Klasický kožešinový salát

Dobré odpoledne, drahí čtenáři. Přichází Nový rok, stále více a více starostí. Jakákoliv hosteska se již začíná věnovat novoroční nabídce, přichází s něčím novým. Dnes hovoříme o dalším tradičním salátu: sleďový salát pod kožešinovým kabátem. Stejně jako bez něj.

Obsah:

Již jsme si vybrali tradiční saláty, jako Olivier a vinaigrette, a byli schopni pochopit, že pokud jste unaveni klasickým receptorem, stanete se nudným, pak můžete změnit složení a budete mít nějaký klasický recept, ale nový způsob s novými vkusy.

Těžko řekl, ale myslím, že je to jasné. Podívejme se, jak můžete vařit sleď pod koženým kabátkem novým způsobem, ne jako byste to dělali předtím. Koneckonců, každá hosteska má vlastní tajemství vaření. A tak začneme.

Charakteristiky sleďového salátu pod kožešinovým kabátem.

Před popisem receptů se chci trochu soustředit na historii původu salátu a jeho přínosů. Základem tohoto salátu je samozřejmě sleď. Jednou tato ryba byla spousta jen chudých lidí a mnichů. Všechno proto, že silně páchla a nebyla moc chutná. Odtud a levné ryby.

Ale to všechno se změnilo, když si rybář uvědomil, že příčinou špatné chuti a vůně jsou žáby. Pokud je odeberete, změní se jeho chuť. Navíc v této rybě mnoho užitečných prvků a co říkat, ryba je vždy velmi užitečná pro tělo. Navíc je taková ryba velmi ve vodách, přinejmenším předtím, než to tak bylo.

Podle legendy se poprvé podávala salátová koule v síti jídel a hospůdek moskevského obchodníka Anastase Bogomilova. Hlavní návštěvníci jeho zařízení nebyli nejvíce elegantní veřejní pracovníci a rolníci. Na nádvoří nebyla tichá doba - 1918.

Mezitím vypadaly složky salátu: sleď (oblíbené jídlo proletářů), mrkev, cibule a brambory (zoradili rolníci), řepa (podobná barvě k bolševickému praporu) a francouzská omáčka Provence sloužila jako dres. Úspěch nového pokrmu, nazvaného "Sh.U.B.A." ("šovinismus a Bojový boj a anathema), byl prostě ohlušující.

Díky složení zeleniny bohaté na zeleninu, sleď pod kožešinou obohacuje tělo mnoha vitamíny a aminokyselinami, zlepšuje motilitu střev, podporuje eliminaci toxinů a zvyšuje množství hemoglobinu. A kalorický obsah klasické verze "kožešiny" je 193 kcal na 100 g (v mnoha ohledech je kalorický obsah salátu závislý na majonéze).

Důležité funkce vaření.

Pro salátové brambory, řepa a mrkev jsou vařené. Podle tradice jsou vařené "v uniformě". A ne tak jednoduché, že si zachovají své užitečné vlastnosti. Chcete-li šetřit čas, řepa může být vařena nějakým pohodlným způsobem. Řepa "nestrávená" je jedinečná zelenina. No, nyní mnozí mají multicookery, což výrazně šetří čas a úsilí.

Dnes je zelenina třela a nakrájí se na kostky, komu je to vhodné. Původní recept však trvá na tom, že si obroušíme strouhanou zeleninu.

Je lepší strouhat zeleninu strouhanou přímo na váhu, přes misku na salát. Takže srst je vzdušnější.

Sleďový salát pod kožešinovým pláštěm sestává z několika vrstev: brambory, sleď, cibule, mrkev a řepa. Ale sekvence se liší od žen v domácnosti dvěma způsoby. V prvním případě se sleď položí na dno, pak se brambory a další vrstvy.

Ve druhém varianta se na dno umístí polovina brambor, pak sleď a ostatní vrstvy. Tato možnost je podle mého názoru lepší. Z pokusů a omylů se ukázalo, že takhle jsou brambory lépe impregnovány chutí sleďů a jsou pod kožuchou ze všech stran.

Existuje ještě jeden složitější způsob, jak dosáhnout nádheru salátu. Chcete-li to provést, opakujte vrstvy 2-3 krát. Ukázalo se, že nejprve jsem rozšířil vše v pořádku, ale s tenkou vrstvou, pak opakujte sekvenci 2 vícekrát, přibližně.Takže salát vypadá velmi slavnostní v řezu. V komentářích napište, jak můžete rozložit vrstvy tohoto salátu?

Několik tipů na vaření salátu.

Šalát sleď pod kožešinovým pláštěm je připraven jednoduše, i když to vyžaduje spoustu času. K tomu, aby byl váš kabát šalát úspěšný, připravili jsme několik tipů od zkušených žen v domácnosti.

• Aby byly všechny vrstvy nasáklé omáčkou, takže chuť šalátu je bohatší, měla by být umístěna do chladničky po dobu několika hodin. V ideálním případě je to 6 hodin. ale pokud je zelenina strouhaná, můžete ji držet po dobu 3 hodin.
• Ale stalo se, že na salát je jen velmi málo času. Poté, co jsou přísady připraveny pro vrstvy, měly by se velmi přísady okamžitě smíchat s majonézou v samostatné misce. Takže vrstvy budou nasáklé rychleji.

"Kožich", vrstvy jsou jasně viditelné

Klasický salátový recept.

