Dýně je chutná a zdravá zelenina známá ve většině zemí světa. V ruské kuchyni se nejvíce používá při přípravě polévek, obilovin, pečených v troubě. Nedávno se dýňové vaření stalo velmi oblíbeným. Co může být úžasnější, když na mrazivém zimním dni jeho slunečné barvy a příjemná chuť připomínají léto, dělat čaj pít nezapomenutelný! Takže připravte džem z zralé dýně.
Jednoduché džem
Je velmi snadné dělat takový dýňový džem, nevyžaduje velké kulinářské dovednosti.
- 1 kg loupané dýně,
- 1 kg cukru
- 1, 5 sklenic vody.
Vaření:
U džemů je lepší připravit smalt, v němž musíte nejprve vařit sirup. K tomu, nalijte do něj 1 kg cukru a nalijte 1, 5 šálků vody. Vařte, dokud sirupy nezačnou odkapat lžíci tenkou nití.
Vyčištěná dýňová buničina se rozřezá na kostičky 1x1 cm a nalijte horký sirup. Vařte až do vaření na nízké teplotě. Na konci můžete přidat špetku vanilky a několik krystalů kyseliny citrónové. Nalijte do připravených sklenic. Dokončené džem se ukáže krásnou tmavou jantarovou barvu.
Složení
Dýně je oloupaná a rozkrájená a nakrájena na malé kostičky. Pomeranče se nakrájí na malé kousky spolu s kůrou. Poměr dýně a pomeranče může být odlišný. Mám rád možnost, když jsou dýně asi dvakrát tolik. Cukr se užívá stejně jako ovoce.
Přidejte trochu vody, citronové šťávy nebo kyselinu citrónovou a vařte asi hodinu a půl, občas mícháme. V případě vaření můžete v případě potřeby přidat další množství vody. V hotovém zavařeném jamce přidejte (pokud je to žádáno) špetku skořice a znovu promíchejte. Džem by měl být velmi hustý a voňavý.
Jednoduchý recept na džem
To lze říci jako základní recept, protože jiné varianty jsou postaveny na jejím základě přidáním nových složek. Zde je všechno extrémně drobné: dýně a cukr.
Mimochodem, způsob řezání, broušení je podle vašeho uvážení. Vše závisí na tom, jakou konzistenci chcete získat. Dýně můžete nakrájet na malé kostičky, můžete je roštu nebo rošt skrz mlýn na maso, můžete dokonce otočit do bramborové kaše v mixéru.
- Zralá dýně - 2 kg.
- Cukr - 2 kg.
- Voda - 1-2 sklenice (pokud není čas na trvání),
- Odřízněte kůru z dýně, nakrájejte semínky lžící. Dále nakrájejte dýně, nejprve na velké plátky a nakrájíme je na malé kostičky.
- Vše umístěte do velké pánve, promíchejte s cukrem a nechte 2-3 hodiny. Během této doby bude dýně dělat šťávu a částečně nasákli cukrem. Pokud nemůžete dlouho čekat, pak zkraťte čas na 30 minut a pak jen nalijte na vodu, aby se během procesu vaření nic nespálilo.
- Vložte panvu na sporák, zapněte pomalý oheň, zakryjte víkem a pomalu přiveďte tuto hmotu k varu. Od okamžiku vaření vaříme asi 1 hodinu. To je obvykle dost, aby se dýně plátky nabídka. Mělo by to poměrně silné džemy. V opačném případě hořte na nízké teplotě až do odpařování nadměrné vlhkosti.
- Sterilizujte nádoby, víko je také nutné umýt vařící vodou. Uvízli jsme téměř na vrchol a uzavřely víčka. Někdo se zvedá, utahuje, někdo zavírá obvyklé kryty z nylonu.
Po úplném ochlazení položte banky na tmavé chladné místo.
Mimochodem, předtím byl uveden článek o domácí dýňové šťávě. Doporučuji zkusit! No, samozřejmě, připravte na zimu alespoň dvě sklenice.
Lahodná dýňová džem s pomerančovou (a citronovou)
A toto je nejznámější recept.Stalo se tak, že kombinace dýně a citrusů vytváří skutečně kouzelnou chuť! Vůně skvěle vypadá velmi chutně, jasně. Dobrý dezert a zdroj vitamínů.
Pokud si přejete, můžete nahradit pomeranče s mandarinkami, namísto citronu, vápno bude skvělé. Někdo dokonce přidá grapefruit. Obecně lze experimentovat do nekonečna.
- Dýně (již oloupané) - 3 kg.
- Pomeranče - 3 velké,
- Lemon - 1 velký,
- Cukr - 3 kg.
- Voda - dle přání,
- Dýně, dříve očistená od slupky a slunečnicových semen, musí být rozdrcena. Můžete to udělat s pomocí kuchyňského robotu, můžete jej trochu protáhnout na hrubé struhadlo. Obecně platí, že by měly být malý malý kus.
- Opláchněte citron a pomeranče, nakrájíme na polovinu, vyjměte kosti a řezte páčku. Nakrájejte na malé kousky a poté procházejte mlecím strojem. Nebo v mixéru. Citrus by měl být obecně homogenní.
- Vložte dýně a pomerančovou citrónovou hmotu do pánve (nebo do nádoby na vaření). Přidejte cukr a jemně promíchejte. Dali jsme slabý oheň a čekali na tekvicovou hmotu, aby džus.
- Vařte od okamžiku vaření po dobu 20 minut, pak vyjměte pánvi z ohně a nechte uvíznout po dobu 1 hodiny. Znovu nastavte na sporáku, přivedete k varu - znovu vyjměte jednu hodinu, než se postaví. Tuto operaci opakujte třikrát.
- Pak položte džem na sterilizované nádoby a zavřete víčka. Pokryjeme teplou přikrývkou, necháme pomalu vychladnout na 1-2 dny. Poté břehy odstraníme na chladném místě bez slunečního světla.
