Špenátová pyré polévka

Pondělí 2. května 2016

Dnes recept smetanové polévky se smetanou a špenátem, jasné, chutné a velmi voňavé. Po nasycených svátcích, nejčastěji chcete jen takové jídlo, že? Absolutně každý může vařit tento první kurz, protože výrobky v jeho složení jsou docela cenově dostupné a proces sám o sobě není složitý. Mimochodem, myslím, že nyní začíná každý pondělí na webu nový recept na první kurzy, souhlasíte?

Pro vaření této zelené krémové polévky můžete mít čerstvý i zmrazený špenát. Krém naznačuje použití nízkotučného tuku - 10% stačí. Nezapomínejte na máslo a nahradte ho zeleninou - v prvním případě se připraví polévka mnohem voňavější a jemnější. A radím vám, abyste nedali česnek čerstvý, ale vysušený - nemá takovou ostrost, hořkost a vůni jsou jemnější.

Funkce vaření

Způsob výroby špenátové polévky je jednoduchý. Ovšem znalost některých jemností hostesky neublíží.

Můžete udělat polévku z čerstvého nebo zmrazeného špenátu. Používáte-li produkt zmrazení domu, nezapomeňte, že jeho skladovatelnost v mrazáku by neměla přesáhnout 4 měsíce.
Rozmražený zmrazený špenát by měl postupně postupovat. V důsledku prudkého poklesu teploty mohou listy ztrácet svou hustotu a stávají se beztvarou hmotností zeleně. Odstraňte zeleninu v mikrovlnné troubě.
Když kupujete čerstvý špenát na trhu, neváhejte se na to podívat. Listy by neměly mít tmavé nebo světlé skvrny. Upřednostňujte, aby zelené s tenkou stonkou. Tlusté skály jsou v zarostlé zelenině, mohou hořet.
Špenát se umyje pod tekoucí vodou, poté je dočasně ponechán v cedníku, aby voda ve sklenici a listy zaschla.
Při vaření polévky, která se skládá ze zeleniny, špenátu, je vhodné ji doplnit, protože to nebude trvat hodně času, aby to bylo připraveno.
Při obrábění produktů do pytlíku pomocí ponorného mixéru dodržujte bezpečnostní opatření. Pokud zařízení zapnete dříve, než je ponořte do polévky a vložíte jej do misky, zapne se rozprašování ve všech směrech. Totéž platí pro vyjmutí přiložené jednotky z polévky.
Zelení jsou kombinovány s různými produkty: ryby, krevety, maso, drůbež, zelenina, houby. Polévkové pyré lze vařit s jejich přidáním na vodu nebo vývar.
Jemná krémová chuť polévky dá krém nebo sýr. Přidávají se v poslední fázi přípravy.
Po zředění smetanou nebo živnou půdou, stejně jako po broušení směšovačem, musí být polévka dezinfikována, přivedena k varu.

Podávejte špenátovou polévku s krutony z jakéhokoli druhu chleba. Může být zdoben plátky hub, krevet nebo jiných výrobků, které tvoří talíř.

Jednoduchý recept na špenátovou pyré

špenát - 0,2 kg,
cibule - 100 g,
česnek - 2 květy,
kuřecí, hovězí nebo zeleninový vývar - 0,5-0,7 l,
krém - 0,2 l,
rostlinný olej - 20 ml,
sůl, pepř - na chuť.

Vypláchněte špenát a nechte jej vyschnout. Nůž nakrájíme hrubě.
Crosky česneku nakrájejte na malé talíře.
Cibule zbavená plevy, nakrájená na malé kostičky.
Ve spodní části pánve s nelepivým povlakem zahřejte máslo a vložte cibuli do něj.
Vařte 2-3 minuty a přidejte česnek.
Pokračujte v smažení na nízké teplotě, dokud cibule nejsou téměř průhledné.
Přidejte špenát a pokračujte v vaření po dobu 2-3 minut.
Nalijte vývar ve výši 0,5 litru, přivedete k varu a vaříme 5 minut.
Pomocí mixéru otočte polévku na pyré. Při nepřítomnosti kuchyňských spotřebičů je možné fumigát obsah nádoby otřít přes síto.
Zředí se zbývajícím vývarem nebo krémem, sůl a sezónně ochutnejte, vraťte se do sporáku.
Při nízkém ohřevu přivést k varu a vyjmout z hořáku.

