Bramborový kastrol s mletým masem a houbami

Nabízíme perfektní pokrm pro ty, kteří hodně pracují, jsou velmi unaveni a nemají možnost věnovat dostatek času na vaření vynikajících a neobvyklých jídel. Kastrolové recepty jsou velmi rozmanité, ale v chladničce můžete vždy najít všechny potřebné produkty: brambory, zeleninu, cibuli, mleté maso. Může být podáváno jak studené, tak i horké, nalévat zakysanou smetanou, majonézou nebo jinou omáčkou.

Bramborový hrnec s hovězí a ústřicovými houbami

Bramborové kastroly s mletým masem a houbami - všestranné nádobí, které lze vyrobit ze všeho, co je po ruce. Jsou houby v ledničce? Přidejte je na misku. Kuřecí, vepřové nebo mleté hovězí maso, varené osobně nebo zakoupené v obchodě, bude vhodné jako náplň. Tento recept obsahuje jednoduchý soubor produktů dostupných všem.

půl kilo zemního hovězího masa
jednu cibuli
300 gramů čerstvých ústřicových hub
černý pepř
brambory - osm kusů
dvě kuřecí vejce
každý druh tvrdého sýra - 150 gramů
sůl
tři lžíce pšeničné mouky
strouhanka
zakysaná smetana

Bez ohledu na recept na kastról, můžete vždy udělat kastról dvěma způsoby. V prvním případě by se brambory měly vařit a pak je rozdrtit v bramborách. Nicméně, pokud chcete ušetřit čas, nakrájejte surovou zeleninu na tenké kruhy a položte ve formě ve vrstvách spolu s ostatními složkami. Každá žena v domácnosti dělá to, co má ráda, protože vaření by mělo být zábavné.

Takže zpátky do pekáče s mletým masem. Používali jsme ústřicové houby, ale náplň může být vyrobena z žampionů, lišek a dalších hub podle vašeho uvážení, jak čerstvých, tak i sušených. Co se týče brambor, doporučuje se koupit bílou odrůdu - je dokázáno, že se vaří měkký. Dále postupujte podle vyznačené schématu: oloupeme zeleninu z kůže a při vstupu mírně slané vody dáváme na střední teplotu. Když jsou brambory vařené, mash tolkushkoy. Někteří přidávají do pyré máslo nebo mléko, ale podle tohoto receptu je třeba zavést směs mouky a vajec, které je třeba předem dobře protřepat na samostatném talíři. Všechny ingredience důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky a aby byla hmotnost dokonale homogenní, použijte pokud možno mixér. Pokud jsou bramborové kaše příliš silné, zředte je malým množstvím zeleninového vývaru, ve kterém jsou vařené brambory.

Nyní připravte náplň: oloupanou cibuli nakrájenou na malé kostičky a ústřičné houby - na malé kousky. Nejprve položte zeleninu do předehřáté hrnce s rostlinným olejem, poté, co se stane průsvitným, vložte houby. Smažte s konstantním mícháním, přidejte mleté hovězí maso, sůl a posypeme pepřem podle vašeho vkusu. Jakmile maso změní barvu (rozjasní), vyjměte náplň ze sporáku a nechte ho vychladnout.

V malých případech zůstává - musíte dát všechny přísady dohromady. K tomu, speciálně připravené pro pečení s rostlinným olejem. Používáte-li pergamen, pak to nemůžete udělat, protože pokrm stále neshorí. Posypte dno a stěny misky strouhankami a položte produkty ve vrstvách, a to: poloviční brambory, strouhaný sýr a mleté maso s cibulí a ústřicovými houbami. Zakryjte veškeré zbývající brambory a pak namažte strany a horní část produktu tukovou smetanou smetanou. Pošlete jej do trouby asi půl hodiny. Upozorňujeme, že čím vyšší je teplo, tím rychleji pečené jídlo pečeme, ale optimální teplota je 200 stupňů.

Před vytažením trouby z trouby nezapomeňte zkontrolovat připravenost nádobí.Je to velmi jednoduché to udělat - držet zápas v kastrólu: pokud je strom suchý, pak to znamená, že bramborové mistrovské dílo může být podáváno na stole. Zakryjte ho fólií nebo běžným potravinovým filmem a podržte jej asi půl hodiny, aby se všechny vrstvy dobře uchopily. Potraviny se při řezání nerozpadnou. Nalijte na něj zakysanou smetanu, smetanu nebo majonézu a zavolejte na stůl.

