Salát Calamari je skvělý pokrm v každém smyslu. Výživný, lehký, chutný. Je s ním spojen pouze jeden problém a okamžitě si to připomíná, protože přichází čas vařit chobotnice na salát. V kulinářském prostředí existuje názor, že je obtížné vařit chobotnice, aby se s touto úlohou nemohla vyrovnávat žádná hostitelka. Stejně jako zkušení kuchaři vědí, jak dlouho se vaří chobotnice na salát nebo jiné pokrmy. Oni získali toto znalosti vlastním zážitkem a až do té doby nikdo neopíruje správně chobotnice: buď to trávíte, nebo to nemusíte dělat ...
Chutné vaření chobotnice, zvláště zmrazené, není opravdu snadné. Ale není to tak těžké, abychom vás nemohli naučit, jak vařit chobotnice na salát. Z velké části je obtíž spočívá pouze v tom, že je třeba přísně dodržet čas přípravy, ne na minutu, aniž bychom se odchýlili od pravidel a spoléhali na vlastní intuici a / nebo oko. Takže vše, co potřebujete vědět, je, jak hodně vařit chobotnice tak či onak (čerstvá, zmrazená, kostra nebo kroužky).
Kalmary ve vaření: složení, výhody a funkce vaření
Squids patří mezi nejoblíbenější mořské plody. A není překvapivé: tyto jedlé měkkýši žijí téměř ve všech mořích a oceánech, sklízí se ve velkém množství a jsou vhodné pro různé způsoby vaření. Nemluvě o tom, že správně vařené chobotnice jsou velmi chutné a téměř vždy velmi zdravé. Všechny potíže s vařením chobotnice mizí na pozadí jejich chemického složení:
- 18% vysoce kvalitního bílkovin s komplexním složením aminokyselin a pouze 3% tuku - stravovací vlastnosti kalichu jsou nesporné.
- Několik vitamínů skupiny B, vitamínů PP a E, stejně jako omega-polynenasycených mastných kyselin, které jsou nezbytné pro jejich absorpci.
- Jod, selén, železo, fosfor, vápník, zinek, hořčík a další mikro a makro prvky pro harmonickou práci lidského těla.
Jak vařit chobotnice na salát?
Jediným způsobem, jak se vyhnout vytvrzení vařeného chobotnice, je přestat vroucí, dokud se protein neobroubí. Chcete-li to udělat, musíte přesně vědět, jak dlouho vaříme chobotnice a vezměme v úvahu recept nádobí, ve které je budete používat. Pokud mluvíme o salátu s chobotnicí, pak vařit čerstvé jatečně upravené tělo by mělo být takto:
Pravidla vaření kalamářů
- Podmíněně pro 1 kg čerstvé chobotnice potřebujete 2 litry vody a 2 polévkové lžíce soli.
- Chcete-li zlepšit chuť, přidat do vody, kromě soli, 3 lžíce cukru, 2 lžíce octa (jablko nebo stůl), pár bobkových listů a některé pepřové koktejly.
- Rozpusťte sůl a další koření ve vodě a přivedete k varu. Snižte teplotu na nízký a chobotnice v pánvi po dobu 1-1,5 minut.
- Odstraňte chobotnice z vroucí vody nejpozději 1,5 minuty (stačí odstranit pánev z tepla).
- Vložte chobotnice do cedníku a ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté mohou být v závislosti na receptu na salát řezány na kostky, pruhy nebo prsteny.
Jak uvařit zmrzlé chobotnice na salát
Čerstvé nebo mírně chlazené jatečné tělo je ideální surovinou pro přípravu salátů, občerstvení a dalších jídel. Naneštěstí se v obchodech často nenachází - pravděpodobnost nákupu zmrazených kalamářů je mnohem vyšší. Hluboké mražení nezkazí chuť a vlastnosti mořských živočichů, ale s takovými kalamáni budete muset déle trnit. Nejdříve je nutné správně rozmrazit kostru a poté vyčistit a připravit k vaření:
vroucí mražené chobotnice
- Pár hodin před plánovaným vařením položte mražené chobotnice na nejvzdálenější polici z mrazícího prostoru. Nepokoušejte se urychlit proces odmrazování tak, že plníte chobotnice vodou s pokojovou teplotou nebo pomocí mikrovlnného režimu.
- Doporučujeme rozmrazit jatečně upravená těla kalamáře až do konce, aby se usnadnilo čištění fólií a kůže. Pokud jste koupili loupané jatečně upravená těla, rozmrazte je úplně.
- Abychom vyčistili chobotnice, stačí, aby ostrý nůž zvedl růžovošedou pokožku ze strany chapadel (nebo tam, kde byly) a úplně je oddělil od hlavy chobotnice. Poté je nutné odstranit bílé fólie, chitinové desky a vnitřek.
- Během čištění by se kalmály měly úplně rozmrazit. Jatečně upravená těla mohou být nakrájena na kroužky nebo pásy a vařena podle technologie popsané výše.
- Při procesu vaření na povrchu jatečně upraveného těla se mohou vytvářet husté hrudky - to se stane, pokud na něm budou některé filmy. Vyčistěte je co nejdokonaleji.
Jak se vaří kruhy na salát?
Slané kroužky, jakož i jakékoli zpracované a nakrájené průmyslové porce jsou pro salát horší než celé jatečně upravená těla. Ale kdybyste měli pouze kruhy chobotnice, a dokonce i zmrzlé, budete muset s nimi jít:
- Vařte v hrnci slané vody nebo vývar s kořením podle chuti.
- Ve vroucí kapalině doléhne zmrzlé prstence (nemusíte je předem rozmrazovat).
- Okamžitě vyjměte pánvi z ohně, zakryjte víkem a nechte 10 minut při pokojové teplotě.
- Odeberte kroužky štěrbinou, osušte je v cedníku nebo ručník a pošlete do salátu podle receptury.
jak dlouho se vaří chobotnice Vaření chobotnice se stalo takovým společným podobenstvím v kulinářských kruzích, že se o tento proces nenápadně nezajímá ani jedna hosteska. Ale stará žena je proruha - předpokládejme, že jste vyčistili chobotnice a nebrali je z vroucí vody po dobu dvou minut. Co dělat Ukázalo se, že existuje cesta:
- Po 2-3 minutách vaření se chobotnice stávají těžkými - najdete srovnání s gumou, podrážkou a dalšími neuspokojivými metaforami.
- Kromě struktury a chuti je také narušen objem produktu: správně uvařená chobotnice téměř neztrácí objem v porovnání s čerstvým, zatímco rozmačkaný se sníží. Po 5 minutách vaření se kalamář sníží o třetinu, po 10 minutách - dvakrát.
- Ale po 30 minutách vaření s mírným varem se objevuje reverzní biochemický proces a měkké maso se zmrazí. Je pravda, že objem vláken není obnoven.
