Recept na lahodné palačinky s fotografií

Tento článek je věnován těstovinám - lahodné ukrajinské placky s různými výplněmi. Níže jsou obecné informace, pak výběr receptů na palačinky sami, a pak nápady na toppings. Někde s fotkou a někde s videem. Podívejte se, opakujte a vychutnejte si chuť!

Co to je?

Broomballs (sběrače) je ukrajinská (a běloruská) verze palačinek. Jsou tenčí a jsou připraveny bez kvasnic.

Co je pozoruhodné chantelier? Běžné palačinky jsou nezávislé pokrmy, mohou být přímo tam, ale lustry téměř vždy mají nějaký nádivka. Obrazy jsou tenčí, těsto je čerstvé, téměř bez chuti. Tyto palačinky by neměly nějak zastínit chuť náplně.

Pracovníci stále přidělují zvláštní zdroj. Plněné palačinky před jídlem jsou často dodatečně vařené v troubě, bohatě ochucené máslem nebo zakysanou smetanou.

Jak (sbalit)

Tapety se zvedají stejně jako všechny ostatní placky. Sláma, obálka, trojúhelník, role - pro kterou je dost imaginační.

Nejčastěji zabalené tímto způsobem. Podívejte se na fotku níže.

Existuje také taková možnost, je považována za tradičnější:

Palačinku nakrájíme diagonálně na 4 kusy. Ukázalo se, že podobnost trojúhelníků.
Vezměte jeden trojúhelník. Nyní rozložte náplň po celé ploše nebo ji umístěte na široký konec. Mírně je naklonte po stranách a rolku posypte z válce širokého okraje. Výsledkem je, že nejtenčí okraj (ostrý úhel) bude venku.

No, teď pokračujte k vaření. Některé z nejoblíbenějších receptů.

Milovníci mléka

Ne tak klasický recept, ale je to výborné. Cukru a sůl jsem přidala špetku, kterou jste dala podle svých představ. Teoreticky by tyto placky měly být nevýrazné. Plnění tohoto receptu nebude dělat, jde dál.

Pšeničná mouka - 20 lžící. lžíce
Mléko - 1 litr,
Vejce - 4 ks.
Cukr - 3 špetky,
Sůl - 1 špetka,
Soda - 1 špetka,
Rostlinný olej - 1-2 lžičky.

Nalijte cukr, sůl, sódu a mouku do velkého a hlubokého šálku. Míchejte suché ingredience.

Nalijte teplé mléko a dobře promíchejte.

Samostatně porazíme vejce, nalijeme do těsta, tady pár lžící másla. Důkladně promíchejte, dokud nezmizí hrudka a nechte 15 minut naplnit.

Smažte palačinky na obou stranách, až se začervenali. Na každé straně nemám víc než minutu.

Škrob na škrob

A to je typický, klasický recept na zábradlí, který pochází z vesnic.

Jaká je jeho funkce? My připravíme bez pšeničné mouky. Namísto mouky použijte podobné množství škrobu (brambor nebo kukuřice). Kromě škrobu přidávejte další vejce. Těsto bude tenké, jemné a hnědé - to je samo o sobě pro lahodné plody!

Vejce - 7 ks.
Škrob - 6-7 lžící,
Mléko - 500 ml.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce,

Kombinujte teplé mléko se škrobem. Porazte vejce, nalijte do mléka. Přidejte lžíci másla. Beat dobře.

Je žádoucí smažit v pánvi s nelepivým povlakem. Vylijte těsto na horké pánvi, po minutě jemně odtrhněte okraj vidličkou a otočte palačinku.

Na vodě

Více možností s nízkým obsahem kalorií. Můžete také vařit bez vajec, ale podstatou lustrů je, že vejce musí být ve velkém množství.

Mouka - 500 g (50 až 50 se škrobem),
Vejce - 4 ks.
Voda - 1000 ml.
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce
Sůl - 2 špice,
Cukr - 2 lžičky.

Voda je mírně zahřátá, v ní rozpustná sůl a cukr. Nalijte mouku. Bít vajíčka, nalijte je do těsta. Přidejte olej a důkladně promíchejte.

Podržte 15 minut. Smažte jako obvykle.