A pokud si chcete vyzkoušet některé originální pečivo, nějaký jemný dezert, pak je zde tvaroh s dýní. K dispozici jsou možnosti pro každý vkus.
Amber dýňový džem se sušenými meruňkami (a skořicí)
Jasné a velmi voňavé džem z buničiny dýně a sušených meruněk. Toto vše doplňuje citrónová kůra, pomerančové plátky a malé množství skořice.
Tento dezert vás rozjasní více než jednou čajovou párty. A to je skvělá náplň na koláče a koláče. Obecně platí, že chutná a všestranná věc!
- Oloupaná dýně - 2 kg.
- Sušené meruňky - 350-450 g
- Pomeranče - 2-3 ks.
- Džus a kůra jednoho citronu,
- Cukr - 1,5 kg.
- Skořice - 4 ks.
Jak ho vařit
- Odřízněte dýně na malé kostičky. Sušené meruňky se omyjí horkou vodou a nakrájíme na malé kousky.
- Dejte dýně, cukr a sušené meruňky do pánve. Dali jsme sporák a zapálili nízký požár. Přiveďte k varu, pak vaříme po dobu 30 minut, míchání občas.
- Odeberte slupku z pomerančů a pečlivě odstraňte kosti. Pak jen brousit nožem. Posíláme do pánve s džemem.
- Stlačte šťávu z citronu a poté kůrou na jemné struhadle. Nalijte citronovou šťávu, nalijte kůru do pánve. Tady a skořice.
- Míchat a vařit dalších 30 minut. Skořicové tyčinky se uzavřou.
- Mezitím je nutné sterilizovat nádoby a víčka. Vložte džem na břehy (až k okraji) a zavřete víčka. Všechno, nechte banky postupně ochlazovat. Abychom chránili před teplotními změnami, pokryjeme vše od výše uvedeného tlustou dekou.
Velmi užitečná dýňová džem s citrónem a zázvorem
Další možnost s přidáním citrusů. Tentokrát bereme jen citron. Ale pro chuť, pro jemnější chuť, přidáme zázvor k tomuto džemu.
Nyní pár slov o zázvoru, jak to použijeme. Zde máte k dispozici tři možnosti. Můžeme řezat zázvor do velkých plátků a pak je dostat z hotového džemu. Můžete ho roštovat nebo brousit v mixéru. Můžete nakonec vzít jen mletý zázvor, ale v tomto případě chuť nebude dostatečně jasná.
- Dýně (již nakrájená) - 2 kg.
- Cukr - asi 2 kg.
- Lemon - 1 ks.
- Surový zázvor - 40-60 g.
- Mletá skořice - 1-3 lžičky,
- Přesuňte dýku přes mlecí stroj na maso nebo jemně nasekněte nůž. Podobně rozemlet zázvor.
- Odřízli jsme okraje citronu a také kosti. Lemon je podobný, jako dýně, kterou se otáčíme v mlecím stroji.
- Mícháme všechnu tuto hmotu s cukrem a pomalu hoříme.Přiveďte k varu, pak vaříme a mícháme asi 1,5 hodiny. 15 minut před připraveností přidejte skořici.
- Banky předplachujte s vroucí vodou, zakryjte taky. Vyplníme džemem, zavřete, otočte, pokryjte přikrývkou.
A zde je video na téma
Nyní mluvme o některých tajemstvích vaření lahodného džemu.
- U džemu nevybírám zcela zralé ovoce. Očištěné od kůže a kostí. Pak nakrájíme na kostky, stejně jako ty sám, nebo si troubíte na strouhák.
- Chcete-li přidávat další chuť do džemu, přidejte do ní nějaké ovoce nebo bobule, ale s výraznou kyselou chutí. Například citrusové plody, jablka, rakytník nebo rybíz atd.
- Chcete-li zachovat všechny vitamíny a minerály při sklizni na zimu, je nutné vařit po dlouhou dobu v několika etapách.
- Chuť džemu je dána různými kořeními: skořicí, muškátovým oříškem, vanilkou a podobně.
- Sklenice jsou nejlépe sterilizovány a sušeny. V suchých sklenicích leželo lahodný džem z dýně. Je možné a jednoduché uvíznout v čistých nádobách, ale pak je lze uložit pouze v chladničce.
Obecné zásady pečení dýňového džemu se neliší od běžných druhů džemu. Vše závisí na receptu na džem. Ale pochoutka je úžasná. Žádný zápach jako surová dýně. Přestaň diskutovat, připravme. A podle tradice začneme s klasikou - základy.
S oranžovou
Stejně jako v případě citronu, dýňové džemy s pomeranči mohou být připraveny chladným a horkým způsobem. Studené vaření je úplně podobné předcházejícímu receptu, jen místo citronu je třeba vzít dva malé pomeranče. Ale horká cesta je trochu jiná.
Pro přípravu dýňově oranžových lahůdek bude potřeba:
- dýně - 1 kg,
- pomeranče (velké) - 2 kusy,
- cukr - 1 kg.
- Dochází k vaření džemu z vaření sirupu. Chcete-li to udělat, ve velkém hrnci, musíte nasytit cukr a nalijte sklenici vody. Nasypejte až do varu. Během této doby připravte dýně, rozřezávejte její maso na malé tyčinky o velikosti 3 ... 4 cm.
- Dýňové kusy potřebují nalít připravený cukrový sirup a nechat vychladnout po dobu jedné hodiny. Po uplynutí této doby je pánve znovu přemístěna do sporáku a při nízkém ohřátí za stálého míchání, přivedena k varu a potom vařena další čtvrt hodiny.
- Souběžně s přípravou citrusů můžete provést: promyje, nakrájí a odstraňuje kosti. Poté je brousit míchadlem nebo mlýnem.
- Když se dýně vařila po určitou dobu, do směsi cukru a cukru se přidá drcené pomeranče a vaří se dalších 15 minut.
