Kuřecí guláš v zakysané smetaně

Když chcete vařit něco chutného, zdravého a zároveň hojivého výživy, je kuřecí maso v zakysané smetaně výhodné. Kromě toho existuje tolik receptů tohoto jídla, že není těžké najít vhodnou.

Funkce vaření

Přes jednoduchost receptů, kuřecí dušené v zakysané smetaně nefunguje stejně dobře pro všechny. Faktem je, že ne všechny hospodyňky znají malé tajemství vaření lahodného dušeného kuřete.

Hlavní věc je kvalita kuřecího masa. Pokud má kuřecí maso růžový odstín, na něm nejsou žádné hematomy a tuky bez náznaku žlutosti, aniž by došlo k nepříjemnému zápachu, to vše naznačuje dobrou kvalitu původního produktu. Bude to chutné jídlo, pokud jen budete dodržovat recepturu a vaření.
Chcete-li snížit obsah kalorií v hotovém jídle, pomůžete používat teflonové nádobí k uhasení masa, protože v tomto případě se nevyžaduje mnoho oleje. Navíc vysoce kvalitní povlak pánve nebo pánve umožňuje vařit bez oleje vůbec. V tomto případě je však třeba při kalení použít dostatečný objem vody nebo vývaru.
Pokud ochutnáte kuře ve velkém množství kysané smetany, můžete téměř nepřidávat vodu: v kysané smetaně nebude kuřata stále smažená, ale uhasená.
Chcete-li ušetřit vypustit v zakysané smetaně může být celé kuře, rozdělit to na porce. Nemělo by však být zapomenuto, že kuřecí prsa je méně kalorická než kuřecí stehna nebo křídla.

Při výběru receptury je třeba věnovat pozornost nejen dostupnosti výrobků, které jsou v ní uvedeny, ale také způsobu přípravy. Koneckonců, někteří lidé milují kuřata s kůží, velkým množstvím oleje, jiní, naopak dávají přednost dietnímu jídlu.

Kuře dušené se zeleninou v zakysané smetaně

kuře - jatečně upravená těla o hmotnosti 1,4 kg,
mrkev - 0,2 kg
cibule - 0,2 kg
česnek - 5 hřebíček,
brambory - 0,7 kg,
rajčata - 0,6 kg,
cuketa - 0,5 kg,
zakysaná smetana - 0,2 l,
sůl, koření - chuť,
voda - na vyžádání.

Po umytí kostry drůbeže rozdělte na kusy. Můžete si okamžitě vzít kuřecí stehna nebo stehna.
Brambory odlupujte a nakrájejte na malé plátky.
Zahrajte rajčata vařící vodou, aby se snadno odlupovaly. Maso nakrájejte ostrým nožem na plátky střední velikosti.
Squash nakrájené cukety, po vyčištění je, je-li to nutné, a odstranění semena z nich s lžící, pokud jsou velké.
Mrkev řez do tenkých kruhů nebo půlkruhů.
Crush česnek se zvláštním listem.
Oloupeme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky.
Smíchejte smetanou smetanou se solí a kořením, rozdrcenou česnekem.
Míchat zeleninu.
Nakrájejte kuřecí kousky zakysanou smetanou a kořením a nechte marinovat půl hodiny.
Položte kuře v kysané smetaně do kotle a položte zeleninu na stejné místo.
Do kotle nalijte trochu vody, uzavřete víko a zapálte ho.
Zmrzněte obsah pánve po dobu 40 minut.

Tento recept je dobrý, protože neumožňuje použití másla, a zakysaná smetana vyžaduje trochu. Takže jídlo je úsporné a nízkokalorické. Ozdobu k němu není potřeba - je to jeho další výhoda.

SLOŽKY

Kuřecí 500 gramů
Smetana 1 sklo
Bow 1 kus
Rostlinný olej 2 Čl. lžíce
Sůl Chuť
Pepř Chcete-li ochutnat

1. Připravte přísady. Umyjte kuře a ručník osušte. Můj luk a čistý.

2. Zahřejte rostlinný olej v hlubokém pánev s hustými zdmi a posaďte kuře ku pečeně.

3. Mezitím nakrájejte cibuli a pošlete je kuře.

4. Když jsou cibule a kuřecí mrkev již mírně zašpiněné, nalijte kyselou smetanou, přidejte sůl a pepř, promíchejte.

5. Pod víkem nakrájejte na nízké teplotě po dobu 40-50 minut.

Krok za krokem recept

Umyjte kuřecí maso, sůl a vložte do pánve.Smažte na obou stranách, přidejte nakrájenou cibuli, česnek a smažte. Zakryjte víkem, mírně snižte oheň a opeřte.

