbené.
Kuře v troubě - nádobí na vaření
Dříve, aby se pečené kuře v troubě, musel mít nějaké kulinářské zkušenosti a dovednosti. Současně nabízejí moderní hostesky celý arzenál různých prostředků pro pečení. Dnes se nejčastěji používají pečící formy, pekáče na pečení z plastových fólií, pergamen a hliníková fólie, ve kterých lze maso nebo zeleninu vypalovat bez oleje.
Všechna tato zařízení pro pečení lze zakoupit v každém supermarketu. Pekáč na pečení má tvar polyethylenu nebo nylonu, který je při pečení na koncích pečlivě upevněn pomocí tepelně odolných svorek. Při použití je kuře vařeno horkým vzduchem, který se tvoří uvnitř a je šťavnatý. Pouzdro lze použít jak v našich známých pecích, tak v mikrovlnné troubě. Fólie může také zabalit maso pro pečení a můžete ho zakrýt pekáčkem na pečení.
Lepší je, aby kuřata byla odlévaná z litiny nebo keramiky, aby se postupně ohřívala a teplo bylo rovnoměrně rozloženo kolem nádobí.
Pravidelně se kuřecí maso v celých nebo velkých částech pečuje v rukávu, střední části kuřice (nohy a křídla) se pečou ve fólii, malé kusy kuřete je třeba pečou ve tvaru nebo hrnci, aby byly šťavnaté.
Někteří lidé rádi pečou kuře přímo na plechu, ale pak se nejen znečišťuje, ale také uvnitř trouby, což přidává majiteli kuchyňské úklidové práce.
Kuře v troubě - příprava jídla
Pro pečení v troubě můžete použít jak celé kuřecí maso, tak jeho jednotlivé části - prsa, nohy atd. Pokud je kuře pečené celé, pak by mělo být vykucháno, umyté a vysušené papírovým ručníkem. Sůl a pepř kuře před pečením by měla být nejen zvenčí, ale také zevnitř. Nyní v mnoha odděleních pro maso prodávají kuřata, která jsou již připravená k pražení, a tuto možnost můžete použít.
Kuře v troubě - recepty
Recept 1: Celé kuře v troubě.
Složení:
1 celé kuřecí kuřecí maso,
3 polévkové lžíce. l jakoukoli majonézu,
1 polévková lžíce. l hořčice,
3-4 česneku,
ochutnat sůl a mletou papriku.
Metoda vaření:
1. Vezměme připravované kuře, slaníme, pepřeme a česnek česne venku a zevnitř.
2. Připravte marinádu z majonézy a hořčice, přidejte sůl.
3. Nakrájejte kuřecí marinádu ze všech stran, včetně vnitřku, a inkubujte ji jednu hodinu v chladničce.
4. Pak vyjměte kuře z chladničky, zakryjte fólií a umístěte na plech, který by měl být předem naolejován.
5. Po ohřevu trouby na 180 stupňů pečte naše kuřata 40 minut. Velká jatečně upravená těla by však měla být pečena o něco déle.
6. Po vyjmutí kuřete z trouby pečlivě odstraňte fólii a pečte asi 10 minut, abyste vytvořili hnědou kůrku.
Recepty 2: Kuře v troubě s bramborami
Složení:
1 kuřecí maso,
7 brambor
1 polévková lžíce. l hořčice,
koření "kari" nebo "adjika", provensálské bylinky, sůl podle chuti,
všechny rostou olej.
Metoda vaření:
1. Připravené kuře se otírá z hořčice z vnitřní strany, pak se sůl, suché koření, pepř a nechte na krátkou chvíli.
2. V této době, loupané brambory nakrájíme na proužky a lehce solené, promícháme. Zapněte troubu tak, aby se ohřela.
3. Po rozmazání hlubokého plechu se slunečnicovým olejem dejte do něj kuřecí prsa.
4. Kolem kuřecího masa rozmístěte rovnoměrně připravené brambory, posypte špičkou sušenými bylinami.
7. Vložte plech do předehřáté trouby, ponechte ji na 20 minut a pak vyndáme a mícháme brambory pro jednotné pečení.
8. Vraťte pečící zásobník do trouby a nechte kuřecí pečeme, dokud nevytvoří kůru (asi dalších 20 minut). Pak ji vyjměte z trouby a přeneste hotové kuře na talíř a rozmetřete brambory.