Podle tradice je to první, co popíšeme klasickou verzi receptury pro sleďový salát pod kožešinovým kabátem. Pokusím se co nejvíce dodržet původní recept. Pokud je něco napsáno špatně, napište o tom v komentářích.

Složení:

1. Sleď - 1 ks,
2. Řepa - 2 kusy,
3. Brambory - 4 kusy,
4. Cibule - 1 ks,
5. Mrkev - 1 ks,
6. Citrónová šťáva nebo 9% octa - 1/2 lžičky,
7. Provensální majonéza - 150 ml,
8. Sůl podle chuti
9. Kuřecí vejce - 1 ks (volitelně).

Vařte zeleninu, lepší v "uniformě". Vařte, dokud nejsou vařené, chladné a čisté. Používáte-li vajíčko, pak ho vaříme v pohodě.

Vařte zeleninu v uniformě a pak čistou

Sleď je lepší použít sud, chutná lépe než z plechovky. My ryby umýváme a čistíme z vnitřností a kostí.

Teď začneme sbírat salát ve vrstvách. První vrstva bude brambory. Vezměte polovinu brambor, oloupejte a ořezáváte na struhadle (mám 2 hlízy). Okamžitě roztřepeme misku na salát.

Mimochodem, musíte okamžitě vytvořit tvar salátu. Někdo dělá podlouhlý ovál (ve formě ryb), někoho náměstí nebo kolem. Není to tak, jak to vaše srdce touží.

Nyní nasypte spoustu majonézy a lžíci nahoře, jemně ji rovnoměrně rozetřete. Ale nedotýkejte se, abyste nechali salátový vzduch.

Třejeme brambory, z výše uvedené majonézy, rovnoměrně rozmazáváme, aniž bychom tlačili dolů

Nyní nakrájíme sleď na kostky střední velikosti. Není třeba nijak řezat, abyste cítili chuť sleďů. Rozšiřujeme sleď na brambory a nalijeme majonézu. Ale to nemrzne. Můžete nalít majonézu se sítí, můžete tak, jak chcete.

Řekněte sleď na kostky, ne velmi jemně

Nyní nakrájejte cibuli, rozetřete ji ve třetí vrstvě. Pak posypeme citrónovou šťávou nebo octem. Nahoře trochu majonézy a rozetřete tenkou vrstvu.

Cibule a trochu majonézy

Pokud je cibule hořká, můžete ji zahalit vroucí vodou a vytlačit přebytečnou vlhkost.

Čtvrtá vrstva přinesla mrkev. Na hrubé struhadle jej přímo protřete na salát. Nejlépe majonéza a nátěr bez lisování.

Mrkev a majonéza znovu

V další vrstvě zbývají brambory. Také třepete na hrubé struhadle přímo nahoře. Sůl podle chuti (asi 2 špetky). Naléváme majonézou a rozetou bez lisování.

Vložte zbývající brambory

No, poslední vrstva položila řepu, třela na hrubé struhadlo. Špičková majonéza a smetana s lžící bez lisování.

Řepa a majonéza

Nyní musíte zdobit salát nahoře. Máme vařené vejce. Může být strouhaný nahoře.

Obecně platí, že v této fázi je třeba zapnout fantazii. Salátový salát sleď pod kožešinovým kabátem můžete zdobit, jak chcete: majonézovou síť, papriku, figurky ze zeleniny, posypeme bylinkami .... Kachna nějak, hlavní věc, která vypadala slavnostně.

Takže vrstvy jsou namočené s omáčkou. Je třeba dát salát do lednice 2-3 hodiny. Poté můžete dát na slavnostní (podle tradice nového roku) stůl.

Sleďový salát pod kožešinovým plátkem s olivami a zdobený granátovým jablkem.

Chci s vámi podělit o neobvyklý recept pro sleď pod kožich. Ve skutečnosti klasický recept, dekorace dává velmi zajímavou chuť sleďů. Pro ty, kteří se zajímají, nezapomeňte se pokoušet o nový rok.

Budeme potřebovat:

1. Sleď - 1 ks,
2. Brambor - 4 ks,
3. Vejce - 4 ks.
4. Mrkev - 3 kusy,
5. Řepa - 1 ks velký,
6. Apple - 1 ks,
7. Olivy bez kamenů - 100 gr.
8. Granátové jablko loupané - 1/2 ks média,
9. Zelená cibule - 1 banda,
10. Majonéza.

Nebudeme podrobně popisovat, vše je stejné jako v klasickém receptu. Začneme se zeleninou, vaříme je. Vajíčka jsou ihned vařené. Z pohotovosti se dostaneme, ochladíme a oloupeme.

Vaření přísad. Čistíme sleď, ponecháme jenom filé bez kamenů, řezeme příušnicemi v plátcích.

Nakrájejte jemně cibule. Plátky oliv. Čistíme jablko a protřepeme hrubé struhadlo. Zelenina se také třepe na hrubé struhadlo. Z vajec potřebujeme pouze žloutek. Může být strouhán na jemném strouhaní nebo kaši s vidličkou.

Rozložili jsme vrstvy. Nejprve polovina brambor - majonéza - malá cibule - sleď - majonéza - mrkev - zbytek brambor - majonéza - olivy - jablko - řepa - majonéza - bohatě ozdobte granátovým jablkem.

V chladničce odstraňujeme alespoň 3 hodiny. Poté, co můžete sloužit na stůl.

Sledovat sleď pod kožich.

Z další zajímavé možnosti, jak předložit sleďový salát pod kožich v malých porcích. To bude obzvláště apelovat na ty, kteří milují role. Samotný recept se příliš nemění, forma a způsob dodání se výrazně mění.

