Velmi chutné recepty

Klasické rajčatové polévky nemají nic společného s obvyklým množstvím průhledné polévky, ochucené pražením na rajčatech. Základní recept je často považován za studenou gazpachovou polévku. Je to také v naší kompilaci, ale poněkud jiný recept je nabízen jako klasika.

Složení:

jeden a půl kilogramu čerstvých šťavnatých rajčat,
pol litru kuřecí vývar,
polovina horkého pepře,
tři stroužky česneku,
rostlinný olej - 2 lžíce. l.,
dvě fialová cibule,
černý pepř, hrubá sůl a bobkový list.

Krok za krokem recept na klasickou rajčatovou polévku

Vymenujte rajčata, odstraňte poškozené ovoce, omyjte studenou vodou, řezte pokožku na ocasní straně s mělkým řezem, nenechte se ponořit do buničiny. Ponořte se do velmi horké vody na několik minut, pak vyjměte a odlupujte rajčata nožem.

Pereteret rajčata v kaši přes cedník nebo jakýmkoli jiným způsobem, vyčerpaný do hrnce, dal na nízké teplo. Po vaření pomalu vaříme asi deset minut a ujistěte se, že masa rajčete nehoří.

Přiveďte vývar do varu a nalijte do rajčat, sůl a sezónu s kořením, snižte teplotu na nejmenší, zakryjte a nechte hrnce na sporáku.

Osvoboďte od lusku žárovky a česnek, jemně nakrájejte zuby a nakrájejte cibulovité hlavy na čtvrtky kroužků. Spasserovat zeleninu na nízké teplotě, na světlo ruměnec, dát zazharku na pánvi, míchat, dát, bez řezání, polovina horké pepře. Dovar asi dvě minuty a servírovat s krutony, smažené na másle.

Nejlepší odrůda rajčat pro všechny navrhované recepty - "Volgograd". Rajčata této odrůdy jsou poměrně masité a obsahují správné množství vlhkosti, což určuje jejich šťavnatost. U rajčatových polévek takové ovoce necítí a nevyžaduje přidání přebytečné soli, která by měla dokonale vyhovující chuť.
Vaření jakékoliv polévky se skleníkovými rajčaty není nejlepší volbou. Mnohem chutnější vyjde jídlo podle receptury, což přímo naznačuje použití konzervovaných rajčat. Pro ně jsou požadavky poněkud jednodušší, ale stále zde a tam množství rajčat uvedených dříve poskytne šance všem ostatním.

Možnost 2: Rychlý recept na klasickou rajčatovou polévku

Pokud se vám líbilo první recept nebo ne za přítomnosti čerstvých rajčat, vařte rajskou polévku z jejich šťávy. Brambory přidané do seznamu produktů nebudou potřebovat mnoho času ani na čištění či vaření, a nádobí bude znatelně silnější a uspokojivější.

Složení:

litr rajčatové šťávy,
tři sladké mrkev,
pět razvarikových brambor,
malá cibule
dvě nebo tři malé rajčata,
pár větviček petrželky,
lžíce rostlinného oleje,
jeden bobkový list a tři stroužky česneku,
kořeněné koření a sůl,
toastový chléb nebo sušený bochník.

Jak rychle vařit klasickou rajčatovou polévku

Všechna zelenina na polévku čistí a umýt. Nejprve nakrájejte brambory, ve formě kostek, vylijte trochu více než půl litru vařící vody a nechte vařit na nízké teplotě s bobkovým lístkem.

Rychle protřete mrkev a okamžitě pošlete na brambory, poté, co jsme nakrájeli a dali cibuli. Když se cibule vaří deset minut, vylijte odvar ze zeleniny, odstraňte lavrushku.

Nalijte vařenou zeleninu s rajčatovou šťávou, nasajte na mírné teplo, vařte se solí, položte kořením, nalijte lžíci oleje. Vařte dvě minuty a vypněte kamen. Položte nakrájené zeleniny do polévky, kryt, ale nezakrývejte ..

Zahrajte rajčata, jemně odtrhněte nožem. Chléb vysušte v pánvi bez másla, česněte česnek a zbytek zubů položte do polévky. Servírujte tak, že na každé talíři podávejte plátek chleba a rajčat.

Rajská polévka je velmi chutná. Top 5 jednoduchých receptů na vaření polévky s rajčaty.

Dnes připravujeme rajčatovou polévku je velmi chutné, níže jsou 11 možností k vaření domácí polévky s rajčaty. Každý z těchto polévek můžete vařit, vyzkoušet je a rozhodnout, který z nich je pro vás velmi chutný. Předkládané recepty na rajčatové polévky jsou připraveny z minimálního množství přísad a jejich přípravu doufám, že nebudou mít žádné problémy.

Jak vařit domácí polévku

Složení:

1 kg nejchytřejších masných rajčat,
1/2 červené cibule,
jedna okurka čerstvá,
jedna velká lžíce olivového oleje,
špetku cukru
jednu velkou lžíci octu z červeného vína a citronové šťávy (limetkovou kávu)
pár sladkých papriček,
sůl podle vašeho vkusu
bílý chléb (bez slupky).

Vaření:

K mým rajčatům odstraňte pokožku (oparovanou vroucí vodou), vyjměte páčku a nakrájejte na 3 plátky.
Pak myjeme papriku, cibuli a okurky, pak je rozřezáme do kostek.
Dále ještě zeleninu nakrájejte mixérem, přidejte chléb a nechte je rozdrtit.
Pak znovu promíchejte vše, co do mixéru, dokud nebude hladké.
Poté sůl přidáme cukr a přidáme zbývající kapalné přísady.
Před podáním je třeba polévku připravovat v chladničce přibližně čtyři hodiny.

Klasická rajčatová polévka

Složení:

760 gramů konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě,
4 stroužky česneku,
1 cibulka,
směs papriky,
sklenice zeleninového vývaru,
sůl,
trochu másla.

Vaření:

Takže projděte cibulí a rozdrlejte česnek na máslo, dokud nebude průhledný.
Přidejte do pánve rajčata bez kůže, pepře, sůl, nalijte vývar.
Přiveďte k varu a vařte na nízké teplotě pod víkem asi 20 minut.
Připravte připravenou polévku z rajčatového pudy mixérem, znovu ohřejte a podržte stůl.

Hot Tomato Puree Polévka

jeden kg rajčete,
4 stroužky česneku,
jedna paprika (červená),
cibule,
tymián čerstvé tři větvičky,
vývar jeden litr zeleniny,
olivový olej 2 velké lžíce,
půl šálku smetany (tučné),
sůl

Vaření:

Rajčata po dobu 2 minut ponořená do vroucí vody, pak odstranit kůži z nich.
Potom nakrájíme rajčata, oloupanou cibuli a papriku na malé kostičky, položíme je na plech, vložíme je do předehřáté trouby a pečeme asi 30 minut.
Pak přidejte olivový olej, sůl, nakrájené tymián, drcený česnek na dušenou zeleninu a vše promíchejte. Poté je vše vkládáno do pánve, naplněno zeleninovým vývarem a vařeno asi hodinu, dokud nebude hotové.
Na konci vaření vylijte smetanu, pérym a vložte ji na stůl horkou.