Špenátová polévka vyrobená podle tohoto receptu je jemná, chutná a příliš vysoká v kaloriích. Miska je vhodná pro vegetariánský stůl.

Špenátová pyré polévka s krevetami

špenát - 0,4 kg
cibule - 70 g,
česnek - 3 hřebíčky,
máslo - 30 g,
mouka - 10 g,
rozmarýn - 1 větvička,
Tabasco omáčka - 2-4 kapky,
vařené a zmrazené krevety - 0,2 kg,
olivový olej - 20 ml,
mléko - 0,25 l,
voda nebo vývar - 0,25 l,
sůl, pepř, muškátový oříšek - chuť,
zakysaná smetana - sloužit.

Oloupeme cibuli, nakrájíme na malé kostičky.
Jemně nakrájejte jeden stroužek česneku, rozdrtíme zbytek s plochou stranou nože.
Špenát osušte, vysušte a nakrájejte na 2-3 kusy.
Těsto rozetřete v dolní části pánve, smažte cibuli a jemně nakrájený česnek.
Přidejte mouku, smažte další 1-2 minuty.
Přidejte špenát, nalijte vývar. Přidejte rozmarýn.
Přiveďte k vaření, vaříme 5 minut.
Použijte míchačku na mixér.
Přidejte muškátový oříšek, mléko a několik kapek tabáku.
Míchat a přivést k varu na nízké teplotě.
Zbývající česnek smažte v rostlinném oleji. Zlikvidujte použité stroužky: dokončily svůj úkol aromatizovat olej.
Čisté rozmražené rozmrazené v přírodních podmínkách.
Smažte celé česnekové máslo a nechte 40-60 sekund na každé straně.

Polévku rozdělte na talíře, rozšiřte krevety nad nimi, uprostřed umístěte lžíci zakysané smetany.

Maďarská špenátová a slaninová polévka

špenát - 0,25 kg,
slanina - 75 g,
kuřecí vejce - 1 ks,
krém - 125 ml,
voda - 0,5 l,
cibule - 75 g,
máslo - 20 g,
mouka - 10 g,
sůl, pepř - na chuť.

Nalijte špenát s vodou, vařte do měkkosti a přeměňte ho na bramborovou kaši pomocí mixéru.
Oloupeme cibuli a nakrájíme je co nejmenší. Smažte do roztaveného másla, dokud nebude měkký.
Přidejte mouku, smažte 2-3 minuty, přemístěte na špenát.
Mícháme, nalijeme smetanu. Zahřejte na nízkém ohni a za míchání vařte, dokud polévka nebude mít poměrně silnou strukturu.
Vaječné vajíčko tvrdě vařené, oloupeme, nakrájíme na velké plátky.
Smažte slaninu v malých talířích a smažte na suché pánvi po dobu několika minut.

Rozlijte polévku vyrobenou podle tohoto receptu na desky, připravte na ně kousky vajec a slaniny. Tato verze nádobí není vhodná pro ty, kteří chtějí zhubnout: maďarská špenátová polévka je velmi uspokojivá.

Energetická hodnota na porci

Kalorie 256 kcal
Protein 7 gramů
Tuk 21,5 gramů
Sacharidy 8,8 gramů
* Obsah kalorií je vypočten pro surové potraviny.

1 porce
2 porce
3 porce
4 porce
5 porcí
6 porcí
7 porcí
8 porcí
9 porcí
10 porcí
11 porcí
12 porcí

Možnost 1. Špenátová pyré polévka - klasický recept

Špenát obsahuje řadu užitečných mikroživin a malé množství kalorií a na základě toho můžete vařit spoustu různých pokrmů.

Pro krémovou polévku budete potřebovat:

200-300 g špenátu,
1 malá cibule,
několik česneku,
100 g tekuté smetany,
0,5 litru vývaru na bázi zeleniny,
špetku jemné soli a pepře podle chuti.

Podrobný recept na špenátovou polévku

Krok 1. Špenát umyjeme v tekoucí vodě a položíme do cedníku.

Krok 2. Čistíme cibuli a česneku, umyjeme a osušíme ručníkem.

Krok 3. Jemně nakrájejte cibuli a nakrájíme česnek na strouhanku.

Krok 4. Nechte nakrájenou cibuli v olivovém oleji na průhlednost, přidejte česnek a opeřte ještě pár minut.

Krok 5. Zatímco je zazharka vařená, nakrájejte listy špenátů a poté je přidáte do cibule a česneku, ochucené solí a pepřem a pokračujte v kalení.

