Vaření lahodné kachny s jablky ve fólii

Kachna vážící 2-2,5 kg
Jablka kyselé odrůdy 5-7 kusů.
Ginger Root Strouhaný ½ lžičky
2-3 stroužky česneku volitelně
1 citron
Med 1 lžíce
Sůl
Koření, vhodné černé nebo kořenové, italské byliny: bazalka, majoránka
Rostlinný olej, nejlépe olivový 3-4 polévkové lžíce

Kachnu umyjte a osušte ji papírovým ručníkem.
Sůl venku a uvnitř.
Vaření marinády. Smíchejte šťávu z poloviny citronu, medu, koření, strouhaného zázvoru, nakrájeného česneku, olivového oleje.
Nalijte kachnu marinádu, aby byla rovnoměrně rozdělena. Na chladné místo v uzavřeném kontejneru jsme uložili nejméně čtyři hodiny. Je vhodné vylézt kachna na den a dát ji do chladničky přes noc.
Před pečením jablek nakrájíme jablka na šest až osmi plátky, odstraňte semena. Pro vypalování kachny dost dva - tři kusy. Zbytek může být položen na plechu kolem kachny. Budou dělat skvělé přílohy.
Jablka je třeba posypat zbývající citrónovou šťávou, aby se při pečení nestmavly.
V břiše kachny dáváme jablka, které nejsou příliš těsné, kolik se hodí.
Šijeme díru s kulinářskou nití. Rovněž vhodná je čistá bílá šicí nitě, která není syntetická. Okraje otvoru můžete také vyseknout párátkami.
Vložte vycpanou kachnu zpět do tvaru rostlinného oleje.
Nalijte zbývající marinádu.
Kachnu zakryjte fólií a pošlete ji do trouby. Teplota 190 stupňů.
Doba pečení nejméně půl hodiny.
Připravenost lze zkontrolovat pomocí nože nebo párátka. Pokud je maso měkké a vyčerpá se šťáva, kachna je připravená.
Odstraňte fólii a položte zbývající plátky jablek kolem ptáka.
Pečeme kachnu, až se vytvoří zlatavě hnědá kůra po dobu asi dvacet až třicet minut.
Před podáváním nezapomeňte odstranit nit nebo špachtle.
Podáváme kachnu s přílohou pečených jablek, kterou můžete zdobit plátky citronu a brusinkami.

Perfektní pro stolní svátky a pro každý den kotlety marinovaného masa.

SLOŽKY

Kachna 1 kus
(o hmotnosti přibližně 2 kg)
Jablka 4-5 kusů
Skořice 1/2 čajových lžiček
Hnědý cukr 2 čajové lžičky
Sůl, pepř - na chuť
Koření 1 čajová lžička
rozmarýn, oregano, provenkanské byliny
Jablečný octem z jablečného ovoce 1/2 skla
Olivový olej 2 Čl. lžíce

Zpracováváme kachnu - vyjměte drobky, odřízněte přebytečný tuk a kůži, odřízněte špičky kostí.

Ve velké misce mix jablečný jablečný ocet, olivový olej, sůl, pepř a koření.

Namažte kachnu s výslednou marinádou. Nechte kachnu marinovat 4-6 hodin v lednici, a ještě lépe - v noci.

Když je kachna marinovaná, vyjmeme ji z lednice a pokračujeme v vaření. Jablka jsou nakrájena na čtvrtiny, vyřezáváme jádra.

Dejte kachnu do pekáče. Některé z jablek položíme do kachny (kolik se vejde, ostatní se rozdělí do formy na pečení kolem kachny.

Pečeme asi 2 hodiny při 190 stupních, aniž bychom zapomněli vyplachovat kachnu šťávou a tukem, které se tvoří ve formě každé půl hodiny.

Ozdobte pokrm a podávejte jablka pečená kachnu. Jablka pečená uvnitř kachny jsou velmi chutné, takže jsou podávány bez dalšího zpracování. Ale jablka, která jsou pečená vedle kachny, by měla být nakrájena na malé plátky, aby se vytvořila samostatná příloha.

Vezmeme malou džbánku, položíme plátky jablek, trochu tuku z pečení (asi 2 lžíce), cukru a skořice. Vařte na středním ohni asi 5 minut.

Servírovaná kachna podávaná s vařenou jablečnou miskou a pečenými jablky. Bon appetit! :)

Výhody kachního masa

Kachní maso má tmavou barvu, je velmi jemné a zdravé. Považuji za nejlepší masné plemena kachen být Peking bílé, Aylesbury, pižmové, Rouen, buff, cayuga, švédština.Průměrná hmotnost domácího kachního těla je od 2 do 4 kg.

Kachní maso je zdrojem bílkovin: asi 16 g bílkovin na 100 g tohoto masa. Olovnatá kachna a obsah vitaminu A. Ve velkém množství v kachně jsou vitamíny skupiny B, včetně riboflavinu a kyseliny ftalové, stejně jako poměrně působivý seznam užitečných stopových prvků.