Studená rajčatová polévka

Složení:

čerstvá okurka (velká),
čerstvý česnek podle vašeho vkusu
jeden kg zralých rajčat,
cibule okurka jedna kořenová zelenina,
olivový olej,
Bulharský sladký pepř,
Provensálské bylinky
sůl

Vaření:

Odstraňte kůži z rajčat, nakrájejte rajčata na kousky, vyčistěte okurky, papriky a cibuli, nakrájejte je na kostky, rozetřete vše do rozdrceného pekáče.
Pak přidáme bylinky z Provence, drcený česnek, sůl a promícháme.
To je vše, studená polévka je rozložena v a la carte deskách, přidejte olivový olej ke každému kusu a položte na stůl.

Soup recept s rajčatovou pastou

Složení:

5 velkých lžiček rajčatové pasty,
40 gramů nudlí,
2 velké lžíce prosévané mouky,
jedna malá lžička stolního octa,
1 velká lžíce granulovaného cukru a rafinovaného másla,
čerstvou petrželkou

Vaření:

Položte na sporáku na rožni vařičku, zahřejte, přidejte mouku a smažte, až se zbarví zlatá. Další, cool.
Poté do studené, pečené mouky nalejte (opatrně) 0,7 litru vody z filtru. K tomu, aby se nevytvořily hrudky, vodichku nalije tenký proud a neustále se míchá.
Poté směs vaří asi hodinu.
Pak přeléváme do hrnce další polovinu šálku vody, rajčatové pasty, octa, soli a nakonec více cukru.
Dále, jakmile se vaří, dáváme nudle do hrnce, vaříme, dokud není připravena, obecně je to všechno polévka s rajčatovou pastou připravená. Ozdobte nakrájenou petrželkou a podržte stůl.

Jak vařit rajčatovou polévku

Rajčata mohou být čerstvé, sušené nebo konzervované doma. Vše závisí na sezóně. Také často dělají polévku z rajčatové šťávy nebo těstovin. Ve vzhledu může být horké nebo studené, s masem ve formě mletého masa nebo vegetariánské. V každém případě je miska snadná, zdravá a dokonce vhodná pro ztrátu hmotnosti. Vaření rajčatové polévky je trochu odlišné od běžné technologie vaření, ačkoli to má některé nuance v závislosti na receptu.

Rajská polévka - klasická recept

Doba vaření: 55 minut.
Podávání: 3 osoby.
Kalorické pokrmy: 80 kcal.
Účel: na oběd / večeři.
Kuchyně: Španělština.
Obtížnost přípravy: střední.

Rajská polévka v klasické verzi je připravena velmi neobvyklým způsobem. Rajčata s česnekem a cibulí jsou předpečená v troubě. Díky tomu je miska ještě méně kalorická. Polévku můžete připravit, pokud při pečení použijete nelepivý povlak. Pak olej nemusí být nalijte. Koneckonců je snadné vyměnit vodu.

česnek - 3 plátky,
bazalka - 1 banda,
Tomato - 4 ks,
chili - malý kus,
sůl podle chuti
voda - 1 polévková lžíce,
cibule - 1 ks,
olivový olej - 2 lžíce.

Trouba zahrnutá na zahřátí na 180 stupňů.
Oloupeme cibulkou a česnekem, omyjeme rajčaty a odstraňujeme je. Nakrájejte zeleninu do čtvrti.
Olej pečicí talíř, zeleninu vložte do něj, posypte solí nahoře a posypeme olejem.
Poslat pečení po dobu 25 minut.
Vroucíte vodu, vyhoďte zeleninu tam uvolněným džusem a nechte je vařit pod víkem asi 20 minut.
Poté zpracujte hmotu mixérem až do zmačknutí, nechte 10 minut.
Nalévejte do talířů, ozdobte je bazalkovými větvičkami.

Gazpacho - krok za krokem recept s fotografiemi

Doba vaření: 2 hodiny.
Počet porcí: 5 osob.
Kalorické nádobí: 47 kcal.
Účel: na oběd / večeři.
Kuchyně: Španělština.
Obtížnost přípravy: střední.

Klasický recept na polévku gazpacho obsahuje velké množství přísad. Zahrnuje nejen rajčata s olivovým olejem, ale i chléb, okurky, sladké papriky a vinný ocet. Na konci vaření se polévka zředí studenou vodou, rajčatovou šťávou nebo dokonce červeným vínem. V obzvlášť horkých dnech jsou do desky vkládány pár kostek ledu. I když polévka vypadá krásně i v jednoduchých brýlích.

čerstvou petrželkou - pár větviček,
česnek - 4 květy,
šťavnaté zralé rajčata - 15 ks,
vinný ocet - 4 polévkové lžíce.
suché červené víno, rajčatová šťáva, studená voda podle vkusu,
stale bílý chléb - 4 plátky,
okurky - 4 ks,
sladká paprika - 3 ks.,
sůl - 1 polévková lžíce.
olivový olej - 125 ml,
Tabasco omáčka - chuť,
cibule - 1 ks.

Jemně nakrájejte česnek nebo přeskočte lisem a míste ho s plátky zlomeného chleba.
Postupně protřejte obsah a přidejte olivový olej.
Zahalte směs a nechte 1,5 hodiny.
Cibule čisté, jemně nakrájíme, pak vylijeme oct.
V každé rajčatě udělejte malý příčný řez, podržte ovoce 1 minutu ve vroucí vodě a poté ho oloupejte.
Rajčata nakrájíme na čtyři části.
Také s okurkami odstraňte kůru.
Pepř rozmazaný s rostlinným olejem, zabalte fólií a pečte na 160 stupňů po dobu 10-15 minut.
Dále nechte je pod krytem po dobu stejného času, pak vyjměte kůži a jádro.
Umyjte a nakrájejte petržel.
Zelenou zeleninu položíme do mixéru, smažíme je, přidáme namočenou cibuli, česnek a omáčku Tabasco.

Doba vaření: 40 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Kalorické pokrmy: 54 kcal.
Účel: na oběd / večeři.
Kuchyně: ruština.
Obtížnost přípravy: střední.

Během poslechu můžete vařit rybí polévku z šprota v rajčatové omáčce. Ukáže se něco průměrného bramboru a polévky. Hlavní věcí je vybrat vysoce kvalitní šprot. Omáčka v ní musí být velmi tlustá. Teprve poté bude polévka mít neobvyklou pachuť. Díky použití konzervovaných potravin je doba vaření rajčatové polévky výrazně snížena. To je další výhoda oproti masovým pokrmům. Doplněk šprota může být nejen brambory. Chutné s těstovinami, těstovinami, čočkou. Často vařené s rýží nebo jen domácí nudle.

