Těstoviny s - italskou omáčkou Pesto

Víte, jak se vyrábí těstovina Pesto? Znáte recept tohoto pokrmu? Pokud ne, doporučujeme si přečíst článek. Obsahuje podrobné pokyny pro výrobu těstovin se světoznámou omáčkou Pesto. Přejeme vám úspěch v kuchyni!

Těstoviny "Pesto": klasický recept

• Česnek - 4 hřebíčky.
• 0,4 kg těstovin (můžete si vzít fettuccine nebo špagety).
• Basil - pár svazků.
• 100 gramů parmazánu.
• Bílé (suché) víno - dostatečné pro 1 šálek.
• 2-3 umění. l olivový olej a 3-4 polévkových lžiček. l krémová.
• Petržel (volitelně).
• Koření (pepř, sůl).

Praktická část

Po zakoupení všech potřebných komponentů byste měli provést následující manipulace:

1. Cesnak oloupaný a nasekaný. Sýr lze rozřezat na kostky.
2. Teď potřebujeme mixér. Vložíme je do něj česnek a sýr pro následné rozdrcení. Tam jsme také dali svazky bazalky a větvičky petrželky. Opět mletí. Ukáže se stejná omáčka pesto.
3. V samostatné talíři se rozetřete na strouhanou kůru, která je z citronu. Ve stejné nádobě vytlačte šťávu z citrusů.
4. Hrnce položíme na oheň se slanou vodou. Jakmile začne proces varu, hodí těstoviny. Doba vaření je 10 minut.
5. V pánvi roztavíme kousek másla. Pak rozložte citronovou kůru, nalijte šťávu a víno. Vařte na 3-5 minut.
6. Připravené posuny těstovin v pánvi. Část vody, ve které se vaří, odjedeme. Do těstovin a citronové kůry přidejte vařenou omáčku z pesto. Nalijte trochu vody, ve které jsme uvařili těstoviny. Smíchejte přísady. Jsme sůl. Posypeme pepřem.

Zbývá jen posypat nádobí s nastroušeným sýrem a sloužit. Přejeme si navzájem dobré přání!

Energetická hodnota na porci

• Kalorie 600 kcal
• Proteiny 19,6 gramů
• Tuk 29,5 gramů
• Sacharidy 63 gramů
• * Obsah kalorií je vypočten pro surové potraviny.

• 1 porce
• 2 porce
• 3 porce
• 4 porce
• 5 porcí
• 6 porcí
• 7 porcí
• 8 porcí
• 9 porcí
• 10 porcí
• 11 porcí
• 12 porcí

Podrobné pokyny

Vaření se skládá z několika etap:

1. V ohni jsme položili hrnec vody. Čekání na bod varu. Házet těstoviny. Připravujeme to na stav "al dente". 12 minut je dostačující pro fettuccine. Necháme sklenici kapaliny, zbytek je vyčerpaný. Pasta by měla být v hrnci.
2. Umyjte kuřecí filé, rozemlete kostky. Maso vyjmeme stranou.
3. Vyprané rajčata se na polovinu rozřezávají.
4. Ve pánvi rozpusťte kousek másla. Pak položme kuře. Jsme sůl. Posypeme pepřem. Smažte až do hnědé barvy, nastavte oheň na střední. Nezapomeňte obměňovat kousky z jedné strany na druhou. Odstraňte nádobu ze sporáku. Kuře je přemístěna do nádoby a pevně zavírá víko.
5. Z pánve, kde bylo maso vypráženo, vylijte téměř všechen olej. Vyhrajeme pouze 1 polévkovou lžíci. l Zapněte oheň znovu. Položte poloviny rajčete do pánve. Smažte na středním ohni, nezapomeňte často míchat.
6. Vraťte se do pánve s těstovinami. Přidejte do něj smažené kuřecí kousky a rajčata. Mícháme. Nalijte omáčku Pesto. Míchejte znovu.
7. Do těstoviny nalijte vodu po vaření těstovin. Míchejte, dokud fettuccine již není suchý.

Podáváme misku, zdobíme je strouhaným sýrem a větvičkami bazalky. Dále můžete dát talíř s čerstvými rajčaty.

Pokyny pro vaření

Místo bazalky můžete použít rukolou nebo petrželkou. Zvláště pokud nenajdete zelenou bazalku. Je dobré přidat do borůvkových ořechů některé pinové oříšky (špendlík čtyři). Nebo dokonce používejte pouze cedr. V takovém případě je to šestkrát.Sůl může být použita obyčejná, není velká. Ale Parmesan určitě musí být parmazán, a nejlépe z Ligurska.

Proces vaření

Obsahuje několik důležitých kroků:

1. Basil se umyje vodou z kohoutku. Sýr přeskočte přes strouhák. S česnekem vyjměte plevy a liste maso lisem.
2. Vařte těstoviny v správném množství ve slané vodě.
3. Do mixéru jsou posílány nakrájené sýry, ořechy, bazalka a nasekaný česnek. Tyto přísady brousíme přidáním soli a oleje. Máme pěknou zelenou oční omáčku.
4. Vařené těstoviny položené na talíři. Každá část vylijeme omáčkou. Umístěte plátky tuňáka nahoře. Mícháme.