- Proto, pokud jste vynechali okamžik, a kalamáry klesly ve vařící vodě, nechte je vařit 30 minut. Tak alespoň uložíte misku z nekonkurenčního žvýkacího masa.
- Buďte však připraveni na to, že chobotnice, vařená na půl hodiny, ztratí téměř 2/3 své velikosti.
Jak chutné je vařit chobotnice na salát?
Calamari plátky na salát Varení ve vařící vodě na sporáku je nejlevnější a nejběžnější způsob vaření chobotnice a dalších mořských plodů.Moderní kuchyně jsou však vybaveny jinými technologickými možnostmi. Proto můžete určitě vařit chobotnice na salát v některém z těchto způsobů:
- Vaříme chobotnice v mikrovlnné troubě ve vodě. Naplňte mikrovlnnou troubu horkou vodou nebo vývarem. Přiveďte k varu po dobu 1-2 minut. Rozložte rozmražené chobotnice ve vroucí vodě a zapněte troubu při maximálním výkonu 1,5 minuty. Odeberte panvu a vyjměte chobotnice.
- Vaříme chobotnice v mikrovlnné troubě ve vlastní šťávě. Složte rozmražené jatečné tělo do vhodné nádoby, nalijte 1 lžičku čerstvě vymačkané citrónové šťávy a posypeme rostlinným olejem. Mícháme a mikrovlnnou troubu po dobu 1 minuty při plném výkonu. Nechte další 5 minut v mikrovlnné troubě.
- Vaříme chobotnice v pomalém sporáku. Dejte rozmražené jatečně upravené těla do misky a naplňte vodou. Můžete přidat sůl, bobkový list a další koření podle vašeho uvážení. Uzavřete víko vícesměrového vysílání a nastavte časovač na 3 minuty. Zapněte přístroj v režimu "vaření" nebo "páře". Po vaření neotevírejte víko dalších 5 minut.
- Vaříme chobotnice v dvojitém bojleru. Vložte kostru do libovolného prostoru dvojitého kotle, zavřete víko a zapněte přístroj po dobu 10 minut. U většiny modelů je tento čas dostatečný, ale u slabších jednotek je možné prodloužit dobu vaření až na 12 minut. U dvojitého kotle zůstávají vařené chobotnice veliké a jsou něžné.
Ale nezapomeňte, že i správně vařené chobotnice na salát by měly být použity co nejdříve. Maximální trvanlivost vařených chobotnic v chladničce je dva dny. Poté se dokonce i dobře uvařené a měkké svaly stane tvrdým a bez chuti. Ale dodržování všech pravidel zaručuje chuť a přínos sépiky v salátu. Bon appetit!
Jak si vybrat a připravit squid?
Nejlepší produkt je čerstvě ulovený. Ale pro ty, kteří jsou hodně daleko od oceánu, je tato pochoutka první čerstvosti téměř nemožná.
V obchodech a supermarketech je nabízena zmrazená, což je také ideální pro výrobu salátů.
Hlavní věc je vědět, jak si vybrat kvalitní výrobek. Existují určitá pravidla:
- nákup měkkýšů je nezbytný pouze ve velkých supermarketech. Koupit je v pochybných obchodech není žádoucí. Tyto prodejny zpravidla nevyhovují standardům skladování zmrazeného produktu,
- kvalitní mořské plody bílá barva masa, někdy růžová nebo mírně fialová. Žlutost jatečně upraveného těla hovoří o své zkaženosti a špatné kvalitě,
- dobrá zmrzlá škeble nemůže být jedna hromada ledu, jatečně upravená těla by měla být snadno oddělena od sebe. Jinak to znamená, že chobotnice byly rozmrazené a několikrát zmrazené, což bude mít v budoucnu velmi špatný vliv na chuť produktu,
- na škeblech neměl by být tlustý povlak na ledu (glazura)Pokud existuje, znamená to prodávajícího nepoctivost. Zakoupením tohoto výrobku a jeho rozmrazováním bude mít výstup mnohem menší váhu než je uvedeno na obalu. Jedna osoba jednoduše přeplatí za obyčejnou vodu,
- kvalitní mořské plody zcela elastické kostry a snadno obnovit původní tvar, když jsou stlačeny. Pokud je škeble měkké nebo želé, není možné připravit lahodný salát z takové pochoutky.
Nejlepší je vypalovat nezávisle.
K tomu je vytažen z mrazničky a položen na polici chladničky.
Můžete zrychlit proces odmrazování a nechat mořské plody rozmrazit při pokojové teplotě.
Stává se tak, že čas na výrobu salátu je krátký a zmrazený produkt by měl být použit co nejrychleji.
Co dělat v této situaci? Hlavním pravidlem není snížit zmrzlé těla nebo kroužky na vroucí vodu, jinak je nebezpečí získání tvrdého a bez chuti masa. Pro rychlé rozmrazování je správné umístit zmrazené kostry měkkýšů v nádobě s vodou při pokojové teplotě. Roztaví se mnohem rychleji.
Produkt je zamrzlý, takže ho můžete začít čistit. Squid by měl být umístěn v hrnci, nalijte vroucí vodu na několik vteřin. Po vaření vysušte kostru pod tekoucí studenou vodou a odstraňte film z rukou. Ujistěte se, že jste uvnitř měkkýši zkontrolovali přítomnost míchy. Tyto vnitřní plochy vypadají jako průhledné plastové pásky, je třeba je vytáhnout.
Jak vařit chobotnice na salát?
Nezkušené ženy v domácnosti, které nevěděly přesně, kolik kalamát vaříme na salát v průběhu času, se snažte udržet lahůdku déle v pánvi. Je chybou předpokládat, že maso měkkýšů bude vařit lépe, bude jemné a jemné podle chuti. Tento produkt je speciální, nikoliv maso, nikoliv zelenina, prodloužené vaření, smažení, smažení pouze zhoršuje jeho chuť, což ztěžuje.
Čerstvé kalmary
Po čištění by čerstvé kostry měly být důkladně opláchnuty pod studenou vodou a poté vloženy do vroucí vody po dobu 2 minut.
Tentokrát stačí vařit maso měkkýše, ale zůstává něžný a šťavnatý.
Dále by měla být vypuštěna vroucí voda a mořské plody měly vychladnout.
Po ochlazení vařených chobotnic se mohou nakrájet na salát.
Je to důležité! Vařící voda pro pochoutku se odebírá přesně v takovém množství, že pouze mírně pokrývají jatečně upravená těla, není žádoucí naplnit pánve vodou na vrchol!
Mimochodem, důležitá je otázka, jaký druh vody vařit chobotnice pro salát. Opravdoví gurmáni tomu věří voda by měla být pouze lehce osolená, bez koření a přísad. A ještě více bez citronové šťávy, omáčky. Takže mušle poskytne maximum své přirozené čisté chuti.