- Hotový výrobek je umístěn na připravených čistých bankách, srolován, nechává se vychladnout při pokojové teplotě a skladovat pro skladování na chladném místě, například ve sklepě.
Zátka podle tohoto receptu se připravuje poměrně dlouho a zahrnuje vaření v několika fázích, aby se dosáhla požadovaná tloušťka hotového výrobku. Tímto způsobem vaření kusy dýně nebude vařit suchý. Výsledkem je vynikající dezert, potěší mnoho sladkých zubů s lahodnou chutí a vůní.
Abyste udělali džem s dýní a sušenými meruňkami, potřebujete následující složky:
- dýně - 1 kg,
- sušené meruňky - 0,3 kg,
- cukr - 0,8 kg,
- šťáva z jednoho citronu.
- Předem připravená dýňová buničina se nakrájí na menší kousky a umístí se do pánve ve vrstvách, z nichž každý je posypán cukrem. Po několika hodinách při pokojové teplotě dýně pod vlivem cukru nechá džus. Doporučujeme provést tuto operaci v noci a začít připravovat jam ráno.
- Vaření by mělo začít s namočením sušených meruněk. Obvykle to trvá asi hodinu. Poté se vysuší na papírovém ručníku a jemně nařezá na kusy jakéhokoli tvaru.
- Hrnec s dýní a džusem propuštěn v noci se na pomalém ohni a přivede k varu.Jakmile se směs vaří, připraví se připravené sušené meruňky, jemně promíchá a vaří 15 minut. Poté se jamka ochladí po dobu tří hodin při pokojové teplotě, poté se opět vroucí a vaří dalších 15 minut.
- Je-li to žádoucí, dáte hustotu džemu, můžete ji znovu vařit po 6 hodinách ochlazení po druhém vaření. Pokud zachování neporušených kusů dýně a vzhled hotového džemu nemá zájem, můžete to udělat bez postupného vaření, ale jednoduše vaříme celou směs za dobu půl hodiny.
- Hotový produkt se nalije do čistých nádob, protřepe se a nechá se vychladnout při pokojové teplotě. Pak jeďte na skladu v sklepě nebo jiném chladném místě.
Horké vaření
Studené vaření
Zde musíte mít trochu méně cukru než v prvním případě (850 g).
- Předem připravená dýně je nakrájena na plátky tak velké velikosti, že je vhodné procházet mlecím strojem na maso. Citrón bez kůže a kostí.
- Obě složky jsou zkrouceny v mlýně na maso, po níž je ke směsi přidán cukr. Pak můžete udělat dvěma způsoby: jednoduše nechte nádobu se směsí při pokojové teplotě a počkejte na to, aby se cukr ručně rozpustil nebo smíchal.
- Připravený studený džem je uložen v bankách a uložen v chladničce. Takový džem by měl stát ještě před tím, než bude sňatek: čím více času projde, tím intenzivnější a harmoničtější bude jeho chuť.
S oranžovou
Stejně jako v případě citronu, dýňové džemy s pomeranči mohou být připraveny chladným a horkým způsobem. Studené vaření je úplně podobné předcházejícímu receptu, jen místo citronu je třeba vzít dva malé pomeranče. Ale horká cesta je trochu jiná.
Pro přípravu dýňově oranžových lahůdek bude potřeba:
- dýně - 1 kg,
- pomeranče (velké) - 2 kusy,
- cukr - 1 kg.
- Dochází k vaření džemu z vaření sirupu. Chcete-li to udělat, ve velkém hrnci, musíte nasytit cukr a nalijte sklenici vody. Nasypejte až do varu. Během této doby připravte dýně, rozřezávejte její maso na malé tyčinky o velikosti 3 ... 4 cm.
- Dýňové kusy potřebují nalít připravený cukrový sirup a nechat vychladnout po dobu jedné hodiny. Po uplynutí této doby je pánve znovu přemístěna do sporáku a při nízkém ohřátí za stálého míchání, přivedena k varu a potom vařena další čtvrt hodiny.
- Souběžně s přípravou citrusů můžete provést: promyje, nakrájí a odstraňuje kosti. Poté je brousit míchadlem nebo mlýnem.
- Když se dýně vařila po určitou dobu, do směsi cukru a cukru se přidá drcené pomeranče a vaří se dalších 15 minut.
- Hotový výrobek je umístěn na připravených čistých bankách, srolován, nechává se vychladnout při pokojové teplotě a skladovat pro skladování na chladném místě, například ve sklepě.
Zátka podle tohoto receptu se připravuje poměrně dlouho a zahrnuje vaření v několika fázích, aby se dosáhla požadovaná tloušťka hotového výrobku. Tímto způsobem vaření kusy dýně nebude vařit suchý. Výsledkem je vynikající dezert, potěší mnoho sladkých zubů s lahodnou chutí a vůní.
Abyste udělali džem s dýní a sušenými meruňkami, potřebujete následující složky:
- dýně - 1 kg,
- sušené meruňky - 0,3 kg,
- cukr - 0,8 kg,
- šťáva z jednoho citronu.
- Předem připravená dýňová buničina se nakrájí na menší kousky a umístí se do pánve ve vrstvách, z nichž každý je posypán cukrem. Po několika hodinách při pokojové teplotě dýně pod vlivem cukru nechá džus. Doporučujeme provést tuto operaci v noci a začít připravovat jam ráno.
- Vaření by mělo začít s namočením sušených meruněk. Obvykle to trvá asi hodinu. Poté se vysuší na papírovém ručníku a jemně nařezá na kusy jakéhokoli tvaru.
- Hrnec s dýní a džusem propuštěn v noci se na pomalém ohni a přivede k varu. Jakmile se směs vaří, připraví se připravené sušené meruňky, jemně promíchá a vaří 15 minut. Poté se jamka ochladí po dobu tří hodin při pokojové teplotě, poté se opět vroucí a vaří dalších 15 minut.
