Tenké pizzové těsto

• Tenké těsto - nejlepší základna pro italskou pizzu
• Jak vyrobit tenkou pizzu
• Jak vyrobit tenké pizzové těsto

Správná italská pizza by měla mít tenkou základnu, vařenou podle zvláštní receptury. Pizza výrobci dělají těsto ze speciální mouky, do které se přidává mouka z tvrdé pšenice bohaté na lepek. Italové nikdy nepoužívají obvyklou "měkkou" mouku na pizzu. Speciální směs můžete nalézt v obchodě s italskými výrobky, můžete také nezávisle kombinovat dva druhy mouky. Pro jednu standardní pizzu (jejíž průměr by měl podle stejného zákona být 35 centimetrů) vyžaduje 250 gramů mouky. Cesto také obsahuje droždí (2 lžičky sušených kvasnic), sůl podle chuti, 125 gramů vody a 10 gramů olivového oleje.
Italové nekladou takové přísné požadavky jako těsto na pizzu. Musíte si vybrat čerstvé produkty a speciální sýr pro pizzu - mozzarellu.

Pizzové těsto je připraveno pouze na vodě, nesnažte se dělat pokrm víc chutné hnětením těsta v mléce nebo kefír. Vezměte čistou filtrovanou vodu, zředte ji olivovým olejem. Voda potřebuje chlad, takže těsto bude pružné. Olej musí být nejprve točený nebo extra panenský. 250 gramů mouky musí být pečlivě prosíváno, aby byly měkké a drobivé. Přidejte do mouky nějakou sůl. Reálné těsto pro italskou pizzu je vždy kvasnice, výrobce pizzy obvykle pracuje se sourdough, ale můžete použít suché kvasnice - doma je jednodušší a rychlejší. Dvě čajové lžičky droždí stačí, jsou smíchány s moukou. Kvasinky musí být čerstvé, jinak by těsto mohlo mít nepříjemný zápach.

Voda s olivovým olejem se postupně přidává k mouce a nikoliv naopak (takže těsto nebude držet na ruce). Těsto musí být důkladně hnětené, aby dosáhlo požadované konzistence - mělo by to být poměrně měkké a pružné, nemělo by se roztrhat, když se protáhlo a nezmršťovalo se. Po hnětení přidržte při pokojové teplotě asi hodinu, pokrývající pokrmy mokrým ručníkem.

Hotové těsto musí být vyvezeno do tenkého dortu. Výrobci pizzy to dělají velmi ručně a velmi rychle, udržují koláč na váhu, otáčejí se a dokonce je vrhají do vzduchu, ale pro neprofesionální kuchaře bude snazší používat válec. Přestože se v tomto případě ztratí důležitá součást skutečné pizzy - hustá, ostrá hrana. Po vytažení těsta však může být vytvořen ručně.
Tento okraj pizzy je rozmazaný s česnekovým olejem (olivovým olejem naplněným česnekem) a plnka a sýr se na ni neposkytují.

Snažte se těsto cestovat co nejjemněji a tenčí. Nedávejte na pizzu mnoho nádivky, tenká podložka musí odolat hmotnosti přísad. V troubě se dort mírně zvedá a získá požadovanou tloušťku - asi tři milimetry. Nezapomeňte, že pizza je vařená při maximální teplotě: v reálné pizzové troubě je teplo tak silné, že základna je pečená minutu a půl a v peci při 275 ° C to trvá asi 8 minut. Těsto s velkým teplem se stává křupavým, jak se hodí ke skutečné italské pizze.

Jak udělat tenké pizza těsto - top pravidla

Nejdůležitější věcí, jak začít připravovat těsto, je dobrá nálada. Mimochodem, to se týká nejen tohoto jídla, ale i celého procesu vaření. Nedostatek stresujícího stavu bude určitě mít pozitivní vliv na konečný výsledek.