Ale mnoho lidí chce zlepšit chuť produktu, v procesu vaření různé koření jsou přidány do pánve: novinářský nebo černý hrášek, sušené nebo čerstvé bylinky. Pikantní chuť mořských plodů může být dosažena tím, že do vody vloží kalamari, pomeranč nebo citronovou kůru.
Zmrazené kalmary
Jsou-li zmrazené jatečně upravená těla již zakoupena, je jejich barva bílá.
Před vařením se filé rozmrazí, umyjí se pod tekoucí vodou a vloží se do hrnce s vařící vodou.
Kuchařka i čerstvá - ne více než 2 minuty.
Surové zmrzlé chobotnice mají růžový nebo purpurový odstín pleti.
Před vařením takových těl by měly být rozmrazeny výše uvedenými metodami, vyčištěny a vloženy do vroucí vody na pár minut.
Můžete vypékat chobotnice a jinou metodu. K tomu je třeba vařit vodu v hrnci, rozložit rozmrazené nebo čerstvé loupané maso měkkýšů do jiné nádoby a nad nimi pour vařící vodu. Poté nádobu s kalmátem zakryjte víkem několik minut, vytáhněte hotovou pochoutku a ochlaďte pro další zpracování.
Jak uvařit Squid kroužky na salát
Často v obchodech si můžete koupit polotovary ve formě prstenů - takové jsou prostě ideální k vaření chrumkavé smažené v těstíčku.
U salátu je lepší vzít celou kostru, ale je také možné řádně připravit kroužky a vařit je.
Zmrazené kroužky by měly být také vystaveny odmrazovacímu stupni, jako jsou celé kalmary, tj. Nechat se rozmrazit při pokojové teplotě nebo je ponořit do teplé vody.
Kolik potřebujete vařit chobotnice na salát a proč?
Hlavním pravidlem a jedinou odpovědí na otázku o době vaření je to, že potřebujete vařit měkkýši na dobu ne více než 2 minuty, pak bude jeho maso měkké a šťavnaté a salát se ukáže jako velmi chutný.Při nadměrném vystavení mořských plodů ve vroucí vodě se maso dostane do tmavého odstínu, bude těžké, gumové a bude mít nepříjemnou chuť.
Pokud k tomuto problému došlo, může být situace zachráněna opuštěním chobotnice, aby se vařilo dalších 30 minut, avšak tento způsob vaření má některé nevýhody:
- mleté maso bude měkčí, ale podstatně ztratí původní objem,
- živiny obsažené v měkkýši, jednoduše vařené,
- Sépice nebude chutnat jako šťavnatá a šťavnatá, jako by byla vařená správným způsobem.
Pravidla skladování uvařila chobotnice
Vařené maso měkkýšů se skladuje v plastové nádobě s víkem nejvýše 2 dny.
Po uplynutí této doby se mohou zhoršit a mohou být vážně otráveny jedením.
Vařené jatečně upravená těla mohou být umístěna do skladu v mrazáku, ale jejich následné použití v salátech, škeble nebude tak něžné a chutné.
Squid by se měl vařit bezprostředně před jídlem., teprve potom si můžete plně vychutnat jeho skvělou chuť a něhu v připravené misce.
Kde se prodávají kalamáře?
Pro Rusko je to nějakým způsobem exotický výrobek, takže je můžete sotva najít v malém obchodě u domu. Ale jsou vždy k dispozici ve velkých supermarketech nebo hypermarketech. Tyto měkkýši jsou sklizeny v jihovýchodní Asii, takže Rusové jsou většinou k dispozici pouze zmrzlé, konzervované a uzené chobotnice.
Jak si vybrat chobotnice
Koupit produkt ve velkých obchodech, které si mohou dovolit vysoce kvalitní chladírny. Navíc v hypermarketech mají kupci příležitost pečlivě zvážit měkkýše, jejichž vzhled může hodně říct.
Například, jestliže kusy chobotnice jsou zmrazené v jedné vrstvě a pokryty tlustou kůrkou ledu, to znamená, že byly opakovaně rozmrazené a zmrazené znovu. Takové manipulace s mořskými plody jsou plné těžké otravy. Ale i když se mohou vyhnout nepříjemným důsledkům pro žaludek, chuť jídla bude horší než se očekávalo a při vaření bude prasknout.
Maso by mělo být bílá. Kožní nádech není důležitý - celá řada od lehké šeříky až po stříbrnou šedou je považována za normu.
Máte-li pochybnosti, požádejte o certifikát o jakosti, o datum výroby mořských plodů a jejich odlovu.
Zmrazené chobotnice nejsou výrobkem, který by měl koupit pro budoucí použití. Je lepší vařit je v den nákupu, protože domácí chladnička neposkytuje optimální teplotu mrazu. Navíc, během přepravy z skladu do domu, bude mít měkkýši trochu tání, což není příliš dobré.
Jak vařit chobotnice: univerzální způsob
To je obecně věřil, že chobotnice by měla být vařená. Doba, která je doporučena pro toto "provedení" (jinak nebudete jmenovat), se mění během 3-5 minut. Pokud jste někdy chtěli na stůl podávat scvrklé kousky gumy, ujistěte se, že tak učiníte.
Po třech minutách ve vroucí vodě se kalamáře doslova zmenšují, stávají se velmi hustými a jejich jídlo bude nepříjemné.
Vařte vodu v hrnci. Přidejte bobkový list, pár černých pepřových kamenů, případné bylinky a koření, které se vám líbí. Pro krásu můžete dát červený paprikový prášek, řepný džus, kurkuma, kari - tyto přísady zbarví maso. Pokud budete dále chtít používat kalamáře v složitých pokrmech, pak je třeba přidat sůl.
Rozmražte rozmražené chobotnice ve vroucí vodě, počkejte 15-20 sekund a vyjměte. Pokud vaříte jatečně upravená těla, neponořujte je všechny do vody najednou, ale vařte jeden po druhém. Před zpracováním další kostry počkejte, až se voda vaří. Vzhledem k tomu, že každý kus je připraven na 15 vteřin, netrvá tolik času. V chladničce je možné uchovávat vařené olivy po dobu dvou dnů.
Pokud jste o tom nevěděli, a když jste si přečetli náš článek, už začínáme vařit, ale čas se může zvýšit na 20 minut. Poté se měkkýši znovu změknou, ačkoli jejich velikost dvakrát se nedá vyhnout a chuť nebude mít co nejlépe.
Jak odmrazit a vyčistit chobotnice
Před vařením kalichů na salát je třeba je rozmrazit a vyčistit. Můžete je vařit a zmrazit, ale to zvýší dobu vaření, a proto bude mořské plody "gumy".
