Aspic
Kuřecí nádobí
Láska želé, ale není čas na to, aby se roztrhala? Doporučujeme vaření kuřecího aspiku. A rychlé a chutné. Toto želé se podává se zeleninovými saláty, majonézou.
Kuřecí želé snadno a rychle vařit. Zkuste to!
Zvláštní výhodou želé v pomalém sporáku je to, že se nemusíte obávat a řídit proces varu. Bujón je křišťálově čistý. Delikátní kuřecí dušené želé bez želatiny se díky jednomu malému triku ztuhne třeskem - přidáním kuřecích stehen!
Vaření slavnostní jídlo - vynikající domácí aspic. Receptura želé z hovězího stehna a kuřecího masa bez želatiny. Master class na vaření transparentní želé.
Líbí se vám želé? Nemáš čas na to, aby ses rozbil? Pak tento recept "Aspic from Chicken" je pro vás. Chuť je výborná.
Skvěle připravená a krásně podávaná "křišťálová" aspic - transparentní domácí mosazný kohout - je dekorací stolu!
Vzhledem k tomu, že chci meditovat v kuchyni, ale v přiměřených množstvích, aspiku, nevaruji z vepřových ocasů a uší, ale z potravinové želatiny s kořením. Výsledkem je, že v prodejně máme vynikající pokrm, ale vaření není spojeno s obvyklými potížími v kuchyni.
Jak vařit kuřecí aspic s želatinou je rychlý a jednoduchý recept.
Sváteční aspic není želé, ale želé, nebo dokonce želé salát. Zelenina a maso jsou rozloženy ve vrstvách, nebo pokud to dovolí, z nich můžete rozložit vzory. Používá se maso pro aspiku, obvykle kuře, lýtko, jazyk nebo šunku. Můžete si vařit aspiku z ryb a krabových tyčinek.
Jaká dovolená bude bez želé? Vždycky pomáhám domácímu tělu. Recepty na vaření vepřových nohou s hovězím a kohoutem před vámi.
Symbol příštího roku, rok 2019, je prase, takže všechny druhy pokrmů zdobených jedlými prasaty a prasaty budou vhodnější než kdy jindy na sváteční stolek. Bez želé je těžké si představit silvestrovský stůl, takže bych vám chtěl ukázat, jak udělat lahodné želé v pomalém sporáku a jak ho zdobit s vtipnými prasaty vejce. Velmi pěkné se ukáže!
Aspice z dobrého domácího kohouta, podle mého názoru, je nejlepší a nejchutnější ze všech těchto aspic.
Dnes připravuji sváteční želé vepřových nohou, kloubů a kuřat. Jednoduchý recept na domácí aspik bez želatiny.
Recept aspiku z kohouta přijde vhodný při přípravě slavnostního svátku. Toto studené občerstvení má spoustu fanoušků a tradičně zdobí stůl během prázdnin. Mezi různými druhy želé se želé z kohouta vyznačuje zvláště jemnou a jasnou chutí.
Jak diverzifikovat aspiku nebo aspiku? Velmi jednoduché! Pomůžete receptu plnit ve skořápkových vejcích.
Kuře - pokrm ruské kuchyně, obzvláště jako muži.
Mám rád želé, a tak je to nutné s jazykem. Jemný.
Jaká dovolená bez aspic! A vánoční a narozeniny v naší rodině nejsou bez ní.
Vždy jsem vařil tradičním způsobem aspiku. A jak už víte, trvá to dlouho. Tak jsem se rozhodl experimentovat a vařit želé v tlakovém sporáku. Zmrazené jako hezké a nepotřebujete po celou dobu kontrolu, odstranění pěny atd. Velmi pohodlné!
Všechna práva k materiálům na stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými právními předpisy. Při použití jakýchkoliv materiálů z tohoto webu je povinné hypertextové odkazy na www.RussianFood.com.
Správa stránek nezodpovídá za výsledek použití výše uvedených receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a dalších doporučení, efektivity zdrojů, které jsou hypertextovými odkazy a obsahu reklam.Správa stránek nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na stránkách www.RussianFood.com
Tyto stránky používají soubory cookie pro poskytování nejlepších služeb. Uchováváním na webu souhlasíte s pravidly stránek pro zpracování osobních údajů. Souhlasím
Klasické kuřecí aspice - recept bez želatiny
V tomto receptu najdete užitečné tipy pro vaření s nízkým obsahem tuku, čisté s průsvitným vývarem, velmi chutné aspic. Krok za krokem vaření pomůže i nejmladší hostitelce.
Složení:
- kuřecí stehna, holení, křídla - 500 g
- drůbeží maso (kuřecí, kachní, krůtí) - 1 kg
- mrkev - 2 ks.
- cibule - 1 ks.
- petržel kořen
- česnek - 2-3 stroužky (volitelné)
- pepřové kousky - 5-6 ks.
- mletý černý pepř - na chuť
- bobkový list - 1-2 ks.
- greeny - banda
- sůl - podle chuti
- křen
Vaření:
1. V supermarketu nakupujeme chlazené hotové sady pro kuřecí těsto. Vezměte kousek masa od dvou různých ptáků - kuře a krůty. Ze všech těchto misek budeme mít bohatý, silný transparentní vývar.
2. Pro přípravu takového vývaru je nutné dodržet správný poměr vody a potravy. Postupujeme podle čtyř pravidel:
500 g kostí, kloubů a chrupavky by mělo klesnout na 1 kg masa
Voda v pánvi by měla být o 1/3 větší než objem všech ostatních produktů.
Aby nedošlo k zhoršení chuti dokončeného vývaru, během procesu vaření nepřidávejte vodu
Varejte vývar na nízké teplotě bez varu
3. Při vaření vývarů ze starých kuřat musí být množství vody zvýšeno, protože se vaří déle, a proto se odpaří více vody.
4. Přidejte masné výrobky do velkého kastrolu se studenou vodou, zapalte, ohřejte na vaření.
5. V době vaření pečlivě sbírejte pěnu a tuk. Chcete-li odstranit zbývající pěnu, hodte do vývaru malou špičku kyseliny citronové.
6. Kuchajte po dobu 2-2,5 hodiny na velmi malém ohni, pod pokličkou. Naše vývar neváří, ale prostě "dýchá". Doba vaření závisí na typu masa a velikosti kostry.
7. Uprostřed vaření vložte mrkev, oloupanou cibuli, kořen petrželky a část soli. 15 minut před připraveností přidejte pepř, kukuřice, bobkový list, zeleninu.
8. Vyjměte hotové maso a zeleninu z vývaru a nechte mírně vychladnout. Maso bez kostí, chrupavky a kůže.
9. Cibule a kořen petrželky jsou posílány do koše, dělaly svou práci a už nebudeme potřebovat. Mrkev nechá na dekoraci.
10. My rozkládáme maso na vlákna s našimi rukama, snažíme se neztrácet ani jednu kost. Měkká chrupavka je oddělena, jemně nakrájena a posílána zpátky do masa.
11. Naplňte vývar, naplňte chuť se solí a černým pepřem. V případě potřeby přidejte nastrouhaný česnek.
12. Uvařte vroucí mrkev, petrželové listy, kopr na spodku porcovaných malých talířů, vykostěné maso nahoře, nalijte chlazený vývar a vezměte ho na chladné místo.