Krok 6. Přiveďte vývar do varu a přeneste do něj směs zeleniny.

Krok 7. Když se polévka vaří, vařte ji několik minut, aniž byste přestali míchat, a pak odstraňte z tepla.

Krok 8. Počkejte, dokud se nádoba neochladí, a rozemlejte jej směšovačem, dokud nebude hladká.

Krok 9. Nalijte předem nasycenou kompozici zpět do pánve a vaříme na středním ohni po dobu několika minut.

Krok 10.Nalijte do tekuté smetany špenátovou polévku a při prvních bublinkách na její ploše odstraňte z tepla.

Můžete udělat polévku více uspokojující tím, že kuřecí vývar, maso nebo rybí vývar místo zeleninového vývaru.

Možnost 2. Špenátová krémová polévka s vejci a zeleninou: "rychlý" recept

Ti, kteří milují nízkokalorické jídlo a nechtějí dlouho stát na sporáku, budou milovat špenátovou polévku vařenou "rychlým" způsobem.

Pro polévku bude vyžadovat:

400 g špenátu,
500 ml vody
1 malá cibule,
1 vejce,
4 lžíce mouky,
sůl a koření
oblíbené greeny

Jak rychle udělat polévku se špenátem

Krok 1. My myje listy špenát a necháme ji v cedníku pro odvod vlhkosti.

Krok 2. Kohoutek položte na oheň se slanou vodou.

Krok 3. Zatímco špenát teče a základna polévky je zahřátá, čistíme cibuli, jemně nakrájeme a smažíme v másle, ochucujeme se solí a kořením.

Krok 4. Když se cibule stanou průhlednými, posypeme moukou a pokračujte v smažení po nějakou dobu.

Krok 5. Zatímco se připravuje "dressing", nakrájíme špenát a vylijeme do vroucí vody a po 5-7 minutách pošleme tam cibuli a mouku.

Krok 6. Několik minut poté, co se polévka začne vařit, vyjměte z tepla a nechte vychladnout.

Krok 7. Nalijte hmota do mixéru a mlejte, dokud nezmizí hrudky, a pak znovu vařte až do vaření.

Když je polévka připravená, nalijte ji do talířů a přidávejte na každé porci plátek vajec s tvrdou vajíčkou a jemně nasekané zeleniny.

Možnost 3. Špenátová krémová polévka se zeleninou, zázvorem, olivami a citronovou šťávou

Fanoušci "kořeněné a kyselé" ocení krémovou polévku se špenátem, zeleninou, olivami a zázvorem zázvoru a citrónové šťávy.

Potřebné přísady:

spousta špenátu,
0,5 l masného bujónu,
1 bramborový hlíz,
1 cibule,
5-6 česneku,
kořen zázvoru,
citronová šťáva,
konzervované olivy,
koření a sůl podle chuti.

Jak vařit

Krok 1. Špenát umyjeme ve studené vodě, necháme je vyčerpat a nakrájíme na malé kousky.

Krok 2. Čištění a mytí cibule, česneku a brambor.

Krok 3. Nakrájejte kořen zázvor, česnek a cibuli a posypeme maslem, dokud nebude měkký.

Krok 4. Zatímco se zazharka připravuje, přiveďte vývar do varu a vařte nakrájený špenát v něm a přidáme šťávu z poloviny citronu.

Krok 5. Pošleme vařené brambory nakrájené na malé kostičky, a když jsou hlízy téměř hotové, přidejte česnek-cibulový záliv se zázvorem.

Krok 6. Kuchař polévka po dobu 8-10 minut, pak vyjměte z tepla, vychladnout a pyré s mixérem.

Krok 7. Výsledná směs se zahřeje v kastrolu při nízkém ohřátí, ale nevede k varu.

Před naléváním polévky do talíře byste měli v každé porci položit 5-6 konzervovaných oliv. Můžete pokropit hotovou misku koprem nebo koriandrem.

Možnost 4. Špenátová krémová polévka se slaninou, krekry a roztaveným sýrem

Výživná a vysoce kalorická špenátová polévka se získá, pokud přidáte uzenou slaninu, roztavený sýr a podáváte s krekry.

Potřebné přísady:

500 g špenátu,
1 litr vody
0,2-0,3 kg uzené slaniny,
2-3 cibule,
1 krabice smetanového sýra,
několik polévkových lžic pšeničné mouky,
sůl a pepř dle chuti
malé krekery.

