Dobré odpoledne, naše drahá čtenáři. Dnes budeme mluvit o tom, co je adjika domácí, jak ho vařit skvěle. Existuje mnoho receptů. Sám jsem vařil doslova 2 recepty od mých příbuzných. Ale když jsem chtěl něco nového, ani jsem si nemyslel, že je tolik z nich.
Ale existuje důvod, téměř každý rok, připravit něco nového, něco neobvyklého. Proto jsem pravděpodobně miloval vaření))).
Ale obecně, co je adjika? Tento recept pocházel z Gruzie, ale byla to hustá a poměrně ostrá masa, něco jako pasta. Je vyrobena z takových zelenin, jako jsou papriky a papriky, stejně jako přidání koření.
Ale náš ruský lid, trochu modernizoval tento produkt, v naší zemi rajčata převažuje více ze zeleniny. Můžete také najít domácí adjika z cukety a dokonce i švestky. A jako další ingredience jsou velmi rozmanité: různé druhy ořechů, jiná zelenina, jako je mrkev, dokonce i jablka.
A každý recept je jedinečný a velmi chutný. Poradím vám, abyste si vybrali několik z našeho seznamu a nezapomeňte něco zkusit a nechat ho ve vaší kuchařské knize.
No, začneme a začneme poměrně jednoduchým receptorem.
Nejjednodušší a chutnější dům adjika pro zimu.
Nechte tento recept a jednoduchý, dokonce i velmi rychlý, ale chutný. Sada produktů je nejmenší. V poslední době jsme určitě vyrobili několik sklenic takového občerstvení. Hosté jsou potěšeni.
Budeme potřebovat:
- Rajčata - 2 kg,
- Sladká paprika - 1 kg,
- Bitter pepř - 2 ks,
- Česnek - 100 g,
- Cukr - 100 g,
- Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce,
- Ocet 9% - 100 ml,
- Rostlinný olej - 100 ml.
Nejprve jsou výrobky dobře promyty a sušeny. Nyní pepř a rajčata projíždí masem.
Nyní v jiné misce, horké pepř a česnek přeskočte přes mlýn na maso.
Samostatně děláme všechno, protože na konci bude prakticky přidán horký pepř a česnek.
Nalijte sladké papriky s rajčaty do pánve a položte je na oheň. Vařte alespoň 20 minut, aby se udržel dobře.
Dále se podíváme na konzistenci, pokud chcete hustší, pak vařit déle, pokud ne, pak můžete dokončit vaření.
Nyní, 5 minut před koncem vaření, přidejte rolovanou papriku s česnekem.
Pak doslova 1 minutu před koncem vaření přidejte zbývající složky: cukr, sůl, ocot a rostlinný olej. Všechny důkladně promíchány.
Jakmile se adjika vaří, vyjměte z tepla. Banky by měly být již připravené, posterilizované. Zbývá to, že se v jeskyních vrátí adžika.
Takovou adjiku můžete uložit tak, jak vám vyhovuje.
Můžete dát na stůl s masem a teprve poté přidat čerstvé zeleniny. Užijte si jídlo.
Jak si vařit adjika s křenem.
Mnozí říkají, že v ruštině se připravuje adjika s křenem. Ano, pro můj vkus je to opravdu super. Ale v mojí zahradě mám tento křen jako plevel, nemohu ho vyvést, ale taková chutná jídlo se získá))) To je ironie osudu.
Také tento recept je ještě rychlejší, protože je bez vaření. Vše je připraveno velmi rychle.
Složení:
- Rajčata - 2,5 kg
- Pepř sladký - 1 kg,
- Chili pepř - 3 kusy,
- Křenový kořen, střední - 4 ks.
- Česnek - 3 hlavy,
- Ocet - 1,5 lžíce. lt
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lt
- Cukr - 2 polévkové lžíce. lt
- Sůl - chuť.
Odstraňte stonku ze sladké pepře a chilli, nechte semínka, nemusíte je odstraňovat. Zmáčkneme se v mleté omáčce: rajčata, sladký pepř a chili, oloupaný česnek a křen. Vše v jedné misce.
Pak přidejte ocot, rostlinný olej, cukr, sůl na chuť a vše dobře promíchejte do zkroucené hmoty.
Banky jsou sterilizovány dobře předem. Nalijte výslednou hmotu do plechovek, zavřete víčka a uskladněte pro skladování v chladničce nebo sklepě.
To je vše, jednoduše a efektivně schopné připravit takové jídlo jako domácí adjika.
Adjika doma s jablky.
To je jeden z mých oblíbených receptů. Jen jablka dávají adjika jemnou vůni. Líbí se mi tato kombinace jablek a pikantní. Vyzkoušejte to a určitě budete.
Budeme potřebovat:
- Rajčata - 2 kg,
- Jablka - 600 g,
- Mrkev - 600 gr,
- Sladká paprika - 600 g,
- Hot pepř - 100 g,
- Česnek - 100 g,
- Ocet 9% - 70 ml,
- Sůl podle chuti
- Cukr na chuť
- Koření na chuť.
Nejprve je veškerá zelenina umyta a čistá, připravená procházet mlecím strojem.
Nyní je vše posunuto do jedné pánve: mrkev, sladká paprika (vyčištěná ze semen a stonky) a pikantní (není třeba oloupat), jablka, česnek, rajčata.
Nyní přidáme sůl, důkladně promícháme a zapálíme. Kuchněte po dobu 30 minut při středním ohřátí. Směs by měla vařit a míchat každých 5 minut, aby nehořla.
Pak přidejte cukr, asi 2 polévkové lžíce. Tam je také směs papriky a koření podle vašeho vkusu. Pokud přidáte karafiát, pak jej nepřehánějte, ne více než 5 karafiátů.
