Dušené maso s kdoulem

Neobvyklý recept rozhodně stojí za to vyzkoušet!

400 gr. vepřové maso
400 gr. kdoule
1 cibule
rostlinný olej
sůl
koření
Způsob přípravy:

Za účelem vaření dušeného masa s kdoulem se kýta vypláchne, nakrájí se na plátky a odstraní semenná krabice. Rostlinný olej se nalije do velké pánve a když je horký, rozšiřují plátky džince. Dýně je smaženo na velkém ohni, aby vytvořila příjemnou rudou kůrku nahoře a uprostřed zůstala surová. V procesu pečení dýně soli a pepře.

Pokud je spousta kdou, pak není nutné vše umístit současně na smažení, jinak to dá šťávu a nepekne se. Dýně smažená tímto způsobem je dočasně odložena.

Maso je rozděleno na kusy, asi 3-4 na porci a smaženo v másle ochucené kdoulem. Maso smažte, dokud není zčervenal, pak se vloží do hrnce, přidá se sůl a pepř. Pak smažeme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky, dáme do masa, přidáme malý vývar, vodu nebo víno - kapalinu, ve které se maso vaří.

Maso je na pomalém ohni a dušené až do úplného vaření, a teprve poté přidávají pečené kdoule a koření na ochutnávku. Vše pokryjte víčkem a nakrájejte na džus asi 20 minut. Pouze v tomto pořadí pokládání složek pokrmu nebude kdouba rozdrcena.

A l - Dáme maso do trouby, zahříváme na 200 stupňů a dusíme, dokud nedojde k úplnému vaření. Teprve po tomto přidat do něj smažené dule a koření na ochutnávku.
Pokryjte hrnec víčkem a duštem dalších 20 minut na vaření dutiny.

SLOŽKY

Jehněčí 1 kg
Dýně 3-4 kusy
Bow 2 kusy
Olivový olej Podle chuti
Koření Chcete-li ochutnat
Bílé víno 200 mililitrů

Připravte si všechny přísady, které potřebujete k vaření.

Vyčistěte kdoule a nakrájejte plátky.

Zahřejte olivový olej v pánvi, smažte džiní na něj zlatavě hnědou.

Fry dýně odložil. V tuto chvíli nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.

Smažte stejný olej a cibuli odděleně (až do zlatohnědého).

Cibulku vyjměte, jehneme do pánve, nakrájíme na kusy.

Smažte na všech stranách lehce a lehce rudou barvu. Pak přidejte cibuli, sůl a pepř, můžete přidat kmín nebo koriandr. Fry, odpařování tepla, dalších 10-15 minut.

Nyní přišlo víno. Bral jsem bílou suchou.

Nalijte víno, ponechte nahoře na 35-40 minut.

Pak rovnoměrně rozšiřte kdoule. Pokračujte v vaření, dokud nebude duna měkká, ale nesmí se rozpadat.

Když jsou kdoule a jehněčí dostatečně měkké, pokrm lze považovat za připravený. Podáváme maso s kdoulem bramborami nebo čerstvou zeleninou. Bon appetit!

Recept "Hovězí guláš s kdoulem":

Připravena podle receptury z "Knihy o chutném a zdravém jídle".

Maso (svíčková, zrnka, zrnka) umyjte, nakrájejte na malé kousky (rychlostí 3-4 kusů na porci), vložte do nízkého kastrolu a smažte v horkém oleji. Poté smažte smažené maso vodou tak, aby pokrylo maso a vařilo asi hodinu. Dýku nakrájejte na plátky, oloupeme a jádrem, vložíme do pánve s masem, přidáme smaženou cibuli, sůl, pepř a dusíme, dokud nebude maso plně vařeno. Při podávání dáme maso kýtem na předehřátou misku a posypeme petrželkou nebo koprem.

400 g maso (dužina) - 400 g kdoule, 1 cibuli a 2 polévková lžíce. lžíce másla.

Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

Sdílejte recept s přáteli:

Zanechat komentář nebo recenzi receptů

Přihlaste se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Můžete se přihlásit na stránky bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:

Pokud nejste spokojeni s novým designem - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlaste se bez registrace

Můžete se přihlásit k tomuto webu.
pod svým jménem.