13. Před podáváním ponořte formy do misky s vroucí vodou a otočte ji a položte na ploché desky. Hrany pokrmů jsou ozdobeny čerstvými zelenkami, oblíbenými bobulemi sezóny. Podáváme s křenem.
Jelly kuře v láhvi
Jedná se o velmi jednoduchý recept na vaření, a výsledek je jemný, tání v ústech, želé s masem.
Kuřecí filé, které jsme zvykli používat při přípravě nějakého salátu, v tomto receptu nebude fungovat - je příliš suché. Můžete použít pouze kuřecí stehno, ale ideální je vařit celé kuře.
Jednoduchý recept na masové aspiku a kuřecí stehna v pomalém sporáku
Ráda vařím v pomalém sporáku. Jednoduché, plné a chutné. Můj asistent v kuchyni pracuje, dělám domácí práce.
Potřebujeme standardní sadu ingrediencí:
- kuřecí stehna - 500 g
- kuře - 1300 g
- mrkev - 1 ks.
- cibule - 1 ks.
- Pepřová novinka - 3-4 ks.
- 3-4 čaj černého pepře
- 2-3 bobkové listy
- Karafiát - 5 ks.
- sůl - podle chuti
Domácí želé z hovězího a kuřecího masa
Vaření masa na slavnostní stůl - průhledný chutný aspik, z hovězího stehna a kuřecího masa bez želatiny.
To je všechno. Doufám, že jste si pro sebe našli jednoduché a chutné recepty kuřecího aspiku? Napište do komentářů.
Recept 1, krok za krokem: kuřecí aspice
- Kuře 1 kus vážící 2 kilogramy
- Kuřecí stehno 0,5 kg
- 1-2 cibule
- Mrkev 2 kusy
- 2-4 vavřínový list
- Černé pepřové kousky 7-8 kusů
- 3-4 papriky nakaznatých
- Česnek 1 hlava nebo chuť
Vezmeme kuřecí kuřata a odstraňujeme od nich entrény, jako je srdce, ledviny, játra a plíce. Potom použijte nůž na čištění korpusů a kuřecích steaků z jemných chlupů a peří, které by mohly zůstat na maso během čištění stroje. Po umytí masných přísad pod studenou tekoucí vodou z různých druhů znečištění.
Položte kuře na prkénko a řezte kostru na dvě poloviny.
Odřízněte šunku z každé z nich a nakrájejte nakrájenou kuřecí kostru spolu s hřbetem v hluboké pánvi.
Naplňte misku kuřecím masem čistou destilovanou vodou tak, aby byla 7 až 8 centimetrů nad úrovní masové složky. Nádobu vložte do sporáku, zapněte na silné úrovni, přiveďte tekutinu do varu a uvařte sporák na nejmenší úroveň.
Odstraňte skimmerovou pěnu, která se objeví na povrchu vody po prvních 5 minutách vaření. Obal nádobu zakryjeme víčkem, takže zůstává malá mezera a vaříme ho na nízké teplotě po dobu 4 hodin, pravidelně odstraňujeme tuky a špínu.
Zatímco vařící vývar odlupuje cibule, česnek a mrkev. My umyjeme zeleninu pod tekoucí vodou z nejrůznějších nečistot spolu s koriandrem. Vysušte je papírovými utěrkami a prostě protřepejte větev koriandru nad dřezem z přebytečné kapaliny a potom je odstraňte z nich. Přísady rozdělte na samostatné desky.
Po 4 hodinách přidejte cibuli a mrkev do hrnce s kuřetem a vařit želé po dobu dalších 30 minut. Po 4,5 hodiny bude vývar 2krát méně a maso se bude pohybovat od kostí. Po uplynutí posledních 30 minut přeneseme vařené kuřecí maso na samostatný hluboký talíř a pomáháme sběrateli skimmeru. Stlačte česneku přes česnekový hrnec do hrnce s vývarem a přidejte vavřínový list, černé pepřové kousky, hrášek z novošířky a sůl podle chuti. Vařte želé dalších 30 minut.
Po vyjmutí pánve ze sporáku, držení s kuchyňským ubrouskem, filtrací vývaru jemným sítem do hluboké misky a ochlazení na 30 - 40 stupňů, měl by být mírně teplý. Vařené kuřecí maso se rozebírá na vlákna, současně odstraňuje kosti a chrupavku, pak je rozdělí na menší kousky, pokud je to žádoucí, nebo je nechá v této formě, po vložení do hluboké misky.
Vyčištěné vejce vyčistíme z pláště a nakrájíme na plátky, kroužky o tloušťce až 2 cm nebo jen na dvě poloviny. Také želé může být doplněno vařenými mrkvami, takže je nevyhazujeme, ale dáme na prkénko a nakrájíme na kroužky o tloušťce až 5 milimetrů. Plátky složek položte na samostatné desky.
Vybíráme formuláře pro želé a s pánví vyléváme chladný vývar do nich a naplníme nádoby na polovinu.
Po vložení trochu mrkve, kuřecího masa, 5 - 6 listů koriandru, několik plátků vařeného vejce a nechte kapalinu uchopit 5 - 10 minut.
Potom jemně přidejte vývar ke každému kontejneru tak, aby byl 1 cm pod úrovní ráfku, nechte brojler úplně vychladnout, zakryjte všechny formy víkem a vložte je do chladničky. Bude možné ochutnat želé asi za 6 až 7 hodin, a to nejlépe za 12 hodin, kdy se stane hustší a infuze.
Recepty 2: kuřecí želé s želatinou
- kuře - 1 ks
- mrkev - 1 ks
- želatina - 1 polévková lžička.
- cibule - 2 ks
- bobkový list - 2 ks
Pro takové želé si stačí vybrat domácí kuře, brojler neudělá. A ne tak chutné. Kuře je třeba rozdělit na krásné kusy. Sklopte je do pánve.Naplňte vodou tak, aby byly zcela pokryty vodou. Asi 5 cm nad kuřecím masem by měla být voda.
Vařte, odstraňte hluk. A vaříme asi 1 hodinu. Hoďte mrkev a cibuli celý. A přidejte bobkový list. Saltová želé by měla být mírně slaná. Během této doby vyniká přebytečný tuk. Musí být shromážděna. To je provedeno tak, aby želé bylo průhledné. V procesu vaření neustále odstraňujte tento tuk.
Cibule, kterou nepotřebujeme, dává jen chuť. Ale my vezmeme mrkev na výzdobu. Nakrájejte ho na kusy a nakreslete postavy nožem.
Při nízké teplotě se vaří asi 4 hodiny. Pochopení, zda je připraven nebo ne, je možné pro maso - pokud zaostává za kostí, pak je připraveno. Brzy bude možné vypnout. Ale před tím zředíme želatinu s vývarem z aspiku v misce. Těšíme se, až se to všechno roztaví a nalije se zpět do pánve. Pět minut odejít a nalít.
Položte maso na talíř, pak mrkev, zelenina a nalijte vývar. Nechte přes noc zpevnit.
