Jak si vařit sleď v hořčičné omáčce

Slaný sleď je možná nejdemokratičtější a nejmodernější svačinu všech dob. S radostí vidí oba na hlučné slavnostní slavnosti a na skromné rodinné večeři. V tomto článku se budeme snažit odpovědět na otázky čtenářů o tom, jak je herring připraven v hořčičné omáčce. Recepty originálních jídel slané ryby budou užitečné všem, kteří nejsou lhostejní k pikantnímu občerstvení a neobvyklému chuti.

Finský sleď

Sleď v hořčičné omáčce (bez octu) bude skutečnou výzdobou a pýchou vaší dovolené. Chcete-li šetřit čas, můžete si ji vařit z hotových sýrových ryb v oleji.

Takže sleď v hořčičné omáčce (recept):

Oddělte filé z kostí, odlupujte pokožku a nakrájíme na malé kousky.
Chcete-li vyrobit originální omáčku, rozlomte jedno vejce do misky a protřete ji jednou lžící cukru. Do směsi přidejte jednu lžičku vaší oblíbené hořčice, trochu citrónové šťávy a znovu promíchejte. Pokud vaše ryba předtím ležela v oleji, vezměte z nádoby pět polévkových lžic marinády a kombinujte je s hořčicovou omáčkou.
Na dně hlubokých jídel položte vrstvu sleďů, nalijte je připravené nalít. Poté položte druhou vrstvu ryb a také jej zaléváte marinádou. Pošle sleď na lednici dvě hodiny a pak poslouží ke stolu.

Sleď v hořčičné omáčce v nádobě

Každý, kdo vyzkoušel domácí marinované ryby, nikdy nesouhlasí s tím, aby si koupil svůj protějšek v obchodě. Kromě toho při přípravě tohoto pokrmu není nic složitého. Zkuste to sami. A brzy budete přesvědčeni o správnosti tohoto prohlášení. Dále navrhujeme seznámit se s poněkud jinou možností, jak vytvořit takové jídlo, jako je sleď v hořčičné omáčce.

Oloupeme a nakrájíme ryby, odstraňujeme všechny kosti a nakrájíme na malé kousky.
V samostatné misce míste tři lžíce majonézy a jednu lžíci hořčice. Přidejte trochu cukru (ne více než dvě lžíce), lžíci vody, černého pepře a džusu z poloviny citronu. Výrobky smíchejte ručně, dokud se nestanou homogenní hmotou.
Oloupeme jednu velkou cibuli a nakrájíme je na tenké proužky.
Smíchejte všechny přísady a přidávejte pár listů bobů, pečlivě položte vše do skleněné nádoby.
Položte ryby na marinování na jeden den (na chladném místě).

Původní sleď může být podáván u stolu v jakékoli formě. Například s vařenými bramborami. Nebo ve formě sendviče s máslem a černým chlebem.

Sleď marinovaný v hořčičné omáčce

Tento recept osloví ty, kteří dávají přednost rybařit na vlastní pěst. Za tímto účelem:

Vezměte čerstvý sleď (dva kusy), omyjte a čistěte vnitřek. Ryby nakrájíme na filé, zcela uvolníme z kůže, kosti a nakrájíme na střední části.
Oloupeme tři cibule a nakrájíme je na tenké polokruhy. Koriandrové semena (lžíce) libra v maltě. Položte dvě lžíce hořčice a cukru, čajovou lžičku soli a pol poháru 9% octa do misky. Kombinujte všechny produkty a dobře promíchejte.
Položte sleď s omáčkou na čistou skleněnou misku a nechte marinovat dva dny v ledničce.

Takový sleď v hořčičné omáčce, jehož recept jsme vám nabídli, vám pomohou před nadcházející dovolenou nebo hosty. Finální produkt můžete použít jako samostatnou misku nebo jako základ pro pikantní salát.

Sleď v hořčičné omáčce v Dijonu

Ryby vařené v hořčičné marinádě samy o sobě nenechají hosty lhostejné. Chcete-li ochutnat občerstvení ve výšce, zkuste si vybrat pro přípravu nejčerstvějších ingrediencí.Takže další variantu na téma: "Jak se sleď uvaří v hořčicové omáčce."