Hovězí guláš s kdoulem

Tajemství vaření jakéhokoli masa je správná marináda a dobrá příloha. Je žádoucí, aby byly připraveny společně. Pak přílohu mísí s masovou šťávou a získat neuvěřitelně chutné.

Mezi celou řadou receptů na kdoule s masem je další volba považována za jednu z nejúspěšnějších. Níže je algoritmus pro postupné vaření hovězí guláš s přílohou:

Nejdříve musí být maso marinováno. K tomu, v malém hlubokém misku, smícháme olivový olej (2 lžíce L.) a ocot (1 lžička), Přidejte šťávu z poloviny citronu, špetka jeera, hvězda anisement, jahodové pepře a bobkový list (3 ks) Provence bylinky (1 polévková lžíce).
Hovězí maso se vtírá s vařenou marinádou, vloží se do sáčku a posílá se do chladničky po dobu 1 hodiny.
Maso je nakrájeno na malé kousky a smaženo v pánvi s rostlinným olejem. Pečené hovězí maso by mělo být z obou stran asi 5 minut.
V samostatné pánvi připravující kdoule. Plody jsou nakrájeny na velké kusy a cibule - poloviční kroužky. Nejprve je na pánvi nalepena cibule v malém množství rostlinného oleje a přidává se do ní kdoule. Smažte 10 minut.
Když se červená šťáva přestává vystupovat z hovězího masa, kdoule s cibulí se přenese na maso do pánve. Pod víkem se deska mísí dalších 10 minut.
5 minut před připraveností je třeba přidat sůl a pepř. Posypte zeleninou před podáváním.

Maso s kdoulou v pomalém sporáku

Vepřové maso je ideální pro tento pokrm. V pomalém sporáku je maso šťavnaté, měkké a voňavé. Po uplynutí jedné hodiny bude hotový zákrok podáván u stolu.

Vaření dule s masem je následující:

Rostlinný olej se nalije do misky multicookeru, cibule se položí do polkruhů a kusů vepřového masa.
Nastavte režim pečení "Smažení" nebo "Pečení" po dobu 10 minut.
V této době, nakrájené kdoule.
Po zvukovém signálu na konci programu se ke misce přidávají dýky, sůl a pepř a nalije se vícenásobná voda.
Nastavte režim "Chladnutí" na 1 hodinu. Na talíři je vepřové maso položeno společně s přídavným místem.

Jak pečeme maso s kdoulem

Toto jídlo lze podávat jako hlavní nebo jako zajímavé občerstvení. Vaření masa s kdoulem v troubě bude snadné, pokud budete postupovat podle následujících postupů:

Umyjte kus vepřového masa o hmotnosti 700 g (bederní, krční), osušte a hluboce rozřezáme každých 1 cm.
Smažte maso směsí soli (1 čajová lžička), mleté černé pepře a tymiánu. Nechte vepřové maso dva hodiny.
Oloupeme dýně a nakrájíme na tenké plátky. Vložte je do hlubokých řezů.
Přiložte maso na fólii poté, co zhotovíte vysoké strany.
Pošlete vepřové maso 10 minut do předehřáté trouby (180 ° C).
Po chvíli odstraňte maso, na něj nalijte 100 ml červeného vína a těsně uzavřete fólii.
Pokračujte v pečení na 1 hodinu.
10 minut před koncem vaření otevřete fólii a nechte maso zčervenat. Pro vepřové maso není suché, doporučuje se jej nalévat s uvolněným džusem.

Dýně s masem v rukávu

Šťavnaté vepřové maso s kořeněnou chutí a úžasnou chutí se ukáže, pokud vaříte misku podle následujícího receptu. Postupujte podle několika kroků:

Dýně (1 ks) Umyjte a nakrájejte na plátky přímo z kůže.
Maso roztírejte (100 g) v pánvi. Smažte nakrájené plátky až do zlatohnědého.
Vepřové maso (500 g) nakrájené na velké kusy. Smažte maso ze všech stran zbývajícího oleje.
Vložte koření do pečícího rukávu: lžičku soli, koření na maso, estragon a 3 plátky jemně nasekaného česneku.Do koření dáme vepřové a kdoulené.
Propojte rukáv a pošlete jej do pece ohřáté na 190 ° C po dobu 40 minut.