• Olivový olej je ideální náhradou slunečnice, která těstě dodá dobrou elasticitu a nepřekonatelnou chuť.
• Chcete-li těsto "vzdušné", musíte před varením prosít mouku.Měli byste také vědět, že při míchání se nejdříve používá první polovina mouky a o něco později - druhá.
• Těsněme těsto, dokud se nezastaví na rukou. Pokud se při natažení nerozbije, těsto je správně uvařeno. Pro pružnost doporučuje mnoho lidí přidat do těsta octu nebo kyselinu citronovou a někdy i brandy. Kyselé prostředí ovlivňuje nárůst viskózní bílkovinné látky, která je v mouce.
• Aby si těsto těsta udrželo svou citlivost, je třeba ji ručně a velmi pečlivě vyvalit. Poté, co poprášený povrch moukou, musí být těsto napnuto od středu k okrajům. Ujistěte se, že jsou okraje tlustší, abyste získali nárazníky.
• Sůl pro těsto je s výhodou smíchána s moukou.
• Aby bylo těsto křupavé, musí být voda, ve které jsou kvasnice zředěny, zahřátá na 38 ° C.
• Veškeré složky těsta jsou kombinovány doporučené deset minut poté, co jsou kvasnice nasyceny kyslíkem.
• Aby se zabránilo tomu, že se pizza přilepí k formě, je předem namazána olivovým olejem a posypána moukou. Samotná nádoba musí být zahřátá.
• Také musíte vědět, že v místnosti by neměly být žádné průvany.

U zlatého a křupavého těsta by měla být trouba předehřátá a doba pečení by měla být asi 10 minut.

SLOŽKY

• Voda 1,5 Sklenice
• Kvasinky 2,5 čajových lžiček
• Salt 1 Pinch
• Mouka 4 sklenice
  o
• Cukr 1 Pinch
• Olivový olej 2,5 čajových lžiček

1. Chcete-li začít, ohřejte vodu a rozpusťte kvasnice a špetku cukru v ní. Nechte 5-10 minut. Během této doby se kvasnice "probudí" a začnou pracovat.

2. Mezitím v samostatném obalu přelijte mouku, sůl, přidejte olivový olej a pokud je to třeba, bylinky.

3. Kombinujte s kvasinkami a začněte míchat.

4. Hnětení není příliš husté, ale nelepivé do rukou těsta. Dejte je do misky, předem ošerpané olivovým olejem, pokryjte čistým utěrkou nebo přiléhajícím filmem. Nechte hodinu teple na 1,5, aby těsto fungovalo dobře.

5. Z určitého množství ingrediencí získáte 2 koláče. Těsto vyveďte na moučnou plochu, kartáč s omáčkou a rozdělte náplň podle chuti.

6. A pak zůstane jen poslat do trouby a pečeme až do zlaté. Těsto je opravdu kouzelné, proto doporučuji vzít si na vědomí recept!

Historie narození

Pokud půjdete do Itálie za skutečnou pizzu, můžete být trochu zklamaný. To je jídlo, pevně stanovené v menu ruských pizzerií, nemá nic společného s italským protějškem. A podle mnoha cestujících je náš produkt chutnější! Najednou, že jo?

Kuchaři již dlouho přizpůsobili recepturu ruských chuťových preferencí. A milujeme pizzu s bohatou, pestrou náplní. Tradiční italská pizza je tenké těsto a ještě tenčí vrstva náplně. dvou nebo tří složek.

Chcete-li pochopit, proč vypadá italská pizza, musíte se obrátit na historii. Před mnoha staletími toto jídlo v Itálii bylo považováno za potravu pro chudé. A teprve tehdy, když se zamiloval do krále Ferdinanda II., Se mohl dostat na královský dvůr.

Je pravda, že král tvrdě pracoval a dokázal královně Margaritě, že je to taková pochoutka. Musel to přijít s novým způsobem hnětení těsta pomocí šlehání (předtím, než mu byly narušeny nohy), a vyměnit vidlice tak, aby royalové nepoškodili prsty.

A jaké nástroje jsou dnes potřebné k tomu, aby se skutečná italská pizza doma podle některého z receptů?

Nástroje a součásti

Pokud vaříte zřídka, můžete použít nejvíce společné kuchyňské náčiní v každém domě:

• plochý stolní povrch nebo velká deska na dělení těsta,
  

pohodlné hluboké mísící misky,

Profesionální kuchaři vyrábějí pizzu ve speciální troubě, která zahřeje téměř na 500 stupňů, stejně jako speciální kulatý nůž pro řezání již hotového výrobku.

A na našem webu najdete recept na vaření klasického risotto se zeleninou. Pokuste se vařit toto pokrmy v italské restauraci!

Z tohoto materiálu se naučíte vařit těstoviny s mořskými plody v krémové omáčce - oblíbené a velmi chutné pokrmy italské kuchyně.