1. Sleď - 1 ks,
2. Brambory - 1-2 kusy (v závislosti na velikosti),
3. Mrkev - 1-2 kusy (v závislosti na velikosti),
4. Řepa - 1-2 kusy (v závislosti na velikosti),
5. Cibule - 1 ks,
6. Noria mořské řasy - 2 listy,
7. Tvrdý sýr - 1 polévková lžíce,
8. Ocet, nejlépe balzámový,
9. Majonéza.

Začínáme jako obvykle: vařte zeleninu. Pohotovost a čistotu. Zeleninovou zeleninu na hrubé struhadle.

Vyčistěte sleď. Ponecháme filé nakloněnou. Rozřezáme do podélných pruhů. Mimochodem si můžete koupit hotový filé.

nakrájený sleď

Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky. Pak vylijte vroucí vodu, vylijte vodu a nalijte ocet nad ním.

Nyní se doporučuje použít bambusovou rohož. Položte na ni list norie. Drsná strana nahoru. Položte na ni nastrouhanou řepu, pak mrkev a mastnoty s majonézou.

rozemletá řepa a mastnoty s majonézou

Nyní vložte sýr a brambory. Pečeťme a rozmazáváme majonézou. Stlačte cibuli a vložte je na brambory.

Kolem poloviny listu dejte pásek sledě. Nyní jemně otočte. Měli by být těsné, takže je nejlepší použít bambusovou rohož. Může a drží film.

rozšiřovat sleď a těsně se otáčet

Nyní zasíláme salát do lednice minimálně 2 hodiny. Noria list změkne, ale tvar bude v pořádku.

Před podáváním nakrájejte kotouče. Podávejte jim studené.

Dnes mám všechno. Dost jednoduchý recept, a co je nejdůležitější, velmi užitečné.Kromě toho můžete s takovým salátem přijít s mnoha možnostmi pro vrstvy, salátovou výzdobu na stole a tak dále. Nejdůležitější je opustit základnu: sleď, zeleninu. Zbytek plného letu fantazie.

Myslím, že budeme i nadále popisovat ještě několik "kožešinových kabátů", recepty a možnosti jejich prezentace. Zůstaňte s námi, napište komentáře a sdílejte recept na sociálních sítích, prozatím a uvidíte vás.

SLOŽKY

• Brambory 500 gramů
• Mrkev 500 gramů
• Řepa 500 gramů
• Sleď slaný 1-2 kusy
• Cibule 100 gramů
• Majonéza 250 gramů
• Vejce 4 kusy

Vařte předem řepu, dokud nebude měkký. Bude to trvat 1-2 hodiny. Pak ji ochlaďte.

Vařte mrkev a brambory po dobu 30-40 minut. Chladná zelenina.

Vejce vařte tvrdě vařené.

Sleď sleď, odstranění hlavy, ploutví, ocasu a kostí, a pak řez. Nebo koupte ryby najednou v kusech.

Ošlehané brambory třepaly na velkém struhadle.

Také si dejte vejce, oloupanou mrkev a řepu.

Nakrájejte cibuli. Aby nebyl hořký, ponechávejte na něj několik minut vařící vody. Potom vypusťte vodu.

Vezměte talíř pro podávání. Položte první vrstvu brambor. Přečtěte si ho majonézou.

Pak rozdělte vrstvu sleďů a dejte cibuli.

Pak rozdrobíme vejce a nalepíme je majonézou.

Pak vrstvu mrkve s majonézou.

A nakonec řepa, napojená na majonézu.

Nechte salát po dobu 3-4 hodin v ledničce, aby se namočil. Bon appetit!

Vrstva po vrstvě - klasický krok za krokem recept pro sledě pod kožešinovým kabátem

Tradicí je na slavnostním stole uspořádán vrstvený sleďový salát jako občerstvení. Vrstvy jsou hojně rozmazané s majonézou a zelenina je rozemleta na hrubé struhadle (pokud se budete řídit klasickou receptou).

Vrstvy jsou v pořádku

Vlastnosti klasického vaření "Coats"

Řezání kostky? Velký nebo malý strnička?

Pro "Fur Coat" vařené brambory, řepu a mrkev. V tradičním provedení jsou vařené "v uniformě" - a tak šetří více vitaminů. Ale s cílem ušetřit čas, můžete vařit řepu v mikrovlnné troubě nebo pečte je v troubě ve fólii. Navíc s takovým tepelným ošetřením se jeho chuť zlepší a barva bude více nasycená, protože řepa "nebude trávit" ve vodě.

Pokud jde o způsob broušení zeleniny, existují dvě možnosti. Někteří lidé raději smažou brambory, řepu a mrkev do malých kostek, jiní je nakrájíme na strouhák. Kdo má lepší chuť. Ale klasická receptura trvale diktuje použití struhadla - s velkou mřížkou. A je lepší třepat zeleninu v baldachýnu, přímo v misce na salát, pak bude srst srst více vzdušná.

Jaký je pořadí vrstev v salátu?

Podle kánonů musí být v "Sleď pod kožešinovým kabátem" vrstvy: brambory, sleď, cibule, mrkev a řepa. Co se týče jejich posloupnosti, zde jsou také rozděleny názory. Někteří dávají přednost položení ryb na dno desky a zakrývají ji zeleninou nahoře. Jiní (a já jsem jeden z nich) dát první půdu brambor v první vrstvě, a pak na její vrchol, sleď a další zeleninu. Takto jsou brambory lépe impregnovány chutí sleďů a samotné ryby jsou na všech stranách zcela "oblečené do kožešinového pláště".

