Recepty na výrobu výborné řepy na zimu

Řepa je zaslouženě považována za držitele rekordů obsahu živin. Tento kořen obsahuje mnoho vitamínů, minerálů a bioflavonoidů. Obsahuje mnoho bílkovin, cukrů, pektinu, citronové, jablečné, šťavelové kyseliny. Je bohatý na vitamíny B, rutin, kyselinu listovou, vitamíny P a C.

Řepa - šampión vitamínů

Řepový salát se může pochlubit železem, jodem, manganem, kobaltem, zinkem, mědí a enzymy, které regulují procesy cirkulace krve.

Každý, kdo chce v zimě dát slušnou odmítnutí na chřipku a chřipku, by se často měl opřít o salát z řepy. Kromě toho to není dlouhé, není to nákladné finanční a snadné. Červená řepa dělají úžasné první kurzy, lahodné druhé, ale saláty stojí za desítky.

Nejoblíbenějším salátem po mnoho let je vinaigrette. V zimě i v létě je vítaným hostem na stolech. Za tímto slavným ruským salátem jdou řepné saláty s jablky, bílé zelí, brusinkami, cibulí, rozinkami, křenovým dresinkem, s různými marinádami. Po celou dobu si můžete vychutnávat tuto užitečnou a chutnou kořenovou zeleninu, ale je to mimořádně cenné i během zimní sezóny. Proto zkušené ženy v domácnosti připravují a posílají ty nejkrásnější zimní přípravky, které jsou vhodné jak pro denní menu, tak pro stolní svátky, a řekněte nám, jaký nový salát z cukrové řepy pro zimní sezónu se tento rok rychle a snadno připraví.

Pro konzervování můžete používat nejen kořenovou zeleninu, ale i zdánlivě zbytečné vrcholy. Je také velmi bohatý na živiny.

Salát "Zimní kaleidoskop"

Složení pro 4 litry:

1 kg mrkve,
1,5 kg karfiolu,
10 stroužků česneku,
500 gr. řepa,
1 kg sladké pepře,
1 kg hnědých rajčat,
5 lžící. lžíce octa,
2 bobkové listy
500 ml rostlinného oleje,
mletý černý pepř
5-8 černými pepřovými květy,
4 karafiáty
4-6 papriky,
sůl, cukr.

Zelenina a kořeny se umyjí. Oloupeme česnek. Rozkrojí jeho a mrkev čisté kruhy. Rozdělte květák na malé květy. Řepy řezané na kostky. Papriky se oddělí od semen. Nakrájejte je na poloviční kroužky. Vložíme vše do hrnce, přidáme koření, nalijeme do oleje, promícháme a vaříme 5-7 minut.
Nakrájejte rajčata na plátky a přidejte do salátu. Nalijte ocet, nasypte všechny zbývající koření a koření a pokračujte ještě asi 10 minut.
Salát se okamžitě rozkládá i na horkém břehu, dobře se valí. Uchovávejte v chladu.

Zeleninová mísa

Jedná se o verzi salátu pro zimu, o které říkají: "Celá zahrada v jedné nádobě." Otevřete ji v zimě a bude zde krása, přínos a rozmanitost.

Složení za 6 L:

1 kg karfiolu
2 kolbari,
500 gramů papriky,
500 gramů řepy,
1 kg rajčete,
1 kg cukety nebo cukety,
3 žárovky,
3 květy,
1 polévková lžíce. lžíce semen koriandru,
6 hrášek,
1 deštník kopru,
4 třešňové listy
2 bobkové listy
6 listů rybízu,
1 list křenu.

Pro marinádu pro 1 litr vody:

5 lžící. lžíce cukru
½ šálku octu (9%),
1.5 Čl. lžíce jemné soli.