Krok za krokem recept

Krok 1. Můj špenát listí v tekoucí vodě a sklápěte se do cedníku, což vám umožní trochu vyčerpat.

Krok 2. Projděte dvěma cibulkovými hlavami skrz mlýn na maso a osušte ve vyhřívaném oleji.

Krok 3. Když se cibule stanou průhlednými, přidejte pšeničnou mouku na pánvi a smažte na chvíli, dokud nezakusíte.

Krok 4. Přiveďte vodu k varu a nechte špenát vařit po dobu 5-7 minut.

Krok 5. Když se zelenina změkne, vložte do pánvi roztavený sýr, uzenou slaninu a zazharku s cibulí, máslem a moukou.

Krok 6. Kuchařte obsah, dokud se sýr úplně nerozpustí, a pak ho vyjměte z polévky ohně a nechte vychladnout.

Krok 7. Převeďte směs do pyré pomocí mixéru, nalijte do pánve a nastavte na nízké teplotě.

Krok 8.Když je miska připravena k varu, vyjměte ji z hořáku a nalijte do desek a vložte do každé porce hrstka malých krekrů.

Případně můžete přidat do prvních nasekaných zelených a kořením s malým množstvím hořčice.

Možnost 5. Rybí polévka ze špenátu se smetanou a ořechy

Špenát jde dobře s rybami a můžete si připravit polévku s lososem, růžovým lososem nebo levnějšími odrůdami mořských tvorů a okořenit první směsí se smetanovou omáčkou a vlašskými ořechy.

Potřebné přísady:

200 g rybího filé,
300 g špenátu,
1 cibulová hlava,
2 brambory,
1 mrkev,
200 g jádra z ořechů
1 litr vody
2 sklenice krému,
bobkový list, sůl a koření podle chuti.

Krok za krokem recept

Krok 1. Myjeme, sušíme a nakrájíme rybí filé na malé kousky.

Krok 2. Přiveďte 1 litr vody k varu, snižte teplo a pošlete rybu na vaření, osolení vývaru a přidání 2-3 listů bobů pro vůni.

Krok 3. Zatímco se vývar připravuje, vyčistěte a umyjte cibuli, brambory a mrkev.

Krok 4. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, nakrájejte nakrájenou cibuli a mrkev, nakrájejte na jemné struhadlo a smažte až do připravenosti.

Krok 5. Brambory nakrájíme na malé kostičky a když je ryba téměř uvařená, pošlete ji do vývaru.

Krok 6. Špenát umýváme a usušíme v cedníku, nakrájíme zeleniny a dopravíme na brambory a ryby.

Krok 7. Po 5-7 minutách položte cibuli a mrkev a pokračujte v vaření.

Krok 8. Zatímco polévka není vařená, nakrájejte jádra ořechů s válcovým kolíkem nebo mlecím strojem.

Krok 9. Počkejte, až se vařič vaří, vaří další půl minuty a poté vyjměte z ohně.

Krok 10. Pak se hmota ochladí, rozmíchá se do misky mixéru, dokud se nehladí a nalije se zpět do pánve, přidá se smetana a mleté ořechy.

Krok 11. Zapněte nízký ohň a ohřejte misku na 90 stupňů a neustále se míchá.

Podávejte tuto polévku by měla být horká, posypeme každou částí jemně nasekaného čerstvého kopru nebo petrželky.

Špenátové polévky jsou chutné a výživné a můžete si uvažovat o mnoha dalších možnostech vaření pro takové první jídlo, které kombinují ingredience různými způsoby. Ti, kteří dávají přednost nízkokalorickému jídlu, je lepší použít jako základ zeleninových vývarů nebo filtrovanou vodu, a milovníci výdatných jídel potřebují kuřecí maso nebo rybí vývar.

Výhody produktu

Střední asijské jídlo bude nejen chutné, ale také velmi užitečné špenát obsahuje vitaminy A, K, C, E, H, vápník, fosfor, mangan a selén.

Při každodenním používání v potravinách je tělo nasyceno všemi užitečnými látkami.

Vzhledem ke zvýšenému obsahu železa se doporučuje špenát pro anémii s nedostatkem železa.

Užitečné sloučeniny aminokyselin pomáhají očistit tělo škodlivých látek.