Dalším velmi obvyklým pohybem mezi kuchaři je opakování vrstev, kdy se zelenina střídá střídavě v tenkých vrstvách a střídá se mezi sebou 2-3x. Tento jednoduchý způsob, jak dosáhnout zvláštní něhu salátu, který se získává v slavnostní výšce a s krásným vzorem v řezu. A ve volbě "Sleď pod kožešinovým pláštěm" - jsou tu nějaké triky - vizte je v receptu s podrobnými fotografiemi.

Jak rozložíte vrstvy?

Jak vařit sleď pod kožich

1. Nejprve je třeba vařit brambory, řepu a mrkev až do vaření, pak ochlaďte a oloupete je. Používáte-li vejce k vyzdobení, nezapomeňte ho také vařit. Je lepší vzít barel sleďů - bude muset být vyčištěn sám od kostí a vnitřností, ale je mnohem chutnější než z plechovky.Takže když se vyčistí veškerá zelenina a sleď, začnu sestavovat salát.
2. První vrstva je polovina brambor (po rybě se dostane na bramboru, proniká to jeho chutí). Dva loupané brambory, oloupané a rozdrcené na hrubé struhadle. Rozložte rovnoměrně na talíř. Nahoře trochu soli, doslova malého štipku soli. Velkoryso jsem se pokryl majonézovou sítí a pak ji rozložil na vrstvu brambor, aniž by se lisoval lžící, takže salát se ukázal být vzdušný.
3. Druhou vrstvou je sleď. Nakrájel jsem ryby do filé a nakrájel je do středních kostek, aby chuť sedel byla v salátu jasně přítomna. Rozložil jsem ho na vršek brambor. Zhora pokryji malým množstvím majonézy (nemám lak na lžíci).
4. Třetí vrstva - cibule. Vyčistím ho a nakrájím na kostky. Roztřepte se přes sleď, posypeme citrónovou šťávou a přidáme trochu více majonézy (nemám olizovat lžící). Namísto citronové šťávy můžete použít stolní ocet. Pokud je cibule hořká, můžete ji předehřívat vroucí vodou a důkladně vytlačit přebytečnou vlhkost.
5. Čtvrtá vrstva je mrkev. Rozdržím ho na hrubé struhadle a rovnoměrně je rozložíme do salátu, posypeme omáčkou nahoře a jemně ji roztíráme lžící, aniž bychom zatlačili mrkev.
6. Pátá vrstva je druhá polovina brambor. Nahoře smažte a zakryjte majonézou. Rozdávám omáčku lžící tak, aby brambory dobře pily.
7. Šestou vrstvou je řepa. Rozložte rovnoměrně a zakryjte majonézou.
8. Ze shora můžete zdobit salát "kabát" s nastrouhaným vejcem, který jsme předem varili. Nebo řezané květiny z mrkve a řepy. Nebo posypeme jemně nasekaným koprem. Právě jsem zdobila špičku majonézovou síťkou.
9. Hotový salát by měl v ledničce vařit alespoň 2-3 hodiny, aby byly všechny jeho vrstvy namočené omáčkou.

Tradičně se sleď pod kožešinovým kabátem podává na svátcích, zejména na Nový rok.

Servírování může být na společné misky nebo v částech. Ve druhém případě můžete salát dodatečně zdobit dekorativními prvky, například mrkev a paprika (jako na fotografii). Jedním slovem, neváhejte zapnout fantazii a ozdobte nádobí, jak se vám líbí. Bon chuť k vám a vašim hostům!

Příprava jídel krok za krokem s fotografií:

Uvaříme Sleď pod kožešinovým pláštěm s použitím těchto produktů: slaný sledě (maso je již oloupáno), řepa, mrkev a brambory, cibule, kuřecí vejce, majonéza a zakysaná smetana, stejně jako petrželky pro zdobení.

První věc, kterou musíte vařit a vyčistit cukrovou řepu, brambory, mrkev a vejce. Nejdelší řepa je vařená - v závislosti na věku kořenové zeleniny, to může trvat hodinu až 2 hodiny. Brambory s mrkví vaříme 40 minut a vejce stačí 10 minut po vaření.

Teď si vezmeme široký plochý pokrm a začneme sbírat salát ve vrstvách. Veškerá zelenina a vejce by měly být strouhány na hrubém strouhaní. První vrstva je polovina brambor.

Pak nakrájenou filetu sleďa v malých kostech.

Poté jemně nakrájejte oloupanou cibuli a rovnoměrně je rozetřete na sleď.

Nyní smícháme smetanu s majonézou a omáčku aplikujeme jemnou sítí na cibuli.

Další - drcené vejce. K salátu můžete vyzdobit jeden žloutek.

Zkrácená mrkev má další vrstvu.

A opět oko smetany s majonézou.

Třepe se na druhou polovinu vařených brambor, zakryjte je omáčkou.

A na konci je poměrně silná vrstva strouhaného řepu. Ruce dávají šalátu požadovaný tvar.

Velkoryso pokrýváme salát s majonézou a zakysanou smetanou, jemně otřete hrany misky ubrouskem.

Zůstává jen zdobit náš klasický sleď pod kožešinovým pláštěm se zeleninou, která se používá v salátu, nakrájeného žloutku a čerstvé petrželce.