Rajčatová šťáva - 2 polévkové lžíce,
šprota v rajské omáčce - 1 plechovka,
cukr, koření, sůl - podle chuti,
cibule - 2 ks,
brambory - 4 ks,
rostlinný olej - chuť,
mrkev - 1 ks,
voda - 2 l.

Ošlehané brambory nakrájíme na malé kostičky a pak vložíme do vroucí vody.
Cibuli jemně nakrájejte a mrkejte. Osušte zeleninu v oleji až do růžové barvy.
Dále přelijeme rajčatový džus do pánve, necháme vařit.
Ochutnejte kořením, přidejte trochu soli a cukru.
Vařte po dobu 5-7 minut.
Přidejte šprotu do rajčete na brambor spolu s omáčkou a přidejte smaženou tu.
Vařte dalších 5-7 minut, pak zkontrolujte, zda jsou koření a sůl, a přidávejte je v případě potřeby.

Tomato Cream Soup

Doba vaření: 1 hodina.
Podávání: 4 osoby.
Kalorické nádobí: 47 kcal.
Účel: na oběd / večeři.
Kuchyně: italská.
Obtížnost přípravy: střední.

Krémová rajčatová polévka - z italštiny znamená krémovou rajčatovou polévku. Má jemnější strukturu a neobvyklou kombinaci přísad, protože kromě rajčat obsahuje i krém. Toto jídlo je obzvláště oblíbené v létě. Jsou to studené, takže v silném ohni je to jen úsporný recept. Dokonalým přírůstkem jemné krémové polévky budou krutony. Mohou být posypány vaším oblíbeným kořením, které dávají jednu nebo druhou chuť.

zeleninový vývar - 2 lžíce,
Rajčata - 7 ks,
krém - 100 g,
česnek - 3 hřebíčky,
mrkev - 1 ks,
chléb - 4 plátky,
česnek - 3 hřebíčky,
sůl podle chuti
cibule - 1 ks,
rozmarýn, tymián, paprika, majoránka, koriandro - ochutnat.

Připravte dva kontejnery - s vroucí vodou a studenou vodou.
Nejprve vložte rajčata do druhého a poté přesuňte do druhého. Pak nakrájejte zeleninu.
Nakrájenou cibuli jemně nakrájejte, smažte do másla až do zlatohnědého tvaru, přidejte do něj nastrouhanou mrkev, vařte až do měkkosti.
Chléb nakrájíme na malé kostičky, posypeme kořením podle chuti, posíláme v předehřáté troubě po dobu 7-10 minut.
Rozemlete rajčata s mixérem, pošlete do hrnce s vývarem.
Sůl, přidejte koření na chuť, vařte a poté po čtyři hodiny oteplujte na klidném oheň.
Nakonec nalijte smetanu, vaříme dalších 10 minut.
Při servírování dekorujte zeleninou a krutony.

Rajčatová polévka

Doba vaření: 30 minut.
Podávání: 4 osoby.
Kalorické nádobí: 70 kcal.
Účel: na oběd / večeři.
Kuchyně: italská.
Obtížnost přípravy: střední.

Pokud se nebojíte vařit a vyzkoušet nové neobvyklé pokrmy, dozvíte se, jak vařit polévku z rajčatové pasty. Vypadá spíš jako improvizační recept. Lehkou, slanou a velmi chutnou polévku lze připravit přidáním mandlového mléka nebo jednoduchého krému. Kuchaře lze opět přidat podle svého uvážení, což dává pokrmu zvláštní chuť. Česnek nebo chilli papričky jsou vhodné pro koření. Tabasco omáčka jde dobře s nimi.

smetana - 2 polévkové lžíce,
voda - 1 polévková lžíce,
sůl podle chuti
černý chléb - 2 plátky,
sušené bylinky, pepř, česnek - na chuť,
rajčatová pasta - 4 polévkové lžíce.

Voda s rajčatovou pastou umístěnou v hrnci, zapálit a přivést k varu.
Poté přidáme sůl, přidáme chuť na koření.
Mícháme v krému. Polévku zahřejte bez varu.
Chléb nakrájíme na kostky, posypeme kořením a namočíme do vyhřáté trouby asi 7 minut.
Vyjměte hotovou polévku z ohně, nalijte do desek a ozdobte sušenky.

Doba přípravy: 4 hodiny a 20 minut.
Počet porcí: 5 osob.
Kalorické nádobí: 65 kcal.
Účel: na oběd / večeři.
Kuchyně: Španělština.
Obtížnost přípravy: střední.

Tomatová omáčka není zahrnuta pouze v konzervách. Je také přítomen v zelenině, například ve fazolích. Zanechává také velmi chutnou a neobvyklou polévku. To se nazývá Andalusian gazpacho. Tato fazolová polévka může být samozřejmostí. Pikantní vůně a čerstvá chuť nezanechá nikoho lhostejný. Kromě toho bude vaření trvat jen několik minut. Nejdelší etapa je ochlazení misky. Zbytek procesu je velmi jednoduchý. Podívejte se na sebe tím, že zkoumáte recept na polévku s fazolemi v rajčatové omáčce.

Rajčatová polévka s mořskými plody podle klasické italské receptury

Bez ohledu na to, jak se nám to může zdát divné, ale v Itálii není žádná polévka, kterou jsme nazývali polévku. Ano, se všemi množstvím ryb a mořských plodů v národní kuchyni této země, tradiční první jídlo chybí. Ale italští kuchaři vynalezli svou vlastní variaci na toto téma. Recepty na polévku jsou velmi zajímavé a každý, kdo to chce, si může vařit v přítomnosti specifické sady produktů.

mořská ryba (libovolná) - 200 g
jatečná kostra - 1/2 kusů
Královská kreveta - 4 kusy
slávky v skořápkách - 8 kusů
Konzervované rajčata (ve vlastní šťávě) - 200 g
česnek - 2 stroužky
olivový olej - 2 lžíce
suché bílé víno - 100 ml
sušená bazalka - 1 špetka
sušené tymián - 1 špetka
sušená máta - 1 špetka
sušené oregano - 1 špetka
mletý černý pepř - na chuť
bobkový list - 1 kus
petrželka - 2-3 větve
mořská sůl - podle chuti

Ačkoli tento recept je považován za klasiku, neomezuje vás ve výběru ryb. Proto můžete bezpečně koupit ten, který nejvíce milujete, za předpokladu, že je moře. Ryby musí být v případě potřeby omyty a vyčištěny a odstraněny z nich všechny kosti, přičemž zůstávají pouze jemné filety. To je to, co musíte nejdříve vařit. Vezměte malý hrnec, nalijte do něj asi 500 ml vody, vložte ho a položte na oheň. Když se vývar vaří, pokračujte v vaření po dobu 15 minut. Pak ho napněte a položte rybu na talíř a nakrájíme na malé kousky.