Kachní maso je poměrně mastné (kachní maso 250 kcal / 100 g). Ale kachní tuk má zajímavé rysy: považuje se za vynikající profylaktický přípravek pro kardiovaskulární onemocnění. Toto maso se doporučuje používat u těch, jejichž aktivita je spojena s duševním stresem nebo stresem.

Maso tohoto ptáka má specifickou chuť, kterou nikdo nemá rád. Ale pokud si koupíte vysoce kvalitní čerstvé jatečně upravené tělo a vaříte je správně, pak kachní nádobí ocení všichni.

Kachna pečená ve fólii je jednou z nejúspěšnějších možností, která vám umožní získat vynikající pokrm, aniž byste měli zvláštní kulinářské znalosti. Kachní kost je obvykle plněné: zelí, slivky, pomeranče, pohanka, rýže, houby, brambory. Ale podle gurmánů je kachna plná jablek opravdovým kulinářským mistrovským dílem.

Jak vařit kachnu s jablky v troubě

Někteří raději nevaří kachní maso, protože to považují za příliš tvrdé, specifické chuti a vůni. Můžete se snadno zbavit takových rysů ptáka. Hlavní věcí je vybrat úspěšný recept a přesně dodržet podmínky. Kromě ptáka z Pekingu je mnoho dobrých receptů s ovocem. Zde je několik tipů pro vaření kachny s jablky:

Je lepší koupit ne domácí kachnu, ale jeden, který vyrostl na drůbeží farmě (maso bude měkčí, měkčí).
Pokud nejsou k dostání kyselé odrůdy, můžete do misky přidat trochu citronové šťávy.
Před pečením ptáka je nutné kloubnout, protože tato část je považována za zdroj specifické chuti.
Kachna s jablky v troubě bude jemnější, pokud je maso předvařeno. Bujón může být používán jako zalévání během pečení a doba vaření bude výrazně snížena.
Kachní vaření s jablky se provádí pomocí rukávu nebo fólie, kachny, plechu a mřížky.

Duck & Apple recepty

Existuje mnoho možností jak smažit kachnu a přidávat ovoce. Kromě ingrediencí, které jsou používány v klasickém receptu, jsou s ptákem perfektně kombinovány švestky, pomeranče, med, rýže nebo pohanka, brambory, zelí a tak dále. Níže jsou oblíbené způsoby výroby šťavnatých, výživných, neuvěřitelně chutných pokrmů. Také doporučujeme recept na indouin.

První recept na pečení drůbeže je kachna, pečená v rukávu s jablky. Tento tradiční, známý způsob mnoha hosteskám se snadno připravuje, trvá trochu času. Nejprve musíte koupit potřebné jedlé složky, abyste vytvořili pokrm. Najdeme je téměř v každém obchodě s potravinami nebo ve velkém supermarketu.

maso - 2 kg,
ovoce - 2 ks,
česnek - 4 plátky,
slunečnicový olej - 2 lžíce. l.,
citronovou šťávou, solí a černým pepřem - na chuť.

Jatečně upravená těla ptáků je dobře umyta, vysušena papírovými ručníky.
Poté se maso nanese česnekem, rozsekne se na struhadle nebo v cesnakové misce se směsí soli a pepře. Posypané citrónovou šťávou. Kachna marinujte 12 hodin.
Plody jsou nakrájeny na plátky, kostra je plná, šité bílou kuchyní (jako na fotografii). Incizi můžete utěsnit párátkami.
Pták je umístěn v roštu, rozloženém na pánvi, namazán máslem.
Pečená kachna s jablky, vařená 2,5 hodiny při 200 ° C
10 minut před vypnutím trouby se otevírá horní část pouzdra tak, aby bylo maso lehce hnědé.

Následující krok-za-krokem recept je kachna pečená ve fólii s jablky. Toto vynikající kulinářské mistrovské dílo nenechá nikoho lhostejné.Ovocné a masové pokrmy jsou ideálním doplňkem každé slavnostní večeře. Použitím fólie se bude pták vyvíjet velmi jemně, voňavě, jako namočený ve své šťávě. Abyste získali vynikající výsledky, musíte přesně dodržet recept.

celá jatečně upravená těla - 2 kg,
ovoce - 500 g,
majonéza - 1 polévková lžíce. l.,
rostlinný olej - 50 g,
Provence byliny - 1 polévková lžíce. l.,
pepř, sůl - podle chuti.

