Jak vařit bramborový hrnec s mletým masem v troubě: tajemství a 4 recepty

Zmatená nad hlavním problémem žen, co je krmení vaší rodiny? Nabízíme Vám zapamatovat si recept na jídelníček, známý od dětství mnoha. Bramborové kastroly s mletým masem - to je ideální volba pro rychlou, chutnou a uspokojující večeři. Může být vyroben z vepřového nebo hovězího masa, dokonce i kuře. Jako omáčku používejte zakysanou smetanu, smetanu, roztavené máslo. A pokud máte čas a touhu, můžete omáčku vyrobit sami - najdete správný recept a jděte na to!

Běžná kastrolka

V moderním světě žena hraje nejen roli matky a držitele krbu, ale také getra. Dřív to byly dámy, které zřídily každodenní život, vychovali děti, pletené ponožky a čekaly na manželky živitelů rodiny, ale dnes se všechno změnilo. Nyní okouzlující dámy dobývají profesionální vrcholy, zaujímají vedoucí postavení, ale bohužel je to ne vždy zbavuje domácích povinností. Po návratu domů z práce chci jen jednu věc - změnit oblečení, jíst a odpočívat po náročném dni. V takovém případě máte vždy po ruce recept na jednoduchou, ale zároveň výživnou misku, o které vám povíme. Proč nejíme bramborové kamenové pánve? Není třeba ho vařit po dlouhou dobu, hlavním úkolem je řezat všechny výrobky a dát je do tvaru.

700 gramů brambor
stejné množství jakéhokoli mletého masa
sůl - podle vašeho vkusu
dvě velké cibule
100 gramů strouhaného sýra (koupit jakoukoli pevnou odrůdu)
rostlinný olej - pro smažení
50 gramů čerstvého másla

První věc, kterou musíte udělat, je vařit brambory, předem slaní vodu. Je lepší vařit v uniformě: pak škrob, který je uvnitř zeleniny, bude tam zůstat, takže kastrol si zachová svůj tvar lépe. Ale někteří lidé dávají přednost vaření oloupaných brambor, takže jdi na to. Naším cílem je varovat!

Když jsou brambory připraveny, rozmícháme je do hustého pyré a přidáme trochu másla. Pokud se hmota ukáže být příliš hustá, zředte ji malým množstvím tekutiny, ve které byla zelenina vařená. K tomu můžete použít a mírně zahřáté mléko.

Nyní nakrájíme oloupanou cibuli na malé kostičky a mícháme je s mletým masem, nezapomeňte přidat pár špetků soli, pepřte je, pokud je to žádoucí. Použili jsme masný výrobek v obchodě, ale je samozřejmě lepší samo-vařit plnku. Jeho recept je poměrně jednoduchý: jednou přes maso brousíme kus vařeného nebo čerstvého masa a pak znovu, ale s přidáním cibule. Pak budete mít jistotu o kvalitě a svěžesti produktu.

Teď zpátky do našeho kastrolování. Položte tedy mleté maso cibulí ve vyhřívaném stewpaném s rostlinným olejem a smažte s konstantním mícháním. Když se maso stane šedo-hnědé, bude plnění připraveno - můžete ji bezpečně vyjmout ze sporáku.

Nakreslete misku, ve které se pečte, štětte zbytky másla a vložte ½ bramborové kaše, pak smaženou mouku a nahoře pokryjte vše poslední bramborovou vrstvou. Každá "podlaha" vašeho mistrovského díla by měla být vyrovnána speciální špachtlí, mírně stlačovat přísady - pak kastrol nebude rozpadat. Nyní posypte misku předem nastrouhaným sýrem a pošlete do předehřáté trouby. Optimální teplota vaření je 200 stupňů. Připravte se za 20 minut k jídlu voňavé bramborové kastrolky z mletého masa. Můžete jej nalít s nízkotučnou smetanou nebo smetanou. Bon appetit!

Řekneme vám další recept nebo spíše tajemství dokonalého jídla. Aby byla miska dobře vyjmuta z formy, nedrží se a nerozbije se, nestačí na nekonečné lavash na spodku olejového plechu nebo jiných pokrmů, které používáte pro pečení a vytvoříte na něm svůj výrobek. Vyzkoušejte to a uvidíte sami sebe, že díky těmto jednoduchým akcím můžete snadno získat kastról bez poškození.

Bramborový hrnec s mletým vepřovým masem

Tento bramborový kastrol s mletým masem se připravuje přidáním zralých rajčat. Její recept je stejně jednoduchý jako ten předchozí, ale náplň je mnohem šťavnatější a originálnější. To vůbec není takové známé a známé dítě z dětství, které se krmí dětem v mateřské škole - nabízíme vám zcela nové jídlo. Pravděpodobně jste to ještě nevyzkoušeli!

půl kilo mletého vepřového masa
500 gramů bílých brambor
200 gramů ruského sýra (můžete použít jakoukoli jinou odrůdu)
olivový olej - pro pečení mletého masa
350 gramů zralých rajčat
cibule - 150 gramů
sůl a koření podle chuti
malý kus másla

Odstraňte kůru z brambor a vařte ji v mírně brakické vodě. Chcete-li zeleninu vařit co nejrychleji, nakrájejte ji na několik kusů.

Mezitím nakrájejte oloupanou cibuli na střední kostky a rajčata - na kusy. Rajčata, která jsou dnes prodávána v obchodech, nelze srovnávat s rajčaty, které pěstují babičky. Pokud jste tedy v supermarketu zakoupili produkt s tlustou vrstvou pokožky, je lepší odstranit z něj pokožku. Chcete-li to jednodušší udělat, vylijte zeleninu střídavě horkou a pak studenou vodou. Peel bude trhlina a budete se muset jen zbavit. Po dokončení postupu nalijte olivový olej do pánve a cibuli. Smažte ho a neustále se mícháme, a pak vložíme rajčata a vaříme asi tři až čtyři minuty. Pak vše spojte s mletým vepřovým masem, lehce sůl, pepřem a vařte, dokud maso nezmění barvu.

Vypusťte přebytečnou tekutinu z brambor, přidejte kousek másla a vše promíchejte do stavu pyré. Pokud je mixér, použijte ho - pomůže se vyhnout tvorbě hrud a omítnutí masa. Co se týče sýra, protřete ho na středním strouhaní.