Umyjte a osušte zeleninu. Rozdělte květák na stejné květy. Kolbari se oloupe a nakrájí se na velké proužky. Pepř nakrájejte a odstraňte semena. Řepy řezané na kostky, cibule - husté prsteny, cukety - plátky. Rajčata řezaná v polovině nebo ve čtyřech. Jsou-li malé, pak zcela.
Zelenina vložte do nádoby a jemně promíchejte.
Na dně každé nádoby položte koření a listy, nahoře - smíšenou zeleninu.
Pro přípravu marinády ve studené vodě položte koření a přivedete k varu, pak vylijte ocet a vyjměte pánev z tepla. Nalijte připravené marinády. Zakryjte víčky a vložte sterilizované.
Banky se zvedají nahoru, nezapomeňte otočit dolů nahoru a dobře zabalit teplým kobercem. Nechte je tři dny. Uchovávejte až do zimy v chladu.

Salát s cuketa

Toto jídlo v zimě lze použít jako salát nebo na chleba jako kaviár.

Složení pro 2,5-3 L:

2 kg řepy,
2 kg cukety,
banda kopru,
2 polévková lžíce. lžíce cukru,
½ šálku octu (9%),
1 lžička soli,
mletý černý pepř
½ šálku slunečnicového oleje.

Připravte zeleninu na vaření. Oloupeme cibuli, nakrájíme na čisté polokruhy a smažeme do zlaté barvy.
Opláchněte cukrovou řepu a cukr, rožte, přesuňte na cibuli a nechte 15 minut vařit dohromady. při středním ohřevu.
Jemně nakrájejte zeleninu, přidejte ji k červené omáčce, položte tam stejné koření, přidáme ocot, mírně promícháme a 5 minut. stále vypuštěno.
Naplňte sklenice s hmotností, zakryjte víkem a 15 minut sterilizujte. Poté se banky dobře zvedají a nechávají vychladnout. Uchovávejte na chladném místě.

Salát "Zimní med"

Složení za 6 L:

3 kg papriky,
500 gr. řepa,
5-8 keřů česneku,
5 bobkových listů.

Pro marinády pro 2 litry vody:

2 polévková lžíce. lžíce soli
½ šálku slunečnicového oleje,
3 polévkové lžíce. lžíce medu
½ šálku jablečného octa.

Umyté papriky jsou odděleny od semen a rozřezány na střední pásy. Opláchněte řepu a nakrájejte na kostky. Oloupeme česnek.
Do vody přidáme sůl, olej, bobkový list a česnek. Vařte vodu. Ponořte řepu do vroucí marinády a pak pepřte, vařte na 5-10 minut. Skimmer vytahuje zeleninu.
V dolní části každé nádoby dát lžíci medu a ležel na vrcholu cukrové řepy střídavě s pepřem.
Marináda znovu vaříme, pak vylijeme oct a naplníme sklenice. Zvedněte Otočte nádoby vzhůru nohama, vychladte a odložte je v chladu.

Zimní želé salát

Složení pro 3l:

500 gr. listy řepy,
500 gr. okurky,
1 kg nekonzumovaných rajčat,
500 gr. cibule,
banda petrželky,
500 gr. sladké pepř.

5 stroužků česneku,
6-9 černými pepřovými květy.

Pro želé marináda pro 2 litry vody:

80 gr. želatina,
5 lžící. lžíce cukru
2 polévková lžíce. lžíce soli
octová esence (70%),
rostlinný olej.

Vařte vodu. Vylijte malé množství vody, lehce ochlaďte a namočte želatinu. Vložte koření do vody a vařte 5 minut.
Ve spodní části plechovek rozložte rovnoměrně česnek a pepř.
Všechna zelenina se umyla. Rajčata a malé okurky nakrájené na stejné plátky, sladké papriky a cibule - slámy, rozpadají zelené. Uložte všechny břehy ve vrstvách.
Již rozpuštěnou želatinu rozpusťte na oheň. Nevarejte. Nalijte tuto směs do marinády a promícháme. Do každé nádoby nalijeme 1 lžíci octa a 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, nalijeme marinády nad zeleninu, pak zavřete víčka a sterilizujeme 20 minut.
Otočte nádobí a otočte nádoby vzhůru nohama a položte je do této polohy, aby se ochlazovaly. Uskladnění odstraňte za studena.

