Polévky jsou v nabídce mnoha zemí. Ale v závislosti na geografické poloze, klimatických podmínkách a dalších faktorech má tento první kurz v každé zemi své specifické místo.
Například v Evropě jsou polévky, ačkoli jsou na stolech, extrémně vzácné, na rozdíl od stejné slovanské kuchyně. Možná se jedná o přísnější klima a dlouhou zimu. Každopádně polévky jsou pro nás oblíbené. A většina rodin téměř každý den na oběd konzumuje přesně první tekuté teplé jídlo.
U mnoha domácích mazlíčků polévky získaly své uznání nejen pro chuť, užitečnost těla a sytosti, ale také kvůli své všestrannosti: stačí nahradit jednu nebo dvě přísady jinými produkty a nyní je připravena zcela nová jídlo.
Nakonec však jídlo připravují nejen ženy v domácnosti, které si mohou dovolit věnovat více času přípravě jídel, ukázat tvořivost a představivost, hledat informace o polích z různých zemí, připravit každodenní experimenty, ale i pracující ženy. Proto každá žena v prasátko musí mít nutně recepty na jednoduché polévky pro každý den - 7 nejlepších receptů uvedených v tomto článku nevyžaduje žádné zvláštní časové a materiálové náklady. Absolutně každý může vařit užitečné jednoduché polévky pro každý den snadno, rychle a chutně.
Jednoduché každodenní recepty na polévky - obecné zásady vaření
Všechny polévky se skládají z boční misky a kapalné báze, tyto dvě složky prvního kurzu jsou nasyceny sacharidy, bílkovinami a tuky, které jsou pro tělo nezbytné. Základem pro jednoduchou srdečnou polévku pro každý den jsou různé bujóny: maso, ryby, houby, zelenina. Složení obloha může obsahovat různé produkty - to je maso, zelenina a těstoviny, houby, obiloviny.
První a hlavní fáze vaření jednoduché polévky pro každý den je vaření vývar.
Masný vývar Vařené z jakéhokoli masa - vepřového, hovězího, jehněčího a jiného druhu. Používá se převážně hrudník a panenka. Navzdory skutečnosti, že vaření masného bujónu trvá hodně času, výsledek stojí za námahu - základna pro polévku je nasycená a mastná. Při vaření přidat přísady, jako jsou voňavé kořeny (petržel, celer), pepř, kukuřice, bobkový list, zelenina.
Vývar, vařený na kostech, je zvláště voňavý. Nepoužívejte holou kost a kosti se zbytky masa. Pro jemnou a příjemnou vůni je nejlepší koupit mladé skotské maso - telecí, vepřové maso.
Výhoda rybí vývar je rychlost jeho přípravy. Pro základnu můžete použít jakoukoli rybu - pstruh, biskup, štika, kapr. V procesu vaření nezapomeňte přidat cibule, mrkev, bobkový list. Tyto přísady dodávají vývaru zvláštní vůni a krásnou barvu. Připravená rybí základna pro polévku před vařením první nádoby je dekantována.
Pro přípravu bohatých a chutných houbový vývar používá se bílé houby, vývar z lišek a žampiony se ukáže jako ne méně chutné. Houby lze použít nejen čerstvé, ale také sušené, zmrazené.
Také jsou chutné, voňavé a zajímavé. kuřecí vývar, kachna, husa. Jsou připraveny jednoduše a jednoduše, hlavním úkolem je důkladně umýt jatečně upravenou kostru, pokud je to nutné, přitiskněte ji. Pro zlepšení chuti přidejte stejné cibule a mrkev.
Stále můžete vařit vývary pro jednoduché polévky pro každý den. masové kuličkymasové kuličky. Výhodou této základny pro polévku je, že vaření trvá méně než deset minut.
Chcete-li zkrátit dobu vaření polévky, může být vývar připraven předem s rozmezí několika dnů. V chladničce se vývar uchovává v těsně uzavřeném obalu.Kukuřičné, kuřecí a zeleninové základy pro polévku lze použít do 24 hodin, masné vývary mohou být skladovány po dobu až 48 hodin.
Můžete také zmrazit vývar, což prodlouží jeho trvanlivost. Přiměřeně zmrazený vývar zároveň neztrácí příznivé vlastnosti. Nejlepší je zmrazit ve speciálních skleněných obalech nebo plastových sáčcích. Kontejner by měl být dokonale čistý a těsně uzavřen.