Pracovníci pečili a co je naplnili? Naplněný v moři! Sladké, slané, zeleninové a masové, houby, ryby atd. Níže jsou nejběžnější možnosti.

Palačinky s tvarohem

Nejčastěji se vaří s plněním tvarohu. A tvarovka nemusí být sladká, někteří to slaní.

Kromě tvarohu doporučuji, abyste si vzali nějaké sušené ovoce: rozinky, sušené meruňky, sušené švestky.

Tvarohový sýr - 500 g
Vejce - 1 ks.
Rozinky - 50-80 g.
Cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
Vanilín - 1-2 špice (volitelné),

Zvyšujte rozinky vroucí vodou po dobu 5 minut, potom vypusťte vodu a sušené bobule.
Mash tvaroh, dokud hladký. Je-li příliš suché, přidejte další 1-2 polévkové lžíce zakysané smetany. Porazte vejce vanilkou a cukrem. Přidejte hrudku, vejce na tvaroh a důkladně promíchejte.
Všechno Naplňte plnku (1 polévková lžíce) na palačinky a zabalte je.
Touto cestou můžete jíst správně a v troubě můžete také vařit palačinky.
Chcete-li to provést, sklopte seznamy v některé hluboké formy. Nahoru s nastrouhaným máslem, posypeme cukrem. Můžete také ochutnat zakysanou smetanou. Nyní pošlete do trouby předehřáté na 200-220 stupňů po dobu 10-15 minut, aby se začervenaly. Někdo má rád úplně tmavou rovinu, někdo jen trochu.

Se šunkou a sýrem

Nakrájejte 300 gramů šunky (klobásy) a 100-150 g tvrdého sýra na hrubém strouhaní. Pokud si přejete, můžete zde položit i nakrájené zeleniny.
Porazte vejce, promíchejte sýrem a šunkou. Začneme palačinky a pak je vložíme do trouby po dobu 15 minut (200 stupňů).

Vezměte 500-800 gramů mletého masa, 1-2 cibule, 2-3 špetky soli a černého pepře.
Fry mleté maso s cibulí až do připravenosti. Výhodně pod víkem. Sůl, pepř. Všechno, můžete vyplnit a okamžitě zkusit.

Apple čistý, vyjměte jádro. Jemně nakrájejte, přidejte 3-5 lžic cukru a lžíci změkčeného másla. A lžíci škrobu, aby šťáva neteče.
Začněte listy a pak je vložte do hrnce. Pokryjte víko víčkem nebo palačinkem a pečte po dobu 15 minut v troubě. Trouba je předehřátá na teplotu 200 stupňů.

Další tipy a nápady

Před zasláním do trouby by měly být bonbóny zakryty zakysanou smetanou nebo máslem, aby se nezasychaly, ale naopak - co nejvíce namočené.
Kromě jablek můžete použít: banány, maliny, džemy, hrušky a další sladkosti.
Od nesladené až po plnění jít dobře: dušené zelí, játra, brambory, smažené houby, vařené kuře.
Můžete doplnit chuť náplně nebo těsta s černým pepřem, hřebíčkem, koprem, skořicí, vanilkou.

Podívejte se také na tyto stránky:

Máte-li nějaké dotazy, tipy nebo připomínky, zanechte komentář - určitě vám odpovím.

Jak si vybrat ty správné ingredience

Nezapomeňte zkontrolovat čerstvost mléka, jinak palačinky nebudou fungovat.. Nemělo by to kysličník vůně, mít skvrny tuku nebo hrudky. Pokud vaříte malé množství mléka, nezakládejte protein. Pokud používáte domácí mléko, můžete jej vzít 800 ml a přidat 200 ml vody. Uchovávejte mléko nesmí být zředěno.
Čerstvá vejce - klíč k lahodnému pokrmu. Namočte vejce do vody: pokud "spočívají" na dně, znamená to čerstvost produktu. Pokud je vejce "stojící" ve spodní části, musí být naléhavě použito. Plovoucí vejce rozmazané.
Pro zábradlí je nejlepší pšeničná mouka., ale pro palačinky být svěží, můžete přidat trochu ovesné vločky nebo žita.