Recepce končí, v malých případech zůstává, aby se vytvořila kastrol. Chcete-li to provést, namažte všechny formy naplněné dříve připravenými výrobky. Vrstvy se skládají takto: první smažené mleté maso a teprve pak šlehaná brambora. Povrch nádoby vyhlaďte špachtlí a posypeme ruským sýrem. Doporučujeme vařit v troubě o 180 stupňů, protože to je nejvhodnější teplota, při níž je vše pečeno rovnoměrně a nehoří. Po asi 30 minutách můžete produkt vyjmout a dát ho na stůl. Pro krásu posypeme stvoření čerstvou nasekanou petrželkou. Nalijte každou část domácí kysané smetany a volejte rodinu na stůl.

Domácí pečeně z hovězího masa

Je velmi snadné vařit bramborovou kastrinu z mletého masa, což je pravděpodobně důvod, proč je tak populární. Nabízíme vám další velmi úspěšný recept. Díky strouhaným luskům a zakysanou smetaně, která rozmazává misku, se jedná o zlatou tvrdou kůru.

500 g čerstvého mletého hovězího masa
jedna velká cibule
deset velkých brambor
150 gramů strouhaného sýra
na požádání dáme černý pepř
tři kuřecí vejce
20 gramů mouky
sůl - poloviční lžičku
zakysaná smetana - namazat výrobek (bude zapotřebí asi tři polévkové lžíce)
strouhanka

Myslíme si, že každý ví recept na bramborovou kaši. Ale jen v případě, že si vzpomínáme: vařit zeleninu, pak vysvětlete s přidáním másla. Pokud se vám hmota zdá být hustá, zředte ji buď teplým pasterizovaným mlékem nebo tukem z brambor.Vejce rozmícháme, mícháme je s moukou, několikrát je rozmícháme a přidáme do pyré, které je hnětené až hladké.

Přejděte k dalšímu kroku - nyní musíte vařit masovou nádivku. Chcete-li to udělat, smažte nakrájenou cibuli v olivovém oleji, a když to trochu rozjasní, vložte hovězí maso a několik špetky soli a čerstvě mletého pepře. Dobře promíchejte a pak je hnětete vidličkou.

Jako formu pečení můžete použít jakoukoli misku: plech nebo pánvi. Hlavní věc je, že nádoba se nelepí a nespaluje, proto ošetřete vnitřní hrany a spodní část kovového produktu olejem a posypeme chlebem. Pak dát polovinu hotové bramborové kaše, ½ sýra, mletého masa, opět "ruský" produkt a pak zbytek brambor. Kastról by měl být krásný a čistý, a tak hladit jeho povrch špachtlí nebo pravidelnou lžící. Nyní mazněte zakysanou smetanou, posypeme strouhankami a vložíme do trouby. Toto jídlo by mělo být vařeno na 200 stupňů po dobu nepřesahující 35 minut.

Bramborové pečivo s mletým masem dokonale s předkrmy, jako jsou okurky, nakládaná nebo vařená řepa.

Šťavnatá bramborová mísa s jehněčím masem

Chtěli byste potkat svého manžela bramborového mletého masa? Pak bere na vědomí tento recept. Mějte na paměti, že v tomto případě se používá jehněčí, které je samo o sobě poměrně mastné. Pokud váš žaludek nepřijme takové jídlo, je třeba plnění lépe vařit z hovězího nebo vepřového masa.

brambory - 800 gramů
půl pohárku mléka
cibule - 150 gramů
sůl - jeho množství podle vašeho uvážení
mleté maso - 600 gramů
pět polévkových lžic vermutu
sedm velkých rajčat
strouhaný parmezán - 100 gramů
40 gramů rafinovaného rostlinného oleje
30 gramů strouhanky
oregano, bílý pepř nebo jiné koření - volitelné

Pokud chcete, aby pokrm vypadal chutně a udržel si tvar, doporučujeme vařit brambory "v uniformě" ve slané vodě. Tato metoda pomáhá udržovat škrob uvnitř zeleniny, aby neztrácel své "lepkavé" vlastnosti. Když je vše připraveno, rozetřete brambory trochu a pak je vložte do mixéru a zakryjte ho teplým mlékem. Poslední produkt musí být předehřátý, jinak se pyré může zbarvit modře. Nyní se několikrát dobře rozmetalo a nechalo vychladnout.

Oloupeme žárovky, nakrájíme je na kostky a posíláme je do hrnce s předehřátým olejem. Smažte trochu, pak přidejte skopové mléko, vermut, pol poháru vařící vody, stejně jako sůl a koření. Vaříme na nízkém ohni, dokud se tekutina úplně neodpaří a nezapomíná na občasné míchání.

Naneste malé množství rostlinného oleje a strouhanky na spodní a vnitřní okraje formy, do které položíte budoucí pekáč. První řádek se skládá z polovičního bramboru, pak strouhaného parmazánu, masové náplně a poslední "podlahou" je ochucená bramborová kaše. Ano, nezapomeňte na rajčata. Řezte je do tenkých kruhů a dekorujte výrobek s nimi. Nádobka se vaří v peci při teplotě 200 stupňů.

Recept pro tuto kastrinu lze mírně změnit, což zkracuje dobu její přípravy. Vidíte to, někdy je to prostě nezbytné, zvlášť když někde spěcháte. V tomto případě, brambory nejsou vařené, ale prostě nakrájíme na kulaté plátky a položil na dno pánve.

Jistě jste zakysanou smetanou nebo smetanou na kastról. Pokud chcete odrůdu, připravte si vlastní vonnou omáčku. Můžete použít tento recept, pro který budete potřebovat 50 gramů čerstvých žampionů, lžíci mouky, rostlinného oleje a jedné cibule. Nejprve vaříme houby a nakrájíme je, stejně jako cibuli, na malé kousky. Nyní lehce smažte mouku s rostlinným olejem a nalijte sklenici vývaru, do které byly připraveny houby.Když se směs začne vařit, přidejte předpečenou zeleninu, sůl a pepř podle vašeho uvážení. Tuto omáčku lze nalít na bramborovou kastrolku se zeleninou, kuřecím masem a podobně. Takové vydatné jídlo zdobí každý stůl a bude skvělou příležitostí k rodinné večeři nebo obědu.