Podobnosti a rozdíly všech receptů světa

Kuřata a krávy jsou téměř všude, takže recept na kuře s kysanou smetanou existuje v každé lokalitě, a nikoli jedna, ale obvykle několik.

Ale hlavní složky jsou jen dva - je to kuřecí a zakysaná smetana. Typy tepelného zpracování, bez kterých se kuře neumí vařit, příliš málo:

vaření a míchání (vaření v horké, ale ne vařící vodě),
pražení
kalení a touha (dlouhé kalení při velmi nízkém teplu),
pečení
pečení (grilování na grilu, špejle nebo špejle).

Ano, a se zakysanou smetanou můžete udělat trochu: můžete marinovat v zakysané smetaně, můžete udělat omáčku z zakysané smetany, a tam je recept na vytvoření svěží s kysanou smetanou. Říká se to roubování. Při třídění se jeden produkt zakrývá jiným, který se během vaření roztaje, čímž vzniká kůra, kterou mnozí milují.

Existuje tedy pouze pět základních receptů. A jejich zjevná rozmanitost je způsobena skutečností, že v každé lokalitě byly jako přísada přidány koření, zelenina a dokonce i ovoce nebo bobule, které byly v této oblasti běžné. Jedinou přísadou, která je všude a používá se poměrně často, je mouka. Přidává se ke zesílení smetanové omáčky a broušení, takže při zahřátí smetana nemá čas vylévat z kuřecího masa na plné pečení.

5 základních receptur a principu přidávání koření

Zjistěte základní recepty na vaření kuřete v zakysané smetaně, můžete s mimořádnou lehkostí potěšit svou rodinu a hosty s pikantním kuřetem v zakysané smetaně ve francouzštině, přidáním bílého vína a ořechů na konci vaření, lahodným kuřetem v zakyslé smetaně v italštině, přidáním bazalky, oregano a rajčaty, exotické kuře v kysané smetaně v Indii, přidáním kari a šafránu.

Pokud přidáte olivy, dostanete řecké jídlo. A nakrájené nakrájené upečené okurky v zakysané smetanové omáčce nebo kropení kuřecím masem s brusinkami nebo borůvkami při pečení, můžete získat ruské prázdninové jídlo. Můžete si vyrobit pikantní kuřecí maso v orientálním, mexickém, španělském nebo thajském stylu, kuřecí špízy v marinádě ze zakysané smetany. Kuře v zakysané smetaně s česnekem se vaří v mnoha zemích po celém světě - česnek je milován a konzumován téměř všude a je obvykle přidán na samém konci vaření nebo v oleji na smažení. Nyní jsou k dispozici téměř všechny koření světa a mnoho z nich je již dlouho používáno všude, takže výběr příjemných a zajímavých kombinací je záležitostí osobního vkusu a fantazie.

Recept na drcení kuřecího masa v zakysané smetanové omáčce

Jedná se o nejčastější recept, protože s tímto přípravkem získáte nejen nejjemnější dušené kuře s krémovou chutí, ale také lahodnou kysanou omáčku, s níž můžete jíst co chcete. Všechna omáčka vždy požádají o víc, takže nejúspěšnější kuře vařené v zakysané smetaně, v níž je mnoho omáček.

Dušené kuře se zakysanou smetanou dvěma způsoby: s předpečením v pánvi nebo bez ní. Při předpečení bude více vonné a omáčka bude mít zlatou barvu, ale trochu tlustší kvůli oleji používanému při smažení. Kuře vařené v kysané smetaně bez pražení bude mít jemnější chuť a bílá omáčka (pokud nepřidáte barevné koření). Pokud existuje touha zaměřit se na chuť přidaných koření, vařte bez pražení. Během vaření by měla být přidána sůl během kalení. Pokud přidáte na začátku, maso bude drsné a pokud bude na konci - nevýrazné.

Chcete-li uhasit bez pražení kuřete (celé tělo nebo plátky), musíte si dát do hrnce, kachny nebo kotle, nalít trochu horké vody, dát nakrájenou cibuli a kořeny (pokud je to součástí vašich plánů), zakryjte víkem tak, aby zůstala malá díra, a položte na malý požár 30-40 minut.Voda by měla být přidána jako vroucí. Pokud přidáte koření na začátku vaření, pak bude kuře krmení svou chutí, pokud na konci - pouze omáčka je voňavá. Smetana smí být přidána několik minut před koncem vaření, předem smíchána s moukou (200 g kysané smetany - jedna polévková lžíce mouky) a zředěna do poloviny vodou nebo studeným mlékem.