Krok za krokem vaření

Nalijte do misky 0,9-1,1 litru mléka a narazíme 2-3 vejce po jednom. Zmícháme směs míchačkou nebo směšovačem a sůl.
Postupně přidáme do těsta 0,4-0,55 kg mouky - přesné množství závisí na jeho vlastnostech. Je nutné, aby těsto bylo jako kefírová konzistence.
Zahřejte pánev na sporáku. Vezměte 50-70 ml slunečnicového oleje. Namažte je s pánví. Nalijte těsto po částech s lžící nebo pánví do horké pánve, aby pokrývalo pouze povrch.
Když těsto "chytne" a přestane být tekuté, otočte placičku špachtlí.

Složení

Jak si vybrat ty správné ingredience

Nezapomeňte zkontrolovat čerstvost mléka, jinak palačinky nebudou fungovat.. Nemělo by to kysličník vůně, mít skvrny tuku nebo hrudky.Pokud vaříte malé množství mléka, nezakládejte protein. Pokud používáte domácí mléko, můžete jej vzít 800 ml a přidat 200 ml vody. Uchovávejte mléko nesmí být zředěno.
Čerstvá vejce - klíč k lahodnému pokrmu. Namočte vejce do vody: pokud "spočívají" na dně, znamená to čerstvost produktu. Pokud je vejce "stojící" ve spodní části, musí být naléhavě použito. Plovoucí vejce rozmazané.
Pro zábradlí je nejlepší pšeničná mouka., ale pro palačinky být svěží, můžete přidat trochu ovesné vločky nebo žita.

Video recept na vaření palacinky se zakysanou smetanou

Následující video pomůže začínajícím kuchařům, kteří chtějí vyrobit palačinky s tvarohem podle výše popsaného receptu s fotografií, ale bojí se, aby se s takovým krok za krokem nesetkali. Ukazuje, jak vařit tento pokrm.

Jak sloužit a zdobit misku

Palačinky vyrobené podle těchto receptur jsou zpravidla podávány jako dezert nebo k snídani. Pokud jste připravili druhý nebo třetí recept, pečení v troubě, můžete je předložit ve formě, ve které byly pečeny.
Pokud je to žádoucí, lustry v mléce nemohou být pečené - prostě zabalte plnění do nich nebo je nechte bez nich. Ve druhém případě slouží k palačinkům med, džem, zakysaná smetana nebo tvarohový krém, krém s mlékem.
Podáváme palacinky vyrobené podle těchto receptů a dáme se porci., ukládání na talíře a zalévání na zakysané smetaně nebo roztavené máslo.
Nabídněte takovým sladkým palačinkám studené mléko nebo kávu vařenou v kakaovém mléce. Dokonalý čaj, kompoty.
Slané palačinky se podávají jako občerstvení na začátku jídla. Někdy je Ukrajinci používají jako nezávislé jídlo, které jim slouží druhému. V tomto případě nabízejte studené mléko nebo rajčatovou šťávu svým palačinkám.

Pro dekoraci použijte roztavenou čokoládu, bobule, zmrzlinu nebo čokoládové lupínky.
Pokud je náplň slaná, ozdobte palačinky rybí kaviárem, jemně nakrájenou cibulí a koprem, kyselou smetanovou omáčkou z česneku.

Tipy na pečení pekáčů

Před vařením chutné a neobvyklé plněné a plněné palačinky by měly být připraveny. Aby se nehořely, nejsou surové a mají krásný kulatý tvar, stačí si vzít v úvahu několik tipů.

Na talířové těsto byste neměli přidávat hodně cukru, bude to příliš těžké.
K cestě nebylo hrudky, je třeba, aby rostl mouku ve slané vodě.
Chcete-li, aby palačinky rostly dobře, můžete do těsta přidat trochu piva - chuť bude neobvyklá, na tyto palačinky se hodí neslazené výplně.
Palačinky jsou pečené v pánvi s tenkým dnem a palačinky jsou vařené v husté pánvi.
Před pečením tak, aby se první palačinka neprojevila jako hrudkovitá, je nutné ohřívat panvu dobře nad ohněm. Je lepší nalít na něj lžíci slané slané soli, poté po utření pánve ubrouskem rozetřete rostlinným olejem.
Při pečení je vhodné umývat povrch pánve pomocí loupaného bramboru, namočeného v oleji, který sedí na vidličce.