Řepné saláty nejsou těžké vařit. Přidají k rodinné dávce odrůdu, obohacují tělo vitamíny a jen vám připomínají léto uprostřed zimních mrazů.

Recepty na salát červené řepy na zimu

Recept 1. Rajčatový salát s přidáním fazolí na zimu

Řepa - 1,5 kg
morkva - 250 gramů
cibule - 250 g
vařené fazole - 250 gr
rajčatová pasta nebo rajčata - 250 g
čistý olej - 250 gramů
sůl, pepř - na chuť

Vezmeme červenou řepu a mrkev, nakrájíme na proužky nebo hrubě protáhneme struhadlem, pak nakrájíme cibuli na polkruhy. Zelenina na salát složený v hrnci, nalijte slunečnicový olej a rajčatovou pastu, pokud není rajče.

Nyní přidáme sůl a koření na ochutnání a nakrájení celého salátu asi 40-60 minut.

Zeleninový salát vložíme do sklenic, předem sterilizujeme, pokrývajíme obaly a zabalíme do deky, necháme je vychladnout.

Recept 2. Sklizeň repkového salátu s přídavkem bulharského pepře na zimu

červená řepa - 2 kg
rajčata - 500 gramů nebo 250 gramů domácí rajčatové pasty
sladká paprika - 250 g
cibule - 250 gramů
česnek - 100 gramů
stůl sůl - 2 polévkové lžíce. l
granulovaný cukr - půl šálku
9% kyselina octová - 100 ml
chudé oleje - 250 gramů

Nakrájená řepa a sladká paprika na slámy a rajčata v polkruzích. Cibuli jsme nakrájeli jemně a nakousli jsme zeleninu na salát do kontejneru. Přidejte koření, česnek, strouhaný, sůl, rostlinný olej, cukr, a pak dáme salát na varnou desku a vaříme 40-50 minut.

5-10 minut před vyjmutím zeleniny ze sporáku, přidat ocot do salátu. Nyní je tepelné zpracování dokončeno. Šalát vložíme do sterilizovaných nádob a otáčíme víčky nebo stroj naviňte. Salát je připraven k uložení.

Marinovaná řepa na zimu

Při uzavírání zeleniny v nakládané formě je třeba vzít v úvahu, že jejich chuť může být mnohem příjemnější, pokud jsou vyrobeny z hroznů, jablek nebo jiného octa. Vynikající chuť dává ocot na nakládanou zeleninu, která je naplněna bylinkami. Jako nejrůznější koření můžete použít nejen hořkou papriku, česnek, kopr, bobkový list, ale také bazalku, estragon atd.

Recept 1. Jen řepa v marinádě na zimu se sterilizací

voda - 1 l
řepa - 700-800 gramů
9% kyselina octová - 1-2 lžíce.
sůl - 1 polévková lžíce. l
granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l
novinka - 3-4 hrách
bobkový list - 1 ks

Vezměte sladký kořen, umyjte a poté vařte 30-40 minut, dokud nebudete hotovi. Nyní čistíme a nakrájíme na kostky na obloha nebo slámy na salát.

Rozkrájíme nakrájenou řepu v bankách, předem vyprané, ale bez sterilizace. Nyní děláme marinádu naléváme: přidáme 1 g tekuté soli, bobkový list, cukr, nové koření podle receptury a přivedeme je k varu.

Nalijte marinované nalijte do sklenic se sladkým kořenem a vložte je do horké vody pro pasterizaci po dobu 10-15 minut. Vytáhneme plechovky z vody, zavřeme je a obalíme je pokrývkou a dáme jim čas na ochlazení.