Tajemství vaření šťavnaté výplně

Jak vařit bramborový hrnec s mletým masem v troubě? Nejprve musíte vybrat správnou výplň.

Vařte se. Zřídka v obchodě si můžete koupit lahodné a vysoce kvalitní mleté maso.
Připravte se pro budoucí použití a zmrazení. Doporučuje se to udělat ve speciálních obalech pro mražení, válcování mletého masa ve vrstvách. Snažte se udržovat vzduch v pytlích.
Mleté mleté maso na hrubém strouhaném mouku. Takže chuť je lepší. Pokud budete potřebovat jemné mleté maso - přeskočte znovu přes maso.
Přidejte cibuli po rozmrazení. Tím bude přidána šťáva z mincí.
Přidejte koření. S pomocí mince upravte chuť nádobí - více pepř a koření pro milovníky pikantní, několik lžic zakysané smetany - pro ty, kteří dávají přednost jemné chuti.
Tloušťka vrstev. Upravte vrstvy maso a brambor podle preference.

Klasický bramborový kastrol s mletým masem

Tento recept na bramborové hrnce s mletým masem je nejjednodušší k přípravě. Pro dospělé je mleté maso smaženo, přidává se do něho koření, takže chuť je nevýrazná.

Zpočátku byla taková kastrolka vytvořena pro děti, protože je výživná a zdravá s řádným vařením. Zvláštností je, že mleté maso není smaženo, ale je vařené nebo dusené. Chuť je jemnější, není tu žádný nadměrný tuk. Kromě toho je tato mísa připravena bez sýra a vyznačuje se nízkým obsahem kalorií.

Budete potřebovat:

brambory - 0,5 kg,
hovězí maso - 300 g,
cibule - 1 ks,
vejce - 2 kusy,
hrstka strouhanky
sůl

Vařené hovězí maso a listujte s mlecím strojem. V přítomnosti připraveného náplně - vyhoďte.
Vytvořte bramborovou kaší. Přidejte pár vajec.
Jemně nakrájejte a vysušte cibuli.
Kartáč s olejovou hlubokou miskou pro pečení, posypeme strouhankami a položíme část bramboru.
Rozemlete kousek nahoře, pak zbývající brambory.
Posypeme strouhankami a pečeme v troubě.
Vaříme půl hodiny při 180 ° C.

Říkají také o této kastr "jako v mateřské škole", protože to byla taková minulost, která byla připravena pro děti. Má některé funkce:

Může být podáván s omáčkou nebo bez omáčky. Vzhledem k tomu, že mnoho dětí nemá ráda smaženou omáčku, stojí za to,
mohou být posypány strouhankami, ale také se sýrem, rozmazané kyselou smetanou nebo domácí majonézou,
můžete přidat další vrstvy a také zvýšit nebo snížit stávající vrstvy.

A lasagna

Masové pečivo s brambory a mletým masem v troubě je podobou tradiční italské kuchyně. Základem italské verze jsou makarony, a zde - brambory, které nezkazují pokrm, čímž je chuť měkčí a známá.

Budete potřebovat:

brambory - 0,5 kg,
mleté maso - 200 g,
medové agary - 100 g,
zelený hrášek - 1 hrst,
mléko - 100 ml,
máslo - 10 g,
mouka - 10 g,
Parmazán - 50 g,
sůl, muškátový oříšek, olivový olej.

Brambory oloupeme, nakrájíme na tenké kruhy, posypeme solí a necháme půl hodiny.
V pánvi smažte cibuli v olivovém oleji a pak s ní mlejte.
Přidejte houby, hrach, sůl, koření. Naplňte vodou (sklo), uzavřete víko a vysušte tak dlouho, dokud nebude téměř voda. Hrách je třeba použít zmrazené.
Položte brambory na desku, zakryjte ručníkem a vysušte.
V tepelně odolné misce roztavené máslo, přidáme mouku a promícháme tak, aby nezůstaly žádné hrudky.
Poté mléko opatrně nalijte a rozmícháme. Počkejte na požadovanou konzistenci (jako velmi bohatý krém), odstraňte z tepla a přidejte koření.
Olej pečeme, posypeme strouhankami.
Vrstvy se skládají takto: brambory, lehce napojená omáčka, masová výplň. Rozemletý parmezán. Střídavě opakujte vrstvy.
Pečte na 180 stupňů po dobu půl hodiny, dokud se nevytvoří kůra.

Trochu historie a geografie

Názor o tom, kde se poprvé přišel s pečenými bramborami a masem, je velmi odlišný. Někdo připisuje autorství francouzským kuchařům, někdo z amerických hospodyňek. Najděte zdroj bude obtížné, protože v tomto případě se prolínají historie brambor a hrnců.

Kastról je starobylé jídlo, bylo zvláště oblíbené v zemích s chladným klimatem, protože hlavní podmínkou jeho přípravy je přítomnost kamen. Horlivé hostesky používaly zbytky jídla - obiloviny, zeleninu, tvaroh, vejce. Vzhled brambor provedl úpravy výživy Evropanů. Později byla Petrem Velikou přivezena do Evropy z Evropy.

Velmi rychle se brambory pokládaly na stolech úplně odlišných vrstev. Pro chudé rodiny to byl způsob, jak nakrmit velkou rodinu. žádné nákladyKoneckonců, dokonce i malé množství mletého masa dělá potravu chutná, namočí ji v masových příchutích, do jisté míry obohacuje bílkovinami. Ačkoli je samozřejmě třeba upřímně poznamenat, že se brambory nemohou pochlubit množstvím živin.

V lepších rodinách se podobně připravilo, ale přidávat sofistikované drahé koření a koření.

V kuchyních z různých zemí mají své vlastní Variace bramborové kaše. Například:

anglický pudink
francouzský gratin
Irská bramborová kaše.

Španělé, Italové, Švédi, Židé, Bělorusci a mnoho dalších připravují podobné pokrmy a dodávají jim svou vlastní národní vůni.

Na stolních stolech zaujímalo zvláštní místo v době SSSR. S celkovým nedostatkem jídla v mnoha oblastech, nikdy neměl problémy s bramborami. Ale pak existovaly další přísady v závislosti na možnostech - maso, ryby, klobásy a dokonce i konzervované maso.

