Kuře dobře umyjte a vysušte.
Smažte mrkev a jemně nakrájenou cibuli v rostlinném oleji.
Nakrájejte kuře na prsou, nalijte a vyčistěte uvnitř.
Plátky dobře opláchněte, nakrájíme a přidáme k náplni.
Přidejte strouhaný sýr.
Slepte kuře s kuchařskou niťou, aby zůstala uvnitř uvnitř.
Dejte kuře ve tvaru a rozetřete majonézou. Pečte kuře v troubě na 180 stupňů po dobu 1 hodiny, pravidelně vylijte šťávu z formy.
Chlazené hotové kuře a naložte na misku. Odstraňte nit.
Podávejte celé plněné kuře. Před hosty nakrájejte kuřata na porce a nečekaně ukáže hostům lahodnou kuřecí výplň.
Bon appetit! Šťastný nový rok!
SLOŽKY
- Kuřecí 1 kus
1,5 kg - Vajíčko 2 kusy
- Pepř sladký 1 ks
červená - Marinované žampióny 70 gramů
- Olivy 70 gramů
rozmístěné - Smetana 1 Art. lžíci
- Sůl, černá pepř, zemní Na chuť
1. Připravte potřebné produkty. Důkladně omyjte kuře, odstraňte zbývající peří, žlutou hrubou kůži na kloubech, odřízněte zadek a přebytečný tuk.
2. Umyjte kostru dobře. Vezměte ostré nože a pokračujte v odstraňování kůže z těla. Udělejte to pomalu, pečlivě, snažte se nepoškodit pokožku. Zde si můžete prohlédnout podrobnější fotografie, pokud poprvé odstraníte pleť: http://povar.ru/recipes/kurica_farshirovannaya_blinami_prazdnichnaya-65934.html.
3. Položte kuřecí maso na zádech, pomáháte s nůžem, oddělíte pokožku od masa. Otočte kuře a pokračujte v oddělování pokožky od masa. Posuňte kůži z nohou, prořízněte kloub a nataďte nohu zpět do kůže. Stejně s křídly, řez podél kloubu. Pečlivě odlupujte kůži a slijte ji dovnitř.
4. Odstraňte veškeré maso z rámu. Proveďte mleté maso pomocí masové mlýny nebo brusky.
5. Mleté maso promíchejte vejci, sůl, pepř, mleté a červené, houby a olivy.
6. Mleté maso jemně promíchejte.
7. Naplňte pokožku mletým masem.
8. Kravat krk řetězem, šít břicho, kravat křídla a nohy. Položte kuřecí maso na fólii nebo ihned ve formě mastnoty. Smetanová smetana. Můžete posypat své oblíbené koření.
Složení pro "Sváteční plněné kuře":
- Vepřová panenka (podle vkusu)
- Koření (pro kuře)
- Sůl (podle chuti)
- Rostlinný olej (pro palačinky) - 1 lžička.
- Kuřecí vejce (pro palačinky) - 1 ks
- Voda (pro palačinky) - 200 ml
- Pšeničná mouka / Mouka (pro palačinky) - 100 g
- Slivky - 8 ks
- Česnek - 2 zuby.
- Cibule - 2 ks
- Měkký sýr - 200 g
- Šunka - 250 g
- Šampiňony (nakrájené, zmrazené) - 1 balení.
- Kuře - 1,7 kg
- Majonéza
Doba vaření: 120 minut
Podávání: 10
Recept "Sváteční plněné kuře":
Palačinky Smíchejte vejce, sůl, mouku, vodu a rostlinný olej, abyste zabránili hromadění.
Smažte palačinky na pánvi na obou stranách
Šunku nakrájíme na proužky,
Strouhněte sýr na hrubém strouhaní
Nakrájejte jemně švestky
Smažeme nakrájenou cibuli a česnek, přidejte špetku kari
Přidat houby na cibuli. Smažte až do připravenosti.
Kuřecí kostra Maso oddělte od pokožky (jemně, aby nedošlo k poškození integrity pokožky). Necháme pouze křídla a nohy.
Nyní vyjměte maso z kostí a jemně nakrájejte. Přidat do vycpávky.
Smíchejte všechny přísady. Palačinky
Šířte na kůži a přirozeně se podívejte na kostru.
Na palačinkách položte zbývající výplň.
Rozložte na plech
Mazněte majonézou a posypeme kořením.
A v troubě po dobu 1 hodiny při teplotě 200 ° C
Podáváme se zeleninou a bylinkami. To není tak těžké, jak se může zdát! Ale vy potěšíte své milované a překvapíte hosty!
Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!
Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!