Bramborový bramborový kastrol

Kastrol s bramborami a mletým kuřetem je šťavnatá a jemná mísa, ze které proudí sliny ve všech mladých a starých. Čerstvé rajčata, zelená cibule a sladké papriky dávají pokrmu zvláštní chuť a opravdu jarní. Používali jsme čerstvé žampiony, ale pokud se rozhodnete vzít sušené houby, buďte si vědomi toho, že by se měli připravit předem. První cesta: vroucí výrobek v málo slané vodě a nakrájíme a smažíme v pánvi. Druhá možnost je jednodušší: namočte houby po dobu patnácti minut ve vroucí vodě a poté se opečeme v hrnci.

100 gramů sýra
brambory - šest kusů
malé filety
400 gramů žampionů
dvě žárovky
vejce - dva kusy
150 mililitrů mléka
malý kus másla
zelená cibule
dvě rajčata
Bulharský pepř - jeden kus

Důležitou roli hraje nejen chuť, ale také vzhled nádobí. Kuchař se ukázal nejen chutný, ale také krásný, vařte brambory, aniž by se olupoval, to je "v uniformě". Takže škrob obsažený v rostlině zůstane v něm a bude následně hrát roli lepidla, držícím společně různé vrstvy jídla - díky tomu se miska nerozpadne. Poté, co se brambory vaří, oloupeme kůži a mírně trochu, přidáme zmačkané vejce, jemně nakrájenou zelenou cibuli a máslo a pak uděláme hladkou kaši. Pokud se zdá příliš hustá, vylijte nějaký rostlinný vývar nebo teplé mléko.

Chcete-li mleté maso, nakrájejte kuře a jednu cibuli na malé kousky, pak obě složky přes maso bruska. Mírně sůl, posypeme mletým pepřem a mícháme. Zmrazené žampiony a zbývající cibule se smaží v rostlinném oleji, pak přidejte kousek a udržujte náplň na nízké teplotě až do vaření.

Kastról je rozložen v podobě pergamenu v následujících vrstvách: ½ bramborové kaše, houby s mletým hovězím masem a cibulí. Pak jděte na rajčata, nakrájíme na kruhy a sladké papriky. Obalte se všemi zbývajícími brambory a nalijte směs vajec a mléka, posypeme pokrmem strouhaným sýrem nahoře. Pošlete produkt do trouby po dobu 40 minut a zahřejte ji na 190 stupňů.

Kastrol, přes jednoduchost jeho přípravy, je docela chutné, a hlavně nekomplikované jídlo. Doufáme, že tyto recepty budou užitečné.

SLOŽKY

Stuffing 400 gramů
Šampiňóny 400 až 500 gramů
Maslo 150 gramů
Žárovka 1 kus
Česnek 4 zuby
Sůl - chuť
Mletý černý pepř - podle chuti
Mouka 1/4 skla
Kuřecí vývar 3 sklenice
Krémový tuk 1/2 šálku
Brambory 6-8 kusů
Vejce 3 kusy
Žluto strouhaný sýr 1 Sklo

1. Smažte mleté maso v pánvi na středním ohni. Plnění by mělo změnit barvu. Mimochodem, můžete použít nejen hovězí nebo vepřové maso, ale i mleté polské nebo italské klobásy. S takovými klobásami stačí odstranit kůži.

2. Pečený kousek přidejte do samostatné desky a otřete misku papírovou utěrkou.

3. V pánvi rozetřete malý kousek másla. Po střední teplotě se smažte žampióny, promyjte a nakrájíme na talíře, nakrájenou cibuli a nakrájené 3 stroužky česneku. Sůl, pepř, mix. Pečte po dobu 10-15 minut, míchání občas.

4. Po 10-15 minutách postupně vložte 1/4 šálku mouky za míchání.

5. Přidejte do hub a cibule 2 šálky kuřecí vývar (můžete rozdrobit bujónu ve vroucí vodě).

6. Přiveďte omáčku na vaření a vařte 5 minut. Houbová omáčka by měla zesílit.

7. Přidejte 1/4 šálku těžké smetany do omáčky.

8. Přidejte mleté maso do houbové omáčky, promíchejte.Několik minut zahřejte a odstraňte z tepla.

9. Zapněte troubu a ohřejte ji až na 170 stupňů. Brambory oloupeme, umyjeme, nakrájíme na kostky a vaříme je ve slané vodě, dokud nebude hotová. Mělo by to být měkké.

10. V pánvi zahřejte 1/3 šálku kuřecí vývaru, přidejte 1/3 šálku smetany, 100 gramů másla, česnek přejížděl přes lis. Odstraňte z tepla, když se máslo roztaví a směs se stává homogenní.