Recept 2. Marinovaná řepa bez sterilizace

voda - 1 litr
řepa - 700 gr
stůl sůl - 1-2 lžíce. l
granulovaný cukr - 1-2 lžíce. l
3-4 karafiáty
černý pepř - 3-4 hrášek
bobkový list - 1 ks
9% kyselina octová - 2-3 lžíce. l

Sme červenou řepu ve vodě a vaříme, dokud nebude hotová. Teď se dostaneme, čistíme a nakrájíme na kostky nebo slámy.

Před uzavřením sladkého kořene v sklenicích je třeba je sterilizovat pro pár nebo v troubě po dobu 5-10 minut. Nyní položíme koření a vložíme cukrovou řepu do sterilizovaných nádob. Naplňte je vroucí vodou a trvá 10-15 minut.

Nalijte stejnou vodu z plechovek do pánve a marinujte, to znamená, že vložíme cukr, ocot a sůl. Nakrájené marinované přivede k varu a pak nalít do sklenic. Nyní je rotujeme, nebo je otočíme víčky, a otočíme je vzhůru nohama, zabalíme je a dáme čas na ochlazení. Marinovaná řepa je připravena k dalšímu skladování.

Řepa na zimu pro boršč

Když vaříte řepu na polévky a boršč, můžete přidávat zelí, fazole, hrách atd. Jako další přísady.

Recept 1. Rostlinné koření z řepy na zimu

červená řepa - 2 kg
rajčata - 2 kg
sladká paprika - 1kg
žárovky - 1 kg
Lean oleje - 1 šálek
granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l
9% kyselina octová - 5 polévkových lžiček. l
sůl - 2 polévkové lžíce.

Nakrájejte cibuli a smažte, dokud nehustíte. Nyní si vezmeme rajčata, bulharský pepř, smaženou cibuli a všechno v mletém mletí.

Položte rolovanou zeleninu do pánve. Nyní tři na řepku řepy, rozložit na zeleninu, přidejte cukr a sůl, rostlinný olej, ocot a vařte asi 60 minut.

Po vaření rozložte směs ve sklenicích, které již byly sterilizovány, a zvedněte víčka. Dali jsme dolů do břehů, skryli jsme se v deku a dávali jsme čas na ochlazení.

Recept 2. Korekce řepy na boršč na zimu

rajčata - 1 kg
morkva - 1 kg
červená řepa - 2 kg
zelí - 1 kg
žárovky - 1 kg
Ocet 9% - 70-90 g
sůl - 3-4 polévkových lžiček.
granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
čisté oleje - 150 gramů

Nejprve rozetřete červenou řepu a mrkev velkým struhadlem. Cibulemi a rajčaty nakrájejte jemně. Pokud jde o borsch skartace zelí.

Nyní vložíme zeleninu do velkého kontejneru a vaříme 20-30 minut a mícháme občas.

A nakonec dáme zeleninu do nádob, korku s víčky, otočíme je a dáme čas na ochlazení.A teď naše koření z řepy na borsch je připraveno pro další skladování.

Příprava řepy bez pasterizace na zimu

Recept 1. Sběr řepy s mrkví na zimu

cukrová řepa - 1 kg
žárovky - 0,5 kg
morkva - 0,5 kg.
čistý olej - 150 gramů
hořké pepřové chutě
sůl podle chuti
cukr - podle chuti

Nakrájejte cibuli, mrkev a smažte do rostlinného oleje, dokud se nehustíte.

Nyní trochu sladké kořenit na velké struhadlo, dát na pánvi se zeleninou a dusit po dobu 30-40 minut, a na konci nezapomeňte dát černý pepř a 1-2 lžíce. l ocet.

Nyní rozložíme naši červenou řepu v sklenicích, které byly předem sterilizovány, sklápíme sklenice s víčky, postavíme je zdola nahoru, zabalíme a necháme čas na ochlazení.

Receptura 2. Sklizeň řepy s rajčaty

Řepa - 1,5 kg
morkva - 0,5 kg
cibule - 500 gr
rajčata - 250 gr
Lean oleje - 1 šálek
9% kyselina octová - 2 polévkové lžíce.
stůl sůl - 1 polévková lžíce.