Vezměte jednu velkou rybu, oloupejte ji a nakrájíme na filé, které pak nakrájíme na malé kousky.
Jednou cibuli nakrájenou na tenké polokruhy.
Pro omáčku kombinujte v samostatné misce jednu lžičku ruské hořčice, jednu lžičku granulátu Dijon, dvě lžíce rostlinného oleje a některé octy.
Položte několik vrstev ryb s cibulí do skleněné podoby, aniž byste zapomněli nalít marinádu nad každou z nich. Namočte jej na chladném místě po dobu nejméně 24 hodin a pak mu podávejte spolu s omáčkou.

Slaný sleď v hořčičné omáčce

Nebudete potřebovat příliš mnoho času na přípravu tohoto jídla, protože použijeme lehce slané sleďové:

Koupit ryby od renomovaného výrobce v supermarketu, nakrájet na filé a rozdělit na stejné kusy.
Pro omáčku smíchejte lžíci hořčice s lžičkou cukru. Přidejte půl sklenice vody a pár lžíce octa (9%).
Jemně nakrájejte cibuli, položte na jídlo se sleděmi a nalijte hotové nalévání.

Předkrm může být okamžitě podán. Zvláště dobře, bude to spolu s horkými brambory, posypané zelenými cibulkami. Mimochodem, můžete vařit ryby pro budoucí použití. K tomu je třeba dát do skleněné nádoby, nalít je omáčkou a rostlinným olejem. Udržujte sledě v chladničce nejdéle dva týdny, ale raději jíst co nejdříve.

Sleď v hořčičné omáčce: kalorie

Otázka nutričních charakteristik oblíbené svačiny se často týká lidí, kteří se o svou postavu starají. Naštěstí je počet kalorií na 100 gramů produktu poměrně malý - od 200 do 220. Tak se mohou milovníci lehce slaných ryb opřít o své oblíbené pokrmy, aniž by se obávali důsledků? Nutričníci věří, že můžete. Každý si však musí vzpomenout, že jakmile je k misce přidáno máslo nebo majonéza, okamžitě se stává tlustší a tím i výživnější. Ale většinou lékaři nutí dbát na škodlivou kombinaci tuků a sacharidů, protože jsou zodpovědní za vzhled extra kilo. Pokud je toto opatření respektováno, sleď v hořčičné omáčce nikomu neublíží. Recepty marinád uvedených v našem článku vám pomohou diverzifikovat obvyklé menu a potěšit hosty s novými pikantními pokrmy.

Marinovaný sleď (citronová omáčka)

Lahodné občerstvení lze připravit marinováním sleďů v hořčičné omáčce. Miska je vhodná pro dovolenou a pro každodenní život. Budou zapotřebí následující složky:

1 sleď
jedno vejce
jednu čajovou lžičku cukru a citronové šťávy,
lžíce hořčice,
pět polévkových lžic rostlinného oleje.

Ryby odstraňují hlavu, kosti, váhy, vnitřek, ploutve.
Filet se nakrájí na malé kousky, přidejte rostlinný olej a nechte na nějaký čas. Předkrm může být také vyroben z nakrájených ryb v oleji.
Připravte omáčku v misce, poraďte vejce, přidejte cukr a promíchejte.
Poté položte hořčici a zopakujte.
Přidejte citronovou šťávu a olej, ve kterém byla ryba nakládaná. Přísady bičují.
Ryba se rozloží na misku, ochucená omáčkou a chlazenou dvě hodiny.
Předkrm se podává na stůl s žitným chlebem.

Sleď s cibulí (octová omáčka)

Další způsob, jak vařit ve hořčičné omáčce, je recept s cibulí. Jedná se o původní verzi občerstvení, kterou ocení gurmáni. Pro vaření budete potřebovat:

jeden slaný sledě
dvě hlavy červené nebo bílé cibule,
2 lžičky hořčice,
pár polévkových lžic slunečnicového oleje,
čajová lžička cukru
lžíce octa,
250 ml teplé vody.