Squid se rozmrazí při pokojové teplotě. Prostě ponechte jatečnou kostru na otevřeném vzduchu po dobu 1-3 hodin. Tím se zachová maximální množství živin.
Odmrazování v chladné vodě (cca 20 stupňů) je přijatelné. Nepoužívejte však pro tento účel horkou kapalinu a obzvláště vroucí vodu, jinak by se filé stékaly a chuť se zhoršila.
Před (nejlépe) a po vaření můžete vyčistit. Z jatečně upraveného těla by měly být odstraněny pevné talíře, průhledná chrupavka, odstraněny chapadla a film odstraněn z šupinky.
Po vaření bude snazší provést toto, ale může se objevit nepříjemný zápach. Kůže je velmi hořká a může snadno zkazit chuť pokrmu.
Pokud vyčistíte před vařením, je vhodnější vyjmout film nůžem pod tekoucí vodou. Pro zjednodušení procesu nejprve umístit kostra do kapaliny zahřáté na 60-70 stupňů po dobu pěti minut. Poté se slupka snadno odstraní třením a zbytky lze odstranit umytí mořských plodů studenou vodou.
Vaření chobotnice na salát - jednoduché způsoby
Není nutné provádět tepelné ošetření vroucí vodou před vařením chobotnice na salát. Mohou být konzumovány ihned po čištění, ale obecně platí, že i pro sushi je chobotnice ošetřena vroucí vodou. Doporučujeme udělat to samé.
Všestranný a rychlý způsob: vaříme rychlovarnou konvici, nalijeme chobotnice vroucí vodou, vypustíme vodu a ocot posypeme octem.
Nebo položte plátky chobotnice do misky, přidejte sůl, pepř (červenou nebo černou), koření nebo bylinky podle vaší chuti, lžíce citronové šťávy nebo vinného octa. Nalijte obsah mísy s vařící vodou a napněte vodu za 5 minut.
Kalmary a mikrovlnná trouba
Chutná chobotnice z mikrovlnné trouby - vzácnost. Ale tato metoda vám může pomoci, pokud neexistuje talíř. Například pokud připravujete občerstvení v práci nebo v zemi. Varujeme vás, že od prvního okamžiku je nepravděpodobné, že dosáhnete jemnosti a šťavnatosti mořských živočichů. Musíme zkusit několikrát, měnit teplotu a čas při hledání optimální kombinace.
Skořice nakrájíme s očekáváním, že budou sníženy o polovinu. Rozložte na desku v jedné vrstvě. Sůl a pepř podle potřeby. Vyplňte chobotnice vodou tak, že je zakryje na polovinu. Pošlete desku v mikrovlnné troubě po dobu 1-4 minut v závislosti na výkonu.
Můžete zkusit vařit chobotnice ve své vlastní šťávě. Také je umístit na talíř, posypte olejem a citrónovou šťávou, posypeme kořením, ale nepřidávejte vodu. Umístěte jej do mikrovlnné trouby na 1 minutu a nastavte maximální výkon.
Salát s rýží a vejcem
Teď, když jsme přišli na to, jak "vařit" chobotnice měkké, je čas se vydat na recepty na saláty.
Pro toto vydatné jídlo vezměte 2 střední cibule, nakrájíme na poloviční kroužky a umístíme na horkou vodu několik minut. Připravte libru chobotnice jakýmkoli způsobem popsaným výše. 2 vejce nakrájíme na proužky.
Smíchejte 3 polévkové lžíce vařené rýže, vejce, chobotnice a cibuli. Ochutnejte slanou a pepřovou sezonou s majonézou.
Salát s hrozny a sýrem
Jedná se o sofistikovanější salát s chobotnicí a vzhled nádoby by měl být vhodný. Proto si vezměte polovinu listů hlávkového salátu, hrubě nasejte nebo roztrhněte, vložte do misky a promíchejte šťávou ze čtvrtku citronu.
Nalévejte na listy salátu tenkou kalamářem nakrájenou na malé slámy, 150 gramů kishmish hroznů a stejné množství nakrájeného feta sýra (nebo Adyghe).Sůl a mírně promícháme, ochucujeme olivovým olejem.
Slavnostní salát
Vezměte 750 gramů chobotnice (již vyčištěné a ošetřené vroucí vodou). Pokud jste vařili mořské plody bez soli, pak jete s nimi kostru zevnitř a vyrežte je na kroužky. Opečte 3 zralé rajčata s vroucí vodou, oloupeme pokožku a jemně rozdrtíme.
Do pánve nalijte půl pohárku olivového oleje a na něj položte chobotnice a rajčata. Přidejte 3 nakrájené česnekové hřebíčky, nakrájenou čerstvou petrželku a 125 ml suchého bílého vína. Vařte pod víkem na slabém ohni, dokud nebude měkký.
Můžete vyzdobit výsledný salát s chobotnicemi, které mohou být olivy, listové, plátky a petrželové listy.
Dietní salát
Odřízněte 2 jatečně upravená těla, přidejte do nich 1 strouhaného jablka a 200 gramů nakrájených celerových stonků. Přidejte sezamový olej a sójovou omáčku.
Řekli jsme, jak vařit chobotnice na salát, a to správné dodržování tohoto postupu je hlavním tajemstvím pokrmů s těmito škeblemi. Teď je vám známo. Zbývá vybrat vhodný salátový recept, který je velmi rozmanitý.
Tipy pro výběr
V obchodech se obvykle nacházejí chobotnice ve formě mražených těl. Zde stojí za nákup.
Krytí filmu kostry má jinou barvu: od růžovo-hnědé až šedo-fialové. Hlavní věc je, že uvnitř maso chobotnice byla bílá a samotná kostra je hustá.
Rozmrazené, to znamená, že několikrát rozmrzlo, a pak znovu chlazené chobotnice bude mít horkou chuť a ostřejší vůni starých ryb. Nesprávně uložená kostra prochází během vaření.
Jak se čistí
Pokud stojí za výběr koupit oloupaný nebo nerafinovaný chobotnice, mělo by být upřednostněno druhé. V procesu čištění továrny je maso měkkýšů vystaveno tepelnému zpracování a stává se tužším.
Skutečnost, že čištění chobotnice, nepříjemný a nepříjemný proces - chybný názor.
Kůže chobotnice bude odstraněna během několika vteřin, pokud snížíte kostru na vteřinu ve vroucí vodě. Téměř veškerá kůže - film se okamžitě natočí a zbytek bude snadno odstraněn pod tekoucí vodou. Nicméně před vařením je lepší nepoužívat vroucí vodu, protože po kontaktu s ním je už chobotnice již napůl připravená a pravděpodobnost strávení masa se zvyšuje.
Praktičtější a přínosnější způsob čištění kalamáře:
- Nechte kostru venku až do rozmrazení.