Chcete-li uhasit pomocí předpečení, nalijte trochu oleje na předehřátou pánvi, dejte kuřecí kousky tak, aby se navzájem nedotýkaly, a lehce je smažte z obou stran na střední teplotu. Při smažení můžete přidat jemně nakrájenou cibuli a kořeny. Pak přidejte trochu vody, snižte teplotu a vařte 30 minut, pokryté víkem. Smetana smíchaná s moukou a zředěná vodou nebo mlékem, přidáme před koncem vaření. Pokud neložíte mouku, pak bude omáčka více tekutá.

Recept na pečení kuře marinované v zakysané smetaně

Smetanová marináda nejprve činí drůbež více nežádoucím způsobem, za druhé dává smetanovou chuť a za třetí zakysaná smetana přispívá k rychlejšímu pronikání aromatických látek obsažených v koření. Marinujte nejlépe nejméně 30 minut před smažením. A ještě lepší - pro den. Marináda je připravena bez soli. Salát kuřecího by měl být bezprostředně před smažením. Vykostěné kuřecí maso by mělo být zahříváno na pánvi na máslo až do zlacení na středně vysokém stupni.

Recept na pečení kuřecího masa v zakysané smetaně

Kuře pečené v celku nebo v kusech s krásnou zakysanou smetanovou krustou vypadá velmi elegantně na stole a může vytvořit sváteční náladu svým samým vzhledem. Můžete si pečou jak v marinádě, tak bez ní. Udělejte to na pečícím plechu nebo pánvi v troubě nebo v troubě, v konvekční peci, v pomalém sporáku. Před pečením je třeba sójaté kuřecí maso a pokud není naředěno, pak jej otrejte kořením. Kartáč se zakysanou smetanou, ve které je přidána malá mouka, položte na plech (můžete "zabalit" na skleněnou nádobu stojící na pečícím plechu nebo v pánvi, ve které se nalévá voda a přidá se koření) a vloží se do pece ohřáté na 200 ° C

Doporučujeme umístit zeleninu nebo ovoce kolem kuřete: jablka (skořice a skořice jsou s nimi vynikající) jsou velmi vhodné. Trouba potřebuje příležitostně otevírat a namazat ptáka zakysanou smetanou, ve které se přidávají koření a mouka a zeleninu nebo ovoce vodu s výslednou šťávou. 15 minut před pohotovostí je nutné nejen kukuřice namazat smetanově moučnou směsí, ale také nalít zeleninu nebo ovoce na ni. Poté můžete posypat brusinkami - bude to neuvěřitelně elegantní. V Rusku a v Německu se do marinády a ke směsi pro grilování přidává hořčice, a jídlo dostane hořčici. Doba pečení - od 40 do 60 minut, v závislosti na velikosti kuřete.

Recepty na pečení (grilování)

Tímto způsobem bylo maso připraveno i v těch dobách, kdy nebyly žádné žáruvzdorné nádobí. To je také populární nyní - vzácný výlet do přírody se bez kebab nebo maso na roštu. Kuře se marinuje mnohem rychleji než maso a v marinádě z kyselé smetany bude měkčí než u jiných. A pokud do marinády přidáte hořčici, bude to jen roztavit v ústech (hořčice změkčuje nejtěžší maso, nemluvě o kuře). Mazání kuřat při vaření směsi kysané mouky, dostanete nejen chutnou a krásnou kůru, ale také zachovat šťavnatost kuřecího masa.

Recept na vaření a hovězí kuřecí maso v zakysané smetaně

Vařené kuře s kysanou smetanou omáčkou může být dietní a slavnostní. Chcete-li připravit slavnostní misku, vařte kuře v malém množství vody, vyjměte kosti, nakrájejte kuřecí maso velmi silným vývarem a dejte ho do studené vody. Mícháme křen na jemném struhadle se zakysanou smetanou a kořením a naložíme na zmrzlé kuřecí těsto.

Chcete-li připravit dietní misku, vařte kuřecí filé, vypusťte téměř celý vývar, přidáme kyselou smetanu zředěnou vodou, smícháme s malým množstvím mouky a teplo (neváříme) na nízké teplotě. Není nutné přidávat sůl a koření - je to jídlo a bez nich má jemnou smetanovou chuť. Šité kuře v zakysané smetaně si udrží více živin než vařený - tak starověcí Indiáni vařili maso.