Sdílejte recept s přáteli:
Komentáře a recenze
24. dubna 2015 totama #
16. května 2014 Nataha_S #
9. října 2013 Lada16 #
8. října 2013 tomi_tn #
7. října 2013 Babit #
7. října 2013 alenaghor #
7. října 2013 Eva Grimm #
7. října 2013 DrakonTS #
7. října 2013 vinceta # (autor receptury)
7. října 2013 Stafford #
7. října 2013 vinceta # (autor receptury)
7. října 2013 Natamama #
7. října 2013 vinceta # (autor receptury)
7. října 2013 Olchik40 #
7. října 2013 vinceta # (autor receptury)
7. října 2013 vinceta # (autor receptury)
7. října 2013 Eva Grimm #
7. října 2013 Evgenia2013 #
7. října 2013 yana69 # (moderátor)
7. října 2013 laguna #
7. října 2013 manželky manželky # (moderátor)
Plněné vykostěné kuře s houbami a mletým masem
Výdatné slavnostní jídlo se podává s čerstvou zeleninou a zeleným listovým salátem. Poraďte se s rajčaty a sýrovou omáčkou.
Složení:
- kuře - 1 ks,
- mleté hovězí a vepřové maso - 300 g,
- čerstvé houby - 250 g,
- cibule - 1 ks,
- pistácie - 60 g,
- hořčice - 60 g,
- mletý černý pepř a sůl - podle chuti.
- Proveďte 2 hluboké řezy podél zad, pak dosáhnete hřbetu a ocasu. Odřízněte centrální hruď, ořízněte klouby na křídlech a nohách. Řezte žebra a pečlivě oddělte je od nich. Nasadit kostru. Pokud si přejete, můžete odstranit kosti z boků a křídel.
- Třepete tělo se solí a kořením.
- Smíchejte mleté hovězí maso s nakrájenou cibulí a smaženými houbami. Přidejte pistácie, mletý pepř a sůl.
- Šijte kuře s kuchařskou nití od ocasu po prsa. Naplňte kostru výplní. Šijeme řez, spojujeme nohy a křídla. Položte včelí švy dolů na pánev. Kartu natřete hořčicí.
- Pečeme kuře 1 hodinu při 190 ° C.
Plněné kuřecí filé v pečivém těstíčku
Původní jídlo lze připravit na večeři, party nebo piknik. Podává se s hořčičnou nebo smetanovou omáčkou.
Složení:
- stehenní filet - 6 ks,
- bavlněné těsto - 2 listy,
- rýže basmati - 180 g,
- sušené rajčata - 100 g,
- vlašské ořechy - 90 g,
- kuřecí vejce - 1 ks,
- čerstvá petrželka - 0,5 svazku,
- sůl a pepř dle chuti.
- Vařte rýži až do poloviny vaření, sklopte ji do cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou. Přidejte sůl a koření. Smíchejte zrna s drcenými ořechy a nakrájenou petrželkou.
- Z obou stran odstraňte filé kladivkem. Smažte maso se solí a pepřem. Dejte na rýži a rajčata polotovary, roll rolls.
- Těsto přeneste na tloušťku 3 až 4 mm, pak listy nakrájíme na pásy o šířce 2 cm. Kousky kuřecího pásu navíjejte páskami, na pergamen a na štětce s rozbitým vejcem.
- Pečte nádobu při teplotě 200 ° C po dobu 35-40 minut.
Plněné kuře s pohankou v rukávu
Šťavnaté maso jde dobře s drobnou kaší a smaženými houbami. Jídlo je poměrně jednoduché, takže můžete vařit na dovolenou nebo na běžný den.
Složení:
- kuře - 1,8 kg,
- lesní houby nebo žampióny - 200 g,
- pohanka - 160 g,
- rostlinný olej - 90 g,
- cibule - 1 ks,
- koření pro drůbež a sůl podle chuti.
- Třepete kostru kořením a solí, umístěte do hluboké misky a zakryjte přilnavým filmem. Pošlete zásoby na marinování v chladničce po dobu 3-4 hodin.
- Vařte obiloviny až do poloviny vařené. Rozdrvijte cibuli a houby, smažte produkty až do zlacení v rostlinném oleji. Mícháme připravované přísady.
- Vyplňte kuře s mletým masem, vyšívejte díru nebo ho nalepte šponou. Vložte kostru do pouzdra pro pečení, spojte hrany a dělejte otvory pro páru.
- Zasuňte polotovar do trouby předehřáté na teplotu 200 ° C po dobu 1 hodiny. 15 minut před připraveností ořízněte tašku tak, aby pokožka byla hnědá.
Vařte vypečené kuře podle receptů. Řekněte nám o vašich dojmech v komentáři, sdílejte fotografie hotových jídel!
Zázvorová marináda s jablky a oranžovou
Pokud máte rádi pečené maso s lehkou citrusovou vůní, určitě se vám líbí recept na pečené kuře v marinádě zázvorové pečivo s citrusovou šťávou.Než dáte kuře do trouby, přidejte jablka a dale do břicha kuřat.
Kuře plněná houbami a cizrnami (vykostěná)
Miluji vařit vycpané kuře bez kostí. Změnila vycpávky a připravila novou misku. Tentokrát přidala na houby několik vařené cizrny. Boční mísa pro takové vycpané kuře není zapotřebí, ale na talíři můžete dát nějakou čerstvou zeleninu nebo oh.