Maso je dobře umyté pod tekoucí vodou, vysušeno.
Odstraněné zuby, přebytečný tuk v břiše, odřízněte krajní část křídel.
Jatečně upravená jablka se třepá zevnitř i zvenčí pepřem, sůlmi, majonézou, provensálskými bylinkami.
Marinujte ptáka na chladném místě po dobu 3-10 hodin (čím delší je účinek marinády, tím lépe).
Poté musíte vařit břicho se směsí ovoce, pepře, koření.
Jatečně upravená těla je umístěna na několika vrstvách fólie na pečení (horní vrstva je rozmazána slunečnicovým olejem).
Fólie zabalená, kachna položená na plechu.
Pečení trvá 60 minut při teplotě 200 stupňů.
Poté se fólie rozvíjí, teplota klesne na 180 ° C, pták se připravuje na další půlhodinu. To je nezbytné pro získání chutné zlaté kůry.
Pečená kachna s jablky v troubě připravená k ochutnání.

Se švestkami

Chcete-li překvapit rodinu s kulinářskými dovednostmi, není nutné "znovu objevit kolo". Kachna se slivkami a jablky je ideální pro rodinnou oslavu nebo setkání s přáteli. Neobvyklá, sladko-kyselá chuť pokrmu osloví dospělé a děti a kořeněná vůně způsobí moře potěšení. Než pečeme kachnu s jablky v troubě, je třeba připravit produkty.

maso - 2 kg,
zelené ovoce - 500 g,
švestky bez kamenů - 50 g,
sójová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce
Slunečnicový olej - 1 polévková lžička. l.,
citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.,
sůl, pepř - na chuť.

Kachní kost je umyté, sušené. Tvrdá sůl a pepř ze všech stran.
Semena jsou vyříznuty z čerstvého ovoce, nakrájeny na plátky a švestky jsou rozřezány na proužky.
Pták začíná ovocem, je šitý (na fotografii).
V hlubokém kontejneru smíšená citronová šťáva, sójová omáčka, rostlinný olej. Maso je v této marinádě masivně mazáno.
Trouba ohřívá až 200 stupňů.
Kachna s jablky se vejde do rukávu. Pečeme po dobu 2 hodin.

S pomeranči

Dalším jednoduchým, ale originálním receptorem na vydatnou pochoutku je pečená kachna v peci s pomeranči a jablky. Nádobka je pikantní, chutná, jemná, maso se taví v ústech. Sladké a kyselé druhé je jistě ocenit. Jak vařit ptáka? Nejprve je nutné zakoupit potřebné jedlé součásti, které se nacházejí v nejbližším obchodě.

celé tělo - 2, 5 kg,
pomeranče - 4 kusy,
jablka - 1 kg,
olivový olej - 100 ml,
česnek - hlava,
citron - ½ díl,
koření - chuť.

Hlavní produkt je třen s kořením, odložen na 30 minut.
Jeden oranžový rozřezaný na čtyři části, od jednoho stlačeného džusu.
Nasekaný česnek, máslo, trochu soli a pepře, pomerančový džus se mísí. Maso se nalévá přes marinády dovnitř a ven, položené v pytli, marinované 40 minut.
Ovoce jsou oloupané, nakrájené na plátky, posypané citrónovou šťávou, umístěné do břicha.
Plnění je pevně zhutněno, kachna je šitá a namočená další 2 hodiny.
Pečicí panely lemované fólií pro pečení. Zhora je oranžová rozložena v kroužcích (přiložená fotografie).
Pták je "zabalen" ve fólii a připravuje se na 3 hodiny při 180 stupních.

Následující krok-za-krokem recept je kachna v medu a jablečné omáčky. Toto pokrmy tě potěší jemnou vůní, šťavnatou a neobvyklou chutí, jemným mletím v ústech. Maso vyrobené podle tohoto jednoduchého receptu je vždy dokonale pražené, úspěšně a krásně pečené ze všech stran, nehoří. Medová kachna - ideální volba pro Nový rok nebo Vánoce.

mladá kachna - 2 kg,
med - 2 lžíce. l.,
ovocné odrůdy - 5 ks,
olivový olej - ¼ šálku,
vařená teplá voda - ½ st.,
sůl, pepř - na chuť.

Pták se důkladně umyje, usuší a vtírá kořením.
Oloupejte z kůže a semen ovoce, nakrájíme na velké kusy, položené v zadní části kachny.
Med je smíchán s vodou, směs se nalije na plech.
Trouba ohřívá až 190-200 stupňů.
Budoucí jídlo se pečou po dobu 2 hodin (maso by mělo být napojeno na tuky, které se uvolní při pečení, každých 20 minut).
Vařená kachna v peci s jablky a medovou omáčkou je u konce.
Podáváme stolu horké. Ozdoba může být libovolná.