Recept 3: želé z kuřecích stehen (s fotografií)
Uvedený počet ingrediencí je ideální pro vaření želé v 6-litrovém pánev. Pokud máte v úmyslu vařit toto chutné občerstvení méně, měli byste snížit jejich množství v poměru k objemu.
- 2 kg kuřecích stehen,
- 800 g kuřecích prsíček,
- 3 mrkev,
- 3 žárovky,
- 4 malé cesnakové hlavy,
- Sůl a koření podle chuti (pepř, hořčice, bobkový list, sůl).
Nejprve je třeba řezat drápy s kuřecími nohama. Chcete-li to provést, vezměte speciální kuchyňské nůžky a řezte každý klapek v samém kořenu.
Po vyjmutí drápů je nutné odstranit hrubý horní povrch každé nohy. Chcete-li to provést, je třeba vyplnit všechny nohy s vařící vodou, držte ji po dobu několika minut, po které je kůže odstraněna snadno, jako punčocha.
Měli byste být opatrní, abyste nikoho z nohou nezanechali kusy drsné kůže.
Položte zpracované tlapky do pánve, kam přidáme i kuřecí maso.
Nalijte nádobu s tlapkami a masem prsou vodou, vložte do ohně a přivedete k varu.
Na začátku varu vzniká na povrchu vody pěna. Musí být pečlivě shromážděna s lžící nebo skimmer a odstraněna z pánve tak, aby byl vývar čistý a průhledný.
Po odstranění pěny můžete přidat mrkev a cibuli, nakrájet na velké kusy.
Zelenina je nakrájená na velké plochy, takže je lze po vyvarování snadno vyjmout z vývaru. Jsou potřebné pouze k tomu, aby živin dodali chuť a vůni.
Přidejte koření do vývaru - horkou papriku, novinku, čajovou lžičku hořčice, sůl, míchat a trochu snížit teplotu.
Když slaníte, nezapomeňte, že určité množství vývaru v procesu vaření se vaří. Proto sůl musí být opatrná, aby ji nesolejovala.
Poté zakryjte pánvi víkem a vařte 5 až 6 hodin.
15-20 minut před koncem vaření přidat několik listů bobkového listu do pánve.
Po uplynutí doby může být sporák vypnut. Otevřete víko a opatrně pomocí skimmeru vyjměte veškerý obsah z pánve do misky nebo kastrolu vhodného objemu pro další vaření.
Celý obsah je třeba rychle, aby se maso neochladilo, rozdělilo se ručně, nakrájelo se na něj maso a oddělilo se od kostí a nevařené chrupavky.
Takže v průběhu přepážky vývar nechladí, můžete ho něco pokrýt nebo ho nechat na velmi malém ohni, aby se vývar nevaril.
Poté, co bylo maso tříděno, je třeba přidat česnek rozdrcený v lisu na česnek.
Poté se maso s česnekem rozloží na porcované podnosy a vyleje se vývar.
Aby bylo želé transparentní, mělo by se nalít přes síto, aby se odfiltrovaly malé částice, které z něj zakalují.
Položte želé do zásobníků v chladničce nebo na balkoně, pokud je venku trochu chladno.
Po několika hodinách bude kuřecí stehna uchopena a podávána ke stolu.
Recept 4: kuřecí česnek želé
- Jedno kuřata vážící jeden a půl až dva kilogramy,
- Kuřecí stehna - jeden kilogram,
- Jedna střední žárovka,
- Čtyři stroužky česneku,
- Pepřový pepř - 5-7 ks, mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
- Sůl - 1,5 lžíce,
- Bay leaf - 2 ks.
Kuře potřebné využít vesnici, pokud nebylo nalezeno, vezměte obchod. Odstraňte kůži, nakrájejte na kousky, přidejte k mýdlům umyté, sušené a bezohledné kuřecí stehno, cibuli (umyté, ale v lusku - pro barvu vývaru), sůl, vavřince, pepř, pokryjte vodou (asi 4 litry mírně vzhůru nad pevným obsahem pánve) a vaříme na nízké teplotě. Odstraňte pěnu a tuky během vaření.
Někteří lidé na začátku varují, aby vaří dvě pece dvě hodiny a teprve pak dát kuře, ale praxe ukázala, že po 4 hodinách tlapky a navíc kuře nejen dosáhnou požadovaného stavu, ale nebudou se rozpouštět v pánvi.
To by nemělo být povoleno, takže pokud vidíte, že maso snadno zaostává za kosti, odstraňte ho dříve a ochlaďte.
Sklopte do samostatné misky kuřecí maso oddělené od kostí. Pokud chcete, nakrájejte na stejné kousky, posypeme nasekaným česnekem, mletým pepřem, mícháme, rozložíme na vhodné pokrmy a zakryjeme vývarem. Nechte stát v chladničce několik hodin.
Účinek kuřecích stehen je, že většinou "měkké" kuřecí maso (ve srovnání s vepřovým masem) je aspic v tomto případě velmi elastické.
Recept 5: kuřecí aspic (s fotografií krok za krokem)
Nejjednodušší a nejrychlejší je připravit kuřátko. Pro vaření si vezmu kuřata o hmotnosti 1,8 až 2 kg, vezmu si filety a stehna a vaří se z těla. Není to jen jednoduché, rychlé a chutné, ale i rozpočet. Kromě vařené mrkvy můžete přidat vařené vejce, petržel, kopr nebo zelený hrášek podle vašeho vkusu.
- Kuře - 500 g
- Voda - 2 l
- Podzemní sůl a černý pepř podle chuti
- Instantní želatina - 1 polévková lžička.
- Česnek - 2 hřebíčky
- Mrkev - 2 ks.
Naplňte kuřecím masem 1 litrem vody, přivřete k varu, vylejte vodu. Naplňte znovu vodu, přeneste do varu, vyjměte pěnu, sůl a vařte na nízké teplotě po dobu 15 minut.
Umyjte mrkev a pokračujte v vaření dalších 20 minut.
Vyjímáme maso a mrkev z vývaru, ochladíme.
V 50 ml studené vývaru promícháme želatinu a necháme to bobtnat. Okamžitá želatina se nechá bobtnat po dobu 5 minut, normální po dobu 30 minut.
Čistíme mrkev, nakrájíme je na kousky, aby zdobili kuřecí aspiku.
V 0,5 l vývaru přidejte česnek, nastrouhneme na středně strouhaném a černém pepři, promícháme. Želatina je zahřátá, ale není vařená, míchá se, dokud se zrna nerozpustí a potom se do připraveného vývaru vstříkne.
Maso oddělte od kostí, jemně nakrájejte, vložte do formy a nalijte ho česnekem a želatinovým vývarem.
Přidejte vařenou mrkev podle potřeby. Před zpevněním posíláme budoucí kuřecí aspic do lednice. Trvání nastavení trvá 2-3 hodiny.
Recept 6: želé kuřecí maso a vepřové klouby
Jelly vepřové koleno a kuře vařené podle tohoto receptu se ukáže být velmi chutné, uspokojující a můžete mu podávat s hořčicí nebo křenem.
- velké kuře (vařil jsem z domácího kohouta) - 1 ks,
- vepřové nohy - 4 ks,
- sůl, novinka - chuť,
- bobkový list - 2-3 ks.,
- cibule malá - 4 ks,
- mrkev - 1 ks. ,
- česnek - 3-5 stroužků.