Plněné kuře s houbami
Plněné kuře s houbami (vykostěné) se vaří jednou nebo dvakrát. Za předpokladu, že pečlivě vyjmete pokožku z kuřecího těla, aniž byste ji poškodili. Je to jednoduché, pravdivé. Je třeba trochu drobet, ale na stole budete mít hezké kuřecí baňky.
Kuřata plněná houbami a krekry pod kůží
Miniaturní kuřecí těla jsou nejlépe plněné bez plnění břicha s náplní, ale rozdělily je pod kůži. K tomu by měla být pokožka na prsou opatrně, bez poškození, oddělena od masa a rozdělena do výsledného volného prostoru připravené směsi paní
Kuře plněné pod kůží bylinkovým olejem
Kuře plněná pod kůží bylinkovým olejem je šťavnatá, s křupavou kůrkou a bylinkovou příchutí. Vaření je snadné. Je nutné pouze pečlivě oddělit kůži od masa a rozložit vrstvu bylinného oleje bez poškození kůže.
Kuře pečené s grapefruitem
Šťavnaté kuřecí maso je dobře kombinováno s citrusovým hořkým grapefruitem. Po kočkách se doporučuje ponechat pták po dobu 30 minut při pokojové teplotě, aby bylo připravené maso více vonné. Během pečení kuřat.
Kuřecí galantin
Galantin je vycpaná kuřecí kůže, která je potom pečena až do okamžiku, kdy je připravená v troubě. Aby bylo maso šťavnaté, masné vepřové maso se přidává do mletého kuřecího masa. Během smažení je galantin napojen slanou vodou, aby byl chutný.
Kuře plněné palačinkami
Podíváte-li se na toto kuře, nemusíte hádat, co je uvnitř. Teprve když je nakrájíte na plátky, bude vidět, že náplní jsou palacinky. Toto kuře je možné vařit v předvečer dovolené a druhý den jenom řezat kostru tenké a p.
sekce: Plněné kuře
Kuře, pečené zeleninou
K tomu, aby kuře nasáklé bylinami a citronem a česnekem, se pod kůží plní směs zeleniny s česnekem a citrónovou kůrou. Po této operaci je kuře buď pečené na plechu nebo v rukávu. V rukávu bude maso měkčí.
sekce: Plněné kuře
Kuřecí stehno plněné žampiony a sýrem
Kuřecí stehno plněné houbami a sýrem je vhodná k obědu a večeři. Příprava je jednoduchá: potřebujete jemně, bez poškození kůže, vyjměte ji z kosti a naplňte ji nádivkou. Pro vycpávání vzali sýr a houby.
sekce: Recepty kuřat
Kuřata plná pod kůži
Recepty pro kuřata pečené v troubě osloví ty, kteří nemají rád v kuchyni po dlouhou dobu. Maso bude šťavnaté, pokud je kuře plněné kuřecím tukem (mezi tělem a kůží). Pro hnědou kůrku je každá jatečně upravená tělka rozmazána zakysanou smetanou z rajčatové pasty.
sekce: Kuřecí nádobí
Kuře se slivkami
Nejtěžší a časově náročnější recept je správné a jemné odstranění kůže z kuřecího těla, aby pokožka zůstala neporušená. Nohy a křídla jsou odříznuty při kloubení kostí a ponechány na kůži. .
sekce: Kuřecí nádobí
Cesnakové kuře
Kuře s česnekem můžete vařit mnoha různými způsoby. Tato volba je dobrá, protože to bude trvat dost času a úsilí, aby se vonné kuře. Kromě toho je z pečeného česneku pytlovaný, který je rozložen na křupavou.
sekce: Plněné kuře
Recept 1: Plněné kuře s rýží (fotografie krok za krokem)
- Celé kuře - 1 ks (2 kg)
- Rýže - 150 g
- Hořčice francouzské - 1 polévková lžíce
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 1 hřebíček
- Koření "Provence bylinky"
- Sůl, pepř - na chuť
Rýže opláchneme tekoucí vodou, dokud voda, ve které leží rýže, přestala růst zakalená.
Pak přemístíme rýži do hrnce, naplníme jí 0,5 litry vody a položíme na středně vysokou teplotu. Přidejte 0,5 lžíce soli, promíchejte a vařte 7-10 minut na polovinu.
Před vařením rýže připravte marinádě smícháním rostlinného oleje s hořčicí, špetkou soli, špetkou provensálských bylinek, nasekaným česnekem a pepřem. Míchejte až do homogenní směsi.
Připravte marinádu na všech stranách, abyste pokrývali kostru, včetně uvnitř malého marináda. Poté nechte maso marinovat po dobu 1 hodiny.
Když jsou všechny přísady připraveny, vložte kuře do pečícího nádobí, namažte malým množstvím rostlinného oleje a naplňte ho rýží a pevně jej vložte do těla.