Vše se důkladně promíchalo a ochutnalo víc. Pokud něco chybí, přidejte ji. Pokud je vše v pořádku, pak snižte teplotu a vařte dalších 10-15 minut.
Banky musí být připraveny a sterilizovány předem. Jakmile přijde čas, nalijeme horkou adjiku do sklenic, otočíme ji, položíme na kryty a zakryjeme ji ručníkem nebo teplou přikrývkou.
Po ochlazení může být odstraněn pro uložení.
Kavkazská domácí adzhika.
Nyní recept pro ty, kteří milují všechno ostré. Tento recept je nejvíce podobný národnímu abcházskému jídlu, jako omáčka, jak se to v Rusku používá. Musím říci, že adjika je velmi, velmi pikantní, protože obsahuje více horké pepře než rajčata nebo některé další ingredience.
Nevýhodou zde může být jen jedna skutečnost - vařit po dlouhou dobu, ale chuť je prostě úžasná.
Složení:
- Rajčata - 1,3 kg,
- Horká paprika (červená nebo zelená - na tom nezáleží) - 2,3 kg,
- Česnek - 3,3 kg.
Za prvé, řekněme, že taková omáčka musí být postupně vařena pomalu.
Pepřové pouze odříznou stopku, nečistěte semena. Umyjte a osušte každou pepř.
Vyčistěte i česnek. Pro vaření adzhika musí být suché.
Všechny součásti procházejí mlecím strojem.
Slepé mísy sklopte do misky nebo pánve (použijte pouze smaltovanou nebo skleněnou misku), kryt s gázou, složený v několika vrstvách. Omáčku nechte v této formě několik dní kvasit (přibližně sedm dní).
Po uplynutí stanovené doby odstraňte skimmerovou pastu, která se zvedla, a vložte ji do samostatných čistých nádobí.
Zbývající tekutina v pánvi může být nalita.
Dejte odloženou "čepičku" se solí na chuť, nalijte několik polévkových lžic slunečnicového oleje, promíchejte.
Nyní může být adjika umístěna ve sklenicích a skrytá v ledničce.
Adjika se švestkami.
Adjika doma se švestkami se ukázala být mírně pikantní, chuť je tak jemná, sladká a kyselá. Velmi neobvyklé se taková kombinace chutí stala. Tento svačinek se také nazývá Tkemali. No, pokud někdo chce ostřejší, pak můžete zvýšit část horkého pepře a česneku.
Složení:
- Pepř sladký - 1 kg,
- Slivka - 1 kg,
- Horké papriky - 3 ks.
- Česnek - 1 hlava,
- Cukr - 1 šálek,
- Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
- Rajčatová pasta - 0,5 l (nebo čerstvé rajčata - 0,5 kg),
- Ocot 70% - 1 lžička - lžíce (můžete bez ní).
Začneme vše jako obvykle - umyjte a vyčistěte výrobky. Doporučujeme používat čerstvé rajčata a ne rajčatovou pastu. Je již v štipce, pokud nejsou čerstvé rajčata.
Přes maso bruska, pepř a sladké a pikantní (nečisté), švestky, česnek a rajčata. Vše promícháme v jednom hrnečku a promícháme.
Nyní přidejte cukr, sůl. Míchat a nastavit na střední teplo. Přiveďte k varu a snižte oheň na malý. Takže vařte 30 minut. Nezapomeňte se míchat.
Je také možné vařit déle, pak bude tlustší, pak se podívejte na vaše uvážení.
Dále vylejte horkou adjiku do sterilizovaných plechovek, otočte a nasaďte víčka, zakryjte teplým ručníkem a nechte vychladnout. Dále ukládáme do úložiště.
No, na tom máme všechno, necháme své připomínky níže, nabídneme možnosti pro recepty. Připojte se také k nám na Odnoklassniki, kde byste byli všichni a rozloučení.
Nejvíce chutná domácí adzhika hoří
Po celou dobu se na svátečních hody podává teplé omáčky. Zvláštním místem mezi nimi byla adjika - abcházská pikantní koření. Její pikantní slaná chuť nenechá lhostejnou labužníka. Nabízím můj osvědčený recept. Jméno, které jsme mu dali, byly vlídné - pozdravné pozdravy.
Chutná adjika bez octa, vařená na zimu z rajčat a pepře
Adjika z rajčete je druh sýpky, který se připravuje podle různých receptů v každém domě. Můj recept je jiný v tom, že adjika je připravena na zimu bez octu. Tento okamžik je důležitý pro mnohé, kteří z různých důvodů nepoužívají.
Pikantní adjika s křenem, rajčaty, jablky a česnekem na zimu - jednoduchý domácí recept s fotografiemi.
Domovská adjika je koření, které je vždy na stole nebo v ledničce každého amatér. Koneckonců s tím, jakýkoli pokrm se stává mnohem chutnější a jasnější. Téměř každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na chutnou adjiku, existuje spousta možností pro její přípravu.
Originální adjika z cukety s rajčaty na zimu
Adjika - ostrý abcházský koření - již dlouho na naší stolici strávil pýchu. Obvykle se připravuje z rajčat, bulharské a horké papriky s česnekem. Iniciační hostesky se však dlouho zdokonalily a diverzifikovaly klasický recept adjiky a přidávali k koření různé druhy zeleniny a ovoce, například mrkve, jablka a švestky.
Domácí adjika z cukety, rajčat a pepře na zimu
Navrhovaná adjika z cukety, rajčat a pepře má jemnou strukturu. Při jídle dochází k postupnému zvyšování kořenitosti. Takový squashový kaviár je vařený bez obrovské investice času a úsilí, pokud žijete na kuchyňském poli elektromasážní stroj. 🙂
Chutná adjika s lilky, rajčaty a paprikou v pomalém sporáku
Adjika je kořeněná pikantní koření, která dává pokrmu zvláštní chuť a vůni. Hlavní složkou tradiční adzhika jsou různé odrůdy pepře. Každý z nás ví, že se jedná o lístky lilek s adjikou, ale jen málo lidí ví, že lahodný koření může být připraven z lilku samotného.