- Je-li to žádoucí, dáte hustotu džemu, můžete ji znovu vařit po 6 hodinách ochlazení po druhém vaření. Pokud zachování neporušených kusů dýně a vzhled hotového džemu nemá zájem, můžete to udělat bez postupného vaření, ale jednoduše vaříme celou směs za dobu půl hodiny.
- Hotový produkt se nalije do čistých nádob, protřepe se a nechá se vychladnout při pokojové teplotě. Pak jeďte na skladu v sklepě nebo jiném chladném místě.
S pomerančovou a citrónovou
Dýňový džem s přidáním citrusů je považován za jednu z nejlepších lahůdek pro lidi, kteří chtějí zhubnout, navzdory poměrně velkému množství cukru. Tento dezert lze připravit studeným a horkým způsobem.
Chlazení
V tomto případě je studený džem připraven stejným způsobem jako v prvním receptu. U 1 kg dýně potřebujete 1 citron a 1 oranžovou (velkou). Současně je přidané množství cukru stále stejné - 800 ... 850 g. Stejné množství ingrediencí bude zapotřebí k tomu, aby se jam dělal horkým způsobem.
Horké vaření
Rychlá cesta
Zde se navrhuje nahradit dlouhou vaření dýně jednoduché přidání želatiny. Chcete-li dýně zaseknout rychle, budete potřebovat:
- dýně - 1 kg,
- cukr - 0,5 kg,
- želatina - 20 g,
- šťáva z jednoho citronu.
- Dýně, nakrájená na malé kousky, je nalita se sklenicí vody (nebo méně, jestliže je ovoce šťavnaté) a dusit, dokud měkčí.
- Změkčená dýně se změní na pyré pomocí mixéru a přidá se jedna citronová šťáva a cukr. Celá hmota je dobře smíchána a nalita do pánve k vaření.
- Dávají to na pomalé oheň, počkat na vaření a vařit dalších 5 ... 10 minut.
- Po přidání předem namočené ve vodě želatiny.
- Celá hmota se vaří nad vysokým teplem, dokud se želatina úplně nerozpustí a neustále se míchá (3 ... 5 minut). Delší doba vaření zničí všechny vlastnosti přidané želatiny.
- Hot jamka se nalije přes čisté plechovky, sroluje se a nechá se vychladnout při pokojové teplotě. Doporučujeme uchovat tento džem na chladném místě, nikoliv však v chladničce, neboť jinak může konečný produkt změnit barvu (kvůli obsahu želatiny), ale to neovlivní jeho chuťové vlastnosti.
Dýňový džem s citronem
Dýňový džem s citronem je voňavý dezert jemné kyselé sladké chuti.
- 1 kg loupané dýně,
- 1 kg granulovaného cukru
- 2 citróny střední velikosti.
Vaření:
Dýku nakrájejte na malé kostičky 1x1 cm. Naplňte cukr a nechte několik hodin, dokud dýně nedává dostatek šťávy. Poté položte nádobu na dýňku na malý oheň a přivedete k varu, poté vaříme 30 minut.
Umyjte citrony, popřete je a odstraňte kůži. Bílá buničina, umístěná pod kůrou, odstraňte. Rozetřete takto připravené citrony v mixéru a přidejte do připraveného džemu, promícháme. Chlazení a šíření na březích. Dokonce i nejchytřejší gurmán nebude odmítat takový dýňový džem s citronem.
Dýňový džem "Vitamin"
Tento dýňový džem s citronem a pomerančovou zeleninou se připravuje bez tepelného ošetření, ať už chladným způsobem, zachováním všech vitaminů.
- 1 kg loupané dýně,
- 2 pomeranče
- 2 citróny
- 1700 gramů granulovaného cukru.
Vaření:
Citrony a pomeranče bez slupky a zrn. Spolu s loupaným dýňovým kamínkem. Přidejte granulovaný cukr a důkladně promíchejte. Při pokojové teplotě nechte stát, dokud není cukr úplně rozpuštěn.Míchat ještě jednou, dát do sklenic a uložit na chladném místě, lépe v lednici.
Dýňový džem se sušenými meruňkami "Meruňka"!
Zvláštní, ale toto džem je vyroben z dýně. Vysušené meruňky a citrony, které tam byly přidány, vytvářejí velmi příjemný chuťový efekt.
- 1 kg loupané dýně,
- 300 g sušených meruněk,
- 300 gramů cukru
- 1 citron,
- 2 šálky horké vody
- 2 čajové lžičky pektinu,
- 2-hvězdičkový anýz.
Vaření:
Smažte sušené meruňky po dobu 30 minut. Oloupanou dýňku nakrájeme na kostičky 1x1 cm. Rozdělíme citrony na 4 díly, pak každý do tenkých příčných řezů spolu s kůrou.
Voda, ve které byly namáčené sušené meruňky, se odvádí do samostatné nádoby, přidá se cukr a zahřívá se za míchání, až se vytvoří čirý sirup. Položte připravenou dýňu, sušené meruňky, citron a anýzu. Přibližujte asi 50 minut, dokud nebude dýně měkká. Pektin smíchejte s 1 lžičkou cukru, nalijte do džemu a vaříme 2 minuty. Zajistěte banky a vložte je do ledničky po dobu jednoho týdne. O týden později je dýně nasáklá chutí sušených meruněk a džemem bude meruňka!
Dýňový džem
Tento recept na džem s džemem, po vaření, spíš jako voňavé džemy. Zkuste to, je to taky chutné!
- 1 kg loupané dýně,
- 1 kg cukru
- šťáva z jednoho citronu,
- 300 g jablek (volitelně).
Vaření:
Dýněk nakrájíme na kostky, vložíme do smaltované misky nebo misky a dusíme na malý oheň, dokud nebude vařený měkký. Pokud dýně není příliš šťavnaté, můžete přidat trochu vody. Když se dýně vaří, přidejte cukr a vařte po dobu 20 minut, přidejte šťávu z jednoho citronu a vařte, dokud nehustíte, nepřetržitě mícháte. Přeneste do sterilizovaných nádob, otočte a zabalte 12 hodin. Když se zablokuje jam, chuť dýně nebude vůbec pociťována.