Nyní můžeme říci, že jsme vyrobili těstoviny "Pesto". Recept s fotografiemi jasně ukazuje, jak by měla vypadat hotová jídla. Vypadá to lahodné a neuvěřitelně chutné.

Možnost krevety

• 0,4 kg linguine těstovin.
• Strouhaný parmezán - ½ šálku.
• Česnek - 6 hřebíček.
• 50 g kusu másla.
• Petržel v sekané formě - 2 polévkové lžíce. l
• Oblíbené koření.
• 250 g krevety.

• Pro ½ šálku vlašských ořechů, smetanou a strouhaným parmezánem.
• Česnek - stačí 4 stroužky.
• Polovina šálku bazalky, olivového oleje a rukoly.

Pokyny pro hostesky

Spusťte vaření:

1. Na stole stojím vše, odkud se budou vyrábět těstoviny Pesto. Recepty zahrnují použití krevet. Musí být vařené a zmrazené.
2. Vaříme pastu do stavu "al dente". Tento proces trvá 8-10 minut. Vypusťte vodu. Pasta při odstraňování boku.
3. Vložte loupané krevetky do vyhřívané pánve. Smažte je pomocí másla. Jsme sůl. Doba pražení garnátů 2-3 minuty (na obou stranách). Přesuneme je na talíř. A ve pánvi sléváme strouhaný sýr a česnek. Smažte 2-3 minuty. Nyní vrátit krevety do pánve. Smažte je pár minut. Vypněte oheň. Dokud jsou krevety odloženy stranou.
4. Do mixéru posíláme strouhaný sýr, bazalku, skořápkové ořechy a rukolu. Posypeme sůl a pepř. Rozemlet na stav "hladce". Nalijte olivový olej v správném množství. Výsledná pesto omáčka se vloží do pánve. Zapněte oheň při průměrné hodnotě. Nalijte do krému. Vařte vše po dobu 5-6 minut.

Pasta se rozloží na desky. Nalijte omáčku, promícháme. Položte krevety nahoře. Petrželky jsou vhodné pro zdobení jídel.

Pesto omáčka

• 2 svazky zelené bazalky
• 2 stroužky česneku
• 100 ml extra panenského olivového oleje
• třetí šálek piniového semene
• 100 gramů pecorino nebo parmezánu
• mořská sůl podle chuti

Basil se umyje, suší, naseká nožem, vloží do malty, přidá trochu soli a pečlivě rozemele, aby získal poměrně homogenní hmotu. Měl by být přemístěn na vhodnou misku (keramika, porcelán nebo sklo) a přidán pár lžíce másla.

Croste česnek solí v maltě také do stavu kaše a přidáme na bazalku.

Suché ořechy v suché pánvi, nakrájíme asi dvě třetiny celku v maltě, necháme zbytek neporušený. Přidejte omáčkové omáčky, sýr, nastrouhejte na jemném strouhaní, zbylé máslo a důkladně promíchejte. Nakonec přidejte celé ořechy.

Omáčku lze skladovat v chladničce po dobu několika dní, nedoporučuje se však přidávat sýr - může být umístěn do pesto těsně před použitím. Můžete také zmrazit malé části potravin a podle potřeby je použít.

Oblíbená variace této omáčky je stejná a rajčata sušená na slunci. Samozřejmě je to odklon od kánonů, které Řád Pesto Lovers následuje v Itálii (představte si, že existuje taková organizace), ale toto koření odpovídá standardům italské kuchyně.

Pokud jde o borové semínko (italská borovice). Pokud si je budete přát, můžete je najít zde, zejména v těch obchodech, které se specializují na prodej italských výrobků.No, pokud to nevyjde, můžete vyměnit piniové ořechy, ale to nebude úplně klasický recept na pesto.

Podobné omáčky jsou připraveny podle stejného principu (nicméně bychom je nenazvali pesto), ve kterém místo bazalky používají petržel, koriandr a špenát. Nemluvíme ani o borových semenech, ani o borovicových oříšcích - namísto toho dávali mandle nebo lískové oříšky. V zásadě je také chutné, ale klasika tohoto žánru je recept uvedený výše.

Již jsme si všimli, že mnoho jídel je dobře spojeno s touto omáčkou, ale těstoviny s pestoem používají zvláštní lásku Italů.

Těstoviny s omáčkou z pesto

• balení na pastu
• 200 g pesto omáčky (recept výše)
• 100 gramů sýru parmazánu
• sůl, pepř podle chuti
• zelená bazalka

Těstoviny připravené podle pokynů na obalu. Nezapomínejte, že Italové dávají přednost těstovinám vařeným "al-dente", to znamená, že jsou mírně nedostatečné.

Směs teplé těstoviny s omáčkou z pesto, posypeme strouhaným parmezánem. Před podáváním jsou těstoviny s pesto zdobeny listy bazalky.

Pokuste se vařit tento pokrm doma a budete se mu líbit. Stejně jako zdraví. Složky obsažené v jeho složení jsou velmi užitečné.