Silná rajčata adjika s hruškami a bazalkou na zimu
Můj recept na bohatou adžiku s rajčaty, hruškami, cibulí a bazalkou nebude ignorovat milovníka hustých sladkokyselých koření. Basil dává této zimní omáčce příjemnou kořenitou chuť, díky cibuli adjika se stává silnější a krásná hruška dodává sladkost.
Adjika s jablky, rajčaty a mrkví bez sterilizace
V chladné sezóně vám tento jednoduchý recept na chutnou domácí adžiku připomene sezónu čerstvé zeleniny s jasnou plnou chutí a jistě se stane vaším oblíbeným receptem, připravit toto prázdné místo je rychlé.
Surová adjika z rajčat, pepře a česneku s aspirinem
V kulinářském světě, od nespočetného množství různých omáček, je adjika velmi populární. Jídlo, které se podává s touto kořením, měnící se, získává zajímavý sortiment chutí. Dnes budu vařit lahodnou surovou adjiku z rajčat, pepře a česneku s aspirinem jako konzervační látkou.
Pikantní paprika adjika s rajčatovou pastou - bez varu na zimu
Na dlouhých zimních večerech, kdy vynecháte teplo léta a jeho vůně, je tak příjemné rozmanit si nabídku s něčím slaným, pikantním a voňavým. V takových případech je vhodný recept na adjika bez vaření, vyrobený ze sladké papriky, s rajčaty, česnekem a horkým pepřem.
Jednoduché a chutné přípravky z bulharského pepře na zimní stůl
Sladká paprika způsobuje pouze pozitivní emoce. Jedná se o krásnou, šťavnatou zeleninu, namočenou v sluneční energii a letním teplem.Bulharský pepř zdobí stůl kdykoli v roce. A na konci léta stojí za to tráví čas a úsilí a dělá z něj vynikající polotovary, takže v zimě se světlé voňavé papriky stávají skutečným hitem svátku!
Pikantní adjika ze švestek - vaření adzhika s rajčatovou pastou - recept z fotografie.
Tradiční domácí kuchařské adjika, připravené na základě rajčat, je už trochu plné mého domácího. Proto jsem se rozhodl ustoupit od tradic a připravit na zimu neobvyklou a velmi chutnou slivku adjiku s přidáním rajčatové pasty. Velmi šikovný recept. Taková domácí přípravka nevyžaduje dlouhodobé varu a výrobky jsou pro ni cenově dostupné a cenově dostupné.
Domácí adjika z rajčat a česneku na zimu - rychlý recept na paradajku adjika doma.
Naše lahodná domácí adjika z rajčat je vynikající a rychlý recept na domácí přípravky. Kombinuje čtyři druhy zeleniny a ovoce s aromatickými kořeními. V důsledku toho získáváme vynikající koření pro maso, ryby nebo jiné pokrmy.
Adjika Abcházie, skutečná surová adjika, recept na vaření - klasický
Skutečná adjika, Abcház, je vyrobena z horké hořké pepře. A oba z červené, již zralé a ze stále zelené. Jedná se o tzv. Surovou adjiku bez vaření. Adjika v Abcházii je od roku 1960 udělena celé rodině tento příprava na zimu má sezónní charakter a adžiki v Abcházii jsou obvykle připraveny na zimu, podle našich standardů, hodně a jedna osoba se s ním nemůže vyrovnat. Abcházci jsou velmi hrdí na svou adžiku a brání své autorství do Gruzie.
Pikantní adjika pro zimní recept - foto krok za krokem
Pokud máte rádi pikantní dresinky, které jsou podávány s masem, měl by být následující recept v vaší kuchyni. Zvláště při vytváření svačiny adzhika to nemá tolik času a jídla. Pouze pět zeleniny, jednoduchých koření, oleje, octa a rajčatové pasty - to je vše, co je zapotřebí k přípravě úžasného uchování.
Výtěžek: 6 plechovek s objemem 200 ml
Pokyny pro vaření
Dobře umýt zeleninu, po které odřízneme stonku sladké a horké pepře a odstraníme semena umístěná na vnitřních měkkých příčkách.
Také odlupujeme cibuli a česnekové hřebíček z lusku a odřízneme špičku rajčat.
Pak nakrájejte oba typy pepře na středně velké kusy.
Kromě toho nakrájíme plátky připravených rajčat a cibule.
Nyní částečně položte zeleninu do mísy mixéru, nezapomínejte na česnek.
Smíchejte přísady do relativně rovnoměrného stavu.
Nalijte hmotu do velké hluboké pánve nebo smaltované misky a dobře promíchejte budoucí adžiku.
V dalším kroku představíme bílý cukr a hrubou sůl.
Přidejte plánované množství rajčatové pasty do pánve.
Zbývá nalít několik lžic rafinovaného slunečnicového oleje a obrobek položit na střední teplotu.
Poté hrnci zakryjte víkem a vaříme ho na požadovanou tloušťku po dobu 40 minut, neustále mícháním snack bar Adjika. Po vypnutí sporáku nalijte oct.
Okamžitě přeneste voňavou horkou hmotu do čistých skleněných nádob a nechte je sterilizovat ve vhodném kastrolu s vroucí vodou po dobu 30 minut.
Po uplynutí uvedeného času přetáhneme plechovky naplněné adžikou s víčky a necháme je vychladnout, poté je přemístíme do skladovacího prostoru v suterénu nebo v chladničce.