Tajemství vaření těstovin s bolognesovou omáčkou a video lekce od známých kuchařů naleznete zde: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/boloneze.html.

Takže, jaké produkty potřebujeme? Podle klasického těsta recept na tuto jemnou italskou pizzu je třeba připravit následující ingredience:

• čistá voda (1 šálek),
  

přírodní olivový olej,

sůl (1 lžička)

cukr (1 lžička),

Mírně zahřejte vodu a přidejte do něj lžíci mouky, soli, cukru a droždí. Pro pohodlí je nejlepší použít hlubokou misku. Když se kvasnice začnou kvasit (a to se stane doslova za 10 minut), pečlivě vylijeme zbývající mouku a olivový olej do nich.

Zakládat výsledné těsto. Mělo by to dopadnout dostatečně silné. Pak ji vyklopte a pokračujte k přípravě náplně.

Jak vařit italské těsto na domácí pizzu - viz video:

Ale náplň italské pizzy závisí na tom, který recept na vaření si vyberete doma.

S mořskými plody

K překladu tohoto receptu potřebujeme: zmrzlé loupané krevetky, vařené mušle, chobotnice, 1-2 druhy sýrů, olivové keře, paprika, kečup nebo rajčatová pasta, koření podle chuti. Místo krevet, slávek a chobotnice můžete použít hotovou směs "mořský koktejl".

Když jsou všechny součásti připraveny, pokračujte přímo k vaření:

• Vezměte vařené těsto a přeneste ho do pánve, který musí být nejdříve zpracován olejem.
  

Mírně posypeme těsto moukou a namažte kečupem nebo rajčatovou pastou.

Rozmístěte mořské plody rovnoměrně. Na kruhu bychom neměli mít prázdná místa.

Rozdělit na povrch kruhu, který je předem vyřezán na malé čtverce paprika.

Přidat olivy.

Hrubé struhadlo smažte sýr a štědře im budoucí mistrovské dílo vaření.

Přidat ochutnat koření - sůl, pepř, byliny.

Čtyři roční období

Tento recept bude obzvláště populární v těch domovech, kde každý člen rodiny má své vlastní chuťové preference. Tento druh byl vynalezen před mnoha staletími a stále můžete najít takovou pizzu v jakékoliv klasické pizzerii.

Zvláštnost tohoto receptu v jemné kombinaci několika chutí. Proto pro přípravu potřebujeme: marinované artičoky, salám, cherry rajčata, sýr mozzarelly, čerstvé žampiony, paprika, kečup, vejce.

• Rozemleté ​​těsto roztáhneme na plech natíraný rostlinným olejem.
  

Aplikujte tenkou vrstvu kečupu a dělejte malé kousky na kroužku naší budoucí pizzy. Měli bychom mít čtyři identické sektory.

Vařte tvrdé vařené vejce a nakrájíme na malé kousky.

Vyplňte první sektor naše pizzy nakrájené na pizzu a houby (které jsme také předřezali).

Druhý sektor naplňte artičoky a celé olivy.

Do dalšího sektoru rozložíme salámový řez na tenké plátky a bulharský pepř, který by měl být také rozřezán na malé kousky.

Poslední sektor naplňte sýrem a rajčaty, nakrájíme na polovinu.

Posypte všechny přísady strouhaný sýr, přidejte pepř, sůl a byliny podle chuti.

Když je naše pizza připravena, je důležité řádně sloužit na stole. Jak je možné to udělat?

Jak sloužit?

Pokud jste někdy objednali pizzu, která byla neuvěřitelně chutná? Tak chutná a svěží, že jste ji jedli rukama přímo z lepenkové krabice?

Stejné pravidlo podávání bude pracovat s domácími variacemi - můžete jednoduše dát hostům horkou a chutnou pizzu, která se bude jíst za pouhých pět minut. Ale můžete to udělat krásně:

• Rozložili jsme hotový výrobek ve velké ploché desce nebo na speciální dřevěné desce.
  

Pomocí speciálního kulatého nebo běžného nože nakrájejte pizzu do několika identických kusů.

Servírování našeho produktu na stole horké (sýr musí jít!).

Pro pizzu si můžete dát na stůl různé omáčky a olivový olej.

V předstihu zeptejte hosty, zda potřebují příbory. Mnoho lidí raději jíst toto jídlo pouze s rukama.

