Smetannik Tatar: recept na perfektní snídani

Tatarská zakysaná smetana - úžasný rys tohoto dortu je, že nejjemnější kysanou smetanou připomíná tvaroh a chuť a trochu ve struktuře. Ale mezi složkami není sýr.

Tónování nalijte dort vypadá jako jemný dort!

1. Nejprve připravte těsto.
V prostorné misce kombinujte prosívanou mouku, sůl, cukr, sódu a suché droždí. Mícháme.

2. Přidejte rostlinný olej a teplé mléko. Míchejte znovu. Řídit vejce. Těsněme těsto.
Po dobu 1 hodiny, hnětené těsto by mělo být ponecháno na teplém místě, pokryté ručníkem.

3. Těstovacím talířem zmačkejte máslem a mírně posypeme moukou.
Forma Průměr - 27 cm, výška boků - 4 cm.
Těsto vyveďte na stůl posypaný moukou.
Průměr těsta by měl být O 5 - 6 cm větší než je průměr tvaru.

Těsto vložte do formy. Úroveň, aby se rovnoměrně držel ráfku. Vyrobte s použitím kuchyňských nůžek řezy podél okraje. Aby byly řezy rovnoměrné, musíte nejprve rozdělit průměr na 4 části, pak řezat každou část sektoru napůl a znovu na polovinu, dosáhnout požadovaného počtu "zubů". Zuby musí být sudé číslo.

4. Nyní musíte vařit kyselou smetanu.
V misce porazíte vejce a cukr, přidejte špetku soli. Přidejte kyselou smetanu. Důkladně promíchejte, aby byla hmotnost homogenní.

5. Nalijte připravené nalévání do formy s těsto.
Pečte koláč je nutné při 190 stupních po dobu 40 - 45 minut.

6. Vyjměte hotový dort. Nechte to úplně vychladnout.

7. Krásný čistý řez vyjde pouze tehdy, když je koláč již zcela ochlazený a ještě lépe ochlazený. Bon appetit!

SLOŽKY

Mouka ve dvou sklenicích
Sakhar 1 Art. lžíci
plus 6 polévkových lžic v náplni
Kvasinky 1 čajová lžička
Egg 1 kus
Mléko 1 sklo
Sůl Chuť
Rostlinný olej Podle chuti
Smetana 20% 2,5 Sklenice
plnění
Vejce 4 kusy
plnění

1. Přidejte kvasnice, sódu, sůl, cukr do prosívané mouky. Mícháme. Samostatně porazte mléko s vejcem a přidejte k mouce. Nalijte nějaký rostlinný olej. Těsněme těsto, míchejte ho kuličkou a položte na teplé místo po dobu 1 hodiny.

2. Je-li těsto na nálepce, připravte náplň. V oddělené misce porazte vajíčka s cukrem. Postupně, v částech, přidejte kyselou smetanu, aniž byste přestali bít. Cukr v náplni by měl být zcela rozpuštěn.

3. Předehřejte troubu. Kryt pekáče s pergamenem. Vyjměte z těsta kruh, takže jeho průměr je o něco větší než průměr formy. Těsto nalijte do formy tak, aby jeho hrany visely z formy. Nalijte plnku uvnitř těsta a přidržte hrany trochu. Koláč se pečou asi 40 minut při teplotě 200 stupňů. Vytáhněte hotový dort, ochlaďte a nakrájíme na porce.

Smetannik v Tataru

Chcete-li vyrobit jemný dort, nemusíte se s těsto nepořádek sami. Tento recept navrhuje použít zmrazené těsto nafoukané nebo droždí-droždí, koupené v supermarketu. Je velmi důležité důkladně odmrazit těsto: stačí vyjmout obal a nechat ho na stole nebo na spodním rohu chladničky, dokud se úplně nevyhřívá.

zmrazené těstoviny - 250 gramů
zakysaná smetana - 300 gramů
cukr - 4 polévkové lžíce
vejce - 3 kusy
ovoce nebo bobule (pro ozdobu)

Způsob přípravy:

Vzhledem k tomu, že tento recept je připraven pomocí zakoupeného těstovinového těsta, nejprve připravte náplň: smetanu smetanu, vajec a cukru v mixéru nebo mixéru. Trochu rozmražené tělo trochu rozemleté a připravíme připravenou formu. Strany musí být nejméně 3 centimetry. Naplňte náplň, řezte hrany nožem a trochu je sklopte.