Umyjte kuře pod tekoucí vodou. Rozdělte na kusy.
Umyjte a vyčistěte vepřové nohy.
Dejte kuřecí kousky a vepřové stehýnka do velké pánve,
nalijte studenou vodu na horní část tak, aby zcela pokrývala maso.
Přiveďte k varu, snižte teplo na nízkou teplotu (měli byste sotva smažit), vyjměte pěnu s lžící a vařte 2,5 hodiny.
Po uplynutí doby se oloupaná cibule a mrkev, sůl, pepř, bobkový list, přidejte do pánve a pokračujte v vaření dalších 2-2,5 hodin při velmi pomalém ohni.
Odstraňte maso z vývaru (mělo by být dobře od kostí).
Odstraňte kosti z masa. Maso dělené nebo nakrájené na malé kousky.Osušte česnek, protlačte lis a míchat s masem.
Krmivo se přelévá přes plátno.
Maso se rozkládá do forem a vylije horký vývar.
Nechte vepřové maso a kuračky z trouby vychladnout při pokojové teplotě, vložte je do ledničky, dokud nezmrazí.
Chcete-li odstranit želé z formy po ztuhnutí, je nutné tvar ponořit do horké vody po dobu 10 sekund a načistit želé přímo na desku.
Recepty 7: kuřecí těsto v pomalém sporáku
- 1 kuřecí prsíčka, filé nebo jiné kuřecí maso (pokud chcete vývar více, pak vezměte maso s kůží, a pokud chcete vytvořit dietní aspic, vyberte si kuřecí filé)
- 1 láhev,
- 3 kuřecí vejce,
- šupiny
- 1 balení želatiny 15 g,
- 1 lžička soli,
- bobkový list a černý pepř,
- 2 polévková lžíce. teplá voda.
Nejprve varte kuřecí vejce v multi-sporáku v režimu "Hot" (nebo "Vaření na pár") asi 10 minut. Pak misku umyjeme. Dále aktivujte režim "Polévka" na desce s více varnými deskami po dobu 40 minut a do kužele vložte kuřecí maso na vaření. Čištěme kostru a řezáme ji ve středních stezích. Přidejte nakrájený koláč na vícenásobnou misku společně s bobkovým lístkem, slanou a černě pepřovou paprikou. Naplňte všechny dvěma sklenicemi horké vody. Zavřete kryt.
Kuřecí vejce vyčištěné z pláště a nakrájené nožem ponořeným do studené vody na kůru. Po zvukovém signálu na konci kuchaře získáme kuřecí maso a nakrájíme na malé kousky.
Nalijte do něj sušený česnek.
Okamžitě jej promíchejte tak, aby na dně nezůstaly žádné žmolky. (Mějte na paměti, že teplota vývaru by neměla být vyšší než 40 stupňů, jinak by želatina mohla ztratit své gelovací vlastnosti a želé se nezmrazí.) Místo vysušeného česneku můžete vzít čerstvý česnek a nechat ho jít. V silikonové formě na dně položíme misku vařeného vejce se žloutek.
Nakrájme nahoře plátkem zelené cibule a položíme misku na vývar. Zbytek prostoru vyplňte kuřecím masem.
Nalijte vývar s želatinou zředěnou.
Formujeme formy s okurkou z kelímků do chladničky po dobu nejméně dvou hodin a maximum - na noc. Jakmile želé chytne - můžete ji vyndat a ochutnat. Pro tuto základnu by měly být formy umístěny v horké vodě po dobu jedné minuty a poté obráceny na posuvnou desku. Volitelně můžete přidat trochu zeleně. Toto jídlo je ideální pro různé hořké omáčky, například: gorchitsa, křen, sójová omáčka. Těm, kteří nemají rádi pikantní a horké, může být aspik ochutnána majonézou nebo tatarskou omáčkou - v každém případě to bude neuvěřitelně chutné! Happy!
Jak vařit kuřecí aspic s želatinou
Samotné kuřecí maso nemá gelující vlastnosti, proto pokud chcete vařit želé z čistého masa, budete muset použít želatinu. Neovlivňuje chuť a naopak, tato látka pomáhá našemu tělu a posiluje kosti.
Podívejme se - jak vařit nejužitečnější a chutnější kuřecí želé?
Co potřebujete pro recept:
- Kuřecí filet - 500 g.
- Kuřecí stehna - 500 gr.
- Mrkev - 2 ks.
- Česnek - 2 hřebíčky
- Želatina - 40 g.
- Kopr na dekoraci
- Pepř a sůl
Nejdříve je třeba nalít želatinu vodou, aby se začalo bobtnat. Nalijte obvyklou čistou studenou vodu do hrnečku a nalijte do ní želatinu a odložte ji.
Naplňte velkou kastrolu s 3 litry vody z vodovodu a zapněte ho.
My myjeme kuřecí kýty, odstraňujeme kůži z nohou a vložíme je do pánve
Přidejte sůl, zakryjte víkem a vařte 40 minut.
Čistíme obě karotky a hodíme je ke kuře, současně odstraňujeme pěnu.
Po asi 40 minutách bylo všechno uvařeno a na talíři položíme pánve, kuře a mrkev a necháme je 15 minut trochu vychladnout.
Náš vývar má také trochu chladu a je to právě ten správný čas, aby do něj byla přidána napuštěná želatina a rozpustila se v bujónu.
Nakrájejte jemně kobylky a cherry a rozdělujte je podél dna připraveného tvaru.Tam také posíláme mrkev vařený, ochucený a nakrájený na kostičky.
Zůstává pro nás, abychom "rozkrojili" kuřecí maso na malé kousky, odstraňovali je z kostí a stejně tak skončili s filé.
Nyní rovnoměrně rozdělíme celý povrch naší formy a posypeme černým pepřem nahoře.
Jemně nalijte vývar.
Nechte vychladnout při pokojové teplotě asi 1 hodinu a poté přes noc přesuňte v chladničce.
Naše lahodné, kuřecí, lososové aspice jsou připravené! Dokonce mohu říct i želé. Celkem máme asi 120 gramů bílkovin a 25 gramů tuku.
Vezmeme hořčici, chléb a u stolu!
Recept na kuřecí aspic bez želatiny
A teď se naučíme vařit kuřecí aspic tak, aby ztuhl i bez želatiny. Není to tak obtížné a také levné!
Toto želé se vaří rychleji než obvyklé klasické jídlo a kuřecí želé zamrzne stejně dobře jako vepřové maso.
V závislosti na množství, které byste chtěli nakonec získat, můžete ho vařit od 2 slepic, pak budete mít takový soubor:
- 2 hřebeny
- 4 křídla
- 1 stehna
- 1 noha
- vepřová kůže
- sůl
A aby se želé zahalilo, používám prasečí kůži.
Vzali jsem 4 slepice, takže jsem použil všechny 4 hřebeny a 4 hrudní kosti.
Čistíme maso, hrudní kůru a hřebeny z krve, odstraňujeme drobky a důkladně umyjeme, aby se vývar světla.