1. Jednoduchá polévka pro každý den "Borsch"
Domácí boršč je podpisová mísa, která se často nachází na mnoha místech u stolu. Vůně, bohatá, s příjemnou kyselinkou a neuvěřitelně jasnou barvou - recept na tuto jednoduchou polévku pro každý den je prostě povinen být v každé notebooku hostesky.
• 800 g hovězí svíčkové,
• jedna velká žárovka,
• čtyři nevelká řepa,
• 250 gramů rajčatové pasty,
• 400 gramů bílé zelí,
• lžíce octa,
• 6-7 stroužků česneku,
• olej na vaření pro pečení,
• dva nebo tři bobkové listy,
1. Opatrně umyjte řepu. Bez čištění jej rozložíme do malého hrnce, nalijeme ho studenou vodou. Hrnce položíme na oheň, po varu snížíme plyn, půl hodiny zahřejeme řepu. Připravená zelenina pod proudem studené vody. Odstraňte z ochucené řepy. Připravený ovoce třepe na hrubé struhadlo.
2. Smažená hovězí svíčková, nakrájená na kusy střední velikosti. Maso vložte do velkého kastrolu, naplňte ho vodou, aby kapalina pokrývala hovězí maso asi deset centimetrů, přidejte oloupanou cibuli, nakrájíme na dvě části. Cook po dobu padesáti minut po vaření.
3. Vyčistěte mrkev, protřete, smažte do rostlinného oleje, dokud ne. Přidejte pár lžiček rajčatové pasty, smažte dalších pět minut. Umístěte smažení na stranu.
4. Brambory nakrájíme na malé kousky. Nakletíme zelí do slámy, tenčí je sláma, chutnější a hustší bude boršč.
5. Vyjměte vařené maso z vývaru, lehce ochlaďte a nakrájíme na malé kousky velikosti brambor.
6. Vyjměte cibuli z vývaru a vyhoďte.
7. Saltový vývar, pepř. Vložíte do něj brambory a vaříme deset minut.
8. Přidejte zelí, maso, mrkev a vavřínové listy.
9. Jakmile zelí zjemní (po 7-10 minutách vaření), rozkrojte řepu a nalijte ocot.
10. Důkladně promícháme všechny ingredience, mícháme, pokryjeme pánvi víčkem deset minut.
11. V hotové polévce položte česnek, projdeme speciálním lisem, vyjměte vavřín.
12. Před podáváním po nějakou dobu trváme na polévce, pak naléváme do talířů, ochucujeme kyselou smetanou, zdobíme petrželkovými listy.
2. Jednoduchá každodenní polévka "Hračka s uzeným masem a masným vývarem"
Vynikající jednoduchá polévka pro každý den, známá od dětství. Vynikající chuť a pocit plné sytosti.
• tři a půl litru hovězího vývaru,
• 300 gramů rozštěpeného hrášku,
• pepř,
• pepřová kukuřice,
• půl kilo uzených žeber.
1. Umyjte hrášek a namočte tři hodiny ve studené vodě. Po uplynutí doby důkladně opláchněte, vylijte vodu a vložte do hrnce s vývarem. Vařte asi čtyřicet minut.
2. Odřízněte žebra a položte je na hrách.
3. Chopte cibule a mrkev a lehce sůl a smažte do samostatné nádoby, dokud měkké. Také přidat do polévky.
4. Tentokrát za nízké teploty po dobu patnácti minut.
5. Položte laushku a chilli, pokud je to nutné, přidejte sůl.
6. Kuchajte po dobu pěti minut, vyjměte pánev ze sporáku.
7. Podáváme s černým chlebem nebo krutony.
3. Jednoduchá polévka pro každý den "Rýže s karbanátky"
Vkusná, výživná jednoduchá polévka je vařena každý den na několik minut a je vhodná nejen pro dospělé stoly, ale také pro dětské menu.
• 500-600 gramů mletého masa,
1. Vyrobené z pečlivě smíchaného kakaa s přidáním malého množství slané a pepřené jemné marmelády.Aby nedošlo k tomu, že se náplně drží na ruce, pravidelně opláchněte dlaně ve studené vodě.
2. Nalijte vodu do pánve, přivedeme k varu, položíme loupané a nakrájené brambory na malé čtverce a důkladně umyjeme rýži.