Dokonce i ti, kteří žili ve městě, v dobách SSSR dostali volný pozemek, na němž občané rozmnožovali brambory, a tato tradice se zachovala až dodnes.

Pokud se hosteska podařilo získat majonézu, masné výrobky, sýr, pak byl vyřešen problém s horkou miskou na slavnostním stole.

Nepochybně, brambory vařené v troubě s různými přísadami, byla královna sovětského svátku.

A teď se podívejme na recepty na výrobu tohoto všestranného a cenově dostupného jídla.

Recepty na vaření

V moderním světě, s příchodem různých kuchyňských přístrojů, byly možnosti vaření mnohem větší než u našich babiček. Nyní v arzenálu kulinářských specialistů je nejen trouba, ale také vícepatrový mikrovlnná trouba. Chcete-li snížit obsah kalorií, můžete také vařit bramborové a masové kastrolování pomocí dvojitého kotle.

Základní technologie přípravy je určena způsobem přípravy složek a metodou tepelného zpracování.

Příprava brambor

Může být přidán do surového hrnce nebo připraven předem. Ve svém surovém stavu je obvykle jemně řezán nebo třepán na hrubé struhadle. Vzhledem k tomu, že mluvíme o vaření kastrolů s mletým masem, jejichž příprava netrvá dlouho, brambory mohou být připraveny předem - vařte a vaříme bramborovou kaší nebo nakrájíme a smažíme až do poloviny vařené. V závislosti na způsobu přípravy získáme tři varianty jídla.

Brambory strouhaný pro kastról (jedna z možností, můžete řezat a další)

Může být zakoupen v obchodě nebo vařit doma. K tomu, aby byl křupavý a snížil čas vaření, mleté maso může být předem smaženo s přísadami, jako je cibule nebo houby.

Lidé, kteří jsou ve stravě pro hubnutí, si musí pamatovat, že předem smažení přísad přidá další tuky do kalorického jídla.

Umístění ingrediencí

Nejčastěji jsou připravené výrobky položeny ve formě vrstev.Je vhodnější použít tepelně odolný kontejner s vysokými bočními stěnami, protože nalévání, upevnění kastrlíku v chladné formě je tekuté a hodně. Forma by neměla být příliš prostorná, jinak by se stala tenká, vylévání se rozšířilo a miska bude příliš suchá. Pouze tím, že pozorujeme všechny detaily, získáme perfektní bramborový kastrol s mletým masem. Pořadí a počet vrstev se může lišit.

Klasická možnost: mleté maso je umístěno na dně, na něj jsou nalévány brambory a vše se nalévá naléváním.

Vrstva brambor se položí na mleté maso v tepelně odolné podobě.

Ale toto jídlo nemusí být umístěno ve vrstvách, je to jen věc chuti. Produkty mohou a míchat.

Například mícháním syrových brambor s mletým masem získáváme zcela nové pokrmy, spíš jako koláč než kastrol.

Tepelné zpracování v troubě, multicooker

Nejoblíbenější způsob vaření byl a zůstává - pečení v troubě při teplotě asi 180 ° C, dokud nebudou připraveny brambory.

Zbývající metody používající moderní kuchyňské spotřebiče jsou velmi podobné, ale poskytují příležitost zkrátit čas a minimalizovat účast lidí. Takže, s vaření v pomalém sporáku stačí zvolit vhodný režim vaření, načíst přísady a na to chvíli zapomenout. Přístroj označí připravenost nádoby zvukovým signálem.

Vaření bramborového hrnce s mletým masem v pomalém sporáku

Můžete si vyrobit hrnce mletého masa a brambor v mikrovlnné troubětoto je však méně výhodná možnost. Zde byste měli vzít v úvahu některé funkce: aby bylo vše vroucí rovnoměrně, postupujte podle pokynů pro vaši troubu a nepoužívejte velké množství jídla najednou. A samozřejmě není vždy možné dosáhnout chutné kůry, dokonce i v mikrovlnné troubě vybavené grilem.

A pak existují možnosti:

Za prvé, mleté maso může být nejen maso, ale i kuře a dokonce i ryby.

Za druhé, kompozice výplně mohou být velmi odlišné v závislosti na preferencích, dostupnosti potravin v ledničce a požadovaném obsahu kalorií v misce. Pro přípravu vajec lze smíchat nejen s mlékem, ale také majonézou, strouhaným sýrem, smetanou, zakysanou smetanou, přírodním jogurtem a dokonce i kečupem. Přidat na výplň koření a koření: sůl, pepř, česnek, zelenina.

Může používat směs koření pro bramborové houby od takových známých výrobců, jako jsou Maggi a Knorr.

Při použití drobivé bramborové odrůdy, není nutné přidávat vajíčka do hrnce, můžete jednoduše udělat s mlékem nebo zakysanou smetanou, jemně nakrájené kusy drobivých brambor po vaření udržet tvar a nerozpadnout. Nu, pečené kaše nemusejí být nalít vůbec, jeho složky byly již přidány do kaše brambor.

A za třetí, různé přísady dávají obrovský prostor pro kreativitu. V misce můžete použít různé druhy zeleniny, které jí dávají užitek.

Bramborové pečivo s mletým masem se připravuje také s:

houby,
cibule,
mrkev
squash,
rajčata,
lilek.

Jen dbejte pozornosti doba vaření pro zeleninu. Takže, pokud je připravená bramborová kastrolka s mletým masem z již připravené bramborové kaše, pak cibule Cibule je třeba předem vyprážetjinak zůstane surová.

Další důležitou součástí je krásná a lahodná kůra nahoře. Můžete to dosáhnout pokropením misky strouhaným tvrdým sýrem nebo chlebovými drobky.

Vařený bramborový hrnec s šunkou a hnědou krustou

Je snadné otočit nějaký recept na vaření masa a brambor v troubě do bramborového kastrolu s mletým masem, protože ingredience jsou velmi podobné. Ale kvůli používání mletého masa místo kousky masa nebo kuře ušetří spoustu časuprotože náplň se vaří mnohem rychleji.

Recepty na bramborové placky s masem

No, na občerstvení, dáme recept na ještě jednodušší bramborovou misku, která bude určitě užitečná, když nebude čas na vaření.Nicméně i takový jednoduchý recept má své vlastní nuance, aby byl pokrm chutný.