Jak se vařit adjika na zimu z rajčat
Mnoho kuchařů vaří adjika rychle pomocí hotové rajčatové pasty. Ale je obtížné zavolat takovou ideální volbu, skutečné ženy v domácnosti používají pouze čerstvé rajčata shromážděné v jejich vlastní chatě nebo zakoupené od zemědělců.
Produkty:
- Nejvíce zralé, vybrané, masité rajčata - 5 kg.
- Česnek - 0,5 kg (5-7 kusů).
- Bulharská sladká paprika - 3 kg.
- Ocet, standardní 9% - 1 polévková lžíce.
- Sůl - 1 polévková lžíce. l (se snímkem).
- Hořká paprika v luscích - 3-5 ks.
Vaření algoritmu:
- Nejprve rozložte česnek a oloupejte.Všechny potřebné oplatky vypláchněte. Pak rajčata z rajčat, nakrájíme na kusy. Také provést s pepřem, s výjimkou stonky, lze odstranit a semena mohou být znovu umyl pod tekoucí vodou. Pepřové hořké semeno se nezjistí.
- Poté zkroutí zeleninu ve staré konvenční mechanické mlýně na maso. (Zkušené ženy v domácnosti říkají, že novodobé kuchyňské asistenty, jako jsou kombajny nebo směšovače, nedávají požadovanou konzistenci.)
- Přidejte sůl, ocot, promícháme.
- Adjika odjíždí po dobu 60 minut. Odstraňte vzorek, pokud není dostatek soli a octa, a poté jej přidejte.
Podle tohoto receptu není třeba vařit adjika, takže si uchová všechny užitečné vlastnosti. Můžete si vzít polovinu jídla, ujistit se, že adjika jde dobře a připravit je podle potřeby.
Příprava adzhika na zimu z cukety
Klasická adjika je papriky a rajčata, ale moderní ženské hospody jsou připraveny experimentovat s touto miskou. Jedním z nejoriginálnějších řešení je použití cukety, dělají texturu jemnější, voňavé. Taková adjika, pokud to uděláte trochu méně pikantní, může být použita jako plnohodnotná svačina.
Produkty:
- Mladý squash - 3 kg.
- Bulharský pepř - 0,5 kg.
- Sůl - 50 g.
- Čerstvá mrkev - 0,5 kg.
- Červená, zralá rajčata - 1,5 kg.
- Zeleninový (ještě lepší olivový) olej - 1 polévková lžíce.
- Cukr - 0,5 lžíce.
- Mletá paprika - 2-3 lžíce. l
Vaření algoritmu:
- Příprava blázince začíná mytí a čištění zeleniny. Squashes, pokud je starý, pak čistý od semen. Také s pepřem.
- Zelenina nakrájená na kusy, vhodná ke kroucení. Všechno mletí starým dobrým způsobem - v mlecím stroji na maso.
- Přidejte granulovaný cukr, sůl, nalijte do rostlinného oleje.
- Nasaďte sporák. Počkejte na vaření, pak vaříme na velmi nízkém ohni po dobu 40 minut a stále se mícháme, protože rostlinná hmota má tendenci rychle spálit na dno nádoby. Na konci vaření přidejte horkou papriku.
- Po přidání pepře může být squash adjika uchováván na sporáku po dobu 5 minut a může být korkován.
- Banky se mají sterilizovat, měly by být horké, kryt také. Navíc zabalte přes noc.
Nechte zimní hosty vychutnávat mimořádnou chuť adžiků a zajímá vás, co přesně ta tajemná složka přidala hostitelka!
Jak vařit adjika na zimu s česnekem
Následující recept je vhodný pro ty hospodyňky, které by chtěly zacházet se svými příbuznými s adžikou, ale bojí se to vařit kvůli tomu, že jedna z domácností netoleruje chuť horkého pepře. Tato role podle receptury "svěřena" k provádění cesnaku, to bude trvat hodně.
Produkty:
- Rajčata - 2,5 kg, ideálně "Bull's heart", jsou velmi masí.
- Antonovská jablka - 0,5 kg.
- Bulharský pepř - 0,5 kg.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
- Mrkev - 0,5 kg.
- Kopr a petržel - na malé banda.
- Česnek - 2-3 hlavy.
- Ocot (klasický 9%) - 2 lžíce. l
- Sůl, mletý černý pepř.
Vaření algoritmu:
- Připravte zeleninu, vše by mělo být dokonale umýt, odstranit semena a zbytky z jablek a pepře, odříznout stonku rajčat a řezat mrkev na obou stranách.
- Potom nakrájejte zeleninu na plátky - velikost je střední. Rozemleteme bramborovou kaší na maso.
- Podle receptury opláchněte a vysušte zelené, nemusíte přeskočit přes mlecí stroj, dostat dostatečnou sekundu.
- Přidejte sůl a pepř na zeleninu. Nalijte do budoucího rostlinného oleje adjika. Oceu se doporučuje nalít několik minut před vypnutím. Vzhledem k tomu, že podle tohoto receptu je doba vaření adzhika poměrně dlouhá - 2 hodiny, ocot se vypaří.
- Pan by měl být smaltovaný, v něm jsou vitaminy méně zničeny. 5 minut před koncem procesu vaření, nakrájejte zelené, nakrájené na zeleninu, do hrnce a vylijte ocet podle normy.
- Kryty a kontejnery by měly být sterilizovány v troubě nebo nad parou. Nalijte horkou ochucenou adjiku, přetáhněte ji.
Nechte jar pro ochutnávku, zbytek se skryjte, jinak, po první lžíci na vzorku, bude rodina těžko zastavit.
Adjika recept na zimu s křenem
Adjika je pokrm gruzínské kuchyně, stěhování do jiné země nebo části světa, přirozeně se mění, přizpůsobuje místním podmínkám a produktům. Například, sibiřská hospodyně nabízejí vařit tento pokrm na základě křenu, který dává neméně pikantní chuť než srdečné gruzínské papriky.