3. Jakmile voda opět vaří, hází masové kuličky do vody, vaří asi dvacet minut po opětovném varu.
4. Při přípravě ingrediencí v pánvi připravujeme aromatickou zeleninovou pečenou jemně nakrájenou cibuli, strouhanou mrkev, sůl a kari.
5. Naplňte polévku s ostatními již připravenými přísadami, vařte další pět minut a vypněte plyn.
6. Chopte petrželku a ozdobte ji, když podáváte jednoduše polévku s masovými kuličkami.
4. Jednoduchá každodenní polévka "Kuřecí nudle"
Vůně, neuvěřitelně chutná a nepochybně zdravá kuřecí prostá polévka pro každý den s vaječnými nudlemi musí být v nabídce alespoň jednou týdně. Světlo, ale současně výživná polévka nenechá nikoho lhostejný.
• některé větve zelených (kopr, petržel),
• olej pro pražení,
• 50-60 ml vody pro těsto,
1. Nejprve vypečte těsto z vejce, čtvrtky šálku vody, špetku soli a mouky. Dejte ji stranou, zabalené do plastového sáčku.
2. Umyjte kuře a vložte do kastrolu, nalijte tři litry studené vody, přidejte trochu soli. Vařené maso vařte, vyjměte, ochlaďte a nakrájíme na malé porce.
3. Vložíme tenkou vrstvu těsta, nakrájíme vrstvu na pásy o šířce 4-5 cm, mírně osušíme, nakrájíme nudle.
4. V napjatém bujónu rozložte cibuli a mrkvu smaženou v másle a nakrájené brambory. Vařte až do vařených brambor.
5. Do polévky vyhoďte sušené vaječné nudle, bobkový list. Po varném vývaru se vaří dalších pět minut. Pokud je sůl nestačí, mírně přidáme sůl k polévce, případně ji upravíme na papriku.
6. Podávejte zdobením zeleninou a vložením jednoho kusu masa do každé misky polévky.
5. Jednoduchá polévka pro každý den "Ryba s vejcem a proso"
Tento recept používá lososa, můžete udělat polévku z hlavy, filé, nebo dokonce žebra. Může být také nahrazen jakýmikoli jinými rybami a dokonce i konzervovanými rybami.
• 300 gramů lososa,
• mletý pepř, sůl,
• 100 gramů prosa,
• několik špetků provensálských bylin.
1. Vejce prosa v malém kastrolu ve velkém množství vody, dokud se neotvíří, opláchne se a nesklouzne na síto.
2. Umyjte ryby a nalijte ji dvěmi litry vody. Dáváme středně horkou teplotu, vaříme po dobu třiceti minut, dokud nedojde k vaření, nalijeme do vývaru nějakou sůl po vaření, jednu loupanou mrkev, bobkový list a půl cibule.
3. Druhá mrkev a zbývající cibule se smažou, dokud se sladká ve slané pánvi.
4. Brambory odlupujte a nakrájejte na kostky.
5. Vyndejte hotovou rybu z vývaru, nakrájejte nebo roztrháte na malé kousky. Cibule, vavřince a mrkev z výplně.
6. Ve vývaru položte brambory, vařte dokud měkký.
7. Přidejte pražené, provensálské bylinky, kusy ryb, proso. Vařte deset minut.
8. Důkladně promíchejte vejce se solí v desce, nalijte tenký proud do jednodušší rybí polévky každý den, neustále míchat misku s lžící a okamžitě vypněte plyn.
9. Zakryjte hrnec víkem, nechte polévku stát.
6. Jednoduchá polévka pro každý den "Houba se sýrem"
Pro přípravu této horké první misky můžete použít jakékoliv houby. Koření a koření dávají neuvěřitelně krémovou sýrovou polévku neuvěřitelnou vůni.
• 400 gramů bílých hub,
• čtvrtina balení másla,
• špetka pepře a muškátového oříšku,
• 200 g zpracovaného sýra
• petržel, zelená cibule.
1. My myjeme houby, oddělíme čepice od nohou.
2. Nasypte nohy do hrnce vodou a vařte po dobu dvaceti minut.
3. Odřízněte uzávěry, nasejte cibuli. V pánvi smažte obě složky v másle na zlatý odstín, nalijte smetanou, sůl, pepř. Tomim ještě nějaký čas.