Ryby jsou kůže, střeva, hlava a kosti jsou odstraněny.
Pak se sleď nakrájí na plátky a vloží do misky se širokým dnem.
Oloupané cibule se narežou na poloviční kroužky a umístí se do vody.
Poté postupujte k přípravě omáčky.
Hořčice se umístí do nádoby, do které se postupně přidává teplá voda, přičemž se míchá tak, aby se neobjevily hrudky.Ve výsledné hmotě se vstřikuje cukr, slunečnicový olej a ocot, míchá se dokud se cukr úplně nerozpustí.
Voda se vylije z misky s cibulí, vloží se do ryb a obléká omáčkou. Hotové občerstvení lze podávat na stůl nebo umístit do ledničky, aby bylo lepší namočené.

Sleď ve sklenici (majonézová omáčka)

Neobvyklé občerstvení lze připravit marinováním ryb v džbánku. Miska vyrobená doma má vynikající chuť k analogu zakoupenému v obchodě. Požadované přísady:

jeden sleď
3 lžíce majonézy,
lžíce hořčice,
dvě lžíce cukru
lžíce vody
mletý černý pepř
půl citronu,
bobkový list.

Ryby jsou vyčištěny a řezány, kosti jsou odstraněny a rozděleny na malé kousky.
Majonéza a hořčice jsou smíchány v samostatné nádobě.
Do masa přidávejte cukr, vodu, koření a citronovou šťávu.
Složky se míchají, dokud se nezískají jednotná kořeněná omáčka.
Cibule jsou oloupány a rozřezány na proužky.
Všechny ingredience jsou umístěny v nádobě a ponechány na chladném místě.
Hotová jídlo se podává s vařenými bramborami a černým chlebem.

Marinovaný sleď (koriandrová omáčka)

Další možností pro vaření občerstvení s pikantní noks. Bude požadováno:

dva čerstvé sleďy,
tři cibule,
lžíce koriandru,
dvě lžíce hořčice a cukru,
čajová lžička soli,
pol poháru octa 9%.

Ryby se omyjí a vnitřeky se odstraní.
Odřízněte ploutve, hlavu a ocas, odstraňte film a zcela umístěte pod vodu.
Potom vyjměte kosti a nakrájíme na plátky malé velikosti.
Cibule řezané do tenkých polokruhů.
Koriandr je rozemletý v maltě.
Směs soli, hořčice, cukru.
Ve směsi postupně zavedete olej, nalijte ocot a přidáme koření.

Sleď a cibule jsou umístěny ve sklenici, střídající se vrstvy. Přidejte omáčku a nechte ji ochladit po dobu dvou dnů, občas se protřepejte.

Sleď v hořčičné omáčce s kapary

Původní recept používá dva druhy hořčice, které vám umožní rychle vařit chutné jídlo. Bude požadováno:

400 g sleďů,
jednu polévkovou lžíci obyčejné a francouzské hořčice,
čajová lžička cukru
půl citronu,
dvě cibule,
3 lžíce slunečnicového oleje,
lžíce kapary.

Ryba se odřízne podél zad a odstraní pokožku.
Potom odstraňte vnitřek, černý film, kosti.
Filet nakrájíme na malé kousky.
Dva druhy hořčice, granulovaného cukru, citronové šťávy se přidávají ke sledě.
Cibule řezané na kroužky.
Složky se vloží do nádoby a vloží se do ledničky po dobu 12 hodin.
Svačina se sněží po dobu 12 hodin.

Sleď se zeleninou

Nezvyklý způsob vaření sleďů v hořčičné omáčce - recept se zeleninou. Požadované přísady:

dvě ryby
devět umění. lžíce octa,
čajová lžička cukru
dvě lžíce hořčice,
kopr
šupiny
rostlinný olej a omáčka.

Ocet se mísí s cukrem, hořčicí, pak se přidávají oleje a zeleniny.
Kosti se extrahují z ryb, rozřezávají se na střední části.
Cibule řezané na polkruhy.
Ryba je položena na talíř, ochucena omáčkou a ponechána dvě hodiny.