Salát dáme, aby stál v lednici několik hodin, namočil a byl podáván u stolu. Opravdu doufám, že tento recept na jednoduchý a poměrně rychlý salát bude užitečný nejen pro začínající hostesky, ale i zkušené kuchaře, kteří najdou něco nového a užitečného pro sebe.

Metoda vaření

Opravte a vařte řepu klasickou nebo rychlou cestou, dokud nebude hotová. Put můžete umístit do suché nádoby a vychladnout.

Vařte mrkev a sako brambory asi půl hodiny. Položte na talíř, vychladnout.

Vařte vajíčka ve vroucí vodě maximálně 10 minut. Vypusťte horkou vodu a nalijte je chladem, abyste ochladila.

Chcete-li řezat sleď: oddělte hlava, vyčistěte vnitřek, opláchněte. Oloupejte pokožku z sleďů, odřízněte ocas a ploutve.

Rozdělit sleď ve dvou, řezání podél zad. Odstraňte hřeben a všechny kosti (pro pohodlnější použití můžete použít pinzetu).

Smažte filé sledě do malých kostek.

Oloupeme vařené brambory a rošt.

Odstraňte skořápky z vajíček, rožte je ve středním strouhaní.

Strouhaná stríhaná mrkev střední velikosti.

Oloupeme ochucenou řepu, nakrájíme na středním strouhaní.

Oloupeme a jemně nakrájíme cibuli. Vložte do hluboké mísy a nalijte vroucí vodu, abyste odstranili ostrý zápach a výraznou hořkost.

Položte vrstvu nastrouhaných brambor na velkou misku, rozetřete ji majonézou.

Usaďte na brambory nakrájené filety ze sledě, rozetřete vrstvu majonézou.

Vypusťte vodu z misky s cibulí, vysušte a položte na poleva.

Rozkrájenou strouhanou vejici rozetřete rovnoměrnou vrstvou, přelít majonézou.

Položte strouhanou mrkev, nalít majonézu nahoře a tuto vrstvu.

K vytvoření poslední vrstvy řepového salátu rozmačkejte majonézou. Dejte do chladničky po dobu 3-6 hodin, aby byl dobře namočený.

Klasický sledě pod kožešinovým kabátem

Typ šalátového sleďa pod kožešinovým nátěrem může být standardní nebo originální. Nabízíme experiment a vaření sleďů pod rostlinným pláštěm v podobě role. Sada produktů pro tento pokrm zůstává stejná, změní se pouze technika vaření. Chcete-li dát salátu požadovaný tvar, potřebujete potravinový film - nekupujte příliš tenký, aby nedošlo k zlomení v rozhodujícím okamžiku!

Vaření

• Vařte zeleninu a kuřecí vejce, odlupujte a rošt odděleně na středním strouhaní v různých miskách.
• K řezání sleďů vyčistěte z kostí a vnitřností. Jemně nakrájejte filetu.
• Namísto talíře rozložte film na stůl. Naložte jí připravené potraviny, ale v opačném pořadí: řepa, mrkev, brambory, vejce, sleď a cibule.
• Každá vrstva je dobře rozmazaná s majonézou. Použijte film, opatrně vkládejte misku na roli, fixujte okraje a po celou noc přeneste do chladničky.

Jak zdobit sleď pod kožešinovým kabátem

Skutečná hostitelka by měla mít spoustu technik pro zdobení pokrmů, zejména pokud bude vystavena na slavnostním stole. Sleďový salát pod zeleninou se tak často podává v individuálních salátových miskách, zdobených plátkem čerstvých okurky nebo vařené mrkve. Miska umístěná na velké desce je zdobena semeny z granátového jablka, kukuřice v konzervách, olivami a strouhaným sýrem.

Tyto milenky se dokonce naučily rozložit salát ve formě různých figurek - hadi, ryby, koně atd. Vezměte si tyto tipy, abyste překvapili své blízké a hosty nejen s vynikající chutí pokrmu, ale také se svým vzhledem!

Jak si vybrat sleď

• Zkontrolujte žáby. Když vybíráte sleď, podívejte se na jeho žábry - tmavě hnědá barva a nepříjemný zápach znamenají, že výrobek je dlouho zpožděný. Elastické tmavě červené žáby ukazují svěžest sleďů.
• Pozor na oči. Sleď může mít různé stupně solení: od slabé až po velmi slané. Pokud máte rádi slaný losos - vezměte sleď s červenými očima. Tato ryba má vysoký obsah tuku. Kachní sleď může být viděn v ikryanských sleji - je nemastný, protože během tření se pohyboval hodně. Pokud si přejete, můžete sami sleď sleď.
• Definováno dotykem. Je-li to možné, dotkněte se sleďovým prstem a zatlačte na kostru - měla by být elastická a po stisknutí rychle počítali s počátečním tvarem. Věnujte také pozornost stavu kůže.Nažloutlé a hnědé skvrny, rozkvet, praskliny signalizují narušení podmínek skladování ryb.
• Ohodnoťte tvar úst. Za účelem určení pohlaví sledě, zhodnoťte tvar jeho ústa. Malé kulaté ústa - u žen a úzké podlouhlé - pouze u mužů. Praví milovníci této ryby tvrdí, že muži jsou mnohem chutnější než ženy.

Užitečné tipy

• Přidejte do salátu nějaký strouhaný sýr nebo zelí - mise bude mít jedinečnou slanou chuť.
• Nahraďte surovou cibuli praženou ve smažení, pokud chcete, aby sleď pod kožešinou nebyl hořký.
• Zavřete jablko do salátu, aby bylo sladké a šťavnaté.
• Chcete dostat mýdlový vzduch? Smažte zeleninu přímo do salátu, ne do samostatných mís.
• Omezte nádobí slunečnicovým olejem před vložením ingrediencí.