Stručné informace

Energetická hodnota nádobí:

obsah kalorií - 768 kcal (256 kalorií na porci),
bílkoviny - 21,
tuky - 64,5,
sacharidy - 26.4.

Úroveň obtížnosti - médium.

Doba vaření - 40 minut.

Kategorie - první kurz (oběd nebo večeře).

Metoda vaření - vaření, stewing.

Počet porcí – 3.

Složení

K přípravě budete potřebovat:

200-250 gramů špenátu,
1 střední cibule,
2 stroužky česneku,
pol litru kuřecí vývar (může být hovězí),
jednu lžíci olivového oleje,
sůl a mletý černý pepř dle chuti.

Pro výzdobu použijeme krutony (lze vyrobit nezávisle na zbytcích bílého chleba) a zelených.

Abyste úspěšně vyráběli a obsluhovali špenátu, potřebujete ostrý nůž na čištění a sekání zeleniny, řezací misku, cedník, malou pánvi (nejlépe nelepivou), mixér a samozřejmě talíře a lžíce na servírování.

Každý ví o výhodách polévek vyrobených z různých druhů zeleniny, takže pomohou navrhované recepty na lahodné pokrmy z dýní (se smetanou, na zdraví), cukety, brambory, brokolice, růžičkové klíčky nebo květák.

Příprava rostlin

Pro naše kulinářské mistrovské dílo použijeme zmrazený produkt. Samozřejmě je lepší vařit z těch listů, které byly v domácím zmrazení. Ale pokud nejsou k dispozici, pak si můžete koupit špenát v obchodě. Při výběru byste měli dávat pozor na datum zmrazení - přirozeně, čerstvější, tím lépe.

Barva listů je také velmi důležitá: měly by být šťavnaté zelené barvy, bez hnědých náplastí. Také na povrchu mrazu by neměl být obrovská vrstva ledu: to znamená nesprávné skladování.

Při výběru čerstvého špenátu je také důležitá barva listu (jasně zelená), nepřítomnost černých a hnědých skvrn a tloušťka stopky.

Listy s příliš tlustou stopkou mohou lehce hořkou, protože to znamená, že zelenina je přezrálá.

Při vaření polévky je třeba předem rozmrazit špenát, umístěte jej nejdříve do chladničky a teprve potom na kuchyňský stůl.

Tak ty vyvarujte se ostrého skoku teploty a nepoškozujte konstrukci (účinek listů houští). Rozmrazování pomocí mikrovlnné trouby nebo horké vody bude mít také tento účinek.

Dále musí být listy důkladně propláchnuty pod studenou tekoucí vodou. To je nejvhodnější to udělat s pomocí durshlak, protože poté doporučujeme ponechat výrobek 10 minut, aby se přebytečná kapalina skleněná.

Při vaření této polévky je důležité vybrat a připravit špenát, poté, co stejná práce půjde intenzivněji.

Vezměte si na vědomí recepty bramborových brambor pro hubnutí - to je dietní nebo z celeru.

Recepty na vaření

Samostatně vyčistěte a umyjte cibuli a několik stroužků česneku. Napolenou zeleninu (včetně špenátu) položte na papírový ručník. Po pěti minutách je brousíme ostřejším nožem: špenát v polovině, cibule a česnek v malých kostech.
Dále nasaďte na středně tepelnou nelepivou pánvi. Nalijte do něj jednu lžíci olivového oleje. Poté, co se olej zahřeje a začne mírně praskat, můžete poslat cibuli do pánve a po 1-3 minutách - česnek. Smažte, dokud cibule nebude průsvitná.
Pošleme špenát na zeleninu, vše posypeme solí a pepřem. Dusit až do měkkých listů. Obvykle to trvá asi 5 minut.
Poté, co se listová zelenina začíná mírně snižovat, je nutné do kontejneru nalijte půl litru vývaru. Přiveďte výslednou směs do varu a vypněte ji. Chladíme na pokojovou teplotu.
Chladná hmota je mletá s mixérem do stavu pyré a posílána na stejnou misku, ve které byla tato zelenina dušená.
Nádobu vložte do středního ohně. Přivedeme na teplotu 90 stupňů. V případě potřeby můžete přidat další sůl nebo pepř.
Krémová polévka musí být infuzována po dobu 10-15 minut. Pak otevřete víčko, vdechte tuto nádhernou vůni a nalijte ji do talířů, kropením krutony a zeleninou.