4. Smažte sýr do hrnce s nohama, promíchejte. Vaříme pět až sedm minut.Smíchejte ingredience v hrnci s ponorným mixérem.
5. Mé zelené, mlejte.
6. Smažte čepice s cibulí a zeleninou do houbového pyré.
7. Podáváme horkou polévku s čerstvými křupavými krutony.
7. Jednoduchá polévka pro každý den "Zelenina s masem"
Není nutné používat ingredience uvedené v receptu, je docela možné přidat nebo odstranit něco.
• libra hovězího hrudníku,
• 200 gramů cukety,
• 200 gramů sladké pepře,
• 300 gramů rajčat,
1. Přidáme maso do pánve, nalijeme vodu a vaříme asi hodinu. Odstraňte hotové hovězí maso a nakrájejte na malé kostičky.
2. Cibule, mrkev a pepř nakrájené na proužky, smažte do mouky ve smažení.
3. Oloupejte brambory, cukety, rajčata a nakrájejte je na čisté kostičky.
4. Soľný vývar, připravte připravenou zeleninu, voňavou papriku, pražení cibule a mrkve, kusy masa. Polévku polévejte s paprikou a sůlmi.
5. Zavřete víko a čtyřicet minut vařte na nejtemnějším ohni. Pět minut před vařením stlačíme česnek do polévky.
6. Ozdobte jasnou letní polévku s čerstvými zelenými.
Jednoduché polévky pro každý den - tipy a triky
• Můžete rychle vařit masný vývar, pokud zkroutí maso z mletého masa a uděláte masové kuličky nebo předem nakrájíte kus masa přes obilí.
• Aby byl vývar čirý, nezapomeňte po varu odstranit pěnu. Dále v průběhu vaření budete muset několikrát odstranit horní mastný film. Kromě toho by měl bujón spalovat při nízkém teple, v žádném případě by se nevaril a nevaril se.
• Nemáte čas na odstranění pěny? Nalijte poloplněný sklenici studené vody, opět se zvedne.
• Pokud vložíte maso do studené vody, vývar bude živější.
• Dáte-li vařenou cibuli do vývaru, ukáže se vůně a krásná zlatá barva.
• Houbařský vývar je na konci vaření naolejován, ryba - na samém začátku a maso - půl hodiny před pohotovostí.
• Aby kuřecí vývar neztratil svou chuť, je lepší nechat do něj žádné koření, s výjimkou cibule a mrkve.
• Chcete-li zeleninovou polévku bez brambor více výživné a husté, měli byste dát do ní lehce smaženou mouku.
• Zeleninová polévka bude chutnější, pokud do ní přidáte kyselou smetanu nebo smetanu.
• Pokud polévka obsahuje potraviny, které obsahují kyselinu, jako jsou šťávy nebo slané, nakládané okurky, zbytek zeleniny by měl být položen na konci vaření, jinak se neroztaví a zůstane tvrdé.
• Pokud jsou nudle nejprve uvolněny na chvíli ve vroucí vodě a pak se vrátit do cedníku, nudlová polévka se nezjistí jako zakalená, ale průhledná. Stejný princip platí při vaření rýžové polévky.
• Při vaření polévky s ječmenem je nutno obilí vařit odděleně.
• Vždy odstraňte bobkový list z hotové polévky, jinak pikantní, voňavé koření dá svou specifickou hořkost, když infuzi nádobí.
• Pokud je v polévce přítomen česnek, není nutné ho trávit, je lepší přidat tuto ingredienci na konci vaření.
Jak vařit Lagman doma: krok za krokem recept s fotografiemi
Dnes se podíváme na to, jak vařit Lagman doma (krok za krokem recept s fotografiemi). Na první pohled se jídlo jeví jako velmi komplikované a jsou tu také tolik ingrediencí ... ve skutečnosti je vše velmi jednoduché. Recepce, samozřejmě, není rychlá, ale velmi chutná. Navrhovaný počet produktů je určen pro šest porcí.
- Čas přípravy: 1 hodina a 5 minut
- Celkový čas: 2 hodiny a 5 minut
- 6 porcí
Rassolnik s perlovým ječmenem a okurkou recept s fotografiemi krok za krokem
Rassolnik s perlovým ječmenem a okurkou (recept s fotografiemi krok za krokem) - to je velmi uspokojující a chutný první kurz, který se tradičně připravuje v postsovětských zemích. Možnosti použití ingrediencí pro polévku - mnoho, téměř každá rodina má svůj vlastní recept. Následující recept je považován za klasický.