Jak připravit sleďový salát pod kožešinovým kabátem, viz v tomto videu:

Sleď pod kožešinovým kabátem je všestranný a velmi chutný pokrm, vhodný jak pro slavnostní stůl, tak pro jednoduchou rodinnou večeři. Ozdobte to, přidejte neobvyklé přísady, experimentujte s tvarem a krmivem!

Zvažovali jsme pouze 2 recepty na vaření a pro jaký recept připravujete sleď pod kožich? Sdílejte ji v komentářích po článku.

Sleď pod kožešinové vrstvy v pořadí, foto krok za krokem:

Podle klasické receptury byl herring původně rozložen v první vrstvě. Ale později přišli ke stejnému názoru - první je lepší dát brambory na dno. Takže brambory více namočené s rybami. A samotný sled se bude nacházet mezi vrstvami zeleniny - jako by "v kožichu".

Veškerá zelenina musí být nastrouhaná na hrubé struhadle. A ne okamžitě, všechno, ale důsledně. Vrstva po vrstvě připravujeme a tři každý produkt.

Mimochodem, je lepší držet struhadlo přímo nad nádrží, kde vyplníte salát. Takže kožešinový nátěr najde svou přirozenou pompou.

Vyberte si sleď čerstvého (rada: neměli byste si už řezat - například konzervy v obchodech, nejpřirozenější věc). A přesně kořeněné solení. Tuk bude mít zvláštní pokrm.

Co potřebujete pro sleď pod kožich?

Složení (pro 8 osob):

• Sleď pikantní slaný, čerstvý - 1 ks. (asi 400 g)
• Průměrná mrkev - 2ks.
• Řepa - 1 ks. (velké) nebo 2 kusy (střední)
• Brambory - 2-3 ks.
• Cibule i červená řepa - 1 ks. (velká cibule) nebo 2-3 ks. (malé)
• Provensální majonéza - 1ks. (150-200 gramů)
• 2-3 kuřecí vejce (Mimochodem, vejce v původním klasickém receptu chyběly, přidaly se o něco později, které hrály na chuti salátu)
• Sůl lehce ochutnat

Jak si vařit velmi chutné sleď pod klasickým kožešinovým pláštěm? Všechny vrstvy v fotce krok za krokem

Proces tvorby takového klasického salátu není rychlý. Ale to stojí za to. Jakékoli jídlo, pokud je vařené s láskou a touhou, může být mistrovským dílem na stole. Hosté a milovníci ocení vaši kulinářskou tvorbu důstojně.

Teď začneme:

1. Vezměte zeleninu a vejce. Brambory, řepa a mrkev se vaří "v uniformě", půl hodiny. V době, kdy je vařená potravina, pokračujeme k nejdůležitější složce.
2. Za prvé vyrváme sleď - oddělíme filé od kostí (zbavíme se jakékoliv malé kosti, bude příjemnější ochutnat srst bez nepříjemných okamžiků chytání a extrakce zbytků). Zde je video o tom, jak rychle řezat sleď z kostí:
   
3. Potom nakrájíme rybí filé na malé kostičky.
4. Když se vajíčka a zelenina vaří, ochlaďte a oloupejte je (plášť).
5. Cibule rozřezaná na středně malá kousky
6. Nyní, jak bylo uvedeno výše, položte vrstvu po vrstvě. První, tolik radí, strouhané brambory. Nezapomeňte rozmačkat majonézou (může být ve formě síťoviny).
7. Druhou vrstvou je sleď.
8. Na vrcholu sleďů - cibule.
9. Čtvrtou vrstvou jsou vařené vejce zmačkané vidličkou.
10. Pátou je mrkev.
11. Šestý - opět brambory.
12. Nejnovější, podle klasického receptu, položí vrstvu řepy.
13. Ujistěte se, že do chladničky vložíte 2-3 hodiny. Takže salát "sleď pod kožešinovým kabátem" byl nasáklý a získal jedinečnou chuť.
14. Před podáváním je nahoře nakrájenou vejcem a jemně nakrájenou zeleninou (koprem, petrželkou, celerem).

Zde je náš "sleď pod kožešinovým kabátem" podle klasické receptury. Bon appetit!

Mnoho, aby se "kožešinový kabát" ukázalo být načechraný, rozdělil tenčí vrstvy jeden po druhém a opakoval každou vrstvu znovu. Tuto recepturu si můžete vybrat.

Máte-li nějaké dotazy nebo chcete něco přidat - nezapomeňte sdílet a komentovat. "Jedna hlava je dobrá, ale dvě jsou lepší."

Sleď pod kožešinovým pláštěm: kalorický salát na 100 gramů v hotové podobě

Pro slimery a pro ty, kteří se o jejich tělo zajímají, doporučujeme, "kolik je třeba zavěsit v gramech" - kalorický obsah hotové jídlo.

To je 195 kcal na 100 gramů (bílkoviny - 5 g., Tuky - 16 g, uhlohydráty - 7,5 g) - hodně nebo málo, můžete porovnávat s ostatními produkty. Salát Caesar váží až 300 kcal. A slavnostní novoroční Olivier váží 197 kcal. Sleďový salát se sleďovým luskem činí 120 kcal. Zamyslete se sami, rozhodněte se pro sebe ...