Nejlepší je předem namočit maso ve vodě nejméně po dobu jedné hodiny, aby se veškerá krev vypustila a pak vypustila vodu.
Vložili jsme pětlitrový hrnce a nalijeme, aby voda pokrývala pouze veškeré maso.
Odstraňte pěnu a sůl podle chuti.
Poté, co se kuře vaří, oddělíme všechny kosti, odhodíme je a vložíme nakrájené maso do nádoby.
Nakrájejte česnek, přidejte do masa a nalijte vývar.
A poslali do chladničky k mrazu. Želatinu jsme nemuseli přidávat kvůli přítomnosti ve vepřové kůži broth.
Talíř se dokonale vytvrzuje a je řezán nožem.
Líbilo se vám recepty? Podělte se o ně se svými přáteli, nechte je navštívit a podívejte se na ně! Tlačítka sociální sítě na začátku nebo na konci článku.
Jak vařit želé z kuřecích nohou
Toto želé se zaručí, že bude jak jemné, tak zároveň husté - jak je zřetelně vidět na obrázku - nůž stojí a neobsahuje žádné zahušťovadla, jako je želatina.
Nejen, že je takový, jak se říká, že je užitečné pro naše klouby, toto jídlo je také levné a chutné! Takže začneme.
Budeme potřebovat:
- Kuřecí stehna - 5 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Černý pepř - 12 hrášek
- Česnek, bobkový list, sůl
Kuřecí stehna želé - recept Vaření v etapách
- Nalejte kuřecí stehno s vodou, cibuli, mrkev, černý pepř, bobkový list, sůl a zapálte. Kuchařte nejprve na vysokou teplotu a po varu oheň snižte a pokračujte v vaření po dobu 1,5 - 2 hodin při nízké teplotě. Pěna nutně odstranit a odstranit.
2. Vyjmeme svařované nohy a podíváme se: maso by se mělo pohybovat dobře od kostí. Kůže odstraňujeme a nakrájíme na malé kousky.
3. Kapalina z vaření masa je filtrována do šálku.
4. Mletý mrkve nakrájíme na kruhy a položíme je na dno misky, v níž se rozplníme. Můžete dát zelené listy.
5. Na kruzích mrkve položte kusy kuřecího masa.
6. Naplňte filtrovanou kapalinu z vaření masa do misky.
7. Přidejte strouhaný česnek a vyrovnejte povrch. Chladný obsah s čistými nádobami v chladničce až do rána.
8. Příští den vezměme nádobí z lednice, dotýká se vidličkou a zjistíme, že povrch je dostatečně elastický - tak by to mělo být.
9. Oddělte želé od stěn misky nožem.
10. Kryjte nádobí s deskou a otočte je.
11. Čekáme trochu a uvidíme, kdy se obsah na desce sklouzne.
12. Jelly z kuře připravené. Odřízněte kus a obdivujte jeho obsah, zkuste a řekněte: Delicious!
Recepty na vaření
- Želatina nalít teplý vývar v množství 1 polévkové lžíce na 1 šálek vývaru. Rezerva pro otoky. Pak je smícháme s vývarem.
2. V dolní části formy nalijte 0,5 cm bujónu a nechte ji v ledničce zmrazit.
3. Naplňte majonézu s vývarem a promíchejte.
4. Vylijte nějaký vývar. Ve zbývajícím vývaru přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce zeleninové koření a stlačte česneku.
5. Nakrájená mrkev na zeleninové proužky - pro výzdobu ji otočíme do rolí (růží).
6. Z chladničky vyjmeme formu se zmrazenou vrstvou vývaru a položíme růže a zelené listy. Poté nalijte vrstvu vylisovaného čirého vývaru na 0,5 cm a znovu jej vložte do lednice, aby zmrazil.
7. A další vrstva (třetí) je vrstvou majonézy zředěné vývarem. Vyjímáme v chladničce.
8. Z chladničky vyjmeme mrznoucí vrstvy a maso položíme. Horní maso nalijte vývar se zeleninou a česnekem. Čistíme v noci v chladničce.
9. Vyjměte chladničku a nechte ji v horké vodě. Uzavřete desku a otočte ji. Obsah se pohybuje od stěn formuláře.
10. Kuřecí želatina je připravena.
Postup vaření:
Začneme tím, že nohy budou vyčištěny od nečistot, vyčistěny, třepány - dobře je umýváme. Rozdělte kuře na několik částí a opláchněte.
Vezmeme velkou nádobu na vaření, přidejte do ní maso, naplňte vodou, počkejte, až se vaří a vypustí první vodu.
Mýdlové maso a pánvi umyjeme, či čistíme jinou, znovu je naléváme studenou vodou a počkáme na to, aby se proces varu spouštěl a odstraňoval spáleninu nebo, jak se také nazývá "šum", aby byl vývar průhledný.
Poté zbavíme oheň na minimum a ponecháme ho ztuhnout po dobu 5-6 hodin, dokud se maso nezmění tak, že začne spadat z kostí samotného.
Želé by nemělo vařit! Musíte vidět jen mírný třes. Musí ztuhnout, nevarit, jinak to ovlivní jeho barvu a bude to bláto, netransparentní.
Přibližně 1 hodinu před připraveností přidáme hrubě nakrájenou cibuli a mrkev, a pokud máte dostatečně velkou pánev, můžete je také neříznout.
A asi za půl hodiny, kdy bylo maso téměř úplně vyvařeno, dáme koření, koření a sůl.
Po uplynutí těchto půlhodin - chytame veškerý obsah z pánve, rozehřeme maso na malé kousky, filtrováme vývar. Můžete vyřezat něco z vařené mrkve pro výzdobu.
A položte květiny na dno hrnce. Mísy tam rozšiřujeme, lze je předem smíchat s nasekaným česnekem, nebo přidávat samostatně do každé talíře.
Nyní jemně vylijte vývar. V mém masa je hodně masa, protože mám rád husté maso.
Po vychladnutí všeho na pokojovou teplotu je nutné vyjmout desky v chladničce, aby se zesílily. To může trvat 5 hodin, přibližně nebo celou noc, pokud jste to udělali večer.
Kuřecí želé připravená!
Pro krásné porce na stole je třeba ji otočit poté, co jste desku spadli do horké vody, aby se z stěny lépe oddělil a snadno se přesunul k misce.
A dnes jsem si zachoval další skvělý recept na cestu.
Chutné krůtí a kuřecí aspice - video recept
Jsem si jistý, že toto štíhlé želé z krocanů a kuřecího masa, které zamrzne snadno a zcela bez želatiny, vás osloví!
No, no, dnes jsme přezkoumali několik různých receptů na výrobu domácí kuřecí aspic. První z nich byla s želatinou, zatímco ostatní, kterou jsme viděli, mohou být připraveny bez použití želatiny, ale navzdory tomu nám všechny recepty dávají nádherný a chutný výsledek!
A vyzývám vás, abyste vyzkoušeli tyto recepty a sdíleli svůj názor v komentářích!