Požadované produkty:

kuře - 0,8 kg,
sůl - podle vašeho vkusu
paprika, černá pepř, hop-suneli - 10 gramů,
žárovka,
tři stroužky česneku,
zakysaná smetana (20%) - 170 gramů,
mouka - 50 gramů,
slunečnicový olej - pro smažení.

Zakysaná smetana pro takové pokrmy je lepší, aby trh, tlustší. Jeho chuť je smetanovější a neobsahuje kyselinovou charakteristiku výrobku.

Umyjte ptáka a rozdělte ho na kusy střední velikosti. Pak vylijte sůl a koření.
Maso vložte do hluboké pánve a pod polovičně uzavřeným víkem vařte, až se šťáva úplně odpaří. Pak vylijte trochu rostlinného oleje a smažte kousky kuřete až do zlatohnědého.
Pak přidejte cibuli, nakrájenou na polkruhy a mouku. Mícháme a vaříme další 2 až 3 minuty.
Nakrájejte česnek, nalijte do zakysané smetany a umístěte do pánve. Pak přidejte malou vodu, aby se lehce pokryla kuřecím masem a vařte 12 minut.

Léčba se doporučuje podávat s vařenými brambory nebo čerstvým zeleninovým salátem.

V omáčce z česnekové smetany

Pták se dusí v česnekové omáčce a je ochucený voňavými kořením, získává vynikající chuť a vůni. Nádherná delikatesa vám zaujme živost a jistě se bude těšit na celou domácnost během rodinné večeře.

Kuřecí stehýnka v zakysané smetaně v pánvi

Z kuřecích nohou můžete získat výživnou a chutnou pokrmu, která je užitečná pro občerstvení na pikniku nebo pro uspokojení hladů během dlouhé cesty.

Chcete-li maso dát rafinovanou chuť, doporučujeme použít různé koření a koření.

Vaření s houbami

Kuře přichází dobře s houbami - dávají pokrmu chutnou vůni a nechávají ji ochutnat mnohem světlejší.

Smažený pták vařený podle tohoto receptu pomůže diverzifikovat denní menu a je ideální pro slavnostní stůl.

S přídavkem sójové omáčky

Sójová omáčka jde dobře s dušenou drůbeží, takže je jedinečná a slaná chuť. Dokonce i nováček kuchař může vařit takový pokrm.

Dušené kuře v zakysané smetaně se zeleninou

Pták vařený se zeleninou v pánvi je velmi zdravý a lehký pokrm. A jeho bohatá chuť a kouzelná vůně shromáždí celou rodinu u stolu dlouho před připraveným místem.

Kuřecí srdce v zakysané smetaně

Jedná se o neobvyklou a chutnou lahůdku, která se připravuje poměrně rychle a jednoduše, proto každá hosteska pomůže při náhlé návštěvě hostů. Srdce, smažené v zakysané smetaně, jsou velmi voňavé, s jemnou a šťavnatou chutí.

Recept 1: Kuřecí filé v omáčce ze zakysané smetany v pánvi

Pokud jste měli dost trochu zakysané smetany, pak je možné ředit malým množstvím vody.

Když začnete smažit kuře, musíte ho smažit na poměrně vysokém ohni a co nejrychleji, jinak se uschne. Poté, co se kuřecí filé zbarví do bílé, je třeba přidat cibuli, mírně snížit teplo a smažte cibuli až do zlatohnědého. Je žádoucí, aby v době, kdy přidáte kyselou cibuli, byla téměř připravená, jinak by mohlo zůstat křupavé. Pokud je trochu času navíc, je lepší smažit cibuli a kuřecí filé odděleně. Pak je přemístěte do pánve nebo pánve, přidejte koření, sůl a kysanou smetanou, přivedete k varu a pod víkem zahřejte na nízké teplotě.

Kuřecí filet může být nakrájen na menší kousky a vařený podle receptury. A pak udělejte salát s čerstvým zelím, přidejte zeleninu a korejskou mrkvu a vše zabaľte spolu s kuřecím masem v pita chleba. Získejte malé břicho nebo něco jako kouzlo.

Kuřecí filet - 500 g
Cibule - 2 ks.
Smetana - 150-250 g.
Rostlinný olej 2 lžíce. l
Sůl, pepř.

Kuřecí filety nakrájené na malé kousky.

Cibule čistěte a nakrájíme na velké kostky. Cibule je možné rozřezat na kroužky, půlkruhy nebo malé kostky.