Vezmeme červenou řepu, mrkev a tři přes velký strouhák. Cibulový režim žárovky s nožem a rajčata jsou pronásledováni přes maso.

Nyní položíme nakrájenou zeleninu do pánve, položíme 1 polévkovou lžíci. l ocot a nalijte rostlinný olej. Výsledný polotovar se vaří a za míchání se vaří 30 až 40 minut. Na konci vaření přidáme další 1 polévkovou lžíci. l ocet.

Svekolka je připravena a dáme jí do sklenic, které byly sterilizovány, zalomili ji, bankám nechali vychladnout a uložili je do skladu pro skladování.

Zlaté recepty na řepný kaviár na zimu

Připravené v létě, sladký kořenový kaviár se nejlépe hodí v zimě na slavnostní stůl. Je třeba mít na paměti, že chuť kaviáru se stane nejvíce rafinovanou, pokud bude veškerá zelenina vyprážena v rostlinném oleji před uzavřením do plechovek.

Recept 1. Sklizeň kaviáru z řepy s cukrem

červená řepa - 2 kg
zralé cukety - 1,5 kg
žárovky - 1 kg
rostlinný olej - pol poháru
stůl sůl - 1 polévková lžíce. l
granulovaný cukr - 50 gramů
9% kyselina octová - 2-3 lžíce. l

Řepa a cuketa musí být vyčištěny a potom protřepány velkým struhadlem. Cibule rozřezaná na malé kruhy.

Nyní přidejte sůl, rostlinný olej, cukr, koření a nechte 10-20 minut nechat zeleninovou šťávu.

Nakonec nakrájejte zeleninu po dobu 40 minut, poté položte do břehů, sterilizujte dříve a zatočte víko. Všechny kaviár je připraven k dalšímu skladování a použití.

Recept 2. Příprava kaviáru z řepy s rajčaty a sladkou paprikou

cukrová řepa - 1 kg
sladká paprika - 0,5 kg
zralé rajčata - 0,5 kg
morkva - 1/4 kg
žárovky - 1/4 kg
rostlinný olej - 150 g
sůl - podle chuti
cukr - podle chuti

Umyjte zeleninu, oloupeme, nakrájíme na plátky a projíždíme brusičem na maso.

Nyní přemístíme zeleninu na pánvi a přidáme koření, sůl, rostlinný olej a cukr. Stew kaviár 30-40 minut. Nakonec přidejte malou kyselinu octovou (1-2 lžíce l.)

Kariérový kaviár nalijte do sklenic a nasypete víčka. Položte je vzhůru nohama, zabalte břehy pokrývkou a dát čas na ochlazení.

Řepa na zimu se smaženou cibulí

Chci vám upozornit na vynikající přípravu - salát z cukrové řepy na zimu se smaženou cibulí. Na čem je dobrá? Především je zapotřebí velmi jednoduchých ingrediencí pro přípravu - řepa, česnek a cibule. Za druhé, taková ochrana se připravuje velmi snadno, takže i hosteska, která vůbec není pokoušena v prázdných místech, to zvládne. A za třetí, je to opravdu velmi chutné, mírně šťavnaté, jasné a zajímavé. Jak vařit, viz ZDE.

Řepa na zimu s paprikou a cibulí

Pokud se vám líbí jednoduché, ale chutné kusy cenově dostupných surovin, pak vám chci nabídnout, abyste na zimu vyrobili salát s paprikou a cibulí. Toto uchování je dalším potvrzením skutečnosti, že vůbec není nutné vymýšlet něco, co by chutnala recept. Řepa, cibule a paprika jsou bohaté na konci léta a na začátku podzimu, takže pro zimu nebude těžké připravit vynikající salát z cukrové řepy. Jak vařit, viz ZDE.