Pro zdobení želé:
- Zeleň
- Mrkev
- Vařené vajíčka
- Zelený hrášek
Nejdůležitějším krokem při přípravě želé - výběr masa.Pro krásný průhledný vývar je lepší použít nemastné maso, přebytečný tuk dá zákal do vývaru. Samozřejmě, na počest domácích kuřat, ale obchod není horší. Shin, stehno, krk a noha jsou nejvhodnější pro aspic. Přítomnost tkáně chrupavky v kostech a ztuhnutí viskozity bujónu.
Před vařením nezapomeňte kuřata navlhčit po dobu jedné hodiny, aby krevní sraženiny zmizely, což může ovlivnit kvalitu vývaru. Nejčastěji jsou tyto sraženiny v nohách a stehnech.
Oddělte kůži od kuřecího masa a oddělejte tuk dle vašeho přání, tak získáte dietní aspic. Pak maso položíme do hrnce, pokryjeme vodou a umístíme do sporáku. Jakmile se voda v pánvi začne vařit, musí být vypuštěna, opláchnut kuřecím masem, opět naplněným vodou a ohněm, aby se vytvořil krásný čistý vývar.
Při dalším vaření snižte teplotu na sporáku tak, aby maso chátralo a vývar se nevaril. Nezapomeňte odstranit pěnu a tuk, který bude tvořen.
Používáte-li domácí kuřecí maso, musíte ho vařit o řádu déle! V drůbežím mase, masové vlákna tvrdší!
Maso by mělo být vařeno po dobu nejméně 3-4 hodin, dokud se maso začne zaostávat za kostí. A bujón v důsledku dlouhého vaření je bohatý a velmi chutný.
Udělejte si čas, vaření želé trvá dlouhou dobu. Ale pouze s kvalitními vařenými masami získáte požadovaný výsledek.
Za hodinu, jeden a půl až do pohotovosti, snížíme zeleninu na masný vývar. Předřezané mrkev a cibule do velkých kusů. Pepř, bobkový list a koření, které se vám líbí, je lepší přidat půl hodiny před připraveností.
Připravený vývar nechá vychladnout. Odstraňte a odstraňte zeleninu, potřebujeme mrkev, ale cibule již nejsou užitečné. Jakmile se vývar ochladí, odstraňte kuřecí maso a v případě potřeby zatlačte vývar.
Teď řekneme maso. Oddělíme maso od kostí a rozdělíme kuřecí filé na malé kousky. Pokud je to žádoucí, přeskočte filé skrz mlýnek na maso, aby se rosol stal rovnoměrnějším. Ačkoli já osobně dávám přednost jen jemně nakrájeného masa.
Rozdrvijte česnek, který je pro vás vhodný, přes česnekový lis nebo jemně nasejte. M řekněte mrkev na plátky nebo na kostky.
V předvařené formě vylejte malý vývar a položte kuře a přidáme česnek.
Položte mrkev a polovinu vajec na kuřecí filé a ukrást čerstvé zeleniny. Nalijte vývar přes maso a zeleninu, pokryjte formu a nechte přes noc chladit. Míchání želé bude minimálně 5-6 hodin.
Pokud vaříte ascii jako jídlo na dovolenou, radím vám, abyste ji ozdobili vařenými vejci a hráškem, jen přidáme zeleniny. Chcete-li to provést, vařte vajíčka předem. Mrkev zůstala s vývarem s kuřecím vývarem, nakrájí se na plátky nebo hvězdičky, oddělí vajíčka od skořápky a nakrájí se do čtvrti. Položte zelený hrášek a mrkev na dno, na okrajích vložte vejce, nalijte malý vývar a vložte do lednice po dobu půl hodiny, aby se želé přitisklo a pak přidejte kuřecí filetu s česnekem.
Toto není jediná možnost výbavy. Řeknu o tom o něco dál.
Nezmrazujte želé! On úplně ztratil chuť!
Jak vařit želé (želé) s želatinou
Věděli jste, že trápení a aspic jsou různé pokrmy? Želatina se používá v želatinových přísadách, protože je vařena výhradně z dietních jemných částí kuřat. A želé zmrzne a bez želatiny způsobené kostní chrupavkou a vazivou tkání. Ve skutečnosti není žádný obrovský rozdíl, když se přidá želatina, zmrazený vývar se ukáže být více želé než v chladném mase bez něj.
Aspic z kuřete v pomalém sporáku
Do našeho života přichází stále více různých technik, což velmi zjednodušuje život. Multivarka jen jeden z nich. Vložíte jídlo do kastrolu, vyberte si program a máte dostatek času na další věci. Nějaký kouzelný hůlka v kuchyni.Ukazuje se, že v pomalém sporáku je možné vařit dokonce i želé! Podívejte se.
Připravil jsem pro vás video s kuřecím aspicem v pomalém sporáku
Jak vařit zaplavené kuřata v láhvi
Dalším způsobem, jak překvapit své domácnosti a připravit si kuřecí maso z láhve. To je ideální mísa jak pro snídani, tak i pro stolní svátky. Vlašské ořechy přidávají do tohoto pokrmu zvláštní kouzlo a originalitu. A připravit ji je snadné, teď se ujistěte.
Slavnostní dekorace kuřecího těsta
Všechno je zde jednoduché. Pokud se rozhodnete připravit želé na oslavu nebo na nějakou dovolenou, udělejte ji samostatně - tato možnost bude vhodná, pokud oslavujete v úzkém kruhu. Překvapte své přátele a příbuzné s vaší fantazií, několik možností pro vás.
Aspic vařený jako v popisu výše s želatinou nebo bez ní. Vezměte požadovaný počet forem, položte poloviny vejce na dno, nad kuřecím masem s česnekem a nalijte vývar. Vypadá originálně! 
Snack z želé v zásobách. Určitě tam budou doma obyčejné brýle, ve kterých vyplníme želé. Zajímavý a užitečný nápad na dovolenou. Jsem si jistý, že každý bude potěšen.
Ale pokud máte slavnost pro celý svět, tato metoda není pro vás. Nespěchejte, abyste se rozčilili. Existuje spousta možností, jak zdobit kuřecí aspiku krásně a podávat to hostům. Jsem si jist, že nebude lhostejný!
Velmi chutné a neobvyklé mohou být zdobeny želé garnáty. Vaši hosté ocení chuť. Taková forma může být dosažena umístěním sklenice uprostřed formy nebo pomocí hotového tvaru košíčku, do kterého se může nalévat želé tím, že se na dně umístí krevety se zeleným hráškem. Krása
Na ulici, v zimě a chtějí slunečnou náladu. Přidejte konzervovanou kukuřici, bulharskou červenou papriku, mrkev do želé, obloha s brusinkami nahoře. Jasné a chutné.
Brzy Nový rok. Vánoční strom na stole bude velmi relevantní. K tomu potřebujete speciální formulář ve tvaru vánočního stromku, není příliš pozdě, než ho koupíte.
Doufám, že pro takové svátky, jako jsou Nový rok, Narozeniny a další důležité události, krásně navržený aspic se může stát králem svátku. To je druh krásy, kterou jsem viděl na internetu.
Jak si vařit želé z kuřecích nohou doma
Účet upomínkové - velmi jednoduchý a chutný recept na kuřecí stehno. Toto želé se považuje za velmi užitečné pro klouby. A rozpočet jídlo se ukáže.