Nezapomeňte na stůl umístit ubrousky.

Pizza není jediným mistrovským dílem italské kuchyně. Měli byste se pokusit vyrobit tradiční domácí lasagnu připravenou na našich webových stránkách.

Rád si vaříte všechno sami? Pak se dozvíte vše o tom, jak vyrábět sýr mozzarellou doma!

A v tomto článku se seznámíte s receptem této italské těstoviny: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/recept-pasty-s-foto.html

Užitečné tipy a triky

S největší pravděpodobností jste již mnohokrát vyzkoušeli pizzu. Ale to doufáme Tyto jednoduché, ale velmi užitečné tipy vám budou užitečné..

• Pokud skončila nádoba příliš objemné a suché hrany, můžete řez to neobvykle - obdélníky. Takže každý host dostane kusy s maximálním množstvím plnění.
  

Může být podáván na stole Lehký zeleninový salát s různými druhy zelených. Vzhledem k tomu, že pizza je poměrně "těžká" a obtížná pro žaludeční výrobek, salát pomůže tělu snadno trávit tuto příliš zdravou delikatesu.

Pokud zahříváte troubu v troubě, ujistěte se, že vedle něj umístíte nádobu s vodou. Tato jednoduchá akce pomůže zachovat bohatství produktu. Můžete také lehce nalít pizzu s olivovým olejem.

Přejeme vám a vašim hostům dobrou chuť! A můžete uspět aromatická, výživná a šťavnatá pizza!

Proces vaření

Vytváření těsta pro mě je skutečné mučení. No, to se nestává se mnou, zvláště s kvasnicemi, takže pro mne je nejdůležitější zkušební recept nejjednodušší. Zvláště pro pizzu, kterou děti moc lákají. Navrhuji, abyste to zkusili v podnikání, přesněji - při pečení. Minimální množství ingrediencí, nejjemnější válcování a řezání nejrůznějších dobráků - pizza se ukáže jako perfektní!

Chcete-li vytvořit pizzu, použiji uzenou slaninu, čerstvé žampiony, tvrdé sýry, rajčata a olivy, stejně jako rozmazání základny s majonézou. Můžete si vybrat a zakoupit libovolné další výplně podle vašich představ.

Pokud olivový olej není k dispozici, neváhejte ho nahradit slunečnicemi, kukuřicí atd., A to ani s roztavenou slaninou nebo máslem, ale nezapomeňte, že taková základna už nebude štíhlá.

Takže pro přípravu klasického tenkého těsta na tenkou italskou pizzu je třeba připravit produkty na seznamu.

Pšeničnou mouku tříjte do misky s hlubokým salátem, nalijte vodu, olivový olej a nalijte do soli.

Ztužte tuhé těsto, přilepte je do housky, zakryjte přilnavým filmem a nechte 15 minut.

Poté ji přemístěte do tenké tenké vrstvy. Obdélníkové nebo kulaté - podle vašeho přání. Vložte mastnou formu.

Smezhem majonéza. Putování plátky slaniny a čerstvých hub, rajčata. Posypeme jemně strouhaným tvrdým sýrem a ozdobíme olivami nebo olivami. Pizza se předloží do předehřáté pece po dobu 25 minut při teplotě 180 ° C.

Pizza se ukáže šťavnatá a základna - křupavá podél okrajů a měkká uprostřed. Ozdobte pečenou pizzu zelenou a podávejte ji stolu.

No a recept klasického těsta na jemnou italskou pizzu musí být označen jako záložka. Nezapomeňte dát těsto "odpočinek" 15 minut po hnětení!

Stejně jako recept?
dal 5 hvězdiček
nebo udělejte další hodnocení!

Tenké pizza těsto - recept na italské těsto

K přípravě klasického italského těsta budete potřebovat následující přísady (na jedné základně o průměru 30 cm):

• 250 g mouky
• 200 ml vody 15 g čerstvých kvasnic
• ¼ čajové lžičky soli
• 1 polévková lžíce. olivový olej
• 1 polévková lžíce. cukr bez kopce

Než začnete vařit, musíte se starat o výběr správné mouky. Samozřejmě, ideální volbou by byla skutečná italská mouka, ale pokud neexistuje žádná, bude domácí náhrada za domácnost s vyšším obsahem bílkovin alespoň 12%. Použití obyčejné mouky způsobí, že pizza bude svěží, ale v tomto případě je cílem vyrobit přesně klasické tenké těsto.