Jak vařit krém zmrzlého špenátu se smetanou, podívejte se na video:

Odrůdy

To není jediný recept na špenátovou pyré. Kuchaři najdou v tomto prvním pokrmu zvláštní kouzlo a proto docela často experimentuje s novými a novými přísadami.

Například chutná a výživná je krémová polévka se špenátem a smetanou.

Připravuje se stejnou technologií, až po mletí hlavních produktů mixérem, 70 g těžkého krému se vloží do pánve (33% je perfektní). Výsledná hmota se přivede na teplotu 80 stupňů.

Jako hlavní přísada kromě zmrazeného čerstvého špenátu lze použít. Pak před odesláním listů do pečené zeleniny musí být důkladně omyty a nakrájeny. Jedna podmínka - vaření čerstvých listů bude trvat déle (asi 10-12 minut).

"Nechuť" z čerstvého ovoce

Energetická hodnota nádobí:

obsah kalorií - 304 kcal (na porci),
bílkoviny - 46,
tuky - 54,
uhlohydráty - 87.

Úroveň obtížnosti - médium.

Doba vaření - 40 minut.

Kategorie - první kurz (oběd nebo večeře).

Metoda vaření - vaření, stewing.

Počet porcí – 3.

K přípravě budete potřebovat:

půl litru vody
200 g čerstvého špenátu,
2 žárovky,
0,5 kg nových brambor
4 stroužky česneku,
2 polévkové lžíce olivového oleje,
200 g roztaveného sýra
polovina cuketa,
sůl a pepř dle chuti.

Způsob přípravy:

Oloupejte brambory a vařte až do připravenosti.
Poté nakrájejte cuketa na malé kostičky a přeneste do pánve do kořene. Vařte asi 7 minut.
Smažte cibuli a mrkev v pánvi olivovým olejem. Cibule předběžně nakrájíme na plátky, mrkev na jemné struhadle. Na konci smažení přidejte nakrájený česnek. Na pasážování zeleniny trvá asi 10 minut.
Obsah panvy se přesune na dušené brambory a cukety.
Pečlivě umytý špenát (celé listy) také jde do pánve na zeleninu.
Po 10 minutách můžete přidat roztavený sýr (po dobu 10 minut).
Rozemleteme obsah mixérem a podáváme s rozmarýnovými větvičkami a strouhaným parmazánem.

Vaření čerstvé špenátové pyré polévka se zobrazí ve videu:

Někteří gurmáni přidávají strouhaný zázvor, citrónovou šťávu a všechny druhy koření - koriandr, bazalku, fenyklu na přísavnou chuť. Puree polévka je vynikající základna pro všechny druhy kulinářských experimentů., abyste mohli bezpečně vyrobit verzi vaší nádoby.

Co podat?

Servírovaná krémová polévka nejčastěji s krutony nebo krekry, hojně pokropená zeleninou. Někteří ho naplní zakysanou smetanou.

Kuchařští odborníci z celého světa praktikují také první kurz špenát s dušenou zeleninou: zdobí je kusy hub, lilkem, cuketa, papriky.

Špenát je velmi světlá, atraktivní a užitečná listová zelenina. Podle jeho chemického složení a přínosů on není nižší než takové ovoce jako pomeranč a citrón.

Na první pohled je rozsah pokrmů se špenátem omezen. Ale jakmile vaříte krémovou polévku, okamžitě změníte názor. Krémová struktura a neobvyklá chuť v kombinaci s mnoha kořeními, zeleninou a dokonce i masem. S několika balíčky těchto kouzelných listů z mrazáku můžete každý den vařit zcela odlišné a jedinečné pokrmy.

Bramborová a špenátová polévka

4 brambory
1 mrkev
1 cibule
250 gramů špenátu
2 lžíce olivového oleje
sůl podle chuti
bobkový list
citronová šťáva
několik zelených cibulových stonků
2 vařené vejce

Řízte špenátu a důkladně umyjte. Plátek mrkve a cibule a smažte je s bobkovým lístkem v oleji. Oloupejte brambory, nakrájejte, kombinujte s mrkví a cibulí, nalijte vroucí vodu a vařte, dokud nebude zelenina zcela měkká. Sůl přidejte nakrájený špenát a přiveďte polévku do varu. Vyrovnejte chuť citronovou šťávou.

Před podáváním poraďte polévku v mixéru. Ozdobte polovičním vejcem a zelenou cibulí. Podávejte se zakysanou smetanou.

Brokolice a špenátová pyré

200 gramů brokolice
150 gramů špenátu
2 brambory
1 cibule
1 mrkev
2 lžíce olivového oleje
několik plátků slaniny
kopr
sůl podle chuti
citronová šťáva

Zelí a špenátem, brokolice rozložená do květenství. Oloupeme brambory a nakrájíme na kostky. Smažte smaženou zeleninu. Ve stejné pánvi smažte cibuli a mrkev v olivovém oleji.

Brambory, smaženou cibuli a mrkvu položíme do hrnce a zakryjeme horkou vodou. Když je zelenina měkká, přidejte zelí a po pěti minut - špenát. Přidejte sůl a citronovou šťávu.

Smíchejte polévku v mixéru. Ozdobte plátkem slaniny, koprem a zakysanou smetanou (nebo smetanou).

Sorrel a špenátová polévka

150 gramů šťovíku
150 gramů špenátu
1 cibule
1 mrkev
2 brambory
2-3 lžíce olivového oleje
bobkový list
sůl a pepř dle chuti

Smažte cibuli, mrkev a bobkový list, přidejte brambory a vařte, dokud nebude připravena zelenina.Vypláchnutý a nakrájený špenát a šťovík vloží do pánve a vaří po dobu 3 minut. Sůl podle chuti.

Smíchejte polévku v mixéru. Před podáním posypeme pepřem, posypeme olivovým olejem a ozdobíme šlehačkou. Špenát jde dobře s nejrůznějšími produkty. Nabízíme další zajímavý recept na jemnou krémovou polévku se špenátem a lososem.

Cream z lososa, smetany a špenátu

250 gramů špenátu
1 cibule
30 gramů másla
300 mililitrů krému
150 gramů lososa
bobkový list
sůl, černý pepř
muškátový oříšek
30 gramů červeného kaviáru

Špenátová poprsí, umýt a řez. Smažte veškeré koření v másle, přidejte špenát, nakrájenou cibuli a guláš. Nalijte smetanu do hrnce, přivedeme k varu, přidáme zeleninu a losos a vaříme 5-7 minut.

Položte polévku do mixéru, posypeme olivovým olejem a ozdobíme červeným kaviárem.

Jak můžete vidět, každý recept má svůj vlastní vzorek, ale špenátová polévka je jednoduchá ve složení a nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Odborníci na výživu mimochodem doporučují polévku polévky těm, kteří chtějí ztratit tyto extra libry. Faktem je, že i malé množství polévky přispívá k saturaci. Kromě toho ve všech našich doporučených receptech nejsou bohaté vývary používány, polévky jsou většinou vařené ve vodě, což znamená, že jsou nízkokalorické. Ve skutečnosti se nejvíce nasýtený dá nazvat poslední recept - polévka s lososem a smetanou.

Vařte, vychutnejte si a zhubněte. Bon appetit!

Pokyny pro vaření

Sada koření, která je uvedena v tomto receptu, může být doplněna o všechny koření, které jsou vhodné pro přípravu prvních teplých nebo zeleninových pokrmů, jako je slanina, šalvěj, rozmarýn, paprika, bílý pepř, černý pepř a to jsou jen některé z možných možností. Můžete použít smetanový krém místo těžkého krému. Je-li to žádoucí, cibule s česnekem mohou být dušeny spolu s mrkví a houbami, tyto ingredience doplní chuť a vůni hotové polévky.

SLOŽKY

Špenát 200 gramů
Voda 1 litr
Rostlinný olej 50 mililitrů
Brambory 5 kusů
Cibule 2 kusy
Česnek 6 Zubní
Sůl Chuť
Mletý černý pepř Chuť
Dill 1 Bundle

Pečeme a nakrájíme česnek.

Vařte vodu. Dejte do něj špinavý špenát na 3 minuty. Potom odstraňte vodu skimmer nebo cedidlo. Potom špenát rozemlejte skrz mixér.

Ohřívejte olej v hrnci. Cibuli a česnek nechte v něm průhledné. Poté přelijeme vodu ze špenátu do pánve. Oloupejte a umyjte brambory. Střih na kostky. Přidejte zeleninu do vody. Varejte vývar, dokud nejsou připraveny brambory.

Vypláchněte kopr. Jemně nakrájíme a přidáme do vývaru. Přiveďte vodu k varu. Sůl a pepř vše. Pak přidejte špenát. Odstraňte pánev z ohně. Polévku pod víkem nechte 20 minut.