Kaviár červené řepy na zimu: klasický sovětský recept

V září-říjnu, kdy začíná sezóna lahodného salátu "červené řepy", nelituji, že jsem strávil půl dne svého času, abych na zimu zavřel několik porcí tohoto chutného občerstvení. Ale pro zimu je velmi pohodlné - dostaneme sklenici z sklepa nebo spíž a chutné občerstvení je už na stole, nemusíte nic speciálně připravovat. Receptura je ZDE.

Chutné borščové dresinky na zimu s rajčaty

Navzdory skutečnosti, že mimo 21. století je boršč v plechovkách pro zimu stále relevantní! Tento borščový dresink může být také konzumován jako salát a ve vzhledu se obecně liší jen od řepkového salátu. Receptura je ZDE.

Řepa marinovaná na zimu "Za sklem"

Hledáte zajímavé přípravky z řepy? Pokuste se vařit plněné řepy! Marinovaná řepa byla velmi chutná: s výraznou chutí tradičních koření, středně sladká, bez chuti octa. A v březích - nepopsatelná krása, takže recept byl nazván "Za sklem". Jak vařit jsem napsal ZDE.

Salát z řepy na zimu "Alenka"

Nádherný a jednoduchý salát z řepy na zimu s krásným ruským názvem "Alenka" osloví všechny fanoušky nejen řepy, ale i zeleninových salátů. Sladký a kyselý salát bohaté rubínové barvy s kořeněnými tóny česneku a červeného pepře mi získal srdce! Jak připravit salát, napsal jsem ZDE.

Složení:

2 kg řepy
250 gr. mrkev
250 gr. cibule
750 gr. rajče
350 gr. sladké pepř
75 gr. česnek
1/2 papriky horké pepře
150 gr. rostlinný olej
100 gr. cukru
1,5 lžíce soli
100 ml octa 9%

Vaření:

Mé rajčata, mletím v míchačce a mouku

2. V tomatovém pyré přidejte olej, sůl, cukr, oheň a přiveďte do varu

3. Vyčistěte řepu a rošt je na hrubém struhadle.

4. Oloupejte mrkev, rošt pro korejské mrkve, ale můžete je také roštovat

5. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.

6. Pepř se čistí ze semen a nakrájí se na tenké slámy.

7. Přidejte cibulku, mrkev, červenou řepu, papriku do pyré a vařte 1 hodinu a mírně promíchejte.

8. V mixéru nakrájejte horkou papriku bez semen a česneku, přidejte do salátu

9. Nalijte oct

10. Vše důkladně promíchejte a zpejte dalších 10-15 minut.

11. Hotový salát je okamžitě umístěn ve sterilních nádobách a naplněn sterilními víčky.

Koreňový salát z řepy

Řepová mřížka pro mrkev v korejštině

2. Přidejte olej, sůl, důkladně promíchejte.

3. Řepa se vaří na nízké teplotě a míchá se 1 hodinu

4. Řepte řepu ve studené vodě, nalijte vodu do nádrže a dolní nádobu spusťte.

5. Cukr na jemné struhadlo

6. Přidejte cukr, horkou papriku, ocot, promíchejte

7. Položte hotový salát do sterilizovaných nádob a pevně otočte sterilizované víčky

Salát z řepy na zimní Alenka

Dáme rajčata ve vroucí vodě po dobu 2 minut a odstraníme kůži
Pepř čistý od semen
V mixéru mletí pepř, rajčata a česnek
Nakrájejte cibuli jemně a smažte v hrnci zahřátém na máslo
K cibuli přidáme zeleninu, sůl, cukr, ocot
Zelenina vaří 3 minuty
Čistá řepa a rošt pro korejské mrkve
Přidejte do jiné zeleniny a 40 minut na nízké teplotě
Nakrájejte jemně petržel a přidejte do šalátu, promíchejte
Šlejte salát a mícháme dalších 10 minut a vyjměte z tepla
Položte nakrájený salát do sterilizovaných nádob a přitiskněte sterilizované víčka, nechte vychladnout.