- Pak přidejte chobotnice na řezací desku, stiskněte jednou rukou a s jiným hřebíkem lehce vypláchněte kůži
Jak vařit
Jak uvařit chobotnice na salát? V mnoha kuchařských kuchařích a na internetu jsou nalezeny surové způsoby vaření chobotnice, které doporučují vaření masa ve vroucí vodě po dobu 5 minut nebo více.
Takové tipy jsou špatné! Odrazují od používání chobotnice po dlouhou dobu. A to vše proto, že bílkovina měkkýšů je během dlouhého vaření zkrácena a maso bude velmi houževnaté, podobně jako kaučuk. Kdo chce slavit takovou "lahůdku"?
Pokud mluvíme o salátu s chobotnicí, pak rozmrazené a oloupané tělo by mělo být vařené takto:
- Vařte osolenou vodu v samostatné hrnce.
- Chcete-li zlepšit chuť ve vodě, můžete hodit bazalka, bobkový list, kopr nebo pepř
- Snižte teplo a vložte do něj jednu chobotnice
- Počkejte až deset a vytáhněte kostru
- Chcete-li vařit další chobotnice, musíte znovu vařit vodu, potom ji upevnit a spadnout
Jak říkají, "všechny geniální je jednoduché."
Kalmary mohou být připraveny na vaření. Tento proces trvá trochu víc času asi za 5-7 minut, ale maso bude jemnější, šťavnatější a prakticky neztratí.
Někteří gurmáni nevarí chobotnice na salát. Dávají přednost nalít vařenou vodu přes loupané jatečně upravená těla, vypusťte vodu, mírně posypeme masem octem a použijete ho k určenému účelu.Nezáleží na tom, která z navržených metod, jak si vybírat chobotnice pro salát, si vyberete, hlavní věcí je, že mohou být vynikajícím základem pro jednoduché saláty pro narozeniny nebo jiné dovolené.
Salátové recepty
Squid maso je nádherná pochoutka, která se skvěle spojí s různými přísadami. Mořské plody se pravidelně používají jako hlavní přísada pro jednoduché a chutné novoroční saláty. Jatečně upravená tělíska je vařena celá, nakrájena na prsteny, slámy nebo používá se surové mořské plody.
Pěkný salát
Před přípravou lahodného chobotnice připravte následující složky:
- Squid - 1 pták,
- Cibule - 0,5 ks.
- Krevety - 150 gramů,
- Citronová šťáva - 5 gramů,
- Suché bílé víno - 15 gramů
- Tomato - 1 kus,
- Olivový olej - pro doplňování paliva,
- Zelené fazole - 50 gramů,
- Nakrájené greeny - na chuť,
- Sůl a pepř - na chuť.
Vaření:
- Vařte vodu, přidejte sůl, citronovou šťávu a víno,
- Vařte v této vodě, první krevety, pak chobotnice,
- Cibule rozřezaná na prsteny a rajčata a fazole - tenké plátky,
- Smíchejte všechny produkty, nalijte olivovým olejem, sůl a promíchejte a ozdobte zeleninou.
Rychlé občerstvení
Squid maso je jemné a chutné, takže mořské plody bez speciálních zdokonalení mohou být dobrým snackem pro slavnostní stůl:
- Squid stačí nařezat kroužky, sůl a sezónu s kysanou smetanou a obloha se zeleninou - to bude chutné,
- Můžete skočit chobotnice na proužky, nalijte sójovou omáčkou. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji. Smíchejte všechny přísady, sůl, přidejte koření na ochutnání a olivový olej.
Jak jsme řekli dříve, chobotnice je velmi populární mezi mořskými živočichy. Může být připraven jako předkrm, přidán do salátu nebo jako samostatný horký pokrm. A pokud ukážete představivost, pak s jeho pomocí můžete dát obvyklému jídlu zvláštní chuť. Doufáme, že jste si již přečetli článek o tom, jak vyrobit Olivierův salát. A pak víte, že chobotnice mohou být použity při přípravě štíhlé verze misky.
Video, které pomohou hosteskám
"Oběd celibátu" s Ilyou Lazersonovou - dozvíte se, jaký druh salátu lze vyrobit z chobotnice.
Program "Mužské jídlo", ve kterém vám Andrei Bugaysky poví, jak vyrobit chobotnicový salát.
Výběr jatečně upravených těl mořských živočichů
Pokud mluvíme o užitečnosti produktu, jsou velmi bohaté na různé stopové prvky, vitamíny a bílkoviny. Také jejich použití přispívá k sekreci žaludeční šťávy. Navíc, chobotnice mají velmi přijatelnou cenu ve srovnání s ostatními mořskými živočichy.
Při nákupu byste měli věnovat pozornost některým faktorům. Obecně platí, že chobotnice v naší zemi se prodávají zmrazené, avšak pokud existuje možnost nákupu čerstvého produktu, měla by být preferována. Takže můžete vidět, jak je čerstvá chobotnice.
Pokud nemáte příležitost koupit čerstvou chobotnici, je lepší koupit zmrazené jatečně upravené tělo. Peel - může to být vynikající ukazatel čerstvosti těchto mořských živočichů.
Přítomnost žluté nebo šedobílé barvy, nedostatek bílého masa uvnitř chobotnice znamená, že produkt je zastaralý.
Nepríjemný zápach starých ryb také naznačuje, že se po varení objeví v produktu horká chuť. To může být indikátorem nevhodného ukládání.
Jak vařit squid - obecné zásady
Získání čerstvých mořských plodů je poměrně obtížné. Nejčastěji se používá v potravinách mražené chobotnice. Jatečně upravená těla je bílá, mírně růžová nebo lila. Ale ve skutečnosti odstín neříká nic, barva produktu shell neovlivňuje chuť.
Co hledat při nákupu:
• Samotné maso by mělo být lehké a v žádném případě by nemělo mít žlutý odstín. Označuje produkt s nízkou kvalitou.
• Jatečně upravená tělíska by měla lehce zaostávat. Pokud jsou slepeny dohromady jedním kusem, pak se s největší pravděpodobností rozmrazily.Výrobce vždy zmrazí jednu věc najednou a pak ji zabalí dohromady.
• Pokud mořské plody mají hodně "námrazy", to znamená, že je povlak z ledové kůry, kupující zaplatí až třetinu částky za vodu.
• Věnujte pozornost trvanlivosti mořských produktů. Ale musíte se podívat na štítek vložený v obchodě, ale na samotný obal. Velmi často jsou data odlišná.
• Pokuste se vybrat malá jatečně upravená těla, jejich maso je jemnější. Také pro vaření je lepší vzít mořské plody podobné velikosti.
Jak připravit squid před vařením? Hlavním úkolem - odstranění kůže. Produktu přinese nepříjemnou chuť. Jatečně upravená těla může být jednoduše nalita do vroucí vody nebo na dobu asi tří minut vyplachovat vodu, jejíž teplota je asi 70 stupňů. Poté se pokožka snadno slaysí. Musíte také odstranit akord nebo páteř, který je v kostře. Tato měkká chrupavka se obvykle snadno odstraňuje a nezpůsobuje potíže.
Jak a kolik času vařit mražené chobotnice, aby byly měkké a chutné
Nejprve se podívejme, jak by měl vypadat zmrazená chobotnice v obchodě, aby nám to chutnalo. Jatečně upravená těla by měla být na vnitřní straně bílá a na vnější straně růžová, stejně jako na fotografii.
Pokud je zmrazené mořské plody žluté, zjevně není správně uloženo. Začne se rozkládat na vlákna, bude mít nepříjemnou chuť a vůni. Raději si ji nekoupíte. Chápeme, jak a kolik času vaříme zmrzlé chobotnice, aby byly měkké.
Vaření
Jak a kolik času vařit mražené chobotnice, aby byly měkké a chutné
Nejprve se podívejme, jak by měl vypadat zmrazená chobotnice v obchodě, aby nám to chutnalo. Jatečně upravená těla by měla být na vnitřní straně bílá a na vnější straně růžová, stejně jako na fotografii.
Pokud je zmrazené mořské plody žluté, zjevně není správně uloženo. Začne se rozkládat na vlákna, bude mít nepříjemnou chuť a vůni. Raději si ji nekoupíte. Chápeme, jak a kolik času vaříme zmrzlé chobotnice, aby byly měkké.
Složení
- Kalmary - 0,5 kg
- Voda - 0,25 L
- Sůl
Vaření
Jak vařit surové chobotnice tak, aby nebyly těžké
Samozřejmě, že pro šetření času je výhodnější koupit chobotnice, která už byla odkryta z kůže. Ale tato skutečnost je známa, že v pepleotka, která zahrnuje mořské plody, obsahuje velké množství stopových prvků. Je mnohem užitečnější nakládat mořské plazy do vařené vody na 2-3 minuty, aby nebyly tuhé, a pak je prostě odlepte z kůže pod tekoucí vodou. Ujistěte se, že vytáhnete akord. Jak vařit surovou chobotnici, aby nebyla tvrdá, řekněte níže.
Složení
- Kalmary - 0,5 kg
- Voda - 0,25 L
- Sůl
Vaření
Jak a kolik času vařit mražené chobotnice, aby byly měkké a chutné
Nejprve se podívejme, jak by měl vypadat zmrazená chobotnice v obchodě, aby nám to chutnalo. Jatečně upravená těla by měla být na vnitřní straně bílá a na vnější straně růžová, stejně jako na fotografii.
Pokud je zmrazené mořské plody žluté, zjevně není správně uloženo. Začne se rozkládat na vlákna, bude mít nepříjemnou chuť a vůni. Raději si ji nekoupíte. Chápeme, jak a kolik času vaříme zmrzlé chobotnice, aby byly měkké.
Složení
- Kalmary - 0,5 kg
- Voda - 0,25 L
- Sůl
Vaření
Kolik minut na vaření chobotnice po vroucí vodě, které nebyly těžké
Vaření mořských plodů je velmi jednoduché, pokud víte nějaké jemnosti. Domů - kolik minut vaříme chobotnice po vroucí vodě, takže to nebylo těžké.
Složení
- Kalmary - 0,5 kg
- Voda - 0,25 L
- Sůl
Vaření
Můžete sázet chobotnice ve studené vodě, ale musíte je vyndat ihned po vaření.
Jak vařit surové chobotnice tak, aby nebyly těžké
Samozřejmě, že pro šetření času je výhodnější koupit chobotnice, která už byla odkryta z kůže. Ale tato skutečnost je známa, že v pepleotka, která zahrnuje mořské plody, obsahuje velké množství stopových prvků.Je mnohem užitečnější nakládat mořské plazy do vařené vody na 2-3 minuty, aby nebyly tuhé, a pak je prostě odlepte z kůže pod tekoucí vodou. Ujistěte se, že vytáhnete akord. Jak vařit surovou chobotnici, aby nebyla tvrdá, řekněte níže.
Složení
- Kalmary - 0,5 kg
- Voda - 0,25 L
- Sůl
Vaření
Jak vařit zmrzlé prsteny
Squid kroužky jsou vynikající občerstvení, které může být samostatné jídlo. Prodáváte kroužky ve zmrazené podobě v obchodě, ale můžete je sami vařit. Musíte vědět, jak správně vařit zmrazené prsteny. Příprava je velmi jednoduchá.
Složení
- Squid kroužky - 1 kg
- 0,5 l vody
- Sůl
Vaření
Vařte kroužky doma
Domácí kroužky si můžete připravit sám o sobě, abyste se ujistili o kvalitě produktu. To se děje tímto způsobem.
Jak si vařit chobotnice na salát
Tam je obrovské množství vynikajících salátů uvařených s touto delikátní a chutné mořské plody. Je důležité vědět, jak vařit jatečně upravená těla na chobotnice, aby nebyly gumové.
Složení
- Kalmary - 0,5 kg
- Voda - 0,25 L
- Sůl
Vaření
Jak se vaří chvostové chapadla
V obchodech najdete nejen kalamáře, ale i chapadla. Je důležité vědět, jak správně připravit chvostové chapadla.
Složení
- Tentacles - 0,5 kg
- Voda - 0,25 L
- Sůl
Vaření
Kolik času a jak správně vařit chobotnice tak, aby byly něžné
Jak víte, filé nelze strávit - mise se stane bez chuti a tvrdé. Existují však různé možnosti, kolik času a jak vařit squid, aby byly něžné.
Složení
- Kalmary - 0,5 kg
- Voda - 0,25 L
- Sůl
Způsoby kuchařství
Metoda číslo 1 Kalmary nalijte vroucí vodu, myjte a vyčistěte vnitřek. Ponořte do studené vody a přidejte trochu soli. Jakmile voda vaří, musíte rychle vyjmout pánvi z ohně a vyndat chobotnice.
Metoda č. 2 Ve vařené slané vodě spočteme loupané jatečně upravená těla a vaříme, dokud voda nezačne znovu vařit. Poté rychle vyjměte z tepla a vyjměte chobotnice. Vhodný v případě, že hodně chobotnice, protože tato metoda je nejjednodušší. Kalmary musí být spuštěny do vody, nikoliv dohromady, ale 2-3 kusy jatečně.
Metoda číslo 3. Kalmary nalijte vroucí vodu, sůl a nechte 5 minut. Pak opět vylijte vroucí vodu po dobu 5 minut v čase, vylijte vodu a nalijte vroucí vodu po třetí.