S bramborami

Pokud vaříte maso s přídavnou miskou, můžete úspěšně ušetřit na čase stráveném v kuchyni a úsilí. Například kachna s jablky a bramborami se rychle a snadno upečí, ale výsledek je neuvěřitelně chutný a výživný. Toto jídlo stačí pro celou rodinu nebo pro velkou přátelskou společnost. Všichni budou rádi ochutnat lahodnou sladkou a kyselou sekundu.

celá jatečně upravená těla - 2 kg,
brambory - 6 ks,
ovoce - 5 ks,
roztavené máslo - 2 lžíce. l.,
rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.,
Provensálské bylinky - 2 lžičky,
sůl, černý a růžový pepř - na chuť.

Maso se vypláchne, z něj se odstraní přebytečný tuk.
Jatečně upravená jatečně upravená těla se rozmačká s máslem, třepe se směsí papriky a soli.
Ovoce jsou oloupané, nakrájené na kostky, umístěné uvnitř kachny.
Vták je sešit, položený v kachním břiše, pečeně po dobu 40 minut při 200 ° C. Současně je nutné jej každých 15 minut napouštět.
Zatímco se maso smaží, brambory se oloupou a nakrájí se na velké plátky. Zelenina smíchaná s provensálskými bylinkami, olivovým olejem, solí. Několik jablek na kotlících.
Hlavní složka je obklopena bramborami a ovocem ze dvou stran. Další pečení 40 minut.
Vyjměte z trouby.

Kachna s jablky ve fólii: všestranné jídlo pro každou příležitost

Pokud musíte uspořádat párty s velkým počtem hostů, musíte se nejdříve postarat o sestavení slavnostního menu. Přirozeně to nebude dělat bez občerstvení - sendviče, kanapy, studené řezy a sýry. Nabídněte hostům několik druhů salátů a podávejte kachnu s jablky na teplé jídlo. Podělíme se o jednoduché recepty z originálního pokrmu, který je absolutně vhodný pro každou příležitost, ať už se jedná o Narozeniny, Nový rok, Vánoce nebo jiné oslavy.

Kachna plná kyselých jablek

Kachna v tomto receptu je plná kyselých jablek a vařená ve fólii. Jídlo se pečou v troubě po dlouhou dobu - jednu a půl až dvě hodiny - ale z tohoto důvodu je maso velmi jemné, měkké a šťavnaté. Vaše úsilí nebude vynaloženo marně, protože toto jídlo pravděpodobně osloví hosty.

jedna velká kachna (vezměte dvě kilo kostry)
půl kilo kyselých jablek
čerstvě mletý černý pepř - podle vašeho vkusu
sůl
koření - volitelné

Doporučujeme používat hotovou kostru, tj. Trhanou a vykuchanou, protože vám ušetří čas a úsilí. Nejprve se kachna umyje pod kohoutem a dobře se usuší. Poté se musí otírat solí, černým pepřem a kořením. Můžete použít speciální koření, které se prodávají v mnoha supermarketech. Pokud chcete ochutnat pokrm, nakrájejte několik česnekových hřebíčků, promícháme je solí a zpracujeme pták s touto kompozicí.

Otočíme se k přípravě náplně: přemýšlejte vyprané jablky do příliš velkých kostek. Poradíme hosteskám, kteří používají sladké ovoce: posypeme je malým množstvím citronové šťávy. Existuje také další možnost: do náplně můžete přidat 100 mililitrů brusinkového džusu.

Nyní zapněte troubu, aby se zahřála (až do asi 160 stupňů) a naplňte ptáka sami a zešírejte otvor se závitem nebo ji připevněte dřevěnými špízy.Jak bylo uvedeno na začátku, kachna je pečena ve fólii, tak ji zabalte a umístěte do trouby alespoň hodinu a půl. Po uplynutí stanovené doby rozložte fólii, vylejte pták ven s uvolněným tukem a zvýšte teplotu na 180 stupňů. Za půl hodiny se dostanete na rudý produkt a nastavte stůl pro příjezd hostů.

Aby nedošlo k příliš velkému zbytku času na přípravu oblohy, rozložte fólii na plátky nakrájené plátky, rozmazané olivovým olejem a brambory posypané na ptáčku solí a kořením. Kachna s kyselými jablky je předem rozřezaná na porce a podávána ve velké hluboké talíři. Kvůli kráse můžete přidat čerstvé zeleniny, jen předem nakrájet je s co nejmenším nožem.

Pikantní kachna naplněná jablky

Indeutka nebo, jak se také nazývá, kachna pižma, má málo tučné jemné maso, které se poněkud liší od chutí druhých plemen ptáků. Nabízíme k tomu šťavnaté jablka a pečeme ve fólii. Toto jídlo příjemně překvapí své blízké a diverzifikuje obvyklé menu.

jedna kachna
sůl a pepř - na chuť
čtyři gramy kardamonu
poloviční lžíce vonného rozmarýnu
deset mililitrů olivového oleje
tři středně velké jablka Simirenko (v případě potřeby můžete vyzvednout plody jiné odrůdy)

Před vařením důkladně opláchněte vypitvaný a trhaný pták pod tekoucí vodou a nechte je vypustit. Nalijte olivový olej do malé mísy, posypeme stolní solí, kardamomem, černým pepřem a rozmarýnem. Dobrou omáčku dobře promíchejte a kachnu upravte zvenčí i uvnitř.

Je čas udělat plnku: odstranit jádra ze Simirenko jablek a nakrájet je do kostek. Vy, v závislosti na velikosti ovoce, můžete potřebovat tři až pět z nich. Nyní naplňte ptáka jablky a zajistěte díru speciálním dřevěným hůlkem nebo šijte nití. Těsně před podáváním pokrmů nezapomeňte řezat.

Fólie je rozdělena na tři části, délka každého by měla být asi 60 centimetrů. Vložte je křížem do teplovzdorné pečící nádoby a odkapávejte trochu oleje a rozetřete je rukama po celém povrchu fólie. Nyní vložte kachnu sem a nalijte vařenou vodu tak, aby pokrývala dno misky pouze dvěma prsty. Po ohřevu trouby až na 180 stupňů, hermeticky, nanesením jedné vrstvy fólie na druhou, úplně zavřete ptáka s ním. Kachna se vaří hodinu a půl, pak se nalije šťávou, kterou uvolňuje při pečení, a znovu ztuhne asi 30-40 minut.

Nádobí se podává s přídavným jídlem: můžete vařit rýži, dělat bramborovou kaší nebo lehký zeleninový salát. Jemné maso z pižma je velmi zdravé, štíhlé a je ideální jak pro dospělé, tak pro děti. Nyní a víte, že tento recept - bude příležitost, určitě dopřejte svou rodinu s lahodným jídlem!

Kachna se sladkými jablky ve víně

Každá hosteska by měla mít alespoň jeden výherní recept na slavnostní jídlo v arzenálu. To je to, co nyní sdílíme. Kachna pečená s jablky ve fólii s vínovou medovou omáčkou se ukáže neuvěřitelně jemná a velmi chutná. S takovým jídlem bude vaše slavnostní menu jistě vnímáno hosty s třeskem. Všichni budou spokojeni - věří a kontrolují v praxi. Vaření není vůbec komplikované, nevyžaduje speciální kulinářský talent. Je pravda, že to trvá poměrně dlouho - pták pečeme dvě hodiny.

nějaký cukr
dvě kilo kachna - jeden kus (koupit už trhaný a vykuchaný pták)
sůl a mletý pepř (černý) - podle chuti
50 gramů másla
tři čajové lžičky roztaveného zlatého medu
sklenici suchého vína (použijte pouze červenou)
jeden kilogram sladkých jablek

Za prvé, nabízíme omáčku.Chcete-li to provést, nalijte červené víno do vyhřívaného stewpan, po pár minutách přidá med a vaří se za stálého míchání. Aby se nádoba "netekla", zapněte varnou desku minimálně, když objem kapaliny klesne zhruba dvakrát, přidejte nakrájené máslo a počkejte, až se roztaví. Mnohokrát produkt rozmíchat a vyjmout ze sporáku. Nyní přidejte sůl a pepř podle vašeho vkusu, můžete přidat některé vonné koření. K tomu se nejlépe hodí rozmarýn, kardamom nebo kmín. Všimněte si, že máslo může být roztaveno předem - pak omáčka vyjde omogennější a nebudete muset počkat, než se krémový produkt roztaví.

Oddělte směs vína a medu, aby se ochladila, a věnujte pozornost plnění. Odřízněte polovinu vypraných jablek na čtyři stejné části a vyjměte střed. Pak je vložte do hluboké misky a nalijte 1/2 připravené omáčky a vše opatrně promíchejte. Nyní si kachnu umyjte a poté, co se dobře vysuší, zpívejte ji zapalovačem.

Mazat kostrou s kořením a sůlmi uvnitř a poté venku. Začněte ptáka s jablky tím, že připevníte štěrk se špejlery nebo ji vyšíváte nitěmi. Namažte kachní omáčku ze všech stran a zabalte fólii a přidávejte vodu (je dostatečné množství 50 ml). Mimochodem, malý nektar vína by měl být skladován pro další přípravu.

Nádobka je pečená v troubě o 200 stupňů. Zatímco pták je zhnedlý, pečlivě odstraňte zbývající ovoce, aby nedošlo k jeho poškození, vyjměte jádro a nalejte do něj poloviční lžičku granulovaného cukru. Po uplynutí půl hodiny od odeslání kachny do trouby nalijte zbytek vína do pekáče s ptákem a položte jablka s cukrem vyříznutým nahoru. Po sedmi nebo deseti minutách můžete produkt vyjmout z trouby. Lahodná kachna je připravena k jídlu!

Doporučujeme nalévat kapalinu, která zůstává v pánvi, do malého kastrolu a přivést k varu na nízké teplotě. Výsledná omáčka se podává jako omáčka na drůbež. Bon appetit!

Zlatá kachna s jablky, skořicí a majonézou

Rozhodli jste se překvapit svého milence romantickou večeří? Pak odložte recepty známých pokrmů. Nabízíme Vám originální pokrm, který je pro tento případ ideální.

pět jablek
kachna - jedna věc
rostlinný olej - pro mazání
koření a sůl
půl citronu
skořice - tři špetky
čtyři lžíce lahodné majonézy (můžete ji nahradit zakysanou smetanou)
jablečný nebo stolní ocet - pro moření
několik bobkových listů

Používáte-li drůbež, doporučujeme, abyste ji drželi v marinádě několik hodin. Pak bude maso jemnější a chutnější. Takže po vykuchnutí ptáka, odstraňte z něj tuk, pak hořte, opláchněte a vysušte. Nyní přeneste do velké pánve, zakryjte vařenou, ale ne horkou vodou, sůl, přidat bobkový list, sůl, a také černý mletý pepř a ocot. Směs by měla mít mírně kyselou chuť. Kachna marinovala ze dvou až šesti hodin.

Abyste neztráceli čas, předehřejte troubu předem a nakrájejte každé ovoce na tenké plátky. Sůl několik jablek a posypeme je skořicí. Pokud jde o citron, mělo by být také rozděleno na malé kousky. Nyní si vták protřete majonézou uvnitř i venku. Chcete-li udržet čerstvé maso, míchat stolní sůl se svými oblíbenými kořením a ošetřit drůbež. Poté ho naplňte ovocem a ujistěte se, že ho otvorte nití.

Položte fólii na plech, vyčistěte ho malým množstvím rostlinného oleje a nahoře kachnu. Pošlete produkt do trouby a zahřejte jej na 180 stupňů. Po hodině a půl odložte misku, otevřete ji, důkladně nalijte uvolněnou šťávou a podržte ji asi 30 minut v troubě.

Řekli jsme vám recept na nejjednodušší marinádu, ale pokud chcete pocházet, můžete to udělat jiným způsobem.Chcete-li to udělat, potřebujete následující sadu produktů: olivový olej, tři stroužky česneku, jednu malou oranžovou, mletou červenou a černou papriku a samozřejmě sůl.

Nejdříve naléváme olej do misky, pak do ní nasypeme kořením, lehce sůl, přidáme česnek, rozmačkáme lisem a dobře promícháme. Potom nakrájejte pomeranč na čtyři kusy a šťávu stlačte přímo do marinády. Směs by měla být infuzována po dobu asi deseti minut a poté můžete ptáka zpracovat.

Chcete-li správně marinovat kachnu, ošroubujte ji s olivově oranžovým produktem, vložte do sáčku a pevně zabalte. Po dvou hodinách pečte produkt po naplnění ovocem.

Jak můžete vidět, všechny recepty jsou velmi jednoduché, takže pták lze vařit alespoň každý den. Obilné maso kombinované s přílohou - brambory, pohanka nebo rýže - bude vynikající večeří pro celou rodinu.

Recepty na prázdninové stoly a nejenom

Pečená kachna plná jablek je pokrm, který lze připsat tradičnímu slavnostnímu menu. Recepty na takové pokrmy jsou mnoho. Ale jestli je kachní tělo vařeno ve fólii, maso bude překvapivě měkké, voňavé a neuvěřitelně chutné. Právě se taví v ústech.
Pro tento recept budete potřebovat:

kachna (2-2,5 kg) - 1 ks.
jablka - 0,5 kg
česnek - 1 hlava
rostlinný olej - 30 g,
švestky bez kamenů - 50 g
Provence byliny - 1 polévková lžíce. l
majonéza - 1 polévková lžíce. l
sůl
pepř

Pečlivě zkontrolujte kostru, odstraňte zbývající peří. Umyjte kachnu dobře pod tekoucí vodou. Vypusťte čistou kuchyňskou utěrku nebo papírovou utěrku.
Opatrně odstraňte mazovou žlázu poblíž stehna. Tím se zmírní pach a chuť masa. Odstraňte tuk v břiše, zvláště pokud je pták tlustý. Odřízněte konec křídel. (Z těch, kachní drůbeže, krk a nohy, pak můžete udělat chutné nudle v kachním vývaru).
Ve vnitřním kachním těle se jemně nasekat česnek, sůl, pepř, majonéza a provensálské bylinky. Venku si troubu pečeme stejnými kořeními, ale bez česneku.
Kachna s kořením, marinujte 2-3 hodiny v ledničce. A pokud existuje příležitost, pak nechte celou noc.
Připravte plněné kachny z čerstvých jablek, švestkových, pepřových a provensálských bylin. Jablka jsou čistá ze srdce. Nakrájejte do poměrně velkých plátků. Promýtané a předparené švestky šlehají na malé kousky. Smíchejte v plátku plátky jablek, slivky, papriky a bylinky. Vyplňte kachní břicho touto směsí.
Šit si řez, lepší s bílými nitěmi. Umístěte několik vrstev potravní fólie pro pečení. Jemně namažte horní vrstvu fólie olejem. Připravenou kachnu položíme, pečlivě zabalíme a položíme na plech na pečení (je žádoucí vzít pekáč s nárazníky).
Plněná drůbež, vložte asi hodinu do trouby, předehřátá na 200 stupňů.
Nyní musíte fólii rozvinout tak, aby se kostra rovnoměrně zhnula. Snížení teploty na 180 stupňů. Při této teplotě udržujte kachnu v troubě po dobu dalších 30 minut. Voda džus uvolněná během vaření.
Připravte kachnu na misku. Pokud jste šišli břicho, vyjměte nit.
Řez kachen u stolu. Jedná se o speciální rituál, který umožňuje hostům obdivovat lahodné tělo a hosteska - slyšet spousty komplimentů.
Jako vedlejší pokrm se podávaná kachna podává s rýží, smaženými nebo vařenými brambory a čerstvým zeleninovým salátem.

Chcete vařit kachnu z trouby? V pomalém sporáku je kachna s jablky vařená mnohem jednodušší a jednodušší, zkuste to.

Tipy od zkušených kuchařů

Kachna v obchodě nebo na trhu, můžete si vybrat vůni, stejně jako jiné maso. Čerstvá jatečně upravená těla má příjemnou vůni. Mladší kachna, její jasnější a průhlednější tuk.
Je třeba mít na paměti, že kachna má více jemného masa než draky. Ženy vážou zpravidla až 3 kilogramy.
Před odesláním kachny do trouby odřízněte vnější část křídel.Obvykle hoří i při pečení kachny ve fólii.
Pokud je kachna velmi tlustá, může být odstraněna část tuku. Používá se k vaření dalších jídel.
Kachnu si můžete smetout ve směsi olivového oleje, soli, pepře a hořčice. Marinované kachny jsou také ve víně, octu, citronu nebo pomerančové šťávě. A pokud se mladá kachna může nakládat několik hodin, pak starší pták je 12 hodin.
Směs koření pro tření kostry může být různá. Používejte česnek, oregano, bazalku, zázvor, mandle, sušené borůvky nebo jiné koření, které chcete a spojte s drůbežím masem.
Vyberte si pro kachna naplňující aromatické jablka kyselých a kyselých sladkých odrůd. Pokud jsou jablka sladké, přidejte povinnou kysanku kropením plátků jablka citrónovou šťávou nebo suchým vínem.
Po naplnění kostry je lepší zavřít řez. Zubní páry pro tento účel nejsou nejpraktičtější volbou. Takové spojení není příliš spolehlivé. Je lepší vyrobit šev s bavlněnými nitěmi bílé barvy.
Pokud stále používáte párátka, pak je zachyťte křížem s vlákny. Umístěte párátky tak, aby fólie nepoškodily.
Vypečenou kachnu není snadné dostat křupavé. Pokud ještě chcete chrastít kůrku, půl hodiny před pohotovostí nalijte studenou vodu přes kostru. Tím získáte rudou křupavou pleť.
Chcete-li zjistit, zda je kachna připravená, propíchejte jatečně upravenou kostru na nejsilnější místo s párátkem. Pokud je pták připraven, sekretovaná šťáva bude lehká.
Chcete-li zvlhčit ve fólii, můžete přizpůsobit téměř jakýkoli recept kachny pečené v troubě.

Pečené kachní maso lze přidávat do salátů, pizzových výtečků. Bude to velmi neobvyklé a chutné.

Často byla nemocná a nemohla pochopit, proč četla o parazitech. Okamžitě začal léčbu. Pomohlo! Hlavní chybou většiny je zpoždění! Čím dříve začnete odstraňovat parazity, tím lépe. Když mluvíme o drogách, pak je všechno problematické. Dnes existuje pouze jeden skutečně účinný antiparazitický komplex, UNITOX. Zničí a zametá z těla všech známých parazitů - od mozku a srdce po játra a střeva. Žádná z existujících léků už to není schopna. Nyní není žádná bolest a nepohodlí!

