Pie Smetannik

Sour-cream koláč je velmi populární u moderních hospodyňek. Toto jídlo je reprezentováno tatarskou národní kuchyni.

Pokud se vrátíte do historie, všichni si budou pamatovat, že dřívější zakysanou smetanou dortu lze ochutnat pouze ve specializovaných zařízeních specializujících se na přípravu tatarské kuchyně.

Chuť byla tak oblíbená mnoha, že kuchaři se začali divit, co recept na zakysanou smetanou, s její neobvykle úžasnou chutí.

V tomto článku jsem se rozhodl představit si recept na mimořádnou pochoutku, která vám umožní pečeme si to doma sama. Pokud vás tato otázka zajímá, článek bude velmi užitečný.

Receptura tatárské zakysané smetany vám umožní pečené lehké pečivo s vlhkým základem, které je připraveno jak na sódu, tak i bez vajec.

Receptura se bude lišit v závislosti na okolnostech, protože zakysaná smetana může být prezentována jako dort a možná jako dort.

Hlavní výhodou je, že je snadné připravit těsto, a proto většina domácích spotřebičů to dovedně zvládne.

Zvolte, který recept preferujete, prosím, rodinu s lahodným pečivem. Níže uvádíme klasickou verzi nádobí na vaření, která diverzifikuje obvyklou tabulku.

Klasická tatárská zakysaná smetana

Podívejte se na fotografii, co budete mít, pokud začnete vařit koláč doma. Klasický recept je krok za krokem na fotografii níže.

Vařeme takto:

Mýd si protřete sítem, operaci opakujte několikrát. Radím vám, abyste tuto položku zanedbali, takže je směs nasycena kyslíkem. Přidejte do něj sůl a cukr. písek, soda (je nutné ho uhasit octem), některé kvasnice. Dobře se mísím. Vylila sl. roztavené máslo a horké mléko, ale nevářejte.
Jsem porazil vejce, připravil těsto, je nutné, aby byl pevný a nelepil se na ruce. Přetáhl jsem ho do míče, přetočil ho do filmu a nechal ho hodinu, nejlépe na teplém místě, aby nebyl pod průvanem.
Pro výplně porazte kuřata. varlata, cukr v mixéru a zakysanou smetanou, takže hmotnost byla v kompozici homogenní. Mám podobu, ve které budu upečovat zakysanou smetanou, nátěr sl. oleje Těsto vyveďte na stůl, pokryté velkorysou moukou. Švy by měly být tenké, nejlépe kulaté.

Vyplnění formuláře a opuštění závěsných hran. Nalijte plnění. Zpevňuji konce těsta shora, podívám se na fotku, co se nakonec stane. Posílám pečené na 200 gr. v peci po dobu 45 min.

Když je čas vyšší, znamená to, že klasická zakysaná smetana je připravená. Můžete si jíst klasický dort ve studené a teplé podobě.

Můžete ji zdobit jehlemi z koprových rostlin, než se podáte rodině u stolu. Rozhodl jsem se ponechat tuto položku podle vašeho uvážení.

Tradiční koláč s kyselou smetanou

Další jednoduchý recept, který je podobný chuti klasické zakysané smetany.

Potřeba zkoušky: Čl. zakysaná smetana, 1,5 lžíce. mouka, 3 ks. kuřata vejce, poloviční lžíce soda a vanilka.
Krém bude vyžadovat: 1,5 lžíce. zakysaná smetana a 250 g. cukru

Vařeme takto:

Smíchám cukr s vejci, pracuji jako mixér. Ve směsi přidejte kyselou smetanu, mouku, vanilku, sódu. Znepokojuje těsto. Poradím vám, abyste několikrát prosili mouku přes síto.
Pečeme ve formě těsta na 200 g. Ochota kontrolovat pomocí dřevěné tyčinky je nutné, aby byla suchá.
Dávám koláč v pohodě, jsem rozřezal na 2 části.
Smíchám přísady na krému a dobře promíchám s mixérem. Mám tuky s ním a podávám jednoduchý, ale chutný zakysaný krém na stůl.