Na základě stejného receptu můžete vařit dýňový džem s vůní jablek. Chcete-li to udělat, oloupeme jablka a semena, nakrájíme jemně. Dýně a jablka vaří v oddělených nádobách, dokud nezměknou. Pak je možné kombinovat, míchat, pokud je to žádoucí, můžete otřít sítem a pokračovat v vaření s citronem a cukrem až do husté ...
Jak uvařit džem
Dezert lze připravit několika způsoby. Pro výrobu džemu se zeleninové plátky nalije s požadovaným množstvím cukru a nechávají se vařit, pak se zahřejí a vaří na požadovanou konzistenci nebo vylijí připravený sirup a pak se připraví na připravenost. Pro chuť a pikantnost se do misky přidávají koření (kardamom, zázvor, hřebíček, muškátový oříšek) a citrusové plody, sušené meruňky, kombinované slivky s dýní, vlašské ořechy.
V pomalém sporáku
Skvělý způsob, jak šetřit živiny a šetřit čas. Vytvoření džemu v pomalém sporáku je jednoduché - nakrájejte zeleninu na kostky, přidáme cukr, přidáme koření, citronovou kůru, jablko nebo zázvor (na ochutnávku), nalijeme trochu vody a zapneme režim "Quenching" po dobu 1 hodiny. Pravidelně míchat dezert. Pokud se ukázalo, že je příliš tekutý, změňte režim na "Pečení" a vařte dalších 20 minut.
Receptura dýně
Před vařením lahodného dezertu se postarat o kvalitu hlavní složky. Dýně by měla být zralá, ale ne příliš měkká, takže kusy jsou dobře zachovalé. Zeleninu odlupujte jemným odříznutím kůže. Nakrájejte na kusy a postupujte podle postupného receptu. Některé ženy v domácnosti připravují dezert z vařené buničiny, zatímco jiné - ze syrových. Musíte si vybrat cestu, takže předem se podívejte na zajímavý recept z džemů.
- Doba vaření: 60 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Kalorické nádobí: 162 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: evropská.
- Obtížnost přípravy: snadné.
Talíř zlatého, voňavého dezertu je schopen rychle vzbudit na nejtmavší, zatažený den. Dýně s citrónem a cukrem vytvářejí nejen nádherný kulinářský tandem, ale také velmi užitečné pro naše tělo.Chcete-li připravit dezert doma, připravte hrnec s hustým dnem a stěnami - takže pochoutka nebude hořet a zachová si nádhernou chuť a vůni.
- dýňová dužina - 1000 g,
- granulovaný cukr - 750 g,
- malý citron - 1 ks.
- Oloupeme zeleninu, nakrájíme maso na malé kousky.
- Lemon nakrájíme na plátky nebo kostky, odstraňte semena.
- Složky vložte do vrstvy v pánvi: nejprve plátky dýně, pak plátky citronu a granulovaný cukr.
- Položte nádobu stranou a nechte přísady vyrobit džus. Bude to trvat 2-3 hodiny.
- Vložte hrnci na sporák, zapněte nízký ohň a nechte šťávu vařit. Nechte stranou. Postup opakujte třikrát.
- Po třetím varu umístěte horký obsah do čistých plechovek a korkové nádoby. Uchovávejte na chladném místě.
S jablky
- Doba vaření: 75 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Kalorické nádobí: 156 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: evropská.
- Obtížnost přípravy: snadné.
Nádherný způsob, jak zachovat vzpomínky na štědrý pád, je vyrobit džem s jablky pro zimu. Tento dezert je možné podávat nejen s čajem, ale také jako náplň koláčů, koláčů a koláčů, které se dokonce používají jako prostředek ke ztrátě hmotnosti. Je-li trochu víc času, aby se zjemnil pochoutka, dostanete velmi chutné jam. U džemu používejte zralou dýňu a kysané jablky - to je perfektní kombinace příchutí.
- jablka - 500 g,
- dýňová dužina - 500 g,
- cukr - 450 g,
- voda - 500 ml
- Skořice - 5 g.
- Oloupeme dýně, nakrájíme na kostky. Jablka bez semen, odstraňte jádro, nakrájejte stejným způsobem.
- Nalijte do hrnce vodu, přidejte dýňovou dužinu a vložte do ohně k varu pomalu, postupně přidávejte cukr.
- Jakmile hromada vaří, položte jablka. Chovejte půl hodiny a odstraňte pěnu.
- Přidejte skořici a pokračujte v vaření dalších 20 minut.
- Vložte horkou hmotu do nádob, korkové nádoby, uložte do chladničky.
Se sušenými meruňkami pro zimu
- Doba vaření: 60 minut.
- Počet porcí: 5 osob.
- Kalorické nádobí: 173 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert.
- Kuchyně: evropská.
- Obtížnost přípravy: snadné.
Jasné, oranžové, slunečné přísady jsou perfektně kombinovány. Tato jemná milenka se někdy nazývá "meruňková marmeláda bez marhule", protože její bohatá barva a chuť jsou velmi podobné ovocím. Zvláštní výhodou receptu je, že je možné vařit dýně se sušenými meruňkami po celý rok, neobsahuje drahé přísady. Chcete-li diverzifikovat chuť dezertu, doplňte je s kandovaným zázvorem nebo kandovaným ovocem.
- sušené meruňky - 300 g,
- dýňová dužina - 1000 g,
- granulovaný cukr - 1000 g,
- citron - 1 ks,
- voda - 400 ml
- muškátový oříšek je špetka.
- Stroužte suché meruňky na kostky, zakryjte vroucí vodou po dobu 30 minut.
- Oloupeme dýně, nakrájíme ji na kostky. Umyjte citron, nakrájíme na plátky.
- Vypusťte sušené meruňky, přidejte celý cukr, vařte čistý sirup.