- Čas přípravy: 1 hodina a 5 minut
- Celkový čas: 1 hodina a 55 minut
- 8 porcí
Jak vařit okurka s rýží: krok za krokem recept s fotografiemi
Dnes se podíváme na to, jak vařit kukuřičku s rýží (podrobný recept s fotografiemi). Pearl ječmene je obvykle zaujatý, ale pokud ho nahradíte rýží, ukáže se to stejně dobře. Bohatá polévka jistě uspokojí vaši rodinu, takže buďte připraveni, že se stane častým hostujícím na večeři.
- Čas přípravy: 25 minut
- Celkový čas: 55 minut
- 6 porcí
Hovězí šunka (recept s fotografiemi)
Hovězí šunka (recept s fotografiemi) je velmi chutné a voňavé jídlo, které lze připravit nejen v kuchyni, ale také venku do krajiny (v tomto případě dodává také chutný kouřový pach). Tato bohatá polévka přišla k nám z kavkazského národa, v místní kuchyni je velmi slušné místo.
- Čas přípravy: 15 minut
- Celkový čas: 1 hodina a 40 minut
- 4 porce
Maďarská klasická gulášová polévka (recept s fotografiemi)
Maďarská klasická gulášová polévka (recept s fotografiemi) je velmi chutný první kurz, který nenechá nikoho lhostejný, zvláště ti, kteří milují "pepř" v potravinách. Polévka je hustá a vyživující, takže pokud vaše rodina miluje chutné a dobré jídlo, neváhejte přijmout tento recept.
- Čas přípravy: 15 minut
- Celkový čas: 2 hodiny a 50 minut
- 4 porce
Sýrová polévka (recept) s roztaveným sýrem a kuřecím masem s fotografiemi krok za krokem
Sýrová polévka (recept) s roztaveným sýrem a kuřetem (s fotografií krok za krokem) je rychlý, jednoduchý, zdravý a snadno připravitelný první kurz. Vkusná a jemná, bude teplá a nasycená během chladné sezóny a uspokojí i nejjemnější chuť. Je velmi dobré přidávat krutony do této polévky při podávání.
- Čas přípravy: 10 minut
- Celkový čas: 50 minut
- 4 porce
Jak si vařit cibulovou polévku doma
Jak si vařit cibulovou polévku doma? Toto jídlo je nejoblíbenější ve Francii a v této podobě - cibule s vývarem a na vrcholu toastu s roztaveným sýrem. Polévka je velmi voňavá, je dosažena zahřátím cibule předtím, než se spojí s vývarem. Legenda oznamuje, že poprvé King Louis XV vařil polévku.
- Čas přípravy: 10 minut
- Celkový čas: 1 hodina
- 4 porce
Polévka s knedlíky (krok za krokem recept s fotografiemi)
Dnes připravujeme spíše nízkorozpočtovou polévku s knedlíky, krok za krokem s fotografií jasně ukáže, že je to naprosto snadné. Vkusná, díky správně vařené vývaru, vyživující díky přidání knedlíků - perfektní možnost oběda pro celou rodinu!
- Čas přípravy: 40 minut
- Celkový čas: 1 hodina a 20 minut
- 2 porce
Borsch s fazolemi (recept krok za krokem s fotografiemi)
Borsch s fazolemi (krok za krokem recept s fotografiemi) je vydatné a bohaté jídlo podle vašeho vkusu, přestože je štíhlá. Je to díky tomu, že fazolový boršč je bohatý a výživný. Mimochodem, na další den se tato polévka stává mnohem chutnějším, takže před podáním je doporučeno ji nechat stát.
- Čas přípravy: 40 minut
- Celkový čas: 2 hodiny a 25 minut
- 6 porcí
Jak vařit nálev s perleťovým ječmenem (krok za krokem recept s fotografiemi)
Ne všechny moderní ženy v domácnosti vědí, jak vařit ječmen s ječmenem, krok-za-krokem recept s fotografií vám řekne, jak to udělat správně. Koneckonců, aby polévka opravdu chutná, musíte dodržet několik povinných podmínek, které budou psány níže. Při dodržování podrobných pokynů a poměrů krok za krokem můžete snadno připravit voňavou bohatou polévku, která bude bezpochyby jedním z oblíbených v rodině.
Tipy pro hostesky
- Maso by se mělo umýt při teplotě 25 - 30 stupňů. С - tuky se dobře umyjí a neroztaví se.