Nyní zůstane pouze šit břicho nitěmi nebo jej zašpinit špalíky, aby se celá struktura nerozpadla a poslat tvar do trouby, zahřátý na 180 stupňů po dobu 2 hodin.
Lepší ještě šít břicho, protože rýže bude bobtnat a párátka to nedrží.
Během procesu vaření je třeba 5 až 6krát otevřít dvířka trouby a vylijte maso uvolněným džusem, aby nedošlo k suchu.
Připravenost může být kontrolována propíchnutím masa s párátkem na několika místech: jestliže průsvitná masová šťáva teče z díry, a ne červená tekutina, pak je kuře připraveno.
Recept 2, krok za krokem: plněné kuře v troubě
Pečené kuře se ukáže úplně slavnostní, šťavnaté a úžasně voňavé, pokud je plněné houbami, rýží, mrkví a cibulí s přídavkem česneku a petrželky. Chcete-li kuře s velkým množstvím plnění, odstraníme téměř všechny kosti z těla.
- 1,5 kg kuřete.
- Šampiňóny 250 g.
- Mrkev 1 ks.
- Rýže 200 gr.
- Cibule cibule 1 ks.
- Česnek 3 plátky
- Petržel
- Rostlinný olej
- Koření a sůl podle chuti
Kuřecí kost je dobře umyté a vysušené papírovými ubrousky. Nakrájeme kuřecí prsíčko, ostrým nožem, přerušíme hruď uprostřed a pečlivě odřezáme maso z kostí.
Pokud je to možné, v oblasti krku nechte pokožku nedotčená. Kosti na křídlech a nohách nejsou odříznuty. Posypeme mletým pepřem, sůl a posíláme do chladničky při přípravě náplně.
Vařte rýži až do úplného vaření (mělo by to být trochu syrové) a sklopte ji do cedníku.
Opečeme cibuli v oleji po dobu 4-5 minut. Houby se omyjí, nakrájíme na plátky, položíme cibuli a smažíme na středním ohni, dokud se tekutina nevypaří.
Přidejte mletou papriku, sůl, nasekaný česnek, nakrájenou mrkvu v houbách s cibulí, nalijte do vody (1/3 šálku) a vařte 8-10 minut, dokud mrkev nebude měkká. Připravená rýže, nakrájená petrželka pošlete do pánve a promícháme. Vyzkoušejte sůl a vychladnout.
U slepice opatrně šijeme kůži uprostřed s hustými nitěmi. V částech položíme připravené náplně uvnitř, když naplníme, šijeme kůži na konec, takže náplň zůstává pevně uvnitř. Vrhněte plněné tělo nahoře kořením pro kuřecí maso, rozetřete je v mazané formě, obvazte nohy a pošlete jej do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu 1,5 hodiny. Pokud kuřata začne hořet, zakryjte fólií.
Recept 3: kuřecí maso plněné houbami (krok za krokem)
Kuře je pravděpodobně nejobvyklejší pokrm, je vařeno vcelku a částečně :) Dnes uvaříme celé kuře, pečeme s houbami a ošleme olivovým olejem.
- Kuřecí 1 ks (1,3 kg)
- Cibule 2 kusy
- Šampiňóny 500 gramů
- Olivový olej 5 lžící. lžíce
- Česnek 2 hřebíček
- Brambory 800 gramů
- Sůl, pepř podle chuti
Cibule čistěte a nakrájejte na poloviční kroužky.
Smažte v pánvi první cibuli, dokud nehnědou a přidáme nakrájené houby. Smažte 5-10 minut, sůl a přidejte pepř.
Naše kuře a mou výplň plněné cibulí a houbami.
Upevněte šev párátkem a kuře umístěte do namazané formy.
Smíchejte olivový olej, nakrájený česnek, sůl a pepř. Kousek kuřete s touto směsí.
Čistíme brambory a nakrájíme je na velké plátky, položíme je vedle kuřecího masa a vložíme je do trouby po dobu 45-50 minut na 180 stupňů. Připravenost se kontroluje pomocí párátka, protože kuřecí šťáva se stává transparentní - vše je připraveno
Takové kuře je skvělá pochoutka jak na dovolenou, tak na večeři. Lahodná, voňavá kůra s bramborami ve venkovském stylu. Bon appetit.
Recept 4: Plněné kuře s palačinkami
Pokud chcete překvapit hosty s vaší kulinářské dovednosti, pak tento recept určitě přijde vhod. Doporučuji vařit velmi chutné a krásné jídlo na slavnostní stůl - kuře plněné palačinkami. Takové jídlo se často nazývá "královské kuře".
- Kuřecí maso - 2 kg
- Vejce - 5 ks.
- Mléko - 900 ml
- Mouka - 250 g
- Cukr - 2 polévkové lžíce
- Rostlinný olej - 80 ml
- Cibule - 1 ks.