Produkty:
- Šťavnaté rajčata - 0,5 kg.
- Křenový kořen - 1 ks. střední velikosti.
- Česnek - 1 hlava.
- Sůl - 1,5 lžíce.
- Cukr - 1 lžička.
Vaření algoritmu:
- Technologie je stejně stará jako svět. V první fázi je třeba připravit rajčata, křen a česnek, to znamená oloupat, umýt, nakrájet na kusy a hodit se ke kroucení v mlecím stroji.
- Pokud jde o to, že se jedná o chřest, je doporučeno, aby se neotáčel v talíři, ale v plastovém pytlíku a zajistil ho elastickým páskem. Pak bude velmi pečlivě zachovávat chuť křenu a jeho esenciálních olejů a nebude se "ztratit na cestě".
- Jemně kombinujte česnekovou-rajčatovou hmotu se zkrouceným křenem, přidejte sůl a cukr, promíchejte až do rozpuštění.
- Sterilizujte nádoby, rozšiřte adjiku do kontejnerů a utěsněte kovovými víčky.
Nemůžete vyrábět takové vitamínové přípravky na zimu a vařit adjika s křenem přímo na stůl, s možností několika dnů předem.
Adjika na zimu budete políbit prsty - nejchutnější recept
Čím více zeleniny je součástí adjiky, tím větší je chuť a vůně, která čekají na ochutnávku. Jediný bod - je důležité, aby se nepřeháněl hořkou pepřou. Když je příliš mnoho, nebude možné cítit chuť rajčat nebo papriky. Ano, a pro žaludek nadměrná ostrost není moc užitečná.
Produkty:
- Šťavnaté, chutné, zralé rajčata - 1 kg.
- Bulharská paprika - 5 ks.
- Čerstvý koriandr - 1 malá banda.
- Jablka s kyselou chutí, například "Antonovskie" - 0,5 kg.
- Mrkev - 0,3 kg.
- Petržel - 1 malá banda.
- Česnek - 2 hlavy.
- Horké papriky - 3-4 lusky.
- Rafinovaný slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
- Sůl - 0,5 lžičky.
Vaření algoritmu:
- Podle tradice očekává paní první zeleninu. Musí být oloupané, stonky, semena. Důkladně vypláchněte v několika vodách (nebo pod tekoucí vodou).
- Nakrájejte na takové kusy, aby bylo pohodlné obrátit maso na mlýn. Podle tohoto receptu je dovoleno používat moderní mixér pro sekání zeleniny.
- Ve voňavé zeleninové směsi přidáme sůl, nalijte olej. Zelení - petržel, koriandr - lze jemně nasekat, můžete poslat se zbytkem zeleniny v mlecím stroji / mixéru.
- Proces vaření trvá nejméně dvě hodiny, oheň je malý, časté míchání bude dobré.
- Adjika se rozložila do malých skleněných obalů, předem sterilizovaných. Natáhněte kryty.
Adzhika recept na zimu bez vaření
Sklizeň zeleniny na zimu je obvykle velmi dlouhý proces. Nejprve je třeba oloupat zeleninu, pak umýt, nakrájet. Samotný proces vaření může trvat až 2-3 hodiny nebo sterilizaci, pokud existuje nebezpečí, že nádoba nebude odolat teplu a prasknutí. Ale existují možnosti pro rychlé vaření adzhiki, které nevyžadují vaření nebo sterilizaci, a proto jsou oblíbené.
Produkty:
- Zralé rajčata - 4 kg.
- Bulharský pepř - 2 kg.
- Horké papriky v luscích (nebo chilli) - 3 ks.
- Česnek - 6-7 hlav.
- Ocet (klasická verze 9%) - 1 polévková lžička.
- Hrubá sůl - 2 polévkové lžíce. l
Vaření algoritmu:
- Podle tohoto receptu můžete současně sterilizovat plechovky, víčka a připravit zeleninu.
- Papriky a rajčata jsou oloupány z ocasů a papriky jsou také odstraněny ze semen. Česnek je rozdělen na zuby, odlupuje se. Umyjte zeleninu.
- Rozemlete se do homogenní hmoty s použitím vaší oblíbené babičky na maso nebo moderního mixéru.
- Po přidání soli octem pečlivě promíchejte aromatickou a pikantně chutnou hmotu.
- Nechte 60 minut na chladném místě a pokryjte nádobu látkou (nikoli víkem).
- Znovu rozmíchněte, nyní můžete rozšířit na připravené banky, zalomit víčka.
- Doporučuje se ponechat takový adjika na chladném místě, ideálně v osobním sklepě, ale je možné v chladničce.
Adjika připravená tímto způsobem si uchovává největší množství vitamínů a minerálů.
Domácí adjika na zimu bez rajčat
Každá osoba je individuální, tam jsou ti, kteří netolerují rajčata, a zároveň nemůže odmítnout teplé omáčky. Existují recepty, ve kterých rajčata hrají menší roli nebo se vůbec nepoužívají.
Produkty:
- Sladká paprika - 1,5 kg.
- Česnek - 3-4 hlavy.
- Koření (semena koriandru, kopr) - 1 polévková lžíce. l
- Červená paprika - 3-4 pod.
- Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l
- "Hops suneli" - 1 polévková lžíce. l
- Sůl - 3 polévkové lžíce. l
Vaření algoritmu:
- Nejtěžší úlohou tohoto receptu je ošlehnout česnek a opláchnout ho.
- Bulharský pepř je snadněji čistý, odstraňte ocasy a semena. Držte horkou papriku pod tekoucí vodou, odstraňte ocas.
- Twist papriky a česnek v mleté maso. Rozemlejte semena koriandru a kopru, přidejte do vonné směsi papriky a česneku.