- Umístěte dýňovou buničinu, plátky citronu, sušené meruňky ve skořápce, vařte, dokud všechny přísady nejsou měkké.
- Vložte muškátový oříšek a vařte ještě 2 minuty.
- Nalijte jídlo do plechovek, skladujte na chladném místě.
S zázvorem a citronem
- Doba vaření: 300 minut.
- Podávání: 4 osoby.
- Kalorické nádobí: 158 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert, příprava.
- Kuchyně: evropská.
- Obtížnost přípravy: snadné.
Tart, pikantní zázvor perfektně doplňuje sladkou chuť dýně, a citron dává mírně kyselou chuť k pokrmu. Toto ošetření může být vyrobeno z mandarinek, se skořicí, používá se jako dezert a připravuje se na zimu. Než dýňový džem a zázvor do budoucnosti pečlivě opláchněte a sterilizujte je v troubě - tak chutná delikatese si zachová své výhody a chuť po dlouhou dobu.
- dýňová dužina - 1 kg,
- kořen zázvoru - 20 g,
- granulovaný cukr - 700 g,
- citron - 1 ks.
- Oloupeme zeleninu, odstraňte semena a vlákno, nakrájíme na kostky.
- Umístěte je do hluboké nádoby, přidejte cukr, nechte šťávu běžet po dobu 3 hodin.
- Nakrájejte citrony na polovinu a stlačte džus.
- Kůra zázvor, nakrájená na plátky.
- Položte na ohni misku dýně, přivedete k varu, nalijte citrónovou šťávu a nakrájené plátky zázvoru.
- Varejte hmotnost po dobu 1 hodiny, na konci odstraňte zázvor.
- Spread na březích, korku.
Arménská kuchyně
- Doba vaření: 10 hodin.
- Počet porcí: 6 osob.
- Kalorické nádobí: 154 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert, příprava.
- Kuchyně: Arménština.
- Obtížnost přípravy: střední.
Arménský džem, připravený speciálním způsobem, zachovává jedinečnou chuť a barvu zeleniny po dlouhou dobu. Pro vaření budete potřebovat hydratované vápno, které pomáhá zachovat tvar kusů, nedovoluje jim vařit měkké, ale také je velmi měkké uvnitř. Chcete-li připravit lahůdku chutné a krásné, kuchaři doporučí k řezání dýňové buničiny, můžete použít speciální lžíci, která tvoří zmrzliny.
- vápno - 500 g,
- studená voda - 5 litrů (pro ředění vápna),
- voda pro sirup - 450 ml,
- cukr - 1 kg,
- vanilín - špetka,
- dýně - 1 kg.
- Nalijte vápno do hluboké nádoby, zředte vodou, dobře promíchejte a nechte 4 hodiny.
- Oloupeme zeleninu a nakrájíme na krásné, kudrnaté kousky.
- Přetřete vápno několika vrstvami gázy a dýňovou buničinu umístěte do vyčištěného roztoku po dobu 30 minut.
- Díly důkladně vypláchněte pod tekoucí vodou.
- Do pánve nalijte vroucí vodu, do ní vložte kusy dýně, nechte ji blednout po dobu 6 minut, poté vyjměte a ochlaďte.
- Vařte sirup z vody a cukru, nalijte zeleninu a nechte 5 hodin.
- Třikrát přivést k varu hmotu, neustále ochlazovat po varu.
- Vařte naposledy, rozšiřujte se na březích.
Bez cukru
- Doba vaření: 7 hodin a 30 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Kalorické pokrmy: 23 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert, příprava.
- Kuchyně: evropská.
- Obtížnost přípravy: snadné.
Dobrý způsob, jak vytvořit zdravý, chutný dezert pro ty, kteří jsou na dietě, nebo pro lidi s diabetem. V dýňovém džemu bez cukru můžete přidat náhražky chuti - fruktóza, stevia, ale pochoutka má velmi jasnou, plnou chuť díky sladké zelenině. Věnujte pozornost skutečnosti, že během vaření je třeba sledovat vaření - musí být slabé, aby se zachovaly všechny užitečné látky a vitamíny.
- dýňová dužina - 500 g,
- Skořice - 2 špice,
- citron - 3 ks.
- Oloupeme zeleninu, nakrájíme na kostky a dáme je do pánve, kde se dá vařit.
- Skryjte citrony, abyste odstranili hořkost, rošt se středními buňkami a slupkou. To ušetří citrusový olej v misce, což je prostě nepostradatelné při léčbě nachlazení.
- Mix citrony, dýně, skořice, nechte stát 6 hodin.
- Vložte hrnec do ohně a vařte na nízkém ohni, dokud kusy dýně nejsou měkké.
- Přiveďte na vařenou hmotu, která se rozprostírá na březích.
- Doba přípravy: 2 hodiny a 30 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Kalorické pokrmy: 129 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert, příprava.
- Kuchyně: evropská.
- Obtížnost přípravy: snadné.
Zvláštností tohoto receptu je, že může být použita nejen dýně, ale i squashová buničina. Tato zelenina se nakrájí na plátky a pak vaří s přidáním citronově oranžové hmoty - výsledkem je velmi chutný, ochucený dezert. Před vařením si vyberte vysoce kvalitní zeleninu se zralým, ale pružným masem.
- pomeranče - 3 ks.,
- dýně nebo cukety - 1 kg,
- granulovaný cukr - 1 polévková lžíce,
- citron - 1 ks. nebo 1 lžička. kyselina citrónová.
- Zelenina dobře umyjte, oloupejte a nakrájejte na velké kousky.
- Citróny a pomeranče nakrájíme na kostky bez peelingu.
- Vložit všechny ingredience do hrnce, přidat cukr, promíchat.
- Nádobu umístěte na kamen, vařte 10 minut na nízké teplotě.
- Odstraňte z tepla, nechte stát asi hodinu. Přiveďte znovu k varu, vychladnout.
- Napařte se naposledy, rozhoďte se po březích.