Ve vyhřívaném rostlinném oleji smažte kuřecí filetu na lehkou zlatou kůru. Smažte filé na vysokém ohni po dobu 3-4 minut.

Přidejte cibuli k kuřecímu masu a smažte ho až do zlatohnědého.

Přidejte sůl ke kuře, černému pepři a kořením podle chuti. Pak přidáme kyselou smetanu. Vše dobře promíchejte.

Pokud máte trochu kysané smetany, můžete je ředit vodou nebo vývarem.

Velmi zajímavou chuť získáte, pokud přidáte kuře kukuřici.

Přineste omáčku do varu, vytvořte malý oheň a zakryjte ho víčkem. Stew kuře na 10-20 minut.

Vařte trochu zakysané smetany a smažte kuře z tepla.

Nezapomeňte ochutnat omáčku a maso, v případě potřeby přidat sůl a koření.

Podáváme kuřecí maso připravené s rýží, bramborovou kaší nebo jakoukoliv jinou přídavnou látkou dle Vašeho vkusu.

Recept 2: kuřecí filé v zakysané smetaně v troubě

Kuřecí filet - 700 gr.
Smetana (25%) - 300 ml.
Vodka - 100 ml.
Bulharský pepř - 1 ks.
Sůl
Mletý černý pepř
Rostlinný olej

Vzhledem k tomu, že jsem si koupil čerstvé kuřecí filé, nejprve jsem si ho umyla pod studenou tekoucí vodou, pak ji sušila a rozřezala na libovolné kusy.

Poté položíme pánvi na střední teplotu, nalijeme do ní nějaký rostlinný olej a maso rozmetáme a neustále se mícháme, dokud není pokryta zlatou kůrou (asi 10 minut).

V tuto chvíli rychle odlupujte bulharský pepř ze semen, umyjte, nakrájíme na proužky a přidejte do pánve.

Pak vylejte vodku, sůl a pepř, ochucte a vařte 5 minut.

Nastavíme troubu na teplotu 150 stupňů.

Poté, co jsme maso nakrájeli ve vodce, nalijte ji zakysanou smetanou, důkladně promíchejte a nechte je pečeme v troubě asi 10-15 minut, dokud se omáčka nezamrzne.

Recept 3: Kuřecí filé s mrkví v zakysané smetaně v pánvi

4 kuřecí filety nakrájené na malé kostičky. Mrkev mrkev na hrubé struhadlo. Smažte filety v horké pánvi v malém množství oleje, dokud se barva nezmění Horní vršek je nahoře
zakryjte mrkev a udržujte na vysokém ohni asi 5 minut.

Otevřete víčko, promíchejte a nalijte třetinu sklenice vody. Uzavřete víčko, vařte na nízké teplotě po dobu 7-10 minut. Sůl, pepř, přidat bylinky (lze sušit), připravené koření pro kuře, tymián.
Mícháme.

Do 100 gramů zakysané smetany přidejte poloviční lžičku mouky, nasekaný česnek. Dejte kysanou smetanou do pánve na filé a mrkev, promíchejte, zavřete víko a nechte ho ohřívat po dobu 3-5 minut.

Recept 4: Neškodný kuřecí filé se sójovou omáčkou v pánvi

Připravuje se rychle, výsledek je výborný.

1 kuřecí filet (asi 600 g),
koření pro kuře,
3-4 polévkové lžíce sójová omáčka
3-4 polévkové lžíce zakysaná smetana
olivový olej na smažení

1. Umyjte kuřecí filé, osušte a nakrájejte na malé kousky.

2. Nalijte sójovou filetu, přidejte koření, dobře promíchejte a nechte marinovat 1 hodinu.

3. Smažte v rostlinném oleji po dobu 20 minut. Přidejte kyselou smetanu, promíchejte, odstraňte z tepla.

Recept 5: Kuřecí filet se žampiony v zakysané smetaně v pánvi

600 gr. kuřecí filé,
200 gr. čerstvé houby (vzal jsem si houby),
1 velká cibule (200 g),
1 šálek zakysané smetany,
1 polévková lžíce. lžíce mouky,
sůl, mletý černý pepř dle chuti
4 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje.

Kuřecí filetu nakrájíme na malé kousky. Nasaďte si na pánvi vyhřívanou rostlinným olejem, oheň se opeří blíž k silnému, aniž byste zakryli víkem, dokud nehnědli. Odstraňte filé z pánve.

Cibule nakrájíme na poloviční kroužky, smažíme ve stejném tuku jako smažený kuřecí filé. Smažte cibuli pod víkem, dokud se neotvíří. Odstraňte z pánve.