Samozřejmě, nemusíte přejíst tento salát, ale žaludek vás "nerozumí". Ale jsou k dispozici všechny stejné užitečné vlastnosti v "srsti": vitamíny A, B, E, PP, draslík, hořčík, vláknina, kyselina listová, jód, železo, aminokyseliny a další.

Jíst pomáhá eliminovat toxiny, vyčistit krevní cévy a zlepšit trávení. A také pomáhá při konstrukci hemoglobinu.

Proč je salát s názvem "Sleď pod kožešinovým kabátem" a co znamená "FUR COAT"? Ukázalo se v revolučních letech, v roce 1918 žil velmi známý obchodník Anastas Bogomilov. Vlastnil síť restaurací.

A v nich, jak rozumíte, se shromáždili "vzpurní" lidé. A tak, aby je uklidnil, rozhodli se je krmit. Ale mimořádné občerstvení, ale s kroucením.

Zkratka "Sh.UA.B" znamená "šovinismus a úpadek - bojkot a anatema".

Červená řepa znamenala červený prapor revoluce, brambory, cibuli a mrkev - lidé a majonéza - úzké spojení nebo pocta francouzské revoluci.

A proč se tento salát stal klasickým a novým rokem? Poprvé sloužil na Nový rok 1919. "Žít a naučit se ..."

"Sleď pod kožich" s jablkem

Úžasný salát se vyrábí, když do hlavního klasického složení přidáte jablko a nakládaná cibule.

Co se od výrobků vyžaduje (pro 6-8 osob):

• Filet sleďového - 1 ks. (průměr)
• Řepa - 1 ks. (blíže k velkým)
• Na pár mrkve a brambor
• Jedna velká cibule
• Velké jablko
• Ocet na marinády - 1 polévková lžíce
• Sůl a pepř
• Fenikálová banda
• A jistě, majonéza

Vaření sleďů pod kožešinovým pláštěm s jablkem vypadá jako klasický recept. Jediný rozdíl spočívá v tom, že ještě před položením vrstvy po vrstvě musíte vařit nakládanou cibuli a rošt jablka na hrubé struhadlo.

Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Posypeme octem, solí a pepřem. Přidejte trochu vody. Vše promíchejte, aby se cibule namočila s marinádou. Dejte čas stát.

Nyní, když jsou všechny ingredience připravené, vložte do každé vrstvy: rybu, cibuli, brambory, majonézu, jablko, mrkev, řepu, majonézu. Ozdobte s koprem.

"Sleď pod kožešinovým pláštěm"

V neobvyklém formátu si můžete udělat oblíbenou dovolenou (často na Nový rok) salát "sleď pod kožešinovým kabátem" ve formě rolky.

Pro 5 osob (ingredience):

• Sleď skořeněný - 300 gr.
• Řepa - 2ks.
• Mrkev - 1-2 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 2-3 ks.
• Majonéza - 100-150 gr.

Proces vaření "sleďů pod kožešinovým pláštěm" je hlavně v tom, že vrstvy jsou rozloženy v opačném pořadí, na rozdíl od klasické receptury. A ještě jedna věc - všechny druhy zeleniny by měly být chlazeny. Takže role se nerozpadá a může být snadno připravena.

A přesto, aby se řepa nerozpadala, stojí za to vytlačit část vlhkosti. A obdélníkový "koláč" řepy na obou stranách (dolní a horní), zakryjte potravinářskou fólií - takto vzniká hustá a pravidelná první vrstva válce.

Nezapomeňte, že vrstvy by měly být tenké - v žádném případě v "kožichu".

1. Stejně jako v klasické verzi - vařte zeleninu "v uniformě".Souběžně vařte vajíčka a vyčistěte sleď ze kostí.
2. Vařená zelenina a vejce jsou ochlazeny a umístěny v chladničce na chvíli (1-2 hodiny).
3. Jemně nakrájejte cibuli a mícháme s rybami.
4. Vyjímáme výrobky z chladničky. Čistíme a třímeme na středním strouhaní.
5. Roztřepeme cukrovou řepu, stlačte a nasaďte fólii, pak znovu zakryjte film a zatlačte dlaň rukou.
6. Odstraňte horní fólii a přidejte druhou vrstvu - mrkev. Smažeme trochu, stlačíme lžíci a naplníme malou majonézou.
7. Další vrstvou jsou brambory, následované vejci. Pokaždé mastnou omáčkou.
8. Nyní v centru, ve formě "proužků", rozšiřujeme sleď s cibulí.
9. Přetočte vrstvený salátový roláž, připojte okraje. Zabalili jsme a zabalili jsme film. Odstraňujeme na noc v ledničce namočit.
10. Před podáváním zdobí majonézy "monogramy" a zeleniny.

Sleď recept pod kožešinovým pláštěm v pita chleba

Ještě originálnější recept, ale velmi podobný kotouči. V tuto chvíli místo filmu potřebujete použít skutečný pita.

Co je zapotřebí pro takový recept (pro 6 osob):

• Lavash - 3 ks.
• Slaný sleď - 1 ks.
• Řepa - 1-2 ks.
• Mrkev - 1-2 ks.
• Vejce - 4 ks.
• Cibule - 1 cibule
• Majonéza - 200 gr.
• Zelení - 1 svazek

Jak uvařit neobvyklé svačinu "sleď pod kožich" v pita chleba?