Jak můžete vidět, želé poměrně cenově dostupné, krásné, uspokojující a velmi chutné jídlo, které je vhodné pro rodinnou večeři a pro slavnostní hody.
Kuchař pro rodinu a přátele, nebojte se experimentovat! Želé maso je pokrm všech dob a bude vhodné na jakémkoli stole a pro každou příležitost. Bon appetit!
A pokud máte rádi recepty a nápady, sdílejte odkaz s přáteli.
Kuře s želatinou
Velmi rychlá metoda vaření želé samozřejmě zahrnuje použití želatiny. To výrazně šetří čas vaření a také zajišťuje správné vytvrzení pokrmu a během svátku se nebude tát. Moc se mi líbí tento recept a důrazně vám doporučuji!
- kuřecí stehna - 1 kg,
- mrkev - 100 g,
- cibule - 1 ks,
- želatina - 30 g,
- koření, sůl,
- zelené
1. Vyčistěte stehna od pokožky. Nepotřebujeme to v misce, kromě toho má hodně tuku.
2. Mrkev je čistá. Cibule nelze vyčistit, takže dá vývar zlaté, krásné barvě. Musí se však umýt a odříznout.
3. Maso, mrkvu a cibuli vložte do pánve, nalijte ji vodou a položte sporák na vaření. Po varu redukujte teplo a odstraňte pěnu, která se objeví na povrchu. Sůl a pokračujte v vaření, přidáním koření, a to bobkový list a hrášek z novosměn.
Celková doba vaření je přibližně 1-1,5 hodiny. Maso by se mělo pohybovat od kosti.
4. Pak získáme z vývaru maso, zeleninu a koření. A filtrování. Chcete-li odstranit tuky z povrchu, můžete několikrát nasáknout papírovým utěrkem.
Ujistěte se, že filtr do želé byl průhledný.
5. Želatinu nalijte malým množstvím substrátu, promíchejte až do rozpuštění a nalijte ji do zbytku vývaru. Nebo postupujte podle pokynů na obalu, protože se mohou lišit.
Pokud se želatina zcela nerozpustí, přetáhněte ji tak, aby její zrna neklesala do chladu.
6. Maso oddělte od kosti a rozložte ho na vlákna.
7. Používáte-li pro výzdobu mrkev a zeleninu, proveďte z nich potřebné obrázky a jednoduše řezte mrkev na kroužky. Pokud tomu tak není, přeskočte toto a další krok.
8. V dolní části desky položte kousky mrkve ve formě květiny, dát petržel.
9. Maso rozemlete. Nemělo by to být více než 2/3 desky. Nalijte vývar a nechte vychladnout v ledničce.
10. Po vytvrzení otočte formu s želé na podávací misku, poté, co ji nejdříve vložíte do teplé vody, bude lépe ji získat.
Navrhuji jiný způsob, jak navrhnout nádobí. Je tradičnější: položte maso do spodní části formy a nahoře už kreslíme mrkev a petržel. Nalijte vývar. Je tu jedna věc! Mrkev se vznáší, pro tento želatinový vývar, poslat ho na ochlazení. Pak ji vyjměte z lednice a znovu naplňte malým množstvím vývaru. Takže veškerá výzdoba bude uvnitř želé!
Transparentní kuřecí želé bez želatiny (vývar na kuřecích stenách)
Pokud nepoužíváte želatinu k přípravě želé, musíte ji nahradit něčím, jinak se vývar jednoduše neztvrdne. To je důvod, proč se v tomto receptu varí na kuřecích stehnech, díky kterému je tuk silný a dobře zmrazený.
Potřebujeme (5litrový hrnce):
- kuřecí stehna nebo stehna - 1,5 kg,
- kuřecí krky bez kůží - 1,4 kg,
- kuřecí stehna - 600 g,
- voda - 2,5 l,
- česnek - 4 květy,
- cibule - 2 ks,
- bobkový list - 2 ks,
- stopka celeru dle přání - 2 ks,
- sladký a černý pepř,
- vařené vejce na dekoraci - na vyžádání.
1. Umyté kuřecí nohy, oloupaný kuřecí krk a nohy, sklopte do 5litrové nádoby, nalijte 2,5 litru vody. Dali jsme sporák. Když voda vaří, nechte vařit asi dvě minuty.
Z tlap je nutné odříznout drápy.
2. Pak vylijte první vývar, umyjte maso a pánev. Opět vložíme vše do hrnce, naplníme jej čistou vodou a znovu ji pošleme do sporáku, aby se vařil vysoko. Po vzhledu pěny musí být odstraněn. Poté vytvořte malý oheň, zakryjte víkem a vaříme 3 hodiny.
3. 30 minut před koncem vaření přidejte česnek, cibuli, sůl, papriku a bobkový list. Používáte-li celer, pak jej také přidáte.
4. Odstraňte připravený tuk z tepla a nechte ho vychladnout do teplého stavu.
5. Odstraňte kosti z nohou a stehen. Maso odstraňujeme z krku, pečlivě to děláme a už nebudeme potřebovat nohy.
6. Maso, rozložené na vlákna, položte na dno formy a nalijte napjatý vývar. Vyjímáme v chladničce.
Pokud zakryjete jednu z forem s obalem potravin, můžete snadno vyrobit přípravku "Changeling".
7. Ozdobte podle potřeby. Toho lze dosáhnout řezáním bílé z kuřecího vejce a jeho umístěním do tvaru květiny. A žloutkem ve středu. Ukázalo se neuvěřitelná krása!
Jak vařit kuřecí aspic v pomalém sporáku s želatinou?
Pomalý sporák je opravdovým pomocníkem v kuchyni mnoha lidí. Díky ní se život stává jednodušším. A varení není výjimkou. Ano, včas ho vaříte tak dlouho, dokud se na sporáku, ale vše, co musíte udělat, je jen dát kuře do mísy a nastavit požadovaný režim. Není třeba stát a kontrolovat proces, zařízení provede vše samo. Tento recept a multicooker použijte naplno!
- kuře - 2,5 kg,
- cibule - 1 ks,
- želatina 15-20 g,
- česnek - 10 hřebíček,
- pepř a sůl.
1. Mé kuře, nakrájíme na kusy a vložíme do mísy z pomalého sporáku. Naplňte studenou vodou na horní značku, zapněte režim "Quenching", nastavte dobu vaření 5 hodin.A všechno, můžete bezpečně jít o jejich podnikání.
2. Hodinu před koncem vaření přidejte cibuli, sůl a pepř do pánve. Sůl bude potřebovat asi 1/4 lžíce, ale vše závisí na vašich preferencích chuti. Uzavřete víko a pokračujte v vaření po dobu dalších 1 hodiny.
3. Vezměte kuře z vývaru, nechte trochu vychladnout, vyčistěte pokožku a kosti, rozemleté maso a sklopte ho na dno formulářů.
4. V samostatné mísišti naplňte želatinu mírně ochlazeným bujonem, promíchejte pravidelně a počkejte, až se zrnka úplně rozpustí.
5. V tomto okamžiku vyčistěte česnek a vytlačte ho přímo do vývaru. Zde nalijte rozpuštěnou želatinu. Vše důkladně promíchejte a naléváme, filtrujte vývar.