Kolik času a jak vařit chobotnice na salát tak, aby neměly chuť
Typicky, chobotnice nemají zřetelnou vlastní chuť. Chcete-li jim dát sofistikovanost, mohou být připraveny s kořením. Níže je napsáno, kolik času a jak vařit chobotnice na salát tak, aby neměly chuť.
Kolik minut na vaření kalamáře
Chcete-li vařit správně, musíte vědět, kolik minut vaří filé mořského plazů. A je vařeno maximálně po dobu 2-3 minut při teplotě nižší než 100 stupňů. To znamená, že nádobí by se nemělo vařit. Jakmile se voda v pánvi s chobotnicí začne vařit, musí se rychle vytáhnout.
Metody vaření chobotnice
Existují 3 způsoby vaření chobotnice.
Existuje jeden trik, jak napravit situaci, pokud je chobotnice stále trávena. Potřebujete vařit filé asi hodinu. Pak se opět změní na měkkou, ale výrazně se zmenší.
Tím, že znáte tajemství, jak vařit chobotnice, můžete snadno udělat skvělé filé na salát a jiné pokrmy. Stačí jen zpracovat nevyčištěné a zmrazené squidy, orientovat se včas a pochopit, jak a kolik vařit chápadla, kroužky, mrtvoly mořského plazů po vaření, aby nedošlo k přehánění a vaření je něžný, měkký, bez chuti.
Jak vařit chobotnice, aby byl měkký (základní recept)
Hlavním tajemstvím šťavnatosti chobotnice je krátkodobé vaření. Nikdy mořské plody nejsou položeny ve studené vodě, jako maso nebo ryby. Tekutina musí být vroucí.
Složení
Vaření
1. Vložte 2 litry vody do hrnce, nalijte 2 lžičky soli a pošlete do sporáku.
2. Připravte kadávery z kalamáry na dno s vroucí vodou z nádoby a odstraňte pokožku pod proudem studené vody. Obvykle je snadno slazit.
3. Nechte mořské plody ve vařící vodě, do které přidáme sůl.
4. Zapněte maximální teplo a vařte po dobu 1,5 minuty. Vyjímáme a připravujeme!
Jak vařit sépie pro pár
Mnoho domácích žen se bojí používat vodu na vaření mořských plodů, aby nedošlo k tomu, aby byly těžké. Ale ve skutečnosti můžete také trávit a vařit gumovou pochoutku. Proto potřebujete vědět, kolik vaříme chobotnice a jak to nejlépe dělat.
Složení
Vaření
1. Připravená chobotnice umístěná v kapacitě dvojitého kotle.
2. Přidejte bójové listy a pár pepřových kukuřiček na ou. Ale vy můžete bez nich.
3. Nastavte časovač na 10 minut a to je vše! Asistent udělá vše pro vás.
4. Co dělat, pokud není parník? Můžete použít horkovzdušnou troubu, na pánvi umístit cedník nebo jiné zařízení. V tomto případě se po vroucí vodě vajíčka uvaří přibližně 5-7 minut.
Jak vařit mražené chobotnice (v hrnci)
Před vařením se mořské plody vždy rozmrazují. Ale to musí být provedeno správně, jinak produkt bude bez chuti. A nikdy nepoužívejte mikrovlnku nebo horkou vodu k rozmrazení. Tak, jak vařit mražené chobotnice?
Složení
Vaření
1. Z mrazničky vyjmeme mořské plody, dáme je do šálku a necháme na spodní části chladničky po dobu 10 hodin. Musí se rozmrazit.
2. Nebo položte studenou vodu a nechte ji zahřát. Kapalina se musí pravidelně měnit.
3. Vypusťte vodu z těl, vypláchněte.
4. Pak opláchneme kostru vroucí vodou, odstraňte pokožku.
5. Vařte vodu s kořením, položíme chobotnice.
6. Po vaření vařte 2 minuty a vyjměte. Chlazení a používání.
Jak si vařit chobotnice na šalát v pánvi
Je volitelná vařit chobotnice na salát ve velkém množství vody. Používáte-li malé množství tekutiny, pak do odvaru vstupují méně živin. Následkem toho se produkt ukáže jako vonnější a chutnější.
Složení
Budete také potřebovat hrnce, ale můžete použít širokou a malou pánvi, ve které se jatečně upravená těla vejde do jedné vrstvy.
Vaření
1. Omyté a oloupané těla položené v hrnci.
2. Posypeme solí nahoře, stačí jedna čajová lžička.
3. Můžete také hodit pár pepřů, vavřínu, sušených petrželových listů.
4. Vroucí vodou, nalijte do hrnce, kryt.
5. Při maximálním ohřevu nechte mořské plody vařit.
6. Snižte a nechte jatečná těla při nízkém bodě varu po dobu tří minut. Potom vyjměte z tekutiny a vychladte.
Jak se vařit chobotnice měkké na 10 sekund?
Tuto metodu používá mnoho restauračních kuchařů. Je to vítězství, produkt je vždy šťavnatý a je ideální pro všechny pokrmy. Jeho zvláštnost spočívá v tom, že jatečně upravená těla jsou vařena jeden po druhém.
Složení
Vaření
1. Potraviny z mořských plodů vyčistěte z kůže, odstraňte je a myjte.
2. Vařte litr vody, můžete sůl a házet pepř.Při největším ohni by měla voda aktivně vařit.
3. Nyní vezmeme jednu kostru, vložíme ji do pánve a počítáme na 10. Vyjměte ji.
4. Vezmeme druhou kostru, snížíme ji, uvažujeme a vyjímáme. A tak dále. Lepší se nestane!
Jak a kolik vaříme chobotnice v mikrovlnné troubě
Vaření chobotnice v mikrovlnné troubě je také rychlé a snadné jako u sporáku. Tato metoda vám pomůže, pokud nemůžete použít panvu nebo náhle vypnout plyn. Budete potřebovat speciální nádobí pro mikrovlnnou troubu s víkem.
Složení
• 2 jatečné tělce,
Vaření
1. My myjeme a připravujeme jatečně upravená těla podle všech pravidel, to znamená, že odstraňujeme kůži, vyjmeme je.
2. Sklopte do mikrovlnné nádoby.
3. Spojte vodu s džusem, který je vytlačen z citronu.
4. Přidejte špetku soli a promíchejte. Můžete dát špetku mletého pepře.
5. Nalijte kostřičku z citrónu.
6. Zakryjte nádobu víkem a vložte jej do mikrovlnné trouby.
7. Jak vařit chobotnice? S výkonem 700 wattů stačí dvě a půl minuty. Pokud dáte více energie, pak ještě méně. U 800, stačí dvě minuty.
Jak vařit mražené chobotnice (bez předchozího rozmrazování)
Ukázalo se, že pokud není čas na rozmrazení chobotnice, mohou být takto připraveny. Ale něco ještě musí být známo. Jak vařit mražené chobotnice?