Základní recept na bramborové placky (bramborové placky) s masem potřebné přísady:

7-8 středně velkých brambor
2 stroužky česneku,
2 vejce,
200 gr. mleté maso
1 cibule,
3 polévkové lžíce. l mouka,
sůl podle chuti
mletý pepř
rostlinný olej
zakysaná smetana.

Nejprve umyjte a vyčistěte brambory, vložte do misky s vodou. Také cibuli a česnek vyčistěte.

Dále je tato celá věc nutná rošt. Pokud to děláte ne na kombinaci, ale ručně, pak je rychlost vítána - protože brambory, v kontaktu se vzduchem, rychle oxidují, zbarvují modře.

Přidejte k výsledné hmotnosti vajec, soli, mouky a promícháme. Souběžně jsme se připravovali na zahřátí trouby s máslem (trochu).

Hovězí maso pro palačinky by neměl být příliš suchý, nezapomeňte sůl a přidat pepř. Pokud suché plnění přidat mírně zakysanou smetanu, smetanu nebo v nejhorším případě vroucí vodu.

Nyní smažte. Jednoduše položíme na bramborovou hmotu, která již byla zahřátá na optimální teplotu, panvici, měla by to být palačinka a vrstva by neměla být příliš tlustá. Na vrchní straně této vrstvy je pokryta vrstva mletého masa. A na vrcholu vrstvy bramborové hmoty znovu. Není třeba dělat zbytečně tlusté a vícepodlažní placky - existuje riziko, že nebudou smažit dovnitř.

Potřebujete smažit minimální požár na obou stranách, dokud se neobjeví chutná zlatá kůra. No, můžete dát palačinky se zakysanou smetanou.

Připravené bramborové placky s mletým masem

S přihlédnutím k doporučením budete moci vařit domácí bramborové pokrmy na skutečné restaurační úrovni a ukázat své tvůrčí schopnosti v kuchyni. Úspěchy!

Sdílejte to s přáteli a budou sdílet něco užitečného s vámi!

Bramborový kastrol s mletým masem v troubě

Dobrá volba, když potřebujete připojit malý kus masa. Aby nedošlo k prodloužení doby pečení v troubě, udělám bramborovou kaši a mletím masa v mlecím stroji a smažte cibulí v pánvi. Šířit vrstvy. Vylijte shora z jakéhokoli: z vejce poraženého zakysanou smetanou, smetanou, sýrem se smetanou. Tentokrát nic nepronikl ani nehmatal, a přesto se objevila červená kůra.

Složení:

brambory - 400 g (5-6 kusů),
libové maso - 200-250 g,
vejce - 1 ks,
pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. lt
sůl podle chuti
pepř, paprika nebo koření na maso - 0,5 lžičky,
cibule - 1 velká cibule,
slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce. lt
čerstvé nebo zmrazené greeny - podle chuti.

Vaření:

U bramborových brambor běžte jako obvykle: čisté, nakrájené hlízy ve velkých kusech, pošlete do vroucí vody. Sůl podle chuti. Připravenost se kontroluje pomocí vidlice. Projíždíme velkým bramborem, pokud vidlice vstoupí volně, bez námahy - brambor je připraven.
Vypusťte vývar úplně, nepotřebujeme kapalinu. Horké brambory mash tolkushkoy v hladké bramborové kaše bez velkých kusů.
Tip: Nesmíme zpožďovat přípravu brambor na pozdější dobu, není možné ochlazovat ochlazené brambory normálně a nebude mít dobrý chuť.
Přidejte mouku do bramborové kaše, dvě polévkové lžíce bez sklíčka a jedno vejce. Míchat s lžící, dokud nezískáte hustou, lepkavou hmotu. Zakryjte a odložte.
Cibuli nakrájíme na malé kostičky. Do pánve nalijte dostatek oleje, nalijte cibuli, smažte.
Po 5-7 minutách bude barva zlatit, cibule budou nasyceny olejem.
Tip: míchat-smažte cibuli, míchat a dívat se na oheň, nemají silnější než průměr. Cibule mají schopnost okamžitě hořet, spálit, dává nepříjemnou chuť hotovému pokrmu.
Vzal jsem malý kus hovězí svíčkové na bramborovou kastrolku s mletým masem. Ale není špatné s jakýmkoli masem: hovězí, kuřecí nebo telecí. Maso rozemlejte v mlecím stroji na maso nebo rozemlejte míchačkou. Roztáhněte na luk a okamžitě vyjměte panvu ze sporáku do stojanu. Teď vysvětlím, proč je to nutné.
Pokud necháte panvu na ohni, mleté maso se rychle shromažďuje do kusů, je těžké je zlomit a nepotřebujeme velké kusy mletého masa. Proto nejprve míchat mleté maso a cibuli, hnět a vrátit se do ohně. Míchejte nepřetržitě, dokud se barva nezmění. Výsledkem by měly být malé kousky. Ochutnejte kořením podle své chuti a přidejte trochu soli.
Vařte 10-12 minut, smažte až téměř připraven. Přidejte nějaké zeleniny, hodil jsem zmrazené berany do pánve.
Sbíráme kastrol. Rozdělíme bramborovou hmotu na polovinu nebo na jednu část trochu více. Rozemlejte polovinu bramborových brambor v porcovaných plechovkách nebo ve smažce, poté, co jste předem namazali dno a stěny olejem (můžete také posypat chlebovými drobky). Kondenzujeme. Puree lepkavý, jsem navlhčil lžíci pod studenou vodou.
Rozemlejte vrstvu mletého masa s kořením a bylinkami. Stiskněte trochu do brambor.
Nahoru rozdělte zbývající pyré. Je obtížně rozmazaný, radím vám, abyste na celý povrch formuláře vložili malé pilíře a pak jeďte s lžící a vyrovnejte vrchol. Nebo navlhčete dlaně vodou a vyrovnejte povrch.
Trouba je již zahřátá na teplotu 200 ° C. Zahrňte ji předem. Předtím, než zašlete formulář do trouby, můžete rozmazat špičku s kyselou smetanou nebo zbitým vejcem, ale ne moc. Mějte na paměti, že při rozmražení brambor při zahřátí se zvyšuje objem, stoupá a tekuté nalévání se jednoduše odvádí na rošt. Rudová kůra nefunguje, místo toho se jedná o prudký kouř a znečištěnou troubu.
Vložíme troubu, kde se připraví na 20-30 minut, v závislosti na výšce a objemu formuláře. Jakmile vrchol hnědý až zlatavě hnědý - je čas ho dostat. Hrnce jsou dobré pro všechny, kromě toho, že po vaření potřebují trochu vychladnout. Ale tento recept je příjemnou výjimkou. Okamžitě můžete umístit bramborovou hrnku s mletým masem na stůl z trouby, chutnat lépe, když je horká. Chladeno je lepší nakrájet na kusy, uspořádat do talířů a nalijte omáčku z kysané smetany s česnekem a zeleninou.