Recept 3: Kuře ve troubě ve fólii
Složení:
500 gr. kuřecí maso
1 lžička. cukru,
1 polévková lžíce. l škrob,
2 stroužky česneku,
2 mrkev,
4 polévková lžíce. l sójová omáčka
50 gr. čerstvé houby,
3 polévkové lžíce. l květy květů,
3 polévkové lžíce. l brokolice
ochutnat sůl, černý pepř,
všechny rostou. máslo
Metoda vaření:
1. Trouste mrkev na hrubé struhadle, jemně nakrájejte česnek a houby.
2. Smažte kuřecí kousky do škrobu, promíchejte je zeleninou a cukrem, nechte hodinu v ledničce a marinujte.
3. Po roztírání fólie na plechu položte na ní nakládanou zeleninu, přidejte maso nahoře, zabalte vše tak, aby nedošlo k vytečení džusu.
4. Vložte panvu do předehřáté trouby a pečte asi půl hodiny.
Jak vařit celé kuře v troubě se zeleninou
Před vámi je lahodná verze ptáka se zeleninou vařenou v troubě. Výhody pečené zeleniny a zelených v takovém jídle nelze říci - tuhé vitamíny. Tak si připravte recept na poznámku a vařte s potěšením pro Vaši rodinu.
Pečeme s kuřetem svou oblíbenou zeleninou: cibule, brambory, brokolice, zelené fazole, mrkev, karfiol atd.
Způsob přípravy:
V samostatné misce smícháme asi 50 g rostlinného oleje, papriky, česneku, kurkuma, černého pepře
Slepice vypláchněte, osušte papírovými utěrky, odřízněte veškerý přebytek nůž - tuk, kůži
Lžíce pečlivě oddělit pokožku od masa
Po odstranění kůže, párátko dělat několik průrazů v každém filé
Tento krok dovolí marinádě proniknout hluboko do masa, dobře namočit, být po vaření mnohem šťavnatější a aromatické.
Dále pokrmete kostru dobře s vařenou marinádou venku, uvnitř a vždy pod kůží.
Pokrývajíme drůbež v marinádě s lepícím filmem, děláme několik výprasků s párátkem, vložíme kuřecí maso do studeného marinátu po dobu 12 hodin
Cibule rozřezaná na kroužky
Zelenina se hodí k vaší chuti - čerstvé nebo zmrazené
Sůl a pepř je, přidejte nějaký rostlinný olej
Smíchejte zeleninu dobře
Umístěte jatečně upravenou kostru na plech, navazujte její nohy a poté ji zakryjte veškerou připravenou zeleninou
Nalejte kuře nahoře se zbytky marinády
Zmrzněte brambory se směsí másla a kurkuma - to vám po vaření dá zlatou barvu.
Zasuňte ptáka do předehřáté trouby na 180 stupňů
Dobu vaření vypočítáme na základě skutečnosti, že na 1 kg kuřecího masa je v troubě 40 minut
Stupeň připravenosti je kontrolován párátkem, který propichuje kuřata v oblasti kyčelního kloubu
Pokud průsvitná tekutina protéká průsvitnou šťávou, pak je kuře připravené, pokud je zakalené nebo s krví - nechte ji trochu stát v troubě.
10 minut před koncem doby vaření zapněte gril nebo jen top topení
Servírujte vařenou drůbež tím, že odstraníte nit z nohou, na talíři se zeleninou
Před podáním posypeme nakrájenou zeleninou.
Kuře v troubě s adjikou a majonézou
Zkoušel jsem kuřata podle tak jednoduchého receptu jednou na večeři a zamiloval jsem se na tento recept na věky, který hostitelka šťastně sdílela. Nezapomeňte vařit ptáka s adjikou a majonézou. Vezměte prosím na vědomí, že zde není přidána sůl - v majonéze a adjika je to dost.
4 pikantní grilované kuře
Dalším lahodným a oblíbeným kuřecím receptem je gril. Může být vařeno několika způsoby, například v případě, že je v troubě plivat, a na tom ideálně pečeme kuře. Pokud tomu tak není, můžete jednoduše položit ptáka na mříže.
5 Kuřecí maso v sojové marinádě
Tento recept je vhodný pro rychlou večeři. S jednoduchou marinádou můžete udělat jakékoliv kuřecí maso chutné, ať už je to prsa, nohy nebo křídla.
- kuřecí maso 1 kg
- majonéza,
- sójová omáčka
- kmín ½ lžičky,
Koupit jen ty nejlepší ptáky
Samozřejmě, že lukrativní nabídky z supermarketu zvuk lákají a nabízejí ušetřit na večeři, ale často takové těla s prodejem ztratí hodně z chutí vysoce kvalitních farmových ptáků. Proto, kdykoli je to možné, zkuste si koupit kuřecí maso nejvyšší kvality, aby bylo možné ještě více potěšit z chuti a struktury vařeného masa. Přečtěte si více o tom, jak si vybrat kuře, přečtěte si materiál.
Nebojte se používat spoustu koření.
Důkladným mletím kuřecího masa se sůlmi a pepřem před pečením vylepšujeme nejen chuť masa, ale také zaručujeme, že získáme zlatavě zlatou pleť. Jiné přídavky - například podzemní koření nebo jemně nasekané zeleniny - zůstávají podle našeho uvážení. Ale bonusové body pro chuť masa lze snadno získat tím, že ukážete kreativitu a naplňujete ptákem citrusovými plody, celými větvičkami tymiánu a rozmarýnu, česnekem a cibulovými prstenci - tato náplň pronikne kuřecím masem zevnitř.
Nikdy nepéjte studené nebo mokré kuře.
Než dáte kuře do trouby, dejte si čas na "dosažení" pokojové teploty, stačí 35-40 minut.V opačném případě bude pták vařit déle, nerovnoměrně vařený. Další častou chybou je pečení mokrého kuřete. To povede k masivnímu, tíživému a protahujícímu se pokožce. Pokud potřebujete umyt kostru, důkladně ji zlikvidujte papírovým utěrkem a pokračujte dalším krokem.
Vyberte způsob pečení
Takže máte dvě možnosti: pečte kuře delší při nízké teplotě nebo rychleji na vyšší. Abyste mohli správně rozhodnout, musíte nejprve zjistit, jaký typ masa chcete nakonec získat. Pro lepivou kůži s lehce odděleným masem je třeba kuřecí maso vařit v troubě při nízké teplotě po dobu několika hodin. Pokud chcete ostré a přísnější maso, pak musí být pták vařený při vysoké teplotě.
Nezapomeňte nechat kuřecí stánek.
Souhlasíme s tím, že když vůně čerstvě připravených ptáků naplní celou kuchyň, může se stát, že muže vyčkat 15 až 30 minut. Věř mi, že výsledek vaší čekání nebude trvat dlouho. Faktem je, že džusy potřebují čas, aby nasákly celé tělo, takže po vyndání kuře z formy, položte ji na desku a nechte ji chvíli sedět. Tentokrát je již dostatečně chladný a bude možné odřezat maso na stůl.
Vždy používejte kuřecí tuk
Dobré kuře vždy produkuje hodně tuku, které se hromadí na dně a stěnách formy během vaření. Zkušení šéfkuchaři nazývají tučné "tekuté zlato" a používají je k grilování zeleniny. Stačí kůry a nakrájejte brambory, cibuli, mrkev a kopr a smažte do pánve s použitím kuřecího tuku a dostanete voňavou šťavnatou oblohu zlaté barvy. Můžete také namočit plátky chleba ze spodní části formuláře a udělat vynikající křupavé toasty.
Recept 4: Kuře v troubě v rukávu.
Složení:
1 kuřecí kostra,
3 polévkové lžíce. l majonéza nebo zakysaná smetana,
sůl, černá pepř,
všechny rostou olej.
Metoda vaření:
1. Sůl a pepř připravované kuře uvnitř a ven, mazat s majonézou.
2. Položte kuřecí maso do rukávu a položte ho na plech na pečení asi 40 minut.
3. Na konci pečení roztrhněte rukáv tak, aby kuře hnědčí. Pokud je to potřeba, před pečením lze zeleninu umístit společně s kuřecím masem do rukávu na přílohu: brambory, mrkev, karfiol atd.
Recepty 5: Kuře v troubě se zeleninou
Složení:
1 kuřecí kostra,
1 žárovka,
2 červené cibule,
5-7 brambor
6 kusů bobkový list
půl citronu,
2 sladké papriky (červené a zelené),
1 hlava česneku,
také na chuť:
sůl, suchý rozmarýn, rozmarýn, mletý černý pepř,
všechny rostou máslo
Metoda vaření:
1. Vypusťte připravené kuře do břicha, položte cibulovou žárovku, nakrájíme na čtvrtky, 2 bobkové listy a půl citronu. Potom nakrájíme kuře s rostlinným olejem (přibližně ve výši 1 polévkové lžíce), rozetřete sůl a pepř zvenčí i uvnitř.
2. Smažte nádobu na máslo s máslem a položte na něj kuře, na němž položíme pár větviček rozmarýnu se dvěma bobkovými listy.
3. Dále připravte zeleninu: odlupování semen, praní a řezání papriky na několik kusů, oloupání, praní a řezání brambor na velké kousky, oloupání a řezání červené cibule, oloupání česneku, rozřezávání na 4 kusy.
4. Zeleninu přidejte kuře, sůl, posypeme rostlinným olejem, zbylá bobkový list a posypeme suchým rozmarýnem.
5. Uložte tvar s kuřecím masem a zeleninou do trouby, která by měla být předehřátá na 180 stupňů, připravte nádobu asi hodinu a půl, dokud nebude kuře připravena a pokryta červenou kůrou. Podávejte se zeleninou.
Kuře v troubě - užitečné tipy od zkušených kuchařů
Pro pečení je lepší nechat zmrzlé, ale zapékané nebo chlazené tělo, takže připravené maso je voňavé a šťavnaté.
Nezapomínejte na radu, abyste slepici vysušili po umytí papírovým ručníkem, protože pouze v tomto případě se ukáže s křupavou kůrkou.
Pokud pečeme kuřecí maso ve fólii, nezapomeňte, že v tomto případě je velmi důležité těsnost, aby se zabránilo prosakování masové šťávy a vysušení nádobí. Někteří věří, že musíte použít silnější fólii, aby se zabránilo tomu, aby se lámala.
Při pečení kuřecího masa v rukávu musíte provést pár výprasků s špičkou na špičce, tím pomůžete přebytečné páry z pouzdra a zabráníte tak otoku a poškození.
Než dáte kuřecí pražici na pečení, je lepší předehřát troubu na 180 až 200 stupňů, pak bude snadněji navigovat čas pečení. To je za takových podmínek bude asi 40 minut na kilogram kuře.
Aby bylo zajištěno, že kuře je připravena, může být propíchnutá špičkou v oblasti prsou. S uvolněním čiré a čisté šťávy, která nemá příměs krve, můžeme předpokládat, že kuře je připravena. Stejně důležité je, aby bylo maso z trouby včas vyjímáno, aby nedošlo k suchu.
Servírované pečené kuře, jako hlavní jídlo, s přílohou nebo salátem. V závislosti na vaší představivosti se může stát skutečným slavnostním místem a vyzdobte s sebou jakýkoli stůl. Bon appetit!
Příprava produktu
Použijte tyto tipy:
- Zvolte čerstvé jatečně upravená těla, jejichž hmotnost není větší než jeden a půl kilogramu. Je lepší nechat zmrzlé, ale chlazené.
- Než vaříte kuře, umyjte kostru a osušte suchou ubrouskem: díky tomu bude její kůra chrlit.
- Vyberte si způsob, jak vyčistit kuřata pro pečení v troubě. Vhodné omáčky, byliny a koření.
- Kolik pečených kuřátek v troubě ovlivňuje jeho velikost. Proces trvá zpravidla 40 minut na kilogram masa. Je-li pták domácí, vaří ho déle.
- Pokud nevíte, při jaké teplotě pečeme kuře v troubě, zapněte 180 nebo 200 stupňů. To je nejlepší možnost.
Kuchařské recepty v troubě
Pečou jak všechna těla, tak i jejich jednotlivé části: například nohy, stehna, křídla, prsa. Někdy se na maso přidává jiná zelenina - pak není třeba přídavné jídlo na misku. Kuřecí maso, pečené podle originálního neobvyklého receptu, může zdobit váš stůl na dovolenou, protože vypadá úžasně i na fotografii. Seznamte se s nejzajímavějšími způsoby vaření.
S bramborami
Jídlo je velmi výživné a výživné, je příjemné jak pro dospělé, tak pro děti. Nejlépe se podává se zeleninou a čerstvými bylinkami. Před pečením kuřecího masa v troubě s bramborami si vybírejte dobrou marinádu - je třeba namočit nejenom maso, ale i měkké brambory, zdůraznit jejich kombinaci chuti. Ujistěte se, že tuto misku podáváte horkému stolu.
- brambory - 10 malých kusů,
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.,
- pták - 1 ks,
- mletá paprika - 1 polévková lžíce. l.,
- černý pepř, sůl,
- oregano - 5 g,
- sušená bazalka.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na čtvrtky. V rostlinném oleji přidejte malou papriku, sůl a pepř. Mícháme s touto omáčkou brambory.
- Řez kostry na kusy. Smíchejte zbývající papriku, oregano, sůl, bazalku a pepř s rostlinným olejem. Maso přikryjte obvazem.
- Rozmístěte brambory do pečicí fólie v jedné vrstvě. Umístěte kusy ptáka na vrchol.
- Pečeme v troubě předehřáté na 190 stupňů po dobu 45 minut. Podáváme porce, ozdobíme petrželkou.
Jídlo se opravdu oslavuje. Kuře vychází velmi růžově, zlato a náplň uvnitř se stává příjemným překvapením. Receptura zahrnuje plnění jatečně upraveného těla houbami a sýrem, ale tyto produkty můžete nahradit jakýmikoli jinými produkty, jako je zelenina nebo rýže. Přečtěte si, jak vařit celé kuře v troubě, a snažte se tento pokrm připravit.
- tvrdý sýr - 180 g,
- žampiony - 0,6 kg,
- kuřecí kostra - 1 ks,
- rostlinný olej - 30 ml.,
- směs oregano, rozmarýn, šalvěj - plná polévková lžíce,
- česnek - 4 květy,
- čerstvý rozmarýn - chomáč,
- sůl, pepř,
- luk - 1 malá hlava.
- Rozdrví rozmarýn, rozdrvíme česnek.
- Smíchejte olej se suchými bylinkami. Dejte zde rozmarýn, česnek, sůl a pepř. V této marinádě rozkrojte tělo nahoře i uvnitř, nechte hodinu a půl.
- Nakrájejte cibuli a houby. Smažte je v rostlinném oleji, dokud nebude vařený. Nechte mírně vychladnout.
- Smažte sýr a mícháme s houbami. Naplňte kostru touto náplní.
- Položte ptáka na naolejovaný plech. Pečte v troubě předehřáté na 190 stupňů asi hodinu a půl. Pravidelně ji napojte na prominentní džus.
Kuřecí filet
Úžasně chutné pokrmy, které vypadají úžasně nejen na fotografii na internetu, ale i ve skutečnosti. Kuřecí filety, pečené v troubě bez dalších produktů, jsou suché, takže v receptu jsou přidány konzervy ananasu, rajčata, sýr - díky němu bude maso sladké, jemné, šťavnaté. Jídlo je zaručeno, že ho milují dospělí i děti.
- ananasové kroužky v konzervách -
- filé - 3 kusy velké,
- majonéza - 100 ml.,
- sýr (tvrdý) - 120 g,
- cherry rajčata - 3 ks.,
- sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. l.,
- Francouzská hořčice - 1 polévková lžíce. l.,
- sůl, pepř,
- česnek - 3 hřebíčky,
- směs papriky, kari, horký kajenský pepř - 3 lžičky.
- Každý filé je opatrně řezán podélně na dvě desky. Porazte je trochu pod přilnavým filmem.
- Otevřete plechovku ananasů. Do kontejneru nalijte čtvrt šálku šťávy. Přidejte sójovou omáčku, hořčici, byliny, sůl a pepř, drcený česnek. Složte filé do nádoby s marinádou a nechte půl hodiny.