Složení
Vaření
1. Vyjměte kostru z lednice a položte ji v jedné vrstvě přímo do dřezu.
2. Vařte kotlík a nalijte jatečně upravená těla nahoře. Používejte napůl vařenou vodu.
3. Otočte se na druhou stranu a nalijte zbývající vroucí vodu.
4. Odstraňte kůži, myjte mořské plody tekoucí vodou.
5. Položte v hrnci se slanou a vařící vodou, můžete položit koření.
6. Kuchař běžným způsobem po dobu dvou minut.
Jak se vařit Kalich pro salát s citronem (octem)
Přidáním citronové šťávy nebo ocet do odvaru je mořské plody velmi chutné. A chobotnice není výjimkou. Zvláště dobře zapadají takové mořské plody v vydatných salátech s majonézou. Ale jak se omámí vajíčka s octem na salát?
Složení
• 2 lžíce octa,
• nebo 2 lžíce citronové šťávy,
Vaření
1. Vhoďte ocet do vody, vložte špetku soli a pošlete jej do sporáku. Namísto octa můžete také vzít citronovou šťávu.
2. Zatímco voda vroucí, čistíme a připravíme těla.
3. Spusťte chobotnice ve vroucí vodě, maximálně oheň a vaříme čtyři minuty.
4. Vezměte z odvaru lžičku, ochlaďte a můžete vařit saláty!
Jak a kolik se vaří kalamář (kroužky)
Squids lze vařit nejen celé, ale také v plátcích. Nejčastěji tyto kruhy, méně často připravené rozdrcené kostry na kostky nebo slámy. A někdy v obchodě najdete zmrzlé kroužky připravené k vaření. Ale kolik si vaříme chobotnice tak, aby zůstaly měkké?
Složení
Vaření
1. Lehce posypte vodou a vložte sporák. Případně doplňte bylinky, koření, citronovou šťávu.
2. Očistíme těla, odstraňujeme chord a vysekáme kroužky o tloušťku jednoho centimetru.
3. Připravte připravené kousky do vroucí vody, varte minutu a vyjměte.
4. Pokud jsou chobotnice nakrájeny na menší plochu, pak se vaří ještě méně včas.
5. Mořské plody můžete okamžitě vystřihnout na kostky nebo slámy na salát, pak v tomto případě stačí k varu po dobu 15-30 vteřin a pak prostě vyčerpat do cedníku.
Jak se vaří Squids s cibulí a mrkví
Recepty na druhou misku chobotnice a zeleniny, která vám pomůže, pokud nemáte čas, ale potřebujete rychle oběd nebo večeři. Množství zeleniny lze přidat podle vašeho uvážení.
Složení
Vaření
1. Cibuli nakrájíme na kostky, hodíme na pánvi a smažíme minutu.
2. Přidejte strouhanou mrkev a přidejte zeleninu dohromady, dokud nebude měkká. Nakonec přidejte strouhaný rajčat. Můžete ji změnit na rajčatovou pastu nebo kečup. Bude to ještě rychlejší.
3Zatímco se zelenina praží, čistíme chobotnice a nakrájíme je na prsteny nebo jen na slámu, ale ne příliš mělké.
4. Přidejte sklenici vařené vody do pánve do pánve, soli a pepře.
5. Rozetřete plátky chobotnice a vařte po dobu tří minut.
6. Přidejte bobkový list a je to hotovo!
7. Uspořádat desky, přidat zeleniny, můžete dát lžíci zakysané smetany.
Jak vařit chobotnice s rýží
Rýže a chobotnice - klasická kombinace. Na základě těchto dvou produktů existuje mnoho různých receptů a alespoň jeden z nich musí být vyzkoušen. Ale jak a kolik času mám připravovat na chobotnice s rýží?
Složení
• 2 lžíce sójové omáčky,
Vaření
1. Sláma z mrkve. Cibuli vyčistěte a nakrájíme na kostky. Společně smažte v hluboké pánvi.
2. Přidejte sójovou omáčku, promíchejte a přidejte papriku. Můžete dát koření pro pilaf, směs koření pro rýži, kmín, zira.
3. Přidejte umyté rýži, nalijte vroucí vodu a pod víkem vařte po dobu 15 minut.
4. Kalmary nalít vroucí vodu a držet minutu. Opláchněte studenou vodou, odstraňte pokožku, odstraňte strunu a nakrájejte na tenké proužky. Ale není to příliš dlouho.
5. Otevřete rýži, přidejte kalmáry, promícháme a nechte pod víkem několik minut. Kamna mohou být vypnuta, dosáhnou připravenosti.
6. Uspořádejte desky, ozdobte je zelenými barvami.
Jak vařit chobotnice - užitečné tipy a triky
• Kalmary nemohou vůbec vařit. Tato metoda je užitečná pro ty, kteří mají v přítomnosti pouze jednu varnou konvici nebo jen vroucí vodu. Polotovary připravíme do misky, posypeme solí a kořením, nalijeme vroucí vodu. Zakryjte a podržte po dobu 4 minut. Hotovo! Mořské plody jsou šťavnaté a něžné.
• Pokud se bojíte vaření chobotnice na krátkou dobu, přidejte do vody vodu. Zabíjí bakterie dobře a také pomáhá zlepšit chuť produktu.
• Kalmary budou obzvláště voňavé a chutné, pokud vložíte citrusovou kůru do vody. Můžete použít nejen citrónové peelingy, ale také pomerančové, grapefruitové.
• Má kalamář strávil a stal se tvrdý? Nyní ho nevytahujte z pánve a vařte další půlhodinu. Jatečně upravená těla budou měkčí, nebudou tak gumová. Je však třeba upozornit, že se bude výrazně snižovat.
• Kalmary se nejen varí rychle, ale i smažou. Stačí, když je držíte v pánvi po dobu 1-2 minut. Proto okamžitě připravte velký oheň, zahřejte ropnou vrt, abyste mohli mít lahodnou kůru.
Čištění kadeřnictví
Pokud jste si však vybrali mořské plody, je třeba je zcela vyčistit. Existují dva způsoby.
První je rychlé namáčení kostry na vroucí vodu. Kůže, prakticky vše, je omezená. Opláchněte chobotnice pod studenou vodou a odstraňte zbytky pokožky. Také je třeba si uvědomit, že křídla kůže vyčistí a odstraní vnitřní chitinové desky.
Druhým způsobem, jak odstranit pokožku, je lehce vypnout ji v blízkosti místa, kde byly chápadla. Přitáhněte ji k ocasu - měl by být dobře a okamžitě odstraněn. To se však dá snadno dosáhnout pouze tehdy, pokud není skladovací technika porušena.
Pokud jsou kousky filmu, pečlivě ho oškrábejte zaobleným nožem.