- Přidejte sůl. Vařte 30 minut. Nalijte ocet. Dalších 10 minut na vaření.
- Roztáhněte je do malých nádob, které prošly sterilizační fází. Zakryjte kryty, které byly také sterilizovány.
Senor Tomato může klidně spát, adjika bez vůně, šťavnaté, chutné!
Recept originální adjiky na zimu s jablky
Voňavé šťavnaté kyselé jablky významně zlepšují chuť adžiky. Proto jsou důležitou součástí mnoha omáček a horkých koření.
Produkty:
- Rajčata - 3 kg.
- 9% octa - 1 polévková lžíce.
- Kysané jablka - 1 kg.
- Bulharský pepř - 1 kg.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
- Mrkev - 1 kg.
- Česnek - 2 hlavy.
- Hořká paprika - 2 ks.
- Cukr -1 lžíce.
- Sůl - 5 lžící. l
Vaření algoritmu:
- Zelenina a jablka odlupujte, promyjte, rozkrojte horkou papričkou do homogenní hmoty pomocí mixéru / běžného drtiče masa.
- Cesnak v poslední zatáčce pošlete masovou mlýnku a otočte do samostatné nádoby.
- Smažte směs ovoce a zeleniny v smaltované nádobě po dobu 45 minut (velmi slabý oheň, časté míchání s dřevěnou lžící je vítáno).
- Přidat sůl s cukrem, olej s octem. Držte jej 10 minut. Přidejte česnek. Držte jej 5 minut.
- To je čas, který je třeba věnovat sterilizaci kontejnerů a obalů.
Jemná jablková vůně a pikantní chuť adjika budou skvělou výzdobou pro jakýkoli pokrm z masa.
Jednoduchá domácí adjika pro zimní švestky
Ze všech rostlin, které rostou ve středním pruhu, je švestka nejvíce jedinečná. Sladké dezerty, dobré v koláčích, vhodné pro maso a ryby. Ale hlavně našel švestku v adjika.
Produkty:
- Odrůdy višní - 0,5 kg.
- Bulharský pepř - 0,5 kg.
- Česnek - 2 hlavy.
- Hot pepř - 2 lusky.
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l
- Cukr - 4 polévkové lžíce. l
- Sůl - 2 polévkové lžíce. l
- Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l
Vaření algoritmu:
- Opláchněte švestky a papriky, odstraňte semena a kosti z ovoce. Ošlehněte a opláchněte česnek, opláchněte lusky horké pepře.
- Pošlete vše do mlečky na maso a vložte do smaltované pánve / pánve.
- Posypeme cukrem, sůl, dát rajčatovou pastu.
- Proces vaření trvá 40 minut. Nalejte ocot 5 minut před dokončením.
Taková adjika může být dodána téměř okamžitě ke stolu (po ochlazení). Můžete se připravit na zimu, rozšiřovat se na sterilizovaných březích a ucpat.
Příprava na zimu - bulharská adjika
Je jasné, jaký produkt bude hlavní adjika s prefixem "bulharský", přirozeně sladké, šťavnaté, krásné papriky. Ano, a jeho chuť je mnohem jemnější než omáčka, připravená na základě klasických receptů pouze s rajčaty.
Produkty:
- Sladká paprika - 1 kg.
- Česnek - 300 g. (3 hlavy).
- Hot pepř - 5-6 lusků.
- Ocet 9% - 50 ml.
- Cukr - 4 polévkové lžíce. l
- Sůl - 1 polévková lžíce. l
Vaření algoritmu:
- Odstraňte semena z bulharské sladké pepře, odřízněte ocasy obou paprik. Opláchněte a pak použijte klasickou mechanickou mlecí strojku.
- Ošlehněte česnek, opláchněte a posaďte na mlecí stroj na maso.
- Ve výsledné aromatické směsi přidejte sůl s cukrem, promíchejte až do rozpuštění. Nalejte ocet, znovu promíchejte.
- Adjika není vařená, ale před položením na kontejnery a ucpáním by měla být infuze (nejméně 3 hodiny).
Držte adjiku z bulharského pepře na chladném místě.
Kick-ass zelená adzhika - příprava na zimu
Tato adjika, která má obrovskou smaragdovou barvu, se nazývá gastronomickou značkou Abcházie. Ale každá hostitelka bude moci vařit neobvyklé koření pro maso: v něm nejsou žádné tajné nebo exotické ingredience.
Produkty:
- Hořké zelené papriky - 6-8 lusků.
- Česnek - 1 hlava.
- Cilantro - 1 balíček.
- Sůl - 1 polévková lžíce. l
Vaření algoritmu:
- Peel a opláchněte česnek, jen pepřové ocasy pepře. Nakrájejte na kusy.
- Opláchněte koriandro, vysušte.
- Pomocí ostrého nože nakrájejte co nejvíce připravené přísady a poté promícháme se solí.
Tato abcházská milenka v maltě vyřezává zeleninu, bylinky a sůl, ale pokud chcete proces urychlit, můžete použít mletou masu tím, že projíždíte směs mřížkou s malými otvory dvakrát. Tato adjika má úžasnou chuť a vypadá exoticky!
Nezvyklé angreštové adjiky
Produkty:
- Jahodový zelený (může být mírně nezralý) - 1 kg.
- Sůl - 1 polévková lžíce. l
- Hořká červená paprika - 10 lusků (lze snížit).
- Česnek - 300 g.
- Koriandrové semena - 1 polévková lžíce. l
Vaření algoritmu:
- Opláchněte egreše, česnek (předem čistý), pepř. Vyschnout Pošlete k mletí masa.
- Rozemlete koriandr v maltě nebo rozemlejte pomocí elektrického mlýna na kávu. Uspořádejte ve sklenicích.