2 způsoby, jak vyrobit palačinky

Recepty na vaření palacinky jsou různé, ale většinou mléko je hlavní složkou těsta v některých výrobcích a za druhé kefír. V mléce jsou palačinky jemnější, je snadné je zabalit do nich. Na kefír jsou tlustší a plní.

Pro test tenkých palačinek potřebujete 1 l mléka, 2 vejce, 3 polévkové lžíce. lžíce rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru, 1,5-2 šálky mouky, ¼ lžičky sody a ½ lžičky soli. Podle receptury musíte před přípravou těsta zahřát mléko na teplotu 30 stupňů. V hluboké misce porazíme vajíčka společně s cukrem a solí, přidejte do nich sklenici teplého mléka, rostlinného oleje a sody a dobře promíchejte. Sít mouku přes síto a nalijte do masa, přidejte zbývající mléko, míchat vše do konzistence tenké kysané smetany. Během 20 min. ponechte těsto při pokojové teplotě, poté znovu promíchejte a hrnky hněte do dobře vyhřívané pánve.

Pro vaření palačinek na kefír budete potřebovat sklenici kefíru, vody, vařící vody, 450 gramů. mouka, 3 vejce, 40-50 gr. cukr, ¼ lžičky sody a ½ lžičky soli a 3 polévkové lžíce. Lžíce Rast. oleje. Podle receptury je kefír bičován solí, cukrem a vejci v mixéru, přidává se k němu sklenice vody, mouka, vše je znovu šleháno. Nalijte sódu do sklenice vroucí vody a rychle je přidejte do těsta s rostlinným olejem. Směsuje se na homogenitu a pomalu kapalná hmota se naplní po dobu 10-15 minut, pak můžete pokračovat v pečení produktů.

Jak mohu obalit v palačinkách

Hlavním pravidlem plnění je jeho přítomnost uvnitř výrobku, to znamená, že by neměla unikat nebo spadnout z hotové nádoby. Chcete-li udržet plnění v palacinku až do jídla, je zabaleno do ní několika způsoby.

Je-li plnivo velmi tekuté (med, džem), může být kastról přelit do jednoduché trubky. Často použitý a trojúhelníkový tvar. K tomu se náplň nalije do středu kruhu, sklopí jej na polovinu a pak znovu na polovinu.
Pokud se pro palačinky používají hustší plniva, kruhy jsou složeny v obálce do uzavřené trubky nebo dvojitého trojúhelníku.

Nejjednodušší formou výrobku je uzavřená trubka. Zpočátku je plnění umístěno na vrcholu kruhu, trochu odstupuje od okraje, strany výrobku jsou mírně otočeny do středu, plnění je uzavřeno horním okrajem palačinek a válec do slámy.

Obálka je složena stejným způsobem, pouze okraje produktu jsou sklopeny širší a listy listů nejsou válcované, ale sklopené. V obálce můžete umístit více plničů než ve slámě.

U dvojitého trojúhelníku je výplň umístěna ve středu kruhu a 3 okraje produktu (horní a 2 strany) jsou otočeny do středu a uzavření náplně tvoří trojúhelník. Dolní roh je ohnutý nahoru, takže v centru je vytvořen další malý trojúhelník, který je pokryt zhora s bočními úhly. Nyní je náplň bezpečně ukrytá uvnitř.

Pro sváteční stůl mohou být plněné výrobky tvarovány do pytlů, které svázávají okraje s peřím zelené cibule.

Varianty sladkých výplní

Plechové plnění. Jedním z nejběžnějších výplní je tvaroh, není jen chutný, ale také užitečný, protože je zdrojem vápníku. Pro přípravu mletého tvarohu je třeba 2 balení tvarohu (500 g), 50 g. cukr, 1 šálek rozinky, 1 čajovou lžičku citronové šťávy a vanilky. Rozinky by měly být předtřizeny v horké vodě asi půl hodiny, aby se nabobtnal. Tvarohový sýr by měl být šlehaný s cukrem, vanilkovou a citrónovou šťávou, přidáním vymačkaných stroužků a dobře hněte. Hromadné chlazení v chladničce. Poté položíme na palačinku pečené na kefír (podle výše uvedeného receptu), obalíme ho obálkou nebo trubičkou a na obou stranách smažíme máslo.