Můžete vyzdobit podle potřeby. V tomto případě přidala zelená cibule pro krásu a barvu.
6. Dávejte trochu vychladnout a poté vložit do ledničky, dokud neztuhne. Krásné, průhledné želé překvapí své hosty podle vašeho vkusu!
Chutné kuřecí aspice v lahvi
Velmi zajímavé a nekonvenční krmení aspiku v podobě role. Může být nakrájen na plátky a je jako šunka nebo klobása. Současně sami vaříte a víte, z čeho pochází. Jsem si jist, že takové občerstvení potěší a překvapí své hosty.
- kuře - 1, 8 kg,
- zelený konzervovaný hrách
- bobkový list - 1 ks,
- želatina - 30 g,
- česnek na chuť
- černý pepřový hrášek - 7 ks,
- koření podle vůle,
- sůl podle chuti
- voda - 1 l.
1. Vysejte umyté kuře na libovolné kusy a přidejte do pánve. Přidejte bobkový list, sůl a pepř. Naložíme do ohně, přivedeme k varu, poté přepněte na pomalý ohně a vaříme 1 hodinu.
2. Dostaneme konečné maso a necháme ho vychladnout. Z nádoby nalijte asi 0,5 litru vývaru do samostatné nádoby.
3. V mírně ochlazeném vývaru, který odléváme, stlačte pár stroužků česneku a do něj nalijte želatinu, stejně jako vaše další oblíbené koření, pokud je to žádoucí. Vše velmi důkladně promíchané, aby se želatina úplně rozpustila.
4. Maso se kráje a nakrájí na kusy střední velikosti. Smíchejte ho se zeleným hráškem, předem vyprázdněte vodou. Zde vylijeme náš vývar. Vše se promíchá.
5. Nyní nejzajímavější! Vezmeme si plastovou lahvičku, odřízneme její hrdlo a naplníme jí masovou hmotou a mírně ji utlumíme například tolcushkou. Takže naše role bude hustší. Láhev pošleme do chladničky několik hodin.
Je-li vývar příliš velký, může být mírně vyčerpaný.
6. Když se želatina vytvrdí, vyjměte láhev a nakrájejte ji. Vezměme kuřecí roli a nakrájíme na kousky, jako klobása. Velmi neobvyklé občerstvení.
Podívejte se, jak může být podobná role v podobě prasete. Velmi důležité pro Nový rok 2019!
Jak vařit bramborové želé vepřových nohou a kuřecího masa doma?
Jako masový komponent v tomto receptu je kuře. Vepřové nohy zde hrají velkou roli v bohaté vývaru. Protože nebudeme používat želatinu, potřebujeme želé, aby dobře zmrzlo. Pro toto budeme kombinovat tyto dva druhy masa.
- kuře - 1 ks,
- vepřové nohy - 4 ks,
- cibule - 2 ks,
- mrkev - 1 ks,
- česnek,
- bobkový list - 3 ks,
- pepř a hřebíček, stejně jako sůl.
1. Namočte vepřové nohy do studené vody, důkladně je umyjte a vyčistěte. Kuře je také umyté a nakrájené na kusy. Vložte pánvi maso a vodu do sporáku. Po varu jej vyjměte ze sporáku a vylejte první vývar. Maso a pánvi umyjte a znovu naplňte vodou a nechte vařit.
2. Když voda vaří, vyjměte vytvořenou pěnu. Omezíme oheň na minimum a ponecháme želé 5-6 hodin.
Maso by mělo být do té míry vařeno měkké, dokud nezačne klesat z kostí.
3. Hodinu před koncem přidejte mrkev a cibuli do pánve. Mohou být umístěny zcela nebo nakrájeny na velké kusy.
4. A půl hodiny před pohotovostí pošleme kořenící bujónu a sůl.
5. Vyjměte maso a zeleninu z pánve a filtr brojte.Když je maso studené, nakrájíme ho a odstraňujeme kosti. Stlačte česnek sem a míchat s kusy masa.
6. Na dně nádobí položte nakrájenou mrkvu na ozdobu a poté obraťte maso. Nalijte všechen vývar. Dáme se k vychladnutí při pokojové teplotě a poté vložíme do ledničky.
7. Dokončené želé můžete podávat ve stejné nádobě, ve které byla, nebo ji můžete otočit (zejména pokud jste měli dekorace na dně) umístěním formy na minutu v horké vodě.
Vařené želé z vepřové stopky a kuře
Kuře dokonale s jiným druhem masa. Koneckonců, je docela štíhlé a štíhlé a prsa je zcela suchá. Proto je můžete kombinovat například s vepřovým kloubem a dosáhnout optimální kombinace chuti. V takové želé všichni budou v umírněnosti.
- kuře - 1 ks,
- vepřové koleno - 1 ks,
- cibule - 2 ks,
- česnek - 1 hlava,
- sůl - 4 lžíce;
- novinka - 5-7 ks.,
- pepřový hrášek - 10 ks,
- bobkový list - 3 ks.
1. Namočte veškeré maso přes noc ve studené vodě. Je to možné a neudělat to, ale tím je lepší vyčistit, odstraní se krev a špína. Poté velmi dobře umyjeme všechny části a čistíme nečistoty z kloubu.
2. Rozdělte vepřovou stopku na kusy, aby bylo vhodné vařit. Kuře dělá totéž. Vložíme vše do pánve, naplníme studenou vodou a dáme na plyn. Při varu vody odstraňujeme pěnu z povrchu.
3. Pak vylijte sůl a nastavte nejpomalejší oheň. nechte vařit po dobu 6 hodin. A po 4 hodinách od zahájení vaření přidáme do vývaru veškeré koření a cibuli.
4. Z hotové vývaru pečlivě odstraňujeme maso. Stlačte česnek do hrnce s vroucím materiálem a znovu ho vařte jen minutu, aby česnek uvolnil džus. Potom nechte vychladnout.
5. A v tomto okamžiku budeme pokračovat v analýze masa, jeho oddělení od kostí a jeho broušení do vláken. Nakrájejte ho a naplňte ho napjatým vývarem.
6. Nechte vychladnout a poté přemístěte do chladničky, dokud neztuhne. Výsledná mastná fólie může být odstraněna lžící.
Domácí tělo s dvěma druhy masa je připraveno. A určitě bude rád každý, kdo to zkusí!
Video o tom, jak vyrobit želé z kuřecích stehen a hovězího masa
Další zajímavý recept. A pokud chcete kombinovat několik druhů masa v želé, nezapomeňte se pokusit vařit. Zde a kuřecím masem a hovězím. Díky kuřecím nohám je tlustý a silný tuk. Jediná věc, kterou bych chtěla poznamenat, je, že je lepší je od nich odříznout drápy.
Kuřecí želé rozhodně stojí za to nejen snažit se jíst, ale také vařit. Myslím, že jste už pochopili, že to není příliš nepříjemné. Nádobka je krásná, průhledná a užitečná. A také velmi levné!
Sledujte recepty, vstupte do nich své oblíbené ingredience a koření, zdobte, představte si a vynalezte jiný výzdobu pro vaše pokrmy. A pokaždé, když váš stůl a jídlo vytvoří pocit!
""