- Formu namažte olejem. Roztřepte filé, nalijte na každou kousek malinové marinády a přidejte kruh ananasu. Uprostřed kruhu položte polovinu třešňového rajčete. Řez musí být ve spodní části.
- Pomazávejte část filé malým množstvím majonézy, nahořte strouhaným sýrem. Pečeme v troubě asi 40 minut při 180 stupních. Podáváme horké.
Pták vařený tímto způsobem je úžasně něžný. Pokud si vyberete, jak vařit kuře ve fólii v troubě, ujistěte se, že vyzkoušejte následující recept - přichází citron, který dodává masovou kyselinu a česnek, který přidává kořeněnou misku. Díky pečení ve fólii je maso rovnoměrně namočené a vychutnává si chuť všech koření.
- citron - 1 velký,
- kuře - 1 malá kostra,
- tymián - 2 větve,
- sůl, pepř,
- česnek - 5 hřebíček.
- Nakrájejte česnek na plátky a citronem na tenké plátky.
- Vnitřní i vnější část těla rozkrojte sůl a pepř. Položte do něj polovinu citronu a tymiánu.
- Umístěte celou kostru na plech, rozetřete zbývající citron a česnek. Vložte ho do fólie tak, aby matná strana zůstala venku.
- Pečte asi hodinu při 190 stupních.
Grilované kuře
Toto jídlo jsme všichni vyzkoušeli v restauracích nebo nakupovali v obchodech, ale je to velmi snadné udělat doma. Každá žena v domácnosti neublíží vědět, jak vařit grilované kuře v troubě. Tato metoda mění chuť masa mimo uznání, stává se jako kebab. Můžete smažit ptáka na špíz, pokud je ve vašem spotřebiči, nebo prostě pečte na drátěný stojan.
- kuře - průměr 1,
- hořčice - 1 polévková lžíce. l.,
- sójová omáčka - 120 ml,
- citron - 1 velký,
- sůl, pepř,
- rostlinný olej - 50 ml,
- Rajčatová omáčka (přednostně Krasnodar) - 2 polévkové lžíce. l.,
- směs kurkuma, skořice, kmínu, koriandru, zázvoru, kmínu, kardamonu, bobkového listu - 2 polévkové lžíce. l
- Slané a pepřové kuře.
- Smíchejte olej se sójovými a rajčaty, hořčicí, suchými bylinkami.
- Rozšiřte kostru s marinádou nahoře i uvnitř. Nechte pár hodin.
- Citrón nakrájejte na několika místech a umístěte na kuře.
- Posuňte kostru na špíz. Pokud tomu tak není, udělejte grilované kuře na grilu a často jej otočte.
- Pečte hodinu a půl při 180 stupních.
Se zeleninou v rukávu
Jedná se o skvělé jídlo, které je okamžitě a maso, a příloha.Kuře se zeleninou, vařená v balení, prospěje tělu, je velmi šťavnatá. Před pečením kuřice v rukávu v troubě si určitě rozhodněte, kterou zeleninu přidáte: téměř vše se hodí - rajčata, paprika, brokolice, brambory. Níže je jeden z nejoblíbenějších receptů.
- stehna - 1 kg,
- brambory - 4 kusy střední,
- cuketa - 1 velký,
- mrkev - 1 malá
- zakysaná smetana - 300 ml,
- cibule - 1 malá,
- sůl, koření,
- Bulharský pepř - 2 malé.
- Mícháme kyselou smetanu s kořením. Sočte ptáka a rozetřete s polovinou omáčky.
- Oloupeme zeleninu, nakrájíme na tenké plátky. Míchá se zbývající polovinou omáčky.
- Připojte nohy se zeleninou. Dejte je do rukávu, kravatu, dejte na plech. Pierce balíček na různých místech shora, aby nedošlo k prasknutí.
- Pečeme po dobu 1,5 hodiny při 185 stupních. 20 minut před vypnutím, rozřízněte rukáv tak, aby maso dostalo zlatý odstín. Udělejte to pečlivě, aby nedošlo k vytečení šťávy.