Vaření:

1. 250 g mouky se smíchá s lžící soli, nalévá se na stůl a v jeho středu se dělá díra.
2. Čajová lžička kvasnic a stejného množství cukru se vlije do vody. Pro zahájení procesu kvasinek se tato směs infunduje po dobu 10 minut.
3. Po nalijení do díry z mouky a po přidání 1 polévky. lžíce oleje, můžete začít mixovat vše pomalu. Musíte se pohybovat pečlivě a od středu kopce k okraji.
4. Pokud těsto přestane držet ruce, a když se natahování nerozbije, můžete ho bezpečně nechat, aby se hodilo na jednu hodinu.
5. Pokud se těsto zdvojnásobilo, musíte začít řezat pizzu. Koláč je tvořen o průměru 10 cm a tloušťce přibližně 3 cm.
6. Po kterém může být napnutá, ale pouze pomocí rukou. Ideální koláč bude těsto o průměru 30-35 cm o tloušťce 3-4 mm. Bude to klasické italské těsto.

Mimochodem, provádí se italský rituál, ve kterém je dort vyhozen do vzduchu a zkroucený jedním prstem, aby se těsto nasypalo kyslíkem.

Pizza těsto "jako v pizzerii"

Pro přípravu takového receptu je nutné (s ohledem na 2 porce o průměru 30 cm):

• Mouka - 500g
• Kvasinky - 12g
• Cukr - 1 litr.
• Sůl - ½ h.
• Olivový olej - 1 - 2 polévkové lžíce.
• Suché byliny - špetka bazalky a oregano
• Teplá vařená voda - 250 - 300 ml

Vaření:

1. Na začátku potřebujete malou mísu, do které se nalévají kvasnice a cukr. Nalijte ji celou vodou, promícháme a pokryté ručníkem necháme na teplém místě 10 minut.
2. Mouka potřebuje větší misku, na kterou se kromě hlavní složky přidávají suché byliny. Stejně jako v předcházejícím receptu je vytvořeno vybrání ve středu, do kterého se nalévá směs, naplněná na požadovanou konzistenci. V první fázi míchání se používá vidlice nebo šlehačka.
3. Po nalití olivového oleje a těsta perelazhivaetsya na dřevěném povrchu. Dále hnětení pokračuje ručně asi deset minut.
4. Po obdržení elastického a nelepivého těsta je postříkán olivovým olejem a rozdělen na dvě části, které jsou umístěny v různých místech, přičemž je pokryje ručníkem a ponechá na teplém místě po dobu třiceti minut.
5. Po přiděleném čase je těsto položeno na stůl a napnuto rukama na požadovanou velikost. Při přesouvání pizzy do formy by těsto mělo být několikrát propíchnuto párátkem.

Nejlepší tenké pizzové těsto bez kvasnic

Tento recept je můj oblíbený a moje rodina miluje pizzu s tímto konkrétním těsto. Ukazuje se tenké, ale měkké a s křupavými stranami. Příznivě se srovnává s jinými recepty bez kvasnic. Zkuste to sami!

Složení:

• zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce,
• vejce - 1 ks,
• mouka - 1-2 sklenice (vše závisí na konzistenci zakysané smetany),
• sůl - 1 lžička. bez skluzů,
• prášek do pečiva nebo soda.

Příprava těsta pro pizzu na zakysané smetaně:

1. Nejprve dát kyselou smetanu do misky a přidat sódu nebo prášek do pečiva, sůl. Beat ve vejci.
2. Nyní linka mouky - nejdříve přidejte půl sklenice, promícháme.Poté přidáme mouku a mícháme, dokud těsto není vhodné pro hnětení rukou.
3. Nalijte mouku na pracovní plochu, položte výsledné těsto a hněteme rukama, dokud se nestane konzistencí, kterou potřebujete.
4. Kdo miluje těsto tenčí - hněte jako knedlíky (husté a napjaté těsto). V takovém případě se výsledné těsto vyvine válcovým kolíkem na požadovanou tloušťku.
5. Kdo miluje volné, mírně nafouklé a měkké těsto a současně tenké - hněte ho, dokud se s prsty neprojeví (přes měkký, ohebný, velmi elastický) na plech.
6. Vaření pizzy s těmito těstami by mělo být na mazaném pergamenovém papíře. Těsto je dostatečně měkké a drží se na ruce, takže když se rozdělí do rukou, maso také neublíží. Těsto rozetřete v tenké vrstvě, naplňte ho nahoře a pizzu vložte do trouby na 180-30 minut na 20-30. Těsto by mělo být růžové. Pokud je bledý, dal další 5-10 minut a zvýšit teplotu na 200 stupňů.