11. Varejte brambory v mixéru nebo mixéru a přidávejte mléčnou olejovou směs.

12. Provařte vejce na bramborovou kaši a pokračujte v porážce.

13. Nalejte hříbku s houbami na dně nádobí na pečení.

14. Na mletém masu s houbami položte vrstvu brambor. Vyhlaďte ji lžící.

15. Na bramborové kaši rozdělte vrstvu strouhaného sýra.

16. Pečte nádobí 30-40 minut v předehřáté troubě.

17. V hotovém kastrolu s mletým masem a houbami by se měl sýr roztavit a zbarvovat se hnědo-zlatě.

18. Servírujte hříbky a houbové pečivo v porcích se zeleninou nebo čerstvým salátem. Bon appetit!

Vaření:

Vařte brambory ve slané vodě, dokud nebude hotová. Vypusťte vodu, rozetřete brambory. Vložte máslo a surový žloutek. Vše rychle a dobře promíchejte.

Je velmi výhodné použít včerejší zbývající pyré.

Přeskočte skvělý kus surového hovězího masa masovou mletí, kombinujte s nakrájenou cibulí. Sůl, pepř.

Smažte zahřátý rostlinný olej do pánve. Chcete-li zvýšit chuť v nádivce, přidejte na špetku: bazalka, rozmarýn, kmín, směs mletého pepře, česnek. Můžete dát koření podle vašich představ. Chcete-li plnění šťavnaté a měkké, přidejte trochu vody a tak, aby se nerozpadlo - trochu krupice. Míchat a nechat vychladnout.

Jako hoblík můžete použít vařené maso, ale mnohem chutnější bude vynecháno syrové, smažené cibulí a kořením

Namočte dno a boky pekáče do másla a posypeme semolinou nebo strouhankou. Rozštěpte polovinu brambor.

Druhá vrstva - mleté maso s cibulí.

Konečná vrstva je brambor. Počet vrstev a jejich sekvence závisí pouze na vaší touze a hloubce formy, ve které budete pečeme kastrol.

Pomocí mokré lžíce vyrovnejte povrch. To, co je mazáno shora, nebude. Uděláme malé krásné drážky a naplníme je roztaveným máslem.

Odesláno do předehřáté trouby. Pečeme při teplotě 200-220 stupňů, až do krásné zlaté kůry. Doba vaření bude 15-20 minut.

Naše jídlo je připravené, vypadá to skvěle a velmi chutné. Posypeme čerstvými bylinkami nahoře. Podáváme s houbovou nebo zakysanou omáčkou.

Bramborový hrnec s mletým masem, rajčaty a sýrem

Domácí pečivo s rajčaty v troubě je vždy neuvěřitelně chutné. Brambory jsou namočené přírodní masovou šťávou. A červené rajčata a zelenina dělají pokrm krásný a chutný.

To je všechno, drahá čtenáři a blogoví návštěvníci. V komentářích můžete napsat svůj oblíbený recept na pečivo. Zatím si vyberte své oblíbené recepty a užijte si jídlo.

Tiché detaily a tajemství vaření

Houby Pro recept jsou vhodné houby, divoké houby, ústřicové houby, lišky nebo hřib. Zmrazené houby je třeba vařit mírně před smažením. Je nutné neříznout příliš malé, aby při smažení nebyly spálené. Pokud je v pánvi spousta kapaliny, trochu troubte pod víkem, když vynikne veškerá šťáva, vypusťte a smažte houby s máslem bez víčka.
Stuffing. Nejoblíbenější a chutnější vepřové nebo pouze vepřové. Můžete také vzít kuře. Delikátní delikátní kousek bude pocházet z králíka nebo nutrie. Cibule se navíc popřejí nejprve na středním ohni, až do poloviny vaření, a pak se k němu přidá maso.
Brambory K bramborovým kaštanům bylo měkké a nebylo hořké, vařte zeleninu do měkkosti. Dokonce i trávení může být tolerováno.Hořkost dává zelenou patinu pod slupkou a černě zkažené skvrny. To vše by mělo být pečlivě odstraněno. Krémová a sladká chuť se objeví při přidání mléka a másla. Mléko lze nahradit vodou, ve které byly brambory a máslem - se smetanou.

Klasické kastrolové recepty s mletým masem a houbami

Budete potřebovat:

brambory - 800 g,
mléko - 100 ml,
vejce - 2 kusy,
tvrdé sýry - 100 g,
máslo - 80 g,
mleté maso - 500 g,
žampiony - 300 g,
cibule - 1 ks,
mrkev - 1 ks,
sůl, pepř - na chuť.