Pošlete tatarský koláč v předehřáté troubě a pečte na 180 stupňů po dobu 15 minut, nechte špičku trochu pečené. Pak zakryjte tvar fólií a pokračujte v pečení dalších 20 minut. Plnění by mělo být plně uchopeno a mírně zvýšeno. Ozdobte dort s ovocem nebo bobulem podle vašeho přání.Máte-li sladké ovoce, trochu je utopte v částečně připravené náplni, než jej zakryjete fólií. Kysané plody jsou lepší jen proto, aby se rozložily nahoře, jinak by se po vaření ještě zhoršily. Bon appetit!

Smetannik s rozinkami v tatarském stylu

Přidejte do vaší oblíbené receptury některé rozinky - a zde je nové a originální jídlo. Zakysaná smetana se velmi harmonicky chutná. Nejlepší je použít bílé odrůdy rozinek, a před vařením na páru bobule a rolet je v mouce.

7 gramů suchého droždí
250 mililitrů mléka
70 gramů roztaveného másla
45 gramů cukru
chuť, odstraněna z poloviny citronu
420 gramů mouky
špetku soli

Pro plnění:

500 g zakysané smetany 25% tuku
6 lžící cukru (80 gramů)
4 vejce
10 gramů vanilkového cukru
70 gramů rozinky

Metoda vaření

Droždí droždí v teplém mléce, kombinujte všechny sypké složky: mouku, sůl a cukr. Do této směsi nalijte mléko kvasnicemi a dobře promíchejte. Přidáme roztavené máslo a kůru na půl citronu. Pečeme těsto důkladně po dobu několika minut - mělo by to být měkké, mírně lepivé. Vložte hmotu na pracovní plochu posypanou moukou a vytvořte talíř. Namažte hlubokou misku s olivovým olejem a přeneste hmotu do ní, zakryjte ji filmem a nechte jej při pokojové teplotě po dobu jednoho a půl až dvou hodin - nechte jej dvakrát zvlhčit. Potom položte misku na těsto do ledničky po dobu 8 hodin. 3 hodiny před začátkem zamýšleného pečení vyjměte těsto z chladničky - nechte ho zahřát.

Recept se dostal do druhé fáze - k přípravě výplně v dortu. Předem namočte a opláchněte mák. Smíchejte cukr s vejci, přidejte zakysanou smetanu a rozinky, důkladně promíchejte. Vyvlékněte hotové těsto do dortu trochu víc, než je průměr formy, rozložte a odřízněte hrany v odstupech 2 centimetry. Potom lehce ohněte každý druhý "hřebíček" uvnitř. Nalijte náplň do těsta a pečte na 180 stupňů po dobu 30-40 minut. Tatarský koláč je takto zkontrolován: s mírným třástím by měl být prostřední klouzavý. Odstraňte kyselou smetanu z trouby a dobře vychladte a nejlépe - nechte ji přes noc v chladničce. Bon appetit!

Složení pro "Tatarský koláč" Smetannik "":

Mléko (v těstě) - 100 ml
Máslo (v těstě) - 1 polévková lžíce. l
Kuřecí vejce (v těstě - 1 ks, v náplni - 3 ks) - 4 ks.
Cukr (v cestě - 0,5 lžíce, v náplni - 3 lžíce) - 3,5 lžíce. l
Kvasinky (v těstě) - 0,5 lžičky.
Sůl (v těstě)
Pšeničná mouka / Mouka (v těstě) - 350 g
Smetana (v náplni) - 300 g

Doba vaření: 70 minut

Podávání: 8

Receptura "Tatarský koláč" Smetannik "":

Počet složek v receptu na 1 koláč.
Forma - 24 cm.