Nejpopulárnější, ale zároveň rychlá adjika je připravena. Uchovávejte je v chladničce a stojí za to, že budete sloužit pouze při zvláštních příležitostech.
Abcházické pikantní adjika jednoduchý recept
Začněme s klasickým receptorem adjiky. K přípravě nepotřebujete velké množství přísad.
- Horká paprika 1 kg.
- Sůl 10 čajových lžiček.
- 100 gramů česneku.
- Mletý koriandr 4 lžíce.
- Tymián a oregano 2 lžičky.
- Bazalka a petrželová semena 1 lž.
V originálním receptu jsou všechny přísady rozemleté do kaše s pomocí 2 velkých kamenů, které jsou speciálně vybírány pro přípravu adžika.
Ale určitě nejdeme přímo do tak velké historie. Všechny potřebné přísady lze mletí nebo použít kuchyňský robot.
Hot pepř brousit do stavu kaše.
Všechna semena se rozpadají v maltě do stavu prášku. Pak prášky zkombinujte do jedné misky a promícháme se solí.
Pak směs smícháme s pepřem a dobře promícháme.
V zásadě je proces vaření ukončen. Poté je třeba udržet výslednou hmotnost po dobu 3-4 dnů na ulici nebo v místnosti, ale nezapomeňte kopat víko tak, aby se aroma nerozrušila. Ale musíte také nechat malou mezeru, aby adjika mohla dýchat.
Po 3 dnech je produkt zcela připraven k použití. Přecházíme do malých nádob a doplníme do ledničky. Pozor, adjika se ukáže velmi ostře, takže je musíte používat s opatrností.
Recepty adjika s vlašskými ořechy
Recept je k dispozici téměř pro všechny. Pro zimu můžete připravit polotovary a můžete okamžitě vařit a servírovat.
- 200 gr. Ořechy z vlašských ořechů.
- Horká paprika 1 kg.
- 50 gramů petržele a koriandru.
- 5 lžící. lžíce soli.
- 3 polévkové lžíce. lžíce zemního koriandru.
Začněme nejpřísnější přísadou je samozřejmě pepř. Je dobré umýt se, aby semeny vyřešily, protože v nich je největší koncentrace ostrosti. Semena nelze vyčistit, pokud dáváte přednost ostřejšímu adjika.
Dále rozmačkejte papriky do kaše jakýmkoliv způsobem.
Potom jsme vzali zrnové vlašské ořechy, sušili jsme v troubě a brousili je mýdlem nebo mixérem.
Zelení jemně rozřezávají.
Přidejte všechny přísady do společné misky, přidejte sůl a dobře promíchejte.
Po zakrytí a nechte 3 dny vložit do místnosti.Samozřejmě nezapomeňte kombinovat 2 krát denně.
Po 3 dnech musí být adjika nanesena na sterilní sklenice a pevně pokryta víčky.
Produkt je zcela připraven k dlouhodobému skladování. Tato adjika bude vynikajícím doplňkem k masům, bramborám, kebabům.
Domácí adjika se švestkami chutný a snadný recept na zimu
Adjika švestky jsou daleko od vnější přísady. Pravá adjika v přítomnosti švestek přestává být adjika a stává se tkemali, ale chuť tohoto je jen lepší.
- 1 kg Sour slivky
- 5-6 kusů sladké pepř.
- 3 kusy horké pepře.
- 2 hlavy česneku.
- 2 polévková lžíce. lžíce cukru.
- 1 lžička soli.
- 15 gr. Hops-suneli.
Opláchněte švestky a vyřešte. Vyčistěte odstranění kostí. Nalijte teplou vodou, vařte po dobu 5-6 minut.
Horké a sladké papriky řezané a broušené
Vařené švestky rozsekat mixér nebo si protnout sítem.
Česnek přeskočí lisem.
Do jedné mísy vložíme všechny ingredience. Přidejte cukr, sůl a jiné koření a dobře promíchejte.
Poté, co je omáčka připravena přivést k varu a rozložit na sterilní nádoby a utáhnout víčka.
Tato omáčka může být dlouho skladována na chladném místě.
Chutná adjika s receptem z cukety na zimní prsty, kterou si olízneš
Někdy se stane, že sklizeň cukety přesahuje všechny standardy slušnosti a existuje tolik, že není místo, kam jít. Zucchini mohou být vařené lecho nebo cuketa kaviár, a můžete také zkusit udělat adjika s přidáním cukety.
- 500 gr. Mladá squash.
- 250 gr. Rajčata.
- 1-2 lžíce. lžíce rajčatové pasty.
- 100 gr. Bulharský pepř.
- 80 gr. Mrkev.
- 1 hlava česneku.
- 1 ks horké pepře.
- 6-7 Čl. lžíce rostlinného oleje.
- 1.5 Čl. lžíce cukru.
- 15 ml. 9% ocot.
- 6-7 papričkami.
Je žádoucí vzít cukety, když jsou ještě mladé a pokožka je jemná a jemná. Ale jestliže přehnané cukety je lepší odloupnout, av misce vzít jen jemné tělo bez kamenů. Dýně nakrájené na malé kousky.
Zbytek zeleniny je také nakrájený a mletý.
Kukuřičný, bulharský pepř, mletý rajčata v mleté maso.
Dále přemístíme zeleninu do pánve a položíme sporák. Přiveďte k varu a vařte 15-20 minut na nízké teplotě. Nezapomenutelné míchání.
Po 20 minutách jisté vaření přidejte nakrájené horké papriky a rostlinný olej, rajčatovou pastu. Vařte 10 minut při stálém varu.
Cesnak vložte lisem a celkovou hmotnost zložíme 5 minut.
Po česneku přidejte ocot, promíchejte a odstraňte z tepla.