- Houby - 500 g
- Krém 15% - 250 ml
- Sůl - chuť
- Mletý černý pepř podle chuti
Jak vařit kuře plněné palačinkami nebo kuřecím masem: nejprve je třeba smažit palačinky. Chcete-li to udělat, v hluboké misce, rozlomte 3 vejce, sůl (pinch), přidejte rostlinný olej (45 g), cukr a 150 g mléka. Beat se směšovačem.
Přidejte mouku a bít. Nalijte další 650 g mléka a znovu jej nasaďte.
Osušte pánvi rostlinným olejem a nalijte trochu těsta. Smažte palačinku na jedné straně po dobu 40 sekund.
Otočte a smažte dalších 15 sekund. Smažte všechny palačinky.
Pečlivě oddělte kůži kuře od masa a snažte se ji udržet co nejlépe. Kůže nás bude potřebovat k plnění.
Demontujte kuře, odstraňte všechny kosti.
Maso se otáčí masovou mletí.
Cibule a houby.
Smažte cibuli v rostlinném oleji.
Pak přidejte houby.
Po 5 minutách přidejte mleté kuře. Smažte až do připravenosti dalších 10 minut, sůl a pepř, přidejte 50 g mouky.
Nalijte krém a nechte několik minut vařit. Následně ochlaďte naplnění na pokojovou teplotu. V chlazeném mletí přidejte 1 vejce a promíchejte.
Zahalte plnku v hotových palačinkách.
Pro 2 kg kuřat potřebujete 9 palačinků plněných kuřetem a houbami. Ve dvou palácích je tucký okraj.
Pak odděleně v misce smíchat 1 vejce se 100 ml mléka. Míchejte mícháním.
Hotové plněné palačinky ponořte ve vejce s mlékem.
Kuřecí kůže plněná připravenými palačinkami.
Šířte závit nebo otevřené místo v kůži. Pierce kuřecí kůže na několika místech s párátkem. Pečeme kuřecí maso plněné palačinkami po dobu jedné hodiny při 180 stupních.
Kuře konečně připravené!
Zde je takové kuře, plněné palačinky, řezané. Všechny bon appetite!
Recepty 5: Celé plněné kuře (s fotografií)
Takové kuře bude sloužit jako slavnostní stolní dekorace.
- Kuřecí maso 2 kg
- Kuřecí filet 700 g
- Bulharská červená paprika 400 g
- Holandský sýr 300 g
- Sůl, pepř, muškátový koření pro kuřecí chuť
- Houby 7-8 ks.
- Bow 1 ks.
- Máslo 30g
Kuře řežete břicho a odstraňte kůži a ponechte pouze křídla.
Maso nakrájejte na velké kousky, kořením s kořením, muškátovým oříškem, pepřem. Do mletého masa přidejte polovinu strouhaného sýra.
Cibule smažte na másle, přidejte nakrájené houby. Ochlaďte a mícháme s napůl nastrouhaným sýrem na jemném strouhaní.
Začneme sestavu, položíme na polovinu maso na zádech, houby na maso, papriky na houbách a maso opět nahoře. Šijte s kořením, můžete lehce olivový olej.
Pečeme kuřecí maso 1 hodinu a 15 minut při teplotě 180 * pokryté fólií, pak vyjměte fólii a pečeme až do zlatohnědé. Během pečení vodou napojená šťáva.
Recept 6: Kuřecí prsíčka plněná sýrem
Dnes chci upozornit na kuřecí prsíčky plněné sýrem se smetanovou omáčkou z česneku. Je to velmi chutné! Můžete použít libovolný sýr, který se vám líbí. Pokud si hruď napijete s modrou sýrovou sýr, můžete přidat trochu do omáčky.
- Kuřecí prsa - 2 ks
- Tvrdý sýr (plátky) - 2 kusy
- Máslo - 2 polévkové lžíce. l
- Olivový olej - 1 polévková lžíce. l
- Mléko (smetana 20%) - 3 polévkové lžíce. l
- Česnek - 2 zuby.
- Skořice - 0,5 lžičky.
- Sůl (podle chuti)
- Černý pepř (podle chuti)
- Pšeničná mouka / mouka (podle chuti)
Zde je naše kuřecí filet. Odřezávání každého kuřecího filé není zcela podél tlusté dlouhé strany, takže masa může být otevřeno jako kniha.
Sůl a pepřové prsy na vnější a vnitřní straně. Na plátky sýra položíme jednu polovinu kusu, na druhém půlku pokryjeme plátky a spojíme špičáky.
V pánvi (ihned jsem použil pečení), roztavíme máslo (mám rustikální) 1 polévková lžíce. l spolu s olivami. Naše prsa se míchají v mouce, nadměrně se protřepává a maso vloží do horkého oleje. Smažte na středním ohni po dobu 2 minut na každé straně, poté vyjměte do pece vyhřívané na 180-200 stupňů po dobu 10 minut.
Zatímco naše prsa jsou pečené, připravte omáčku.