Recept na bramborovou kastrolu s mletým masem

Budete potřebovat více času na vaření, ale příprava produktů je minimální: v tomto receptu nemusíte vařit ani smažit nic. Brambory a mleté maso jsou položeny syrové.

Složení:

brambory - 500 g,
libové maso nebo mleté maso - 250-300 g,
sůl podle chuti
vejce - 3 ks,
cibule - 1 ks,
černý pepř - 0,5 lžičky (na chuť),
zakysaná smetana - 150 g,
máslo - mazat formy,
čerstvé zeleniny.

Vaření:

Máslo a cibuli se nakrájíme na malé kousky a přeskočíme brusičem na maso. Pak projděte napuštěný plátek chleba nebo půl brambor.
Přidejte sůl s pepřem nebo jiným kořením. Smíchejte nádivku se surovým vejcem, vše vázá na jednu hmotu a hotová masová vrstva se nerozpadne.
Oloupané brambory nakrájené velmi tenkými plechy, téměř průhledné, tloušťky 1-1,5 mm. Nebojte se tenkých plátků, přizpůsobte se od prvního bramboru a druhý z nich už bude rychlejší a řezte všechny plátky rovnoměrně.
Formu oleje namažte olejem nebo posypeme dalšími strouhankami. Rozetřete plátky brambor. Sůl a pepř nebo sezónu s vaší oblíbené koření.
Tip: je vhodnější vařit jakýkoli kastrol v malých formách. Ohřívá se rychleji a rovnoměrněji, spodní část nehoří, vrchol není nadměrný. Doba vaření je výrazně snížena, připravená mísa vypadá mnohem chutnější.
Rozložili jsme vrstvu mletého masa, rovnoměrně ho rozdělili a mírně zhutnili. Koření není zapotřebí, přidali jsme vše za míchání.
Pak opět přichází vrstva bramborových plátků. Sůl a pepř dle chuti. Snažte se překrýt, takže jeden řez přišel k druhému. Zapněte troubu a ohřejte ji až o 180 stupňů.
Porazte vejce a přidávejte do procesu, jak porážíte sůl a koření podle svého uvážení.K hmotnosti nebyla příliš hustá, musíte přidat tekutou kysanou smetanu nebo smetanu s jakýmkoli obsahem tuku (také mléko je vhodné). A znovu porazil.
Nalévejte na brambory. Důležitým bodem: aby pronikl do dna, přesuňte plátky bramboru od stěn nožem nebo vidličkou a vytvořte dva nebo tři průchody ve středu. V opačném případě bude horní část výplně hodně, ale spodní část bude suchá.
Formulář jsme umístili na rošt na průměrné úrovni, kde teplo rovnoměrně ohřívá formu ze všech stran.
V peci je bramborový kastrol se surovým mletým masem vařený nejméně 40-45 minut, takže teplota by neměla být vyšší než 180 stupňů. Doporučujeme pokrýt vrchol na začátku pečení víkem nebo fólií a po 20 minutách vyjměte a pečte, dokud nebudete jemný. U zlatohnědé kůry na konci pečení zvyšte teplotu na 200 stupňů nebo posypeme strouhaným sýrem.

Bramborový kastrol s mletým masem a houbami

Když je otázka: jaký by byl takový zajímavý kuchař na večeři, první věc, která mi přichází na mysli, je bramborový kastrol. Změna složek, výplně a způsobu přípravy je velmi snadné diverzifikovat. Několik houb přidaných do mletého masa dá jinou chuť kastrólům.

Složení pro recept:

čerstvé žampiony - 150-200 g,
mleté maso - 150-200 g,
vejce - 2 kusy,
brambory - 400 g,
cibule - 1 ks,
sůl, pepř nebo jiné koření podle chuti
mléko - 0,5 šálků,
strouhaný sýr - 50 g,
rostlinný olej - 2 lžíce. l

Způsob přípravy:

Oloupejte brambory nakrájené na tenké kruhy. Přidáme trochu, my mixujeme.
Houby nakrájené na desky nebo malé kusy. Jedna cibule se rozsekne na poloviční kroužky nebo kostky.
V pánvi s máslem nejprve smažte cibuli, přeneste načervenalou barvu, nenechte se nadměrně osušit. Přidejte houby, smažte asi pět minut, odpařte šťávu z hub. Peč, sůl, odstraňte z tepla.
Třetí cibule je nastrouhaná nebo posouvána skrz mlýn na maso. Smíchejte s mletým masem, jedním vejcem, sůlmi a kořením.
Porazte vejce s mlékem stejně jako na omeletu. Během šlehání přidejte sůl kořením a sýrem strouhaným na jemném strouhaní.
Do mletého masa položíme smažené houby, promícháme.
Vezmeme podobu malého a nízkého. Namažte spodní část oleje. Rozšiřte kruhy brambor.
Dále vytvořte vrstvu mletých hub. Rovnoměrně je vyhlaďte.
Zavřete zbývající brambory. Nalijte výplň.
Vložili jsme troubu o teplotě 180 stupňů. Na průměrné úrovni pečte po dobu 30-35 minut. Získáme, zkontrolujte si připravenost. Pokud je to žádoucí, posypeme sýrem. Vraťte se zpět do trouby, vařte další 5-10 minut.
Podáváme bramborovou hrnku s mletým masem a horkými nebo teplými houbami, se zeleninovým salátem nebo okurkou, nakládanou zeleninou.

Jak vařit bramborový kastrol s mletým kuřecím masem

Z nakrájeného kuřecího masa nejjednodušší způsob vaření je líní kotlety nebo masové kuličky, masové kuličky. Ale když není absolutně žádná touha stát v blízkosti pánve, jednoduché recepty na pečivo pomohou. Jako například: bramborový kastrol s mletým kuřetem. Je-li z předešlého jídla rozlitá - skvělé, použijte ji. Měl jsem pouze surové brambory a stal se základem tohoto pokrmu.

Složení:

mleté kuře - 250 g,
brambory - 5-6 hlíz,
sýr - 80 g,
vejce - 2 kusy,
cibule - 1 malá,
sůl podle chuti
pepř - 2 špetky,
máslo - mazání forem,
krém nebo mléko - 2/3 šálku.

Způsob přípravy:

Řezané brambory s kulatými kulatkami o tloušťce 0,5 cm. V dvojitém kotelně vaříme 10 minut. Nebo jej dejte do vroucí vody asi pět minut, přiveďte ji do polotovaru. Můžete ho nechat syrový, ale pak jej řezat tenší.
Zapněte troubu a připravte mleté maso. Smícháme s jedním vejcem, sůl, pepřem, přidáme velmi jemně nakrájenou cibuli (nebo strouhanou cibuli). Všichni hněte, hmotnost by měla být téměř homogenní.
Bičte jedno vejce, smetana, koření, sůl.
Forma je mazána. Rozložte polovinu brambor. Nalijte třetinu výplně.
Dále přidejte mleté kuře, mírně kondenzujte.Nalijte trochu, trochu, jen kvůli šťavnatosti.
Třetí, horní vrstva bude brambory. Desky nejsou umístěny blízko sebe, ale překrývají se, jako například šindele. Nalijte nalít.
Vložte do horké trouby po dobu 30 minut. Vezměme si, posypeme strouhaným sýrem a přidržujte ještě několik minut, dokud se sýr nerozpustí. Rozhodla jsem se vařit bez sýra. Ze shora, a tak se ukázala být chutná kůra, nechtěla jsem ji schovat pod sýrovou pokrývku.

Chutné bramborové kastroly s mletým masem a zeleninou v troubě

A tady je další recept - velmi šťavnatá, chutná bramborová kastrolka s mletým masem a zeleninou. Překvapivě úspěšná kombinace produktů, ačkoli poprvé jsem je vařil s podezřením - z nějakého důvodu se mrkev mi zdála nadbytečná. No to se neodstranilo, jenom dala šťavnatost. Uvnitř nádoby se ukázalo, že je něžná, namočená v zeleninové šťávě a kyselé omáčce.

Složení pro recept:

mleté maso nebo kuřecí maso - 300 g,
brambory - 6 ks,
velká mrkev - 1 ks,
zakysaná smetana - 200 ml,
vejce - 2 kusy (1 pro maso, 1 pro plnění),
sůl, pepř a koření - vše podle vašeho vkusu,
máslo - 5 g

Postup vaření:

Přidejte mleté maso, sůl, pepř a další koření podle vašeho vkusu v mletém mase. Pořád posypeme bazalkou nebo směsí provensálských bylinek. Mísení.
Řezané brambory s tenkými pláty, průměr závisí na velikosti formuláře. Vařila jsem v obdélníku, nakrájel hlízy na polovinu a nakrájel na plátky.
Tři mrkve na jemné struhadlo. Směs se třemi lžícemi zakysané smetany získá šťavnatá, ale ne kapalná hmota. Jsme sůl nutně, pepř to podle vůle.
Porazte vejce a zbývající kysanou smetanu, posypeme kořením, sůl.
Sbíráme kastrol. Dolů, dole, položte plátky brambor ve dvou nebo třech vrstvách. Nalijte dvě nebo tři lžíce smetanové omáčky.
Dáváme na ně kousek, silně ji nepečeme.
Nahoře položte vrstvu mrkve.
Poslední vrstvu brambor, nalijte na něm zbytky zakysané smetany.
Vložte do horké trouby po dobu 35-40 minut, dokud nebude hotová. Formuluji s fólií po dobu prvních 15-20 minut tak, aby se brambory mohly vypařovat rychleji, zjemnit. Pak ji otevřu, po zbytek času se vrchol podaří zčervvatnout, uvnitř zeleniny a připravenosti na maso.

Bramborový hrnec s mletým masem a sýrem v troubě

Složení:

Brambory - 700 g
mleté maso - 500 gr
cibule - 1 ks
tvrdý sýr - 200 gr
majonéza - 4-5 st. lžíce
máslo - 50 g
slunečnicový olej - pro mazání
sůl podle chuti

Způsob přípravy:

V mletém mase přidejte špetku soli a promíchejte.
Oloupeme cibuli a jemně je nakrájíme.
Hluboký plech na pečení je bohatě namazán rafinovaným slunečnicovým olejem a nakrájíme na polovinu požadovaných brambor na tenké plátky a rovnoměrně roztíráme celé dno.
Sůl a posypeme první vrstvu brambor rozdělená na polovinu cibulí.
Namočte vrchol majonézou a už je to plochá vrstva mletého masa.
Poté posypeme zbývající cibulí a položíme na ni brambory.
Maso nakrájíme na malé kousky a rozložíme po celé pánvi. A připravte si mřížku majonézy.
Zbývá pouze roštu tvrdého sýra na hrubozrnné struhadle a úplně zakrýt celý kastrol s ním.
Umístíme jej do trouby zahřáté na 190 stupňů po dobu 40-45 minut, dokud nebude hotová.
Naše jídlo je připraveno, na přání můžete podávat s kysaným zelím.

Užijte si jídlo.

Tato volba vám pomůže vybrat a připravit bramborový hrnec s mletým masem v troubě na základě dostupnosti produktů a vašeho vkusu. Pokud máte svůj vlastní zajímavý recept - podělte se o něj, budu vám velmi vděčný.

Ve francouzštině

Toto jméno je bramborový hrnec surových brambor s mletým masem v troubě se spoustou sýra a kukuřice. Tato možnost je pro děti velmi oblíbená.

Budete potřebovat:

mleté maso (vepřové maso) - 300 g,
bramborová kaše - 0,5 kg,
mrkev - 200 g,
sýr - 200 g,
kukuřice - může,
konzervované rajčata -
kečup - 1 polévková lžíce. l.,
koření, olivový olej, sůl.