Vařte brambory, rozetřete je. Přidejte 1 vejce a dobře promíchejte. Vajíčko v tomto případě přímo ovlivňuje "lepení" složek. Takže při řezání nádobí se nerozpadá.
Puree vařte přidáním mléka a 40 g másla. Hnědnout ke zmizení kusů.
Smažte sýr a přidejte do bramborové kaše, dobře promíchejte.
Zahřejte olivový olej v pánvi.
Uložte houby. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, jemně nastrouhanou.
Vložte do pánve 20 g másla, soli a pepře. Nalijte mleté maso a smažte 7-10 minut.
Formulujte tuku s kousky másla. Rozštěpte některé bramborové kaše. Pak maso a houbové výplně. A uzavřete zbývající pyré. Dobře. Nejvyšší mastnoty s rozbitým vejcem.
Vložte troubu na 200 stupňů. Doba pečení 20-30 minut až do zlatohnědého. Bramborový kastrol s mletým masem a houbami v troubě je připraven. Pro snadné vytržení části z formy nechte mírně vychladnout.

V pomalém sporáku

Budete potřebovat:

brambory - 500 g,
mleté maso - 300 g,
houby - 200 g,
cibule - 1 ks,
zakysaná smetana - 100 g,
majonéza - 100 g,
vejce - 4 kusy,
mouka - 2 lžíce,
rostlinný olej - pro mazání,
sůl, pepř - na chuť.

Mléko přednostně vezme kuřecí nebo vepřové maso. Brambory mohou být nakrájeny na desky nebo strouhány na hrubé struhadle.

Fry mleté maso s cibulí v rostlinném oleji. Sůl, pepř.
Smažte houby samostatně. Přidejte houbové koření. Pokud ne, pak sůl a pepř.
Připravte omáčku na nalévání: míchat vajíčka s majonézou a zakysanou smetanou. Přidejte trochu soli a mouky. Dobře promíchejte.
Brambory nakrájíme na tenké plátky. Vařte je ve vroucí vodě asi 5 minut. Vhazujte do cedníku skleněnou přebytečnou kapalinu.
Smažte dolní a boční stranu multicookeru olejem a umístěte třetinu brambor. Pečlivě položte na něj mince. Pak další část brambor. Houby nalijte do rovnoměrné vrstvy. Vložte zbývající brambory a nalijte omáčku. Miska lehce protřepejte tak, aby byla výplň distribuována.
Zapněte režim Pečení a vařte po dobu 40 minut. Po ochlazení vyjměte parním košem.

V pomalém sporáku se výrobky "dobře drží" a miska je nakrájená jako hustý koláč.

Recept "Překvapení" s roztaveným sýrem

Vrcholem této kastrolky se žampiony, brambory a masem je roztavený sýr, který se přidává ke bramborám. Výrazně mění chuť a bramborový polštář se stává "krémovou". Tavené sýry a houby jsou navíc dobře kombinovány. Zelenina dokonale doplňuje chuť. Kopy, petržel, rukolou, žerucha nebo bazalka jsou přidány do pekáče s houbami.

Budete potřebovat:

brambory - 700 g,
mleté vepřové a hovězí maso - 300 g,
cibule - 1 ks,
houby (žampióny, ústřice) - 400 g,
tavený sýr - 2 kusy,
máslo - 50 g,
vejce - 3 kusy,
mléko - 1,5 šálků,
drcené zelené (suché nebo čerstvé) - 3 lžíce,
sůl, koření - chuť.

Vařené bramborové brambory v bramborových bramborách. Chcete-li hodit kus másla (30 g) a nalít mléko (půl šálku). Sůl je.
Roztavená sýřenina může být hnětena vidličkou, přeměněna na krém v mixéru nebo rozemleta na strouhanku. Smícháme s brambory tak, aby byly hladké.
Jemně nakrájejte cibuli a smažte mletým masem, dokud nezkusí.
Houby nakrájené na střední části. Smažte na másle.
Vařená omáčka: protřepeme vajíčka, rozmačkáme mlékem. Přidejte špetku soli a koření.
Šířte široký pekáč s máslem. Uložte třetí část bramboru. Rozemlejte mleté maso cibulí. Vyhlazujte další kus brambor. Pomazávejte houby rovnoměrně a zakryjte zbývajícími brambory.
Nalijte s nasekané zeleniny a zakryjte omáčkou z vaječného mléka. Pokud je to žádoucí, roštový tvrdý sýr.
Vložte do předehřáté trouby. Vařte při 180 stupních po dobu 20-25 minut.

Oranžová mrkev

Bramborová kaše jsou vyrobena z brambor a mrkve, takže mrkve by měly být měkké. Hošte ho ve vařící vodě před brambory nebo nakrájíme na menší kousky.

Budete potřebovat:

brambory - 1 kg,
mrkev - 2 střední,
cibule - 1 ks,
mleté maso - 400 g,
houby - 300 g,
vejce - 1 kus,
mléko - půl šálku,
rostlinný olej - 1 polévková lžíce,
sůl, koření - chuť.

Rozemlejte jednu mrkvu a smažte mletým masem až do úplného vaření. Přidejte masové koření a sůl. Můžete také použít přírodní byliny pro maso: rozmarýn, kmín, sušený kopr nebo bazalka atd.
Smažte houbami jemně nakrájenou cibulí. Pokud jsou houby zmrazené, předem je vařte a pak je smažte.
Vařte brambory se zbývajícím mrkví. Rozemlejte zeleninu v bramborové kaši. Přidejte polovinu zbitého vejce a mléka. Sůl je. Mrkev dává pyré mírně oranžovou barvu a sladkou chuť. Proto se bramborové pánve s masem a houbami ukáží jako neobvyklé vzhled a chuť.
Umístěte plech nebo panvu s rostlinným olejem. Položte třetinu brambor, horní vrstvu mletého masa s mrkví, druhou část brambor, houby s cibulí a brambory.
Vyhladit povrch bramboru a mastnoty se zbytkem vajíčka.
Pečte do trouby, předehřátý na 160 stupňů po dobu 30 minut, dokud nebude ostrý.

Recept na bramborovou kastrinu s mletým masem a houbami se nejčastěji používá k příchodu hostů. Ale pro různé každodenní pokrmy je to také vhodné. Je snadné připravit kastról, ale po dlouhou dobu. Většinou se věnuje pražení přísad a dělení brambor. Pokud je kaše připravená, výrazně zkrátí čas vaření.

Složení

Brambory - 5-6 ks.

Mleté vepřové maso - 300 g

Hlíva ústřičná - 150-200 g

Cibule - 1 ks.

Česnek - 2-3 stroužky (nebo 1 lžička suchého česneku)

Rostlinný olej - 70 ml

Suluguni sýr - 40-50 g

Sůl, pepř - na chuť

Smetana - 3-4 polévkových lžiček.

Petržel - 1 banda

146 kcal
1 hodina

Proces vaření

Dnes chci nabídnout velmi chutné pokrmy - bramborové kastroly s mletým masem a houbami. Můj manžel je nejoblíbenější bramborový kastrol - je to šťavnaté a velmi voňavé. Vzhledem ke značnému množství ingrediencí je kastról poměrně výrazný, ideální pro stolní večeři. Mince můžete použít libovolný, měl jsem tentokrát obvyklé vepřové maso, ale pro lehčí variantu můžete vzít mleté kuře nebo krůtí.

Chcete-li připravit kastról se brambory, mletým masem a houbami, okamžitě připravte všechny produkty na seznamu.

Umyjte hlínu ústřice, trochu vytlačte nadměrnou vlhkost a nakrájíme na kostky, můžete také vzít jiné houby. Cibuli oloupeme a nakrájíme na středně velké kostičky. Zahříváme pánvi s rostlinným olejem, posíláme cibuli a ústřicové houby, smažíme asi 5-7 minut na středním ohni.

Samostatně smažte mleté maso a rozlomte ho špachtlí. V misce míchat mleté maso a houby s cibulí.

Opláchněte a nakrájejte jeden rajčat jemně, přemístěte ho na mleté maso houbami. Také nakrájejte 5-6 větviček čerstvé petrželky, přesuňte zeleninu na rajčata a ostatní ingredience.

Přidejte sůl, pepř, suchý česnek nebo čerstvé, vytlačené na lisu. Míchat přísady.

Namočte do pekáče rostlinný olej, ohřejte troubu a nastavte 170-180 stupňů. Čisté, opláchněte a protřejte mladé brambory tenkými deskami. Položte brambory ve formě první vrstvy, trochu soli a pepře.

Navíc rovnoměrně rozložte všechny vařené směsi mletého masa, hub a rajčat.

Kartáč s mletou zakysanou smetanou, nakrájejte zbývající rajčata a rozetřete ji na zakysanou smetanu.

Mírně pstruhovou kastrolku se sýrem suluguni, třením ji středně čipy. Pečeme brambory asi 20 minut. Vzhledem k tomu, že ingredience jsou téměř všechny připravené, a brambory jsou mladé a nakrájené docela tenké, tentokrát by stačilo na úplné vaření.