V misce roztavené máslo 1 polévková lžíce. l a stlačte česnek do lisu. Tomim na nízké teplotě po dobu 2 minut a nalít do mléka (nebo smetana) (Použil jsem rustikální máslo, a tak jsem přidal mléko namísto krému, takže to nebylo příliš tlusté). Přineste nízkou teplotu varu, vaříme 3 minuty. Přidejte sůl a skořici.
Rozsypané kuřecí prsíčky rozšiřujeme na misky s přílohou (jakoukoliv), nalijte omáčku. Nádobí je připraveno!
Recepty 7: celé kuře naplněné bramborami
Kuře je místem, které se již stalo tradičním na stolku na dovolenou. Jednoduchost jeho přípravy činí tento produkt žádoucí na denní tabulce. Vaření kuřete v troubě netrvá dlouho a můžete ho vařit ve dvou etapách: ráno upečte jatečně upravená těla a ve večerních hodinách je po večeři pečte, připravte jej večer a pečte další den. Měli byste si pamatovat jen to, že je třeba ukládat nakládané maso na chladném místě.
Toto kuře připravené tímto způsobem lze plnit těsně před pečením. Kuře plněná bramborami je příležitost vařit jak maso, tak přílohu. Takto připravené brambory jsou namočené v masných šťáv, chuti koření, koření a česneku. Kuřecí maso má vysokou chuť, nutriční hodnotu a je považováno za potravu ve vařené nebo dusené formě.
- Kuřecí maso - 1250 gr.
- brambory - 5-6 kusů,
- majonéza - 200 g,
- česnek - 5-6 hřebíček,
- sůl, koření, pepř.
Umyjte kuře, očistěte je od zbytků peří, filmů.
Stlačte ho přes česnek a promícháme s majonézou.
Salát kuře, posypeme pepřem, kořením a solí. Rozšiřte ze všech stran a uvnitř směsi česneku s majonézou. Dejte do chladného místa k moření nejméně hodinu.
Vyčistěte brambory, nakrájejte je na malé kousky - velké mohou zůstat syrové. Smíchejte brambory s majonézou, česnekem, sůlmi a umístěte je uvnitř kuře.
Umístěte kuře s náplní do předehřáté trouby a pečte asi 1-1,5 v závislosti na velikosti kuře. Kuře s hmotností do 1 kg se pečou asi hodinu a váží asi 1,5 kg. - asi 1,5 hodiny.
Recept 8: vycpané vykostěné kuře v troubě
Dnes máme v nabídce plněná vykostěná kuře v peci. Před naplněním kuřecího těla musíte začít na správném místě. Poprvé se to může zdát spíše obtížné, ale s určitou schopností, to se děje rychle a snadno.
Chlazené kuře budou plněné tradiční ruskou pohankou se žampiony. U zazharki cibule je to máslo, ale pro pečení namísto piva se dnes objevila nějaká nízkoalkoholová "Elaha" na žitném sladu a medu. A tak začneme vařit.
- Pohanka
- Houby
- Kuře
- Bow
- Světlé pivo
- Máslo,
- Sůl
- Koření pro kuře
Nejprve připravte náplň - dosud se neschladí. Vyprázdnění můžete udělat v pánvi nebo v kotli, ale je výhodnější a technologičtější použití pomalého sporáku.
Cibule nakrájíme na malé kostičky a projíždíme na másle.
Čerstvé houby řezané plasty.Můžete si vysušit a předplatit a namočit, nebo zmrzlinu - musí být rozdrceny v polo-zmrzlém stavu.
Po 10 minutách smažení pod víkem bude cibule transparentní. Rozšiřujeme houby, zavřete víčko, ponecháme pět minut, promícháme a vaříme dalších 10 minut. Celkem - asi 25 minut.
Houby s cibulí jsou téměř připravené a v procesu stewingu bylo propuštěno spousta vonné houbové šťávy.
Nalijte do misky sklenici pohanu.
Nalijte sůl, cukr, směs sušené zeleniny a kořenů, můžete pepř podle potřeby. Nalijte asi sklenici vroucí vody a dušte až do vařené pohanky se zavřeným víkem.
Ucpání se docela dostalo, v kuřecím břichu obvyklým způsobem, že můžeme beranit ne více než čtvrtinu. Ale když vytrháváme kosti z kuřecího masa, pak bude náplň vešla do pořádku a po pečení budeme mít vycpané kuře bez kostí, ale s boční miskou uvnitř, jen v správném poměru.
Jak nakrájet vykostěné kuře: předtím, než začnete stříhat kuře, neumývejte ho, ale ponořte ho papírovými utěrky. Dejte je zpět a použijte ostrý nůž, který provede řez podél páteře od krku k ocasu.
Stříháme a odstraňujeme maso z rámu, oddělíme ramenní a kyčelní klouby.
Stříháme maso z nohy a směřujeme dolů z kyčelního kloubu. Současně vytáhneme kosti, takže maso s kůží je vyloženo jako kostra.