Pro recept na palačinky plněné čokoládově-banánovým krémem budete potřebovat 3 banány, 3 vejce, 2 šálky mléka, 3 polévkové lžíce. kakaové lžíce, 2 polévkové lžíce. lžíce cukru. Banány by měly být oloupány a změkčeny na konzistenci brambor. Mícháme kakao s polovičním cukrem. V pánvi zahřejte mléko a rozpusťte cukr v kakaovém oleji. Provaříme vajíčka se zbývajícím cukrem, přidejte do nich mléko a banány. Dejte hrnce smetanou do vodní lázně a vařte, dokud nehruste a neustále se míchá. Chlazený krém připravený na 25 minut. v chladničce. Krém může být skladován několik dní. Obvykle začínají studené, ochucené papodniky a bez smažení jsou podávány s horkým čajem.

Palačinky se spěchem. V tomto receptu je náplň pečená společně s palačinkami. Nejprve připravte těsto v mléce. 4-5 jablka jsou odloupnuty od slupky a jádra a nakrájeny na plátky nebo tenké kruhy. Pak jsou rozloženy na vyhřívanou a naolejovanou mísu a nalijí těsto. Když je na jedné straně opečené, je obrácena na druhou a pečená, dokud není jemná. Dort můžete vařit jiným způsobem.Okamžitě vylijte trochu těsta do pánve, poté rychle položte jablka a nalijte je nahoře další vrstvou těsta. Takové výrobky budou plné, ale ne méně chutné a okamžitě plněné! Horké hrnky jsou v žádném případě srolovány a posypány práškovým cukrem nahoře.

Neslazené mince pro palačinky

Palačinky plněné houbovou nádivkou. Tenké kruhy z těsta na mléce jsou pečené. Plnění bude 400 gramů. houby, 1 cibule, 3-4 peří zelené cibule, 2 lžíce. lžíce zakysané smetany, sůl, pepř podle chuti. Umyjte houby a cibuli a nakrájejte je na proužky, cibuli napuste v rostlinném oleji do barvy zlata, přidejte houby, smažte 10 minut, přidejte sůl a koření. Přidejte nakrájenou cibuli a zakysanou smetanou na masu v pánvi a duste po dobu 4-5 minut. Mince "skryjte" v palačinkách a podávejte je stolu teplému. Pro příjem hostů můžete výrobky dát do podoby pytlů, které je "váží" zeleným peřím z cibule.

Palačinky se lososem a sýrem. Tenké placky jsou ideální pro tento neobvyklý produkt. Pro plnění bude zapotřebí 150 gramů. lehce slaný losos, 200 g. smetanový sýr, 5-6 větviček kopru a 3 nakládané okurky. Smetanový sýr mix s nakrájeným koprem. Okurky nakrájené na tyčky, losos na plátky. Ochlaďte povrch palačinky tvarohem, na ně položte několik plátků lososa a okurky. Smažte palačinky a nakrájejte na kotouče o tloušťce 4 cm. Namísto lososa můžete použít kaviár na pokrytí tvarohu.

Palačinky plněné kuřecími játry - jednoduchý a uspokojující produkt. Pro plnění potřebujete 200 gramů. vařená játra, 100 g. rýže, trochu pepře a soli, 1 cibuli a rostlinný olej podle chuti. Rýže je třeba vařit. Cibule je třeba jemně nasekat a smažit v másle. Játrovka s vidličkou. Kombinujte všechny přísady dohromady, sůl a pepř. Položte náplň uprostřed palačinky, sklopte každý kus v obálce a smažte na obou stranách. Místo jater můžete použít vepřové, hovězí nebo kuřecí maso. Takové lustry budou obzvláště oblíbeny muži.

Použití alespoň jednoho receptu na palačinky s náplní, lidé mají tendenci vařit a ochutnat nové plněné s dalšími součástmi produktu. Protože hlavní tajemství těchto pokrmů spočívá v jejich jednoduché vaření a vynikající chuti.