Níže jsou další dýně s masem. Při procesu vaření je důležité dodržet přesný recept.

Uzbecký pilaf s kdou a masem

Tato tradiční orientální miska je připravena v následujícím pořadí:

Tuk z jehněčí se ohřívá v kotlíku. Jakmile je utopen, musí být okamžitě odstraněn. Lze použít i rostlinný olej.
Cibule (1 kg), nakrájená polokroužky, se spustí do vyhřívaného tuku. Když získá zlatou barvu, můžete položit nakrájené maso (1 kg).
Jehněčí je třeba vyprážet až do hnědé hnědé a až poté můžete do něj přidat mrkev.
V mase s cibulí přidejte koření na pilaf nebo lžíci jira.
Do kotle nalijte vodu tak, aby pokryla 2 cm masa.
Přineste omáčku (zirvak) do varu, pak do ní vložte celou horkou papriku, nakrájíme na 4 kusy kdoule a 2 hlavy česneku. Přidejte lžíci soli. S pomalým vařením varte zirvak 40 minut.
V této době se rybí odrůdy Devzira (1 kg) namočí do teplé vody po dobu 30 minut a poté se promyjí studenou vodou až 7krát.
V mírně slaném zirvaku se položí rýže a naplní se vodou o 2 cm nad produkty.
Jakmile voda ustoupí, kotlík je od topení odstraněno a pokryté víkem zabaleným do ručníku. V tomto formuláři může být ponecháno po dobu 30 minut nebo déle.

Kuchařské recepty s masem se snadno připravují. Ale pokrmy jsou velmi chutné a uspokojující.

Dýně maso

S tímto pozdním podzimním ovocem můžete vařit hovězí, vepřové a jehněčí maso. Ale zkušení kuchaři ujišťují, že telecí je obzvláště chutné s kdoulem. Kysaná šťáva neutralizuje veškerý tuk a zpřísňuje maso a doslova se taví v ústech.

Postupná příprava sestává z několika etap:

Dýně (3 kusy) je oloupáno a nakrájeno na tenké plátky.
Telecí (500 g) se nakrájí na malé kousky a cibule se rozdrtí na poloviční kroužky.
Maso a cibule jsou smaženy v rostlinném oleji, dokud nejsou kosti. Přidá se sůl.
Ve spodní části hrnce položte vrstvu kdoule a nahoře - polovinu vepřového masa s cibulí.
Pak opět položíme nakrájené žluté ovoce a polovinu telecího masa. Ze shora je maso pokryto kdou a nalije se masným vývarem (400 ml).
V troubě se nádobí pečou po dobu 50 minut při teplotě 180 ° C.

Pečené vepřové maso s kdoulem

Podle následujícího receptu můžete vařit další chutné pokrmy v hrncích. Ze složek uvedených v pokynech krok za krokem získáte 3 porce. Postup v procesu vaření:

Vepřové maso (500 g) se nakrájí na malé kousky, sůl, pepř a smaží se v pánvi s rostlinným olejem.
Cibule jsou nakrájeny na poloviční kroužky a procházejí v samostatné pánvi.
Brambory (6 ks) jsou oloupány a nakrájeny na malé kousky.
V hrncích (3 kusy) položíme vrstvy vepřového masa, brambor a cibule. 50 ml slaného vývaru nebo vody se nalévají nahoře.
Hrnce se umístí do studené pece. Poté je teplota nastavena na 180 ° C. Vaření pečené na 1 hodinu.
V tomto okamžiku je kdoule nakrájena na kostky.
V horkých hrncích se položí džuna, po kterém pokračuje proces vaření dalších 40 minut.

Jídla s kdoulemi a masem se podávají teplé. Mohou být připraveny na večeři nebo na stolku na dovolenou.