To je všechno, dostanete tenké pizza těsto na zakysanou smetanu, neměl jsem žádné případy, kdy tento recept selhal!

Nekvašené tenké pizzové těsto - číslo receptury 1

Chcete-li diverzifikovat metody vaření pizzy, je tato volba velmi dobrá, protože se často používá v Itálii samotném.

Složení:

• 100 ml vody
• 1,5 šálků mouky + mouky pro hnětení (kolik těsta bude mít)
• 4 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 lžička prášku na pečení
• 1/2 čajové lžičky soli

Vaření:

1. Prosévajte mouku, přidejte do ní sůl a prášek do pečiva.
2. Starým způsobem uděláme výklenku, do něhož naléváme olivový olej. Lžíce směs přísady.
3. Nalijte mouku na stůl, položte výsledné těsto a začněte hnít. Těsněme těsto všichni stejný potřebné ruce dokud se nestane těsné.
4. Válečkem ve tvaru míče ho pošlete do lednice po dobu půl hodiny.
5. Dále postupujte podle výše uvedené metody.

Vytvoření takového těsta je poměrně jednoduché. Musí to být tenké, křupavé a neuvěřitelně chutné.

Tenké a křupavé těsto pro pizzu bez kvasnic - recept číslo 2

Další zajímavý recept bez kvasnicového těsta bude vyžadovat dvě kuřecí vejce a půl litru mléka.

Vaření:

1. Mouka a sůl se mísí v samostatné misce. Dále vzít nádobu na mléko, vejce a 2 polévkové lžíce. slunečnicový olej. V žádném případě nemůže být tato směs bičována, jen smíšená.
2. Výsledná hmota se postupně míchá, nalije do misky mouky. Je třeba věnovat zvláštní pozornost tomu, že vejce jsou dobře absorbována do mouky a nejsou zde žádné kaluže.
3. Po deseti minutách hnětení byste měli mít perfektní těsto.

Jedním z rysů receptury je také skutečnost, že výsledné těsto je zabaleno v mokrém ručníku po dobu patnácti minut. Dále, standardní rituál válcování.

Následující recept na těsto bez droždí není nijak jednodušší, ale těší se i svým chutným výsledkům.

To vyžaduje:

• Jakýkoliv rostlinný olej - 1/3 šálku
• Bezlepkový kefír - půl šálku
• Sahara - 2 polévkové lžíce. lžíce
• Sůl - 1 lžička
• Mouka - jeden a polní sklenice
• Soda - poloviční polévka

Vaření:

1. Kefír se smíchá s sodou a nechá se 5-10 minut.
2. Poté přidávají sůl, cukr a rostlinný olej.
3. Při míchání se postupně přidává mouka (může se stát, že se k záchraně dostane potravinářský procesor). Když se těsto nepřilne a má dostatečnou elasticitu, mělo by se jeho zavádění zastavit.
4. Stojí za zmínku, že nadměrné množství mouky může způsobit, že nebude křupavé těsto, ale drobivé sušenky.
5. Po úspěšném provedení všech výše uvedených postupů je těsto pod "krytem" lepícího filmu přeneseno do chladničky po dobu 30 minut.

Kvasinkový recept na těstoviny - jemný a křupavý

Abyste dosáhli požadovaného tenkého a křupavého těsta, musíte postupovat podle následujícího receptu.

Velký široký zásobník se naplní teplou vodou, ve které se kvasinky smíchají, dokud nejsou zcela rozpuštěny. Pak přidejte půl lžičky soli a cukru, stejně jako 20 gramů olivového oleje. Stojí za to míchání všeho, dokud se cukr nerozpustí.

Prosévání mouky sítem nejen odstraní přebytek, ale také obohatí o kyslík.

Pokud hnětete těsto, nechcete se stát dokonalým, můžete přidat trochu více mouky. Ale v případě příliš strmého těsta, malé množství vody a další hnětení zachrání situaci. Přemístěte správné množství těsta do míče, zabalte do plastového sáčku a nechte jej na teplém místě po dobu 30 minut.