Po přidání octa může být adjika umístěna na sterilních sklenicích a pokrčená víčky.
Taková adjichka bude dobře chována na chladném místě a zachová si své aroma a chuťové vlastnosti po dlouhou dobu.
Domácí adjika - recept nejchutnější domácí adzhika
Myslel jsem si, že adjika by měla být velmi ostrá. Ale když jsem zkusil mnoho receptů, uvědomil jsem si, že sami dokážeme regulovat koření.
Podle tohoto receptu jsem vařil hodně léta a vždycky se ukázalo být velmi chutné. Zřídka, když rezervy tohoto adžika žijí na Nový rok. Doporučuji.
Budeme potřebovat:
- rajčata - 2,5 kg
- mrkev - 1 kg
- Bulharský pepř - 1 kg
- jablka - 1 kg
- cukr - 1 šálek
- sůl - 1/4 šálku
- rostlinný olej - 1 šálek
- Ocet 9% - 1 šálek
- česnek - 300 g.
- chilli na chuť
Příprava takové adjiky je jednoduchá.
- Všechny zeleniny se umyjí a čistí. Přirozeně odstraňujeme srdce z jablek, dělících stěn a semen z papriky. Poté se zelenina nakonec nakrájí. Zde můžete použít mlýnek na maso nebo mixér. Míchač je poměrně malý, takže preferuji elektrickou mlecí masu.
2. Složte zeleninu do velké hrnce, přivedete k varu a vařte asi 1 hodinu.
3. Do zeleniny vložte cukr, sůl, rostlinný olej a ocet.
Nedávno jsem dostal v tomto receptu komentář o hodně octě a chci říct, že je to věc chuti. Na tak velké množství zeleniny (5,5 kg) na chuť mé rodiny - to správně. Ale pokud máte pochybnosti, použijte méně octa.
4Jemně nakrájejte česnek (můžete ho také vynechat masovým mlýnem) a také přidat k již takřka hotové adjika.
5. Pro koření doplňte horkou papriku podle vaší chuti a chuti. Milujeme ostřejší, protože adžika.
6. Kuchařte dalších 5 minut a připravte sterilizované nádoby.
Surová adjika na zimu z rajčat a česneku bez vaření
Nejvíce vitamínové a zdravé adjiky se získávají, pokud zelenina není vařená. Tato surová adjika musí být samozřejmě uložena v chladničce a vložena do sterilizovaných nádob.
Pro surové adzhika je lepší použít rajčata méně šťavnatých rajčat, obvykle používám prsty.
Recept akutní adzhika na zimu - prsty budete lízat
Akutní, samozřejmě, adjika se získá, protože zde přidáme jak horkou papriku, křen a ocot. Ale v mé rodině milují kořeněné jídlo, takže připravujeme hořící adjika. Nakonec můžete vždy určit množství horkého pepře, křenu a ocet, abyste získali ostrost a kyselinu, která je pro Váš žaludek komfortní.
Adjika s jablky na zimu - nejlepší recept
Adjika s jablky byla pro mě dobrým nálezem ze všech receptů. Jablka dodávají adjika sladkou chuť a současně zjemňují ostrost a pepř. Kromě toho se jablka používají, pokud se ukázalo být plodným rokem.
Složení:
- Rajčata - 5 kg
- Bulharský pepř - 1 kg
- Jablka - 1 kg
- Cibule - 1 kg
- Mrkev - 1 kg
- Sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce (může být méně - na chuť)
- Ocet - 1 šálek
- Slunečnicový olej - 1 šálek
- Cukr - 1 šálek
- Česnek - 400 g
- Bitter pepper - 4 lusky
- Zelení: petržel + kopr
Vaření:
Veškerá zelenina se čistí, nakrájí na kusy, aby je posunula v mlecím stroji na maso. Odstraňte stonky rajčat a jiné zeleniny. Jablka nejsou kůry.
Procházejte celou zeleninu v mlecím stroji v samostatných šálcích.
Tak jsme zkroucili zeleninu: mrkev, papriku, cibuli, jablka. Vločkané rajčata dejte do hluboké hliníkové mísy, aby trochu uvařily.
Jakmile se rajčata vaří, dejte celou zelenou zeleninu: papriky, jablka, mrkev, cibuli. Vše dobře promíchejte. Takže vaříme a mícháme 1,5 hodiny. Povodí je velké a stojí na dvou hořících kamufónech. Pak přidáme další přísady.
Zatímco se adjika vaří, čistíme česnek.
Hořká paprika bude vyčištěna a rozřezána na kusy v rukavicích. Odstraňujeme semena hořké pepře.
Těžba přes česnek, byliny a
Když se zeleninová hmota vaří 1,5 hodiny, přidáme: česnek, byliny, horkou papriku, sůl, cukr.
Pak nalijeme 1 šálek octa a 1 šálek nezředěného slunečnicového oleje. Mícháme a vaříme dalších 30 minut po vaření.
Po uplynutí doby vypněte oheň a začněte nalít do sterilizovaných nádob.
Rozložte několik bank najednou, protože hmota je horká. Úplné banky se převracejí a převracejí. Přidáme teplou přikrývku a zakryjeme horní část a ochladíme.
Takový prázdný prostor je bohatstvím kebabu, které vyrábíme jak v létě, tak v zimě.
Způsob přípravy:
Přesné poměry v tomto případě nejsou důležité.
Tato adjika nemá nic společného s jablky, mrkví a rajčaty.
- Červená paprika, více než polovina celé směsi, mince.
- Přidejte suché cilantro, chmel-suneli, imeretinsky šafrán.
- Vlašské ořechy musí být jemně mleté, jen velmi málo. Ořechy zlepšují chuť.
- Sůl podle chuti.
Tento způsob vaření adzhika je nutně připraven s gumovými rukavicemi.