Dýně plněná masem

Krok za krokem se připraví příští jídlo v tomto pořadí:

Do hovězího nebo kuřecího masa (450 g) se přidá sůl, jemně nasekaná cibule a česnek, koření na chuť a zelenina.
Dýně (4 kusy) se rozřezá na polovinu. Pomocí malého ostrého nože se maso odstraní (stěny zůstávají asi 1 cm tlusté).
Dvojčata jsou plněné mletým masem, vyloženy v pekáči a posílány do pece (180 ° C) po dobu 20 minut.
Miska se vyjme z trouby. Každá polovina dýně je napojena na smetanovou omáčkou. Pro jeho přípravu se smetana (4 polévkové lžíce) smíchá se stejným množstvím krému, kořením a solí.Kromě toho se 300 ml vody nalije do nádoby na pečení, poté se znovu vloží do pece po dobu 40 minut.
Chcete-li zkontrolovat připravenost misky, dýně propichlo nožem. Měl by snadno jít do každého ovoce.
Nakrájme hotové džungle se sýrem.

Dušené maso s kdoulem

400 gr. vepřové maso
400 gr. kdoule
1 cibule
rostlinný olej
sůl
koření

Pokud je spousta kdou, pak není nutné vše umístit současně na smažení, jinak to dá šťávu a nepekne se. Dýně smažená tímto způsobem je dočasně odložena.

Dýně v Kokandě

Jedná se o pokrm orientální kuchyně, bohatý na chuť a nekonečně chutnou, obzvláště vařený v kotli, ale pokud není vaření v kotli možné, hluboká pánvi, s hustými stěnami, to udělá. Místo tradičního skopového masa na východě můžete vezměte vepřové maso, jídlo není horší.

200-300 gramů žeber nebo filety s tukem
200 gr. mletá buničina
100 gr. slaninou
4 kusy kdoule
4 kusy brambory
4 kusy červený pepř
2 kusy hořká paprika
2 kusy okurky
zira
sůl
zelené

Mastné maso nebo žebra jsou umístěny na dně kotle nebo kastról, vše posypané solí a ziry. Pokud není maso tuk, můžete přidat rostlinný olej, ale je lepší dodržovat tuto technologii. Celé loupané brambory, pepř nakrájený na polovinu, mrkev ve velkých kusech, rozdělený na 4 části řepy, je na maso.

Pro výplně dutiny se připravuje mleté maso: buničina je nakrájená na jemné nasekání, do ní se přidává jemně nakrájená sádla a vše je ochuceno Zírou a solí.

Dýně se důkladně umyla, aby se zbavila chmýří, nakrájela na polovinu a vybírala semena. Stuffing hodně do dýně, s velkým sklíčkem, takže vypadá jako míč. Plněná dýně položila nejvyšší vrstvu.

V této misce je důležité, aby nádoba, ve které je připravená, byla těsně uzavřena. Pára by neměla vycházet pod víkem, jinak by stejná orientální chuť nádobí nefungovala a navíc by mohla spálit, pokud se voda aktivně vypaří. Během vaření se nedoporučuje otevřít víko a podívat se dovnitř.

V prvních 30 minutách je vařená omáčka na poměrně vysokém teple, pak je vyrobena méně a je dusená, mezitím se všechny její složky navzájem obohacují o příchutě a příchutě. Bude to trvat asi 2 hodiny a výsledkem je zelenina, kdoule a nejkvalitnější maso s mimořádnou chutí a vůní impregnované masovou šťávou.

Vaření:

1. Chopte cibule. Nalijte olivový olej do kotle. Poloviční kroužky cibule položte. Chopte česneku a přidáme na cibuli, jakmile se změní na zlato.
2. Odřízněte kus masa. Dostaly velké kusy ve formě slámy umístěné v kotlíku. Držte až zlatavě hnědé.
3. Posypte solí a pepřem. Nalijte vodu. Přidejte rajčatové pyré.
4. Odřízněte kdoule. Brambory nakrájejte. Pošlete do kotelny. Nalijte citronovou šťávu. Kryt s víkem. Dušička s kdoulemi bude připravena za hodinu.

Krok v kuchyni

Pokrmy s kdou a masem jsou vždy voňavé a chutné. Chcete-li jídlo šťavnaté, doporučujeme vařit v hrncích. Výrobky jsou nasyceny šťávou, která se uvolňuje během tepelného zpracování, což z nich činí potravu zvláště jemnou a chutnou.