Jak připravit kachnu s jablky pečenými v troubě (krok za krokem recept s fotografiemi):

Připravte kostru na pečení. Pro vaření v troubě vám nedoporučuji vybrat velký pták. Pokud nepoužíváte fólii, sáčky nebo žáruvzdorné rukávy, pravděpodobně bude kachna vlhká uvnitř. Velké tělo je lepší řezat a vařit v částech. Optimální hmotnost hlavní složky je 1,5-2,5 kg. Měla jsem miniaturní, ale domácí ekologicky šetrnou kachnu. Trvalo mi asi 2 hodiny, než jsem ho připravil. Pokud kachna není vykuchaná, nezapomeňte odstranit vnitřek a opláchnout kostru dobře zevnitř. Dlouhý krk nevypadá příliš chutně, takže jej zkraťte, pokud je to nutné. Odřízněte vnější křídla křídel. Nebo zastrčte pod záda tak, aby nebyly při pečení spálené. Můžete také zabalit konce křídel a nohou fólií.

Nevhazujte drobky, nenechávejte jablka uvnitř kachny před vařením v troubě.

Jemně odřízněte kloub. Najděte místo, které se připojí k obratlům nožem a oddělte "zadek" od kostry. Za kachní koncentrované aromatické žlázy, které mohou pokořičku zkazit.

Odstraňte peří z peří pinzetou. Scorch je nebude fungovat, jsou příliš těžké. Suchou kachnu vysušte papírovou utěrkou dovnitř a ven. Třeste se solí.

Vaření marinády. Smíchal jsem pikantní, sladkou, kyselou a pikantní. V kombinaci s jemným kachním masem se ukázalo být docela pikantní, čerstvé a voňavé. Pokud si přejete, můžete použít jinou osvědčenou omáčku nebo si vybrat z níže uvedených. Abych kachnu pokryla rudou kůrou, použila jsem med. Dával také pokrm mírnou sladkostí.Neexistuje výrazná medová chuť, bude vyhlazena hořčicí a citrónovou šťávou. Pokud se med krystaluje z dlouhodobého nebo nesprávného skladování, roztaví se ve vodní lázni. Mimochodem, můžete použít jak přírodní, tak umělý výrobek.

Med může být nahrazen třtinovým cukrem.

Stlačte džus z citronu. Nalijte na med. Chcete-li zvýšit citrónový zápach a chuť, přidejte čajovou lžičku jemně nastrouhaného kůru. Před citronem dobře umyjte a nalijte vroucí vodu. Třepte pouze horní žlutou vrstvu, nedotýkejte se bílé, je hořká.

Přidejte zbývající koření - rozmarýn, pepř a nakrájený česnek. Nalijte rostlinný olej. Míchá se, až se med, hořčice, olej a džus změní na homogenní emulzi. Namažte kachnu ze všech stran. Pokud hodláte pečení do několika hodin, vložte jej do ledničky. Tam může marinovat až 2-3 dny. Optimální doba marinování je 12 hodin. Nemáš čas čekat? Namočte ptáka při pokojové teplotě po dobu 40 minut, naplňte jablky a vložte do trouby.

Zbývající po moření na spodní straně stolu s marinádou se nepokoušejte, aby jste ho odhodili. Používejte jej k mazání povrchu kachny během pečení. Kůra tak vyjde ještě lesklá, červenější a křupavější.

Vystřihněte jablka. S kachní jsou kombinovány všechny kysané odrůdy. Doporučuje se vybrat jablka s pevnou buničinou. Během tepelného zpracování si zachová svůj tvar. Pokud chcete, aby se plátky jablek smíchaly s kachním tukem a změnily se na kořeněnou omáčku, vyberte si měkčí odrůdu a odlupujte kusy ovoce. Nakrájejte na 6 až 8 kusů (v závislosti na velikosti). Nezapomeňte jádro odstranit.

Vezměte kachnu s jablky, jako na fotografii. Šití díru v kostře s varným závitem nebo upevněte špalky. Připojte nohy podle potřeby a vázněte.

Na spodní stranu tepelně odolné formy naneste vrstvu jablek. Nahoře položte vycpanou kachní prsa nahoru. Zbývající plátky se rozprostírají vedle ptáka, absorbují vonnou šťávu, která při pečení vynikne.

Umístěte misku do předehřáté trouby. Teplota - 200 stupňů. Odhadovaný čas je 2-2,5 hodiny. Pokud se povrch začne hořet, ale uvnitř kachny bude vlhký, kryt zakryjte fólií odolnou proti vysokým teplotám. Během vaření několikkrát odstraňte kachnu, namažte zbytky marinády a nalijte roztavený tuk. Obecně jsou tukové usazeniny v tomto plemeni ptáků koncentrovány pod kůži. Abyste jim pomohli roztavit se, udělejte několik šikmých plochých řezů na prsou. Mimochodem, nevyhazujte tuk, který zůstane po pečení. Můžete smažit nebo vařit brambory, naplnit je přílohami, přidat na dusáky a další pokrmy. Je lepší skladovat v dobře uzavřené nádobě v chladničce.

Chcete-li zaručit vaření šťavnaté kachny s jablky, umístěte je do tašky nebo rukávu. Půl hodiny před pohotovostí odstraňte žáruvzdornou fólii tak, aby pokožka byla pokryta kůrou.