Sleď v hořčičné omáčce

Funkcí tohoto receptu je použití černého čaje pro výrobu omáčky. Vhodný studený nápoj vyrobený z volného listového čaje bez přísad. Požadované přísady:

500 g lehce solené sleď,
dvě cibule,
150 ml slabého černého čaje,
lžíce hořčice,
jeden a půl lžíce octa 9%,
čajová lžička cukru
jednu a půl lžíce slunečnicového oleje.

Ryby jsou čisté.
Odřízněte ploutve, hlavu. Odstraňte kůži a kosti.
Nakrájejte na malé kousky. Cibule řezané na polkruhy.
V oddělené nádobě se smísí olej, čaj, cukr, ocet a hořčice. Všechny ingredience jsou umístěny v hlubokém jídle a ponechány v chladničce po dobu 12 hodin.

Sleď s estragonem

Předkrm podle tohoto receptu má originální chuť. To může být vyrobeno z hotových ryb nebo nakládaný sleď sám. Bude požadováno:

čerstvě zmrazené červené oči 2 ks,
dvě cibule,
pět černých pepřů,
50 ml octa,
3 lžíce cukru,
dvě lžíce soli,
půl litru vody
lžíce hořčice,
dva vařené žĺtky,
2 čajové lžičky estragonu,
čajová lžička citronové šťávy.

Ryby jsou vyčištěny a nakrájeny na plátky.
Filet je umístěn ve skleněné misce a přidává se pepř a nakrájená cibule.
Položte bobkový list a přidejte marinády - směs octa, vody, cukru a soli.
Ryba zůstane v chladničce po dobu 24 hodin.
Po uplynutí určité doby připravte omáčku. Rozdrcené žloutky kombinují s cukrem a hořčicí. Do směsi postupně vkládejte olej, estragon, citronovou šťávu a sůl. Filet se rozloží na talíř a sezoní s omáčkou.

Sleď v hořčičné omáčce je občerstvení, bez něhož je obtížné si představit sváteční stůl. Rozmanitost možností vaření umožní pokaždé překvapit hosty a členy rodiny s novými příchutěmi oblíbené pokrmy.

Recept "Sleď v hořčičné omáčce":

Oloupeme sleď z kůže a entrails, odříznout hlavu, odstranit z hřebenu, vybrat všechny kosti, nakrájíme na plátky a sklopit do libovolné nádoby se vám líbí. Vložím nádobu s širokým dnem, ale můžu také v nádobě.

Oloupeme cibuli, nakrájíme na poloviční kroužky a zakryjeme vodou tak, aby nadměrná hořkost byla pryč.

Položte dvě lžičky hořčice do misky nebo džbánu (já jsem ji položil rovnou na šoupátko, jak jsem si nabral) a hořčici rozpusťte vlažnou vodou. Postupně přidávejte vodu, aby nedošlo k tvorbě hrud. Posypeme cukrem, přidáme ocet a slunečnicový olej (který miluje, můžete také cítit). Mícháme cukr rozpustit a zkusit. V zásadě dělám všechno z pohledu, takže rozměry jsou zde relativní. Pokud posunete hořčici, musíte přidat vodu, pokud nehlásíte, omáčka bude "prázdná". Dobře, ocot s cukrem podle vašeho vkusu, který miluje sladší a kdo ne.

Vypusťte vodu z cibule a cibuli položte na sleď. Dělám hodně cibule, takže mám hodně omáčky.

Nalijte všechny hořčičné omáčky. Můžete jíst hned. Nemůžete udělat jednu, ale řekněme dvě sleďové, a když zavřete víčko, vložte ji do ledničky. Nestáhne se to, naopak, vše je nasycené naléváním a je požíváno třeskem.

Přihlaste se do skupiny Cook v Kontaktu a získejte každý den deset nových receptů!

Připojte se k naší skupině v Odnoklassniki a získejte nové recepty denně!

Sdílejte recept s přáteli: