Hovězí kaviár - lahodné recepty

Houby jsou známé svým bohatým složením a dostupností živin. Přestože jsou spojeny s rostlinnými potravinami, nejsou méně kalorické než maso. A protože náš hříbkový kaviár bude apelovat na všechny: jak vegetariány, tak i ti, kteří sledují nízkokalorickou stravu, a gurmáni. Takže neváhejte nabídnout kaviárové recept všem vašim přátelům.

Lahodný recept na kaviár

Kaviár ze žampionů, jehož recept je nyní analyzován, je připraven z čerstvých hub. Ale je lepší, jestli to budou houby. Houby je třeba vařit, a pokud je to horký hřib, například mléčné houby, pak namočte ve studené vodě. Přidáním citronu do receptury získáváme výraznou chuť houbového kaviáru.

Měli bychom mít na skladě:

• 2 kg čerstvých hub,
• 300 gr. cibule,
• šťáva z poloviny citronu,
• olivový olej - 4 lžíce,
• sůl a černý pepř.

Recept:

1. Umístěte oloupané a nakrájené houby do velké hrnce a vaříme hodinu. Ujistěte se, že dodržujete dobu vaření, abyste zabránili otravám. Poté ochlaďte a vypusťte do cedníku.
2. Rozemlejte cibuli a smažte v pánvi v oleji.
3. Přes mlýn na maso vynecháme chlazené houby. Děláme to dvakrát. Mix cibule, houby, posypeme pepřem, přidejte 1 lžičku soli - houby jako sůl.
4. Smažte celou směs po dobu 5-10 minut, aby paprika dala houbám zvýšenou chuť a vůni. Odstraňte ze sporáku, položte do sterilních nádob a přidáme citronovou šťávu.

Klasický recept na kaviár

V základním receptu kaviáru potřebujeme pouze 3 ingredience: cibule, houby a rostlinný olej, bez započtení koření. Náš hříbkový hřbet z hub různých rozměrů - můžete si vzít bílé, lišty, hříbě, med agaric, budou připraveny ve 2 krocích: vařit houby, pak nakrájíme. Takový jednoduchý recept.

Budeme potřebovat:

• 1,2 kg čerstvé nebo 700 g. slané houby,
• slunečnicový olej - několik lžiček,
• pár žárovek.

Recept:

1. Slané houby namočené ve vodě po dobu 2-3 hodin na sůl. Pokud jsou houby čerstvé, je třeba je omyt solí a vařit ve velkém množství vody - vaření trvá 1 hodinu.
2. Voda z hub vypouštění. Cibule čistěte a nakrájíme na 4 díly.
3. Rozemlete cibuli a houby. Kaviár bude lepší, jestliže jeho zrna jsou malé a hmotnost je homogenní. K tomu je lepší použít kotleta, ale masová mlýna to udělá - přeskočte 2krát. Přidejte 1 lžičku. pepř a sůl, naplňte olejem.

Miska je připravena k obsluze. Pokud sbíráte kaviár na zimu, smažte hmotu v pánvi po dobu 18-25 minut a poté ji umístěte na čisté sterilizované břehy a přetáhněte ji. U stanoveného počtu produktů je třeba mít alespoň 1 polévkovou lžíci. sůl.

Pikantní kaviár kaviáru

Tento recept bude pro hosty tajemstvím. A pro vás - to je způsob, jak se chlubit schopností vařit. Přidáme mrkev na kaviár, který se nebude cítit, ale zvýrazní chuť hub, a všechno dusíme v troubě. Začínáme.

Vezměte:

• pár mrkví a stejné cibule,
• 1,5 kg čerstvých hub - každý, lepší med agaric,
• slunečnicový nebo olivový olej - 180 g,
• stolní ocot - 60 g,
• 3-4 listy lavrushky,
• černé pepře,
• červený pepř,
• 2 lžíce soli.

Recept:

1. Vyčistěte houby, opláchněte ve slané vodě, vařte do velké nádoby po dobu 20 minut. Pusťte do cedníku.
2. Namontujte velkou trysku do brusky na maso a přeskočte vařené houby.
3. Oloupeme cibuli a jemně nakrájíme, smažíme na oleji s nastrouhanou mrkví na hrubozrnné struhadle, až do zlatohnědé.
4. Smíchejte hmotu s kořením, sůlmi, přidávejte laurea a vložte do čisté pekáče. Přidejte zbývající olej.
5. Předehřejte troubu na teplotu 240 ° C. Formulář jsme dali do formy a dusíme 2 hodiny. 15 minut před koncem jatečně upraveného těla nalijte ocet.

Náš hříbkový hřbet je připraven. Není těžké odhadnout, že kvůli dlouhé nevolnosti v troubě získala zvláštní vůni.

Příprava na zimu rozložte hmotu do čistých sterilních plechovek a zrolujte.Takový kaviár se udržuje až do jara.

Kaviár Champignon s vlašskými ořechy

Kaviár, jehož recept nyní nabízíme, je vhodný pro gurmány i ty, kteří jsou přitahováni všemi neobvyklými. Vezmeme žampiony - tyto houby jsou proslulé svou mimořádnou chutí a mírně sezonují je vlašskými ořechy. Takže dostáváme recept v orientálním stylu.

Připravte:

• 800 gr. čerstvé žampiony,
• 300-350 gr. mrkev
• 200 gr. cibule,
• 90 gr. ořech bez skořápky,
• sójová omáčka
• slunečnicový olej,
• česnek - 3-4 hřebíček,
• černý pepř.

Začneme vaření:

1. Čistíme odpadky z hub, umýváme a nakrájíme na velké kusy. Rozšiřujeme houby na plech, vložíme je do trouby, označíme 20 minut. Šampiňony by měly být mírně vysušeny při 180 ° C.
2. Pomocí velkého struhadla mlejte mrkev. Cibuli nakrájíme co nejmenší. Pečené česnekové hřebíčky.
3. Cibuli vložte do pánve a smažte do oleje. Přidejte mrkev na cibuli a vaříme 8 minut na nízké teplotě. Odstraníme.
4. Vezmeme z horké houby, přeskočíme mlecí mouskou a přidáme cibuli s mrkví, česnekem a vlašskými ořechy. Opečené olejem, omáčkou a kořením, nezapomeňte sůl, promícháme.

Jak vařit hříbkový kaviár

Paní dělají toto jídlo různými způsoby. Zpravidla před vařením kaviáru ze žampionů se praní, čištění, krájení, vaření ve vodě se solí. Pak jsou zkroucené v mlecím stroji nebo přerušeny mixérem. Zbývající složky, například zelenina, nakrájené, smažené a poté smíchané s houbami a kořením. Pokud se sklizeň provádí na zimu, přidá se k němu ocot, který je umístěn na sterilizovaných sklenicích a válcován.

Hříbový kaviár s cibulkou a mrkví - domácí recept

• 3 kg hub (můžete použít i houby, kromě vhodných lesních možností).
• 500 gr. mrkev.
• 500 gr. cibule.
• 25 ml. ocet (použijte pouze klasický stůl 9%).
• 200 ml. rafinovaný rostlinný olej.
• Trochu na vaši chuť pepře a soli.

Postup při vaření:

Umyjte všechny houby shromážděné v lese důkladně, odstraňte stávající větvičky a listy.

Nakrájejte do poměrně malých kusů, vařte 50 minut ve slané vodě a odstraňte výslednou pěnu během vaření.

Hošte houby v cedníku, veškerá přebytečná tekutina musí být vypuštěna.

Umyjte zeleninu, oloupeme, mrkev na rožni hrubě strouhaný nebo nakrájíme na malé kostičky s cibulí.

V hluboké pánvi zahřejte trochu oleje, smažte cibuli po dobu 5 minut a pak přidejte mrkev na to a vaříme dalších 5-7 minut. Zelenina by měla být měkká a měla by mít krásný opékaný stín.

Nalijte houby do pánve s cibulí a mrkví, sůl a pepř, nalijte trochu více oleje, promícháme.

Zakryjte a vařte asi 50-60 minut a míchání ingrediencí každých 5 minut.

Pět minut před koncem vaření vloďte do nádoby výrobky s obsahem octu a znovu promíchejte všechny přísady.

Umístěte přímo z pánve do sterilních skleněných džbánů, naviňte, obraťte nádoby, dobře obalte ručníkem a nechte vychladnout. Když se vařič úplně ochladí, lze ho vyčistit v sklepě, v kuchyňském skříni nebo v nejběžnější chladničce pro skladování.

Kaviár z vařených hub - příprava na zimu, zahrajeme v bankách

V tomto receptu je důležité používat pouze čerstvé lesní dary lesa. V tomto případě je možné vzít, jako oblíbený mnoho borovichki, a jiní, například, med agaric, mléčné houby, hřib.

Požadovaný počet složek:

• Kilogram nějakých lesních hub, opět vám připomene, čerstvý.
• 2-3 cibule.
• Čtvrtina standardního středního citronu (pro vaření budete potřebovat šťávu z této části).
• Olivový nebo zeleninový olej - 4 lžíce.
• Mletý černý pepř 1/2 čajové lžičky bez kopce.
• Sůl - podle vlastního vkusu.

Jak správně vařit hříbkový kaviár, říkat kroky

Vybíráme houby, vyhazujeme všechny špatné, jako ostatní vrh, které byste mohli přinést do koše.Lesní výrobky umýváme, čistíme, nakrájíme na vhodné malé části, vaříme až do připravenosti a to trvá asi hodinu v lehce slané vodě.

Naplňte veškerou vodu z hotových hub. Dejte trochu vychladnout a pak se otočte do mlečky na maso a přidávejte trochu koření a soli.

Cibule vyčištěné, jemně nakrájené na kostky. Případně můžete tuto přísadku i větší. Smažte rostlinný olej do příjemného stínu.

Vylijeme houbovou hmotu do hotové cibule, posypeme je citrónovou šťávou, mícháme, vaříme 2-4 minuty pod víkem a odstraňujeme z tepla.

Kaviár na houbu zabalíme do předem promytých a sterilizovaných plechovek, korkové těsně nebo navíjení.

Zalomené kontejnery spouštíme do hrnce s horkou vodou, při nízkém teplu sterilizujeme půlhodinové pollitrové nádoby a ne méně než hodinu litru.

Dejte občerstvení v pohodě a můžete jíst nebo odstranit pro skladování na tmavém chladném místě.

Voňavý kaviár se žampiony a rajčaty

Seznam požadovaných produktů:

• Vařený med agarický - 1,5 kg.
• Zralé masité rajčata - 1 kg.
• Bílá cibule - 1 kg.
• Těstoviny z tučných přírodních rajčat - 2,5 lžící.
• Lžíce soli.
• 1,5 nebo 2 lžíce cukru.
• Slunečnice - 200 ml.
• Pepřový hrášek - 6 ks.

Proces vaření houbového kaviáru v krocích:

Umyjte rajčata, nakrájíme nebo blanší, odstraňte z nich kůži, odřízněte místo v stopce a nakrájejte zeleninu na plátky.

Oloupeme cibuli, nakrájíme jemně.

Přemístěte masovou mlýnku do jedné nádoby s vařenými pre-krevetami, cibulí a rajčaty.

Nalijte výslednou hmotu do hrnce nebo pánve, oslaďte, sůl, přidejte máslo a rajčatovou pastu.

Rozmícháme, zakryjeme, zapálíme malý oheň, vaříme a mícháme občas, hodinu.

Sterilizujte sklenice s víčky pohodlným způsobem, vložte 2-3 hrách do dna každé nádoby.

Naplňte sklenice horkým houbovým kaviárem, otočte víčky a obraťte výrobky vzhůru nohama.

Obalte ručníkem, nechte v tomto stavu alespoň na noc, a nejlépe po celý den. Po dni si můžete jídlo podávat na stůl nebo uskladnit na vhodném místě pro uskladnění v zimě.

Houbový kaviár na zimu zmrazených hub

• Kilogram zmrzlých hub (můžete si užít jako jednu odrůdu a různé).
• Dvě cibule.
• 5 stroužků česneku.
• Dvě mrkev.
• Slunečnice - 60 ml.
• Acetová esence - třetí část čajové lžičky.
• Velká sůl - lžíce bez sklíček.
• Dva nebo tři listy bobů.
• Pepř-hrášek - 4 ks.

Kroky k přípravě lahodného houbového občerstvení

Odstraňte zmrazené dřevo z mrazáku den před vařením. Rozmrazování potravin by mělo přirozeně v tomto případě nepoužívat mikrovlnnou troubu nebo horkou vodu.

Rozmrazené houby, sklopte do cedníku na vodní sklo. Pak opláchněte, a pokud nebyly předem vařené, pak se vařte po dobu 40-50 minut a pak se otočte na cedidlo. Pokud byly tyto složky před zmrazením svařeny, tento postup již není nutný.

Rozdrněte cibuli, rožte mrkev, stlačte česnek česnekem. Všechny tyto složky by měly být připraveny z různých nádob.

Nalijte slunečnicový olej do kotle nebo do hluboké pánve, přidejte cibuli a mrkev a pečte několik minut, dokud nejsou výrobky mírné.

Projděte zeleninu a houby skrze mlýnku na maso a poté tuto hmotu přesměrujte zpět do kotle, přidáním laurrushy, pepře a soli. Nasytíme 20 minut.

Nalijte své oblíbené koření, česnek do kontejneru, nalijte ocot, míchat, duste dalších 7-10 minut a vyjměte z tepla.

Balení dokončené nádoby, pokud je ještě horké, podle předem připravených čistých plechovek nebo ji můžete nechat vychladnout a jíst hned.

Jak rychle uvařit houbové občerstvení - kaviár žampionů (video)

Najednou se to stalo! Najednou přišli k vám hosté nebo příbuzní a nebylo nic jíst a, jak říkají, "jsme nečekali". Zmrzl v ledničce a našel pytel žampionů.

Hej gay! To je téměř hotový předkrm na stole. Podíváme se, jak se to dělá rychle.

Některé užitečné doporučení pro kaviár z houb, které se vkládají do plechovek

Pro vaření můžete vzít všechny jedlé houby, včetně houbové talíře.

Nejkvalitnější odrůdy lesních darů, které doporučuji použít, jsou lišky, medové houby a hříbky hřibů.

Než přidáte houby do kaviáru, je třeba je nejprve vařit ve slané vodě po dobu nejméně čtyřiceti minut. Jedinou výjimkou jsou žampiony.

Přeskočte směs může být přes síto nebo brousit v mixéru. Nejlepší je však použít elektrickou nebo ruční drtič na maso, která již v zařízení nainstalovala nejmenší mřížku.

Banky, které jsou určeny k navázání výrobku na zimu, musí být sterilizovány a těsnící víko se vaří.

Domácí houbový kaviár se skladuje pod kovovými uzávěry při teplotě nejvýše 21 stupňů, tedy přímo v místnosti. Při použití nylonových nebo šroubových uzávěrů by měl být hotový výrobek skladován pouze na chladném místě. Například ve sklepě nebo v obvyklé lednici.

Nyní víte, že můžete změnit houbové polotovary. Hříbový kaviár je skvělá volba.

Takže vám přeji úspěšný lov hub, a pak nádherný svátek.

Složení pro "Houbařský kaviár":

• Tomato - 1 ks
• Cibule - 2 ks
• Mrkev - 1 ks
• Sůl (podle chuti)
• Černý pepř (zem, chuť)
• Rostlinný olej - 0,5 zásobníku.
• Houby (všechny, mám ovesné a hřibové houby) - 2 kg

Doba vaření: 90 minut

Komentáře a recenze

21. dubna 2017 Mary Stone #

21. dubna 2017 ved-marina #

21. dubna 2017 Mary Stone #

21. dubna 2017 diana1616 # (autor receptury)

22. dubna 2017 lelikloves #

22. dubna 2017 Mary Stone #

28. září 2016 TincaI #

28. září 2016 diana1616 # (autor receptury)

28. září 2015 Irushenka #

29. září 2015 diana1616 # (autor receptury)

27. září 2015 pupsik27 #

28. září 2015 diana1616 # (autor receptury)

28. září 2015 pupsik27 #

27. září 2015 Demuria #

27. září 2015 diana1616 # (autor receptury)

27. září 2015 Demuria #

30. srpna 2015 Denisov2015 #

27. září 2015 diana1616 # (autor receptury)

26. srpna 2014 Hayushka #

16. září 2014 diana1616 # (autor receptury)

22. září 2012 Irina Borisovna 88 #

11. září 2012 Taksa_gav #

17. září 2012 diana1616 # (autor receptury)

Zanechat komentář nebo recenzi receptů

Přihlaste se nebo se přihlaste, pokud jste se již zaregistrovali.

Můžete se přihlásit na stránky bez registrace a zadání hesla pomocí svého účtu na následujících stránkách:

Pokud nejste spokojeni s novým designem - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.

Přihlaste se bez registrace

Můžete se přihlásit k tomuto webu.
pod svým jménem.

Jaké houby dělají

Pro jídlo jsou vhodné houby, lišky, lišky, russula, hřib. Velmi chutné a mění předkrmy. Hlavní a neměnné pravidlo - houby musí být jedlé. Vyzkoušejte je před vařením, zlikvidujte ho, přezrál. Můžete si vzít nejen čerstvé houby, ale také zmrazené, solené, sušené. Některé konzervované čepice jsou celé, a už z nohou dělají pár kaviárů. Obě jídla jsou velmi chutné.

Recept na houbový kaviár

Existují různé způsoby vaření kaviáru, každý má své vlastní výhody. Stojí za zmínku, že kaviár je konzumován nejen jako nezávislý pokrm. Je rozmazaný na sendviče, přidává se do koláčů, pečených pudinků a dalších pečiv. Kaviár může být vedlejším místem pro maso nebo i složku prvního jídla, například polévky. Zkuste jej vařit v jednom z následujících receptů a uvidíte, jak je chutné.

Toto občerstvení je velmi vonné, pikantní. Je to proto, že recept na přípravu kaviáru na zimu zahrnuje hodně zeleně. Miska vypadá velmi hezky, takže ji můžete bezpečně dát na slavnostní stůl. V procesu vaření není nic obtížného. Dokonce i když jste se nikdy nepodíleli na konzervování, můžete se s ním snadno vyrovnat.

• různé houby: bílá, osika, hříbě - 1,5 kg,
• čerstvá petrželka - 75 g,
• cibule - 10 malých hlav,
• čerstvý kopr - 75 g,
• čistý olej - 0,3 l,
• Čerstvý koriandr - 75 g,
• jablečný jablečný ocet (6%) - 120 ml,
• sůl - 30 g,
• voda - 2,25 l.

1. Umyjte houby, nakrájíme na kusy. Naplňte je slanou vodou a vařte. Čistěte pěnu častěji.
2. Po uplynutí 40 minut vypusťte vodu, houbice mlejte přes mýdlo na maso.
3. Oloupeme cibuli, smažíme je až do zlatohnědé, brousíme mlíkem.
4. Mycí a sušené byliny. Melenko ji rozsekal.
5. Smíchejte houby s cibulí, bylinkami, přidávejte ocet a olej.
6. Položte obrobek do malých břehů a předem sterilizujte je.
7. Na dně velkého hrnce položte ručník. Položte polotovary, pokryté plastovými kryty. Vložte hrnec do sporáku a nalijte do něj tolik vody, aby nedošlo k hrdlu sklenic o několik centimetrů.
8. Sterilizujte 40 minut od okamžiku, kdy začne vaření. Vyjměte nádoby a uzavřete je sterilizovanými víčky.

Svačina se získává nejen velmi chutnou, ale také krásnou barvou, díky rajčatům, které jsou součástí. Sami si to můžete prohlédnout, pokud se podíváte na fotografii s jejím obrazem. Měli byste určitě vzpomenout, jak vařit kaviár z medu agaric. Budete moci překvapit své příbuzné, přátele, hosty s tímto pokrmem. Přečtěte si, jak vařit tento nádherný svačinu.

• med agaric - 1,5 kg
• Černý pepř (hrach) - 8-9 ks,
• rajčata - 1,5 kg,
• cukr - 30 g,
• cibule - 1,5 kg,
• sůl - 15 g,
• rajčatová pasta - 75 ml,
• čistý olej - 0,3 l.

1. Vaříme v slané vodě.
2. Pečeme rajčaty vařící vodou a pečlivě odstraňte pokožku.
3. Oloupeme cibuli a nakrájíme jemně.
4. Nakrájejte houby a veškerou zeleninu masovou mlýnem nebo mixérem.
5. Vložte jídlo do pánve. Přidejte olej, sůl, cukr, rajčatovou pastu.
6. Vložte hrnec do malého ohně a vaříme hodinu pod víkem. Vejce často mícháme.
7. V sterilizovaných nádobách rozemleteme pepř. Rozštěpte je nad nimi. Otočte nádoby, předběžně je uzavřete víčkem a zabalte do teplé přikrývky. Když se ochladí, přemístěte je do chladné místnosti.

Ze sušených hub

Originální a chutné předkrm, který můžete okamžitě po vaření podávat. Houbařský kaviár ze suchých hub se ukáže být velmi voňavý a jeho konzistence je podobná paštičce. Je ideální pro výrobu sendvičů, lze je použít jako náplň na koláče, koláče, pizzu. Nezapomeňte si přečíst, jak vařit tento nádherný kaviár.

• suché houby - 250 g,
• ocot - 1 polévková lžíce. l.,
• cibule - 4 ks,
• sůl, cibule - dle vašeho vkusu,
• zelená cibule - 4 peří,
• mléko - 100 ml,
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.,
• cukr - lžíce,
• olivový olej - 2 lžíce. l

1. Houby pokryjí studenou vodou a necháme na několik hodin. Měly by se zvyšovat. Když se to stane, vařte je až do připravenosti ve slané vodě, a pak je naplňte mlékem a nechte půl hodiny.
2. Oloupeme cibuli. Jeden řez a smažte v rostlinném oleji. Zbytek rozemlejte, ale ponechte je syrový.
3. Vypusťte přebytečné mléko z hub. Smíchejte je se smaženou a čerstvou cibulí, perebitem. Přidejte do misky olivový olej, ocot, sůl, cukr a pepř, důkladně promíchejte.
4. Podáváme předkrm posypané nakrájenou zelenou cibulí.

Hříbkový kaviár s mrkví a cibulí

Tento předkrm se ukáže být pikantní, jídlo je šíleně chutné. Kaviár z houb s mrkví a cibulí vypadá velmi jasně, vypadá skvěle na fotografii. Jakmile to jednou připravíte, začnete to dělat po celou dobu, protože občerstvení je milováno každým a letí velmi rychle, zejména na stolku na dovolenou. Prosím, sami a vaši rodinní příslušníci s tímto úžasným jídlem.

• houby - 2 kg,
• červená mletá paprika - 0,5 lžičky,
• mrkev - 0,4 kg
• sůl - 30 g,
• cibule - 0,4 kg
• rostlinný olej - 0,4 l,
• Tabletní ocot (9%) - 20 ml.

1. Umyjte houby a vaříme 45 minut ve slané vodě. Přetáhněte je a ochlaďte je.
2. Oloupeme zeleninu. Nakrájejte malou cibuli a mrkejte.
3. Smažte cibuli v pánvi až do průhlednosti. Dejte stejnou mrkev. Vařte, dokud nebude měkký
4. Přeskočte houby skrz mlýn na maso, promícháme se zeleninou.Přidejte olej, pepř.
5. Položte obrobek na sporák a vařte jednu hodinu, neustále se míchá.
6. Několik minut před vypnutím přidáte do občerstvení ocet.
7. Kaviár rozštěpte v sterilizovaných nádobách. Zvedněte je a položte je zdola nahoru pod teplou deku. Když je v pohodě, přesuňte se tam, kde je v pohodě.

Z čerstvých hub

Toto občerstvení je považováno za skutečnou pochoutku, je velmi chutné, uspokojující, aromatické. Každá hostitelka, která chce potěšit příbuzné nebo hosty, si musíte zapamatovat, jak vařit houbový kaviár z čerstvých hub. V receptu, který uvidíte níže, se používají mléčné houby. Tyto houby jsou známé svou příjemnou, bohatou chutí. Hříbkový kaviár bude zvláště dobrý, pokud jsou čerstvě sklízeny.

• mléčné houby - 1,5 kg
• Černý pepř (hrach) - 15 ks,
• cibule - 10 středních hlav,
• Karafiát - 6 větví,
• česnek - 1,5 hláv,
• křenové listy - 6 ks.,
• Ocet 3% (víno nebo jablko) - 100 ml,
• greeny - banda
• mrkev - 3 ks,
• čistý olej - 300 ml,
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.,
• Rajčatová šťáva - 300 ml.

1. Vyčistěte, omyjte a nakrájejte mléčné houby. Vařte je ve slané vodě. Proces trvá 40 minut od okamžiku varu.
2. Cibulku nakrájejte a mrkněte. Smažte v rostlinném oleji, dokud nebude měkký.
3. Míchat houby, zeleninu, nasekané zeleniny. Šlehajte v rajčatové šťávě po dobu jedné hodiny. Pět minut před vypnutím zalijte ocet.
4. V plechovkách rovnoměrně rozdělte pažitku, hrášek, pepř, hřebíček, křenové listy.
5. Odstraňte hotový kaviár z tepla a projděte mlecím strojem. Šířte je na břehy (sterilizované), zrolujte. Otočte víčky dolů a nechte jeden den pod koberečkem. Přejděte na chladné místo. Miska bude připravena po týdnu a může být uložena po dobu jednoho roku.

Zmrzlý

Pokud je hlavní složka již nějakou dobu v mrazáku, můžete z ní ještě udělat vynikající občerstvení. Kaviár ze zmrzlých hub nebude méně chutný než čerstvý nebo sušený. Vidíte-li oba tyto nádobí na fotografii, nemůžete ani určit, kde je. Přečtěte si, jak vyrobit hříbkový kaviár ze zmrazeného produktu a ujistěte se, že používáte recepturu.

• zmrazené žampiony - 1 kg,
• rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.,
• cibule - 2 malé hlavy,
• sůl, koření - dle vašeho uvážení,
• mrkev - 1 velký,
• mletý černý pepř - 0,5 lžičky,
• rajčatová pasta - 1,5 lžíce. l.,
• petržel - pár větviček.

1. Rozmrazte žampióny, vypusťte přebytečnou kapalinu, vařte ve slané vodě.
2. Mletou mrkev, jemně nasejte cibuli. Smažte zeleninu v pánvi a připravte ji na střední teplotu, dokud nebude měkká.
3. Miskové vařené houby se zeleninou, dobře promícháme.
4. Položte obrobek na sporák, neustále ho protřepte a počkejte, až se vaří. Přidejte trochu soli, nakrájené byliny, koření, pepř, rajčatovou pastu. Zasypat na 40 minut.
5. Můžete ochladit kaviár a podávat ho, nebo ho můžete stále horko v sterilizované nádobě. Ve druhém případě je snack nejprve rozložen na březích. Po jeho sterilizaci ve vroucí vodě po dobu čtvrtinu hodiny se uzavře a okamžitě umístí na chladném místě.

Vaření houbový kaviár - tipy šéfkuchaře

Udělejte svačinu podle následujících pokynů:

1. Pokud chcete vařit hříbkový kaviár z podmíněně jedlých hub, pak je nejprve namočte ve vodě se solí a kyselinou citronovou.
2. Nejvhodnější pro předkrmy opyon, lišky.
3. Všechny houby pro vaření kaviáru je třeba vařit alespoň 40 minut. Pokud je hodíte, budete muset smažit veškerou zeleninu, která je součástí receptury.
4. Kaviár v otevřeném stavu může být uchováván v chladničce maximálně pět dní.
5. Pokud udržujete obrobek teplý, je lepší jej uzavřít kovovými víčky. V ostatních případech je lepší užít kapron.

Chutný vařený hříbkový kaviár pro zimní recept - krok za krokem

V navrhované receptě fotografií - nejdůležitější je připravit všechny přísady a vařit houby předem. Hlavní práce musí být poskytnuta multicookeru. Vaření v něm bude prováděno bez jakýchkoliv potíží.Potřebujete zapnout správný režim, nastavit časovač a počkat na chutný výsledek. Tento houbový kaviár bude dobré pro hosty a domácnosti.

Pokyny pro vaření

Vybrané a umývané lesní houby je třeba vařit až do úplného vaření.

Obvykle jsou vařící jedlé houby asi 40 minut. Je třeba jednou vyměnit vodu během vaření.

Vložte vařené houby do vhodné mísy. Nechte je mírně vychladnout.

Obměňujte žampióny na bramborovou kaši. To lze snadno realizovat pomocí kuchyňského mixéru nebo mlecího stroje na maso. Dělejte vše pomalu. Je důležité nezanechávat celé houby hromadně.

Vezměte zeleninu - cibuli a mrkev. Nakrájenou oloupanou cibuli jemně rozetřete kořen mrkev na hrubé struhadlo. V misce multicookeru smažte komponenty v oleji. To by mělo trvat asi 15 minut.

Houbové pyré pošlete do misky. Okamžitě přidejte sůl a pepř.

Cook v režimu vaření po dobu 30 minut. Víko multicookeru by mělo být otevřeno, aby se do misky nalil oct, ale to by mělo být provedeno na konci, doslova pár minut před koncem procesu. Pes na konec.

Sterilizujte nádoby, vařte několik minut víka.

Naplňte sterilní nádoby kaviárem.

Hovězí kaviár z medu agarický

Pro přípravu kaviáru jsou vhodné lesní houby - hříbky a osiky, hříbky a hříbky hřibů. Ale jedno z prvních míst je obsazeno kaviárem z medu agaric - má výraznou houbovou chuť, skvělou pro polotovary. V zimě se jedná o hotovou výplň na koláče a koláče, palačinky nebo horké sendviče, nebo můžete jíst právě tak s velkou lžící.

Složení:

• Čerstvé medové houby - 1 kg.
• Cibule - 0,3 kg.
• Čerstvá mrkev - 0,3 kg.
• Bulharský pepř - 0,3 kg.
• Bay leaf, koření, sůl, rostlinný olej.
• Ocet - 1 lžička. 9% (pro každou kapacitu 0,5 l).

Algoritmus akcí:

1. Pro tento obrobek jsou vhodné houby jakékoliv velikosti, je nejlepší použít velké, ošklivé formy, protože po rozmělnění a vnější kráse se stává nedůležitým.
2. Houby nalijeme 1 hodinu studené slané vody. Nyní mohou být naprosto klidně umyl, tříděny. Opláchněte několik dalších vod.
3. Druhý stupeň - vařící houby, mělo by to být provedeno v dostatečně velkém množství vody s bobkovým lístkem, kořením a solí (lehce).
4. Zatímco se houby vaří, je nutné vařit zeleninu. Cibule s mrkví a paprikou čisté, opláchněte. Cibule, mrkev a rošt v různých nádobách. Nakrájejte jemně bulharský pepř.
5. Napolejte v rostlinném oleji na řadě, nejprve cibuli, pak přidejte mrkev do stejné pánve, pak - pepř. Přidejte trochu soli a pepře.
6. Houby se skládají do cedníku, mírně ochlazují. Zelenina také chladná. Houby a zelenina (gril s malými otvory).
7. Kaviár opečeme na nízké teplotě po dobu jedné a půl hodiny.
8. Zatímco houby jsou dušené, je nutné připravit nádoby a víčka - sterilizované.
9. Horký kaviár z hub opět balený v kontejnerech, v každém vrcholu nalijte ocet. Co nejrychleji uzavřete a skryjte se pod hustou deku. Dodatečná sterilizace je vítána.

V zimě bude celá rodina ráda čekat na houbové večery!

Jak vařit kaviár z bílých hub

Někdy "klidný lov" pro hříbě má neuvěřitelné výsledky a shromážděné houby jsou tak početné, že vzniká otázka jejich zpracování. Houbařský kaviár je jedním z nejlepších způsobů sklizně na zimu, zejména v případě, kdy hříb hřibu je příliš velký. Pokud není příliš mnoho hub pro zahájení konzervování, můžete vařit kaviár na večeři.

Složení:

• Hříbě - 1 kg.
• Rajčata - 4 ks. (střední velikost).
• Česnek - 3-4 hřebíček.
• Rostlinný olej na pražení - 50 ml.
• Máslo - 2 polévkové lžíce. l
• Sůl, koření.

Akční algoritmus:

1. Houby poprsí, vyberte ty, které jdou na kaviár. Důkladně vypláchněte, několikrát vyměňte vodu.
2. Nalijte vodu, přivedte do varu, vypusťte do cedníku. Tento proces pomůže zbavit se písku a trosky.
3. Houby řezané (mohou být velké kusy).Smažte ve směsi zeleniny a másla, čas 20 minut.
4. Chcete-li odstranit slupku z rajčat, je snadné dělat, když děláte příčný řez a nalijte vroucí vodu nad ním.
5. Přes mlýn na maso vynechte rajčata a mírně ochlazené bílé houby.
6. Houbařský kaviár opět se vrátí do pánve, duste 10 minut.
7. V procesu kalení přidáme sůl, koření, česnek, jemně nasekané.

Podáváme chlazené, pokud je samozřejmě možné ochladit, aby se ochránily před domácnostmi, které už sedí kolem stolu s lžíci a kusy černého chleba.

Kaviár hovězí kaviár recept

Pokud je houbař šťastný a nalezne chvilku s kanci, může si být jist, že bude sklízet dobrou plodinu. Tyto houby rostou společně ve velkých rodinách, skvělé pro moření a vaření kaviáru. Pro první jídlo musí být máslo velmi malé a krásné, pro houbový kaviár velký, zlomený, nestandardní.

Složení:

• Maslata - 1 kg.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Cukr - 1 lžička.
• Cibule - 0,8 kg.
• Vavřín, karafiát - 2 ks.
• Černý pepř - ½ lžičky.
• Česnek - 8 zubků.
• Rostlinný olej.

Algoritmus akcí:

1. První fáze, ne příliš příjemná - přepážka a úklid. S každým mazacím strojem musíte odstranit kluzká, lepkavá kůže. Pak bude houbový kaviár velmi jasný a chutný.
2. Pak umyjte houby a narovnejte k varu, a poprvé jen vroucí, opláchněte důkladně. Potom přidáme vodu, mírně sůl a vaříme až do připravenosti.
3. Opět v cedníku a nechte vychladnout. Po nakrájení másla pomocí mlecího stroje na maso.
4. Cibuli otočte do samostatné nádoby. Pošlete pro smažení ve slané pánvi s rostlinným olejem.
5. Po vzhledu zlaté barvy přidejte zkroucené laloky. Nasypte po dobu 60 minut.
6. Do lisu přidejte cukr, pepř, vavřince, hřebíček a lisovaný česnek.
7. Rozšiřte kaviár ve skleněných nádobách, těsně uzavřete korku.

Místo skladování v chladničce, doba je šest měsíců. Jsme si jisti, že domácnost bude mít kaviár z másla tak, že sklenice nebudou mít více než jednu čtvrtinu.

Láhev kaviár

Jiný druh houby téměř vždy potěší bohatou sklizní - to jsou kousky. Krásné krásy také rostou v malých skupinkách, přátelsky se setkávají s milovníky tichého lovu. Láhev kaviár je dobrý v mnoha pozicích, ne poslední místo je estetika. V zimě jsou průhledné nádoby s jasně oranžovým kaviárem malým pozdravem ze slunného léta a zlatého podzimu.

Složení:

• Párky - 1 kg.
• Mrkev - 0,3 kg.
• Cibule - 0,3 kg.
• Rostlinný olej - 100-150 ml.
• Sůl - 1 lžička
• Dospívající - 0,5 lžičky.
• Ocet - 1 polévková lžíce. l (9%).

Algoritmus akcí:

1. První etapa je tradiční, kočky je třeba vyřešit a navíc pečlivě, protože tyto houby se lákají, aby se držely samo o sobě borových jehel a jiných lesních odpadků. Použijte nůž k čištění písku z nohou, je-li to nutné, ořízněte. Houby znovu umyjte, a to vše s péčí o tento proces.
2. Dále existují dvě možnosti pro vývoj událostí: první je vařit houby a otočit se přes mlecí stroj na maso, druhý je třeba poslat surové maso na mlýnu a vyhýbat se procesu vaření.
3. Umístěte zkroucené lišky do hrnce nebo do hrnečku. Přidejte rostlinný olej. Nasypte po dobu 60 minut.
4. Zatímco lišty jsou vařené, musíte připravit zeleninu. Metoda je také tradiční - čistá, máchání.
5. Cibuli nakrájejte, mrkejte na roštu. Osušte v samostatném kontejneru.
6. Připojte lišky a zeleninu. Nalijte sůl a novinku.
7. Zasychá dalších 20 minut. Nalijte 1 polévkovou lžíci. l ocot, okamžitě vypněte a zabalte do sterilizovaných nádob.

Můžete si nechat lišty k ochlazení a podávání na večeři, protože domácnost bude potěšena.

Kaviár z hub s cibulí, mrkví a česnekem

Hříbkový kaviár je jedním z nejoblíbenějších pokrmů, jde dobře s různou zeleninou a masem. Jedná se o lahodnou náplň na tenké palačinky a koláče na droždí z těsta.Ale samo o sobě je kaviár čerstvý, dokonce i kořením to nezachrání, takže ženy v domácnosti přišli s vařením s mrkví, zlepšují barvu misky, cibulí a česnekem, které dávají ohromující chuť.

Složení:

• Lesní houby (hříbě, osika nebo lišty) - 0,5 kg.
• Mrkev - 1-2 ks.
• Cibule cibule - 1-2 ks.
• Česnek - 3-4 hřebíček.
• Sůl, koření.
• Rostlinný olej pro smažení.

Algoritmus akcí:

1. Vaření bude muset začít s výběrem a mytí hub. Důkladně umyjte, odstraňte lesy, nůž trávy, borové jehly nebo vánoční stromky.
2. Bílé houby nebo lišty mohou být okamžitě odeslány do pánve, kde je ohřívaný rostlinný olej. Jiné houby doporučujeme vařit (20 minut). Smažte houby čtvrt hodiny.
3. Ve zvláštní pánvi po dobu 15 minut naložte nakrájenou cibuli.
4. V třetí - mrkev, které jsou předem připravené.
5. Pošlete do míchačky smažené houby, hnědou zeleninu, čerstvý česnek, odlupujte a projděte lisem.
6. Sůl, přidávejte koření, například papriku a novinku a vyvařte dohromady dalších 5-10 minut.

Degustátor nemůže okamžitě říci, co je lepší - chuť nebo vůně.

Hříbkový kaviár s rajčaty - vynikající recept

Kromě cibule a česneku, houbový kaviár jde dobře s mrkví a rajčaty, tato zelenina dává hotové jídlo krásnou, chutnou barvu. Hříbkový kaviár s rajčaty - stojí za zimu, zejména na chladném místě.

Složení:

• Houby (hříbě nebo hříbě, medová agarová nebo lišty) - 2 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Cibule - 0,5 kg (nebo více, do 1 kg).
• Rostlinný olej
• Ocet - 2 polévkové lžíce. l

Algoritmus akcí:

1. Na začátku obrobku je třeba vyčistit houby od trosky, odstranit kluzkou kůži z oleje.
2. Vařte 15-20 minut. Pošlete pro smažení v horkém rostlinném oleji.
3. Chcete-li odstranit peeling z rajčat, je vhodné to provést nalitím vroucí vody nad nimi. Pokud nejsou odstraněny, v konečné nádobě budou cítit kousky pokožky.
4. Rozdrněte rajčata v bramboru. Cibuli nakrájejte jemně.
5. Pošlete houbový kaviár. Nasypte 1 až 1,5 hodiny.
6. Nalijte ocet. Pokračujte v balení v sterilizovaných nádobách.

Namočte jej pod teplou deku nebo deku na další den.

Jak vařit kaviár z zmrzlých hub

Někdy je sklizeň houby tak obrovská, že již není žádná síla, aby se po opětovném sestavení a mytí vyrobily žádné přílohy. Pak mnoho žen v domácnosti jednoduše vaří houby a pak zmrazí. Z takového polotovaru můžete nejen polévat polévku, ale také připravit lahodný houbový kaviár.

Složení:

• Houby (libovolné) zmrazené - 0,3 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl, koření, byliny.
• Rostlinný olej.
• Smetana - 150 g.

Algoritmus akcí:

1. Rozmrazte houby tím, že je umístíte do cedníku, protože tam bude ještě hodně tekutiny.
2. Cibule čistěte, usušte a použijte hlubokou pánvi s vyhřívaným olejem.
3. Jemně nakrájejte houby, posíláme na cibuli. Smažte až do chutné vůně.
4. Nyní můžete sůl, pepř. Zůstane vylévat zakysanou smetanou a dal další 5 minut.

Hotový kaviár má jasnou chuť, příjemnou konzistenci (kousky houby jsou plstěné), vhodné pro koláče a horké sendviče.

Sušený hříbový kaviár recept

Pokud je lesa spokojen s bohatou sklizní a v zemi je kachlová kamna nebo elektrická sušička na zeleninu, pak se proces zpracování hub mění na potěšení. Sušené houby, nejprve, zachovávají chuť, za druhé, mají výraznější chuť a za třetí jsou dobře skladovány. A z nich, mimochodem, se ukázalo, že se jedná o dobrý hřib kaviáru.

Složení:

• Sušené houby (ideálně hřibovité houby) - 350 g.
• Cibule - 1-2 hlavy (v závislosti na velikosti).
• Hot pepř (zem), sůl.
• Rostlinný olej.

Algoritmus akcí:

1. Přípravná fáze bude trvat nejvíce času. Sušené houby se musí vrátit téměř "v původní podobě", proto je třeba je naplnit vodou, nechat 3 hodiny.
2. Pak změňte vodu, vaříme houby, dokud nejsou plně připraveny.
3. Dále je třeba seškrábat houby: možnost jedna - nakrájení nožem, co možná nejmenší, druhá možnost - mlýnek na maso (mixér).
4. Cibule čisté, umýt. Jemně nakrájíme a hnědeme na másle.
5. Smícháme dohromady v mixéru, soli a pepři.

Takový kaviár je vhodný pro plnění koláčů a pro občerstvení, pokud je položíte na koláče nebo na krekry.

Tipy a triky

U houbového kaviáru jsou vhodné jedlé houby, nejčastěji tímto způsobem zpracovávají příliš velké a nikoli velmi krásné, obecně neštandardní vzorky.

Kaviár může být vyroben z čerstvých hub, sušených nebo zmrazených.

Hříbky nebo lišty nevyžadují předvaření, můžete je okamžitě smažit. Všechny ostatní houby je lepší se vařit, a poprvé přinést k varu, napnout houby, přidat vodu do nového a vařit, dokud připraven.

V kaviáru na houby můžete přidat cibule a rajčata, mrkev a papriku. A nezapomeňte experimentovat s kořením!

Vlastnosti vaření kaviáru z hub

1. Chcete-li připravit pokrm, můžete použít jakýkoli druh jedlých hub. Tento aspekt však nevylučuje potřebu předzpracování a čištění surovin. Je povinné třídit houby, vyloučit zkažené, sušené a červené.
2. Zkušení kuchaři doporučují namočit ty houby, které způsobují pochyby o čerstvosti a poživatelnosti. K tomu je třeba připravit roztok o velikosti 3 g. kyselina citrónová (můžete nahradit 30 ml citrónové šťávy), 10 g. sůl a 1,2 litru. teplá pitná voda.
3. Nejlepším přístupem pro vaření kaviáru jsou následující druhy hub: hříbek, hříbů hub, medu agaric, hřibů, lišek, žampionů. Nádobu můžete připravit nejen z čepic, ale také z nohou.
4. Před vařením kaviáru vaří houby ve slané vodě. Doba trvání tepelného zpracování je 35-45 minut. Dále jsou suroviny smaženy v zelenině, másle nebo olivovém oleji.
5. Houbový kaviár předpokládá homogenní konzistenci, z tohoto důvodu jsou všechny ingredience rozemleté ​​bezprostředně před spřádáním. Můžete použít kuchyňský robot, mixér, mlynček na maso.
6. Pokud plánujete utáhnout složení bank, předehněte sterilizaci kontejneru a kryt. Pokud je to možné, použijte plastové kryty, nikoliv kovové. V takovém případě se vyvarujete oxidace na krku kontejneru.
7. Kaviár, naplněný kapronem, je uložen výhradně v ledničce, suterénu nebo sklepě. V takovém případě může být miska zabalená v plechovkách s kovovými uzavřenými víčky udržována při pokojové teplotě.

Kaviár houby s rajčaty

• rajčatová pasta - 45 gr.
• cibule - 800 g.
• rajčata - 850 gr.
• medové agary - 0,95-1 kg.
• cukr - 15 g.
• pepř - 5 hrášek
• sůl -7-8 gr.
• rostlinný olej - 175 ml.

1. Vypláchněte houby pod kohoutem, přemístěte je do cedníku nebo sítku, nechte vyčerpat. Pokud je to nutné, vyčistěte houby, vařte v slané vodě po dobu půl hodiny, vychladte.
2. Umyjte rajčata, dělejte na nich zkřížený řez, opečte každé ovoce vařící vodou. Nyní přemístěte zeleninu do ledové vody a počkejte, až se slupka vyjme. Nakrájejte na kostky, vyjměte stonku.
3. Nakrájejte cibuli, mícháme s rajčaty, nakrájíme na míchačku na maso. Pošlete obsah houby znovu, přidejte máslo, granulovaný cukr, sůl, rajčatovou pastu. Položte kotlík na sporák, zakryjte a vařte 1 hodinu.
4. Neustále míchat obsah tak, aby kaviár nezačal chuť hořknout kvůli hoření. Sterilizujte skleněné nádoby, položte hrášek na dno. Připravte horký kaviár do kontejnerů, korku.
5. Otočte plechovky krkem dolů, obalte teplou utěrku / deku. Vejce nechte jeden den při pokojové teplotě, poté se přesuňte na místo pro dlouhodobé uchování.

Hříbový kaviár s citrónovou šťávou

• cibule - 160 g.
• houby (libovolné) - 800 gr.
• citronová šťáva - 15 ml.
• olivový olej - 90 ml.
• Čerstvá petrželka - 40 g.
• sůl - 15 g.
• drcený pepř (černý) - na špičce nože

1. Hoď houby na síto, opláchněte pod kohoutem a nechte se vypustit. Oloupeme suroviny, nakrájíme na plátky. Poslat houby ve slané vodě, vaříme 45 minut. Pravidelně odstraňte pěnu, ochlaďte po varu.
2. Nalijte olej do pánve, zahřejte a smažte nakrájenou cibuli na zlatou kůru. Smažte zeleninu s vařenými houbami, přidáme nakrájenou petrželku, citronovou šťávu a olej z pánve.
3. Kaviár se sůlmi a pepřem promíchejte do jednotné konzistence (pokud je to možné). Sterilizujte nádoby, osušte je, obalte obsah. Korkujte nahoru, nechte v kuchyni před ochlazením a potom očistěte.

Hříbový kaviár s česnekem

• česnek - 5 zubů
• majonéza - 55 g.
• Máslo - 60 gr.
• lišty nebo divoké houby - 550 g.
• sůl - 15 g.

1. Vyčíst houby, s výjimkou pokazených vzorků. Umyjte je, vysušte a nakrájejte plátky po vláknech. Volitelně můžete oddělit nohy od víček a potom je přetočit do různých bank.
2. Cesnak projdeme tlakovým lisem, mícháme s majonézou a solí. Roztírejte máslo v pánvi, smažte houby, až se snižují.
3. Jakmile k tomu dojde, přidejte česnekovou majonézovou omáčku a promíchejte. Kompozice Tomit při nízké spotřebě po dobu dalších 1 hodiny (pod víkem), nezapomeňte míchat.
4. Když kaviár dosáhne požadované konzistence, ochladí ho a projde mixérem. Balení v suchých, předem sterilizovaných obalech, korku.
5. Připravte hlubokou kastrolu, zakryjte spodní část ručníkem a vložte do ní sklenice. Naplňte je přes věšák horkou vodou, vařte po dobu 35-50 minut a neustále nalijte tekutinu.
6. Po uplynutí doby platnosti vyhoďte obal víčky, otočte hrdlem dolů a nechte ho vychladnout. Přeneste do chladu pro dlouhodobé ukládání, pokračujte v použití za 5-7 dní.

Hříbový kaviár s octem

• mrkev - 550 gr.
• houby (lišky nebo žampiony) - 2,4-2,6 kg.
• Sladká cibule - 550 gr.
• rostlinný olej - 280 ml.
• chili pepř (suché) - 3 g.
• Acetátový roztok (koncentrace 9%) - 30 ml.
• sůl - 35 gr.

1. Provádějte přípravu hub: přípravu, čištění a oplachování. Vytvořte roztok vody a soli, odešlete surovinu na vaření. Doba trvání tepelného zpracování je 35-45 minut.
2. Po přiděleném čase odstraňte houby lžící, nechte je vychladnout a potom je náhodně rozsekněte. Zmrzněte mrkev, nakrájejte cibuli velmi jemně, mícháme zeleninu s houbami.
3. Nalijte olej do hluboké pánve, zahřejte a smažte směs, abyste získali měkkou konzistenci. Sůl a pepř (nepovinné), nechte směs vařit po dobu jedné hodiny.
4. Nezapomeňte smíchat kaviár, jinak hoří a začne hořkat. Přibližně za čtvrtinu hodiny před připraveností přidejte roztok octa.
5. Vařte nádoby a nechte je uschnout. Rozšiřte vajíčka o kapacitu, zrolujte a otočte krk dolů. Omotat ručník, nechat vychladnout. Nádobu přeneste za studena nebo nechte při pokojové teplotě.

Kaviár hub s paprikou

• cibule - 475 gr.
• rajčata - 500 gr.
• houby - 1,4 kg.
• sůl - 20 g.
• rostlinný olej - 185 ml.
• mrkev - 450 gr.
• Bulharský pepř - 475 gr.
• černý pepř (mletý) - 4-6 gr.

1. Pomocí ostrého nože odstraňte z mrkve horní vrstvu, nakrájejte zeleninu na kostky nebo na polkruhy. Nakrájejte bulharský pepř, nakrájejte ho libovolnými holemi. Cibuli odlupujte a nakrájejte na 6 dílů.
2. Rajčata opláchněte pod kohoutkem a vytvořte kříž ve tvaru jednoho kusu. Ponořte zeleninu do vroucí horké vody, počkejte 1-2 minuty. Odstraňte rajčata a okamžitě odešlete do ledové vody. Odstraňte kůru, odřízněte nepoživatelnou plochu, nakrájejte na kostky.
3. Oloupanou zeleninu kombinujte v jedné kompozici, pošlete ji do míchačky nebo mlecího stroje, nakrájejte až do formování kaše. Umyjte houby, nechte je vařit v poplitealní vodě, namočte do roztoku po dobu 40 minut.Poté ochlaďte a přeměňte na pyré.
4. Smíchejte zeleninu se žampiony, přidejte pepř, olej a sůl. Připravte kotlík a zavajte do něj 1,5 hodiny. Obsah pravidelně promíchejte, aby se zabránilo spálení. Když je vařený vařený, okamžitě ho převeďte do sterilních nádob.
5. Otočte nádobu dolů po krku a nechte 10 - 14 hodin před ochlazením. Přeneste sklenice do suterénu nebo do chladničky a postupujte po 10 dnech. Bon appetit!

Zvažte recepty vaření kaviáru s přídavkem rajčat, citronové šťávy, papriky, octa, česneku, majonézy. V případě potřeby přidejte provensálské koření, chilli papričky nebo vařené fazole.

Jaké houby mohu vařit hříbkový kaviár?

Pro přípravu kaviáru můžete použít bílé houby, lišky, houby, houby nebo hříbky. A jestliže kombinujete několik typů, chuť takového občerstvení je velmi neobvyklá. Mohou být připraveny z čerstvých, solené, sušené nebo zmrazené houby.

Důležité - houba musí být jedlá.

Existuje mnoho způsobů, jak vytvořit kaviár. Dnes budu sdílet ty nejkrásnější.

Seznam produktů:

• Rozmanité houby pro váš vkus - 1 kg
• cibule - 250 g,
• mrkev - 250 g,
• česnek asi 4-6 hřebíček
• Acetová esence - 1/3 lžičky,
• rafinovaný rostlinný olej - 50-70 ml,
• sůl rock velký - 1 polévková lžíce. l.,
• Hrách - 3-4 věci,
• bobkový list pár kusů
• černý pepř nebo bílý - podle vašeho vkusu.

Postup přípravy kaviáru:

1. V první fázi odstraňujeme z nich nečistoty a nečistoty. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

V hrnci se studenou vodou pošlete naše houby. Přidejte pepř a pár bobkových listů. Vařte 20-25 minut ve slané vodě. Když houby klesnou na dno, jsou vařené.

Poslední poslat v misce s česnekem těsně před připraveností. Jakmile tekutina z kaviáru jde, můžete vypnout.

Zatímco horký kaviár je zabalíme do sterilizovaných nádob. Kryt s připravenými víčky. Sterilizujte podlahové litrové nádoby s kaviárem asi 30 minut a litr asi hodinu. To lze provést v hrnci s vodou.

Poté dobře pečeme nádobí a otočíme je vzhůru nohama.

Hříbkový kaviár z vařených hub na zimu

Další recept na vařené houby - ale jiné koření a bez mrkve. Pro tento recept používáme pouze čerstvé houby. Nejvíce chutné kaviár se ukáže z medu agaric. Ty musí být nejprve namočeny ve studené vodě, aby nebyly hořké.

Proces vytváření kaviáru:

1. Odstraňujeme špatné houby (zkažené a zkažené). Dotýkáme se je z odpadků a větviček. Důkladně umyjte pod vodovodní kohoutek.
2. Čisté houby se vaří 60 minut. Pomocí cedníku nebo síta se zbavte přebytečné tekutiny.
3. Rozdrcené cibule kostky smažte.
4. Houby a cibule jsou zkrouceny dvakrát masovou mlýnem s malou tryskou.
5. Sůl a pepř dle chuti.
6. V hlubokých pokojích (kotlík nebo pekáč) smažte výslednou hmotnost asi 10 minut. Na konci vaření posypeme citrónovou šťávou.
7. Zabalíme na čisté plechovky. Sterilizujte podlahové litrové nádoby s kaviárem asi 30 minut a litr asi hodinu.

Způsoby skladování houbového kaviáru:

Existují dva způsoby, jak uskladnit hotový kaviár:

• Skladování v mrazáku.
• Válec v nádobách a skladování v podpole nebo suterénu.

Pro mražení kaviáru je lepší použít speciální zipky. Jsou zcela naplněny houbovou hmotou, je odstraněn přebytečný vzduch. Uzavřete pytle a uložte je do mrazničky. Kaviár může být uložen asi rok. Okamžitě otevřeme obal, jinak se v něm mohou objevit škodlivé bakterie. Proto nepoužívejte balíčky pro mrazení velkých objemů.

Při skladování v plechovkách je kaviár balen a nalijte malé množství horkého rostlinného oleje. Banky jsou pokryty cínovými víčky. Vložte bavlněný ručník do velkého hrnce nebo umyvadla a nalijte horkou vodu. Ve formě sendvičových kelímků s kaviárem. Musí být zcela zakryty vodou. Litrové plechovky jsou sterilizovány po dobu 40-50 minut, půl litru po dobu 20-30 minut. Zakryjte víčky a nechte vychladnout, dříve zabalené do deky.

Kaviár se dobře ukázal, potřebujete znát několik pravidel pro jeho přípravu:

1. Výběr nejedlých, červivých nebo zkažených hub je nejdůležitějším krokem.
2. Dobré třídící a čisticí prostředky, sterilní nádobí, pasterizace - to jsou důležité body. Toto všechno umožňuje zabíjet patogenní flóru.
3. Houby mají hustou strukturu, takže jsou připraveny déle než jiné přísady.
4. Dobré těsnění plechovek je velmi důležité. Z tohoto důvodu se zvyšuje trvanlivost a bezpečnost občerstvení.
5. Používání koření mění chuť pokrmu. Oni také mají antimikrobiální účinek, jako je vavřín, kurkuma nebo pepř.
6. Otevřete nádobu s kaviárem uchovávanou v chladu nejvýše 5 dní.

To jsou všechna tajemství. Vařte s potěšením - v zimě si budete pamatovat léto!

""