Delicious Smetannik v multivariačním

Pokud vaše kuchyně má zázračné zařízení multicooker, pak vám doporučuji, abyste si přečetli následující jednoduchý recept s fotografiemi a vaříme kyselou smetanou.

Je snadné pečeme v něm pochoutku a jeho chuť nebude méně příjemná než pečení v troubě.

Vařte podle mých pokynů, abyste se ujistili, že uděláte chutné lahůdky, je to okamžik s novým moderním kuchyňským zařízením.

Složení pro pečení: 200 ml mléka, 500 ml zakysané smetany, 8 polévkových lžiček. cukr, 3 polévkové lžíce. růst. oleje (2 na těsto, 1 na forma maziva), 5 ks. kuřata vejce, 1 lžička. sůl a suché droždí, 300 g. mouka.

Vařeme takto:

Zahřeji mléko a přidám ho tam. máslo, sůl a cukr, mouku, kvasnice. Porazil jsem několik varlat a přidal jsem je tam. Dělám těsto. Nechávám ho po dobu 1 hodiny na teplém místě, aby nedošlo k průvanu.
Porazte zbývající kuřata. varlata, cukr, kysaná smetana, směs.
Vytáhl jsem kruh těsta a vložil ho do misky zařízení. Horní kryt s náplní. Vystavuje "Pečení" po dobu 45 minut.
Když se ozve signál, musíte dostat tatarský dezert. Střihneme koláč na trojúhelníkové tvary.

Můžete dát čaj na stůl. Pokud existuje touha, pak můžete zdobit dort s něčím zajímavým, ale recept neuvádí přesně tuto položku.

Jak můžete vidět, všechno je velmi jednoduché, ale pečení bude velmi šťavnaté a chutné. S nádobou můžete ušetřit čas a usnadnit proces vaření.

Čtyřvrstvá kyselá smetana

Do dortu budou přidány arašídy, mák a rozinky. Taková přísada obratně kompenzuje jednoduchost koláče. Je lepší mít přírodní doplňky.

Experimentujte s kompozicí osobně, spoléhajte se na vaše preference a chuť. Díky tomu bude dort zakysanou smetanou opravdu vážný.

Cesto bude vyžadovat soubor komponent: 4 ks. kuřata vejce, 2 polévkové lžíce. cukr a mouka, hrst rozinky a ořechy, 400 gr. zakysaná smetana, 2 polévkové lžíce. kakao, mák, růst. máslo, prášek do pečiva.
Pro krém potřebujete: cukr. prášek a 80 g. zakysaná smetana.

Vařeme takto:

Jehněčí a cukr by se měli bičit, aby se získala viskózní směs. Přidá se také zakysaná smetana a máslo. Dobré míchání všechno. Proveďte prosévání sítkem a přidejte prášek k pečení. Hmota by neměla být hrudka, musíte velmi dobře hnět.
Těsto rozděluji na 4 části. V každém přidáváme kakao, nakrájené ořechy, mák a rozinky.
Pečeme na papíře v mikrovlnné troubě po dobu 15 minut. při 200 g.
Zplodiny připravuji tak, že míchám přísady.
Vrstvy koláče naplněné krémem. Potřebujete dát dortu stát od 6 hodin do dne, aby byl krém dobře vstřebáván.

Smetana s oříšky a mákem

Recepty ocení veškerý sladký zub. Je to další způsob, jak sami vyrábět sladké a chutné pečivo na čaj.

Komponenty: 250 g. zakysaná smetana a mouka, vlašské ořechy zhmenya, 6 polévkových lžiček. cukr, 4 kuřata. žloutek, ¼ h. soda, 2 polévkové lžíce. cukru prášek, 3 polévkové lžíce. mák, krekery pro pěstování.

Žloutek od kuřat. vajíčka by měla být smíchána s cukrem. Broušení bíle horké, teprve poté přidáme kyselou smetanu. Nalijte mouku do směsi, nejprve ji doporučte, aby protlačila síto, soda, mák a promíchala vše. Poppy se také musí připravit, umýt předem.
V troubě je potřeba k pečení smetanou 230 g. Talíř by měl být pomazán s máslem, pokrýt strouhankou na chléb a těsto nalít nahoře. Ozdobte vrstvu maticemi. Pečte koláč na pohotovost.
Připravený dort je zdobit cukr. prášek. Jedlo můžete jíst, jakmile se ochladí. Je třeba si uvědomit, že stojí za to hledat čaj chutnější než zakysanou smetanou.

Smetana s čokoládou a borůvkami

Lahodný dort, borůvky jsou úžasně kombinovány s pečením na zakysané krémě. Jistě, nebudete litovat, že jste si vybrali tuto možnost vaření lahůdek.

Složení: 200 g. zakysaná smetana, 3 polévkové lžíce. mouka 2 lžíce prášek do pečiva, 3 ks. kuřata vejce, 200 g. další oleje, 2 hrstky borůvek, 3 polévkové lžíce. cukru prášky, ořechy, ořechy (jemně předem nakrájené), polovina hořké čokolády v dlaždici, 1 balení. van cukr, cukr. písek

Vaření zakysaná smetana bude takto:

Kuřata varlata interferují s vanilkovým cukrem a cukrem. pískem. Beat do bílé. Dávám stejnou kysanou smetanu a míchám.
Několikrát jsem posypal mouku, smíchal s práškem na pečení, polovinu sl. roztavené máslo. Když se olej ochladí, stojí za to jen použít. Do těsta jemně vmícháme mouku.
Čokoláda rozdrtí na malé kousky.Dávám to ve směsi těsta a přidám borůvky. Dobře se zasahuju.
Těsto nalijte do předem zvolené formy, pokryté růstem. další oleje Posílám k pečení po dobu jedné hodiny na 180 gr. Když je hotová, vyjměte dort z formy, zakryjte ji zbývající štěrbinou. oleje v ger. tvar, posypeme ořechy a cukrem. prášek.

To je všechno vynikající pochoutka připravena. Dokonce i děti budou potěšeny touto sladkou miskou, nemluvě o dospělých, po jídle zákusku dezertů, jejich nálada se určitě zlepší.

Lemonový krém

Příprava tohoto koláče je velmi jednoduchá. Budete potěšeni, když to ochutnáte. Výsledkem nikomu nezklamete. Lepší lahůdky na zakysané smetaně pro sladký čaj jsou obtížné najít.

Složení: 250 g. kysaná smetana, 500 g. mouka 1,5 lžíce. cukr, 4 kuřata. žloutek, 1 ks. citron, ¼ polévkové lžíce soda

Vaření zakysaná smetana bude takto:

Žloutek od kuřat. vajíčka by měla být smíchána s cukrem. Broušení bíle horké, teprve poté přidáme kyselou smetanu. Nalijte mouku do směsi, předtím třít přes síto, vše promíchejte velmi opatrně. Vaření těsta. Přidám sódu a znovu zasahuju.
Lemon mletý přes maso bruska, můžete jen rošt na jemné struhadlo. Kosti je třeba odstranit. Výsledná směs, která se vloží do těsta, zasahuje.
Těsto jsem rozložil ve formě, předem namazat sl. oleje Posílám zakysanou smetanu 200 g. v troubě až do připravenosti. Kontrola připravenosti je dřevěný špíz, pokud je suchý, pak můžete získat pečivo.

Připravená zakysaná smetana stojí za zdobení zakysané smetany, která zůstala nevyužitá. Jíst zakysanou smetanou lépe studenou sladkým horkým čajem.

SLOŽKY

Smetana 500 gramů
Pšeničná mouka 450-500 gramů
Kuřecí vejce 5 kusů
1 vejce pro test, 4 - pro plnění
Rostlinný olej 2 Čl. lžíce
Cukr 7 Čl. lžíce
1 těsto lžíce, 6 pro plnění
Suché droždí 1 čajová lžička
Potravinová soda 2/3 čajových lžiček
1/3 - v těstíčku, 1/3 - v náplni
Mléko 1 sklo

Smíchejte všechny suché přísady - mouku, sódu, sůl, droždí a cukr v malém vhodném obalu.

Přidejte mléko a rostlinný olej do směsi mouky.

Bite ve vejce a těsto dobře hněte.

Těsto zakryjte ubrouskem, umístěte na teplé místo po dobu 1 hodiny.

Když se těsto hodí, rozdrtíme ho a lehce jej promícháme.

Vložit těsto do vrstvy. Hrany by měly vyčnívat o průměru 5-7 cm.

Mastná mísa s máslem. Vločkané těsto vložte do formy.

Připravte kysanou smetanu, vejce, cukr a špetku soli pro náplň.

Provařte vejce s cukrem a přidejte špetku soli.

Ve vejce přidejte kyselou smetanu.

Pošlete vyplnění formuláře do těsta.

Pečte koláč po dobu 40-45 minut při 180 stupních. Pěkná čajová párty!

Tradiční zakysaná smetana

Nejsnadnější recept na dort s kyselou smetanou je samozřejmě tradiční zakysanou smetanou. Začněme tím.

Sklenice zakysané smetany
Jeden a půl šálku mouky
6 lžící cukru
3 kuřecí vejce
Polovina lžičky sody
Vanilka

250 gramů cukru
Jeden a půl šálku zakysané smetany

Přiveďte vejce do misky a přidejte do ní cukr. Poté tuto směs nasypete na homogenní hmotu, přidejte kyselou smetanu, vanilín, prosívanou mouku, sódu na pečení a hnětete těsto. Zapněte troubu a ohřejte ji na 180-200 stupňů. Namočte pečicí talíř s máslem a práškem moukou a pak do něj nalijte těsto. Pošlete formulář do trouby a pečte koláč, dokud se vzorek nenachází na suchém párátko.

Vezměte hotový koláč z formy a nechte ji vychladnout a nakrájíme na dvě vrstvy koláče. Chcete-li krém, smíchat ochucenou kysanou smetanu s cukrem a bičem. Smažeme koláče se zakysanou smetanou a sloužíme.

Poppy Pie with Nuts

Další možností je sladké pečení. V tuto chvíli zkuste pečeme koláč s mákem.

250 gramů mouky
250 gramů zakysané smetany
6 lžící cukru
3 lžíce máku
Hrst nasekaných vlašských ořechů
2 lžíce práškového cukru
Čtvrť čajové lžičky sody
4 žloutky
Breadcrumbs

Vaječné žloutky se spojují s cukrem, bílou horkou a přidá se zakysanou smetanou.Nyní do této směsi nalijte prosetou mouku smíchanou se sodou, přidejte vyprané máky a vše dobře promíchejte. Zapněte troubu a nechte ji ohřát až na 200-230 stupňů. Mezitím tukem a práškem umyjte talíř s pečivem a vylijte do něj těsto. Posypeme těsto s nakrájenými ořechy nahoře. Pošlete formulář do trouby a pečte koláč, aby se vzorek našel na suchém párátko. Ochlaďte hotový dort a posypeme práškovým cukrem.

Čokoládový koláč z borůvek

Zkuste udělat čokoládovou verzi pečení na zakysané krémě. Velmi chutný dort s bobulemi, například s borůvkami.

200 g zakysané smetany
6 lžící cukru
2 lžičky prášku na pečení
3 šálky mouky
3 vejce
Balíček másla
1 sáček vanilkového cukru
Half Hitter Chocolate Bar
3 lžíce práškového cukru
Hrst nasekaných vlašských ořechů
2 hrstky borůvek

Přeneste vajíčka do misky a promíchejte granulovaný cukr s vanilkovým cukrem. Nyní nalijte tuto směs do misky s vejci a bít s bílým miskem nebo směšovačem až do bílé. Poté položíme kyselou kysanou smetanou smetanu a vše promícháme. Míchat prosívanou mouku s práškem do pečiva a roztavit poloviční balení másla. Přidejte chlazené máslo do těsta, míchat a postupně mouku přelijeme. Čokoláda se rozkládá na malé kousky a společně s bobulemi vloženými do těsta. Znovu promíchejte vše.

Zapněte a zahřejte až na 180 stupňů trouby a připravte formu, rozetřete ji roztaveným máslem. Nalijte těsto do formy a pošlete náš dort do trouby, kde ho necháme asi hodinu. Vezměme hotový koláč z formy a nalijeme ho roztaveným máslem (druhá polovina balení). Horní posypat patty s nakrájenými ořechy, smíchané s práškovým cukrem.

Lemonový koláč na zakysané smetaně

Příprava tohoto jednoduchého koláče nebude pro vás obtížná a výsledek jistě splní očekávání.

250 gramů zakysané smetany
Libra mouky
Jeden a půl šálku cukru
4 žloutky
1 citron
Čtvrť lžičky sódy na pečení

Zapněte troubu a nechte ji zahřát na 180-200 stupňů. Vkládáme vaječné žloutky do misky, přidáme do nich granulovaný cukr a směs zalijeme do bílé. Pak dát sklenici zakysané smetany a postupně nalijeme prosetou mouku a hněteme těsto. Na samém konci přidáme sódu na pečení a opět důkladně promícháme těsto. Mletím citronu v mleté moučce nebo strouhanou, po odstranění kostí z ní a také do těsta. Těsto znovu promícháme a nalijeme do namazané a posypané mouky. Pečeme k testování na suchém párátko (dřevěné špíz). Odstraňte hotový koláč z formy, namažte zbývající kysanou smetanu a vychladte.

Koláč s bramborami a šunkou

Na konci našeho průvodu receptů nabízíme variantu slaného pečiva. Zkuste vařit.

Smetana - 250 gramů
Vejce - 1 kus
Máslo - půl balení
Mouka - 2 sklenice
Sůl - půlku čajové lžičky
Soda na pečení - poloviční čajová lžička

Bramborová kaše
Nakrájená okurka
Ham

Nejprve roztavíme máslo a kombinujeme ho s kyselou smetanou. Nyní přidejte do této směsi vejce, sódu a sůl a postupně vylijte prosetou mouku a hněteme těsto. Zabalíme jej do přiléhajícího filmu a necháme na důkaz asi patnáct minut. Během této doby budeme mít čas na přípravu náplně.

Pro toto pyré smícháme s nastroušenou okurkou a plátkem šunky, nastrouhanou na jemném strouhaní. Položte sůl a černý pepř. Cesto rozdělíme na dvě části a vložíme je do kruhů o tloušťce asi pět milimetrů. Přesouváme jeden kruh ve tvaru, položíme na něj náplň a zakryjeme druhou vrstvou těsta. Zatahujeme hrany, namazáme povrch žloutkem a pečeme koláč v předehřáté troubě na 200 stupňů, dokud nehnevujeme.

Jak můžete vidět, je snadné udělat dort ze zakysané smetany, ale ukazuje se, že je velmi odlišný, i když hlavní složka zůstává stejná. Tak zkuste to.Ale hlavní věc - vařit s potěšením. Užijte si jídlo a úspěch v kulinářské oblasti!

Tajemství lahodné kysané smetany

Zakysaná smetana by měla být čerstvá a tlustá: pro těsto 10-15%, pro krém - od 20%. Nepoužívejte kysané smetanové výrobky. Jako náhražka se hodí přírodní hustý jogurt.
Smetana smetany musí být ochlazena, jinak se při bítování odlupuje. Pokud se krém ukáže být vodnatý, přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
Vysekávejte mouku a další sypké složky. To je obohatí o kyslík a sušenka bude nádhernější.
Nepřehánějte ho moukou. Pokud vložíte množství uvedené v receptu a těsto je stále příliš tekuté, počkejte 5-10 minut, než se zvětší. Přidejte mouku pouze tehdy, jestliže těsto stalo a konzistence se nezměnila.
Aby se sušenka dobře odstranila, používejte oddělitelné formy (stačí je zakrýt pergamenem a zpracovat desky rostlinným olejem). Namažte pravidelnou formu s velkým množstvím másla a posypeme tenkou vrstvou krupice.
Sušené těsto položte do studené trouby. Během ohřevu se bude hladce zvyšovat.
Připravený suchý řez pouze při vychladnutí na pokojovou teplotu.

Složení

3 vejce,
250 g cukru
150 gramů másla,
1 lžička vanilkového cukru,
350 g zakysané smetany,
350 g mouky,
2 lžičky prášku do pečiva,
50 g kakaového prášku.

600 g zakysané smetany,
150 gramů práškového cukru,
1 lžíce citrónové šťávy.

Vaření

Začneme zkouškou. Porazte vajíčka s cukrem, dokud se nedá úplně rozpustit. Pokračujeme k bičování, přidáme změknuté máslo, vanilkový cukr a zakysanou smetanu. Beat do hladké.

Můžete pečeme prostou kyselou smetanu. Ale když lehké koláče rozptýlené čokoládou, ukáže to krásnější a chutnější. Proto se těsto rozdělilo na dvě stejné části.

Nejdříve přidejte 200 g prosévané mouky a 1 čajovou lžičku prášku do pečiva (můžete také použít sójový pečivo na pečení). Ve druhé - 150 g mouky, 50 g kakaa a zbytky prášku do pečiva. Obě pečlivě promícháme. Těsto by nemělo být tekuté (neteče dolů z lžíce) a není husté (volně se mísí a je distribuováno).

Rozšiřte těsto na kulaté tvary: čím menší je průměr, tím vyšší bude houba. Ideální - forma s průměrem 20-25 cm. Suchá sušina bude mírně vysoká a snadno se rozřezá na dva koláče. Důležité je, aby se těsto rovnoměrně rozložilo, jinak by sušenka byla hrbatá.

Pečte sušenky v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 25-30 minut.

Kontrola připravenosti s párátkem: pokud jste propichli dort a hůl zůstala suchá, pečila.

Při pečení sušenky připravte krém. Chcete-li to provést, míchat chlazenou kysanou smetanou s práškovým cukrem a citrónovou šťávou.

Bílé a čokoládové houskové dorty rozřezané na dva dorty. Rozkládáme je a namáčíme každou smetanou (asi 3 lžíce na koláč), sbíráme dort. Skočte po stranách a nahoře zbývajícím krémem a posypeme sekanými ořechy a čokoládovými lupínky.

Dejte dort 2-3 hodiny v lednici tak, aby byl důkladně namočený.

Recepty vaření doma

Maso vložte do mrazničky po dobu 10 minut. Nakrájejte chlazené máslo v malé misce, přidejte surové vejce, přidejte 100 gramů cukru a pečlivě protřete vše vidličkou.
V samostatné misce proséváme mouku sítem. Postupně nalijte mouku do směsi másla, protřete těsto vidličkou. Pak těsto vařte rukama a z něj vytáhněte míč. Zahalte míč s lepícím filmem a pošlete 10-15 minut do ledničky.
Vyjměte těsto a přemístěte ho do nádrže (asi 0,5 cm) na mříženém povrchu. Namočte do pečícího talíře máslo a vložte do něj vrstvu těsta, tvořte vysoké strany asi 6 cm, ohřejte troubu na 180 °.
Umístěte zakysanou smetanou do samostatné mísy, přidejte čtyři vejce, nalijte zbývající cukr (100 g), špetku vanilky a poraďte vše se směšovačem, dokud nebude hladký. Nalijte náplň do připravené základny a pošlete ji do předehřáté trouby.
Dvířka trouby neotvírejte, dokud není dort Smetannik připraven. Přibližně 45 minut po zahájení pečení se podívejte a věřte, že dort je připraven. Pokud potřebujete - dejte jí další 5 minut.
Pak vyjměte z trouby tvar a nechte ji vychladnout po dobu půl hodiny. Poté se může koláč se zakysanou smetanou konzumovat, ale bude to mnohem chutnější, pokud necháte stát asi 4 hodiny v chladničce.
Ozdobte Smetannik podle vaší chuti, nakrájíme na porce a podáváme. Obzvlášť lahodná s čerstvě uvařenou kávou. Bon appetit!