Jemně nakrájejte cibuli, protřete mrkev.
V pánvi začněte smažit cibuli v olivovém oleji, pak mrkev.
Přidáme mleté maso, mícháme a mírně smažeme.
Snižte teplo, přidejte konzervované rajčata a kečup, důkladně promíchejte.
Nasytíme 30 minut a neustále mícháme. Nezapomeňte sůl. Konzistence by měla být těsná.
Vařte brambory, mash, nechte je vychladnout.
Smažte sýr.
Do pekáče rovnoměrně umístit hovězí maso s vepřovým masem, kukuřicí a bramborami. Posypeme sýrem nahoře.
Pečeme v troubě při teplotě 160 ° C po dobu 30 minut.

S mletým kuřecím masem

Do bramborového pekáčku s mletým kuřetem můžete přidat hodně sýra. Takže to nebude příliš suché. V plnění je doporučeno dát více cibulek.

Budete potřebovat:

brambory - 0,5 kg,
mleté maso - 300 g,
vařené vejce - 2 kusy,
sýr - 150 g,
majonéza - pro mazání,
růžová paprika a další koření.

Brambory odlupujte a protřete hrubé struhadlo.
Vařte vajíčka, protřepte je.
Třeste sýr.
Polovinu brambor položíme do kastrlíku, šlehačkou s majonézou.
Rozložte masovou náplň nahoře, pak brambory.
Zarovnejte, pomaľte majonézou.
Položte sýr, posypeme paprikou.
V troubě vařte 40 minut při 190 stupních, dokud se neobjeví zlatá kůže.

Pokud vás zajímá otázka, jak vyrobit kastról z mletého masa a brambory v troubě méně kalorií, vyměňte sýr s rajčaty a majonézu s nízkotučnou smetanou smetanou.

Bramborový kastrol s mletým masem může být každodenní pokrm, ale díky použití trouby se často vaří jako sváteční možnost. Kromě těch, kteří ocenili jednoduchost a chuť tohoto pokrmu.

Bramborový kastrol s bechamelovou omáčkou

Už dávno jsem byl fanouškem práce Gordona Ramsaye. Spolu s komplexními pokrmy vysoké kuchyně v jeho arzenálu jsou také jednoduché přístupné recepty. Jeden z nich narazil na síť. Doporučuji vám vařit kastrol s bešamelovou omáčkou od Gordona Ramsaye. Kastról je něžný s bohatou smetanovou chutí!

Bramborová roláda

Tento recept byl vyroben mým tátou, když postil. Jen to udělal s pečeným pyré. A já jsem se rozhodl přidat trochu masa a trochu měnit to svým způsobem.

Bramborová kastrolová část "Staropolskaya"

Další recept ze staré kuchařské knihy Polska v 80. letech. Jednoduchý, cenově dostupný, ale velmi chutný! V knize je tento recept uveden v částech a zdá se mi, že je to skvělý nápad! Ideální pro slavnostní stůl! V naší rodině tento recept určitě zůstane dlouho!

Bramborové pečivo s masem a sýrem

No, co mohu přidat? Velmi chutná, výživná a krásná kastrolka :)

Bramborový kastrol s mletým masem. Snadno se připravuje, výživné, vydatné jídlo, které obsahuje minimální množství ingrediencí.

Možnosti vaření - mnoho. Brambory v kastróle mohou být použity jako bramborová kaše, nebo surové, nakrájené na plasty, v tyčích, strouhané na strouhátku.

Plnidla pro kastról mohou být také použity různé - z drůbeže, masa, sběr.

Nalévání na bramborové hrnce s mletým masem je nejvhodnější z bílých druhů omáček - zakysaná smetana, smetana, mléko, bechamel, majonéza, bílé houby a další.

V kastrol brambor a mletého masa může (a měl by jinak, jídlo bude suché a monotónní) používat jiné komponenty. Například různé druhy zeleniny (cibule, mrkev, cuketa a jiné), houby, zeleniny, sýry, oleje (máslo, zelenina), koření, koření.

Skutečnost, že je taková jídlo jako kastról, je dobré vzít na vědomí po příjmu hostů nebo na vydatném obědě, po němž se nádobí nejí. V kastrlíku můžete použít včerejší pokrmy a produkty. Toto jídlo umožňuje jim dát druhý život a obnovit.

Kuchař se obvykle vaří v troubě. Na pečení nebo ve formě, ve které jsou produkty položeny ve vrstvách, se nalívají omáčkou a vloží se do předehřáté trouby o 180 stupňů po dobu půl hodiny nebo dokud není nádoba připravena podle doporučení v receptu.

Bramborový kastrol s mletým masem podávaný v porcích na snídani, večeři, jako druhý, na večeři jako samostatné jídlo.

Recept na hrnce mletého masa a bramborové kaše

Chci podělit se o jednoduchý, ale velmi úspěšný recept na vaření vařených kamenů s mletým masem a bramborovou kaší. Tato mísa může být připravena v jedné velké formě, ale je lepší ji vyrobit v částech - v silikonových formách. Jemný koš z mletého masa, naplněný jemnou a vzdušnou kaší se sýrovou kůrou, nenechá nikoho lhostejný. Takové pečivo zvláště jako děti. A čerstvá a konzervovaná zelenina bude skvělým přírůstkem tohoto pokrmu.

Stupně vaření

Ve vejcích přidejte vejce, krupici, sůl, koření. Vše dobře promíchejte.

Sýrový rošt na jemném strouhaní. Připravte bramborovou kaši předem (oloupejte brambory, vařte do slané vody až do připravenosti, poté vypustte přebytečnou tekutinu, přidejte teplé mléko a máslo, kaše bramborovou kaši s tolkushkoy) nebo použijte bramborovou kaši zbylou po večeři nebo obědě.

Přidejte sýr na pyré a dobře promíchejte.

Silikonové formy lehce rozetřete rostlinným olejem. Rozdělte mleté maso na 8 dílů, vložte každou část mletého masa do formy, rozdělte podél stěn a spodní části formy a vytvořte koš s vysokými stranami.

Putujte bramborovou kaší uprostřed košů na maso.

Posypeme sýrem, nastrouhneme na jemném strouhaní. Do pekáčů a brambor upečených brambor uveďte v předehřáté troubě a vařte na 180 stupňů bez topení asi 40 minut.

Odstraňte z forem a podávejte horké. Vkusné pečené kastrolky z mletého masa a bramborové kaše, připravené podle tohoto receptu, jistě osloví celou rodinu!