Neméně chutná bude rajčatová polévka s mořskými plody, pokud používáte krevetový vývar jako jeho základ. A není vůbec nutné vařit samy krevety - je zcela možné, že se jim zbaví skořápky. Stačí jen naplnit tyto nejedlé části vodou, vařit po dobu 15 minut a rozdrtit výsledný vývar. Můžete dát ryby hlavy a ocasy v procesu vaření - to bude vaše polévka základna ještě více voňavé a bohaté. Jak můžete vidět, recept umožňuje šéfkuchaři experimentovat při hledání dokonalých kombinací chuti.

Rozmrazte zbytek mořských plodů a umyjte je pod tekoucí vodou. Věnujte zvláštní pozornost muškám. Squid právě rozřezal na prsteny. Nalijte olivový olej do hluboké pánve, a když je horké, oloupeme a nakrájíme česnek. Mírně ho opražte, ochucte olej a chyťte. Do sklenice přidejte mušle a slídové kroužky a vaříme 2 minuty na vysokém ohni. Nyní nalijte suché víno, přidáme koření a promícháme. Musíte se vypařit pár minut, ne déle.

Ponořte rajčata na půl minuty ve vroucí vodě a vy můžete odstranit kůži z nich bez velkého úsilí. Vzhledem k tomu, že budete potřebovat rajčatové pyré na polévku, musíte zeleninu nakrájet míchačkou nebo obracet masovou mlýnku. Obě metody vám poměrně úspěšně umožňují provést tento úkol. Když je zima venku a rajčata na polích vypadají příliš nepřirozená, můžete použít konzervované domácí rajčatové džusy, ale na konci léta a až do pozdního podzimu je lepší vařit tuto polévku z přírodních rajčat. Obzvlášť pikantní mu dávají kousky masa, které narazí.

Odeslávejte rajčatové pyré na pánvi s mořskými plody a dušou trochu, jen 2-3 minuty. Pak přidejte rybí kousky a vývar, ve kterém byl vařený, bobkový list, sůl a pepř. Míchat všechny přísady a vařit po dobu 3 minut po vaření na nízké teplotě. Malé česnekové toasty z bílého chleba jsou perfektně kombinovány s rajčatovou polévkou. Udělejte je docela jednoduché.

Kousky nakrájejte na plátky libovolného tvaru a velikosti. Oloupeme česneku, opatrně nakrájíme a kombinujeme s olivovým olejem. Kousky bochníku položíme na plech, posypeme výslednou voňavou směsí a vysušíme v troubě, až se vytvoří chutná zlatá kůra. Nalijte připravenou polévku z rajčatových mořských plodů na talíře, posypeme petrželkou s voňavými greeny a podáváme s domácími čestinovými krutony.

Zpět na obsah

Rajčatová polévka s bílými rybami a krevetami

Neméně chutná je polévka s rajčaty a mořskými plody, pokud si uvaříte ve formě brambor. Zvláštní tónové poznámky mu budou přidány přidáním brandy a smetany a příchuť oregano se rozptýlí po celém bytě, což vaším blízkým umožní předvídat lahodnou večeři. Pokud vaše rodina miluje všechno neobvyklé a zajímavé, tato polévka se jistě stane častým hostujícím na domácí večeři.

velké a zralé rajčata - 6 kusů
loupané krevetky - 400 g
bílá rybí filé - 300 g
zeleninový vývar - 3 sklenice
máslo - 2 lžíce
olivový olej - 2 lžíce
česnek - 2 stroužky
sušená oregano - 1 lžička
smetana 33% tuku - 1 šálek
Koňak - 2 polévkové lžíce
sůl, pepřový mix - podle chuti

Umyjte rybí filé a vařte v mírně slané vodě po dobu 10-15 minut. Položte ho na talíř a nakrájíme a poměrně velký. Nyní připravte základy pro polévku. Rajčata namočíme ve vařící vodě, pečlivě je oloupeme a jemně je nakrájíme. Nalijte olivový olej do pánve, zahřejte a vložte do něj plátky rajčat. Okoupejte česnek, nakrájejte ho a pošlete na rajčata spolu s sušeným oreganem. Nalijte zeleninový vývar do pánve a všechny ingredience dusíme asi 15 minut pod víkem za nízké teploty.

Nalijte připravenou základnu polévky do misky mísiče a přeměňte ji na pyré. Položte 2 polévkové lžíce másla do čistého stewpan a smažte krevety na něj 3 minuty, které musí být nejdříve rozmrazené. Přidejte k němu koňak a odpařte asi minutu. Nalijte hmotu z mixéru do stejné hrnce a nechte ji vařit. Poté přidáme smetanu, sůl, pepř, ochutíme a dobře zahřejeme. Položenou hotovou polévku vložte do desek a vložte do každé porce několik bílých ryb. Receptura tohoto prvního jídla je velmi jednoduchá a výsledek potěší i ty nejnáročnější labužníky.

Zpět na obsah

Rajská polévka s koktejlem z mořských plodů

Pokud máte rádi italskou kuchyni, stačí jen obrátit pozornost k receptu takového prvního jídla jako je tato polévka. Jen proto, že je pro ně dnes obtížné nakupovat přísady. Koktejl z mořských produktů lze snadno nalézt mezi zmrazenými rybami v každém supermarketu a stisknutím šťávy ze zralých rajčat je snadné, a to i při absenci moderního odšťavovače.

mořský koktejl - 250 g
cibule - 1 kus
Bulharský sladký pepř - 1 ks
velké rajče - 2 kusy
česnek - 3 stroužky
Rajčatová šťáva - 350 g
vejce - 2 kusy
Šafrán - 1 lžička
Provensální byliny - 1 čajová lžička
sušená bazalka - 1 čajová lžička
citrónová šťáva - 1 polévková lžíce
olivový olej - 2 lžíce
sůl, mletý černý pepř - na chuť

Mořské koktejlové odmrazování. Pokud to není čas, můžete proces urychlit vroucí vodou. Stačí je nasypte sůl, krevety a další součásti balení a poté je opláchněte dobře.Rozmražené mořské plody dát do hrnce, nalijte 2 šálky vody, přivede k varu a vařit po dobu 5 minut, ne déle. Pokud je ve vašem koktejlu přítomen chobotnice, je lepší zkrátit dobu vaření na 3 minuty, jinak se změní na gumu.

Oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek. Nalijte olivový olej do pánve, je lepší, abyste si to trochu zabrali. Když se zahřeje, rychle se smažte plátky cibule a česneku a vložte je do misky na mořské plody. S 1 tomatovou slupkou odstraňte semena z pepře. Chopte zeleninu a pošlete je na smažení do pánve. Je lepší to udělat bez přidání oleje.

Po 1-2 minutách položte plátky rajčat a pepře do pánve. Nalévejte rajčatovou šťávou a nakrájejte čerstvé rajčaty na kusy. Kůže musí být z ní odstraněna. V této fázi je čas přidat sušené bylinky a koření. Když se polévka vaří, zahřejte ho a pokračujte v vaření po dobu dalších 5 minut. Potom vylijte citronovou šťávu, sůl a sezónu s černým pepřem.