Samozřejmě, při neexistenci schopnosti vykládat těsto rukama, můžete použít válec, ale je lepší se naučit, jak to dělat obvyklým způsobem. Nezapomeňte, že strany a pizza by měly být asi 2-3 cm.

Jak vyrobit chrumkavé tenké pizzové těsto?

Pro salsa (kvasnice) se kvasnice a teplá voda mísí ve formě dvou lžící a stejného množství mouky. Dobře promíchejte, tato "stvoření" je pokryta ručníkem a ponechána v teple po dobu půl hodiny. Někdy je opara připravena po deseti minutách, takže byste měli sledovat její stav.

V dutině vyrobené v mouce v samostatné misce se skořápka nalije, osoleme podle chuti a přidá se asi 125 ml vody. Hnětení je nutné podle stejných principů: těsto by se nemělo při přetahování přilepit a rozbít. Pokud necháte na správném teplém místě asi hodinu, stojí za to pamatovat, že by se měl zvýšit o dvě.

Nejzásadnějším cílem je v důsledku toho chrumkavé chutě. K tomu je trouba předehřátá někde až do 200 stupňů a forma je namazána olivovým nebo slunečnicovým olejem. Poté rozložte těsto a rozložte těsto, rozetřete rajskou omáčkou a vložte do trouby po dobu pěti minut. Poté už můžete rozštípnout, s nímž je pizza v troubě ještě dalších dvacet minut. Vzhledem k tomu, že těsto bez náplně je již mírně pečené, bude to nepochybně příjemné k prasknutí v ústech.

Recept na těstoviny pizzy

Stává se, že v bezprostředním okolí není tolik milovníků chrumkavých. Nebo jinou situaci: klasické těsto je už trochu plné a chcete něco trochu jiného. Obrovské množství receptů, jako nikdy předtím, protože stejná oblíbená pizza je docela možné udělat s měkkým těsto.

To bude vyžadovat:

• Mouka - 500 gramů
• Vejce - 1 ks.
• Mléko - 300 ml
• Suché kvasnice - 12g
• Cukr - 1 litr.
• Sůl - půlku čajové lžičky
• Rostlinný olej - 2st.l.

Vaření:

1. Povinným rituálem je zahřát mléko na čtyřicet stupňů, ve kterém se přidává kvasnice. Dobře promíchejte a nechte 30 minut odpočívat. Pokud mléko zmrzlo, proces probíhá správně.
2. Nezapomeňte si vzpomenout na rituál "nasycení" mouky kyslíkem. Připravené mléko a vejce se nalijí do díry vyrobené z mouky. Přidá se také sůl, cukr a máslo.
3. Těsto je hněteno a pak pokryto přilnavým filmem. Mimochodem, v blízkosti baterie se může nacházet teplé místo, ve kterém by asi asi hodina tekutiny měla být vylita. V tomto případě je třeba těsto ztrojnásobit.
4. Trouba by měla být vyhřívána co nejvíce (nejméně 250 stupňů Celsia). Železný plech je olejovaný a posypán moukou.
5. Poté sestavte na tomto listu velkou tortillu těsta. S určitým množstvím ingrediencí a malou troubou stačí toto množství těsta pro dvě porce. Aby nedošlo k uvolnění vzduchu, nejsou okraje stlačeny.
6. Pro těsto je omáčka vyrobena z jedné čajové lžičky rajčatové pasty a jedné lžíce majonézy, která maže její povrch.
7. Pro takový test je náplň rozložena v několika vrstvách, které mezi sebou mají vrstvu ve tvaru strouhaného sýra.
8. Je pečeno 6 minut při teplotě 250 stupňů.Měla by se nacházet na horním poli. Pokud trouba nemá značku s takovou teplotou, měla by se prodloužit doba pečení. Pizza je neuvěřitelně měkká a dobře krmená.

Co se týče plnění samotného, ​​již neexistují žádná zvláštní pravidla a doporučení, protože každý vyrábí svou dokonalou pizzu. V tomto případě jsou vítány experimenty a letní fantazie. Klíčem k úspěchu je správné vařené těsto samo, ale to, co bude plnění, není tak důležité. Koneckonců, hlavní věc je co? Aby bylo chutné!