- Mražené maso by nemělo být rozmraženo ve vodě - ztrácí mnoho živin a vývar se ukáže jako zakalený a není dostatečně chutný.
- Maso a kosti by měly být vařené při nízkém ohni - při intenzivním varu se vývar stává zakalený, tuk se stává šedý a nepríjemný.
- Mladé maso musí být vařeno po dobu 2 hodin, staré 3 hodiny a déle.
- Chcete-li tuky udržet déle, v horkém másle, vepřovém sádle a vepřovém sádle dát lžíci pečené soli na 1 kg tuku - 1 polévkovou lžíci. l., a v chladném rostlinném oleji - suchém hrášku.
- Pokud se máslo začne zhoršovat, musí se roztavit přidáním plátku chleba.
- V hliníkových pokrmech by se neměly udržovat kyselé zelí, okurky, kapustová polévka, boršč, rajčatové pyré. Tyto produkty ztratí původní chuť, vůni a barvu.
- Voda nemůže být přidávána k polévce v několika recepcích, což zhoršuje její chuť. V případě potřeby přidejte vroucí vodu.
- Pokud se polévka ukáže být tekutá, měla by se naplnit strouhaným bíle chlebem, namočeným v bujónu a protřela sítem.
- Nedoporučujeme vkládat bobkový list do kuřecí vývar - vůně vývaru zmizí.
- Je lepší smažit mladého ptáka a vařit vývar ze starého, bude to více soustředěné.
- Aby bylo zajištěno, že vajíčko je čerstvé, je namočené v šálku se slanou vodou (1 polévkovou lžíci na sklenici vody). Čerstvé vejce klesne na dno, vynoří se stale vejce.
- Pokud je nutné použít pouze bílkoviny a několik dní uchovávat žloutek, je vejce propíchnuté silnou jehlou z opačných stran. Bílý protein vyteká, žloutek zůstane v skořápce.
Jednoduchá a lahodná polévka s nudlemi: Recepty
Chutné dětské pokrmy, které všechny matky připravují jako dítě. Mimochodem, i školka. Připomeňme si, jak je připravit, a zároveň uvidíme krok za krokem, jak vařit v pomalém sporáku (nebyla v našem dětství!).
Dvě recepty čočkové polévky s kuřecím masem
Pokud máte zájem o to, co lze připravit ze šošovice, doporučuji vařit polévku z ní. Čočka může být zelená i červená. A vaříme kuřata. Výsledkem je příjemné a zdravé pokrmy, které si můžete vybrat ze dvou receptů.
Pickle s perleťovým ječmenem a okurkami - krok za krokem recept s fotografiemi
Rassolnik je jednou z mnoha oblíbených zimních polévek. Jak připravit tuto rodnou ruskou polévku? Vyzkoušejte několik osvědčených receptů. Vařte je na hovězí maso, vepřové maso v pomalém sporáku, kuřecí vývar a chudý.
Lahodná kuřecí polévka: recepty
Polévka polévka, myslím, je nejlépe vařené v kuřecí vývar. Pohanka má dobře s kuřecím masem. Přidáním zeleniny a koření je zaručeno, že získáte aromatickou, chutnou polévku, kterou si všichni budou rádi bez výjimky.
Kuřecí nudlová polévka se bramborami: recepty
Pokud jste nováček a štít, jak vařit kuřecí polévku s těstovinami, pak máte vynikající a jednoduchý recept. Pokud víte, jak vařit takovou polévku, ale chcete ji diverzifikovat - pro vás, kromě základního receptu, další tři další.
Italská minestrone Zeleninová polévka
Klasická italská zeleninová polévka s jemnými těstovinami zvanými Minestrone. Co se o něm líbí. Jedná se o nedostatek přísného předpisu. V Itálii je připravena z těch zeleniny, které jsou na dosah ruky. Proto budeme dodržovat pouze jeden předpoklad - těstoviny a zelenina přidá své sezónní.
Recepty z fazolové polévky: s červenými fazolemi, bílými fazolemi a ...
Tato polévka v zimě rozhodně potřebuje vařit. Je výživný, horký, slaný a hustý, například druhý není potřeba. Zde najdete tři různé recepty pro každý vkus. Všechny testované a schválené našimi rodinami. Vařte a ošetřujte své!