Surové džemy
- Doba vaření: 60 minut.
- Počet porcí: 6 osob.
- Kalorické pokrmy: 223 kcal / 100 gramů.
- Účel: dezert, příprava.
- Kuchyně: evropská.
- Obtížnost přípravy: snadné.
Jak ochutnat lahodný dýňový dezert tak, aby jeho složky maximalizovaly chuť, vzhled a výhody? Je nutné udělat surový džem, protože s touto metodou zelenina a ovoce nejsou vystaveny ničivému tepelnému ošetření. Tento recept vám pomůže ještě výhodnější, pokud uděláte dezert s medem, pak se vaše oblíbená pochoutka změní na velmi chutný lék.
- oranžová - 2 ks,
- dýňová dužina - 1500 g,
- citron - 2 ks,
- cukr - 1500
- Oloupeme zeleninu a nakrájíme na kostky.
- Citrony, pomeranče, oloupeme, nakrájíme na stejné kousky, odstraňte semena.
- Tyto ingredience projděte masíčkem, přidejte cukr a důkladně promíchejte.
- Nechte džem stát při pokojové teplotě, dokud se cukr nerozpustí.
- Rozšiřte ošetření na suché, čisté plechovky, hermeticky uzavřete korku, ukládejte na chladném místě.
Jak si vařit dýňový džem - tajemství vaření
Předtím, než uděláte lahodnou, voňavou, jasně pomerančovou džem s dýní, nezabrání se seznámit se s některými užitečnými tipy od zkušených kuchařů:
- Všimneme si, že nejkrásnější džem se získává z prvotních plodů, které ještě nemají čas zralé. Zelenina nesmí vážit více než 4 kilogramy. Barva vhodného dýně by měla být jasná a kůže by měla být neporušená a hustá.
- Podle receptury můžete buničinu nakrájet různými způsoby, ale zelenina se zpravidla rozřezává na kostky, plátky nebo v extrémních případech se třepe na strouhák se středními články pro větší tloušťku.
- Abyste co nejvíce zachránili všechny živiny a vitamíny, musíte si vybrat krátké vaření nebo připravit dezert v surové formě.
- Umístěte nádoby s dezert v místnosti, kde teplota nezvyšuje nad 15 stupňů, a to mimo sluneční světlo a vlhkost. Pokud dodržujete všechna pravidla, může být ošetření uloženo po dobu až 3 let.
- Připravte ošetření v smaltovaném, neporušeném hrnoucím hrnečku.
- Pokud se na povrchu džemu objeví plísní kvůli nesprávnému skladování, jemně ji vyjměte lžící, vaříte dezert a umístěte ji znovu do čisté, suché nádoby.
- Chcete-li zlepšit chuť jídla, použijte doplňky z ovoce, jako je citrónově oranžová hmota, zázvor, sušené ovoce (sušené meruňky, sušené meruňky), mandarinky. To nejen poskytne jedinečnou chuť dezertu, ale také to ještě víc vitamínové a užitečné.
- Přidejte skořici, vanilku, novinku, kardamon nebo hřebíček na konci vaření - tyto koření zpříjemní vaši oblíbenou pochoutku zejména pikantní.
Dýně: výhody pro tělo
Miracle produkt. Takto můžete toto bobule nazvat. Podle přínosů pro tělo to bere všechny záznamy. Co obsahuje dýně a jak její použití ovlivňuje naše zdraví? Podívejme se.
- Bobule má obrovský obsah užitečného karotenu.
- Oranžová krása je 90% vody a obsah vitamínů je jedním z šampiónů mezi plody a zeleninou.
- Obsahuje vitamínové komplexy B5, B2, B6, B1, C, PP, E, stejně jako unikátní vitamín T, který pomáhá urychlit metabolismus v těle a zlepšuje srážení krve.
- Měď, vápník, hořčík, železo a fluorid mají prospěch z kosterního systému, posilují vlasy a nehty, čistí a neváží žaludek.
- Pokrmy z tohoto produktu jsou určeny pro osoby trpící abnormalitami v cévách, anémii, anémii, gastritidě s vysokou kyselostí. Z jejího jídla můžete zhubnout.Výhody dýně jsou pozorovány při hypertenzi a pro těhotné ženy je skvělé pro období toxémie.
Překvapit výhody příjmu dýně je obtížné. Ale jestliže kaše na jeho základě, ne každý má rád syrové plátky a džus, to je nemožné odmítnout lžíci jantaru, zářící dýně džem na někoho.
Klasický recept na džem s džemem
Připravte klasické džemy s citronem. Začátečníci objeví nové příchutě a zkušení hostesky opět uvidí, jak málo je potřeba, aby se jim dostalo tolika. Koneckonců, pro vkusné zvrat na zimu potřebujete jen pár komponentů a výtěžek konečného produktu je velmi velký. Chcete-li džem zaseknout, potřebujete:
- 2 kg. oranžové bobule,
- 2 kg. cukru,
- 2 citrón,
- 2 kořeny zázvoru.
Recept na džem s džemem s vysvětlením krok za krokem:
- Odlupujte bobulovu buničinu z kůže, semen a vláken. Rozemlejte na malou kostku a nalijte do misky.
- Nasypte kostky cukru do kostek a odstraňte celý den. Cukr podporuje uvolňování šťávy. Připravte se na skutečnost, že tekutina v misce je hodně.
- Promyjte citrony, odstraňte semínky a nakrájejte na plátky. Přeskočte je do mixéru nebo rozemlejte co nejmenší spolu s kůrou.
- Když je dýňová buničina nafouknutá, přidejte připravený citron a kořen zázvoru, nastrouhneme na středním strouhaní.
- Celou směs položte na sporák a vaříme 40 minut na nízké teplotě.
- Rozdělíme vařící množství do pečených pekáren a kovových víček.
Recept na džem s marmeládou je jednoduchý. V procesu vaření můžete hýbat plátky buničiny, pak se bude konzistence podobat uvíznutí. Přítomnost zázvoru dává konečnému produktu neuvěřitelně bohatý zápach. Ujistěte se, že i dýňový džem s citronem může být uložen až do příští sezóny, ale bude spotřebován mnohem dříve.
Dýňový džem s oranžovou barvou
Pro vynikající chuť a obsah cukru dýňový džem s pomerančem snadno nahrazuje jakoukoli jinou konzervaci ovoce. Příjemným přínosem je to, že jeho použití zvyšuje odolnost těla proti nachlazení a všem druhům virových onemocnění, posiluje imunitní systém a zlepšuje fungování mozku. Během zimních mrazů a sezónní avitaminózy bude nejvíce vítáno doplňování výživy těla. Chcete-li připravit chutné a nezbytné konzervace, zvažte:
- 1 kg bobulovina,
- 2 pomerančové pomeranče,
- 1 kg cukrový písek.
Popisujeme dýňový džem podrobněji a vysvětlujeme krok za krokem:
- Kůru odlupujte a jemnou část nakrájejte na malé kousky v misce.
- Umyjte pomeranče, zbavíte kostí a rozdrtíme v mixéru.
- Rozkrojte plátky buničiny v tenké vrstvě na dně široké mísy, posypeme cukrem a nahoře položte oranžovou kaši.
- Pokračujte ve střídání vrstvy podle vrstvy. Po skončení dříve deklarovaných výrobků položte vše na tmavé místo po dobu 20 minut.
- Do nádoby nalijte sklenici vody a přivedete k varu.
- Nastavte minimální teplotu a pokračujte v vaření po dobu půl hodiny.
- O půl hodiny později je dýňový džem s pomerančem připraven. Rozetřete je do pollitrových nádob a zabalte víčka. Pro věrnost můžete vařit hotové zákroky ve vodě po dobu 10 minut.
Takový slunečný a jasný šťavnatý, chutný dýňový džem s pomerančem je už jenom svým druhem, zvyšuje náladu a zvyšuje chuť k jídlu. Budete mít neklid, chlad a špatnou náladu, pokud si teď vyložíte podobný dezert.
Dýňový džem s pomerančem a citronem
Je hotovo! Nakonec můžete zhubnout tím, že jíte sladké a chutné džemy. Možná si myslíte, že je to lež. Ale ne. Dýňový džem s pomerančem a citronem může být konzumován bez obav z získání dalších kilogramů a bez obrovských morálních pocitů o možné nadváhy. Pro vaření doma budete potřebovat:
- 3 kg. dýňová dužina,
- 3 pomeranče,
- 2 citróny
- 1 kg cukru
Jak si vařit džem sami sebe, instrukce s vysvětlením krok-za-krokem akce:
- Všechny součásti jsou omyty a řezány. Maso je ve středních kusech a citrus je v malých kusech spolu s kůrou.
- Přidejte cukr a míchat přísady. Nasaďte sporák a vařte po 12 minutách vaření. Hodinu jsme si udělali.
- Sekundární po vaření vařte 7 minut. A opět jsme odložili hodinu.
- Po třetím varu rozdrobte džem s džemem s citronem a pomerančem v smažených sklenicích sklenicích a zrolujte víčka.
Můžete si nechat kus lahodného dezertu, který není v rohlíku a užít si ho i v létě. Má neuvěřitelné množství vitamínů, ačkoli některé z nich jsou zničeny, když teplota stoupá, ale některé zůstávají ... A nejzajímavější je, že můžete použít směs nejen uvnitř, ale také namazat problémy na pokožce v boji proti nesrovnalostem a celulitidě.
Dýňový džem se sušenými meruňkami
Kuchaři nazývají tuto volbu "marhule jam bez marhule sami." Velmi cenově výhodný recept na konzervaci, který si můžete dovolit vařit na podzim, a pokud je to žádoucí, kdykoliv v jiném ročním období. Hlavní podmínkou je přítomnost dýně. Chcete-li vařit dýně jam s sušenými meruňkami, vezměte:
- 1 kg dýňová buničina (třída Dawn je vhodnější),
- 400 gr. sušené meruňky,
- 1 kg cukru,
- pár šálků vody
- pár citronů
- 1 polévková lžíce. strouhaným muškátovým oříškem.
Dýňový džem se sušenými meruňkami:
- Měkkou část bobulí nakrájíme na malé kousky. Nakrájejte sušené meruňky do kostek a na půl hodiny vylejte pár sklenic teplé vody. Cut citrony na plátky.
- Nalijte sušené meruňky do velké misky, přidejte cukr a vařte sirup.
- Dejte do ní kousky bobulové buničiny, sušených meruněk, citronu a vařte, dokud nejsou složky změkčeny. Přidejte muškátový oříšek a vařte další dvě až tři minuty.
- Zajistěte směs ve sklenicích. Receptura je vhodná k uchování a uchovávání v chladničce pod nylonovým krytem.
Po 5-10 dnech se ocitnete v mírném stavu šoku. Dezert získá 100% meruňkovou chuť a jemnou jemnou texturu.
Hlavní bobule všech zahrad lze bezpečně skladovat po celý rok. Neztrácí svou užitečnost a šťavnatost. Ale tato skutečnost nemá vliv na touhu zachovat ji ve formě zachování různých možností. Nejjednodušší je naučit se technologie vaření dýňového džemu. Jedná se o rozpočet možnost zimní pochoutky nenechá nikoho lhostejné. A různé přísady ve formě ovoce a koření vám poskytnou hodně potěšení z učení nových chutí džemu.
- Dýňový džem s pomerančem vyživuje tělo citrusovou energií, dodává energii a sílu.
- S citronem vám dovolí statečně bojovat se všemi těžkostmi životního prostředí.
- Dýňový džem s pomerančem a citronem vám umožní zhubnout chutné a bez přísných tabu pro sladkosti.
Objevte si nové aspekty dobré staré dýňové chuti.