V závěrečné fázi vaření v samostatné nádobě porazíte dvě kuřecí vejce až do homogenity a vložte je do rajčatové polévky a dobře promíchejte. Nyní zakryjte pánvi víko a nechte ji po dobu 5-7 minut. Recepty zajišťují povinné naléhání na polévku, protože díky tomu bude její chuť bohatší a jasnější. Vše lze nalít do desek a vychutnat si to.

Zpět na obsah

Rajčatová polévka z mořských plodů zvaná chiopino

Toto první jídlo se liší od mnoha v jeho hustotě a různých složkách. Nicméně recept přípravy nemůže být nazýván komplikovaným, i když má mnoho etap. A i když jste kuchař pro začátečníky a stále ještě nemáte jistotu v kuchyni, nezapomeňte zkusit výrobu italského chiopina. Jeho chuť opravdu stojí za čas strávený v kuchyni.

konzervované rajčata ve vlastní šťávě - 850 g
cibule - 2 kusy
česnek - 3 stroužky
petržel - 1 svazek
rybí vývar - 1 litr
Royal krevety oloupané - 750 g
hřebenatky - 750 g
krabové maso - 150 g
treska - 750 g
slávky bez skořápky - 18 kusů
máslo - 200 g
suché bílé víno - 350 ml
voda - 1 šálek
sušená bazalka - 1,5 lžíce
sušené tymián - 1/2 lžičky
sušená oregano - 1/2 čaj
bobkový list - 2 kusy
sůl - podle chuti

Oloupeme a nakrájíme cibuli a česnek společně s petrželkou. Maslo vložte do velkého kastrolu, pošlete nakrájené maso a vařte, dokud cibule nejsou měkké. Nakrájeme konzervované rajčata na bramborovou kaši a nalijte je do stejné hrnce se šťávou. Přidejte do nich vývar, víno, vodu, daďte bobkový list a sušené bylinky. Všechny tyto přísady důkladně promíchejte, uveďte do varu a půl hodiny nechte na horkou teplotu.

Plátek tresky a mořské plody. Ryby nakrájíme na malé kousky. Po uplynutí určitého času vložte vše do hrnce s budoucí polévkou, nechte vařit a pokračujte v vaření po dobu dalších 7 minut. Zkuste a v případě potřeby doplňte sůl. Je lepší podávat tento voňavý paradajkový a mořské plody ihned, zatímco je horké. Proto okamžitě položte polévku do desek, protože ji nemůžete vylikovat kvůli své charakteristické tloušťce. Plátky čerstvého bílého chleba s křupavou kůrkou, posypte olivovým olejem a jíst. Zábava zaručena!

Ať už budete chtít recept na polévku s rajčaty a mořskými plody, chuť tohoto zajímavého prvního kurzu vás nenechá lhostejnou. To platí nejen pro milovníky italské nebo španělské kuchyně, ale také pro ty, kteří dávají přednost tradičnímu jídlu v naší zemi. Koneckonců, zkuste něco neobvyklého, můžete jasně definovat své vlastní kulinářské preference a objevit nové horizonty pro sebe.

Samozřejmě, je mnohem jednodušší jít do nějaké slavné restaurace a ochutnat mistrovská díla místních kuchařů: nemusíte trávit čas v kuchyni a nepotřebujete umývat špinavé nádobí. Ale pak úplně obeznámeni s podávaným pokrmem nebudete pracovat. K tomu je zapotřebí účastnit se procesu tvorby od začátku až do konce, zanedbat v očekávání, že se bude snažit a znepokojovat, jak bude úspěšný. Proto se nebojte se seznámit s kuchyní různých zemí a naučit se vařit své tradiční pokrmy sami.

Možnost 3: Jednoduché španělské Gazpacho - klasická rajčatová polévka

Ve skutečnosti je však gazpacho polévka španělských rolníků, která se nakonec stala jednou z vizitek národní kuchyně. Domácí odrůdy rajčat jsou ideální pro jeho přípravu, a je lepší držet, pokud nejsou čerstvé pěstované v přírodě. Množství oleje je přibližné, přidá se na základě vaší vlastní chuti. Nahraďte je slunečnicemi, dokonce i ti, kteří prošli nejdůkladnějším čištěním, jsou vysoce nežádoucí.

Složení:

střední okurka,
650 gramů rajčat,
jednu cibuli a malé plody bulharského pepře,
česnek,
olivový olej - třetina sklenice,
jedna a půl lžíce octa.

Jak vařit

Zahrajte paradajky s vařící vodou, pro usnadnění dalšího působení, nakreslete a odstraňte z nich kůži. Zpravidla se doporučuje křížit na boku stonku. Pokud se vám zdá, že se vám tato metoda zbytečně obtěžuje, jednoduše rozpusťte rajčata na plátky a nejprve je utřete sítem a pak pomocí kovového síta.

Odstraňte semínky z pepře řezáním lusku a nejprve jeho výběrem lžící a opláchnutím zbytku tekoucí vodou. Nakrájejte na malé plátky. S okurkou odřízněte kůru, nakrájejte na menší. Udělej to samé s lukem.

Shromážděte zeleninu a rajčata do misky mísiče, vylijte olej a ocot a rozdrtíme malý česnek. Přidejte pinter papriky, pokud je to žádoucí, a sůl. Nejdříve rozemlejte, pak lehce protřepte mixérem.

Pokud se podle vašeho názoru jídlo ukázalo být vodnaté, přidejte drobenku čerstvého chleba přímo do misky a znovu zabijte. Podáváme chlazené.

Možnost 4: Vaření rajčatové polévky klasické v italském stylu

Předchozí recept je často zaměňován s italskými rajčaty, dokonce i narušením názvu jídla. Ve skutečnosti podobné jídlo skutečně existuje, ale ihned tyto rozdíly zjistíte porovnáním seznamu produktů.

Složení:

tři sta gramů malých raviolů (ravioli),
jar z barevných fazolí,
čtvrtka šálku olivového oleje,
750 mililitrů kukuřičného vývaru,
lžíce rajčatové pasty,
půl kilo konzervovaných rajčat,
malá cibule,
lžíce 25 procent rajčatové pasty,
sůl, hrstka nasekané petrželky, mletý pepř,
poloviční lžičku mletého česneku,
dvě lžíce strouhaného sýra.

Krok za krokem recept

Oloupeme a nakrájíme cibuli na čtvrtky. Zahřejte máslo v hrnci a hnědé cibule na něm, posypeme česnekem a zahříváme ještě pár minut na nízké teplotě. Nalijte do vývaru a přidávejte teplotu a nechte je vařit pomalu.

Odstraňte kůži z rajčat a rozetřete je vidličkou, otevřete konzervované potraviny a vypusťte veškerou tekutinu z fazole. Odděleně položte ravioli do dobře slané vroucí vody, nechte ji plout a okamžitě vypusťte vše z pánve do cedníku. Křupky se posunou do hrnce s hlavním chodem.

Po vaření vložte rajčatovou pastu a vařenou konzervovanou rajčaty do polévky. Přidejte fazole, sezam s pepřem a sůl trochu, zvýšit teplo a čekat na vaření. Znovu snížit teplotu a za pár minut posypat bylinkami. Vypněte sporák a okamžitě naléváme části.

Podávejte polévku, posypte rozkrájeným sýrem a listy petrželejte kolem sýra. Samostatně nabídne pražený česnek, bílé části mladé cibule.

Možnost 5: Klasická rajčatová polévka s fazolemi a slaninou

Téměř všechny polévky popsané výše patří do kategorie štíhlé.Ale další rajčatová polévka bude vařena nejen s masem, ale se slaninou, a dokonce i praženou.

Složení:

litrová nádoba z bílé fazole,
rajčata ve vlastní šťávě - nádoba o objemu 0,5 litru,
dvě cibule,
čtyři proužky slaniny,
dvě sklenice zeleninového vývaru,
čerstvě mletý černý pepř.

Jak vařit

Vložte fazole do cedníku a důkladně opláchněte a nahraďte tekoucí vodu. Otevřete konzervované rajčata, odstraňte je z kůže a rozmetřete drť s vidličkou v bramborách.

Slanina nakrájíme na velké, ve vyhřívaném hrnečku na malé teplo, aby se zahřála, dobře zbarvené plátky. Odstraňte přebytečný tuk a nenechávejte víc než lžíci a nakrájejte nakrájené plátky jemně nasekané cibule. Smažte až zlatavě hnědé.

V hrnci, nalijte rajčatové pyré, přidejte polovinu fazole, dobře pepř, nalijte zeleninový vývar. Po varu snížíte teplotu a pomalu vaříme pět minut. Nalijte hmotu do jiné nádoby a lehce ochlaďte, rozdrtíme ponorným mixérem.

Znovu přidejte polévku do hrnce a teplo, přidejte zbývající fazole, sůl podle chuti. Podávejte s krutony nebo tenkou omeletu, nakrájejte slaninu přímo do talíře.

Recept 1, krok za krokem: Rajská polévka klasická

700 g masité a šťavnaté rajčata,
300 gramů červené papriky,
200 g okurky,
100 g červené cibule,
šťáva z poloviny citronu,
Tabasco omáčka
2 polévková lžíce. olivový olej,
2 stroužky česneku,
4 plátky včerejšího bochníku,
sůl, pepř podle chuti.

Rajčata pro rajčatovou polévku je lepší, aby se udělala půda. Mají výraznější chuť než sklenice. Pokud nejsou žádné půdní rajčata, můžete si vzít cherry rajčata. V receptu jsem použil obyčejné mleté smetanové rajčata. Jsou docela chutné, šťavnaté a masité. Nejprve musíme umyt všechny rajčata pod tekoucí vodou a na několika místech dělat špízy s párátkem. To pomůže rychle odstranit z rajčat silnou a tvrdou pokožku.

Abyste se však mohli snadno odlepit, musíte nejprve ponořit všechny rajčata do hluboké misky a na nich vylévat 5 minut vroucí vody.

Poté znovu promyjte rajčata pod studenou vodou. Nyní je pleť mnohem jednodušší.

Bulharský pepř vyčistěný ze semen a řez pilkou. Opláchněte pod tekoucí vodou. Střih do poměrně velkých kusů. Budeme je ponořit do mixéru.

Umyjte okurky, oloupeme a také nakrájíme na velké kusy.

S červenou cibulí odstraňte horní vrstvu plevel. Střih jednu polovinu žárovky na několik velkých kusů pro další zpracování v mixéru. A druhou polovinu nakrájíme velmi jemně, s touto cibulkou pokropíme polévku na krásu. Nakrájenou cibuli jemně nasekněte a přilepte do ledničky.

Ponořte všechny plátky zeleniny do misky mixéru. Zde stlačíme 2 stroužky česneku.

Rozmícháme mixér s konzistencí bramborových polévek.

Chcete-li, aby rajčatová polévka byla citlivější a v ní nebyly žádné rajčatové kosti a jiné špatně drcené kousky, protřejeme polévku přes síto.

Nyní je třeba doplnit polévku na polévku. Pro ni použijeme trochu tabaskovou omáčku, půl citronu, 2 lžíce. extra panenský olivový olej, sůl a pepř.

Polévku zakryjeme víčkem a pošleme ji do lednice 2 hodiny.

A my servírujeme polévku s krutony nebo krutony - cokoliv se vám líbí. Abychom je vyrobili, nakrájeli jsme plátky bochníku v malých kostech.

Rozložíme na vyhřívané pánvi a posypeme olivovým olejem nahoře.

Přidejte pánvi na pomalé oheň a smažte krutony na všech stranách, dokud nehnědou. Můžete je také vyschnout v troubě při teplotě 100-120 stupňů po dobu asi 20-30 minut (v tomto případě je třeba také několikrát promíchat).

Nalít hotovou studenou rajčatovou polévku na talíře a posypeme jemně nakrájenou cibulí. Podáváme s krutony. Lahodný osvěžující letní oběd je připraven. Bon appetit!

Recepty 2, jednoduché: rajčatová polévka doma

V současné době existuje obrovské množství možností vaření pro tuto polévku.

Ve Španělsku je mísa vyrobena z různých ingrediencí.

Vařené v Córdobě na kukuřičném krému a smetaně, rajská polévka má silný vzhled, a v zimní sezóně v Cádiz Gazpacho je podáván horké.

Ale chléb, olivový olej, sůl a ocet zůstávají nezměněnými složkami pokrmu a se všemi velkolepostmi stávajících receptů se za studenou variantu považuje klasická verze.

zralé šťavnaté rajčata - 15 ks,
okurky - 4 kusy,
sladká paprika - 3 ks,
česnek - 4 velké květy,
bílý stale chléb (nejlépe otruby) - 3-4 kusy,
cibule - 1 ks,
olivový olej - 125 ml,
vinný ocet - 4 polévkové lžíce. lt
sůl - 1 polévková lžíce. lt
čerstvou petrželkou
rajčatovou šťávu, suché červené víno nebo studenou vodu podle chuti
Tabasco omáčka.

Česnek se solí v maltě. Přidávají chléb, rozbíjejí plátky a pokračují v mletí obsahu, doslova kapkají v kapce olivového oleje. Složení, míchání až do uniformy, zakrytí a trvání alespoň jedné a půl hodiny.

Jemně nakrájenou cibuli vložte do misky a nalijte ocet.

Rajčata nakrájíme na hřbetu, přenesete na okamžik ovoce do vařící vody a po přenesení do ledové vody je odlupujte.

Oloupaná rajčata jsou nakrájena na čtvrtiny a semena odstraněna.

Oloupané a loupané okurky.

Pepř, rozmazaný s rostlinným olejem, umístěný 10-15 minut v peci předehřáté na 160 ° C. Poté, co stál v hrnci 10 minut, je ovoce vyčištěno z kůže a jádra.

Odřízněte petrželové listy.

Zelenina v malých porcích se vloží do mixéru a míchá se předcházející a následující porce do brambor. Přidejte cibuli octem, česnekovou hmotu z malty, pár kapek omáčky Tabasco.

Vše je důkladně promícháno a umístěno po dobu 8 hodin v chladničce. Během této doby, jídlo dostane bohatou chuť a hustotu.

Popřípadě lze polévku mírně zředit rajčatovou šťávou nebo studenou vodou, suchým červeným vínem.

V horkých dnech na desku přidejte několik kusů ledu.

Recept 3: Klasická rajčatová polévka s krémem

Lidé se seznámí s polévkami ve formě bramborového šlehačky nebo krému v raném dětství. A pak během života pravidelně čelí těmto pokrmům. Krémová polévka nespravedlivě zapomněla mnoho lidí, ale marně. Koneckonců takový první kurz dokonale diverzifikuje nabídku a stává se nepostradatelným v rodinách, kde jsou děti a starší lidé.

Ale nejdůležitější výhodou krémové polévky je to, že díky mletí ingrediencí se jedná o zcela odlišnou chuť. V typické kapustové polévce, například, jiné zeleniny vypadají a chutná ne tak atraktivní. Proto je tento recept na krémovou polévku určen všem gurmánům, kteří jsou nejen chutní, ale i dietní. S tímto místem nebudete mít k dispozici další kilo.

Tak, vařte rajčatovou polévku se smetanou. Rajčata zde jsou vyzdobená a bohatá na jídlo, v polévce jsou přítomny krémy a další zdravé produkty.

1 litr vody
1 bulharský pepř,
2 rajčata,
2 brambory,
1 cibule,
50 gr. každá kapusta (růžičková kapusta, bílá kapusta, brokolice ...),
50 ml krému
žloutek - 1 kus.

Ohnijte vodu. Přiveďte k varu. Vložte do něj brambory, nakrájíme na kostky jakékoliv velikosti.

Cibulovou cibulí a nakrájejte na vroucí vodu.

Pokračujte v vaření polévky, vložíte nakrájené papriky do zeleninového vývaru.

Nyní, když jsou brambory téměř hotové a jiná zelenina, dát nakrájené zelí.

Zatímco se zelenina stále vaří, uděláme chutné polévky. Rajčata na hrubém strouhaní, bez použití kůry. Vložte do pánve a přidejte nakrájený česnek. Smažte trochu této hmoty, dokud nebude tvořit bohatou červenou barvu.

Polévka ochucená solí.

Dále rozložte rajčatové pyré v hrnci a přivedete k varu.

Konečným dotykem při vaření polévky bude přidání vaječného žloutku v kombinaci s 50 ml krému.

Beat a přidejte žloutkový krém na polévku. Očekáváme vaření a vypnutí ohně.

Zůstane to nechat polévku ochladit trochu, aby se míchač používal k mletí.

Polévku lze přeměnit na bramborovou kaši nebo smetanu přímo v pánvi pomocí trysky mixéru.

Porazíme obsah pánve a naše polévka je připravená.

Toto jídlo si jistě vychutná jak vy i vaši domácí kombinaci s domácím chlebem.

Recept 4: Americká rajská polévka (fotografie krok za krokem)

Tato polévka je téměř národním pokladem států, prodávají je i v konzervách. A skutečně stojí za pozornost: můžete podávat jak horké, tak studené, konzistence krému a ochutnat ... - musíte to zkusit!

Rajčata - 8 ks.
Cibule - 1 ks.
Česnek - 3 zuby.
Krém 20% - 1,5 lžíce.
Máslo 72,8% - 2 polévkové lžíce.
Rostlinný olej (raf.) - 1 polévková lžička.
Pitná voda - 1 polévková lžíce.
Suché aromatické byliny - 2 lžičky.
Ruský sýr 50% - 200 gramů
Bílé vysoké bochníky / s - 10 cuc.
Čerstvá máta - 1 pomalé.
Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
Horká červená paprika - 0,5 lžičky.

Střihme dlouhý bochník nebo bílý chléb na kostky a osušte ho v pánvi nebo v troubě.

Rajčata se ponoří na minutu do vroucí vody, pak do studené vody. Vytvořte mělký kříž ve tvaru řezu na vrcholu rajčete.

Jemně nakrájejte cibuli.

Jemně nakrájejte česnek.

Sýrový rošt na hrubé struhadle.

V hrnci, kde se polévka vaří ve směsi másla a rostlinného oleje, smažte cibulku s česnekem, dokud nebude průhledná. Vařte na nízké teplotě.

Přidejte rajčata, sůl, pepř, přidejte suché byliny a opeřte do připravenosti (asi 15 minut).

Poté naplňte směs do mixéru a zajistěte jednotnou konzistenci.

Nalijte kapalinu zpět do pánve. Zředěte krém a vodu (zeleninový vývar). Při míchání přivedete k varu.

Zkuste a nakonec sezonu podle vašeho vkusu se solí, cukrem, kořením.

Vylijte sýr a míchat a nechte ho roztavit.

Nalijte hotovou polévku na desky, posypte je krutony a bylinky (listy máty).

Recepty 5: Basilská rajská polévka (krok za krokem)

Polévková krémová polévka je vyrobena z rajčat s bazalkou a rajčatovou pastou.

Rajčata, konzervovaná bez kůží - 1,75 šálků
Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l
Basil, čerstvé listy - ½ šálku
Extra panenský olivový olej - 2 polévkové lžíce. l
Cibule (řez) - 1 ks.
Zeleninový vývar - 1,25 pohárů
Hotová chilliová omáčka - 1 lžička.
Sůl - chuť
Mletý černý pepř podle chuti
Basilové listy na dekoraci

Ve velkém hrnci se středním ohněm ohřejte olivový olej, nalijte cibuli a smažte, mícháme, dokud měkký, asi 4-5 minut.

Položte rajčata do hrnce se šťávou, nalijte vývar, chilli omáčku, přidejte rajčatovou pastu a bazalku.

Přidejte rajčatovou polévku do mixéru nebo do kuchyňského robotu. Nalijte smetanovou polévku zpět do pánve. Přidejte pánvi na středním ohni, přiveďte k varu, sůl a pepřte polévku podle vkusu. Odstraňte nádobu ze sporáku.

Podáváme polévku v částech, zdobená listy bazalky.

Recept 6: klasická polévka z rajčatového pyré v pomalém sporáku

Vaření rajčatové polévky v pomalém sporáku je jako vzrušující hra. Stačí si připravit všechny ingredience a pak se podíváte, jak se jejich inženýrská tvorba změní na lahodné jídlo! Budete to rádi!

Polévka ze zralých a chutných rajčat pevně zaujímala vedoucí pozici. Jsou velmi jednoduché k přípravě, nevyžadují složité přísady a jsou velmi rozmanité. Doporučujeme zkusit polévku pro tento recept!