Vaření hrachová polévka, tři recepty: s vepřovým masem, hovězí maso a masové kuličky
Zdá se, že vaří hodně dovednosti hrachu polévka není nutné. Nicméně, pokud jste ctižádostivý kulinářský specialista, pak určitě potřebujete vědět, jak správně zvládnout hrach, který hrach potřebuje pro polévku a jaký je pořadí složení. To vše bude v receptech.
Vaření ruské kapustové polévky s čerstvým zelím
Dnes připravujeme polévku z čerstvého zelí. Budou se lišit - ve vepřové, jehněčí, kuřecí. A oni mají různé zásady vaření, ale cesta ven jsme si lahodnou, bohatou, domácí polévku, kterou vaše milované budou milovat.
Vaření:
Promazané a nakrájené kosti, odstranění kostní dřeně, smažte bez tuku, vložte do hrnce, zakryjte studenou vodou, zavřete víko a naložte na vysokou teplotu
Když se vývar uvaří, snižte teplo, odstraňte pěnu a vařte, vyhněte se intenzivnímu varu
Tuk, který vyskočí na povrch vývaru, je částečně odstraněn a přidáním kostní dřeně prochází cibule a mrkev
Doba vaření od 2,5 do 3 hodin. 1 - 1,5 hodiny před koncem připravenosti dát petržel, celer, mrkev a cibuli do vývaru, pečené v pánvi bez tuku, a přidat sůl po dobu 0,5 hodiny
Máslo-kostní vývar (0,3 l)
- Potravní kosti - 100 gr.
- Maso - 75 gr.
- Mrkev - 5 gr.
- Cibule - 5 oz.
- Petržel a celer 10 g.
- Voda - 400 g.
- Sůl - 5 g.
Vroucí se jako kostní vývar.
Pro přípravu masného a kostního vývaru byste měli používat následující části těla: lopatka, hruď a lemování.
2 hodiny před koncem vaření, přidejte maso do vývaru, odřízněte mastnou fólii a za 1 až 1,5 hodiny - kořeny.
Připravenost masa může být určena propíchnutím jehlou na vaření nebo vidličkou - volně se dostávají do dobře uvařeného masa a šťáva vyrobená v místě vpichu je průhledná a nezbarvená.
Polévka recept
- Mrkev - 600 gr.
- Petržel a celer 150 gr.
- Cibule - 100 g.
- Sůl - 170 g.
- Dill 1 kg.
- Sůl 150 g.
Opatrně oloupané, umyté a sušené kořeny a listy petrželky (celer, pastevec), nakrájené cibule, mrkve potřené na hrubé struhadle.
Nakrájené byliny smíchané se slanou (1 díl soli 3 zelené).
Dokončený obvaz je umístěn v suchém skleněném nádobí, pokrytý čistým papírem, pak konzervovaným víkem a umístěn na chladném místě.
Takto upravený obvaz lze skladovat až do příští podzimní sklizně.
Schi denně s vepřovým masem (0,5 l)
- Kyselé zelí - 125 gr.
- Mrkev - 20 gr.
- Petrželka - 5 gr.
- Cibule - 20 g.
- Rajčatové pyré - 25 gr.
- Mouka - 5 g.
- Stůl margarín - 15 g.
- Smetana - 25 gr.
- Zelení - 5 g.
- Bay list
- Cesnak
- Sůl
- Pepř na chuť.
Vařte vývar z mastného masa s přidáním šunkových kostí po oddělení masa od nich
Jemně nakrájejte zelí, přidejte margarín, rajče a vařte na 1 - 2 hodiny v samostatné misce
Zelí vložte do varné vývar spolu s kousky hrudníku
Vařte asi hodinu. 20 - 30 minut před pohotovostí
Přidejte pasážovanou zeleninu, bobkový list, bílou omáčku (z hnědé mouky a bujónu), sůl
Přidejte mletý česnek, kus masa na talíři, nalijte zelovou polévkou, přidejte kysanou smetanu a posypeme nakrájenou zeleninou
Denní polévka je odlišná od polévky, připravená obvyklým způsobem, protože zelí se po dlouhém tepelném ošetření stává poměrně měkkým a získává sladkou chuť. Existuje několik způsobů, jak tuto misku připravit.
Dáme další dvě
- Vařené zmrazené zelí
- Položte kusy masa, nakrájený česnek, zmrazené zelí, pasážovanou zeleninu, koření do hliněného hrnce
- Nalijte vývar, přivedeme k varu, vaříme 10 minut
- Hrnec polévky může být pokryt kusem válcovaného bafónu nebo nekvašeného těsta
- Kartáč s vajíčkem, vložte do trouby a pečte
- Polévka bude více vonná.