Proces je podobný klasiku. Proto můžete spouštět a číst podrobněji o přípravě přípravku. Nyní krátce zopakujte:

1. Vařte a umyjte zeleninu: mrkev, řepu.
2. Nechte "v uniformě" a vařte, dokud nebude plně vařený.
3. V době, kdy se vaří, začněte vyřezávat ryby. Vyčistěte sleď ze všech kostí, a to i od těch nejmenších. Nakrájejte je na kostky, čtverce.
4. Ochlaďte vařené produkty a nechte chladničku vychladnout 1-2 hodiny.
5. Poté rožovou mrkev a mrkev na jemné struhadlo.
6. Pita chleba na dvě stejné části (poloviny). A tak musíte s každým jednat. Vezměte fólii a položte na ni první polovinu. Mazte, ale ne hojně majonézou.
7. Vložte řepu do tenké vrstvy na pita chléb a na druhou polovinu. Znovu tuku.
8. Další vrstva je mrkev a zakryjte druhou polovinu pita. A opět majonéza.
9. Mash vařený a loupané vejce na strouhák. To je další vrstva "sleďů pod kožich". Zakryjte další list pita chleba a majonézy.
10. Nakrájejte jemně zeleninu a cibuli. Míchat s rybami. A to bude poslední vrstva.
11. Připojte hrany a přitiskněte. Fólie pomáhá nerozpadnout role a zachová si tvar. Dejte "dýchat" a namočte do ledničky.

Všechno Náš "sleď pod kožešinovým kabátem" v pitě je připraven. Bon appetit!

Sleď pod kožešinovým pláštěm v bochníku krok za krokem recept s fotografiemi

Hádáte? V tuto chvíli místo kožichu použijeme skutečný chléb. "Trest vynálezů je mazaný," říká moudré přísloví. A lidé se rozhodli vyzkoušet něco neobvyklého a pocházejí z slavnostního stolu.

Svačinový salát se promění v plné občerstvení - velmi výživné a slané.

Jako vždy potřebujeme (přísady pro 4-5 osob):

• Baton - 1 ks.
• Sledovaný sleď - 1ks.
• Lehce slané okurky nebo okurky - 1 střední okurka nebo 5-6 okurky
• Tvrdý sýr - 100 gr.
• Průměr kukuřice - 1 ks.
• Vejce - 2-3 ks.
• Dill - 1 svazek
• Majonéza - 100 gr.

Proces vaření sleďů pod kožešinou v bochníku:

1. Vařečka a kuřecí vejce. Chladné a čisté.
2. Ryby a okurky se rozřezávají po dlouhých malých kusech.
3. Vejce a řepa rošt na jemné struhadlo. Stejně jako se sýrem. Pouze strouhaný sýr by měl být rozdělen na dvě části.
4. Přidejte jednu sůl sýra na řepu, další - na vejce. Pak mícháme každou jednotlivou hmotu s majonézou (polévková lžíce).
5. Na cestě, náš "chléb kabát". Baton řez podél boku. Odstraňte strouhanku, aby zůstaly pouze stěny.
6. Rozšiřujeme první vrstvu řepy se sýrem a rozdělíme to na celý vnitřní prostor bochníku.
7. Druhá vrstva je hmotnost sýra a vajec.
8. Třetí a poslední vrstva je okurky a sleď.
9. Připojujeme okraje bochníku a zabalíme s lepícím filmem.Do chladničky vložte nejméně 2-3 hodiny.

Je lepší opustit celou noc.

Co je to "líný sleď pod kožešinovým kabátem"? Recepty z vajec

Mnoho lidí je plné klasického receptu, nebo jsou už úplně líní. Představujeme vám líný sleď pod kůží ve vejcích. Ačkoli existuje další recept, když místo vrstvy po vrstvě, všechny složky jsou smíšeny dohromady - líný způsob. Ukáže se stejný salát.

Sleď pod kožešinový plášť líný recept ve vejce v krocích:

1. Vařte vejce (4 kusy) a řepu (1-2 kusy). Pokyny - Vařte rychleji řepu, použijte pomalý sporák. Pokud je v kastrolu, poté po ohřátí vody, vypusťte ji a přidejte novou. Tak se skutečně ukáže rychleji.
2. Připravte nakládanou cibuli. Chcete-li to udělat, vezměte polovinu velké cibule a jemně nakrájejte. Marináda - jedna polévková lžíce cukru, polovina lžičky soli, jedna lžíce octa (9%) a 100 gramů vody. Cibuli vložte do marinády a nechte ji stát 20 minut.
3. Jemně otřete řepu. Ryby nakrájené na tenké plátky.
4. Vejce rozdělte na polovinu a opatrně odstraňte žloutek. Čajová lžička je velmi pohodlná.
5. Zmačkaný žloutek smíchaný s cibulí, řepou a majonézou. K roztavenému nebo strouhanému sýru můžete případně přidat směs.
6. Zůstává zbavovat se této vaječné poloviny vejce (veverky). Ukáže se jedna čajová lžička za polovinu.
7. Nahoře lze zdobit listem lilku nebo malou partií kopru.

Takto chutné, jednoduché a chutné občerstvení se ukázalo jako slavnostní stůl, například pro Nový rok.

A jaké jsou vaše sdružení se salátem "sleď pod kožešinovým kabátem"? Jaké synonyma můžete vyzvednout? Napište do níže uvedených poznámek.

Ztracené, existuje mnoho dalších různých receptů a variací tohoto salátu. Stále více lidí začalo "odejít" z klasického receptu a do kompozice přidalo neobvyklé výrobky. Můžete najít recept s přidáním kaviáru nebo dokonce jiných ryb (jako je losos). Přidejte ovoce nebo dokonce bobule, jako je granátové jablko.