Na tibii odstraňte maso z kosti do kloubu, které je odříznuto silným nožem a kladivem nebo sekaterem na maso, a femur s kolenním kloubem je vytažen. Otočme nohu zpátky, kůže ven - a celkový dojem normální končetiny, jen uvnitř, není kostí, ale dutina, do které může být plnka plná.
Máme-li velký pták (labuť, turkey nebo nějaký jiný bažant), má smysl vytáhnout kosti z křídel. Pracujeme přesně stejným způsobem: vytáhneme kosti, otáčíme končetinami "vykostěním" a vymažeme maso. Pouze v případě křídel nemusíte nic chopit, stačí nakrájet poslední kloub, protože samotný konec křídla je vždy ponechán pro krásu a tvar.
Když jsou kosti odstraněny z končetin, odřezávání masa z jádra je již poměrně jednoduché. Jediná věc, kterou potřebujete, je velmi pečlivě oddělit okraj kýlovité kosti, kde leží přímo na kůži.
V důsledku toho máme nahé tělo, kosti od boků a nohou a spíše prostorné maso a zvířecí sáček s křídly. Nyní může být pták opláchnut studenou vodou a sušen ubrousky.
Zůstává pro nás, abychom se rozhodli - aby jsme ořízli nebo opustili ocas? U velkých ptáků je obvyklé nechat ocas, častěji u kuřat. Poté, vyzbrojené hustou jehlou a bavlněnou nebo lněnou nití, budeme se zabývat šitím. Začínáme sešitým břichem (továrním) řezem. Potom zavřete otvor ze vzdáleného ocasu.
Vrájíme ptáka zpět. Řezeme malé filety a s těmito okvětními lístky upravujeme místa v blízkosti břicha, kde na pokožce není žádná masová vrstva.
Sočte ptáka, pepřte ho, kořením ho vhodnými kořením a začněte ho naplňovat.
Jak naplnit vykostěné kuře: od začátku plnění vyplňte dutiny z kostí v končetinách a rovnoměrně je rozdělte do těla. Ve skutečnosti by plnění v tomto ptáku mohlo vylézt 1,5 - 2krát více, pružnost kůže ptáků, to docela dovolí.
Nakonec jsme šijeme. Pokud měla kostra dlouhý krk s neporušenou kůží, pak může být náplň plněné krkem. Nyní se pták podobá skutečnému, jen se rozmazává jako medúza.
Opatrně posuňte plněná kuře na pánvi a vylejte na něj vařící vodu, nechte ji stát pár minut, otočte druhou stranou nahoru a znovu ji nalijte.
Kuřecí kůže těsně před vašima očima se zmenšuje, vytahuje a samotný pták získá jasnou podobu.
Dále položíme ptáka do aerogrilu (nebo trouby), na jehož spodku je už nalijte nápoj s nízkým obsahem alkoholu, posypeme solí a kořením a pečeme, otáčíme uprostřed pražení na druhé straně a příležitostně naléváme stejný nápoj s nízkým obsahem alkoholu.
Mimochodem, vypchané kuře bez kostí se pečou rychleji a rovnoměrněji než "kostnaté". Na první pohled máme nejobvyklejší pták pečený v troubě, růžový a voňavý.
Ale první část je fascinující: v jakémkoli směru nemáme nášho ptáka plast, každý kus je jistě pokrytý křupavou rudou kůrou, pod kterou je vrstva jemného masa a uvnitř je velká část plnění!
Zůstává pouze rozložit porce plněné kuře v talířích, doprovázet vhodnou omáčkou, čerstvé zelené plody - a nikoli jezdecké labutě!
Plněné vykostěné kuře je skvělou volbou pro vlastní hlavní pokrm nebo teplé občerstvení pro každou příležitost. Vařte rychle, jíst vynikající!
Recept 9: Kuře s jablky v medové marinádě
Kuřecí maso s jablky, pečené zcela v troubě, je vynikající verzí hlavního jídla, což vám umožňuje ušetřit drahocennou masovou šťávu a střed pozornosti jakéhokoli jídla, bez ohledu na menu. Navíc pro přípravu hostesky bude potřeba pouze medová marináda a minimální kulinářské znalosti.
Kariový prášek zvýší barvu zlaté křupavé pokožky. Barevné papilotky, nošené na nohách a křídlech, dávají ptákovi slavnostní vzhled, vytvoří náladu a umožní vám udržet čisté ruce. Impregnované jablečné kuřecí tuk jsou tak chutné, že někteří hosté preferují své maso.
- kuřecí 1 ks.
- jablka 1 kg
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř podle chuti
- vody
- hořčice 1,5 lžíce.
- med 2 lžičky.
- rostlinný olej 3 lžíce. l
- mletý pepř 1,5 lž.
- granulovaný česnek 1 lžička.
- kari 1 pol.
Chcete-li začít, připravte marinádu, ve které bude kuře marinováno. Vylijte máslo do hluboké misky, přidejte hořčici a med. Mícháme.
Přidejte papriku, česnek a kari. Mícháme. Velké množství papriky dává dokončenému kuřecímu kůru více rudé kůry.
Nyní připravte čerstvé kuřecí tělo. Měl by být dobře umytý dovnitř a ven, vyčistit zbytky peří a dobře utěšit papírovým utěrkem. Třepe se solí a mletým pepřem.
Marinády štětte na všech stranách. Nechte kuře marinovat nejméně 1 hodinu. Nechte část marinády pro další kroky.
Opláchněte jablka. Vypusťte a odstraňte střední část semen. Střih na 4-6 kusů.
Nakrájené ptáky plněné loupanými jablky. Některá jablka odcházejí později.
Aby jablka zůstaly uvnitř, držte je spolu s párátkami. Zakryjte vrcholy nohou a křídla ve fólii, abyste zabránili spálení. Nohy se připojují a spojují nit.
Zbývající jablka položte na spodní stranu tepelně odolné formy. Nalijte 100-150 ml horké vody.
Dejte kuřecí tvar. Kartáč se zbývající marinádou. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Pečeme 60-80 minut. Pravidelně vyjměte kuře z trouby a namažte výslednou šťávu.
Kuře s jablky připravené. Odstraňte fólii a párátka a podávejte stůl.
Recept 10: Kuře naplněné švestkami a jablky
Kuře plněné jablky a slivky je jedním z receptů na slavnostní vánoční jídlo. V dánské kuchyni je několik možností k vaření teplých kuřecích jídel s plody - plnění jatečně upraveného těla ananasem nebo jablky, míchání různých sušených ovoce a hruškových hrušek nebo plnění z jablek a švestek.
Kromě plodů se do náplně nic nepřidává, aby nedocházelo k přerušení neobvyklé chuti kuřecího masa a ovoce, a pokud potřebujete přílohu, je připravena samostatně. Jsou to obvykle kořeněné brambory nebo rýže s dušenými jablky, sušenými meruňkami a rozinkami. Aby se kuřecí maso stalo aromatickým, jasným a rudým, bylo třením s kurkerem a různými kořeními a několik hodin před upečením bylo v chladničce uchováno.
- kuře (váha cca 1,5 kg) - 1 ks,
- sůl - asi 1,5 lžičky (závisí na velikosti kuřete),
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíci.
- kurkuma - 1-1,5 lžičky.
- sladké a kyselé jablka - 4-5 kusů,
- švestky - 150-200 g,
- paprika, chilli paprička, mletý černý pepř - 0,5-1 tsp.
Připravte směs koření pro kuřecí maso plněné sušenými švestkami a jablky v dánštině. Vezměte poloviční lžičku horké čili papriky, 1 lžičku. mletý černý pepř a sladkou papriku asi 1,5 hodinylžíce jemné soli a 1 lžičku. kurkuma Všechno smíšené. Poměr a složení směsi koření lze změnit, vyberte podle svého uvážení a vařit kuře potřebujete kořenitost.
Umyjte kuřecí kostru dovnitř a ven. Podložte suchým papírovým utěrkem nebo utřete běžnou kuchyňskou utěrkou bez vláken. Ve všech směrech roztřepeme směs koření a soli, také posypeme kořeněnou směsí uvnitř kuře. Pokryjte kuřecím masem velkou mísou nebo ji vložte do hrnce s víkem a dejte ji do ledničky 2-3 hodiny. Pokud čas snáší, pak marinát kuře delší, maso bude mít lepší chuť.
Než dostanete kostru z lednice, připravte na vycpání kuřecí nádivku. Čistíme jablka z kůže a semen, nakrájíme na kusy střední velikosti. Nakrájejte páru ve vodní lázni a odstraňte kosti. Velké slivky mohou být nakrájeny na 2-4 kusy, malé malé.
Připravte připravené kuřecí výplň, lehce zhutněte ovoce. Ponechte trochu místa, abyste usnadnili řezání řezu.
Připojte okraje tak, aby se dotýkaly. Opravte párátko.
Pokud je pokožka poškozena (což se často stává u nakrájených slepic), veškeré škody vysekáme bílou nití, takže během pečení pokožka dokonce neoddělí. Namočte do formy rostlinného oleje a přemístěte kuře. Nohy svázané s motouzem nebo nití, několikrát složené.
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Tvar s plněným kuřecím krytem s fólií nebo víkem a 1 hodinu v horké troubě. Po uplynutí této doby odstraňte víko (fólii), vylijte kuře s uvolněným tukem a pokračujte v pečení dalších 20-25 minut. Pravidelně získáváme kuře a naléváme je tukem, abychom vytvořili rudou křupavou kůru.
Z hotového kuřecího masa odstraňte nit, párátka. Kuře plněné sušenými švestkami a jablky v dánském horkém se podává okamžitě, jakmile je vyjmuta z trouby. Na misce můžete dát plátky jablek nebo jiného ovoce, zeleniny. Pokud potřebujete přílohu, vařte rýži a smícháme s dušenými jablky a sušeným ovocem.