- Schi přivést k mrazu
- Následující den, nechte rozmrazit, vařte
- Když servírujete v polévce, položte kousek vařené slaniny, zakysané smetany, byliny
- K denní polévce lze podávat kaštanovou kaši
Masový tým Solyanka (0,5 l)
- Masové kosti pro vývar - 125 gr.
- Maso - 40 gr.
- Vařená šunka (šunka s brusným papírem) - 20 g.
- Klobásy - 20 gr.
- Vařené pupeny - 45 gr.
- Cibule - 50 gr.
- Nakrájené okurky - 30 gr.
- Kapary - 10 g.
- Olivy - 30 gr.
- Rajčatové pyré - 25 gr.
- Máslo - 10 g.
- Smetana - 30 g.
- Lemonový řez
- Zelení - 5 g.
- Bay list, pepř, sůl podle chuti.
Nashpigujte cibuli a spassirovat na másle, přidejte rajčatové pyré, pokračujte v průchodu 5 - 8 minut
Přidejte vařenou cibuli, okurky, kapary, olivy, masné výrobky a koření do vroucího silného vývaru.
Vařte 5 - 10 minut
Na konci vaření přidejte sůl a kyselou smetanu.
Solyanka získává ostrou chuť kvůli nakládaným okurkám, cibuli, olivám
Při servírování na talíři s omáčky položte plátek citronu, zeleniny nebo je podávejte odděleně
Drůbeží krémová polévka (0,5 l)
- Bird - 75 gr.
- Mrkev - 10 g.
- Cibule - 20 g.
- Petrželka - 10 g.
- Pšeničná mouka - 20 gr.
- Máslo - 20 g.
- Mléko - 75 g.
- Vaječný žloutek
- Voda - 400 g.
- Sůl - 5 g.
Pták (kuřecí, krůtí, kachní) k vaření, buničina je oddělena od kostí
Vařené vločka nakrájíme na proužky, nalijeme malé množství vývaru, vaříme 5 - 10 minut
Zbytek buničiny s častým grilem a otřete
Mrkev, cibule, kořen petržele
Umyjte pastu zeleninu, kombinujte s bílou omáčkou (mouku s vodou nebo s polévkou) a strouhanou buničinou, vařte
V hotové polévce přidejte vařené mléko a směs surového žloutku.
V misce s polévkou umístit filetu ptáka, nakrájíme na proužky. Samostatně servírujte krutony z pšeničného chleba
Ukrajinský boršč (0,5l)
- Řepa - 75 gr.
- Čerstvé zelí - 50 gr.
- Brambory - 100 gr.
- Mrkev - 25 gr.
- Petrželka - 10 g.
- Cibule - 20 g.
- Rajčatové pyré - 20 gr.
- Mouka - 5 g.
- Slanina - 5 g.
- Vepřový tuk nebo tuk - 10 rp.
- Cukr - 5 g.
- Ocot 90% - 5 g.
- Sladká paprika - 10 rp.
- Smetana - 15 g.
- Zelení - 5 g.
- Česnek, bobkový list, pepř, sůl podle chuti.
Řepa chop julienne
Přidejte sůl, ocot, tuk, cukr a vařte, dokud nebude vařený.
Nakrájejte mrkev, petržel a cibuli na proužky, posypeme tuky
Přidejte nakrájené brambory na masový vývar, nakrájejte zelí a vaříme 10-15 minut. Pak přidejte řepu, pasážovanou zeleninu a mouku, sladkou papriku, koření a vařte, dokud nebude hotová.
Připravený boršč plněný česnekem, posypán zeleninou a slaninou
Při servírování na talíři s boršátem přidejte kyselou smetanu, jemně nasekaný petržel
Pro vývar:
- Potravní kosti - 125 gr.
- Hovězí (filet) - 40 gr.
- Mrkev - 10 g.
- Kořeny petrželky a celeru 5 gr.
- Cibule - 5 g.
- Sůl - 5 g.
- Voda 700 g.
- Kuřecí maso - 100 gr. nebo kuřecí kosti - 300 g.
- 1/2 vařeného vejce
- Vaječné bílé
- Mrkev - 5 gr.
- Petrželka - 5 gr.
- Cibule - 5 oz.
- Sůl - 5 g.