Voda - 600 ml
Olivový olej - 30 ml
Česnek - 10 g
Cibule - 80 g
Bulharský pepř - 80 g
Rajčata - 500 g
Koření - chuť
Chili omáčka - 5 g
Rajčatová pasta - 70 g
Chilli - 10 g
Zázvor - 10 g
Sůl - chuť

Začínáme s přípravou zeleniny. Cibule jsme neřezali velké kostičky.

Pak nakrájejte rajčata na kostky střední velikosti.

Dále nakrájejte česnek ve formě tenkých disků, můžete ho také rozdrtit ostřím nože.

Poté rozdrtíme bulharský pepř po odstranění semen.

V dalším kroku nakrájejte jemně kořen zázvoru.

Chilli nakrájený na plátky není velký.

Položte zeleninu do nádoby, přidejte rajčatovou pastu, pikantní omáčku, olivový olej, sůl a vložte koření, nalijte do vody. Nastavte režim "Polévka", dobu vaření 1 hodinu.

Když je vše připraveno, nakrájejte obsah misky pomocí ponorného mixéru a poté je položte do talíře, můžete si ho vyzdobit zeleně nahoře.

Recept 7: jak vařit rajčatovou polévku (s fotografií)

V létě, zejména v ohni, bude jednou z nejdůležitějších jídel polévka z rajčatového pyré. Podrobné fotografie pomáhají opakovat klasický recept se smetanou. Podle tohoto receptu můžete připravit vegetariánskou verzi, místo kuřátového zeleninového vývaru a namísto mléčného krému - sójové kysané smetany. V zimě jsou čerstvé rajčata nahrazeny konzervy, aby se zachovala bohatá chuť typická pro zeleninu zralou na zemi. K přípravě trvá 60 minut. Z těchto složek získáte 3 porce.

rajče - 500 g,
cibule - 120 g,
česnek - 3 zuby.,
mrkev - 120 g,
mletá sladká paprika - 10 g,
krém 10% - 200 ml,
kuřecí vývar - 250 ml,
máslo - 30 g,
sůl, cukr, olivový olej, máta, bazalka.

Jemně nakrájená cibule. Rozemlete stroužky česneku. Zahřejte 2 lžíce olivového oleje v pánvi, přidejte česnek a cibuli a pak vylijte trochu kuřecí vývar. Vařte cibuli s česnekem, až se vývar odpaří (asi 5-7 minut).

Dále vyhoďte mrkvu na velké zeleninové struhadlo v hrnci, vaříme cibuli a mrkev ještě několik minut.

Rajčata nakrájejte jemně, přidejte do dušené pánve do zbytku zeleniny, uzavřete vařič s víčkem a 30 minut hořte na nízké teplotě.

Připravená zelenina se posune do mixéru, brousí se, aby se získaly hladké bramborové kaše s několika impulsy. Pokud chcete vařit jasně červenou polévku, neměli byste používat mixér. Potravená zelenina by se měla protřít polévkovou lžící přes jemné síto, aby si pudr udržel svou červenou barvu, navíc se bude v sadě zachovat semena rajčat a kusy kůry.

Ze zeleninového pyré opět zasuňte do hrnce, přidejte mletou sladkou papriku.

Vylijte kuřecí vývar a těžkou smetanu, sůl vše dohromady podle vašeho přání. Pokud jsou rajčata kyselá, přidejte trochu cukru, aby se vyrovnala kyselá slaná sladka.

Položte kousek másla, přivedete k varu, vaříme na nízké teplotě po dobu 5 minut.

Podáváme horké na stole, posypeme čerstvou mátou nebo bazalkou. Bon appetit.

Italská rajčatová polévka s chlebem

Potřebujete:
900 gramů rajčat,
1 ks - cibule,
3 stroužky - česnek,
250 gramů chleba (zastaralý nebo sušený)
2 polévková lžíce. lžíce olivového oleje
3 polévkové lžíce. lžíce jakéhokoliv vývaru,
1 větvička - bazalka,
¼ čajové lžičky cukru
sůl, černý pepř - podle chuti.

Nalijte vodu do hrnce a přivedete k varu.

Mezitím připravte rajčata: omyjte, osušte a proveďte zkřížený řez ve spodní části. Potkněte rajčata ve vroucí vodě na několik vteřin a potom vyjměte pokožku vytažením zubové části. Řez maso z rajčat na velké kousky.

Oloupeme cibule a kostky v malých kostech.

Oloupeme česneku a rozmačkáme je v lisu na česnek. Basil se omyjte, vysušte a nakrájejte jemně.

Chléb je nejlépe užitý a bez soli. Můžete vysušit chléb v troubě nebo v pánvi. Nakrájejte černé kostky na 1 cm.

Ve velkém kastrolu zahřejte olivově nízkokyselý olivový olej na střední teplotu a poté přidáme cibuli a trochu soli. Vařte, dokud cibule nejsou měkké a hnědé. Přidejte česnek a vařte asi 1-2 minuty a neustále míchání. Nyní můžete přidat sekané rajčata. Vařte rajčata asi 2-3 minuty, než začnou nechat šťávu. Můžete přidat bazalku, ½ lžíce soli a vývaru.

Pokud je polévka velmi kyselá, přidejte malé množství cukru.

Přiveďte polévku na varnost na střední teplotu, poté ji snižte a vařte při pomalém varu po dobu 10 minut.

Na konci vaření přidejte do polévky plátky chleba, poté ho vypněte a nechte vařit 15 minut.

Před podáváním polévky z rajčatového pyré stolu rozmícháme, hněteme chlebem, přidáme koření na chuť, posypeme černým pepřem a posypeme olivovým olejem. Také, pokud je to žádoucí, můžete posypat polévku strouhaným parmazánem.

Toskánská polévka z rajčatového pyré může být podávána teplá a studená. V létě je polévka velmi osvěžující.

Rajčatové polévky jsou populární po celém světě. Andalusie (Španělsko) je považována za místo narození slavné rajčatové polévky - gazpacho. Existuje mnoho receptů na tuto polévku, ale gazpacho je vždy založeno na rajčatech.

Andaluská polévka Gazpacho

Potřebujete (na základě 5 porcí):
500 gramů rajčat,
300 gramů papriky,
150 gramů cibule,
300 gramů okurky,
2 stroužky - česnek,
1 kus - citron (pro džus),
100 ml olivového oleje,
sůl, mletý černý pepř dle chuti
greeny - podle vůle.

Cibule čistěte a nakrájejte na poloviční kroužky. Oloupeme a nakrájíme česneku.

Nalijte rajčata vařící vodou, oloupeme a nakrájíme na 4 kusy.

Okoupejte okurky, nakrájíme slupku a nakrájíme na plátky.

Omýt bulharský pepř, odstranit semena a jádro, řez.

Všechny připravované přísady vložte do mixéru a nakrájejte, pak přidáme citrónovou šťávu. Nalijte olivový olej, sůl a pepř dle chuti, a pak znovu polévejte.

Připravená polévka musí být chlazena po dobu 3 hodin. Pomazávejte gazpacho s nakrájenými bylinkami a podáváme studené krekry.