Přidejte do teplého mléka máslo, 1 vejce, sůl, cukr, suché droždí a mouku (množství mouky je přibližné). Nepečte příliš chladné těsto a nechte hodinu.

Těsto vložit do kruhu o 2-3 cm větší než forma

Beat lehce vejce s cukrem.
Je lepší ručně míchat šlehačkou, aby nedošlo k tvorbě bublin v náplni.

Přidejte zakysanou smetanu a míchání až do vyhlazení.

Těsto položte tak, aby byly vytvořeny strany. Naplňte těsto na těsto. Ohyby ohýbají.

Pečeme 30-40 minut při 200 stupních.

Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

Sdílejte recept s přáteli:

Komentáře a recenze

20. listopadu 2017 cvočky #

15. října 2017 Ruzalla #

3. srpna 2017 sakurako #

10. září 2016 ol_bdv #

21. května 2016 ralija-2015 #

21. května 2016 Convallaria # (autor receptury)

8. listopadu 2016 ralija-2015 #

21. května 2016 teta Dilya #

21. května 2016 Convallaria # (autor receptury)

8. května 2016 Irinochka_CH #

6. dubna 2016 Suleymanov #

8. dubna 2016 Convallaria # (autor receptury)

14. března 2016 Lloret #

14. března 2016 Convallaria # (autor receptury)

1. března 2016 aibarovna #

14. března 2016 Convallaria # (autor receptury)

9. října 2015 Nuta-sky #

12. října 2015 Convallaria # (autor receptury)

5. října 2015 Daria Silence #

6. října 2015 Convallaria # (autor receptury)

1. března 2016 aibarovna #

20. ledna 2017 Olga-Helga #

21. června 2015 Convallaria # (autor receptury)

4. května 2015 ogla21 #

8. května 2015 Convallaria # (autor receptury)

21. března 2015 milla77-77 #

22. března 2015 Convallaria # (autor receptury)

19. prosince 2014 Olga-Helga #

21. prosince 2014 Convallaria # (autor receptury)

9. srpna 2015 oli4ka0501 #

Jsem Kazan Tatar a mohu zodpovědně prohlásit, že s tímto receptorem uděláte omeletu na chlebu)), které jsou na místě registrovány, aby provedli opravu receptury.
Plnění by mělo vypadat takto:
500 g zakysané smetany 15%
4 lžíce cukru
pokud položíte 1 vejce, přidejte do náplně 2 lžíce mouky
můžete dát dvě vejce a jednu polévkovou lžíci mouky s vrcholem
(Osobně položím 2 vejce a 1 polévkovou lžíci mouky)
všichni
bon appetit!
A ty si myslíš, že Tatary jedí omeletu místo koláče)))))

Několikrát jsem si podle tohoto receptu několikrát udělal omelet na chleba. velmi chutné, každý je vždy potěšen

Proces vaření

Už dávno jsem se díval na recept na tatárskou zakysanou smetanou a nakonec jsem se rozhodl vařit, všichni se jí bez výjimky líbili. Není těžké připravit, hlavně je mít doma dostatečné množství zakysané smetany. Náplň je chutná velmi jemně, nejasně připomínající tvaroh. A zároveň jej můžete porovnat s koláčkem.

Chcete-li vyrobit zakysanou smetanu tatarský koláč, připravte produkty na seznamu.

Připravte těsto kvasnic. Můžete si vzít některý z receptů na těsto kvasnic nebo použít.

Používal jsem suché kvasinky, abych se míchal s moukou, přidal jsem vodu, sůl, cukr, máslo a hnětené těsto v pekárně.

Nechal ho jít nahoru hodinu.

Pak ji položila na mramorový stůl a odhrnula ho jako na pizzu. Vložte do formuláře a opouštějte boky.

Pro vycpávku porazíme vajíčka s cukrem, šlehačkou, přidáme kyselou smetanu a důkladně promícháme. Pokud je špatně rozmícháte, pečivo ochutná jako omeleta.